Proteinbröd recept. Vilken typ av bröd anses kost - hälsosamma typer med recept från kli, fullkorn och havregryn Dukan bröd recept i ugnen

dietbröd rekommenderas för vissa sjukdomar eller abnormiteter, inklusive övervikt. Vilken typ av bröd anses kost, vad är normen för sådant bröd när man går ner i vikt och hur man lagar det själv - ta reda på det nu.

Typer av dietbröd

Dagligvarumarknaden erbjuder idag ett stort urval av bageriprodukter. Hur gör man rätt val för hälsa och figur? Först och främst måste du fokusera på brödets sammansättning, vilket i de flesta fall återspeglas i namnet.

Smör, jästbröd och produkter gjorda av vetemjöl är inte diet. Dessutom leder överdriven konsumtion av vitt bröd, konfektyr eller bakverk till sådana konsekvenser som tarmvolvulus, matsmältningsbesvär och förstoppning.

Rågbröd. I kostdieten är det han som ska ta huvudplatsen för alla bröd. Rågbröd har det lägsta glykemiska indexet. Det, i jämförelse med vitt bröd, innehåller många gånger mer magnesium, järn, fosfor och vitaminer. Kaloriinnehåll i rågbröd 180 kcal per 100 gram produkt (för jämförelse - i vete 235-240 kcal, i bakning - upp till 350 kcal). Att äta en obegränsad mängd rågbröd kommer naturligtvis inte att leda till viktminskning. Hastigheten av dess användning måste kontrolleras i kaloriförhållandet i kosten.

Grovt bröd. Sådant bröd bakas av vetemjöl med tillsats av grova vetekorn. Kaloriinnehåll i hundra gram sådant bröd 250 kcal . Det finns med i listan över kostprodukter som en rekommendation för dig som lider av förstoppning. Kontrollera mängden bröd som konsumeras av kalorier, försök att inte konsumera mer än 200 gram per dag om ditt mål är viktminskning.

Bröd med kli Den bakas även på vetemjöl med tillsats av vetekli. Denna typ av bröd anses vara den mest populära bland dem som går ner i vikt, även om dess kaloriinnehåll inte är så litet - från 250 till 300 kcal per 100 gram. Varför är han så bra? Faktum är att kli har förmågan att svälla, och efter att ha ätit en liten mängd klibröd blir magen full. Som ett resultat minskar du mängden mat du äter.

Recept på dietbröd

Testa att baka bröd med lågt kaloriinnehåll hemma - gott, fräscht, med en krispig skorpa. Dietbröd, vars recept vi erbjuder dig, kräver lite av din tid, lust och kreativitet. Med erfarenhet kan du variera ingredienserna för att skapa ditt eget unika sätt att göra nyttigt bröd.

Råg med kli

Ingredienser:

• Mjöl (råg med kli och vete) 3 koppar
• Jäst - 2 msk. skedar
• Socker - 1 bord. l.
• Varmt vatten - 3 koppar
• Salt - 1 bord. l.
• 2 bord. växer en sked olja.

Recept:

1. Lös strösocker med jäst i varmt vatten, låt blandningen skumma. Det här är en deg för testet.

2. Blanda båda mjölen, med smör och salt.

4. Efter att ha höjt degen måste du dela den i två identiska delar, breda ut den på en bakplåt (du kan lägga den i en form) och låta den stå i ytterligare två timmar.

5. Sätt bakplåten i den förberedda ugnen (värm upp till 200 grader) i 30-40 minuter. tills en brun skorpa visas.

6. Smörj in det färdiga brödet med smör, du kan använda mjölk. Låt svalna utan att ta ur pannan. Om du bakar i en form, låt den svalna direkt i den, och först då ta ut den.

Bröd med kli på kefir

Ingredienser:

• Mjöl 4 st.
• Kli i samma mängd
• Kefir 3 stack.
• Soda med salt för 1 tsk
• Olja växer. - 1 stack.

Recept:

1. Blanda mjölet ordentligt med kli, salt och strösocker (1 matsked).

2. Blanda kefir med olja i en skål.

3. Knåda degen från de två erhållna blandningarna.

4. Rulla ihop flera bröd av samma storlek från den resulterande degen. Lägg ut dem på en plåt och ställ in dem i den förvärmda ugnen. Vänd efter 20 minuter och grädda i ytterligare 10 minuter.

Bröd med korn

Ingredienser:

• Mjölkglas
• 1 ägg
• Jäst 5 gr. (torr)
• Färdigt fitnessmjöl - 1 kopp
• Salt 5 gram
• Smält smör 1 bord. l.
• Majs - 50 gram (för att smörja en plåt)
• Kornkorn malda genom en kaffekvarn - 150 gram. Kan ersättas med korn, ris, bovete eller majsmjöl.

