مربای داگ. مربای داگ با هسته: سه دستور العمل جالب. چگونه بهترین و سالم ترین مربا را درست کنیم

مربای داگ و سایر شیرینی ها و دسرها در اروپا و آسیا به ویژه در قفقاز بسیار محبوب هستند. و همه به این دلیل که مربا نه تنها خوشمزه است، بلکه مفید است و تمام خواص توت های تازه را حفظ می کند. استفاده از آن در موارد زیر توصیه می شود:

• با افزایش دمای بدن؛
• با کاهش ایمنی؛
• پس از بیماری ها و سارس برای تقویت ایمنی؛
• به عنوان یک اقدام پیشگیرانه برای بیماری های مختلف معده؛
• برای مسمومیت با جیوه و مسمومیت عمومیارگانیسم

چنین استفاده گسترده ای از چوب سگ به این دلیل است که حاوی پروویتامین ها، ویتامین های C و P، اسید اسکوربیک، نمک های معدنی، اسانس های چرب، تانن ها است. درست است، مانند هر محصول، چوب سگ دارای تعدادی موارد منع مصرف است. بنابراین، در صورت عدم تحمل چوب سگ (در این مورد، می توانید آشپزی کنید)، و همچنین با اختلالات بهداشتی زیر، نباید به شدت به مربا تکیه کنید:

• هیجان عصبی؛
• افزایش اسیدیته

سگ سگ سالم

و برای حفظ تمام خواص مفید این توت شگفت انگیز، هنگام پختن مربا و سایر غذاهای چوب سگ برای زمستان باید تعدادی از قوانین را دنبال کنید. توت ها را فقط زمانی می توان برداشت کرد که کاملاً رسیده باشند که در اواخر ماه اوت اتفاق می افتد. برای جلوگیری از سختی توت ها، یک عملیات حرارتی 2-3 دقیقه انجام دهید.

اگر در حال تهیه مربا با دانه هستید، می توانید قبل از پختن، توت ها را در محلول سودا (2 قاشق غذاخوری نوشابه برای هر لیتر آب) خیس کنید. با تشکر از این، یکپارچگی توت ها را می توان حفظ کرد.

اولین دستور یک مربای کلاسیک برای زمستان است که برای تهیه آن باید 1.2 کیلوگرم شکر، 950 گرم چوب سگ و 500 میلی لیتر آب مصرف کنید. توت ها را مرتب می کنیم، شاخه ها و دانه ها را جدا می کنیم، توت های فاسد شده را دور می اندازیم، توت های خوب را به طور کامل می شوییم. در مرحله بعد، محلول را با ریختن شکر با آب و حرارت دادن مایع به حالت شفاف و مرتب هم زدن، آماده می کنیم.

یک توت تمیز را در یک تابه لعابی قرار می دهیم، شربت را روی آن می ریزیم و مخلوط را به مدت چهار ساعت دم می کنیم. پس از زمان تنظیم شده، ماهیتابه را روی اجاق قرار دهید و به آرامی به مدت 10 دقیقه گرم کنید. در طول پخت و پز، بهتر است جرم را به هیچ وجه هم نزنید تا به توت ها آسیب نرسانید، بلکه فقط تابه را کمی تکان دهید. بعد از پخت، مربای داغ را در شیشه های استریل بسته بندی می کنیم و آن را گرد می کنیم و زیر و رو می کنیم و با پتو می پوشانیم تا خنک شود. بعد از یک ماه، می توانید مربائی را بخورید که تمام خواص مفید خود را حفظ کرده است.

پختن چوب سگ در شربت

همچنین دستور العملی برای تهیه خوراکی با چوب سگ به همراه استخوان برای زمستان وجود دارد. برای این کار به 1.1 کیلوگرم شکر، 950 گرم انواع توت ها و 450 میلی لیتر آب نیاز دارید. توت ها را می شوییم، فاسد شده ها را دور می اندازیم، چوب سگ را برای پخت در یک کاسه می ریزیم . در همان زمان، برای بهبود ترشح آب باید هر توت را با سوزن سوراخ کنید.. روی آن شکر بپاشید و به آرامی مخلوط کنید. 2 الی 3 ساعت به این حالت می ایستیم تا شکر خیس شود و آب چوب سگ را به خود بگیرد، روی آن آب می ریزیم.

سپس ظرف را روی اجاق می گذاریم و گرم می کنیم و به آرامی هم می زنیم. پس از جوش آمدن جرم، آن را خنک کنید و دوباره این روش را تکرار کنید. در حین پخت و پز دائماً یک کف روی سطح ظاهر می شود که باید برداشته شود. آخرین باربجوشانید تا غلیظ شود و در ظروف استریل شده بریزید. مربا را باید در یخچال یا در انبار نگهداری کنید.

تعجب نکنید، اما می توانید مربا را در آرام پز بپزید! در عین حال، تمام خواص مفید خود را حفظ خواهد کرد. برای تهیه مربا برای زمستان، شما نیاز دارید:

• 550 گرم انواع توت ها؛
• 650 گرم شکر؛
• 120 میلی لیتر آب.

توت ها را تمیز می کنیم، آنهایی که خراب شده اند را جدا می کنیم، پس از آن آنها را می شوییم و چوب سگ را روی یک سطح خشک پخش می کنیم. استخوان ها باید با فشار دادن ملایم روی هر توت با قاشق جدا شوند. توت های آماده شده را در یک کاسه قرار می دهیم، با شکر می پوشانیم و اجازه می دهیم حدود 12 ساعت بماند تا آب آن ظاهر شود. پس از آن، جرم حاصل را در کاسه مولتی کوکر قرار می دهیم، آن را با آب پر می کنیم.

ما حالت "خاموش" را تنظیم می کنیم، زمان پخت یک ساعت است. در صورت لزوم، زمان را افزایش دهید، زیرا مربای تمام شده باید به خوبی غلیظ شود. در فرآیند پخت و پز، جرم را مخلوط کنید، با دقت عمل کنید تا به توت ها آسیب نرسانید. پس از جوشاندن توده، مربا را در شیشه ها بریزید و آن را به یخچال بفرستید.

