Содгүй исгэлэн сүүний жор дээр шарсан мах. Исгэлэн сүүтэй бин яаж хоол хийх вэ? Бид гайхалтай бин хэрхэн хоол хийх вэ

Исгэлэн сүү, хүйтэн цөцгийтэй халуун хуушуур бол хайрт эмээ нар том болсон ач зээ нараа зочлоход амжилттай оролцдог "нууц зэвсэг" юм. Үзүүлсэн энгийн жор нь эхчүүдэд ахмад үеийнхэнтэй өрсөлдөх боломжийг олгодог.

Амтат анхилуун нарийн боовны гол онцлог нь зуурсан гурил юм. ХужирЭнэ нь эзэлхүүн, агаарыг өгөх болно. Илүүдэл гурил нь бүх зүйлийг сүйтгэж болзошгүй тул та санал болгож буй харьцааг баримтлах хэрэгтэй.

Олон талт байдал чихэрлэг боовЭнэ нь ямар ч амттангийн "тохиргоо" -д органик байдлаар нийцдэг.

Найрлага

• исгэлэн сүү 1 аяга (250 мл)
• тахианы өндөг 1 ширхэг.
• давс 1 халбага
• элсэн чихэр 2 tbsp. л.
• сод 0.75 tsp
• ургамлын тос 2 tbsp. л. + хайруулын хувьд
• улаан буудайн гурил 200 гр

Хоол хийх

1. Зуурмагийг бэлтгэхийн тулд исгэлэн сүүг гүн гүнзгий саванд хийнэ. Хуушуурыг сэвсгэр болгохын тулд хүнсний сода нэмнэ. Хутгана. Сод нь исгэлэн сүүтэй урвалд орохын тулд 5-7 минут байлгана.

2. Давс, элсэн чихэр цацна. Хоёр найрлагыг уусгахын тулд хутгана.

3. Үлдсэн орцуудаа дунд зэргийн өндөг хийж хутгана. Нэг жигд тараах хүртэл хумсны тусламжтайгаар сэгсэрнэ.

4. Цутгах ургамлын тос. Хутгана.

5. Жигнэхийн тулд гурилыг шигшихийг үргэлж зөвлөж байна, ингэснээр эцсийн бүтээгдэхүүн зөөлөн, агаартай болно. Шигшсэн гурилыг шингэн найрлагад нэмнэ. Бөөгнөрөлгүй нэгэн төрлийн тууштай байдал үүсэх хүртэл холино.

6. Хуушуурын зуурмаг нь шингэн биш, маш зузаан биш байх ёстой (жишээлбэл, 15% цөцгий гэх мэт). Гал тогооны тавцан дээр 10-15 минут байлгана.

7. Хайруулын тавган дээр тос хийнэ. Хэмжээг өөрийн үзэмжээр тохируулна уу. Та халуун хайруулын тавган дээр ургамлын тосгүйгээр бин хийж болно. Зуурсан гурилын жижиг хэсгийг халбагаар сайтар халсан тос руу хийнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр тал бүр дээр 2-3 минутын турш шарна. Хэрэв та бага дулаанаар хоол хийх юм бол бага зэрэг хугацаа шаардагдах болно.

8. Шарсан хуушуурыг цаасан алчуур эсвэл салфетка дээр тавиад илүүдэл тосыг шингээнэ. Тэд хөргөх цаг гарахгүйн тулд ширээн дээр үйлчил.

Эзэмшигчдээ анхаарна уу

1. Зуурсан гурил зуурах зориулалттай өндөг, сүү байх ёстой өрөөний температур. Усан халаагуурт сүүг хайхрамжгүй халаах нь шар сүүг салгахад хүргэдэг тул та үүнийг хөргөгчнөөс урьдчилан авах хэрэгтэй.

2. Агаартай зуурсан гурил авахын тулд өндөг нэмж, тусад нь зоддог. Наалдамхай сүүний найрлагад үүнийг чанарын хувьд хийх боломжгүй юм. Гурилын нэг хэсгийг semolina-аар сольж болно.

3. Гурил нэмэхийн зэрэгцээ байнга хутгах нь зуурсан гурилан дээр ядаргаатай бөөгнөрөл үүсэхээс сэргийлнэ. Та жижиг хэсгүүдэд алим, шанцай эсвэл ваниллин нэмж болно. Хуушуурын амттан хувилбарт та оруулж болно ногоон сонгиноэсвэл dill, амтлах ямар ч халуун ногоо. Гэхдээ зуурсан гурилыг тунадасжуулахгүйн тулд нэмэлт нь бага зэрэг байх ёстой.

4. Баталгаажсаны дараа хутгаж болохгүй. Хэрэв зуурсан гурил зузаан байвал өөр халбагаар тарааж болно. Хэт том хэсгүүд нь муу жигнэх боломжтой: хамгийн оновчтой хэмжээ нь хагас халбага юм.

