Гэрийн амттай, эрүүл талх. Исгээгүй талх: ашиг тус, хор хөнөөл. Гэртээ исгээгүй талхыг хэрхэн яаж жигнэх вэ. Исгэлэн талх

Анхилуун үнэртэй, шаржигнуур царцдастай, ер бусын амттай, эрүүл талхыг зөвхөн гэртээ бэлдэж, зуурсан гурилаа өөрийн гараар хийж, дулаан, уян хатан чанарыг мэдэрдэг. Олон нарийн боовны газрууд талхны ашиг тусын талаар огт хайхрамжгүй ханддаг бөгөөд огт өөр тэргүүлэх чиглэлтэй байдаг. Бид өөрсдөө хоол хийхээс залхуурдаг, ялангуяа талх жигнэх, өөрийн гараар зуурах, үүнийг хамгийн ойрын дэлгүүрээс худалдаж авах нь бидэнд илүү хялбар байдаг. Гэрийн эзэгтэй нар эрт босоод орос зууханд талх жигнэх гэж оролддог үе өнгөрсөн. Ийм талхыг нандигнаж, маш их хүндэтгэдэг байсан бөгөөд эмэгтэй хүн бүр исгэлэн, хавчаарыг хэрхэн яаж зохицуулахаа мэддэг, Оросын зуухыг хэрхэн хайлуулахыг мэддэг, жигнэх зуухны халууны температурыг итгэлтэйгээр тодорхойлдог байв. Одоо гал тогооны өрөөнд олон туслахууд байдаг - талх үйлдвэрлэгч, хүнсний процессор, хийн болон цахилгаан зуух, олон тогооч. Гэсэн хэдий ч хүн бүр талх нарийн боов хийхийг хүсдэггүй. Мөн энэ нь бүрэн дэмий хоосон юм, учир нь гэрийн талхжигнэх нь borscht хоол хийх, эсвэл жигнэх, эсвэл олон давхаргат хийхээс хамаагүй хялбар юм. Талх эсвэл талх жигнэх гэж оролдсоны дараа гурил, ус, исгэлэн нь улаан өнгөтэй болж, эргэн тойронд нь үгээр хэлэхийн аргагүй анхилуун үнэр, гар хийцийн талхаар дүүргэх нь гайхалтай үйл явц гэдгийг ойлгох болно. Дараа нь та өөрөө улаан буудайн гурил, эрдэнэ шиш эсвэл хөх тариагаар талх жигнэж, хивэг, эрүүл үр тариа, үр, кунжут гэх мэт нэмэлтүүдээр туршиж үзэхийг хүсэх болно.

Та зөвхөн усан дээр биш, шар айраг, сүү, ряженка, тараг, оргилуун ус гэх мэт талхыг амтлахыг хүсэх болно. Мөн сонгино, байцаа, бяслаг, бууцай, дилл, хатаасан чангаанз, хатаасан жимс, үр гэх мэтийг нэмж болно. .талхны багцад.Эрүүл амьдралын хэв маягийг эрхэмлэдэг хүмүүст хэрэглэж болно kefir дээр мөнхийн исгэлэнталх, гурилан бүтээгдэхүүн хийх зориулалттай. Та өөртөө тохирсон жор, талх нарийн боовны жорыг сонгож болно. Таны харж байгаагаар олон гэрийн эзэгтэй нарт энэ үйл явц аль хэдийн таалагдсан бөгөөд тэд өөрсдийн ур чадвар, ашигтай дүгнэлт, нарийн боовны нарийн ширийн зүйлс, гэрэл зургуудаа хуваалцахдаа баяртай байна.

Хайрлагчдад зориулсан жор цагаан талх. Орц найрлага, сүүтэй талх, чанасан төмс, шөлийг өөрөө нэмсэнд анхаарлаа хандуулаарай. Гэхдээ энэ талх нь энгийн цагаан талхнаас ялгаатай нь маш анхилуун үнэртэй, агаартай, сүйрдэггүй. Гэхдээ огтлох хэцүү хэвээр байна, учир нь. За, маш зөөлөн.

Найрлага:
Дээд зэрэглэлийн улаан буудайн гурил 500 гр
Чанасан төмс 250 гр
Давс 12 гр
Ус 100 мл (төмсний декоциний)
Сүү 100 мл
Шинэ мөөгөнцөр 17 грамм
Чавганы тос 20 гр
Шарсан сонгино 2 tbsp. л Бид талхны машинд жигнэх. Бүтээгдэхүүн нь жижиг талханд зориулагдсан (750гр.) Маш анхилуун, анхилуун, зөөлөн, амттай. Би хөтөлбөрт тусгайлан хөнгөн царцдас дээр үзэсгэлэн гаргасан. Тиймээс дээд хэсэг нь бага зэрэг цайвар боловч энэ нь амтанд огт нөлөөлдөггүй. Нарийвчилсан жор шатаасан сонгины талх, бас сонирхолтой, хэрэгцээтэй, олон гэрийн эзэгтэй нарт хэрэгтэй байх болно.

Гэрийн талх, жор нь гэрийн эзэгтэй бүрт зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш боловч бүх үйл явцад хэсэг хугацаа шаардагдах боловч талх нь гайхалтай амттай болж хувирдаг.

Жор хийхэд шаардлагатай:
- 3 аяга гурил
- 1.5 аяга ус
- 1.5 халбага давс
- Хуурай мөөгөнцрийн дөрөвний нэг халбага (жишээ нь, Saf Moment эсвэл үүнтэй төстэй)

Хоол хийх дараалал:Гурилыг аяга эсвэл саванд хийж, нэг ба хагас халбага давс, дөрөвний нэг халбага хуурай мөөгөнцөр нэмээд бага зэрэг хольж, нэг хагас аяга ус хийнэ. Бүгдийг гараар эсвэл холино модон халбагаИнгэснээр ус гурилтай холилдоно, тэгээд л болоо! Зуурсан гурил зуурах шаардлагагүй, бүх зүйл энгийн бөгөөд маш хурдан байдаг! Зуурмаг нь нимгэн биш бол бараг циабатта шиг шингэн болж хувирах ёстой. Тиймээс шаардлагатай хэмжээнээс илүү гурил нэмж болохгүй.
Үүний дараа сав эсвэл савыг таглаад 12-24 цаг байлгана. Энэ хугацаанд зуурсан гурил нь маш их хэмжээгээр нэмэгдэж, маш сүвэрхэг болж, маш зөөлөн болно. Зуурсан гурилыг сайтар гурилтай ширээн дээр шилжүүлж, дугтуйнд хийж, зуурсан гурилын ирмэгийг дундуур нь боож өгнө. Бид ийм маягаар үүссэн зуурсан гурилаа гурилаар цацсан алчуур дээр шилжүүлж (зуурмаг нь шингэн, зөөлөн тул дараа нь шилжүүлэхэд хялбар болгохын тулд) алчуурын чөлөөт үзүүрээр ороож орхино. дахин гурван цагийн турш энэ нь зөв амарч, ойртож байна.
Зуурсан гурил зуурах шаардлагагүй, зүгээр л 2 удаа зөөлөн нугалахад хангалттай. - Зуурмаг нь маш зөөлөн тул алчуураа гурилаар сайтар цацах хэрэгтэй, эс тэгвээс зуурсан гурил зүгээр л алчууранд наалдана. Одоо зуурсан гурил тогтож байх үед бид сайн таглаатай зузаан ханатай хайруулын тавган дээр авч, та цутгамал төмрийн шарагч эсвэл халуун шилэн савыг ашиглаж болно. Үүний дотор бид энэ талхыг жигнэх болно. Зуурмагийг бэлтгэх хугацаа дуусахаас хагас цагийн өмнө зуухаа асаагаад бэлтгэсэн хайруулын тавган дээр халаана. Зуухыг зөв дулаацуулах үед өсөн нэмэгдэж буй зуурсан гурилыг алчуураас болгоомжтой хийж, зууханд халааж, тагийг нь таглаж, зууханд хийнэ. Талхыг таглаатай тавган дээр 230-240 градусын температурт 30 орчим минутын турш жигнэж, дараа нь тагийг нь аваад 10-15 минутын турш талхыг үргэлжлүүлэн жигнэнэ. Бид шатаасан талхыг хайруулын тавган дээрээс гаргаж аваад самбар эсвэл төмөр тавиур дээр хөргөнө. Энэ бол бид гоёмсог, бэлтгэхэд маш хялбар талх авдаг. Маш амттай!

Энэхүү жорын дагуу талх нь анхилуун үнэртэй, сүвэрхэг, тааламжтай байдаг. Бид талхны машинд жигнэх болно. Арван копейкийн үнэтэй хөх тарианы цагаан гаатай адил амттай сургуулийн амьдрал. "Франц талх" горим дээр талх жигнэх. Эхний зуурсаны дараа ч би зуурах ирийг гаргаж авдаг. Талхны машин үлдсэн зуурах ажлыг тэдэнгүйгээр хийдэг (Би энэ тухай хаа нэгтээ уншсан хөх тарианы талх a.)

Найрлага:жижиг, том талхны харьцаа:

Ус - 300 мл 500 мл,
Улаан буудайн гурил. эсрэг - 375 гр 625 гр,
хөх тарианы гурил -130 гр 220 гр,
алим цуу - 30 мл 50 мл,
Цөцгийтэй тос - 30 гр 50 гр,
Бор элсэн чихэр (зөгийн бал) -1 tbsp. л. 1.7 Урлаг. л.,
давс - 1.5 tsp. 2.5 tsp
Какао нунтаг - 1 tsp 1.7 tsp
Нунтагласан кофе 1 халбага. 1.7 tsp
Хуурай мөөгөнцрийн 2 tsp 3.4 халбага

Энэ нь маш, маш хэцүү амттай: амттай, үйрмэг нь хөх тарианы талх шиг гайхамшигтай юм

Бид зууханд талх жигнэх болно, хэрэв талхны хэд хэдэн хөгц байгаа бол би илүү их талх хийхийг зөвлөж байна. Энэ нь хурдан иддэг тул удаан хугацаагаар хуучирдаггүй, хуучирдаггүй. Хэн нэгэн цөцгийн тосоор түрхэж, хэн нэгэн тэр даруй халуун цай, эсвэл нэг аяга хүйтэн сүү асгаж, нэг талх шууд утгаараа нисдэг.

Жор хийхэд шаардлагатай:Хуурай мөөгөнцрийн: 2 халбага, улаан буудайн гурил: 225 гр, хөх тарианы гурил: 250 гр, элсэн чихэр: 1.5 tbsp, давс: 1.5 tsp, сүү: 380 мл, ургамлын тос: 1 tbsp, cumin: 1 tsp, кориандра: 1 tsp. Жорыг жижиг талханд зориулж өгдөг. Надад том хэмжээтэй (тооцоо 1500 гр, гэхдээ бодит байдал дээр 1260 гр). Тиймээс бүх найрлагыг 1.5 дахин нэмэгдүүлсэн.

