Semolina желатинтай татсан махны хиамны хоолны дэглэм. Хоолны хальсанд желатинтай гэрийн тахианы хиам. Зууханд тахианы хиамыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Энэхүү амттай гар хийцийн хоол нь дэлгүүрт худалдаж авсан бүтээгдэхүүний зохистой хувилбар юм. Ихэнхдээ гэртээ желатинтай тахианы хиамыг байгалийн бүрхүүлд, өөрөөр хэлбэл гэдэс дотор чанаж болгосон. Гэхдээ ихэнхдээ гэрийн эзэгтэй нар наалдсан хальс эсвэл тугалган цаасыг илүүд үздэг. Хуванцар савыг мөн амттай, анхилуун амттан хийхэд ашигладаг. Желатинтай тахианы хиамыг хэрхэн чанаж болгосон нь хамаагүй - энэ нь саванд эсвэл удаан агшаагчаар чанаж болгосон эсэх, зууханд шатаасан эсэхээс үл хамааран энэ нь дэлгүүрт худалдаж авсанаас хамаагүй дээр байдаг. Энэ нийтлэлд гэрийн гал тогооны өрөөнд хоол хийх хэд хэдэн сонирхолтой жор санал болгож байна.

Шуурхай тахианы гар хийцийн хиам

Хоол хийх үйл явц нь нэг цаг хагасын хугацаа шаардагдана. Желатинтай тахианы хиамны дөрвөн порц бэлтгэхийн тулд дараахь зүйлийг хэрэглэнэ.

• тахианы гуя (ясгүй) - 1 кг;
• сармис - 7-8 хумс;
• давс - нэг халбага;
• газрын чинжүү хагас халбага;
• стейк, тахианы махны амтлагч хагас халбага;
• майонез - хоёр халбага;
• 15 грамм желатин.

Бэлтгэх аргын тодорхойлолт

Желатинтай гар хийцийн тахианы хиамыг дараах байдлаар бэлтгэнэ.

1. Махыг арьстай хамт 1.5-2 см хэмжээтэй шоо болгон хуваасан (өөрөөр хэлбэл маш жижиг биш). Хурдны хувьд та ясгүй гуя худалдаж авч болно (аль хэдийн нядалсан).
2. Хар перец болон стейк, тахианы амтлагчаа цацна. Энэхүү жоронд хэрэглэдэг халуун ногоо нь далайн давс, сонгино, улаан чинжүү, турмерик, кориандра, улаан лооль, гичийн үр, цагаан чинжүү, чинжүү агуулсан байх ёстой. Тэд ямар ч хоол (мах) онцгой өвөрмөц сэтгэл татам байдлыг өгдөг.
3. Дараа нь татсан маханд сармис, давс, майонез (2 халбага) нэмээд сайтар холино. Үүний дараа 15 грамм желатин хийнэ, дахин холино.
4. Дараа нь хиам хийж эхлээрэй. Бүтээгдэхүүний танилцуулсан хэмжээнээс дөрвөн хиам (жижиг) авах ёстой. Тэд тус бүрийг хүнсний хальсан дээр буулгаж, өнхрүүлж, "чихэр" хэлбэрээр тугалган цаасаар ороосон байна.
5. Үүний дараа таваг зууханд илгээгдэж, 180 ° C хүртэл халааж, 1 цаг байлгана.
6. Хөргөсөн хиамыг шөнийн турш хөргөгчинд илгээдэг.

Лонхонд желатинтай тахианы хиам

Гар хийцийн хиам хийх лонх нь шил биш, харин хуванцар юм. Шинжээчдийн үзэж байгаагаар хуванцар саванд амттан хийх нь хортой байдаг. Орц найрлага нь бараг бэлэн болсон байна. Хуванцар савыг (0.5-1 л) жижиглэсэн мах (чанасан) эсвэл татсан мах, мөн өтгөн шөлөөр дүүргэж, желатиныг эхлээд уусгах ёстой. Дараа нь бүтээгдэхүүнийг бүрэн хатууртал хөргөгчинд 8 цагийн турш хөргөнө. Дараа нь лонхыг зүгээр л тайрч, бэлэн хиамны бүтээгдэхүүнийг түүнээс гаргаж авдаг.

Найрлага

Доорх бүтээгдэхүүний жагсаалтаас 1 кг амттай гар хийцийн хиам гаргаж авдаг. Хэрэглэх:

• тахианы хөл- 2 ширхэг;
• желатины том багц -15 гр;
• шөл - 250 мл;
• хагас халбага давс;
• паприка - 0.5 tsp;
• 2-3 булан навч;
• улаан хүнсний будгийн дөрөвний нэг халбага;
• хагас халбага хар газрын чинжүү;
• сармис - хоёр, гурван хумс;
• хуванцар сав - 1 л.

Хоол хийх технологи

Тэд дараах байдлаар ажилладаг.

1. Хиамыг угааж, аяганд хийнэ. Давс хийнэ, булан навч нэмнэ. Усанд хийнэ, махыг 40-45 минут буцалгана.
2. Хоол хийж эхэлснээс хойш 20 минутын дараа илүүдэл цусыг гаргахын тулд хөл бүрийг хутгаар цоолдог.
3. Дараа нь бэлэн хөлийг аяганд хийж, хөргөж, целлюлозыг яснаас нь салгана.
4. Тусдаа саванд халуун шөл (250 мл) хийнэ, желатин хийнэ. 10-15 минутын турш массад бөөгнөрөлгүй байхаар уусгана.
5. Тахианы махыг (хөргөсөн) жижиглэж, хүнсний процессорын аяганд хийнэ.
6. Саванд амтлагч, будаг, сармис (хальсалж, жижиглэсэн хумс) хийнэ
7. Желатин шөлийг асгаж, хольцыг жигд болтол хамгийн дээд хурдаар хутгана. Энэ үе шатанд та татсан махыг амталж, шаардлагатай бол дутуу орцуудаа нэмнэ.
8. Дараа нь хоосон дээд хэсгийг таслана хуванцар сав(цэвэр, 1 литр), бэлэн махны массыг түүнд шилжүүлнэ.
9. Ирээдүйн хиамыг гурван цагийн турш хөргөгчинд эсвэл нэг цагийн турш хөлдөөгчид илгээнэ. Энэ хугацаанд хиам нь хатуурах ёстой.
10. Үүнийг лонхноос хайчаар гаргаж авдаг - савыг нэг талаас нь доод тал руу нь сайтар огтолж, дараа нь доод хэсэгт зүсэлт хийдэг. Чөлөөт хиамыг тавган дээр тавьдаг.

Шилэн саванд хийсэн бүтээгдэхүүн нь ер бусын амттай үнэртэй бөгөөд маш их дур булаам харагддаг.