5. Хайруулын тавган дээр цутгамал төмөр, зузаан ёроолтой байвал илүү дээр юм - энэ нь бүх талбайн жигд халаалтыг хангах болно. Зуурсан гурилын гадаргуу дээр хийн бөмбөлөгүүд үүсч эхлэхэд бин нь хайруулын тавган дээр эргэлддэг. Шаардлагатай бол үүнийг хэд хэдэн удаа хийж, өтгөн шаржигнуур царцдастай болно.

Хуушуурыг дүрмээр бол исгэсэн сүүний ундаа - kefir, тараг, цөцгий эсвэл тараг (түүнчлэн цөцгийн тос, шар сүүний) дээр үндэслэн бэлтгэдэг бөгөөд эдгээр бүтээгдэхүүн нь бингийг зөөлөн, сэвсгэр болгодог. Исгэлэн сүүн бүтээгдэхүүн бүр өөрийн гэсэн шүтэн бишрэгчидтэй байдаг бөгөөд исгэлэн сүүтэй бин нь үл хамаарах зүйл биш юм: тэд маш амттай, үзэсгэлэнтэй байдаг тул олон гэрийн эзэгтэй нар гал тогооны өрөөнд сүүний нэг хэсэг исгэлэн болж хувирах үед л жигнэж эхэлдэг. Ихэнхдээ сүүг хуушуурын зориулалтаар тусгайлан исгэдэг бөгөөд зарим мэргэжилтнүүд энэ зорилгоор сонгосон, байгалийн, бүрэн өөх тос худалдаж авдаг бөгөөд үүнээс зөвхөн өтгөн бин авах боломжтой гэж мэдэгддэг. Сүүг сайн халааж, цуу асгаснаар та сүүг тараг болгон хурдан хурдан тараг болгож чадна (0.5 литр сүүнд 2 халбага хэрэгтэй болно). ширээний цууесөн%). Бараг таны нүдний өмнө сүү аарц болж эхэлнэ.

Бэлтгэл нь энгийн мэт санагдаж байгаа ч бүх гэрийн эзэгтэй нар эхний удаа (тэр ч байтугай хоёр, гурав дахь) исгэлэн сүүтэй бин авдаггүй. Бүтээгдэхүүнийг хольж, зуурсан гурилаа халбагаар халуун хайруулын тавган дээр тавихад хангалттай биш, та хэд хэдэн энгийн дүрмийг дагаж мөрдөх хэрэгтэй бөгөөд дараа нь ширээн дээр өтгөн, улаан, шарсан бин байх болно, харин хавтгай хагас шатаасан биш. зуурсан гурилын дугуй.

Хугацаа: зуурсан гурил зуурах 10 минут
баталгаажуулалт 20 минут
30 орчим минутын турш хайруул
Гарц: 50 ширхэг

Найрлага

Туршилтын хувьд

• исгэлэн сүү 500 мл
• өндөг 2 ширхэг.
• нунтагласан элсэн чихэр 2 tbsp. л. (амтат шүдэнд 3 хоолны халбага элсэн чихэр хийж болно)
• сод 1 халбага слайдтай
• давс 0.5 tsp
• ургамлын тос 3 tbsp. л.
• бүхэл буудайн гурил ойролцоогоор 3 аяга

Хайруулын хувьд

• 100-150 мл ургамлын тос

Хоол хийх

Хуушуурын зуурсан гурил зуурахын тулд холигч хэрэглэх шаардлагагүй, бүх зүйл энгийн хумсны тусламжтайгаар холилдоно.
Өндөгийг аяга болгон хувааж, элсэн чихэр, давс нэмээд бүгдийг нь хумсны тусламжтайгаар цохино.



Өндөгний масс руу сүү, ургамлын тос хийнэ, бүгдийг нь хумсны тусламжтайгаар дахин цохино. 2 аяга гурил, сод хийнэ, хумсны тусламжтайгаар бүгдийг нь зөөлөн холино.



Тохиромжтой жигд байдалд хүрч болохгүй, гурилын жижиг хэсгүүд үлдэнэ - исгэлэн сүүнд сэвсгэр бин хийх зуурсан гурил зуурах дургүй!



Дараа нь 3 tbsp хэсэгт гурил нэмнэ. халбага болон зуурсан гурил руу хутгана. Зузаан цөцгий тууштай байдалд хүрэх шаардлагатай бөгөөд энэ мөч онцгой чухал юм. Хэрэв гурил бага байвал бин нь өсөхгүй, их байвал жигнэхгүй.



Одоо зуурсан гурилыг зайлах хэрэгтэй, үүний тулд аягыг таглаатай таглаад 20 минутын турш дулаан газар тавь. Хэрэв байшинд дулаахан газар байхгүй бол зуурсан гурилтай аягыг бүлээн усаар илүү өргөн саванд хийнэ.