Найрлага: 500 гр улаан буудайн гурил, 150 гр нухсан төмс (2-3 төмс = 200 гр), 150 мл сүү (би бага зэрэг сүү нэмнэ. 200 гр.), 7 гр хуурай мөөгөнцрийн (би шинэхэн 20 гр байна), 0.5 tsp элсэн чихэр, 1-2 tsp. давс, 2 tbsp. л. чидун жимсний тос, далайн давс, жижиглэсэн розмарин, 1 tbsp. л. оливын тос.

Хоол хийх:
Төмсийг хальсанд нь буцалгаж, хальсалж, нухаш хийнэ (хэрэв нухаш хэтэрхий зузаан байвал 2-3 хоолны халбага сүү нэмнэ). Мөөгөнцөрийг элсэн чихэртэй бага хэмжээний сүүнд уусгаад 10 минут байлгана.
Үлдсэн бүлээн сүүгээ нэмнэ төмсний нухашмөн сайтар холино. Гурилаа хэсэг хэсгээр нь шигшиж, зуурсан гурилаа хийж, эцэст нь оливын тос, давс нэмнэ. 10 минутын турш сайтар хутгана. Зуурсан гурилыг миний талхны машин горим дээр зуурсан мөөгөнцрийн зуурмаг. Өссөн зуурсан гурилаа дахин нухаж, 1.5-2 см-ийн зузаантай өнхрүүлж, тосолсон жигд хуудсан дээр (стандарт зуухны тавиур) тавина. Тагийг нь таглаад дахин 15-20 минут байлгана. Фокассыг оливын тосоор түрхэж, хуруугаараа догол хийж, том ширхэгтэй давс, розмарин цацаж, 220 ° C-т урьдчилан халаасан зууханд 15-18 минутын турш (алтан хүрэн болтол) жигнэх. нэнбратки

Гэртээ талх жигнэх маш энгийн жор, түүнчлэн төрөл бүрийн гурилан бүтээгдэхүүн. Гар хийцийн талх удаан хадгалагддаг, хортой бүрэлдэхүүн хэсэг агуулаагүй тул та дуртай амтлагчаараа чанаж эсвэл ижил зуурсан гурилаар амтат боов жигнэх боломжтой.

Хоол хийх: 1 кг гурил дээр үндэслэн -1 tsp. хуурай мөөгөнцөр, 400 мл ус (илүү зохимжтой сүү), 100 гр хивэг, 50 гр гүнжидийн үр+ 50-100 гр ургамлын тос. Мөөгөнцөрийг нэг халбага гурилаар шингэний хэсэг болгон шингэлээд дээш нь гарга. Гурилыг хоёр удаа шигшиж, хүссэн бүхнээ (давс, элсэн чихэр, үр) нэмээд гарч ирсэн мөөгөнцөр болон үлдсэн шингэнээ хийнэ. Зөөлөн зуурсан гурил зуурах, зуурах явцад цөцгийн тос нэмнэ. Намайг ирээрэй. Талх (талх, боов ...) хэлбэрт оруулаад 10-15 минут байлгаад амарч, жигнэх.

Гэрийн хийсэн oatmeal талхны нэлээд энгийн Финляндын жор. Бид чихрийн оронд зөгийн бал хэрэглэдэг.
Найрлага:Ус - 2 аяга, овъёосны гурил - 2 аяга, улаан буудайн гурил - 4 аяга, шинэ мөөгөнцөр - 25 гр (та 10 гр хуурай мөөгөнцөр авч болно), зөгийн бал - 2 tbsp. л., давс - 2 tsp.

Хоол хийх:
1. Шинэ мөөгөнцрийг зөгийн балаар нунтаглаж, бүлээн усанд уусгана. Үлдсэн ус, мөөгөнцрийн уусмалаар овъёосны будаа холино. Холимогийг 20 минут байлгана, ингэснээр овъёос бага зэрэг хавагна.
2. Талх дээр давс, гурил нэмээд бүрэн нэгэн төрлийн зөөлөн зуурсан гурил авах хүртэл бүгдийг сайтар хутгана. Зуурмагийг дулаан газар нэг цаг хагасын турш эсвэл хоёр дахин томрох хүртэл байлгана.
3. Ширээн дээр гурил цацаж, өсөн нэмэгдэж буй зуурсан гурилаа тавина. Зуурсан гурилаа 2 хэсэг болгон хувааж, ямар ч хэлбэрийн 2 талх хийнэ. Эдгээр талхыг илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавь. Жигнэмэгийн хуудсыг цаасан алчуураар таглаад дахин 30 минут байлгана.
4. Дээд талыг нь хурц хутгаар хайчилж, талхыг 200 градус хүртэл халаасан зууханд болгоомжтой хийнэ.
5. 30 минутын турш жигнэх.
6. Гарга овъёосны талхзуухнаас гаргаад бүрэн хөргөхийн тулд төмөр тавиур руу шилжүүлнэ.

Хоолны дуршил, шарсан талх нь зөвхөн шөл хийхэд тохиромжтой, гэхдээ бас сэндвич шиг цай, сүүтэй хамт иддэг. Зуурмаг: 300 мл ус, 1 tsp хуурай мөөгөнцрийн, 1 tsp давс, гурил 0.5 кг. Хоол хийх:Сонгинотой хөргөсөн шарсан даршилсан байцаа нэмж зуурсан гурил зуурна. Бүгдийг хольж, 40-50 минутын турш тавиад нэн даруй температурт жигнэх. Алтан болтол 200 гр. Энгийн болон даршилсан байцаатай талх. Зуурахад 10-15 минут шаардагдана, талх 2 цагийн дотор бэлэн болно))) Гэхдээ юу вэ!!!

Дулаан, мөөгөнцөр, элсэн чихэртэй гурил нь элсэн чихэртэй байх тул талхны зуурмаг нь өсөхийг хүлээх шаардлагагүй юм. Талх хийх хэрэгтэй: 400 мл ус. 1 tsp хуурай мөөгөнцрийн, 1 tsp давс, 1 tsp элсэн чихэр, гурил. Зуурсан гурил зуурч, ургамлын тос хэлбэрээр эсвэл хайруулын тавган дээр тос түрхэнэ. Бүх зүйл, 10-15 минут болно ...

Найрлага:улаан буудайн гурил 500 гр, сүү 300 гр., цөцгийн тос 80 гр., 1 цайны халбага элсэн чихэр, 1/2 цайны халбага давс, 100 гр кунжутын үр, 1 уут хуурай дрожж 11 гр, 1-2 хоолны халбага ургамлын тос.
Зууханд кунжутын үрээр хийсгэсэн улаан буудайн талхыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:Хэрэв бид зуурсан гурил хийж байгаа бол уламжлалт арга, дараа нь юуны түрүүнд бид хуурай мөөгөнцөрийг бага хэмжээний бүлээн сүүнд элсэн чихэрээр идэвхжүүлдэг. Энэ хугацаанд цөцгийн тосыг хайлуулж, бага зэрэг хөргөнө. Бид хөөстэй мөөгөнцрийн малгайг олж авмагц кунжут, ургамлын тосноос бусад бүх найрлагаас зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй. Зуурсан гурилыг сайтар зуурч, жигд, жигд болтол нэг эсвэл хоёр хоолны халбага ургамлын тос нэмнэ. Энэ нь бидний талхны зуурмагийг илүү торгомсог болгоно. Тэгээд дараа нь кунжутын үрийг нэмж, талхны дээд хэсгийг цацахад бага зэрэг кунжутын үр үлдээнэ. Бид зуурсан гурилаа дулаан газар үлдээнэ, энэ нь хоёр дахин нэмэгдэх ёстой (цэвэр алчуураар хучих). Дараа нь бид үүнийг буталж, жигд таваг руу хийнэ (би дугуй салдаг хэлбэрийг ашигладаг), хоёр дахь удаагаа үүнийг хуваана. Бидний талхны хэмжээ дахин нэмэгдэхэд түүнийг энгийн усаар зөөлөн тосолж, дээр нь үлдсэн кунжутын үрээр цацна. Бид сайн халаасан зууханд 190 градус хүртэл 35-40 минутын турш жигнэх болно. Сайхан улаан өнгөтэй, бэлэн байдалд. Сайхан хооллоорой.

Бүхэл үрийн хөх тарианы гурилыг ашиглан цахилгаан зууханд гар хийцийн хөх тарианы талхыг жигнэх цаг хугацаагаар туршсан энгийн жор. Үүний үр дүнд өгөгдсөн хэмжээний найрлагаас бид 650 грамм жинтэй хоёр амттай талх авдаг.

Найрлага:
- 550 грамм улаан буудайн гурил
- 250 грамм бүх хөх тарианы гурил
- 4-5 хоолны халбага ургамлын тос
- 2 халбага давс
- 2 халбага овоолсон элсэн чихэртэй
- 2 халбага шуурхай мөөгөнцрийн слайдтай
- 550-600 мл цэвэршүүлсэн цоргоны ус.
Талхыг t-170С-т 50 минут, t-200С-т 10 минут жигнэнэ.

Талхыг талхны машинд шатаадаг. Жор Moulinex талхны машины жор номноос. Энэ жор дээр та хэдэн халбага гурил нэмэх хэрэгтэй, эс тэгвээс талхны дээд хэсэг унана.

Халуун ус - 600 мл
Давс - 2 tsp
Улаан буудайн гурил - 200 гр
хөх тарианы гурил - 500 гр
Хуурай мөөгөнцрийн - 1 tsp

Амттай, эрүүл талх нь дэлгүүрээс худалдаж авахаас илүүтэй гэр бүл бүрт таалагддаг.

Энэ жорны хувьд танд хэрэгтэй болно:

1. Халуун ус - 210 мл
2. Сүү - 115 мл
3. Наранцэцэг malslo - 2 tbsp.
4. Давс - 2 tsp
5. Элсэн чихэр - 2 tsp
6. Улаан буудайн гурил - 600 гр
7. Хуурай мөөгөнцөр - 1.5 tsp
Би өөрөөсөө 5 үр тарианы 50 гр хайрс нэмсэн. Зохиогч patriks0

Сэвсгэр, зөөлөн талх, гэхдээ бутарч, учир нь бүхэл үрийн гурилд цавуулаг бага байдаг, гэхдээ амттай.