Recept:

1. Häll jäst i en skål med mjölk och vispa i ett ägg. Doppa det smälta smöret däri, blanda allt.

2. Tillsätt sedan mjöl i små portioner. Degens konsistens blir som gräddfil.

3. Smörj formen och häll degen i den.

4. Sätt in i ugnen (250 grader), grädda tills de är gyllenbruna.

proteinbröd

Ingredienser:

• Mal mandel och linfrön - 100 gram vardera
• Bran - 4 bord. skedar
• Bakpulver - 1 förpackning.
• 1 tesked salt
• Fettfri keso - tre hundra gram. Om kesoen är klumpig, krossa den till en pasta.
• Äggvita - 7 st.
• Eventuella frön att strö över

Recept:

1. Blanda först de torra ingredienserna i en behållare. Lägg undan en liten mängd kli för att strö över.

2. Lägg sedan till keso med proteiner, rör om med en mixer för att få en homogen blandning.

3. Lägg bakplåtspapper i botten av formen. Fukta formens väggar något och strö över resterande kli.

4. Häll degen i den förberedda formen, häll frön ovanpå.

5. Ugnen är uppvärmd till 175 grader. Vi lägger bröd där och bakar i 50-60 minuter. Kyl det färdiga brödet i formen. Detta bröd förvaras bäst i kylen.

Vi önskar dig god aptit och en fin figur!

Ja – ja, bröd är inte alls en förbjuden produkt. Butiksköpta bakverk innehåller såklart inget gott i sig, men hembakat bröd uteslutande av deras hälsosamma råvaror är ett riktigt fynd! Du kan inkludera det i din kost varje dag. Frestande? Då kommer här 7 recept på just ett sådant bröd:

(Spara på din vägg för att inte förlora).

1. kesobröd med kli - en kalorisnål ersättning för köpt bröd!

Per 100 g: 127 kcal, proteiner - 14 g, fett - 4 g, kolhydrater - 8 g.

Att äta en smörgås med sådant bröd är ett sant nöje och dessutom utan att skada figuren.
Ingredienser:

• 6 art. l. toppad med havrekli.
• 6 art. l. toppad med vetekli.
• 250 g fettfri keso.
• 3 ägg.
• 0,5 tsk soda.
• 0,5 st. l. vinäger.
• Salt att smaka.

Blanda keso och ägg. Kli och tillsätt salt. Blanda. En inhomogen blandning kommer att resultera. Häll 0,5 tsk i en matsked. läsk och släck den med 0,5 msk. l. vinäger, efter reaktionen, häll innehållet i skeden i kliblandningen. Blanda. Vi förbereder en silikonform.
Med våta händer formar vi en limpa av klimassan. Han kommer att sträva efter att falla isär, men med tiden kommer skickligheten att skulptera en jämn limpa. Du kan helt enkelt jämna ut massan i formen. Börja förvärma ugnen så fort du börjar laga mat, ugnen ska värmas upp i 20 minuter vid 180 s. grädda i väl uppvärmd ugn på 180-200 från 40-45 minuter, men i alla fall tills de är gyllenbruna. Bröd bör växa någonstans på 1, 5 gånger. Stäng sedan av ugnen, men håll brödet inne i ytterligare 20-30 minuter. Låt brödet svalna.

Smaklig måltid!

2. kli bröd.

Per 100 g: 144 kcal, proteiner - 11 g, fett - 6 g, kolhydrater - 11 g.

Ingredienser:

• * ägg - 3 st.
• * äggvita - 2 st.
• * naturlig yoghurt - 4 msk. l.
• * rågkli - 2 msk. l.
• * vetekli - 2 msk. l.
• * salt, kryddor, örter - efter smak.
• * linfrön - efter smak.

Matlagning:

Blanda alla ingredienser, lägg i en form (vi har silikon) och grädda i 30-35 minuter i 180 grader.

3. vete - rågbröd.

Per 100 g: 187 kcal, proteiner - 7 g, fett - 1 g, kolhydrater - 36 g.

Ett bra brödalternativ för pp-smörgåsar!

Ingredienser:

• * kefir 1% - 300 ml.
• * fullkornsmjöl - 250 g.
• * rågmjöl - 150 g.
• * läsk - 1 tsk
• * salt - 1 tsk.

Matlagning:

Knåda degen. Kommer ut väldigt tätt. Gör snitt. Strö över mjöl och mald koriander.
Grädda i en halvtimme i 200 grader, och ytterligare 40 minuter i 150 grader. Beredskapen kontrolleras med en tandpetare.
Låt brödet svalna och skär sedan.

4. Hälsosamt klibröd.

Per 100 g: 168 kcal, proteiner - 12 g, fett - 6 g, kolhydrater - 13 g.

Ingredienser:

• * 10 matskedar havrekli.
• * 6 matskedar vetekli.
• * 4 ägg.
• * 6 matskedar mjuk keso med låg fetthalt.
• * degbakpulver.
• * salt, stevia, kryddor (koriander, oregano).

Matlagning:

Vispa ägg, tillsätt havre och vetekli. Tillsätt sedan mjuk keso, salt, stevia, kryddor (koriander, oregano. Blanda allt väl, tillsätt bakpulver, lägg i en silikonform och in i ugnen, uppvärmd till 180 grader i 20-30 minuter tills den är gyllenbrun.
God aptit allihop!

