الفطائر على البيرة وصفة رقيقة مع الثقوب. الفطائر على البيرة: غير عادية ، لكنها لذيذة للغاية! دعونا نخبز هذه

يمكن للجميع خبز أطباق لذيذة ، لذلك تحتاج فقط إلى القليل من وقت الفراغ و وصفة جيدة. حسنًا ، وبطبيعة الحال ، البيرة. أود هنا أن أشير إلى أنه لإعداد الفطائر ، يمكنك تناول بيرة الأمس ، والتي بقيت من التجمعات ، وليس من الضروري استخدام البيرة الطازجة. تعرف العديد من ربات البيوت أن المعجنات المصنوعة من البيرة دائمًا ما تكون لذيذة ، سواء كانت فطائر أو فطائر أو ملفات تعريف الارتباط أو الوجبات الخفيفة أو البسكويت. وكم هو رائع خليط البيرة.

بفضل البيرة ، تصبح الفطائر حساسة للغاية ، وفي مذاقها تشبه الفطائر الرقيقة مع الخميرة. كقاعدة عامة ، لا تحتوي البيرة على كمية كبيرة من السكر ، ونتيجة لذلك يمكن استخدامها كأساس لصنع الفطائر المحشوة ، والطواجن ، والكعك. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدامها للسلطات. ستكمل هذه الفطائر كلاً من طاولة طعام بسيطة وتكون بمثابة أساس للوجبات الخفيفة الاحتفالية.

بالنسبة للخبز ، غالبًا ما تستخدم البيرة الخفيفة ، على الرغم من أنه يمكنك أيضًا تناول البيرة المظلمة والحيوية غير المفلترة والقوية وحتى غير الكحولية. بالمناسبة ، كلما كانت البيرة التي تتناولها أغمق ، كان لون الفطائر أغمق. كيف تفهم مظهر خارجيوسيكون طعم الفطائر مختلفًا في كل وصفة.

اليوم أريد أن أوضح لكم كيف تطبخون الفطائر على البيرة خطوة بخطوة مع الصورة. وصفة الفطائر على البيرة ذات الثقوب بسيطة للغاية وبأسعار معقولة.

مكونات:

• بيرة خفيفة - 250 مل ،
• بيض - 1 قطعة ،
• دقيق القمح - 150-160 غرام ،
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة أو ملعقتان صغيرتان ،
• ملح - على طرف ملعقة صغيرة ،
• الصودا - قرصة
• زيت عباد الشمس المكرر - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• دهون دهن المقلاة - 50 غرام.

الفطائر على البيرة رقيقة مع الثقوب - وصفة

صب البيرة الخفيفة في وعاء عميق. يجب أن تكون البيرة باردة ، لذا لا تخرجها من الثلاجة مسبقًا.

يخفق في بيضة.

صب السكر.

أضف الملح. يمكن تعديل كمية السكر والملح حسب ذوقك. تأكد من إضافة زيت عباد الشمس المكرر إلى عجينة فطيرة البيرة.

صب القليل من الصودا. بفضلها والبيرة ستظهر الثقوب على سطح الفطائر. اخفقي جميع مكونات عجينة البان كيك بالخفاقة حتى تظهر رغوة رقيقة على سطحها.

نخل دقيق القمح من خلال غربال في الخليط الناتج.

استخدم خفاقة أو خلاطًا لخلط عجينة البان كيك على الجعة حتى تذوب كتل الدقيق تمامًا.

الآن يمكنك البدء في قلي الفطائر على البيرة. حتى لا تتحول الفطائر إلى دهون شديدة ، أوصي بعدم استخدام الزيت النباتي لتزييت المقلاة ، ولكن باستخدام قطعة من شحم الخنزير. إذا لم يكن لديك دهون ، فمن الملائم جدًا ري المقلاة بزيت عباد الشمس من زجاجة رذاذ لقلي الفطائر.

بمجرد أن تصبح المقلاة ساخنة ، ادهنها بالزيت أو رشها بالزيت. صب الخليط بمغرفة في وسط المقلاة مع تحريكه سريعًا في اتجاه واحد حتى يملأ الخليط سطحه بطبقة متساوية.

ضعي المقلاة على أقل درجة حرارة. ستلاحظ على الفور أن العجين يبدأ في التكاثف ، وتظهر ثقوب على سطح الفطيرة. بعد دقيقتين ، اقلبها بملعقة إلى الجانب الآخر.

يجب أن تبدأ في قلب الفطيرة عندما تصبح حوافها جافة ورقيقة مثل ورق البرشمان. اقلي البان كيك على الجانب الآخر أيضًا. اضبط درجة قلي الفطائر بنفسك. يمكنك جعلها أكثر ذهبية أو أقل. ضعي الفطيرة الجاهزة على طبق. دهن المقلاة بقطعة من شحم الخنزير ، اخبز الفطيرة التالية. اخبز كل الباقي باستخدام هذه التكنولوجيا الفطائر رقيقة على البيرة. أتمنى لك وجبة شهية. سأكون سعيدًا إذا أحببت وصفة فطيرة البيرة هذه وكانت مفيدة.

