ماذا تطبخ من عجينة القشدة الحامضة. كيف لطهي العجين مع القشدة الحامضة لفطيرة. بسكويت القشدة الحامضة مع التفاح

محبوب من قبل الكثيرين ، يحظى الخبز المعتمد على عجينة القشدة الحامضة بشعبية كبيرة بين ربات البيوت. يحب الأطفال والكبار ملفات تعريف الارتباط مع إضافة هذا المنتج ، ومن الجيد تقديمها مع المشروبات الساخنة أو مجرد وجبة خفيفة. هناك العديد من الوصفات لتحضير أشهى الأطباق ، بحيث يمكن لأي ربة منزل تكرارها في مطبخها الخاص.

كيفية عمل ملفات تعريف الارتباط بالكريمة الحامضة

يتم الحصول على ملفات تعريف الارتباط الطرية والناعمة من عجينة القشدة الحامضة ، حيث يمكنك إضافة الزبيب والمكسرات والشوكولاتة والعسل والعديد من المكونات الأخرى. تختلف المنتجات في الشكل ، لذا يمكنك دائمًا إرضاء أسرتك بملفات تعريف الارتباط غير العادية. لصنعها ، تحتاج إلى عجن الكتلة ، حيث يجب إضافة كريمة حامضة عالية الجودة. عند الإشارة إلى الزيت أو المارجرين في الوصفة ، يتم تناول منتج قليل الدسم ، وفي حالة عدم وجودهما ، يحتوي على نسبة دهون تصل إلى 25٪ أو أكثر. قبل الخبز ، لا يتم تشحيم المنتجات ، ولكن عند رشها ببذور السمسم أو السكر ، يتم ترطيب السطح بالماء أو بيضة.

سكر أو مسحوق ، بيض ، صودا أو بيكنج بودر ، قمح أو دقيق الشوفانوالجبن والحشو والملح. المكسرات والفانيلين والكاكاو والقرفة والعسل والحليب المكثف والمربى أو الشوكولاته بمثابة حشوات. يمكن تشكيل ملفات تعريف الارتباط بطرق مختلفة: يتم لف العجين شديد الانحدار إلى طبقة ويتم عصره بقوالب أو كوب زجاجي ، مقطوعًا بسكين مجعد. يتم لف العجين الطري واللزج في koloboks والنقانق الموضوعة في قوالب. يوجد خيار لعمل طبق للتقطيع ، عندما يتم خبز منتج كبير ، ثم تقطيعه بشكل فردي.

ملامح تحضير العجين

كيف تطبخ عجينة لذيذةعلى القشدة الحامضة لملفات تعريف الارتباط ، يجب أن تعرف أي امرأة. الأمر سهل ، ما عليك سوى اتباع قواعد معينة:

• خذ المكونات الطازجة فقط ، نخل الدقيق ، قم بتليين الزبدة ؛
• من الضروري العمل بسرعة حتى تتشابك المكونات مع بعضها البعض ؛
• بسبب نسبة الدهون العالية ، تزداد قابلية تفتيت العجين ؛
• لخبز أفضل ، لا تطبخ المنتجات التي يزيد سمكها عن 8 مم ؛
• تأكد من إعطاء العجين قسطًا من الراحة بعد العجن - استلق في البرد لمدة نصف ساعة ؛
• إذا قمت بخلط المارجرين مع الزبدة ، فسيكون الطبق لذيذًا بشكل خاص ؛
• من الضروري خبز المنتجات عند درجة حرارة متوسطة لمدة 10-20 دقيقة ، بحيث تصبح ذهبية اللون ، وستبدو جيدة في الصورة.

ملفات تعريف الارتباط بالكريمة الحامضة محلية الصنع - وصفات بالصور

يجب أن يكون لكل ربة منزل تحترم نفسها وصفة خاصة بها لملفات تعريف الارتباط بالكريمة الحامضة ، والتي تستخدمها لإرضاء أحبائها بمذاق لذيذ. يمكن أن يكون كلاسيكيًا ، مع حشوات غير عادية أو مجعدًا - يبدو جيدًا في الصورة ، أو مزيجًا دقيق القمحبدقيق الشوفان. يمكن تحسين أي من الوصفات بحيث يفاجأ الأحباء بالفكرة الإبداعية الجديدة للطبق.

مع المارجرين

البسكويت الكلاسيكي مع القشدة الحامضة والسمن ، حيث يضاف سكر الفانيليا لإضفاء نكهة لذيذة. لن يرفض أحد مثل هذه الأطعمة الشهية ، خاصة إذا قمت بذلك شكل غير عادي- لذلك تبدو مثالية في الصورة وفي الواقع. صنع الحلوى سهل إذا اتبعت تعليمات خطوه بخطوه. تحتاج إلى تحضير المنتجات الطازجة للحصول على مذاق خاص.

مكونات:

• كريمة حامضة - علبة (0.3 كجم) ؛
• مارجرين - نصف علبة ؛
• سكر - كوب
• بيض - 3 قطع ؛
• الصودا - على طرف السكين.
• سكر الفانيليا - 7.5 جم ؛
• دقيق - 3.5 أكواب.

طريقة طهو:

1. يلين السمن ، يطحن مع القشدة الحامضة والسكر والبيض والصودا.
2. يُسكب الدقيق ويُمزج ويُشغل الفرن.
3. نفرم العجينة بسمك نصف سم ونقطع الأشكال. توضع على ورقة خبز مدهونة بالسمن.
4. تخبز لمدة ثلث ساعة عند 190 درجة.

على عجل

من الممكن عمل ملفات تعريف الارتباط المتفتتة المعطرة على القشدة الحامضة بسرعة ولذيذة. تتحقق السرعة بسبب عدم وجود السمن والحاجة إلى نقع العجين ، بحيث يمكنك بعد الخلط والدرفلة والقولبة إرسال المنتجات بأمان للخبز. لا يختلف طعم ملفات تعريف الارتباط المصنوعة وفقًا لهذه الوصفة عن الطريقة الكلاسيكية ، وستجعل الإضافات المختلفة الطعم أكثر متعة.

مكونات:

• دقيق - 0.3 كجم ؛
• ملح - قرصة
• سكر - نصف كوب
• بيضة - 1 قطعة ؛
• زيت - ملعقة
• كريمة حامضة - 1.5 كوب ؛
• مسحوق الخبز - 5 جم.

طريقة طهو:

1. ينخل الدقيق مع البيكنج بودر ، يصنع حفرة في الوسط.
2. اخلطي القشدة الحامضة مع الملح والسكر والزبدة ورجها بمضرب أو شوكة.
3. يُسكب المزيج في الدقيق ويُعجن العجينة بسرعة.
4. يقسم إلى أجزاء ، ويقلب koloboks ، ويضاف الزبيب ، وبذور الخشخاش ، والقرفة حسب الرغبة.
5. توضع على صينية خبز مدهونة بالزبدة ، تُدهن بالبيض المخفوق وتُرش بالسكر.
6. تخبز لمدة نصف ساعة عند 180 درجة.

