كيفية طهي كعك السلطعون بالجبن. شرائح السلطعون مع الجبن - وصفة مع الصورة. وصفة كرات اللحم السلطعون

ستحصل على طبق كبير بما يكفي من كعك السلطعون اللذيذ ، والذي سيكون كافياً لتناول طعام الغداء أو العشاء. منذ شرحات من عيدان من السرطانليست شائعة مثل السلطات والوجبات الخفيفة الأخرى القائمة عليها ، بالنسبة للكثيرين يمكن أن يكون هذا الطبق اكتشافًا ، علاوة على ذلك ، لذيذ. في حال كنت ترغب في مفاجأة الضيوف وإرضائهم بجديد طبق لذيذ، يمكنك وضع مثل هذه شرحات بأمان على طاولة الأعياد.

تتنوع وصفات فطائر كعك السلطعون ، لكن لا يزال هناك الكثير من القواسم المشتركة بينها. في الأساس ، يتم طهيها مع إضافة الجبن المعالج أو الصلب ، ونتيجة لذلك تصبح غنية بالعصير. اليوم أريد أن أقدم لكم ما ثبت من قبلي وصفة خطوة بخطوةيلتصق السلطعون بالصور ، بالإضافة إلى الوصفات اللذيذة الأخرى. الآن دعنا ننتقل إلى الوصفة ونرى ما نحتاجه لصنع أصابع السلطعون بالجبن.

مكونات:

• أصابع السلطعون - 240 غرام ،
• جبنة صلبة - 200 غرام ،
• ملح - قرصة
• فلفل أسود مطحون - عند طرف ملعقة صغيرة ،
• بيضة - 1 قطعة ،
• النشا - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة،
• زيت نباتي.

أصابع السلطعون بالجبن - وصفة

ابشر الجبن الصلب على مبشرة جيدة.

يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة. إذا كنت تريد عدم الشعور بالبصل في شرائح عصا السلطعون بقوة ، فافركها على مبشرة ناعمة في البطاطس المهروسة.

مرر أصابع السلطعون عبر مفرمة اللحم أو اطحنها بالخلاط.

ضعي الجبن المبشور في وعاء مع أعواد السلطعون.

أضف بصلة.

بالإضافة إلى البصل ، غالبًا ما يمكن العثور على الثوم في وصفات شرائح السلطعون. أنا شخصياً يبدو لي أن شرحات الثوم تكتسب طعمًا معينًا ، لذلك لا أضيفها. يرش الفلفل الأسود المطحون. ملح الكفتة. أضف الملح قليلاً ، مع مراعاة حقيقة أن أصابع الجبن وسرطان البحر مالحة بالفعل.

يخفق في بيضة.

حرك قاعدة كعكة السلطعون حتى تصبح ناعمة.

يضاف النشا ويقلب مرة أخرى. بفضله ، ستحافظ شرحات اللحم على شكلها جيدًا ولن تتفتت أثناء القلي.

نشمر كرة من الحشو النهائي. ضعيها في وعاء بالدقيق ولفها.

تتسطح بيديك. بفضل الخبز والطحين ، يخرج السلطعون بقشرة مقلية. يمكنك استخدام بدلا من الدقيق فتات الخبزكما تحب. بعد المقلاة زيت عباد الشمسيسخن جيدًا ، ضع شرحات جاهزة عليه.

تقلى شرائح السلطعون على نار معتدلة لمدة 3 دقائق على كل جانب.

هكذا تبدو جاهزة كرات لحم السلطعون بالجبن.

كرات لحم السلطعون بالجبن. صورة

يمكن إضافة عصي السلطعون وكيف مكون إضافيفي اللحم المفروم واللحم. يبدو لي أنه لن يحب الجميع شرحات الدجاج بعصي السلطعون ، وهذا الطبق يشبه إلى حد كبير أحد الهواة ، لأن طعم هذه المكونات مختلف تمامًا. في الوقت نفسه ، يمكنك الجمع بنجاح بين السمك المفروم وعيدان السلطعون في شرحات.

مكونات:

• سمك مفروم - 400 غرام ،
• لمبة - 1 جهاز كمبيوتر ،
• باتون - 4-5 قطع ،
• حليب - 1 كوب
• البيض - 2 قطعة ،
• أصابع السلطعون - 200 غرام ،
• ملح،
• فلفل اسود،
• زيت نباتي.

