Ovanlig form på jästdegsbullar. Vackra former av jästdegsbullar: hur man slår in bullar. Cookies: hur man gör åtminstone en stjärna, åtminstone en halvmåne

Hej alla kulinariska älskare! Idag kommer vi att prata om läckra bakverk. Och om ännu mer exakt, så ska jag berätta och visa dig vilka former av syltbullar som kan göras av jästdeg. Artikeln kommer inte att innehålla degrecept eller själva fyllningen, bara steg-för-steg-foton, bilder och en beskrivning av hur man slår in bullar och gör dem vackra och aptitretande. Jag tror att du definitivt kommer att hitta lämpliga alternativ för kulinarisk design.

Och i slutet av artikeln kommer jag att berätta var du kan hitta ännu mer intressant information om detta ämne. Att utveckla sina färdigheter och vara kreativ i köket är trots allt en hobby för många kvinnor, och vissa män också.

Rosor

Sådana vackra muffins kan göras inte bara med sylt, utan också med keso, om du förbereder fyllningen därefter. Du kan laga dem från massan eller med tillsats av bakpulver.

1. Dela degen i lika små delar och rulla till bollar.
2. Rulla sedan ut vår boll med hjälp av en kavel så att vi får en jämn cirkel. Vi gör fyra symmetriska snitt.
3. Jag lägger sylt i mitten. För denna form av bulle är det nödvändigt att fyllningen är mycket tät, som marmelad.
4. Lyft upp ett kronblad av den framtida rosen och linda runt sylten.

1. Den andra i raden lindar vi det motsatta kronbladet. Gör sedan samma sak med de återstående kronbladen.
2. Resultatet ska bli en snygg knopp.
3. Vi sprider alla ämnen på en oljad bakplåt, smörjer muffinsen med vispad äggula och skickar dem till ugnen.
4. Blush roses är redo! Jag hoppas att allt är tydligt på bilden steg för steg.

ringar

För att förbereda sådana bullar behöver du smördeg, eftersom den behåller formen bättre. Bakning i form av ringar kan också förberedas med socker, kanel, vallmofrön. Men eftersom vi pratar om sylt, kommer vi att överväga formningen med denna fyllning.

1. Kavla ut degen till en rektangulär form. Sedan gör vi parallella snitt på den ungefär till formationens mittlinje.
2. På den del av rektangeln som förblev intakt, lägg sylten.
3. Börja från kanten där fyllningen ligger, vira in degen i ett rör. De avskurna remsorna ligger kvar hos oss ovanpå. Deras ändar ska förbli på undersidan.
4. Som ett sista steg ansluter vi ändarna på rullen för att göra en ring. Förberedd kulebyaki kan skickas till ugnen!

klassiska bullar

De är bäst förberedda av jäst eller mager deg. Trots den banala formen ser sådana bakverk väldigt bra ut. Eftersom bullarna är stängda kan du lägga valfri fyllning inuti, huvudsaken är att den inte är särskilt flytande och inte läcker ut under gräddningen. Även om även halvflytande sylt (till exempel rosa eller hallon) kan göras tjockare om så önskas.

gratis bok "Secrets of Love Cooking"

– I den hittar du kunskap och recept baserade på ayurveda.

– Lär dig laga mat så att en man beundrar.

– Lär dig laga rätter som ökar attraktiviteten.

Du kan stärka relationer genom matlagning.

1. Vi delar degen i små bitar (som för pajer). Vi rullar dem till ett runt lager och lägger en sked sylt i mitten.
2. Vi formar antingen en rund bulle eller en långsträckt form i form av en paj. Vi nyper kanterna.
3. Toppa med ägg (gärna gula) och strö över sesamfrön, vallmofrön eller socker. Efter att de framtida muffinsen har stigit något skickar vi dem för att baka.
4. Resultatet är mycket vackra munkar.

Bagels

Den här formen av bullar är enkel, du behöver bara skära ut det rullade lagret korrekt och försiktigt slå in bageln.

1. Vi rullar ut en liten del av degen till ett tunt runt lager. Om det är problem med cirkeln kan du använda en stor tallrik eller ett lock från pannan som en stencil. Den resulterande cirkeln skärs som en kaka.
2. På den yttre kanten av varje triangel lägg ut en sked sylt.
3. Börja från den breda kanten, vira in degen till en bagel. Detta måste göras försiktigt så att fyllningen inte kommer ut runt kanterna.
4. För att göra degen röd, pensla ytan med uppvispad äggula. Efter bakning erhålls ganska anständiga bagels.