پخت مربای دگ در آرام پز

همچنین می توانید با اضافه کردن سیب، مربای سگ را در آرام پز بپزید. چنین دستور العملی ممکن است نسبتاً عجیب به نظر برسد ، اما خروجی آن مربا با طعم غیر معمول و مجموعه ای از ویتامین ها و عناصر کمیاب مفید است.

و با کمک دستگاه نان، فرآیند پخت بسیار ساده تر است. برای تهیه باید مصرف کنید:

• 1.5 کیلوگرم چوب سگ؛
• 0.6 کیلوگرم سیب؛
• 340 میلی لیتر آب؛
• شکر 1.3 کیلوگرم.

فرآیند پخت و پز ساده است:

1. نیمی از توت ها را پوست بگیرید، بقیه را لمس نکنید.
2. با حرارت دادن محلول روی اجاق، شکر را در آب حل کنید.
3. سیب ها را پوست بگیرید، هسته آن را ببرید و دانه ها را جدا کنید، به قطعات نازک برش دهید.
4. ته نان پز را در ته دستگاه نان بریزید و چند قاشق شکر به آن اضافه کنید و به مدت 10 دقیقه در حالت مربا بجوشانید.
5. اضافه كردن برش های سیب، شربت را روی 75 درصد از توده میوه ها با توت بریزید.
6. روی اجاق می گذاریم تا جرم غلیظ شود (حدود نیم ساعت).
7. مربای تمام شده را در شیشه های استریل شده می ریزیم و آن را رول می کنیم.

یکی بیشتر مربای خوشمزه، در پخت مناسبکه شما تمام خواص توت را حفظ خواهید کرد، "جنوبی" نامیده می شود. یک کیلوگرم چوب سگ، 1.2 کیلوگرم شکر گرانول، 100 گرم عسل گل، دو قاشق غذاخوری آب لیمو طبیعی و 0.3 لیتر آب مصرف کنید. این ترکیب از عسل و انواع توت های چوبی باعث مفیدتر شدن مربا می شود.

مربای داگ چوب "جنوب"

برای تهیه مربا برای زمستان، دستورالعمل ها را دنبال کنید:

1. توت ها را مرتب کرده و بشویید.
2. داگ وود را در آبکش بریزید، سپس توت ها را برای چند دقیقه در آب جوش فرو کنید و دوباره روی آن ها آب سرد بریزید.
3. برای تهیه شربت، شکر را با آب بریزید و بگذارید بجوشد و روی توت ها بریزید.
4. به مدت 5 ساعت سگک را در شربت بگذارید تا دم بکشد.
5. سپس توده را دوباره به اجاق گاز بفرستید و حدود 15 دقیقه بپزید و به آرامی هم بزنید.
6. سپس آب و عسل را اضافه کنید و حدود 10 دقیقه دیگر بپزید.

توده داغ را در شیشه های استریل شده بریزید و بگذارید حدود یک روز در آن ها باز شود. در این مدت، یک فیلم نازک روی مربا تشکیل می شود، پس از آن می توان شیشه ها را جمع کرده و برای نگهداری به یخچال فرستاد.

مربای داگ. مربا بسیار خوشمزه است - ترش.

مربای پنج دقیقه ای چوب داگ

من دوباره آن را بررسی کردم - در واقع، مربای چوب سگ دمای نه چندان بالا - تا 37.5 درجه - را در کودکان کاهش می دهد.
تصمیم گرفتم از این مربا بیشتر برای زمستان تهیه کنم.

ساده ترین راه برای پخت هر مربا این است که به مدت پنج دقیقه بجوشانید و ببندید. چنین مربای ویتامین های کمتری را از دست می دهد، به سرعت ساخته می شود و برای مدت طولانی ذخیره می شود.

مربا بسیار خوشمزه است - ترش. پس از سرد شدن غلیظ و چسبناک می شود.

1 کیلوگرم چوب سگ، 800 گرم ~ 1 کیلوگرم شکر، 0.5 تا 1 فنجان آب

چوب سگ را بشویید، در یک قابلمه قرار دهید.

شکر را بریزید و در آب بریزید. اگر سگ داگ بیش از حد رسیده باشد، به آب کمتری نیاز است، اگر نارس و سفت باشد، به آب بیشتری نیاز دارد.

یک آتش بزرگ بگذارید.
وقتی مربا به جوش آمد، شعله را کم کنید تا مایه فقط کمی بجوشد.
به مدت 5 دقیقه بپزید و دائماً کف حاصل را بردارید.
داخل شیشه های استریل بریزید و بپیچید.

در یک پتوی گرم بخوابانید تا خنک شود.

مربای سگ داگ (بدون پخت و پز)

پارسال برای اولین بار چوب سگ را امتحان کردم. و از آن مربا درست کردند.
مربا مانند مربا است - خوشمزه، ترش.

اما چیزی که من را تحت تأثیر قرار داد این بود که وقتی دخترانم مریض شدند، این مربا به راحتی دما را کاهش داد.
بنابراین توجه مادرانی را که فرزندانشان اغلب سرما می خورند به این موضوع جلب می کنم.

در مورد این مربا چی بگم ... طعم شیرین و ترش استاندارد است. ضخیم. رنگ مشکی بورگوندی. عطر ضعیف، علفزار است.

اما پختن آن فقط خودکشی است. فقط در صورتی می توانید این کار را انجام دهید که تمایل به مازوخیسم داشته باشید یا آبکش مناسب داشته باشید. آبکش باید سوراخ های بزرگی داشته باشد! از طریق آبکش مشبک خوبم، یک کیلوگرم توت را به مدت دو ساعت مالیدم. و در ابتدا آنها را به طور معمول پاک کردم، سپس وقتی مش با پوست مسدود شد، فقط استخوان ها را با دستم جدا کردم و بدون هیچ مشکلی پالپ را مالیدم.

1 کیلوگرم چوب سگ بدون هسته، 1.5 تا 2 کیلوگرم شکر

چوب سگ را بشویید.
میز، سینی یا ورقه پخت را با کاغذ بپوشانید، با چوب داگ بپاشید و بگذارید 2 تا 3 روز بماند.

چوب سگ تیره و نرم می شود.