20 минутын дараа зуурсан гурил нь хайруулын тавган дээр бэлэн болно. Исгэлэн сүүтэй содын урвалаас гадаргуу дээр бөмбөлөгүүд харагдах болно. Зуурмагийг бүү холь!



Хайруулын тавган дээр тос асгаж (хамгийн найдвартай, зузаан ёроолтой, цутгамал төмрөөр байвал тохиромжтой) өндөр дулаан дээр маш сайн халааж, энэ нь дараагийнх юм. чухал цэг. Хэрэв тогоо, тос хангалттай халуун биш бол бин "цоолсон" болж хувирахгүй.

Дээрээс нь зуурсан гурилын халбага авна. Битгий хөндлөнгөөс оролц! Тэгээд халуун тосонд хийнэ. Одоо галыг дунд хүртэл бууруулж болно. Хэрэв бүх зүйл зөв хийгдсэн бол бин дээр ийм нүх гарч ирнэ.



Сэрээ эсвэл хусуур ашиглан хуушуурыг нэг тал нь хангалттай шарсан бол эргүүлж, нөгөө талыг нь хуурч ав.



Дууссан багцыг хайруулын тавган дээрээс аваад шинээр хайруулын тавган дээр тавь.
Заасан хэмжээний бүтээгдэхүүнээс 50 орчим ширхэг исгэлэн сүүтэй асар том жигнэмэг гаргаж авдаг.



Бага зэрэг хөргөсөн бинкийг чанамал, цөцгий, зөгийн бал эсвэл өтгөрүүлсэн сүүтэй хамт ширээн дээр үйлчил. Хөргөх үед ч гэсэн бин нь унахгүй, харин шарсан шаржигнууртай торхтой адил өндөр хэвээр байх болно.

За ингээд л болоо. Одоо та исгэлэн сүүтэй бингийг төгс болгохын тулд бүх зүйлийг мэддэг!

Исгэлэн сүүн бүтээгдэхүүнээр хийсэн мөөгөнцрийн бин нь шинэхэн сүүн бүтээгдэхүүнээс хамаагүй илүү амттай байдаг. Исгэлэн сүүгээр хийсэн бин нь онцгой хөнгөн, мөөгөнцөрийг зуурсан гурилан дээр нэмдэг бөгөөд тэдгээр нь бялууг мэдэгдэхүйц сүр жавхлан, хоолны дуршилтай болгодог. Мөөгөнцрийн зуурмаг нь янз бүрийн нэмэлтүүдтэй сайн зохицдог тул дуртай хоолоо туршиж үзэхээс бүү ай, бин дээр ямар ч дүүргэлт нэмнэ.

Сүүтэй бин: мөөгөнцрийн жор

Найрлага

• - 500 мл + -
• - 500 гр + -
• - 1 tbsp. + -
• - 1/2 аяга + -
• - чимхэх + -
• - жигнэх зориулалттай + -
• - 2 ширхэг. + -
• Ванилийн сахар - 1 уут + -

Хуушуурыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Залуу гэрийн эзэгтэй нар сонгодог бин бэлтгэхээс эхлэх нь дээр. Энгийн технологи, энгийн найрлага нь өтгөн, хамгийн чухал нь амттай бин бэлтгэх боломжийг танд олгоно.

1. Халуун сүүнд нэг чимх давс, мөөгөнцөр хийж, бүгдийг сайтар хутгана.
2. Өндөгийг ердийн элсэн чихэрээр цохино.
3. Бид зодуулсан өндөгийг исгэлэн сүүтэй хольж, ванилийн сахар нэмээд дараа нь шигших (дор хаяж 3 удаа) гурилыг аажмаар нэмж эхэлнэ.
4. Зуурмагийг сайтар зуурч, өтгөн цөцгий шиг нягтралтай болвол савыг зуурсан гурилаар таглана. хүнсний хальс.
5. Бид багцыг хэсэг хугацаанд (15-30 минут, заримдаа илүү урт) дулаан газар зайлуулж, зуурсан гурил гарч ирэн, илүү өтгөн, сүвэрхэг болох хүртэл хүлээнэ.
6. Бид хайруулын тавган дээр тосоор халааж, зуурсан гурилыг ёроолд нь хийж, дунд зэргийн дулаан дээр бин жигнэнэ.
7. Бэлэн хоолыг цөцгий, өтгөрүүлсэн сүү эсвэл чанамалаар үйлчил.

Илүү их хоолны туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар илүү нарийн төвөгтэй бин хийж эхэлдэг - чөмөгөөр. Хуушуур хийх дараах жор бол яг ийм юм.

