Grön linssoppa: Hur man lagar mat. Vegetarisk linssoppa: recept med foto Grön linspuré soppa recept

Kalorier: 2280,2
Tillagningstid: 60
Proteiner/100g: 16,23
Kolhydrater/100g: 9,62

Delikat och krämig soppa med linser och spenatpuré, förberedd för "Consolidation" och "Stabilization" stadierna av Dukan-dieten. Utseendemässigt kanske den här rätten inte ser särskilt attraktiv ut, eftersom gröna linser i färdiggjorda blir brunbrunt, men smaken och doften är helt enkelt utmärkt!
Lätt att förbereda - lägg ingredienserna i en kastrull och låt koka i en timme. Det återstår att ta bort kycklingen, tillsätt spenaten och förvandla de färdiga produkterna till en mild puré med en mixer eller i en matberedare.

Grön linssoppspuré - recept med foto

Det tar 1 timme att förbereda, 4 portioner kommer att erhållas från de angivna ingredienserna.

Ingredienser:
- kyckling - 800 g;
- gröna linser - 250 g;
- färsk spenat - 120 g;
- vitlök - 4 tänder;
- lagerblad - 2 st.;
- gröna lökar;
- salt;
- svartpeppar.

Hur man lagar mat hemma

Så, vi förbereder linsmossoppa med spenat enligt Dukan (3 och 4 stadier av kosten).
Till buljongen passar de delar av kycklingen som har mycket ben och lite kött. Vi tar ryggraden, shins och vingar, var noga med att ta bort huden så att skålen visar sig vara lågfett. Vi skär kycklingen i små bitar, skickar den till pannan, tillsätt vitlök och lagerblad, häll 1,5 liter kallt vatten.
Förresten, på sommaren, istället för vanlig vitlök, kan du använda dess pilar.



Vi sorterar gröna linser (sten och sand är ganska vanligt), blötläggs i 5 minuter i kallt vatten. Skölj under kranen, lägg i kycklingen.



Vi skickar pannan till spisen, koka upp över hög värme. Minska sedan elden, ta försiktigt bort skalan.





Koka i ca 45-50 minuter efter kokning, 10 minuter före tillagning, tillsätt salt efter smak.
Från buljongen extraherar vi kyckling, lagerblad och pilar av vitlök och lämnar bara linserna.



Vi river av spenatbladen från stjälken, tvättar dem i kallt vatten och kastar dem i pannan. Koka upp igen, koka spenat i 4 minuter. Istället för färska blad Konserverad spenatpuré kan också tillsättas.



Mal ingredienserna med en stavmixer tills en homogen krämig konsistens erhålls.



Häll den färdiga linsgräddsoppan i varma skålar, strö över gröna lökar, peppra med nymalen svartpeppar och servera genast. Smaklig måltid!





Lika läcker

Som en del av nästa kulinariska recension av vår sida kommer vi att prata om linser. Innan vi vänder oss till recepten och funktionerna för att laga linser, låt oss ta reda på om det har användbara egenskaper och om det finns ett behov av att inkludera det i din kost ofta. Först och främst måste det sägas att linser är fleråriga örter från baljväxtfamiljen. Denna kultur är kanske en av de äldsta på jorden. Omnämnanden av linser kan hittas i de gamla egyptiernas uppteckningar, såväl som i manuskripten från Babylon och det antika Rom. Då var linser en del av kosten för både rika och fattiga. Den uppskattades för sitt näringsvärde, mångsidighet och exceptionella smak. Det bör noteras att linser under antiken var mycket populära och i Ryssland utgjorde grunden för många rätter, från olika grytor till själva brödet. Det fanns till och med tillfällen då det var linser som var den huvudsakliga jordbruksgrödan som vi skickade utomlands som export, men detta är nu en lång tid tillbaka i tiden.