از یک الک یا آبکش بزرگ رد کنید. شما باید کمی پاک کنید.

استخوان ها را دور نریزید، بلکه آنها را در یک قابلمه قرار دهید - سپس می توانید از آنها کمپوت بپزید.
جرم حاصل را وزن کرده و شکر را اضافه کنید.

کاسه مربا را روی میز بگذارید و هر از گاهی هم بزنید.

وقتی شکر حل شد مربا را به شیشه ها منتقل کنید و درب پلی اتیلن را ببندید و در یخچال قرار دهید.
اگر برای نگهداری طولانی مدت برنامه ریزی شده است باید یک لایه شکر به ضخامت 1 سانتی متر روی مربا ریخته شود مربا را از کپک زدن محافظت می کند.

بازده: هنگام اضافه کردن شکر 1:1.5 - تقریباً 700 میلی لیتر.
در 1:2 - حدود 850 میلی لیتر.

مربای چوب سگ مایع

در شکل خام خود، این توت ما را تحت تأثیر قرار نداد - یک پالپ کاملاً بی مزه. و به نظرم رسید که نه فقط بوی علف، بلکه بویژه بوی گزنه می دهد. پوست، با این حال، به طعم دلپذیر است - ترش. بنابراین، تصمیم گرفته شد که این توت را در مربا قرار دهیم.

مربا کاملاً جذاب بود. بوی توت ها پس از پختن تغییر کرده است، اکنون شبیه بوی توت قرمز آب پز شده است. طعم آن شیرین و ترش است. رنگ قرمز زیبا.

من مایع مربا رو مخصوص درست کردم که بعدا با آب رقیقش کنم و چیزی شبیه کمپوت درست کنم.
اما می توان آن را با تبخیر جرم تا چگالی مورد نظر غلیظ کرد.

پاک کردن آبکش کار نسبتاً ترسناکی است. شما باید یک آبکش با سوراخ های بزرگ بردارید.

500 گرم چوب سگ، 1 فنجان آب، 300 تا 500 گرم شکر

حبه های رسیده و بیش از حد رسیده را بشویید، در یک تابه لعابی بریزید، آب اضافه کنید، بجوشانید، 2 تا 3 دقیقه بپزید، از روی حرارت بردارید و بگذارید کاملا خنک شود.
توت ها را همراه با مایع در یک آبکش یا یک الک بزرگ (به جای یک کاسه زیر الک) بریزید.

دسته چوبی یا قاشق چوبیتوت ها را از طریق مش پاک کنید.

مطلوب است که فقط استخوان ها در آبکش باقی بمانند.

توده له شده را در یک قابلمه بریزید، به جوش بیاورید. در صورت نیاز به تهیه مربای غلیظ (مربا)، مایه را بجوشانید تا غلیظ شود.
شکر بریزید. 2 تا 3 دقیقه بجوشانید و در شیشه های آماده بریزید.
محکم ببندید و زیر یک پتوی گرم بگذارید تا خنک شود.
بازده: تقریباً 600 میلی لیتر (بدون تبخیر).

مربای دگ

عناصر

شکر 1.5 کیلوگرم
1 کیلوگرم چوب سگ
در هر 1 کیلوگرم (20 وعده):

روش پخت و پز

چوب سگ را مرتب کنید، بشویید. آب را در یک قابلمه پهن بجوشانید. چوب سگ را در قسمت هایی در صافی بریزید، در آب جوش فرو کنید و به مدت 1 دقیقه سفید کنید.

شکر را در 300 میلی لیتر آب حل کنید و بگذارید بجوشد. چوب سگ را داخل شربت در حال جوش بریزید و به مدت 7 دقیقه بپزید و کف را بردارید.

از روی حرارت بردارید، بگذارید کاملا خنک شود. دوباره روی حرارت قرار دهید، به جوش بیاورید و مدام هم بزنید. دوباره اجازه دهید خنک شود، سپس دوباره بجوشانید. مربا را در شیشه های استریل بچینید.

مربای دگ

متأسفانه، چوب سگ، زغال اخته یا پیچ امین الدوله در همه جا رشد نمی کنند، اما با میل شدید، می توانید اینها را تهیه کنید. توت های سالماز آنها مربا، مربا، کمپوت تازه یا طبخ کنید. در کشور ما، چوب سگ در سواحل دریای سیاه، در سیبری و در آن رشد می کند شرق دور. به کسانی که حداقل یک بار از این قسمت ها دیدن کرده اند، نیازی نیست که به آنها گفته شود که چوب سگ چیست، چگونه به نظر می رسد و با چه چیزی خورده می شود.

و شربت، مربا، پودینگ و بسیاری دیگر از محصولات قنادی مختلف را از چوب سگ می خورند و تهیه می کنند. دستور تهیه مربای سگ کوچولو ساده است و به دلیل پکتین بالای این توت، آب آن به سرعت در حین پخت به ژله تبدیل می شود. خواص مفید توت هنوز به طور کامل بررسی نشده است، اما وجود مقدار زیادی ویتامین C در مربا را می توان با اطمینان کامل گفت. سرماخوردگی و آنفولانزا جایی در خانه شما نخواهند داشت اگر برای زمستان با این مربای سگ سالم تهیه کرده باشید. توت نه تنها دارویی است، بلکه برگ ها و پوست درخت سگ سگ یک قابض طبیعی است. با داشتن فرصتی برای تهیه مربای دگ برای زمستان، هرگز پشیمان نشدم. در زمستان مانند یک داروخانه معجزه آسا برای ما عمل می کند.

مواد لازم برای دستور مربای کرنل:

شکر گرانول - 1 کیلوگرم؛
چوب سگ - 1 کیلوگرم؛
شراب سفید خشک یا نیمه خشک - 2 فنجان.

دستور تهیه مربای کورنل:

1. توت ها را می شوییم، ساقه ها و برگ ها را جدا می کنیم، استخوان ها را بیرون می آوریم.

2. سپس چوب سگ را در یک قابلمه قرار می دهیم، شکر گرانول و شراب را اضافه می کنیم.

3. مخلوط را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید تا بجوشد و حدود 20 دقیقه بپزید تا غلیظ شود.

