Ostdessertrecept: Laga ostkakor och krämer! Choklad Philadelphia Cream Cheese Cake Choklad Cream Cheese Cake

FÖRENING

DEG

1 kopp mjöl (160g), 2/3 kopp strösocker (~140g), 30 g kakao, 1 tsk bakpulver, 0,5 tesked läsk, 1/3 tesked salt, 2 ägg, 60 g smör, 0,5 dl gräddfil (125 g), 0,5 kopp starkt kaffe (125g)

KÖRSBÄR MELLAN

300 g urkärnade körsbär, 0,5 dl socker (100g), om så önskas - 1 msk konjak

GRÄDDE

300g grädde (keso) ost, 150 g smör, 3/4 kopp strösocker (~150g)

Deg
Blanda alla torra livsmedel i en skål - siktat mjöl, kakao, strösocker, salt, bakpulver och läsk.

I den andra - alla våta produkter: smält smör, ägg, gräddfil.

Brygg starkt kaffe. Om lösligt kommer att användas, ta sedan 3 teskedar pulver.
Blanda innehållet i båda skålarna.

Du får en tjock deg med smetande konsistens.

Vispning konstant, häll hett kaffe under de roterande mixerbladen i en tunn stråle.

Du kommer att få en flytande deg, hälla ett brett tunt band.
Längst ner på formen d=22~24cm lägg en cirkel av bakplåtspapper.
Häll ut degen.

Täck toppen med folie.

Lägg i förvärmd till t=220°C tills den är klar - ca 40~50 minuter. Beredskap att kontrollera genom att sticka hål i degen med en träpinne direkt genom folien. Det ska inte vara någon smet på pinnen.
Ta ut den färdiga kakan från ugnen och låt svalna utan att ta ut den ur formen.
Om kakan har rest sig kraftigt och fastnat i folien, riv i inget fall av folien. Lägg en kökshandduk över folien och låt svalna. Fukt kommer att kondensera på folien och det kommer lätt att flytta sig bort från degen.

körsbärslager
Tina körsbär och vispa i en mixer med socker.
Om så önskas kan lite konjak läggas till körsbärsmassan.

Grädde
Ta ut smöret och färskosten ur kylen i förväg och låt koka upp. rumstemperatur.
Vispa smöret med en mixer med strösocker.
Blanda ost och smör till en slät smet.

Tårtmontering
Ta ut den avsvalnade kakan ur formen.
Om det har bildats en bula på kakan, skär av den.
Skär skorpan i två bitar.

Häll en tredjedel av körsbärsmassan på skivor av kakor och fördela jämnt.

Låt kakorna dra i 20~30 minuter.

Lägg kakan, som låg ovanpå, på fatet uppblött.
Bred på hälften av grädden.

Lägg den andra kakan (som var botten) på krämen, impregnerad ner.

Häll resterande körsbärsmassa ovanpå.

Låt stå tills det är helt absorberat.

Bred ut resterande kräm på toppen och sidorna av kakan.

Dekorera efter önskemål.

Varje semester är ett tillfälle att baka en tårta. Det är osannolikt att någon värdinna kommer att vägra att använda det: både vuxna och barn älskar godis, men på vardagar finns det inte tillräckligt med tid för bakning (och detta är inte ett billigt nöje). Och vad är huvudsaken i kakor? Självklart, grädde! De mest primitiva och till och med vanliga pannkakor kommer att bli ett kulinariskt mästerverk om de är skickligt lagrade. Tyvärr är de flesta hemkockar vanligtvis begränsade till de mest primitiva alternativen - gräddfil, med kondenserad mjölk, i extrema fall, vaniljsås. Och få människor vet hur läcker cheese cream cake är. Receptet är under tiden väldigt snabbt och kräver inga specifika kulinariska färdigheter. Dessutom, med introduktionen av nya komponenter, får "fyllningen" en helt unik smak som aldrig upprepas.

Några ord om komponenter

Om du bestämmer dig för att göra ostkräm till basen betyder det inte på något sätt de vanliga hårda varianterna för basen. Den ska vara mjuk som Mascarpone, Almette eller Philadelphia. Och så att säga i sin rena form, utan några smaktillsatser.