5. nyttigt bröd: det viktigaste bakverket.

Per 100 g: 207 kcal, proteiner - 7 g, fett - 2 g, kolhydrater - 40 g.

Ingredienser:

• * havregrynsgröt 1 kopp.
• *fullkornsmjöl 1 kopp.
• * honung 1, 5 msk. l.
• * skummjölk 1 dl.
• * bakpulver 2 tsk.
• * salt 1/2 tsk.

Matlagning:

Värm ugnen till 230*s. gör detta innan du börjar knåda degen!
Mal havregrynen i en matberedare eller kaffekvarn (föredraget men inte nödvändigt. I en stor skål, kombinera havregryn, mjöl, bakpulver och salt.
I en annan skål, lös honung i vegetabilisk olja, tillsätt sedan mjölk och rör om.
Blanda båda blandningarna och blanda tills du har en mjuk deg.
Forma degen till önskad form på brödet och lägg på en lätt oljad bakplåt.
Grädda i förvärmd ugn i cirka 20 minuter.

6. jästfritt dietbröd.

Per 100 g: 187 kcal, proteiner - 8 g, fett - 3 g, kolhydrater - 22 g.

Ingredienser:

• 200 ml fettfri kefir.
• 0,5 dl havregryn (krossad havregryn).
• 1 ägg.
• 1 kopp fullkornsmjöl.
• 0,5 tsk bakpulver.
• 0,5 tsk salt.
• 2 msk. l. torkade tomater.
• 1 st. l. torkad basilika.

Matlagning:

Värm ugnen till 230 * s, lägg i den en form där du ska baka bröd. I en skål, tillsätt mjöl, bakpulver, salt, tomater och basilika. Att röra om ordentligt. I en annan skål, skaka ägget med en gaffel, tillsätt kefir, blanda. Häll blandningen av flytande ingredienser i den torra blandningen, blanda med en spatel. Ta ut formen, smörj med olja och lägg ut degen, den kommer att visa sig vara av medelkonsistens, inte tjock, men inte heller flytande. Sätt in i ugnen och grädda vid 230 * s i 20 minuter, sänk värmen till 180 * s och grädda i ytterligare 15 minuter, titta på beredskapen, kontrollera med en tandpetare.
Ta ut brödet, svalna något och servera varmt.

7. fullkornsbröd för de som följer figuren.

Per 100 g: 200 kcal, proteiner - 6 g, fett - 4 g, kolhydrater - 36 g.

Ingredienser:

• Hercules - 1 glas.
• Fullkornsmjöl - 1 kopp.
• Bakpulver - 2 tsk
• Salt - 1/2 tsk
• Honung - 1 1/2 msk. l.
• Vegetabilisk olja - 1 msk. l.
• Mjölk - 1 glas.

Matlagning:

1. Värm ugnen till 230 C. gör detta innan du börjar knåda degen!
2. Mal havregrynen i en matberedare eller kaffekvarn (helst men inte nödvändigt. Blanda havregryn, mjöl, bakpulver och salt i en stor skål.
3. I en annan skål, lös honung i vegetabilisk olja, tillsätt sedan mjölk och rör om. 4. Kombinera båda blandningarna och blanda tills du har en mjuk deg. 5. Forma degen till en boll och lägg på en lätt oljad bakplåt. 6. Grädda i förvärmd ugn i cirka 20 minuter.

Om du undrar vad som är det minsta kalorimjölet så är detta dinkelmjöl. Hon har ett antal superegenskaper, för vilka det är omöjligt att inte bli kär i henne. Dinkel har ett högt proteininnehåll, vilket är särskilt viktigt för vegetarianer och personer som på allvar idrottar. Dessutom förbättrar den funktionen av mag-tarmkanalen, hjälper till att ta bort gifter och föroreningar från kroppen och är rik på användbara ämnen. Dinkel har en annan unik egenskap - den tål inte konstgödsel bra, så det förblir en ren och hälsosam produkt. Mjöl ger godis en behaglig nötsmak. Och du kan använda det istället för vanligt vete, eftersom det stavas som anses vara "modern" till modernt vete. Kaloriinnehåll: 155 kcal / 100 gr. Proteiner: 12, Fetter: 0,7, Kolhydrater: 25,1.

• Hembakat bröd är en kostprodukt, eftersom det är lågt i kalorier.
• Mörkt hembakat bröd är nyttigare än vitt bröd.
• Det mest användbara är svart rågbröd.
• Hembakat bröd renar tarmarna från skadliga ämnen.
• Hembakat bröd innehåller ett rikt vitamin- och mineralkomplex.

Huvudfrågan som värdinnan har när man bakar hembakat bröd är hur man väljer rätt mjöl. Premiummjölet innehåller stärkelse och gluten, eftersom det endast tillverkas av spannmålskärnor. I processen att göra mjöl siktas spannmålets skal, och därmed berövas mjölet värdefulla vitaminer och användbara omättade fettsyror. Bröd gjort av premiummjöl är lätt och har en vacker gyllenbrun skorpa. Vi betalar för detta genom att sådant bröd innehåller mycket kalorier och kan vara skadligt för matsmältningen och kroppen som helhet.