الفطائر على البيرة رقيقة مع ثقوب. صورة

هم لذيذ جدا و الفطائر على البيرة مع الحليب. بفضل الحليب وكمية السكر أكبر قليلاً من الوصفة الأولى ، يمكن اعتبارها حلوى. يمكن حشوها بحشوات حلوة مختلفة.

مكونات:

• بيرة خفيفة - 1 كوب ،
• حليب 2.5٪ دسم - 1 كوب ،
• زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
• البيض - 2 قطعة ،
• سكر - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• ملح - قرصة
• الصودا - على طرف ملعقة صغيرة ،
• دقيق القمح - 1.5 كوب.

فطائر رقيقة مع البيرة والحليب - وصفة

صب الحليب البارد في وعاء. صب الجعة. يقلب. يخفق في بيضة. صب الملح والسكر. تخلط جميع مكونات البان كيك بمضرب بيض. ثم يضاف زيت عباد الشمس. نخلط العجينة مرة أخرى. صب الصودا. اعجنها مرة أخرى. في أجزاء صغيرة ، يُدخل الدقيق المنخل عبر مصفاة إلى عجينة البان كيك. يقلب العجين جيدا. تُخبز الفطائر في مقلاة مدهونة بزيت الشحم أو زيت عباد الشمس.

الفطائر على البيرة مع إضافة الكفير لذيذة أيضًا. الكفير ، جنبًا إلى جنب مع البيرة في العجين ، سيعطي عددًا كبيرًا من الثقوب. نتيجة لذلك ، سوف تتلقى غير حقيقي فطائر البيرة اللذيذةمع وصفة بسيطة.

مكونات:

• بيرة خفيفة - 1 كوب ،
• البيض - 2 قطعة ،
• الكفير 2.5٪ دسم - 1 كوب ،
• سكر - 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• زيت عباد الشمس - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
• ملح - نصف ملعقة صغيرة ،
• الصودا - نصف ملعقة صغيرة ،
• دقيق القمح - 1 كوب

فطائر رقيقة على البيرة - لذيذة بشكل غير واقعي

تحضير وعاء عميق للخلط. صب الكفير والبيرة فيه. يخفق في بيضة. تخلط جميع المكونات. كما في الوصفة الأولى لفطائر البيرة ، سيكون لديك رغوة من البيرة وبيض مخفوق على السطح. صب السكر والملح. صب زيت عباد الشمس الخالي من الرائحة الكريهة. يقلب. أضف صودا الخبز أو مسحوق الخبز. قلب العجين. أخيرًا ، أضيفي دقيق القمح. قلب العجين. مزيد من الفطائر الخبز هو نفسه كما في الوصفات السابقة.

وصفات خطوة بخطوة للفطائر على البيرة مع المايونيز والحليب والجبن والشبت والكفير

رتبة
وصفة طبية

وقت
(دقيقة)

حصص
(اشخاص)

في 100 جرام من الطبق النهائي

4 غرام

7 غرام

الكربوهيدرات

168 سعر حراري

الخيار الأول: الفطائر الكلاسيكية مع البيرة والحليب

إذا لم تنجح الفطائر ، تكون العجينة متكتلة ، والكعك سميك ومطاطي ، ثم نبتعد عن وصفات كلاسيكيةويطبخون على الجعة. هذا المشروب مثالي لطبق روسي قديم. الفطائر على البيرة رقيقة ومفتوحة ، ولا تمزق ، ويتم إزالتها تمامًا من المقلاة ولا تشم رائحة الكحول على الإطلاق. يمكن لأي ربة منزل أن تعد هذه المعجزة إذا اتبعت الوصفة بالضبط.

مكونات

• 2 بيض
• 250 غرام من الحليب
• 250 غرام من البيرة
• 140 غرام دقيق
• 2 ملاعق كبيرة من السكر
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت
• 0.3 ملعقة صغيرة ملح.

وصفة خطوة بخطوة لفطائر البيرة الكلاسيكية

يمكنك فقط مزج جميع المكونات ، والخفق ، ولكن من الأفضل تحضير العجين الطريق الصحيح، سيؤثر ذلك بشكل إيجابي على قوام وجودة الفطائر. نبدأ بالبيض ونقسمه إلى عجين وملح. نحن أيضا ننام على الفور السكر. ضربنا مع خفقت.

أضيفي كوبًا من الحليب إلى البيض وأضيفي الدقيق على الفور. إذا لم تكن هناك موازين ، فإننا ببساطة نجمع كوبًا كاملاً بشريحة. نحن نجمع ونضرب ، ستكون الكتلة سميكة قليلاً ، وستكون الفطائر ممتازة ، لكننا نمضي قدمًا.