Бүхэл бүтэн улаан буудайн талхны жор:гурил 550 - 600 гр, хуурай мөөгөнцөр - 5 гр, нунтагласан элсэн чихэр - 2 халбага, давс - 1 халбага, наранцэцгийн тос - 50 - 70 мл, ус - 1.7 аяга. Жигнэх температур - 180 - 200 градус. Зуухны ёроолд байгаа тавиур руу ойролцоогоор 0.7 - 0.9 литр ус хийнэ - талх дээр царцдас үүснэ.

Хоол хийх:Эхлээд зуурсан гурил зуураад эзэлхүүн нь нэмэгдэх хүртэл үлдээгээрэй (хэрэв та бялууг жигнэсэн бол зуурсан гурил өсөхөд тодорхой болно). Үүний дараа зуурсан гурилаа жигнэх хэлбэрээр хийнэ - силикон эсвэл бялуунд зориулсан металл. Маягтын эзэлхүүнийг хагасаас илүүгүй зуурсан гурилаар дүүргэх ёстой - ингэснээр өргөх зай бий. Өсөх хугацаа нь гурил, мөөгөнцөр, гал тогооны өрөөний температураас хамаарна. Тиймээс, би танд амралтын өдөр өглөө зуурсан гурил зуурахыг зөвлөж байна, ингэснээр цаг зав гарах болно.

Талх-багетаа талх гэж нэрлэе. Бид үүнийг сүүтэй хайрлаж, дээр нь цөцгийн тос түрхэж, эсвэл чанамал, цайтай амттай, баяр баясгалантай байдаг. Жигнэхийг хичээ, бүү залхуу!

Найрлага: 1 кг гурил, 1 tbsp шигших. л. том ширхэгтэй (далайн) давс, 0.7 л бүлээн ус, 1 уут (11 ... 12 гр) мөөгөнцөр, 1 tbsp. элсэн чихэр, 2 tbsp. өсөлт. тос.

Хоол хийх:Саванд зуурч, ширээн дээр зуурна. 2 цаг халуун имэйлээр. зууханд ("мин" дээр зохицуулагч) таган дор саванд хийнэ. Хоёр хэсэгт хуваа.
Зузаан өнхрүүлэн өнхрүүлэн хоёр өнхрүүлээрэй. Хэрчсэнийг өнхрүүлэн ороож болно сонгиноэсвэл үзэм. 20 минут. дулаан зууханд. Өндөг эсвэл усаар түрхэж болно.
Зуухыг 230 градус хүртэл халааж, 20-25 минутын турш жигнэх. Яг 3 цагийн дараа талх идэхэд бэлэн болсон тул халуунаар идэхийг зөвлөдөггүй. Үнэхээр 20 ... 30 минутаас илүүгүй цаг зарцуулсан.

Бид талхны машинд хоол хийдэг, энэ нь үргэлж хурдан иддэг өндөр, агаартай талх болж хувирдаг!) Энэхүү жорын дагуу талх үргэлж амжилтанд хүрдэг, гэхдээ би давс, элсэн чихрийн хэмжээг эрс багасгадаг, гэхдээ танай гэр бүл ийм дуртай байдаг.

Найрлага:мөөгөнцөр - 3 халбага, улаан буудайн гурил - 600 гр., давс - 2 халбага, элсэн чихэр - 2 tbsp., намуу үр - 2 халбага, ургамлын тос - 2 халбага, ус - 360 мл.,
Хоол хийх арга:талх үйлдвэрлэгч: Програм "Үндсэн" Baking горим "BAKE RAPID" (хурдан жигнэх). Талхны хэмжээ - XL "Харанхуй" царцдасын өнгө.

Гялалзсан гадаргуутай, зулзаган, кориандра эсвэл үрээр цацсан талхны бялуу нь хоолны дуршилыг үүсгэдэг бөгөөд бидний биед чихэрлэг боовноос хамаагүй илүү эрүүл байдаг.

Мөн тэдгээрийг хоол хийхэд хялбар байдаг.: хэрэгтэй - бүлээн ус, (жишээлбэл, 300 грамм), шинэ мөөгөнцрийн жижиг хэсэг (гр. 20) уусгаж, 1-2 tbsp нэмнэ. л. элсэн чихэр - мөөгөнцөр амьдрах хүртэл хэсэг хугацаанд зогсоо. Бага зэрэг ургамлын тос (жишээлбэл, 2 халбага) гурил нэмнэ. Зөөлөн зуурсан гурил зуурах (гарт наалдахгүй). Тагийг нь таглаатай эсвэл хальсаар таглаад хэсэг хугацаанд мартаарай. Өсөн нэмэгдэж буй зуурсан гурилыг гараар зуурч, дахин босож болно. Зуурсан гурилаа хэд хэдэн хэсэг болгон хувааж, (нимгэн биш) бялууг өнхрүүлэн жигд хуудсан дээр тавиад сүүгээр тосолж, гүнжидийн үрээр цацаж, алчуураар таглаад 25 минутын турш дахин мартаж, дахин хавдах болно. Заримдаа, цаг хугацаа байхгүй үед би жигд хуудсыг дулаан зууханд (50 градус) тавьдаг. Тэд тэнд хурдан тохирох бөгөөд дараа нь 180-200 хэмд чанаж болгосон хүртэл жигнэх болно. Мөн та идэж болно. Та гурилтай туршилт хийж, өөр өөр, сайн, бүх төрлийн нэмэлтийг нэмж болно: cumin, кориандра, маалингын үр гэх мэт. Гэрийн эзэгтэй бүр дасан зохицож, бүх зүйлийг нүдээр эхлүүлэх болно - бүлээн ус, давс, элсэн чихэр, ургамлын тос, мөөгөнцөр, гурил + бүх төрлийн амтлагч (cumin, үр тариа, халуун ногоо гэх мэт).

AT сүүлийн үедБидэнд талх гэх мэт зайлшгүй шаардлагатай бүтээгдэхүүний ашиг тус, хор хөнөөлийн талаарх маргаан улам бүр тулгарч байна. Түүний найрлагад мөөгөнцөр байгаа эсэх нь эргэлзээтэй байдаг: энэ нь биед хортой, гоо сайхныг нэмдэггүй, хоол боловсруулахад хүндрэл учруулдаг гэж тэд хэлдэг. Тиймээс өнөөдөр бид хэрхэн хоол хийхийг сурах болно исгээгүй талх янз бүрийн арга замууд, мөн зуух нь бидэнд энэ талаар туслах болно.

Мөөгөнцөргүй талхны онцлог

Нэрнээс нь харахад энэ талхыг талх нарийн боовны дрожж ашиглахгүйгээр хийдэг. Зуурсан гурилыг ааруул сүү эсвэл kefir, давсны уусмалд үндэслэн хийж, хүчиллэг орчинд исгэхийг баталгаажуулдаг. Бүр илүү олон удаа тусгай гарааны соёлыг ашигладаг. Эдгээр бүтээгдэхүүн нь зуурсан гурилыг нэмэгдүүлж, эзэлхүүнийг нь нэмэгдүүлдэг тул талх зөөлөн, уян хатан болдог.

шүтэн бишрэгчид эрүүл амьдралын хэв маягАмьдрал нь тэдний хоолны дэглэмд амьд мөөгөнцөр байгаа эсэхийг эрс хүлээн зөвшөөрдөггүй. Мөн ийм жигнэх нь үнэхээр ашигтай байдаг. Талх нь гүрвэлзэх хөдөлгөөнд сайнаар нөлөөлдөг целлюлоз агуулдаг - хоол идсэний дараа ходоодонд хүндийн мэдрэмж төрж, бодисын солилцоог хэвийн болгох болно.

Мөөгөнцөргүй талх үнэхээр ашигтай

Анхаар! Мөөгөнцөргүй талхны хүчил багатай нь асуудалтай хүмүүсийн гарт байдаг ходоод гэдэсний зам: гастрит эсвэл шархлаа. Энэхүү бүтээгдэхүүнд агуулагдах В, РР бүлгийн витаминууд нь нүүр, үс, хумсны арьсанд зовиураас ангижрах болно.

Үүнээс гадна, гэртээ хийсэн мөөгөнцөргүй талх нь ердийн дэлгүүрт худалдаж авсан талхнаас хамаагүй удаан хадгалагддаг. Мэдээжийн хэрэг, хэрэв зуухнаас гармагц идээгүй бол (их магадлалтай, тийм байх болно, би танд баталж байна).

Шаардлагатай найрлага

Аливаа жигнэмэгийн нэгэн адил мөөгөнцөргүй талх хийхдээ гол найрлага нь гурил юм. Мөн жороос хамааран түүний төрлийг сонгох нь маш чухал юм: хөх тариа, улаан буудай, эрдэнэ шиш, Сагаган, арвай, хивэг. Жорны зөвлөмжийг анхааралтай дагаж мөрдөөрэй: заримдаа, жишээлбэл, хөх тарианы оронд улаан буудайн гурил хэрэглэх нь эцсийн бүтээгдэхүүнийг сүйтгэдэг.

Мөөгөнцөргүй талхны хувьд аливаа үр тарианы гурилыг ашигладаг.

Амьд мөөгөнцрийг ашигладаггүй тул энгийн устуршилт хийхэд тохиромжгүй. Үүний оронд исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн эсвэл давсны уусмалд хадгалсан сод нэмнэ. Мөн исгэлэн дээр мөөгөнцөргүй талх бэлтгэдэг. Доор бид үүнийг хэрхэн зөв хийхийг танд хэлэх болно. Хэрэв та мөөгөнцөргүй талхыг байнга жигнэхээр шийдсэн бол исгэх нь үргэлж бэлэн байх ёстой.

Давс, элсэн чихэр нь зуурмагийн зайлшгүй шаардлагатай бүтээгдэхүүн юм. Гэхдээ энэ тохиолдолд тэд зөвхөн амтлах үүрэг гүйцэтгэдэг. Элсэн чихэр нь зөвхөн мөөгөнцрийн хамт зуурсан гурил үүсэхэд оролцдог.

Ихэнхдээ мөөгөнцөргүй талханд хивэг, үр тариа, соёолж, далайн байцааболон бусад бүтээгдэхүүн. Эдгээр нэмэлтүүд нь бидний биед талхны ашиг тусыг тодорхой хэмжээгээр нэмэгдүүлдэг.

Зуурмагийн жороос хамааран бусад бүтээгдэхүүнийг зуурмаг дээр нэмнэ: өндөг, цөцгийн тос, сүү гэх мэт. Мөн одоо амласан ёсоор бид исгэлэн зуурмаг бэлтгэх талаар танд хэлэх болно.

"Мөнхийн" исгэлэн

Эхлэгчдэд зориулсан маш олон сонголт байдаг, амт бүрийн хувьд. Бид танд хамгийн энгийн, гэхдээ хамгийн үр дүнтэй зүйлээс эхлэхийг санал болгож байна. Үүнд:

• 300 гр гурил (илүү зохимжтой хөх тариа);
• 300 гр ус.