Det finns ett annat mjöl, som vi redan har glömt under framstegstiden. Det kallas fullkornsmjöl, vete eller råg. Det erhålls genom att mala hela kornet, inklusive skalet. Sådant mjöl behåller alla spannmålens användbara egenskaper. Det användes av våra mormödrar för att göra hembakat bröd i ugnen. Och nu kallas bröd gjort av sådant mjöl i produktionen fullkorn. Det kostar cirka 100 rubel i butiker och innehåller, förutom mjöl, andra komponenter som är osäkra för människors hälsa, såsom jäst och smaktillsatser, en stor mängd socker.

Du kan köpa fullkornsmjöl i dietbutiker eller ersätta det med kli och lin, som finns på apoteken. Av sådant hälsosamt mjöl kan du göra utsökt hembakat bröd som inte är sämre i kvalitet än köpt bröd, och till och med överträffar det när det gäller fördelar. Här är några enkla recept på hembakat bröd.

Bröd är en frekvent gäst på alla familjebord, utan vilken många inte kan föreställa sig en måltid. Men tyvärr är denna produkt känd inte bara för sin popularitet och utbredning, utan också för sitt kaloriinnehåll, som sedan hotar att bli överviktig. Därför måste personer på dieter begränsa sig till att äta bröd. I det här receptet kommer vi att berätta för dig hur du bakar bröd med lågt kaloriinnehåll som kan konsumeras om du följer vissa dieter och inte kommer att skapa problem med din figur eller matsmältning, och smaken förblir på nivån. Receptet använder inte kryddor, brödet visar sig vara något sött, rikt. Genom att minska mängden sötningsmedel något, ersätta det med salt och dina favoritkryddor och smaksättningar som kombineras med olivolja kan du få väldigt ovanliga smaker.

Vad är dietbröd

Det är nödvändigt att tydligt förstå vilka produkter som passar detta koncept. Dietbröd är en mjölprodukt med lågt glykemiskt index. Denna indikator kännetecknar graden av påverkan av en viss mat på blodsockernivåerna. Om indexet är lågt kommer en person snabbt att bli mätt snabbare. Du kan bestämma det genom att noggrant studera produktens sammansättning. Det högsta glykemiska indexet finns i premiumvetemjöl, bakpulver och rika tillsatser. Om någon av dessa komponenter finns i sammansättningen av en bageriprodukt, kan den inte kallas diet. Tips för dietister om att välja produkter:

• Var uppmärksam på kli. Den har ett mycket lågt glykemiskt index.
• Lämpliga produkter gjorda av fullkornsmjöl, med spannmål.

Väldigt behändigt litet bröd som du kan ta med dig till jobbet. Den är beredd på mjuk keso utan tillsatser (helst, naturligtvis, fettfri). Eventuella ytterligare ingredienser kan läggas till degen - gröna, sesamfrön, pumpafrön, nötter ... I det här receptet ströade jag bara lätt över bullen med solrosfrön. Ingredienser: Beredning:

Blanda ägg, keso och salt. Tillsätt mjöl med bakpulver och knåda degen.

Du måste störa det med en gaffel eller spatel - det kommer skoningslöst att fästa vid dina händer, men det här är rätt konsistens. Om du tillsätter mer mjöl blir brödet segt och för grovt.

Blöt händerna och överför degen till en silikonmatta eller bakplåtspapper. Ge den en rund form. Dekorera toppen med frön.

Sätt in i förvärmd ugn på 200 grader tills den är klar.

Brödet kommer att få en mycket fin gyllenbrun färg.

Du kan äta!
Insidan av brödet är mjukt och luftigt. Det smakar som vanligt köpt bröd, men fördelarna är många gånger större!

Diet jästfritt ostbröd

Om du vill diversifiera bakverk som tillagas hemma rekommenderar vi att du njuter av en ovanlig njutning enligt Dukan. Denna mjölprodukt kommer bara att gynna kroppen och kommer att bli ett fullfjädrat mellanmål. Komplettera en bit proteinbröd med färska tomater eller ett glas kefir. För matlagning, ta: 100 g fullkornsmjöl; 2 tsk salt; 40 g vetekli; 200 g vardera linfrön och mandelnötter; 14 st. råproteiner; 0,6 kg. keso med en låg andel fetthalt; 80 g solrosfrön; 20 g bakpulver.

Så här lagar du: Sikta mjöl och kli i en djup skål. Tillsätt salt, skalad mandel, linfrö och bakpulver. Mal kesoen och för in den i små portioner i basen. Vispa vitorna med en nypa salt, blanda ner dem i degen. Strö en ugnsform med lite mjöl. Fyll ugnsformen till 2/3, täck degen med frön. Grädda i 50-60 minuter.