يُسكب كوبًا من البيرة الرغوية ، ويُخفف العجين المُجهز ويُضاف على الفور بضع ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس النباتي. يقلب والعجين جاهز. دهن المقلاة بدهنها واتركها تسخن.

عادة ما يتم جمع العجينة وصبها في المقلاة بمغرفة. نأخذ مغرفة ، مغرفة ، تعتمد كمية الكتلة على السماكة المطلوبة للفطيرة. حتى الفطائر الرقيقة ممتازة من عجينة البيرة هذه. نرسل الكتلة إلى المقلاة ونوزعها ونقليها ببساطة على كلا الجانبين.

بمجرد خبز أول فطيرة ، حركها على الفور واسكب مغرفة العجين التالية. نهز المقلاة بسرعة ، ونجعل الكتلة في كعكة ، ونقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. دهن الفطائر النهائية بالزيت.

لا داعي للخوف من رائحة البيرة أو طعم الكحول. يتم الشعور بها في العجين ، ولكن بعد القلي ، كل هذا يختفي ، ولن يكون هناك حتى تلميح صغير لمكون غير عادي في الفطائر.

الخيار الثاني: وصفة سريعة لتحضير الفطائر على البيرة بدون حليب

إذا لم يكن هناك حليب ومنتجات أخرى مماثلة ، فيمكنك عمل عجين على بيرة واحدة وبيض. نحصل على فطائر رقيقة وحساسة. إنها رائعة للحشو ، وهي مشبعة جيدًا بالزبدة ، وتتماشى مع منتجات اللحوم ، والكافيار وشحم الخنزير.

مكونات

• 1 ش. ل. الصحراء.
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت
• 350 مل من البيرة الطازجة
• بيضتان؛
• 150 غرام من الدقيق
• ملح للتذوق.

كيف تطبخ الفطائر بسرعة على البيرة

عادة ما يتم طهي الفطائر على البيض. نكسرها في وعاء ونخلطها مع السكر ونتأكد من الملح. إذا لم يتم إضافة هذا المكون ، نحصل على عجينة طازجة وليست لذيذة للغاية. يُرج بالمضرب أو بالخلاط.

صب الجعة فوق البيض وأضف الدقيق. غالبًا ما يتم نخلها مباشرة في وعاء مشترك ، مما يبسط ويقلل من وقت الطهي. إذا لم يتم غربلة الدقيق ، فستظهر كتل في الكتلة. دعونا نجلد كل ذلك معًا.

عادة ما تستخدم الزبدة لعجينة الفطائر عباد الشمس ، ولكن إذا رغبت في ذلك ، قم بإذابة قطعة من الزبدة ، ثم أضفها وحركها للمرة الأخيرة.

نقوم بتجميع عجينة البيرة بمغرفة ، ونرسلها إلى المقلاة (قم بالتسخين مقدمًا ، ودهنها قليلاً). اسكبي الخليط ببطء وحركي حتى تحصلي على فطيرة مستديرة ومتساوية. يُطهى على نار عالية حتى يصبح لونه بنيًا خفيفًا ، ثم يقلب ويقلى على الجانب الآخر.

حتى أول فطيرة لن تكون متكتلة عند استخدام مقلاة عالية الجودة ومدفأة جيدًا. ومع ذلك ، إذا كانت العجين تلتصق ولم يساعد شيء ، فمن المستحسن تحميص كيلوغرام من الملح في مقلاة جافة ، ثم مسحها بقطعة قماش ناعمة.

الخيار 3: الفطائر على البيرة مع الكفير "لذيذة بشكل غير واقعي"

هناك الكثير من وصفات الفطائر (بما في ذلك البيرة) ، ولكن العجين الأكثر نجاحًا يتم الحصول عليه من منتجات الألبان المخمرة. عادة ما يكون هذا هو الكفير المألوف. ولكن مع الزبادي أيضًا ، كل شيء يصبح رائعًا. لا يهم محتوى الدهون في الطعام. نأخذ أبسط دقيق أبيض من أعلى درجة ، للعجين نستخدم الزبدة أو الزيت النباتي.

مكونات

• 250 مل من الكفير.
• 250 مل من البيرة الرغوية
• 2 بيض
• كوب بشريحة من الدقيق.
• ملعقة من السكر
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة (تذوب الزبدة) ؛
• ملح للتذوق.

كيف تطبخ

خلط بيض مكسوروالكفير مع السكر والملح ، يضاف الزيت على الفور. إذا تم استخدام الزبدة ، قم بإذابه أولاً ، لكن يُنصح بعدم ارتفاع درجة الحرارة. خفقوا كل شيء. نأخذ خفاقة أو شوكة ، يمكنك استخدام خلاط كهربائي لتبسيط العملية.