شرحات السمك مع أصابع السلطعون - وصفة

تذويب السمك المفروم. انقله إلى وعاء. تُسكب قطع الرغيف الجاف مع الحليب. اتركيه لمدة 5 دقائق. بعد أن يصبح الرغيف طريًا ومشبعًا بالرطوبة ، اعصره من الحليب. تنقع في فتات صغيرة في اللحم المفروم.

ابشر أصابع السلطعون المجمدة على مبشرة جيدة. نفرم البصل ناعما أيضا. ضعي أعواد السلطعون والبصل في وعاء مع السمك المفروم. يخفق في البيض. أضف الملح و مقدار ضئيل منفلفل اسود. بلل يديك بالماء. تشكل على شكل فطائر صغيرة. ضعهم في المقلاة. تقلى شرحات السمك بعصي السلطعون حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

اليوم ، سمعت جميع النساء والفتيات تقريبًا اللواتي يشاهدن شخصياتهن ، وربما جربن حمية دوكان. اتضح أنه يمكنك طهي شرحات بعصي السلطعون وفقًا لدوكان. لجعل شرحات أكثر فائدة ، فهي على البخار. ما عليك سوى ثلاثة مكونات لصنع كرات اللحم هذه.

مكونات:

• عيدان السلطعون - عبوة واحدة ،
• بيض - 3 قطع ،
• ريش البصل الأخضر - 30-40 جم.

شرحات مع أصابع السلطعون حسب وصفة دوكان

ابشر أصابع السلطعون على مبشرة جيدة. يغسل البصل الأخضر ويقطع ناعما. نضع البصل المفروم في وعاء مع أعواد السلطعون. يخفق في البيض. امزج المكونات حتى تحصل على كتلة متجانسة من شرحات اللحم. بأيد مبللة ، تشكل في فطائر صغيرة. ضعهم على حامل المبخرة. قم بالطهي وفقًا لتعليمات الباخرة الخاصة بك.

وهنا خيار آخر لا يقل إثارة للاهتمام لصنع شرحات من عصا السلطعون بدون جبن. في هذه الوصفة ، بدلاً من الجبن ، سيكون الجزر والمايونيز حاضرين.

مكونات:

• عبوة من عيدان السلطعون (200-240 جم) ،
• جزر - 1 قطعة ،
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر ،
• مايونيز - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• البيض - 2 قطعة ،
• النشا - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة،
• فتات الخبز - 50 غرام ،
• زيت عباد الشمس.

مضيفاتنا لم تحول لفائف لحم السلطعون إلى أي شيء.

السلطات والأسماك "الملفوف المحشي" والفطائر وكعك المأكولات البحرية.

المنتج مرن وله طعم وملمس لطيف.

سارت الامور بشكل جيد مع الجبن دون مقاطعة النكهة الخاصة بهم.

اللحم المفروم المبني على لحم السلطعون هو أفضل توضيح لموضوع الخبز المتنوع.

هم الذين يعطون اكتمال الطبق ، ويحسنون ويؤكدون على مزاياه.

شرحات عصا السلطعون - مبادئ الطبخ العامة

معظم كعك السلطعون عبارة عن لحم مفروم. ولكن هناك أيضًا خيارات للطهي من العصي الكاملة.

في كتلة الكستليت ، تُفرك العصي بمبشرة أو تُلف بمفرمة اللحم. يمكنك أيضًا طحنها في محضر الطعام (مضغوط أو خلاط).

المنتجات شبه المصنعة من السلطعون جافة إلى حد ما في حد ذاتها ، وبالتالي لا يتم تحضير هذه شرحات منها فقط. توضع المنتجات في اللحم المفروم ، والذي لا يسمح فقط "بربط" الهيكل ، بل يمنح الطبق أيضًا عصارة.

لهذا الغرض ، البيض والسميد منقوع خبز ابيض، دقيق الشوفان أو فتات الخبز. للعصارة - الجبن والبصل المحمر والمايونيز أو القشدة الحامضة.

في كثير من الأحيان يتم تحضير كتلة شرحات أنواع مختلفةلحم مفروم - سمك أو دجاج أو خضروات (بطاطس).