1. 1 дэх өдөр.Гүн аяга эсвэл хайруулын тавган дээр гурилтай усыг хольж, өтгөн цөцгийтэй тууштай болтол сайтар хутгана. Нойтон даавуугаар хучиж, маш дулаахан газар тавь, ямар ч ноорог байхгүй. Ажлын хэсэг нь өдрийн турш исгэх ёстой. Хааяа хутгаад жижиг бөмбөлөг үүсэхийг ажиглаарай.
2. 2 дахь өдөрИсгэлэн нь хоол хүнс хэрэгтэй. 100 гр гурил нэмээд хангалттай хэмжээний ус хийнэ, ингэснээр тууштай байдал өмнөх рүүгээ буцна. Ажлын хэсгийг дахин таглаад нэг өдрийн турш ижил дулаан газар буцаана. Хөөсийг хутгаж, ажиглахаа бүү мартаарай.
3. 3 дахь өдөрОдоо та стартер ажиллаж байгааг энгийн нүдээр харж болно. Хэмжээ нь нэмэгдэж, бөмбөлгөөр бүрхэгдсэн байв. Сүүлийн удаатүүнийг (сүүлийн догол мөрөнд байгаа шиг) хооллож, түүнийг дахин халаана. Үе үе үзэх: Стартер өмнөх хэмжээнээсээ 2 дахин томрох мөчийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Энэ үед массыг хагасаар хуваах ёстой. Нэг хэсгийг нэн даруй ашиглаж болно - үүн дээр талхны зуурмаг бэлтгэх. Нөгөө талыг нь саванд хийж, тагийг нь таглаад хөргөгчинд хийнэ. Шаардлагатай үед хагасыг нь аваад дахин хооллож, халуунд хийнэ.

Исгэлэн зуурмаг үргэлж таны гарт байх ёстой

Энэ бол амттай, эрүүл талх хийхэд удаан хугацааны туршид туслах хамгийн энгийн исгэлэнгийн бүх нууц юм.

Исгэлэн зуурмагийн видео жор

Зууханд мөөгөнцөргүй гар хийцийн талх хийх алхам алхмаар жор

Мөөгөнцөргүй талхыг нэг хэвийн, уйтгартай гэж бодож байна уу? Гэхдээ үгүй! Энэ бүтээгдэхүүнд маш олон жор байдаг бөгөөд хэрэв та өөрийн төсөөллийг хэрэгжүүлбэл бүх зүйлийг туршиж үзэхэд амьдрал хангалтгүй байх болно. Бид танд зориулж ийм талх хийх хэд хэдэн нийтлэг, энгийн, сонирхолтой аргыг сонгосон.

Сонгодог жор

Исгээгүй цагаан талх

Стандарт багц бүтээгдэхүүнээр амтат исгэлэн талх жигнэх маш энгийн арга:

• 600 гр улаан буудайн гурил;
• 250 гр ус;
• 3 хоолны халбага ургамлын тос;
• 2 халбага элсэн чихэр;
• 2 халбага давс;
• 7 хоолны халбага исгэлэн.

1. Тохиромжтой аяганд шигшсэн гурил, давс, элсэн чихэр зэргийг холино. Ургамлын тосыг оруулаад гараараа үрж холино. Үүссэн хольц руу стартерыг оруулна.

   Зуурмаг дээр нэмэхээсээ өмнө гурилыг шигшихээ мартуузай.

2. Байнга хутгахдаа зуурсан гурилан дээр нэг аяга ус нэмээд алганы ард хоцорч эхэлнэ. Цэвэр даавуугаар таглаад хэдэн цагийн турш дулаан газар үлдээгээрэй. Зуурмаг сайн өсөхөд цаг хугацаа хэрэгтэй (хамгийн багадаа 2 дахин их). Та бүлээн усан ваннд 2 цаг байлгаж болно.

   зуурсан гурил зуурах

3. Зуурсан гурил өсөхөд сайтар цоолж, хэвэнд нь болгоомжтой хийнэ. Энэ нь гүн байх ёстой, сайн маржин дээшээ, учир нь зуурсан гурил өсөх болно. Дахиад хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй, дараа нь маягтыг 180 градусын турш 20 минутын турш урьдчилан халаасан зууханд илгээнэ үү.

   Зууханд хийхээсээ өмнө зуурсан гурилаа дээшлүүлээрэй

Талхан дээрх царцдасыг гялалзсан болгохын тулд талхны дээд хэсгийг ургамлын тосоор бүрхэж, зууханд дахин 5-10 минут тавина.

Мөөгөнцөргүй сонгодог улаан буудайн талхны видео жор

Шар сүүний цагаан талх

Ийм талх нь маш амттай төдийгүй сэтгэл хангалуун байдаг. Манай элэнц эмэг эхчүүдийн хэрэглэдэг жортой төстэй жороор хийдэг. Танд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.

• 3 аяга улаан буудайн гурил;
• 550 мл ийлдэс;
• 2 халбага элсэн чихэр;
• 2 хоолны халбага ургамлын тос;
• кунжутын 2 халбага;
• 2 халбага давс;
• ¼ халбага сод;
• 9 хоолны халбага исгэлэн.

Гурил, шар сүү, цөцгийн тос, түүнчлэн зуурсан гурилаа холих аяга нь дулаан байх ёстой гэдгийг анхаарна уу. Гурилыг дулаацуулахын тулд тохиромжтой хуурай таваг болгон шигшиж, дулаан (60 градус хүртэл) зууханд хийнэ.

Шар сүүний талхыг эрт дээр үеэс бэлтгэж ирсэн.

1. Гүн аяга эсвэл хайруулын тавган дээр аваад 1 аяга улаан буудайн гурил хийнэ.

   Нэг аяга руу хийнэ улаан буудайн гурил

2. Стартерийг дээр нь тавь - 9 халбага.

   Исгэлэн зуурсан гурил нэмнэ

3. Одоо үлдсэн 2 аяга гурил, давс, элсэн чихэр, хүнсний сода нэмнэ. 250 мл шар сүүг хийнэ, урьдчилан халааж, ургамлын тос хийнэ.

   Бусад бүтээгдэхүүнийг нэмнэ үү

4. Бүх найрлагыг сайтар холино, ингэснээр хольц нь зузаан, наалдамхай болно. Цаашид ажиллахын тулд гараа наранцэцгийн тосоор сайтар тослох хэрэгтэй.

   зуурсан гурил зуурах

5. Талхыг тусгай хэлбэрээр жигнэх боломжтой бөгөөд хэрэв танд байхгүй бол зүгээр л гараараа талх эсвэл жижиг боов хийнэ. Маягт эсвэл жигд хуудсыг илгэн цаасаар хучиж, ургамлын тосоор тосолж, зуурсан гурилыг тэнцүү хэсэгт тараана. Алчуураар таглаад хэдэн цагийн турш дулаан газар тавь. Энэ хугацаанд зуурсан гурил нь дор хаяж хоёр дахин нэмэгдэх ёстой.

   Зуурсан гурилын доорх хэлбэр эсвэл жигд хуудсыг илгэн цаасаар хийх хэрэгтэй

6. Туршилтаас зугтахгүйн тулд анхааралтай ажиглаарай. Хөнгөн, хурдан өсдөг, хүмүүсийн хэлдгээр амархан “хөл хийдэг”. Ийм зүйл тохиолдсон ч битгий уурлаарай. Мөөгөнцөрөөс гарсан илүүдэл зуурсан гурилыг хурц хутгаар болгоомжтой тайрч, тэдгээрээс бялуу хийнэ. Үүнийг мөн жигнэх боломжтой.
7. Ирээдүйн талхыг дээрээс нь усаар чийгшүүлж, кунжутын үрээр цацна. Эсвэл cumin, маалинга, наранцэцгийн үр, гоньд - таны амтанд. 200 градус хүртэл халаасан зууханд илгээнэ. Талхыг шатаахгүйн тулд доод давхарга дээр устай тавиур байрлуулж, жигнэх явцад чийгээр ханана. Хоол хийх хугацаа - 50 минут.

   Топ талхыг кунжутын үр эсвэл cumin цацаж болно

8. Хэрвээ та хатуу царцдасанд дуртай бол талхыг шатаасан даруйд нь гаргаж аваарай. Зуухыг бүрэн хөргөх хүртэл та талхыг дотор нь үлдээж болно, дараа нь царцдас зөөлөн, зөөлөн болно.

   Царцдасыг хатуу, шаржигнуур болгохын тулд талхыг зуухнаас шууд гарга.

Талх нь хичнээн амьд, уян хатан болохыг хараарай. Шар сүүтэй хослуулсан исгэлэн нь ер бусын анхилуун, сул, зөөлөн болгодог.

Кефир дээр

Кефир нь ашигтай шинж чанараараа бидэнд эртнээс мэдэгдэж байсан. Мөөгөнцөргүй талханд энэ нь исгэгчийн үүрэг гүйцэтгэдэг. Дараах найрлагыг авна уу.

Энэхүү жор нь 4 нэгжид зориулагдсан.

1. Гүн аяганд хоёр төрлийн гурилыг холино - хөх тариа, улаан буудай.

   Хоёр төрлийн гурилыг холино

2. Овъёосны будаа нэмнэ. Тэнд - зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, давс, сод. Бүх бүтээгдэхүүнийг сайтар холино.

   Бусад бүтээгдэхүүнийг нэмнэ үү

3. Урьдчилан халаасан kefir-ийг нимгэн урсгалаар хийнэ (үүнийг хэтрүүлж болохгүй, халуун биш, дулаан байх ёстой). Зуурсан гурил зуурах цаг болжээ. Үүнийг зөөлөн, аажмаар хий.

   Кефирт хийнэ

4. Зуурмаг нь зузаан, уян хатан байх болно, гэхдээ хатуу биш, энэ нь таны гарт бага зэрэг наалдана. Талх хийж, гурилаар тоос шороо асгаж, дээрээс нь зүсэж, хөндлөн эсвэл зэрэгцээ зүснэ.

   Талх хийж, дээрээс нь зүснэ

Талхыг 200 градус хүртэл халаасан зууханд дор хаяж хагас цагийн турш жигнэх. Шүдэнз эсвэл шүдний оо ашиглан бэлэн байдлыг шалгана уу. Бэлэн болсон талхыг авч, цэвэр даавуугаар таглаж, бүрэн хөргөхийг хүлээнэ үү.

