Ingredienser för linssoppa

Matlagningsmetod

Blötlägg linserna i 3 timmar. Fräs lök och morötter i smör i 3 minuter. Kombinera brynta grönsaker med linser och låt sjuda tills de är mjuka i lite vatten. Tillsätt kokande vatten till de kokta stuvade grönsakerna. Koka upp. Servera med gräddfil och örter.

Du kan skapa ditt recept med hänsyn till förlusten av vitaminer och mineraler med hjälp av receptkalkylatorn i applikationen.

KEMISK SAMMANSÄTTNING OCH NÄRINGSANALYS

Näringsvärde och kemisk sammansättning "Linssoppa".

Tabellen visar innehållet av näringsämnen (kalorier, proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer och mineraler) per 100 gram av den ätbara delen.

Energivärdet Linssoppaär 67,8 kcal.

Huvudkälla: Internet. .

** Den här tabellen visar de genomsnittliga normerna för vitaminer och mineraler för en vuxen. Om du vill veta normerna baserat på ditt kön, ålder och andra faktorer, använd sedan My Healthy Diet-applikationen.

Receptkalkylator

Näringsvärdet

Portionsstorlek (g)

BALANS AV NÄRINGSämnen

De flesta livsmedel kan inte innehålla hela utbudet av vitaminer och mineraler. Därför är det viktigt att äta en mängd olika livsmedel för att tillgodose kroppens behov av vitaminer och mineraler.

Linser är en av de äldsta produkterna som framgångsrikt odlats av människan. Hon hölls högt av de forntida egyptiska faraonerna, av den babyloniska adeln, och för vanliga människor ersatte hon alltid kött och bröd. Fördelarna med att äta denna produkt är så stora att linser kan bli en källa till fiber, kvalitetsprotein, mineraler och vitaminer när de konsumeras regelbundet. Det har några fler fördelar, som vi kommer att diskutera senare. Den låga fetthalten, det goda glykemiska indexet och det låga kaloriinnehållet i kokta linser gör dem oumbärliga i kosten.

Sorter av linser

Denna växt tillhör baljväxtfamiljen, såväl som bönor och jordnötter. Den odlas i många länder, så det finns en hel del varianter av den. På hyllorna i butiken kan du hitta orange, gröna, svarta och guldlinser. Oavsett färg har den utmärkta indikatorer på innehållet av näringsämnen. Färgen på kornen påverkar inte smaken.

Gröna linser innehåller något mer kostfiber och protein och är överlägsna andra sorter i dessa indikatorer. Men totalt sett är detta en mycket användbar produkt. Varje sort har sin egen subtila, specifika smak. Bruna linser används främst i soppor. Kokta gröna frukter läggs till sallader. Röda linser används ofta i såser och puréer.

Näringsvärde och kalorier

En egenskap hos denna produkt är att linser, i närvaro av en stor mängd näringsämnen, praktiskt taget inte innehåller något fett. 100 gram innehåller cirka 53 g kolhydrater, 35 g protein, högst 2 g fett, 4,5 g mineraler, 4 g fiber och 14 g vatten. Dessa siffror kan variera något beroende på sorten av växten och metoden för dess odling.

Linser används mycket ofta under fasta när livsmedel av animaliskt ursprung inte är tillåtet. Dessa frukter kan mycket väl ersätta kött och mätta kroppen med nödvändiga vitaminer och näringsämnen. Kaloriinnehållet i kokta linser och dess näringsvärde kommer att vara något annorlunda. 200 gram av en sådan produkt innehåller 18 g protein, 40 g kolhydrater, 4 g socker, 15 g fiber och 138 g kokta linser är 230 kcal per 200 g.

