Citroncupcakes med vaniljsås är min ömhet. Choklad cupcakes bakade med vaniljsås Cupcakes med protein custard

Små cupcakes i storleken av en kaffekopp erövrade snabbt hela världen, men om en nybörjarvärdinna kan göra kexdeg är cupcake-kräm en svårare uppgift. Hur ska det vara och vilka alternativ, enligt proffs, är de mest framgångsrika?

Hur man gör grädde till cupcakes

Rätt vikt för att dekorera cupcakes bör vara tät - in annat det kommer att blöta bakverket, göra det blött. Den snabbaste grädden är vanlig vispgrädde i burk som behåller formen efter kylning. De är dock inte alltid tillgängliga, och sammansättningen av butiksprodukten får dig att tänka flera gånger. Proffs rekommenderar att göra din egen kräm för cupcakes genom att välja en av traditionella recept. Alla alternativen nedan kräver kylning innan servering. I vissa fall skickas inte själva grädden till kylskåpet, men efterrätten är redan dekorerad med den.

smaklös

Idealisk för kännare av det amerikanska köket: färskost för cupcakes, om så önskas, kan också användas som fyllmedel för cheesecake. Efter 5-6 timmar efter att ha placerats i kylen blir den tät, håller perfekt den givna formen. Gräddost, som är huvudingrediensen, är svår att ersätta – förutom klassiska Philadelphia kommer inget att ge en traditionell smak. I sin frånvaro är det bättre att hitta ett annat recept på grädde för cupcakes.

• Philadelphia ost - 185 g;
• strösocker - 110 g;
• Smör- 45 g;
• vanilj essens - 1/4 tsk

Matlagning:

1. Ta bort Philadelphia från kylen, värm tills rumstemperatur för att göra vispningsprocessen enklare och snabbare.
2. Blandarmunstyckena är plastspatlar: de kommer inte att täppa till massan utan lämnar den luftig. Vispa ost och mjukt smör på medelhastighet, tillsätt vaniljessens, tillsätt försiktigt strösocker.
3. När konsistensen är slät, kyl och lägg i en spritspåse för att pressa ut på cupcakes.

Protein

Om denna kräm sätts in i en varm ugn i några minuter får du maränger eller maränger - luftiga krispiga kakor. I en icke-termiskt bearbetad form används den sällan, eftersom grunden för grädden är rå äggvita. För att minska sannolikheten för Salmonellakontamination rekommenderar proffs att värma upp massan under vispning. Så du får en vaniljsåsproteinkräm.

• kycklingägg - 3 st;
• rent dricksvatten - 50 ml;
• granulerat socker - 100 g;
• citronsyra - 1/4 tsk;
• smör - 155 g;
• fruktpuré - 2 msk. l.

Matlagning:

1. Knäck äggen och separera vitorna i en torr kall skål, lägg den i en stor skål med vatten. Vispa med en mixer till ett tätt skum, när vattnet under proteinerna är uppvärmt.
2. Tillsätt gradvis socker och citronsyra medan du fortsätter att arbeta med mixern. Tillsätt mjukt smör i bitar där, häll i vatten och vispa inte utan rör om.
3. När sockret löst sig tar du bort skålen från spisen. Låt blandningen svalna och vispa försiktigt för att få en tjock och perfekt slät massa. Lägg i fruktpurén, blanda igen och dekorera cupcakes.

Krämig

Om du gillar den traditionella toppen av vispgrädde mest kan du göra din egen. Den enda nackdelen med en sådan kräm är oförmågan att hålla en given form, så de måste ätas mycket snabbt. Det är inte önskvärt att förvara cupcakes med vispgrädde även i kylskåpet i mer än en dag: de blir blöta och förstörs snabbt.

• fet (33-35%) färsk grädde - 300 ml;
• vanillin - 1/4 tsk;
• strösocker - 1 msk. l.;
• flytande matfärgning - 1 tsk.

Matlagning:

1. Kyl ner grädden innan du vispar. Gör samma sak med skålen, men det är lämpligt att placera den i frys.
2. Med en mixer på medelhastighet, vispa grädden med florsocker och vanilj tills den börjar tjockna.
3. Ange matfärg, som är lätt att ersätta med bärjuice i samma volym, blanda den krämiga massan med en spatel, börja lägga ut på cupcakes.

Med mascarpone

Gräddost, som är grunden för den berömda italienska desserten "Tiramisu", ger en mycket delikat smak som inte kräver sötningsmedel, en tät konsistens. I den klassiska versionen består mascarponekräm för cupcakes endast av själva färskosten och tung grädde. För att minska kalorierna, ta ostmassa istället för mascarpone. För en mer intressant smak kan du hälla amaretto eller annan sprit i blandningen.

• mascarponeost - 280 g;
• grädde 33% - 210 ml;
• amaretto eller gräddlikör - 1 tsk

Matlagning:

1. Det rekommenderas att vispa grädden med en visp, inte en mixer. Lägg mascarponen i en stor skål och blanda med en spatel tills det blir en mjuk krämig massa.
2. Kombinera osten och grädden, med en mixer på lägsta hastighet, låt dem tjockna, häll i amaretton i processen. Om du inte vill använda alkohol, använd vaniljessens eller tillsätt en nypa vaniljsocker.
3. Du kan omedelbart dekorera cupcakes med den resulterande grädden, men efter det måste du skicka dem till kylskåpet så att den eleganta hatten fryser.

Chokladfyllning för cupcakes

Massan som framställs enligt detta recept är multifunktionell: den kan användas som en klassisk extern kräm och som fyllmedel. I det senare fallet kommer den att förbli mjuk även efter kylning, och lite mer mjölk tillåts i dess sammansättning - i den volym som anges nedan. Om du vill täcka cupcakes med den färdiga massan, och inte fylla den, minska andelen mjölk med 30-35%. chokladkräm för cupcakes kan du laga med kakao i samma mängd, och för fyllningen är det bättre att ta ren choklad.

• färsk mjölk - 95 ml;
• smör - 30 g;
• mörk choklad - 110 g.

Matlagning:

1. Hacka chokladen med en kniv, häll i en stor skål och lägg den på vatten bad.
2. Häll i mjölken och lägg i det mjuka smöret. Värm upp blandningen och blanda försiktigt - du ska få en homogen, inte för tjock konsistens.
3. Kyl den till 40 grader och fyll cupcakes genom hålet på sidan: detta görs lämpligast med en vanlig medicinsk spruta för 3 kuber.

citronkräm

Härlig fräsch syrlighet, fantastisk arom är huvudorsakerna till denna kräms popularitet. Om så önskas kan det läggas till inte bara till cupcakes utan också till alla andra bakverk: till exempel pannkakor. Produkten förvaras bra i kylen om den placeras i en glasbehållare med tättslutande lock, men proffs rekommenderar ändå att du förbereder citronkräm tydligt för en gång. Ingredienserna nedan är för 10 cupcakes.

• honung - 2 msk. l.;
• citron - 2 st.;
• smör - 30 g;
• kycklingägg - 1 st.

