نان آب پنیر خانگی: دستورالعمل های گام به گام. نان آب پنیر در دستگاه پخت نان نان چاودار آب پنیر در اجاق گاز آهسته

وجود مولتی پز و سایر وسایل در زندگی روزمره ما زندگی مهماندار را تا حد زیادی تسهیل می کند. همراه با دستورالعمل های دستگاه خریداری شده، دستور العمل های مصور دقیقی در مورد نحوه و نحوه پخت پیدا خواهید کرد. لیست قطعا شامل خواهد شد دستور گام به گامبرای پخت نان

اکثر دستور خوشمزهنان بر روی آب پنیر به دست می آید. خانم های خانه دار با تجربه می دانند که به این ترتیب شیرینی ها نرم تر و لطیف تر از کفیر یا شیر هستند. با این حال، تهیه نان آنقدرها هم که به نظر می رسد آسان نیست. خیلی به انتخاب آرد، مخمر، روش پخت بستگی دارد. کدام دستور غذا را یاد بگیرید - انتخاب با شماست.

ما در یک مولتی کوکر پخت می کنیم

نان آب پنیر در آرام پز عالی است.

در اینجا روش پخت و مجموعه ای از محصولات لازم آورده شده است:

• 260 میلی لیتر سرم؛
• شکر، نمک به مزه؛
• آرد 600 گرم؛
• کره 2 قاشق غذاخوری قاشق؛
• مخمر خشک 2 قاشق چایخوری

سرم باید گرم باشد. نمک، شکر و کره را در آن حل می کنیم تا مزه دار شود. آرد را دوبار الک کنید و مایه گرانول را اضافه کنید. این یک مخمر خشک مخصوص برای اهداف پخت است. خمیر را ورز داده و حدود یک ساعت گرم می گذاریم. خمیری را که چند بار ور کرده ورز دهید و بعد از آرد پاشی کف آن را در آرام پز روی کاغذ شیرینی پزی منتقل کنید. 15-20 دقیقه گرم کنید.

گرم کردن مجدد نوعی آماده سازی خمیر برای پخت است. به محض اینکه بالا آمد و سطح آن بالا رفت، می توانید حالت پخت را برای یک ساعت روشن کنید. طرف دیگر را نیم ساعت بپزید.

حتما با درب باز بگذارید خنک شود.

ما در دستگاه نان پخت می کنیم

بسیاری از زنان خانه دار ترجیح می دهند نان را در دستگاه نان بپزند. نرم تر به نظر می رسد، برای مدت طولانی کهنه نمی شود و نمی سوزد.

و در اینجا دستور تهیه نان آب پنیر خوشمزه در دستگاه نان است:

• سرم را گرم کنید - 250 میلی لیتر؛
• مواد را طبق دستور داخل دستگاه نان می ریزیم - ابتدا خشک: دو قاشق غذاخوری. قاشق خامه، یک قاشق غذاخوری شکر، یک قاشق چایخوری نمک، یک قاشق چایخوری مخمر خشک، سپس مایع: یک قاشق غذاخوری روغن نباتی، آب پنیر؛
• حالتی که باید "فرانسوی" یا "عادی" نامیده شود. اندازه را انتخاب کنید - "m"، رنگ پوسته - "متوسط"؛
• نان تمام شده باید اجازه داده شود تا خنک شود.

دستور پختش بود نان سفید، اما می توانید چاودار را نیز بپزید. اما شایان ذکر است که تهیه نان چاودار با آب پنیر در دستگاه نان کار آسانی نیست.

در فر می پزیم

پخت و پز در فر برای بسیاری از خانم های خانه دار و صاحبان خانه لذت بسیار زیادی دارد. لوازم آشپزخانه مدرن در هر خانه ای وجود ندارد، اما فر وجود دارد.

بنابراین آب پنیر را می گیریم و روی آن را در فر نان می پزیم.