يُسكب الطحين في كتلة الكفير ويُخفق مرة أخرى. نقيس كوبًا كاملاً من البيرة ، نضيف إليها اخر خطوة. قلبي عجينة البان كيك واتركيها لمدة عشر دقائق على الأقل ، ومن الأفضل تركها لمدة نصف ساعة. خلال هذا الوقت ، سيتاح للجلوتين وقت لتنتفخ في الدقيق ، ولن تتمزق الفطائر ، وسيتحسن الطعم بشكل عام.

تأكد من تحريك العجينة الدائمة وجمعها بمغرفة. يجب أن تكون المقلاة ساخنة الآن. تأكد من تليينه في المرة الأولى. تُسكب العجينة وتُصنع فطائر رقيقة ، وتُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم تُحشى بالزبدة أو تُدهن بالزبدة.

حتى في عجينة الفطائر المالحة ، تحتاج إلى إضافة السكر المحبب. يعطي هذا المكون طعمًا غنيًا ويؤثر أيضًا على لون الفطائر. إذا كان العجين خاليًا من السكر ، فإن الكعك يكون له صبغة رمادية ، ولن يتمكن من التحمير بشكل جميل.

الخيار 4: فطائر الجبن والبيرة

على البيرة ، لا يمكنك صنع فطائر الجبن العادية فحسب ، بل أيضًا. خيار جيد جدًا لتناول وجبة خفيفة أو علاج ، ويمكن أيضًا تقديمه مع مشروب رغوي. يضاف الخضر حسب الرغبة ، يمكنك استبعاد أو استبدال الشبت الطازج بالأعشاب الجافة. وهذه وصفة أخرى بدون إضافة الحليب.

مكونات

• 1 كوب (حجم 250 جم) دقيق ؛
• 2 أكواب من البيرة
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت
• 1 ملعقة صغيرة سكر محبب
• 100 غرام جبن مبشور
• 15 غ من الشبت المفروم
• قليل من الملح؛
• بيضتان.

وصفة خطوة بخطوة

صب الجعة في وعاء وأضف الزيت النباتي إليها ، لا تحتاج إلى تقليب المكونات معًا ، أضف على الفور كوبًا كبيرًا كاملًا من الدقيق والملح ، أضف السكر المحبب ، واخفقها قليلاً.

إذا كان البيض كبيرًا ، فنحن نأخذ واحدة ونضيف الملح إليها ونضربها بشوكة ، ونسكبها في العجينة ونقلب. نفرك الجبن ونقطع الشبت ثم ندخل بعد ذلك. دع الكتلة تقف لمدة نصف ساعة تقريبًا.

سخني المقلاة وقلبي عجينة الجبن مرة أخرى. بعد ذلك ، نجمعها بمغرفة ، ونرسلها إلى المقلاة ونبدأ في قلي الفطائر. نصنع كعكات رقيقة.

بفضل البيرة ، سيتم تحمير الفطائر بشكل جميل ، وستتكون الكثير من الثقوب على السطح بالكامل. بمجرد أن يجف الجزء العلوي ، يمكن قلب الفطيرة. على الجانب الثاني ، تقلى بشكل أسرع ، لكنها لا تتحول إلى اللون البني تمامًا. أخرجي البان كيك من المقلاة واسكبي العجينة مرة أخرى.

تعتبر فطائر الجبن هذه ممتازة في البيرة الخفيفة والداكنة وحتى غير الكحولية. يمكن أيضًا استخدام الخليط وبقايا الطعام ، حتى المنتج الراكد والمفقود سيفي بالغرض.

الخيار 5: الفطائر على البيرة مع المايونيز

المايونيز ، مثل البيرة ، ليس مكونًا عاديًا للعجين ، لكن هذا لا يمنعك من صنع فطائر لذيذة جدًا. وصفة رائعةمما تجده في الثلاجة. محتوى الدهون في المايونيز تعسفي ، لكننا نولي اهتمامًا للإضافات. إذا كانت الصلصة تحتوي على مكونات منكهة وأعشاب وجبن ، فلن تعمل الفطائر الحلوة.

مكونات

• 2 ملاعق كبيرة من المايونيز
• 2 بيض
• 400 مل من البيرة
• 200 غرام دقيق
• 1 ملعقة صغيرة الصحراء.
• ملح للتذوق؛
• 1 ملعقة صغيرة زيوت.

كيف تطبخ

يُمزج البيض والمايونيز ويُضاف الملح ويُضاف القليل من السكر ويُخفق. أضف الجعة ، ولكن نصف فقط ، ثم الطحين. نصنع عجينة سميكة ونتركها لمدة عشر دقائق. يمكنك استخدام بيضة واحدة لهذا الاختبار ، حيث يحتوي المايونيز على هذا المكون.

نقدم البيرة المتبقية ، يقلب ويمكنك وضع مقلاة على الموقد. الزيت النباتي مخصص لها فقط ، فنحن لا نضيف الدهون إلى العجين ، ما يكفي من دهن المايونيز.