Idag, med tillkomsten av nya produkter, som potatis, har linser gradvis börjat tappa sina positioner och nu är de en sällsynt och ganska exotisk gäst på våra bord. Och de viktigaste importörerna av denna baljväxt i modern värld Indien, afrikanska länder och vissa länder i södra Europa övervägs. Men enligt vår åsikt är linser helt oförtjänt bortglömda och det är nödvändigt att återvända traditionerna för deras konsumtion inte som en delikatess, utan som en vardagsmatprodukt, som vi anser att ris eller potatis är idag. Vi insisterar på detta av en enkel och förståelig anledning - linser är förvånansvärt användbara för kroppen, så de måste återlämnas från glömskan. Fördelarna med linser

Vad som är så användbart i denna oansenliga kultur kommer vi nu att berätta för dig:

Linser är förvånansvärt miljövänliga, och detta är under förhållanden av total förorening. miljö mycket viktig och värdefull kvalitet. Det har förmågan att inte ackumulera radionuklider, toxiner och andra ämnen som är skadliga för kroppen;

Mycket användbar för nervösa störningar och ökad känslomässig stress;

Rätter med linser hjälper till att bekämpa urolithiasis;

På grund av förmågan att normalisera blodsockernivåerna är det användbart för personer som lider av diabetes;

Gynnsam effekt på tillståndet hos människor som lider av sjukdomar av det kardiovaskulära systemet;

Hjälper till att normalisera matsmältningsprocesser och bekämpar också effektivt kolit och magsår;

På grund av det höga innehållet av kalium är linser indicerade för användning vid blödning;

Linser innehåller isoflavon, ett spårmineral som är ansvarigt för att förebygga cancer, särskilt tjocktarms- och bröstcancer. Och det som är särskilt värdefullt, det förstörs inte av någon typ av värmebehandling;

Under graviditeten är linser mycket användbara för en korrekt utveckling av fostret;

Dessutom stärker mat som innehåller linser immunförsvaret perfekt;

Grodda linsskott innehåller en enorm mängd C-vitamin, vilket hjälper kroppen att fungera smidigt.

Linser är exceptionella kostprodukter. När allt kommer omkring, om vi pratar om sammansättningen av denna böna, innehåller 100 g av produkten så mycket som 25 g protein, 54 g kolhydrater, 14 g vatten och bara 1 g fett. Följaktligen, genom att inte äta mycket alls, får du en utmärkt portion proteiner som snabbt och lättsmälts, kolhydrater som gradvis bryts ner ger dig energi och samtidigt inte samlar överflödigt fett - det finns nästan inget i linser .

Linser innehåller mycket folsyra och järn, så bara hon ensam kan förse kroppen med 90% dagpenning dessa spårämnen;

Mot bakgrund av ovanstående omständigheter verkar det mycket lämpligt för oss att erbjuda dig ett av de vanligaste recepten för matlagning - det här är linssoppa. Han är högt älskad och har länge varit känd i öst. Vi hoppas att ni, kära läsare, också kommer att bli kära i denna soppa med vår lätta hand. Ingredienser för linssoppa

Platta bruna linser - 500g

Lök - 2 st.

Morötter - 2 st.

Potatis - 3 st.

Kycklingfilé - 1 st.

Vatten - ca 2 liter

Citron -1/4 för varje portion

Vegetabilisk olja för stekning

Salt och kryddor - efter smak

Hur man gör linssoppa

Häll ca 1,5 liter vatten i en 3 liters kastrull och låt koka upp. Salta vattnet innan du kokar.

Koka upp en kastrull med vatten för soppa, försalt

Häll linserna ur påsen i en kastrull och skölj noga i kallt vatten.

Skölj linserna väl i kallt vatten

När vattnet kokar, lägg i de tvättade linserna och låt koka i ca 40 minuter.

Häll linserna i en kastrull med kokande vatten

Skala och skär i tärningar 3 medelstora potatisar.

Tärna tre potatisar till linssoppa

När linserna nästan är klara samlar vi ihop ca 3 msk. till dekoration och ställ åt sidan.

Strö över tre matskedar kokta linser "till senare" för att dekorera den färdiga soppan

Häll potatisen i pannan och koka i ca 15 minuter till. Tillsätt eventuellt vatten, eftersom linserna ökar i storlek under tillagningsprocessen och sväller samtidigt som de absorberar vatten.

hälla ut rå potatis i linssoppa

Skala och skär i tärningar 2 små lökar.

