شرائح السلطعون مع الجبن الذائب. عيدان من السرطان. كرات لحم سلطعون بدون جبن

مضيفاتنا لم تحول لفائف لحم السلطعون إلى أي شيء.

السلطات والأسماك "الملفوف المحشي" والفطائر وكعك المأكولات البحرية.

المنتج مرن وله طعم وملمس لطيف.

سارت الامور بشكل جيد مع الجبن دون مقاطعة النكهة الخاصة بهم.

اللحم المفروم المبني على لحم السلطعون هو أفضل توضيح لموضوع الخبز المتنوع.

هم الذين يعطون اكتمال الطبق ، ويحسنون ويؤكدون على مزاياه.

شرحات عصا السلطعون - مبادئ الطبخ العامة

معظم كعك السلطعون عبارة عن لحم مفروم. ولكن هناك أيضًا خيارات للطهي من العصي الكاملة.

في كتلة الكستليت ، تُفرك العصي بمبشرة أو تُلف بمفرمة اللحم. يمكنك أيضًا طحنها في محضر الطعام (مضغوط أو خلاط).

المنتجات شبه المصنعة من السلطعون جافة إلى حد ما في حد ذاتها ، وبالتالي لا يتم تحضير هذه شرحات منها فقط. توضع المنتجات في اللحم المفروم ، والذي لا يسمح فقط "بربط" الهيكل ، بل يمنح الطبق أيضًا عصارة.

لهذا الغرض ، البيض والسميد منقوع خبز ابيض، دقيق الشوفان أو فتات الخبز. للعصارة - الجبن والبصل المحمر والمايونيز أو القشدة الحامضة.

في كثير من الأحيان يتم تحضير كتلة شرحات أنواع مختلفةلحم مفروم - سمك أو دجاج أو خضروات (بطاطس).

إذا دعت الحاجة إلى طهي شرحات من عيدان كاملة ، يتم نشرها أولاً. ثم دهنها بطبقة رقيقة من الحشوة ، واستدر للخلف ، تقطع إلى قطع بالحجم المطلوب. ثم تقلى هذه القطع.

يمكن قلي كعك السلطعون في المنزل في مقلاة أو خبزه في الفرن. قم بالبخار في غلاية مزدوجة أو قليها في قدر بطيء. في ذلك ، بالتوازي مع شرحات ، يمكنك أيضًا تبخير طبق جانبي.

كعك السلطعون بالجبن

مكونات:

أصابع لحم السلطعون المبرد - عبوة 200 جرام ؛

فتات الخبز القمح.

250 غرام جبن "كوستروما" ؛

بيض طازج خام

فصين من الثوم.

طريقة طهو:

1. طحن المنتجات شبه المصنعة بمبشرة خشنة. يضيف بيضة نيئةونعصر الثوم هنا بضغطة. الفلفل ويخلط كل شيء جيدا.

2. من اللحم المفروم المطبوخ ، اصنع قطعة صغيرة الحجم ذات شكل عشوائي. تدحرج جيدا من جميع الجوانب في فتات الخبز وتقلى.

3. ضع الفراغات في زيت ساخن ، مع الحفاظ على مسافة سنتيمتر واحد. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا من جميع الجوانب.

شرحات سريعة من أصابع السلطعون مع النقانق

مكونات:

بيض - 4 مسلوق و 2 نيئ ؛

خمسة عصي سرطان البحر

سجق "حليب" - قطعتان ؛

بضع ملاعق من السميد

ملعقة كبيرة من المايونيز

دقيق أبيض ، أي درجة - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛

نصف بصلة صغيرة.

طريقة طهو:

1. تقلى قطع صغيرة من البصل في الزيت النباتي. لا تحضره إلى حالة الاستعداد ، تقلى فقط حتى تنضج.

2. المنتجات المبردة ، ولكن غير المجمدة ، نصف المصنعة ، البيض المسلوقتُبشر النقانق بمبشرة خشنة وتُمزج مع البصل. أضف البيض النيئ مع المايونيز. يُسكب الدقيق مع السميد ويُضاف الملح ويُمزج كتلة الكستلاتة جيدًا.

3. من اللحم المفروم المطبوخ ، أزياء شرحات صغيرة مستديرة.

4. اشعلوا الزيت على نار خفيفة ، ضعي الفراغات في المقلاة واقليها جيداً. لا تحتاج الكستليتات إلى الخبز.

شرحات السلطعون مع الدجاج المفروم بالفرن

مكونات:

ملعقة كبيرة من نخالة الشوفان.