Matlagning:

• Samla skalet från citronerna, kombinera det med flytande honung. Tappa ur saften från fruktköttet där.
• Efter en timme, sila vätskan, tillsätt det vispade ägget och smöret, koka tills blandningen börjar tjockna.

Cupcakes med vaniljsås

Ett av de svåraste recepten, vars resultat också kan användas som fyllning för cupcakes, och inte bara en toppbeläggning. Den färdiga massan kommer att vara tät, öm, mycket oljig, oljig. Napoleonskaka och eclairs tillagas med det, men det kräver särskild omsorg och noggrannhet. Men detta cupcake cream recept kräver särskild omsorg och noggrannhet.

• färsk mjölk - 400 ml;
• granulerat socker - 110 g;
• smör - 55 g;
• äggulor - 1 st.;
• potatisstärkelse - 35 g.

Matlagning:

1. Blanda äggulorna, sockret och stärkelsen i en skål, blanda försiktigt utan att vispa, börja värma i ett vattenbad. Brännareffekten är medelhög.
2. Häll mjölk i matskedar: framgången för hela operationen beror på färskheten hos denna produkt. Om det börjar kura är det bättre att vägra försök att förbereda en kräm.
3. Låt massan koka upp och det aktiva utseendet av bubblor på ytan. Beräkna 120 sekunder och ta sedan bort skålen från elden.
4. Lägg i mjukt smör, blanda och kyl grädden. Att dekorera cupcakes med det är väldigt enkelt: överför massan till en konditoripåse eller påse med ett avskuret hörn, pressa den på en cupcake, ge den någon form.

Video: grädde för cupcakes utan smör

Enkelt recept på citronmuffins tjock vaniljsås Min ömhet av husmanskost steg för steg med ett foto. Lätt att laga hemma för 42. Innehåller endast 282 kilokalorier.

• Förberedelsetid: 15 minuter
• Dags att förbereda: 42
• Antal kalorier: 282 kilokalorier
• Serveringar: 12 portioner

• Komplexitet: Svårt recept
• Nationellt kök: hemmakök
• Typ av maträtt: Degprodukter

Ingredienser till tolv portioner

• 180 g socker
• 125 g vetemjöl
• 75 g smör
• 1 ägg
• 130 ml grädde (10% - s)
• citronskal (jag har torrt 0,5 tsk)
• 5 g bakpulver
• 12 valnötshalvor
• För grädde:
• 200 ml mjölk
• 2 äggulor
• 40 g socker
• 15 g mjöl
• 15 g majsstärkelse
• 1 tsk citron- eller apelsinlikör

Steg för steg matlagning

1. Mal äggulorna med socker.
2. Sikta mjöl och stärkelse i den resulterande blandningen.
3. Blanda tills det är slätt.
4. Häll mjölk i en kastrull och låt koka upp.
5. Vispa hela tiden, häll i äggblandningen i en tunn stråle. Sätt på låg värme och låt koka upp under omrörning. Koka i 30 sekunder, rör om, ta bort från värmen, tillsätt likör, blanda.
6. Täck krämens yta med en film, låt den fastna på krämen och svalna helt.
7. Sikta mjöl med bakpulver i en skål, tillsätt socker och skal.
8. Lägg mjukt smör, blanda.
9. Tillsätt ägg och grädde. Blanda tills det är slätt.
10. Lägg pappershylsorna i en muffinsform, bred ut smeten och sätt in i den förvärmda ugnen.
11. Grädda i 180 grader i 15 minuter. Kyl något i pannan, svalna sedan helt på galler.
12. Dekorera cupcakes med vaniljsås med hjälp av en konditorispruta och valnötter. Smaklig måltid!
13. Ta för dig! Jag fick den här timern i present av en vän))))

Hur man gör cupcakes med vaniljsås recept - Full beskrivning matlagning för att göra rätten mycket välsmakande och original.

Och vidare. Du måste bara lära dig hur man gör grymma kexbollar på en pinne som heter - "Cake Pops" är en ny trend som definitivt kommer att glädja dig!

Om du bestämmer dig för att laga cupcakes för första gången, råder jag dig att läsa den här artikeln till slutet. I den hittar du flera beprövade recept på cupcakes med foton, såväl som många hemligheter för att göra denna delikatess.

Cupcakes recept med foto steg för steg

Under den långa historien har hundratals och tusentals cupcakesrecept dykt upp - choklad, keso, morot och andra; med fyllning, med olika dekorationer. Vissa kakor är redan mer som konstverk. Ursprungligen bereddes cupcakes inte så svårt och inte från ett stort antal ingredienser - mjöl, ägg, socker och mjölk. Vi ska försöka göra cupcakes på egen hand enkelt recept för nybörjare.

För att förbereda cupcakes behöver du speciella formar - aluminium, papper eller silikon. Jag föredrar pappersformar för muffins, eftersom de redan kan servera kakor på bordet, och nu finns det väldigt vackra pappersformar med en mängd olika mönster till försäljning som kan dekorera rätten mycket. Om du inte hittade pappersformar är det bättre att ta silikonformar - de är mindre sannolikt att cupcakes kommer att brinna, och att få kakor från silikonformar är mycket bekvämare än från aluminium.

Uppsättningen av ingredienser för att göra cupcakes är som följer: ett glas mjöl (200 g), ett glas strösocker (200 g), ett halvt paket smör (100 g), två kycklingägg, 100 ml mjölk, en påse bakpulver och vanilj och kanel efter din smak.

Vi förbereder degen på följande sätt. Smör mals ordentligt med socker till ett pastaliknande tillstånd, tillsätt sedan ägg, vanilj och kanel och blanda väl. Sedan måste du tillsätta mjölet blandat med bakpulvret av degen och även blanda. Häll långsamt mjölk i en tunn stråle, rör hela tiden i degen. Blanda alla ingredienser till en jämn smet.

Därefter värmer vi ugnen till 170-190 ° och fortsätter med att fylla formarna, som vi försmörjer med olja. Det är inte nödvändigt att fylla formarna med deg till kanten, då degen kommer att jäsa något under gräddningen, lämna 1-1,5 cm från överkanten. Sätt sedan in våra cupcakes i ugnen i 15-20 minuter. Muffinsens beredskap kontrolleras på det vanligaste sättet - vi sticker hål i degen med en tandpetare, om den förblir torr kan muffinerna tas bort från ugnen.

Färdiga cupcakes kan strö med strösocker eller dekoreras med glasyr, grädde eller mastix som du vill.

Recept för fyllda cupcakes

Variationer av toppings för cupcakes beror bara på dina smakpreferenser. Jag älskar verkligen cupcakes med banan- och chokladfyllning, men du kan göra de fyllningar som du gillar, till exempel bär, vanilj, kola, keso och många andra. Att göra cupcakes med fyllning är inte svårare än utan det. Jag kommer att berätta receptet på cupcakes med chokladfyllning, som jag älskar väldigt mycket, och du kan göra cupcakes med fyllning efter din smak.

Jag föreslår att förbereda degen för dessa cupcakes enligt grundreceptet, som anges ovan.

