Kinesiska stekta kycklingnudlar. Kinesiska nudlar med kyckling och grönsaker recept. Med svamp och kinakål

Woknudlar med kyckling och grönsaker, vars recept vi kommer att beskriva, är mycket lätt att förbereda. Alla ingredienser som ingår i denna maträtt steks i en speciell konformad stekpanna. Det kallas också "wok". Dess egenhet är att produkterna inte bara får en rödfärgad färg snabbare, utan också skiljer sig i smak från stekning i en konventionell stekpanna.

Kinesiska nudlar wok vinner popularitet över hela världen varje dag. Hon är lika känd och älskad som pizza och lasagne.

Till den här rätten kan du använda valfri nudlar:

- den vanliga spaghetti.

Hemlagade woknudlar är mycket hälsosammare och mer näringsrika än de som köps från färdiga matställen. I vår artikel kommer vi att titta på några bra alternativ.

Första receptet

- kycklingbröst - 350 gram;

- morötter - 150 gram;

- paprika - 150 gram;

- vitlök - 3 kryddnejlika;

- lök - 150 gram;

- varm peppar - 1 stycke;

- broccoli - 250 gram;

- woksås - 150 milliliter;

- vegetabilisk olja - 50 milliliter;

- bovetenudlar - 350 gram;

- mörk sesamolja.

Matlagning

1. Hur tillagas woknudlar med kyckling och grönsaker, vars recept kommer att diskuteras nedan? Först och främst måste du förbereda alla produkter för användning. Kyckling och grönsaker tvättas väl och torkas på en pappershandduk.
2. Först skärs morötter - i tärningar, sedan lök - i halva ringar, paprika och kyckling - i strimlor.
3. Om fryst broccoli används, tina den och dela den i buketter. Men när den är färsk måste du först doppa den i kokande lättsaltat vatten ett par minuter.
4. Skala chilipeppar och vitlök ordentligt och hacka så fint som möjligt.
5. Eventuell vegetabilisk olja hälls i en speciell stekpanna, det viktigaste är att det inte ska lukta. När det blir varmt tillsätts vitlök och paprika så att de steks lite.
6. Vid denna tid, häll vatten i en separat panna, släng i nudlarna, sätt på spisen. Efter att ha gjort detta läggs kyckling och morötter ut i pannan. På hög värme, under ständig omrörning, ska de stekas tills de fått lite färg.
7. Efter det tillsätts broccoli, paprika och lök. Allt är väl blandat och stekt i 8 minuter.
8. Under denna tid ska nudlarna kokas. Det rinner av i ett durkslag och går ner i pannan. Mer woksås tillsätts direkt. Alla komponenter blandas noggrant och värms upp i flera minuter.
9. I slutet av tillagningen kryddas innehållet i pannan med sesamolja. Du ska inte lägga till för mycket. Efter pannan med den färdiga skålen kan tas från den varma ytan.
10. Woknudlar med kyckling och grönsaker serveras med hackad salladslök. Den är strös med koriandergrönt på toppen.

Andra receptet

Vad kan fyllningen vara i woknudlar? Den mest annorlunda. Till exempel med grönsaker och svamp. För matlagning behöver du:

- medelstor zucchini;

- vitlök (två kryddnejlika);

- risnudlar (100 gram);

- en lök;

- varm peppar - en liten balja;

- champinjoner - 5 svampar;

- Pekingkål - 5-6 blad;

- sojasås - ett par matskedar;

- sesamolja - en matsked;

- strösocker - en tesked;

- en liten ingefära rot;

- koriander - 1 gäng.

Hur lagar man woknudlar hemma?

1. Först tvättas och rengörs grönsaker.
2. Nudlarna läggs i kokande vatten. Sedan, så snart locket på kastrullen börjar vibrera, ska det tas bort från den varma ytan.
3. Innan du häller sesamolja i en förvärmd wokpanna måste du göra medelvärme. Lägg sedan omedelbart pressade vitlöksklyftor där, såväl som lök, tärnad. Under ständig omrörning, stek i högst en halv minut.
4. Sedan tillsätts svamp och zucchini, skärs i skivor av ungefär samma storlek. De steker i cirka två minuter.
5. Efter det tillsätts finhackade pekingkålblad, peppar och ingefära. Den åldras i pannan ytterligare två minuter.
6. Nudlarna silas och överförs till pannan tillsammans med socker och sojasås.
7. Efter en halv minut tillsätts hackade gröna. Allt blandas noggrant och pannan tas bort från den varma ytan.
8. Täck den färdiga skålen med ett lock och låt stå i några minuter.
9. Kinesiska nudlar med grönsaker och svamp serveras i skålar. Innan servering strös den över jordnötter som först måste rostas.