Ostkakor

I denna form görs ofta inte bara söta bullar utan även keso. Låt oss se hur man gör dem.

1. Vi formar små bollar av degen och gör kakor (du kan använda dina händer eller en kavel). Skär sedan ut jämna cirklar med hjälp av ett glas med lämplig diameter.
2. Vi använder även ringen som blir kvar efter kapning. Vi vrider den i form av en åttasiffra.
3. Resultatet är två delar av den framtida bullen - basen och sidan.
4. Den vridna ringen placeras på cirkeln. Underifrån kan du nypa lätt på sidorna och basen.
5. I mitten av ämnet lägger vi en sked av eventuell sylt eller sylt.
6. Vi skickar den till ugnen för bakning.

Tusenskönor

Trots den enkla tillverkningsmetoden ser sådana bakverk väldigt eleganta och festliga ut. Även en nybörjarkock kan bemästra det.

1. Vi rullar ut den färdiga jästen eller smördegen i ett lager och skär ut jämna cirklar från det. Om du har skickligheten att baka kan du genast rulla ut muggar från små munkar utan att använda en form.
2. Varje cirkel skärs i sex kronblad. Vi nyper spetsen på varje kronblad för att göra det skarpt. Tryck på mitten av arbetsstycket med fingret för att göra en fördjupning för fyllningen.
3. Vi lägger all kamomill på en smord bakplåt och först då lägger vi sylten i mitten. Själva kronbladen kan smörjas med äggulamassa.
4. Vi bakar kamomillbullar i en förvärmd ugn tills de är gyllenbruna.

Varje hemmafru som är förtjust i att baka vet att samma deg kan användas för att göra olika läckra saker. Till exempel är jästdeg lämplig för bullar, stekta pajer och läckra bakade pajer med olika fyllningar. När det gäller fyllningen kan den vara söt (från äpplen, körsbär), eller den kan vara "allvarlig - från kött eller lever." Men i alla fall kan dessa saker komma väl till pass i köket:

Bekvämt och praktiskt bakmattor

båtar

Detta är ett annat intressant alternativ, hur du enkelt och snabbt kan slå in en produkt med sylt eller tjock sylt.

1. Ta en liten mängd deg, rulla den till en oval eller cirkel. På båda sidor gör vi små snitt.
2. Vi lägger en sked fyllning på kakan - närmare sidan från vilken vi börjar slå in degen.
3. Vi böjer ena kanten så att fyllningen är i hålet. Sedan gör vi samma sak med den andra kanten.
4. Färdiga röda muffins kan serveras vid bordet!

lockar

Söta jästbakelser kan dekoreras inte bara i form av originalrosor eller prästkragar, utan också i form av vanliga lockar. Även en nybörjarkock kan bemästra denna metod, den är så enkel. Förresten, istället för sylt kan du lägga russin, vallmofrön och nötter i fyllningen. Principen för omslag i alla beskrivna fall med en sådan fyllning är densamma.

1. Först knådas långsträckta baskakor från jästdeg med händerna eller en kavel.
2. Fyllningen läggs på juicerna - sylt eller russin med vallmofrön (som i vårt fall). Rulla tårtan till en rulle.
3. Skär ett snitt över rullen med en kniv och tryck ner kanterna och nyp dem. Det visar sig en krull i form av en "öppen blomma".
4. Den här formen på bullarna ser väldigt fin ut när bakverken tas ut ur ugnen. För att göra ytan på bullen blank och ännu mer aptitlig, innan du sätter in bakplåten i ugnen, pensla ytan med ett uppvispat ägg och strö över socker. För söt från ett par nypor socker blir det inte, men det blir vackert och gott!

Läckra bakverk kommer att passa mycket bra med vilket te som helst. Förresten, vet du hur man gör ingefärste? Jag rekommenderar dig lite av denna dryck. Det ska bli intressant att veta din åsikt i kommentarerna vilka former av bullar med sylt och marmelad du gillade mest av de åtta som presenterades.

Och gillar du att baka bullar, bullar, pajer och annat smått och gott, då kommer du säkert att vara intresserad av bra kokböcker med recept och foton. Exakt ett sådant urval Jag uppmärksammar dig - den innehåller uteslutande litteratur om bakning. Jag hoppas att du hittar något till dig själv eller som present till dina nära och kära.