إذا دعت الحاجة إلى طهي شرحات من عيدان كاملة ، يتم نشرها أولاً. ثم دهنها بطبقة رقيقة من الحشوة ، واستدر للخلف ، تقطع إلى قطع بالحجم المطلوب. ثم تقلى هذه القطع.

يمكن قلي كعك السلطعون في المنزل في مقلاة أو خبزه في الفرن. قم بالبخار في غلاية مزدوجة أو قليها في قدر بطيء. في ذلك ، بالتوازي مع شرحات ، يمكنك أيضًا تبخير طبق جانبي.

كعك السلطعون بالجبن

مكونات:

أصابع لحم السلطعون المبرد - عبوة 200 جرام ؛

فتات الخبز القمح.

250 غرام جبن "كوستروما" ؛

بيض طازج خام

فصين من الثوم.

طريقة طهو:

1. طحن المنتجات شبه المصنعة بمبشرة خشنة. يضيف بيضة نيئةونعصر الثوم هنا بضغطة. الفلفل ويخلط كل شيء جيدا.

2. من اللحم المفروم المطبوخ ، اصنع قطعة صغيرة الحجم ذات شكل عشوائي. تدحرج جيدا من جميع الجوانب في فتات الخبز وتقلى.

3. ضع الفراغات في زيت ساخن ، مع الحفاظ على مسافة سنتيمتر واحد. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا من جميع الجوانب.

شرحات سريعة من أصابع السلطعون مع النقانق

مكونات:

بيض - 4 مسلوق و 2 نيئ ؛

خمسة عصي سرطان البحر

سجق "حليب" - قطعتان ؛

بضع ملاعق من السميد

ملعقة كبيرة من المايونيز

دقيق أبيض ، أي درجة - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛

نصف بصلة صغيرة.

طريقة طهو:

1. تقلى قطع صغيرة من البصل في الزيت النباتي. لا تحضره إلى حالة الاستعداد ، تقلى فقط حتى تنضج.

2. المنتجات المبردة ، ولكن غير المجمدة ، نصف المصنعة ، البيض المسلوقتُبشر النقانق بمبشرة خشنة وتُمزج مع البصل. أضف البيض النيئ مع المايونيز. يُسكب الدقيق مع السميد ويُضاف الملح ويُمزج كتلة الكستلاتة جيدًا.

3. من اللحم المفروم المطبوخ ، أزياء شرحات صغيرة مستديرة.

4. على نار خفيفة ، حمص الزيت ، ضعي الفراغات في المقلاة واقليها جيداً. لا تحتاج الكستليتات إلى الخبز.

شرحات السلطعون مع الدجاج المفروم بالفرن

مكونات:

ملعقة كبيرة من نخالة الشوفان.

250 غرام من اللحم المفروم (دجاج) ؛

خس صغير

بيض طازج

منتجات نصف منتهية من السلطعون ، مبردة - 100 غرام ؛

رقائق الشوفان - 1 كوب ؛

القليل من الحليب أو الكريمة قليلة الدسم.

طريقة طهو:

1. نسكب النخالة مع الحليب ونتركها جانباً لمدة 15 دقيقة.

2 بوصة دجاج مفرومنضع البصل المفروم. ابشر المنتجات نصف المصنعة من السلطعون على أصغر مبشرة. أدخل بيضة نيئة ، ضعي النخالة المنقوعة واخلطيها جيدًا.

3. يتبل اللحم المفروم بالبهارات والملح قليلاً ويخلط جيداً مرة أخرى. من الجيد إضافة الفلفل الحلو والكزبرة المطحونة إلى مثل هذا اللحم المفروم ، حرفياً رشة صغيرة لكل منهما.

4. شكليها على شكل فطائر مستطيلة قليلاً واخبزيها دقيق الشوفان. انقل الفراغات إلى أي شكل مناسب واضبطها لمدة 25 دقيقة ، واخبزها على 180 درجة.

شرحات الجبن والبطاطس مع أصابع السلطعون

مكونات:

بطاطس - 300 غرام ؛

50 جرام قاسي أو نصف جبنة قاسية;

120 غرام سلطعون ، منتجات نصف منتهية مبردة ؛

جزرة واحدة

بيض دجاج نيء.