Woknudlar med kyckling och grönsaker. Recept med jordnötter och svamp

För matlagning behöver du:

- 200 gram äggnudlar;

- ett kycklingbröst (finhackat);

- 30 gram grovt hackade jordnötter;

- 30 milliliter sesam- eller jordnötssmör;

- 2 hackade vitlöksklyftor;

- cirka tre centimeter finhackad ingefära;

- en hackad het pepparkorn;

- tre purjolök (ta bara den vita delen, skär i remsor);

- en stor morot, även skuren i remsor;

- 70 gram champinjoner;

- 100 gram gröna ärtor (du kan använda både färska och frysta);

- 200 gram pekingkål, grovstrimlad.

För att förbereda såsen behöver du:

- 80 milliliter kyckling eller grönsaksbuljong;

- 3 matskedar sojasås;

- en tesked honung.

matlagning

1. Nudlarna placeras i en separat behållare och hälls med kokande vatten. Efter några minuter, när det blir mjukt, måste du rinna av och skölja med kallt vatten.
2. Rosta jordnötterna i en separat panna.
3. Det är lämpligt att placera kokta grönsaker med kött på nära avstånd från spisen.
4. Häll olja i en mycket het wokpanna och tillsätt genast kycklingen. Under ständig omrörning, stek tills ingrediensen är gyllenbrun. Lägg efter det på en separat tallrik.
5. Istället för kött, lägg hackad het paprika, vitlök och ingefära rot. Det tar cirka 30 sekunder att steka.
6. Sedan tillsätts ärtor och morötter. Lagras tills den senare blir lite mjuk.
7. Lägg sedan i löken som steks i ungefär en minut.
8. Därefter tillsätts svamp och lagras tills de släpper saft. Innehållet i kastrullen måste röras om hela tiden.
9. Sedan kan du lägga kinakål och blanda alla ingredienser ordentligt.
10. Sedan görs såsen i en separat skål - komponenterna som anges i receptet kombineras och blandas.
11. Nudlar, kycklingkött och sås läggs i en kastrull med grönsaker.
12. Komponenterna blandas noggrant och steks i 2 minuter.
13. Jordnötter tillsätts sist. Än en gång blandas allt ihop. Efter det kan du servera den till bordet. Så här tillagas enkla woknudlar med kyckling och grönsaker, vi har beskrivit dess recept i detalj.

Kinesiska nudlar med kyckling diversifierar alltid ditt bord på grund av dess kryddiga smak. Sammansättningen av rätten innehåller vanligtvis olika grönsaker, efter möjligheter och önskemål. Det kan vara zucchini, zucchini, gröna ärtor, majskorn, morötter, pekingkål, salladslök, varm och söt paprika. Svamp läggs ofta till rätten.

Man tror att riktig kinesisk mat endast kan fås med sesam eller jordnötssmör. Tyvärr har jag bara majsolja, men detta förstörde inte rätten. Såserna som tillsätts i slutet av tillagningen ger sin egen kinesiska touch och rätten visar sig vara ganska kinesisk. Varmpeppar, för den som inte gillar kan man utelämna.

Vi kommer att behöva följande produkter:

Vi behöver också - olja, söt sirap eller honung, ostronsås, sojasås, ingefära.

Skär kycklingfilén i strimlor och förbered alla andra grönsaker i förväg. Lök skärs i fjädrar, grön lök skärs i långa bitar, morötter skärs också i strimlor.

Mal ingefära och vitlök, skär paprikan i tunna strimlor, skiva kålen, hacka även den heta paprikan, skär sellerin i tunna skivor.

Hetta upp oljan till hög temperatur och stek kycklingfilén lätt brynt, tillsätt lite salt. Lägg filén i en skål och låt stå på en varm plats.

Tillsätt vitlök, ingefära och peppar i samma olja. Omrör i 1 minut, bara för att kombinera smakerna.

Tillsätt morötter och frysta grönsaker (om det finns). Rör snabbt om i några minuter.

Förbered nudlarna vid denna tidpunkt. Häll kokande vatten över den enligt instruktionerna och skölj sedan med kallt vatten.

Tillsätt lök, paprika, selleri till grönsakerna. Alla grönsaker steks i ett par minuter under konstant omrörning och på hög värme.

Till såsen, kombinera alla ingredienserna, blanda dem väl.

I slutet, lägg till kål och salladslök.

Häll omedelbart i såsen, lägg den stekta kycklingen och nudlarna. Värm allt tillsammans under omrörning i ytterligare 2 minuter.