ساندي

فاتح للشهية يتحول متفتت كعكة الغريبةعلى القشدة الحامضة التي لا تحتوي على طعم فائض. سوف ترضي المنتجات الناعمة والحساسة طفلًا وشخصًا بالغًا ، وتزين طاولة احتفالية أو يومية. سر صنع العجين هو عجن العجين طوال الليل ليبقى في الثلاجة لفترة أطول. إذا كنت تخبز ملفات تعريف الارتباط في الصباح ، فستصبح لذيذة بشكل لا يصدق.

مكونات:

• كريمة حامضة دهنية - علبة (0.25-0.3 كجم) ؛
• زبدة - 125 جم ؛
• سكر - 180 جم ؛
• مسحوق الفانيليا - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• بيضة - 2 قطعة ؛
• دقيق - 370 جم ؛
• مسحوق الخبز - 1.5 ملعقة صغيرة ؛
• سكر ناعم- 2.5 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو:

1. ينخل الدقيق ويخلط مع البيكنج بودر. تُمزج الزبدة الطرية مع السكر والفانيليا وتُطحن بمخفقة.
2. أضيفي بيضة واحدة إلى العجينة مع التحريك جيدًا وأضيفي القشدة الحامضة.
3. يضاف الدقيق مع البيكنج بودر تدريجياً لعمل عجينة ناعمة غير مطبوخة. سيكون لزجًا ولزجًا في تناسق ، ولكن من السهل نقله بواسطة مكشطة إلى كيس بلاستيكي أو فيلم ووضعه في الثلاجة لمدة 3.5 ساعات على الأقل ، ويفضل أن يكون ذلك طوال الليل.
4. تُطحن على طاولة مغطاة بالدقيق إلى طبقة بسمك 7 مم ، مقطّعة إلى مربعات ، تُنقل إلى صفيحة خبز
5. اخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 13 دقيقة. من المهم عدم إحضار ملفات تعريف الارتباط إلى اللون الذهبي - يجب أن تظل فاتحة حتى لا تتصلب بعد التبريد.
6. يقدم مع رش السكر البودرة.

من الجبن والقشدة الحامضة

تعتبر ملفات تعريف الارتباط الخثارة والقشدة الحامضة جذابة بشكل خاص ، لأنه بإضافة الجبن ، تصبح العجين طريًا بشكل لا يصدق. المنتجات المصنوعة من اللبن الرائب لذيذة وناعمة ، ولكنها تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية. لا يوجد سكر في الوصفة ، لكن يمكنك دائمًا إضافته لمن يحبون المنتجات الأكثر حلاوة. من الأفضل تناول البسكويت على الفور قبل أن يصبح باردًا جدًا.

مكونات:

• دقيق من الدرجة الأولى - نصف كيلو ؛
• الجبن ذو المحتوى المتوسط ​​من الدهون - نصف كيلو ؛
• زبدة - نصف كيلو ؛
• صفار - 4 قطع ؛
• القشدة الحامضة 20 ٪ دهن - كوب ؛
• مسحوق الخبز - كيس
• ملح - نصف ملعقة صغيرة.
• فانيلين - 1 جم.

طريقة طهو:

1. نخل الدقيق مرتين ، افرك الجبن من خلال غربال أو مرر من خلال الجمع. تُجمد الزبدة وتُفرم ناعماً وتُمزج مع الجبن القريش.
2. اصنعي مزيجًا من المكونات الجافة: دقيق ، ملح ، فانيلين ، مسحوق الخبز. بدلاً من الأخير ، يمكنك استخدام خليط من الدقيق والصودا و حمض الستريكبنسبة 12: 5: 3. يتم استبدال الفانيلين بسهولة بـ 10 جم من سكر الفانيليا.
3. يُضاف الصفار والقشدة الحامضة إلى الجبن والزبدة ، ويُمزج جيدًا. يجب أن تكون العجينة مرنة ومتجانسة - بعد ذلك يجب تبريدها لمدة ساعتين.
4. تقسم إلى كرات ، ولفها إلى طبقات بسمك 7 مم.
5. ضعي المنتجات على ورقة خبز مبطنة بورق ، واخبزيها لمدة 15 دقيقة على 200 درجة. يرش السكر البودرة.

مع البيض

الجميع على دراية بملفات تعريف الارتباط مع القشدة الحامضة والبيض ، والتي كانت تخبزها الجدات أو الأمهات في مرحلة الطفولة. يمكنك تكرار الوصفة لهذه الوجبة الشهية التي تناسب الشاي والقهوة والكاكاو. بسبب البيض ، يصبح العجين متفتتًا ولينًا ، ويذوب في فمك. هذا الاتساق محبوب بشكل خاص من قبل الأطفال المستعدين لتناول منتجات لكلا الخدين. ومع ذلك ، لا يجب أن تتورط فيها - فهي عالية السعرات الحرارية.

مكونات:

• كريمة حامضة - نصف علبة ؛
• سكر - كوب ؛
• سكر الفانيليا - كيس ؛
• بيضة - 2 قطعة ؛
• مسحوق الخبز - كيس
• دقيق - 0.45 كجم.

طريقة طهو:

1. يكسر البيض ويخلط مع السكر والفانيليا ويضرب بمضرب. أضيفي الزبدة المخففة والقشدة الحامضة واخلطيهم.
2. يُمزج الدقيق مع مسحوق الخبز ويُضاف تدريجياً إلى الخليط الأول.
3. ستحصل على عجينة طرية يجب إزالتها في فيلم وفي البرد لمدة 2.5 ساعة.
4. تُطحن إلى طبقة بسمك 5 مم ، مقطّعة الأشكال بقطاعة بسكويت.
5. اخبزيها على ورقة خبز مع ورق البرشمان لمدة 17 دقيقة على 180 درجة. بعد التبريد ، يرش بالسكر البودرة.

مع العسل

لمحبي الرائحة الحلوة والذوق غير العادي ، فإن كعك العسل على القشدة الحامضة مناسبة. لها رائحة خفية لون مشرق. يمكنك اختيار أي عسل سائل - من الجير الكلاسيكي أو الزهرة إلى الحنطة السوداء. كلما كان لونه أغمق ، كلما كان اللون أكثر ثراءً. هذه الحلوى سريعة وسهلة - اكتب الوصفة عليها بعجلة.

مكونات:

• زيت - 150 جم ؛
• قشدة حامضة - علبة ؛
• سكر - كوب
• عسل سائل - 2 ملاعق كبيرة ؛
• دقيق - 2 كوب
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة بدون شريحة.

طريقة طهو:

1. تذوب الزبدة ، ترفع عن النار ، تصب في العسل والقشدة الحامضة ، تضاف الصودا والسكر ويخلط.
2. يضاف تدريجياً إلى الدقيق ، لا يعجن العجين شديد الانحدار ، ويسهل تشكيله.
3. تتدحرج إلى كرات صغيرة ، وتوضع على مسافة كبيرة من بعضها البعض ، لأنها سترتفع وتصبح ضخمة.
4. اخبزيها لمدة 10 دقائق عند 180 درجة.