طريقة طهو:

1. تقطع البطاطس المقشرة إلى شرائح ويفضل أن يكون ذلك مع النشا العادي. ضعيه على النار حتى الغليان ماء بارد. عندما تصبح جاهزًا ، صفي المرق كله ، اهرس البطاطس في البطاطس المهروسة واتركها تبرد. أدخل البيضة واضرب جيدا.

2. قطّعي العيدان المذابة إلى مكعبات صغيرة. ابشر الجزر بمبشرة ناعمة ، والجبن على مبشرة خشنة. أضيفي المكونات المهروسة إلى البوريه واخلطيهم جيدًا.

3. نثر الدقيق على لوح التقطيع أو المنضدة بسخاء. ضع قطعًا صغيرة من كتلة سلطعون البطاطس وشكل شرحات مستديرة منها.

4. اقلي الفراغات حتى تصبح ذهبية اللون في دهون نباتية ساخنة.

5. قدمي الطبق النهائي مع المعلب أو المعلب الخضروات الطازجة.

شرحات السلطعون مع القرنبيط مقبلات في طباخ بطيء

مكونات:

تعبئة العصي من لحم السلطعون - 200 غرام ؛

2 فص ثوم

ثلاث ملاعق كبيرة من فتات الخبز للحم المفروم بالإضافة إلى الخبز ؛

200 غرام من الجبن الصلب

ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة والخردل الخفيف.

بيض طازج - 2 قطعة ؛

البصل الأخضر والملح والتوابل حسب تقديرك ؛

القرنبيط الشباب.

طريقة طهو:

1. ابشر العيدان في وعاء عميق على مبشرة بخلايا صغيرة ، وابشر الجبن عبر الخلايا الكبيرة.

2. نضيف فتات الخبز وتمرر الثوم من خلال العصارة هنا. ضعي الخردل ممزوجًا بالقشدة الحامضة وصفار البيض.

3. يضاف البصل الأخضر المفروم. يتبل اللحم المفروم بالبهارات المفضلة لديك ، ويضاف إليه القليل من الملح ويعجن جيداً بملعقة. يمكنك إضافة الشبت المفروم أو البقدونس.

4. شكلي كعكات صغيرة بأيدي مبللة ولفيها في فتات الخبز.

5. صب ملعقتين كبيرتين من الزيت في وعاء متعدد الطهي. قم بتشغيل وضع "الخبز" على جهاز التحكم عن بعد واقليه على كل جانب لمدة 15 دقيقة.

6. في سلة التبخير ، بينما تقلى شرحات اللحم ، يمكنك تحضير طبق جانبي من القرنبيط.

7. للقيام بذلك ، قم بتفكيك الملفوف إلى أزهار وضعه في وعاء بخار. قم بتثبيته في الطباخ البطيء بعد وضع شرحات في الوعاء.

شرحات كراب ستيك مع أسماك البحر

مكونات:

فيليه كيلوغرام من سمك النازلي ، بولوك ، سمك القد (اختياري) ؛

200 غرام المنتجات شبه المصنعة من السلطعون (العصي) ؛

حبة بطاطا كبيرة

15 ٪ كريما حامضة - 50 غرام ؛

خبز قديم (أبيض) - قطعتان ؛

50 غرام زبدة زبدة طبيعية

150 مل من الحليب المبستر

دقيق القمح - 150 غرام ؛

رَيحان؛

فلفل مطحون - ثلث شاي. ملاعق.

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر.

طريقة طهو:

1. صب ملعقتين كبيرتين من الزيت غير المنكه في مقلاة غير لاصقة. عندما يكون الجو حارًا ، ضعي شرائح صغيرة من البصل فيه. مع التحريك من حين لآخر ، اقلي البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً.

2. نضع الخبز في وعاء عميق صغير. يُسكب في الحليب ويترك لمدة 5 دقائق. عندما ينقع الخبز جيدًا ، اعصره بيديك.

3. مرر فيليه السمك المجفف مع عيدان تناول الطعام عبر مفرمة اللحم متوسطة الحجم. ثم يلف البصل المقلي والخبز ويخلط جيدا بالملعقة.

4. أضيفي القشدة الحامضة إلى كتلة السلطعون ، اكسري البيضة.

