Өргөст хэмхийг эргүүлэхэд нимбэгийн хүчил хэзээ нэмэх вэ. Нимбэгийн хүчил бүхий өргөст хэмхийг хадгалах: цуутай доош. Заавартай алхам алхмаар жор

Өргөст хэмхийг өнхрүүлэх нь манай орны оршин суугчдын хувьд маш танил бөгөөд байгалийн үйл ажиллагаа тул шинэ жилийн баяр, өвлийн ширээг дуртай амттангүйгээр төсөөлөхийн аргагүй юм.

Даршилсан ногоо бэлтгэхийн тулд хадгалалтын бодис хэрэглэдэг. Энэ нь цуу эсвэл нимбэгийн хүчил байж болно, зарим жор нь аспирин эсвэл нимбэгний шүүс хэрэглэдэг. Хадгалах бодисын ачаар хүнсний ногооны таваг удаан хугацаанд хадгалагдах боломжтой. Зөв чанаж болгосон өргөст хэмхүүд нь өвөрмөц шаржигнуур амттай байдаг.

Олон гэрийн эзэгтэй нар цуу нь биед ямар хор хөнөөлтэй болохыг ойлгодог ч ийм төрлийн хадгалалтын жор хэрэглэдэг. Өөр сонголт байхад яагаад эрүүл мэндээ эрсдэлд оруулах ёстой гэж?

Энэ нийтлэлд өвлийн улиралд нимбэгийн хүчилтэй өргөст хэмхийг лаазлах хэд хэдэн жорыг авч үзэх болно. Ийм аргаар бэлтгэсэн хүнсний ногоо нь зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл байдаг.

Өргөст хэмх хураах түүх

Хүнсний ногоо (өргөст хэмх) лаазлах эсвэл даршилж хураах арга анх 19-р зууны эхээр Францад гарч ирэв. Мөн үүнийг Францын эрдэмтэн Николас Апперт зохион бүтээсэн. Тэр өргөст хэмхийг хадгалах аргыг санал болгосон хүн юм. Үүний дараа жорыг эзэн хаан Наполеон баталжээ. Тэр үед л ийм аргаар ногоо хураадаг уламжлал бий болжээ.

Эртний Ромчууд өргөст хэмхийг даршилж авах аргыг анх зохион бүтээсэн гэсэн бусад мэдээлэл бий. Тэд давснаас гадна цуу нэмж хадгалахаар шийдсэн.

Орос улсад тэд өргөст хэмхийг хэрхэн хадгалахаа мэддэг байсан. Даршилсан ногоо анх удаа Иван Грозный дор гарч ирэв. Өргөст хэмхүүдийн амт нь амтгүй мэт санагдсан тул амтыг сайжруулахын тулд тусгай амтыг өгөхийн тулд давсалж, даршилж эхлэв.

Лаазалсан өргөст хэмхийг алдартай түүхэн хүмүүс илүүд үздэг байсан: Наполеон Бонапарт, Юлий Цезарь, Жорж Вашингтон.

Дашрамд хэлэхэд, өнөөдөр хүнсний ногоо (өргөст хэмх) өнхрөх маш олон янзын арга замууд мэдэгдэж байна. Үндсэн найрлагаас гадна нэмэлтийг ашигладаг бөгөөд энэ нь үндсэн амтанд амт нэмдэг. Эдгээр нэмэлтүүд нь: Ганга, эстрагон, улаан үхрийн нүд, гичийн үр болон бусад.

Өргөст хэмхийг хадгалахын тулд нимбэгийн хүчил хэр их шаардлагатай вэ, бусад бүтээгдэхүүний эзлэх хувь хэд вэ, амтыг нь авахын тулд өөр юу нэмэх шаардлагатай вэ - энэ талаар доорх жоруудаас дэлгэрэнгүй үзнэ үү.

Эхлээд бид өвлийн улиралд өргөст хэмх шиг ийм ногоо хураах тухай ерөнхий мэдээллийг авч үзэх болно.

Ерөнхий мэдээлэл

Өргөст хэмхийг лаазлах үед нимбэгийн хүчлийн эзлэх хувь бага зэрэг өөрчлөгддөг. Дунджаар 1 литр саванд 0.3-1 халбага (1.5-5 грамм). Гэхдээ энэ нь бага эсвэл илүү байж болно.

Өргөст хэмхийг лаазлах үйл явцын үндсэн үе шатуудын дараалал нь жор бүрт байдаг зарим нарийн ширийн зүйлийг эс тооцвол бараг ижил байна.

Урт ба диаметр нь дунд, харьцангуй бага байх ёстой (урт - 7-8 сантиметр, диаметр - 2 сантиметр). Хэрэв лаазлахад зөвхөн том хэмжээтэй өргөст хэмх байгаа бол тэдгээрийг 2-3 см зузаантай дугуйлан болгон хувааж болно.

Түүнчлэн, хамгийн сайн чанарын хадгалалтанд хүрэхийн тулд энэ ногоог аяга эсвэл том саванд хийж, шөнийн турш (8 цаг хүртэл) ус хийнэ.

Хоол хийх процессын өмнө шууд жимсний сүүлийг арилгахыг зөвлөж байна.

Ээрэх савыг жигд натри эсвэл савантай ус нэмсэн угаалгын алчуураар угаана. Дараа нь тэдгээрийг уурын баннаар ариутгаж, таглааг нь усаар буцалгана.