Glad kulinarisk kreativitet!

Jag vill visa dig 8 sätt att göra vackra jästdegsbullar. Tack vare en sådan variation kan du enkelt välja det alternativ du gillar och upprepa det.

De ursprungliga formerna av jästdegsbullar görs tillräckligt snabbt och jag valde socker, kanel och nötter som fyllning till dem. Om du inte gillar en sådan fyllning kan du ersätta den med vallmofrön, kondenserad mjölk eller sylt. Med någon av dem blir de perfekt bakade inuti, de blir mjuka och luftiga.

Om du letar efter hur man slår in sockerbullar vackert, så kommer du här att se många intressanta alternativ och jag tror att du kommer att gilla dem. Tack vare steg-för-steg-bilder är processen ännu tydligare och allt kommer att visa sig första gången.

Jag kommer inte att upprepa hur man gör en deg för dem, eftersom jag visade den här processen för inte så länge sedan, och här kommer du att se hur man skulpterar bullar så att det inte bara är välsmakande utan också vackert. Att forma bullar av jästdeg visar sig vara luftigt, jag tog det för dem, vilket är perfekt för detta ändamål.

Nödvändig:

• Jäst deg
• Kanel - 2 tsk
• Smör - 50 g
• Nötter - 40 g
• Socker - 4 msk
• Gula - för smörjning
• Sesam - för att strö över
• Vallmo - för att strö

Hur man gör vackra bullar

Till fyllningen, smält smöret, tillsätt hackade nötter, kanel och socker. Jag blandar allt och den doftande fyllningen är klar.

Jag sträcker ut degen med en korv och delar den i 8 ungefär lika stora delar.

Sedan fortsätter jag till bildandet av bullar. Först gör jag de enklaste lockarna, för dem rullar jag en del till en lång rektangel, på vilken jag sprider och fördelar fyllningen.

Nu viker jag degen, böjer en del till mitten, sedan den andra. Jag fäster fogen så att formen inte faller isär. Efter det vrider jag dem bara ett par gånger så är du klar.

Jag gör den andra delen en oval, vars nedre delar jag skär i remsor. Glöm inte att lägga fyllningen ovanpå, och bara smörja remsorna lite. Jag börjar rulla uppifrån och ner.

Efter det fäster jag helt enkelt ihop kanterna, och det blir en vacker bagel som ser ut som en blomma.

Jag gör nästa alternativ som liknar det föregående, bara jag skär remsorna långa, inte korta.

Jag börjar linda från det övre vänstra hörnet diagonalt nedåt. Sedan viker jag den bara med en blomma och du är klar.

Jag gör en lång oval av en annan bit, smörjer in den med fyllningen och rullar tillbaka den som en rulle.

Sedan skär jag den i 3 - 5 delar, men se till att inte skära till kanten. Och jag vänder varje del åt vilket håll som helst. På grund av det jämna talet fick jag något som ser ut som en fjäril.

Och nu rullar jag ut nästa bit i en cirkel, varefter jag gör ett snitt på ena sidan och upp till hälften.

Börja från ena kanten, vrid den i en cirkel och få en så intressant form.

Jag smörjer den rullade rektangeln med fyllningen och rullar ihop den. Därefter skar jag den i två delar. Och jag skar var och en av dem igen, men inte helt.

Sedan viker jag bara upp dem åt olika håll och du är klar.

För att förstå hur man slår in bullarna rullar jag degen till en oval, breder ut den jämnt med fyllningen och rullar den till ett rör. Därefter kopplar jag ihop degen två ändar, med skarvar i mitten. Sedan lägger jag den resulterande bagelen vertikalt och trycker ner lite för att platta till den. Med en vass kniv skär jag den på båda sidor, utan att skära till mitten.

Efter det återstår det bara att slå ut alla 4 delarna och du får en fjäril med vingar.

På samma sätt som i den tidigare versionen med en bulle kavlar jag ut degen, breder ut den, vrider den med ett rör, kopplar ihop kanterna och trycker ner, men den här gången skär jag den bara på ena sidan och lite mer än till mitten.

Nu ska jag visa dig hur du slår in hjärtbullar, och detta görs enkelt och snabbt. Jag vänder helt enkelt de skurna delarna åt sidan, vänder upp snittet och får ett hjärta.