Kinesiska nudlar med kyckling är klara.

Servera den varm, omedelbart.

Smaklig måltid!

Kinesiska nudlar med kyckling och kryddig sås är en snabbmat som konkurrerar med hamburgare och korv. Precis som med nationella rätter lagar varje kock mat efter sitt eget recept. Skillnaden ligger främst i uppsättningen av kryddor och grönsaker, som i vissa fall innehåller dussintals föremål.

Låt oss börja med den klassiska versionen av denna maträtt. Den är perfekt att göra på hösten när hyllorna är fulla av skörd. Under den kalla årstiden läggs frysta grönsaker till pasta. Receptet innehåller äggnudlar gjorda på äggulor och har en speciell smak.

Recept på nudlar med kyckling och grönsaker

Skölj köttet, skala, torka och hacka. Skär ingefära, paprika och morot i strimlor. Ta bort skalet från löken och skär den i ringar. Dela vitlöken i klyftor. Hetta upp saltat vatten i en kastrull, doppa nudlarna i det och koka tills de är mjuka. Hetta upp oljan i en stekpanna. Lägg morötterna, efter ett par minuter - peppar och lök.

Sesamfrön eller andra valfria ingredienser kan läggas till nudlarna Bryn grönsakerna i 5-7 minuter på medelvärme. Efter det, tillsätt kött till dem och stek i ytterligare 10 minuter. Lägg vitlöksklyftorna i pannan, blanda maten och smaksätt dem med sojasås. Täck arbetsstycket med ett lock och låt sjuda i 5 minuter. Tillsätt nudlarna till grönsakerna och kycklingen, rör om snabbt och ta kastrullen från värmen efter två minuter. Lägg upp maten på tallrikar och bjud din familj på en middag i kinesisk stil.

Friterade nudlar i wok är förmodligen en av de vanligaste rätterna i världen, i nivå med pizza och lasagne. När den kinesiska befolkningen sprider sig över världen, får deras kök nya kännare över hela världen. Också i olika länder i världen finns det en hel del matställen med snabb kinesisk hämtmat. Stekta nudlar med grönsaker är en av huvudrätterna i sådana anläggningar. Och i själva Kina finns det många typer av sådana rätter. De skiljer sig åt i en uppsättning grönsaker, typen av nudlar och sås.

Utan större ansträngning kan du även laga friterade nudlar hemma, som blir många gånger godare och mer näringsrika än motsvarigheten från takeaway-matställen. Det är snabbt, och vad du ska dölja, indragning läcker!

Sommar och höst är förmodligen de bästa tiderna på året att laga en sådan rätt. Eftersom överflöd av grönsaker är så tilltalande att färg- och smakomfånget endast begränsas av fantasin.

Kom ihåg att bara lägga grönsakerna i denna ordning: ju längre den kokar, desto snabbare går den ner i pannan. Nåväl, fortsätt röra! Utöver de grönsaker som anges i receptet kan du också använda gröna bönor, zucchini eller zucchini, skurna i strimlor, samt aubergine, majs, paprika och så vidare. Läs mer om denna matlagningsteknik i artikeln:

2 stora portioner

Ingredienser

• 200 gram äggpasta
• 1 kycklingbröst, fint hackat
• 30 gram jordnötter, grovt hackade
• 30 ml jordnöts- eller sesamolja
• 2 kryddnejlika vitlök, pressa
• 3 cm ingefära rot, fint riven
• 1 röd chilipeppar, finhackad
• 3 grova stjälkar salladslök, endast vit del, skuren i strimlor
• 2 små morötter eller 1 stor morot, skuren i strimlor
• 70 gram shiitakesvamp (kan ersättas med champinjoner)
• 100 g unga ärtor, färska eller frysta
• 200 gram bok choykål (kan ersättas kinesisk sallad), grovt hackad

För sås:

• 80 ml kyckling eller grönsaksbuljong
• 3 msk Soja sås
• 2 msk Ostronsås
• 1 tsk honung

1) Lägg nudlarna i en djup skål, häll kokande vatten över och låt mjukna i ett par minuter. Sila och skölj under kallt rinnande vatten.

2) Bryn jordnötterna i en torr stekpanna.

3) Tillaga alla grönsaker och kött till rätten på en plats nära spisen.

4) Hetta upp en wok eller liknande panna på hög värme, tillsätt olja och kycklingbitar. Stek tills de fått fin färg. Överför till en separat skål.

5) Tillsätt vitlök, ingefära och chili i pannan. Fräs cirka en halv minut.