En annan viktig detalj: vilken ostkräm du än väljer till kakan, försök inte ersätta strösockret som ingår i den med vanlig sand. Det kommer att bli något av en ganska grov konsistens, vilket i hög grad kommer att förstöra ditt första intryck.

Du måste ta grädden som säger "för vispning", annars kommer grädden att visa sig vara mycket flytande.

Grundläggande ostkräm för tårta: recept med foto

Låt oss börja med ett minimum av ingredienser. Implementeringsmetoden är elementär: ett halvt kilo mör ost vispas tills det är luftigt. Separat görs samma sak med en tredjedels liter grädde – den fetaste du kan hitta, helst 38 procent. Vid vispning hälls strösocker i grädden. Dess mängd beror på din kärlek till sötsaker. Massorna kombineras snyggt och noggrant - det är cream cheese cream till tårtan! Välj valfritt degrecept för kakor: krämen kombineras med alla bakverk.

Med kondenserad mjölk - också

Om dina barn inte tror att deras favoritkondenserade mjölk är inblandad, misströsta inte: det blir en fantastisk ostkrämskaka. Receptet tillåter användning av både vanlig och kokt kondenserad mjölk. Samtidigt vispas ett halvt kilo ost magnifikt, när den stiger tillsätts den andra komponenten. Du kan också introducera strösocker, men här måste du vara försiktig: kondenserad mjölk är redan väldigt söt.

bananerbjudande

Ostkräm för kakan kommer att visa sig vara mycket intressant om du lägger till en fruktkomponent till grundreceptet. Slå till exempel ett halvt kilo Mascarpone eller Philadelphia med en mogen banan och kombinera sedan med trehundra gram tung grädde vispad till ihållande toppar med strösocker. Efter att ha blandat båda massorna är det önskvärt att vispa grädden igen.

Apelsinostkräm

Grundläggande kulinariska tillvägagångssätt - som i fallet när man förbereder en banangräddostkaka. Det finns dock vissa subtiliteter. För det första är det bättre att inte vara för lat och skala skivorna av en stor apelsin från det vitaktiga skalet. För det andra genomborras frukten först med en mixer, och sedan införs ost i den. En tredjedel av en liter grädde bearbetas redan traditionellt med en mixer separat, återigen med strösocker, efter smak. Efter att ha kopplat ihop ämnen fluffar krämen upp igen.

Ost-choklad lager

Vad är intressant med denna cheese cake cream: receptet begränsar inte kocken när det gäller att välja choklad. Du kan ta vitt eller svart, bittert eller mjölkaktigt - i alla fall kommer det att bli läckert, och smaken kommer att vara annorlunda varje gång. Tillsatta mandariner ger krämen ännu mer pikant. Om du bestämmer dig för att laga mat med dem, skalas de två frukterna först, demonteras i skivor, befrias från filmer och passeras genom en mixer. Sedan, utan att sluta vispa, tillsätts 500 gram färskost till dem. Samtidigt värms en 250 grams chokladkaka upp. När den helt övergår i flytande tillstånd svalnar chokladen lite och vispas tillsammans med resten av ingredienserna.

kaffegrädde

Kan implementeras på två sätt:

1. Brygg starkt naturligt kaffe och sila det från marken; Du behöver två stora skedar.
2. Två små skedar gott snabbkaffe späds direkt i grädden.

Vad du ska göra beror på hur känslig du är för drycken: många accepterar inte lösliga varianter alls. Grädde (ett glas) vispas med kaffe och strösocker, ett halvt kilo Philadelphia (eller annan ost från samma serie) - separat, kombineras sedan, och efter en ny vispning erhålls en doftande färskostkräm för kakan. Även efter slutet av semestern kommer en bit av sådan bakning att vara mycket lämplig för en morgonkopp kaffe.

komplex kräm

Denna variant på temat är den svåraste att utföra. Men kulinariska specialister försäkrar att kakrecept skapade enligt den föreslagna algoritmen ger de mest framgångsrika resultaten. Gulorna separeras från fem ägg; proteiner måste komma med ett annat syfte. De ska vispas med tre matskedar socker (den här gången är det sand, inte pulver). Blandningen placeras i ett vattenbad tills sockret är helt upplöst under kontinuerlig omrörning. En fjärdedel av osten förs in direkt i badet och vispas. Efter att ha fått en elastisk massa, ta bort behållaren från värmen och låt svalna naturligt. Ett glas tjock grädde vispas till ett tätt skum, båda massorna blandas och vispas igen.