Nu vet du också hur man vackert formar bullar av jästdeg. Jag breder ut dem på en plåt med bakplåtspapper, smörjer toppen med äggula och strör sedan över vallmofrön och sesamfrön, men detta är valfritt. Jag bakar dem i en förvärmd ugn på 200 grader i 20 minuter. Glöm inte att kontrollera beredskapen med en trätandpetare.

Dessa vackra jästdegsbullar blev, alla är luftiga, söta och goda. Mest av allt gillade jag att göra fjärilar och ett hjärta, och du väljer ditt alternativ och försöker upprepa. Jag hoppas att du gillade den här mästarklassen och hittade det du letade efter här. God aptit och inspiration i köket!

När man pratar om söta bakverk kan man prata om det i timmar. Många vet hur man lagar jästdeg och övar på detta väldigt ofta. Men när det kommer till formerna av bullar, här kan inte varje hemmafru skryta med förmågan att skulptera vackra former av bullar från jästdeg med socker. Idag ska jag berätta och visa hur du kan göra vackert formade bullar av jästdeg och det blir enkelt och enkelt. Studera mina bilder noggrant så kommer du att lyckas. Överraska din familj med vackert formade bullar, duka och brygg utsökt te. Familjefesten kommer att hållas på gott humör och alla kommer att kunna välja den som han gillar. Tack vare bilden kommer du att lära dig hur man gör vackra bullar.




Nödvändiga produkter:

- 1 kg jästdeg,
- 150 gram strösocker,
- 1,5 tsk. l. kanel,
- 60 gram smält smör.

Recept med foto steg för steg:

Jag delar degen i bitar för att kavla en bulle ur varje. Först ska jag göra formen av en bulle, som jag kallar "tulpan". Jag kavlar ut en cirkel av deg, smörjer ytan med smör, strö över socker och kanel. Du kan bara använda socker, men kanel ger bullarna en otrolig smak.




Jag viker cirkeln på mitten, trycker lätt ner med fingrarna.




Nu viker jag den på mitten igen, det blir en kvarts mugg, jag trycker lätt på degen.




Jag gör ett snitt på testet inte till slutet.






Jag vänder ut ändarna på degen, ger formen av en blomma.




Jag kommer att göra en annan form av en bulle, som också liknar en blomma med kronblad. En cirkel av deg, smord med smör, beströdd med socker och kanel, vrider jag till en rulle.




Jag kopplar ihop de två ändarna av måttbandet och trycker till spetsarna lätt så att degen inte sticker ut.




Jag gör tre snitt med en kniv, skär inte till kanten.






Jag vänder varje kronblad något utåt.




Återigen rullar jag en rulle från en cirkel av deg (jag smörjer cirkeln med smör, strö över socker och kanel).




I mitten gör jag ett snitt med en kniv, men skär inte till brädden.




Jag vänder kanterna på degen inåt och vänder mitten något utåt, det blir en bulle.




Jag rullar igen.




Vik på mitten, ändarna ihop.




Jag skär med en kniv från ena kanten, skär inte till slutet med 1-1,5 cm.




Jag vänder ut och in på de skurna delarna och får ett hjärta.




Jag kavlar ut en cirkel från degen, smörjer den med smör, strö över socker och kanel på samma sätt.




Jag rullar rullen.




Jag gör snitt på båda sidor.




Jag vrider varje snitt åt olika håll.




Jag kopplar ihop spetsarna och formar en vacker bulle.




Kavla ut degen igen.




Jag gör många ränder med en kniv (du kan ta en pizzakniv), men jag skär den åt ett håll, och jag skär inte kanterna.




Jag rullar degen till en spiral.




Jag slår in den i en cirkel och ansluter ändarna. Det blir vackert.




Jag kavlar ut degen till en långsträckt cirkel.




Jag rullar med en tub.




Jag skar röret i två remsor. Jag lämnar kanterna oklippta.




Jag vänder varje remsa åt olika håll.




Vrid nu platt till en cirkel.




Det visar sig vara en bagel.




Jag la alla bullar på en bakplåt och satte in i en förvärmd ugn.




Jag gräddar i 30 minuter i 180°. Vackra bullar är klara.




Jag serverar aptitretande produkter till bordet. Smaklig måltid!

