Kålrullar med risskörd för vintern. Ovanliga grönsakskålrullar för vintern! Grönsakskålrullar för vintern

Steg 1: Förbered grönsaker.

Skala löken, skölj med kallt vatten och skär i medelstora tärningar.
Skölj morötterna med rinnande vatten, ta bort skalet från det och skölj sedan grönsaken igen. Skär den beredda roten i tärningar, precis som lök, eller riv på ett medium rivjärn.

Ta bort de översta bladen från kålen och skär sedan ut den bittra stjälken. Dela det förberedda huvudet i två eller fyra delar, som du föredrar, och skär dem sedan i remsor eller rutor.


Tvätta tomaterna, gör ett korsformat snitt på skalet och skålla dem sedan med kokande vatten. Efter det måste du ta bort skalet från tomaterna och skära ut tätningen som är kvar från stjälken.


Skalad tomatmassa ska skäras i små kuber.


Skala paprikan från kärnan med frön, ta bort de gröna svansarna och skölj sedan noggrant den återstående fruktköttet. Skär den skalade paprikan i strimlor.


Skölj äpplena noggrant med varmt vatten, ta bort frölådan från dem, klipp av antennerna och riv ut kvisten. Skär trots allt frukten i små skivor.


Skala vitlöksklyftorna från skalet och hacka sedan på något sätt som passar dig, passera genom en vitlökspress eller helt enkelt hacka med en kniv.

Steg 2: Koka grönsaker.

Häll solrosolja i en kastrull, värm upp den och häll sedan i lök och morötter. Sjud grönsakerna på medelvärme till 5-7 minuter. De ska inte vara överkokta.
Tillsätt sedan äppelskivor och paprikastrån till löken och morötterna och fortsätt koka, rör hela tiden 5-10 minuter.


Nästa på tur är kål. Tillsätt det i pannan, blanda allt väl och låt allt sjuda på samma sätt på medelvärme till en till 5-10 minuter. Grönsaker ska bli mjukare och släppa saft.

Steg 3: Koka riset.

Skölj ris och koka tills det är halvkokt. Med andra ord ska spannmålen förbli fast inuti, men redan vara mjuk på utsidan. Det är lättare att smaka här.
Efter tillagning, häll ut vattnet från riset genom att slänga det i ett durkslag.

Steg 4: Tillsätt ris.

Efter de tidigare nämnda 5-10 minuterna kommer grönsakerna att vara halvkokta, nu kan du tillsätta hackad tomatmassa, salt, hackad vitlök, finhackade örter och andra kryddor, som svart eller röd mald peppar. Och så ska halvkokt ris ner i pannan. Rör om innehållet i grytan och fortsätt sedan att koka dina latkålsrullar för mer 40 minuter tills alla grönsaker och ris är helt kokta.
Bakom 3-4 minuter tills kålrullarna är klara, häll vinäger i pannan med dem, blanda och täck med lock till slutet av processen.

Steg 5: Vi förbereder lata kålrullar för vintern.

Så snart de latkålsrullar är klara, omedelbart, utan att ens ta bort dem från spisen, måste de läggas ut i uppvärmda sterila burkar och sedan tätt förslutas med kokta lock och lindas in i en filt eller tunn filt. När arbetsstyckena är helt svalna, flytta dem till en sval plats utan direkt solljus.

Steg 6: Servera latkålsrullar.

Latkålsrullar visar sig vara väldigt tillfredsställande och är helt enkelt oersättliga om du fastar. Före servering ska arbetsstycket läggas på en tallrik och värmas med till exempel mikrovågsugn. Och om du verkligen vill lägga till kött där, använd bara konserverade grönsaker med ris som tillbehör.
Smaklig måltid!

Det är bäst att förbereda latkålsrullar i små burkar, designade för så många portioner som du vanligtvis har ätare i din familj. När allt kommer omkring, efter öppning, bör arbetsstycket förvaras i kylskåpet inte längre än ett par dagar.

Du kan använda vilka kryddor du vill. Lägg till ett lagerblad eller några pepparkorn för smak, samt lite kryddnejlika, allt detta kan göra dina latkålsrullar ännu godare inför vintern.

Det är länge bevisat att frysta produkter inte förlorar sin användbarhet och smak. Nitiska hemmafruar gör alltid försiktigt köttberedningar i form av dumplings och kotletter - sådana hemlagade godsaker är mycket hälsosammare än köpta och mycket billigare.