Tillagningstiden beror på din ugns egenskaper. I processen, kontrollera beredskapen av skålen. Dietbröd tillagat i en brödmaskin, långsam spis eller ugn är en komplett ersättning för bröd, vars kvalitet är tveksam. Att baka hälsosamma mjölprodukter hemma kommer inte att ta mycket tid och ansträngning, och deras användning gör att du kan förbättra funktionen hos organen i mag-tarmkanalen, lindra hunger och undvika spontant mellanmål i form av chips eller en annan smörgås med majonnäs. Uteslut inte bröd från kosten och gå ner i vikt - det är möjligt!

Fullkornsjästfritt bröd är en underbar produkt och du kan laga det själv utan svårighet. Köpta bakverk kan inte jämföras med dina egna. Matlagningsprocess

Att laga mat hemma utan jästbröd kommer att uppskattas särskilt av dem som går ner i vikt, personer som går på diet. Produkten är låg i kalorier och rik på näringsämnen. Hembakat fullkornsbröd kan konsumeras av barn från två års ålder.
Kompositionen inkluderar:

• fullkornsmjöl - 1 kopp
• vetemjöl - 1 kopp
• kefir eller annan mjölksyraprodukt 1 kopp
• kli - 3 msk.
• havregryn - ¾ kopp
• honung 1 msk
• vegetabilisk olja - 2 msk. l.
• linfrö - 3 msk
• läsk, salt 2 tsk
• vatten 2 msk.

Mal linfröet. Stek kli, linfrön i en panna utan att tillsätta olja. Blanda alla ingredienser. Blanda separat kefir, olja, honung.

Blanda mjöl och flytande konsistens, knåda degen. Häll den resulterande degen i en behållare.

Ställ in läget på "Baking" eller "Cupcake". Resten av arbetet görs av bakaren, cirka två timmars bakning. När du är klar, ta försiktigt bort den resulterande limpan och svalna.

Råd:
Så att degen inte fastnar på formens väggar - du måste smörja med vegetabilisk olja.

Ett alternativ till kefir kan vara sur mjölk, yoghurt.

Limpan visar sig vara smulig, och aromen kommer inte att lämna likgiltig även den tunnare naturen. Jästfritt majsbröd Jästfritt majsbröd är inte svårt att tillaga. Detta är en bra ersättning för den vanliga jästen, bara mer fördelaktigt för kroppen. Att jäst är skadligt för tarmfloran är bevisat. Barn som inte äter gröt kan konsumera en sådan produkt och kommer att dra nytta av majssammansättningen. Det kan konsumeras i sin naturliga form, som smörgåsar eller kex. Receptet i en multikokare kommer inte att verka komplicerat. Det är nödvändigt att förbereda och blanda ingredienserna, resten av funktionen kommer att utföras av teknikern. Ingredienser:

• majsmjöl - 200 g
• vetemjöl - 100 g
• kefir (yoghurt kan användas) - 250 ml
• vegetabilisk olja 30 ml
• läsk, salt - 2 tsk
• linfrön - 1 msk

I en separat skål måste du blanda två typer av mjöl, läsk, salt. För älskare av kryddor - du kan lägga till gurkmeja.

Blanda separat kefir, olja. Blanda mjöl och flytande ingredienser. Tillsätt en sked linfrön, blanda noggrant. Häll blandningen i en multikokare efter att ha smörjt väggarna med vegetabilisk olja. Ställ in läget "Bakning".

Ta försiktigt bort den färdiga produkten och kyl. Du måste äta inom två dagar. Huvudsaken är att barnen inte är rädda för att ge, eftersom ingredienserna är naturliga och hälsosamma. Frön kan ersättas med solrosfrön. Läckert och doftande bröd, tillagat med dina egna händer, kommer att älskas av alla nära och kära.

Låt oss börja med ett mjölfritt recept som även ivriga motståndare till jästbakning kommer att älska. Ingredienslistan innehåller inte bara jäst, utan även annat bakpulver! Porositet tillhandahålls av äggvita. Naturligtvis kommer limpan inte att vara luftig, som köpta bröd, det kommer att visa sig vara ganska mjukt och välsmakande, detta kan ses även från bilden.
Ingredienser:

• 1 kopp havregrynsflingor (traditionellt)
• 2 äggvitor
• 3 msk varm mjölk
• 0,75 tsk valfri krydda (jag använder torkade örter)
• en nypa salt

Matlagning steg för steg:

I en mixer, mal havregryn med krydda och salt till smulor.

Grädda i en temperatur av 180-200 grader i 45 minuter i mitten av ugnen. Var noga med att inte brännas, täck eventuellt med folie.

Kyl och skär.

Video PP FULLKORN RÅGBRÖD | KOSTRECEPT

Jag har gått runt och runt det här brödet länge, allt bakade inte alls. Även om den inte alls är lång och väldigt enkel. Nej, hon ljög, det var fysiskt jobbigt, men ingenting.

Jag minns det här brödet mycket väl, när man fortfarande kunde köpa det i affären så här, lätt. Det var ganska dyrt och såldes i små tegelstenar, ofta att hitta i diabetikeravdelningen tillsammans med andra mystiska produkter - från en okänd sorbitol, etc. Jag ser det inte för tillfället. Tack gode gud, jag behöver det inte, men det fanns fortfarande intresse.