1. شکر و مخمر خشک را در آب پنیر گرم حل کنید - 300 میلی لیتر.
2. دو قاشق غذاخوری خامه ترش را در بقیه آب پنیر رقیق کنید.
3. آرد الک شده را داخل آب پنیر بریزید، محلول مایه را بریزید. شروع به ورز دادن خمیر می کنیم.
4. نمک و شکر را به میزان مزه اضافه کرده و به شکل گلوله خمیر در آورید و یک ساعت و نیم بگذارید تا نزدیک شود.
5. خمیر پس از ور آمدن، نرم، پف دار و درشت می شود. باید آن را به شکل مستطیل صاف کرده و کور کنید شیرینی پفکیدر سه لایه
6. قطعه کار را روی یک ورقه پخت آرد پاشیده شده پهن می کنیم، با یک دستمال می پوشانیم و می گذاریم کمی بیشتر، حدود نیم ساعت بماند.
7. فر را با حرارت 250 گرم گرم کنید و روی آن را با کشک چرب کنید و حدود 40 دقیقه بپزید.

خمیر بدون مخمر

افرادی هستند که تصور می کنند مخمر برای سلامتی مضر است و آن را به عنوان یک ماده غذایی اضافی می دانند. آیا می توان با آب پنیر اما بدون مخمر نان درست کرد؟

البته که میتوانید!

1. برای خمیر مایه به جای مخمر از خامه ترش یک قاشق چایخوری استفاده می کنیم. اجازه دهید کشک و خامه ترش حدود 12 ساعت با هم بچرخند.
2. آرد 600 گرمی را با نصف لیوان سبوس مخلوط کرده و با خمیر مایه تمام شده ورز می دهیم. این خمیر خواهد بود. نمک و شکر را فراموش نکنید.
3. در مرحله بعد، ما به طور یکسان یک نان از خمیر مجسمه سازی می کنیم، آن را می گذاریم تا دم بکشد. فقط فرار نکن
4. فراموش نکنید که فرم را با کره و آرد چرب کنید.

همانطور که می بینیم، روش پخت نان برای همه دستور العمل ها بسیار شبیه است. نکته اصلی انتخاب محصولات با کیفیت و ترکیب آنها با یکدیگر است. در اینجا گزینه های کلاسیک برای تهیه نان وجود دارد، اما تعداد زیادی از آنها وجود دارد. ساده شروع کنید و سپس به تدریج مهارت های آشپزی خود را بهبود بخشید.

نان... بدون آن، بسیاری نمی توانند یک وعده غذایی را تصور کنند. البته در سوپرمارکت های مدرن کمبود نان وجود ندارد، اما نان خانگی است که خوشمزه ترین، پف دارترین و خوش عطرترین آن است. و اگر زمانی نان در اجاق روسی پخته می شد، امروز می توانید از یک دستگاه راحت استفاده کنید لوازم خانگیمثلا آرام پز که انتخابی عالی خواهد بود. در یک اجاق آهسته می توانید هر غذایی را به راحتی بپزید و پخت در این مورد نیز از این قاعده مستثنی نیست. و با توجه به اینکه مطلقاً هر دستور پختی را می توان با یک اجاق گاز آهسته تطبیق داد، پخت نان نیز دشوار نیست.

نان در اجاق آهسته: ویژگی های پخت و پز.

برای اینکه خمیر خوب پف کند می توانید از آرام پز هم استفاده کنید. در حالت "حرارت"، خمیر به خوبی و به سرعت بالا می آید. اما در اینجا چند تفاوت وجود دارد. وقتی روشن شد این حالتارزش این را دارد که قدرت مدل تجهیزات خود را در نظر بگیرید. هرچه مدل قدرتمندتر باشد، زمان کمتری باید حالت گرمایش روشن شود. AT در غیر این صورتخمیر بلند نمی شود، اما شروع به پختن می کند.

