وصفة صلصة الروبيان والثوم أعلى 5. أشهى وأبسط الوصفات لصلصات الجمبري. صوص الروبيان الابيض السريع

المأكولات البحرية ليست لذيذة فحسب ، ولكنها صحية أيضًا. يعتبر الجمبري أكثر المأكولات البحرية شعبية. إنها سهلة التحضير في المنزل. ولكي يكتسب الطبق مذاقًا خاصًا ، لا تكن كسولًا في عمل صلصة الروبيان. يوصى بتقديمها بشكل منفصل في قارب مرق وسقي المأكولات البحرية مباشرة قبل تناولها.

ما هي أفضل صلصة للروبيان؟ من الصعب بالتأكيد الإجابة. الحقيقة هي أن الروبيان له طعم محايد ، لذلك هو الأكثر أنواع مختلفةالصلصات. عادة ، يتم تقديم المأكولات البحرية مع الصلصات الحارة أو الحلوة والحامضة. ولكن ليس أقل تناسقًا هو مزيج الروبيان والصلصة الكريمية الرقيقة.

قبل تحضير صلصة الجمبري ، انتبه إلى طريقة تحضير المكونات الرئيسية.

• إذا كنت تخطط لطهي الجمبري ، فمن الأفضل تحضير الصلصة على أساس الكريمة أو القشدة الحامضة أو الزبادي. يمكن لعشاق تقديم الجمبري المسلوق مع صلصة المايونيز.
• الصلصات ذات المذاق الحامض والحلو والحامض والتوابل مناسبة أكثر للجمبري المقلي. يمكنك طهي صلصة الطماطم وكذلك الصلصة بالثوم أو الفجل الحار. يذهب الروبيان بشكل جيد مع صلصة الصوياوالتوابل "الشرقية" التقليدية - الزنجبيل والكاري والكزبرة المطحونة.

حقائق مثيرة للاهتمام: يستخدم الروبيان على نطاق واسع في التغذية منذ العصور القديمة. لذلك في اليونان القديمة ، كانت هذه الرخويات مفضلة للخبز ، معلقة على أسياخ خشبية. كان هذا الطبق متاحًا حتى لأفقر شرائح السكان ، حيث كان من السهل الحصول على الجمبري على الساحل عند انخفاض المد.

صلصة كريمة للروبيان

كلاسيكيات هذا النوع - هذا للروبيان. هذا الخيار مثالي لكل من المأكولات البحرية المسلوقة والمقلية. تقدم الصلصة ساخنة.

• 150 مل كريم ، ويفضل 20٪ ؛
• 5 غرام توابل؛
• 2 ملاعق كبيرة من الزبدة
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
• خليط من الفلفل والملح حسب الرغبة.

يعد تحضير الصلصة أمرًا بسيطًا: قم بإذابة الزبدة في مقلاة ، ثم أضف الكريمة الثقيلة إليها واتركها حتى تتكاثف. عادة ، يكفي 5-7 دقائق من الطهي. تبلي الصلصة بالملح حسب الرغبة ، أضيفي خليط الفلفل. ثم يرفع عن النار ، يترك ليبرد قليلاً ويتبل بعصير الليمون. تُسكب الصلصة الحارة فوق الجمبري المقلي أو المسلوق ويُقدم على الفور.

وصفة صلصة الثوم الكريمية

يكتسب الجمبري طعمًا لاذعًا في صلصة الثوم الكريمية. لتحضيره سوف تحتاج:

• 250 مل من الكريمة الثقيلة
• 20 غرام الخضر.
• 60 غرام زبدة؛
• 4 فصوص من الثوم
• 60 مل نبيذ أبيض جاف.

نقطع الزبدة إلى قطع ونضعها في مقلاة ونذوب الزبدة على نار خفيفة للغاية. يقشر الثوم ويقطع إلى شرائح رفيعة ، ويخفض شرائح الثوم في الزيت. ينضج الثوم على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق. يجب أن تصبح فصوص الثوم شفافة. بملعقة صغيرة مشقوقة ، أزل الثوم من الزيت ، لم نعد بحاجة إليه.

اقرأ أيضا: صلصة الرمان - 5 وصفات لأطباق مختلفة

يُسكب النبيذ في زيت الثوم ويُترك على نار خفيفة لبضع دقائق حتى يتبخر الكحول ويتبقى فقط رائحة خافتة. يُسكب الكريما ويُغلى المزيج على نار خفيفة والملح ويُضاف الفلفل حسب الرغبة. يُغلى المزيج حتى يصبح كثيفًا ، ويُضاف الخضار المفرومة جيدًا.

يمكن تقديم هذا النوع من الصلصة ساخنًا بشكل منفصل ، أو يمكنك غمس الجمبري الجاهز فيه وطبخه قليلًا.

صلصة مايونيز للروبيان المسلوق

صلصة المايونيز لذيذة جدا وينصح بتقديمها مع الجمبري المسلوق. يمكن أن يكون أساس الصلصة هو المايونيز محلي الصنع ، ولا يحتوي هذا المنتج على إضافات صناعية. ولكن يمكنك أيضًا تناول المايونيز الصناعي.

• 150 غرام مايونيز؛
• 150 غرام زبادي سميك غير محلى أو كريمة حامضة ؛
• 1 خيار طازج
• 50 مل من عصير الليمون
• 2 ملاعق صغيرة من قشر الليمون المبشور.
• رشة كمون
• الملح والفلفل الأبيض حسب الرغبة.

ننظف الخيار من القشر ونقطعه إلى نصفين ونختار البذور بملعقة صغيرة. نقطع باقي الخيار إلى مكعبات صغيرة جدًا.