Honungsmodifiering

Det enda villkoret för framgång: honung bör inte vara för flytande. Men kanderad är inte heller lämplig. Ett halvt kilo mör ost vispas med två matskedar honung och en tredjedel av en liter tung grädde vispas med det vanliga strösockret. Här, som med användningen av kondenserad mjölk, kommer det att krävas försiktighet så att krämen inte blir klumpig. Du kan kombinera lite av båda massorna i en sked och smaka på sötma. När din examen tillfredsställer dig, hänger båda delarna ihop och gör sig väl samman.

Utrymme för kreativitet

Genom att känna till grundreceptet kan du komma på en mängd olika, inklusive unika, varianter på temat ostgrädde. För att driva fantasin kommer vi att föreslå de vanligaste förbättringarna.

1. Alla de föreslagna sorterna är perfekt kombinerade med vanilj. I huvudreceptet anges det inte bara för att inte alla konditorer gillar det.
2. En kryddig ton och smakvariation introduceras i krämer av alkohol. För ett pund ost tas 1-2 matskedar. Sprit skulle vara att föredra - de kommer att ge smak, och samtidigt inte för stark, så att en stark smak av alkohol inte kommer att tillsättas.
3. Vill du få ett tätt lager, blanda ner gelatin utspätt enligt instruktionerna i krämen.

Ett antal kockar, när de förbereder färskostkräm för en tårta, ersätter grädde med smör. Resultatet visar sig dock vara fetare och mindre luftigt, så för ett test bör du först göra det lite, experimentera med kakor.

Ostmassamodifikationer

Glöm inte att keso också är ost. Och om du är rädd att familjen inte kommer att gilla färskostkrämen till tårtan från ovanliga Philadelphia, gör en mer traditionell fyllning. För henne tas en lika stor mängd tung grädde och keso. Som den senare kan du använda den söta massan - den har en mer delikat struktur, så det blir lättare att mala. båda komponenterna vispas tillsammans med tillsats av strösocker (cirka en sked med en bild).

Det finns ett annat alternativ: för 400 gram grädde med hög fetthalt, ta hälften av mängden naturlig yoghurt utan smakämnen och keso (också fet). Här kan du inte använda pulver, utan strösocker: det kommer att lösas väl i vätskor.

jordgubbstårta

Om du inte har behövt ta itu med en sådan fyllning ännu och du är lite förvirrad så kommer här ett recept på en läcker cheese cream cake att börja med. Två ägg tar sig fram med 100 gram socker; mixern ska gå i minst fem minuter. Mjöl blandas försiktigt i en mängd lika med socker. I en smord form bakas kexet i cirka en kvart och kyls. Lagom med tid för att bygga upp krämen. För honom blandas en tredjedel av ett kilo mjukost med hundra gram socker, tjock grädde hälls i (ett halvt glas, ca 100 g), sedan körs två ägg in - och återigen arbeta med en mixer. Grädden fördelas över den avsvalnade kakan, kakan göms i ugnen ytterligare en kvart. Gelé förbereds: om det är för kakor, enligt instruktionerna; om det är vanligt - ta hälften av vattnet. Jordgubbar fördelas över den avsvalnade grädden. Ett tunt lager gelé hälls; kakan göms i kylen tills den stelnar, varefter resten hälls upp. Nästa morgon har du inte bara en läcker utan också en mycket vacker tårta!

Ost är både en näringsrik måltid och en efterrätt. Rätter som innehåller ost kan serveras som aptitretare, som andra och söta. Ost kan användas för att göra grädde till en tårta och ett tillbehör till skinka. Det är dock bättre att öppna recept och göra läckra rätter för att prova dem själv.

Hur gör man ostkaka med skinka?