För fyllningen behöver vi mjölkchoklad - 1 bar och cirka 100 ml grädde. Vi smälter chokladen i ett vattenbad och tillsätter sedan grädden, under ständig omrörning, bör du få en chokladmousse, med medeldensitet, så att den inte rinner ut ur våra cupcakes vid bakning.

Det roliga är att fylla i formulären. Först lägger vi degen i dem halvvägs och försöker försiktigt fördela den längs formens väggar för att göra en kopp. Vi lägger vår fyllning i den, det är bekvämare att göra detta med en konditoripåse eller en spruta. Stäng sedan formarna med den andra delen av degen. Sätt in i ugnen och grädda i ca 15-20 minuter.

Valet av cupcake toppings begränsas endast av din fantasi. Du kan göra en fyllning av frysta bär, mal dem bara med socker. Jag tycker mycket om ostmassa fyllning baserad på mascarpone, med grädde och florsocker.

Du kan säkert experimentera med fyllningar för cupcakes, det viktigaste är att observera den nödvändiga densiteten så att fyllningen inte rinner ut ur cupcaken.

Cream for cupcakes recept

Cupcakes skiljer sig från vanliga cupcakes genom att det, precis som små kakor, är vanligt att dekorera dem på alla möjliga sätt, inklusive grädde. Du kan välja vilken kräm du vill, jag ska bara prata om ett par beprövade recept.

Så cupcakekrämen ska vara tillräckligt tjock så att du inte bara kan breda ut den över kakan utan ge den fin form med hjälp av en konfektspruta. Detta är det främsta och kanske det enda kriteriet för cupcake-kräm. Receptet på en grundläggande smörbaserad cupcakecreme är extremt enkelt. Du kommer behöva:

• smör ett halvt paket (100 g);
• socker 80 g;
• mjölk 50-70 ml.

Smöret måste blandas med socker och börja sedan vispa på hög hastighet, gradvis tillsätta mjölk. Hemligheten med hur man uppnår gräddens tjocklek är enkel - mjölken måste värmas upp något.

För att vara ärlig så är jag inget fan av den här krämen, för för min smak visar den sig vara ganska fet. Därför kommer jag att dela med mig av receptet på cupcakekräm som jag brukar göra, det här är den så kallade choklad "ganachen". Vi gör så här: smält chokladen i vattenbad (jag tar 1 bar på ca 90-100 g). Det är viktigt att välja en mörk kvalitetschoklad med tillräckligt hög kakaohalt. Häll sedan 25% grädde i choklad, ungefär ett halvt glas på 200 ml och tillsätt socker - en matsked. Den resulterande blandningen omrörs konstant tills en homogen massa erhålls. Låt henne inte koka! Vi täcker cupcakes med den resulterande grädden.

Cupcakes "STAR WARS"

Cupcakes med fondant recept

Cupcakes är mycket eleganta och festliga bakverk, som är vanliga att dekorera och dekorera. Mastic kommer till undsättning - det kan sägas "konfektyrlera", vilket inte begränsar fantasin. Möjligheterna med mastik låter dig göra alla typer av figurer, blommor och andra dekorationer. Detta är särskilt sant när du förbereder cupcakes för alla evenemang, i vilket fall cupcakedekorationen kan anpassas för en viss högtid, till exempel för att skapa en jultomtefigur eller göra bokstäver med ditt barns namn.

Jag kommer inte att beskriva om receptet på cupcakes här, du kan se det ovan, jag skulle hellre berätta hur man gör mastix enligt det enklaste marshmallowreceptet. Vi kommer att behöva:

• marshmallows 100 g - vit;
• juice från en halv citron;
• 1 glas strösocker.

Marshmallow tillsammans med citronsaft måste placeras i mikrovågsugnen i 20-30 sekunder. Det ska smälta. Om du vill få mastix i olika färger, lägg sedan till matfärg. Sedan måste du lägga till hälften av strösockret och krama ut blandningen, häll det återstående strösockret gradvis under konstant omrörning. När det blir svårt att störa, måste blandningen knådas med händerna som deg tills den blir liknande i konsistens som plasticine. Så, mastixen är klar! Om du inte vill använda den direkt, linda in mastixen tätt i matfilm och ställ in i kylen. Du kan förvara mastix i kylen i flera veckor.

Den perfekta godbiten för alla tillfällen: lära sig att göra läckra cupcakes

En cupcake är en liten tårta eller cupcake som är tänkt att ätas av en person. Detta bakverk gjordes först i Amerika. Små cupcakes med grädde blev på kort tid väldigt populära. Idag tillagas de med olika fyllningar och tillsatser, de använder många dekorationer, vilket gör att du kan få en riktig matlagningsmästerverk. Du kan möta små kakor på nästan alla bröllop, buffébord och andra högtider.

Hur gör man jordgubbscupcakes?

Ett av de populära alternativen för detta bakverk, eftersom grädden visar sig vara behaglig i smaken och med en liten surhet. Denna goding väljs ofta till bröllop och födelsedagar. I det här receptet kan du istället för jordgubbar använda andra bär och frukter, till exempel blåbär, apelsiner osv.

Degen bör förberedas av sådana ingredienser. par ägg, 110 g strösocker, 75 g mjöl, 55 g stärkelse, 1 tesked bakpulver, 60 ml vegetabilisk olja och 150 g jordgubbar. För att göra en kräm måste du ta följande produkter: 200 ml grädde 22%, 2,5 msk. matskedar strösocker och 125 g jordgubbar.

• Vi börjar med degen som förbereder bären: tvätta, ta bort svansarna och skär i små kuber. Blanda mjöl, stärkelse och bakpulver och blanda sedan allt. I en separat behållare, vispa äggen med socker för att göra ett fluffigt vitt skum. Tillsätt försiktigt bulkingredienser till äggen och lägg i jordgubbarna;
• Ta speciella formar och smörj dem väl med olja och krossa sedan en liten mängd mjöl. Lägg ut degen, fyll behållarna bara till hälften. Inom 15 min. laga i ugnen vid 180 grader;
• Vid den här tiden, ta hand om krämen. Använd en mixer och mal bären tills en puré bildas. Tillsätt pulver och blanda väl. Vispa grädden separat tills ett tätt skum bildas och kombinera dem sedan med purén. Blanda allt;
• Dekorera de avsvalnade cupcakes med grädde, till exempel med hjälp av en konditoripåse. Du kan direkt efter det och servera.

Hur lagar man chokladcupcakes?

Om du vill överraska dina nära och kära och gäster, se till att använda detta recept. Chokladdegen är väldigt god, mör och luftig. Efterrätt visar sig för vuxna, eftersom vi kommer att använda vin.

För detta recept för att göra cupcakes bör du ta följande lista över produkter. 85 smör, 190 g brunt och 65 g vitt socker, ägg, gula, 185 ml torrt rött vin, 1 tsk vaniljessens, 250 ml mjöl, 0,5 msk. kakao, en nypa läsk, samt 0,5 tsk bakpulver och en kvarts sked salt och kanel. Det är viktigt att ingredienserna är i rumstemperatur, så ta ut dem ur kylen först.