Зууханд тугалган цаасаар желатинтай гар хийцийн тахианы хиамыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Энэхүү амттанг хийх жор нь энгийн зүйл юм. Хэрэв гэдэс дотрыг нь хутгах боломж, хүсэл байхгүй бол хиамыг тугалган цаас эсвэл хүнсний хальсанд боож, зууханд жигнэх хэрэгтэй. Энэхүү таваг нь зүгээр л амттай болж хувирдаг бөгөөд түүнийг бэлтгэх үйл явц нь зөвхөн махыг цавчих, хальсанд боохоос бүрддэг.

Желатинтай тахианы хиамны энэ жор нь хэрэглэхийг шаарддаг тахианы гуяба хөхний, учир нь бүтээгдэхүүн дэх ээлжлэн улаан, цагаан мах нь маш дур булаам харагддаг бөгөөд ялангуяа сонирхолтой, тааламжтай амттай байдаг. Хоол хийхэд хэрэглэхэд:

• хоёр тахианы хөх;
• арван тахианы гуя;
• найман хумс сармис
• тахианы амтлагч нэг халбага;
• 0.5 халбага чинжүү (хар);
• 15 гр желатин;
• майонез (2 халбага);
• нэг ба хагас халбага давс.

Хэрхэн хоол хийх вэ?

Тэд дараах байдлаар ажилладаг.

1. Тахианы гуя, хөхийг салфеткааар угааж, хатаана. Бүх ясыг сонгосон. Мах, арьстай хамт 1 см хэмжээтэй жижиг хэсгүүдэд хуваагдана.Тахианы хиамны мах бутлуурыг хэрэглэхгүй байх нь дээр.
2. Бүх жижиглэсэн махыг том саванд хийж, чинжүү, давс, тахианы амтлагч, сармисыг шахаж, дарж нунтаглана.
3. Желатиныг маханд шууд хийнэ (дэвтээгээгүй). Холимог сайтар зуурсан байна.
4. Маханд бага зэрэг майонез нэмээд дахин хольж, хагас цагийн турш marinate хийнэ. Энэ хугацаанд желатин, халуун ногоотой холимог нь бүх массыг нэвт норгох ёстой. Дараа нь дахин зуурна.
5. Дараа нь хүнсний хальсыг хайчилж ав том хэсгүүд. Мах нь дөрвөн хэсэгт хуваагддаг бөгөөд үүнээс хиам (4 ширхэг) бий болно. Махны хэсэг бүрийг киноны хэсэг болгон боож, сайтар боож өгнө.
6. Бэлэн хиамыг (4 ширхэг) тугалган цаасаар хоёр давхаргаар ороож, мушгиж, зууханд илгээж, 180 ° C хүртэл халаана.
7. Нэг цагийн турш жигнэх.
8. Энэ хугацааны дараа хиамыг зуухнаас гаргаж аваад хөргөж, дараа нь хөргөгчинд хонуулж, нэг өдрийн турш байлгана.

Хоол нь маш амттай. Желатинтай тахианы хиам нь байгалийн гаралтай тул хүүхдүүд хүртэл үүнийг эмчилж болно.

Гэдэсний хэрэглээгүйгээр гар хийцийн хиамны 5 жор - хурдан хоол хийх, гайхалтай амт! Энэ бол хэн мэдлээ хольж хутгасан дэлгүүрийн орлон тоглогч биш юм.

Энэ бол үнэхээр амттай, эрүүл бөгөөд хамгийн чухал нь гэртээ хоол хийхэд маш хялбар төсвийн тахианы хиам юм! Хамгийн сайхан нь таны дуртай хоолноос танил бус нэмэлтгүйгээр хийх болно. Үүнээс гадна, энэ нь сэндвич хэлбэрээр өглөөний цайнд тохиромжтой.

Та өөрөө хийх жор, ялангуяа махан хоол, ялангуяа төсөвт, ялангуяа Костя Широкаягийн жоруудад дуртай болохыг бид анзаарсан 🙂 Тиймээс гэдэсгүй жорууд нь зөвхөн танд зориулагдсан болно: хөхний болон татсан мах, элэг, желатинтай хөхний бүхэл бүтэн хоолны дэглэм. болон бусад олон.

Энэ нь энгийн бөгөөд удаан биш бэлтгэгдсэн, танд зөвхөн хутгагч хэрэгтэй бөгөөд та амттай хиам авах болно.

Худалдан авсан хиамны хэрэглээг яагаад хязгаарлах нь зүйтэй вэ?

2015 оны 10-р сард боловсруулсан махны хор хөнөөлийн талаарх гистери нь ялангуяа хүчтэй байсан бөгөөд BBC "боловсруулсан мах нь хорт хавдар үүсгэдэг" гэж мэдээлсэн бөгөөд The ​​Sun "Таны гал тогооны алуурчин" гэх мэт гарчигнаас ичихгүй байв. Үүний зэрэгцээ ДЭМБ хангалттай шинжлэх ухааны мэдээлэл цуглуулж, "боловсруулсан мах" -ыг 1-р ангиллын хорт хавдар үүсгэгчийн жагсаалтад оруулав.

Илүү үнэн аймшгийн түүхүүд: Их Британийн 262,195 эмэгтэйн өвчний түүхийг судалсан томоохон судалгаанд өдөрт 9 грамм гахайн утсан мах (1 ширхэгээс бага) идэх нь хөхний хорт хавдар тусах эрсдэлийг эрс нэмэгдүүлдэг болохыг харуулсан: хэрэв уушигны хорт хавдартай бол. тамхи татдаг хүмүүсийн 86% -д нь гэдэсний хорт хавдар "зөвхөн" боловсруулсан мах иддэг хүмүүсийн 21% -д үүсдэг.

Гэхдээ айхаа боль, юу болсныг олж мэдье!

Бид үргэлж ягаан, энгийн, сайхан хиам, хөхийг сонгох дуртай. Гэхдээ энэ өнгө нь махыг боловсруулсан гэдгийг илтгэнэ. нитрат ба нитрит. Энэ нь мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар огт хор хөнөөлгүй түүхий эдийг хорт хавдар үүсгэгч бодис болгон хувиргадаг.

Тиймээс зарчмын хувьд боловсруулаагүй махыг аюултай гэж хэлэх нь илүү зөв байх болно, учир нь. Энэ нь хэтэрхий сул ойлголт бөгөөд махыг нитратаар эмчилдэг.

Эрдэмтэд хагас боловсруулсан махан бүтээгдэхүүнийг илүү уламжлалт аргаар - улиг болсон давс, хөгшрөлтийн тусламжтайгаар хийж болно гэж үздэг. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь үйлдвэрлэгчдэд цаг хугацааны хувьд ашиггүй юм. Энэ нь хоол хийх процессыг хурдасгахын тулд калийн нитрат (нитрат) болон натрийн нитритийг ашигладаг.




Тэд өөрсдөө хорт хавдар үүсгэдэггүй (байгалийн нитратууд нь бууцай, селөдерей зэрэг олон ногоон ногоонд байдаг). Харин боловсруулах явцад нитратууд нь маханд агуулагдах элементүүдтэй (төмрийн гем, амин, амид) харилцан үйлчилж, нитрозо нэгдлүүдийг үүсгэдэг бөгөөд энэ нь гэдэсний салст бүрхэвчийн эсийг гэмтээж, хорт хавдар үүсгэдэг.