Det är nödvändigt att förbereda ingredienserna:

• mjöl - 300 g;
• solrosolja - 3 msk. skedar;
• kokande vatten - lite mer än ett glas;
• någon form av hård osaltad ost - 200 g;
• ägg - 4 st.;
• gräddfil - 2-4 msk. l.;
• senap - 1 msk. l;
• skivad skinka - 200 g;
• kryddor och salt - efter egen smak.

Vegetabilisk olja tillsätts i kokande vatten medan det brinner. Sedan brygger de mjöl, som tidigare hälldes i en djup behållare. Knåda ämnet noggrant, först med en sked, sedan med händerna. Medan fyllningen förbereds ska degen svalna till rumstemperatur - det rekommenderas inte att lägga den i kylen.

Hur man förbereder fyllningen: vispad ägg, senap, gräddfil blandas, riven ost och favoritkryddor läggs till blandningen. Knåda till en homogen konsistens.

Innan du kombinerar degen med en läcker utmärkt fyllning måste du förbereda den. Degen delas i separata bitar, var och en tunt rullad till en kaka och stekt på alla sidor i 15 sekunder.

Ett pergamentark läggs på en bakplåt som är förberedd för bakning och fyllningen sprids på den. Detta görs med alla kakor som utgör kakan. Varje lager läggs med tunt skivad skinka.

Den sista kakan smetas med ett tunt lager fyllning, strös med sesamfrön, bakas i en ugn vid en temperatur på 160ºС i 20-25 minuter.

Recept på morotskaka med färskost

Morotsdessert med grädde är inte särskilt lätt att förbereda - du måste kombinera många ingredienser. Naturligtvis, utan det vanliga bakpaketet: mjöl och socker - i lika stora mängder 2 koppar, vegetabilisk olja - en tredjedel mindre än ett glas - och ägg - 4 bitar - du kan inte göra. Dessutom måste du förbereda 6 medelstora morötter, kanel, bakpulver 2 tsk.

För att göra grädden måste du ta smör - 100g, krämig mjuk ost - 250g, strösocker ca 6 koppar. Tips för älskare - förbered vanilj för att förbättra smaken av grädden och stekt hackad valnötter för servering.

Först knådas krämen till tårtan: vispa alla ingredienser tills det är fluffigt och ställ kallt i kylen.

Degen förbereds i 2 steg. Blanda separat rivna morötter med ägg och smör, och separat allt annat. Sedan kombineras dessa blandningar och knådas tills de är jämna. Baka av en blandning av 2 identiska kakor, vänd dem i ugnen.

Bred ut på en tallrik ovanpå varandra, grädde smetas mellan dem, och den appliceras också på den översta kakan och smetas på sidorna. Strö över rostade nötter ovanpå.

Före servering ska desserten infunderas i kylen i minst ett dygn så att kakorna blötläggs.

Kextårta med ostkräm

Med detta recept ostkaka kommer att behöva flytta. Tillagningsprocessen är ganska mödosam och tidskrävande, men resultatet är värt det. Den krämiga ostkrämen till kakan är särskilt läcker, som desserten tackar sin ömhet till.

Det enklaste är att knåda och göra ett kex. Den är gjord enligt ett standardrecept: gulorna och vitan från 4 ägg vispas separat - vitan vispas med socker; kombinera allt, häll försiktigt mjöl - 150 g och 1 msk. l. bakpulver.

Grädda ett kex i oljad form i ugnen i 40 min. Det ska bli ganska tätt. Senare skärs den i 2 kakor.

För grädde förbered:

• ost - helst mjuk krämig - från 500 till 700 g;
• grädde 40% att vispa;
• grädde 10% - för upplösning;
• socker - 150 g;
• vit choklad - en bar;
• vanillin - en fjärdedel av en tesked;
• gelatin - ett litet paket med 20 g.

Medan gelatinet sugs in kallt vatten, blanda mjuk ost med socker, tillsätt vanillin. Vit choklad bryts i små bitar, smälts med låg fetthalt grädde. Om detta görs i mikrovågsugnen måste processen stoppas för blandning.

Fet grädde vispas med en mixer till ett starkt skum. Sedan blandas alla ämnen försiktigt, tillsätt blötlagt och smält gelatin till dem. Vispad grädde tillsätts sist, efter gelatin.