250 جرام من اللحم المفروم (دجاج) ؛

خس صغير

بيض طازج;

منتجات نصف منتهية من السلطعون ، مبردة - 100 غرام ؛

رقائق الشوفان - 1 كوب ؛

القليل من الحليب أو الكريمة قليلة الدسم.

طريقة طهو:

1. نسكب النخالة مع الحليب ونتركها جانباً لمدة 15 دقيقة.

2 بوصة دجاج مفرومنضع البصل المفروم. ابشر المنتجات نصف المصنعة من السلطعون على أصغر مبشرة. أدخل بيضة نيئة ، ضعي النخالة المنقوعة واخلطيها جيدًا.

3. يتبل اللحم المفروم بالبهارات والملح قليلاً ويخلط جيداً مرة أخرى. من الجيد إضافة الفلفل الحلو والكزبرة المطحونة إلى مثل هذا اللحم المفروم ، حرفياً رشة صغيرة لكل منهما.

4. شكليها على شكل فطائر مستطيلة قليلاً واخبزيها دقيق الشوفان. انقل الفراغات إلى أي شكل مناسب واضبطها لمدة 25 دقيقة ، واخبزها على 180 درجة.

شرحات الجبن والبطاطس مع أصابع السلطعون

مكونات:

بطاطس - 300 غرام ؛

50 جرام قاسي أو نصف جبنة قاسية;

120 غرام سلطعون ، منتجات نصف منتهية مبردة ؛

جزرة واحدة

بيض دجاج نيء.

طريقة طهو:

1. تقطع البطاطس المقشرة إلى شرائح ويفضل أن يكون ذلك مع النشا العادي. ضعيه على النار حتى الغليان ماء بارد. عندما تصبح جاهزًا ، صفي المرق كله ، اهرس البطاطس في البطاطس المهروسة واتركها تبرد. أدخل البيضة واضرب جيدا.

2. قطّعي العيدان المذابة إلى مكعبات صغيرة. ابشر الجزر بمبشرة ناعمة ، والجبن على مبشرة خشنة. أضيفي المكونات المهروسة إلى البوريه واخلطيهم جيدًا.

3. نثر الدقيق على لوح التقطيع أو المنضدة بسخاء. ضع قطعًا صغيرة من كتلة سلطعون البطاطس وشكل شرحات مستديرة منها.

4. اقلي الفراغات حتى تصبح ذهبية اللون في دهون نباتية ساخنة.

5. قدمي الطبق النهائي مع الخضار المعلبة أو الطازجة.

شرحات السلطعون مع القرنبيط مقبلات في طباخ بطيء

مكونات:

تعبئة العصي من لحم السلطعون - 200 غرام ؛

2 فص ثوم

ثلاث ملاعق كبيرة من فتات الخبز للحم المفروم بالإضافة إلى الخبز ؛

200 غرام من الجبن الصلب

ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة والخردل الخفيف.

بيض طازج - 2 قطعة ؛

البصل الأخضر والملح والتوابل حسب تقديرك ؛

القرنبيط الشباب.

طريقة طهو:

1. ابشر العيدان في وعاء عميق على مبشرة بخلايا صغيرة ، وابشر الجبن عبر الخلايا الكبيرة.

2. نضيف فتات الخبز وتمرر الثوم من خلال العصارة هنا. ضعي الخردل ممزوجًا بالقشدة الحامضة وصفار البيض.

3. يضاف البصل الأخضر المفروم. يتبل اللحم المفروم بالبهارات المفضلة لديك ، ويضاف إليه القليل من الملح ويعجن جيداً بملعقة. يمكنك إضافة الشبت المفروم أو البقدونس.

4. شكلي كعكات صغيرة بأيدي مبللة ولفيها في فتات الخبز.

5. صب ملعقتين كبيرتين من الزيت في وعاء متعدد الطهي. قم بتشغيل وضع "الخبز" على جهاز التحكم عن بعد واقليه على كل جانب لمدة 15 دقيقة.

6. في سلة التبخير ، بينما تقلى شرحات اللحم ، يمكنك تحضير طبق جانبي من القرنبيط.

7. للقيام بذلك ، قم بتفكيك الملفوف إلى أزهار وضعه في وعاء بخار. قم بتثبيته في الطباخ البطيء بعد وضع شرحات في الوعاء.

شرحات كراب ستيك مع أسماك البحر

مكونات:

فيليه كيلوغرام من سمك النازلي ، بولوك ، سمك القد (اختياري) ؛

200 غرام المنتجات شبه المصنعة من السلطعون (العصي) ؛

حبة بطاطا كبيرة

15 ٪ كريما حامضة - 50 غرام ؛

خبز قديم (أبيض) - قطعتان ؛

50 غرام زبدة زبدة طبيعية

150 مل من الحليب المبستر

دقيق القمح- 150 غرام ؛

رَيحان؛

فلفل مطحون - ثلث شاي. ملاعق.