Förening

Linser är en utmärkt naturlig fiberkälla, liksom alla baljväxter. Dess användning ger inte bara kroppen den dagliga normen för detta ämne, utan normaliserar också arbetet i mag-tarmkanalen, låter dig kontrollera aptit och vikt och eliminera problemet med förstoppning. Linser är också proteiner som är kända för att hjälpa muskelutvecklingen. Detta gäller särskilt för dem som följer en vegetarisk meny. Protein finns mestadels i animaliska livsmedel, och linser kan vara ett bra substitut för kött. När det gäller antalet vitaminer är det också en ledare.

Speciellt mycket tiamin (vitamin B1) och folsyra (vitamin B6) i denna produkt. De är nödvändiga för att hjärnan ska fungera korrekt och för att kroppen ska kunna ta upp näringsämnen. Linsernas sammansättning innehåller också några mineraler: järn, kalium, koppar och magnesium. Kalium är nödvändigt för hjärtmuskeln, det minskar risken för stroke och osteoporos. Magnesium behövs för benutveckling, och järn behövs för att förhindra anemi. Koppar är en antioxidant och skyddar celler från mutationer. Och med tanke på att kaloriinnehållet i kokta linser är mycket lågt, kan det konsumeras utan att det påverkar figuren.

Fördelarna med linser

På grund av förekomsten av linser hjälper det till att minska kolesterolnivån i blodet. Lösliga fibrer blockerar kolhydrater, vilket saktar ner absorptionsprocessen. Kroppen upplever inte plötsliga fluktuationer i blodsockernivån, vilket är viktigt för diabetiker. En stor mängd fiber gör att du snabbt kan mätta kroppen.

Det är därför rätter från denna produkt är tillfredsställande, men låga i kalorier. Den här egenskapen kommer att vara användbar för dem som följer sin figur och diet. Närvaron av ett stort antal näringsämnen ökar ämnesomsättningen. Att äta linser förbättrar matsmältningen, sänker blodtrycket och hjälper till att minska risken för farliga sjukdomar som Alzheimers, grå starr, diabetes eller artros.

Kontraindikationer

Trots det stora antalet användbara egenskaper har linser vissa kontraindikationer. För det första kan överdriven konsumtion av denna produkt leda till flatulens. För det andra kan en stor mängd protein orsaka njursjukdom, eftersom det finns en extra belastning på att filtrera och ta bort vätska från kroppen. En stor mängd kalium kan leda till utvecklingen av hyperkalemi. Denna sjukdom visar sig i form av apati, trötthet, andningsproblem och domningar i armar och ben. Därför är det nödvändigt att använda linser med måtta, utan att nå fanatism, som i princip vilken annan produkt som helst.

Hur man lagar linser

Denna produkt är mycket lätt att förbereda. Innan röd eller annan färg är det nödvändigt att skölja det noggrant och ta bort skräp. Den behöver inte blötläggas i förväg, vilket är väldigt bekvämt. Vi tar tre delar vätska för en del linser. Om du lägger kornen i kokande vatten, kommer fler vitaminer att finnas kvar i den färdiga produkten.

När vattnet kokar igen måste du minska elden. Behöver du till exempel smuliga linser för att göra en sallad, så ska den kokas i ca 5-10 minuter. Om du behöver en mjukare konsistens bör du koka längre. Genom att veta hur man lagar röda linser kan du laga många underbara rätter.

Linspuré

Detta är det enklaste receptet. Linspuré görs av redan kokta spannmål. De lägger till en sked olivolja eller annan olja och salt. Allt detta förvandlas till en puré med hjälp av en mixer. Eventuellt kan du även lägga till vitlök eller väldoftande örter och kryddor. För att göra purén luftigare måste du öka tillagningstiden för originalprodukten.

gräddsoppa

Linsgräddsoppa är inte bara hälsosamt, utan också gott. För matlagning, ta 100 gram spannmål, två vitlöksklyftor, en liten lök, 10 gram mjöl, ett ägg, krutonger, olja, salt och peppar. Koka linserna, tillsätt hackad lök och vitlök och förbered rätten. Sedan gnuggar vi det genom en sil. Så linssoppan blir mjukare. Stek sedan mjöl lätt i vegetabilisk olja, tillsätt salt och kryddor och späd med buljong eller avkok som blir över från koklinser. Servera den här rätten med krutonger och hackat ägg. vars kaloriinnehåll kommer att vara mycket lågt, lämpligt för kostnäring. Använd linser i din kost och mätta din kropp med nyttiga ämnen.