برای پخت نان، حالت "پخت" عالی است. 60 دقیقه پخت کافی است تا نان کاملا آماده مصرف شود. باز هم قابل ذکر است که در آرام پز، پوسته رویی نان پخته نمی شود، یعنی رژگونه نمی گیرد. به همین دلیل است که بسیاری از آشپزها توصیه می کنند قبل از اینکه نان را از مولتی پز خارج کنید، نان تمام شده را با پوسته زیرین برگردانید تا پوسته بالایی سرخ شده و رنگ پریده نشود. برای انجام این کار، کافی است حالت "پخت" را برای 15-20 دقیقه افزایش دهید.

نان در آهسته پز: انواع شیرینی.

با کمک یک آرام پز، می توانید هر نوع نانی را با استفاده از مواد مختلف - چاودار، گندم، سبوس، کنجد یا تخمه آفتابگردان بپزید. هر دستور پخت نان را که انتخاب کنید، همیشه می توانید آن را برای پخت و پز در یک دستگاه آشپزخانه جهانی - یک اجاق گاز آهسته، تغییر دهید. و در وب سایت ما می توانید دستور العمل های متعددی برای تهیه نان خانگی سرسبز پیدا کنید.

چه چیزی می تواند خوشمزه تر از خانگی باشد نان معطر? دستور العمل های زیادی برای پخت خانگی وجود دارد. در مقاله خود می خواهیم در مورد طرز تهیه نان آب پنیر صحبت کنیم. خوبی آب پنیر این است که حاوی اسید لاکتیک است که برای بلوغ خمیر بسیار ضروری است. این نان پوسته ترد و نان لذیذی دارد.

دستور پخت نان آب پنیر

مواد لازم برای تهیه نان:

1. ½ لیتر آب پنیر.
2. آرد - 670 گرم.
3. نمک - 2 قاشق چایخوری
4. شکر - 1 قاشق غذاخوری. ل
5. کره - 45 گرم.
6. مخمر خشک - 55 گرم.

تهیه نان آب پنیر در فر بسیار آسان است. می توانید از آن چیزی که بعد از پختن پنیر باقی مانده استفاده کنید. باید کمی گرم شود. فقط قسمت کوچکی از حجم کل را می گیریم و مخمر و همچنین یک قاشق چای خوری شکر را اضافه می کنیم. مخلوط را بیست دقیقه بگذارید تا کلاهک ایجاد شود.

آرد باید الک شود تا با اکسیژن غنی شود. بعد خمیر را ورز دهید. باید چسبناک و نرم شود. دیگر نیازی به افزودن آرد نیست. روی قابلمه را با حوله بپوشانید یا فیلم چسبناکو بردارید تا گرم شود تا بلند شود. خمیر باید حداقل دو بار بلند شود. چقدر طول می کشد بستگی به مخمر دارد. خمیر باید خیلی متخلخل شود.

حالا می توانید آن را به شکل هایی که چرب کرده اید، بچینید روغن سبزیجات. لازم به یادآوری است که خمیر باید یک سوم حجم ظروف را اشغال کند، لازم است فضای کافی برای بلند شدن آن باقی بماند.

مجدداً خمیر را باید در جای گرمی بگذارید تا بماند. حجم آن دو برابر خواهد شد. پس از آن، فرم ها را می توان به فر فرستاد، تا دویست درجه گرم شود. پخت حدود نیم ساعت طول می کشد. اگر متوجه شدید که رویه نان خیلی سوخته است، می توانید روی آن را با فویل بپوشانید. نان بسیار نرم و لطیفی است.

در نانوایی؟

شما می توانید نان را روی آب پنیر بپزید و به نظر می رسد متراکم، اما مطبوع است، در حالی که طعم پنیری سبک دارد. مزیت اصلی چنین نان این است که برای مدت طولانی بیات نمی شود و نرم و معطر باقی می ماند.