Hacka en lök till soppa

Rengöring och skärning stora bitar 1 stor eller 2 medelstora morötter

Hacka även morötterna.

Mal morötterna i en mixer till medelstora bitar.

Mal morötter i en mixer

1 kycklingfilé tvättad kallt vatten och skär även i tärningar.

ett kycklingbröst skär i tärningar och häll i en mixer

Sätt en stekpanna på elden och häll olja på den. När oljan är varm, tillsätt löken i pannan.

Fräs löken i en stekpanna med olja

När löken är genomstekt tills den är genomskinlig, tillsätt hackade morötter och fräs ytterligare några minuter.

Häll hackade morötter i en panna med lök och stek på samma sätt

Tillsätt nu i pannan kycklingfilé, minska värmen och låt puttra i ca 5 minuter.

När grönsaksberedning stuvad kan du lägga till allt i pannan med linser och potatis. Därför kombinerade vi alla ingredienser.

Häll sedan ner allt från pannan i grytan med linssoppa

När alla soppaingredienser är i grytan, kontrollera om du behöver tillsätta vatten.

Var uppmärksam på konsistensen på vår linssoppa, du kan behöva tillsätta vatten till den

Låt soppan puttra i ytterligare 5 minuter.

Ta nu bort soppan från värmen och puré med en mixer tills en slät puré erhålls.

Mal den redan förberedda soppan med linser med en mixer till puré

Efter soppan måste sättas tillbaka på spisen. Om den är för tjock, tillsätt vatten.

Nu är det dags att smaksätta soppan med salt och kryddor efter smak. Vi rekommenderar att du använder en nymald blandning av paprika, koriander och gurkmeja som kryddor.

Tillsätt kryddor och örter i linssoppa

Soppan ska nu koka i ca 5 minuter. Allt är klart.

Innan du serverar i soppan måste du lägga en skiva citron och en matsked hela linser förberedda i förväg, vi lägger dem på en separat tallrik. Ofta serveras varje portion separat? citron skuren på längden - dess juice måste pressas i en skål med soppa.

Dekorera linssoppa med citron

När det gäller själva receptet är det ganska enkelt, men observera att vi medvetet tillsätter vatten till soppan lite i taget. Det är viktigt att det inte visar sig vara för flytande – då går den autentiska smaken förlorad. Så var inte lat för att lägga till vatten i små portioner - det viktigaste är att inte överdriva det. En annan nyans: om du inte lägger till kycklingbröst blir soppan en fantastisk menyrätt på fasten!

Vi hoppas att vårt recept kommer att bli din favorit och att du kanske till och med kommer att förbättra det. Om så är fallet, låt alla läsare av vår sida veta om det - vi kommer att vara mycket tacksamma. Och vi kommer att fortsätta leta efter läckra idéer från hela världen åt dig - vår sida är din vän och rådgivare.

Det finns tre sorters linser: grönbrun och röd. De skiljer sig inte bara i färg, utan också i matlagningshastigheten. Röda linser tillagas snabbast, följt av gröna och bruna. Om du planerar att göra potatismos eller gröt är det bättre att välja röda linser, men för soppa är grön eller brun mer lämplig.

Linser, innan de kokas, måste sorteras noggrant, ibland finns det små stenar. Skölj sedan under rinnande vatten. Innan du tänker på hur du lagar linser måste du bestämma exakt vad du planerar att laga mat.

För att göra puré eller gröt. Korn läggs i kallt saltat vatten och kokas tills de är mjuka. För en portion torra linser behöver du ta två portioner vatten, men vill du ha en tjockare puré kan vattenmängden minskas något.

För att förbereda soppan är det bättre att välja gröna eller bruna linser, kasta grynen i kokande vatten. Det är önskvärt att det redan finns fett, oavsett vilken sorts grönsak eller djur, då lagas det snabbare och är godare. När du lagar mat, rör om i soppan då och då, och se till att ta bort från värmen i tid, annars kan linserna koka till en puré. Tillagningstid, lite mer än kokt potatis.