Мөөгөнцөргүй kefir талх хийх тухай видео

давсны уусмалд

Халуун ногоотой, анхилуун давсны уусмал нь мөөгөнцөргүй талхны маш сайн үндэс болно

Энэ талх өдөр бүр өөр өөр амттай байдаг. Энэ нь туршилтын нэг хэсэг болох давсны уусмалаас хамаарна. Энэ нь өргөст хэмх, байцаа, улаан лооль, dill, cumin, цуу дусааж болно.Хэн нэгэн нь тийм ч исгэлэн биш давсны уусмалд хадгалсан уухыг зөвлөж байна, хэн нэгэн нь илүү халуун ногоотой амттай байдаг. Энэ бүхэн таны амтаас хамаарна, та хамгийн тохиромжтой сонголтыг сонгох туршилт хийж болно. Тиймээс, танд хэрэгтэй болно:

• 300 гр давсны уусмал;
• 120 гр хальсалж хөх тарианы гурил;
• 350 гр улаан буудайн гурил;
• 1 халбага сод;
• 10 гр давс;
• 15 гр элсэн чихэр;
• 2 халбага ургамлын тос;
• 2 халбага кунжут эсвэл cumin.

1. Давсны уусмалыг бага зэрэг халааж, давсалж, хөх тарианы гурил, сод нэмнэ. Холих ба хольцыг 20-25 минутын турш өсгөнө.
2. Элсэн чихэр оруулаад зуурсан гурил зуурч эхэлнэ, аажмаар улаан буудайн гурил нэмнэ. Масс нь зөөлөн, гарт бага зэрэг наалддаг байх ёстой. Тагийг нь таглаад дулаан газар үлдээгээрэй.
3. Зуурмагийн хэмжээ хоёр дахин их байх ёстой. Энэ болсны дараа ургамлын тосонд дүрсэн гараараа хэвэнд хийнэ. Кунжутын үр эсвэл cumin цацна. Дахин алчуураар таглаад 30 минутын турш дулаан газар илгээнэ.
4. Зуурсан гурилтай хэлбэрийг зууханд хийж, 190 градус хүртэл халаана. Энэ нь жигнэхэд ойролцоогоор 25 минут болно.

Та царцдас дээр товшоод бэлэн байдлыг шалгаж болно. Хэрэв дуу нь бүдгэрсэн, гэхдээ тод сонсогдож байвал талх бэлэн болно.

Давсны уусмалд хадгалсан талх сайн өсч, амттай, анхилуун үнэртэй, өтгөн болж хувирдаг

Сүү дээр

Хэрэв танд цаг зав муутай, хамаатан садан, найз нөхдөө гайхшруулах хангалттай бүтээгдэхүүн байгаа бол бид мөөгөнцөргүй талхыг хүнсний ногооны нэмэлттэй сүүгээр хоол хийхийг санал болгож байна.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• 400 гр гурил;
• 50 гр овъёосны будаа;
• 175 мл сүү;
• 175 мл тараг;
• 100 гр хулуу;
• 3 жижиг сонгино;
• 100 гр ногоон;
• ½ халбага давс;
• 1 халбага сод;
• 2 халбага ургамлын тос.

Хулууг цуккини, хулуу, хаш, улаан лооль зэргээр сольж болно - таны амтанд.

1. Сонгино, хулууг хальсалж, цавчих, зөөлөн болтол тосонд хуурч ав. Зуухыг асааж, 200 градус хүртэл халаана.

   Сонгино болон хулууны шөлийг чанаж болгоно

2. Том аяга аваад шарсан гурил, үр тариа, давс, сод, жижиглэсэн ургамлыг холино. Өөр нэг аяганд сүүг тарагтай холиод жигд болтол нь холино.

   Нэг аяганд бүх найрлагыг нь холино

3. Бүх хольцыг нэг аяганд хийнэ. Модон хусуураар хурдан хутгана.

   Зуурсан гурилыг хусуураар хутгана

4. Бэлтгэсэн зуурсан гурилаа тосолсон хэвэнд хийнэ. Дээд талд нь нүх гарга. Урьдчилан халаасан зууханд хагас цаг орчим жигнэх.

   Зуурсан гурилыг хэвэнд хийнэ, дээр нь зүслэг хийнэ

5. Талхыг зуухнаас гаргаж ав. Үүнийг халуун, хөргөсөн хэлбэрээр үйлчилж болно.

   Бэлэн болсон талхыг шууд ширээн дээр тавьж болно

Хэрэв хүсвэл зөгийн бал, самар, ваниллин бүхий шанцай, гоньд эсвэл чидун зэргийг ийм талханд нэмж болно.

Чокс талх

Хамгийн бага бүтээгдэхүүн, цаг хугацаатай маш энгийн жор. Танд хэрэгтэй болно:

• 0.5 л буцалж буй ус;
• гурил - чанаагүй зуурсан гурил хэр их байх болно;
• 1 халбага ургамлын тос;
• 2 халбага давс, элсэн чихэр;
• исгэлэн зуурмаг - 8 халбага.

Цөцгийтэй мөөгөнцөргүй талх нь лентен цэсэнд зайлшгүй шаардлагатай байдаг

Энэ талх маш сайн мөөгний шөлЛент дэх ширээн дээр байнга үйлчилдэг.

Бүхэл үрийн фитнес талх

Ийм талхыг бүхэл үр тарианы гурил агуулдаг тул хоолны дэглэмд ямар ч болзолгүйгээр ангилдаг. Маш энгийн жор, хоол хийх нь танд ердөө нэг цаг хагасын хугацаа шаардагдах бөгөөд үүнээс та зөвхөн 20 минут зарцуулах болно.

Бүхэл үрийн исгээгүй талх

Танд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.

• 0.5 аяга бүхэл үрийн улаан буудайн гурил;
• 0.5 аяга улаан буудайн гурил;
• 0.5 аяга рашаан;
• 4 халбага ургамлын тос;
• 4 халбага хивэг;
• 1 халбага cumin үр;
• 0.5 халбага давс.

Бүхэл үрийн мөөгөнцөргүй талханд зориулсан бүтээгдэхүүний багц

1. Шаардлагатай бүх бүтээгдэхүүнийг хурууны үзүүрт байхаар бэлтгэ.
2. Нэг аяганд хивэг, бүхэл үрийн гурил, ус, давс холино. Тэнд улаан буудайн гурил, ургамлын тос нэмнэ.

   Тохиромжтой саванд бүх найрлагыг нь холино

3. Бүгдийг маш хурдан хольж зөөлөн зуурсан гурил болгон хийнэ. Цэвэр даавуугаар таглаад 15-20 минут байлгана.

   Зуурсан гурилаа хурдан зуурч, хэсэг хугацаанд дулаан байлгана

4. Сэвсэн зуурсан гурилыг ойролцоогоор 0.5 см-ийн нимгэн давхаргад хийнэ.Бүтэц дэх ургамлын тос нь массыг ширээн дээр наалдуулахыг зөвшөөрөхгүй. Хэрэв энэ хэвээр байвал ширээн дээр цөөн хэдэн гурил цацна.

   Зуурсан гурилыг давхаргад хийнэ

5. Зуурсан гурилыг өнхрүүл. Энэ хооронд зуухаа урьдчилан халааж, усаар бага зэрэг норгож жигд хуудас бэлтгэ. Үүн дээр ороомог тавиад 200 градуст 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Үүний дараа температурыг 150 градус хүртэл бууруулж, хагас цагийн турш жигнэх талхыг үлдээгээрэй.

   Өнхрүүлсэн давхаргаас өнхрөх хэлбэрийг үүсгэ

6. Бэлэн болсон талхыг зуухнаас гаргахдаа маалинган даавуунд (бага зэрэг чийгтэй) боож, хуванцар боолтоор боож, нэг цаг байлгана.

   Бэлэн болсон талхыг маалинган салфеткад хэсэг хугацаанд боож өгнө

Одоо та үр тарианы талхыг огтолж, амтыг нь мэдрэх боломжтой.

Сод дээр хивэгтэй талх

Ийм мөөгөнцөргүй талхыг Ирландад эртнээс бэлтгэсэн. Хэрэв та энэ улсын шүтэн бишрэгч бол энэ жорыг заавал туршиж үзээрэй. Танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

• 500 гр хивэг гурил;
• 450 мл kefir (өөх тос багатай эсвэл бүрэн өөх тосгүй);
• 50 гр үзэм;
• 50 гр наранцэцгийн үр;
• 1 халбага улаан буудайн гурил;
• 1 халбага кунжутын үр;
• 1 халбага сод;
• 1 халбага далайн давс.

Ажил эхлэхийн өмнө зуухаа асааж, зөв ​​цагт 220 градус хүртэл халаана.

1. Хивэг гурилыг шигших. Шигшүүрийн ёроолд үлдсэн хивэг нь гурил руу буцаан асгаж, давс, сод нэмнэ. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг жигд холино.

   Нэг аяганд найрлагыг нь холино

2. Хуурай бүтээгдэхүүний холимогт kefir нэмээд зуурсан гурил зуурна.

   Хуурай найрлагын холимогт kefir нэмнэ

3. Хайруулын тавган дээр (тосгүй!) Кунжут болон наранцэцгийн үрийг хатаана.

   Үрийг нь хуурай хайруулын тавган дээр хуурна

4. Үзэмийг 5 минутын турш усанд дэвтээж, шахаж ав.

   Үзэмийг дэвтээж, шахаж ав

5. Энэ бүгдийг зуурмаг дээр нэмээд сайтар хутгана.

   

Зууханд шатаасан гар хийцийн мөөгөнцөргүй талхнаас илүү амттай юу байж болох вэ? Хэсэг бүр нь хэлэн дээр үнэхээр хайлдаг зөөлөн алтан хүрэн амттан. Энэ бол жинхэнэ амтны баяр юм! Бид анхны жорын дагуу зууханд хамгийн амттай мөөгөнцөргүй талхыг хэрхэн яаж хоол хийхийг танд хэлэх болно.

Зууханд исгээгүй талхны ашиг тус

Бидний ихэнх нь бараг өдөр бүр дэлгүүрээс худалдаж авдаг талханд юу багтдаг талаар огт боддоггүй. Гэхдээ түүнд чулуунаас илүү хэрэгтэй зүйл байхгүй. Үйлдвэрлэлийн зардлыг бууруулахын тулд гурилан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг үйлдвэрүүд төрөл бүрийн нунтаг, амт сайжруулагч, химийн бодисуудыг идэвхтэй ашигладаг. Үүнийг хянах нь амархан.

Дэлгүүрт худалдаж авсан саваа хуучирч, хөгцрөхөөс өмнө ширээн дээр хэр удаан зогсож чадах вэ? Маргааш нь туршаад үзэхэд ямар амттай вэ? Хариултууд нь бидэнд таалагдахгүй нь гарцаагүй. Магадгүй. ийм учраас ийм талхыг хаях эсвэл цэцэрлэгт хүрээлэнгийн шувуудад өгөх нь харамсалтай биш юм. Гэхдээ үргэлж өөрсдийн гараар талх хийдэг өвөг дээдэс маань зүсэм бүрийг анхааралтай авч үздэг байсан.