Bland grönsaker i baljväxtgruppen är linser oförtjänt berövade uppmärksamhet, men förgäves. Sedan urminnes tider har den varit känd för sina näringsegenskaper, som en gång bidrog till att övervinna den hungriga perioden. Denna produkt är utåt sett väldigt lik ärter, men är mycket mindre populär på grund av dess oansenlighet och problematiska odling. Linser har en något märklig mognadsprocess: medan en del av stjälken är redo att skördas, kan den andra delen fortfarande vara helt omogen. Och därför, på grund av förekomsten av arbetskostnader över vinsten från skörden, odlas denna baljväxt idag aktivt endast i Indien. Och därifrån sprider det sig över hela världen - linsrätter tillagas både i Ryssland och i Europa.

Med den mättnadsnivå som denna produkt ger, skulle det vara värt att ta reda på hur många kalorier det finns i linser, hur man äter dem korrekt, vilka positiva och negativa egenskaper den har och om det finns något i den som skiljer den från andra baljväxter.

Hur många kalorier är det i linser?

Det finns tre huvudvarianter av linser som lämpar sig för mat: svarta, röda och vanliga, gröngula, de mest bekanta för ögat. Och, naturligtvis, alla av dem, åtminstone lite, men skiljer sig åt i kaloriinnehåll och i deras effekt på kroppen, och till och med i kemisk sammansättning.

Vanliga linser, som oftast ses när man tittar på hyllorna i livsmedelsbutikerna, är den lättaste av de tre sorterna, och är också den högsta i protein och innehåller den lägsta andelen kolhydrater. Kaloriinnehållet i linser är 295 kcal, varav 33 % tillhör proteiner, och det är den högsta siffran bland alla baljväxter. Linser övertar även bönor på denna punkt, vilket gör det till den främsta källan till vegetabiliskt protein, särskilt värdefullt i en vegetarisk kost. Det bör noteras att detta protein är mycket lättare att smälta än proteiner från köttgruppen, och särskilt från fläsk: det är just med det som linser kan jämföras när det gäller andelen protein. Kaloriinnehållet i den kokta produkten minskas med två och en halv gånger, så var inte omedelbart rädd för indikatorn som ges för den torra.

Förutom protein är linser, precis som alla grönsaker, rika på komplexa kolhydrater. Deras höga andel - 63% - de är skyldiga främst fiber. Denna kostfiber, som kommer in, under lång tid dämpar känslan av hunger. Dessutom är den utmärkt för att normalisera och stimulera matsmältningen och rena mag-tarmkanalen. Därför måste livsmedel som är rika på fiber finnas närvarande i kosten nästan dagligen. Och i stort sett beror kaloriinnehållet i linser just på fibrer. Det är viktigt att också vara uppmärksam på att fettet i produkten inte är mer än 5%. Och detta är inte alla användbara egenskaper linser.

Enligt innehållet av folsyra (vitamin B9) är linser bland de ledande bland växtprodukter: de innehåller nästan 90% folsyra från den dagliga normen för en vuxen. Detta gör linser till ett oumbärligt inslag i menyn för personer med cirkulationsproblem, försvagat immunförsvar, såväl som gravida kvinnor. Dessutom finns det mycket kalium och magnesium i linser som är viktiga för hjärtats och blodkärlens tillstånd, svavel och zink, mangan, järn och kalcium. Och en annan mycket intressant komponent i dess kemiska sammansättning är isoflavoner. Dessa ämnen minskar risken för onkologiska sjukdomar, i synnerhet bröstcancer.