Av alla baljväxter är linser ledande inom smaklighet, näring och användbara egenskaper. Endast 200 g av denna produkt innehåller dagpenning folsyra och järn. Liksom andra baljväxter är linser rika på vegetabiliskt protein, som lätt tas upp av kroppen. Läkare rekommenderar att äta linser när diabetes, magsår och tolvfingertarmen, kolit, metabola störningar. Dessutom hjälper linser till att stärka den övergripande immuniteten och normal funktion. matsmältningssystemet. Sallader, potatismos tillagas av linser, de stuvas och kokas, används som tillbehör till kötträtter. Och nu kommer vi att berätta hur man lagar soppapuré med linser.

Linssoppa - Recept

Ingredienser:

• röda linser - 200 g;
• potatis - 2 st.;
• lök - 1 st.;
• morötter - 1 st.;
• buljong - 1,5 liter;
• mjölk - 1 glas;
• råa äggulor - 2 st.;
• mjöl - 1 msk. skeden;
• vegetabilisk olja- 30 år.

Matlagning

Finhacka först löken och fräs den lätt, tillsätt mjöl, lite vatten och blanda. Sedan tvättar vi linserna, häller i buljongen, tillsätter hackad potatis och rivna morötter. Koka i cirka en halvtimme på svag värme tills linserna är kokta. Cirka 20 minuter efter starten av tillagningen, tillsätt löken och rör hela tiden, gör allt klart. Vispa sedan äggulorna med mjölk och tillsätt den resulterande blandningen i soppan, koka i cirka 5 minuter. Tillsätt salt och kryddor efter smak. För att få en puréliknande konsistens torkar vi den färdiga soppan genom en sil eller vispa med en mixer. Vi lägger till gröna och krutonger från vitt bröd till varje tallrik.

Turkisk linssoppa

I Turkiet kallas en sådan soppa "Merjimek Chorbasy" och varje turkisk kvinna vet hur man lagar den. Och vi kommer att lära dig.

Ingredienser:

• röda linser - 1 kopp;
• lök - 1 st.;
• morötter (stora) - 1 st.;
• paprika(stor) - 1 st.;
• tomat (stor) - 1 st.;
• buljong - 1,5 l;
• olivolja - 30 g;
• rökt kött;
• salt, peppar - efter smak;
• persilja och koriander.

Matlagning

Tvätta grönsakerna, skala lök och morötter och skär allt i bitar. Värm olivoljan i en stekpanna och stek grönsakerna, tillsätt sedan linserna, häll i lite buljong och koka under omrörning tills linserna börjar delaminera.

Sedan flyttar vi allt i en kastrull, tillsätter buljongen, låt koka upp och koka i ca 15 minuter.Sätt salt och peppar efter smak och mal sedan allt med en mixer till puré. Före servering, lägg lite rökt kött stekt på en torr grill och grönt i varje tallrik. Från rökt kött kan du ta vad du vill: korv, rökt bringa och så vidare. Turkisk röd linssoppa serveras med en citronskiva.

Grön linssoppa

Ingredienser:

• kyckling till buljong;
• linser - 200 g;
• tomat - 1 st. eller tomatpuré - 1 msk. skeden;
• lök (medium) - 2 st.;
• morötter - 1 st.;
• Bulgarisk peppar - 1 st.;
• grädde - efter smak;
• salt, örter, kryddor - efter smak;
• vita brödkrutonger.