Men vi kommer att gå längre. Flera år i rad stör oväntade gäster mig inte, för du kan alltid överraska dem med nyberedda kålrullar eller fyllda paprika. Dessa rätter är fortfarande väldigt förtjusta i mina män, för det är i augusti som jag förbereder halvfabrikat, som när som helst kan tas ut ur frysen och stuvas en halvtimme i min favoritsås. Varför i augusti? Så trots allt blir priset på paprika och kål den här månaden optimalt för att köpa rätt mängd)) Det blir inte billigare, därför, tjejer, låt oss börja!

Fylld paprika:

Beroende på mängden paprika i sig bestämmer vi mängden kött. Paprika tar jag samma, medelstora. Vi tar också kött (fläsk, nötkött, kyckling eller kalkon) i de proportioner som vi föredrar och maler det till köttfärs. Vi förbereder för vintern, så jag tar minst 20 pepparkorn. Totalt behöver vi:

Bulgarisk peppar - 20 st;
Malet kött - 1 kg;
Morötter - 2 små bitar;
Lök - 2 st. stor;
Ris - 300 g;
Gröna - 1 gäng
Salt, peppar, kryddor efter smak

Skär av toppen av paprikorna och ta försiktigt bort kärnorna. Vi skär löken i kuber, tre morötter på ett rivjärn och stek grönsaksblandningen i vegetabilisk olja. Koka ris. Vi hackar grönt fint. Vi kombinerar alla ingredienser i en skål, tillsätt salt, peppar, blanda noggrant. Vi fyller paprikorna med malet kött, arrangerar dem försiktigt i påsar och skickar dem till frysen.

På vintern, när gäster kommer eller du vill känna smaken av sommar, tar vi ut paprikan ur frysen, lägger dem vertikalt i en kastrull och häller upp:

Bara nästan helt med vatten och tillsätt ett par matskedar tomatpuré, salt, kryddor, örter, vitlök;

Gräddfil-tomatsås: blanda 150 g gräddfil och 150 g tomatpuré eller ketchup och tillsätt vatten, salt, kryddor, vitlök och persilja;

En blandning speciellt framställd för denna typ av lecho- eller tomatöverkokning.

Vi lägger paprikan på elden eller i ugnen i en halvtimme. Den fantastiska aromen låter dig veta när paprikan är klar!

Lägg upp paprikan på tallrikar och häll över såsen. Perfekt för alla tillbehör!

Kåldolmar:

Nästan samma, fast med kål. Huvudarbetet här är att dela upp kålhuvudet i blad. Det är för detta som många människor inte gillar att göra kålrullar, men det hindrar inte någon från att älska dem. Låt oss samla vår vilja i en knytnäve och förbereda:

Stor kål - 1 st;
Malet kött - 1 kg;
Morötter - 2 små bitar;
Lök - 2 st. stor;
Ris - 300 g;
Gröna - 1 gäng
Salt, peppar, kryddor efter smak

Köttfärs tillagas på samma sätt som för peppar. Vi skär löken, riv morötterna, stek dem i vegetabilisk olja. Hacka grönt och koka ris. Koka upp vattnet i en stor kastrull. Vi tvättar kålen under kranen och skär försiktigt bladen vid basen, som om vi skär ut stubben. Korrekt kål - något tillplattad och grönaktig. Sådana löv är mer flexibla och tunnare. Vi sänker det avskurna huvudet i kokande vatten i ett par minuter, tills bladen börjar separera sig. Vi tar ut, separerar försiktigt alla fritt släpande blad och sänker dem i kokande vatten igen. Efter ett par minuter tar vi ut den igen och separerar bladen. På ett så enkelt sätt klär vi av vår kål och försöker att inte smälta bladen. Vi slår bort den grova delen av de kylda bladen och börjar linda in köttfärsen i dem. För infrysning är det bäst att stänga fyllningen helt, så lägg ett par matskedar köttfärs på plåten, täck med en tjock sida, linda sidodelarna ovanpå och rulla ihop en tät rulle. Vi distribuerar de resulterande rullarna i paket och lägger dem i frysen.

När det är dags tar vi fram våra ankor, tinar dem, steker dem i en het panna och lägger dem att stuva i en panna eller ugnsform. Häll vatten och läckra såser ovanpå:

Blanda stekt lök och morötter med gräddfil (150g) och tomatpuré (150g);

Hackad vitlök, örter och gräddfil rörs om med tillsats av buljong;

Blanda tomatjuice, kryddor och örter med grädde 1\1.