عناصر:

1. آرد - 0.4 کیلوگرم.
2. دو قاشق غذاخوری شیر خشک.
3. شکر - 1.5 قاشق غذاخوری. ل
4. قاشق نمک (چای).
5. یک قاشق غذاخوری روغن (فقط گیاهی).
6. سرم - 250 میلی لیتر.
7. یک قاشق چایخوری مخمر خشک.

سرم باید گرم شود. در مرحله بعد، طبق دستورالعمل، تمام اجزا را در دستگاه نان قرار دهید. حالت مناسب را تنظیم کنید و منتظر پایان فرآیند باشید. نان آب پنیر در دستگاه پخت نان (دستور پخت بسیار ساده است) به سرعت آماده می شود و نتیجه فوق العاده است.

مزایای آب پنیر

کشک از دیرباز در آشپزی روسی برای پخت استفاده می شده است. به عنوان مثال، پنکیک با آن به همان اندازه با شیر خوشمزه است. پیش از این، حتی کیک های عید پاک با آب پنیر پخته می شد. و بامیه روی آن در نظر گرفته شده است بهترین ظرفبرای تابستان گرم نان آب پنیر عملا خرد نمی شود، اما در عین حال ساختاری سبک، متخلخل و هوا دارد.

در این محصول عملا چربی وجود ندارد، اما حاوی مقدار زیادی پروتئین است که برای انسان ارزشمند است. بسیاری از مردم آن را به عنوان نوشیدنی دوست دارند، زیرا طعمی ترش، اما بسیار مطبوع دارد.

پختن نان در آرام پز

نان آب پنیر در یک اجاق آهسته به همان اندازه خوشمزه است که در اجاق روسی پخته شده است.

عناصر:

1. آرد - 670 گرم.
2. ½ لیتر آب پنیر.
3. 25 گرم مخمر (تازه).
4. کره - 50 گرم (کره).
5. یک قاشق شکر (سفره).
6. دو قاشق چایخوری نمک.

سرم باید گرم شود. مقدار کمی را بریزید و مایه خمیر و شکر را در آن رقیق کنید. خمیر باید مدتی بماند تا شروع به کف کند. از مخمر تازه، خمیر را می توان بدون آب پنیر تهیه کرد. برای انجام این کار، آنها به سادگی با شکر مالش می دهند. بعد از چند دقیقه خود به خود مایع می شوند.

سپس بقیه آب پنیر، روغن داغ، نمک را به خمیر اضافه کنید. سپس آرد را الک کرده و خمیر را ورز دهید. زمانی آماده به حساب می آید که نرم و یکنواخت شود و به دست نچسبد.

کاسه مولتی پز را با کمی آرد بپاشید و خمیر را داخل آن بریزید. حالت "چند پخت" را برای یک ساعت (دمای 35 درجه) تنظیم می کنیم و منتظر می مانیم تا خمیر بلند شود. اگر دستگاه شما چنین عملکردی را ندارد، می توانید به سادگی یک کاسه را که با حوله پوشانده شده است، در مکانی گرم قرار دهید و سپس خمیر را ورز دهید.

به محض اینکه صدای بوق به صدا درآمد، به این معنی است که می توانید حالت "پخت" را (به مدت 50 دقیقه) تنظیم کنید. درب مولتی پز نباید کمی باز شود، زیرا ممکن است خمیر بیفتد. پس از بوق، نان را باید برگردانید و حداقل بیست و پنج دقیقه دیگر پخت. این کار برای به دست آوردن ترد طلایی انجام می شود.

دستور پخت نان بدون مخمر

هر نانی برای ما خوب نیست. متخصصان تغذیه معتقدند که پخت مخمر نباید مصرف شود. با این حال، می توانید نان آب پنیر را بدون مخمر بپزید. تنها تفاوت با چنین پختی این است که مانند هنگام استفاده از مخمر سبک و مطبوع نخواهد بود. نان پخته خواهد شد، خوشمزه خواهد بود، اما ساختار آن متراکم تر از آنچه ما عادت کرده ایم خواهد بود. برای خوشمزه تر کردن شیرینی ها، می توانید کشمش، آجیل، دانه زیره سیاه را اضافه کنید.