Бид ихэвчлэн гэртээ жигнэх дургүй байдаг шалтгаан нь энгийн зүйл юм. Энэ нь цаг хугацаа, хүчин чармайлт, мөнгө шаарддаг. Гэхдээ шинэхэн шатаасан хоол хийх шилдэг бүтээлнүд ирмэхийн зуур ширээ хагарч байгаа нь түүний маш сайн байдлын баталгаа юм амт чанар. Нэмж дурдахад, бид өөрсдөө жигнэхдээ тухайн бүтээгдэхүүний дотор ямар найрлагатай болохыг сайн мэддэг. Үүний дагуу ийм талх нь спортоор хичээллэдэг, ялангуяа хоолны дэглэмээ ажигладаг байсан ч ямар ч хоолны дэглэмд тустай байдаг. Давуу болон сул талуудыг нарийвчлан авч үзье. Тиймээс талхны эерэг шинж чанарууд:

1. Гурилын бүтээгдэхүүнд мөөгөнцөр байхгүй байх нь маш сайн шингэцийг баталгаажуулдаг бөгөөд энэ нь хоол боловсруулах үйл явцыг ихээхэн хөнгөвчилдөг.
2. Ходоод, гэдэсний микрофлорт сөрөг нөлөө үзүүлэхгүй

Сөрөг шинж чанаруудын талаар юу хэлэх вэ? Тэд огт байхгүй! Гэрийн талх нь эрүүл, тэжээллэг, маш сайн амттай тул үүнийг өдөр бүр (эсвэл дор хаяж долоо хоног тутам) бэлтгэж болно.

Гэртээ мөөгөнцөргүй амттай талхыг хэрхэн яаж хийх вэ

Өөртөө эсвэл бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулж паляни талх бэлтгэхээсээ өмнө зууханд мөөгөнцөргүй талхны зуурмагийн сонголтыг шинжлэх хэрэгтэй. Интернетээс олдсон анхны жор дээр зогсох шаардлагагүй.

Шар сүүний талх

Тэдний нэг нь зууханд мөөгөнцөргүй шар сүүний талх юм. Ийлдэсийг өөрөө хийх эсвэл худалдаж авах боломжтой. Энэ аргын онцлог нь үндсэн найрлагыг 5-аас 7 хоногийн дотор дусаах шаардлагатай байдаг. Маш тохиромжтой биш, тийм үү? Гэхдээ хэрэв та цаг хугацаанаас айхгүй байгаа бөгөөд та оролдохоор шийдсэн хэвээр байгаа бол бид жорыг танд хүргэж байна.

Шар сүү, хоёр төрлийн гурил, хивэг зэргээс зуурсан гурил зуурах. Амт нь элсэн чихэр, халуун ногоо, давсны тухай мартаж болохгүй. Хэрвээ хүсвэл cumin, маалингын болон кориандра зэргийг хэрэглэж болно. Түүнийг өглөө болтол исгэж байг. Зуухыг урьдчилан халааж, зуурсан гурилаа хэв эсвэл жигд хуудсан дээр тавиад 180 ° C-т 45-60 минутын турш жигнэх. Бүтээгдэхүүний ёроол нь түүхий хэвээр үлдэхгүйн тулд бэлэн талхыг тугалган цаас, алчуураар боож өгнө. Бүрэн хөргөсний дараа хэрэглэж болно.

Зууханд kefir дээр мөөгөнцөргүй талх

Энэхүү амттанг маш хурдан бэлтгэдэг. Танд хэрэгтэй болно:

Хуурай найрлагыг холино. Тэд аажмаар хутгаж, kefir-д хийнэ. Талхыг чихэрлэг болгохыг хүсвэл элсэн чихрийн оронд хэдэн халбага зөгийн бал нэмж болно. Зуурсан гурилыг зөөлөн, өтгөн болтол нь хутгана. Үүссэн массаас дурын хэлбэртэй талх үүсгэх шаардлагатай. 200 градусын температурт 25-30 минутын турш жигнэх.

хөх тарианы талх

Зууханд хөх тарианы мөөгөнцөргүй талх илүү амттай байдаг. Мөн түүний жор нь исгэлэн дээр үндэслэсэн байдаг. Энэ удаад та өөрөө хийх хэрэгтэй болно. Эхний өдөр: 50-100 грамм ууна хөх тарианы гурилмөн цөцгийн тууштай байдалд ус хийнэ. Зуурмагийг таглаад маргааш болтол дулаан газар илгээнэ. Хоёр дахь өдөр процедурыг яг ижил хэмжээгээр давтана. Гурав дахь өдөр та ижил зүйлийг хийж, исгэх эхлэлийг илтгэх хольцын гадаргуу дээр бөмбөлөгүүд гарч ирэх хүртэл хүлээх хэрэгтэй.

Эцэст нь бөмбөлөгүүд үүсч эхлэхэд танил болсон процедурыг давтаж, ийлдсийг 4-12 цагийн турш үлдээнэ. Дараа нь бид зуурсан гурил, амтлагч, исгэлэн дээр янз бүрийн амттан нэмнэ: cumin, самар, маалинга, улаан буудай, хивэг, овъёос гэх мэт. 40-60 минутын турш жигнэх. Температур нь 200 ° C байх ёстой.

Исгэлэн талх

Цөцгийтэй зууханд мөөгөнцөргүй талх хийх жор нь мэдээжийн хэрэг технологийн хувьд ижил төстэй зүйлээс хамаагүй илүү төвөгтэй боловч шар сүүний хэрэглээгүй байдаг. Үүнийг бага зэрэг өөрчлөхийн тулд бид танд бяцхан lifehack санал болгож байна. Гэрийн исгэлэн зуурмаг хийхдээ хойш тавь бага хэмжээнийхөргөгчинд хийнэ. Шар сүүний найрлагыг өөрчилснөөр та зөвхөн хөх тариа төдийгүй цагаан мөөгөнцөргүй талхыг зууханд жигнэхээс гадна ямар ч хоолны дэглэмийн жигнэхэд ашиглаж болно.

Зөвлөмж: Эхлэгчээ тэжээхээ бүү мартаарай. Хэрэв та долоо хоногт нэг юмуу хоёр удаа хэрэглэхгүй бол гурил, халуун ус нэмнэ. Зуурмагийг хэрэглэхээс 6-10 цагийн өмнө хөргөгчнөөс гаргаж авна.

Бүхэл бүтэн улаан буудайн талх

Зууханд мөөгөнцөргүй бүхэл үрийн талх хийх жор нь дараахь найрлагыг агуулна.

1. Нэг шил бүтэн улаан буудайн гурил
2. 0.75 аяга цагаан гурил
3. 0.5 аяга овъёосны будаа
4. 0.5 хоолны халбага сод
5. Нэг шил бүйлс эсвэл ердийн сүү
6. Хоёр халбага нимбэгний шүүс
7. Давс, наранцэцгийн үр, маалингын үрийг сонгох боломжтой

Зуурмагийг бэлтгэж эхлэхээсээ өмнө зуухыг 200-205 хэмд асаана. Бид сүү, нимбэгний шүүсийг хольж хоол хийж эхэлдэг. Дараа нь та бусад бүх найрлагыг нэгтгэж, үүссэн хольцыг тэдэнд асгах хэрэгтэй. Сайтар хольж, үүссэн зуурсан гурилыг хэвэнд нь тараана. 40 минут, сайн байна! Бүтээгдэхүүн хэрэглэхэд бэлэн байна. Ийм талх нь спортын бэлтгэлийн хооронд хөнгөн зуушаар маш их хэрэгтэй байдаг.

Исгэлэнгүй хөх тарианы талх

Зууханд мөөгөнцөргүй хөх тарианы талхны жор нь исгэлэн зуурмагийг агуулаагүй байж болно. Үүний тулд та 300 грамм хальсалж хөх тарианы гурил, 200 грамм улаан буудай, давс, элсэн чихэр, тос, ус авах хэрэгтэй.

Зөвлөмж: Чихрийн оронд зөгийн бал хэрэглэж болно.

Бүх найрлагыг нь холигчоор хольж, тагийг нь хааж, эсвэл хүнсний хальс, халуунд 24 цагийн турш тавина. Дараа нь бэлэн болсон хольцыг жигд хуудсан дээр эсвэл хэвэнд хийж, нэг цагийн турш зууханд хийнэ. Температур нь 30 хэмээс хэтрэхгүй байх ёстой. Энэ хугацааны дараа бид температурын горимыг 150 ° C-аар сольж, өөр нэг цагийн турш хойшлуулна. Бид зуухнаас бэлэн талхыг гаргаж аваад орхино. Саваа нь өөр 60-70 минутын турш дусаах ёстой бөгөөд энэ хугацаанд бүх илүүдэл чийг нь талхнаас гарах болно.

Кефир талх

Зууханд мөөгөнцөргүй талх хийх нэлээд энгийн жор нь kefir гэж тооцогддог. Дээрх сонголтуудын аль нэгийг бид аль хэдийн авч үзсэн боловч одоо "гэнэтийн" тестийн талаар ярих болно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд нэг аяга kefir-ийг тасалгааны температурт халааж, хагас халбага содын хамт саванд хийнэ.

Нэг аяга улаан буудайн гурил, нэг аяга хөх тарианы гуриланд давс, элсэн чихэр, "сюрприз" нэмдэг бөгөөд энэ нь хатаасан dill, яншуй, лаврын, сармис болон бусад дуртай амтлагч юм. Холимог хуурай найрлага нь шингэн рүү цутгаж, зуурсан гурил зуурсан байна. Энэ нь арав орчим минутын турш дусаах ёстой. Үүний дараа зуурсан гурилыг 30-45 минутын турш зууханд хийнэ. Дараа нь хэрэв хүсвэл бүтээгдэхүүнийг сараалжтай бяслагаар цацаж, хэдэн минутын турш үлдээж болно. Энэ төрлийн талх нь хулуу эсвэл цуккинитэй хоолыг төгс тохируулдаг.

Амтат талх

Зууханд мөөгөнцөргүй талхны жор нь зөвхөн давстай төдийгүй чихэрлэг амттай байж болно. Шилдэг, эс тэгвээс хамгийн сайн сайхан жишээ цагаан хоолны жоргадил жимсний саваа юм. Энэ нь хэт боловсорсон банана, цөцгийн тос, гурил, элсэн чихэр, жигд нунтаг хэрэгтэй. Гадилыг нухаш болгон нухаж, дараа нь хайлсан цөцгийн тостой холино. Бид бүгдийг гөлгөр болтол зуурч, үлдсэн найрлагыг нь нэмээд хэвэнд хийж, нэг цагийн турш зууханд хийнэ.