النصيحة! عند تحضير هذه الصلصة ، من غير المرغوب استبدال الجير بالليمون.

في وعاء ، اخلطي المايونيز واللبن ، أضيفي قشر الليمون والعصير ، ضعي الكمون. ملح حسب الرغبة ويضاف الفلفل الأبيض. نضيف مكعبات الخيار ونخلط جيدا. انقله إلى قارب المرق وقدميه مع الجمبري المسلوق.

تتبيلة الصنوبر

بغض النظر عن كيفية تأنيب المايونيز ، فإن الصلصات التي تعتمد عليها تعتبر مثالية للجمبري. إليك أحد خيارات الصلصة اللذيذة.

• 2 ملاعق كبيرة من المايونيز (يفضل محلية الصنع) ؛
• 80 غرام أوراق الريحان؛
• 50 مل من زيت الزيتون
• 2 فص ثوم
• 50 غرام صنوبر مقشر
• 4 ملاعق كبيرة من الجبن الصلب المبشور ؛
• البهارات المطحونة حسب الرغبة.

نغسل الريحان الأخضر ونقطع الأوراق وننقلها إلى وعاء الخلاط ونضيف قليلًا من الملح ونقطعها. صب القليل من الزيت وانتقل مرة أخرى ، يجب أن نحصل على كتلة كريمية.

نطحن الثوم ونضيفه إلى الخلاط ونضع الجبن المبشور والمكسرات هناك. نقوم بتمرير كل شيء معًا ، ونضيف الزيت المتبقي تدريجياً. أضف للصلصة الملح و الفلفل الأسود. يضاف المايونيز إلى الكتلة المتجانسة الناتجة ويقلب.

صلصة مع مايونيز وكاتشب وزيتون

خيار اخر صلصة مايونيزللروبيان المحضر مع إضافة الكاتشب حتى يتحول إلى اللون الوردي.

• 3 ملاعق كبيرة من المايونيز
• 2 ملاعق كبيرة من الكاتشب.
• ½ ملعقة صغيرة من تاباسكو ؛
• 70 غرام زيتون منزوع النوى.

نطحن الزيتون عن طريق تقطيعه بسكين. امزج المايونيز مع الكاتشب وصلصة تاباسكو. يضاف الزيتون المفروم. بدلاً من الزيتون ، يمكنك تناول الزيتون الأخضر ، وسيكون الطعم مختلفًا.

صوص العسل و الصويا للروبيان

سيقدر عشاق المأكولات الشرقية الجمبري مع صلصة الصويا والعسل. تعطي التوابل نكهة خاصة للتتبيلة.

• 50 مل صلصة الصويا
• 50 مل من الزيت النباتي
• 2 ملاعق كبيرة من العسل
• 1 ملعقة كبيرة من الخل ، من الناحية المثالية يجب أن تستخدم الأرز ، يمكنك تناول النبيذ أو التفاح ؛
• 1 ملعقة كبيرة من النشا.
• 0.5 ملعقة صغيرة من الثوم الجاف
• 0.5 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون الجاف ؛
• 50 مل من الماء.

في وعاء صغير أو وعاء بغطاء محكم ، ضع العسل. إذا كانت سميكة ، فيجب صهرها في حمام مائي. أضف الزيت والخل وصلصة الصويا إلى العسل. ننتج النشا ماء باردويضاف إلى باقي المكونات. يضاف الثوم المفروم والزنجبيل. أغلق البرطمان بغطاء ورجه جيدًا ، ورجه بقوة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استخدام خلاط لخلط المكونات.

اقرأ أيضا: صلصة سلطة السيزر محلية الصنع - وصفة كلاسيكية و 8 أشكال أخرى

صب محتويات الجرة في مقلاة أو قدر ثقيل القاع وسخنها حتى تبدأ الصلصة في التكاثف. أثناء عملية التسخين ، يجب تقليب الصلصة باستمرار بخفق. ننشر الصلصة من الجريفى بوت ونقدمها مع الجمبرى.

صلصة الطماطم مع الفجل الجمبري المقلي

يقترن جيدا مع صلصة الطماطم والروبيان. إنه جيد بشكل خاص مع الجمبري المقلي. تحتاج إلى تحضير هذه الصلصة مسبقًا ، لأنها تحتاج إلى نقعها لمدة يومين تقريبًا. لكن يمكن تخزين الصلصة النهائية في الثلاجة لمدة تصل إلى 7 أيام.

• 500 غرام طماطم؛
• 150 غرام جذر الفجل
• 150 غرام ثوم؛
• 0.5 ملعقة صغيرة من الخل.
• 0.5 ملعقة صغيرة من السكر
• الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

نقطع الطماطم ونقطعها بشكل صليبي ضحل. نضع الطماطم في ماء مغلي لمدة دقيقتين ، ثم نخرجها بملعقة مثقوبة ونغمرها في وعاء من الماء البارد. عندما تبرد الطماطم ، أزل الجلد عنها. ثم نقطع كل فاكهة إلى أرباع وننظف البذور. يُطحن لب الطماطم في الخلاط أو بمفرمة اللحم.

اطحن جذر الفجل والثوم المقشر بنفس الطريقة. اخلطي معجون الطماطم مع الثوم والفجل والملح حسب الرغبة ، أضيفي الفلفل والسكر والخل. اخلط جيدا. نغادر في درجة حرارة الغرفةلعدة أيام. ثم نضع في برطمانات نظيفة ونخزن في الثلاجة ، مغطاة بأغطية.