4. داخل شیشه های آماده و از قبل استریل شده بریزید.

5. با درب بپوشانید و شیشه ها را به مدت 5 دقیقه در یک حمام آب جوش قرار دهید.

6. شیشه های مربا را با درب فلزی می پیچیم.

علاوه بر این دستور برای مربای سگ، موارد دیگری نیز وجود دارد: بدون پختن، با استخوان، به شکل ژله. مانند هر توت دیگری، چوب سگ به صورت کاملاً منجمد، با یا بدون شکر نگهداری می شود.

در فصل زمستان، چنین کاسه ای به عنوان یک پرکننده شیرین و ترش خوشمزه برای پای، پای، پفک، برای تزئین کیک، تزئین دسرهای خانگی و غیره مناسب است.

مربای کورنل ( دستور اصلیمربای سگ داگ)

دستور غذا بسیار ساده است.

برای 1 کیلوگرم چوب سگ به 2 کیلوگرم شکر نیاز داریم.

طعم این توت دیررس خاص است، اما به طرز قابل توجهی خوش طعم است. بعداً به جز به، چوب سگ را برداشت می کنند. اگر بهار و تابستان گرم و زودرس باشد، پس از آن تا اواسط آگوست می رسند، اما سال ها بود که ما در اواخر مرداد و اوایل سپتامبر برای مربا چوب سگ می خریدیم.

بهتر است توت های بزرگ و کاملا رسیده را برای مربا انتخاب کنید. چوب سگ سبز برداشت شده، طعمی سفت و تقریباً بدون عطر دارد.

پخت و پز مربای سگ بسیار ساده است. شربت پخت و پز. در شکر (در هر 2 کیلوگرم) 250 میلی لیتر آب جوش اضافه کنید. خوب مخلوط کنید و روی آتش بگذارید و مدام هم بزنید. به جوش بیاورید. کف سفید را برمی داریم. روی حرارت ملایم بجوشانید تا شربت شفاف شود. چوب سگ را بیرون می ریزیم. بجوشانیم.

آتش را کم می کنیم. بعد از پانزده دقیقه ابتدا فوم غلیظ حباب دار کمی ته نشین می شود و خالی می شود و فوم صورتی خوشمزه را جدا می کنیم. مربا را روی حرارت ملایم به مدت 35-40 دقیقه بجوشانید. بلافاصله پس از شروع به تیره شدن مربای سگ، پخت و پز را متوقف می کنیم. بلافاصله روی بانک ها چوب پنبه می کنیم و درب ها را می پیچیم. چنین مربا ممکن است چوب پنبه ای نباشد، اما من دوست دارم آن را با درب های زمستانی بپیچم. بنابراین هرگز خشک نمی شود.

تهیه شربت مربای کرنل...

شربت آماده است.

در شربت سگک به خواب می رویم

توت ها را در شربت به جوش بیاورید...

مربای دگ آماده است!

قرار دادن در بانک ...
تعطیلی بانک ها ...
با شروع سرمای زمستان یا زمانی که شما بخواهید باز می کنیم.

مربای دگ

عناصر:

چوب سگ 1 کیلوگرم
شکر دانه ریز 1 کیلوگرم
شکر وانیلی 1 بسته
آب 1 لیوان

روش پخت و پز:

چوب سگ را بشویید، در یک قابلمه قرار دهید. توت ها را با شکر بپوشانید.

در آب بریزید. هم بزنید و بگذارید 30 دقیقه بماند.

روی حرارت کم به جوش بیاورید. در شکر وانیلی بریزید.

فوم را بردارید. از اجاق گاز بردارید.

داخل شیشه های آماده شده بریزید، با درب ببندید. در جای خنک نگهداری کنید.

مربا آماده است.

گزینه 2

عناصر:

چوب سگ 1 کیلوگرم
شکر 1.5 کیلوگرم
آب 1/2 پیمانه

روش پخت و پز:

در توت های بزرگاستخوان ها را بردارید و کوچک ها را با استخوان بجوشانید. مربای دگ را در دو مرحله بپزید. توت های آماده شده را به مدت 5 دقیقه در آب داغ فرو کنید، آنها را روی الک قرار دهید، بگذارید آب آن کشیده شود، در شربت فرو کنید و اجازه دهید چندین بار بجوشد. پس از آن، از روی حرارت بردارید و بگذارید 7-8 ساعت بماند، سپس بپزید تا نرم شود. مربای دگو را می توان بدون پیری پخت. در این مورد، توت ها باید در شربت شکر غوطه ور شوند، به جوش بیایند، 10-15 دقیقه خنک شوند، سپس دوباره به جوش آمده و دوباره سرد شوند. این کار را 5 بار انجام دهید.

گزینه 3

عناصر:

چوب سگ 1 کیلوگرم
شکر 1.2 کیلوگرم
آب 0.5 لیتر

روش پخت و پز:

برای مربا از میوه های گوشتی قرمز سفت و قرمز تیره استفاده می شود. چوب سگ را از ساقه ها جدا کنید، با آب داغ بریزید و به مدت 10 دقیقه کنار بگذارید. از شکر و آب شربت درست کنید. چوب سگ را در شربت فرو کنید، 5-8 دقیقه بجوشانید و 4-6 ساعت کنار بگذارید. سپس دوباره روی حرارت متوسط ​​بجوشانید تا نرم شود. مربای سگ داگ بسیار کف می کند، بنابراین باید همیشه کف را بردارید. داخل شیشه های استریل داغ بریزید، گرد کنید و بپیچید تا کاملا خنک شود

دستور مربای قرنیه با استخوان

چوب سگ 1 کیلوگرم
آب 2 لیوان
شکر 1.5 کیلوگرم

آشپزی

چوب سگ را بشویید. توت ها را مرتب کنید.
شربت را آماده کنید. توت ها را خرد کنید.

شربت را بجوشانید.