Өргөст хэмхээс гадна янз бүрийн нэмэлтүүдийг лаазалсан саванд хийнэ. Энэ нь байж болох юм:

• dill;
• эстрагон;
• тунхууны (навч эсвэл үндэс);
• хар чинжүү;
• сармисны хумс;
• халуун чинжүү хэсэг;
• үхрийн нүд жимс гэх мэт.

Маринад бэлтгэхийн тулд буцалсан ус (3 литрийн саванд 1.5-2 литр халуун ус, литр тутамд 0.5-0.7 литр) хэрэгтэй болно.

Лаазлах процессын төгсгөлд бөмбөлөгүүд дээшээ хөдөлж, хөнжил эсвэл алчуураар хучигдсан хатуу гадаргуу дээр байрлуулж, бүрэн хөргөх хүртэл савыг доош нь эргүүлнэ.

Тунхууны болон царс модны холтос бүхий өргөст хэмхүүд

Нимбэгийн хүчилтэй өргөст хэмхийг лаазлах нь маш алдартай энгийн арга юм. Дараа нь тунхууны болон царс модны холтос нэмсэн жорыг авч үзэх болно.

Доор жагсаасан хэмжээ нь 1 литрийн хоёр лаазанд зориулагдсан болно. Контейнер бүрт эхлээд хуурай царс модны холтос (нэг саванд хагас халбага), хар чинжүү (тус бүр 2 ширхэг), тунхууны үндэс (тус бүр 5-7 грамм) хийнэ.

Дараа нь өргөст хэмхийг дээр нь тавина - нэг саванд 700 гр. Буцалж буй усыг гурван удаа асгаж, зайлуулж, өртөх хугацаа 10 минут байна.

Гурав дахь удаагаа давсны уусмалыг хайруулын тавган дээр хийнэ - сүүлчийн буцалгана. Өргөст хэмх болон нэмэлтүүд дээр элсэн чихэр (цайны халбага), нимбэгийн хүчил (тус бүр 1/4 халбага), давс (тус бүр 2 халбага) хийнэ.

Одоо давсны уусмалд хадгалсан усаар дүүргээд хаах хэрэгтэй.

Нимбэгийн хүчилтэй цуугүйгээр өргөст хэмхийг лаазлах

Хэрэв та энэ жорын дагуу хоол хийвэл бэлэн хоол амттай, шаржигнуур болж хувирна. Хэрэв дараа нь ямар ч найрлага хангалтгүй байвал дараагийн улиралд пропорцийг бага зэрэг тохируулж болно.

Ургац хураах энэ арга нь цуу хэрэглэхийг шаарддаггүй боловч өргөст хэмхийг нимбэгийн хүчилээр хадгалдаг.

Гурван литрийн лонхны ёроолд нэмэлт бодис нэмнэ.

• хар чинжүү (1 вандуй);
• dill (2-3 салбар);
• булан навч (4 ширхэг).

Дараа нь дээр нь өргөст хэмх тавина. Нэг саванд 1.7-2 кг хүнсний ногоо хэрэгтэй болно. Агуулга дээр буцалж буй ус хийнэ. 20 минут шаардана.

Үүний дараа marinade нь саванд хийнэ, давс (60 гр) нэмээд буцалгана.

Нэмэлт, жимс жимсгэнэтэй лонхонд нимбэгийн хүчил (5 гр), сармис (3 хумс) нэмнэ.

Чанасан давсны уусмалд хадгалсан савны агуулгыг асгаж, хаа.

Нимбэгийн хүчил, хумс бүхий өргөст хэмх

Доод талд нь хоёр литрийн саванд та дараахь зүйлийг хийх хэрэгтэй.

• хар чинжүү (тус бүр 2 вандуй);
• сармис (тус бүр 2 хумс);
• 1 булан навч;
• Диллийн 2 мөчир;
• хумс (1 ширхэг).

Дараа нь дээр нь өргөст хэмх тавина - нэг саванд 600-700 грамм.

Буцалж буй усыг хоёр удаа асгаж, зайлуулна. Нэмэлт, жимс жимсгэнэ, буцалж буй ус-давсны уусмалд хадгалсан савыг 5 минутын турш байлга.

Хоёр дахь ус зайлуулах дараа буцалсан устай саванд хийнэ: нимбэгийн хүчил (2.5 гр), давс (30 гр), элсэн чихэр (75 гр).

Давсны уусмалд хийнэ, хаадаг.

Лаазалсан өргөст хэмхийг нимбэгийн хүчил, хумсаар бэлтгэх нь маш энгийн. Бүтээгдэхүүн нь зөвхөн амттай төдийгүй ашигтай байдаг.

Гангатай өргөст хэмх

Бүтээгдэхүүний тоо нь нэг литр савыг лаазлахад хамаарна. Юуны өмнө та нэмэлтийн ёроолд тавих хэрэгтэй.

• Ганга 1-2 грамм;
• 1 тунхууны навч;
• 3 үхрийн нүд навч;
• 1 булан навч;
• 3 интоорын навч.

Дараа нь өргөст хэмхийг тавина - 700 грамм. Нэмэлт, жимс жимсгэнэ бүхий савнаас буцалж буй усыг хоёр удаа асгаж, зайлуулна. Өртөх хугацаа - 5 минут.

Давсны уусмалыг хоёр дахь удаагаа буцалгана. Энэ хооронд саванд нэмнэ: элсэн чихэр (10 гр), нимбэгийн хүчил (1.5 гр), давс (30 гр).