1. Tillsätt alltid utspädd potatisstärkelse i degen – frallor och pajer blir fluffiga och mjuka även dagen efter.
Huvudvillkoret för läckra pajer är en frodig, väl upphöjd deg. Mjöl måste alltid siktas innan du knådar degen: det lossas, föroreningar avlägsnas från det och det berikas med atmosfäriskt syre.

2. I vilken deg som helst (förutom dumplings, puff, vaniljsås, mördegskaka), det vill säga i degen för pajer, pannkakor, bröd, pannkakor - lägg en hel matsked (med ett objektglas) mannagryn till 1/2 liter vätska .
Nunnorna lärde: ”Tidigare kokades bröd av högsta kvalitet av spannmål. Den torkade inte ut på länge och var frodig. Nu finns det inget spannmål. Lägg nu till en zhmenu (näve) mannagryn så kommer det alltid finnas goda bakverk. Detta är ett så ovärderligt råd.

3. Förutom mjölk är det användbart att tillsätta 1/2 kopp kolsyrat mineralvatten till degen.
Späd en tesked bakpulver i 1/2 kopp vatten och släck den lätt med citronsyra eller vinäger.
De bakade varorna är utmärkta. Den förblir fluffig även dagen efter.

4. Det ska inte finnas något drag i rummet där degen skärs: det bidrar till bildandet av en mycket tät skorpa på pajen.

5. Vid knådning av jästdeg ska alla produkter vara varma eller i rumstemperatur, mat från kylen bromsar degens höjning.

6. För jästprodukter bör vätskan alltid värmas till 30-35 o C, eftersom jästsvampar i en vätska som har lägre eller högre temperatur förlorar sin aktivitet

7. När du knådar degen ska händerna vara torra.

8. Innan man ställer in produkter från jästdeg i ugnen får de stå på en bakplåt eller i en form - lägg upp i 15-20 minuter.
Låt degen vila helt innan du gräddar den. Vid ofullständig jäsning jäser den dåligt och pajerna gräddar inte länge.

9. Grädda pajer på plåt på medelvärme (180-190 o C) så att fyllningen inte torkar ut.

10. Det är bäst att tillsätta varmt mjukat (osmält) smör till degen (jäst och nybakat), eftersom smält smör försämrar degens struktur.

11. Pajer kokta i mjölk är mer välsmakande och doftande, skorpan efter bakning är glänsande med en vacker färg.

12. Jäst för deg ska vara färsk, med en behaglig alkoholhaltig lukt. Kontrollera jästen innan. För att göra detta, förbered en liten del av degen och strö över ett lager mjöl. Om inga sprickor uppstår efter 30 minuter är kvaliteten på jästen dålig.

13. Med ett överskott av socker i degen "rodnar" pajerna snabbt och till och med bränns. Också, från ett överskott av socker, saktar jäsningen av jästdeg ner, och pajerna är mindre frodiga.

14. Fetter, uppmjukade i värme till densiteten av gräddfil, tillsätts i slutet av knådningen av degen eller när den knådas, detta förbättrar jäsningen av degen.

15. För att göra de färdiga pajerna mer möra och smuligare, lägg bara äggulorna i degen.

16. Höga pajer gräddas på låg värme så att de bakas jämnt.

17. Degen till en paj bakad på plåt kavlas ut så tunt som möjligt så att smaken på fyllningen känns väl.

18. För att hålla pajens botten torr, strö lätt pajens nedre lager med stärkelse och lägg sedan ut fyllningen.

19. Varken degen eller degen ska få vila, eftersom detta orsakar peroxidation och försämring av degens kvalitet. 3 timmar räcker, men alltid varmt.

20. Pajer gjorda av jästdeg kan smörjas med mjölk, och om så önskas, strö med salt, vallmofrön, kummin.

21. Slutna pajer smörjs med uppvispat ägg, mjölk, sockervatten före gräddning. Tack vare detta visas en aptitretande glans på den färdiga kakan. Bäst glans erhålls när man smörjer med äggulor.

22. Pajer som strösslas med strösocker smörjs lätt med smör innan de spritsas - det ger dem en behaglig arom.

23. Pajer smorda med äggvita eller äggula får en glänsande gyllene skorpa under gräddningen.
För en ljusare färg, tillsätt lite socker i fettet. Karamelliseras under bakning, socker ger ytan på produkterna en vacker rödaktig nyans.
Fastelavenspajer kan smörjas med mycket starkt sött te innan de bakas.