على الكفير

ملفات تعريف الارتباط محلية الصنع المصنوعة من القشدة الحامضة والكفير غنية ومتفتتة ، لأن مشروب الحليب المخمر يخلق فقاعات هواء في العجين. تتناسب الحلوى بشكل جيد مع القهوة أو الشاي الساخن أو الكاكاو أو الحليب. إنه لذيذ بشكل خاص عند إضافة الزبيب أو الفواكه المجففة أو المكسرات. يمكن أن يكون الحشو من أي شيء - المشمش المجفف أو الخوخ المجفف أو اللوز أو الكاجو أو خليط منهم. هذه الحلوى سريعة التحضير.

مكونات:

• قشدة حامضة - نصف كوب ؛
• الكفير - كوب ؛
• دقيق - 4 أكواب
• سكر - 1 كوب ؛
• مارجرين الخباز - 170 جم ؛
• بيض - 3 قطع.

طريقة طهو:

1. افصل الصفار ، واخلطه مع الكفير ، والسمن الطري ، والقشدة الحامضة ، والدقيق ، والصودا ، والملح.
2. تترك العجينة في الثلاجة لمدة ساعة.
3. يخفق بياض البيض مع السكر.
4. قسّمي العجينة إلى 5 أجزاء متساوية ، ولفّنيها بكتلة من البروتين والسكر ، ورشيها بالفواكه المجففة أو المكسرات. اصنع لفات.
5. نقطع اللفائف إلى قطع وتُخبز لمدة نصف ساعة في الفرن على صينية خبز أو في مقلاة.
6. يمكن أيضًا إضافة الفواكه المجففة بعد الخبز.

بدون زبدة أو مارجرين

الغذائية وسريعة جدا من حيث وقت الإنتاج هي بسكويت القشدة الحامضة بدون زبدة ومارجرين. لهذا ، لا تحتاج العجينة إلى الإصرار والتبريد ، لذلك في غضون نصف ساعة فقط ستحصل على حلوى لذيذة ورائعة بقوام ذائب. من أجل أن يكون قوام الأطعمة الشهية صحيحًا ، من الضروري استخدام الكريما الحامضة الدهنية - ويفضل أن يكون ريفيًا.

مكونات:

• القشدة الحامضة - كوب.
• بيضة - 2 قطعة ؛
• سكر - كوب ؛
• دقيق - 2.5 كوب ؛
• الصودا - 10 جم ؛
• ملح - قرصة.

طريقة طهو:

1. اخلطي الكريمة الحامضة والبيض والسكر والدقيق والملح والصودا.
2. اعجن عجينة طرية لا تلتصق بيديك واصنع منها كرات.
3. ضعيها على صينية خبز ، اخبزيها لمدة 27 دقيقة على 180 درجة ، حتى تحمر.

دقيق الشوفان

نسيج مثير للاهتمام هو ملفات تعريف الارتباط دقيق الشوفان على القشدة الحامضة ، مقدد قليلاً عند العض. يتم تحقيق التأثير عن طريق إدخال دقيق القمح العادي دقيق الشوفان. سيصبح المنتج غذائيًا معتدلًا ، لأن دقيق الشوفان يعتبر منخفض السعرات الحرارية. يحب الأطفال بشكل خاص ملفات تعريف الارتباط محلية الصنع مع إضافة العسل والتوت والمربى. يمكنك تزيينها بالمسحوق والزبيب.

مكونات:

• دقيق - كوب
• هرقل - 150 جم ؛
• القشدة الحامضة 15-20 ٪ دهن - ¾ علب ؛
• زبدة - نصف عبوة
• سكر - كوب ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• عسل سائل - نصف كوب ؛
• الصودا - 10 جم.

طريقة طهو:

1. تُطحن الرقائق بالخلاط أو في مفرمة اللحم وتُمزج مع الصودا والدقيق.
2. تليين الزبدة ، افركيها بالسكر ، ثم أضيفي العسل والقشدة الحامضة والبيض ومزيج الشوفان تدريجياً ، مع إضافة ملعقة واحدة في كل مرة.
3. ستحصل على عجينة سميكة ، والتي تحتاج إلى وضعها بملعقة على صينية الخبز. يجب ألا تقل المسافة بين ملفات تعريف الارتباط عن 4 سم.
4. اخبزيها لمدة 13 دقيقة على 210 درجة.

قرفة

مشرق طعم لاذع، رائحة الخبز سوف ترضي وصفة ملفات تعريف الارتباط على القشدة الحامضة مع القرفة. بإضافة هذه التوابل ، تتحول المنتجات إلى لون قهوة كريمي لطيف ، وتملأ الروائح المغرية الشقة بأكملها. عجينة الخبز طرية ومتفتتة. وفقًا للوصفة ، يمكنك تحضير حلوى بديلة عن طريق استبدال القرفة بالفانيلين أو أي نكهة أخرى (جوهر) من اختيارك.

مكونات:

• القشدة الحامضة - ¾ علب ؛
• زيت - ¾ عبوة ؛
• دقيق - 0.35 كجم ؛
• قرفة - 5 جم ؛
• الفانيليا - 5 جم ؛
• زبيب - 120 جم ؛
• مسحوق الخبز - عبوة
• سكر - 130 جم.

طريقة طهو:

1. ينقع الزبيب في ماء دافئ لمدة ثلث ساعة ، ثم يصفى السائل ويجفف.
2. تنعيم الزبدة ، تخلط مع السكر والقشدة الحامضة ، تخفق بالخلاط.
3. يُسكب مسحوق الخبز ، الفانيليا ، القرفة في الدقيق ، يُنخل ، الزبيب ومزيج الكريما الحامضة.
4. اعجن كتلة ناعمة ولزجة قليلاً ، واقطع منها قطعًا وشكل كرات.
5. ضعيها على ورقة خبز مبطنة بورق مدهون. افرد الكعك بالشوكة.
6. تخبز لمدة ربع ساعة عند 180 درجة.

عجينة القشدة الحامضة - أسرار الطبخ

لصنع العجين المناسب بالكريمة الحامضة لملفات تعريف الارتباط ، عليك أن تعرف الأسرار:

• تحل القشدة الحامضة عالية الدسم محل الحليب والزبدة ؛
• مزيج القشدة الحامضة الدهنية ، الخالية من الدسم ، الحلو ، الحامض ، الراكد أو المجمد مناسب ، والذي لا يتطلب أي تحضير ، باستثناء التسخين حتى درجة حرارة الغرفة;
• يجب إضافة الدقيق أو الملح أو مسحوق الخبز أو الصودا إلى العجينة ؛
• المكونات الاختيارية - الخميرة ، السكر ، الزبدة مع السمن ، البيض ، الفانيلين ، الكاكاو ، الجبن ، المايونيز: بناءً على ذلك ، يتم الحصول على الخميرة أو الخبز الصغير أو الكتلة الخالية من الخميرة ؛
• من الضروري نخل الدقيق بحيث يصبح الخبز أكثر طراوة بسبب تخصيب الأكسجين ؛
• يتم خلط المنتجات الجافة بالدقيق بعناية - لتجنب ظهور الكتل وتقليل وقت العجن ؛
• للحصول على لون جميل وسطح لامع ، يتم تلطيخ المنتجات ببيضة ممزوجة بالماء وقليل من السكر ؛
• يمكنك تسهيل الخبز باستخدام آلة الخبز ، ببساطة إضافة المكونات الضرورية هناك ؛
• لتليين الزبدة أو المارجرين بسرعة ، يمكنك تذويبها في الميكروويف ؛
• كيفية تحضير العجين: مع الخميرة ، تبقى الكتلة دافئة ، بدونها - في البرد.