Буцалж буй ус хийнэ, өнхрүүлээрэй.

Таррагон бүхий өргөст хэмхүүд

Энэхүү жорын дагуу ер бусын амттай бэлэн жимс олж авдаг. Таррагон (tarragon) нь тааламжтай үнэр, амттай ургамал юм. Хэрэв та энэ ургамлыг нэмбэл даршилсан ногоо шаржигнуур болно.

Энэ арга нь мөн нимбэгийн хүчилтэй өргөст хэмхийг лаазлах явдал юм.

Гурван литрийн лонхны ёроолд дараах хэмжээний нэмэлтийг хийнэ: эстрагон - 2 мөчир, тунхууны - 2 навч, сармис - 4 хумс, дилл - 5 гр, интоорын 2 навч.

Дараа нь өргөст хэмхүүдийг дээр нь тавь - 1.7-2 кг.

Буцалж буй усаар лонхтой асгасны дараа 15 минут байлгаад дараа нь зүгээр л ус асгаж (шаардлагагүй болсон).

Marinade бэлтгэх: нимбэгийн хүчил (5 гр), давс (45 гр), элсэн чихэр (35 гр) 1.5 литр ус нэмнэ. Маринадыг буцалгана.

Савны агуулгыг хийнэ, таглана.

Үхрийн нүдтэй өргөст хэмхүүд

Бүтээлч гэрийн эзэгтэй нарт зориулсан анхны жор! Амт нь маш нарийн, нарийн, онцгой амтлагчтай.

Гурван литрийн лонхтой ёроолд дараахь нэмэлтүүдийг байрлуулах шаардлагатай.

• хар чинжүү (тус бүр 4 вандуй);
• тунхууны (нэг саванд 1 навч);
• сармис (тус бүр 3 хумс);
• dill (тус бүр 1 грамм);
• булан навч (тус бүр 1 навч).

Дараа нь орой дээр өргөст хэмх - тус бүр 600-700 гр, улаан улаалзганы мөчиртэй зэрэгцэн шилжинэ (нэг саванд 200 гр).

Савны агуулгыг буцалж буй усаар дүүргэ. 20 минут шаардана.

Давсны уусмалд хадгалсан саванд хийнэ, дахин буцалгана. Дараа нь буцалж буй marinade лонхтой руу хийнэ. Хаах.

Гичийн үртэй өргөст хэмхүүд

Үр дүн нь маш халуун ногоотой ногоо юм.

1.5 литрийн багтаамжтай савны ёроолд нэмэлт бодис нэмнэ: 2 булан навч, 4 хумс сармис, хар чинжүү (4 вандуй), гичийн үр (0.5 халбага), чинжүү хольц (0.5 халбага).

Дээрээс нь өргөст хэмхийг тавь - 1-1.1 кг. Савны агуулгыг буцалж буй усаар хийнэ. 15 минут шаардана. Дараа нь давсны уусмалыг саванд хийнэ, элсэн чихэр (50 грамм), давс (60 грамм) нэмнэ.

Давсны уусмалыг буцалгана. Савны агуулгыг хийнэ. Нимбэгийн хүчил (5 грамм) нэмнэ. Хаах.

Аспирин, нимбэгийн хүчил бүхий өргөст хэмхийг лаазлах

Гурван литрийн лонхны ёроолд та нэмэлт бодис хийх хэрэгтэй.

• 2 булан навч;
• нимбэгийн хүчил (10 гр);
• 6 хумс сармис;
• dill (3 гр);
• тунхууны (3 гр);
• үхрийн нүд навч (3 ширхэг.);
• давс (90 гр);
• элсэн чихэр (50 гр);
• хар чинжүү (10 вандуй).

Дээрээс нь угаасан өргөст хэмхийг тавь. 3 литрийн багтаамжтай саванд хоёр кг орчим хүнсний ногоо хэрэгтэй болно.

Халуун чинжүүтэй

Ялангуяа халуун ногоотой зуушанд дуртай хүмүүст нимбэгийн хүчилтэй өргөст хэмхийг лаазлах, халуун чинжүү нэмсэн жор нь сонирхолтой байх болно.

Гурван литрийн багтаамжтай саванд та дараахь зүйлийг хийх хэрэгтэй.

• жимс (1.4 кг);
• 2 ширхэг халуун чинжүү;
• 2 хар чинжүү;
• амтат чинжүүний хэсэг (2 хагас буюу 3-4 улирал);
• dill (2 гр);
• Интоор ба үхрийн нүд 2 хуудас;
• 3 хумс сармис;
• 1 лууван (та буржгар хэсгүүдийг огтолж болно).

Савны агуулгыг буцалж буй усаар хийнэ. 15 минутын турш дусаах (процедурыг хоёр удаа давтана).

Өргөст хэмх, нэмэлт бодис бүхий саванд давсны уусмалд хадгалсан хийнэ, нимбэгийн хүчил (5 гр) хийнэ. Хаах.

сонгины жор

Энэхүү зууш бэлтгэхийн тулд та дараах найрлагыг бэлтгэх хэрэгтэй (пропорцийг гурван литрийн багтаамжтай шилэнд тооцно).

• өргөст хэмх (2 кг);
• dill (4 мөчир);
• сонгино (1 толгой);
• сармис (3 хумс);
• тунхууны (1 навч).