24. Ju mer fett och mindre vätska i degen, desto smuligare är produkterna.

25. Om du lägger läsk i degen, kommer kakan att visa sig vara mörkare i färgen med en obehaglig lukt.

26. Tunn deg är lätt att kavla ut genom att linda en kavel med en ren linnetrasa

27. Om degen är för blöt, lägg ett bakplåtspapper på den och rulla den rakt genom pappret.

28. Pajer gjorda av mördeg ska tas ut ur formarna kylda.

29. Innan du lägger russin i degen måste den rullas i mjöl.

30. Salt tillsätts alltid mjöl först när degen redan har jäst.

31. Ju mer fett och mindre vätska i degen, desto smuligare är produkterna.

32. När du skär bullar, smörj degbitar med olja och strö över socker jämnt.
Ju mer socker, desto mer "karamelliserad" blir bullen. Vanligtvis tas 1-1,5 teskedar socker och 1 tesked olja på en kaka med en diameter på 15 cm.
För att strö, förutom socker, används följande: vallmo; kanel; små russin; krossade nötter; sesam- eller solrosfrön.
Rulla de förberedda kakorna till rullar. Detta är det huvudsakliga ämnet i bullen.
Ytterligare skärning av bullar kan gå på olika sätt.

33. Om degen redan har jäst, och du inte har tid att sätta in den i ugnen, täck degen med väl fuktat papper, efter att du skakat av vattnet från den.

34. Ju mer fett och mindre vätska i degen, desto smuligare är produkterna.

35. Varm kaka är bättre att inte skära. Men om det behövs måste du värma kniven i varmt vatten, snabbt torka och skära.

36. Om kakan inte tas bort från bakplåten, separera den från bakplåten med en tråd.

Ju längre civilisationen rör sig, desto mer uppmärksamhet ägnar mänskligheten åt den estetiska sidan av varje fenomen. Dessa trender passerade inte heller bakverk: om det var tillräckligt för en primitiv man att mala kornen av vilda spannmål, blanda mjöl med vatten och baka en osyrad torr kaka på varma stenar, så lärde folk sig senare att baka inte bara kakor, utan också kakor, bullar, kakor, pajer och pajer de mest varierande formerna, de mest bisarra konturerna.

Snål hand och inget annat

När det kommer till bakning är inte alla produkter lika. Till exempel kan formen på bullar inte vara för varierad - och det finns inget behov av det: per definition är en bulle en rund produkt gjord av jästdeg, utan fyllning. Det är sant att vissa källor också hänvisar andra produkter till bullar: samma bullar som kan ha en mer komplex form, till exempel rosetter.

Men om vi behöver göra enkla, vanliga bullar så bakar vi dem utan vidare runda eller ovala. Om det är eller korv, kan du strö deras yta med sesamfrön.

Andra sådana hemgjorda bakverk kan strö på:

• socker;
• smula nötter.

Du kan göra geometriska mönster på dem:

• små skåror med en vass kniv (detta gäller avlånga bullar);
• bitmapp med kryddnejlika från en gaffel, men doppa dem väldigt grunt;
• tryck in ett russin, kanderad frukt eller nötter i mitten av bullen.

Hur man steg för steg bildar bullar från jästdeg

1. Den jästa och knådade degen delas i portioner. För att göra detta delas degklumpen i flera delar, rullas ut och sedan skärs antingen de nödvändiga bitarna av eller rivs av för hand.
2. Lägg mellan handflatorna, kavla ut degen så att den blir rund.
3. Ytan spritsas efter jäsning.
4. Smörj in bullarna med äggula för rödbruna och grädda.

Om du är intresserad av bakalternativ med fyllning så gäller det inte bullar utan snarare pajer. Men variation kan också läggas till mustiga bullar genom att tillsätta ångade och mjölade russin i degen vid knådning.

I en paj är inte bara innehållet viktigt, utan även formen (foto)!

Vilken typ av pajer bakar vi inte, vad vi bara inte lägger in i ...

Pajer kan vara:

• med sylt;
• med keso;
• med frukt och bär;
• med kål;
• med kött;
• med svamp.

Men designen bekymrar oss inte särskilt – förutom att vi på något sätt försöker diversifiera toppen av pajerna så att vi kan urskilja produkter med olika fyllningar när de är flera.

För skillnad kan du bilda en lockig kam ovanpå dem, nypa degen lätt, du kan trycka på russin eller nötter.