به خواب رفتن سگ سگ

توت ها را بگیرید

شربت را بجوشانید

توت ها را قرار دهید

برای بار سوم همینطور

بیشتر اضافه کنید

آزمون سقوط

داخل شیشه ها بریزید

گرفتگی

داگ وود نوعی توت قرمز و شیرین و ترش به اندازه یک زیتون است. کاربرد وسیعی در آشپزی پیدا کرده است. بنابراین، از این توت ها به صورت خشک شده به عنوان دسر استفاده می شود، از آنها برای تهیه کمپوت، ژله، گل ختمی و همچنین سس و سس گوشت و ماهی استفاده می شود. از همین مقاله طرز تهیه مربای سگ گلی را یاد می گیرید که فواید و مضرات آن در همان سطرها بیان شده است.

خواص مربای دگ

فواید مربای داگ

مربای چوب سگ که به درستی تهیه شده است دارای تعدادی خواص مفید است. ویتامین ها و مواد معدنی موجود در آن را حفظ می کند توت های تازهو تاثیر مثبتی بر سلامتی دارند.

ترکیب شیمیایی غنی از انواع توت ها

فواید هر محصولی به دلیل ترکیبات معدنی و ویتامین آن است. در مورد چوب سگ، اول از همه، به دلیل محتوای بالای اسید اسکوربیک آن مشهور است. در غلظت آن حتی از انگور فرنگی سیاه و لیمو نیز پیشی می گیرد. همچنین در انواع توت های سگ داگ ویتامین E و P، پروویتامین A (کاروتن) وجود دارد. AT ترکیب معدنیآهن، کلسیم، پتاسیم، گوگرد و منیزیم غالب است. اسیدهای آلی، تانن ها، گلوکز و فروکتوز، اسانس ها از جمله اجزای فعال بیولوژیکی هستند.

همانطور که می دانید در طول پخت و پز مواد مفید تا حدی از بین می رود. برای حفظ هر چه بیشتر آنها، لازم است مدت زمان عملیات حرارتی کاهش یابد. در زیر دستور العمل های مربا را خواهید یافت که به کاهش از دست دادن ویتامین ها و مواد معدنی کمک می کند. نتیجه نه تنها خوشمزه، بلکه یک درمان سالم است.

کمک به سرماخوردگی

از آنجایی که در مربای سگ سانان ویتامین C زیادی وجود دارد و همچنین مواد دیگری که می توانند اثر ضد باکتریایی داشته باشند، به خوبی با علائم مختلف سرماخوردگی مقابله می کند. در این مورد، اغلب به همان روش عسل استفاده می شود. استفاده از مربا با نوشیدنی های گرم - چای، شیر، جوشانده های گیاهی، برای بهبودی سریع مفید است. همین کار را می توان برای پیشگیری انجام داد. ولی در این موردهیچ قوانین سختگیرانه ای وجود ندارد برای در امان ماندن از سرماخوردگی کافی است در طول فصل سرد مربا را به مقدار مناسب مصرف کنید. می توانید آن را به سادگی روی نان های ترد تازه بمالید، آن را به فرنی، پنیر کوتیج، دسرها اضافه کنید، با چای و غیره سرو کنید.

تقویت عمومی بدن

از آنجایی که توت ها و برگ های دگ وود سرشار از ترکیبات فعال بیولوژیکی هستند، از آنها استفاده می شود طب سنتیبرای پخت و پز محصولات دارویی. مربا خیلی غلیظ نیست مواد مفیدبنابراین، فقط می تواند به عنوان یک محصول تقویت کننده عمومی عمل کند. به خصوص دوستداران این دسر کمتر از دیگران به بیماری های قلبی عروقی، سوء هاضمه و روده مبتلا می شوند. چنین افرادی با نشاط و تحرک متمایز می شوند ، به ندرت بیمار می شوند.

مضرات مربای دگ

اما هنگامی که شروع به استفاده منظم از مربای سگ می‌کنید، فواید و مضرات آن باید کاملاً برای شما شناخته شود. به ویژه، چنین ظرافتی دارای موارد منع مصرف است. اول از همه، آنها شامل دیابت هستند، زیرا هر مربا بر اساس انواع توت ها یا میوه ها و شکر، از جمله چوب سگ تهیه می شود.

به همین دلیل نباید به مقدار زیاد مصرف شود. شکر به طور کلی برای بدن مفید نیست و همچنین بر سلامت دندان ها تأثیر منفی می گذارد.

ظروف داگوود برای افراد مبتلا توصیه نمی شود هیپر اسیدیتهمعده و یبوست مزمن علاوه بر این، عدم تحمل فردی گاهی اوقات در انواع توت ها ظاهر می شود، که در آن نیز ارزش ترک مربا را دارد.

چگونه مربای چوب سگ درست کنیم؟

دستور العمل سریع

برای به دست آوردن یک خوراکی ساده، اما سالم، مربا باید طبق دستور العمل ویژه و سریع طبخ شود.

نسبت مواد تشکیل دهنده:

1. چوب سگ - 1 کیلوگرم؛
2. شکر - 1.5 کیلوگرم؛
3. آب - 2 لیوان.

توت های تازه باید به دقت دسته بندی شوند، آنها را از شاخه ها و برگ ها آزاد کرده و سپس به خوبی بشویید. بعد شربت را آماده کنید. برای این کار شکر را با آب مخلوط کرده و بجوشانید تا یک جرم مایع همگن به دست آید. توت ها را با شربت داغ بریزید و روی آتش کوچک بگذارید. حدود 10 دقیقه بجوشانید و بلافاصله در شیشه های استریل شده بریزید و بچرخانید. مربا را در جای خنک و تاریک نگهداری کنید.

مربای دگو با شراب

از شراب اغلب در تهیه مربای دگ استفاده می شود. این به دسر طعم و مزه ای عالی می دهد. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

1. چوب سگ - 1 کیلوگرم؛
2. شکر - 1 کیلوگرم؛
3. خشک یا نیمه شراب خشک- 350 میلی لیتر.