فيديو

هناك عدد غير قليل من خيارات الطهي. سيتم وصف الطرق الأكثر شيوعًا أدناه ، والتي لن تتطلب الكثير من الجهد والتكلفة ، ولكنها في النهاية ستسعدك بالطعم الممتاز للمنتجات التي تم إعدادها بالفعل منها. عجينة القشدة الحامضة تعطي المنتجات المطبوخة طعمًا دقيقًا وطعمًا لطيفًا إلى حد ما. نظرًا لأنه لا يحتوي على سكر ، يمكنك استخدامه مع أو بدون حشوة حلوة. كل هذا يتوقف على تفضيلات ذوقك. لذلك ، دعونا نلقي نظرة على طريقة الطهي الأولى.

عجينة الكريمة الحامضة: الوصفة رقم 1

التكوين يشمل:

طريقة طهو:

1. نخل الدقيق في وعاء من خلال غربال لإثرائه بالأكسجين.
2. يُضاف السمن أو الزبدة المخففة ، ويُخلط بلطف.
3. نجمع الكريمة الحامضة والخلطة المعدة. نعجن العجين.
4. عندما تبدأ في الالتصاق معًا في كتلة ، نبدأ في العمل معها بأيدينا.
5. المظهر النهائي - الاتساق المرن. أيضًا ، يجب أن تصبح العجينة طرية ، وتطحن جيدًا ولا تلتصق بالسطح. هذا كل شئ! عجينة القشدة الحامضة جاهزة! ثم افعل ما يشتهيه قلبك به!

عجينة الكريمة الحامضة لملفات تعريف الارتباط: الطريقة الثانية

لا يتطلب الأمر الكثير من الجهد لإعداده ، فالشيء الأساسي هو أن تتوفر جميع المكونات اللازمة في متناول اليد. لذلك ، سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:

1. البيضة واحدة.
2. سكر - ملعقة أو ملعقتان كبيرتان (ملاعق كبيرة).
3. القشدة الحامضة - مائة جرام.
4. الزبدة أو المارجرين - حوالي مائة وخمسين أو مائتي جرام.
5. دقيق القمح - كوبان إلى ثلاثة أكواب.
6. مسحوق الخبز - ملعقة واحدة (ملعقة صغيرة).
7. قليل من الملح.

عجينة القشدة الحامضة: تحضير

1. نأخذ أعمق وعاء ونكسر البيض ونخفق جيدًا.
2. أضف الملح والسكر. نحرك.
3. نجمع السائل الناتج مع القشدة الحامضة.
4. أضف السمن أو الزبدة المخففة. نحن نمزج.
5. نأخذ البيكنج بودر للعجين ويخلط في الدقيق. إذا لم يكن هذا متاحًا ، فيمكنك تناول نصف ملعقة صغيرة من الصودا المروية. يُمزج مع الخليط ويُخلط جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
6. يُضاف الدقيق حتى يتوقف العجين عن الالتصاق بجوانب الوعاء. لا تصب المزيد ، وإلا ستحصل على كتلة صلبة ، لن يكون لديك بعد ذلك القوة الكافية لطرحها.
7. ضعي العجينة في الثلاجة لمدة أربعين دقيقة. ثم نطبخ منها ما نريد. هذه العجينة لا تحب الحرارة ، لذا اعمل معها في أجزاء: اقرصها مقدار ضئيل منوترك الباقي في البرد.

عجينة القشدة الحامضة: خيار حلو

نسبة المنتجات هي نفسها ، لكنك تحتاج إلى إضافة حوالي كوب واحد من السكر. الخياران السابقان جيدان جدًا لخبز ملفات تعريف الارتباط ، لكن هذه الطريقة مخصصة للفطائر الغنية. يتم تحضيره وفقًا لنفس المبدأ: نجمع البيض والقشدة الحامضة والسكر والزبدة (السمن). يضاف البيكنج بودر والدقيق المنخول. امزج كل شيء جيدًا بملعقة أو خلاط. مثل هذا العجين سيكون له اتساق مماثل لكتلة الخثارة العادية. في هذه القضيةلا ينصح بالعجن الإضافي باليد.

يا! لنطبخ وصفات بسيطةعلى القشدة الحامضة وشيء آخر مثير للاهتمام! كعكة الكريمة الحامضة لذيذة بشكل لا يصدق! اليوم سوف نطبخ وصفات مختلفةمع صورة بالقشدة الحامضة ، لأن الخبز منها ليس أسوأ من المعجنات.

يعتقد بعض الطهاة المنزليين أن عجينة القشدة الحامضة ليست جيدة ، لكن في الحقيقة هناك واحدة سر جيدكلما زادت نسبة الدهون في العجين ، أصبح طعمها ألذ.

دعنا ندرس معك الوصفات بالصورة أدناه ، ونفهم جوهر الطهي بالكامل. العجين على القشدة الحامضة العادية ، اليوم سيكون الاتجاه في موضوعنا! لنبدأ بالوصفة الأولى!

معجنات القشدة الحامضة (ملفات تعريف الارتباط)

عبوتين من الجبن القريش (400 جم) ، كوب واحد من القشدة الحامضة ، 3 أكواب من الدقيق الممتاز ، 2 بيضة ، نصف كوب من السكر ، نصف علبة زبدة (100 جم) ، قشر الليمون أو البرتقال إذا رغبت في ذلك.

فكرت في الأمر وقررت صنع كعكات الجبن مع القشدة الحامضة! بشكل عام ، يمكن تحضير مثل هذه الوصفات بدون كريمة حامضة ، لكنها ستكون ألذ بكثير معها.

لنبدأ الطهي:

1. صب الدقيق في وعاء ، أضف الصودا والقشر المبشور هناك ، إذا لم يكن هناك نكهة ، فلا يمكنك وضعها على الإطلاق.
2. يُسكب الجبن القريش في وعاء منفصل ، ويُفرك بالشوكة حتى يصبح ناعمًا ، ويُضاف السكر والبيض ويُخلط جيدًا.
3. أضيفي الزبدة الطرية إلى اللبن الرائب واخلطيهم جيدًا مرة أخرى.
4. نضع الكريما الحامضة في الجبن ونخفق جيدًا باستخدام الخلاط ، والأفضل من ذلك كله باستخدام الخلاط.
5. الآن نمزج الدقيق مع الجبن ونعجن العجين.
6. يجب دحرجة العجين على القشدة الحامضة إلى طبقة بسماكة 4-5 مم. من خلاله يمكنك بالفعل عمل أي أشكال تريدها. ننشرها على صينية خبز ، ندهنها بالبيض ، والأفضل من ذلك كله مع صفار ونخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة.
7. يجب أن تكون درجة حرارة الفرن 180 درجة.