Хоёр дахь том аюул бол транс өөх тос.

Үйлдвэрлэгчид хүнсний тодорхой бүтэцтэй байхын тулд илүү нягт өөх тос хэрэгтэй байдаг тул шингэн омега 6 тос, "хэсэгчилсэн устөрөгчжүүлсэн тос" буюу бидний бие задрах боломжгүй транс тосыг устөрөгчжүүлж эхэлсэн. Тэдний ихэнх нь үрэвсэхээс гадна судас бөглөрөх муу шинж чанартай байдаг. Дашрамд хэлэхэд тэднийг хориглосон (Оросын тухай биш).

Маш их давс. Бид давсны эсрэг биш, гэхдээ энэ нь хангалттай хэмжээгээр байх ёстой.

Костя Широкая "махан бүтээгдэхүүн" болон "хорт хавдар" гэсэн үгсийн хооронд тэнцүү тэмдэг тавихад хараахан бэлэн болоогүй байна. Энэ бүхнийг судалж байгаа боловч бид хүүхдүүдийг худалдаж авсан хиамнаас нь хязгаарлаж, жороор нь хооллохыг зөвлөж байна, учир нь 1994 онд Америкийн халдвар судлаачид долоо хоногт нэг л хотдог идэх нь хүүхдэд тархины хорт хавдар тусах эрсдэлийг ихэсгэдэг болохыг тогтоожээ. зарим витамины дутагдалтай үед.

Хамгийн амттай хоол хийх жор

Хүүхдэд ч ашигтай

Энд Эрхэмсэг pp чанасан сүүний хөхний / наалдамхай хальсан дахь филе байна!

Энэ бол жинхэнэ, каноник pp хөхний хиам юм энгийн жор! Буцалсан калорийн агууламж бага байна (100 грамм тутамд): 223 ккал., 15.5 гр. уураг, 16.2 гр. өөх тос, 2.4 гр. нүүрс ус.

Хамгийн гол нь бүү ай - энэ чанасан хиам нь гэдэсгүй байх болно!

• тахианы булан/ хөх - 500 гр.,
• цөцгий 10% - 200 мл. (сүүгээр сольж болно - 100 мл.),
• өндөгний цагаан - 2 ширхэг.,
• манжингийн шүүс - 30 мл.,
• сармис - 1 хумс,
• давс - 1 халбага,
• чинжүү - нэг чимх.

Энэ нь чухал юм:Бид илүү танил болсон улаан ягаан өнгө, нарийн амтыг авахын тулд манжингийн шүүс нэмнэ.

Гэхдээ ихэнх хүмүүс махны өнгөнд анхаарлаа хандуулж, улаан-ягаан өнгийг илүүд үздэгийг та мэдэх үү, гэхдээ үүнээс зайлсхийх хэрэгтэй!

Хэрхэн хийх талаар:

Холигчинд тахианы булан, сармисыг сайтар цавчих: хэрэв та судас, булчин, өөхний хэсгүүдийг олж авбал үүнийг гаргаж ав, ингэснээр хиам нь илүү амттай, жигд болно.

Үүссэн татсан маханд цөцгий эсвэл сүү нэмээд жигд болтол дахин цохино.

Мөн үргэлжлүүлэн цохиж, масс, манжингийн шүүс, халуун ногоотой нэг уураг нэмнэ. Тохиромжтой байдал нь иймэрхүү харагдах ёстой:






Хоолны хальсан дээр (2-3 удаа нугалж) массыг халбагаар тарааж, хиам үүсгэнэ.



Үүнийг хийхэд тохиромжтой, киног боож, ирмэгийг нь боож өгнө. Ямар ч тохиолдолд бид хиамыг дахин нэг давхаргад хальсан дээр боох болно.



Том саванд ус буцалгаж, хиамыг буулгаж, дахин буцалгана. Дараа нь та хиамыг бага дулаанаар 30 минутын турш хоол хийх хэрэгтэй.



Хамгийн тааламжтай хэсэг: бид бэлэн хиамыг гаргаж аваад хөргөнө (тэвчээртэй байж, хүйтэн усанд оруулахгүй байх нь дээр, харин чанасан бүтээгдэхүүнийг коланд руу хийж, бүрэн хөргөнө).

Зууханд тугалган цаасаар хэмнэлттэй хооллолт

Ходоод, элэгээр хийсэн гоо сайхны элэгний хиам нь амттай, бэлтгэхэд хялбар, мөнгөний хувьд хэмнэлттэй!

100 гр тутамд калори: 258 ккал., 15 гр. уураг, 22 гр. өөх тос, 0 гр. нүүрс ус.

доторхи хиам болон зөв хооллолт- яагаад үгүй ​​гэж? Даавуу нь үнэндээ pp-ээс их боловч олон хүн энэ талаар мэдэхгүй байна! Даавууны илчлэгийн агууламж махныхаас бага боловч илүү ашигтай эрдэс бодис, витамин байдаг.

Жишээлбэл, элэг нь бидний биед хэрэгтэй маш их хэмжээний витамин агуулдаг. болон өөхөнд уусдаг, тухайлбал, E, A, D. Энэ нь бүх төрлийн амин хүчил, фермент, В витамин болон бусад олон зүйлийг агуулдаг. гэх мэт. Энэ идээний сул тал нь амт, үнэрт нь байдаг бөгөөд энэ нь хүн болгонд таалагддаггүй, гэхдээ та энэ эдийг дэвтээж байвал түүнээс салж болно. хүйтэн усхэдэн цагийн турш.

Элэгнээс бэлтгэсэн таваг нь цус багадалт, гастрит болон бусад өвчтэй өвчтөнүүдэд хэрэглэхийг зөвлөдөг. ходоод гэдэсний зам, түүнчлэн тромбоз, бүх төрлийн үрэвсэлд өртөмтгий хүмүүс. Тахианы элэг нь хэт ачааллаас ангижрахад тусалдаг бөгөөд амьсгалын замын эрхтнүүдийн өвчинд хэрэглэхийг зөвлөдөг.

Дашрамд хэлэхэд элэг бол хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн бөгөөд 100 грамм тутамд ердөө 125 ккал агуулдаг. бүтээгдэхүүн. Мөн эдгээр хиамыг бэлтгэхдээ бид гахайн өөх, өөх тосыг хэрэглэхгүй. Нэмэлт давуу тал бол эдгээр хиам нь хүүхэд болон жирэмсэн эхчүүдэд тохиромжтой!