• Kombinera två typer av socker och tillsätt mjukt smör där. Vispa allt med en mixer i några minuter. Lägg i ägget, äggulan och fortsätt vispa för att få en enhetlig konsistens;
• Kombinera alla bulkkomponenter, som inkluderar vetemjöl, salt, kakaopulver, läsk och även bakpulver. Sikta och lägg till den tidigare beredda massan. Blanda allt med en spatel och häll sedan långsamt i vinet och essensen. Det är viktigt att knåda allt ordentligt och bara röra sig i en riktning;
• Smörj formarna med olja och lägg ut degen, fyll bara 2/3 av volymen. Grädda i ugnen på 180 grader i 15-20 minuter. Var noga med att kontrollera beredskapen med en torr tandpetare;
• Ta inte ut cupcakes direkt utan låt stå några minuter. Cupcakes är väldigt gott, men du kan göra ganache eller någon annan kräm.

Hur lagar man kokosnötsmuffins med grädde?

Exotiska bakverk som ger äkta himmelsk njutning. Gör minikakor för hemmafester eller för alla tillfällen. Vi är säkra på att alla kommer att gilla sådana bakverk.

För att förbereda testet bör du ta en sådan lista över produkter. 125 g smör, 200 g strösocker, 2 tsk hackat citronskal, 3 ägg, 50 g kokos, 4 msk. skedar vete och 3 msk. skedar mjöl med bakpulver och ytterligare 95 g naturlig yoghurt utan tillsatser. För att göra en kräm måste du förbereda: 100 g mjukt smör, 1,5 msk. strösocker, 0,5 msk. kokosmjölk och 1 msk. en sked lime eller citronsaft.

• Börja med att blanda ihop smör, socker och kokosflingor och sedan, med hjälp av en mixer, vispa allt tills det är slätt. I den resulterande massan, vispa äggen ett i taget, utan att sluta blanda. Det återstår att lägga yoghurt och två typer av mjöl. Förbered en homogen deg;
• Ta formarna och lägg degen i dem, inte nå kanterna med cirka 1,5 cm. Skicka den till ugnen, som måste värmas upp till 180 grader, och koka i 20-25 minuter;
• Vi vänder oss till grädden, för vilken visp smöret med pulver med en mixer. Tillsätt sedan mjölk och limejuice till den. Använd en konditoripåse och dekorera de kylda cupcakes med den förberedda massan. Strö toppen med riven kokos.

Laga cupcakes med vaniljsås hemma

Den rosa krämen som pryder minitårtorna gör efterrätten väldigt delikat. Detta recept är perfekt för en romantisk dejt eller för en semester. Dessutom blir bakningen med en överraskning - med en vaniljsåsmassa inuti. Ingredienser är för 10-12 portioner.

För att göra cupcakes måste du ta följande produkter:

• Till cupcakes: 175 g mjöl, 0,5 tsk bakpulver, 1/4 tsk salt, ett par ägg, 155 g strösocker, 100 g smör, 85 g naturell yoghurt, 35 ml mjölk och 1 msk. en sked vaniljextrakt;
• För vaniljsås: 3 äggulor, 65 g strösocker, 150 ml mjölk, 35 ml högfett grädde, 15 g stärkelse och 1 msk. en sked rosextrakt;
• Till marängen: 3 proteiner, 180 g strösocker och 2,5 droppar rosa färgämne.

• Först förbereder vi cupcakes, för vilka du måste slå mjukt smör med strösocker tills en frodig massa bildas. Fortsätt vispa på medelhastighet och tillsätt äggen ett i taget;
• Blanda siktat mjöl, bakpulver och salt. Blanda yoghurt med mjölk separat. Med en spatel, rör i de torra ingredienserna först, sedan de våta ingredienserna. Degen ska i slutet vara homogen;
• Fyll färdiga formar till 2/3. Inom 15-20 min. koka i 170 grader. Efter det, kyl och ta bort från formarna;
• Låt oss gå vidare till receptet på vaniljsås, för vilket du måste slå äggulorna noggrant med socker och stärkelse. Resultatet ska bli en frodig, lätt massa. Häll mjölk, grädde i en kastrull och låt koka upp. Tillsätt sedan blandningen i äggulorna i en tunn stråle, medan du fortsätter att vispa. Häll tillbaka allt i kastrullen och koka på minst värme i 5 minuter. omrör hela tiden. Resultatet ska bli en tjock kräm som måste läggas i kylen;
• Det återstår att förstå beredningen av marängen. Ta en djup behållare och blanda proteinerna med socker i den. Lägg den i ett vattenbad och börja vispa med en mixer. Det är nödvändigt att värma massan till 50-60 grader. Ta sedan bort behållaren från badet, fortsätt att röra tills ett tätt skum bildas och tills det svalnat helt. Tillsätt färg och vispa igen;
• Gör en fördjupning i toppen av varje kaka med en tesked och ös bort lite av fruktköttet. Lägg i lite vaniljsås och dekorera allt med maräng på toppen med en konditoripåse. Det är allt, den mest delikata efterrätten redo.

Nu vet du några enkla recept för att göra läckra cupcakes hemma. Förbered original desserter för att glädja dina släktingar och överraska dina gäster. Experimentera med fyllningen, få nya och originella alternativ.

Överraskande läckra vaniljcupcakes med en överraskning + 4 krämalternativ

Hej tjejer och killar!

Athenskaya är i kontakt igen. Idag summerar jag statistiken för sajten och, baserat på den aktiva trafiktillväxten, ser jag att du sakta kommer tillbaka från semester och sommarstugor, vilket gläder mig oerhört, främst för att jag själv inte har varit någonstans i år och, som en loshara, tillbringade hela min semester i Aten. Tja, det faktum att vi varje dag gick ut ur stan till havet räknas inte, verkligen 🙂

Men vi tillbringade mycket tid med syskonbarnen och varje dag när jag kom tillbaka med lätt huvudvärk insåg jag återigen att barn inte är våra ännu. Barn är ett för stort ansvar för mig, som kräver mycket förarbete på mig själv. När allt kommer omkring är mänsklighetens mål inte bara att göra människor, utan att föra in i denna värld de som kan göra den bättre...

... Och när jag inte filosoferar så bakar jag olika kakor där, cupcakes ...

Idag ska vi till exempel göra vaniljcupcakes. Vi har inte haft dessa underbara pajer på väldigt länge. Ja, inte någon form av understängselskakor, utan cupcakes med överraskningsfyllning från kokt kondenserad mjölk och smörkräm med mascarponeost. Och ändå, varför begränsa dig till en kräm? jag ska ge dig 4 av mina bästa, personligt testade, receptgrädde för cupcakes. Vaniljcupcakes - det är vad vaniljcupcakes är, som kombineras med absolut vilken smak som helst. Jag gjorde en kräm med banansmak, lade en skiva banan ovanpå och jag fick cupcakes "Banoffee" .

