Biffgulasch med sås. Steg för steg recept med bilder. Steg för steg nötköttsgulasch med såsrecept Läcker nötsås

Gulasch med sås är det bästa kötträtt. Mört saftigt kött i doftande köttsås. Den tillagas på olika sätt: från nötkött, fläsk och till och med kyckling med olika grönsaker och paprika. Att bråka om vilket recept som är det mest korrekta är inte en tacksam sak, så jag ska bara presentera de bästa och enkla recepten på läcker gulasch, och du väljer själv det som du gillar bäst, även om de alla är goda!

Biffgulasch med sås - recept med foto - steg för steg

Det finns många recept för att göra nötgulasch med sås, man kan oändligt bråka om vilket som är rätt, men varför? Det viktigaste är att gulaschen är jättegod! Jag har känt det här gulaschreceptet sedan barnsben - min mamma lagar alltid mat på det här sättet, det är därför jag lagar det på det här sättet, och för mig är gulasch tillagad enligt detta recept det godaste. Den har sina egna egenskaper och hemligheter.

Jag lagar gulasch utan grönsaker = paprika och potatis, så det är få ingredienser i - och smaken är rik - köttig. Du kan lägga till tomater - om så önskas. lättare att lägga till.

Produkter:

• 500 g nötkött
• 1 medelstor lök
• 2 matskedar mjöl
• 2 glas vatten
• 2 bord. matskedar tomatpuré eller mosade tomater
• Salta, peppra efter smak
• Vegetabilisk olja för stekning

Gulasch är mycket älskad av alla: både vuxna och barn, precis som eller.

Nötkött gulasch recept med foto:

Gulasch kan tillagas antingen i en djup kittel eller en tjockväggig kastrull, eller i tandem = en stekpanna plus en kastrull.

Steg 1. Skölj nötköttet väl för att ta bort venerna och eventuella filmer. I allmänhet tror man att gulasch bör tillagas av oxfilé. Skär köttet i tärningar eller stavar.

Steg 2. Skala och hacka löken

Steg 3. Värm pannan och stek nötköttet med lök i vegetabilisk olja över hög värme i 7-8 minuter

Steg 4. Överför allt innehåll i pannan till en kastrull, salt, häll vatten så att det helt täcker köttet med lök och det är bättre att det är mer, någonstans med 2-3 cm, eftersom. när du lagar mat kommer en del av det fortfarande att koka bort och du får mindre smakrik sås. Du kan hälla vatten efter eget gottfinnande - plötsligt gillar du verkligen sås, men huvudsaken är att inte överdriva det så att smaken blir rik och köttig.

Vi lägger pannan på elden - laga någonstans i 60-70 minuter.

Steg 5. Medan gulaschen tillagas är det nödvändigt att bearbeta mjölet, vilket ger gulaschen önskad tjocklek och behaglig smak.

Visst kan man lägga mjöl i gulasch bara sådär - det är så vitt och vackert. Men färgen, smaken och konsistensen som den ger gulasch är inte speciellt uppmuntrande, jag gillar åtminstone inte detta.

Och enligt mig ger vitt mjöl gulaschsmak, en del tveksam. Därför, för gulasch, steker jag mjöl.

Allt är väldigt enkelt: vi tar en stekpanna, sätter den i eld, värmer den, häller vetemjöl i en torr stekpanna (UTAN OLJA) och steker den tills den är gyllenbrun med KONSTANT omrörning.

Stäng genast av värmen och överför mjölet till en burk eller tallrik, annars brinner det medan pannan svalnar. Mängden mjöl som du lägger i gulasch beror på mängden vatten, d.v.s. buljong. Därför brukar vi steka mjölet med marginal, och föra över resterna till en glasburk med lock, för nästa beredning av gulasch är detta över om du lagar det mer än en gång om året.

Stekt mjöl ger nötgulasch inte bara tjocklek, utan en mycket behaglig pikant smak, till skillnad från vanligt mjöl.

Mjölet är klart, vi provar köttet, om det är hårt för din smak, koka det lite mer.

Steg 6. Salta gulaschen efter eget tycke. Lägg till tomatpuré eller mosade tomater (valfritt)

Steg 7. Vi lägger det stekta mjölet i nötköttsgulaschen 7-10 minuter innan beredskapen, d.v.s. det är ingen idé att koka mjöl i gulasch länge. Vanligtvis tillräckligt 2-2,5 bord. matskedar mjöl, men alla gillar olika tjocklekar av gulasch, så du kan lägga lite mer och mindre - styrs av din smak.

Steg 8. Du kan ta vilken peppar som helst - ärtor eller mald. Om du använder svartpepparkorn till gulasch, lägg det 15-20 minuter innan det är klart. Mald svartpeppar kan läggas 3-5 minuter innan gulaschen är klar.

Det är alla hemligheterna!

Läcker, doftande oxgulasch med sås är klar! Perfekt att servera gulasch till, med eller.

Njut av!

Gulasch kan tillagas i en slowcooker och i naturen - i en gjutjärnsgryta på eld - smaken blir fantastisk, för allt smakar bättre i naturen!

Smaklig måltid!

Ett enkelt recept på fläskgulasch - video

Även en nybörjarvärdinna kan laga det här enkla receptet på utsökt gulasch - allt är enkelt och prisvärt .. Alla finesser i matlagning i den här videon:

Kycklinggulasch (nötköttstroganoff) med sås - recept på kycklingfilé

Läcker kycklingfilégulasch tillagas enkelt och ganska snabbt. Det visar sig ömt och doftande, eftersom. kycklingkött lagar sig mycket snabbt.

Produkter::

• Kycklingbröstfilé - 500 g
• Tomater - 300-400 g.
• Morot - 1 st.
• Glödlampa - 1 st.
• Mjöl - 1 msk.
• Gräddfil - 2-4 msk.
• Vitlök - 2-3 kryddnejlika
• Salt - 1/2 tsk
• Svartpeppar - efter smak
• Vegetabilisk olja - 3-4 msk.

Matlagning steg för steg:

Skär kycklingfilén på längden, täck med hushållsfilm och vispa bort.

Skivat kycklingkött

Skala och hacka löken, lägg i en kopp och tillsätt mjöl, blanda

Tvätta tomaterna, skär i hälften och gnid på ett grovt rivjärn eller hacka i en mixer.

Häll vegetabilisk olja i en tjockväggig panna eller kittel, lägg hackat kött

Stek den tills vätskan avdunstar och en lätt rodnad är ca 5-7 minuter.