Kålrullar stuvas på låg värme eller gräddas i ugnen i ca 1 timme. Vi kommer att servera dem med gräddfil och såsen som de stuvats i.

Fyllda grönsaker för vintern är inte bara läckra, de är vackra och eleganta, så denna aptitretare kan enkelt serveras som ett vanligt bord, såväl som ett festligt. Idag ska vi lära oss om hur och vilka grönsaker som kan fyllas för inläggning. Naturligtvis kommer vi inte att ignorera inlagd fylld paprika, fyllda auberginer, kålrullar för vintern och tomater. Så låt oss ta en närmare titt på vårt urval av recept.

Kålrullar fyllda för vintern

För att förbereda läckra kålrullar för vintern måste du ta följande produkter:

Vitkål - 1,5 kg;

Röd morot - 1,7 kg;

Palsternacka - 170 gram;

Lök - 300 gram;

Färska gröna - 30 gram hackade gröna;

Salt - 50 gram;

socker - 55 gram;

Mald bitter peppar - en halv tesked utan topp;

Tomatpuré - 800 gram;

Vegetabilisk olja - 200 gram.

Recept:

Skala löken, skölj, skär den i små cirklar på 5 mm tjocka så mycket som möjligt. Efter det kommer det att vara nödvändigt att steka allt så att en något gyllene färg erhålls. Därefter måste du blötlägga morötterna och palsternackan i isvatten i 15-25 minuter. Om palsternacka inte hittas kan du ta persiljerot eller sellerirot. Efter det måste rötterna som bearbetas på detta sätt helt enkelt skäras i strimlor och stekas i vegetabilisk olja. Gröna bör också blötläggas i kallt vatten och skäras i mindre bitar. Försök att undvika platser som kan vara svåra. Blanda sedan de stekta grönsakerna med örter och salt. Efter att du måste sätta dessa rötter i kål. Kål, naturligtvis, innan detta också måste förberedas på ett speciellt sätt. Först måste du ta kålblad och skålla dem i kokande vatten i 5 minuter. För att du ska ta bort bladen utan att skada dem kan du sänka ner kålen i en stor behållare med kokande vatten, och sedan separerar det hela väldigt lätt. I allmänhet bereds kålblad för sådana förberedelser för vintern på samma sätt som för kålrullar. Det kommer att behövas kyla ner plåten efter det, skär sedan av de tjocka delarna och vispa av dem lite så att rätten blir lite mörare. På vart och ett av dessa blad måste du lägga ut en tillräcklig portion grönsaker och rulla ihop. Lägg några defekta kålblad på botten av en emaljerad panna. Efter det ska även kålrullar läggas ut på dessa kålblad. Värm såsen till låg koka. Koka allt i ca 20 minuter efter kokning. Då blir det nödvändigt att hälla tomatsåsen i burkarna, lägg kålrullarna där, tillsätt såsen redan innan galgarna. Efter det måste du sterilisera burkarna i 70 minuter per halv liter och 90 minuter per liter. Efter sterilisering måste allt rullas ihop omedelbart. Ett sådant ämne kyls som vanligt upp och ner och under ett tjockt lager av en filt.

Paprika fyllda med kål för vintern

En av de mest populära preparaten är peppar fylld med kål för vintern.

För att förbereda en sådan peppar måste du ta följande produkter:

Peppar - 2 kg;

Kål - 1 kg;

Morot - 500 gram;

Saltlake för paprika inlagd på detta sätt:

Vatten - 1 liter;

Vinäger - 9% - en tredjedel av ett glas;

Vegetabilisk olja - en halv kopp;

Socker - 125 gram;

Salt - en matsked med en bild;

Färsk persilja - ett ganska stort gäng gröna;

Vitlök - huvud.

Recept:

Först måste du ta kålhuvudet, ta bort de översta bladen från det. Då blir det nödvändigt att hacka allt, du bör inte röra kålen närmare stjälken. I en sådan beredning, ju tunnare kålen strimlas, desto godare blir din färdiga maträtt. Sedan kommer kålen att behöva mosas väldigt noggrant så att den börjar släppa ut saften. Nu måste du göra följande - ta en morot, skala och tvätta. Riv på den grova sidan av rivjärnet. Efter det måste du blanda morötter och kål, mosa allt igen. Lämna sedan i två timmar.