Under tiden kan du forma pajer i andra former:

• fyrkant;
• triangulär;
• flätade ("pigtails")

Här är receptet för att forma triangulära pajer steg för steg:

1. Kavla ut degen, bred ut fyllningen på mitten.
2. Vi tar tre kanter och sammanför dem över fyllningen.
3. Vi krossar den förblindade triangeln lätt så att den är platt, men vi gör det försiktigt för att inte skada den.

Men förutom pajer finns det också pajer - stora, vackra, alltid med fyllning.

När det gäller pajer kan de vara:

• öppen;
• stängd.

Öppna pajer består av två lager: botten är degen, toppen är fyllningen. I slutna toppar lägg ytterligare ett lager deg ovanpå fyllningen.

Hur man diversifierar formen på stora pajer

Vanligtvis, för att dekorera sådana produkter, används degrester, kvar efter att kakan "provats" under ugnen, mer exakt, under bakplåten, och överskottet skars av.

Alternativ för att dekorera paj:

1. Kanterna på det nedre lagret kan lämnas lite mer än bakplåten, så att du senare, efter att du har lagt fyllningen, lindar in degens kant och gör en vacker sida vid den öppna pajen.
2. Om kakan är stängd, lägg översta lagret och nyp ihop med det nedersta, samtidigt som du formar en vacker pilgrimsmussla längs kanten eller ett lockigt band, eller vad fantasin säger.
3. Om det finns avslag rullar vi dem till tunna korvar som vi sedan plattar till lite. Vi lägger ut mönster från dessa degremsor, som på bilderna. Det enklaste är gallret. Detta är ett traditionellt mönster för en öppen syltpaj.

När det gäller den flätade pajen eller "pigtail": den kan bara skulpteras med en ganska tjock och inte särskilt smulig fyllning. Det är bäst att göra dem med hackad frukt.

Vi flätar pajen "pigtail":

1. Kavla ut degen till en rektangel.
2. I mitten lägger vi ut stigen från fyllningen.
3. Vi skär kanterna snett och når inte 2-2,5 cm till fyllningen.
4. Vi stänger fyllningen med dessa sneda remsor och böjer dem en efter en.
5. Toppen kan strö med socker, kanel.

Cookies: hur man gör åtminstone en stjärna, åtminstone en halvmåne

Men vem har tur, det är en kaka.

Formen på kakor kan vara mycket olika:

• runda;
• fyrkant;
• asterisker;
• halvmånar

Till försäljning finns det uppsättningar av former för att göra kakor, så formningen av dessa produkter görs snabbt och enkelt.

Så här formar du kakor:

1. Ett lager deg kavlas ut till önskad tjocklek.
2. Den önskade formen tas, dess kanter smetas lätt med vegetabilisk olja så att degen inte fastnar: med korrekt bearbetning av formarna, efter extrudering, förblir kakorna på bordet och formen stiger utan att klibba.
3. Som en form kan du använda glas tunnväggiga skålar med liten diameter: ett litet glas, ett glas, en stapel.
4. Du kan pressa ut vilket mönster som helst, strö över socker, kanel, nötter.

En tvålagerskaka är väldigt vacker när två kakor fästs med:

• grädde;
• kondenserad mjölk (inklusive kokt);
• sylt;
• sylt:
• sylt

Man bör komma ihåg att endast bakade halvor kan fästas.

Hur man formar kakor "nötter"

Separat är det nödvändigt att nämna en sådan typ av kaka som "nötter". De bakas med en speciell anordning, som kallas hasselnöt.

Formationsalgoritm:

1. Ett lager deg läggs på bottenytan av hasselnöten.
2. Täckt med en andra yta, pressad.
3. Överskottsdegen som dyker upp måste försiktigt tas bort och fästas på den kvarvarande degklumpen: om detta inte görs kommer det att brännas.
4. Den vikta hasseln läggs på spisen, efter bakning på ena sidan vänds allt och den andra bakas.
5. Vi tar bort hasseln från elden, öppnar den, låt den svalna något och tar ut de resulterande bakade halvorna.
6. Vi bakar all degen på detta sätt, låt "skalen" svalna och fyll den sedan med kokt kondenserad mjölk eller grädde.

7 sätt att slå in bullar vackert (video)

Om du vill imponera på dina gäster kan du baka svamp på samma sätt med en liknande apparat. Efter att de har svalnat doppas deras hattar i smält choklad. Benen kan täckas med sockerglasyr.