Tillsätt sedan hackad lök blandad med mjöl och fräs i 2-3 minuter

Tillsätt rivna morötter, stek ytterligare 2-3 minuter

Tillsätt tomater

Blanda allt väl och tillsätt först nu kryddor och salt:

Svartmalen peppar efter smak. Du kan lägga till kycklingkrydda i detta skede om du vill.

Häll på 200 ml vatten och låt sjuda tills morötter och lök är kokta, ca 5-7 minuter, rör om då och då för att inte brännas

Lägg till 3-4 bord. skedar gräddfil

Passera genom pressen 3-4 vitlöksklyftor och tillsätt såsen

Rör om och koka ett par minuter till och stäng av. Kycklinggulasch med sås är klar.

Som tillbehör till kycklinggulasch är pasta, smulig bovetegröt, ris med grönsaker eller potatismos med mjölk perfekt.

Garnera den makalösa tvåan med gurkskivor eller tomatskivor och njut av en fantastisk middag!

Smaklig måltid!

Läcker fläskgulasch

Produkter:

• För 1,5 kg fläsk (ej fett)
• 300 ml tomatsås (kan ersättas med tomatpuré med tomatdressing)
• lök 2 huvuden (stora)
• salt 1 tsk
• lagerblad och kryddor för kött (utan saltkryddor)
• vatten till önskad konsistens - ca 1 liter vatten.
• 70 ml vegetabilisk olja

Matlagning steg för steg med foto:

Fläsk bör tas inte fet och skär i bitar

Häll vegetabilisk olja i grytan, lägg fläskbitarna

Stek köttet i olja i en kittel tills det fått lite färg.

Skala löken, tvätta och hacka den som du gillar bäst, lägg den i fläsket och fräs den lätt

Efter det lägger vi till tomatsås eller mosade tomater

Sedan lägger vi kryddor med lagerblad och vatten.

Koka med locket stängt på medelvärme tills köttet är genomstekt.

Strö över örter när det är klart.

Läcker, doftande fläskgulasch är klar! Smaklig måltid!

Den mest delikata gulaschen - ett recept på en långsam spis

En långsam spis i köket idag är den första assistenten för värdinnan; du kan laga alla rätter och till och med bakverk i den. Gulasch i en slow cooker kan tillagas mycket välsmakande och tillfredsställande = - här är ett videorecept för dig:

Ordentlig ungersk gulasch - recept med foto

Denna gulasch kommer att vinna över dig från första skeden - den är fantastisk. Läcker och delikat med paprikasmak, tjock och ljus kommer inte att lämna någon oberörd. Detta är perfekt recept utsökt hemlagad gulasch

För att göra ungersk gulasch behöver du

• Nötkött (brisket eller axeldel) 600 g
• Potatis 600 g Lök 200 g
• Färska tomater (mosade) 50-100 g
• Sötpeppar - 200-400 g (valfritt)
• Torkad ungersk paprika - 2-3 råga teskedar
• Salt. Chipettedeg (gulaschpasta)
• Premium vetemjöl - 200 g
• Ägg 1 st
• Salt 1/4 tesked
• Vatten 1-2 matskedar

Recept:

Tvätta och hacka löken. Hetta upp olja i en panna och tillsätt lök

Stek den i olja tills den är gyllenbrun, den blir kolasöt

Skär köttet i tärningar och lägg på löken

Häll genast salt och rikligt med torkad paprika

Köttet ska stekas lite på medelvärme.

Nu måste du koka den på låg värme, tillsätt vatten under tillagningsprocessen, när den gradvis kommer att koka bort. Köttet ska inte ha bråttom, det ska bli väldigt mjukt och mört och mättas av buljongens arom. Medan den kokar kan du göra gulaschnudlar. Ja, nudlar läggs till ungersk gulasch, det kallas en mössa, som du kan göra själv, degreceptet för det är väldigt enkelt: mjöl, salt och ett ägg.

Knåda en väldigt hård deg

Knåda och täck med en film, låt det ligga i ca 15 minuter Under denna tid kommer glutenet att svälla och degen blir mer elastisk.

Nu måste du skala potatisen och skära den i tärningar så att storleken matchar köttbitarna

Lägg till gulasch. Blanda allt och koka tills potatisen är klar.

Under tiden lägger vi en kastrull med vatten för att värma upp, så att vi senare kan koka vår pasta (chepetka) i den, göra en pasta, kavla ut degen 4 mm tjock och skär sedan i tärningar med en kniv

Så snart vattnet i pannan kokar kokar du nudlarna i den.

När potatisen nästan är kokt tillsätter du tomatmoset, vänta tills det är kokt, då tomaterna innehåller syra som potatisen blir glasig av och tillagningstiden ökar väldigt mycket.

om du lagar ungersk gulasch på vintern när det inte finns några söta tomater, tillsätt då lite (1 tsk) socker och smaken av gulasch blir mjukare och mjukare.

I nästa steg, tillsätt saftig och vacker paprika. Skär den i strimlor och lägg i gulaschen.

Det är inte nödvändigt att koka peppar under lång tid bokstavligen 3-4 minuter,

Tillsätt chepetka (nudlar, pasta),

Blanda, stäng av. Den perfekta ungerska gulaschen är klar!

Smaklig måltid!

Den perfekta ungerska gulaschen är klar!

Läcker och doftande med en rik buljong tack vare grönsaker och potatis med smak och arom av paprika är klar!

Smaklig måltid!

Det är allt för idag! Laga mat med nöje och dela dina intryck i kommentarerna. Prenumerera på nya recept för att alltid vara uppdaterad med nyheterna om sajten Utsökt mat

Det möraste köttet som smälter i munnen med en tjock doftande sås - knappast någon kan vägra en sådan kombination! Traditionell gulasch tillhör det nationella ungerska köket, där den serveras som en tjock soppa av nötköttsbitar stuvade med rökt bacon, morötter, potatis, lök och paprika. Genom att steka kött med bacon och mjöl visar sig rätten vara doftande, mycket rik och fet.

Om receptet på nötgulasch med sås

Om köttgulasch med sås (ett recept med ett foto bifogas med detaljer), är det inte alls nödvändigt att känna till detaljerna för att älska och laga mat ofta. Och ändå är det konstigt att i olika delar av världen tillagas gulasch på olika sätt och serveras huvudsakligen inte som en soppa, utan som en andra kötträtt i en rik sås. Nötköttet visar sig vara mycket doftande och mört, och den tjocka såsen passar bra till alla sorters tillbehör, särskilt till ris och potatismos.