النصيحة! نقدم لكم فكرة لخدمة الجمبري مع صلصة طماطم. اسكبي الصلصة في إناء أو كأس مارتيني ، ثم علقوا الجمبري الجاهز على حافة الزجاج أو المزهرية. خيار تقديم آخر: نأخذ حبة طماطم ، ونقطع الجزء العلوي ونختار اللب ، ونحول الخضار إلى نوع من الزجاج. صب الصلصة المحضرة في الطماطم الفارغة. نضعها على طبق ، نضع الجمبري الجاهز على نفس الطبق ونزينه بالأعشاب.

صلصة الطماطم الحارة

هذا الخيار سوف يروق لمحبي محطات الوقود الحارة. يتناسب بشكل رائع مع الروبيان المقلي أو المخبوز.

• 400 غرام الطماطم في عصيرها الخاص.
• 1 بصلة
• 1 فص ثوم
• 1 فلفل حريف
• 0.5 ملعقة كبيرة من الملح
• 1 ملعقة كبيرة من السكر
• 150 مل من النبيذ الأبيض
• 2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم ناعما.
• بعض الزيت النباتي للقلي.

نقطع الفلفل الحار إلى نصفين ونقشرها إلى نصفين ونقطعها ناعماً. نقطع الثوم والبصل جيدًا أيضًا. انقلي الطماطم مع العصير إلى وعاء الخلاط واخفقيها حتى تصبح ناعمة.

يُقلى البصل بالزيت النباتي ، وعندما يصبح شبه شفاف ، يُضاف الثوم والفلفل الحار. تقلى قليلاً ، مع التحريك باستمرار ، ولكن لا تفرط في الطهي. يجب ألا تحترق الخضار. صب كتلة الطماطم في المقلاة ، والملح حسب الرغبة ، أضف السكر. امزج واترك حتى الغليان. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة حتى يتبخر السائل الزائد. ثم صب النبيذ واتركه على نار خفيفة لمدة خمس دقائق أخرى. يضاف البقدونس المفروم ناعماً. قدميها ساخنة مع الجمبري.

صوص الجمبري الجيد لن يحسن مذاق الطبق فحسب ، بل سيجعله أكثر عطرية ولذيذة!

كثير من الناس يأكلون الجمبري بشكل بدائي ، ما عليك سوى سلقه وتنظيفه. احيانا شرب الخمر وخيره اذا كان النوع الصحيح. لكن هذا نهج بدائي ، يكفي عمل صلصة للروبيان وسيتغير الطبق ببساطة.

في العديد من البلدان الأوروبية ، يتم تحضير الصلصات لجميع الأطباق تقريبًا. على سبيل المثال ، لا يلمس الإيطاليون المعكرونة أبدًا إلا إذا تم رشهم بصلصة جيدة. وليس هناك ما يقال عن الفرنسيين على الإطلاق ، في هذا البلد يأكلون جميع الأطباق تقريبًا مع الصلصات ، وبالطبع الروبيان!

إذا كنت تحب الجمبري ، فعليك ببساطة التعرف على الوصفات التي نقدمها والعثور على الوصفات التي تريدها بالضبط.

بالطبع ، لحم الجمبري نفسه له مذاق رائع ، لكن الصلصة الجيدة تؤكده وتعززه. جميع الوصفات التي نقدمها بسيطة للغاية ويمكنك صنعها بنفسك في غضون عشر دقائق فقط من المكونات المتاحة.

صوص الثوم والشبت مع المايونيز

عناصر:

• 100 غرام مايونيز؛
• الشبت الطازج؛
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون؛
• ثوم.

طبخ:

الثوم مكون له طعم عدواني نوعًا ما ، إذا وضعت الكثير منه ، فسوف يقتل المكونات الأخرى. نتيجة لذلك ، يجب أن تأخذها قليلاً ، سيكون كافيًا من فصين أو ثلاثة فصوص متوسطة الحجم.

1. بادئ ذي بدء ، نقوم بتنظيف الثوم والوضع.
2. بعد ذلك ، تحتاج إلى غسل الشبت وقطعه جيدًا.
3. اعصر عصير الليمون واخلطه مع المايونيز.
4. بعد ذلك ، أضف الثوم والشبت.
5. ملح وفلفل حسب ذوقك

الجميع! صلصة الروبيان بالثوم جاهزة!

فيديو "كيف تطبخ الصلصة بالثوم"

يعرض هذا الفيديو وصفة أخرى لصلصة الثوم.

صلصة الفجل الحار

أي شخص يحب الطعام الحار سيحب هذه الوصفة. أثناء التحضير ، تعتبر هذه الصلصة بسيطة وغير ذات سعرات حرارية لمن يلتزم بنظام غذائي.

عناصر:

• 100 غرام من الكاتشب
• الفجل - 50 جرام.

طبخ:

1. بادئ ذي بدء ، نحن بحاجة للتعامل مع جذر الفجل الحار. لا يوجد الكثير من العمل هنا. يجب غسلها وتنظيفها. بعد ذلك ، تحتاج إلى صرها على مبشرة.
2. اخلطي الفجل مع الكاتشب.
3. إذا رغبت في ذلك ، في هذه المرحلة ، يمكنك إضافة عصير الليمون والملح والسكر. ومع ذلك ، حتى بدون هذه المكونات ، فإن الصلصة رائعة.

ربما تكون صلصة الجمبري هذه هي الأبسط ، لكنها تؤكد جيدًا على طعم ورائحة هذه المأكولات البحرية.

صلصة الجبنة

إذا كنت تحب الجبن ، فهذه الصلصة هي فقط ما تحتاجه لإبراز النكهة وجعل الجمبري أكثر مالحًا. حاول طهيها مرة واحدة على الأقل ولن تظل غير مبال.

عناصر:

• زوجان من الجبن المعالج
• 100 غرام حليب؛
• ثلاث لمبات متوسطة.