Röda linser i form av kalorier i kokt och torr form skiljer sig inte mycket från andra sorter, men har ändå flera funktioner. För det första kommer det till ett tillstånd av beredskap mycket snabbare - på en kvart, vilket inte kan sägas om varken svart eller grönt. För det andra är proteininnehållet i det något mindre - 27%, liksom kolhydrater - 61%. För det tredje är andelen järn i det högre än i andra underarter, och därför rekommenderas att använda det för anemi. Och kaloriinnehållet i röda linser är 313 kcal per hundra gram torr produkt.

Svarta linser är fortfarande något tyngre än den tidigare "systern" vad gäller "vikt", men proteinnivån här ligger mellan indikatorerna för rött och grönt, och det finns fler kolhydrater än i andra underarter. Kaloriinnehållet i svarta linser når 322 kcal, där 31 % är proteiner och 66 % är kolhydrater. Det är lite mer fibrer i den än i grönt, och den fungerar också som en kraftfull naturlig antioxidant och klarar inte av att absorbera gifter själv. Dessutom hjälper svarta linser till att normalisera blodtrycket och leverfunktionen, stärka immuniteten och stressbeständigheten.

Det är anmärkningsvärt att, oavsett sort, efter värmebehandling ändrar linser inte sina fördelaktiga egenskaper. Och i gryta och i kokt och ångad form förblir dess effekt på kroppen oförändrad, och bara kaloriinnehållet i linser fluktuerar. Kokt kommer att "väga" cirka 111 kcal, konserverad - 110 kcal.

Linser i kosten för dem som följer figuren

Bland linsrätter är kotletter särskilt populära, som ersätter kött i det vegetariska köket och alla möjliga soppor. De kan vara både i grönsaksbuljong, ett slags magra alternativ och i kött, med tillsats av köttbullar från fläsk eller köttfärs. Båda kännetecknas av sin speciella mättnad och behaglig smak: trots att de inte är beskrivna är linser inte så "färska" enligt smakdata. I linssoppa blir kaloriinnehållet förstås betydligt lägre än hos den som tillagas i kycklingbuljong. Och även om hon inte helt kan ersätta animaliskt protein med vegetabiliskt protein, när det gäller kalorier, är linssoppa för en strikt diet ett bra alternativ till rika köttsoppor. Det innehåller vanligtvis potatis, morötter, lök, selleri, örter och linser själva. Med ett så lätt recept kommer kaloriinnehållet i linssoppa inte att visa mer än 43 kcal per hundra gram. Och för mer "tunga" varianter tillagade i köttbuljong med köttfärs, kommer "vikten" att öka till 45 kcal per hundra gram.

26 mars 2013

Dietegenskaper:

Vad är kaloriinnehållet i linser, vilka kostegenskaper har det, allt detta är av stort intresse för dem som leder en hälsosam livsstil och tittar på sin figur. Så vi kommer att försöka svara på dessa frågor i nästa artikel.

Idag är experter, nutritionister och läkare säkra på att det finns många användbara egenskaper som denna spannmål har. Och antalet kalorier i linser är främst av intresse för dem som kämpar med övervikt eller är rädda för att gå upp i vikt. Dessutom anses denna produkt som diet.

Linser rankas först bland baljväxter när det gäller mängden vegetabiliskt protein som finns i det, som är lättsmält och ger kroppen näring. Hon, enligt vegetarianer, kan ersätta kött, på grund av den höga proteinhalten - cirka 60%. Men det innehåller praktiskt taget inte fett, vilket också kan tillskrivas dess kostegenskaper. Denna kultur är mästaren i innehållet av folsyra (vitamin B9) - per 100 gr. Produkten står för nästan 90 % av det dagliga mänskliga behovet av det. Löslig fiber, en annan viktig komponent i denna spannmål, är extremt fördelaktig för funktionen av mag-tarmkanalen.