Nu kan du tänka på impregnering. För henne kokas sirap från ett halvt glas socker och vatten - 100 g, tillsätt 50 g konjak.

Varje kaka blötläggs först i sirap, sedan sprids grädde. Grädde smetas även på sidorna av tårtan, dekorerad med bär på toppen. Innan servering ska den krämiga kexdesserten stå i kylen i 10 timmar.

Choklad ostkaka

Det är lättare att förbereda än sockerkaka på grund av receptet på ostkräm till tårta - det är mycket mindre att pilla med det. Kexet bakas enligt föregående recept, endast 4 matskedar kakao och en tesked kanel tillsätts i degen.

För att förbereda krämen måste du förbereda cirka 500 g keso eller mascarponiost och 5 matskedar strösocker. Så fort de blandas till en homogen massa är krämen klar.

Impregnering görs av samma ingredienser som i föregående recept och enligt samma algoritm.

Chokladdessert utan choklad? Det händer inte! För glasyr i vattenbad, smält 1 - 1,5 barer mörk eller bitter choklad.

Den svåraste delen av detta recept är montering. Kexet skärs försiktigt med en vass kniv till 3 kakor. Bred ut på ett fat med konjaksimpregnering så att varje kaka är väl genomblöt innan montering. Den översta kakan är impregnerad endast på 1 sida. Sedan läggs kakorna ovanpå varandra, smetade med grädde. Den översta kakan - impregnering ner.

Ovanifrån hälls desserten över med glasyr och strös med nötter, sidorna är spacklade med grädde. Den kan serveras vid bordet efter att chokladen stelnat.

Recept för att baka den österrikiska ostkakan Gouda

Baka först ett kex:

• Knäck 3 ägg, separera vitan från äggulorna. Vispa vitan och äggulorna var för sig, vitan tillsammans med 100 g socker och citronsaft;
• Mjöl - 30 g, först blandat med en nypa salt och stärkelse - helst majs, 30 g - kokos, 50 g, och först sedan kombinerat med ägg;
• Kexet bakas enligt den vanliga algoritmen - oljat papper och 40 minuter i ugnen vid en temperatur på 180ºС. Kexet tas inte ur formen.

Du måste mixtra med sufflén:

• Gouda ost gnids på ett fint rivjärn - 100 g;
• Grädde 40% blandas med mjölk - 100/100 ml, 2 droppar vaniljolja droppas i dem, värms upp - utan att koka, ost hälls i och rörs om tills osten är upplöst. Det är bekvämare att kontrollera temperaturen på blandningen i ett vattenbad;
• Häll mjöl i den uppvärmda blandningen - 2 msk. l. - och blanda mycket snabbt för att förhindra att det fastnar i klumpar;
• Där breds också smör - 100 g - och blandas igen. Ställ åt sidan för att svalna;
• Ägg - 4 bitar - är uppdelade i äggulor och vita, vita vispas med socker - 100 g, citronsaft tillsätts och proteinmassan införs i suffléen. Tillsätt även skalet av 1 citron i suffléen.

På ett kex - som förblev i form - lägg frukt - eventuell konserverad - häll ostsufflé ovanpå och sätt in i ugnen. Gräddas vid en temperatur av 160ºС i 1,5 timmar.

Muffins bakades förr i små koppar, därav namnet på dessa cupcakes. Konditorer dekorerar dem ofta med grädde, glasyr eller mastik, mer sällan med strössel och annan dekor. Här är några enkla och snabba alternativ för chokladkräm för att dekorera cupcakes.

Chokladkräm för cupcakes baserad på ganache

Receptet på chokladganache tas som grund för chokladkräm för cupcakes. Cupcakes dekoreras med den, den passar bra under mastixen och är underbar som fyllning.

• 200 g (eller 300 g för mjölkgrädde);
• 100 g grädde med en fetthalt på mer än 33%.

För mörk chokladkräm för cupcakes används mörk choklad i förhållandet 2: 1 till grädde, om vit (mjölk) ganache behövs, tar vi motsvarande ljus choklad och grädde i förhållandet 3: 1. I värmen rekommenderas att öka mängden choklad som används med 0,5-1 del (50-100 g) för att bibehålla en stabil konsistens.