En liknande situation är här med fyllningen. Naturligtvis är det ett absolut valfritt alternativ här, men jag kommer att berätta för dig med fullt ansvar att cupcakes kommer att förlora avsevärt utan det. Dessutom, förutom kondenserad mjölk, kan absolut vilken mer eller mindre stabil substans som helst fungera som en fyllning, såsom: nutella, sylt, kola, chokladganache, valfri nötpasta, lemon curd, etc. etc. etc.

Om du föredrar en mer klassisk version av degen - i mjölk, då ⇒ här.

Jag provade att fylla dem med kokt kondenserad mjölk och hemgjord kola. Jag gillade kombinationen med karamell mer på grund av mättnaden, men eftersom närvaron av kondenserad mjölk i det genomsnittliga köksskåpet är mer sannolikt än närvaron av karamell, föreslår jag det för dig.

Jag berättar allt i ordning.

Grundläggande cupcake recept

Inköpslista:

*1 portion - 12-14 bitar

För vaniljcupcakes

• smör - 100 gr.
• socker - 275 gr.
• vaniljessens - ½ tsk
• ägg - 2 st.
• mjöl - 190 gr.
• salt - ¼ tsk
• bakpulver - 1 tsk med en rutschkana
• kefir - 125 ml

Är alltid vid tillagning av muffins måste alla produkter vara i rumstemperatur!

För fyllning

• kokt kondenserad mjölk - 100 gr.

• tung kräm, från 33% - 250 ml
• mascarponeost - 125 gr.
• socker - 50 gr.
• vanilj essens - 1 tsk
• banan - 1 liten eller ½ stor (valfritt)

Matlagning:

1. Värm ugnen till 180º. Fyll muffinsformen med papperskapslar.
2. Häll mjukat smör och socker i en mixerskål. Vispa länge, 5-10 minuter, på hög hastighet tills en vit luftig massa bildas.
   
3. Fortsätt vispa, tillsätt vaniljessensen och äggen, ett i taget. Vispa i 1 minut efter varje ägg. Du kommer att få en ännu mer magnifik massa.
   
4. Blanda det siktade mjölet med bakpulvret och saltet i en separat skål.
5. Efter att ha reducerat mixerhastigheten till medium, börja introducera mjöl i små portioner, omväxlande med kefir (lite mjöl - vispa, lite kefir - vispa). Du måste slutföra processen med mjöl.
6. Efter den sista portionen mjöl, vispa en kort stund tills ingredienserna blandas.
   
7. Använd en sked eller en speciell glasspryl och fyll de förberedda formarna till 2/3. Grädda i 30 minuter tills de är ljust gyllenbruna.
   
8. Lägg över de färdiga muffinsen på ett galler och låt svalna helt.
   
9. I de avsvalnade cupcakesna gör du ett hål nästan till botten med en speciell borr eller baksidan tesked.
   Jag gjorde det med en grönsaksskalare. Om din är densamma behöver du inget annat.
10. Använd en kornett eller en vanlig tesked, fyll hålen med kokt kondenserad mjölk.
    

Smör Banankräm

Nåväl, nu de utlovade tolkningarna av krämen.

Chokladkräm med kakao

• kondenserad mjölk - 200 gr.
• kakaopulver - 3 msk

1. Vispa mjukt smör med en mixer tills det blir ljust.
2. Vi fortsätter att slå och introducerar kondenserad mjölk en matsked i taget.
3. Stoppa mixern, tillsätt 1 msk. kakao, vispa försiktigt. Vi introducerar också gradvis de återstående 2 matskedar kakao.
4. Om krämen inte är tillräckligt tjock för att verka, ställ in den i kylen i 10-15 minuter.

Smörgrädde med kokt kondenserad mjölk

• smör, mjukat - 250 gr.
• kokt kondenserad mjölk - 1 burk

1. Som i föregående recept, vispa smöret till en fluffig vit massa.
2. Utan att sluta vispa, tillsätt 1 matsked kondenserad mjölk tills en homogen kräm erhålls.

Kräm med Philadelphia

• smör, mjukat - 180 gr.
• strösocker - 240 gr.
• vanillin - på spetsen av en kniv
• Philadelphia färskost - 200 gr.

1. I en mixer, vispa mjukt smör med strösocker och vanilj tills det är fluffigt.
2. Tillsätt färskost och rör om med en spatel tills den är slät.

Du förbereder dina cupcakes, ställer frågor i kommentarerna nedan, skriver recensioner och önskemål, och jag gick och vilade.

Lycka till, kärlek och tålamod.

Källor:

God eftermiddag, kamrater!

Vintern är mest lämpligast tid för cupcakes, eller hur? När du går ut mindre och mindre, och ugnen inte bara bakar, utan värmer också din själ och kropp. På vintern finns det alltid mer tid att leka i köket med en konditoripåse eller spruta. Övriga tider på året nöjer man sig i bästa fall med enkla muffins.

Och även om det bara är den 17 oktober på kalendern, kan vi anta att vintern har trätt i kraft av två skäl: för det första har det snöat i Moskva i flera dagar, och för det andra, i Aten har temperaturen idag sjunkit till 20 grader. Och det betyder att vintern är här. För i Grekland finns det varken höst eller vår, det finns bara sommar och vinter. Igår satt tjejerna och drack kaffe på gatan på ett café i T-shirts och diskuterade som kommer att dekorera trädet i år(och de börjar klä ut sig här från början av november). Och idag är det allt, vi byter ut våra shorts till byxor, vilket betyder vinter.

Cupcake Genius

Så vad pratar jag om här? Ja, om cupcakes. Jag kan inte föreställa mig hur våra mammor levde utan det genialisk uppfinning. Om cupcakes misstas för kakor, alltså Det här är de enklaste och snabbaste kakorna jag någonsin sett., ja, förutom den inte mindre geniala "potatisen", förstås. Och allt varför? För det första för att cupcakesmeten tillagas mycket snabbt och vanligtvis genom att blanda torra och våta blandningar. För det andra är dessa kakor redan individuella i förväg och kräver ingen speciell servering, skivning etc. Tja, krämen för cupcakes är den trevligaste delen, för här kan du fantisera oändligt ...

Hur lär man sig att arbeta med en konditoripåse?

När jag lärde mig att arbeta med en konditoripåse, tog jag en cupcake och satte ett lock med grädde på den, tog sedan bort den här krämen med en spatel och satte den igen, och igen, och igen. Tills ett visst mönster kom ut.

Förresten, om du tror att du inte vet hur man jobbar med en konditoripåse råder jag dig att ändra uppfattning. Det enda sättet att lära sig att dekorera cupcakes vackert- öva och öva igen. Från första gången har ingen ännu lyckats göra en bukett rosor på en tårta.

När jag först kom till jobbet som konditorassistent fick jag i uppdrag att göra citrontårtor. Då förstod jag att det var absolut omöjligt för min ömtåliga hand att plantera ens prydliga hattar av italiensk maräng, och till och med bränna dem med en brännare. Som svar på mitt rop på hjälp skickade kocken mig på en lång resa (konditorer utövar ibland detta). Kort sagt, efter några trassliga och brända maränger gick allt som på räls, i ordets rätta bemärkelse.