Ta alla de komponenter som anges i saltlaken. Rör ihop, sätt på eld, låt allt koka. Nu kommer det att bli nödvändigt att ta itu med paprika. Det är nödvändigt att tvätta dem noggrant, efter det kommer det att vara nödvändigt att ta bort toppen från dem, ta bort fröna, men paprikan måste tas med tjocka väggar och så att den inte spricker under dessa manipulationer. Därefter måste paprikan kokas i den beredda saltlaken i cirka 2 minuter - den blir mycket mjukare, fyll den med fyllning. Utan att skada den blir det mycket lättare. Paprikan ska vara kall. Efter det kommer det att vara nödvändigt att ta paprika och kål och fylla allt med morötter. Då blir det nödvändigt att placera allt i bankerna. I botten av varje burk måste du lägga ut ett par vitlöksklyftor, tillsätt persilja där. Peppar måste hällas med saltlake, skickas för sterilisering i cirka 20 minuter. Efter det måste allt stängas med ett lock, vända på. Coolt, flytta till källaren.

Grönsakskålrullar för vintern

För att förbereda grönsakskålrullar för vintern måste du ta följande produkter:

Kål - ett ganska stort kålhuvud - 1 stycke;

Morot - 5 stycken;

Vitlök - 2 huvuden;

saltlake - 2 matskedar;

Vatten - 1,5 liter;

Socker - 2,5 matskedar;

Vinäger vid 9% - 70 gram.

Svartpeppar, kryddpeppar - efter smak.

Recept:

Sådana kålrullar kan bara förberedas från sen kål, den tidiga kommer att smältas fruktansvärt, och den kommer inte att vara för vacker och inte särskilt estetiskt tilltalande. Till att börja med måste du mycket försiktigt ta bort bladen från kålhuvudet för att inte skada någonting. Efter det måste allt kokas i kokande vatten i cirka 3 minuter. Allt detta måste kastas i ett durkslag, låt vattnet rinna av. Morötter måste skalas och tvättas, skalas, sköljas igen och rivas på ett grovt rivjärn. Efter det måste du också skala vitlöken. Allt detta måste blandas med morötter.

Kålblad måste förberedas på ett visst sätt - skär av täta platser från dem, och efter det kommer det att vara nödvändigt att slå av allt med en speciell hammare för kött. Efter det kommer det att vara nödvändigt att lägga ut fyllningen på vart och ett av bladen, linda in allt i ett kuvert. Banker, naturligtvis, bör du redan sterilisera, skölja och sätta kålrullar där så tätt som möjligt mot varandra. Därefter måste du förbereda saltlaken. Det kommer att vara nödvändigt att ta en kastrull, häll vatten i den, vänta tills allt kokar, tillsätt sedan salt och strösocker, peppar. Allt måste blandas och kokas i 5 minuter. Sedan ska du lägga till vegetabilisk olja där och blanda allt, stäng av det. Efter det måste du ta förberedda grönsakskålrullar, häll dem direkt i kastrullen med kokande saltlake, sterilisera allt detta i en timme. Det återstår att rulla ihop kålrullarna, kyla och överföra till valfri sval plats.

Fylld paprika för vintern

Ännu ett bra recept på vinterdämpad paprika. Prova det, du kommer definitivt att gilla det.

För detta recept måste du ta följande produkter:

Vatten - 1 liter;

socker - 200 gram;

Salt - 2 matskedar;

Vegetabilisk olja - 200 gram;

Vinäger vid 9% - 200 ml.

Recept:

För att göra en saltlake måste du skicka alla ingredienser som anges för marinaden till en kastrull och låt allt koka. Nu kommer det att vara nödvändigt att förbereda pepparpeppar. Det tvättas, stjälken skärs ut, efter det kommer det att vara nödvändigt att ta bort fröna och återigen skölja allt mycket noggrant. Det är viktigt att inte skada paprikan. För att den ska bli mer elastisk måste du koka den i 5 minuter i marinaden och sedan kyla den försiktigt. Efter en sådan procedur kommer det att vara mindre sannolikhet att paprikan kommer att skadas.