5. افركي البطاطس بخشونة. اعصر العصير الزائد وانقل الكتلة إلى وعاء به سلطعون مفروم. تبّل بالبهارات والتوابل ، لكن أضف القليل من الملح ، ومنتجات السلطعون شبه الجاهزة مالحة جدًا.

6. قم بتقليب كتلة الكستليت بملعقة كبيرة حتى تصبح ناعمة وقوالب دائرية من الفراغات.

7. خبز كل جيدا في الدقيق وتقلى. لطهي كعك السلطعون جيداً ومقلي بشكل متساوٍ ، يُطهى على نار متوسطة. يقلى كل جانب لمدة 7 دقائق.

كعك السلطعون الأصلي - "وجبات خفيفة"

مكونات:

صلب الجبن المطبوخ- 2 قطعة ؛

ثلاث لفات من السلطعون (يمكنك العصي) ؛

فص ثوم كبير

مايونيز 72٪ ؛

ثلاث بيضات؛

الخبز - مقرمشات بيضاء مطحونة.

طريقة طهو:

1. افركي الجبن المطبوخ بمبشرة كبيرة ، وقطعي الثوم بمبشرة صغيرة. تخلط مع دهن المايونيز.

2. اغمس لفائف السلطعون لمدة دقيقتين في ماء دافئ. امسحها حتى تجف بمنشفة ورقية وافتحها.

3. ضع داخلضعي عليها طبقة رقيقة من الجبن المطبوخ. دحرجه واتركه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

4. يخفق البيض جيدا. صب الزيت في مقلاة واتركه يسخن.

5. نقطع اللفائف إلى شرائح بسمك سنتيمتر ونصف. اغمس كل منها في البيض ، ثم دحرجها من جميع الجوانب مع فتات الخبز واغمس في الزيت.

6. عندما يتحول لون الجانب السفلي للون البني جيدًا ، اقلبه وحمره على الجانب الآخر أيضًا.

شرحات من أصابع السلطعون - "رومانسي"

مكونات:

100 غرام من العصي المبردة

ثلاث بطاطس صغيرة

نصف ليمونة

خردل محبب - 0.5 ملعقة صغيرة ؛

هريس - 1 ملعقة صغيرة ؛

أعشاب طازجة (بصل ، بقدونس) ؛

رشة صغيرة من الفلفل الحلو

للصلصة:

بصلة صغيرة؛

ملعقة من خل النبيذ.

ملعقة كبيرة من الشمبانيا

70 غرام زبدة كريمة حلوة

روبيان مسلوق - 10 قطع ؛

ملعقة صغيرة من الكافيار الأحمر الصناعي.

طريقة طهو:

1. اسلقي البطاطس المقشرة حتى تصبح طرية. تحضر البطاطس المهروسة بدون زبدة وحليب وتبرد.

2. في الهريس ، ابشري العيدان واكشطي قشر الليمون من نصف ليمونة.

3. يضاف الخردل والبقدونس المفروم والحلقات الصغيرة بصل أخضر. يتبل بالفلفل المطحون والبابريكا والملح ويخلط جيدا.

4. ضعي البصل المفروم ناعماً في المقلاة. يُسكب خل الشمبانيا ويُشعل النار. عندما تنطفئ الكتلة ولا تبقى أكثر من ملعقة كبيرة ، أضف 200 مل من الماء والملح.

5. نقطع الزبدة إلى قطع ونضيف واحدة تلو الأخرى إلى الصلصة. اخفقي جيدًا بعد كل خليط حتى تذوب الزبدة تمامًا. عندما تتكاثف الصلصة ، تُرفع عن النار.

6. سخن الفرن إلى 180 درجة.

7. خذ قالبين على شكل قلب واملأهما باللحم المفروم. ضعيها بقوة بملعقة واضبطيها للخبز. طهي 15 دقيقة.

8. ضع "القلب" في منتصف اللوحة. يُضاف الكافيار والروبيان المسلوق إلى الصلصة. اعصري عصير الليمون وحرّكي واسكبي الصلصة حول الفطيرة. قدميها مسلوقة فاصوليا خضراء.

حيل طهي شرحات من عصي السلطعون - نصائح مفيدة

بالنسبة للشرحات ، من الأفضل شراء المنتجات نصف المصنعة من السلطعون المبردة. يتم إذابة المجمدة في الهواء أو تغمس في ماء دافئ غير ساخن لمدة ثلاث دقائق. ثم جفف بمنشفة وطحن.