Matlagning

Du kan laga denna soppa på vilken buljong som helst. PÅ det här fallet Vi använder kycklingbuljong. För att göra detta, doppa kycklingbitarna i vattnet, tillsätt en hel lök, kryddor och koka tills köttet är klart. Vi filtrerar den färdiga buljongen, det kommer att ligga till grund för vår soppa. Vi tvättar linserna, skalar morötterna och skär dem i stora kuber, skickar dem till buljongen och kokar i ungefär en halvtimme tills baljväxterna är mjuka. Vi hackar löken. Tomater och paprika skalas, sköljs med kokande vatten och skärs i tärningar. Tillsätt grönsaker i soppan och koka i ytterligare 10 minuter.Om du tar tomatpuré istället för en tomat, rör den sedan först i 100 g vatten och tillsätt den sedan i soppan. Tillsätt sedan salt, kryddor och örter efter smak. Mal den färdiga soppan med en mixer. Tillsätt lite grädde och krutonger av vitt bröd på varje tallrik.

Purésoppa: recept

Enkel steg för steg recept: Turkisk röd linssoppa puré eller läcker krämig grön linssoppa, och steg för steg bilder och videoinstruktioner.

1 h 5 min

125 kcal

5/5 (1)

En av de mest nyttiga arter baljväxt är linser. Det är lättsmält, har en gynnsam effekt på matsmältningen och hela kroppen som helhet. Dessutom är rätterna från det mycket tillfredsställande och välsmakande.

Jag föreslår att du lagar traditionell turkisk röd linssoppspuré, som ingen turkisk familj klarar sig utan, samt grön linspurésoppa, som också visar sig vara inte mindre god.

Recept: Turkisk linssoppa

Köksutrustning:

1. Låt oss börja laga mat genom att skala alla grönsaker.
2. Ta sedan löken och finhacka den.
   
   
3. Vi skär också moroten i små bitar.
   
4. Mal vitlöken med en kniv eller på annat sätt som passar dig.
   
   
5. Skär potatisen i små tärningar.
   
   
6. Häll vegetabilisk olja i botten av pannan där vi ska laga soppan.
   
7. Hetta upp och lägg först lök och vitlök.
   
   
8. Stek lätt och tillsätt efter två eller tre minuter morötter och potatis.
   
   
9. Blanda och tillsätt tomatpuré.
   
   
10. Vi tvättar linserna väl och lägger dem även i en kastrull.
    
    
11. Koka, täckt med lock, på låg värme i ca 20-25 minuter tills grönsakerna är kokta.
    
    
12. När allt är kokt tar vi en mixer och använder den för att förvandla hela innehållet i pannan till en puré.
    
    
13. Sätt på en långsam eld och låt koka upp.
    
    
14. Under denna tid, smält smöret i en liten skål.
    
15. Vi häller paprika och torkad mynta i den. Blanda noggrant och bring till homogenitet.
    
    
16. Pressa saften från en halv citron på ett bekvämt sätt för dig och lägg i dressingen. Blanda igen.
17. Kombinera soppa och dressing.
    
    

    Du kan inte blanda dem, utan tillsätt lite dressing och citronsaft direkt i soppskålen. Garnera med en kvist färsk mynta.

Turkisk linssoppa videorecept

Du kan också se i receptet på videon hur denna enkla och goda linssoppa tillagas.

Grön linssoppa

Dags att förbereda: 65 minuter.
Köksutrustning: kastrull, skärbräda, mixer.
Kvantitet: 4-6 portioner.

Lista över nödvändiga ingredienser

• tomatpuré - 2 matskedar;
• vatten - 2 l;
• torkad paprika - 1 msk;
• Lavrushki -2 st.;
• lök - 1 st.;
• gröna linser - 500 g;

• selleri - 1 liten knöl;
• vitlök - 3-4 kryddnejlika;
• vegetabilisk olja - 4-5 matskedar;
• morötter - 1 st.;
• salt.

Matlagningssekvens

1. Skölj linserna noga under kranen, fyll på med vatten och tillsätt lagerblad. Vi sätter på en stark eld, som vi reducerar efter kokning och kokar i 40 minuter.
   
   
2. Medan linserna kokar skal du grönsakerna och skär dem i små bitar.
   
   
3. Hetta upp en stekpanna med olja och fräs löken i den tills den är genomskinlig. Istället för lök Purjolök är perfekt.
   
   
4. Tillsätt morötter, hackad vitlök och selleri till löken. Stek allt tillsammans på låg värme tills det fått lite färg, tills grönsakerna mjuknat.
   