توت ها را مرتب کنید، بشویید و آب داغ بریزید. بعد از چند ثانیه حداکثر یک دقیقه آن را آبکش کنید. در ظرفی جداگانه شراب را گرم کنید و شکر را به آن اضافه کنید و با هم زدن بپزید تا شربت یکدستی به دست آید. توت ها را داخل آن بریزید و همه را با هم بجوشانید و کف را بردارید، حداکثر 7 دقیقه. حرارت را خاموش کنید و صبر کنید تا مربا کاملا خنک شود سپس آن را به جوش بیاورید و دوباره کاملا خنک شود. مرحله نهاییپخت - ظرف را روی اجاق قرار دهید و پس از جوشاندن محتویات، حدود 7 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. مربا را در شیشه های استریل آماده شده بریزید، صبر کنید تا خنک شود و برای نگهداری به جای خنک بفرستید.

برای حمایت سلامتیباید به آنچه می خورید توجه کنید حتی دسرها هم می توانند مفید باشند. با انتخاب مربای دگ، که فواید و مضرات آن فقط به رعایت قوانین استفاده بستگی دارد، ظرافتی به دست می آورید که می تواند از شما در برابر بیماری های مختلف محافظت کند. این به مقابله با سرماخوردگی، تقویت سیستم ایمنی بدن، ایجاد نشاط کمک می کند. فقط مهم است که موارد منع مصرف را به خاطر بسپارید و مربا را در مقادیر معقول مصرف کنید.

دستور العمل مربای سگ به شما امکان می دهد یک ظرافت غیرمعمول تهیه کنید - یک جایگزین عالی برای میوه های معمولی تر.

مربای داگو انواع دیگر نگهداری از این توت اغلب در قفقاز تهیه می شود. در آنجا، مانند تعدادی از کشورهای اروپایی و آسیایی، چوب سگ در همه جا رشد می کند و به ویژه در بین مردم محبوبیت دارد. مدتهاست که توجه شده است که این توت و تمام محصولات فرآوری آن تأثیر مفیدی بر روی آن دارند بدن انسان. بنابراین استفاده از مربای چوب سگ توصیه می شود:

• به عنوان یک ضد تب در دمای بالا؛
• با کاهش ایمنی؛
• برای بهبود رفاه عمومی در هنگام سرماخوردگی و بیماری های حاد تنفسی؛
• برای بالا بردن سرزندگی، دادن قدرت؛
• به عنوان یک پیشگیری کننده در برابر بیماری های معده؛
• در درمان پیچیده عفونت های داخلی و بیماری های عفونی؛
• به عنوان پادزهر برای مسمومیت با جیوه، سرب، مسمومیت عمومی بدن؛
• با مشکلات خون، سیستم گردش خون.

امروزه نیز مانند سال‌های گذشته، زنان خانه‌دار در سرتاسر جهان به پختن مربای سالم و شگفت‌آور خوش طعم سگ برای زمستان ادامه می‌دهند که برای مهمانان و خانواده‌ها جذاب خواهد بود. تهیه این نوشیدنی انرژی زا طبیعی بسیار ساده است و تاثیر شفابخش آن بر بدن واقعا ارزشمند است. در طب عامیانه، خود توت، برگ ها و پوست درخت سگ از دیرباز استفاده می شده است.

8 دستور پخت مربا از چوب سگ

دستور 1. مربای کلاسیک چوب سگ

مواد لازم: 970 گرم چوب سگ، 1200 گرم شکر، 480 میلی لیتر آب.

ما چوب سگ را مرتب می کنیم، شاخه ها، توت های فاسد را جدا می کنیم. ما چوب سگ مناسب برای کنسرو میشویم. شکر را با پر کردن آن با آب و حرارت دادن حل کنید تا مایع شفاف شود با هم زدن منظم در یک تابه ته ضخیم یا یک لگن پوشیده شده با لعاب، یک توت تمیز را جابجا می کنیم. شربت در حال جوش را اضافه کنید. حدود چهار ساعت بدون حرارت می ایستیم. پس از گرم شدن آرام، 11 دقیقه بجوشانید. در طول فرآیند پخت و پز، مربای سگ را با دقت هم می زنیم و سعی می کنیم یکپارچگی توت های نرم شده را نقض نکنیم. بهتر است بدون استفاده از قاشق هم بزنید، اما فقط ظرف را به آرامی با توده سگ داگ تکان دهید. مربای داغ را در شیشه های استریل بسته بندی می کنیم. چوب پنبه می کنیم. ظرف پر شده را با گردن رو به پایین در معرض دید قرار می دهیم، آن را می پوشانیم تا کاملا خنک شود.

دستور 2. مربای چوب سگ

مواد لازم: 1100 گرم چوب سگ، شکر 1550 گرم، 240 میلی لیتر آب.

ما چوب سگ را مرتب می کنیم، آن را زیر آب جاری می شوییم. آب را به مقدار ذکر شده در دستور پخت تا دمای حدود 85 درجه گرم می کنیم. روی توت های آماده شده بریزید. 5 دقیقه تحمل کنید. تزریق در یک تابه جداگانه ریخته می شود. گرم کنید، شکر را اضافه کنید. با هم زدن و حرارت دادن، آن را حل کنید. چوب سگ را اضافه کنید. پس از جوش آمدن، چند ساعت خنک شود. دوباره تا 100 درجه گرم کنید و خنک کنید. در مرحله سوم پخت، مربا را به مدت 5 دقیقه بجوشانید. داخل شیشه های استریل شده بریزید.

دستور العمل 3. ​​مربای چوب سگ با هسته

مواد لازم: 940 گرم چوب سگ، 1100 گرم شکر، 45 میلی لیتر آب.

ما چوب سگ را می شوییم، در این فرآیند نامناسب برای کنسرو کردن، فاسد شدن، از بین بردن زباله ها و شاخه ها را رد می کنیم. در یک قابلمه یا تابه پهنی که برای پخت مربا استفاده می شود قرار می دهیم. برای جداسازی سریع آب، هر توت سگ را سوراخ می کنیم. شکر را اضافه کنید، به آرامی هم بزنید. یکی دو ساعت می ایستیم تا شکر خیس شود. آب اضافه می کنیم. محتویات را گرم می کنیم و هم می زنیم. بعد از جوشیدن خنک شود. ما تکرار میکنیم این رویهدو برابر. کف مربا را مرتباً از سطح مربا جدا کنید. برای آخرین بار، مربای سگ را بجوشانید تا غلیظ شود. ما به شیشه های استریل و خشک منتقل می کنیم. ما با درب های پلی اتیلن می پوشانیم، می گذاریم تا در سرما ذخیره شود.