Till matlagning passar oxfilé eller ungt kalvkött, med minsta antal vener och muskelvävnad. Istället för tomatpuré kan du lägga färska tomater i såsen och lägga till rostad paprika och selleri för att förhöja smaken. Med ett ord, smaken på rätten kan säkert justeras, tillsätt till exempel dina favoritkryddor eller lägg ett par nypor socker om du vill ta bort surheten från tomatpuré. Gröna för servering bör inte skonas, finhackad persilja, dill, salladslök, koriander eller basilika kommer bara att förstärka smaken av gulasch, göra rätten ljusare och mer vitamin.

Ingredienser

• nötkött 500 g
• lök 2 st.
• morötter 0,5 st.
• vegetabilisk olja 2 msk. l.
• vetemjöl 2,5 msk. l.
• salt 1,5 tsk
• torkad basilika 2 chips
• en blandning av mald paprika 2 chips.
• vatten 3 msk.
• lagerblad 1 st.
• tomatpuré 2 msk. l.
• färsk dill 1 msk. l.

Recept på nötgulasch med sås

1. Hacka löken i tunna halvringar, skär moroten i en medelstor tärning. Vi tvättar köttet i kallt vatten och var noga med att torka det med en pappershandduk så att ingen fukt finns kvar på ytan, vilket förhindrar bildandet av en vacker gyllene skorpa. Vi tar bort alla vener, om några, och skär sedan nötköttet i en medelstor kub - standardstorleken för gulasch är 3x3 cm eller 4x4 cm, vikten av varje bit är cirka 30 gram. Om det skärs större kommer köttet att stuva för länge, och om det skärs för litet blir dess smak inte så uttalad i såsen.
2. 
   Hetta upp en djup stekpanna och tillsätt 2 msk. l. vegetabilisk olja och lägg nötköttet i den. Vi steker köttet över hög värme utan lock i 3-5 minuter på varje sida - den här metoden för snabb stekning gör att du kan "försluta" alla värdefulla juicer inuti, skorpan kommer att ta tag och bli röd, vilket gör gulaschen mör och saftig. Tillsätt inte salt under tillagningen!
3. 
   I samma panna där nötköttet stektes, fräs löken i 2-3 minuter - den kommer att absorbera doften och smaken av köttsaften som blir kvar från stekningen. Så fort löken blivit mjuk, tillsätt vetemjöl i pannan, blanda snabbt. Det rostade mjölet ger gulaschen en fin rökig smak och gör även såsen tjockare och rikare.
4. 
   Sänk värmen till låg och fortsätt att steka i ytterligare 2-3 minuter - mjölet ska bli ljus karamellfärg, få en söt nötsmak. Lägg det stekta nötköttet i pannan med löken.
5. 
   Häll kallt vatten - det ska helt täcka innehållet i pannan. Tillsätt salt, en blandning av mald paprika, lagerblad och basilika. Rör om, låt koka upp och täck pannan med ett lock. Stek nötköttet på låg koka i 30 minuter, glöm inte att röra om då och då med en träspatel.
6. 
   Tillsätt morötter, tidigare tärnade, blanda igen och låt sjuda i ytterligare 30 minuter - under denna tid kommer morötter och kött att nå full beredskap. Gulaschen ska lätt flagna när den pressas med en gaffel. Om nötköttet är "gammalt" och segt bör gryttiden ökas. Vattnet kommer att avdunsta under tillagningen, det kan tillsättas vid behov.
7. 
   I slutet av tillagningen, tillsätt tomatpuré och finhackad dill. Rör om och låt sjuda i högst 5 minuter - om såsen är överkokt kan tomatpurén tappa färg.
8. Resultatet ska bli en mjuk och väldoftande gulasch med en tjock sås. Löken kommer att lösas upp helt och avge sin arom och söta smak till såsen. Morötter kommer att hålla sin form perfekt och ge en läcker look till rätten. Tomatpuré kommer att färga såsen i en rik färg och lägga till en lätt syrlighet.

Servera varm nötgulasch med sås, beströdd med finhackade örter. Potatismos eller ris passar utmärkt som tillbehör.

På en notis:

• Istället för tomatpuré som sås för nötgulasch kräver receptet användning av färska tomater - i det här fallet ska de skållas med kokande vatten, skalas och hackas i en mixer (eller på ett rivjärn). Tillsätt i slutet av tillagningen, låt sjuda med kött i 10 minuter.
• Om så önskas kan 1 vitlöksklyfta, passerad genom en press, läggas till såsen i slutskedet av tillagningen - det kommer att ge rätten en speciell arom och smak.

Gulasch: recept

Ett enkelt recept för att göra nötgulasch med tomat och mjöl. Tillräckligt nog och välsmakande maträtt för hela familjen med ett foto- och videorecept.

1 h 30 min

165,8 kcal

4.75/5 (4)

Söndagslunch är ett underbart tillfälle att chatta med släktingar, skämma bort dem med något gott och tillfredsställande. Du klarar dig inte utan kött här. gulasch frånnötkött enligt våra recept - ett av de mest framgångsrika alternativen för en kötträtt för att glädja alla vid bordet. Det är traditionellt ungersk maträtt, som har blivit detta lands signum. Och inte förgäves! Gulasch är ett utsökt aromatiskt kött med sås som passar bra till alla grönsaker.

Klassiskt nötgulaschrecept

Med vårt steg för steg gulaschrecept lär du dig hur man gör den godaste nötgulasch med sås efter smak, som i dagis. Och du kan enkelt göra det hemma. Låt oss börja med rätt kött. PÅ klassiskt recept vi använder färskt nötkött utan ränder. Om du har fryst kött måste du tina naturligt på mitten av kylskåpet.

En djup stekpanna, skärbräda, vass kniv och rivjärn.

Ingredienser

Matlagning

1. Nötkött skärs i tärningar eller avlånga pinnar av medelstorlek.
   
2. Vi lägger en djup stekpanna på maximal eld. Tillsätt lite solrosolja och värm upp ordentligt. Lägg köttbitarna i pannan och stek i ca 2 - 3 minuter.
3. Rosta nötköttsbitar till en gyllene färg gör att köttet förblir saftigt inuti och samtidigt få en krispig skorpa.
   
4. finhackat lök och skicka till pannan till köttet och stek med köttet tills löken är mjuk.
   
5. Vi gnuggar morötter på stora celler i rivjärnet. Vi skickar det till köttet och löken, låt sjuda tills det är mjukt. Vi tillsätter kryddor, i vårt fall är det paprika, chili och basilika.
   