• нимбэгийн хүчил (25 гр);
• булан навч (2 ширхэг.);
• элсэн чихэр (80 гр);
• хар чинжүү (3 вандуй);
• давс (60 гр);
• гич (3 үр тариа).

Буцалгана.

Савны агуулгыг өргөст хэмх, өнгөлгөөний саванд хийнэ. Пастержуулсан устай саванд 30 минутын турш хийнэ. Температур нь 95 хэм байх ёстой. өнхрүүлсний дараа.

Ашигтай шинж чанарууд

Хадгалах бодис болох нимбэгийн хүчил нь цуунаас илүү зөөлөн сонголт юм. Үүнийг хүнсний ногоо (өргөст хэмх) оёх үед хэрэглэж болно. Нимбэгийн хүчил нэмсэнээр бэлтгэсэн бэлэн бүтээгдэхүүнийг бага насны хүүхэд, өндөр настан аль алинд нь аюулгүй хэрэглэж болно.

Боломжийн хэмжээгээр даршилсан ногоо нь хүний ​​хувьд ашигтай байдаг: тэдгээр нь витамин агуулдаг бөгөөд энэ нь бие махбодоос хортой бодис, түүний дотор хорт бодисыг зайлуулах чадварыг нэмэгдүүлдэг. Мөн уураг шингээх үйл явц илүү сайн байдаг.

Сүүлийн үед улам олон гэрийн эзэгтэй нар оёдол бэлтгэхдээ цуу хэрэглэхээс татгалзаж байна. Өргөст хэмхийг нимбэгийн хүчилээр хадгалах арга улам бүр түгээмэл болж байна. Өвлийн улиралд та ийм зуушаар олон лонхтой хоол хийж болно, учир нь ийм хадгалалтын бодис нь бүтээгдэхүүний амт, шинэлэг байдлыг төгс хадгалдаг.

Гэхдээ энэ нь гурван литрийн багтаамжтай саванд зориулагдсан бөгөөд хэрэв та цөөн өргөст хэмх хийх шаардлагатай бол найрлагыг бүхэлд нь гурван саванд задлахад хангалттай боловч нийт хэмжээг гурав дахин багасгахад хангалттай. Хэрэв гэрийн эзэгтэй ийм жорын дагуу хоол хийхээр шийдсэн бол хоолны хэмжээг тооцоолоход хялбар болгохын тулд гурав, зургаа, есөн лонхтой авах нь зүйтэй.

Мөхлөгт нимбэгийн хүчилтэй marinated амттай өргөст хэмхүүд

Найрлага:

Шинэ өргөст хэмхүүд том хэмжээтэй биш - саванд хэр их хэмжээгээр багтах вэ;
Үхрийн нүд навч - сав бүрт 3-4 ширхэг;
Дилл шүхэр - нэг саванд 1 ширхэг;
Вандуй хэлбэртэй хар чинжүү - 5-6 ширхэг;
Шинэ сармисны хумс - нэг саванд 1-2 ширхэг;
Лаурел ба тунхууны навч - сав бүрт 1 ширхэг;
Зарим гичийн үр;
Цэвэршүүлсэн шүүсэн ус - 1.5 литр хүртэл;
Цагаан элсэн чихэр - 5 том халбага;
Том ширхэгтэй давс - 2 том халбага;
Мөхлөг хэлбэртэй нимбэгийн хүчил - 1.5 жижиг халбага.

Хоол хийх:

Өвлийн улиралд өргөст хэмхийг нимбэгийн хүчилтэй литрийн лонхтой даршилж эхлэхээсээ өмнө бүх савыг бэлтгэх хэрэгтэй бөгөөд үүний тулд савыг содоор угааж, дараа нь сайтар зайлж угаана. Сав бүрийг ямар ч тохиромжтой аргаар ариутгаж, дараа нь лонхтой хатааж, зөвхөн дараа нь дилл шүхэр, лаврын нэг навч, тунхууны навч, хальсалж сармисны хоёр хумс, үхрийн нүднээс хэд хэдэн навч хийнэ. , Шилэн саванд хар чинжүү, гичийн таван вандуй үр тариа (нэг жижиг халбага) хэлбэрээр.

Лаазыг ариутгаж байх үед өргөст хэмхийг хурааж авах боломжтой тул та бүх ногоогоо аваад том саванд хийж, саванд хүйтэн ус асгаж, жимсээ энэ хэлбэрээр хэдхэн цагийн турш үлдээх хэрэгтэй. Энэ удаад бүх савыг ариутгана. Хоёр цагийн дараа хүнсний ногоог уснаас гаргаж аваад дахин угааж, дараа нь өргөст хэмхийг давхаргад ашиглаж болно. Бүх амтлагчийг лонхтой саванд хийж дуусмагц өргөст хэмхний үр жимсийг тэнд илгээж, саванд сайтар хийж, буцалж буй усаар дээд талд нь хийнэ. Тиймээс 3 литрийн саванд өвлийн улиралд нимбэгийн хүчилтэй ирээдүйн өргөст хэмхүүд дор хаяж хагас цагийн турш зогсох ёстой.

