சோம்பு விதைகள் சமையலில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. சோம்பு மசாலா. மணம் மிக்க மசாலாவில் என்ன பயன்

சோம்பு என்றால் என்ன என்பதை கட்டுரையில் கருதுகிறோம். மசாலாவின் வேதியியல் கலவை, அது எப்படி இருக்கிறது, எங்கு வளர்கிறது, அதன் சுவை என்ன என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்வீர்கள். சோம்பு உடலுக்கு என்ன நன்மைகளைத் தருகிறது, இது சமையல் மற்றும் அழகுசாதனத்தில் எவ்வாறு பயன்படுத்தப்படுகிறது, எந்த சந்தர்ப்பங்களில் ஆலை தீங்கு விளைவிக்கும் என்பதை நாங்கள் உங்களுக்குக் கூறுவோம்.

சோம்பு தொடை, இல்லையெனில் சோம்பு, இரண்டும் வளரும் ஒரு வருடாந்திர தாவரமாகும் காட்டு இயல்பு, மற்றும் விதை உற்பத்திக்காக மனிதர்களால் பயிரிடப்படுகிறது. விதைகள் மற்றும் அத்தியாவசிய எண்ணெய் மருத்துவ மற்றும் பயன்படுத்தப்படுகிறது ஒப்பனை நோக்கங்களுக்காக, மற்றும் பழுத்த பழங்கள் சமையலில் மணம் கொண்ட சுவையூட்டலாகவும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

தோற்றம் (புகைப்படம்) சோம்பு

சோம்பின் தாவரவியல் அம்சங்கள்:

• மெல்லிய, வேர்கள்;
• ஒரு சிறிய எண்ணிக்கையிலான இலைகள் தண்டு முழுவதும் சமமாக இடைவெளியில் - வேர்களில், நடுவில் மற்றும் பூக்களைச் சுற்றி;
• சிறிய தெளிவற்ற பூக்கள் 6 செமீ விட்டம் கொண்ட குடைகளில் சேகரிக்கப்படுகின்றன;
• பழுக்க வைக்கும் செயல்பாட்டில் விதைகள் வெளிர் பச்சை நிறத்தில் இருந்து பழுப்பு நிறமாக மாறும்;
• பூக்கும் நேரம் - ஜூன் - ஜூலை;
• விதை பழுக்க வைக்கும் நேரம் - ஆகஸ்ட்.

அது பார்க்க எப்படி இருக்கிறது

சோம்பு எப்படி இருக்கும்? வளர்ச்சியின் செயல்பாட்டில், சோம்பு 60 செமீ உயரம் வரை நேரான தண்டுகளுடன் ஒரு சிறிய புதரின் வட்ட வடிவத்தைப் பெறுகிறது. நடுத்தர - ​​ஆப்பு வடிவ. மேல் - முழு அல்லது 3 பிரிவுகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது.

மேல் பகுதியில் பல கிளைகள் உருவாகின்றன, அதில் கோடையின் முதல் மூன்றில் பூக்கள் உருவாகின்றன. அவை 6-14 கதிர்கள் கொண்ட சிக்கலான குடைகளில் சேகரிக்கப்படுகின்றன.

ஒவ்வொரு பூவிலும், பல மில்லிமீட்டர் விட்டம் மற்றும் 4 மிமீக்கு மிகாமல் நீளம் கொண்ட இரண்டு விதைகள் கொண்ட முட்டை வடிவ பழம் உருவாகிறது. பழுத்த பழத்தில் இரண்டு விதைகள் உள்ளன. புகைப்படத்தில் உள்ள சோம்பு விதைகள், அவை பல விலா எலும்புகளுடன் பேரிக்காய் வடிவத்தில் இருப்பதை நீங்கள் காணலாம்.

சோம்பு விதைகள் சமையல், அழகுசாதனவியல் மற்றும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன பாரம்பரிய மருத்துவம்

எங்கே வளர்கிறது

மத்திய கிழக்கு (லெபனான்) சோம்பு வளர்ச்சிக்கான தாயகமாக கருதப்படுகிறது. விதைகளைப் பெற, இது ஐரோப்பாவின் தெற்கில், ஆசியா, எகிப்து, மெக்ஸிகோ மற்றும் ரஷ்யாவில் பயிரிடப்படுகிறது.

ரஷ்யாவில், குர்ஸ்க், வோரோனேஜ் மற்றும் பெல்கோரோட் மற்றும் கிராஸ்னோடர் பிரதேசத்தில் சோம்பு தோட்டங்கள் நடப்படுகின்றன.

இயற்கையில் சோம்பு எவ்வாறு வளர்கிறது என்பதை புகைப்படத்தில் காணலாம். ஆலை உறைபனிக்கு பயப்படுவதில்லை மற்றும் வளமான மண்ணில் நன்றாக முளைக்கிறது, எனவே இது நாடு முழுவதும் வீட்டுத் தோட்டங்களில் விருப்பத்துடன் நடப்படுகிறது.

இயற்கையில் சோம்பு செடி

சோம்பு சுவை எப்படி இருக்கும்

அனெத்தோலின் அதிக உள்ளடக்கம் (90% வரை) காரணமாக மசாலா அதன் சிறப்பியல்பு நறுமணத்தையும் இனிப்பு-காரமான சுவையையும் பெறுகிறது.

சோம்பு இரசாயன கலவை

பொதுவான சோம்புகளின் பரவலான பயன்பாடு பணக்கார இரசாயன கலவையை தீர்மானிக்கிறது. வழங்குவதற்காக அதிகபட்ச நன்மைபச்சை சோம்பு பழுத்ததாக இருக்க வேண்டும், இதில் பின்வருவன அடங்கும்:

• 6% வரை அத்தியாவசிய எண்ணெய்;
• 28% வரை கொழுப்பு எண்ணெய்கள்;
• 19% வரை புரதங்கள்.

உடலுக்கு சோம்பு தரும் நன்மைகள்

சோம்பு பரவலான மருந்தியல் விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளது, அவற்றுள்:

• வீக்கம் குறைக்கிறது;
• கிருமி நீக்கம் செய்கிறது;
• பிடிப்புகளை விடுவிக்கிறது;
• குடலின் மென்மையான தசைகளை தளர்த்துகிறது;
• எதிர்பார்ப்பை எளிதாக்குகிறது;
• கருப்பை இயக்கத்தை தூண்டுகிறது மற்றும் பாலூட்டலை மேம்படுத்துகிறது;
• வாய் துர்நாற்றத்தை நீக்குகிறது;
• நரம்பு மண்டலத்தை பலப்படுத்துகிறது மற்றும் தூக்கமின்மையை நீக்குகிறது.

சமையலில் சோம்பு

செரிமானத்தை மேம்படுத்த பல்வேறு உணவுகள் மற்றும் பானங்களில் சோம்பு சேர்க்கப்பட்டுள்ளது, அதிகமாக சாப்பிடுவது உட்பட. பெரும்பாலும், மசாலா மிட்டாய்களில் சேர்க்கப்படுகிறது, பழ சூப்கள், சில மீன்களில் மற்றும் இறைச்சி உணவுகள். வலுவான மதுபானங்கள் அதன் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படுகின்றன.

AT பல்வேறு நாடுகள்சோம்புடன் தங்களுக்குப் பிடித்தமான சமையல் வகைகள் உள்ளன:

• இந்தியாவில், பச்சைத் தளிர்கள் மற்றும் பொதுவான சோம்பு இலைகள் சாலட்டில் சேர்க்கப்படுகின்றன - கீரையுடன் கூடிய சாலட்டை விட டிஷ் குறைவான பசியைத் தருவதில்லை;
• எகிப்து மற்றும் பிரான்சில், பிரபலமான மதுபானம் பாஸ்டிஸ் சோம்பு விதைகளுடன் உட்செலுத்தப்படுகிறது;
• ரஷ்யாவில், தக்காளி, வெள்ளரிகள், சீமை சுரைக்காய் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் ஆகியவை சோம்புடன் உப்பு சேர்க்கப்படுகின்றன, மேலும் ஆப்பிள்களும் ஈரப்படுத்தப்படுகின்றன, ஏனெனில் இது ஆப்பிள்களுடன் இணைந்து சோம்பு சுவை குறிப்பாக இனிமையானது.

புகைப்படத்தில், சோம்பு பழங்கள் சாப்பிட தயாராக உள்ளன. சோம்பு டீயை முயற்சி செய்ய, நீங்களே தயாரிக்கவும் அல்லது கடையில் வாங்கவும்.