دستور العمل 4. مربای چوب سگ در آرام پز

مواد لازم: 550 گرم چوب سگ، شکر 680 گرم، 125 میلی لیتر آب.

Dogwood از شاخه ها، انواع توت های غیرقابل استفاده تمیز می شود. ما می شوریم. توت ها را روی تخته قرار دهید. استخوان ها را با فشار دادن ته لیوان روی داگ چوب جدا می کنیم. توت های آماده را در یک کاسه بریزید، با شکر بپاشید. 11 ساعت می ایستیم تا آب قرنیه ظاهر شود. مخلوط را در کاسه ای از مولتی کوکر قرار می دهیم. آب اضافه می کنیم. هنگام پخت مربا با درب بسته، شیر بخار را خارج می کنیم. ما حالت "خاموش" را با زمان پخت - یک ساعت تنظیم می کنیم. در صورت لزوم، زمان را می توان افزایش داد - مربای تمام شده باید زمان غلیظ شدن داشته باشد. در فرآیند پخت و پز، چندین بار باید با دقت، بدون آسیب رساندن به توت های ظریف، محتویات کاسه را مخلوط کنید. برای مولتی پزهای با حجم زیاد، می توان مقدار مواد را به نسبت مساوی افزایش داد، اما مربا باید حدود ¼ قسمت ظرف را پر کند. در پایان رژیم، مربا را در ظرف تمیزی بریزید. ما سرد نگه می داریم.

دستور غذا 5. مربای دگ چوب با شراب

مواد لازم: 600 گرم چوب سگ، 600 گرم شکر، 225 میلی لیتر شراب خشک، آب.

چوب سگ را می شوییم، شاخه ها را جدا می کنیم. توت ها را در یک قابلمه قرار می دهیم، آب جوش می ریزیم. چوب سگ را به مدت 1 دقیقه سفید کنید. در یک ظرف پهن، شراب را گرم کنید، با شکر بپاشید. بپزید تا حل شود، هم بزنید. ما خوابمان می‌برد. به مدت 7 دقیقه بجوشانید و کف را از بین ببرید. چند ساعت در یخچال بگذارید. محتویات ظرف را حرارت می دهیم تا بجوشد. دوباره خنک می شویم. سپس چند دقیقه بپزید تا مربا غلیظ شود. به شیشه های استریل شده آماده منتقل کنید. ما سرد نگه می داریم.

دستور 6. مربای سگ قفقازی

مواد لازم: 1950 گرم چوب سگ، 2380 گرم شکر، 2380-2500 میلی لیتر آب، 12 گرم سودا.

ما چوب سگ را می شوییم و فقط توت های رسیده و دست نخورده را برای کنسرو می گذاریم. در یک ظرف عمیق، نوشابه را با دو لیتر آب مخلوط کنید. چوب سگ آماده شده را در آنجا قرار می دهیم. چند ساعت در محلول سودا می ایستیم. سپس مایع باقی مانده را با دقت از سطح توت ها بشویید. در یک قابلمه پهن به اندازه ای آب بریزید که کف آن به ارتفاع یکی دو سانتی متر بپوشد. ما خوابمان می‌برد. ما با یک درب می پوشانیم. توت ها را حدود 10 دقیقه بخارپز کنید. شکر را اضافه کنید، هم بزنید. سریع می جوشیم. ظرف را به مدت 12 ساعت کنار بگذارید. سپس دوباره گرم می کنیم. بجوشانید تا غلیظ شود. ما در شیشه های تمیز بسته بندی می کنیم، رول می کنیم.

دستور 7. مربای غلیظ از چوب سگ رنده شده

مواد لازم: 550 گرم چوب سگ رسیده، 450 گرم شکر، 220 میلی لیتر آب.

ما چوب سگ را می شوییم، توت های مناسب برای پخت و پز را انتخاب می کنیم. آب را گرم می کنیم، چوب سگ را می ریزیم. 3 دقیقه بپزید. خنک می شویم. آب گوشت را در ظرفی برای پخت مربا فیلتر می کنیم. توت های پخته شده را با استفاده از یک سنگ شکن چوبی از طریق یک الک فلزی پاک می کنیم. پوره کرنل را با حرارت ملایم به غلظت دلخواه بجوشانید. مدام مخلوط می کنیم. شکر را در آن بریزید. بجوشانید، هم بزنید، 3 دقیقه. در ظروف شیشه ای استریل بسته بندی شده است. گرفتگی می کنیم. به آرامی سرد کنید و ظرف پر شده را با حوله بپوشانید.

دستور 8. مربای سگ داگ با سیب

مواد لازم: 1460 گرم سگ داگ، 680 گرم سیب، 1380 گرم شکر، 345 میلی لیتر آب.

سگ من، آن را مرتب کنید. دانه ها را با گذاشتن توت های تمیز روی یک سطح صاف و فشار دادن آنها با کف لیوان تمیز می کنیم. آب را با شکر مخلوط کنید. بجوشانید تا آخرین حل شود. سیب ها را از پوست پاک می کنیم، هسته آن را خارج می کنیم. ما در لایه های نازک برش می دهیم. به قابلمه منتقل کنید، شربت داغ را به مقدار 2/3 از کل جرم آن بریزید. بپزید تا میوه ها نرم شوند. سگک آماده شده را با قسمت دوم شربت در ظرفی جداگانه بریزید. گرم می کنیم، به آرامی به مدت 10 دقیقه می جوشانیم و هم می زنیم. سیب سیب را اضافه کنید. بپزید تا غلیظ شود، به آرامی هم بزنید. کف را جدا می کنیم. مربای داغ را در شیشه های استریل بریزید. با درب بپوشانید. ظرف پر شده را به مدت 15 دقیقه در آب با دمای حدود 90 درجه نگهداری می کنیم. مهر و موم هرمتیک.