6. Strö mjöl över kött och grönsaker. Blanda allt väl och låt puttra i ett par minuter.
7. Späd i ett glas köttbuljong tomatpuré. Till detta tillsätt den hackade vitlöken.
   
8. Häll upp köttet buljong med tomat och vitlök. Täck kastrullen med lock och låt sjuda på medelvärme i cirka en timme.
   
9. 15 minuter före slutet av tillagningen, blanda lagerblad och hackad dill. Salt att smaka.
   

Innings

Vår gulasch är klar. Servera varm till valfritt tillbehör, Till exempel kan pasta tillagas som tillbehör. Du kan strö över örter. Ät med nöje!

Biffgulasch med katrinplommon

För att diversifiera denna maträtt föreslår jag koka den med katrinplommon. Gulasch kommer att få en delikat sur-söt smak, och du kommer återigen att kunna glädja nära och kära och vänner med dina kulinariska läckerheter.

• Matlagning kommer att ta- 1,5 timme.
• Serveringar- ungefär 5.
• För matlagning behöver du: en djup stekpanna, skärbräda, stekare, vass kniv och rivjärn.

Ingredienser

• nötkött axel- 600 g.
• Lök- 1 lök.
• Katrinplommon(urkärnad) - 15 st.
• medelstor morot- 1 ST.
• Vetemjöl– 60
• Ketchup- 2 matskedar.
• Kryddpeppar- 3 ärtor.

• lagerblad- 2 st.
• Vitlök- 2 kryddnejlika.
• Salt- 0,5 tesked.
• dillgrönt- 3 grenar.
• – 35
• köttbuljong(eller bara dricksvatten) - 1 glas.

Matlagning

1. Tvättat och pappershanddukstorkat nötkött vi skär bitar av medelstorlek.
   
2. Vi lägger de skivade bitarna i en het panna med solrosolja och fritera tills gyllenbrun. Vi tillsätter inte salt, vatten och kryddor ännu.
   
3. Lök och vitlök hacka så fint som möjligt med en kniv och gnugga morötterna på stora celler i rivjärnet. Stek grönsakerna i solrosolja i en separat panna tills de är gyllenbruna.
   
4. Vi lägger de stekta nötköttsbitarna i ankskålen och lägger här de brynta grönsakerna och de kryddor vi valt (lagerblad, kryddpeppar). Efter blandning, täck med lock och 30 minuter sjuda.
   
5. Medan köttet och grönsakerna stuvas, har vi stek mjöl i en panna tills en karakteristisk gyllene färg och häll i köttbuljongen. Om den inte finns till hands, byt gärna ut den mot grönsaksbuljong eller vatten. Vi blandar allt ordentligt. Vi lägger de förtvättade katrinplommonen i kycklingen och låt puttra i 15 minuter.
   
6. 15 minuter efter tillsats katrinplommon häll mjöldressingen i ankskålen och sjuda ytterligare 15 minuter. Före slutet av tillagningen, ca 3 minuter, tillsätt ketchup. I slutet av tillagningen av gulasch, täck den med ett lock och låt den stå i 15 minuter.
   

Innings

Servera gulasch varm till puré eller annat tillbehör med sås och hackade örter. Vi dukar och äter med nöje!

Ett enkelt recept på nötgulasch med gräddfil

• Matlagning kommer att ta- 1,5 timme.
• Serveringar- ungefär 4.
• För matlagning behöver du: en djup stekpanna, skärbräda, tjockbottnad kastrull, vass kniv och rivjärn.

Ingredienser

• nötkött axel- 400 g.
• Ljust öl- 150 ml.
• Vetemjöl– 60
• Raffinerad solrosolja– 35
• Salt- 1/2 tesked.
• Gräddfil (låg fetthalt)- 4 matskedar.

Nötkött är ett gott och nyttigt kött som innehåller ett minimum av fett och en ganska stor mängd järn. Baserat på det erhålls utmärkta såser, kombinerade med de flesta sidorätter. Varje hemmafru har sitt eget recept på köttfärssås.

De som har varit engagerade i kulinarisk konst i mer än ett år bör inte förklara hur viktigt det är att observera alla subtiliteter för att förbereda denna maträtt. Nötkött är en krävande produkt, men med ett visst tillvägagångssätt ger den de ömtåligaste köttbitarna och en sås med en ljus, rik smak.

Nötkött - ger en stark buljong. Såsen baserad på den är väldigt doftande.

Denna typ av kött kräver en lång smutskastning på låg värme.

Under tillagningsprocessen passerar den maximala mängden smakämnen in i såsen.

Biffsås är verkligen mångsidig. Det passar bra till de flesta traditionella tillbehör. Den kan kombineras med olika typer av pasta, potatismos, ris, bovete och andra flingor, serverad med stuvade grönsaker.

Rätten blir inte bara godare, utan också saftig. Tack vare såsens mångsidighet kommer alla familjemedlemmars smaker att tillfredsställas. Du kan servera olika tillbehör med en sås. Detta kommer att spara tid när personer med olika preferenser samlas vid bordet.

Klassisk nötgulasch med sås

Till traditionell gulasch bör du välja ren nötkött. Det ska inte finnas några vener eller brosk. För att förbereda en maträtt för hela familjen behöver du en bit som väger 500-600 gram.

Köttet ska tvättas med kallt vatten, blötläggs med pappersservetter eller en handduk. Skärningsmetoden bör ägnas särskild uppmärksamhet. För att bitarna ska bli saftiga ska de inte skäras för små. Köttet skärs tvärs över fibrerna i tärningar med en sida på 2 cm.

Vi lägger nötköttet i en tillräckligt uppvärmd stekpanna med vegetabilisk olja. Stek på hög värme, utan lock, under konstant omrörning. Kuberna ska bli vita så snabbt som möjligt. Närvaron av en ljus nyans indikerar att köttproteinet har koagulerat. Ett tätt skal på ytan kommer att hålla saften inne. Köttet kommer att bli väldigt mört.

Vid stekning släpper nötkött mycket vätska. Det är nödvändigt att allt avdunstar, annars kommer det att finnas bitar av curdled skala i vår sås.

Tillsätt finhackad lökhuvud till det stekta nötköttet. För denna volym behöver du en stor eller två medelstora rovor. Vi steker allt tillsammans, fortfarande utan lock, rör om då och då tills löken mjuknar.

Tillsätt sedan tre matskedar tomatpuré till köttet. Istället kan du använda ketchup, men då bör du på slutet minska mängden kryddor och salt. Blanda nötkött och tomatpuré väl. Medan de sjuder på måttlig värme, förbered såsen.