Så hacka chokladen väldigt fint.

Värm grädden på medelvärme, ta av från värmen, vänta 1 minut och tillsätt choklad till grädden. Skaka behållaren med grädde lite så att chokladen är helt nedsänkt i dem och låt den smälta.

Sätt vår behållare på det minsta ljuset och rör försiktigt om den resulterande massan med en torr visp, försök att inte skapa bubblor tills de sista bitarna av choklad har smält.

Utan att låta den krämiga chokladmassan svalna, häll den i en annan behållare som sedan kan sättas i mikron. Täck med hushållsfilm och låt stå över natten på köksbänken.

Innan du använder krämen, värm upp den lite i mikrovågsugnen med lägsta effekt.

Hur man gör chokladsmörkrämmuffins som håller formen

Om du behöver en krämig cupcakedekoration för att hålla formen under hela semestern, så bör du vara uppmärksam på detta recept, där chokladcupcakeskrämen håller formen. Dess densitet tillhandahålls av oljan i kompositionen och trots fetthalten i grädden är dess smak helt enkelt utsökt.

• 230 g smör;
• 2 gr.st. florsocker;
• 1/3 gr.st. kakao pulver;
• 170 g;
• 1/4 gr.st. grädde 35% fett;
• 1 tsk vanilj extrakt;
• 1 chip. salt.

Ta ut smöret ur kylen och förvara ett par timmar i rumstemperatur. Sikta försiktigt florsockret och kakaon i två steg.

Vispa mjukt smör med en mixer på medelhastighet i ca 2 minuter. Tillsätt florsockret i smöret och vispa i ytterligare 2 minuter. Tillsätt nu kakao och vispa igen (4 minuter) till en slät kräm.

Smält chokladen, tillsätt den, vaniljextrakt och salt till grädden och blanda lite i taget med mixerns lägsta hastighet. Efter att chokladen är jämnt fördelad, inför gradvis grädden i chokladblandningen, fortsätt att blanda tills önskad lätthet, och öka gradvis antalet varv på mixern.

Den färdiga krämen räcker till 24 små cupcakes.

Choklad cream cheese cupcake recept

Om du är ett stort fan av cheesecakes och varianter på deras tema, kommer du att vara intresserad av att lära dig hur man gör chokladkräm för cupcakes. Denna milda kräm håller också sin form, men är mindre fet och har en rikare och mer intressant smak, som påminner om en cheesecake. Sådan chokladgräddost är lämplig för cupcakes, kexkakor eller desserter, du kan också servera den solo genom att lägga den i desserträtter och dekorera med ett myntablad.

• 500 ml grädde;
• 300 g ostmassa;
• 180 g choklad;
• 100 g strösocker.

Vispa 450 ml mycket kall grädde med en mixer i 7 minuter, gradvis öka hastigheten. Häll sockret i grädden och blanda dem med en mixer, sedan ostmassan och blanda igen.

Värm 50 ml grädde, häll den hackade chokladen med grädde och fortsätt värma tills all choklad har smält. Häll det i den vispade färskosten och vispa ihop dem med en mixer tills det blir fluffigt.

Redo!

Hur man gör chokladostkräm till cupcakes

Den andra versionen av chokladostkräm för cupcakes är baserad på klassiskt recept färskostkräm till tårta. Kombinationen av rik ostsmak och krämig chokladmörhet i den är idealisk för alla efterrätter.

• 300 g mjuk ost;
• 2 ägg;
• 100 g grädde;
• 100 g strösocker;
• 100 g chokladglasyr eller kakaopulver;
• 0,25 tsk vanilj.

Fotot av receptet för chokladkräm för cupcakes visar processen att knåda ost, strösocker, vanilj och kakao - enhetlighet i denna fråga är mycket viktig, se till att krämen blir utan klumpar. I en homogen massa, gradvis under omrörning, tillsätt grädden och bakom dem - vispade ägg separat. Vispa massan slät och använd enligt anvisningarna.

Om du använde torr kakao och grädden inte är tillräckligt söt för din smak kan du öka mängden strösocker genom att försiktigt blanda ner den med en mixer i den färdiga produkten.