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر.

طريقة طهو:

1. صب ملعقتين كبيرتين من الزيت غير المنكه في مقلاة غير لاصقة. عندما يكون الجو حارًا ، ضعي شرائح صغيرة من البصل فيه. مع التحريك من حين لآخر ، اقلي البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً.

2. نضع الخبز في وعاء عميق صغير. يُسكب في الحليب ويترك لمدة 5 دقائق. عندما ينقع الخبز جيدًا ، اعصره بيديك.

3. مرر فيليه السمك المجفف مع عيدان تناول الطعام عبر مفرمة اللحم متوسطة الحجم. ثم يلف البصل المقلي والخبز ويخلط جيدا بالملعقة.

4. أضيفي القشدة الحامضة إلى كتلة السلطعون ، اكسري البيضة.

5. افركي البطاطس بخشونة. اعصر العصير الزائد وانقل الكتلة إلى وعاء به سلطعون مفروم. تبّل بالبهارات والتوابل ، لكن أضف القليل من الملح ، ومنتجات السلطعون شبه الجاهزة مالحة جدًا.

6. قم بتقليب كتلة الكستليت بملعقة كبيرة حتى تصبح ناعمة وقوالب دائرية من الفراغات.

7. خبز كل جيدا في الدقيق وتقلى. لطهي كعك السلطعون جيداً ومقلي بشكل متساوٍ ، يُطهى على نار متوسطة. يقلى كل جانب لمدة 7 دقائق.

كعك السلطعون الأصلي - "وجبات خفيفة"

مكونات:

صلب الجبن المطبوخ- 2 قطعة ؛

ثلاث لفات من السلطعون (يمكنك العصي) ؛

فص ثوم كبير

مايونيز 72٪ ؛

ثلاث بيضات؛

الخبز - مقرمشات بيضاء مطحونة.

طريقة طهو:

1. افركي الجبن المطبوخ بمبشرة كبيرة ، وقطعي الثوم بمبشرة صغيرة. تخلط مع دهن المايونيز.

2. اغمس لفائف السلطعون لمدة دقيقتين في ماء دافئ. امسحها حتى تجف بمنشفة ورقية وافتحها.

3. ضع داخلضعي عليها طبقة رقيقة من الجبن المطبوخ. دحرجه واتركه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

4. يخفق البيض جيدا. صب الزيت في مقلاة واتركه يسخن.

5. نقطع اللفائف إلى شرائح بسمك سنتيمتر ونصف. اغمس كل منها في البيض ، ثم دحرجها من جميع الجوانب مع فتات الخبز واغمس في الزيت.

6. عندما يتحول لون الجانب السفلي للون البني جيدًا ، اقلبه وحمره على الجانب الآخر أيضًا.

شرحات من أصابع السلطعون - "رومانسي"

مكونات:

100 غرام من العصي المبردة

ثلاث بطاطس صغيرة

نصف ليمونة

خردل محبب - 0.5 ملعقة صغيرة ؛

هريس - 1 ملعقة صغيرة ؛

أعشاب طازجة (بصل ، بقدونس) ؛

رشة صغيرة من الفلفل الحلو

للصلصة:

بصلة صغيرة؛

ملعقة من خل النبيذ.

ملعقة كبيرة من الشمبانيا

70 غرام زبدة كريمة حلوة

روبيان مسلوق - 10 قطع ؛

ملعقة صغيرة من الكافيار الأحمر الصناعي.

طريقة طهو:

1. اسلقي البطاطس المقشرة حتى تصبح طرية. تحضر البطاطس المهروسة بدون زبدة وحليب وتبرد.

2. في الهريس ، ابشري العيدان واكشطي قشر الليمون من نصف ليمونة.

3. يضاف الخردل والبقدونس المفروم والحلقات الصغيرة بصل أخضر. يتبل بالفلفل المطحون والبابريكا والملح ويخلط جيدا.

4. ضعي البصل المفروم ناعماً في المقلاة. يُسكب خل الشمبانيا ويُشعل النار. عندما تنطفئ الكتلة ولا تبقى أكثر من ملعقة كبيرة ، أضف 200 مل من الماء والملح.

5. نقطع الزبدة إلى قطع ونضيف واحدة تلو الأخرى إلى الصلصة. اخفقي جيدًا بعد كل خليط حتى تذوب الزبدة تمامًا. عندما تتكاثف الصلصة ، تُرفع عن النار.