சோம்பு கொண்ட தேநீர்

சோம்பு கொண்ட தேநீர் பசியையும் தூக்கத்தையும் மேம்படுத்துகிறது, தாகத்தைத் தணிக்கிறது மற்றும் தணிக்கிறது. பாலூட்டும் போது போதுமான பால் உற்பத்தியுடன், மூச்சுக்குழாய் அழற்சி மற்றும் லாரன்கிடிஸ், இரைப்பை குடல் பெருங்குடல் ஆகியவற்றிற்கு இந்த பானம் பயனுள்ளதாக இருக்கும். சிட்ரஸ் பழங்கள், கெமோமில், இலவங்கப்பட்டை, புதினா, இஞ்சி, தேன் ஆகியவற்றின் மூலிகை உட்செலுத்துதல்கள் சோம்பு தேநீரில் சேர்க்கைகளாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன - தேர்வு சுவை விருப்பங்களைப் பொறுத்தது.

சுவையாக சமைக்க உங்களை அழைக்கிறோம் ஆரோக்கியமான தேநீர்சோம்பு மற்றும் அக்ரூட் பருப்புகள், இது சூடாகவும் குளிராகவும் குடிக்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

1. பெரிய இலை கருப்பு தேநீர் - 500 மிலி.
2. சோம்பு விதைகள் - 1 டீஸ்பூன்
3. தண்ணீர் - 500 மிலி.
4. அக்ரூட் பருப்புகள் - 2 டீஸ்பூன்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்: சோம்பு விதைகளை ஊற்றவும் ஒரு சிறிய தொகைகொதிக்கும் நீர். 15 நிமிடங்கள் வலியுறுத்துங்கள். காய்ச்சிய தேநீரில் சோம்பு சாறு சேர்க்கவும். நறுக்கிய அக்ரூட் பருப்பை மேலே தெளிக்கவும்.

எப்படி உபயோகிப்பது: உணவுக்கு ஒரு மணி நேரத்திற்கு முன் சோம்பு தேநீர் அருந்தினால் பசி அதிகரிக்கும் மற்றும் செரிமான செயல்முறையை துரிதப்படுத்தவும். படுக்கைக்கு முன் சோம்புடன் ஒரு கப் சூடான தேநீர் உங்களுக்கு வேகமாக தூங்க உதவும்.

விளைவாக: சோம்பு மற்றும் அக்ரூட் பருப்புகள் கொண்ட தேநீர் நரம்பு மண்டலம், வயிறு மற்றும் குடல்களில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது.

சோம்பு பற்றிய கூடுதல் தகவலுக்கு, வீடியோவைப் பார்க்கவும்:

அழகுசாதனத்தில் சோம்பு

சோம்பு என்றால் என்ன என்பதைக் கையாண்ட பிறகு, சருமத்திற்கு அதன் நன்மைகளை நினைவில் கொள்வது மதிப்பு.

சோம்பு உட்செலுத்துதல் தோலில் ஒரு நன்மை விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, குறிப்பாக முதிர்ந்தவர்கள், உட்பட:

• டன்;
• இறுக்குகிறது;
• பாதுகாப்பு செயல்பாடுகளை மேம்படுத்துகிறது;
• வீக்கத்தை விடுவிக்கிறது.

பொட்டாசியத்தின் அதிக உள்ளடக்கம் காரணமாக, சோம்பு கொண்ட அழகுசாதனப் பொருட்கள் தசை பதற்றத்தை நீக்குகிறது, சருமத்தை மென்மையாக்குகிறது மற்றும் சுருக்கங்கள் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது.

முடியின் நிலையை மேம்படுத்தவும், முடி உதிர்வதைத் தடுக்கவும், உச்சந்தலையில் தொனிக்கவும் சோம்பு ஷாம்பூக்களில் சேர்க்கப்படுகிறது.

சோம்பின் மன அழுத்த எதிர்ப்பு விளைவு ஜெல், குளியல் உப்புகள் மற்றும் நுரைகள் மற்றும் மசாஜ் நடைமுறைகளுக்கான கிரீம்கள் தயாரிப்பில் பிரபலமான அங்கமாக அமைகிறது.

சோம்பு அறுவடை

ஒரு தொழில்துறை அளவில், சோம்பு ஆகஸ்ட் இரண்டாம் பாதியில் ஒரு கலவையைப் பயன்படுத்தி அறுவடை செய்யப்படுகிறது. தோட்டக்காரர்கள் தங்கள் கைகளால் தாவரங்களை சேகரிக்கின்றனர்.

முதலில் திறக்கப்பட்ட குடைகள் பழுப்பு நிறமாக மாறிய பிறகும், மீதமுள்ள பழங்கள் இன்னும் பச்சை நிறமாக இருக்கும், ஆலை வெட்டப்பட்டு, ஷீவ்ஸாகக் கட்டப்பட்டு, நிழலான, நன்கு காற்றோட்டமான இடத்தில் (பொதுவாக ஒரு விதானத்தின் கீழ்) உலர்த்தப்படுகிறது.

உலர்ந்த ஆலை நசுக்கப்படுகிறது, பழங்களை அசுத்தங்களிலிருந்து பிரிக்கிறது.

கர்ப்ப காலத்தில் சோம்பு

கர்ப்ப காலத்தில் சோம்பு சாப்பிடுவது கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. மற்றும் நாங்கள் பேசுகிறோம்தாவரத்தின் விதைகளைப் பற்றி மட்டுமல்ல, அவை சேர்க்கப்படும் எந்தவொரு தயாரிப்புகளையும் பற்றி. எனவே, ஒரு புகைப்படத்தில் சோம்பு எப்படி இருக்கும் என்பதை அறிவது மட்டுமல்லாமல், ஒரு ஓட்டலில் அல்லது உணவகத்தில் சமைத்த மிட்டாய் மற்றும் உணவுகளில் அதன் இனிப்பு-காரமான சுவையை யூகிக்க முடியும்.

ஆலை கருப்பை இரத்தப்போக்கு தூண்டுகிறது என்ற உண்மையின் காரணமாக, இது பெரும்பாலும் கருக்கலைப்பு மருந்தாக பயன்படுத்தப்பட்டது.

பிரசவத்திற்குப் பிறகு, பாலூட்டுவதில் அதிருப்தி உள்ள எவருக்கும் சோம்பு தேநீர் பயனுள்ளதாக இருக்கும். பாலூட்டும் சுரப்பிகள் குழந்தையின் வளர்ந்து வரும் பசியின்மைக்கு ஏற்ப நேரம் இல்லாதபோது, ​​பாலூட்டும் நெருக்கடிகளில் பால் உற்பத்தியை அதிகரிக்க இந்த பானம் உதவும்.

முரண்பாடுகள் மற்றும் சாத்தியமான தீங்கு

அனைத்து நன்மைகளுடனும், சோம்பு வயிறு அல்லது குடலின் நாள்பட்ட நோயியல் நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் சாப்பிட்டால் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும். இது கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கும், இரத்த நோய்கள் உள்ளவர்களுக்கும் கண்டிப்பாக முரணாக உள்ளது.

காயங்கள் மற்றும் முகப்பருவுடன் தோலில் சோம்பு கொண்டு அழகுசாதனப் பொருட்களைப் பயன்படுத்த முடியாது.

நீங்கள் சோம்புகளை அதிக அளவு மற்றும் அடிக்கடி உணவில் சேர்க்கக்கூடாது, மேலும் மருத்துவ நோக்கங்களுக்காகப் பயன்படுத்தும்போது, ​​நீங்கள் கண்டிப்பாக அளவுகள் மற்றும் பரிந்துரைக்கப்பட்ட போக்கைப் பின்பற்ற வேண்டும், இல்லையெனில் ஒவ்வாமை எதிர்வினைகள் சாத்தியமாகும்.

எதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்

1. சோம்பு என்றால் என்ன, அது எப்படி இருக்கும்? இது சிறிய வெள்ளை குடை மஞ்சரிகளுடன் 60 செமீ உயரம் கொண்ட வருடாந்திர தாவரமாகும்.
2. மிகவும் பிரபலமானது சோம்பு விதைகள், அவை சாப்பிட்டு மருத்துவ நோக்கங்களுக்காகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. ஆரோக்கியத்திற்கும் சோம்பு அத்தியாவசிய எண்ணெய்க்கும் நல்லது.
3. பசியை மேம்படுத்தவும், தூக்கத்தை இயல்பாக்கவும், ஜலதோஷத்தில் இருந்து மீள்வதை துரிதப்படுத்தவும், பாலூட்டலை அதிகரிக்கவும் சோம்பு கொண்ட தேநீர் குளிர்ச்சியாகவோ அல்லது சூடாகவோ குடிக்கலாம்.
4. சோம்பு பயன்படுத்துவதற்கான முரண்பாடுகள் கர்ப்பம், வேலையில் தொந்தரவுகள் ஆகியவை அடங்கும் இரைப்பை குடல், ஹீமாட்டாலஜிக்கல் நோய்கள்.