Därefter måste du göra en läcker och doftande malet grönsak. Vitkål måste skäras mycket fint. Efter det måste du lägga till persilja, selleri, mald vitlök och paprika. Allt detta behöver bara gnidas med salt. Var inte rädd att du kommer att överdriva det med salt. Efter det måste du ta löken, skala, skära den så liten som möjligt. Allt detta måste kokas i vegetabilisk olja, och efter det måste du flytta allt till fyllningen. Allt måste blandas mycket väl, efter det kommer det att vara nödvändigt att lägga till mald peppar där och lägga allt i paprikan. Försök inte fylla för hårt, men du bör inte lämna tomrum heller. Efter det måste du hälla allt med marinad, sterilisera i 40 minuter och sedan bara rulla upp allt med lock.

Till vintern kan du också stoppa i fantastiska auberginer, läckra, väldigt doftande. De är inte alltför svåra att förbereda.

Du behöver bara ta följande produkter i förväg:

Aubergine - 2,3 kg;

Morot - ett halvt kilo;

Lök - 100 gram;

Vitlök - 8 kryddnejlika;

Rötter - selleri, persilja - 100 gram;

Gröna - 20 gram;

Salt - 40 gram salt;

Vegetabilisk olja - 200 gram.

Recept:

För att förbereda ett sådant ämne måste du ta auberginer, som har samma storlek. Efter det måste auberginema tvättas, svansarna skärs av, det kommer att vara nödvändigt att göra ett snitt i själva auberginerna, men når inte kanten med en centimeter. Efter det måste du ta den nödvändiga mängden vatten, koka allt i saltlaken som du förberedde från salt och vatten. Du måste laga mat i minst 40 minuter. Efter det måste auberginema sättas under förtryck, låt vattnet rinna av dem. Så snart auberginerna har svalnat helt kommer det att vara möjligt att ta bort dem under oket. Du måste också förbereda fyllningen. För att göra detta måste du ta morötter, rötter, allt detta måste skäras i remsor. Lök måste också skäras. Stek i en liten mängd vegetabilisk olja. Ta ut löken, stuva rötterna och morötterna. Efter det måste allt blandas med lök, salt, samt finhackad persilja utan kvistar. Fyllningen måste också svalna. Nu kommer det att bli nödvändigt att fylla auberginerna, som har svalnat, och spola tillbaka dem med persiljekvistar. Nu kan auberginerna läggas ut i burkar, häll försiktigt med finhackad vitlök. Efter det måste du hälla allt med varm vegetabilisk olja, skicka det för en halvtimmes sterilisering, rulla upp det.

Paprika fyllda för vintern med tomater

Mycket välsmakande förberedelse, och faktiskt kommer det inte att vara särskilt svårt att göra det.

För att laga en sådan söt paprika måste du ta följande produkter:

Bulgarisk peppar - 3 kg;

Lök - 2 kg;

Morot - 2 kg;

Mogna tomater - 1 kg;

Tomatpuré - 3 matskedar;

Vegetabilisk olja - 1 glas;

Socker - 1 matsked;

Salt bör tillsättas efter smak.

Recept:

Först måste du välja paprikan, det är bättre att inte ta en stor, eftersom det inte är så lätt att lägga den i burkar. Det är bättre att ta medelstora paprika, ungefär samma storlek - det blir mycket lättare att hantera dem. Först måste du noggrant tvätta denna paprika så att den inte spricker och sedan skära stjälkarna. Efter det måste du försiktigt ta bort fröna. Ta nu en lagom stor kastrull, värm den till kokning, lägg där all paprika och skålla i 3 minuter. När du får allt måste du överföra allt till en handduk så att allt torkar och svalnar. Därefter måste du ta en morot, skala den. Löken måste skäras mycket tunt, antingen i kuber eller halva ringar. Efter det måste du ta en stekpanna, hälla ett par matskedar vegetabilisk olja i den, tända allt ordentligt och sedan steka löken där tills den är halvkokt. Därefter måste du ta en morot, även stek i vegetabilisk olja. Tomater måste tvättas och skäras ur stjälkarna, varefter du måste steka dem i en annan panna med en matsked olja. Efter det måste du lägga till lite pasta till samma tomater, låt allt stuva i några minuter. Nu återstår att kombinera grönsakerna som du förberett till fyllningen tillsammans. Det kommer att vara nödvändigt att blanda tomater, morötter, lök i en panna. Där kommer du, beroende på smak, behöva tillsätta både strösocker och salt. Efter det måste du koka fyllningen på låg värme tills grönsakerna är helt kokta. Därefter är du kvar med paprika, från vilken överskottsvätskan är glas, försiktigt fylld. Försök inte lägga mycket köttfärs, det kan sluta med att paprikan helt enkelt spricker. Efter det måste du täcka allt med kokta lock och sätta på sterilisering i cirka 45 minuter. Allt måste omedelbart rullas ihop varmt och sedan läggas undan på en sval plats.