6. سخن الفرن إلى 180 درجة.

7. خذ قالبين على شكل قلب واملأهما باللحم المفروم. ضعيها بقوة بملعقة واضبطيها للخبز. طهي 15 دقيقة.

8. ضع "القلب" في منتصف اللوحة. يُضاف الكافيار والروبيان المسلوق إلى الصلصة. اعصري عصير الليمون وحرّكي واسكبي الصلصة حول الفطيرة. قدميها مسلوقة فاصوليا خضراء.

حيل طهي شرحات من عصي السلطعون - نصائح مفيدة

بالنسبة للشرحات ، من الأفضل شراء المنتجات نصف المصنعة من السلطعون المبردة. يتم إذابة المجمدة في الهواء أو تغمس في ماء دافئ غير ساخن لمدة ثلاث دقائق. ثم جفف بمنشفة وطحن.

لا تضيفي البيض الكامل إلى اللحم المفروم ، بل تضيفوه إلى صفار البيض فقط. تخثر البروتينات تحت تأثير درجات الحرارة المرتفعة ، ويمكن أن تصبح شرحات صلبة.

إذا تم غمس قطعة العمل في الآيس كريم قبل تغطية الخبز بالبقسماط ، فستكون البقسماط متساويًا ولن تتكتل.

لا ينبغي خبز كعك السلطعون المطهو ​​على البخار.

إذا وضعت شريحة من الزبدة أو الزبدة داخل قطعة العمل ، فستكون الكستليت أكثر عصارة.

تعد هذه الوصفة لعصي السلطعون بالجبن فرصة رائعة لعمل شيء جديد ومثير للاهتمام ، خاصة إذا كنت من محبي تجارب الطهي.

استعد مسبقًا لـ 300 جرام من أصابع السلطعون:

• زوجان من فصوص الثوم
• زوجان من البيض
• بصلة واحدة
• 0.2 كجم من الجبن الصلب المالح ؛
• توابل لأطباق السمك.
• فتات الخبز.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.

عملية الطهي:

1. بادئ ذي بدء ، تأكد من ترك عصي السلطعون تذوب إذا تم تخزينها فيها الفريزر. خلاف ذلك ، فإنها ستعطي الرطوبة ولن تتماسك الشرائح جيدًا.
2. نقطعها ليست كبيرة ، نقطع البصل بنفس الطريقة ، نطحن الجبن.
3. نخلط المكونات المحضرة ونخفق البيض فيها ونضيف الثوم المسحوق والدقيق. يمكنك أيضًا تتبيل التكوين بالتوابل حسب رغبتك.
4. شكلي كعكات صغيرة بيضاوية الشكل ولفيها جيداً في فتات الخبز واقلي من الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

وصفة من لاريسا روبالسكايا

إنها امرأة تعرف كيف تطبخ كل شيء ، ولذيذ وميزانية. الوصفة من Larisa Rubalskaya بسيطة ، لكن الطبق نفسه فاتح للشهية للغاية.

للحصول على 200 جرام من العصي ، ستحتاج إلى مجموعة البقالة التالية:

• نفس الكمية من الجبن الصلب غير الفطير ؛
• زوجان من البيض
• بهارات "السمك" ؛
• القرنفل والثوم؛
• فتات الخبز - كم ستذهب.

عملية الطهي:

1. تأكد من إذابة عيدان السلطعون في درجة حرارة الغرفة ، ثم بشرها أو تقطيعها في الخلاط.
2. نقوم أيضًا بفرك الجبن ، ونخلطه مع كتلة "السلطعون" ، ونضع فيه القليل من الثوم المهروس ونرشه بالتوابل (على سبيل المثال ، الفلفل الأسود المطحون). هنا نقود البيض ونخلط جيدًا.
3. نصنع شرحات صغيرة من أي شكل من عجينة السلطعون ، ونغطيها بفتات الخبز ونقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، دون أن ننسى التقليب.

مع البيض المضاف

شرحات من أصابع السلطعون والجبن والبيض غنية جدًا ومرضية ، على الرغم من أنها محضرة من الحد الأدنى من المنتجات.

المكونات المطلوبة:

• 50 غراما من فتات الخبز
• 20 غرام من الدقيق
• 200 غرام من الجبن
• بيضتان؛
• فصين من الثوم
• تغليف عصي السلطعون - 0.2 كجم ؛
• بعض الملح والفلفل.