نجمع العجينة ونسكبها في المقلاة ونصنع فطائر رقيقة. بعد القلي ، رصها في كومة ، ودهنها بالزيت.

يمكنك خلط البيرة ليس فقط مع المايونيز ، ولكن أيضًا مع القشدة الحامضة والقشدة ، فقط اضبط كثافة العجين ولا تنسَ البيض. على أي حال ، ستظهر الفطائر ، لكن في كل مرة ستكون مختلفة قليلاً في الذوق.

من المؤكد أن دفتر الطهي الخاص بك يحتوي على أكثر من طريقة لصنع الفطائر ، ومن بينها طريقتك - ذات علامة تجارية ، مع أسرار الخبز الخاصة بها. لكن مثل هذا غير عادي ، كما نقترح ، قد لا يكون موجودًا بعد. جرب خبز الفطائر على البيرة ، وسوف يقع هذا الطبق بالتأكيد في فئة المفضلة لديك.

هذه الفطائر لها خدعة واحدة لطيفة: ما عليك سوى دهن المقلاة مرة واحدة ، قبل صب جزء من الفطيرة الأولى عليها.ثم "يخبزون" بأنفسهم - هناك دهون كافية في العجين لهذا الغرض.

المنتجات المطلوبة:

• الحليب والبيرة (تحتاج إلى ضوء) والدقيق - كوب واحد من كل مكون ؛
• البيض - خذ بضع قطع ؛
• سكر محبب - ملعقة كبيرة كافية ؛
• الزبدة (يفضل السمن) - ملعقتان كبيرتان تكفيان ؛
• سكر الفانيليا - ما لا يقل عن 10 جرام ؛
• ملح - قرصة
• زيت نباتي (من الأفضل أن تأخذ عديم الرائحة) - 20 جرامًا ، بحيث يكفي دهن المقلاة مرة واحدة.

يوضع كلا النوعين من البيض والسكر في وعاء مشترك ويفرك بعناية. ثم صب الحليب في خليط السكر والبيض. ثم ببطء ، في تيار رقيق ، صب الدقيق ، دون التوقف عن خلط التركيبة. ثم تضاف الزبدة المذابة للشركة وتخلط مرة أخرى.

بنفس الطريقة ، صب ببطء تقريبا عجينة جاهزةوتخلط البيرة في النهاية للتخلص من الكتل.

وبعد ذلك كل شيء كالمعتاد: مقلاة مسخنة جيدًا ومزيتة ، دقيقتان من الخبز لكل جانب ، والآن يرتفع تلة من الفطائر اللذيذة بشكل غير واقعي على الطبق. القشدة الحامضة أو العسل أو المربى - ولا يمكنك الابتعاد عنها على الإطلاق.

الطبخ على البيرة بدون بيض وحليب

يحدث أي شيء في الحياة ، وقد يتضح أنك تريد حقًا تناول الفطائر ، ولحسن الحظ ، لا يوجد بيض أو حليب في الثلاجة ... ومع ذلك ، إذا كان لديك بيرة ، فسيتم حفظك: سيتم تقديم طعام لذيذ.

بالنسبة له تحتاج:

• بيرة - ستحتاج إلى كأس ونصف على الأقل ؛
• دقيق - خذ نصف كوب ؛
• الصودا والملح - نصف ملعقة صغيرة من كل مكون ؛
• حبيبات السكر - بضع ملاعق صغيرة على الأقل ؛
• زيت نباتي عديم الرائحة (يجب ألا تشم رائحة الفطائر مثل الغرباء) - 20 جرامًا ؛
• مايونيز - ست ملاعق كبيرة على الأقل ، أو موزة واحدة.

نرسل جميع المنتجات المجهزة (باستثناء الدقيق) إلى وعاء ونخلط. أخيرًا يدخل الطحين في الأطباق - في تدفق رقيق ، مع التحريك المستمر.

نترك العجين النهائي على المنضدة لمدة 40 دقيقة. ثم يمكنك الخبز. تزييت بالزيت ليس فقط قاع المقلاة ، ولكن أيضًا جوانب المقلاة وصب العجين في أجزاء. ضعي الفطائر ذات اللون البني على طبق مسطح عريض.

مثل هذه الأطعمة الشهية لا تعاني من فائض السعرات الحرارية ،لذلك لا تتردد في إضافة الحشوات الحلوة إليها.

وصفة العجاف

وصفة أخرى منخفضة السعرات الحرارية مفيدة لأولئك الذين يلتزمون المنشورات ، أو لا يريدون إفساد الشكل.

ما هي مكوناته؟

• دقيق الحنطة السوداء - كوب واحد ؛
• دقيق القمح - خذ ضعف الكمية ؛
• بيرة (تتطلب الضوء) - ثلاثة أكواب على الأقل ؛
• سكر محبب - ملعقة كبيرة على الأقل ؛
• ملح - قرصة كافية.
• الخميرة (من الأفضل تناولها مضغوطة) - 20 جرامًا كافية ؛
• الزيت النباتي (أي الشيء الرئيسي هو عدم شم الرائحة) - بضع ملاعق صغيرة.