Ost är en näringsrik mat och en efterrätt på samma gång. Rätter som innehåller ost kan serveras som aptitretare, som en andra och söta. Från ost är det tillåtet att förbereda en kräm för en tårta och en sidrätt för skinka. Det är dock bättre att öppna recept och göra aptitretande rätter för att prova dem på egen hand.

Hur gör man ostkaka med skinka?

Det är nödvändigt att förbereda ingredienserna:

• mjöl - 300 g;
• solrosolja - 3 msk. skedar;
• kokande vatten - lite större än ett glas;
• någon form av hård osaltad ost - 200 g;
• ägg - 4 st.;
• gräddfil - 2-4 msk. l.;
• senap - 1 msk. l;
• skivad skinka - 200 g;
• kryddor och salt - efter egen smak.

Vegetabilisk olja tillsätts i kokande vatten medan det brinner. Efter det brygger de mjöl, som tidigare hälldes i en stor behållare. Knåda ämnet noggrant, först med en sked, sedan med händerna. Medan fyllningen förbereds ska degen svalna till rumstemperatur - det rekommenderas inte att lägga den i kylen.

Hur man förbereder fyllningen: vispad ägg, senap, gräddfil blandas, riven ost och favoritkryddor läggs till blandningen. Knåda till en homogen konsistens.

Innan du kombinerar degen med en aptitretande god fyllning måste den förberedas. Degen delas i separata bitar, var och en rullas tunt till en kaka och steks på alla sidor i 15 sekunder.

Ett pergamentark läggs på en bakplåt som är förberedd för bakning och fyllningen sprids på den. Detta görs med alla kakor som utgör kakan. Varje lager läggs med tunt skivad skinka.

Den sista kakan smetas med ett tunt lager fyllning, strös med sesamfrön, bakas i ugn vid en temperatur på 160°C i 20-25 minuter.

Recept på morotskaka med färskost

Morotsdessert med grädde är inte särskilt primitivt att förbereda - du måste kombinera många ingredienser. Slutligen, utan ett vanligt bakpaket: mjöl och socker - i lika antal, 2 koppar vardera, vegetabilisk olja - en tredjedel mindre än ett glas - och ägg - 4 bitar - du kan inte göra. Dessutom måste du förbereda 6 medelstora morötter, kanel, bakpulver 2 tsk.

För att göra grädden måste du ta smör - 100g, krämig mjuk ost - 250g, strösocker ca 6 koppar. Tips till älskare - förbered vanilj för att perfekta smaken av grädden och rostade hackade valnötter för servering.

Först knådas krämen till tårtan: vispa alla ingredienser tills det är fluffigt och ställ kallt i kylen.

Degen förbereds i 2 steg. Blanda separat rivna morötter med ägg och smör, och separat allt annat. Sedan kombineras dessa blandningar och knådas tills de är jämna. Baka av en blandning av 2 identiska kakor, vänd dem i ugnen.

Bred ut på en tallrik ovanpå varandra, grädde smetas mellan dem, och den appliceras också på den översta kakan och smetas på sidorna. Strö över rostade nötter ovanpå.

Före servering bör efterrätten infunderas i kylen i minst ett dygn, så att kakorna blötläggs.

Kextårta med ostkräm

Detta cheesecake-recept kommer att kräva mycket arbete. Tillagningsprocessen är ganska mödosam och tidskrävande, men resultatet är värt det. Exceptionellt aptitretande är färskostkrämen till tårtan, som desserten har att tacka för sin ömhet.

Det mest primitiva är att knåda och göra ett kex. Den är gjord enligt ett standardrecept: gulorna och vitan från 4 ägg vispas separat - vitan vispas med socker; koppla ihop allt, tillsätt försiktigt mjöl - 150 g och 1 msk. l. bakpulver.

Grädda ett kex i oljad form i ugnen i 40 min. Det ska bli ganska tätt. I framtiden skärs den i 2 kakor.

För grädde förbered:

• ost - utmärkt mjuk krämig - från 500 till 700 g;
• grädde 40% att vispa;
• grädde 10% - för upplösning;
• socker - 150 g;
• vit choklad - en bar;
• vanillin - en fjärdedel av en tesked;
• gelatin - ett litet paket med 20 g.