Үүнд зориулсан найрлага түргэн хоолтахианы хиам:

• тугалган цаас (бат бөх),
• тахианы элэг - 300 гр.,
• тахианы ховдол- 300 гр.,
• эрдэнэ шишийн үр тариа (хуурай) - 1/2 tbsp.,
• өндөгний цагаан - 1 ширхэг.,
• цэвэршүүлсэн ургамлын тос - 2 tbsp. л.,
• сармис - 2 хумс,
• сонгино - 1 ширхэг.,
• давс - 1 халбага,
• чинжүү - нэг чимх.

Гэртээ хэрхэн хоол хийх вэ:

Сонгино нилээд цавчих ба бага зэрэг хуурч ав наран цэцгийн тосалтан болтол. хүртэл хөргөцгөөе өрөөний температур.

эрдэнэ шишийн үр тариахамгийн сайн нунтаглах, буцалж буй ус 1-ээс 2 (үр тарианы 1 хэсэг нь 2 хэсэг ус) асгаж, хөргөнө. Илүүдэл шингэнийг шигшүүр дээр шиднэ.

Элэгийг хэсэг болгон хайчилж, хутгагчаар шарсан сонгино, хатаасан бэлэн байдалд холино эрдэнэ шишийн будаа. Дараа нь хутгагчийг асаагаад нэг төрлийн масс хүртэл бүгдийг нь нунтаглана.

Бид тугалган цаас аваад хэсэг болгон хувааж (хиамны хүссэн хэмжээнээс хамааран хамгийн тохиромжтой нь - 20-аас 40 см), хиам нь наалдахгүйн тулд тосоор тосолно. Бидэнд бас бохирдох нь харамсалтай биш цилиндр хэлбэртэй объект, жишээлбэл, модон түлхэгч хэрэгтэй. Үүний тусламжтайгаар бид объект бүхий уут үүсгэдэг.



Үүссэн уутанд татсан махыг хийж, мушгина. 4 орчим хиам хийдэг! Ийм "хавчуур" гарч ирэх ёстой:



Бид тэдгээрийг жигд хуудсан дээр тавьж, жигд хуудсан дээр 0.5 аяга ус хийнэ. Бид зуухаа 250 градус хүртэл халаана. Бид хиамыг зууханд хийнэ. 10 минутын дараа температурыг 120-130 градусаар бууруулж, өөр 30 минутын турш хооллоорой. Тэднийг өнгөрсний дараа зуухаа унтрааж, хиамыг "хүрэх" хүртэл 10-15 минут байлгана.



Надад итгээрэй, ийм хиам нь амттай, халуун, үндсэн хоол болохоос гадна хүйтэн, сэндвичэнд зориулсан илчлэггүй нэмэлт тэжээл шиг хүйтэн байдаг. Ялангуяа талхны хэсэг дээр түрхсэн бол Улаан Лоолийн сүмс, өргөст хэмхний нэг хэсгийг нэмж, ийм хиамны зүсмэл дээр нэмнэ!

Амттан

Энэ бол ер бусын амттай маш энгийн хоол юм - үүнийг зочдын өмнө ширээн дээр тавих нь ичмээр зүйл биш, учир нь энэ зуушны анхилуун үнэр нь ердөө л гайхалтай байх болно.

100 гр тутамд калори: 200 ккал., 27.9 гр. уураг, 10 гр. өөх тос, 4.4 гр. нүүрс ус.

Найрлага:

• хоолны кино,
• тахианы филе - 3 ширхэг.,
• нүхтэй prunes - 10 ширхэг.,
• бяслаг - 80 гр.,
• шинэхэн ургамал, давс, чинжүү - амсах болно.

Алхам алхмаар жор:

Удаан агшаагчинд ер бусын татсан мах

Энэхүү амттай хоолыг бэлтгэхийн тулд та хамгийн бага анхаарал хандуулах хэрэгтэй - тиймээс удаан агшаагч сайн байдаг! Татсан махаа өөрсдөө хийнэ 😉

• жигнэх ханцуй,
• тахианы хөх - 500 гр.,
• тахианы бөмбөр- 3 ширхэг.,
• сүү - 30-50 гр.,
• маалингын гурил - 1 халбага,
• элсэн чихэр, чинжүү, давс - 1 чимх,
• тахианы амтлагч - амсах болно.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Хөх, бөмбөрийн савыг хүйтэн усаар сайтар зайлж угаана. Тэднээс арьсыг зайлуулж, ясыг нь гаргаж аваад хэсэг болгон хувааж, хутгагч руу шидээд нэгэн төрлийн масс хүртэл бүгдийг нь нунтаглана.



Энэ тахианы массыг давсалж, чинжүү, дуртай халуун ногоо, бага зэрэг маалингын гурил нэмнэ. Бид бүгдийг сайтар холино. Татсан мах нь хэтэрхий зузаан байх ёсгүй гэдгийг анхаарна уу.






Одоо сүү нэмнэ.

Бид жигнэх зориулалттай ханцуйгаа авч, нэг талдаа зүсэлт хийж, тэнд массаа тавина.



Одоо бид татсан махаар дүүргэсэн ханцуйгаа хиам шиг боож, төгсгөлийг нь холбоно. Дараа нь хоол хийх явцад "түрхэхгүй" байхын тулд хөргөгчинд 1-2 цагийн турш хийх хэрэгтэй.

Бид хиамыг гаргаж аваад олон тогоочийн аяганд хийнэ. Усаар дүүргэж (хиамнаас дээш 3 хуруу), тагийг нь таглана. Бид "олон хоол хийх" горимыг сонгоод таймерыг 90 градусын температурт 50-60 минутын турш тохируулна. Бид "эхлэх" дээр дарж, хиам чанаж дуустал хүлээнэ үү.

Таваг бэлэн болмогц хөргөх хүртэл хүлээгээд хөргөгчинд дор хаяж нэг цагийн турш илгээхээ мартуузай. Гэрийн тахианы хиамыг чанаж, идэхэд бэлэн байна. Та үүнийг ямар ч үндсэн хоол эсвэл ногооны хачиртай хамт үйлчилж болно.



Гэртээ хуурай аргаар хатаана

Гэдэсгүй гар хийцийн хиам хийх бүрэн боломжтой. Хэрэв танд бүрхүүл байхгүй бол түүнийг энгийн самбайгаар сольж болно - махыг гэдэс дотор чихээгүй, харин хэд хэдэн давхаргаар самбайгаар сайтар боож, дараа нь хатаана.

Гэвч бидний бодол дэндүү будлиантай, туйлын их байна аюултай бүтээгдэхүүнӨөрийнхөө хоол хийхэд зориулагдсан, учир нь таны анхилуун үнэртэй хиаманд ямар нэгэн төрлийн шавар үүсэх магадлал маш өндөр байдаг.

Нийлмэл:

• тахианы булан - 500 гр.,
• далайн том давс - 0.5 кг.,
• газрын чинжүү, розмарин бүхий ганга - 1.5 хоолны халбага,
• булан навч - 3 ширхэг.,
• коньяк - 1/4 tbsp.,
• порт дарс - 1/4 tbsp.