لا تضيفي البيض الكامل إلى اللحم المفروم ، بل تضيفوه إلى صفار البيض فقط. تخثر البروتينات تحت تأثير درجات الحرارة المرتفعة ، ويمكن أن تصبح شرحات صلبة.

إذا تم غمس قطعة العمل في الآيس كريم قبل تغطية الخبز بالبقسماط ، فستكون البقسماط متساويًا ولن تتكتل.

لا ينبغي خبز كعك السلطعون المطهو ​​على البخار.

إذا وضعت شريحة من الزبدة أو الزبدة داخل قطعة العمل ، فستكون الكستليت أكثر عصارة.

شرحات عصا السلطعون هي خيار رائععندما تريد شيئًا جديدًا وغير مألوف ، ولكن في نفس الوقت لذيذ ومرضي. بعد كل شيء ، إذا فكرت في الأمر ، مقابل كل ربة منزل ثانية ، ترتبط أصابع السلطعون بالسلطات والوجبات الخفيفة فقط ، ولا يدرك الكثيرون أنه يمكن استخدامها لصنع شرحات خضراء مورقة.

شرحات عصا السلطعون ناعمة وطرية في الذوق. لا يستغرق الأمر وقتًا طويلاً للتحضير ، ومن حيث المنتجات يمكن تسميتها بالميزانية.

بالمناسبة ، هذه ليست الوصفة الوحيدة لكرات اللحم غير العادية على موقعنا على الإنترنت! هناك أيضًا وصفة لذيذة جدًا لشرائح الكوسة مع الجبن والثوم. جربها!

ومن أجل طهي شرحات من أصابع السلطعون ، ستحتاج إلى:

• أصابع السلطعون - 200 جم
• بيضة كبيرة - 1 قطعة.
• جبنة - 100 جم
• سميد - 20 جم
• مايونيز - 35 جم
• ثوم - 1 فص
• فتات الخبز - 0.5 كوب
• فلفل مطحون

شرائح السلطعون مع الجبن - وصفة بالصور:

نقوم بإذابة علبة من عيدان السلطعون ، إذا تم استخدام منتج مجمد ، نزيل الأغلفة البلاستيكية ، ونضعها في وعاء الخلاط ونطحنها إلى رقائق صغيرة. يمكنك فرك أعواد السلطعون على مبشرة ، ولكن بعد ذلك يجب أن يتم تجميدها قليلاً. بشكل منفصل ، ابشر الجبن ناعماً.

في كوب مناسب ، امزج كتلة السلطعون المفروم والجبن المبشور. في حد ذاتها ، تتمتع أعواد السلطعون بهيكل جاف نوعًا ما ، لذلك نضيف المايونيز من أجل العصارة ، وللروعة والبهجة - بيضة مع السميد ، وللنكهة - فص ثوم مهروس. ليس من الضروري ملح الكتلة ، لأن جميع المنتجات لديها بالفعل درجة كافية من الملوحة ، ولكن يمكنك الفلفل.

قلبي السلطعون المفروم حتى يصبح ناعمًا واتركيه على الطاولة لمدة 20 دقيقة تقريبًا. هذه المرة ضرورية لتنتفخ حبات السميد.

بلل يديك بالماء وشكل شرحات ليست كبيرة جدًا. نعطي شكل شرحات من عصي السلطعون مدورة ومسطحة قليلاً.

ثم لف الشرائح في فتات الخبز. في وصفتنا ، هذه فتات خبز ، لكن يمكنك استخدام الدقيق أو السميد.

نقلي بالزيت المكرر على نار أعلى بقليل من المتوسط ​​، بحيث تمتص القشرة على الفور. شرحات من كعك السلطعون مع الجبن غنية ونضرة وناعمة للغاية.

قدمي الطبق ساخناً.