عملية الطهي:

1. ابشر الكمية المحددة من الجبن على مبشرة خشنة واخلطها مع أعواد السلطعون المفرومة. يمكن أيضًا طحنها أو تمريرها من خلال الخلاط.
2. نقود محتويات البيض ، ونضع القليل من الملح والفلفل حسب الرغبة ، ونسكب الدقيق. أيضا ، لا تنسى الثوم ، يجب سحقه أو فركه بمبشرة جيدة.
3. يُمزج اللحم المفروم جيدًا ويُصنع فراغات صغيرة مستديرة أو بيضاوية وتغطيتها بفتات الخبز. تُرسَل الأجزاء إلى مقلاة بالزيت وتُقلى على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

شرحات الدايت من أصابع السلطعون مع الجبن

يمكنك أيضًا صنع شرحات من أصابع السلطعون لمن يتبعون نظامًا غذائيًا. اتضح أن مثل هذا الطبق منخفض السعرات الحرارية وأخف وزنا مقارنة بنظيره من اللحوم.

المنتجات المطلوبة:

• 400 غرام من أصابع السلطعون
• توابل حسب الرغبة
• 50 غرام من الجبن
• حفنة من البصل الأخضر الطازج والخضر الأخرى ؛
• بيضتان.

عملية الطهي:

1. أي مريحة و طريقة يسهل الوصول إليهايقطع أصابع السلطعون. من الأفضل القيام بذلك باستخدام الخلاط أو مطحنة اللحم. لا تنس أنه يجب إذابة العصي مسبقًا.
2. نقطع البصل والخضروات الأخرى حسب رغبتك واخلطها مع كتلة "السلطعون". اخفقي البيض هناك ، أضيفي القليل من البهارات (على سبيل المثال ، الفلفل والملح) واخلطي كل شيء جيدًا.
3. ابشر الجبن وأضفه إلى باقي المكونات.
4. شكليها على شكل فطائر صغيرة وضعيها على البخار. يمكنك استخدام غلاية مزدوجة أو طباخ متعدد لهذا الغرض ، وتشغيل وضع "الطهي بالبخار" لمدة 20 دقيقة. يمكنك أيضًا إحضار شرحات للاستعداد على الموقد عن طريق بناء حمام مائي.

مع الجمبري

المنتجات المطلوبة:

• حوالي 500 جرام من أصابع السلطعون.
• 80 غرام من الزبدة
• 200 غرام من الجبن
• بيضتان؛
• ملعقتان كبيرتان من المايونيز ونفس كمية الطحين ؛
• 0.3 كجم روبيان.

عملية الطهي:

1. استخدم الجمبري المسلوق بالفعل بدون قشرة. يجب أولاً إذابتها ، مثل أصابع السلطعون ، ثم تمريرها عبر مفرمة اللحم أو الخلاط وخلطها مع الزبدة.
2. إلى هذه الكتلة ، أضف محتويات البيض والمايونيز والجبن المبشور والدقيق. امزج التركيبة لتصل إلى تناسق متجانس. يجب أن يكون سميكًا جدًا ويحافظ على شكله جيدًا.
3. اصنع فراغات من أي حجم بيديك ، أرسلها إلى المقلاة واقليها على كلا الجانبين حتى تتحول إلى اللون الذهبي.

كيف تطبخ مع الأرز

المنتجات المطلوبة:

• ملعقتان كبيرتان من القشدة الحامضة.
• 400 غرام من أصابع السلطعون
• توابل حسب ذوقك
• فتات الخبز - كم ستذهب ؛
• فصين من الثوم
• 200 غرام من الجبن
• كوب من الأرز المسلوق
• بيضة واحدة.

كيفية طهي شرحات من أصابع السلطعون:

1. اطحن الجبن على مبشرة جيدة ، افعل الشيء نفسه مع الثوم. نحن نجمع المكونات.
2. يتم إذابة تجميد أصابع السلطعون مسبقًا درجة حرارة الغرفة، أيضا ثلاثة ، ولكن على مبشرة خشنة ، وإرسالها إلى الجبن مع الثوم.
3. ننشر القشدة الحامضة في الخليط الناتج ، ونقود البيض ونضيف الأرز. يرجى ملاحظة أن الكمية المشار إليها من الحبوب مغلية بالفعل.
4. يرش اللحم المفروم بالتوابل المختارة ويخلط جيداً.
5. اصنع فطائر صغيرة ضيقة ، واغمسها في فتات الخبز وأرسلها إلى مقلاة ساخنة بالزيت للقلي. اطهيه على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

سلطعون كرات اللحم في الفرن

المنتجات المطلوبة:

• ملعقة من المايونيز
• 350 غرام من أصابع السلطعون
• الثوم - فصين.
• البهارات والأعشاب الطازجة حسب رغبتك ؛
• بيضتان؛
• ثلاث ملاعق من السميد
• لمبة واحدة
• 100 جرام جبن.