Lös upp i ett halvt glas kallt vatten en matsked mjöl. Häll blandningen i en stor skål och tillsätt två koppar vätska till den. Istället för filtrerat vatten kan du använda köttbuljong. Mjölet ska lösas i förväg så att det inte bildar klumpar.

Häll den beredda såsen över steken. Sätt upp elden till max. Tillsätt salt och peppar efter smak. Rör om tills rätten kokar, täck sedan med ett lock. Vi sätter på den minsta elden. Sjud i minst 1,5 timme. Vi lämnar den färdiga gulaschen avstängd i ytterligare 15 minuter. Såsen kommer att infundera, tjockna, få en rik smak.

De viktigaste hemligheterna för att göra läcker gulasch är följande:

• vi använder färskt kött utan hårda filmer och brosk;
• så att bitarna behåller sin saftighet är de förstekta;
• salt drar vätska ur köttet, så vi lägger till det först i slutet;
• nötkött är saftigt när det får puttra länge.

Vi hoppas att dessa tips hjälper dig att förbereda en ordentlig måltid.

Nötkött gulasch med sås Ungerskt recept

Traditionell ungersk gulasch är inte en sås, utan en riktig soppa. Skålen skiljer sig något från den vanliga första genom att den visar sig vara tjockare. Men det är helt oberoende och kräver ingen ytterligare garnering. Ja, faktiskt, traditionell ungersk gulasch är inte riktigt vad vi brukade mena med detta ord.

För att förbereda en tjock soppa krävs mer vatten, därför, för att buljongen ska visa sig vara rik, måste du också lägga till ett ben till köttfilén.

Det är inte nödvändigt att bara ta nötkött på benet. Du kan ersätta den med en liten mängd massa. Ett bra ben för hela rätten räcker.

Vad du behöver förutom nötkött:

• Glödlampa;
• stora morötter;
• Bulgarisk peppar;
• mogen tomat;
• potatis;
• grönska;
• vitlök;
• kummin;
• Röd paprika;
• pepparkorn;
• salt.

Soppan tillagas i en djup skål med tjock botten. Här steker vi alla ingredienser och låt puttra efter att ha tillsatt vatten tills de är kokta.

Vi skär nötköttet med en volym på ett halvt kilo i stora bitar. Stek i en liten mängd vegetabilisk olja med tillsats av två medelstora lökar, skurna i halva ringar. Hela denna tid borde elden vara stor. Rör hela tiden så att inget bränns.

Från grönsaker behöver vi fortfarande stora morötter och tre söta paprikor. Skär dem i tärningar och lägg i köttet. Vi puttrar fortfarande på hög värme.

Tomater ger en speciell smak till buljongen. Du bör välja mogen, köttig, med en lägsta fukthalt i frukten. Om det inte finns några är det bättre att ersätta dem med konserverade. Ta fem stora tomater och skala dem från skalet. För att ta bort skalet från färska tomater, sköljs de med kokande vatten och doppas i kallt vatten. Lägg de hela tomaterna ovanpå köttsteken, eller skär dem i stora bitar.

Tillsätt en och en halv liter varmt vatten och en sked tomatpuré. Så snart buljongen kokar, sänk värmen till ett minimum och låt soppan sjuda under lock i 30 minuter.

I slutet av tillagningen, lägg tre potatisknölar, skurna i tärningar, 3-4 hackade vitlöksklyftor, salt, fem ärtor av svart och kryddpeppar, en nypa spiskummin, lite varm peppar.

Rätten ska få svettas i cirka en halvtimme. När potatisen blivit mjuk slänger du finhackat grönt i buljongen och stäng av värmen. Låt oss låta soppan brygga.

Smaken av gulasch kommer att vara mycket rik. Du behöver inte lägga till gräddfil eller majonnäs till rätten. Tack vare potatis och grönsaker blir den väldigt mättande och tjock.

Dagis nötsås

För denna maträtt används ett minimum av kryddor. Det är viktigt att steka köttet ordentligt för att få en läcker köttfärssås.

Vi tar ett halvt kilo massa. Skär i inte särskilt tunna skivor. Stek i en panna med tillsats av lök och morötter. Tärna hela löken. Riv en halv morot.

Häll på cirka ett halvt glas vatten och sjud köttet tills det är mört. I slutet, tillsätt salt och fyllning. Sås för nötköttsgulasch är gjord av 200 gram vatten, en ofullständig matsked mjöl, samma mängd tomatpuré och gräddfil. Blanda ihop allt och häll i köttfärsen.

Vi lägger till eld, låt buljongen koka. Var noga med att röra hela tiden så att inga klumpar bildas. När allt äntligen bubblar, sänk värmen och låt stå övertäckt i ytterligare 10 minuter. Låt oss stänga av den. Läcker köttsås som i barndomen är klar.

Biffsås med svamp

Hur lagar man köttfärssås med svamp? Allt är extremt enkelt. Denna otroligt läckra rätt består av en minimal mängd produkter.

Det finns ett viktigt villkor. Ingredienser måste väljas med allt ansvar, det slutliga resultatet beror på deras kvalitet. Receptet innehåller en så dyr komponent som grädde, som inte är värt att spara på. Vi behöver en produkt med maximal fetthalt, minst 20%.

Den totala massan av nötkött eller kalvkött är 400-500 gram. Vi skär den i tunna långa bitar. Tillsätt ett halvt lökhuvud, hackad i tärningar, och stek i en liten mängd oliv- eller solrosolja. Strö över mald svartpeppar, smaka av.

Köttet var lite brynt. Låt oss lägga till svamp till det. De behöver inte tvättas, bara rengöras. Ta 3-4 bitar svamp. Skrapa bort det övre skalet med en kniv. Skär i tunna tallrikar och skicka till köttet.

Stäng steken med lock. Vi sätter på en liten eld. Sjud tills den är genomstekt i ungefär en timme, tillsätt vatten i processen när saften avdunstar.

I slutet, salta och häll grädde. De ska inte helt täcka köttet. Vår mängd nötkött kommer att kräva ungefär ett glas mejeriprodukt.

Grädde får inte kokas, annars skiktas den. Slå på måttlig värme, rör hela tiden i maträtten. Grädden kommer att tjockna, och så snart den börjar bubbla, släcker vi spisen, täcker köttet med ett lock och låter det stå i 20 minuter. Vi fick en doftande sås med en delikat krämig smak, som alla kommer att bli glada över!