Исгэлэн сүүтэй бин дээр шинэхэн алим, лууваныг хослуулсан нь танил тавагны амтыг ер бусын, бага зэрэг халуун ногоотой болгоно. Өвөрмөц байдлаас гадна амт чанар, бялуу нь өөр нэг онцлог шинж чанартай байх болно - бүтээгдэхүүний биед үзүүлэх асар их ашиг тус.

Найрлага

• Гурил - 1-1.5 аяга (200-250 гр);
• Мөөгөнцрийн (хуурай) - 1 tsp;
• Исгэлэн сүү - 200-250 мл;
• Өндөг - 1 ширхэг;
• давс - 1 чимх;
• Шанцай - амсах болно;
• Ванилийн сахар - 1 уут (ба түүнээс бага);
• алим - 3-4 ширхэг;
• Элсэн чихэр - 4 tbsp. л.;
• Лууван (том) - 1 ширхэг;
• Ургамлын тос (зөвхөн жигнэхэд хэрэглэдэг).

Алхам алхмаар бин хоол хийх

1. Бид халаасан сүүнд элсэн чихэр, давс, мөөгөнцөр хийнэ.
2. Бид исгэлэн бүтээгдэхүүнийг хольж, дараа нь шигшсэн дээд зэргийн гурилыг аажмаар нэмнэ.
3. Өндөгийг тусад нь цохино.
4. Бид зодуулсан өндөгийг нийт масстай хольж, зуурсан гурилыг алчуураар (эсвэл хүнсний хальс) хучиж, бага зэрэг исгэх цаг өгнө.
5. Бид лууван, алимыг цэвэрлээд дараа нь нунтаглаж үргэлжлүүлнэ - бид grater дээр үрнэ. Бид нарийн ширхэгтэй grater дээр лууван, том ширхэгтэй grater дээр алим цэвэрлэнэ.
6. Хуушуурын зуурмаг тохиромжтой бол сараалжтай найрлагыг нь нэмнэ.
7. Зуурмагийн массыг холино (сайн холино, гэхдээ зөөлөн), эцэст нь ванилийн сахар, шанцайгаар цацна. Дараа нь жигнэж эхэлцгээе.
8. Халаасан хайруулын тавган дээр бага дулаанаар хоёр талдаа бин жигнэнэ. Зуурмаг нь өөрөө шатаасан төдийгүй дүүргэх нь маш чухал юм.
9. Бэлэн болсон бинкийг исгэлэн сүү, мөөгөнцөртэй хамт салфетка дээр хийж, үлдсэн тос нь урсах болно.

Мөөгөнцрийн чихмэл шарсан махыг хэрхэн яаж үйлчлэх вэ

Бид ширээн дээр цөцгий, чанамал эсвэл чанамал бүхий шатаасан өтгөн бин хийж өгдөг. Та зүгээр л бялуу цацаж болно нунтаг элсэн чихэрэсвэл нунтагласан шанцай, хүссэнээрээ.

Ерөнхийдөө алим-луувангийн бин нь зөвхөн насанд хүрэгчдэд төдийгүй хүүхдүүдэд маш сайн амттан болдог тул хоолоор үйлчлэхдээ үүнийг онцгой байдлаар чимэглэж болно. Жишээлбэл, хуушуур дээр цөцгий асгаж, дээр нь үрж жижиглэсэн шоколад эсвэл жимсний хэсгүүдээр цацаж, бүтээгдэхүүнээс янз бүрийн хэлбэр дүрс хийнэ.

Исгэлэн сүүгээр хийсэн нимбэг-гадил жимсний бин

Эхлээд харахад үл нийцэх бүтээгдэхүүн, гадил жимсний болон нимбэг нь алдартай тавагны гайхалтай, ер бусын амтыг бий болгодог. Исгэлэн сүү, мөөгөнцрийн жор - гайхалтай сонголтИйм онцгой амттан бэлтгэхийн тулд хоол хийх технологийг эхлүүлэх нь зөв юм.

Найрлага

• Гурил - 1 аяга (200 гр);
• исгэлэн сүү - 100 мл;
• гадил жимсний тараг - 125 мл;
• Нунтаг элсэн чихэр - 3 tbsp. л.;
• Банана - 1 ширхэг;
• нимбэг - 1 ширхэг;
• Цөцгийн тос - 1 tbsp. л.;
• Өндөг - 2 ширхэг;
• Мөөгөнцрийн (хуурай) - 1 tsp;
• Хайруулын зориулалттай ургамлын тос.