காடுகளில், சோம்பு கிரேக்கத்தில் மட்டுமே வளர்கிறது - அதனால்தான் பண்டைய கிரேக்கர்களும் ரோமானியர்களும் அதை உணவுகளுக்கு சுவையூட்டலாக தீவிரமாகப் பயன்படுத்தினர். ஏற்கனவே அந்த நாட்களில், சோம்பு வீக்கத்திலிருந்து காப்பாற்றுகிறது மற்றும் வாய்வு ஏற்படுவதைத் தடுக்கிறது என்பதில் மக்கள் கவனம் செலுத்தினர். படிப்படியாக, இந்த மசாலா மற்ற நாடுகளில் வளர்க்கத் தொடங்கியது, ஆனால் ஆங்கிலேயர்களுக்கு நன்றி, இனிமையான புத்துணர்ச்சியூட்டும் சுவை மற்றும் காரமான-புளிப்பு வாசனை கொண்ட சோம்பு, சமையலில் அதன் சரியான இடத்தைப் பிடித்தது மற்றும் இனிப்புகளை சுவைக்க பயன்படுத்தத் தொடங்கியது.

சுவையூட்டிகளைப் பயன்படுத்துவதற்கான திறன் உண்மையான சமையல்காரர்களில் உள்ளார்ந்த ஒரு தரம். நாம் ஒரு எளிய அலங்காரத்தை ஆபரணங்களுடன் அலங்கரிப்பது போல, அதை நிரப்பி வலியுறுத்துகிறோம், ஒரு சிறப்பு அழகைப் பெறுகிறோம், எனவே மசாலாப் பொருட்களின் பயன்பாடு சமையல் சோதனைகளுக்குத் தேவையான தொடுதலைக் கொண்டுவருகிறது. மசாலாப் பொருட்களை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது - "ஏபிசி ஆஃப் மசாலா" பிரிவில்.

சமையலில் சோம்பு

நவீன உணவுத் துறையில், சோம்பு மிட்டாய் மற்றும் பேக்கரி பொருட்கள், பாதுகாப்புகள், ஜாம்கள் மற்றும் மதுபானங்களில் சேர்க்கப்படுகிறது. கேட்டரிங் நிறுவனங்கள் மற்றும் வீட்டு சமையலில், சோம்பு சாலடுகள், சூப்கள், இரண்டாவது உணவுகள் மற்றும் பானங்கள் (kvass, ஜெல்லி, தேநீர்) தயாரிப்பதில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. புதிய சோம்பு இலைகள் பொதுவாக உண்ணப்படுகின்றன (அவை காய்கறி மற்றும் பழ உணவுகளுக்கு நல்லது) மற்றும் தானியங்கள், சூப்கள் மற்றும் ஊறுகாய்களில் சேர்க்கப்படும் இளம் குடைகள்.

சோம்பு விதைகள் இல்லாமல் வீட்டில் பதப்படுத்தல் முழுமையடையாது - ரஷ்யாவில் சார்க்ராட்மற்றும் ஊறுகாய் ஆப்பிள்கள்சோம்பு மற்றும் பெருஞ்சீரகம் மூலம் மட்டுமே அறுவடை செய்யப்படுகிறது. அரைத்த சோம்பு விதைகள் மற்றும் வளைகுடா இலைகள் இறைச்சி மற்றும் மீன் உணவுகளில் தெளிக்கப்படுகின்றன, மேலும் இலவங்கப்பட்டை மற்றும் ஏலக்காயுடன் சோம்பு கலவையானது கிங்கர்பிரெட், ஜிஞ்சர்பிரெட், குக்கீகள், பிஸ்கட், புட்டுகள், பழ சாலடுகள் மற்றும் கேக்குகளுக்கு மசாலா சேர்க்கிறது. சோம்பு கொண்ட உணவுகள் நீண்ட நேரம் கெட்டுப்போவதில்லை, மேலும் பேஸ்ட்ரிகள் பழையதாக இருக்காது, இனிமையான சுவை மற்றும் மணம் கொண்ட நறுமணத்தால் வேறுபடுகின்றன.

• சோம்பு தேர்ந்தெடுக்கும் போது, ​​விதைகள் கவனம் செலுத்த - அவர்கள் பிரகாசமான மற்றும் ஒரு வலுவான வாசனை இருக்க வேண்டும். பழுப்பு நிற விதைகள் லேசான வாசனையுடன், பெரும்பாலும் பழையவை மற்றும் உணவுக்கு பொருந்தாது.
• தரையில் விதைகளை வாங்க வேண்டாம் - அவர்கள் மிக விரைவாக தங்கள் மணம் பண்புகளை இழக்கிறார்கள், தேவைக்கேற்ப சிறிய பகுதிகளில் அவற்றை அரைப்பது நல்லது. அதே காரணத்திற்காக, சோம்பு இறுக்கமாக சேமிக்கவும். மூடிய ஜாடிசூரிய ஒளியில் இருந்து விலகி.
• உங்கள் காதில் ஒரு கிளாஸ் சோம்பு ஓட்காவைச் சேர்த்தால், அது ஒரு அசாதாரண சுவை மற்றும் நறுமணத்தைப் பெறுகிறது என்று Gourmets கூறுகிறார்கள்.
• இருந்து டார்ட்டிலாஸ் கோதுமை-கம்பு மாவுநீங்கள் மாவில் சோம்பு மற்றும் பெருஞ்சீரகம் சேர்த்தால் மிகவும் கசப்பாக இருக்கும்.
• சோம்பு மற்றும் இலவங்கப்பட்டை கொண்ட இனிப்பு பழம் சிரப் இறைச்சி துண்டுகள் மீது ஊற்றப்படுகிறது, பின்னர் மாவு மற்றும் வறுத்த உருட்டப்பட்ட. அது சுவையான உணவுவிடுமுறை மெனுவிற்கு ஏற்றது.
• இருந்து சாலட் புதிய காய்கறிகள்சோம்பு ஒரு சிறப்பு ஆர்வத்தையும் செழுமையையும் பெறுகிறது.
• நீங்கள் வேகவைத்த ஆப்பிள்கள், சர்க்கரை மற்றும் சோம்பு விதைகளுடன் பாலாடைக்கட்டி கலந்தால், மணம் கொண்ட பேஸ்ட்டை ஒரு ரொட்டியில் பரப்பி உட்கொள்ளலாம்.
• எதனுடனும் சேர்க்கவும் இனிப்பு பேஸ்ட்ரிகள்சோம்பு - இதன் விளைவாக உங்களை ஆச்சரியப்படுத்தும், விருந்தினர்கள் ஒரு அசாதாரண சுவைக்கான செய்முறையைக் கேட்பார்கள்.

சோம்புடன் என்ன சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கு ஆயத்த விதிகள் எதுவும் இல்லை. முயற்சி, பரிசோதனை மற்றும் கண்டுபிடிப்புகள் - இவை அனைத்தும் செய்முறை, தயாரிப்புகளின் தொகுப்பு, உங்கள் சுவை மற்றும் புத்தி கூர்மை ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது!

கட்டுரையில் சோம்புகளின் மருத்துவ குணங்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் பயன்பாட்டிற்கான முரண்பாடுகள் பற்றி விவாதிக்கிறோம். பாரம்பரிய மருத்துவத்தில் சோம்பு விதைகளின் பயன்பாடு பற்றி பேசுவோம். எங்கள் ஆலோசனையைப் பின்பற்றி, சோம்பு தேநீர் எப்படி காய்ச்சுவது, காபி தண்ணீர், தண்ணீர் உட்செலுத்துதல் மற்றும் தயாரிப்பது எப்படி என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள் ஆல்கஹால் டிங்க்சர்கள்மசாலா அடிப்படையிலான.

பொதுவான சோம்பு என்பது நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு மூலிகை வருடாந்திர தாவரமாகும். விதைகள் மற்றும் மூலிகைகள் இருந்து, தாவரங்கள் உட்செலுத்துதல், decoctions மற்றும் tinctures தயார்.

சோம்பு விதைகள் நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன

சோம்பின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் அதன் கலவையில் உள்ளன. தாவரத்தில் அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள், புரதங்கள், கரிம அமிலங்கள், காம்பீன், கொழுப்பு எண்ணெய்கள், டிபென்டீன், சர்க்கரைகள் உள்ளன. 80% க்கும் அதிகமான சோம்பு அனெத்தோல் கொண்டது, இது ஒரு நறுமண எஸ்டர், இது தாவரத்திற்கு இனிப்பு மற்றும் காரமான நறுமணத்தை அளிக்கிறது.