Biffgulasch med gräddfil

Gräddfil med köttjuice bildar en trevlig kombination. Kött som stuvas i en fermenterad mjölkprodukt får en aldrig tidigare skådad ömhet. Även så tät som nötkött blir saftigt och mjukt. Denna maträtt kan ges till barn som inte gillar att tugga segt kött.

Ta ca 500 gram nötkött. Den behöver inte stekas länge, det räcker med att puttra lätt på hög värme. Tillsätt lök efter önskemål. Fast utan det är såsen ganska anständig. Om vi ​​fortfarande lägger löken, stek den i början och lägg sedan till kött till den. En halv stor lök räcker till vår mängd nötkött.

Köttet stuvades, tillsätt gräddfil till det. Valfri fetthalt, men helst inte mindre än 15%. Vi sprider 4-5 stora skedar med en bild på en stek. Du kan lägga till ett halvt glas vatten. Blanda väl. Salt. Låt stå täckt tills det är klart. Kött bör röras om då och då. Såsen från gräddfil är inte särskilt flytande, så vi klarar oss utan mjöl.

Mängden gräddfil kan ändras efter eget gottfinnande. Om du vill ha mer sås, tillsätt mer. Under en lång gryta kommer gräddfil att förlora sin syrlighet, såsen får en delikat smak.

Georgisk nötkött gulasch

Det georgiska köket är omtyckt av dem som älskar en tjock rik smak. Hennes traditionella rätter tillagas med mycket kryddor. Koriander eller koriander är en integrerad del av den föreslagna rätten, liksom många andra från detta kaukasiska kök.

Georgisk gulasch är ganska tjock. Den innehåller inte sås i traditionell mening. Men genom att lägga till ett stort antal tomater blir rätten saftig. Det kan förbättra smaken på alla sidorätter.

Ta ett halvt kilo mört kalvkött. Skär i stora tärningar. Tillsätt löken, hackad i halva ringar. Totalt behöver vi två små kålrot.

Lägg köttet i en skål, tillsätt salt och tillsätt 4 stora skedar adjika. Knåda blandningen, låt marinera i en halvtimme.

Hetta upp en stekpanna med lite olja. Vi lägger ut den doftande marinaden och lägger till eld. När det mesta av saften har avdunstat, tillsätt ett par finhackade vitlöksklyftor till kalvköttet. Glöm inte att fortsätta röra köttet.

Efter vitlöken, tillsätt kryddor. Vi tar en tesked torkad koriander, svartpeppar och suneli humle. Rör om blandningen igen. Låt stå övertäckt på låg värme i 15-20 minuter.

Mal 4 tomater i en mixer och lägg i en kastrull. Vi lägger till eld. Vi blandar. Väntar på att det ska koka. Vi minskar. Sjud med kött i ytterligare 30 minuter.

Öppna locket, tillsätt pepparpulver på spetsen av en kniv, tillsätt salt, låt stå i ett par minuter.

I slutet skär vi två flerfärgade paprika i kuber. Vi tar hälften av varje. Stuva paprika med gulasch i ytterligare 3-5 minuter.

I slutet dekorerar vi med gröna - dill och persilja, somnar i en vanlig kittel. Rör om skålen, stäng, stäng av elden. Låt gulaschen stå i cirka 20 minuter innan servering.När den äntligen är klar kan du lägga upp den på tallrikar och njuta av den makalösa aromen.

Mikrovågsbiffsås

Märkligt nog kan kött tillagas i mikrovågsugn. Med skicklig hantering blir den också mjuk och aptitretande. Det kommer att ta mycket mindre tid att göra en sådan maträtt, för för detta behöver du inte steka något separat.

Vi lägger allt på en gång i en mikrovågsskål:

• 500 gram kalvkött, skuren i små bitar;
• en liten lök, hackad i tärningar;
• två matskedar mjukt smör;
• två matskedar tomatpuré;
• ett par lagerblad.

Salta, peppra, häll ett glas vatten. Täck med ett lock och sätt in i mikron. Rätten tillagas på maximal effekt i 15 minuter.

Vi får det när tiden är ute. Vi blandar och skickar det till mikrovågsugnen igen, ställer in en lägre effekt och minskar den med 30% av max. Låt oss koka i ytterligare 10 minuter. Vi öppnar inte direkt. Låt bli mättad. På så sätt kan du snabbt förbereda en enkel oxsås till pasta.

Vi kommer att behöva:

• 500-700 gram kött;
• stor glödlampa;
• två tomater;
• en bulgarisk peppar;
• stjälk av selleri;
• tre matskedar tomatpuré;
• två glas vatten eller buljong;
• två vitlöksklyftor;
• salt, peppar efter smak;
• vegetabilisk olja för stekning.

Vi skär köttet i stora kuber. Slå på stekläget på multikokaren. Häll lite olja i botten av skålen. Vi skickar köttet dit och kokar det tills färgen ändras.

Tillsätt hackade och hackade grönsaker. Bitarna ska inte göras för små, och det är bättre att skära tomaterna i stora skivor.

Stek igen tills en del av vattnet har avdunstat. Tillsätt salt, peppar, pressad vitlök och tomatpuré. Fyll på med vatten eller buljong. Vi rör om skålen. Vi stänger locket. Vi ställer in läget "Släckning" och tiden är 1,5-2 timmar. Denna metod för förberedelse förtjänar också uppmärksamhet. Nötsås i en långsam spis visar sig vara mycket värd att smaka.

Många gillar gulasch med tjock sås mer än vanlig gulasch i tunn sås. Och det är inte svårt att förbereda det alls, bara ett par ytterligare steg. Vi erbjuder dig ett recept på gulasch med sås, som kan tillagas av både fläsk och nötkött.

Ingredienser:

Kött (fläsk eller nötkött)– 600-800 gram

Lök- 75-100 gram (1-2 små lökar)

Morot- 80-100 gram (1 stycke medelstor)

Vetemjöl- 1-2 matskedar

Gräddfil- 1 msk.

tomatpuré- 1-2 matskedar

Kryddor: salt, mald svartpeppar, lagerblad, dill (valfritt).

Hur man lagar gulasch med sås

1. Skala och riv morötterna (skär i strimlor eller tärningar).

2 . Skala och hacka löken.

3 . Tina gulaschköttet och ta bort ådrorna. Förresten, när du köper fryst kött, se till att vara uppmärksam på färgen på isen. Om det är rosa betyder det att köttet har frysts två gånger och kan vara skadligt för hälsan.