хуушуурын жор

1. Халуун сүү, өндөг, тараг (хүйтэн биш), цөцгийн тос холино.
2. Гурил, жижиглэсэн нимбэгний хальс, мөөгөнцөр, нунтаг элсэн чихэр зэргийг бөөнөөр нь нэмнэ.
3. Зуурмагийг өтгөрүүлж, нэгэн төрлийн масс болгон хувиргах хүртэл сайтар холино.
4. Зуурсаны дараа дулаан газар хэсэг хугацаанд зуурсан гурилаа авна.
5. Бид гадилыг цэвэрлэж, нимгэн цагираг болгон хуваана.
6. Зуурмаг бэлэн болсон үед бид жигнэж эхэлдэг. Бид халуун хайруулын тавган дээр зуурмагийн бялуу хийж, дээр нь гадил жимсний зүсмэлүүдийг тавьж, зуурсан гурилын нэмэлт давхаргаар хучдаг.
7. Бид дунд зэргийн дулаан дээр исгэлэн сүүнээс бин жигнэж, дараа нь салфетка руу шилжүүлж, үлдсэн тосыг арилгана.
8. Бид цөцгий эсвэл өтгөрүүлсэн сүүтэй хамт ширээн дээр бин хийж өгдөг.

Одоо та исгэлэн сүү, мөөгөнцөртэй бин хоол хийх нь ямар сонирхолтой, ер бусын болохыг мэддэг болсон. Хайр дурлал, бишрэлээр хийсэн гар хийцийн амтат хуушуур нь зөвхөн таныг төдийгүй таны өрхийн бүх гишүүдийг зөөлөн, нарийн амтаараа гайхшруулах болно.

Хайртай дотны хүмүүсээ тансаг амттангаар эрхлүүлж, гартаа анхилуун үнэртэй хуушууртай аяга халуун цай ууж, гэр бүлээрээ цугларах сайхан уламжлал болгоорой.

Сайхан хооллоорой!

Эрт дээр үеэс Орост бин жигнэсэн байдаг, учир нь илүү хялбар хоолчи төсөөлж ч чадахгүй. Түүгээр ч зогсохгүй сүү нь хөргөгч, химийн нэмэлтгүйгээр хэдхэн цагийн дотор исгэлэн болж хувирах үед үүнийг хоол хийхэд маш их амжилтанд хүрсэн.

1. Исгэлэн сүү - 0.5 л.
2. Өндөг - 2 ширхэг.
3. Гурил - 3 tbsp.
4. Элсэн чихэр - 3 tbsp. л.
5. Сод (заавал биш) - халбаганы үзүүр дээр.
6. давс - 0.5 tsp.

Хуушууранд дургүй хүнийг олоход хэцүү байдаг, учир нь энэ нь бага нас, оросын зуух, зочломтгой гэрийн эзэгтэй, гэрт нь дур булаам үнэртэй холбоотой байдаг.

Илчлэг тоолдог мөртлөө хуушуурт дуртай хүмүүст ч гэсэн гарах гарц бий. Тэдгээрийг солих замаар бэлтгэ улаан буудайн гурил oatmeal эсвэл бусад үр тарианы хувьд.

Гэсэн хэдий ч хуушуур нь бидний өнөөдрийн хоол хийдэг зүйл биш байсан. Түүхийнхээ туршид энэ хоол нь нэрнээс эхлээд жор хүртэл олон өөрчлөлтийг авчирсан.

Өнөөдөр овъёосны гурилан дээр үндэслэсэн исгэлэн сүүтэй амттай бин нь нэлээд алдартай.

Шаржигнуур хийх түүх нь 16-р зуунаас эхэлдэг. Эртний Грек хэлнээс орчуулсан "эладион" нь "тосонд чанаж болгосон" гэсэн утгатай. Паган Оросгол бурхан - Нарны бурхан Ярилаг шүтдэг гэдгээрээ алдартай. Түүний өмнө хүндэтгэлийн тэмдэг болгон хүмүүс нартай холбоотой жижиг, далдуу модны хэмжээтэй, алтан өнгөтэй бин жигнэж байв. Бурханыг уурлуулахгүйн тулд зөвхөн гараараа ийм "нар" байдаг.

ОХУ-ын хамгийн алдартай баяруудын нэг - Масленица нь бин, янз бүрийн бялуу, шарсан махгүйгээр хийж чадахгүй. Тэд "хуушуур" гэж нэрлэгддэг тусгай цутгамал төмрийн хайруулын тавган дээр шатаасан. Хадам ээжүүд хүргэндээ урьж, хамгийн их ханддаг байв амттай хоол- зөвхөн цөцгийтэй хамт үйлчилдэг бин.

Анхны хуушуур нь янз бүрийн тосгонд өөр өөр нэртэй байсан тул тэдгээрийг дараахь байдлаар нэрлэдэг байсан нь анхаарал татаж байна.