Allt detta beror på det faktum att, förutom hur du håller väskan i dina händer, kommer ingen att hjälpa dig med någonting. Det tar bara tid att justera.

Här kan du se huvudmunstyckena som jag använder för att dekorera cupcakes: öppen stjärna, fransk tub, rak tub, stängd stjärna.

I allmänhet, efter en sådan utförlig introduktion, kan du göra cupcakes. Jag börjar med det enklaste men inte mindre läckra än de andra.

Glöm inte att du behöver dekorera med grädde helt avsvalnade cupcakes.

1. Smörkräm med kondenserad mjölk

Kanske är detta den vanligaste krämen som används i klassiska sovjetiska desserter. Och varför dekorerar vi dem inte med fashionabla cupcakes idag?

För detta behöver vi bara 2 ingredienser:

• smör, mjukat - 200 gr.
• kondenserad mjölk - 200 gr.
• vaniljessens eller aromatisk alkohol - 1 tsk (frivillig)

Matlagning:

1. Det viktigaste i det här receptet är att få smöret till rätt temperatur: den idealiska temperaturen för att vispa smör är 20 ° C. Det är lite kallare än rumstemperatur.
2. Nu måste du vispa smöret väl (det borde vara det bra kvalitet). Vispa smöret med en mixer tills det är fluffigt, luftigt. Det tar 5 minuter.
3. Först efter att oljan har blivit luftig börjar vi gradvis, en sked i taget, introducera kondenserad mjölk, vispa massan tills den är slät efter varje servering av kondenserad mjölk.

Smörkräm med kondenserad mjölk är en emulsion, det vill säga det är fett blandat med vatten. Och eftersom fett inte blandas med vatten måste vi syresätta oljan ordentligt så att vattenpartiklarna har något att hålla fast vid. Det är därför väldigt viktigt vispa smöret väl och tillsätt den kondenserade mjölken gradvis!

Vi lägger den färdiga grädden i en konditoripåse och dekorerar cupcakes.

Om ditt hus är varmt och krämen inte håller formen bra, ställ in den i kylen några minuter så att smöret stelnar något.

2. Chokladgrädde med kondenserad mjölk

Här är principen densamma som i föregående recept, endast kakaopulver tillsätts i slutet.

Vi kommer att behöva:

• smör, mjukat - 200 gr.
• kondenserad mjölk - 200 gr.
• kakaopulver - 3 msk

Tillagningsmetod:

Se det tidigare receptet för alla nyanser av att förbereda denna kräm ⇑

1. Vispa mjukt smör med en mixer tills en luftig massa bildas (ca 5 minuter).
2. Tillsätt kondenserad mjölk en matsked i taget, vispa ordentligt efter varje servering.
3. När den kondenserade mjölken är över, tillsätt en matsked kakaopulver, vispa igen efter varje sked.
4. Fyll en konditoripåse med grädde och dekorera cupcakes. Vid behov kan krämen kylas lite så att den håller formen bättre.

3. Smörgrädde med kokt kondenserad mjölk

En annan tillgång för sovjetisk kulinarisk. Den mest älskade och mest unika smaken från barndomen.

Ingredienser:

• smör, mjukat - 200 gr.
• kokt kondenserad mjölk - 320 gr.

Tillagningsmetod:

1. Vispa smöret med en mixer tills en luftig massa bildas (ca 5 minuter)
2. Vi fortsätter att vispa och introducerar en sked kokt kondenserad mjölk, varje gång vi vispar tills det är slätt.
3. Kyl eventuellt den färdiga krämen så kan du dekorera de avsvalnade cupcakesna.

4. Grädde med keso eller färskost

Låt oss nu gå vidare till mer intressanta alternativ. Låt oss börja med färskost.

För grädde, ta:

• smör, mjukat - 150 gr.
• strösocker - 150 gr.
• grädde eller ostmassa - 300 gr.

* Eventuellt kan du lägga till 115 gr. bär- eller fruktpuré - för smak och färg med saften av ½ citron.

Vi förbereder krämen enligt följande:

1. Lägg smör, florsocker och vanilj i en mixerskål och vispa ordentligt tills det blir fluffigt (5 minuter).
2. Tillsätt grädde eller ostmassa, om så önskas - frukt- och bärpuré, och vispa tills en homogen massa bildas.
3. Tillsätt sedan citronsaft och vispa igen tills det är slätt. (*Om vi ​​gör utan fruktpuré, tillsätt inte citron).
4. Livsmedelsfärg kan läggas till den färdiga grädden och appliceras på cupcakes med en konditoripåse.

5. Ostkräm med vit choklad

Kombinationen av färskost och vit choklad är helt enkelt otrolig.

Ta följande produkter:

• vit choklad- 200 gr.
• smör, mjukat - 200 gr.
• strösocker - 150 gr.
• grädde eller ostmassa - 250 gr.
• vaniljfrön - ½ stång eller vaniljessens - 1 tsk (frivillig)

Förbereda krämen:

1. Smält först den vita chokladen, bruten i bitar, i ett vattenbad och låt svalna helt.
2. Vispa det mjukade smöret tills det är fluffigt (5 minuter), tillsätt sedan alla övriga ingredienser (choklad måste verkligen svalna till rumstemperatur!) och vispa tills det är slätt.
3. Kyl eventuellt krämen lite och dekorera våra cupcakes.

6. Chokladkräm med mascarpone och kondenserad mjölk

Detta är en kräm som håller sin form bra på grund av förekomsten av gelatin. Därför måste den tillagas innan du bakar cupcakes så att den hinner stelna.

Nödvändiga produkter:

• gelatinark - 10 gr.
• mörk choklad - 100 gr.
• grädde - 50 gr.
• kondenserad mjölk - 100 gr.
• mascarponeost - 500 gr.

Hur vi lagar mat:

1. PÅ kallt vatten blötlägg gelatinbladen i 10 minuter.
2. Smält under tiden chokladen bruten i bitar i ett vattenbad och rör om regelbundet.
3. Koka upp grädden nästan, ta bort från värmen och späd ut det svällda gelatinet i den, efter att ha kramat ur den. Rör om tills gelatinet är helt upplöst.
4. Häll grädde i smält choklad och rör tills det är slätt.
5. Tillsätt sedan kondenserad mjölk och blanda igen med choklad.
6. Lägg mascarponen i en separat skål och häll chokladen i den, blanda med en visp tills en homogen kräm bildas.
7. Täck skålen med grädde plastfolie och ställ i kylen i 2 timmar.
8. Efter 2 timmar, fyll en konditoripåse med grädde och dekorera cupcakes.

7. Banankräm med mascarpone

Istället för en banan kan du tillsätta 100 gram av valfri bär- eller fruktpuré.

Inköpslista:

• fet grädde, från 33%, kall - 250 ml
• mascarponeost - 125 gr.
• socker - 60 gr.
• vanilj essens - 1 tsk
• banan, mogen och liten - 1 st.