சோம்பு நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. தாவரத்தின் விதைகள், குறைவாக அடிக்கடி தண்டுகள், மருத்துவ மூலப்பொருட்களாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

சோம்பு புல்லின் பயன்பாடு சமையலில் சாத்தியமாகும். புதிய இலைகள்சாலடுகள் மற்றும் பக்க உணவுகளில் சேர்க்கப்பட்டது. சோம்பு புல்லை சேர்த்து சாப்பிட்டால் செரிமானம் மேம்படும், வயிறு மற்றும் குடல் வலி நீங்கி, மலச்சிக்கல் மற்றும் வாய்வு ஏற்படாமல் தடுக்கிறது. சோம்பு புல்லின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் இரைப்பைக் குழாயின் நோய்களுக்கான சிகிச்சையில் அதன் பயன்பாட்டை விளக்குகின்றன.

சோம்பு ஆண்டிஸ்பாஸ்மோடிக், அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் வலி நிவாரணி விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளது. இவை பயனுள்ள அம்சங்கள்உட்புற உறுப்புகளின் அழற்சி நோய்களுக்கு சோம்பு இன்றியமையாதது.

சோம்பு விதைகள் கல்லீரல் மற்றும் கணையத்தின் செயல்பாட்டை சீராக்கும். தாவர அடிப்படையிலான பொருட்கள் இரைப்பை சாற்றின் அமிலத்தன்மையை குறைக்கின்றன.

சோம்பின் பயனுள்ள பண்புகள் நோய்களுக்கான சிகிச்சைக்காக அதைப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கின்றன நரம்பு மண்டலம். சோம்பு ஒரு இயற்கை மன அழுத்த எதிர்ப்பு மருந்து. தாவர அடிப்படையிலான பொருட்கள் மனச்சோர்வு, மன அழுத்தத்தை நீக்கி, மனநிலையை மேம்படுத்துகின்றன.

சோம்பு நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது. எனவே, பாக்டீரியா எதிர்ப்பு மருந்துகளை எடுத்துக் கொள்ளும் காலத்திலும், மருத்துவருடன் கலந்தாலோசித்த பின்னரே அதன் அடிப்படையிலான நிதி கவனமாகப் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும்.

மருத்துவ குணங்கள்சோம்பு விதைகள் மூச்சுக்குழாய் நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்க உதவுகின்றன. தாவரத்தை அடிப்படையாகக் கொண்ட வழிமுறைகள் ஒரு எதிர்பார்ப்பு மற்றும் ஆண்டிபிரைடிக் விளைவைக் கொண்டுள்ளன.

சோம்பு மற்றும் அதன் மருத்துவ குணங்கள் பற்றி அறிந்து கொண்டீர்கள். அடுத்து, சோம்பு விதைகள் மற்றும் வீட்டு சமையல் குறிப்புகளில் அவற்றின் பயன்பாடு பற்றி பேசுவோம்.

பாரம்பரிய மருத்துவத்தில் சோம்பு பயன்பாடு

சோம்பு விதைகள் நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. சோம்பு விதைகளின் மருத்துவ குணங்கள் இரைப்பை குடல், இருதய, நரம்பு மற்றும் சுவாச அமைப்புகள், வலிமிகுந்த காலங்கள்பெண்களில் மற்றும் ஆண்களில் ஆண்மைக்குறைவு.

தேநீர், decoctions, உட்செலுத்துதல் மற்றும் டிங்க்சர்கள் சோம்பு கொண்டு தயாரிக்கப்படுகின்றன

மருந்துகள் சோம்பிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, ஒவ்வொன்றும் அதன் சொந்த நோக்கத்தையும் பயன்பாட்டு முறையையும் கொண்டுள்ளது. சோம்பு ஒரு சக்திவாய்ந்த தாவரமாக இருப்பதால், மருந்தின் அளவைக் கண்டிப்பாகக் கவனித்து, மருத்துவர் இயக்கியபடி மட்டுமே அதன் அடிப்படையில் தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்துவது அவசியம்.

சோம்பிலிருந்து நிதி எடுக்கும் படிப்பு 7 நாட்கள் ஆகும். தேவைப்பட்டால், வரவேற்பு மீண்டும் மீண்டும் 2 வாரங்களுக்கு இடைவெளி எடுக்கவும்.

சோம்பு மற்றும் ஆலை எதற்காகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது என்பதைப் பற்றி நீங்கள் கற்றுக்கொண்டீர்கள். இப்போது சமையல் குறிப்புகளைப் பார்ப்போம் மருந்துகள்மசாலா அடிப்படையிலான.

சோம்பு விதை தேநீர்

சோம்பு தேநீர் ஒரு பொதுவான வலுப்படுத்தும் விளைவைக் கொண்டுள்ளது. தொற்று நோய்கள் அதிகரிக்கும் காலங்களில் அதை குடிப்பது பயனுள்ளது.

தேவையான பொருட்கள்:

1. சோம்பு விதைகள் - 1 தேக்கரண்டி.
2. தண்ணீர் - 200 மிலி.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்: சோம்பு விதைகள் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி 10 நிமிடம் ஊற வைக்கவும்.

எப்படி உபயோகிப்பது: தேநீர் 1 கப் 2-3 முறை ஒரு நாள் குடிக்கவும்.

விளைவாக: தேநீர் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகிறது, செரிமானத்தை இயல்பாக்குகிறது மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தை அமைதிப்படுத்துகிறது.

சோம்பு கஷாயம்

இரைப்பை குடல் மற்றும் மரபணு அமைப்பின் வீக்கத்திற்கு சோம்பு காபி தண்ணீர் நன்மை பயக்கும். கருவி வாயை கிருமி நீக்கம் செய்வதற்கும், குளிர்ச்சியுடன் வாய் கொப்பளிப்பதற்கும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

1. தண்ணீர் - 250 மிலி.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்: விதைகளை தண்ணீரில் நிரப்பவும், வைக்கவும் தண்ணீர் குளியல்மற்றும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. குறைந்த வெப்பத்தில் 10-15 நிமிடங்கள் தயாரிப்பு கொதிக்கவும்.

எப்படி உபயோகிப்பது: 1 தேக்கரண்டி ஒரு நாளைக்கு 4 முறை வரை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

விளைவாக: சோம்பு காபி தண்ணீர் திறம்பட மயக்கமடைகிறது மற்றும் வீக்கத்தை நீக்குகிறது.

சோம்பு கஷாயம்

இருமலுக்கு பயனுள்ள சோம்பு. லாரன்கிடிஸ், டிராக்கிடிஸ், மூச்சுக்குழாய் அழற்சி, நிமோனியா, ஆஸ்துமா சிகிச்சைக்கு ஆலை உட்செலுத்துதல் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கருவி ஸ்பூட்டம் உற்பத்தியைத் தூண்டுகிறது மற்றும் உடலில் இருந்து அதை நீக்குகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

1. சோம்பு விதைகள் - 2 தேக்கரண்டி.
2. அதிமதுரம் வேர் - 10 கிராம்.
3. தண்ணீர் - 250 மிலி.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்: அதிமதுர வேரை அரைத்து, சோம்பு விதைகளுடன் சேர்த்து, ஒரு கிளாஸ் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். ஒரு மூடியால் மூடி, ஒரு மணி நேரம் காய்ச்சவும்.

எப்படி உபயோகிப்பது: ஒவ்வொரு 3 மணி நேரத்திற்கும் 1 தேக்கரண்டி எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். ஒரு நாளைக்கு 3-4 முறை மவுத்வாஷ் பயன்படுத்தவும்.

விளைவாக: உட்செலுத்துதல் தொண்டை புண் நீக்குகிறது மற்றும் ஒரு expectorant விளைவு உள்ளது.

ஓட்கா மீது சோம்பு டிஞ்சர்

சோம்பு டிஞ்சர் இருதய, நரம்பு மற்றும் மரபணு அமைப்புகளின் கோளாறுகளுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். கருவி உள்ளே மட்டுமல்ல, தோல் நோய்களுக்கான சிகிச்சைக்காக வெளிப்புறமாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

1. சோம்பு விதைகள் - 40 கிராம்.
2. ஓட்கா - 250 மிலி.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்: ஓட்கா ஒரு கண்ணாடி கொண்டு விதைகள் ஊற்ற மற்றும் ஒரு வாரம் தயாரிப்பு உட்புகுத்து.

எப்படி உபயோகிப்பது: உணவைப் பொருட்படுத்தாமல், 20-25 சொட்டுகளை ஒரு நாளைக்கு 3 முறை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

விளைவாக: சோம்பு டிஞ்சர் இதயத் துடிப்பை இயல்பாக்குகிறது மற்றும் நரம்பு உற்சாகத்தை நீக்குகிறது. வழக்கமான பயன்பாட்டின் மூலம், மருந்து இடுப்பு உறுப்புகளில் இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் ஆற்றலை மீட்டெடுக்கிறது.