ندرس الوصفات التالية بالصور!

خَبز سريع على الكريمة الحامضة (كعك)

يجب على كل متخصص في الطهي يحترم نفسه ، وخاصة المضيفة ، إعداد المعجنات السريعة. إذا كنت لا تعرف مثل هذه الوصفات ، فلندرس معك كثيرًا وصفات شيقةمع صورة على القشدة الحامضة!

لتحضير هذه الوصفة تحتاج المكونات التالية:

2 كوب دقيق (400 جم) ، 1 كوب كريمة حامضة ، بيضة واحدة ، زبدة 1 مائدة. ملعقة ، 80 غرام سكر ، 1 ملعقة صغيرة. ملعقة من الصودا أو البيكنج بودر.

لنبدأ الطهي:

1. يُسكب الدقيق في وعاء ويُضاف السكر ومسحوق الخبز ويُمزج جيدًا.
2. يُضاف الزبدة الطرية والدقيق إلى القشدة الحامضة ويُعجن العجينة.
3. نترك العجين ينقع لمدة نصف ساعة ونشكل منها كرات صغيرة ، ستكون كعكاتنا.
4. ننشرها على صفيحة خبز مدهونة بالزبدة ونشحمها بالصفار ونرشها بالسكر. يجب أن تكون درجة حرارة الفرن حوالي 180 درجة ، ويخبز الخبز لمدة 25-30 دقيقة.

تبين أن الخبز لذيذ بشكل غير عادي ، فهو بالطبع ليس جيد التهوية مثل خبز الخميرة على سبيل المثال. ضع في اعتبارك الوصفات التالية بالصور!

معجنات الفاكهة على القشدة الحامضة (فطيرة)

دعونا نجعل العجين الحلو على القشدة الحامضة ألذ ، كانت الوصفات رائعة ، لكنني أعتقد أن هذه واحدة من أكثرها لذة وليس من الصعب تحضيرها.

لا داعي للخوف ، فهذه الوصفة سهلة التحضير أيضًا ، ولست بحاجة إلى أي مهارات طبخ خاصة ، فجميع المنتجات مذكورة في أكواب وليس بالجرام ، وهذا فقط يبسط كل شيء.

ما هي المنتجات التي نحتاج إلى شرائها:

يمكن إضافة كوب واحد من القشدة الحامضة (200 جرام) ، كوب سكر ، 2 بيضة ، 2 كوب دقيق ، فواكه وبعض التوت حسب ذوقك واختيارك.

لنبدأ الطهي:

1. يكسر البيض في وعاء ويضاف السكر ويخفق.
2. يُضاف الصودا والقشدة الحامضة ، ويُخفق مرة أخرى بالخلاط.
3. في العديد من الأبرشيات ، أضيفي الدقيق المنخل واخلطي جيدًا.
4. نضع الفاكهة في شكل ما ، على سبيل المثال ، التفاح ، الكرز ، الفراولة ، التوت مناسبة ، يجب أولاً تشحيم الشكل بالزيت.
5. صب الخليط على الفاكهة.
6. أولاً ، قم بتشغيل الفرن إلى 180 درجة. نطبخ لمدة 20-25 دقيقة.

بعد الطهي ، دع الكعكة تبرد ، للجمال ، يمكنك رش مسحوق السكر! تحقق من الوصفات التالية!

عجينة خفيفة على القشدة الحامضة للكعك

الآن سوف نستعد جدا وصفة غير عادية، أعتقد أنك بالتأكيد لم ترَ مثل هذه المعجنات على الإنترنت!

بيت القصيد من الطهي هو أن في عجينة القشدة الحامضةسيتم تضمين الخميرة ، مثيرة للاهتمام ، أليس كذلك! للتحضير الأولي للوصفة ، احصل على المكونات التالية:

نصف كوب ماء ، 150 مل كريمة حامضة ، نصف عبوة زبدة ، 2 بيضة ، كوب سكر ، 550 جرام دقيق ، 3 ملاعق صغيرة خميرة بدون شريحة.

لنبدأ الطهي:

1. يُسكب الماء في وعاء ويُضاف الخميرة والسكر ويخلط جيدًا حتى يذوب تمامًا.
2. يُسكب في القشدة الحامضة والبيض والزبدة الدافئة ويخلط جيدًا ، والأفضل من ذلك كله يخفق بالخلاط.
3. نسكب الدقيق المنخل ونعجن العجينة ونضعها في مكان دافئ لمدة 40 دقيقة.
4. بعد الانتفاخ من العجين ، نشكل الكعك. اجعله سهلا! يمكنك دحرجة نقانق كبيرة وتقطيعها إلى قطع وصنع كرة من كل جزء. ضعي كل شيء على ورقة ، دهنها بالصفار واخبزيها لمدة 20-25 دقيقة. يجب أن تكون درجة حرارة الخبز 180 درجة.

كريمة حامضة بدون بيض

بصفتي شخصًا حلوًا لديه خبرة ومحبًا للخبز ، أنصح بالخبز على القشدة الحامضة: ملفات تعريف الارتباط بالفانيليا وملفات تعريف الارتباط بالكريمة الحامضة وملفات تعريف الارتباط بدقيق الشوفان.

الميزة غير المشكوك فيها لهذه الأنواع من ملفات تعريف الارتباط هي أنها ليست صعبة التحضير. آمل أن تعجبك أنت وعائلتك الوصفات أدناه بالصور.

ملفات تعريف الارتباط الفانيليا الرقيقة

لقد أخبرتني جدتي عن ملفات تعريف الارتباط بالفانيليا ، وهي وصفة مرت على مر السنين ، ونحن بحاجة إلى أبسط المنتجات التي يمكن الوصول إليها بسهولة. هذه الوصفة الخالية من البيض رائعة للأشخاص الذين يعانون من حساسية البيض.

نصف لتر من الدهون كريمة حامضة محلية الصنع، كوب دقيق ، نصف كوب سكر بودرة ، بيكنج بودر ، ملح ، فانيلين.

لنبدأ الطهي:

1. نخلط جميع مكونات هذه الوصفة في وعاء عميق ، باستثناء الدقيق ، لنجعل الكتلة موحدة.
2. مع التحريك المستمر ، أضيفي القليل من الدقيق حتى نمزجها جميعًا ونحصل على كتلة مرنة لا تلتصق بيديك.
3. نضعها مغطاة في مكان بارد (ثلاجة) لحوالي 40 دقيقة.
4. نفرم العجينة ونقطع الأشكال منها. تقطع الجدة الزجاج وتضغط عليها فقط ، ولكن الآن هناك شخصيات خاصة أو يمكنك قصها بسكين.
5. توضع الأشكال على صفيحة خبز مُعدة. 6 يرش البسكويت بالسكر ، وأنا شخصياً أذابت السكر في الحليب وقمت بتلطيخ البسكويت بفرشاة.
6. يتم الخبز في فرن مسخن إلى 180 درجة مئوية لمدة ثلث ساعة.