طبخ:

1. وضع الجبن في مكعبات صغيرة وإرسالها إلى قدر.
2. نضيف أيضًا الحليب إلى الجبن ونبدأ في الطهي على نار خفيفة.
3. أثناء الطهي ، يجب تقليب الحليب مع الجبن باستمرار حتى يذوب الجبن فيه.
4. نقطع البصل ناعماً ونرسله إلى الصلصة.
5. طهي لمدة خمس دقائق أخرى.

هذا كل شيء ، كما ترون ، صلصة جبن الجمبري سهلة التحضير ويبقى سكبها فوق الجمبري فقط.

صلصة البرتقال

هذه صلصة شهيرة وشائعة للغاية تسمى صلصة كوسا في أوروبا. ومع ذلك ، للراحة ، سنسميها ببساطة باللون البرتقالي.

عناصر:

• مايونيز - 200 غرام ؛
• 1/3 كوب كاتشب (يفضل الحلو) ؛
• برتقالة واحدة.

طبخ:

1. الخطوة الأولى هي عمل خليط من المايونيز والكاتشب.
2. بعد ذلك ، نأخذ البرتقال وننظفه ونعصر العصير منه ، والذي ، بعد التصفية ، نرسله إلى خليط الكاتشب والمايونيز.
3. يجب خلط الكتلة الناتجة جيدًا وإرسالها إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة.

كل صلصة الجمبري بالاسم الغريب Salsa Kosa جاهزة!

صلصة حارة للروبيان

سوف تروق صلصة الثوم هذه لأولئك الذين يحبون الأطباق الحارة.

مكونات:

• ليمون؛
• 1-2 فص ثوم
• الفلفل الحار؛
• ملعقة واحدة من زيت الزيتون.
• الكزبرة هي أفضل أنواع البهارات.

طبخ:

1. نفرم الثوم ناعما.
2. سخني مقلاة واسكبي عليها زيت الزيتون.
3. ضعي الثوم عليها واقليها.
4. نقطع الفلفل ونرسله إلى الثوم.
5. يحفظ على نار عالية لمدة أربع دقائق.
6. اسكب الصلصة بعناية من المقلاة في الحاوية المعدة.
7. الآن أنت بحاجة إلى عصر عصير الليمون في وعاء مع الصلصة.

بعد إضافة الكزبرة ، تصبح الصلصة جاهزة أخيرًا ويمكنك سكبها فوق الجمبري.

صلصة الكريمة الحامضة

تعتبر القشدة الحامضة من أكثر المكونات شيوعًا وتستخدم في تحضير الأطباق المختلفة. تؤكد صلصة الروبيان مع القشدة الحامضة تمامًا على رائحة وطعم هذا المنتج البحري.

مكونات:

• كريمة حامضة (متوسطة الدسم) - ثلاثمائة جرام ؛
• شبت طازج (مجموعة واحدة كافية) ؛
• زوجان من فصوص الثوم
• ملح.

طبخ

1. وضع الشبت وإرساله إلى القشدة الحامضة.
2. الثوم أو مسحوق أو وضع ناعما ويرسل أيضا إلى القشدة الحامضة.
3. ملح.
4. نحن نمزج.

كل شيء جاهز!

روبيان مشوي

على الرغم من تعدد المكونات ، إلا أن هذه الصلصة يتم تحضيرها بسرعة وسهولة. اتبع الوصفة خطوة بخطوة وستكون بخير.

مكونات:

• زوجان من الليمون
• جذر الزنجبيل؛
• ثلاث فصوص ثوم:
• زيت عباد الشمس 0.1 لتر ؛
• صلصة الصويا حوالي 50 مليلتر.
• بضع ملاعق صغيرة من العسل.
• زبدة 200 جرام.

طبخ

1. استعد لحاوية لتر.
2. اقطع الليمون إلى نصفين واعصر العصير منه.
3. ابشر جذر الزنجبيل وأرسل الوعاء.
4. نرسل أيضًا الثوم المفروم ناعماً هناك.
5. أضف زيت عباد الشمس وصلصة الصويا.
6. نضيف العسل.
7. تذوب وترسل الزبدة لجميع المكونات.
8. نرسل الوعاء إلى الثلاجة لمدة عشرين دقيقة.

بعد هذا الوقت ، تكون صلصة الجمبري المشوية جاهزة للأكل.

بالعافية!

هذا الفيديو يوضح لك كيفية عمل خمس وصفات لصلصة الجمبري! التحقق من ذلك على وجه اليقين!

يعتبر الروبيان المقلي بالثوم وصلصة الصويا بحق أحد أشهى المقبلات الساخنة في العالم. إذا كنت تريد أن تترك انطباعًا دائمًا لدى ضيوفك ، فقم بطهي هذا الطبق لقضاء عطلة. بالمناسبة ، يمكن تقديم الجمبري على المائدة حتى أثناء الصيام غير الصارم ، عندما يضيق نطاق الأطباق المقبولة ، لكنك تريد حقًا شيئًا لذيذًا.

جاء مزيج صلصة الصويا المالحة والثوم الحار إلينا من آسيا. تشتهر المأكولات الوطنية في الصين وتايلاند وكوريا والعديد من الدول الشرقية الأخرى بمزيج من الأذواق. لذلك ، في مثل هذه الصلصة ، غالبًا ما يوجد مكون آخر - عسل حلو. إنه لا يكمل الذوق فحسب ، بل يكمل الهيكل أيضًا. ومع ذلك ، يجب ألا تخاطر على الفور بتجارب تذوق الطعام. سيأتي الوقت المناسب لهم عندما يتم إتقان الوصفة الأساسية إلى حد الكمال.