عناصر:

1. سرم - 300-400 میلی لیتر.
2. آرد گندم - 2.5-3 فنجان.
3. نصف لیوان آرد چاودار(اختیاری).
4. یک قاشق چایخوری شکر.
5. سبوس به نسبت آرد 1:3 قرار می گیرد.
6. نصف قاشق چایخوری نمک.
7. یک جفت گشنیز آسیاب شده.
8. یک قاشق غذاخوری زیره.
9. قاشق غذاخوری بذر کتان.

درست کردن نان بدون مخمر

در این دستور، خمیر را باید عصر ورز دهید. از یک طرف نباید پخش شود و از طرف دیگر خیلی سفت نباشد. آن را در یک کاسه آرد پاشی شده می گذاریم، کیسه را روی آن می بندیم.

صبح خمیرمان را چک می کنیم. باید خوب بالا بیاد آن را به شکلی که با سمولینا پاشیده شده است تغییر می دهیم.

اما اگر خمیر بعد از شب آبکی ماند، باید آن را تا شام بماند. نان را در دمای دویست درجه حدود 45 دقیقه می پزیم. شیرینی های تمام شده را بیرون می آوریم و روی توری سیمی خنک می کنیم.

نان چاودار

نان چاودار بر پایه سرم خوشمزه است.

عناصر:

1. آرد - 0.6 کیلوگرم.
2. مخمر تازه - 45 گرم.
3. یک قاشق چایخوری عسل مایع.
4. آرد چاودار - 0.3 کیلوگرم.
5. ½ قاشق چایخوری نمک (چای).
6. یک قاشق چایخوری مالت.
7. 0.5 لیتر سرم.

مخمر باید له شود و با عسل مخلوط شود و مقداری آب پنیر و کمی آرد گندم به آن اضافه شود. روی خمیر را بپوشانید و در جای گرمی بگذارید تا ور بیاید.

سپس بقیه آرد گندم، آب پنیر، آرد چاودار، مالت، نمک را به توده اضافه کنید و خمیر را خوب ورز دهید. باید کاملا نرم باشد. سپس روی آن را بپوشانید و بگذارید حدود نیم ساعت دم بکشد.

سپس خمیر را باید به میز منتقل کرده و دوباره ورز دهید و به دو قسمت مساوی تقسیم کنید. به هر کدام از آنها شکل دلخواه بدهید، روی آن را بپوشانید و نیم ساعت دیگر بگذارید.

فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. می توانید یک کاسه آب در آن بریزید. جای خالی نان را با شیر چرب کنید و برش بزنید و حدود نیم ساعت بپزید. سپس دما را کمی کاهش دهید (تا 180 درجه) و بیست دقیقه دیگر نگه دارید. سپس نان داغ تمام شده، پخته شده روی آب پنیر، باید با یک حوله پوشانده شود تا خنک شود.

نان سفید

نان سفید آب پنیر نرم و نرم است. ما می خواهیم یک دستور العمل فوق العاده دیگر را به شما ارائه دهیم.

عناصر:

1. آرد - 0.5 کیلوگرم.
2. سرم - 0.3 لیتر.
3. دو قاشق غذاخوری خامه ترش.
4. یک قاشق چایخوری نمک (قاشق چایخوری).
5. یک قاشق غذاخوری شکر (میزی).
6. مخمر (می تواند خشک شود) - 7 گرم.

بیایید آشپزی را با خمیر شروع کنیم. مخمر باید پرورش داده شود مقدار کمیآب پنیر گرم شده با شکر.