Aubergine fylld för vintern

För att laga aubergine för vintern på detta sätt måste du ta följande produkter:

Aubergine - 1 kg;

Morot - 100 gram;

Sötpeppar - 100 gram;

Vitlök - 100 gram;

Persilja - 20 gram;

koriander - 20 gram;

mynta - 20 gram;

Salt - 50 gram;

Druvvinäger vid 6% - 300 ml.

Recept:

Först måste du tvätta auberginema, efter det måste du försiktigt skära stjälkarna. Skär allt i två delar, men inte helt, det är nödvändigt att centimetern är kvar. Efter det måste du koka auberginen i en mycket stark saltlösning i en halvtimme. Det finns en liter vatten per 100 gram salt. Därefter måste auberginema kylas, pressa försiktigt vattnet från dem med händerna så att grönsaken inte spricker. Efter det måste du lägga ett litet förtryck ovanpå, medan aubergine måste fyllas med en blandning av rivna morötter, liksom med vitlök och salt, sötpeppar blandas också in där, som måste skäras i mycket tunna remsor. Allt läggs ut i burkar och fylls sedan med 6% vinäger. Banker steriliseras i 30 minuter och rullas sedan ihop.

Kålrullar med morötter för vintern

Ett annat underbart recept på grönsakskålrullar, som är tillagat tillräckligt enkelt för att du ska försöka göra en sådan förberedelse för vintern. Dessutom är kålrullar fortfarande läckra med gräddfil, så du kan tillaga dem i stora mängder.

För att komma igång måste du ta följande produkter:

Kålhuvud - 1,5 kg;

Morot - 10 stycken;

Vegetabilisk olja - 100 ml;

Vatten - 1 liter;

Vinäger per 100 ml;

Socker - 2 matskedar;

Salt - 2 matskedar;

Mald svartpeppar efter smak;

Lagerblad - från 2 till 4, beroende på storleken;

Vitlök - efter smak;

Kryddor för matlagning av morötter på koreanska - efter smak.

Recept:

Först måste du ta kålen och skala den från de översta bladen. Ta nu en vass, stark kniv och skär ut stjälken. Kålen måste flyttas till en kastrull där vattnet redan kokar. Allt måste tillagas till ett mjukare tillstånd. Lägg sedan upp kålen på en tallrik så att vattnet kommer av den. Vänta tills kålen har svalnat och nu kan du enkelt och enkelt plocka isär den till löv. Från varje blad är det nödvändigt att skära av tätningen med en vass tunn kniv, varefter allt måste slås av lite. Därefter måste du skala och tvätta morötterna, riv allt på det minsta rivjärnet. Det återstår att lägga till mald svartpeppar och salt efter din smak. Nu måste du lägga till både vitlök och kryddor för morötter. Fyllningen kommer att behöva läggas ut i kålblad och rullas ihop som du brukar göra när du lagar kålrullar. Efter det kommer det att vara nödvändigt att koka marinaden baserat på vatten, socker, vegetabilisk olja och vinäger. Efter det måste du markera allt i brand och värma upp det till en koka. Efter att ha tagits bort från värmen, tillsätt 100 gram vinäger. Allt blandas. Kålrullar måste läggas i en ganska djup skål, varefter det blir nödvändigt att lägga till ett lagerblad, pepparkorn och lägga till den varma marinaden. Sterilisera allt i 30 minuter, rulla ihop och kyl sedan.

Paprika fyllda med aubergine för vintern

För att förbereda paprika fyllda med aubergine för vintern måste du ta följande produkter från listan:

Bulgarisk peppar - 2 kg;

Aubergine - 1,5 kg;

Tomater - 2 kg mogna, men täta tomater;

Vitlök - 2 huvuden;

socker - 2 koppar;

Vinäger - 1 kopp;

Vegetabilisk olja - 100 ml.