Алхам алхмаар жор:

Бүх найрлага (махнаас бусад) нь архитай холилдсон байх ёстой. Бид үүссэн хольцын хагасыг баликээ (илүү зохимжтой шил) хадгалах хэлбэрт хийнэ, дээр нь мах хийж, үлдсэн хагасыг нь дээр нь хийнэ. Дараа нь бид бүх зүйлийг хальсаар хааж, 12 цагийн турш хөргөгчинд илгээнэ.

Цаг хугацаа өнгөрсний дараа филеийг хөргөгчнөөс гаргаж, давснаас угааж, алчуураар хатаана. Дараа нь бид дараахь зүйлийг хийдэг: махыг самбай эсвэл цэвэр алчуураар боож, хөргөгчинд дахин 12 цагийн турш холбоно. Та бага зэрэг удаан барьж болно. Тэгээд бид үүнийг гаргаж аваад баяртайгаар иддэг.

Видео

Харааны жор:

Хоолны дуршил, эрүүл мэнд, эрхэм уншигчид!

Гэрийн тахианы хиам нь дэлгүүрт худалдаж авсан хиамны оронд эрүүл, илчлэг багатай бүтээгдэхүүн юм. Байгалийн бүрхүүлд, өөрөөр хэлбэл гэдэс дотор хоол хийх нь хамгийн сайн арга юм. Гэхдээ гэдэс дотрыг нь зовоох нь үргэлж боломжгүй байдаг тул та хүнсний хальс эсвэл тугалган цаасаар тахианы хиам хийж болно. Бид хиамыг саванд хийж эсвэл зууханд жигнэж өгдөг, энэ нь үргэлж муу биш, харин худалдаж авсанаас хамаагүй дээр байдаг. Би саяхан өөр нэг шинэ аргыг сурсан - тахианы хиамыг хуванцар саванд чанаж болгосон.

Бид бүгд чанасан хиаманд дуртай, гэхдээ супермаркетуудад санал болгодог зүйлийг идэх нь аюултай болж байна. Энэ хиамыг хүүхдэд өгөх талаар юу хэлэх вэ. Тиймээс яаж хоол хийхийг сурцгаая янз бүрийн төрөламттай тахианы хиам. Бидний санал болгож буй жоруудаас дурын жорыг сонгоорой. Мөн баяртайгаар хоол хий!

Өнөөдөр энэ нийтлэлд:

Зууханд желатинтай гар хийцийн тахианы хиам, тугалган цаас

Би ийм энгийн хиамыг ихэвчлэн хоол хийдэг. Гэдэсний ажилд байнга санаа зовох боломжгүй байдаг тул би хиамыг хүнсний хальс, тугалган цаасаар боож өгнө. Би зууханд жигнэх болно. Амт нь маш сайн, хоол хийх нь махыг жижиг хэсэг болгон хэрчиж, хальсанд илүү нягт савлахад оршино.

Тахианы хөх, гуяны хэрэглээ нь эцсийн бүтээгдэхүүн нь улаан, цагаан махыг хоёуланг нь агуулдагтай холбоотой юм. Мөн энэ нь амттай харагдаж, илүү амттай байдаг. Мэдээжийн хэрэг, урьдын адил би өнөр өтгөн гэр бүлтэй. Та бүтээгдэхүүнийг хагасаар нь авч болно.

Таньд юу хэрэгтэй вэ:

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Тэгэхээр. Тахианы хөх, гуяыг угааж, цаасан алчуураар хатаана. Би бүх ясыг сонгодог. Мөн би махыг арьстай хамт жижиг хэсгүүдэд хувааж, тус бүр нь 1 см.Тахианы хиамны махыг мах бутлуурын хувьд хэрэглэхгүй байх нь дээр.
   
2. Би бүх жижиглэсэн махыг том саванд хийж, энэ үе шатанд давс, чинжүү, тахианы амтлагч, хэвлэлээр дарагдсан сармис нэмнэ. Би желатиныг шууд мах руу хийнэ, нэвт норгохгүй. Хамгийн гол нь бүгдийг сайтар холих явдал юм. Би бас маханд майонез нэмнэ. Бага зэрэг, marinating.
   
3. Одоо би бүгдийг дахин эрчимтэй зуурч, хагас цагийн турш даршилна. Ингэснээр желатин, халуун ногоо нь массаар тархдаг. Дараа нь би дахин хутгана. Би хүнсний хальснаас том хэсгүүдийг таслав. Би бүх махыг дөрвөн хэсэгт хуваадаг. Энэ нь дөрвөн хиам болно. Одоо хэсэг хэсгээр нь би хальс бүрт махны нэг хэсгийг боож өгнө. Эндээс харахад ийм хиам байна. Би маш нягт савладаг.
   
4. Одоо би дөрвөн хиамаа хоёр давхар тугалган цаасаар боож байна. Би төгсгөлийг нь мушгиж, зууханд илгээдэг. Жигнэх температур нь таны зуухны хүчнээс хамаарна. Би 180 градус тавьсан. Би нэг цаг орчим жигнэх.
   
5. Нэг цаг өнгөрч, би хиамыг зуухнаас гаргаж аваад хөргөнө. Одоо би хөргөгчинд хонуулж байна. Маргааш нь эцэст нь бид үүнийг аваад үзээрэй. Амттай нь үгээр илэрхийлэхийн аргагүй юм!
   

Энэхүү хиам нь 100% байгалийн гаралтай бөгөөд ямар ч илүүдэл, хортой зүйл байхгүй тул хүүхдэд өгөх нь тийм ч аюултай биш юм.

Алексей Поварын сувгийн дараагийн сүүтэй тахианы хиамны жор

Гэдэс дэх гар хийцийн тахианы хиам - видео жор

Тахианы махны хиамыг гэдсэнд хоол хийх нь ийм амархан байдаг. Хэрэв та оролдоод, жинхэнэ бүтээхийг хүсч байвал хоол хийх шилдэг бүтээл, дараа нь гахайн махтай тахианы хиам хийнэ.

Зууханд чанаж болгосон гэрийн тахиа, гахайн хиам

Энэхүү хиам нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй. Тэр мэдээж тахианы махнаас илүү илчлэг, тарган боловч эрчүүд түүнд галзуурдаг. Би нэг кг гахайн мах, тахианы махыг хоёуланг нь авдаг, хэрвээ энэ нь танд маш их байвал хоолны талыг нь аваарай.