Гучин минутын дараа усыг хайруулын тавган дээр дахин асгаж, дахин буцалгана, шингэн буцалгаж эхэлмэгц хоёр дахь асгах ажлыг хийж болно, энэ удаад өргөст хэмхийг арван таван минут, дараа нь ус хийнэ. савнаас дахин саванд хийнэ. Хоёр дахь дүүргэсний дараа ойролцоогоор нэг хагас литр ус үлддэг тул одоо л маринад бэлтгэх боломжтой болно, үүний тулд шаардлагатай хэмжээний давс, таван хоолны халбага элсэн чихэр, нэг хагас жижиг халбага нэмнэ. нимбэгийн хүчил халбага нь мөхлөг хэлбэрээр цутгаж байна. Маринадыг буцалгаад авчрах ёстой бөгөөд зөвхөн өргөст хэмхтэй лонхтой асгаж, давсны уусмалд хадгалсан давсны уусмалыг сав бүрт жигд асгаж, саванд хангалттай маринад байхгүй бол ердийн буцалж буй усыг сав бүрт хийнэ. .

Элсэн дэх том ширхэгтэй давс, цагаан элсэн чихэр зэргийг шаардлагатай хэмжээгээр буцалж буй устай саванд хийнэ, бүгдийг нь хольж, буцалгаад хүлээнэ үү. Холимог буцалгаж эхэлсний дараа лонхтой өргөст хэмх дээр цутгаж, таглааг нь тагладаг.

Өвлийн улиралд зуны амтыг мэдрэхийн тулд алс холын орнууд руу явах шаардлагагүй, зүгээр л зөв бэлтгэх жор сонгох хэрэгтэй! Манай нийтлэл бол өргөст хэмхийг нимбэгийн хүчилтэй гэртээ ямар ч төвөггүй хадгалж, аль болох хурдан хийх тухай юм. Цонхны гадна цасан шуурга шуурах үед өтгөн, шаржигнууртай өргөст хэмхтэй савыг онгойлгож зуны халуун өдрүүдийг санах нь сайхан байх болно.

Яагаад нимбэгийн хүчилтэй даршилсан өргөст хэмх хийх нь үнэ цэнэтэй вэ?

Та ийм аргаар бэлтгэсэн ногоог хэзээ ч туршиж үзээгүй ч амт нь урам хугарахгүй. Энэхүү хоолны дуршил нь халуун ногоотой, халуун ногоотой, хүчтэй болж хувирна. Өвлийн улиралд цуугүй өргөст хэмхүүд уламжлалт хоолны дурлагчдыг хайхрамжгүй орхихгүй.

Найрлага

• - 2 кг + -
• - 2 л + -
• - 2 tbsp. + -
• - 2 tbsp. + -

Халуун ногоо нь нэг хагас литрийн саванд суурилдаг

• - 0.5 tsp + -
• - 0.5 tsp + -
• - 4 зүйл. + -
• - 3 хумс + -
• - 2 ширхэг. + -
• - 1 салбар + -
• - 1/2 tsp + -

Өргөст хэмхийг хэрхэн даршилж авах вэ

1. Бид тэр даруй лонхтой, таглааг ариутгахаар тохируулна. Бид мөн давсны уусмалд зориулж усыг халаана.
2. Бид жижиг, маш залуу өргөст хэмхийг сонгодог - тэд илүү хурдан даршилж, илүү амттай болно. Бид хэт хурц батга түүж, бэлэн зуушанд ашиггүй, бид угааж, өгзөгийг нь таслав. Энэ нь хүнсний ногоог хурдан шингээхэд тусална.
3. Бид халуун ариутгасан сав бүрийн ёроолд заасан хэмжээгээр халуун ногоо тавьж, дараа нь өргөст хэмхийг тавина. Бид эхний эгнээний өгзөгийг босоо байдлаар байрлуулна, гэхдээ илүү их байх тусмаа сайн.
4. Ус буцалгасны дараа өргөст хэмхийг буцалж буй усаар сайтар асгаж, 10-15 минут байлгана.
5. Дараа нь давсны уусмалд бэлтгэхийн тулд шингэнийг том саванд хийнэ. Бид гал дээр тавьж, буцалгасны дараа элсэн чихэр, давс нэмнэ. Бид хөөсийг арилгаж, өөр 2 минутын турш барьж, унтрааж, өргөст хэмх дээр хийнэ.
6. Оёдол хийхээсээ өмнө лонхтой болгонд нимбэгийн хүчил асгаж, тэр даруй таглана. Бид лонхтой савыг хэд хэдэн удаа эргүүлж, үр тариа тарааж, хөнжил дээр доошоо тавиад бүрэн хөргөх хүртэл боож өгнө.

Дараа нь бид өвлийн өмнө зооринд эсвэл хонгилд өргөст хэмхийг устгана.

Бүтээлч гэрийн эзэгтэй нарт зориулсан даршилсан өргөст хэмх

Энэхүү жорны амтлагчийг тунхууны, үхрийн нүд, интоор эсвэл усан үзмийн навч нэмж хүссэнээр өөрчилж болно.

• Мөн гичийн үрийн оронд та ½ tsp тавьж болно. лонхтой болгонд сараалжтай цагаан гаа эсвэл түүний үндэсийн зүсмэлүүд.