قيمة الطهي من الجمبري

في الطبخ ، هناك وصفات مختلفة: أطباق الجمبري شائعة في جميع أنحاء العالم. هذا ليس مفاجئًا ، لأن المأكولات البحرية غنية بالبروتينات الخفيفة والعناصر النزرة والفيتامينات. يحترم الطهاة أيضًا الروبيان لصفاته الزخرفية التعبيرية. بالإضافة إلى أنها تبدو جذابة. من السهل تزيين أطباق الروبيان. طعم هذا المكون غريب ونشط ويمكن التعرف عليه. من السهل التقاط الإضافات المناسبة إليه.

كيف تختار العيار؟

طبخ الجمبري هو المكان الذي يهم الحجم. في لغة المحترفين ، يطلق عليه "العيار". تذكر: كلما كان حجم الجمبري أصغر ، كلما كانت الأعداد الموجودة على عبواته أكبر. ببساطة ، يوضح العيار عدد الروبيان المناسب في كيلوغرام واحد. الأكبر ، ملكي ، يزن في المتوسط ​​100 جرام ، وبالتالي يبلغ عياره 10.

أكثر أنواع الجمبري شيوعًا في السوبر ماركت المحلية هو روبيان عيار 90/120 و 60/90. هم ، بالطبع ، أرخص بكثير من الملكي. لكن طعمها جيد جدا. يعرف أي شخص جرب عيارات مختلفة أن صلصة الصويا لذيذة على أي حال. لا يهم ما إذا كنت قد اشتريت مأكولات بحرية صغيرة أو كبيرة - يسمح لك أي نوع باستخدام وصفات الطهي. يستغرق الجمبري الأكبر وقتًا أطول في الطهي. يمكن قلي الأصغر منها بشكل أسرع.

نظيف أم لا؟

من قبل في المقلاة ، ربما فكرت في ما إذا كنت بحاجة إلى إزالة الرؤوس والأرجل والأصداف. يعتمد ذلك على شكل الحدث الذي سيتم تقديمه فيه. يمكنك تنظيف جمبري مقلي بالكامل بشكل جميل ، ولكن لا يمكن لأي شخص القيام بذلك. إذا كنت تخشى وضع أحد الضيوف في وضع غير مريح ، فلا تخاطر - قدم الروبيان بدون الكيتين.

ومع ذلك ، إذا كنت تخطط ليس وليمة رسمية ، ولكن للتجمعات المنزلية مع الأصدقاء المقربين ، فمن المنطقي الاحتفاظ بالأصداف. يحتفظون بالعصائر داخل الذبيحة ، الطبق أكثر عطرة. هذه التوصية مناسبة بشكل خاص إذا كنت تستخدم جمبريًا متوسط ​​الحجم.

زيت عطري للقلي

يمكنك ملء الطبق بمذاقات وروائح مدهشة بمساعدة الزيت الذي سيتم طهيه فيه. قبل قلي الجمبري في مقلاة ، سخني زيت الزيتون بإضافة بضع حلقات من الزنجبيل ، 2 فص ثوم مهروس بسكين ، رشة خضروات مجففة ، أعشاب أعشاب. عندما يبدأ الزيت في التبخير ، أزل هذه المكونات وقم بتحميل المأكولات البحرية. سوف يأخذون كل التوفيق.

التحضير للطبخ

بادئ ذي بدء ، تحضير الصلصة. يحتاج إلى البقاء قليلا. امزج 2 ملعقة كبيرة في وعاء. ل. سكر و 150 مل صوص صويا. اخلطي جيدًا ، أضيفي فصين من الثوم المفروم ، وملعقة من الزيت النباتي والتوابل. اتركيه في درجة حرارة الغرفة. هذا يكفي لطهي 500 جم.علاوة على ذلك ، كل هذا يتوقف على نوع الروبيان الذي تستخدمه. من غير المحتمل شراء المنتجات الطازجة ، لكنها لا تحتاج إلى تحضير. يُسكب الماء المغلي فوق الآيس كريم غير المطلي أو يُسكب في غلاية مزدوجة لمدة 40 ثانية ، ويُغلى الجمبري المزجج في الماء المغلي لمدة 1-2 دقيقة.

إذا كنت تخطط لتنظيفها ، فمزق الرؤوس بعناية وأزل الأرجل والأصداف. اترك زعانف الذيل مع الجزء الخارجي من الصدفة - سيكون من المناسب حمل الروبيان النهائي لها. في بعض السلالات ، تظهر الأمعاء بوضوح على الجانب السفلي من الذيل. تأكد من إزالته عن طريق سحبه بأصابعك أو حمله بسكين. كل شيء جاهز - يمكنك البدء. نبدأ في طهي الروبيان المقلي بالثوم وصلصة الصويا.

تفاصيل العملية

لتحضير 500 جرام من الجمبري ، يُنصح بأخذ مقلاة بقطر لا يقل عن 30 سم ، والحقيقة أن هذه المأكولات البحرية يجب أن تكون مقلية وليس مطهية. الطبقة العالية جدًا ستسبب فقدان الحرارة والرطوبة. وبالتالي ، لن يُقلى الجمبري بالزيت ، بل سيذبل في عصيره الخاص. لذلك ، نقوم بتسخين المقلاة جيدًا بالزيت العطري ونرسل الجمبري إلى هناك. نوزعها بالتساوي على السطح ، ولن نلمسها لبضع دقائق. على الفور ، يجدر تحضير الأطباق التي سنرسل إليها فيما بعد الجمبري الجاهز في صلصة الصويا بالثوم.