சோம்பு பற்றி நீங்கள் கற்றுக்கொண்டீர்கள் - பாரம்பரிய மருத்துவத்தில் தாவரத்தின் பண்புகள் மற்றும் பயன்பாடு. உங்கள் குரலை இழக்க சோம்பு எவ்வாறு பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்பதை உங்களுக்குச் சொல்வோம்.

குரல் இழப்புக்கு சோம்பு

சோம்பு கரகரப்புக்கு சிகிச்சையளிக்கப் பயன்படுகிறது. தாவரத்தின் ஒரு காபி தண்ணீர் தசைநார்கள் மென்மையாக்குகிறது மற்றும் 2-3 நாட்களில் குரலை மீட்டெடுக்கிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

1. சோம்பு விதைகள் - 1 தேக்கரண்டி
2. தண்ணீர் - 250 மிலி.
3. லிண்டன் தேன் - 1 தேக்கரண்டி.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்: சோம்பு விதைகளை சூடான நீரில் ஊற்றி, தண்ணீர் குளியலில் கொதிக்க வைத்து 15 நிமிடம் மூடி வைத்து சமைக்கவும்.

எப்படி உபயோகிப்பது: ஒவ்வொரு அரை மணி நேரத்திற்கும் 1 தேக்கரண்டி எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

விளைவாக: கருவி கரடுமுரடான தன்மையை நீக்குகிறது, தசைநார்கள் மூடுவதை இயல்பாக்குகிறது.

முரண்பாடுகள்

சோம்புக்கு பயனுள்ள பண்புகள் மற்றும் முரண்பாடுகள் உள்ளன இரசாயன கலவை. சோம்பின் கட்டுப்பாடற்ற பயன்பாடு அஜீரணம், குமட்டல் மற்றும் உடலின் பொதுவான பலவீனத்திற்கு வழிவகுக்கிறது. வாய்வழி நிர்வாகத்திற்கான அளவை மீறுவது இரைப்பை சளி எரிவதற்கு வழிவகுக்கிறது.

சோம்பு - பயன்பாட்டிற்கான முரண்பாடுகள்:

• இரைப்பைக் குழாயின் நோய்களின் அதிகரிப்பு;
• கர்ப்பம் மற்றும் பாலூட்டும் காலங்கள்;
• தனிப்பட்ட சகிப்பின்மை.

சோம்புகளின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் மற்றும் முரண்பாடுகளை நீங்கள் கற்றுக்கொண்டீர்கள். நீங்கள் ஒரு மருத்துவ மசாலாவை எங்கு வாங்கலாம் என்பதை இப்போது நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம்.

சோம்பு பற்றிய கூடுதல் தகவலுக்கு, வீடியோவைப் பார்க்கவும்:

நான் எங்கே வாங்க முடியும்

சோம்பு விதைகளை மசாலா பிரிவில் உள்ள எந்த மருந்தகம் அல்லது பல்பொருள் அங்காடியில் வாங்கலாம். அவை முழுவதுமாக விற்கப்படுகின்றன. விலை 100 gr. சோம்பு விதைகள் உற்பத்தியாளரைப் பொறுத்து 80 முதல் 100 ரூபிள் வரை இருக்கும்.

எதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்

1. சோம்பு விதைகளின் பயனுள்ள பண்புகள் மற்றும் முரண்பாடுகள் அதன் கலவையில் உள்ளன, இதில் 80-90% அனெத்தோல் உள்ளது. தாவர அடிப்படையிலான தயாரிப்புகள் பல முரண்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளன, அவற்றைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு படிக்க வேண்டும்.
2. சோம்பு விதைகள் மற்றும் புல் ஆகியவை மருத்துவ மூலப்பொருட்களாக செயல்படுகின்றன.
3. சோம்பு வலி நிவாரணி, அழற்சி எதிர்ப்பு, ஆண்டிஸ்பாஸ்மோடிக், எக்ஸ்பெக்டரண்ட் மற்றும் ஆண்டிபிரைடிக் விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளது.
4. சோம்பு புல்லின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் இரைப்பைக் குழாயின் நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்கப் பயன்படுகின்றன.

சோம்பு ஒரு வருடாந்திர தாவரமாகும், இது வெந்தயத்துடன் தோற்றத்தில் மிகவும் ஒத்திருக்கிறது, ஆனால் சுவையில் மிகவும் வித்தியாசமானது. நட்சத்திர சோம்பு பெரும்பாலும் "சோம்பு" என்று அழைக்கப்படுகிறது, அவற்றில் "நட்சத்திரங்கள்" ஒத்த நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளன, ஆனால் இந்த மசாலாப் பொருட்கள் குழப்பமடையக்கூடாது, ஏனெனில் அவை உணவுகளுக்கு வெவ்வேறு சுவைகளை வழங்குகின்றன.

சோம்பு இலைகள் மற்றும் பழங்கள் (விதைகள்) சாப்பிடுவது வழக்கம். புதிய கீரைகள், எடுத்துக்காட்டாக, சாலட்களுக்கு ஏற்றது - காய்கறிகள் மட்டுமல்ல, பழங்களும்.
சோம்பு விதைகள் ஒரு சிறப்பியல்பு இனிப்பு சுவை மற்றும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் வாசனையைக் கொண்டுள்ளன. அவை காய்கறிகளுடன் நன்றாகச் செல்கின்றன - சிவப்பு முட்டைக்கோஸ், வெள்ளரிகள், பீட், கேரட். சோம்பு பெரும்பாலும் வெள்ளரிகளை ஊறுகாய் செய்யும் போது ஒரு ஜாடியில் வைக்கப்படுகிறது, இது சார்க்ராட்டுக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது; இந்த சுவையூட்டும் பிலாஃபிற்கான காரமான கலவைகளுக்கான பல விருப்பங்களின் ஒரு பகுதியாகும். பால் சார்ந்த சூப், பாலாடைக்கட்டி உணவுகள் - மிகவும் எதிர்பாராத (ஒரு நேர்மறை அர்த்தத்தில்) பால் பொருட்கள் சேர்க்கைகள் இருக்க முடியும். ஆனால் பேக்கிங்கின் கலவையில் உண்மையிலேயே அற்புதமான சோம்பு. தரையில் விதைகள் மாவில் சேர்க்கப்படுகின்றன அல்லது பேக்கிங்கிற்கு முன் தயாரிப்பு மீது தெளிக்கப்படுகின்றன.

இறைச்சி, மீன் - உற்பத்தியின் விரும்பத்தகாத அல்லது மிகவும் வலுவான வாசனையை நீங்கள் முடக்க வேண்டும் என்றால் சோம்பு உதவும். இதை செய்ய, புதிய அல்லது உலர்ந்த மூலிகைகள் ஒரு சிறிய கொத்து (அது நன்றாக இருக்கும் - விதைகள் ஒரு "குடை"), ஒரு நூல் கட்டி, சமையல் ஆரம்பத்தில் ஒரு டிஷ் வைக்க வேண்டும்; பின்னர் அதை எளிதாக அகற்றலாம் மற்றும் தேவையான சுவையூட்டிகள் சேர்க்கப்படும்.

நீங்கள் மத்திய தரைக்கடல் உணவு வகைகளை விரும்பினால், சாலடுகள் மற்றும் மீன் சாஸ்களை அலங்கரிப்பதற்கு "ப்ரோவென்சல் எண்ணெய்" தயாரிப்பது மதிப்பு. செய்முறை எளிதானது: ஒரு பாத்திரத்தில் சூரியகாந்தி எண்ணெயை ஊற்றவும், 2 செமீக்கு மேல் இல்லாத ஒரு அடுக்குடன், குறைந்த வெப்பத்தில் அதை சூடாக்கவும், ஆனால் ஒரு கொதி நிலைக்கு அல்ல. சூடான எண்ணெயில் 1 டீஸ்பூன் சோம்பு விதைகளைச் சேர்க்கவும், பின்னர் கால்சினைத் தொடரவும். எண்ணெய் வெண்மையாக மாறியவுடன், வெப்பத்திலிருந்து இறக்கி தனியாக வைக்கவும். இதன் விளைவாக தயாரிப்பு வாசனை இல்லை. சூரியகாந்தி எண்ணெய், ஆனால் ஒரு நுட்பமான மற்றும் இனிமையான வாசனை பெறுகிறது.