Зөвхөн 20-р зуунд тэд ердийн нэрийг олж авсан. Түүнээс гадна өөр өөр хотуудад энэ нэрийн дор өөр өөр хоолыг ойлгодог байв. Санкт-Петербургт энэ нь халуунаар үйлчилдэг амтат дүүргэгчтэй бялуу байв. Москвад бин жигнэсэн байсан чихэрлэг зуурмагөндөг, сүү ихтэй. Тэд том, зузаан байв. Өнөөдөр гэрийн эзэгтэй бүр өөр өөрийнхөөрөө хуушуур бэлтгэж, өөр өөр дүүргэлт хийж, цөцгий, өтгөрүүлсэн сүү, чанамал эсвэл бусад амттангаар үйлчилдэг. Орой нь гэр бүлээрээ тохилог гал тогоонд цугларч, хуушууртай цай ууж, өдрийн мэдээгээ хуваалцахаас илүү сайхан зүйл юу байхав.

Исгэлэн сүүтэй өвөрмөц бин: бид өөрсдөө хоол хийдэг

Хугацаа нь дууссан сүүний үйлдвэрлэсэн он сарыг анзаараагүй нөхрөө загнах гэж бүү яар, сайн гэрийн эзэгтэйд бүх зүйл сайхан болно. Муухай сэтгэлийн оронд бин жигнэх нь дээр.

Исгэлэн сүүгээр хийсэн шарсан мах нь маш сэвсгэр, хамрын нүхтэй, гайхалтай амттай байдаг.

Исгэлэн сүүтэй бин хийх жор нь тийм ч хэцүү биш юм.

Гэсэн хэдий ч тодорхой нөхцөлийг хангасан байх ёстой:

1. Исгэлэн сүүн дээрх зуурсан гурилыг хутгаж болохгүй, зүгээр л нэг халбага эсвэл шанагатай хамт авч, ургамлын тосонд хуурч ав.
2. Та зуурсан гурилыг холигч эсвэл хутгагчаар цохиж болно, гэхдээ зөвхөн эхэнд нь.
3. Зуурсан гурилыг гараар зуурч, сэрээ эсвэл хумсны тусламжтайгаар гурил нэмнэ.
4. Хуушуурыг улаан буудай, Сагаган эсвэл дээр нь чанаж болно эрдэнэ шишийн будаа, мөн зургийг дагаж байгаа хүмүүст гурилыг сольж болно овъёосны ширхэг. Энэ тохиолдолд хайрсыг 2 хэсэгт хуваах хэрэгтэй: нэг хэсгийг нь хутгагч ашиглан том үйрмэг болгон нунтаглаж, хоёр дахь хэсгийг нь дараа нь нэмж, хуушуурын зуурамтгай чанарыг өгнө.
5. Содын хувьд гашуун мэдрэмжийг арилгахын тулд сүү удаан хугацаагаар зогсоход үүнийг нэмэх шаардлагатай. Мөн исгэсэн сүүний хольцоос үүссэн бөмбөлгүүдийн нөлөө нь сод, жигд нунтаг нэмэлгүйгээр гарч ирнэ.

Заримдаа исгэлэн сүүний оронд kefir-ийг жороор зааж өгдөг боловч энэ нь хурдан арга юм. илүү амттай бинисгэлэн сүү дээр.

Исгэлэн бин дээр маш олон дүүргэлт, нэмэлтүүд байдаг бөгөөд тэдгээр нь дараахь байж болно.

Исгэлэн сүүгээр хийсэн бин нь бүрэн хатуу биш тул сүү бүрэн исгэлэн болтол хүлээх хэрэгтэй. Хамгийн тохиромжтой нь аарцны массыг шар сүүнээс салгах хүртэл хүлээх хэрэгтэй.

Исгэлэн сүүтэй бин хийх: алхам алхмаар жор

Бэлтгэл ажил нь хэцүү биш.

1. Өндөгийг гүн гүнзгий аяга эсвэл жижиг саванд хувааж, давс, элсэн чихэр нэмээд холигч эсвэл хумсны тусламжтайгаар холино.
2. Өндөгний холимогт тасалгааны температурт исгэлэн сүү нэмнэ.
3. Өмнө нь шигших гурилыг сэрээ эсвэл хумсны тусламжтайгаар дугуй хөдөлгөөнөөр холино.
4. Эцэст нь сод нэмнэ (хэрэв хүсвэл).
5. Тогтвортой байдал бэлэн зуурсан гурилЭнэ нь "халбага зогсох" өтгөн тослог цөцгий шиг байх ёстой. Хэрэв зуурсан гурил хэтэрхий зузаан байвал бүх гурилыг хольж болохгүй.
6. Зуурмагийг 15-20 минутын турш уусвэрийг нь үлдээгээрэй.
7. Өргөн гүехэн хайруулын тавган дээр халааж, ургамлын тос асгаж, зуурсан гурилаа халбагаар сайтар тарааж, бин хооронд бага зайтай, наалдахгүй.
8. Дунд зэргийн дулаан дээр битүү таган дор тал бүр дээр 1-2 минутын турш бин жигнэх хэрэгтэй.

Хоол хийх дараа, өргөн аяга дээр бин тавьж, жимс, жимсгэнэ чимдэг, та нунтаг элсэн чихэр цацаж болно.