عادة ما يتم تحضير معجنات الكريمة الحامضة بسرعة وسهولة ، والوصفة التالية ليست استثناء. تحتوي ملفات تعريف الارتباط بالكريمة الحامضة على الحد الأدنى من المكونات.

للطبخ نحتاج:

كوب بشريحة من دقيق القمح ، كوب غير مكتمل من القشدة الحامضة الدهنية ، 3 ملاعق كبيرة من السكر المحبب ، الملح ، البيكنج بودر.

لنبدأ الطهي:

1. نبدأ في صنع العجين عن طريق خلط المكونات السائبة للوصفة.
2. أضيفي القشدة الحامضة إلى الخليط الناتج واخلطيها جيدًا ، واعجنيها تدريجيًا في عجينة ضيقة.
3. افردي العجين فطيرة رقيقةوقم بقص الأشكال ، في الوصفة السابقة أعطيت خيارات لقطع الأشكال.
4. إذا رغبت في ذلك ، يمكن رش البسكويت بجوز الهند أو السكر قبل وضعها في الفرن - كل شيء اختياري.
5. يتم الخبز في فرن مسخن إلى 200 درجة مئوية لمدة نصف ساعة.

وستجذب هذه المعجنات بشكل خاص لعشاق ملفات تعريف الارتباط من دقيق الشوفان.

للطبخ نحتاج:

كوب ونصف من دقيق الشوفان ، كوب دقيق ، نصف علبة زبدة ، نصف كوب سكر وعسل ، ملعقة كبيرة قشدة حامضة ، صودا.

لنبدأ الطهي:

1. باستخدام مطحنة القهوة ، قم بتحويل الحبوب إلى دقيق.
2. نحن نطحن السكر بالصلصة والعسل ، بشكل عام نحتاج إلى عسل سائل ، لكن في حالة عدم وجود مثل هذا ، نحتاج فقط إلى إذابة النوع المعتاد في حمام مائي.
3. اعجن جميع مكونات الوصفة أعلاه في عجينة.
4. يُبطن طبق الخبز بورق خبز مدهون بالزبدة.
5. تُسكب قطع صغيرة من العجين على ورق بالملعقة.
6. يتم الخبز في فرن مسخن إلى 200 درجة مئوية لمدة ربع ساعة.

يتم تقديم ملفات تعريف الارتباط الخاصة بنا مع الشاي. بالعافية!

ملفات تعريف الارتباط البلد القشدة الحامضة

يمكن خبز ملفات تعريف الارتباط بالكريمة الحامضة حتى في البلاد. لا تكتمل عطلات نهاية الأسبوع مع العائلة بدون هذه الأطعمة الشهية.

أتمنى مخلصًا أن تعجبك الوصفة التي قدمتها ، وأن تكون قادرًا على إرضاء أقاربك بمعجنات ممتازة للشاي.

يمكن للأطفال أيضًا المشاركة في تحضيره. بالإضافة إلى أنها اقتصادية للغاية ولا تتطلب الكثير من الوقت والجهد من المضيفة.

المكونات: 500 غرام. الكريمة الحامضة؛ 70 غرام راست. زيوت؛ حاسب شخصي 1. دجاج. الخصية. 1 ملعقة صغيرة مشروب غازي؛ الملح والسكر والتوت. طحين. جميع أحدث المنتجات متروك لك.

خوارزمية الإجراءات خطوة بخطوة:

1. أنا أخلط الصودا مع القشدة الحامضة. تركت الخليط يقف لمدة 15 دقيقة حتى تبدأ عملية الفقاعات في الظهور. نضيف باقي المكونات ونعجن العجينة.
2. أقوم بتدويرها إلى طبقة ، وقطع الدوائر. لهذه الأغراض ، يمكنك أن تأخذ كوبًا بسيطًا.
3. أنشر ملفات تعريف الارتباط على ورقة خبز ، تأكد من دهنها مسبقًا. زبدة. أضع حبة توت على كل قطعة. أنا رش السكر. يمكنك استبدال التوت بأنواع التوت الأخرى.
4. أرسلها للخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة ، وسيختلف مقدار الوقت حسب قوة الفرن.

يمكن وضع ملفات تعريف الارتباط الجاهزة على طبق. سوف تسعد عائلتك بشرب الشاي مع هذه الحلويات ، وسوف تحصل على متعة خاصة من هذا.

بسكويت القشدة الحامضة مع التفاح

ليس من الصعب على الإطلاق صنع كعكات محلية الصنع مع التفاح. وصفتي سوف تروق لجميع محبي ملفات تعريف الارتباط الغريبة.

من دواعي سروري دائمًا شرب الشاي مع هذه المعجنات مع العائلة. حتى الأطفال سعداء بملفات تعريف الارتباط التفاح.

المكونات: 250 غرام. تفاح ودقيق 100 غرام راست. سمن؛ 50 غرام الكريمة الحامضة؛ حاسب شخصي 1. دجاج. الخصية. 70 غرام الصحراء. 2 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز.

خوارزمية لطهي ملفات تعريف الارتباط سريعة بكريمة التفاح الحامضة:

1. أفرك التفاح المقشر على مبشرة. أزرع الدقيق عدة مرات لخلطه مع البيكنج بودر. انا اذبح الدجاج. الخصية. أضيف إلى خليط الدقيق. أضع هناك أيضًا السكر والسمن والقشدة الحامضة. يجب إذابة المارجرين مسبقًا. أنا أقوم باختبار.
2. أعجن العجين بالتفاح. أضع أجزاء صغيرة من العجين على صفيحة خبز باستخدام ملعقة. لمن هو أكثر ملاءمة ، يمكنك وضع عجينة التفاح مع غمس يديك في الماء.
3. أنا أخبز في الفرن على 180 درجة. 20 دقيقة.

أخرج ملفات تعريف الارتباط النهائية وأضعها في طبق. مع شاي الأعشاب المعطر ، ستختفي هذه المعجنات دفعة واحدة ، إذا اجتمعت لحفل شاي مع جميع أفراد الأسرة الودودين.

بالعافية!

مرحبًا! اليوم ، أنا من ذوي الخبرة في مجال الحلويات ، أريد أن أتحدث عن هذا النوع الرائع من الحلويات مثل المعجنات بالقشدة الحامضة. الميزة غير المشكوك فيها لاستخدام عجينة القشدة الحامضة هي أنه يمكنك طهيها بسرعة ، والمكونات بسيطة وغير معقدة ، ولكن الأهم من ذلك ، أن جميع المنتجات المستخدمة إما قابلة للاستبدال بسهولة أو دائمًا في ثلاجة مضيفة مجتهدة.

علاوة على ذلك ، يمكن لكل ربة منزل تجربة صنع عجينة القشدة الحامضة وتحويلها إلى حلويات لذيذة. جربها - لا تخف من التجربة. عند عمل عجينة على القشدة الحامضة ، لا تتردد في إضافة الفواكه والمكسرات والفواكه المجففة والزبيب وقطع الشوكولاتة والمارشملو إليها.