العصي السلطعون في العالم الحديث- مكون لذيذ لا غنى عنه للعديد من السلطات. تعرف كل مضيفة تقريبًا هذا وتحاول أن تفعل شيئًا معهم ، على سبيل المثال ، على جدول السنة الجديدة. لكن لم يخاطر كل طاهٍ في المنزل بإعداد وصفة الجبن المعروضة أدناه ، خاصةً لم يجرؤ الجميع على تنفيذها ، لأن إحدى خصائص منتج الحليب المخمر هي الذوبان عند درجة حرارة معينة. ومع ذلك ، فإن هذه الوصفة هي مجرد عصا سرطان البحر المنقذة للحياة عندما تحتاج إلى بناء شيء بسرعة على الطاولة ، ولم يكن اللحم المفروم في متناول اليد. املأ الفجوات وحاول؟

شرحات من أصابع السلطعون. وصفة بالجبن

• كل شيء بسيط هنا. (التقليد ، بالطبع ، ليس من القشريات الحقيقية) متوفر في أي سوبر ماركت. علاوة على ذلك ، سيتم تقديم عشرات الأصناف إليك ، وهنا سيكون عليك بالفعل الاختيار وفقًا لقدراتك المالية ، نظرًا لأن النطاق السعري كبير جدًا. نصيحة: قم بشراء منتج من فئة السعر المتوسط ​​، الإنتاج المحلي. وتأكد من الانتباه ليس إلى تاريخ انتهاء الصلاحية ، ولكن إلى تاريخ الإصدار (حتى لا يكذبوا على العداد لفترة طويلة). يجب أن تأخذ عبوتين مائتي جرام من المكون في صورة مجمدة من أجل تحضير الوصفة بالجبن ، على التوالي ، يتضمن إدراج منتج الألبان هذا في اللحم المفروم.
• يكفي أن تأخذ 200 جرام من الجبن ، لكن بالنسبة لأولئك الذين يحبونها ، يمكنك إضافة المزيد. نعم ، ويجب أن تكون جبنًا حقيقيًا (على سبيل المثال ، "روسي") ، وليس نوعًا من منتجات الجبن!
• ثلاثة البيض الطازجوجدت في كل مطبخ.
• التالي هو المصباح. لكن هذا اختياري. بالمناسبة ، إذا كان البصل ، بعد التقطيع ، يُقلى في الزبدة حتى يصبح ذهبيًا ، ثم يضاف إلى المنتج النهائي ، ستحصل على شرحات لذيذة جدًا من أصابع السلطعون مع الجبن.
• ستحتاج أيضًا إلى بضع ملاعق كبيرة من السميد (يمكنك استبدال الذرة أو دقيق القمح) ، مجموعة من التوابل التي تستخدمها عادة لأطباقك ، والملح ، وفتات الخبز لللف ، والزيت النباتي للقلي. هذا كل المكونات.

اللحم المفروم

كيف لطهي شرحات من عيدان السلطعون؟ وصفة الجبن توحي بالحنان والمذاق الرقيق الخاص للشرحات. يجب أن تكون الحشوة طرية وطرية. وإذا قمت بإضافة البصل المقلي ، فما عليك سوى لعق أصابعك!

يقلى

1. نحن نشكل شرحات. لا ينبغي أن تكون كبيرة جدًا ، وأن تكون مناسبة تقريبًا في راحة اليد المغلقة. ولا تجعلها مسطحة حتى الآن ، لأنها ستكون أقل إثارة.
2. نلف صغيرة
3. نقوم بتسخين مقلاة كبيرة جيدة ونسكب الزيت النباتي للقلي كثيرًا. دع الزيت يسخن جيدًا ، لكن لا تغلي.
4. ننشر شرحات في مقلاة حتى لا تتلامس مع بعضها البعض ، ونقلى من كلا الجانبين على نار متوسطة.
5. ثم نقوم بنفس العمليات مع الجزء التالي. يجب أن تكون الفطائر رقيقًا وبنيًا ذهبيًا.

يخدم على الطاولة

يمكن وضع الطبق الناتج على طبق عريض. من المستحسن أن تقدم ساخنة أو دافئة على الطاولة. كطبق جانبي ، من الأفضل استخدام البطاطس المقلية والأرز المسلوق والخضروات. تزين بالأعشاب الطازجة - الأغصان.

صلصة

فيما يتعلق بالصلصات: نظرًا لأن هذا طبق سمك في الواقع ، فإن الصلصات المستخدمة تقليديًا في أطباق السمك مناسبة تمامًا. على سبيل المثال ، يمكن صنع صلصة جيدة وبسيطة في بضع دقائق فقط (ويفضل القيام بذلك قبل عمل فطائر كعك السلطعون).