Таньд юу хэрэгтэй вэ:

Хоол хийх:

1. Би махаа бэлдэж байна. Би амны алчуурыг амны алчуураар хатааж, бүх тахианы мах, гахайн махны хагасыг мах бутлуурын дотор мушгина. Би гахайн махны нөгөө хагасыг жижиг шоо болгон хуваасан. 1.5 см орчим.
2. Би бүх махыг том саванд холино. Би бас хэвлэлээр дамжуулан сармисыг шахаж авдаг. Тахианы амтлагч, чинжүү, давс нэмнэ. Би нэг халбага давс хийнэ. Гэхдээ энэ бол амтны асуудал юм.
3. Би татсан махыг маш эрчимтэй зуурч, аажмаар хагас аяга ус нэмнэ.
4. Би мах бутлуурын сараалж, хутгыг гаргаж авдаг. Би мах бутлуурын дээр нарийн хүзүүтэй цорго тавиад гахайн гэдсийг сайтар татна. Гэдэс нь гарахгүйн тулд гэдэс дотрыг нь татсан махаар дүүргэнэ. Би 15 сантиметрийн дараа утсаар уядаг. Би бас ирмэгийг утсаар холбодог.
5. Би жигд хуудсыг илгэн цаасаар хучдаг. Би бүх үүссэн хиамыг түүн дээр тавьдаг. Би хиамыг дээд талд нь шүдний чигчлүүрээр хэд хэдэн газар цоолж, уур гарч, гэдэс нь хагарахгүй.
6. Би урьдчилан халаасан зууханд хиамтай жигд хуудсыг тавьсан. Температур 180. Би нэг цагийн турш жигнэх.

Энэхүү амттангийн үнэр нь бүхэл бүтэн гэр бүлийг гал тогооны өрөөнд цуглуулах болно. Энэхүү хоолны шилдэг бүтээлийг амтлахдаа амтыг өөрөө хэлэх болно.

Одоо амласан ёсоороо сонирхолтой жормаш хурдан тахианы хиам

Шилэнд хийсэн гэрийн тахианы хиам

MARISHKIN HOME сувгаас лонхонд тахианы хиамыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Энэ бол тахианы хиамны тухай надад байгаа зүйл юм. Өнөөдөр надтай хамт хоол хийсэн бүх хүмүүст баярлалаа.

Миний жор танд тус болсон гэж найдаж байна. Нийгмийн сүлжээнүүдийн товчлуурууд дээр дарж жороо хуудсан дээрээ хадгална уу.

Тахианы махан хоол нь бидний хоолны дэглэмд удаан, бат бөх орсон. Тэд баярын болон өдөр тутмын цэсэнд адилхан тохиромжтой. Тахианы махыг чанасан, шарсан, чанаж болгосон, котлет, зрази болон бусад хэлбэрээр хийсэн мах нь ямар ч ширээн дээр үргэлж тавтай морилно. Гэхдээ та гэртээ тахианы хиам бэлтгэх замаар ердийн хоолны дэглэмд олон янз байдлыг нэмж болно.

Үүний ашиг тусыг хүн бүр мэддэг тахианы маххүний ​​биеийн хувьд. Тахианы махаар хийсэн хиам нь витамин, эрдэс бодисын хувьд тэнцвэртэй найрлагатай, холин (витамин В 4) агуулдаг. Амархан шингэцтэй махыг авч үздэг хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн. Насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдийн хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна. Гэртээ чанаж болгосон тахианы хиам нь бүрэн дүүрэн байдаг байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн. Үүнээс гадна дэлгүүрт санал болгож буй хиамнаас хамаагүй эрүүл, аюулгүй байх болно.

Гэртээ амттай хоол хийх тахианы хиамны жор

Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн хиамыг хоолны дэглэмд аюулгүй оруулж болно хүүхдийн хоол. Хэрэв та хүсвэл үндсэн найрлагадаа гахайн өөх эсвэл халуун чинжүү нэмээд өөрчилж болно.

Найрлага:

• 500 гр тахианы булан (хөхний);
• 1 өндөг;
• 100 мл өөх тос багатай сүү;
• 1 чанасан лууван;
• 3 хумс сармис;
• халуун ногоо, амтлах давс.

Хоол хийх:

1. Хэрэв та хиам үүсгэх тусгай бүрхүүл байхгүй бол та ямар ч өтгөн хэрэглэж болно картон сав баглаа боодолсүү эсвэл жүүсээс.
2. Булангийн махыг мах бутлуураар дамжуулна. Хүүхдийн хоолны хувьд үүнийг хутгагчаар нунтаглах нь хамгийн сайн арга юм - ингэснээр татсан мах илүү нэгэн төрлийн болно.
3. Бэлтгэсэн махны масс руу өндөг, сүү, давс хийнэ. Бүгдийг сайтар холино.
4. Сармисыг хальснаас нь чөлөөлж, том нүхтэй grater дээр лууваныг сараалжтай болгоно.
5. Холимогийг давхаргаар тараана: татсан махыг эхлээд, дээр нь сармисны бүхэл бүтэн хумс ба чанасан лууван, дараа нь дахин татсан мах, дахин хүнсний ногоо.
6. Татсан махыг хэвний хажуугаас дор хаяж 1 см-ээр доош байлгахыг хичээ.
7. Наалдамхай хальсаар маш нягт (эс тэгэхгүй бол таны хэлбэр задарч унах болно), хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хайрцагт боож, устай саванд хийнэ.
8. Усыг буцалгаад, галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, цагийг тэмдэглэж, дор хаяж 1 цагийн турш хооллоорой.
9. Усны түвшин савлагааны ирмэгтэй байнга ижил түвшинд байгаа эсэхийг шалгаарай. Усны ууршилтыг багасгахын тулд хайруулын тавган дээр тагийг нь таглана.
10. Бэлэн хиамыг хөгцөөс гаргахын өмнө өрөөний температурт хөргөнө.

Тахианы чанасан хиам

Амттай уушигны хиам хоолны дэглэмийн махЭнэ нь энгийн махан бөмбөлөгөөс илүү төвөгтэй биш юм. Доорх аргыг ашиглан өөрөө шалгаж үзээрэй.

Найрлага:

• 500 гр тахианы гуя эсвэл хөхний;
• 1 өндөг;
• 1 ст. л. төмсний цардуул;
• 300 мл сүү;
• 3 хумс сармис;
• хутганы үзүүр дээр самар;
• давс чинжүү.

Хоол хийх:

Коньяктай халуун ногоотой тахианы хиам

Жоронд ашигласан ер бусын найрлага нь эцсийн бүтээгдэхүүнд тааламжтай өвөрмөц амтыг өгдөг бөгөөд энэ нь тансаг хоолыг ч гэсэн баярлуулах болно.

Найрлага:

• 500 гр ясгүй тахианы мах (гуя эсвэл хөх);
• 1 тахианы өндөг;
• 200 гр бяслаг, сараалжтай;
• 3 урлаг. л. коньяк;
• 1 амтат чинжүү;
• 3 хумс сармис;
• 150 гр цөцгийн тосэсвэл 35% -ийн өөх тос агуулсан цөцгий;
• 1 tsp давс;
• ногоон (яншуй), халуун ногоо - таны амтанд.