وفي القشدة الحامضة - يمكنك استبدال السكر بالحليب المكثف بأمان. آمل أن تكون الوصفات الموضحة أدناه على القشدة الحامضة جذابة لك ولأسرتك.

فطيرة تفاح

ثلاثة كيلوغرامات طحين ، 4 تفاحات ، كوب سكر حبيبات وكريمة حامضة ، 3 بيضات ، كيس بيكنج بودر بالفانيليا والقرفة ، قليل من الملح.

نحن جميعًا نحب الفطائر ، وربما تكون فطيرة التفاح هي الأكثر تفضيلًا بين الفطائر الصغيرة ، لكن دعونا لا نتفكك - والكبيرة أيضًا ، أسنان حلوة. الميزة الرئيسية لها هي طعم دقيق وسهولة تحضير.

هذه الحلوى ، لا مثيل لها ، مناسبة لحفلة شاي عائلية هادئة - بعد كل شيء ، لا يوجد شيء يجعل أطفالنا يسحبون قطعًا من الفطيرة بحماس ، ولا يركضون حول المنزل بحثًا عن الطعام.

نبدأ في أداء الكهنوت ، أردت أن أقول - لطهي فطيرة التفاح على أساس القشدة الحامضة:

1. ضع البيض مع الكريمة الحامضة والسكر في وعاء عميق.
2. نقطع هذه المكونات حتى تتجانس باستخدام الخلاط.
3. بشكل منفصل ، اخلطي جميع المنتجات المتبقية ، باستثناء التفاح والقرفة. من الضروري تذرية الدقيق ، لأن هذا لا ينظف القمامة كثيرًا ، ولكنه يشبع الدقيق بالأكسجين.
4. صب كتلة الدقيق تدريجيًا في خليط البيض مع التحريك المستمر ، وإلا ستتشكل كتل ، والتي لا ينبغي أن تكون على أي حال.
5. عندما يتم الوصول إلى كثافة كافية من العجين على القشدة الحامضة ، نستمر في عجنها على سطح مستو من المعالجة زيت عباد الشمس(لمنع العجين من الالتصاق بالسطح).
6. لف التفاح المفروم ناعما في القرفة.
7. وزعي التفاح على العجينة ووزعيه بالتساوي على السطح بالكامل.

فطائر الكريمة الحامضة هي الطبق المفضل لأسلافنا ، وغالبًا ما يتم تحضيرها بحشوات لذيذة. ربما تكون فطيرة الملفوف هي الأكثر شهرة من بين كل الفطائر الأخرى ، وقد تم طهيها لنا من قبل والدتي ، ولم يكن هناك ما هو ألذ منها. لقد كبرنا بالفعل ، وحان الوقت لنبدأ في طهي شيء لذيذ لأطفالنا ، وليس مجرد إطعامهم بالحلويات.

أقل بقليل من كيلو طحين ، علبة خميرة ، كوب حليب ، 3 ملاعق كبيرة. كريمة حامضة وزيت مكرر ، رأس ملفوف ، جزر ، ملح سكر حسب الرغبة.

لنبدأ الطهي:

1. Opara: اخلطي الحليب الدافئ مع الخميرة وضعيها في مكان دافئ حتى ترتفع القبعة.
2. نقطع رأس الملفوف جيدًا ، وافركي الجزر بمبشرة خشنة.
3. يخنة الخضار في مقلاة عالية الجوانب.
4. تُسكب الكريما الحامضة الدافئة ، في مكان ما حول 220 درجة مئوية ، في العجينة المعدة مسبقًا.
5. الدقيق (تأكد من التذرية ، لأن هذا لا يطهر القمامة بقدر ما يشبع الدقيق بالأكسجين) ، اسكبه تدريجيًا مع التحريك المستمر ، وإلا ستتشكل كتل ، والتي لا ينبغي أن تكون بأي حال من الأحوال. التحريك يتحول تدريجياً إلى عجن.
6. نضع العجينة في الفرن: نضع العجينة في وعاء ونغطيها إما بمنشفة رطبة أو بغشاء بلاستيكي ، نضعها في النار. سوف يصلح مرتين.
7. توضع العجينة الملفوفة على صينية الخبز المجهزة بحيث تتشكل جوانب صغيرة.
8. ننشر الحشوة فوق العجينة على القشدة الحامضة ، ونوزعها بالتساوي على السطح بالكامل.
9. يتم الخبز في فرن مسخن إلى 200 درجة مئوية لمدة نصف ساعة.

فطائر من معجنات قصيرةتحظى بشعبية كبيرة على القشدة الحامضة ، وليس من الصعب طهيها ، وأي كريمة ، حتى المربى ، والطعم رائع. مثل أي معجنات أخرى تحتوي على كريمة حامضة ، لا تتطلب هذه الفطائر أي مكونات باهظة الثمن أو نادرًا ما توجد.

للطبخ نحتاج:

أكثر بقليل من نصف كيلوغرام من الدقيق ، كوب من القشدة الحامضة والسكر ، 2 بيضة ، كيس من مسحوق الخبز والفانيلين ، عبوة صغيرة من السمن ، ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون ، ثلث كيلو من الكرز المجمد ( محفور) ، مسحوق السكر للمسحوق.

لنبدأ الطهي:

1. اخلطي المارجرين جيدًا مع السكر.
2. نخفق في البيض ونسكب القشدة الحامضة.
3. بعد الخفق بالخلاط ، يجب أن يصبح الخليط مثل القشدة الحامضة.
4. نصف الدقيق (تأكد من التذرية ، لأن هذا لا يطهر القمامة بقدر ما يشبع الدقيق بالأكسجين) ، اسكبه تدريجياً مع التحريك المستمر ، وإلا ستتشكل كتل ، والتي لا ينبغي أن تكون على أي حال.
5. أضف البيكنج بودر وعصير الليمون.
6. نضيف باقي الدقيق ونعجن العجينة. ستصبح العجينة لطيفة الملمس ، وسيشبه الاتساق طين النمذجة.
7. نقوم بإذابة الكرز ، إذا تم تجميد التوت كله ، فإننا نحرره من الحجر.
8. تحضير صفيحة الخبز: ضع ورق الخبز ، وقم بتشكيل إطار وشحم بالزيت.
9. ضعي العجينة ملفوفة على شكل صفيحة خبز بحيث تتشكل جوانب صغيرة.
10. وزعي الكرز فوق العجينة على القشدة الحامضة ، ووزعيها بالتساوي على السطح بالكامل.
11. يتم الخبز في فرن مسخن إلى 180 درجة مئوية لمدة 40-50 دقيقة.
12. يرش المسحوق.

نعلم جميعًا ماهية البيتزا الإيطالية ، لكن قلة من الناس يعرفون أن هناك فطائر على القشدة الحامضة ليست أقل طعمًا ، ولكنها أيضًا تتفوق بشكل ملحوظ في المذاق على المعجنات الأجنبية.

للطبخ نحتاج:

عجين:نصف كيلو دقيق 2 بيضة ، أكثر بقليل من كوب من القشدة الحامضة ، وملعقة صغيرة من الصودا مع السكر والملح حسب الرغبة ؛
حشوة:ثلث كيلو من لحم الخنزير (يُستبدل بنقانق مسلوقة أو سجق آخر) ، وليس كأسًا ممتلئًا الجبن المبشورو فطر مطهي، الخضر حسب الرغبة.