• Хэрэв та өргөст хэмхийг илүү нарийн амталж, илүү шүүслэг болгохыг хүсч байвал цутгах процедурыг нэг удаа биш, харин гурван удаа хийх нь дээр. Өөрөөр хэлбэл, бид буцалсан усаар өргөст хэмхтэй лонхтой дүүргэж, 15 минутын турш зогсоод, саванд хийнэ, дахин буцалгаад, гурван удаа хийнэ.
• Давс, элсэн чихэр зэргийг оёхын өмнө хамгийн төгсгөлд нь усанд нэмнэ. Хэрэв гэнэт давсны уусмал багасаж, савыг бүрэн дүүргээгүй бол буцалж буй ус нэмнэ, гэхдээ хагас хоосон орхиж болохгүй.
• Нимбэгийн хүчлийг давстай хамт маринад руу шууд асгаж болно - энэ нь түүнийг урьдчилан уусгах боломжийг олгоно.

Таны харж байгаагаар нимбэгийн хүчилтэй өргөст хэмхийг лаазлах нь тийм ч хэцүү биш юм. Найзууд аа, туршаад үзээрэй, өвлийн турш шүүслэг өргөст хэмхээр өөрийгөө болон хайртай хүмүүсээ баярлуулна уу!

Ирина Камшилина

Хэн нэгэнд хоол хийх нь өөрөөсөө илүү тааламжтай байдаг))

Агуулга

Өвлийн улиралд өргөст хэмхийг зуны даршилж авах нь зуны оршин суугчдын ургацыг боловсруулах чухал үе шат юм. Эмээ, элэнц эмээ нар хүнсний ногооны бүх ашигтай шинж чанарыг хадгалж, хүйтэнд өөрсдийгөө эмчлэхийг илүүд үздэг. Нимбэгийн хүчилтэй даршилсан өргөст хэмхний жор хуучирдаггүй. Ахмад настангуудыг шаардлагагүйгээр асуухгүй байхын тулд тавагны янз бүрийн сонголтуудын нууцыг ойлгох хэрэгтэй.

Саванд өвлийн улиралд өргөст хэмхийг хэрхэн даршилж авах вэ

Хоол бүр нь нууцтай байдаг бөгөөд үүний ачаар хүнсний ногооны амт нь амттай байдаг. Хамгийн эхэнд өргөст хэмхүүдийн хэмжээг тооцоолох нь чухал юм: тэдгээр нь хэтэрхий урт байх ёсгүй, эс тэгвээс бүтээгдэхүүнийг саванд оруулахын тулд тэдгээрийг зүсэх шаардлагатай болно. Давслахаасаа өмнө бүх ногоог шалгаж үзэх хэрэгтэй: тэдгээр нь ямар ч дутагдалтай байх ёсгүй, зөвхөн хамгийн үзэсгэлэнтэй нь хэрэгтэй. Хэрэв дор хаяж нэг хуулбар "өвчтэй" болвол савыг бүхэлд нь хаях хэрэгтэй болно.

Өргөст хэмхийг даршилж авах бүх заавар нь ижил эхний цэгийг агуулдаг: хүнсний ногоог таваас зургаан цагийн турш хүйтэн усанд байлгана. Энэ бол гол цэг юм: жимс нь хангалттай хэмжээний ус шингээх ёстой, эс тэгвээс энэ нь marinade-ыг шингээх бөгөөд энэ нь савны дотор хөгц үүсэхэд хүргэдэг. Амттай шаржигнууртай ногооны оронд мөөгөнцөр хэлбэртэй "сюрприз" харахыг хэн ч хүсэхгүй.

Халуун ногоотой амт өгөхийн тулд сармис, халуун чинжүү эсвэл сармис нэмнэ. Дилл, яншуй, амттай, эстрагон, лаврын, кориандра нь давсны уусмалд хадгалсан сонгодог амтлагч юм. Өвлийн улиралд нимбэгийн хүчилтэй өргөст хэмхийг шаржигнуур болгохын тулд туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар царс, үхрийн нүд эсвэл интоорын навчийг нэмнэ. Заримдаа исгэх процессыг сайжруулахын тулд элсэн чихэр нэмдэг бөгөөд зарим тогооч үүнийг давснаас илүү тавьдаг.

Бөглөх нь лаазны эзэлхүүний хагасыг эзэлдэг. Үүний үндсэн дээр шаардлагатай усны хэмжээг тооцоолох хэрэгтэй. Банкуудыг ариутгасан байх ёстой: тиймээс хамгаалах бэлтгэл, сэрүүн газар хадгалах явцад ямар ч бактери, мөөгөнцөр салахгүй. Үндсэн дүрмийг мэддэг хүмүүс ургацаа хэмнэхийн тулд өргөст хэмхийг хэрхэн зөв даршилж авах талаар цөөн асуулттай болно. Хоолны жорыг дор хаяж нэг удаа хоол хийхийг хичээгээрэй, ирэх зун хоолоо давтан хийхэд хэцүү байх болно.

Амттай даршилсан өргөст хэмх хийх жор

Хэрэв та цуугаар хэтрүүлэн хэрэглэхээс айдаг бол нимбэгийн хүчилтэй шүүслэг даршилсан өргөст хэмх нь маш сайн сонголт юм. Зөвхөн зохисгүй хадгалалт нь энэ давсжилтыг сүйтгэж болзошгүй боловч үүнээс зайлсхийхэд маш хялбар байдаг. Тааламжтай хоол хийж, дараа нь өвлийн улиралд бүх витаминаар баялаг хамгийн амттай ногоог идээрэй.

Нимбэгийн хүчил бүхий өргөст хэмхийг уламжлалт даршилж

Энэхүү жорны найрлага нь хоёр литрийн лонхтой.