ஒரு தனி தலைப்பு பானங்கள். சோம்பு விதைகள் சில நேரங்களில் ஜெல்லி மற்றும் கம்போட்களில் சேர்க்கப்படுகின்றன. ஆனால் எங்கள் மசாலாவை உள்ளடக்கிய மிகவும் பிரபலமான தயாரிப்பு சோம்பு. இந்த பெயர் பலவற்றை மறைக்கிறது மதுபானங்கள்- நடுத்தர முதல் அதிக வலிமை, சர்க்கரையுடன் மற்றும் இல்லாமல். சோம்பு டிங்க்சர்கள் ஐரோப்பிய நாடுகளில் தயாரிக்கப்படுகின்றன. வட ஆப்பிரிக்கா, மத்திய கிழக்கில்.

கர்ப்ப காலத்தில் சோம்பு பலன்கள்

சோம்புடன் "நண்பர்களை உருவாக்குவது" மதிப்புக்குரியது, ஏனெனில் இந்த ஆலை ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் நல்லது. இது ஒரு பன்முக விளைவைக் கொண்டுள்ளது - அழற்சி எதிர்ப்பு, பாக்டீரியா எதிர்ப்பு, ஆண்டிஸ்பாஸ்மோடிக். அனைத்து வடிவங்களிலும் சோம்பு செரிமான கோளாறுகள், கல்லீரல் நோய்கள், கணையம், சிறுநீரகங்கள் மற்றும் இரைப்பை அழற்சி ஆகியவற்றிற்கு குறிக்கப்படுகிறது. விதைகளின் உட்செலுத்துதல் தூக்கமின்மையுடன் குடிப்பது நல்லது, இந்த உட்செலுத்தலில் இருந்து லோஷன்கள் சோர்வாக இருக்கும் கண்களுக்கு உதவும். பாலூட்டும் தாய்மார்களுக்கு நிறைய பால் சாப்பிட சோம்பு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. மற்றும், நிச்சயமாக, சுவாச நோய்களுக்கான சிகிச்சையில் சோம்புகளின் நன்மைகளைக் குறிப்பிடத் தவற முடியாது (அநேகமாக அனைவருக்கும் தெரியும் சோம்பு இருமல் சொட்டுகள் மற்றும் சொட்டுகள், அவை முன்பு மூச்சுக்குழாய் அழற்சி மற்றும் குரல்வளைக்கு பரிந்துரைக்கப்பட்டன).

சோம்பு அத்தியாவசிய எண்ணெய் பயன்பாடு

சோம்பு எண்ணெய் கொசு கடிக்கு உதவும், மேலும் நீங்கள் அதை முட்டையின் வெள்ளைக்கருவுடன் (ஒரு புரதத்திற்கு 5-6 சொட்டுகள்) கலந்தால், தீக்காயங்களுக்கு ஒரு நல்ல களிம்பு கிடைக்கும். நீங்கள் உள்ளே சோம்பு எண்ணெயைப் பயன்படுத்தினால், இது ஒரு செறிவூட்டப்பட்ட தயாரிப்பு என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள், எனவே நீங்கள் அளவைப் பின்பற்ற வேண்டும். பெரிய அளவுகளில், சோம்பு எண்ணெய் சுழற்சியை மெதுவாக்கும் மற்றும் நரம்பு மண்டல தொந்தரவுகளை ஏற்படுத்தும்.

பல நூற்றாண்டுகளாக, மனிதகுலம் பல்வேறு நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்க சோம்பு தீவிரமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த தாவரத்தின் பச்சை நிற விதைகள் மிகவும் மதிப்புமிக்கவை பண்டைய கிரீஸ்மற்றும் ரோம், மற்றும் கிழக்கில் அவர்கள் வரி செலுத்த கூட பயன்படுத்தப்பட்டது. இன்று, சோம்பு விதைகள் உலகெங்கிலும் உள்ள மக்களுக்கு பல்வேறு நோய்களை எதிர்த்துப் போராட உதவுகின்றன செரிமான அமைப்புகள் s மற்றும் குறைந்த லிபிடோவுடன் முடிவடைகிறது.

சோம்பு என்றால் என்ன?

காமன் சோம்பு, பிம்பினெல்லா அனிசம், அனிசம் வல்கேர், அனிசம் அஃபிசினாரம், சோம்பு - இது ஒரு தாவரத்தின் முழுப்பெயர், இருப்பினும், மற்றொரு சோம்புடன் குழப்பமடையக்கூடாது - சீன, அல்லது உண்மையான நட்சத்திர சோம்பு என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. இது ஒரு நட்சத்திர வடிவில் பழம் தாங்கும் சீன தாவரமாகும். ஆனால் இப்போது நாம் முற்றிலும் மாறுபட்ட புல் பற்றி பேசுகிறோம். சாதாரண சோம்பு பழங்கள் சீரகம் எனப்படும் விதைகள்.

அது மூலிகை செடிசெலரி குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது மற்றும் ஒரு மீட்டர் வரை வளரக்கூடியது. நெளி தண்டுகள் மற்றும் இலைகள் மெல்லிய சுழல் வடிவ வேர்களிலிருந்து முளைக்கின்றன, அவை பின்னேட் லோப்களை உருவாக்குகின்றன. வசந்த காலத்தில், தாவரங்களில் மென்மையான இனிமையான நறுமணத்துடன் வெள்ளை பூக்கள் தோன்றும். ஆகஸ்ட் பிற்பகுதியில் - செப்டம்பர் தொடக்கத்தில், விதைகள் உருவாகின்றன. இந்த ஆலைக்கான பூர்வீக நிலங்கள் எகிப்து, ஆசியா மைனர், கிரீஸ். தற்போது, ​​சாதகமான சூழ்நிலைகள் உருவாக்கப்பட்டாலும், சோம்பு பூமியின் எந்த மூலையிலும் வளரக்கூடியது.

செயலில் உள்ள பொருட்கள்

சோம்பு விதைகளில் 18 சதவீதம் புரதம், 8-23% கொழுப்பு, 2-7% அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள், 5% ஸ்டார்ச், 12-25 சதவீதம் நார்ச்சத்து மற்றும் மீதமுள்ள ஈரப்பதம்.

அனெத்தோல் அத்தியாவசிய எண்ணெயின் அதிக செறிவு காரணமாக சோம்பு விதைகள் ஒரு சுவையான நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளன. அவை இரும்பு, மெக்னீசியம், கால்சியம், துத்தநாகம், மாங்கனீசு, பொட்டாசியம், தாமிரம் ஆகியவற்றின் மூலமாகவும் செயல்படுகின்றன. இந்த தாதுக்கள் இதய செயல்பாடு, சரியான இரத்த ஓட்டம், ஆரோக்கியமான எலும்புகள் மற்றும் உணவை ஆற்றலாக மாற்ற உதவுகின்றன. சோம்பு விதைகளில் உள்ள பி வைட்டமின்கள் மூளையின் செயல்பாட்டிற்கு முக்கியமானவை.

சோம்பு: உடலுக்கு நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்

காரமான நறுமணத்துடன் கூடிய மருந்தாக சோம்பு மனிதனைப் பயன்படுத்திய வரலாறு குறைந்தது 4,000 ஆண்டுகளுக்கு முந்தையது. வரலாற்றாசிரியர்கள் குறிப்பிடுவது போல், இது அனைத்தும் எகிப்திலிருந்து தொடங்கியது. அங்கு, பண்டைய பதிவுகளின்படி, ஆலை ஒரு டையூரிடிக் மற்றும் பல்வலி சிகிச்சைக்காக பயன்படுத்தப்பட்டது. பண்டைய கிரேக்க மருத்துவ பதிவுகளில், சுவாச மண்டலத்தின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துவதற்கான ஒரு வழிமுறையாக சோம்பு குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது, ஒரு வலி நிவாரணி, அத்துடன் ஒரு டையூரிடிக் மற்றும் தாகத்தை அழுத்தும் ஆலை.

1800 களில் இருந்து, சீரக எண்ணெய்களின் வணிக பயன்பாட்டின் சகாப்தம் தொடங்கியது. பின்னர் அழகுசாதனப் பொருட்கள் மற்றும் சவர்க்காரம் உற்பத்தியாளர்களால் சோம்பு கவனிக்கப்பட்டது. உணவுத் துறையில், ஸ்பிரிட்ஸ், பால், ஜெல்லி, புட்டுகள், இறைச்சிகள் மற்றும் இனிப்புகள் உள்ளிட்ட பல்வேறு வகையான தயாரிப்பு வகைகளுக்கு இது ஒரு காரமான சேர்க்கையாக அறியப்படுகிறது.

சோம்பு அத்தியாவசிய எண்ணெய், அத்துடன் அதிலிருந்து வரும் தேநீர் ஆகியவை மருத்துவத்தில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. எந்த நோக்கத்திற்காக? இதைத்தான் நாம் இப்போது புரிந்து கொள்ள முயற்சிக்கிறோம்.