و در بقیه آب پنیر خامه ترش بریزید. آرد را در قابلمه ای الک کرده و مایه را در آن بریزید و مراحل ورز دادن خمیر را شروع کنید. نمک، شکر را اضافه کنید و دوباره ورز دهید. یک توپ تشکیل دهید و آن را در گرم ترین مکان، پوشانده با یک پارچه قرار دهید.

شما بلافاصله آمادگی آزمون را مشخص خواهید کرد. حجم آن حداقل دو برابر افزایش می یابد. جرم نرم و انعطاف پذیر می شود، باید آن را به میز منتقل کرده و به شکل مستطیل تراز کنید، سپس سه بار تا کرده و ورز دهید.

خمیر را به شکل آرد پاشی شده درآورده و با چیزی پوشانده و اجازه دهید نیم ساعت ور بیاید سپس روی آن را با تخم مرغ چرب کرده و به مدت چهل دقیقه در فر بپزید. نان تمام شده را زیر حوله قرار دهید تا خنک شود.

تولید سرم

به گفته متخصصان تغذیه، کشک مانند هر محصول شیر تخمیر شده بسیار مفید است. حاوی مقدار زیادی پروتئین آسان هضم است. در صورت نیاز فوری برای پخت، تهیه آن در خانه آسان است. برای انجام این کار، فقط باید گرم کنید شیر فاسدتا زمانی که پروتئین کامل شود. سپس جرم از طریق پارچه پنیر فیلتر می شود. در نتیجه پنیر و آب پنیر بدست می آوریم. اگر در یخچال شیر خوبی دارید، می توانید کمی کفیر داخل آن بریزید و دوباره آن را گرم کنید، اثر همان خواهد بود. پروتئین منجمد می شود و کشک و آب پنیر دریافت خواهید کرد.

در روستاها این محصول از دیرباز به خوکچه ها داده می شد و به همین دلیل آنها شروع به رشد خوبی کردند.

آب پنیر کافی در نظر گرفته می شود نوشیدنی رژیمی، از آنجایی که حاوی چربی کمی است، در طول تولید به داخل پنیر کوتیج می روند. این کیفیت بسیار ارزشمند است.

نان با آب پنیر و سودا

آب پنیر را در یک کاسه جداگانه بریزید. و در یک قابلمه می توانید تمام مواد حجیم را با هم مخلوط کنید. این کار به این صورت است که خمیر بهتر ور بیاید. بنابراین، 700 گرم آرد، یک قاشق چایخوری نوشابه سریع، یک فنجان آرد سبوس یا چاودار، کمی نمک را مخلوط کنید. همه اجزاء باید به خوبی مخلوط شوند. در صورت تمایل می توانید ادویه ها یا دانه ها را نیز اضافه کنید. وقتی مواد خشک مخلوط شدند، می توان آب پنیر را در تابه ریخت. همه محصولات باید مخلوط شوند. خمیر باید خیلی غلیظ بیرون بیاید ولی به دست و یک قاشق بچسبد.

فرآیند درست کردن چنین نانی بیش از نیم ساعت طول نمی کشد که در واقع برای این دستور غذا خوب است. خمیر ظرف ده دقیقه آماده می شود و پخت بیست دقیقه دیگر طول می کشد.

ورق پخت باید با روغن کاری با روغن نباتی تهیه شود. خمیر را با قاشق روی آن قرار دهید. بعد نان را می فرستیم تا با دمای 240 درجه بپزد. در این فرآیند، در را باز نکنید و رویه را کنترل کنید، بهتر است از طریق شیشه مشاهده کنید، در غیر این صورت ممکن است خمیر بیفتد.

بعد از حدود بیست دقیقه، عطر فوق العاده ای از نان در آشپزخانه ظاهر می شود. یعنی شیرینی آماده است. می توانید آن را داخل فر بگذارید تا به آن برسد یا می توانید یک ورقه پخت تهیه کنید و بگذارید نان زیر حوله روی میز خنک شود. دستور پخت آسان و سریع است.