• өргөст хэмх;
• халуун ногоо: dill - 2 ширхэг. порц тутамд;
• гичийн үр - 1 халбага;
• давс, элсэн чихэр - тус бүр 2 халбага;
• интоорын навч - цөөн хэдэн зүйл;
• булан навч - 1 ширхэг;
• сармис - 1 толгой;
• нимбэгийн хүчил - нэг саванд 1 халбага;
• чинжүү;
• ус - 1 л.

Ажлын захиалга:

1. Лаазны ёроолд dill тавьж, гич хийнэ. Сармисыг шахаж эсвэл цавчих, бусад халуун ногоо нэмнэ.
2. Өргөст хэмхний үзүүрийг хайчилж, хэдэн цагийн турш усанд хийнэ.
3. Хүнсний ногоог саванд хийж, ус буцалгана.
4. Арван таван минутын турш буцалж буй ус хийнэ. Энэ хугацааны дараа усыг хайруулын тавган дээр зайлуулах шаардлагатай.
5. Давстай ус, элсэн чихэр нэмээд буцалгаад авчирна. Дараа нь таван минутын турш хооллоорой.
6. Лаазанд давсны уусмалд хадгалсан давс нэмнэ, хүчил хийнэ.
7. Банкуудыг эргүүл. Тэднийг эргүүлж, дараа нь хөргөгчинд хийнэ.

Нимбэгийн хүчил ба гичтэй лаазалсан өргөст хэмхүүд

Нимбэгийн хүчилтэй даршилсан өргөст хэмхүүд удаан хугацаанд зогсож, мууддаггүй, няцдаггүй, литрийн савыг онгойлгосны дараа бараг тэр даруй иддэг. Олон хүмүүсийн хувьд энэ нь бага насны амт юм: чанасан төмс, цөцгийн тос бүхий лаазалсан өргөст хэмхүүд. Өөрийгөө амттангаар хэрхэн баярлуулах вэ? Авах шаардлагатай:

• сармисны хумс - 5-6 ширхэг;
• Лаврын навч;
• гичийн үр - 2-3 хоолны халбага;
• өргөст хэмх - 2 кг;
• дилл, чинжүү;
• давс - 2 tbsp. (амт);
• нимбэгийн хүчил.

Та дараах зүйлийг хийх хэрэгтэй.

1. Өргөст хэмхийг бэлтгэ: угааж, хэдэн цагийн турш дэвтээнэ. Өгзөгийг нь таслана.
2. Сармисыг хальсалж, зүсмэл болгон хуваана.
3. Лаазны ёроолд тавь: лаврушка, сармис, чинжүү, гичийн үр.
4. Савыг бэлтгэсэн өргөст хэмхээр дүүргэ.
5. Араваас арван таван минутын турш буцалсан усаар савыг дүүргэ. Шил хагарахгүйн тулд халуун усыг болгоомжтой асгах хэрэгтэй.
6. Үүний дараа усыг саванд хийж, давс, чинжүү, элсэн чихэр нэмнэ. Хэдэн минут буцалгана.
7. Давсны уусмалд хадгалсан лонхтой руу буцааж хийнэ, хүчил нэмнэ. Тагийг нь сайтар битүүмжилнэ. Эргэж, хөргөнө.

Нимбэгийн хүчил, сонгино бүхий өргөст хэмхний жор

Та өргөст хэмхийг янз бүрийн аргаар даршилж болно. Бид танд өөр нэг сонирхолтой жорыг санал болгож байна. Нэг литр саванд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

• өргөст хэмх - 2 кг;
• давс - 1 халбага;
• сонгино - 1 ширхэг;
• нимбэгний шүүс эсвэл хүчил;
• лууван - 1 ширхэг;
• амтлах ногоонууд;
• элсэн чихэр - 2 халбага;
• ус.

Хоол хийх:

1. Хүнсний ногоо, ногоонуудыг бэлтгэ: бүгдийг нь зайлж, хальслаарай. Сонгино, лууваныг хайчилж ав.
2. Савны ёроолыг сонгинотой хамт луувантай хамт хаа.
3. Дараа нь өргөст хэмхийг өвс ногоо, халуун ногоооор сольж тавь.
4. Хүйтэн усаар дүүргэ. Бүх халуун ногоо, хүчил нэмнэ.
5. Тагийг нь таглаатай савыг хаа. Саванд ус аваад тэнд сав байрлуул. Гал дээр буцалгаад буцалгана.
6. Буцалсны дараа зуухаа унтрааж, таваг байгалийн жамаар хөргөнө. Савыг нэн даруй өнхрүүл.

Амттай даршилсан нимбэгийн хүчил бүхий өргөст хэмхүүд

(цуу байхгүй)

Үүнээс гадна, энэ жор нь лонхтой дахь өргөст хэмхийг цаашид пастеризаци хийхгүй тул тохиромжтой юм

Тэд эхийн хоосон зайг оролдох үед цуугүй өргөст хэмх, тэд өвлийн улиралд өргөст хэмхийг хэрхэн, ямар аргаар даршилж авахаа гайхахаа больсон боловч энэ жорыг цагаан цуугүйгээр, гичний вандуйтай нимбэгийн хүчил дээр сонгож, бага зэрэг эрч хүчтэй амтыг өгдөг.

Энэ жорын өөр нэг давуу тал нь халуун ногоо, нимбэгийн хүчил тооцоог ээжээс нэг хагас литрийн багтаамжтай саванд өгдөг тул ямар ч тооны өргөст хэмхүүдэд тохиромжтой байдаг.