Бонус: удаан агшаагчтай талх

Та гэртээ мөөгөнцөргүй талхыг зөвхөн зууханд төдийгүй удаан агшаагчийн жороор жигнэх боломжтой. Бэлтгэхийн тулд хайлсан цөцгийн тосыг kefir-тэй холино. Бид хоёр төрлийн гурилыг үр тариа, халуун ногоотой хольж, шингэнтэй холино. Зуурсан гурилаас бид бөмбөг үүсгэдэг бөгөөд бид олон тогоочийн аяганы ёроолд тарааж өгдөг. Дараа нь "Baking" горимыг 30 минутын турш асаана уу. Дууны дохио дуугарсны дараа талхыг эргүүлээд 30 минутын турш хоолоо үргэлжлүүлээрэй.

Бид гар хийцийн талх хийх цөөн хэдэн хувилбарын талаар ярилцсан. Туршилт хийснээр та хүн бүрийг гайхшруулах толгой эргэм үр дүнд хүрч чадна. Та мэдээжийн хэрэг үл ойлгогдох найрлагатай бүтээгдэхүүнд давуу эрх олгохыг хүсэхгүй байгаа тул худалдаж авсан нарийн боовны талаар мартах болно.

Магадгүй энэ хоолыг хийх жор таны гэр бүлд олон зууны турш хадгалагдаж, гэр бүлийн хоол хийх шинэ уламжлалын эхлэл болох болов уу, хэн мэдлээ. Бидэнд үлдсэн зүйл бол танд сайхан хоолны дуршил, мэдээжийн хэрэг, дүр төрхдөө анхаарал тавих явдал юм. Хамгийн гол нь ямар ч хоолыг мартагдашгүй болгож чадах нууц найрлагыг нэмж бүү мартаарай - хайраа!

Гэхдээ онол нь нэг зүйл, практик нь өөр зүйл юм. Хамгийн хариуцлагатай уншигчид худалдан авалтгүй үлдэх эрсдэлтэй тул амттай, эрүүл талхыг худалдаж авахыг хичээдэг. Ойлгож, туршихдаа хэтэрхий залхуу хүмүүс атга хивэг, "Эрүүл хооллолтын төлөө" гэсэн бичээстэй талх худалдаж авах магадлалтай.

Миний хувийн бодлоор дэлгүүрийн сав баглаа боодлыг судлахаас илүүтэйгээр гар хийцийн талхыг жигнэх нь илүү найдвартай, тааламжтай байдаг. Хоол хийх цаг завгүй хүмүүст талхны машин тохиромжтой. Орчин үеийн технологийн энэхүү гайхамшиг нь танд нэг их төвөг учруулахгүйгээр нарийн боовны шинэхэн бүтээлүүдийг бүтээх болно. Та зөвхөн найрлагыг нь зөв харьцаагаар ачаалах хэрэгтэй. Хэрэв та гал тогоо нь бүтээлч цех болсон аз жаргалтай хүн бол ердийн зууханд талх жигнэх нь дээр.

Таны амсаж үзээгүй амт

Гэрийн талхны давуу тал юу вэ? Наад зах нь - та олон төрлийн гурилаар туршилт хийж болно! Зөвхөн хүрээг хараарай: хөх тарианы гурил, бор будааны гурил, тапиока гурил, шар буурцагны гурил, эрдэнэ шиш, Сагаган, овъёосны будаа, сорго, наргил, самар (бүйлс, самар, хушга), вандуй, сэвэг зарам, квиноа болон амарант гурил, маалингын үр, хулуу эсвэл кунжутын үрийн гурил, шувууны интоорын гурил ... асуулт байна уу? Зарим нэрс бүх зүйлийг туршиж үзэх хүсэл эрмэлзлийг төрүүлдэг. Ийм гурил бүр нь өвөрмөц найрлагатай бөгөөд хадгалдаг ашигтай шинж чанаруудтүүнийг хийсэн түүхий эд.

Талханд олон төрлийн гурилаас гадна танил бус орц найрлагыг нэмж болно. Жишээлбэл, хүнсний ногоо. Луувангийн талх нь сайхан үнэртэй, улаан лооль, манжинтай талх нь өнгө үзэмж сайтай, өвстэй талх нь онцгой тэжээллэг чанартай байдаг. хайрлагчид чихэрлэг боовТэд гар хийцийн талханд цөөн хэдэн хатаасан жимс эсвэл бага зэрэг жимсний нухаш нэмж болно. Хоолны дурлагчид болон чамин дурлагчид талхыг туршиж үзэх боломжтой халуун чинжүүэсвэл цагаан гаа.

"Бусад" гурилын ашиг тус

Альтернатив гурил Оросын хэрэглэгчдийн дунд эрэлт хэрэгцээ ихсэж байгаа бөгөөд үүнийг дэлгүүрээс олох боломжтой болж байна янз бүрийн сортууд. Хэдийгээр тайлбарласан сонголтууд нь бие биенээсээ эрс ялгаатай боловч тэдгээр нь нэгдмэл байдаг:

1. их хэмжээний эслэг агууламжтай бөгөөд энэ нь таныг илүү сайн цатгалан мэдрэх боломжийг олгодог илүү сайн ажилхоол боловсруулах зам,
2. биеийн аяыг хадгалахад тусалдаг витамин, эрдэс бодисын өндөр агууламж;
3. уургийн өндөр хувь, цардуулын бага хувь нь энгийн талхыг бүрэн бие даасан тэжээллэг, тэнцвэртэй хоол болгодог.

Би самар, үрээс гурилыг тусад нь тэмдэглэхийг хүсч байна. Ихэнхдээ ийм гурил нь маш бага шингэцтэй нүүрс ус, эрүүл олон ханаагүй өөх тос агуулдаг тул жингээ хасахад маш сонирхолтой болгодог. Талхаас гадна ийм гурилыг уламжлалт самрын амттангаас хөнгөн хувилбар болгоход ашиглаж болно - marzipan, бүйлсний бялуу, халва.

Гэрийн талхны хялбар жор

Хэрэв та туршилт хийж, бүтээхэд бэлэн байгаа бол эндээс цөөн хэдэн зүйл байна энгийн жоргэртээ эрүүл талх хийх. Би тэдгээрийг хоёр зарчмын дагуу сонгосон: эхлэгч ч гэсэн тэдгээрийг зохицуулж чадна, танд тусгай тоног төхөөрөмж хэрэггүй.

Энгийн хөх тарианы талх

Найрлага:

• хөх тарианы гурил - 1 кг
• ус - 1 л
• исгэлэн - 50 гр
• давс - 2 tsp
• хальсалж наранцэцгийн үр - 200 гр

Хоол хийх:
Орой нь 500 гр хөх тарианы гурил, 500 мл ус, исгэлэн зуурмагийг холино. Зуурмагийг хэлбэржүүлж, үлдээгээрэй өрөөний температур. Өглөө нь үлдсэн орцуудаа нэмээд зуурсан гурилаа хийнэ. 1 цагийн дараа хөгцийг тосоор тосолж, зуурсан гурилаар дүүргэнэ. 250 градусын температурт 15 минутын турш жигнэж, дараа нь температурыг 180 хүртэл бууруулж, 50 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Талх бэлэн боллоо!

Наранцэцгийн үртэй Сагаган талх

Найрлага:

• улаан буудайн гурил - 450 гр
• Сагаган гурил- 450 гр
• хальсалж наранцэцгийн үр - 130 гр
• мөөгөнцрийн - 10 гр
• ус - 600 мл
• давс - 0.5 tsp
• элсэн чихэр - 0.5 tsp
• оливын тос - 20 мл

Хоол хийх:
Үрээс бусад найрлагыг нь холино. Зуурмагийг бүрдүүлж, тасалгааны температурт 1 цаг байлгана. Үрийг нэмээд зуурсан гурил зуураад өөр 1 цаг байлгана. Маягтыг тосоор тосолж, зуурсан гурилаар дүүргэнэ. 220 градусын температурт 40 минутын турш жигнэх. Талх бэлэн боллоо!

Маалингын үрийн талх

Нэг үйлчлэх найрлага:

• маалингын үр (газар) - 100 гр
• өндөг - 1 ширхэг.
• сүү - 50 гр
• амтлахын тулд бага зэрэг кунжут

Хоол хийх:
Бүх найрлагыг нь хольж, 10-15 минут байлгана. Бид зузаан массыг хөгц рүү шилжүүлж, чанаж болгосон хүртэл 180 градусын температурт зууханд хийнэ. Талх бэлэн боллоо!

Мария Данина

Гэрэл зургийг thinkstockphotos.com

Гэхдээ эхлээд хоолны дэглэмийн талаар ярилцъя. Ведийн шинжлэх ухааны үзэж байгаагаар үр тариа эсвэл үр тариа (буудай, хөх тариа, будаа гэх мэт) нь боловсруулах, бэлтгэх явцад тэдэнтэй харьцдаг, ялангуяа шууд оролцдог хүмүүсийн сэтгэл санааг хүчтэй шингээх чадвартай байдаг. талх жигнэх эсвэл үр тариагаар хийсэн хоол хийх.

Тиймээс, талхыг өөрөө жигнэх эхнэр (эсвэл нөхөр). сайн төлөв байдалойр дотныхондоо сэтгэлээ шингээж, харьцаж, ойр орчмын орон зайг өөрийн дотоод сэтгэл санааны дагуу өөрчилж, гэрт амар амгаланг авчирдаг. Орчлон ертөнцийн энэ хуулийг практик дээр туршиж үзээрэй, танд таалагдах болно гэдгийг би баталж байна!

Жор 1

"Хамгийн эрүүл талх"

Үүнийг хийхэд маш хялбар, гол зүйл бол исгэлэн зуурмагийг зөв хийх явдал юм.

Исгэгч:

• цөөн хэдэн үзэм,
• 1 аяга бүлээн ус
• 1 tsp Сахара,
• 5 ст. л. овоо гурилтай.

Та цөөн хэдэн үзэм (хавдахын тулд дэвтээнэ) эсвэл усан үзэм авч, нүдэх, зүгээр л гараараа нухах хэрэгтэй. Нэг литр саванд хийнэ, нэг аяга бүлээн ус, элсэн чихэр, гурил нэмнэ. Нейлон тагийг нь таглаад дулаан газар, батарей дээр исгэх хүртэл нь тавина - ойролцоогоор 2-3 хоног (савыг саванд хийнэ, эс тэгвээс тагийг нь урж, эргүүлэх болно).