   
5. Vi lägger tomatpurén och häller lite vatten eller buljong och blandar.
   
   
   

   Istället för pasta kan du använda konserverade tomater i egen juice eller färska, finhackade eller rivna tomater. När det gäller tomater behöver du inte tillsätta vatten.

6. Strö paprika- och pepparblandningen över. Du kan även lägga till torkad koriander och gurkmeja. Sjud allt tillsammans i 8-10 minuter.
   
   
7. När linserna är kokta, för över innehållet i pannan till pannan. Tillsätt buljongtärning om så önskas. Rör om och koka i ytterligare 3-5 minuter.
   
   
8. Vi tar en mixer och gör puré av soppan. Om det visar sig vara tjockt, lägg sedan till efter behov. kokat vatten. Istället för vatten kan du hälla i mjölk eller grädde, då får du en linsgräddsoppa.
   
   
9. Sätt tillbaka kastrullen på spisen och låt koka i ca 5 minuter till.
   
   
10. Häll turkisk linssoppa-puré på tallrikar, tillsätt gräddfil eller yoghurt om så önskas, strö över örter och bjud alla till bordet.
    
    

Just i det ögonblick när jag verkligen ville ta en paus från matlagningen dök min man upp på tröskeln till lägenheten med en långsam spis i händerna. Naiv, bestämde mig för att göra mitt liv enklare). Det fanns inte där: för mig är detta ett så stort område för aktivitet och experiment. Allt som allt gick det inte. Därför gjorde jag idag min debut i att laga linssoppa, och även i en slow cooker.
Varför valde jag det? På semester i Turkiet för ett par år sedan provade vi det för första gången, och varje gång det dök upp på menyn på hotellet skulle vi definitivt ta det. Galet smaskigt, även om det verkar, utan kött, men till och med min man var nöjd! Ja, även om med citron - fantastiskt gott.
Så, mer till saken. Låt oss börja med beredningen av grönsaker. Skölj morötter och potatis under rinnande vatten och skala, och vice versa, skala och tvätta lök och vitlök).
Först tog jag 4 potatisar, men den blev lite tjock, så jag rekommenderar att du tar 3.

Till den här soppan är det väldigt gott att ha kycklingbuljong till hands, du kan - fryst. Detta gör att soppan smakar bättre. Jag hade det inte i lager, så jag lade bara en bit kyckling i multikokarskålen, för smak och arom.
Eftersom vi därefter kommer att puréa soppan är storleken på grönsakerna viktig för oss endast i den meningen att de hinner koka, så det behövs ingen noggrannhet här. Skär potatisen i tärningar och häll upp i en skål.

Mal morötter på samma sätt. Lök och vitlök skärs i skivor.

Därefter somnar vi tvättade linser. Jag tog en grön, "tallrik", på förpackningen står det att den är tillagad i 30 minuter.

Jag bestämde mig för att vilken sopppuré som helst kunde ha en krämig eller mjölkig smak, så jag tillsätter mjölk i skålen.

För 1 glas linser måste du ta 1 liter vätska, så häll dricker vatten baserat på det faktum att det tillsammans med mjölk blir 2 liter. Om din skålstorlek inte tillåter dig att uppnå sådana volymer, beräkna sedan om mängden ingredienser baserat på storleken på din multicooker-skål.
Soppan behöver saltas och peppras. Jag lade även till hackade lagerblad och chilipeppar.

Det var allt, välj "soppa" -läget. Min standardinstallationstid är 50 minuter.

Vi provar soppan för att se om ingredienserna har kokat, tillsätt eventuellt salt.
Därefter hällde jag soppan i en kastrull och mosade den med en stavmixer.

Häll upp soppan i skålar och servera utan att misslyckas, tillsätt en matsked olivolja och paprika eller chili om så önskas. En annan viktig ingrediens att servera är citronsaft. Vi klämmer ut så mycket vi vill: surhet kommer att finnas i detta linssoppa mycket passande.

Smaklig måltid!

Dags att förbereda: PT01H00M 1 timme