الوصفة التي صنعنا بها الصلصة تسمح لك بالحصول على نتيجة سميكة وجميلة إلى حد ما. تحتاج إلى إضافته إلى المقلاة عندما يقلى الجمبري من كلا الجانبين. تُسكب الصلصة وتُمزج جيداً. سيبدأ الطبق في الغليان بنشاط. سوف تذوب الصلصة أمام عينيك مباشرة. لذلك يجب أن يكون - يتم توزيعه على السطح المتموج لظهر الجمبري ، ويملأها بالرائحة. ينضج لبضع دقائق أخرى دون التوقف عن التحريك. ثم ينقل إلى الطبق المعد. تدعو العديد من وصفات الروبيان إلى استخدام الأعشاب الطازجة لأغراض التزيين. لن تلقي بظلالها على طعم المأكولات البحرية ، لكنها تؤكد عليها ، وتجعلها أكثر إثارة للاهتمام.

خدمة الطبق و الاتيكيت

في صلصة الصويا - طبق الذواقة. في المطعم ، يتم تقديمه في أجزاء ، على أطباق مسطحة كطبق مستقل. يأكلون هذه الوجبة الخفيفة بأيديهم. إذا كان للروبيان زعانف الذيل ، يمكنك تناوله. لراحة الضيوف ، يتم تقديم أطباق صغيرة للقشور والزعانف ، بالإضافة إلى أوعية مع ماء بنكهة الليمون ، على المائدة. إذا تم تقديم شرائح رقيقة من الليمون مع المأكولات البحرية بدلاً من الماء ، فتذكر أنه ليس من المفترض أن يتم تناولها ، ولكن لفرك أصابعك. بالمناسبة ، طعم الحمضيات لا يتناغم بشكل جيد مع المأكولات البحرية ، مما يؤدي إلى إغراق رائحتها النشطة. كقاعدة عامة ، يتم استخدامها لأغراض صحية. ومع ذلك ، يمكن إضافة العصير الحامض إلى الصلصات - باعتدال.

الاستثناء هو الجمبري المقشر بالكامل في الصلصة الذي يقدم مع المعكرونة أو الأرز أو الخضار. تحتاج إلى تناولها باستخدام أدوات المائدة العادية ، والكتابة على شوكة مع كمية صغيرة من الزينة. شيء آخر هو الجو المريح للتجمعات الودية. يمكن تقديم الجمبري المقلي بالثوم وصلصة الصويا في طبق مشترك ، حيث يتم تناوله واحدًا تلو الآخر وتناوله. لا تتردد في تنظيفها بيديك ، وضع الأصداف والرؤوس في وعاء منفصل.

صوصات الجمبري المقلي

حتى لو تم طهي الجمبري في صلصة الصويا ، فغالبًا ما يتم تقديمه مع خيارات أخرى مناسبة. الغالبية العظمى من الخيارات الشرقية ممتازة للمأكولات البحرية: التايلاندية واليابانية والصينية. لكن يمكن صنع صلصة الجمبري المقلي بشكل مستقل وليس بمفرده.

فكر في أكثر شيء سيتناغم مع طبقك؟ حضري صلصة حارة وطماطم وطماطم طرية. ستساعدك الأفكار التالية على الاختيار:

1. صلصة الفجل. يمتزج بشكل مثالي مع المأكولات البحرية. ابشر جذرًا صغيرًا واخلطه مع الكاتشب الحلو. إذا لم يكن الطعم ممتعًا بدرجة كافية بالنسبة لك ، أضف بضع قطرات من البلسميك. تحضير هذه الصلصة قبل قلي الجمبري في مقلاة. يجب أن يصر.
2. اخلطي مقادير متساوية من المايونيز والقشدة الحامضة (150 مل لكل منهما). أضف بضع قطرات من عصير الليمون والبرتقال. يرش الملح والشبت المفروم ناعما. سيؤكد هذا المزيج على طعم المكون الرئيسي.
3. ابشر 200 جرام من الجبن المطبوخ. تقلى بصلة كبيرة مبشورة. يُضاف الجبن ويُحرّك ويُنقل إلى وعاء المرق. يمكنك فقط خلط القليل من التسخين في الميكروويف جبنة الكريمةمع القليل من الخضر والثوم المهروس. يجب تقديم الجمبري ساخناً.

إذا كنت منجذبًا إلى وصفة الجمبري المقلي بالصلصة وترغب في تجربتها في العطلة التالية ، ففكر في القائمة بأدق التفاصيل. من المعتاد تقديم النبيذ الأبيض مع أطباق المأكولات البحرية - الجافة وشبه الجافة. للمناسبات الجليلة بشكل خاص ، الشمبانيا الخفيفة مناسبة أيضًا.

لكن الجمبري المقلي جيد بشكل خاص مع البيرة الخفيفة والمتوسطة. يبرد الكحول إلى 10-12 درجة ، ويقدم الجمبري دافئًا. هذا المزيج الرائع مثالي لأي عطلة مع الأصدقاء.

يتناسب الروبيان جيدًا مع الكريمة الحارة وصلصة الثوم. الأطباق التي تحتوي على هذه المكونات ستجذب بالتأكيد جميع عشاق المأكولات البحرية. يمكنك طهي الجمبري بصلصة الثوم الكريمية بعدة طرق في وقت واحد ، واختيارها واختبارها في الممارسة العملية.

المقادير: 330 جم من المأكولات البحرية الطازجة ، 120 مل من الكريمة قليلة الدسم ، القليل من أوراق البقدونس ، الملح ، 25-35 جم من الزبدة ، 2-4 فصوص من الثوم.

وصفة بسيطة جدا وشعبية.