Recept:

Först måste du förbereda grönsakerna ordentligt - tvätta dem mycket noggrant, skär av stjälken från paprikorna, ta sedan ut alla frön och häll kokande vatten i 20 minuter. Du måste vänta tills allt är mjukt. Aubergine ska skäras i tunna skivor och lämnas i 20 minuter, salta dem. Plattans tjocklek bör inte överstiga 7 mm. Så snart bitterheten kommer ur frukten måste auberginema tvättas, torkas och sedan stekas i en panna eller grill. Efter det ska aubergine tjockt smetas med vitlök, lindas in i rullar och läggas i paprika. Peppar efter det måste sönderdelas i torra, sterila burkar, försök inte tampa samtidigt, allt ska vara tillräckligt tätt, men paprikan ska inte spricka.

Nu måste du förbereda marinaden. För honom måste du skära tomaterna, lägga dem i en mixer eller i en köttkvarn och få potatismos, till vilken du måste lägga till vegetabilisk olja och vinäger, samt strösocker. Marinaden måste kokas i 10 minuter och häll sedan över paprikan. Efter det måste burkarna täckas med lock och sätta allt på sterilisering på låg värme. Sådana burkar måste steriliseras i 40 minuter. Efter det rullas paprikan helt enkelt ihop.

Bruna tomater fyllda för vintern

Du kan också laga läckra bruna tomater fyllda för vintern.

För dem bör du ta följande produkter:

Bruna täta tomater - 5 kg;

Bulgarisk peppar - 1 kg;

Lök - 1 kg;

Vitlök - 200 gram;

Varm röd paprika - 3 stycken;

Persilja och dill - efter smak.

För att förbereda en liter vatten måste du ta följande produkter:

Bordsvinäger - 50 ml;

Socker - 3 matskedar;

Salt - 2 matskedar;

Lagerblad;

Svartpeppar - efter smak.

Recept:

Allt måste vara förberett för att börja tvätta alla grönsaker. Vitlök, lök och peppar måste rengöras från överskott och sedan skäras i små bitar. Efter det måste du vända allt detta i en mixer eller köttkvarn så att du har en färdig puré. Ta gröna, ta dill, tvätta och skär allt. Nu kommer det att vara nödvändigt att ta grönsaksmassan och finhacka allt. Det återstår bara att skära i de beredda tomaterna upp till hälften av varje frukt, varefter det kommer att vara nödvändigt att ta bort de mellersta och sedan fylla dem med förberedd malet kött. Ta hand om marinaden. Du måste koka upp, och efter det måste du lägga till strösocker, salt, lite ärtor, svartpeppar, lagerblad. Nu måste du ta marinaden, tillsätt 9% vinäger där och koka sedan allt i 2 minuter. Tomater ska läggas ut i burkar, häll direkt med kokande marinad. Då måste burkarna skickas för sterilisering i 20 minuter efter att allt kokat. Allt är täckt med lock. Bankerna måste vändas och slås in tills de är helt svalnade.

Traditionellt är kål alltid önskvärt på våra bord: surkål, färsk, inlagd. En pikant och smakrik sallad för framtiden är inlagd kål med peppar! Receptet är användbart för alla, särskilt nybörjare. Ett aptitretande kryddigt mellanmål innehåller många vitaminer. Sallad kan användas i kosten för viktminskning.

Läst 31854 personer.

Röda vinbär är inte en frekvent gäst på bordet, men en mycket efterlängtad sådan. Detta är ett intressant bär med sin syrliga smak, som är så intressant att äta från grenarna. Men är det möjligt att göra gelé av det, så det utan mycket krångel och användning av olika stora och obekväma köksenheter? Det finns ett sätt där du behöver arbeta i bara 8 minuter och sedan njuta av resultatet!

Läs 2712 personer.

Det finns två sätt att förbereda aprikoser i din egen juice: med tillsats av socker - för de som är söta och utan socker för älskare av naturlig osötad juice. Aprikoser spunnna utan socker är också välsmakande och doftande. Detta recept är oumbärligt för dem som övervakar blodsockernivån.

Läst 13080 personer.

I öst är det allmänt accepterat att aubergine är en grönsak som håller länge. Aubergine förbättrar hjärtaktiviteten och aktiverar ämnesomsättningen. När de marineras förlorar grönsaker inte sina fördelaktiga egenskaper alls. Konserverade auberginer med doftande gröna kan inte bara vara ett hälsosamt mellanmål, utan också en underbar tillbehör.

Läste 19459 personer.