Av någon anledning tänkte jag att eftersom det är protein så är det gjort på äggvita. Och här är det inte. På gluten. Jag har en påse torr gluten, jag köpte den på något sätt av intresse, så den kom väl till pass.

Jästemperatur +26...28C + Jäsningstid 120...150 min + Slutjäsningstid 65...70 min + Gräddningstid med 200 g massa - 40...45 min + Gräddningstemperatur +220...235C

Mjöl, torr gluten hälls i behållaren och blandas torrt i flera minuter. Tillsätt sedan en saltlösning, jäst, väl blandad till en enda massa i varmt vatten med en temperatur på +30 ... 35C, smält smör, vegetabilisk olja och knåda tills en sammanhängande homogen massa erhålls. Varaktigheten av att knåda glutendeg är 1,5 ... 1,7 gånger längre än varaktigheten för att knåda vanlig vetedeg (för mig är det 15 minuter). Efter 90 minuters jäsning stansas degen ner.

Efter jäsningen delas degen i bitar och formas med blöta händer. Vid formning knådas degen väl för att få bort överflödig koldioxid så att skorpan inte sväller under gräddningen och det inte blir några stora tomrum i smula.

Degbitar placeras i formar smorda med vegetabilisk olja och skickas för jäsning vid en temperatur på + 35 ... 40C (detta är sant) och en relativ luftfuktighet på 75 ... 85%.

Innan du planterar i ugnen, stickas degbitar.

Grädda med ånga redan i början av gräddningen.

Mina anteckningar:

Jästen var torraktiv, 4 g.

Jag kunde som sagt bara knåda degen för hand och då med stor svårighet - tänk dig bara att du knådar en tennisboll ... Förmodligen var det nödvändigt att blanda båda oljorna i vatten och vispa tills de emulgerat, eftersom. Jag upplevde den största svårigheten med fördelningen av olja i degen. När jag blandade allt blev det en obeskrivlig gråaktig massa och jag tänkte att den aldrig skulle stiga. Var där. Degen steg utmärkt, efter andra tillvägagångssättet var det i allmänhet som en ballong.

Jag skär degen precis på bordet, lätt fuktad med vatten. Egentligen behövdes inte ens hon, degen fastnar inte vid något alls.

Det är särskilt roligt att pressa ut extra bubblor från det - en aktivitet för dem som gillar att klicka bubblorna på dämpningsmaterialet (jag vet inte vad det heter). Även här kommer det att krävas stora ansträngningar.

Allt annat gjordes för hand. Inte säker på vad jag kommer att upprepa än, men upplevelsen var intressant.

Dagligvarumarknaden erbjuder idag ett stort urval av bageriprodukter. Hur gör man rätt val för hälsa och figur? Först och främst måste du fokusera på brödets sammansättning, vilket i de flesta fall återspeglas i namnet.

Smör, jästbröd och produkter gjorda av vetemjöl är inte diet. Dessutom leder överdriven konsumtion av vitt bröd, konfektyr eller bakverk till sådana konsekvenser som tarmvolvulus, matsmältningsbesvär och förstoppning.

Rågbröd. I kostdieten är det han som ska ta huvudplatsen för alla bröd. Rågbröd har det lägsta glykemiska indexet. Det, i jämförelse med vitt bröd, innehåller många gånger mer magnesium, järn, fosfor och vitaminer. Kaloriinnehåll i rågbröd 180 kcal per 100 gram produkt (för jämförelse - i vete kcal, i bakning - upp till 350 kcal). Att äta en obegränsad mängd rågbröd kommer naturligtvis inte att leda till viktminskning. Hastigheten av dess användning måste kontrolleras i kaloriförhållandet i kosten.

Grovt bröd. Sådant bröd bakas av vetemjöl med tillsats av grova vetekorn. Kaloriinnehåll i hundra gram sådant bröd 250 kcal. Det finns med i listan över kostprodukter som en rekommendation för dig som lider av förstoppning. Kontrollera mängden bröd som konsumeras av kalorier, försök att inte konsumera mer än 200 gram per dag om ditt mål är viktminskning.

Bröd med kli Den bakas även på vetemjöl med tillsats av vetekli. Denna typ av bröd anses vara den mest populära bland dem som går ner i vikt, även om dess kaloriinnehåll inte är så litet - från 250 till 300 kcal per 100 gram. Varför är han så bra? Faktum är att kli har förmågan att svälla, och efter att ha ätit en liten mängd klibröd blir magen full. Som ett resultat minskar du mängden mat du äter.

Recept på dietbröd

Testa att baka bröd med lågt kaloriinnehåll hemma - gott, fräscht, med en krispig skorpa. Dietbröd, vars recept vi erbjuder dig, kräver lite av din tid, lust och kreativitet. Med erfarenhet kan du variera ingredienserna för att skapa ditt eget unika sätt att göra nyttigt bröd.