4 . Skär köttet i små bitar (1-1,5 cm). Mjukare och mörare gulasch fås från fläskfilé, skulderblad och nacke. Nötkött är mindre fett, så för att göra nötgulasch mjuk behöver köttet tillagas lite längre (1-1,5 timme) än fläsk.

5 . Lägg morötter och lök i en het stekpanna med vegetabilisk olja och stek lite. Tillsätt sedan kött och kryddor (förutom salt), blanda.

6 . Stek köttet med morötter och lök på hög värme i cirka 10 minuter, rör om regelbundet. Detta görs så att köttet, efter att ha absorberat aromen av grönsaker, försluter det inuti tillsammans med sina egna juicer. I framtiden kommer gulaschen att bli saftig och mör, för vid stuvning kommer alla juicer att finnas inuti varje bit.

Tillsätt 1-1,5 dl vatten, sänk värmen till ett minimum och täck med ett lock. Sjud gulaschen tills köttet är mört, ca 30-60 minuter.

7 . Förbered under tiden såsen till gulaschen. Blanda ett halvt glas kallt vatten med mjöl och gräddfil. Tillsätt tomatpuré efter önskemål.

8. När köttet är klart måste du hälla såsen till såsen i pannan i en tunn stråle, under konstant omrörning. Nu är det dags att salta. Det är lämpligt att salta gulaschen alldeles i slutet av tillagningen, då blir köttet mjukare.

9 . Sjud tills det tjocknat i 5-10 minuter. Lägg till gröna (valfritt).

Läcker gulasch med sås är klar

Smaklig måltid!

Gulasch

En sådan rätt som gulasch kom till oss från Ungern, dock lite modifierad. Gulasch är i allmänhet en traditionell ungersk soppa, nödvändigtvis i sammansättningen, som inkluderar kött. Även från namnet på soppan, och det översätts som "kötträtt" - bokstavligen är det redan klart vilken huvudingrediens som behövs för att förbereda den. Gulasch, till sin natur, är en rik och mycket tjock soppa, som nödvändigtvis tillagas på öppen eld i en stor kittel, maten från herdar som betar kor, så kalvkött eller nötkött behövs också i det traditionella ungerska gulaschreceptet. Och redan i de inhemska vidderna förvandlades rätten till en utmärkt varm kötträtt med sås, som kan garneras med pasta och valfri gröt och kokt, stuvad potatis.

Traditionellt sopparecept - gulasch:

• Benfritt kött, kalv eller nötkött.
• Salo bacon.
• Potatis.
• Lök.
• Peppar är söt paprika.
• Tomatpuré eller färska tomater, kokta några minuter i kokande vatten.
• Mjöl.
• Gröna användes redan i senare versioner av receptet - persilja.

Rätten tillagades på fältet, så den var väldoftande och otroligt rik, näringsrik, vilket var nödvändigt för att få i sig tillräckligt inför herdens arbete för hela dagen. Så det behövs två rätter: en stekpanna eller en mindre kittel, såväl som en stor kittel, där allt bryggs och nådde sin beredskap.

Det är nödvändigt att steka potatis på baconfett, långsamt lägga till ångade tomater eller tomatpasta till den. Medan potatisen kokar i tomaten tillsätts paprika, lite vatten. Allt kokar och kokar tills det är halvkokt, nu är det viktigaste att somna mjöl. Det är nödvändigt att lägga mjöl i en tunn stråle, rör om så att potatisen inte fastnar på botten av kitteln. Nu måste du ha alla produkter helt klara.

Kitteln, i vilken gulaschsoppa kommer att tillagas, måste tändas, efter att ha dragit in vatten i den. Lägg potatis med tomater och mjöl där, koka.

Nu måste du steka köttet i bitar och lägga till lök till det. Inget annat fett användes. På hög värme nådde kött med lök beredskap, blev rött och gyllene. Tillsätt köttet i soppan, koka tills det tjocknat, rör hela tiden. Nu är produkterna stuvade tillsammans och absorberar juice och aromer, som så småningom kommer att glädja vilken mage som helst.

Det här är den typ av mat, välsmakande och doftande, som ungrarna åt. Nu används gulasch sällan som soppa, men än idag finns det otroligt många varianter på temat gulasch och dess utmärkta, varierande recept. Det är sant att det nu i allt högre grad kallas för det bekanta och närmare ordet för oss - köttgryta.

Sorter och varianter av gulasch

Nu finns det så många gulaschrecept att den här rätten kan gå till vilket bord som helst, för alla: både en köttätare och en vegetarian, både en dietare och en fan av fetare mat, både för ett barn och en vuxen. Du kan laga gulasch i en kittel och i en kastrull, en kastrull på spisen eller i en behållare i ugn, mikrovågsugn, ånga och slowcooker. Gulasch kan också tillagas i bröd, serveras som för-, andrarätt och mellanmål. Som värdinnan skulle vilja.

• Fläskgulasch med sås.
• Nöt- och kalvgulasch med sås.
• Gulasch från kyckling och annat fågel.
• Svampgulasch.
• Sojagulasch.

Även om ordet gulasch i sig uppmuntrar oss att lägga kött i det, använder fyndiga hemmafruar det som finns till hands, produkter som är mer lämpliga och omtyckta av hushållet.

De bästa gulaschrecepten

Vad är svampgulasch värt, som inte inkluderar kött, det finns inte ens en antydan till köttprodukter. Den här rätten är perfekt för personer som inte äter kött.

Svampgulasch, vegetarisk: Ingredienser

• Champinjoner stora - 700 g
• Morötter - 3 st.
• Lök - 2 st. Det är bättre att välja stor lök, så det smakar bättre.
• Mjöl - 150 gram
• Sötpeppar, bulgarisk - 1-2 st. Allt beror på storleken, ju större frukt desto bättre. Det är att föredra att använda rött, det är både sötare och ser väldigt vackert ut i rätten.
• Tomatpuré - 5 msk. l. Vad gäller pasta: du kan välja efter din egen smak, den som du använder oftare. Mycket goda tomatsåser, särskilt söta och kryddiga.
• Tomater - 5 st. Om det inte finns någon pasta, eller om tomater är mer i din smak, ta dem. Det är sant att du måste använda mer kryddor.
• Salt, svartpeppar, basilika, mald paprika, en blandning av örter - vad du än vill.
• Solrosolja - för stekning.

Hur man lagar svampgulasch

Du behöver en stor djup stekpanna, kittel eller panna. Vi skär alla ingredienser i stora rutor, häll över tomaterna med kokande vatten och ta bort skalet från dem (om du använder dem). I en stekpanna måste du sjuda löken på låg värme och lägg sedan morötterna. Det är onödigt att göra upp en stor eld, eftersom grönsakerna skärs i stora bitar, men vi behöver inte vara råa i mitten och brända på utsidan.