Дараа нь шигшүүрээр шүүж, үзэмээ хаяж, исгэлэн зуурсан гурилаа дахин саванд хийж, нэмнэ:

• 1 аяга бүлээн ус
• 1 tsp Сахара,
• 5 ст. л. овоо гурилтай

Мөн өөр өдөр дулаан газар тавь.

Хамгийн хэцүү зүйл бол одоо энэ исгэлэн нь хязгааргүй амьдрах боломжтой, та долоо хоногт нэг удаа талх хийх эсвэл исгэлэн гурилыг сэргээх хэрэгтэй. Тиймээс, хэрэв бид талх хийхгүй бол исгэлэн гурилыг асгаж, саванд 1-2 см шингэн үлдээдэг. Одоо энд бид 1 аяга бүлээн ус, 1 tsp нэмнэ. элсэн чихэр, 5 tbsp. л. гурилын слайдаар тасалгааны температурт 3 цаг байлгаад хөргөгчинд хийнэ. Бид стартерыг ХӨРГӨГЧИНД хадгална.

Бид талх хийдэг: исгэлэн гурилыг хөргөгчнөөс 2-3 цагийн өмнө гаргаж аваад дулаацуулж, бүгдийг нь жижиг бөмбөлөгт хийх ёстой. Зуурсан гурил зуурахаас өмнө би 100 градусын зуухыг асааж, дулаацуулахын тулд талхны таваг (би шилэн аягатай) тавина. Талх холих:

• 1 аяга бүлээн ус
• исгэлэн (1-2 см шингэн үлдээхээ санаарай),
• 1 tsp давс,
• 1 tsp Сахара,
• 2 tbsp. л. ургамлын тос,
• 16 зүйл. л. гурилын слайдтай (би хивэг эсвэл бүхэл үрийн гурил 6 халбага авдаг).

Бүгдийг сайтар хольж, хэвэнд хийнэ. Маягтыг тослох хэрэгтэй, би ёроолд жигд цаас тавьсан хэвээр байна. Миний хэлбэр зууван хэлбэртэй, 20-30, энэ нь бүрэн дүүрэн харагдаж байна. Хэрэв та дугуйг авбал хамгийн багадаа 25 см диаметртэй байх шаардлагатай. Тиймээс, зуурсан гурилыг хэвэнд хийнэ, зураг дээрх шиг хальсаар чангал.

Бид дулаан зууханд хийж, дулааныг 50-60 градус хүртэл бууруулж, 3 дахин нэмэгдэх хүртэл хүлээнэ үү, энэ нь 2-3 цаг болно. Киноыг аваад 200 градусын турш 1 цагийн турш жигнэх.

Зуурсан гуриланд янз бүрийн гурил нэмж болно, зарим нь овъёос, үр, үртэй талхны croutons нь маш амттай байдаг.

Нэмэлт зөвлөмжүүд:

1. Буцалж буй усаар хивэг жигнэж, масс дулаарах хүртэл хүлээх нь дээр, одоо та исгэлэн болон бусад бүх зүйлийг нэмж болно.
2. Та мөн хатуу зуурсан гурил зуурч, гараараа зуурч, битүү, унтраасан зууханд хонуулж болно. Талх нь нарийн цоолсон, зөөлөн болж хувирдаг.
3. Хэрэв та хөргөгчнөөс гаргаж авсан исгэлэн зуурмаг нь устай, дулаан газар нь хөөсөрдөггүй бол дахин гурил нэмээд маш өтгөн цөцгийтэй болгоно.

Та хөргөгчнөөс гараад 50 градусын температурт зууханд хийж, саванд хийж болно, энэ нь маш хурдан хэрэглэхэд бэлэн болно.

Жор 2

"Талх сайн сайхан" (урт байх тусам илүү амттай болно)

1) Хуурай хольц хийх (хүйтэн газар долоо хоног хадгалж болно): 800 гр. дээд зэргийн гурил, 70 гр. хөх тарианы гурил, 100 гр. хуурай сүү, 2 tsp давс, 1-2-3 tsp сод (зуухны температурын дагуу), 2 tsp. кориандра, 1/3 tsp кардамон, 1/6 tsp од гоньд, 1 tsp. шанцай, 3-7 tsp элсэн чихэр, 1/2 tsp нимбэгний хүчил. Хольцыг удаан, илүү сайн байлгахын тулд жигнэхийн өмнө хүчил, сод нэмэх хэрэгтэй.

Хуурай хольцоос бэлтгэсэн хэсгийг аваад 600 мл зуурна. semolina-ийн нягтрал хүртэл kefir. Тараг их байх тусам талх зөөлөн болж, зуурамтгай чанар нь өндөр байх болно.

Жижиг жигд хуудас эсвэл зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр тосоор тосолно. Тэнд зуурсан гурилаа хийнэ, хэрэв энэ нь шингэн болсон эсвэл тарааж байвал, хэрэв та зуурмагийг зузаан болгосон бол хамгийн бага гал дээр зууханд хийнэ.

Талх удаан өсөх тусам түүний дотор сайн сайхан байдаг. Зуурмаг нь 2 удаа нэмэгдэх ёстой. Бага дулаан дээр нэг цаг гаруй жигнэх.

Энэ нь тэр даруй ажиллахгүй байж магадгүй тул та сод, kefir-ийн тунгаар дасгал хийх хэрэгтэй. Цөцгий эсвэл исгэлэн ряженка, эсвэл талхны исгэлэн дээр исгэж болно (шингэн цөцгийтэй 0.5 л сүү, тараг гурилтай хольж, бөмбөлөг гарч иртэл дулаан газар тавьж, үе үе хутгаж, шаардлагатай бол холино. гурил - 1-ээс 3 хоног шаардагдана).

Кардамон, од гоньд, хэрэв үүнийг авах боломжгүй бол та үүнийг тавьж болохгүй, гэхдээ кориандра шаардлагатай болно.

Мөөгөнцөргүй ийм талхны хувьд та 15 минут зарцуулах хэрэгтэй. Хэрэв та хуурай багцыг 10 хоногийн өмнө хийвэл энэ хуурай хольцыг kefir-тэй хольж, зууханд хийхэд өдөрт ердөө 5 минут зарцуулна.

Бие махбодийн хөдөлмөр эрхэлдэг хүмүүст хивэгтэй бүхэл үрийн талх хэрэглэх нь сайн байдаг - энэ нь булчингийн хүчийг нэмэгдүүлдэг.

Жор 3

Исгээгүй талх - 1

• 400 гр гурил
• 50 гр овъёосны будаа, геркулес төрлийн,
• 1/2 tsp давс,
• 1 tsp сод,
• 50 гр хатаасан чангаанз (зөөлөн),
• 50 гр самар,
• 250 мл тараг (өөх тос багатай байвал зохимжтой)
• 175 мл сүү.

Зааварчилгаа:

Огноо, самар зэрэг нь сайн ажилладаг.

1. Зууханд 200 хүртэл халаагаад жигд хуудсан дээр жигд цаас тавьж, гурилаар бага зэрэг цацна.
2. Үлдсэн гурил, овъёос, давс, сод зэргийг том саванд хийнэ. Хатаасан чангаанз, самар нэмээд сайтар холино.
3. Тусдаа саванд тараг, сүүг хольж, бусад найрлагатай холино. Хутгатай зөөлөн хутгана. Хамгийн гол нь үүнийг маш хурдан хийх явдал юм. Дараа нь ойролцоогоор 18 см диаметртэй талхыг хэлбэржүүлж, жигд хуудсан дээр тавь.
4. Загалмай хэлбэртэй хутгаар хөнгөн зүсэлт хийж, 30-35 минутын турш зууханд хийнэ.
5. Жигнэсний дараа хуурай алчуураар боож өгнө - энэ нь талхны зөөлөн байдлыг өгдөг.

Исгээгүй талх - 2

• 100 гр хөх тарианы гурил
• 1-р зэргийн энгийн улаан буудай 100 гр,
• 1 ст. л. хивэг (нилээд нунтагласан)
• 1.5 ст. л. жижиглэсэн хатаасан чангаанз,
• 1 халбага үзэм
• 1 ст. л. наран цэцгийн үр,
• 1/4 tsp давс,
• 1/2 tsp сод.

Тус тусад нь цохих:

• 150 мл өөх тосгүй kefir,
• 50 мл сүү
• 1 ст. л. ургамлын тос,
• 1/2 халбага сод.

Дараа нь шингэнийг хуурай хэсэгт хурдан хийнэ - маш хурдан хольж, ялангуяа зуурахгүйгээр өндөр талхны тавган дээр шилжүүлж, жигнэх (саваагаар шалгана уу).

Жор 4

хөх тарианы исгэлэн дээр

1-р алхам

• Шал Би шилэн шалан дээр нэг аяга бүлээн ус хийнэлитрийн лонхтой,
• 1 ст. л. элсэн чихэр (слайдгүй), илүү сайн бор,
• хөх тарианы гурилыг өтгөн цөцгий (KGS) хүртэл.

Би модон халбагаар хутгана. Маалинган даавуу эсвэл самбайгаар хэд хэдэн давхаргаар хучих. Би үүнийг дулаан газар тавьсан. Би маргааш нь холино. Хоёр, гурав дахь өдөр тааламжгүй үнэр гарч ирнэ - ийм байх ёстой, энэ нь бүх зүйл үргэлжилж байна гэсэн үг юм. Тууштай байдал нь нимгэн болно. Та хэдэн кг ус, хөх тарианы гурилыг тэжээх хэрэгтэй. Тиймээс та өдөрт нэг удаа 4-5 удаа хооллох хэрэгтэй. Одоо эхлүүлэгч бэлэн боллоо. Энэ нь тааламжтай исгэлэн үнэртэй. Бид талхыг жигнэх эсвэл хөргөгчинд хийж, долоо хоногт нэг удаа ус, гурилаар хооллодог.

Улаан буудай (банк, пириги гэх мэт) - аналогиар. Зөвхөн усны оронд хэрэглэж болно муудсан сүүэсвэл шар сүүний, дараа нь зуурсан гурил нь илүү гайхамшигтай байх болно.

Алхам 2

Орой нь би хөргөгчнөөс хөх тарианы исгэлэн зуурмагийг гаргаж авдаг. Би 1-р нийтлэлээ. шилэн аяганд ус (эсвэл шар сүүг) нүдээр хийнэ, гэхдээ исгэгчийн эзэлхүүнээс илүүгүй, хагасыг нь ("шинэ" эхлэлд илүү их хэрэгтэй, учир нь энэ нь бага хүч чадалтай хэвээр байгаа тул зуурсан гурил зуурах бүрт хүч чадал нэмэгддэг. ). Мөн кг хүртэл гурил. Би шөнөдөө (12 цаг) дулаан газар үлдээдэг.