Хоол хийх:

1. Жижиглэсэн тахианы маханд зөөлөн цөцгийн тос нэмнэ (энэ нь гэсгээх үед хэвийн температур), өндөг, коньяк, бяслаг, давстай халуун ногоо.
2. Перец, ургамлыг нилээд хэрчиж, маханд нэмнэ. Холимог сайтар хутгана.
3. Бэлэн татсан махыг тугалган цаасан дээр тавиад хиамны хэлбэрт оруулж болно. Эхлээд тос түрхэхээ бүү мартаарай.
4. Ирмэгүүдийг сайтар битүүмжилж, хүнсний хальсаар боож өгнө.
5. Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг зууханд хийж, стандарт температурт 1 цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.
6. Чанасан хиамыг хөргөөд хөргөгчинд хийнэ.

Желатинтай гар хийцийн хиам

Нилээд энгийн ба хурдан жортахианы хиам хоол хийх. Желатины ачаар жигнэх явцад ялгарсан шүүс нь вазелин болж хувирч, мах нь шүүслэг хэвээр байна. Үр дүн нь маш амттай царцсан хиам юм.

Найрлага:

• 700 гр тахианы булан;
• 30 гр желатин;
• 15 гр паприка;
• 5 гр хуурай сармис (1 шинэ хумсаар сольж болно);
• Provence ургамал бүхий 5 гр халуун ногоо;
• 5 гр хуурай dill эсвэл шинэхэн хэдэн мөчир;
• давс, чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх:

1. Тахианы махыг жижиг шоо болгон хайчилж, давс, перецээр амталж, сайтар холино.
2. Үүссэн масс руу паприка, халуун ногоо, желатин нэмнэ.
3. Бүгдийг дахин холино.
4. Жигнэхийн тулд тусгай полиэтилен ханцуйг ашиглах нь хамгийн сайн арга юм. Түүний төгсгөлийг сайтар засаарай.
5. Хиамыг урьдчилан халаасан зууханд 1 цагийн турш жигнэх (температур 180 0 С).

Түргэн хоол

Хиамны хурдан бөгөөд хялбар жор нь үдийн хоол эсвэл найранд богино хугацаанд хөнгөн зууш бэлтгэхэд тусална.

Найрлага:

• 1 кг тахианы булан (гуя, хөхний холимог авах);
• 500 гр өөх тос;
• 5 хумс сармис;
• 300 мл сүү (илүү өөх тос, сайн);
• хиамыг хэвлэх байгалийн яндан;
• амт нь давс, чинжүү.

Хоол хийх:

1. Тахианы мах, гахайн өөх, сармисыг хутгагчаар нунтаглах эсвэл мах бутлуурын дундуур эргүүлнэ.
2. Сүү, халуун ногоо, давс нэмээд хутгана.
3. Та бүрхүүлийг гараар эсвэл мах бутлуурын тусгай цорго ашиглан дүүргэж болно. Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүний бүрхүүлийн ирмэгийг сайтар бэхлэнэ.
4. Бүрхүүлийг татсан махаар дүүргээгүй эсэхийг шалгаарай, эс тэгвээс хоол хийх эсвэл шарсан үед тэсрэх болно.
5. Хиамыг хайруулын тавган дээр буцалгаж болно, эсвэл та тэр даруй хайруулын тавган дээр хуурч болно. Зөөлөн тахианы махыг хурдан шарж, байгалийн бүрхүүл нь гайхалтай алтан өнгө олж авдаг.
6. Хиамыг шаргал болтол нь дунд зэргийн халуунд хуурч, зөвхөн дараа нь эргүүлээрэй.

Гэртээ тахианы махаар хийсэн хиам нь хадгалах бодис агуулаагүй тул хөргөгчинд 7 хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгалах боломжтой. Гэхдээ надад итгээрэй - ийм амттай, сэтгэл хангалуун байгалийн бүтээгдэхүүн хэзээ ч тавиур дээр үлдэхгүй! Тахианы махны хиам нь хачирт маш сайн нэмэлт бөгөөд тэжээллэг боловч шингэцтэй өглөөний сэндвич хийхэд тохиромжтой.

Өглөөний цай бол өдрийн гол бөгөөд хамгийн тэжээллэг хоол юм. Каши маш сайн, гэхдээ заримдаа та хиамтай сэндвич идэхийг үнэхээр хүсдэг. Харамсалтай нь дэлгүүрээс худалдаж авсан бүтээгдэхүүн нь хүссэн зүйлээ үлдээдэг. Юуны өмнө энэ нь чанарт хамаарна. Гэхдээ гар хийцийн тахианы хиам бол огт өөр асуудал юм. Амттай, эрүүл, өндөр чанартай!

Хамгийн хялбар жор: гэрийн эзэгтэйд бичсэн тэмдэглэл

Та дэлхийн өргөн уудам сүлжээнээс гар хийцийн тахианы хиамны жорыг хялбархан олох боломжтой. Та найз нөхдөөсөө асууж болно, тэд дэлгүүрээс худалдаж авсан хиамны бүтээгдэхүүнийг аль эрт орхисон гэдэгт итгэлтэй байна.

Желатинтай гар хийцийн тахианы хиам нь гайхалтай амттай, анхилуун үнэртэй, хамгийн чухал нь байгалийн юм. Нэмэлт байхгүй хортой бодисууд, химийн будагч бодис эсвэл амтлагч бүрэлдэхүүн хэсгүүд.

Нийлмэл:

• 1 тахианы гулууз;
• давс, газрын чинжүү, амтлагч халуун ногоо;
• 3-4 ширхэг. сармисны хумс;
• 1 манжин;
• 20 гр хүнсний желатин.

Тэмдэглэл дээр! Манжинг буцалгах шаардлагагүй. Нь grater дээр үндэс үр тариа нунтаглаж, шүүс шахаж. Бидэнд 1-2 tbsp хэрэгтэй. л. Хиамны өнгөний ханалт нь манжингийн шүүсний хэмжээнээс хамаарна.

Хоол хийх:

Зөвлөгөө! Тахианы махыг хөлдөөгчнөөс оройн цагаар хөргөгчийн дээд тавиур руу шилжүүлэх нь дээр. Шөнийн цагаар энэ нь гэсгээж, бүх ашигтай шинж чанараа хадгалах болно.

Тэмдэглэл дээр! Хэрэв желатиныг хутгахад хэцүү байвал аяга тавиарай усан баннмөн хайлуулна. Зүгээр л буцалгаж болохгүй.

Гэртээ амттай бүтээгдэхүүн

Гэртээ хуурай хатаасан тахианы хиамыг маш энгийнээр бэлтгэдэг. Үнэн бол хэдхэн долоо хоногийн дараа л бэлдсэн хиамны бүтээгдэхүүнээс дээж авах боломжтой болно. Ингээд л махаа хатаана.