• Mjöl (råg med kli och vete) 3 koppar
• Jäst - 2 msk. skedar
• Socker - 1 bord. l.
• Varmt vatten - 3 koppar
• Salt - 1 bord. l.
• 2 bord. växer en sked olja.

1. Lös strösocker med jäst i varmt vatten, låt blandningen skumma. Det här är en deg för testet.

2. Blanda båda mjölen, med smör och salt.

4. Efter att ha höjt degen måste du dela den i två identiska delar, breda ut den på en bakplåt (du kan lägga den i en form) och låta den stå i ytterligare två timmar.

5. Sätt bakplåten i den förberedda ugnen (värm upp till 200 grader) min. tills en brun skorpa visas.

6. Smörj in det färdiga brödet med smör, du kan använda mjölk. Låt svalna utan att ta ur pannan. Om du bakar i en form, låt den svalna direkt i den, och först då ta ut den.

Bröd med kli på kefir

• Mjöl 4 st.
• Kli i samma mängd
• Kefir 3 stack.
• Soda med salt för 1 tsk
• Olja växer. - 1 stack.

1. Blanda mjölet ordentligt med kli, salt och strösocker (1 matsked).

2. Blanda kefir med olja i en skål.

3. Knåda degen från de två erhållna blandningarna.

4. Rulla ihop flera bröd av samma storlek från den resulterande degen. Lägg ut dem på en plåt och ställ in dem i den förvärmda ugnen. Vänd efter 20 minuter och grädda i ytterligare 10 minuter.

• Mjölkglas
• 1 ägg
• Jäst 5 gr. (torr)
• Färdigt fitnessmjöl - 1 kopp
• Salt 5 gram
• Smält smör 1 bord. l.
• Majs - 50 gram (för att smörja en plåt)
• Kornkorn malda genom en kaffekvarn - 150 gram. Kan ersättas med korn, ris, bovete eller majsmjöl.

1. Häll jäst i en skål med mjölk och vispa i ett ägg. Doppa det smälta smöret däri, blanda allt.

2. Tillsätt sedan mjöl i små portioner. Degens konsistens blir som gräddfil.

3. Smörj formen och häll degen i den.

4. Sätt in i ugnen (250 grader), grädda tills de är gyllenbruna.

• Mal mandel och linfrön - 100 gram vardera
• Bran - 4 bord. skedar
• Bakpulver - 1 förpackning.
• 1 tesked salt
• Fettfri keso - tre hundra gram. Om kesoen är klumpig, krossa den till en pasta.
• Äggvita - 7 st.
• Eventuella frön att strö över

1. Blanda först de torra ingredienserna i en behållare. Lägg undan en liten mängd kli för att strö över.

2. Lägg sedan till keso med proteiner, rör om med en mixer för att få en homogen blandning.

3. Lägg bakplåtspapper i botten av formen. Fukta formens väggar något och strö över resterande kli.

4. Häll degen i den förberedda formen, häll frön ovanpå.

5. Ugnen är uppvärmd till 175 grader. Vi lägger bröd där och bakar i en minut. Kyl det färdiga brödet i formen. Detta bröd förvaras bäst i kylen.

Vi önskar dig god aptit och en fin figur!

Vad kan vara bättre en varm dag än att njuta av en utsökt saftig vattenmelon? Men den släcker inte bara törsten perfekt. Den har också en hel rad användbara egenskaper.

Det behövs olika dieter, olika dieter är viktiga. Och varje diet har olika effekt på olika figurer, eftersom orsakerna till ofullkomligheten hos våra figurer är väldigt olika. Det är därför det varje år finns ett väldigt stort antal olika dieter. Men i princip kan alla dessa dieter delas in i grupper.

Kommentarer

Lägg till din kommentar

Din kommentar har skickats. Den kommer att dyka upp i listan med kommentarer, direkt efter att den har kontrollerats av en moderator.

Artrit. Diet för artrit

Hälsosam och hälsosam mat

Artrit uppstår av olika anledningar. Naturligtvis kommer snabb diagnos och eliminering av den etiologiska faktorn också att leda till eliminering av manifestationerna av artrit - sjukdomskänsla, ledvärk, feber, etc. För att förbättra effektiviteten av artritbehandling som ordinerats av en läkare, kommer det att hjälpa att följa några kostrekommendationer.

Vilken mat bör finnas i kosten

Hälsosam och välbalanserad näring är vägen till skönhet och hälsa!

Tyvärr leder många strikta dieter till att kroppen börjar lida av en brist på livsviktiga livsmedel. Ja, figuren blir smal, men inte utan allvarliga konsekvenser på grund av dålig kost. Kroppen, som vill kompensera för bristen på vitaminer och andra användbara ämnen, börjar ta dem från håret, naglarna, huden etc.

Vi ändrar kosten

Balanserad diet

Bli bra! Vi ger dig några tips om hur du ändrar din kost.

Vinterkost

Balanserad diet

Vintern förändrar vår kost dramatiskt, och poängen är inte bara bristen på grönsaker och frukter, utan också de preferenser som av någon anledning förändras i kroppen. Jag vill ha en helt annan mat än på sommaren. Och om på våren alla tankar om hur man finslipar din figur, på vintern glömmer du helt dieter. Och detta har, som det visade sig, en förklaring. Experter säger att det är nästan omöjligt att gå ner i vikt under den kalla årstiden.