مرري ملعقتين كبيرتين من الدقيق على نار خفيفة. نقدم ملعقة من الزبدة ، وثلاث ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة ، وثلاثة - معجون الطماطم، نصف كوب من الماء أو مرق السمك ، توابل السمك على طرف السكين ، الفلفل. امزج كل شيء ، بمجرد أن يغلي ، ارفعه عن النار. كستلاتة لذيذةجاهز!

أصابع السلطعون مع الجبن والثوم كانت اكتشافًا كاملاً بالنسبة لي! قبل أن أقرأ اسم الوصفة على الإنترنت - لم يخطر ببالي أبدًا أن مثل هذا الشيء يمكن أن يوجد !!! كل وعيي ، الذي اعتدت على طرق أكثر تقليدية لتناول الأسماك بشكل عام وعصي السلطعون بشكل خاص ، تمرد بشدة ... لكن لدي ابنًا لسبب ما لا يأكل السمك بشكل قاطع ، لكنه يحب أصابع السلطعون. لذلك ، عن طريق الخطاف أو المحتال ، أسعى جاهداً لدفع العناصر الدقيقة الموجودة في الأسماك فيه على الأقل بهذه الطريقة. بشكل عام ، كان علي أن أغتنم الفرصة وأطبخ شرحات. كما تعلم ، تبين أنها ألذ بكثير مما رسمته مخيلتي! الشيء الوحيد - لا تبحث عن طعم مشابه لمذاق كعكات السمك العادية: عندما تكون ساخنة ، تكون أكثر تشابهًا في الملمس مع الكروكيت أو الكاممبرت المقلية: قشدية ناعمة من الداخل ، مع قشرة مقرمشة لذيذة من الخارج. الطعم… الطعم ليس طفولي ولا شرحات. عمومًا. طعمها مثل المقبلات الساخنة الرائعة! وفقط عندما يبرد تمامًا - نعم ، يصبح مثل كعك السمك.

تم تصميم الوصفة الخاصة بي لاستخدام مطحنة اللحم الكهربائية ، لذلك فهي تحتاج إما إلى عيدان السلطعون المجمدة التي تم إزالتها من الفريزر قبل ساعة من الطهي ، أو العصي الطازجة التي تم تجميدها لدرجة أنها لم تعد طرية ، ولكن أيضًا ليست صلبة مثل الثلج . أصابع السلطعون - 250 غرام. جبن (لدي شاب جودة) - 150 غرام. 2 بيضة ، 1 فص ثوم ، ملح وفلفل حسب الرغبة. دقيق القمح - 1 ملعقة كبيرة فتات الخبز - 45 غرام. يا زيت القلي. أكثر ، لأنه من الجيد قلي مثل هذه الأشياء ، إذا جاز التعبير ، أي تغمس في الزيت حتى نصف سمك الفطيرة.

أمرر كلًا من أصابع السلطعون وقطع الجبن التي تتلاءم مع مقبس مفرمة اللحم ، عبر مفرمة اللحم ، عبر فوهة بها ثقوب كبيرة. يمكن أن تكون أصابع السلطعون المجمدة مبشورة ، وليس مجمدة - تقطيع بالخلطة أو المروحية. نفس الشيء مع الجبن - أعتقد أن الجميع سيكتشفون كيفية طحنها.

ندخل بيضة واحدة في اللحم المفروم ، ويعصر الثوم من خلال عصارة الثوم والملح والفلفل. لا تفرط في تناول التوابل - فالجبن والجبن لهما نكهة كافية. اعجن الخليط حتى تصبح ناعمة.

نشكل 4 شرحات ونلفها في الدقيق.

اخفقي البيضة الثانية بشوكة في وعاء يمكنك غمس الكستلاتة فيه.

اغمس الفطائر في البيض المخفوق ، ثم غلفها في فتات الخبز.

سخني الزيت في مقلاة واقلي أعواد السلطعون مع الجبن من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً (حوالي 5 دقائق).

منذ اللحظة التي بدأت فيها بإزالة الفيلم من عصي السلطعون ، حتى اللحظة التي أصبح جاهزًا - 30 دقيقة. الذي سبقه ساعة واحدة ليذوب. أعتقد أنها نتيجة جيدة!