Хэрэв гэр бүл нь жижиг бол өргөст хэмхийг нэг хагас литрийн саванд хадгалах нь тохиромжтой, учир нь савыг нээхэд хөргөгчинд бага зай эзэлдэг бөгөөд хурдан иддэг!

Шинээр сонгосон өргөст хэмхийг (эсвэл зүгээр л хүчтэй, шинэхэн) хүйтэн усанд хэдэн цагийн турш дэвтээж, угаах, боловсруулахад хялбар болгоно.

Дараа нь даршилж авахаар сонгосон өргөст хэмхийг урсгал усаар сайтар угаана; залуу геркинүүд нь дүрмээр бол өргөстэй олон батгатай байдаг тул өргөсийг нь арилгах хэрэгтэй (энэ нь резин эсвэл цэвэр даавуун бээлийтэй байх нь илүү тохиромжтой). Дараа нь өргөст хэмхээс сүүл (өгзөг) таслагдана.

Лаазлах энэ арга нь өргөст хэмхийг илүү хурдан marinate хийх боломжийг олгодог.

Сав, металл таглааг ариутгасан байх ёстой.

Гичийн үр, нимбэгийн хүчил бүхий даршилсан өргөст хэмхүүдийн хувьд халуун ногоо хэрэглэдэг.

• Дилл (шүхэртэй мөчир),
• шинэхэн сармис,
• гичийн үр,
• анхилуун чинжүү вандуй,
• чинжүүний холимог (вандуй дахь хар ба цагаан),
• Лаврын навч,
• давс,
• нимбэгний хүчил

Диллийг хэд хэдэн хэсэг болгон хувааж, сармисыг хальсалж, зүсмэл болгон хуваасан нь дээр.

Нэг хагас литрийн лонхтой бүрийн ёроолд халуун ногоо тавьдаг.

• жижиглэсэн dill,
• хэдэн ширхэг булан навч,
• 3-4 хумс сармис, жижиглэсэн
• 4 вандуй анхилуун чинжүү,
• Холимог чинжүү 0.5 халбага (хэрэв та холимог олоогүй бол энгийн чинжүү),
• 0.5 халбага гичийн үр

Бэлтгэсэн өргөст хэмхийг нэг ба хагас литрийн лонхтой саванд хийж, үзүүрийг нь доош нь таслав (эхний давхарга нь босоо, бие биентэйгээ нягт, дараа нь - энэ нь харагдаж байна, гэхдээ бас нягт). Саванд байгаа өргөст хэмхүүд дээр буцалж буй ус хийнэ, 15 минут байлгана. Савыг гэнэт хагарахаас сэргийлэхийн тулд том халбага хийж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ. Дараа нь өргөст хэмхээс авсан усыг пааландсан эсвэл зэвэрдэггүй ган саванд хийнэ.

шавхагдсан шингэний хэмжээг хэмжиж, хийнэ

Нимбэгтэй даршилсан өргөст хэмхүүдэд зориулсан давсны уусмалыг дараах харьцаагаар хийнэ.

Өргөст хэмхээс цутгасан 1 литр усны хувьд,

• 2 хоолны халбага давс ба
• 2 халбага элсэн чихэр (том слайдгүй).

Иоджуулаагүй, том ширхэгтэй давс авах нь дээр, учир нь "Экстра" төрлийн нарийн давсанд жигнэхийн эсрэг бодис нэмдэг тул тэдгээрийг хадгалахад бидэнд огт хэрэггүй болно.

Өргөст хэмх даршилсан ногоо нь буцалгаад авчирч, хөөсийг зайлуулж, 1-2 минут буцалгана; Дараа нь өргөст хэмхийг нэг хагас литрийн саванд хийж, тус бүрт 1 халбага нимбэгийн хүчил хийнэ. Өргөст хэмх, нимбэгийн хүчилтэй банкууд нэн даруй эргэлддэг. Нимбэгийн хүчил уусч, жигд тараахын тулд алчуураар өнхрүүлсэн өргөст хэмх бүрийг нааш цааш зөөлөн эргүүлнэ. Савыг таган дээр доошоо хөргөж, хөргөх хүртэл хөнжилд боож орхи.

Давсны уусмалд хадгалсан өргөст хэмхийг асгахад бага зэрэг үүлэрхэг мэт санагддаг, нимбэгийн хүчил нэмбэл давсны уусмал тэр даруй ил тод болно. Гэрэл зургууд нь шинэ ургацын нимбэгийн хүчилтэй даршилсан өргөст хэмхийг лаазлах үйл явцыг харуулсан бөгөөд дараа нь даршилсан өргөст хэмхүүдийн зургийг нэмж оруулах болно.

Би цуугүй нимбэгийн хүчилтэй ээжийнхээ даршилсан ногоотой зургийг нэмдэг

За, тэд маш амттай marinated болж хувирдаг нимбэгийн хүчил бүхий өргөст хэмхүүдцуу, аспирин хэрэглэхгүйгээр, ялангуяа өвлийн улиралд! Уксусгүй саванд өвлийн улиралд өргөст хэмхийг даршилж бэлтгэх ээжийнхээ жорыг туршаад үзээрэй 😉

Ариутгалгүйгээр алимны цуутай өвлийн улиралд даршилсан шаржигнуур өргөст хэмх хийх жорыг сонирхож магадгүй юм.