1. يتم إذابة تجميد الجمبري. لتسريع العملية ، يمكنك وضعها في مصفاة وشطفها بالماء الجاري البارد لعدة دقائق.
2. بعد ذلك ، تتخلص المأكولات البحرية من الوريد المعوي والرأس والقشرة. من الملائم استخدام المسواك ومقص الأظافر لهذا الغرض.
3. يُسلق الجمبري حتى يصبح طريًا (حوالي 3 دقائق). ملح الماء على الفور.
4. يقطع الثوم إلى قطع صغيرة ويقلى بالزبدة المذابة. من الضروري جعلها شفافة ، ولكن في نفس الوقت لا تسمح بالحرق ، وإلا فإن الصلصة ستكون مرة.
5. تُسكب كريمة قليلة الدسم في المقلاة ، ويُسكب الملح.
6. عندما يغلي الخليط ، يمكنك وضع الجمبري فيه. تبقى المنتجات معًا لمدة 2-3 دقائق أخرى تحت الغطاء.

يرش البقدونس المفروم فوق الطبق النهائي.

روبيان مقلي في صلصة كريمة بالثوم

المقادير: 45-55 جرام زبدة ، 370 جرام روبيان ، خليط فلفل ، كوب من الكريمة قليلة الدسم ، 3-5 فصوص ثوم ، نصف باقة بقدونس ، بصل ، ملح.

1. يتم إذابة تجميد المأكولات البحرية وتنظيفها.
2. يُفرم البصل والثوم (يتم تحديد مقدارهما حسب الذوق) ناعماً ، وبعد ذلك يوضعان في الزبدة الساخنة ويُقلى حتى يصبح طرياً.
3. يُسكب الجمبري المحضر في وعاء للقلي. ينضج الخليط لمدة دقيقة واحدة مع تسخين الموقد بقوة.
4. تُسكب الكريمة المملحة والفلفل في الحاوية.
5. يتم تقليل تسخين اللوحة.

عند الحد الأدنى من الحرارة ، يذبل الروبيان المقلي في صلصة الثوم الكريمية لمدة 10-11 دقيقة أخرى تحت الغطاء. خلال هذا الوقت ، يجب أن تتكاثف الكتلة. تقدم مع البقدونس المفروم.

وصفة بالجبن

المكونات: 170 مل كريمة دهنية ، 270 جرام روبيان مقشر ، 70 جرام جبنة زرقاء ، 2-3 فص ثوم ، 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون وزبدة ، ملح.

1. يتم إرسال المأكولات البحرية المقشرة على الفور إلى مقلاة بمزيج ساخن من الزبدة وزيت الزيتون. يجب أن يقلى الجمبري لمدة 6-7 دقائق من جميع الجوانب.
2. بعد ذلك ، تُسكب الكريمة الممزوجة بالثوم المسحوق في الحاوية.
3. تضعف الكتلة تحت الغطاء لعدة دقائق حتى تتكاثف.
4. يبقى لإضافة الملح والجبن شرائح رقيقة. يمكنك استخدام أي توابل تريدها.

يبقى العلاج على الموقد حتى يذوب الجبن تمامًا. يتم تقديمه كوجبة خفيفة مستقلة أو كإضافة إلى طبق جانبي نباتي.

المأكولات البحرية بالكريمة مع الثوم والنبيذ

المكونات: رطل من الروبيان الصغير المقشر والمذوب مسبقًا ، 70 مل من النبيذ الأبيض عالي الجودة ، كوب كامل من الكريمة الثقيلة ، 60-70 جم من الزبدة ، 4-5 فصوص من الثوم ، ملح.

1. تذوب الزبدة في مقلاة كبيرة. عندما يسخن جيدًا ، يمكن خفض الثوم المقشر والمفروم جيدًا إلى الدهون.
2. بمجرد أن يصبح المكون الحار شفافًا ، يُسكب النبيذ الأبيض في الحاوية. يجب أن يتبخر المشروب الكحولي تمامًا. فقط بعد أن يضاف هذا الكريم إلى المقلاة. يمكن تمليح الكتلة قليلاً حسب الذوق.
3. يتم إحضار الصلصة حتى الغليان. مباشرة بعد ظهور الفقاعات على سطح السائل ، يمكنك صب المأكولات البحرية المقشرة فيه.
4. يستمر العلاج لمدة 8-9 دقائق على نار خفيفة.
5. بعد ذلك ، يُخرج الجمبري من الصلصة ، ويستمر في النضج حتى يقل حجمه بمقدار النصف تقريبًا.
6. يتم إرجاع المأكولات البحرية إلى المقلاة.

يبقى لبضع دقائق لتسخين الطبق ويمكنك تقديمه على الطاولة. تأكد من استكمال المقبلات الطازجة خبز ابيض, حتى تتمكن من غمسها في مرق لذيذ.

مع البروكلي

المقادير: 20-30 جرام زبدة ، نصف كيلو بروكلي ، 230 جرام روبيان ، ملح ، 110-130 جرام جبنة شبه صلبة ، فص ثوم ، كوب كامل من الكريمة الثقيلة.

1. يغسل البروكلي وينقسم إلى أزهار ، وبعد ذلك يُغمر في الماء المغلي المملح لمدة 7-8 دقائق. يميل الملفوف الجاهز للخلف في مصفاة حتى يتم تصريف السوائل الزائدة منه.
2. في مقلاة ، يُقلى الثوم المفروم ناعماً في الزبدة المذابة حتى يصبح طرياً.
3. يُسكب هنا أيضًا الجمبري المقشر المذاب مسبقًا.
4. تُسكب الكريمة المملحة في الحاوية. معًا ، تبقى المكونات لمدة 3-4 دقائق مع التقليب المتكرر.
5. بعد إضافة الجبن المبشور جيدًا ، يتم تحضير الكتلة بنفس الكمية أكثر.
6. يتم وضع الملفوف المسلوق على أطباق في أجزاء. يُغطى الجزء العلوي من البروكلي بصلصة الروبيان.