قم بإذابة السكر والملح والخميرة في ماء دافئ. صب خليط الخميرة في البيرة. الآن بلطف ، شيئًا فشيئًا ، أضف الدقيق (كوب من كل نوع). اعجن العجينة واتركيها لترتاح في مكان دافئ.

هل ارتفعت العجينة؟ لذلك ، حان الوقت لسكب الكوب المتبقي من دقيق القمح ، والعجن والانتظار مرة أخرى حتى يأتي مرة أخرى.

كل شيء جاهز. يمكن خبز فطائر الصوم على البيرة. يجب أن يتم ذلك بنفس الطريقة كما هو الحال مع أي فطائر أخرى.

الخبز المورق على مشروب رغوي

هذه الوصفة جيدة ل يمكنك استخدام عدة أنواع من البيرة في نفس الوقت.السر الرئيسي هو إخراجها من الثلاجة في وقت مبكر. دعها تصل إلى درجة حرارة الغرفة.

سوف تحتاج:

• دقيق - خذ كوبين.
• البيرة والماء - كوب ونصف من كلا السوائل ؛
• سكر محبب - أربع ملاعق كبيرة كافية ؛
• ملح - موجه حسب ذوقك الخاص ؛
• زيت نباتي (كما هو الحال دائمًا ، عديم الرائحة) - ثلاث ملاعق كبيرة على الأقل ؛
• البيض - يكفي واحد.

نضع البيض والسكر المحبب والزبدة في وعاء مشترك. خفقوا كل شيء. يُسكب الكتلة الناتجة في الدقيق ، المنخل مسبقًا.

نرسل أيضًا الماء والبيرة هناك ، والتي كانت دافئة أو دافئة قليلاً (حتى 300 درجة مئوية).

يمكنك الآن تشغيل الخلاط للحصول على عجينة متجانسة وخالية من التكتلات.

يبقى أن نخبز. كيف؟ أنظر فوق.

فطائر رقيقة مع ثقوب

هل ترغب في تجربة "الدانتيل" المخبوز؟ ثم أتقن وصفة جعل الفطائر رقيقة ، مع ثقوب ، مخرمة ، مثل الدانتيل.

نحن نخبز هذه من:

• بيرة (خفيفة وغير مفلترة) - كوب واحد ؛
• دقيق - نفس الحجم ؛
• الصودا والملح - ملعقة صغيرة من أحدهما والمنتج الآخر ؛
• البيض - ثلاث قطع ستكون كافية ؛
• حبيبات السكر - لا يزيد عن ملعقة كبيرة ؛
• زيت نباتي - يكفي للقلي.

يجب إخراج البيرة والبيض من الثلاجة قبل ذلك بقليل: لا ينبغي أن تكون باردة. وسر صغير آخر: إذا كنت تريد الدانتيل المخرم ، يجب استبدال جزء من الجعة بالمياه المعدنية.وتعجن العجين يدويًا فقط دون الحاجة إلى استخدام معدات في هذه العملية.

افصل البيض إلى صفار وبياض. في البداية ، أضف السكر ومسحوق الصودا ، واسكب الجعة. نحن نخلط كل هذا.

يملح البيض ويضرب. نرسلها إلى خليط البيرة.

يكمل التكوين الدقيق المنخل. يجب أن تكون النتيجة سائلة ، مثل الكريمة الحامضة والعجين.

دعها ترتاح لمدة 20 دقيقة في وعاء ، ويمكنك البدء في قلي الفطائر. نحن نفعل ذلك بالطريقة المعتادة. بمجرد تشكل الفقاعات على سطح العجين ، اقلب الفطيرة إلى الجانب الآخر.

الفطائر على البيرة الداكنة

يكون هذا الخيار جيدًا عندما لا تريد حلويات: الفطائر ليست مناسبة جدًا للمربى أو شيء من هذا القبيل. ولكن مع اللحوم والكافيار وحشوة الخضار الحارة ، لن تضاهى القشدة الحامضة.

ماذا ستكون هناك حاجة؟

• بيرة داكنة - كوب ونصف ؛
• دقيق - كوب واحد يكفي ؛
• بيض - قطعتان أو ثلاث قطع ؛
• حبيبات السكر - تأخذ ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي ، كما هو الحال دائمًا ، عديم الرائحة - للقلي ؛
• الصودا والقشدة - قليلا.

نضيف تدريجياً جميع المكونات إلى الأطباق الشائعة (الترتيب ليس مهمًا) ونفوق. يجب أن تخرج العجينة بدون تكتلات وفي حالة سائلة تمامًا. عندما نبدأ في الخبز ، لن نضطر إلى ترك المقلاة لثانية واحدة: يتم خبز الفطائر على البيرة الداكنة بسرعة كبيرة ويجب ألا تحترق.