لنبدأ الطهي:

1. العجين: يُمزج القشدة الحامضة مع البيض ويُعجن جيداً ، الطحين (تأكد من تذرية) بالملح والسكر و صودا الخبزصب تدريجيا مع التحريك المستمر ، وإلا سوف تتشكل كتل ، والتي لا ينبغي أن تكون على أي حال. يتم تشكيل عجينة ذات قوام يشبه القشدة الحامضة السميكة.
2. الحشوة: اخلطي الفطر المحضر مع الأعشاب المفرومة مع لحم الخنزير المفروم ناعماً والجبن المبشور.
3. التحضير للخبز: اسكبي نصف العجينة على الكريمة الحامضة في صفيحة خبز مدهونة بالزيت ، ونسويها ، ورشي الحشوة بالتساوي على العجينة ، واملئيها بباقي العجين.
4. يتم الخبز في فرن مسخن إلى 190 درجة مئوية لمدة 40-50 دقيقة.

عجين الفطير في ساعتين - بفضل الوصفة التالية على القشدة الحامضة ، ليس هذا ممكنًا فحسب ، بل أسهل أيضًا في تحضير نظائرها الأخرى!

للطبخ نحتاج:

أكثر بقليل من نصف كيلو من الدقيق ، كوب من القشدة الحامضة ، ¾ عبوات من السمن ، كوب من السكر ، 2 بيضة ، 1/3 كيلو من الجبن المتفتت ، علبة فانيليا ، ملح حسب الرغبة.

لنبدأ الطهي:

1. اعجن الدقيق بالسمن بالشوكة ، يجب أن تتكون فتات صغيرة.
2. اخلطي العجينة بالملح والبيض.
3. نلفها إلى طبقة رقيقة ونشحمها بالزيت ، وهكذا ثلاث مرات متتالية.
4. نلتف في فيلم تتشبثويوضع في مكان بارد لمدة 60 دقيقة.
5. توضع العجينة المبردة على صينية خبز مدهونة بالزبدة حتى تتشكل الجوانب.
6. اخفقي باقي المكونات بالخلاط حتى تصبح كريمية ووزعيها على العجينة.
7. يتم الخبز في فرن مسخن إلى 200 درجة مئوية لمدة 40-50 دقيقة.

بشهية طيبة لك ولعائلتك!

لديك وعاء قشدة حامضة غير مستخدمة في الثلاجة ولا تعرف مكان وضعها؟ إرضاء أحبائك - تحضير الحلوى. العجينة على القشدة الحامضة للفطيرة طرية وجيدة التهوية. فيما يلي بعض وصفات الخبز.

فطيرة تفاح

لتحضير علاج ، ستحتاج إلى ثلاث بيضات ، صودا ، 250 مل. كريمة حامضة ، كوب سكر ، خل ، 250 مل. طحين. ستحتاج أيضًا إلى ثلاث تفاحات كبيرة.

طبخ

عجينة على القشدة الحامضة لفطيرة. يخفق البيض مع السكر. يُضاف القشدة الحامضة وتُروى بالخل والصودا إلى الكتلة. يقلب. يضاف الدقيق تدريجياً. اغسل التفاح. قشر الجلد عنهم ، اقطع القلب. دهن القالب بالزيت ورشه قليلاً فتات الخبز. قطّع الفاكهة إلى قطع كبيرة. انشر التفاح بالتساوي في القالب واسكبه بالخليط. اخبز الكعك لمدة 45 دقيقة. في فرن ساخن.

فطيرة باللحم

لتحضير الطبق ، تحتاج ثلاث بيضات ، 250 مل. مايونيز ونفس الكمية من القشدة الحامضة. خذ أيضًا كوب ونصف من دقيق القمح 400 غرام. البطاطس ، 300 غرام. لحم ، بيكنج بودر ، بصل ، ملح وفلفل.

طبخ

أولا ، اعجن العجينة على القشدة الحامضة للفطيرة. نضرب البيض. اخلطي المايونيز ويفضل الكريما الحامضة. نضيف البيض المخفوق والملح ونضع البيكنج بودر والدقيق في الكتلة. نحن نمزج كل شيء. يجب أن تكون العجينة سائلة إلى حد ما. نحن نجهز الحشو. نقطع البصل إلى نصف حلقات. بطاطس - مكعبات لحم - قطع صغيرة. نحن نخلط جميع المكونات. ملح فلفل. دهنوا الشكل بالزيت ونضع نصف عجينتنا. وزعي حشوة اللحم بالتساوي على الوجه. نملأ الكعكة بالباقي من العجين ، نسويها ونضعها في الفرن. يُخبز الطبق لمدة نصف ساعة تقريبًا.

تشيز كيك

لتحضيره ، ستحتاج إلى نصف كوب من السكر ، وبيضتين ، وكوب من القشدة الحامضة ، والصودا ، والزبدة - ملعقتان كبيرتان ، وكأسان قياسيان من الدقيق. للحشوة: نصف كوب سكر وملعقة سميد 500 جرام. الجبن ، قليلا التوت الطازجوثلاث بيضات.

طبخ

تستخدم هذه الوصفة عجينة بسكويت القشدة الحامضة. يخفق البيض مع السكر. نقدم الكريمة الحامضة والدقيق والصودا والزبدة المذابة في الكتلة. اعجن عجينة سائلة متجانسة. بعد ذلك ، تحضير الحشوة. اضرب بالخلاط جميع المكونات الضرورية. قم بتشحيم الشكل المقاوم للحرارة بالزبدة ، ورشي فتات الخبز أو الدقيق. اسكبي العجين. ضعي الحشوة وبعض التوت الطازج فوقها. نضع القالب في فرن غير ساخن لمدة نصف ساعة ، ودرجة حرارة الخبز 180 درجة مئوية ، انتبه ، يجب أن تبرد الكعكة النهائية قليلاً. عندها فقط يمكن إخراجها من الفرن. بفضل هذه الحيلة ، لن "تسقط" العجينة على القشدة الحامضة للفطيرة ، لكنها ستبقى خصبة وجميلة.

كعكة الغريبة

لتحميص الحلويات ، ستحتاج إلى كوبين من الدقيق ، وثلث عبوة من الزبدة ، و 150 جرامًا من السكر والقشدة الحامضة.

طبخ

أساس ملفات تعريف الارتباط هو عجينة الغريبة على القشدة الحامضة. افركي السكر جيدًا زبدة. أدخل الكريمة الحامضة وامزج كل شيء جيدًا. يضاف الدقيق تدريجياً. عندما تتكاثف العجينة ، ضعيها على المنضدة ، واعجني جيداً بيديك ولفيها لتصبح طبقة. قطع الأشكال المختلفة بقوالب خاصة. تُخبز ملفات تعريف الارتباط في الفرن على ورقة خبز مدهونة بالزبدة لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة. الطبق جاهز.

شاي سعيد.