Нийлмэл:

• тахианы хөх - 2 ширхэг;
• 1-2 ширхэг. сармисны хумс;
• 20 гр хоолны давс;
• гэдэс эсвэл илгэн цаас;
• газрын чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх:

1. Хөргөсөн тахианы буланг сайтар зайлж, хатаана.
2. Бид яс, мөгөөрс, хальсыг таслав.
3. Нунтаглах тахианы цээжхутга.
4. Сармисыг хэвлэлээр дамжуулж, тахианы булан руу нэмнэ.
5. Амт нь нилээд нунтагласан давс, газрын чинжүү нэмнэ.
6. Халуун ногоо жигд тархсан байхын тулд сайтар холино.
7. Энэ хэлбэрээр тахианы буланг тасалгааны температурт 2 цагийн турш marinate үлдээнэ.
8. Хэрэв та гэдэс хэрэглэж байгаа бол тэдгээрийг сайтар угааж, хатааж, дараа нь агууламжаар дүүргэх хэрэгтэй.
9. Хамгийн хялбар арга бол илгэн цаас авах явдал юм. Бид тахианы буланг тарааж, гараараа хиам хийнэ.
10. Бид цаасны ирмэгийг чихрийн цаас шиг боож, утсаар холбоно.
11. Бид хоёр долоо хоногийн турш хиамыг хатаана.

Тэмдэглэл дээр! Хэрэв та хиамыг илгэн цаасаар хийж байгаа бол түүнийг хэвтээ утсан тавиур дээр байрлуулах ёстой. Гэдэсний хиамыг босоо байрлалд хатаана.

Цагаан өнгийн бүрхүүл нь бүтээгдэхүүний бэлэн байдлыг илтгэнэ.

Гэрийн хиам: энэ нь илүү амттай биш юм!

Гэдэсний гар хийцийн тахианы хиам нь дэлгүүрт худалдаж авсан маш сайн сонголт байх болно махан бүтээгдэхүүн. Цэвэрлэсэн гэдэсийг нэн даруй худалдаж авах нь дээр. Хэрэв үгүй ​​​​бол тэдгээрийг сайтар боловсруулна: эхлээд тэдгээрийг угаана дотордараа нь хэдэн цагийн турш дэвтээнэ. Мөн гэдэс дотрыг махаар дүүргэхийн тулд мах бутлуурын тусгай цорго хэрэгтэй болно.

Нийлмэл:

• 500 гр тахианы мах;
• 20 гр сармисны хумс;
• 1 ст. Сагаган;
• 100 гр шинэхэн өөх тос;
• цэвэрлэсэн гэдэс;
• амтлах давс, халуун ногоо.

Хоол хийх:

1. Тахианы махны буланг гэсгээж, угааж, хатаана.
2. Бид шувууны махыг хэсэг болгон хувааж, тусдаа саванд хийнэ.
3. Сагаганыг бүрэн чанаж, хөргөх хүртэл буцалгана.
4. Хөргөсөн нэмнэ сагаган будаасаванд хийнэ.
5. Арьсыг шинэхэн өөх тосноос нь хайчилж ав.
6. Үүнийг нилээд цавчих, нухаштай ижил зүйлийг хий.
7. Саванд өөх тос нэмнэ.
8. Амтлахын тулд халуун ногоо, давс нэмнэ.
9. Усанд дүрэх хутгагч эсвэл хүнсний процессор ашиглан дээрх найрлагыг нухаш болгон холино.
10. By Гадаад төрхгэдэс дүүргэх масс нь цөцгийтэй төстэй.
11. Бид гэдэсийг мах бутлуурын тусгай цорго руу татдаг.
12. Бид татсан махаар гэдсээ дүүргэдэг.
13. Жижиг хиамыг дүүргэсний дараа гэдэс дотрыг нь утсаар холбоно. Тиймээс бид гэдэс урахаас зайлсхийх болно.
14. Бид чанасан хиамыг буцалсан, бага зэрэг давсалсан усаар тарааж, 30 минутын турш хооллоорой.
15. Хиамыг энэ хэлбэрээр идэж болно, эсвэл цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тосонд бага зэрэг шарсан болно.

Зөвлөгөө! Халуун усанд дүрэхийн өмнө хиамыг дулааны боловсруулалтын явцад хагарахгүйн тулд хэд хэдэн газар зүүгээр цоолох ёстой.

Чанасан хиам: нэг пенни чанартай бүтээгдэхүүн

Лонхонд хийсэн гар хийцийн тахианы хиам нь гайхалтай амттай, хамгийн чухал нь байгалийн юм. Энэ юу болохыг та мэднэ. Та бүтээгдэхүүнийг хэдхэн цагийн дотор бэлдэж болно.

Анхаар! Та хиамыг бүрэн хатууруулах хүртэл шаардах хэрэгтэй. Хөргөгчинд 3 цаг хүртэл хугацаа шаардагдана хөлдөөгч- нэг цаг орчим.

Нийлмэл:

• 2 хиам;
• 15 гр хүнсний желатин;
• тахианы шөл - 0.3 л;
• ½ халбага ширээний давс;
• нунтагласан паприка - ½ халбага;
• ¼ халбага улаан хүнсний будаг
• лаврын навч - 2-3 ширхэг;
• газрын чинжүү - ½ халбага;
• сармисны хумс - 3 ширхэг;
• нэрлэсэн эзэлхүүнтэй хуванцар сав 1 литр.

Хоол хийх:

Тэмдэглэл дээр! Шөлийг хоол хийхдээ булан навч, бага зэрэг давс нэмнэ. Шөлийг буцалгаснаас хойш 20 минутын дараа сонирхогчийн цусыг зайлуулахын тулд хутгаар цоолох хэрэгтэй.

1. Тахианы махыг бүрэн болгосон хүртэл буцалгана.
2. Тахианы чанасан махыг хөргөж, яснаас нь салгана.
3. Махны хэсгүүдийг хүнсний процессорын саванд хийнэ.
4. Хоолны желатиныг халуун тахианы шөлөөр хийнэ, хутгана.
5. Желатин массыг 15 минутын турш хавагнах хүртэл үлдээгээрэй.
6. Сармисыг даралтын дор нунтаглана.
7. Бүх найрлага, амтлагчаа саванд хийнэ.
8. Хүнсний будаг, желатин масс нэмнэ.
9. Масс нь нэгэн төрлийн болтол эдгээр найрлагыг ойролцоогоор 4-5 минутын турш цохино.
10. Бид бэлтгэсэн хольцыг хуванцар саванд хийнэ.
11. Өмнө нь бид нарийссан цэгээс хүзүүг нь таслав.
12. Бид хиамыг 3-4 цагийн турш хөргөгчинд илгээдэг.
13. Болгоомжтой зүсэж, лонхыг онгойлгож ав.
14. Энэ нь чанасан гар хийцийн хиам болж хувирдаг.

Тэмдэглэл дээр! Үүнийг будагч бодисоор бүү хэтрүүлээрэй, эс тэгвээс хиам нь час улаан эсвэл бургунд өнгөтэй болно.

Тэмдэглэл дээр! Хэрэв та ийм хиам бэлтгэх зардлыг тооцоолвол та тааламжтай байх болно. Байгалийн гар хийцийн хиам нь дэлгүүрт худалдаж авсан бүтээгдэхүүнээс хамаагүй хямд байдаг.