Diet för sinnet: hur man gör en diet för intensiv mental aktivitet?

Hur gör man en diet för intensiv mental aktivitet?

En smal figur är såklart bara underbar! Men glöm inte att näring krävs inte bara för kroppen utan också för hjärnan. Det är särskilt viktigt att komma ihåg detta innan hårt arbete, när du löser viktiga problem, etc. Och du bör inte glömma tentor, eftersom den hektiska tiden redan har börjat.

Kost: för dig som vill gå upp i vikt

Rationell kost för dig som vill bli bättre

Överviktiga kvinnor är vanligtvis missnöjda med sin figur och vill gå ner i vikt, medan smala kvinnor drömmer om att gå upp i vikt. Och ofta är det senare svårare att göra.

Medicinsk näring. Diet vid behandling av lunginflammation

Diet under lunginflammation

Terapeutisk näring för lunginflammation (lunginflammation) bör hjälpa till att snabbt lindra inflammation, ta bort gifter från kroppen och öka immuniteten.

Fastedagens kost: ris, sallad, äpple

Fastedagsdieter

Om du snabbt vill ställa din figur i ordning och övervikten inte överstiger 1-3 kg, kommer fastedagar till din hjälp. Dessutom, för att upprätthålla harmoni för damer som är benägna att vara överviktiga, är det användbart att spendera fastedagar en gång var 1-2 vecka.

Diet för åderförkalkning

Användbara produkter för åderförkalkning

Bland huvudorsakerna som leder till utvecklingen av åderförkalkning är överdriven konsumtion av livsmedel av animaliskt ursprung, som innehåller mycket kolesterol, såväl som överdriven konsumtion av socker, raffinerad mat, en stillasittande livsstil (brist på fysisk aktivitet). Och ärftlighet, och kön, och ålder, och aktiviteten i hormonsystemet (främst sköldkörteln), och dåliga vanor (rökning, beroende av alkoholhaltiga drycker) och stress, etc.

Bröd i kosten för olika sjukdomar

Terapeutisk dietmat

Bröd är huvudet på allt. Ingen argumenterar med denna enkla sanning, för i vår kost är användningen av bröd vanligt. Ja, och, du förstår, med en bit nybakat doftande bröd blir vilken rätt som helst godare. Men det finns ett antal sjukdomar där det är nödvändigt att antingen begränsa konsumtionen av bröd eller att ersätta vanligt vete- eller rågbröd med en produkt med olika tillsatser. Genom att byta typ av bröd kommer du att behålla det i din kost och inte skada din hälsa.

Nyttig mat. Kiwi i vår kost

(Hälsosam och hälsosam mat)

Kiwi är rik på magnesium, vilket är nödvändigt för hjärtats normala funktion, mineralsalter och fibrer, som tar bort överskott av kolesterol från kroppen och normaliserar matsmältningen. Och det höga innehållet av kalium i det gör det till en oumbärlig produkt i kosten för personer som lider av högt blodtryck.

Nyttig mat. Bananer i vår kost

Hälsosam och hälsosam mat

Nu vet alla att bananer är otroligt nyttiga och det är önskvärt att de alltid finns i huset. Kanske viktigast av allt är att bananer är den enda frukten som aldrig orsakar en allergisk reaktion hos någon. Men, uppmärksamhet! Bananer är kontraindicerade vid tromboflebit, och mycket noggrant kan de ätas med diabetes.

proteinbröd recept

Det blir poröst och luftigt. När proteinerna finns kvar kan man baka sådant bröd. En annan sorts bröd.

Hur lagar man proteinbröd?

Brödprotein recept

Så här får man proteinbröd.

Låt brödet jäsa och grädda i ugnen vid en temperatur på grader tills det är gyllenbrunt.

Andra linfrö.

Jag strödde en med vita sesamfrön. Dessa ingredienser gör två små bröd.

När massan blir homogen, tillsätt resten av mjölet (150 g.)

När ovanstående ingredienser är väl blandade i en hink, lägg proteinerna där.

Vispa äggvitor med socker tills det blir hårt. Häll jäst i mjöl.

Häll hett vatten i en hink, häll ut salt, lägg smör och tillsätt 350 g mjöl. Jag skrev redan att jag tillagar degen i en brödmaskin, speciellt för bröd.

proteinbröd

lite som en färsk kesogryta

detta är en kesogryta)

hur länge lagras det?

Ganska lång. Det fanns ett ögonblick då en bit låg i mitt kylskåp i 4-5 dagar utan förpackning och inte ens blev inaktuell.

hur länge lagras det?

lagras, som kesogryta, i flera dagar i kylen

Steg 1. Bekantskap

kurs hur man går ner i vikt

Steg 1. Bekantskap

kurs hur man går ner i vikt

Informationen tillhandahålls endast för referensändamål.

Självmedicinera inte. Rådgör alltid med en läkare.