Matlagning:

1. Vispgrädde ska alltid vara kall, och det är lämpligt att kyla vispskålen också. Så processen kommer att gå snabbare.
2. Lägg grädde, mascarpone, socker och vaniljessens i mixerskålen och börja vispa med mixern på låg hastighet, öka hastigheten gradvis.
3. När grädden har fått konsistensen av vispad grädde, introducera en väl mosad banan och blanda försiktigt tills den är slät.
4. Krämen är klar. Vi kan dekorera dem med kylda cupcakes.

8. Luftkräm med vit choklad

Väldigt enkel men väldigt luftig kräm för älskare av vit choklad

Lista över ingredienser:

• vit choklad - 200 gr.
• smör, mjukat - 230 gr.
• strösocker - 210 gr.
• vanilj essens - 2 tsk

Matlagningsprocess:

1. Bryt vit choklad i bitar och smält i vattenbad, rör om då och då. Ta sedan bort chokladen från badet och låt svalna.
2. Lägg mjukt smör i en mixerskål tillsammans med strösocker och vispa väl till en fluffig kräm (ca 5 minuter).
3. Tillsätt den helt avsvalnade vita chokladen i smörkrämen och vispa ytterligare ett par minuter.
4. Tillsätt sist vaniljessensen och vispa igen tills en homogen luftig kräm bildas.

9. Proteinkräm på schweizisk maräng

I det här receptet pastöriserar vi proteinerna i ett vattenbad, så denna kräm kan inte vara rädd.

För receptet, låt oss förbereda:

• äggvita - 2 st.
• socker - 150 gr.
• vaniljfrön - ½ stång eller vaniljessens - 1 tsk
• matfärgning - valfritt

Receptutförande:

1. I en värmetålig skål, lägg proteinerna, sockret, vaniljen och lägg i ett vattenbad (bottnen av skålen ska inte röra vid vattnet).
2. Vispa hela tiden, värm upp vitorna tills sockret är helt upplöst (ca 5 minuter).
   Gnid in det vita mellan fingrarna – sockerkorn ska inte kännas.
3. Först efter att sockret har löst sig helt, ta bort vitorna från badet och vispa med en elektrisk mixer till en stabil maräng tills skålen svalnat till rumstemperatur.
4. Vi dekorerar omedelbart våra cupcakes med färdig grädde.

10. Silkeslen chokladganache

Kanske en av de vackraste och mest silkeslen krämer för cupcakes. Den ska vara välbryggd, så laga den dagen innan.

Förening:

• tung kräm, från 33% - 250 ml
• flytande honung - 50 gr. (om det inte finns någon vätska, smält i vattenbad eller mikrovågsugn)
• snabbkaffe - 1 msk.
• mörk choklad, från 60% - 200 gr.
• smör - 75 gr.

Recept:

1. Koka upp grädden, honungen och snabbkaffe på måttlig värme (behöver inte koka).
2. Vi lägger finhackad choklad, smör i kuber i en skål och häll dem med varm grädde i två tillvägagångssätt: häll hälften - blanda noggrant med en visp, häll den andra hälften - blanda igen tills den är slät.
3. Täck skålen med hushållsfilm och låt svalna över natten i rumstemperatur.
4. Dagen efter är chokladganachen klar att användas.

Den här listan kan fortsätta i all oändlighet, men för första gången tror jag att det räcker. Du kan bläddra på webbplatsen för cupcakesrecept och se andra idéer. Till exempel kommer jag att ge dig chokladcupcakes med chokladglasyr och kaffenötscupcakes med mascarponekräm.

Alla läckra och vackra cupcakes!

Lycka till, kärlek och tålamod.

Allt. Hejdå. Hejdå.

Lush mjölkpannkakor utan jäst recept

1. Nödvändiga produkter.

2. Vi börjar förbereda degen för cupcakes. Ta bort skalet från en apelsin med ett specialverktyg eller helt enkelt gnugga det på ett fint rivjärn, försök att inte röra den vita, bittra delen. Du behöver inte apelsinmassa.


3. Dela kycklingägg i protein och äggula. Gulan kommer att gå in i degen, och proteinet kommer att behövas för att göra proteinkrämen.


4. Vi tar en skål, häller strösocker i den och lägger äggulorna.


5. Mal tills det blir vitt med en gaffel eller visp, mixern blir överflödig.


6. Tillsätt gräddfil, smör, tidigare smält och apelsinskal. Vi blandar.


7. Häll nu bakpulvret, tillsätt en nypa salt och sikta vetemjölet.


8. Resultatet är en väldigt väldoftande deg, lite tjockare än gräddfil.


9. Vi tar speciella formar för att baka muffins och cupcakes. Det är bättre att ta silikon, de behöver inte smörjas, och bakverk tas lätt ut. Men om du har papper cupcake liners är det bäst att använda dem ändå. Vi sprider den beredda degen i varje form för 2/3 av volymen. Grädda i ugnen på 200 grader i 20 minuter.


10. Ta ut de färdiga cupcakesna från ugnen, svalna till rumstemperatur.


11. Använd en kniv och en tesked och ta ut mitten av cupcakes.


12. Fyll urtaget med citruscurd.

Kulinariska råd

Citrus Kurd är en sorts citruskräm på äggulor. Har du inte det så är det okej... Fyll cupcakes med citrussylt eller sylt.

13. Nu förbereder vi proteinkrämen. För att göra detta, ta en liten järnkastrull, häll en liten mängd vatten och hälften av det nödvändiga strösockret i den. Vi sätter pannan på låg värme, kokar sirapen. Tiden kommer att ta cirka 5 minuter.


14. Vispa resten av strösockret med äggvita.


15. Häll sedan varm sockersirap i vispade proteiner och vispa ihop dem i 6-7 minuter. Mycket tät, tjock proteinkräm är klar. Du kan redan börja dekorera cupcakes, men jag gjorde det mer intressant ...


16. Dela den färdiga krämen i tre delar. Vi lämnar en del vit och lägger till färgämnen till de andra två delarna. Jag valde orange och gult.


17. Vi flyttar grädden till en speciell bakelsepåse med ett munstycke och dekorerar cupcakes.


18. Du kan dekorera de färdiga cupcakes med apelsinskivor och strö över apelsinskal. Njut av en fantastisk efterrätt!

En cupcake är en liten tårta eller cupcake som är tänkt att ätas av en person. Detta bakverk gjordes först i Amerika. Små cupcakes med grädde blev på kort tid väldigt populära. Idag tillagas de med olika fyllningar och tillsatser, de använder många dekorationer, vilket gör att du kan få ett riktigt kulinariskt mästerverk. Du kan möta små kakor på nästan alla bröllop, buffébord och andra högtider.

Hur gör man jordgubbscupcakes?

Ett av de populära alternativen för detta bakverk, eftersom grädden visar sig vara behaglig i smaken och med en liten surhet. Denna goding väljs ofta till bröllop och födelsedagar. I det här receptet kan du istället för jordgubbar använda andra bär och frukter, till exempel blåbär, apelsiner osv.

Förbereda degen följer av sådana ingredienser: par ägg, 110 g strösocker, 75 g mjöl, 55 g stärkelse, 1 tesked bakpulver, 60 ml vegetabilisk olja och 150 g jordgubbar. För att göra en kräm måste du ta följande produkter: 200 ml grädde 22%, 2,5 msk. matskedar strösocker och 125 g jordgubbar.