عملية الطهي:

1. نقوم بإذابة العيدان ، ونقطع البصل بشكل تعسفي ، ثم نمرر هذه المكونات عبر مفرمة اللحم أو الخلاط حتى يتم تشكيل اللحم المفروم.
2. ندفع البيض إلى الكتلة ونضيف الجبن المبشور وأي توابل حسب ذوقك. نرسل أيضًا الخضر المفروم جيدًا والثوم المسحوق والسميد هناك.
3. امزج كل شيء جيدًا واتركه لمدة 15 دقيقة حتى تنتفخ الحبوب.
4. نقوم بنحت شرحات صغيرة ، نضعها في قالب أو على صفيحة خبز ونخبز لمدة 30 دقيقة عند 180 درجة.

يتم الحصول على شرحات من أصابع السلطعون مع الجبن حقًا بطعم سمك فريد من نوعه ، عبق جدًا وطري. حتى الأطفال يحبونهم ، وهم يعرفون الكثير عن الطعام اللذيذ!

في محاولة للطهي عشاء لذيذأو العشاء ، تحاول المضيفات تنويع القائمة بأطباق غير عادية. بعد كل شيء ، تريد دائمًا إطعام أعزاءنا طعامًا ممتازًا وإدخال شيء جديد في الحياة اليومية. يمكن أن تفاجئك وصفة شرحات من أصابع السلطعون والجبن! هذا هو الخيار المثالي للدورة الثانية مع محتوى منخفض من السعرات الحرارية ومذاق غني يحبه الكبار والصغار. يذهبون بشكل رائع مع المأكولات البحرية ، مثل الحبار المسلوق ، ومع نفس الأطباق الجانبية ، والسلطات ، التي يتم تقديمها مع شرحات اللحوم العادية.

كيفية طهي كعك السلطعون بالجبن

يتم تحضير الطبق ببساطة ، ولا يتطلب نفقات كبيرة من حيث الوقت والمال. العديد من ربات البيوت يسمونها بحق "مكافحة الأزمة". إنه أيضًا علاج مرضي للغاية ، مما يجعله خيارًا جيدًا لعائلة كبيرة. تحفة الطهيمما يلي لا يخجلون من التزيين حتى طاولة احتفالية- شكله فاتح للشهية وله طعم ممتاز.

حسب طريقة المعالجة الحرارية وصفة السلطعونكستلاتة متنوعة للغاية. يتضمن استخدام كل من الفرن والمقلاة. لكل مضيفة الحق في اختيار أفضل ما تفضله. يجب على الأشخاص الذين لا ينصح بهم لتناول الأطعمة الدهنية ، والذين يتبعون نظامًا غذائيًا ، اختيار فرن للطهي - حيث يتم خبز الطعام فيه أكثر من المقلية. يتم استخدام المنتج الرئيسي بشكل مختلف ، لذلك من الممكن طهي طبق حسب الوصفات المختلفة.

من أصابع السلطعون

مكونات:

• أصابع السلطعون (معبأة) - 300 جم ؛
• جبنة صلبة - 150 جم ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• دقيق (جودة عالية) - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• مايونيز - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ثوم - 2 فصوص ؛
• زيت نباتي- 100 مل ؛
• ملح.

تكنولوجيا الطبخ:

1. نفرم أعواد السلطعون بالجبن ونطحن الثوم حتى يصبح طريًا.
2. في وعاء عميق ، اخفقي المايونيز والبيض والملح والتوابل والدقيق بالمضرب ، ثم أضيفيها تدريجياً إلى المكونات الأخرى.
3. أضف العصي المحضرة والجبن إلى الكتلة المعدة. اعجن اللحم المفروم بيديك حتى يصبح مرنًا: فلن يتفكك اللحم المفروم أثناء عملية القلي.
4. صب الزيت في مقلاة ، سخنه. يجب أن تكون كافية لتغطية سطح المقلاة بطبقة رقيقة.
5. التقط اللحم المفروم بيدك ، وشكل كلوبوكس صغيرة ، واضغط عليها برفق بشوكة لإعطاء شكل مسطح.
6. تقلى شرحات من أصابع السلطعون في مقلاة. يجب أن تكون النار معتدلة حتى لا تحترق.