சோம்பில் உள்ள மருத்துவ குணங்கள்:

• எதிர்பார்ப்பை எளிதாக்குகிறது;
• வீக்கத்தை விடுவிக்கிறது (குழந்தைகள் உட்பட);
• ஆண்டிஸ்பாஸ்மோடிக்;
• கிருமி நாசினிகள்;
• மூச்சுக்குழாய் அழற்சி மற்றும் ஆஸ்துமாவில் இருமலைத் தணிக்கிறது;
• லாரன்கிடிஸ் மற்றும் ஃபரிங்கிடிஸ் ஆகியவற்றில் வலியை நீக்குகிறது;
• தூக்கமின்மையை நீக்குகிறது;
• பசியைத் தூண்டுகிறது;
• வயிற்றுப் பிடிப்புகளை விடுவிக்கிறது;
• குமட்டலை குறைக்கிறது.

கூடுதலாக, நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில் சோம்பு எண்ணெய் பெடிகுலோசிஸ், சிரங்கு, சொரியாசிஸ் சிகிச்சைக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. மற்றும் பாலூட்டும் தாய்மார்களுக்கு, இந்த தீர்வு பால் உற்பத்தியை மேம்படுத்துவதற்கு ஏற்றது.

சோம்பு மற்ற பயனுள்ள பண்புகள்

இந்த மருத்துவ விளைவுகளுக்கு கூடுதலாக, இந்த தாவரத்தின் பிற பண்புகள் அறியப்படுகின்றன. குறிப்பாக, அதன் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு நடவடிக்கை காரணமாக, இது சில பற்பசைகளின் கலவையில் அறிமுகப்படுத்தப்படுகிறது. மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகள் ஆஸ்பிரின் விளைவுடன் ஒப்பிடப்படுகின்றன.

சோம்பு அத்தியாவசிய எண்ணெயின் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகள் டிஎன்ஏ செல்களை ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களிலிருந்து பாதுகாக்கிறது மற்றும் வீரியம் மிக்க கட்டிகள் உருவாவதைத் தடுக்கிறது.

சோம்பு கொலஸ்ட்ராலை குறைக்கும் என்றும் நம்பப்படுகிறது. ஒரு 60 நாள் அனுபவம், விதைகளை தினசரி நுகர்வு, இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவை 36% குறைக்கிறது, மேலும் இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பு மற்றும் ட்ரைகிளிசரைடுகளின் செறிவைக் கட்டுப்படுத்துகிறது. நொறுக்கப்பட்ட சீரக விதைகள், நெற்றியில், கழுத்து அல்லது கோயில்களில் தடவினால், தலைவலி, குறிப்பாக ஒற்றைத் தலைவலி தாக்குதல்கள் நீங்கும். எலிகள் மீதான ஒரு பரிசோதனை சோம்பு இரும்பை உறிஞ்சுவதை ஊக்குவிக்கிறது, இதன் மூலம் இரத்த சோகைக்கு எதிரான தடுப்பு மருந்தாக செயல்படுகிறது.

இந்த ஆலை அமைதியான பண்புகளையும் கொண்டுள்ளது. சோம்பின் பகுதியாக இருக்கும் தைமால், லினாலோல், டெர்பினோல், யூஜெனோல் ஆகியவை பதட்டம் மற்றும் பதட்டத்தின் வெளிப்பாட்டைக் குறைக்கின்றன. சுவாரஸ்யமாக, சீரகம் (விதைகள்) பாலுணர்வை ஏற்படுத்தும் தாவரங்களின் குழுவிற்கு சொந்தமானது. கூடுதலாக, இது ஒரு லேசான மலமிளக்கி மற்றும் டையூரிடிக் விளைவைக் கொண்டுள்ளது. சாசாஃப்ராஸ் எண்ணெயுடன் இணைந்து, பூச்சிகளை (அந்துப்பூச்சிகள், பூச்சிகள், கரப்பான் பூச்சிகள், பேன்கள்) அழிக்கும் வழிமுறையாக இது செயல்படுகிறது. மீனவர்கள் தூண்டில் கலவையில் சோம்பு அறிமுகப்படுத்துகின்றனர்.

உணவுத் தொழிலில், இது இறைச்சி, மீன், சூப்கள் மற்றும் சாஸ்கள், ஊறுகாய் மற்றும் மிட்டாய் ஆகியவற்றில் ஒரு சுவையூட்டலாக சேர்க்கப்படுகிறது.

அளவுகள்

இன்றுவரை, சோம்பு நுகர்வுக்கு தெளிவாக வரையறுக்கப்பட்ட விதிமுறைகள் எதுவும் இல்லை, அதே போல் தினசரி விதிமுறைகளும் கணக்கிடப்படவில்லை. ஆனால் பெரும்பாலும் செரிமான அமைப்பின் கோளாறுகளுக்கு சிகிச்சையளிக்க, அரை முதல் 2 கிராம் விதைகள் அல்லது 0.2-0.3 மில்லி அத்தியாவசிய எண்ணெய் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

ஒரு உட்செலுத்துதல் வடிவில், வழக்கமாக 1-2 தேக்கரண்டி நொறுக்கப்பட்ட விதைகளை ஒரு கிளாஸ் கொதிக்கும் நீரில் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். எண்ணெய் வடிவில், மூலிகை மருத்துவர்கள் 1 துளி பொருளை அரை டீஸ்பூன் தேனுடன் உட்கொள்ள அறிவுறுத்துகிறார்கள்.

இந்த ஆலை மனிதர்களுக்கு பாதுகாப்பானதாகக் கருதப்படுகிறது, இதற்கிடையில், விதைகள் அல்லது அத்தியாவசிய எண்ணெயை துஷ்பிரயோகம் செய்யலாம் பக்க விளைவுகள்ஒரு ஒவ்வாமை சொறி வடிவில், சுவாச மற்றும் செரிமான அமைப்புகளின் சிக்கல்கள். அத்தியாவசிய எண்ணெயின் அதிகப்படியான அளவு வாந்தி, வலிப்பு மற்றும் சில நேரங்களில் நுரையீரல் வீக்கம், பக்கவாதம், மனநல கோளாறுகள், யாருக்கு.

சோம்பிலிருந்து நிதி எடுப்பதற்கான முக்கிய முரண்பாடு கர்ப்பம். இந்த ஆலை கருக்கலைப்பு திறன்களைக் கொண்டிருப்பதால்.

விதைகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது

அறுவடைக்குப் பிறகு, சோம்பு விதைகள் சாம்பல் பழுப்பு நிறமாக மாறும் வரை சிறப்பு தட்டுகளில் உலர்த்தப்படுகின்றன. பின்னர் நீங்கள் ஒரு தூள் நிலைக்கு அரைத்து, ஒரு ஹெர்மெட்டிக் சீல் செய்யப்பட்ட கொள்கலனில் சேமிக்கலாம் அல்லது முழுவதுமாக பயன்படுத்தலாம். இது நன்கு அறியப்பட்ட சோம்பு - சீரகம்.

சோம்பு எண்ணெய்

சோம்பு எண்ணெய் மூலிகையின் விதைகளிலிருந்து நீராவி வடித்தல் மூலம் பெறப்படுகிறது. குடையின் மையத்தில் அமைந்துள்ள பழுத்த விதைகளிலிருந்து மிக உயர்ந்த தரமான தயாரிப்பு பெறப்படுகிறது. சோம்பு எண்ணெயைப் பயன்படுத்துவதற்கான வரம்பு மிகவும் விரிவானது - உணவுத் தொழில் முதல் மருந்தியல் வரை.

சோம்பு எண்ணெயின் வேதியியல் கலவை மூலிகை எங்கு வளர்க்கப்படுகிறது என்பதைப் பொறுத்து மாறுபடும். ஆனால் பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், 80-90 சதவிகிதம் பொருள் அனெத்தோல் ஆகும், இது தயாரிப்புக்கு ஒரு குறிப்பிட்ட வாசனையையும், வேறு சில இரசாயன கூறுகளையும் தருகிறது.

சோம்பு எண்ணெயில் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு, பூஞ்சை எதிர்ப்பு, ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட், எக்ஸ்பெக்டோரண்ட் பண்புகள் உள்ளன. எனவே, இது பெரும்பாலும் இருமல் சிரப் மற்றும் லோசன்ஜ்களில் சேர்க்கப்படுகிறது. அதன் சிறப்பு கலவை காரணமாக, இது சுவாசக் குழாயில் உள்ள சளியை தளர்த்துகிறது, ஆஸ்துமா மற்றும் SARS இல் சுவாசத்தை எளிதாக்குகிறது. பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பண்புகள் ஸ்டேஃபிளோகோகஸ் ஆரியஸ், ஸ்ட்ரெப்டோகாக்கஸ், எஸ்கெரிச்சியா கோலிக்கு எதிராக செயல்படுகின்றன. சோம்புக்கு பயப்படும் பூஞ்சைகளின் பட்டியலில், கேண்டிடா உள்ளது. எண்ணெயின் நிதானமான திறன்கள் பல்வேறு தோற்றங்களின் பிடிப்புகள் மற்றும் பிடிப்புகளைப் போக்க உதவுகின்றன.