به جای حرف آخر

برای تهیه نان نیازی به فرم های خاصی نیست. به سادگی می توانید خمیر را روی تابه پهن کنید. شکلی می گیرید که شبیه کیک است، جالب تر است. نکته اصلی این است که نان خانگی طعم و عطر بی نظیری دارد. هنگامی که این محصولات پخته شده را امتحان کنید، دیگر تمایلی به خرید نان از فروشگاه ندارید. نوش جان!

من توجه شما را به نان گندم مخمر با آب پنیر در یک اجاق گاز آهسته جلب می کنم. ما آن را به روشی سریع - بدون خمیر مایه پخته می کنیم. من سعی کرده ام روش های مختلف. آب پنیر را می توان با آب، مخلوط آب و شیر 50*50 یا شیر خالص جایگزین کرد. هر بار که چیز جدیدی به دست می آورید نان خوشمزه. اما این نان مبتنی بر آب پنیر است که من بیشتر دوست دارم. بسته به کیفیت آرد ممکن است کمی بیشتر یا کمتر نیاز داشته باشید.

محصولات لازم را تهیه کنید.

آرد را الک کنید.

مایه خشک را داخل آرد بریزید و کاملا مخلوط کنید.

آب پنیر را گرم کنید. باید گرم باشد، حدود 40 درجه سانتیگراد. شکر و نمک را در آب پنیر حل کنید. روغن نباتی را داخل آن بریزید.

مواد خشک و مایع را با هم مخلوط کنید. خمیر را ورز دهید. نباید به دستت بچسبه

خمیر را به یک کاسه عمیق منتقل کنید و روی خمیر را با پارچه بپوشانید و بگذارید 1 ساعت بماند.

خمیر یک ساعت کار می کند.

آن را سوراخ کنید و به یک کاسه چند پز که با روغن نباتی چرب شده است منتقل کنید. آن را به خوبی با دستان خود صاف کنید. برنامه ماست را روشن کنید و 40 دقیقه دیگر بگذارید خمیر ور بیاید.

سپس برنامه "پخت" را روشن کنید و حدود 70-80 دقیقه در فر بپزید.

کاسه مولتی پز را با یک ظرف یا بشقاب بزرگ بپوشانید. نان را بیرون بیاورید. آن را برگردانید و آن را در کاسه مولتی پز قرار دهید و قسمت سفید آن را در کف مولتی پز قرار دهید. دوباره حالت پخت را روشن کنید و 20 دقیقه دیگر بپزید.

نان تمام شده را بیرون بیاورید. با یک حوله بپوشانید و بگذارید 1-2 ساعت خنک شود.

نان آب پنیر خوشمزه آماده است.

در اینجا چگونه در برش معلوم شد.

نوش جان!

و باز هم نان را با سبوس با استفاده از آب پنیر می پزم، در خمیر آن را خیلی دوست دارم. که خمیر، که نان فوق العاده کرکی است، برای نتیجه پخت همیشه آرام است.

اما سبوس کافی در خمیر وجود ندارد، اما در اینجا تصمیم گرفتم سبوس بیشتری اضافه کنم و فقط استفاده کنم آرد گندم. و از آنجایی که مایه ی فشرده خریداری می شد، من از آنها به جای مخمرهای خشک استفاده کردم.

اگر مخمر فشرده ندارید، روی نسبت های زیر تمرکز کنید:

به ازای هر 100 گرم آرد، 5 گرم مخمر فشرده یا 0.5 قاشق چایخوری مصرف می شود. قاشق مخمر خشک.

بنابراین، در این دستور غذا از 500 گرم آرد استفاده می شود، بنابراین به 25 گرم مخمر فشرده یا 2.5 قاشق غذاخوری مخمر خشک چای نیاز دارید.