من لحم السلطعون

مكونات:

• لحم السلطعون - 500 جم ؛
• بيضة - 2 قطعة ؛
• المفرقعات - 150 جم ؛
• جبنة - 200 جم ؛
• سمين فلفل حلو- 150 جم ؛
• خردل - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• مايونيز - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
• زيت نباتي؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• بقدونس - حفنة واحدة ؛
• ملح ، بهارات.

تكنولوجيا الطبخ:

1. لحمة، فلفل حلوتُفتت ناعماً بسكين ، افرك الجبن على مبشرة.
2. اطحن البسكويت في مفرمة اللحم أو في الخلاط.
3. نقطع الخضار إلى قطع صغيرة ، نعصر الثوم من خلال الثوم.
4. امزج المكونات المحضرة في وعاء عميق ، واترك الكتلة تتخمّر لمدة ربع ساعة.
5. شكل شرحات بيديك ، تقلى.

بحسب دوكان

مكونات:

• عصي السلطعون - 150-200 جم ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• الكراث - 1 قطعة ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• حليب بنسبة منخفضة من الدهون - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• النخالة (من الأفضل تناول دقيق الشوفان) - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• زيت نباتي (لدهن المقلاة) ؛
• ملح ، بهارات.

تكنولوجيا الطبخ:

1. طحن العصي في الخلاط.
2. يقطع الكراث ناعماً بالسكين ، ويبشر الجزر على مبشرة ذات ثقوب صغيرة.
3. في وعاء عميق ، اخلطي الأطعمة الجاهزة مع البيض والحليب والنخالة والتوابل.
4. قسّم الكتلة المحضرة إلى كرات متوسطة الحجم ، وافردها واقليها في مقلاة. حتى لا يلتصق اللحم المفروم النيء بالأصابع ، يجب ترطيبه بالماء أثناء التشكيل وغسله تحت صنبور بعد كل دفعة جديدة.
5. إرسال جاهز طبق حميةمع سلطة الخضار. خيار جيدستكون سلطة مع خيار وطماطم وخضروات أخرى.

فيديو كيفية طهي شرحات مع أصابع السلطعون والجبن

وصفات الفيديو خطوة بخطوة هي مساعدات بصرية جيدة تسمح لربات البيوت بإعداد شرحات وعصي السلطعون بشكل صحيح. على الرغم من أنه يمكن العثور على وصفات لعصي السلطعون مع شرحات الجبن في بضع دقائق ، إلا أن الفصول الرئيسية من الطهاة ذوي الخبرة لن تؤذي. بمساعدتهن ، ستكتسب ربات البيوت الشابات معرفة قيمة ، وسوف يجدد الخبيرات كنزهن من وصفات الأطباق ، وطرق تحضير المكونات ، والجمع بين النكهات. شاهد الفيديو: بمساعدته يسهل فهم الحكمة في تحضير وصفات بسيطة ومعقدة.

كيفية صنع كرات اللحم

وصفة بدون لحم

يبدو أنه يمكن تحضير شرحات من أي منتج. في الواقع ، يمكن أن تكون اللحوم المفرومة من اللحوم والأسماك والخضروات والبقوليات والفطر وحتى الحبوب. إذا كنت تنسب أصابع السلطعون إلى المأكولات البحرية ، فقد اتضح أنه يمكنك أيضًا طهي كرات اللحم الرائعة من المأكولات البحرية. وإذا تمت إضافة عنصر آخر مثير للاهتمام في نفس الوقت إلى اللحم المفروم ، على سبيل المثال ، الجبن ، فسيظهر طبق غير عادي تمامًا ولكنه أصلي.

كمكون رئيسي ، يمكنك تناول لحم السلطعون أو أصابع السلطعون. ولكن ، نظرًا لأن هذا تقليد لسرطان ، وأن اللحم نفسه مصنوع من الأسماك ، فلا يزال بإمكانك الحصول على كعكات السمك. الحشو خفيف جدا وطري. طعم شرحات غير عادي ، غير عادي ، ولكن هذا هو خصوصيتها ، تلذذ. ربما ستفوز هذه الحماسة بقلوب المتذوقين. لاحظ هذه الوصفة إذا كان عليك أحيانًا طهي شيء ما بسرعة كبيرة لتناول العشاء. كعك السلطعون مثالي وسريع وسهل.

كرات لحم السلطعون بالجبن

كيف تطبخ هذا الطبق بالطريقة التقليديةفي مقلاة أو ليس كلاسيكيًا تمامًا - في طباخ بطيء ، عليك أن تقرر. أنا أحب الطريقة الأخيرة أفضل. الوعاء مرتفع ، مما يعني أن الطهي عمليًا خالي من الرذاذ.