Medan gelatinet blötläggs i kallt vatten blandas mjukost med socker, vanillin tillsätts. Vit choklad bryts i små bitar, smälts med låg fetthalt grädde. Om detta görs i mikrovågsugnen måste processen definitivt stoppas för blandning.

Fet grädde vispas med en mixer till ett starkt skum. Sedan blandas alla ämnen försiktigt, tillsätt blötlagt och smält gelatin till dem. Vispad grädde tillsätts sist, efter gelatin.

Nu är det tillåtet att tänka på impregnering. För henne kokas sirap från ett halvt glas socker och vatten - 100 g, tillsätt 50 g konjak.

Varje kaka blötläggs först i sirap, bred sedan ut krämen. Grädde smetas även på sidorna av tårtan, dekorerad med bär på toppen. Innan servering ska den krämiga kexdesserten stå i kylen i 10 timmar.

Choklad ostkaka

Det är lättare att förbereda än ostkex på grund av receptet på ostkräm till tårtan - det är mycket mindre att bråka med det. Kexet bakas enligt föregående recept, endast 4 matskedar kakao och en tesked kanel tillsätts i degen.

För att förbereda krämen måste du förbereda cirka 500 g keso eller mascarponiost och 5 matskedar strösocker. Så fort de blandas till en homogen massa är krämen klar.

Impregnering görs av samma ingredienser som i föregående recept och enligt samma algoritm.

Chokladdessert utan choklad? Det händer inte! För glasyr i vattenbad, smält 1 - 1,5 barer mörk eller bitter choklad.

Den svåraste delen av detta recept är montering. Kexet skärs försiktigt med en vass kniv till 3 kakor. Bred ut på ett fat med konjaksimpregnering, så att varje kaka är svalt blötlagd innan montering. Den översta kakan är impregnerad endast på 1 sida. Sedan läggs kakorna ovanpå varandra, smetade med grädde. Den översta kakan - impregnering ner.

Ovanifrån hälls desserten över med glasyr och strös med nötter, sidorna är spacklade med grädde. Det är tillåtet att servera till bordet efter att chokladen stelnat.

Recept för att baka den österrikiska ostkakan Gouda

Baka först ett kex:

• Knäck 3 ägg, separera vitan från äggulorna. Vispa vitan och äggulorna var för sig, vitan tillsammans med 100 g socker och citronsaft;
• Mjöl - 30 g, först blandat med en nypa salt och stärkelse - helst majs, 30 g - kokos, 50 g, och först sedan kombinerat med ägg;
• En kex bakas enligt den vanliga algoritmen - oljat papper och 40 minuter i ugnen vid en temperatur på 180 ° C. Kexet tas inte ur formen.

Du måste mixtra med sufflén:

• Gouda ost gnids på ett fint rivjärn - 100 g;
• Grädde 40% blandas med mjölk - 100/100 ml, 2 droppar vaniljolja droppas i dem, värms upp - utan att koka, ost hälls i och rörs om tills osten är upplöst. Det är bekvämare att kontrollera temperaturen på blandningen i ett vattenbad;
• Häll mjöl i den uppvärmda blandningen - 2 msk. l. - och rejäl snabbt blandad för att förhindra att fastnar i klumpar;
• Där breds också smör - 100 g - och blandas igen. Ställ åt sidan för att svalna;
• Ägg - 4 bitar - är uppdelade i äggulor och vita, vita vispas med socker - 100 g, citronsaft tillsätts och proteinmassan införs i suffléen. Tillsätt även skalet av 1 citron i suffléen.

På en kex - den som förblev i form - lägg frukt - alla sorters konserverade - häll ostsufflé på toppen och sätt in i ugnen. Grädda vid en temperatur av 160°C i 1,5 timme.

Den färdiga desserten, tills den har svalnat, tas inte omedelbart ut ur ugnen. Motsatsen till "sitta ner". Sedan förvaras smasken i 8-10 timmar i kylen, och den är redan tillåten att prova.

Den österrikiska desserten kommer att tyckas vara den mest aptitretande av ostdesserter, och för någon kommer chokladostkakan att vara den bästa. Baka, prova, njut!