طرز تهیه مربای لذیذ چوب سگ

مربای سگ داگ که دستور تهیه آن شامل انواع توت های کامل یا رنده شده است، یک دسر ویتامین منحصر به فرد است. نکات زیر به شما در تهیه صحیح آن کمک می کند:

1. مربای داگ چوب در طول دوره رسیدن کامل این توت تهیه می شود: از اوت تا اکتبر.
2. اگر این غذای لذیذ توت را با دانه بپزید، می توانید چوب سگ را در محلول سودا خیس کنید. به میزان یک قاشق دسر نوشابه به ازای هر لیتر آب تهیه می شود. توت ها را بلافاصله قبل از پختن حدود دو ساعت در آن می گذاریم و خوب آبکشی می کنیم. این یکپارچگی چوب سگ را در ظرف تمام شده حفظ می کند.
3. برای اینکه چوب سگ سفت نشود، لازم است یک عملیات حرارتی کوتاه اعمال شود.
4. اغلب، در این نوع آماده سازی برای زمستان، به جای آب، شراب خشک اضافه می شود - قرمز یا سفید.
5. هنگام پختن مربای سگ بدون هسته، چوب سگ را از صافی بمالید یا روی توت فشار دهید و داخل آن را جدا کنید.

علاوه بر فواید ملموس برای سلامتی، طعم فوق العاده جالبی نیز دارد. با هر خانه ای عالی می شود. شیرینی های شیرین، جایی که اغلب به عنوان پرکننده استفاده می شود. آنها توسط برخی تکمیل می شوند غذاهای گوشتی- این به دومی نت های تند غیر معمول می دهد. برای مقاصد درمانی و همچنین برای اهداف پیشگیرانه، مربای سگ را بهتر است به شکل خالص یا همراه با چای مصرف کنید. هنگام پختن این نوع کنسرو، باید به خاصیت تونیک بالای چوب سگ توجه شود که ممکن است منع مصرف آن در دوران بارداری و همچنین برای افراد دارای سیستم عصبی بسیار تحریک پذیر باشد.

داگود درخت یا درختچه ای است که در آن انواع توت هایی می روید که طعمی ترش و شیرین دارند و با اثری مطبوع و کمی قابض می توان از اجزای چوب سگ: برگ، توت، پوست، ریشه و دانه بهره برد. خود خواص درمانیبه طور گسترده در طب عامیانه استفاده می شود، و همچنین به طور گسترده در آشپزی استفاده می شود. کمپوت، شراب، کنسرو، مربا، لیکور، سس، سوپ - و این همه نیست. لیست کاملچه چیزی می توان از این میوه تهیه کرد. در این مقاله به شما می گوییم که مربای سگ چمن چقدر مفید است و خواص آن.

فواید و مضرات مربای سگ داگ

آماده سازی صحیح بر ایمنی خواص مفید تأثیر می گذارد: ویتامین ها و مواد معدنی. آنها تأثیر مفیدی بر سلامت انسان دارند. ماندگاری توت های خام فقط دوازده روز است، پس از این مدت برای مصرف خطرناک می شوند.

پس فایده مربای دگ چیست:

1. اثر ضد التهابی و پاکسازی بدن.
2. افزایش ایمنی، تقویت کننده و خواص مقوی.
3. استفاده منظم به محافظت در برابر سرماخوردگی عفونی کمک می کند.
4. بر بیماری های قلبی عروقی، سوء هاضمه و روده ها تأثیر مثبت دارد.
5. برونش ها را پاک می کند.
6. اثر تب بر.

چوب سگ با انواع مختلف اشباع شده است خواص مفید، مربا از آن حاوی سطح بالااسید اسکوربیک، ویتامین های E، C و P، پروویتامین A (کاروتن). از جمله مواد معدنی موجود در این ترکیب می توان به آهن، کلسیم، پتاسیم، گوگرد و منیزیم اشاره کرد. Dogwood سرشار از اجزای فعال بیولوژیکی است: گلوکز، روغن ضروری، تانن ها و اسیدهای آلی.

با تشکر از موثر آنها خواص داروییمربای سگ گلی در پیشگیری از اسکلروزیس، بیماری های کبدی، عفونت های معده و بیماری های پوستی موثر است. این اثر ضد باکتریایی دارد، فشار خون را عادی می کند، دیواره رگ های خونی را تقویت می کند، سطح هموگلوبین را در خون افزایش می دهد. به کاهش دمای بدن در هنگام تب کمک می کند.

این ویژگی ها به طور گسترده در درمان بسیاری از بیماری ها استفاده می شود، به عنوان مثال:

• ویتامینوز؛
• کم خونی؛
• فشار خون؛
• آنفولانزا و عفونت های حاد تنفسی؛
• نقرس؛
• استوماتیت؛
• اگزما و غیره

فواید مربای سگ با چاله

فایده مربای گیلاس قرنیه با دانه، محتوای بالای پکتین است که به دفع سموم مضر از بدن کمک می کند. از آنجایی که استخوان ها کمتر در معرض از دست دادن هستند کیفیت های مفیددر طول عملیات حرارتی، چنین ظرافتی به ارمغان می آورد حداکثر سود. همچنین برای بهبود دستگاه گوارش مفید است.

متأسفانه برخی از خواص ارزشمند توت ها در طول پخت و پز از بین می رود. برای به حداقل رساندن تلفات، لازم است زمان عملیات حرارتی کاهش یابد.

اما در عین حال نباید مضرات جنین را فراموش کرد. این در زنان باردار و شیرده منع مصرف دارد، با عدم تحمل فردی، تحریک پذیر سیستم عصبیگاستریت، دیابت، افزایش لخته شدن خون و همچنین افرادی که از بی خوابی رنج می برند، زیرا بدن را تحریک می کنند و به آن انرژی می بخشند. زیاده روی در مصرف مربای سگ کوبی منجر به نفخ، اسهال، بیماری کلیوی و افزایش وزن می شود. هر غذایی با افزودن چوب سگ با مصرف همزمان داروها سازگار نیست.

هنگام استفاده از مربا به عنوان درمان روش های عامیانه، توصیه می شود از چوب سگ جامائیکایی اجتناب کنید زیرا به طور بالقوه بسیار سمی است و در غذا منع مصرف دارد. این دارو منحصراً در موارد شدید بیماری های حاد و فقط تحت نظارت دقیق پزشک در دوزهای دقیق تجویز می شود.