أسرار الفطائر اللذيذة

مهما كانت الفطائر التي تخطط لطهيها ، فهناك أسرار طبخ مشتركة بين الجميع.

1. أولا ، لا كتل في العجين!
2. ثانياً ، وجود الملح أمر لا بد منه! الحلويات الحلوة ليست استثناء.
3. ثالثًا ، إذا لم يكن هناك صانع فطائر ، خذ مقلاة من الحديد الزهر أو أطباق ذات جوانب سميكة وقاع.
4. رابعًا ، يجب تسخين الأطباق جيدًا عندما يصبح العجين جاهزًا.
5. خامساً ، بعد تشحيم الحاوية بالزيت ، لا تصب العجين فيها في هذه الثانية بالذات. تحلى بالصبر لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق أخرى ، وبعد ذلك لن تكون الفطائر لزجة.

سعرات حراريه: غير محدد
وقت التحضير: غير محدد

عندما اكتشف زوجي ما الذي كنت سأفعله بعلبة بيرة كانت "تشعر بالملل" في الثلاجة لفترة طويلة ، كان منزعجًا للغاية وبدأ يثبت لي أنه لم يكن من المعتاد معالجة شرابه المفضل من هنا. لكنني ما زلت أقنعه بهذه التجربة الصغيرة ، وبعد نصف ساعة من تناول الفطائر الذهبية على الجعة - كانت لذيذة بشكل غير واقعي. لذلك ، سمح لي زوجي أحيانًا "بأخذ" نصف علبة بيرة منه لمثل هذا اللذيذ. أنصحك بتجربتها أيضًا.

مكونات:

- بيرة خفيفة - 250 مل ؛
- الكفير (قليل الدسم) - 250 مل ؛
- بيض الدجاج (فئة انتقائية) - 2 قطعة ؛
- دقيق القمح (أعلى درجة) - 1 ملعقة كبيرة. بشريحة صغيرة (200 مل) ؛
- مسحوق الخبز للعجين - 1/2 ملعقة صغيرة ؛
- زيت نباتي (مزيل الرائحة) - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
- سكر محبب - 1 ملعقة كبيرة. ل. (المذاق)؛
- ملح - 1/2 ملعقة صغيرة.

وصفة مع الصورة خطوة بخطوة:

1. يجب أن تكون جميع المنتجات التي تصنع منها الفطائر ، بما في ذلك البيرة درجة حرارة الغرفةأو حتى دافئة قليلا. خلاف ذلك ، لن يبرز الغلوتين من الدقيق ، وسوف تتمزق العجينة عندما تحاول قلب الفطيرة إلى الجانب الآخر. لذلك ، أخرج البيض من الثلاجة مسبقًا ، أو قم ببساطة بتسخينه في الماء الساخن. ثم يخفق في وعاء عميق ، مناسب لعجن عجينة الفطائر.




2. أضف بعض الملح.




3. يخفق البيض بالملح بالخلاط أو يخفق حتى تظهر رغوة ناعمة وخفيفة.




4. صب الجعة. اسمحوا لي أن أذكركم مرة أخرى أنه لا ينبغي أن يكون باردا. يُنصح أيضًا باستخدام البيرة المفلترة الخفيفة ، وإلا فقد تكتسب الفطائر طعمًا مميزًا لن يكون ممتعًا جدًا لمحبي غير البيرة. مع الجعة الخفيفة ، تتحول الفطائر إلى أن تكون لذيذة بشكل غير واقعي ، ولينة جدًا ، ولا تحتوي على روائح وأذواق معينة.






5. صب أيضا في الكفير. محتواه الدهني ، من حيث المبدأ ، لا يهم. لكن المنتج الخالي من الدهون يكون أكثر سيولة ، لذا ستصبح الفطائر أرق. إذا كنت تستخدم الكفير السميك ، فستحتاج إلى دقيق أقل مما هو مذكور في الوصفة. ركز على اتساق الفطيرة التقليدية للعجين.

يمكنك أيضًا استخدام الحليب بدلًا من الكفير. أقترح عليك أيضًا إلقاء نظرة على الفطائر ، والتي تحظى بشعبية كبيرة لدى كل من الأطفال والبالغين.

6. حركي برفق باستخدام خفقت.




7. أضف ملعقة كبيرة من السكر. مع هذه الكمية من التحلية ، ستصبح الفطائر محايدة ، يمكنك تغليف أي حشوة بها أو تقديمها مع صلصات مختلفة (حلوة أو غير محلاة). إذا كنت ترغب في صنع فطائر حلوة ، أضف القليل من السكر. إذا كنت ستجعل الطبق غير محلى ، فستكفي ملعقة صغيرة من السكر.