6) Tillsätt morötter och unga ärtor. Stek under omrörning tills morötterna mjuknar lite.

7) Tillsätt löken och fräs under konstant omrörning i cirka en minut.

Tillsätt svamp och stek, rör hela tiden och skaka pannan, tills svampen släpper saften.

Kinesiska nudlar tar förstaplatsen i betygen av populära nationella rätter i det asiatiska köket. Den serveras sällan i sin rena form, ofta kompletterad med kött, svamp eller andra ingredienser och kryddiga såser. Du kan smaka på kinesisk mat hemma, efter att ha skapat både basen och tillägget med dina egna händer.

Hur lagar man kinesiska nudlar?

Kinesiska nudlar, vars recept kan väljas bland de varianter som föreslås nedan, tillagas med vissa krav, som är följande:

1. Till degen används premiummjöl med hög glutenhalt, som kombineras med stärkelse och en sodalösning.
2. Basen knådas i minst 50 minuter, varefter den dras ut för hand, doppas i mjöl.
3. Kinesiska nudlar kokas i saltat vatten tills de är kokta, varefter de lutas tillbaka i ett durkslag och kompletteras med en blandning av utvalda ingredienser med sås.

Kinesisk nudeldeg

Läs vidare för att lära dig hur du gör dina egna kinesiska nudlar. Hemligheten med att skapa basen är att få en sliskig degstruktur, vilket uppnås genom att använda rätt ingredienser i rätt proportioner och knåda länge. Den tråkiga processen kan underlättas genom att använda en matberedare för att knåda.

Ingredienser:

• mjöl - 200 g;
• stärkelse - 40 g;
• vatten - 130 g;
• soda;
• salt;
• mjöl för att rita nudlar.

Matlagning

1. Beredning av kinesiska nudlar börjar med att sikta mjöl, stärkelse och salt.
2. Soda löses i vatten, hälls i torra ingredienser
3. Knåda degen i minst 50 minuter.
4. Klumpen delas upp i delar, rullas till buntar, som dras ut, tar tag i ändarna med båda händerna och lindar de resulterande långsträckta "trådarna" i handflatan som garn.
5. Under sträckningsprocessen doppas degen regelbundet i mjöl.
6. Efter att ha uppnått önskad tjocklek på "trådarna", skär av kanterna.

Kinesiska nudlar med kyckling

Kinesiska nudlar med kyckling och grönsaker, vars recept beskrivs nedan, är näringsrikt, lätt och förvånansvärt välsmakande. Ibland kompletteras rättens sammansättning med gröna ärtor och purjolök, vilket berikar rättens smak och gör den ännu mer attraktiv i utseendet. Från den angivna mängden produkter kan 4 portioner ges.

Ingredienser:

• kycklingfilé - 400 g;
• nudlar - 400 g;
• morötter och paprika - 2 st.;
• vitlök - 5 tänder;
• sojasås - 6 msk. skedar;
• sesam - 1 msk. skeden;
• olja, salt, svartpeppar och chili.

Matlagning

1. Kycklingen skärs, blandas med vitlök och sojasås, får dra i 20 minuter.
2. Nudlarna kokas, slängs i ett durkslag.
3. Lägg köttet i den uppvärmda oljan, stek tills det är ljust.
4. Lägg morötter och paprika skurna i tunna strimlor, låt sjuda i 10-15 minuter.
5. Därefter läggs kokta kinesiska nudlar, sås, sesamfrön till pannan och värms upp i ett par minuter.

Kinesisk nudelsoppa med kyckling

När du väljer en maträtt för den första måltiden kan du laga en utsökt kinesisk nudelsoppa. Hot är lågkalori, lätt och hälsosamt. Ingen skada på figuren, utan bara ett sant nöje av att smaka mat. En annan trevlig punkt är den snabba förberedelsen av rätten. Om du har alla komponenter kan du utfärda en på bara 30 minuter.

Ingredienser:

• kycklingfilé - 300 g;
• nudlar - 50 g;
• tomater - 1 st.;
• pak choi kål - 150 g;
• ingefära - 20 g;
• vitlöksklyftor - 1-2 st.;
• varm peppar - ½ skida;
• sojasås - 3 msk. skedar;
• olja - 2 msk. skedar;
• kycklingbuljong - 1,5 l;
• koriander, salladslök.

Matlagning

1. I en wok eller kastrull steks hackad tomat och hel ingefära, paprika och vitlök i olja.
2. Häll i sojasås, buljong, lägg den hackade kycklingen, koka i 10 minuter.
3. Tillsätt nudlar, koka tills de är klara.
4. Ta bort och kassera ingefära, paprika och vitlök.
5. Kål skärs i bitar, läggs i en kastrull, får koka och elden stängs av.
6. Servera soppa med koriander och lökfjädrar.