يمكنك تزيين الطبق بالأعشاب الطازجة المفرومة.

باستا الروبيان بصلصة الثوم الكريمية

المقادير: 1.5 كوب كريمة ثقيلة ، 430 جرام مكرونة ، 620 جرام جمبري صغير ، ملح طعام ، 3-4 فصوص ثوم ، رشة ريحان مجفف ، زيت زيتون.

1. أول شيء عليك القيام به هو المعكرونة. يغلي حتى ينضج نصفه. للقيام بذلك ، تحتاج إلى طرح 1.5-2 دقيقة من الوقت الموصى به على العبوة.
2. في هذا الوقت ، تُقلى قطع صغيرة من الثوم الطازج جيدًا بزيت الزيتون الساخن. ثم يتم إخراجهم من المقلاة. لتحضير المأكولات البحرية ، سيتم استخدام الزيت المنقوع برائحة الثوم فقط.
3. يتم ذوبان الجمبري المقشر مسبقًا فيه. يتم قلي المنتجات لمدة دقيقتين ، وبعد ذلك يتم نقلها إلى طبق منفصل.
4. يُسكب الكريم في المقلاة ويضاف الملح والأعشاب العطرية. يجب أن تُطهى الصلصة على نار خفيفة حتى تتكاثف. ثم يعود الجمبري إليه ويدفئ قليلاً.
5. يبقى لإضافة المعكرونة إلى المقلاة.

يعتبر الروبيان المسلوق وجبة خفيفة ممتازة للبيرة. ومع ذلك ، يمكن استخدامها أيضًا لإعداد أطباق الذواقة. نقدم لك وصفة بسيطة لطهي الجمبري ، بالإضافة إلى عدة خيارات للصلصات. كافئ نفسك وأفراد أسرتك بأطباق لذيذة.

روبيان بصلصة كريمة

المكونات المطلوبة:

• 1 فص ثوم
• نصف كيلوغرام من روبيان النمر (الطازج) ؛
• 100 غرام زبدة (طرية) ؛
• جير واحد
• 5 ش. زيت الزيتون
• فلفل حار واحد
• الملح (يمكنك تناول معالج باليود) ؛
• الفلفل والأعشاب - حسب الرغبة.

الجزء العملي:

1. أولاً نحتاج إلى تحضير صلصة الجمبري. للقيام بذلك ، قم بإذابة زيت الزيتون والزبدة في مقلاة عميقة. نقطع الفلفل الحار والثوم والأعشاب ، ثم نضعها في المقلاة. نحن نشحن الجمبري الطازج أيضا. يُسكب كل هذا مع عصير عصير من ليمونة واحدة ويُطهى على نار خفيفة. لا تستغرق هذه العملية أكثر من 5 دقائق.

2. الآن أنت بحاجة إلى قلب الجمبري. تقلى لمدة 2-3 دقائق. طبقنا جاهز للخدمة. يبقى فقط لتزيينه بالخضرة.

صوص جمبري حار

هذا الخيار سوف يروق لأولئك الذين يحبون الطعام الحار. للحصول على صلصة حارة ، يجب أن تأخذ 100 مل من أي كاتشب و 50 جم من جذر الفجل الطازج. نقوم بتنظيف الفجل من الجلد الصلب ، ونفركه بمبشرة ناعمة ، ثم نضيفه إلى الوعاء مع الكاتشب. كل هذا مختلط تمامًا. يمكن تخزين صلصة الجمبري هذه في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يومين. بعد هذه الفترة ، قد تفقد طعمها السابق.

صوص الروبيان والثوم

يتم ذلك بكل بساطة وبسرعة. كل ما تحتاجه هو تحضير رأس واحد من الثوم و 100 مل من المايونيز وحفنة من الشبت وقليل من عصير الليمون (1 ملعقة كبيرة) بالإضافة إلى الفلفل والملح. أولاً ، نقطع الثوم ناعماً والشبت ، ثم نخلطهم مع المايونيز وعصير الليمون. عندما تصبح الكتلة متجانسة ، أضف الملح والفلفل. قد تختلف كمية عصير الليمون في الصلصة المعدة. إذا كنت تريد طعمًا أكثر حارة ، أضف المزيد منه. عادة يكفي بضع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.

لائحة البقالة:

• 10 غرام من الثوم
• 10 غرام شبت
• 10 مل من عصير الليمون
• 150 مل من اللبن (طبيعي بالضرورة) ؛
• الفلفل المطحون (الأبيض) والملح - حسب تقديرك.

طبخ:

نغسل الخضر بماء الصنبور ، ونتركه يجف ونقطع. ننظف الثوم ، ثم نمرره عبر مكبس خاص. في وعاء صغير ، اخلطي الخضار مع الثوم وعصير الليمون. نضيف الزبادي. نحن نمزج كل شيء بدقة. يبقى فقط الملح والفلفل. الصلصة جاهزة للاستخدام. نتمنى لك شهية طيبة!

طريقة عمل صلصة الروبيان سالساكازا

لتحضير الصلصة ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• 80 مل من الكاتشب
• 250 مل مايونيز محلي الصنع
• برتقالة واحدة حلوة.

في وعاء ، اخلطي المايونيز والكاتشب. والنتيجة كتلة متجانسة من اللون الوردي الفاتح. يُسكب العصير المعصور من برتقالة واحدة فيه. امزجها جيدًا. نزيل الأطباق في الثلاجة لمدة 10 دقائق. يمكن تقديم الصلصة مع الجمبري المقلي أو المسلوق.

لا تتردد في التجربة بتجربة أنواع مختلفة من الصلصات والتوصل إلى وصفاتك الخاصة.