8. ينخل الدقيق في العجين إلى أجزاء ويخلط على الفور بمضرب حتى لا تتشكل كتل في العجين. يمكنك أيضًا استخدام خلاط قائم لخلط عجينة البان كيك (اختر السرعة الدنياالشغل). تذكر أن تضيف البيكنج بودر إلى الدقيق مقدمًا وتخلط جيدًا. بدلًا من البيكنج بودر ، يمكنك إضافة صودا الخبز العادية.






9. صب الزيت النباتي عديم الرائحة. مرة أخرى ، اخلطي خليط البان كيك برفق.




10. يُنصح بترك العجين لمدة 10-15 دقيقة في درجة حرارة الغرفة حتى يتم توزيع الغلوتين بالتساوي على العجين ولا يتمزق الفطائر أثناء الخبز. قبل صب الجزء الأول من العجين ، دهن المقلاة بالزيت النباتي (إذا لم تكن المقلاة فطيرة أو بدون طلاء خاص غير لاصق). صب حوالي مغرفة من العجين في مقلاة ساخنة ووزعها بالتساوي على القاع.




11. اخبز البان كيك لمدة 2-3 دقائق على نار متوسطة ، ثم اقلبها واتركها تطهى لمدة دقيقة أخرى.




12. قدميها دافئة مع إضافاتك المفضلة. من حيث المبدأ ، الفطائر مرنة ، لذا يمكن حشوها بالحشو المفضل لديك.




هذه هي الفطائر التي تناولتها مع البيرة - لذيذة وبسيطة بشكل غير واقعي!

وفي هذا الموقع يمكنك تعلم كيفية طهي الطعام بطريقة بسيطة للغاية ، والمعجنات لذيذة بشكل رائع!

بالعافية!

أعتقد أن العديد من المضيفات قد سمعن عن صنع البسكويت بالبيرة ، بل إن البعض يطبخها كثيرًا. على أساس البيرة اتضح جدا معجنات لذيذة. اليوم نصنع الفطائر من البيرة. من لم يقم بهذه التجارب بعد ، تأكد من سد هذه الفجوة في ممارسة الطهي الخاصة بك. علاوة على ذلك ، الآن هو أسبوع Maslenitsa ويجب أن ترضي عائلتك بوصفات جديدة ومبتكرة للفطائر اللذيذة.

يتم طهي الفطائر فقط على البيرة ، أي لا يتم استخدام أي قاعدة سائلة أخرى - الماء أو الحليب. المنتجات مقلية دون مشاكل ، لا تلتصق بسطح المقلاة ، فهي رقيقة وناعمة. حتى في الحليب ، لا أحصل على مثل هذه الفطائر الرقيقة. بالنسبة لرائحة البيرة ، بالنسبة لي ، فهي موجودة ، ولكن فقط عندما تكون الفطائر ساخنة - الفطائر المبردة لا تشم رائحة البيرة على الإطلاق.

لذلك ، دعونا نجهز المنتجات لصنع الفطائر على البيرة بدون حليب.

اكسري البيضة في وعاء عميق ، أضيفي إليها كمية قليلة من السكر وجزء صغير من الملح.

تُخفق المكونات جيدًا بمضرب يدوي حتى تظهر الرغوة على السطح. يجب أن تذوب حبات السكر والملح إلى أقصى حد في قاعدة البيض.

أخرج البيرة من الثلاجة مسبقًا حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة. للسرعة ، يمكنك صب البيرة في كوب وتسخينها بنفسك في الميكروويف. لكن الشرط الرئيسي هنا هو عدم ارتفاع درجة الحرارة ، يجب أن تكون البيرة دافئة وليست ساخنة.

ينخل الدقيق من خلال منخل خاص ، ثم يضاف في أجزاء صغيرة إلى الحاوية مع المحتويات ، مع التحريك المستمر بملعقة.

للحصول على عجينة متجانسة بدون أدنى تكتلات ، استخدم خلاط غمر أو مضرب كهربائي.

في النهاية ، صب الكمية المطلوبة من الزيت النباتي في عجينة البان كيك. أثناء التحريك لفترة طويلة ، وزعي الزيت تمامًا في جميع أنحاء الخليط.

لا تحتاج إلى الإصرار على عجينة الفطائر المصنوعة من البيرة ، يمكنك البدء على الفور في قلي الفطائر. تُسخن المقلاة جيداً ، تُدهن بالزيت ، ثم تُسكب نسبة صغيرة من العجين على السطح بواسطة مغرفة. مع حركات انحدار المقلاة ، شكّل فراغًا للفطيرة التالية. تقلى الفطائر على نار متوسطة بقليل. في غضون نصف دقيقة فقط ، سيتم تغطية جانب واحد من المنتج بالفقاعات ، ثم يمكن قلب الفطيرة إلى الجانب الآخر.

وهكذا ، استهلك كل العجينة ، مع قلي كل فطيرة على حدة حتى تكتسب صبغة حمراء على الجانبين.

هكذا تبدو الفطائر الجاهزة على البيرة بدون حليب. قدمها على الطاولة عندما تبرد قليلاً.

بالعافية!