சோம்பு எண்ணெய் செய்வது எப்படி

சோம்பு எண்ணெயின் தொழில்துறை உற்பத்தியானது உழைப்பு மிகுந்த பல-நிலை செயல்முறையாகும். ஆனால் தயாரிப்பின் சிறிய பகுதிகளை வீட்டிலேயே செய்யலாம். இதற்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• சீரகம் விதைகள் (உலர்ந்த);
• அடிப்படை எண்ணெய் (உதாரணமாக, பாதாம்);
• விதைகளை அரைப்பதற்கான மோட்டார்;
• காஸ்;
• கண்ணாடி கொள்கலன்.

உலர்ந்த விதைகளை ஒரு கலவையில் அரைக்கவும், அதனால் எண்ணெய் வெளியேறும் (ஆனால் ஒரு தூள் நிலைத்தன்மைக்கு கொண்டு வர வேண்டாம்). ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனில் ஊற்றவும், அடிப்படை எண்ணெய் சேர்க்கவும் (திரவமானது விதைகளை முழுமையாக மூட வேண்டும்). கொள்கலனை இறுக்கமாக மூடி, சூரியனின் கதிர்களின் கீழ் வைக்கவும் (இது நொறுக்கப்பட்ட விதைகளிலிருந்து எண்ணெய் வெளியீட்டை துரிதப்படுத்தும்). cheesecloth மூலம் திரிபு. தயாரிக்கப்பட்ட சோம்பு எண்ணெயை குளிர்ந்த, உலர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

பொதுவான சோம்பு தேநீர்

நோய் தொண்டையை இறுக்கி, விழுங்குவது கடினமாக இருக்கும்போது, ​​ஏதேனும் தோற்றம் கொண்ட இருமல் (மூச்சுக்குழாய், ஒவ்வாமை, ஆஸ்துமா அல்லது புகைபிடித்த பிறகு) தொல்லை தரும். விரும்பத்தகாத அறிகுறிகள்சோம்பு தேநீர் உதவும். இது தாவரத்தின் புதிய அல்லது உலர்ந்த விதைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.

தேநீரின் மற்றொரு பயனுள்ள சொத்து வாய்வு சிகிச்சை, அதிகமாக சாப்பிட்ட பிறகு கனமான உணர்வை அகற்றுவது மற்றும் இஞ்சியைப் போலவே சோம்பும் குமட்டலை நீக்குகிறது.

உங்கள் பானத்தை தேனுடன் இனிமையாக்கினால், அதிக கலோரி கொண்ட பானங்களுக்கு மாற்றாக நீங்கள் பெறலாம், மேலும் சோம்பில் உள்ள பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பண்புகள் தேநீர் குடித்த பிறகு உங்கள் சுவாசத்தை புத்துணர்ச்சியாக்கும்.

விதை தேநீர் செய்முறை

சோம்பு தேநீர் தயாரிக்க, உங்களுக்கு ஒரு தேக்கரண்டி விதைகள் மற்றும் ஒரு கண்ணாடி தேவை கொதித்த நீர். ஒரு நிமிடத்திற்கு மேல் தீ மற்றும் கொதிக்க வைக்கவும். காய்ச்சட்டும். ஒவ்வொரு முக்கிய உணவிற்கும் பிறகு ஒரு கிளாஸில் சோம்பு தேநீர் குடிக்கவும். இந்த காபி தண்ணீர் மூச்சுக்குழாய் அழற்சி, ஆஸ்துமா, மெதுவான செரிமானத்திற்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

மற்ற சோம்பு சமையல்

பொது வலுப்படுத்தும் டிஞ்சர்

ஒரு கிளாஸ் ஓட்காவுடன் 40 கிராம் விதைகளை ஊற்றவும். ஒரு வாரம் முதல் 10 நாட்கள் வரை வலியுறுத்துங்கள். 20-25 சொட்டுகளை ஒரு நாளைக்கு மூன்று முறை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

மௌத்வாஷ் உட்செலுத்துதல்

2 தேக்கரண்டி ஒரு கிளாஸ் கொதிக்கும் நீரில் கலந்த விதைகள். ஒரு மணி நேரம் கழித்து வடிகட்டவும். உங்கள் வாய் மற்றும் தொண்டையை ஒரு நாளைக்கு பல முறை துவைக்கவும்.

சீரகம் ஒரு காபி தண்ணீர்

20 கிராம் சீரக விதைகள் 200 மில்லி கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். 15 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும், பின்னர் மற்றொரு 20 நிமிடங்கள் வலியுறுத்துங்கள். திரிபு, 20 கிராம் தேன் மற்றும் அதே அளவு காக்னாக் சேர்க்கவும். 1 தேக்கரண்டி ஒரு நாளைக்கு மூன்று முறை சூடாக எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

அழகுசாதனத்தில் சோம்பு

தொங்கும் சருமத்தின் நிலையை மேம்படுத்த சோம்பு எண்ணெய் ஒரு சிறந்த தீர்வாகும். கீழே உள்ள வைத்தியம் உங்களை வீட்டிலேயே தயார் செய்ய எளிதானது.

வயதான சருமத்திற்கான மாஸ்க்

1 தேக்கரண்டி அடிப்படை எண்ணெயில் (ஏதேனும் தாவர எண்ணெய்), 2 சொட்டு சோம்பு அத்தியாவசிய எண்ணெயைச் சேர்க்கவும். நன்கு கலந்து, முகம், கழுத்து மற்றும் டெகோலெட்டின் தோலுக்கு லேசான மசாஜ் இயக்கங்களுடன் தடவவும்.

புத்துணர்ச்சி முகமூடி

புளிப்பு கிரீம் 2 தேக்கரண்டி, தேன் 1 தேக்கரண்டி மற்றும் அத்தியாவசிய சோம்பு எண்ணெய் 1 துளி சேர்க்க. முகத்தில் தடவி பிறகு, 10 நிமிடங்கள் வைத்திருக்கவும். ஒரு காகித துண்டுடன் எச்சத்தை அகற்றவும்.

தோல் நெகிழ்ச்சிக்கான மாஸ்க்

இந்த தீர்வுக்கு, உங்களுக்கு 1 தேக்கரண்டி அரைத்த கேரட், 2 தேக்கரண்டி பாலாடைக்கட்டி, 1 டீஸ்பூன் சோம்பு காபி தண்ணீர் தேவைப்படும். ஒரு பேஸ்ட் கிடைக்கும் வரை அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும். முகத்தில் சுமார் 10 நிமிடங்கள் வைத்திருங்கள்.

ஈரப்பதமூட்டும் முகமூடி

அரைத்த வெள்ளரி மற்றும் அதே அளவு 2 தேக்கரண்டி இருந்து ஒரு கூழ் தயார் ஓட்ஸ், சோம்பு விதைகள் 1 தேக்கரண்டி காபி தண்ணீர். ஒளி இயக்கங்கள்முகத்தில் தடவி, 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு வெதுவெதுப்பான நீரில் கழுவவும்.

மிகவும் வறண்ட சருமத்திற்கான மாஸ்க்

இன்னும் சூடான உருளைக்கிழங்கை தோலில் தோலுரித்து நறுக்கவும், அதில் சூடான பால் மற்றும் 1 துளி அத்தியாவசிய சோம்பு எண்ணெய் சேர்க்கவும். தடித்த புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மையும் வரை கலந்து, முகத்தின் தோலில் தடவவும். 15 நிமிடம் கழித்து கழுவவும்.

அதன் வெளிப்புற எளிமை மற்றும் பரந்த விநியோகம் இருந்தபோதிலும், சோம்பு முழு அளவிலான பயனுள்ள பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. பலர் இந்த ஆலையில் ஒரு களையை மட்டுமே பார்த்து இரக்கமின்றி அதை அழிப்பது ஒரு பரிதாபம், ஆரோக்கியத்தை பராமரிப்பதில் சீரகம் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது என்பதை மறந்துவிடுகிறது, மேலும் சில சந்தர்ப்பங்களில் மருந்தகங்களில் ஒப்புமைகள் இல்லாத மிகவும் பயனுள்ள மருந்தாக இது செயல்படும்.