Fläsk med kinesiska nudlar

Kryddig och rejäl fläsknudlar i kinesisk stil kommer att tillfredsställa behoven hos gourmeter som föredrar rätter med kontrasterande smakkombinationer. med en tomatnot kommer inte att lämna någon oberörd. I närvaro av alla komponenter på bara 30 minuter kan du mata tillräckligt för fyra personer.

Ingredienser:

• fläsk - 500 g;
• nudlar och svamp - 200 g vardera;
• söt peppar - 1 st.;
• mald ingefära - 1/4 tesked;
• torkad vitlök och röd paprika - ½ tesked vardera;
• risvinäger och honung - 1 msk. sked
• ketchup - 1 msk. skeden;
• mjöl - 1 msk. skeden;
• olja - 50 ml;
• salt, salladslök.

Matlagning

1. Köttet skärs i tunna strimlor, kryddas med ingefära, vitlök, mjöl, steks i olja, läggs på en tallrik.
2. Koka nudlarna.
3. Strimlad svamp, paprika steks, honung, ketchup, vinäger tillsätts och efter en minut tillsätts såsen.
4. Efter tre minuter, tillsätt nudlar, paprika, blanda.
5. Serveras med köttnudlar i kinesisk stil med salladslöksfjädrar.

Kinesiska nudlar med grönsaker - recept

Lätt och kost är kinesiska nudlar med grönsaker. En sådan maträtt kan tillagas i fasta, inkluderas i den eller helt enkelt avnjutas utan att skada figuren och med hälsofördelar. Grönsakssammansättningen kan utökas genom att tillsätta kål, gröna ärtor, spenat eller andra färska örter.

Ingredienser:

• nudlar - 300 g;
• morötter - 2 st.;
• sötpeppar - 2 st.;
• ingefära - 30 g;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• chilipeppar - efter smak;
• champinjoner - 200 g;
• sojasås och sesamolja - 20 ml vardera;
• limejuice - 20 ml;
• olja, salt, peppar.

Matlagning

1. Chili, ingefära och vitlök steks i olja.
2. Tillsätt alla grönsaker, svamp, sås, sesamolja, juice, gryta tills det är mjukt.
3. Kinesiska nudlar kokas och läggs ut med grönsaker.

Kinesiska skaldjursnudlar - recept

Ofta serveras kinesiska kokta nudlar med skaldjur. I det här fallet används både enkla räkor och flerkomponents havscocktails, som i regel inkluderar musslor, bläckfiskar, pilgrimsmusslor och bläckfiskar. De oföränderliga komponenterna i receptet är sojasås och grönsaker, som är en lika viktig accent i maträttens smakpalett.

Ingredienser:

• skalade räkor - 700 g;
• nudlar - 300 g;
• olja - 6 msk. skedar;
• mörk risvinäger och söt sojasås - 1 msk. sked
• morötter och paprika - 1 st.;
• vitlök - 2 kryddnejlika.

Matlagning

1. Skivade grönsaker och vitlök steks i olja.
2. Tillsätt räkor och stek i 2-3 minuter.
3. Koka nudlarna, lägg i en kastrull.
4. Sedan, på kinesisk stil, kryddas den med sås och vinäger, värms upp i en minut och serveras.

Kinesiska nudlar med svamp

Därefter kommer du att lära dig hur man lagar kinesiska svampnudlar. Det idealiska alternativet för att dekorera mat skulle vara de så kallade boksvamparna, som kan köpas på vilken asiatisk stormarknad som helst eller de relevanta avdelningarna i stora butiker. I avsaknad av sådana kan färska champinjoner också användas.

Ingredienser:

• nudlar och svamp - 300 g vardera;
• vitlök - 1-2 kryddnejlika;
• lök och paprika - 1 st.;
• sojasås - 2-3 msk. skedar;
• salt, peppar, olja, sesam.

Matlagning

1. Grönsaker skärs, steks i olja, svamp tillsätts och steks tills de är mjuka.
2. , lägg i en kastrull, tillsätt sås, blanda.

Kinesiska stekta nudlar

Wokade kinesiska nudlar med räkor är fantastiskt gott. Den förkokas nästan tills den är kokt, varefter den hälls på en sil, torkas från fukt och strös med olja. Att ytterligare steka produkten tillsammans med grönsaker och skaldjur mättar den med kryddig juice och förbättrar smaken.