Exotiska rätter är nu svåra att överraska någon. Men den ovanliga sammansättningen av ingredienserna i salladen - kanske. En saga för gourmeter är en sallad med sparrisbönor för vintern! De viktigaste sagofigurerna är vanliga grönsaker. Gröna eleganta bönskidor är fast etablerade i många recept. Här är en annan läcker "berättelse".

Läs 36724 personer.

På vintern är färska örter nyttigare än någonsin, och det här är dill och persilja och koriander och paprika och libbsticka. Allt detta kan naturligtvis köpas på marknaden, men kostnaden för hela det gröna vitaminsetet, speciellt för nyårsbordet, är inte uppmuntrande, och frysen är ofta tom för många, så varför inte kombinera affärer med nöje?

Läs 3659 personer.

Aubergine kan ha en annan status, både i kost och kryddiga rätter. Grönsaker har en fantastisk förmåga att förvandla sig. Här är receptet - auberginer som mjölksvamp övertygar oss om detta från första "tuggan". Kryddorna som är involverade i metamorfosen är desamma som vid saltning av mjölksvampar.

Läs 12660 personer.

Smala svampar i skogen - ett underbart fenomen! Men marinerad svamp är också jättegott! Vi har glömt hur man gör förberedelser inför vintern. Vi köper pickles i butiken och berövar oss själva nöjet att njuta av den verkliga skogsaromen av "inhemska" svampar. Receptet på inlagda svampar är inte komplicerat. Försök!

Ovanliga grönsakskålrullar för vintern!

Idag vill jag bjuda in dig att göra en underbar aptitretare av grönsakskålrullar för vintern. Den riktiga, enkla och läckra rätten av kål med morötter.

Vi föredrar främst kålrullar med köttfyllning, men grönsaksfylld kål är bättre för vinterperioden, de har fler vitaminer, och för dem som observerar fasta kommer grönsakskålrullar för vintern att komma väl till pass.

Receptet på grönsakskålsrullar kan göras helt enkelt under förtryck, eller så kan du rulla det till burkar. Jag ger dig två alternativ, och du bestämmer vilket som passar dig.

Så, vad behöver vi för grönsakskålrullar.

Grönsakskålrullar för vintern - recept

• - kål (medelstor) - 1 huvud
• - morötter - 4-5 st.
• - vitlök - 1-2 huvuden

För saltlake för 1,5 liter vatten:

• - salt - 2 msk. l.
• - socker - 2,5 msk. l.
• - vegetabilisk olja - 200 g
• - vinäger 9% - 60-70 g
• - svartpeppar och kryddpeppar - efter smak

Hur man lagar grönsakskålsrullar för vintern

Matlagning:

Jag vill genast varna er vänner att för kålrullar är det bättre att ta mellansäsongskålsorter. I sådana sorter är bladen mjukare och mer följsamma (lättare att slå in) än sent mognade.

Så vi separerar bladen från kålhuvudet och blancherar i kokande vatten i 2-3 minuter, lägg det i ett durkslag så att vattnet är glas.

Vi rengör morötterna, tvättar dem, gnuggar dem på ett grovt rivjärn, rengör också vitlöken, hackar, lägg till morötterna och blanda.

Skär bort sega fläckar från kålblad eller slå med en köttklubba. Lägg fyllningen på varje ark och slå in det med ett kuvert.

Om du vill göra det under förtryck, lägg sedan de färdiga kålrullarna i en emaljerad panna. Och om i burkar, lägger vi fylld kål i rena, torra och steriliserade burkar, närmare varandra.

Förbered saltlaken: häll vatten i pannan, koka upp, tillsätt salt, socker, blanda peppar, koka i 3-5 minuter, tillsätt vegetabilisk olja, vinäger, blanda och stäng av.

Häll de förberedda grönsakskålrullarna med kokande saltlake i en kastrull, lägg förtryck och dessa kålrullar är klara för användning om 3 dagar. När saltlaken svalnat kan pannan tas ut på en sval plats.

Häll förberedda kålrullar med saltlake i burkar, rulla ihop, vänd upp och ner, linda in och kyl i detta läge. Det rekommenderas att förvara på en sval plats.

Grönsakskålsrullar för vintern, kan serveras till valfritt tillbehör, men vi älskar det med kokt potatis. Efter eget gottfinnande kan du smaksätta grönsakskålrullar med valfria örter, till och med kryddiga, till och med kryddiga, välj själv efter din smak och ät med nöje. Smaklig måltid!