Uppsättningen av mineralkomponenter i linser är mycket varierande, vilket i stor utsträckning bestämmer de fördelaktiga egenskaperna hos denna produkt. Av det kan kalium, kalcium, svavel, fosfor, magnesium, järn, zink, mangan och så vidare noteras.

Sammansättning av linser:

Vitaminer:

Denna spannmål innehåller unika ämnen - isoflavoner, som tros vara användbara vid cancer.

Dessa ämnen bevaras även om produkten är bearbetad, så du kan säkert använda konserverade och torkade linser. Vissa sorter av linser, som för övrigt är ganska många, har förmågan att sänka blodsockernivåerna, vilket är anledningen till att de är användbara för dem som lider av diabetes. Puré från denna spannmål rekommenderas att inkluderas i kosten för kolit och magsår.

Det, även i små mängder, stillar hungern och ger kroppen tillräckligt med protein och kolhydrater. Kolhydrater bryts ner långsamt och bibehåller därigenom en mättnadskänsla under lång tid. Om vi ​​lägger till den minsta mängden fett till detta blir det tydligt vilken oumbärlig dieträtt denna produkt kan vara.

Hur många kalorier är det i linser?

Och här är hur mycket:

Naturligtvis beror kaloriinnehållet i linser på sorten och beredningsmetoden.

Ta en titt på den här tabellen:

Linskalori- och näringsvärdestabell (BJU) per 100 gram:

Vilka är fördelarna med linser för viktminskning?

Och vidare:

Det enda du behöver veta om denna representant för baljväxtfamiljen är att:

• Före tillagning bör linser av valfri sort blötläggas i en timme eller två för att minska tillagningstiden.
• Gröna linser passar utmärkt till sallader, eftersom de håller formen perfekt under värmebehandlingen.
• Bruna korn har en karakteristisk nötsmak, de lagar sig relativt snabbt och passar bra till förrätter.
• Beluga är ett litet, svart böns "brödraskap", detta är den dyraste och förfinade typen av bönkorn. Det används vanligtvis i recept på sidorätter och grönsaks- eller köttgrytor.
• Den röda varianten är en gudagåva för potatismos och flingor. Denna sort är en sprinter i koka och kokar bra.
• Ett hälsosamt och kalorisnålt sätt att äta linser är att tillaga dem i en grönsakssoppa eller gryta. Serveras bäst med en skiva fullkornsbröd för att få i dig alla aminosyror din kropp behöver.

Linssoppa rik på vitaminer och mineraler såsom: vitamin A - 13,3%, betakaroten - 14,5%, vitamin B1 - 12%, vitamin B6 - 23%, klor - 11,4%

Fördelarna med linssoppa

• Vitamin Aär ansvarig för normal utveckling, reproduktiv funktion, hud- och ögonhälsa och bibehåller immunitet.
• B-karotenär ett provitamin A och har antioxidantegenskaper. 6 mikrogram betakaroten motsvarar 1 mikrogram A-vitamin.
• Vitamin B1är en del av de viktigaste enzymerna i kolhydrat- och energiomsättningen, förser kroppen med energi och plastämnen, samt metabolismen av grenkedjiga aminosyror. Bristen på detta vitamin leder till allvarliga störningar i nervsystemet, matsmältningssystemet och det kardiovaskulära systemet.
• Vitamin B6 deltar i upprätthållandet av immunsvaret, processerna för hämning och excitation i centrala nervsystemet, i omvandlingen av aminosyror, metabolismen av tryptofan, lipider och nukleinsyror, bidrar till normal bildning av röda blodkroppar, upprätthåller en normal nivå av homocystein i blodet. Otillräckligt intag av vitamin B6 åtföljs av en minskning av aptiten, en kränkning av hudens tillstånd, utvecklingen av homocysteinemi, anemi.
• Klor nödvändig för bildning och utsöndring av saltsyra i kroppen.

En komplett guide till de mest användbara produkterna du kan se i applikationen