Peppar kan läggas till morötter och lök när grönsakerna redan är lite kryddade. Rör om och täck. Nu kan du lägga till svamp, bara blanda allt, du kan lägga till lite olja och göra elden lite mer. Koka blandningen av grönsaker i 15 minuter och lägg sedan pastan eller tomaterna, blanda, tillsätt kryddor. Fyll på med vatten efter 20 minuter.

Efter 10 minuter kan du tillsätta lite mer vatten och hälla i mjölet under konstant omrörning utan att lämna gulaschen utan tillsyn. Sätt nu den minsta elden, öppna locket något. Efter 30 minuter är rätten klar.

Kalv- eller nötgulasch med sås och grönsaker: Ingredienser

• Nötkött - 500 gram. Välj fruktköttet noggrant, eftersom det avgör hur saftigt köttet blir. Bakdelen sitter perfekt, skulderbladet är lika bra.
• Fett - 200 g
• Lök - 3 st.
• Ägg - 1 st.
• Tomater - 4 st.
• Potatis - 5 st.
• Vitlök - 6-7 tänder.
• Sötpeppar, bulgarisk - 2 st.
• Mal paprika och salt, svartpepparkorn och spiskummin.
• Mjöl - 150 gram.
• Persiljagrönt - 1 gäng.
• Valnötter - 7 st. kärnor.

Hur man lagar gulasch med grönsaker

Smäcket ska skäras i små rutor och läggs i en stekpanna, sätts på en liten eld. När fettet redan är smält, tillsätt löken skuren i halva ringar - under omrörning, stek tills den är gyllenbrun.

Skär köttet i små rutor. Blanda kryddorna i en skål och gnugga in köttet väl med dem. Lägg det beredda nötköttet i en kastrull och fyll det till hälften med vatten, sätt på medelvärme.

Potatisen ska också skäras i tärningar och efter 30-40 minuter läggas till köttet utan att röra om. Sedan läggs läget för söt paprika i kuber, efter 20 minuter, till pannan till köttet och potatisen. Om vattnet kokar bort, tillsätt ytterligare en halv kopp.

Skär nu tomaterna i tunna skivor. Lägg dem i en kastrull med kött och grönsaker, fyll allt med vatten, täck med lock och låt puttra på svag värme, rör om i ingredienserna då och då.

Nu ska vi göra de så kallade dumplingsna. Det är nödvändigt att hälla mjöl i en skål, tillsätt krossat vitlöksägg. Salta allt, lägg finhackad persilja, blanda tills en homogen deg bildas. Gör nu små bollar. För att degen inte ska fastna på händerna, blötlägg händerna i kallt vatten.

20 minuter innan gulaschen är klar, lägg dumplings, blanda försiktigt. Bollarna är klara 5 minuter efter doppning. Täck över och låt gulaschen brygga i ca 1 timme.

Kycklinggulasch med sås: Ingredienser

• Kycklingfilé eller bringa - 1 kg.
• Vitlök - 1 huvud.
• Morot - 3 st.
• Lök - 2 st.
• Fet gräddfil (inte grädde) - 200 g.
• Tomatpuré eller tomatsås - 3 msk.
• Salt, lagerblad och mald svartpeppar.
• Mjöl - 2 msk. l.
• Solrosolja eller ister för stekning - om du vill ha en mör maträtt, ta vegetabilisk olja, om mer mättad - ister.

Hur man lagar kycklinggulasch med sås

Som alla andra rätter bör gulasch tillagas genom att skära av ingredienserna. Ta en filé eller ett bröst, skölj och ta bort filmen, om någon. Skär nu fågeln i små bitar, och stek den i 5 minuter på hög värme i ister eller olja. Under tiden, läget för morötter med lök - cirklar eller rutor, som du vill mer.

När kycklingen redan har börjat få färg, lägg ner de hackade grönsakerna i pannan, sänk värmen, tillsätt olja om det behövs. Som ni vet är morötter väldigt förtjusta i olja, så det kan snabbt absorberas.

Ta nu tomatsåsen och blanda den med kryddor och gräddfil, tillsätt allt detta i pannan 20 minuter efter att grönsakerna lagts. Blanda allt, gör en liten eld och tillsätt gradvis mjöl, blanda igen och täck med ett lock.

Efter 15 minuter, tillsätt vatten för att täcka alla ingredienser till toppen. Blanda allt, täck igen. Sjud, rör om då och då så att mjölet inte bränns fast. Tillsätt lagerblad 20 minuter innan det är klart. Kycklinggulasch tillagas snabbare än någon annan, huvudsaken är att röra om och stänga av i tid så att köttet inte blir för torrt och intetsägande.

Fläskgulasch, original: Ingredienser

• Fläsk - 700 gram. För gulasch är nacken mest lämplig.
• Sojasås - 5 t.l.
• Lök (du kan använda vanlig vitlök, men det är bättre att köpa purjolök). - 2 st.
• Salt, kanel, socker och peppar, mald ingefära.
• Mjöl eller stärkelse - 3 msk.

Hur man lagar gulasch med sojasås

Hetta upp ett halvt glas vatten i en kastrull och smält sockret i den. Häll i solrosolja och värm allt till koka under omrörning. Lägg löken där, stek på medelvärme. Lägg i alla kryddor.

Skär köttet i tärningar, skölj. Lägg till blandningen med kryddor och lök, elden är stark. Stek i 10 minuter, rör om, minska inte elden. Efter 10 minuter häll Soja sås och vatten (så att köttet är helt täckt). Gör elden liten, täck med ett lock, låt det sjuda i 40 minuter.

Efter den tid som krävs, tillsätt mjöl. Om du använder stärkelse, späd den i ett halvt glas vatten. Lägg till köttet, rör hela tiden. Gulasch är klar på 30-40 minuter.

Några matlagningstips:

• Om du lagar fläsk- eller nötgulasch, tillsätt lite konjak eller rött vin till slaktkroppen. Så köttet blir mycket saftigare och mjukare. Du kan även marinera bitarna innan de tillagas i mineralvatten.
• Innan du stuvar köttet, var noga med att steka i några minuter tills det är knaprigt. Så det blir inte mjukt, men det kommer att behålla sin arom.
• Det är bättre att lägga salt i slutet av tillagningen, så att köttet blir mjukt och inte intetsägande och hårt.