Гэрийн эзэгтэйд зориулсан тэмдэглэл: исгэлэн сүүтэй бин

Ашигтай зөвлөмжүүд нь шарсан махны амтыг сайжруулж чадна.

Хэрэв та исгэлэн сүүтэй хуушуурыг илүү анхилуун үнэртэй болгохыг хүсвэл зуурсан гурилдаа бага зэрэг ваниллин нэмнэ.

1. Хуушуурыг анхилуун үнэртэй болгохын тулд та ваниллин нэмж, давсалсан бин дээр нилээд жижиглэсэн dill нэмж болно.
2. Анхилуун, зөөлөн бинкны өөр нэг нууц бол тараг бөгөөд үүнийг зуурах явцад зуурсан гурилан дээр нэмэх хэрэгтэй. Тараг нь зузаан (5-8%), жишээ нь гүзээлзгэнэ эсвэл тоор авах ёстой, та өөрөө хийж болно, нэг шил Агуши авч болно.
3. Хайруулын явцад хуушуурыг эргүүлэх цаг болсныг ойлгоход хялбар байдаг. Тэд доороос хүрэн болж, дээр нь нүх гарч ирмэгц эргүүлэх цаг болжээ.
4. Хүнсний сод нь бинкийг хавтгай, резинэн болгож чаддаг. Содын оронд зуурсан гуриланд бага зэрэг жигд нунтаг нэмбэл бин нь илүү гайхамшигтай болж хувирна.
5. Хуушуурыг мөөгөнцөрөөр хийж болно, гэхдээ исгэлэн сүү эсвэл kefir шиг зөөлөн, шүүслэг биш байж болно.
6. Шаржигнуур нь тосыг маш сайн шингээдэг тул хэт өөхөнд дургүй хүмүүс хайруулын явцад бага зэрэг ургамлын тос нэмсэн нь дээр. Мөн ургамлын тосыг зуурсан гурилан дээр шууд нэмж болно (2-3 халбага), дараа нь эхний багцын өмнөхөн хайруулын тавган дээр тос нэмэхэд хангалттай, дараа нь зуурсан гуриланд хангалттай тос байх болно.

Хуушуурыг шатаах, наалдахаас сэргийлэхийн тулд элсэн чихрийн хэмжээг багасгаж, ялангуяа таваг нь чанамал эсвэл өтгөрүүлсэн сүүгээр үйлчилдэг бол багасгах хэрэгтэй.

Исгэлэн сүүтэй бин хэрхэн яаж хоол хийх вэ (видео)

Таны харж байгаагаар бин хийх, уран зөгнөлт хийх, дуртай жороо сонгох, хоолны дуршил ихтэй байх маш олон жор байдаг!

Исгэлэн сүүтэй шарсан мах: жор (фото)

Эхлээд та шаардлагатай бүх бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх хэрэгтэй

Бэлтгэсэн орцуудаа саванд хийж, исгэлэн сүү, өндөг, гурил, элсэн чихэр зэргийг амт болгон нэмнэ.

Бид хайруулын тавган дээр наранцэцгийн тосоор халааж, бинкийг гадаргуу дээр болгоомжтой тавина

Хуушуурыг хоёр талдаа бүрэн чанаж, улаан болтол нь хуурч байгаарай.

Исгэлэн сүүтэй бэлэн бин нь цөцгий болон үйлчилж болно шинэхэн жимс. Сайхан хооллоорой!

Эрт дээр үеэс Орост бин жигнэсэн байдаг, учир нь та илүү энгийн хоолыг төсөөлөхийн аргагүй юм. Түүгээр ч зогсохгүй сүү нь хөргөгч, химийн нэмэлтгүйгээр хэдхэн цагийн дотор исгэлэн болж хувирах үед үүнийг хоол хийхэд маш их амжилтанд хүрсэн.

1. Исгэлэн сүү - 0.5 л.
2. Өндөг - 2 ширхэг.
3. Гурил - 3 tbsp.
4. Элсэн чихэр - 3 tbsp. л.
5. Сод (заавал биш) - халбаганы үзүүр дээр.
6. давс - 0.5 tsp.

Түүх: исгэлэн сүүгээр хэрхэн амттай бин хийсэн бэ?

Хуушууранд дургүй хүнийг олоход хэцүү байдаг, учир нь энэ нь бага нас, оросын зуух, зочломтгой гэрийн эзэгтэй, гэрт нь дур булаам үнэртэй холбоотой байдаг.

Илчлэг тоолдог мөртлөө хуушуурт дуртай хүмүүст ч гэсэн гарах гарц бий. Улаан буудайн гурилыг овъёос эсвэл бусад үр тариагаар сольж бэлтгэ.