Matlagningssteg:

• Vi börjar med degen som förbereder bären: tvätta, ta bort svansarna och skär i små kuber. Blanda mjöl, stärkelse och bakpulver och blanda sedan allt. I en separat behållare, vispa äggen med socker för att göra ett fluffigt vitt skum. Tillsätt försiktigt bulkingredienser till äggen och lägg i jordgubbarna;
• Ta speciella formar och smörj in dem väl med olja och mal dem sedan med lite mjöl. Lägg ut degen, fyll behållarna bara till hälften. Inom 15 min. laga i ugnen vid 180 grader;
• Vid den här tiden, ta hand om krämen. Använd en mixer och mal bären tills en puré bildas. Tillsätt pulver och blanda väl. Vispa grädden separat tills ett tätt skum bildas och kombinera dem sedan med purén. Blanda allt;
• Dekorera de avsvalnade cupcakes med grädde, till exempel med hjälp av en konditoripåse. Du kan direkt efter det och servera.

Hur lagar man chokladcupcakes?

Om du vill överraska dina nära och kära och gäster, se till att använda detta recept. Chokladdegen är väldigt god, mör och luftig. Efterrätt visar sig för vuxna, eftersom vi kommer att använda vin.

För detta recept för att göra cupcakes bör du ta följande lista över produkter: 85 smör, 190 g brunt och 65 g vitsocker, ägg, gula, 185 ml torrt rött vin, 1 tsk vaniljessens, 250 ml mjöl, 0,5 msk. kakao, en nypa läsk, samt 0,5 tsk bakpulver och en kvarts sked salt och kanel. Det är viktigt att ingredienserna är i rumstemperatur, så ta ut dem ur kylen först.

Matlagningssteg:

• Kombinera två typer av socker och tillsätt mjukt smör där. Vispa allt med en mixer i några minuter. Lägg i ägget, äggulan och fortsätt vispa för att få en enhetlig konsistens;
• Kombinera alla bulkkomponenter, som inkluderar vetemjöl, salt, kakaopulver, läsk och även bakpulver. Sikta och lägg till den tidigare beredda massan. Blanda allt med en spatel och häll sedan långsamt i vinet och essensen. Det är viktigt att knåda allt ordentligt och bara röra sig i en riktning;
• Smörj formarna med olja och lägg ut degen, fyll bara 2/3 av volymen. Grädda i ugnen på 180 grader i 15-20 minuter. Var noga med att kontrollera beredskapen med en torr tandpetare;
• Ta inte ut cupcakes direkt utan låt stå några minuter. Cupcakes är väldigt gott, men du kan göra ganache eller någon annan kräm.

Hur lagar man kokosnötsmuffins med grädde?

Exotiska bakverk som ger äkta himmelsk njutning. Gör minikakor för hemmafester eller för alla tillfällen. Vi är säkra på att alla kommer att gilla sådana bakverk.

För att förbereda testet bör du ta följande lista med produkter: 125 g smör, 200 g strösocker, 2 tsk hackat citronskal, 3 ägg, 50 g kokos, 4 msk. skedar vete och 3 msk. skedar mjöl med bakpulver och ytterligare 95 g naturlig yoghurt utan tillsatser. För att göra en kräm måste du förbereda: 100 g mjukt smör, 1,5 msk. strösocker, 0,5 msk. kokosmjölk och 1 msk. en sked lime eller citronsaft.

Matlagningssteg:

• Blanda först smör, socker och kokosflingor och vispa sedan allt med hjälp av en mixer tills det är slätt. I den resulterande massan, vispa äggen ett i taget, utan att sluta blanda. Det återstår att lägga yoghurt och två typer av mjöl. Förbered en homogen deg;
• Ta formarna och lägg degen i dem, inte nå kanterna med cirka 1,5 cm. Skicka den till ugnen, som måste värmas upp till 180 grader, och koka i 20-25 minuter;
• Vi vänder oss till grädden, för vilken visp smöret med pulver med en mixer. Tillsätt sedan mjölk och limejuice till den. Använd en konditoripåse och dekorera de kylda cupcakes med den förberedda massan. Strö toppen med riven kokos.

Laga cupcakes med vaniljsås hemma

Den rosa krämen som pryder minitårtorna gör efterrätten väldigt delikat. Detta recept är perfekt för en romantisk dejt eller för en semester. Dessutom blir bakningen med en överraskning - med en vaniljsåsmassa inuti. Ingredienser är för 10-12 portioner.

För att göra cupcakes måste du ta sådana produkter:

• Till cupcakes: 175 g mjöl, 0,5 tsk bakpulver, 1/4 tsk salt, ett par ägg, 155 g strösocker, 100 g smör, 85 g naturell yoghurt, 35 ml mjölk och 1 msk. en sked vaniljextrakt;
• För vaniljsås: 3 äggulor, 65 g strösocker, 150 ml mjölk, 35 ml högfett grädde, 15 g stärkelse och 1 msk. en sked rosextrakt;
• Till marängen: 3 proteiner, 180 g strösocker och 2,5 droppar rosa färgämne.

Matlagningssteg:

• Först förbereder vi cupcakes, för vilka du måste slå mjukt smör med strösocker tills en frodig massa bildas. Fortsätt vispa på medelhastighet och tillsätt äggen ett i taget;
• Blanda siktat mjöl, bakpulver och salt. Blanda yoghurt med mjölk separat. Med en spatel, rör i de torra ingredienserna först, sedan de våta ingredienserna. Degen ska i slutet vara homogen;
• Fyll färdiga formar till 2/3. Inom 15-20 min. koka i 170 grader. Efter det, kyl och ta bort från formarna;
• Låt oss gå vidare till receptet på vaniljsås, för vilket du måste slå äggulorna noggrant med socker och stärkelse. Resultatet ska bli en frodig, lätt massa. Häll mjölk, grädde i en kastrull och låt koka upp. Tillsätt sedan blandningen i äggulorna i en tunn stråle, medan du fortsätter att vispa. Häll tillbaka allt i kastrullen och låt koka på minimum värme i 5 minuter under konstant omrörning. Resultatet ska bli en tjock kräm som måste läggas i kylen;
• Det återstår att förstå beredningen av marängen. Ta en djup behållare och blanda proteinerna med socker i den. Lägg den i ett vattenbad och börja vispa med en mixer. Det är nödvändigt att värma massan till 50-60 grader. Ta sedan bort behållaren från badet, fortsätt att röra tills ett tätt skum bildas och tills det svalnat helt. Tillsätt färg och vispa igen;
• Gör en fördjupning i toppen av varje kaka med en tesked och ös bort lite av fruktköttet. Lägg i lite vaniljsås och dekorera allt med maräng på toppen med en konditoripåse. Det är allt, den mest delikata efterrätten är klar.

Nu vet du några enkla recept för att göra läckra cupcakes hemma. Förbered original desserter för att glädja dina släktingar och överraska dina gäster. Experimentera med fyllningen, få nya och originella alternativ.