مكونات:

• 300 جرام من أصابع السلطعون ،
• 2-3 ملاعق كبيرة سميد،
• 2 بيض دجاج ،
• 100-200 غرام من الجبن
• بصلة(لا يجوز وضعه)
• 5 ش. ل. فتات الخبز
• زيت نباتي للقلي
• ملح،
• توابل حسب الرغبة.

عملية الطهي:

يجب تقطيع أصابع السلطعون للحوم المفرومة عن طريق فركها على مبشرة. لكن الطريقة التي تكون بها العصي طرية وسوف تنكسر في يديك ، حاول تجميدها قليلاً. ستكون العملية أسهل وأسرع.

يبشر الجبن الصلب أيضًا على مبشرة خشنة. إذا كان الجبن مالحًا ، فلا يحتاج اللحم المفروم إلى الملح. بعد التوقف عن اختيار الجبن الفطير ، ملح اللحم المفروم. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة البصل المحمر (تأكد من تصريف الزيت منه!) ، الثوم المسحوق.

يخفق بيض الدجاج في وعاء ويضاف السميد ويخلط اللحم المفروم ويترك لمدة 15-20 دقيقة. صب فتات الخبز أو السميد في الصحن. بلل يديك بالماء وابدأ في تكوين شرحات صغيرة ولفها في فتات الخبز. يمكنك أيضًا الخبز بدقيق القمح العادي.

قم بتسخين الزيت النباتي في مقلاة ، فمن الأفضل تناول الزيت المكرر. ضع كرات اللحم بعناية واحدة تلو الأخرى ، واشعل النار في البداية. من المهم وضع شرحات في الزيت الساخن ، ثم تبدأ على الفور في القلي ولن تمتص الزيت. تقلى الفطائر على نار متوسطة مع تقليبها حتى تصبح بنية اللون. اللون المثالي للقشرة هو البني الفاتح أو الذهبي ، كما أنه يعتمد على لون الخبز.

في الطباخ البطيء ، يجب طهي كعك السلطعون في برنامج "القلي" (إذا لم يكن هناك أي شيء ، فعندئذٍ على "الخبز").

اقلبه إلى الجانب الآخر حيث يتحول إلى اللون البني.

ضعي أصابع السلطعون الجاهزة مع الجبن على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.

ثم ضعيها في طبق وقدميها وهي لا تزال دافئة. يمكن أن تكون الكستليتات طبقًا رئيسيًا أو مقبلات. تنسجم تمامًا مع الصلصة - الطماطم والقشدة الحامضة والثوم. يمكنك أيضًا التقديم عليهم من الخضروات الطازجة، خضروات مخللة.

بالعافية!

مع خالص التقدير ، أنيوتا.

كيف تطبخ طبق لذيذمن لا شيء؟ يتم البحث عن إجابة هذا السؤال بشكل دوري من قبل جميع المضيفات. اليوم أقترح لقاء جدا وصفة بسيطةشرحات من أصابع السلطعون مع الجبن. أنا شخصياً لديّ دائمًا أصابع السلطعون وقطعة من الجبن في المجمد الخاص بي ، وأنا بالتأكيد احتفظ بها في حالة احتفاظي بها. اليوم هو مجرد مناسبة ، لذلك أقوم بإعداد كعك السلطعون اللذيذ والمتواضع. كل ما عليك فعله هو بشر المكونات الرئيسية وإضافة البيض والدقيق وتشكيل شرحات وتقليها. شرائح السلطعون مع الجبن عبارة عن طبق طري ومرضي ، مع طعم محايد إلى حد ما ، لذلك أقترح بالتأكيد نوعًا من الصلصة بالإضافة إلى ذلك.

مكونات

• أصابع السلطعون 200 غ
• جبنة صلبة 200 جم
• دقيق 4 ملاعق كبيرة. ل.
• بيضة 2 قطعة.
• ملح للتذوق
• زيت نباتي 30 مل

كيفية طهي شرحات من أصابع السلطعون بالجبن

أنا أخدم ساخناً مع المايونيز أو الكاتشب ، لكن هذه شرحات من أصابع السلطعون مع الجبن والباردة جيدة.

في ملاحظة:

• في حالة عدم وجود محضر طعام ، يمكن أن تبشر أصابع السلطعون والجبن في مبشرة جيدة ، بينما من الأفضل عدم فك تجميد العصي تمامًا ، ولكن إذا كنت تستخدم أعواد مثلجة ، يجب وضعها في المجمد لفترة من الوقت ؛
• أضف التوابل حسب تقديرك ، للمزيد طعم لاذعيمكنك وضع الثوم المفروم.
• يمكن استبدال الجبن الصلب بالجبن المذاب.