از آنجایی که خمیر را با دست درست می‌کردم، با آمدن یک دستیار ماشین نان شگفت‌انگیز به خانه‌ام، اصلا دستم را با آرد کثیف نکردم. و بنابراین، حتی اگر نان را در آرام پز بپزم، از دستگاه نان برای ورز دادن خمیر استفاده می کنم، در عرض 18 دقیقه خمیر را به یک نان با کیفیت عالی تبدیل می کند.

سپس این نان را برای چند دقیقه داخل مولتی پز می اندازم تا گرم شود. و به محض اینکه حجم خمیر زیاد شد، بلافاصله نان را می پزم. کل زمانی که من می گذرانم 5+18+ 25+ 60 = 108 دقیقه. اگر به ساعت و دقیقه تبدیل شود، 1 ساعت و 48 دقیقه. برای مقایسه دقیقاً همین نان در دستگاه نان پز به مدت 3 ساعت و 45 دقیقه پخته می شود. این صرفه جویی در زمان پخت نان در مولتی پز به جای دستگاه نان است.

آنچه برای نان سبوس دار نیاز دارید:

پودر سبوس 80 گرم گندم داشتم

360 میلی لیتر سرم (می توانید از آب معمولی هم استفاده کنید)

2 قاشق غذاخوری رشد می کند. روغن ها

1 قاشق چایخوری نمک

500 گرم آرد گندم

1 قاشق غذاخوری شکر گرانول

پرس های 25 گرمی. مخمر یا 2.5 قاشق چایخوری مخمر خشک

کنجد برای پاشیدن نان اختیاری به مقدار دلخواه

نحوه ورز دادن خمیر با مخمر فشرده

در نان ساز

آب پنیر یا آب باید گرم شود، بنابراین مخمر سریعتر پخش می شود و خمیر به عنوان یک کل سرگرم کننده تر خواهد بود. دمای سرم گرم شده حدود 40 درجه است، یعنی کمی بالاتر از دمای بدن انسان.

آب پنیر را در سطل دستگاه نان بریزید، سپس روغن و سپس نمک و شکر و سبوس بریزید.

مخمر فشرده به طور مستقیم به آب پنیر خرد می شود. حالا همه مواد را با قاشق مخلوط کنید.

و سپس آرد را اضافه کنید، آرد الک شده، اما چگونه دیگر.

سطل را داخل دستگاه نان پز قرار دهید و حالت سریع را روشن کنید، در دستگاه نان پز فیلیپس 9046 من به نام " خمیر بدون خمیر” و 18 دقیقه طول می کشد.

در اینجا چنین نان به دست آمده در زمان مشخص است:

طرز پخت نان سبوس دار در دستگاه نان

بلافاصله نان زنجبیلی را در یک کاسه که قبلا با روغن چرب کرده اید قرار دهید:

گرمایش را روشن می کنیم و زمان را تماشا می کنیم - 25-30 دقیقه، دیگر نیازی نیست. بنابراین درب را باز کردم، خمیر نان خیلی بالا رفت. رویش کنجد پاشیدم.

درب را بست و گذاشت 60 دقیقه "پخت" .

نمی توانید درب آن را باز کنید، اما به محض اینکه نان را داخل کارتون گذاشتید، بلافاصله روی آن را کنجد پاشید. خوب، برای اینکه ریسک نکنیم، ناگهان خمیر روی نان می ریزد.

همانطور که می دانید، پخت از آرام پز دارای رویه کم رنگ است.

سه روش برای قهوه ای کردن گنبد نان وجود دارد:

1. آن را از ظرف بیرون بیاورید و روی توری قرار دهید و در فر قرار دهید تا قهوه ای شود
2. برعکس کنید و دوباره روشن کنید به مدت 10 دقیقه بپزید
3. قهوه ای با تنظیم 150 درجه و روشن شدن 5-10 دقیقه.

من از روش دوم استفاده کردم و اینم نان سبوس دار قرمز پخته شده در آرام پز.