Гэсэн хэдий ч хуушуур нь бидний өнөөдрийн хоол хийдэг зүйл биш байсан. Түүхийнхээ туршид энэ хоол нь нэрнээс эхлээд жор хүртэл олон өөрчлөлтийг авчирсан.

Шаржигнуур хийх түүх нь 16-р зуунаас эхэлдэг. Эртний Грек хэлнээс орчуулсан "эладион" нь "тосонд чанаж болгосон" гэсэн утгатай. Паган Орос улс гол бурхан болох Нарны бурхан Ярилаг шүтдэг гэдгээрээ алдартай. Түүний өмнө хүндэтгэлийн тэмдэг болгон хүмүүс нартай холбоотой жижиг, далдуу модны хэмжээтэй, алтан өнгөтэй бин жигнэж байв. Бурханыг уурлуулахгүйн тулд зөвхөн гараараа ийм "нар" байдаг.

ОХУ-ын хамгийн алдартай баяруудын нэг - Масленица нь бин, янз бүрийн бялуу, шарсан махгүйгээр хийж чадахгүй. Тэд "хуушуур" гэж нэрлэгддэг тусгай цутгамал төмрийн хайруулын тавган дээр шатаасан. Хадам ээжүүд хүргэнээ зочлохыг урьж, хамгийн амттай хоол болох хуушуураар дайлж, зөвхөн цөцгийтэй хамт үйлчилэв.

Анхны хуушуур нь янз бүрийн тосгонд өөр өөр нэртэй байсан тул тэдгээрийг дараахь байдлаар нэрлэдэг байсан нь анхаарал татаж байна.

1. бин;
2. Олашки;
3. Алябиш.

Зөвхөн 20-р зуунд тэд ердийн нэрийг олж авсан. Түүнээс гадна өөр өөр хотуудад энэ нэрийн дор өөр өөр хоолыг ойлгодог байв. Санкт-Петербургт энэ нь халуунаар үйлчилдэг амтат дүүргэгчтэй бялуу байв. Москвад өндөг, сүүний өндөр агууламжтай баялаг зуурмагаар бин жигнэсэн байв. Тэд том, зузаан байв. Өнөөдөр гэрийн эзэгтэй бүр өөр өөрийнхөөрөө хуушуур бэлтгэж, өөр өөр дүүргэлт хийж, цөцгий, өтгөрүүлсэн сүү, чанамал эсвэл бусад амттангаар үйлчилдэг. Орой нь гэр бүлээрээ тохилог гал тогоонд цугларч, хуушууртай цай ууж, өдрийн мэдээгээ хуваалцахаас илүү сайхан зүйл юу байхав.

Исгэлэн сүүтэй өвөрмөц бин: бид өөрсдөө хоол хийдэг

Хугацаа нь дууссан сүүний үйлдвэрлэсэн он сарыг анзаараагүй нөхрөө загнах гэж бүү яар, сайн гэрийн эзэгтэйд бүх зүйл сайхан болно. Муухай сэтгэлийн оронд бин жигнэх нь дээр.

Исгэлэн сүүгээр хийсэн шарсан мах нь маш сэвсгэр, хамрын нүхтэй, гайхалтай амттай байдаг.

Исгэлэн сүүтэй бин хийх жор нь тийм ч хэцүү биш юм.

Гэсэн хэдий ч тодорхой нөхцөлийг хангасан байх ёстой:

1. Исгэлэн сүүн дээрх зуурсан гурилыг хутгаж болохгүй, зүгээр л нэг халбага эсвэл шанагатай хамт авч, ургамлын тосонд хуурч ав.
2. Та зуурсан гурилыг холигч эсвэл хутгагчаар цохиж болно, гэхдээ зөвхөн эхэнд нь.
3. Зуурсан гурилыг гараар зуурч, сэрээ эсвэл хумсны тусламжтайгаар гурил нэмнэ.
4. Хуушуурыг улаан буудай, Сагаган эсвэл эрдэнэ шишийн гурилаар чанаж болох бөгөөд зургийг дагаж байгаа хүмүүст гурилыг овъёосны гурилаар сольж болно. Энэ тохиолдолд хайрсыг 2 хэсэгт хуваах хэрэгтэй: нэг хэсгийг нь хутгагч ашиглан том үйрмэг болгон нунтаглаж, хоёр дахь хэсгийг нь дараа нь нэмнэ.
5. Содын хувьд гашуун мэдрэмжийг арилгахын тулд сүү удаан хугацаагаар зогсоход үүнийг нэмэх шаардлагатай. Мөн исгэсэн сүүний хольцоос үүссэн бөмбөлгүүдийн нөлөө нь сод, жигд нунтаг нэмэлгүйгээр гарч ирнэ.

Заримдаа исгэлэн сүүний оронд kefir-ийг жороор зааж өгсөн байдаг, гэхдээ энэ нь хурдан арга бөгөөд исгэлэн сүүн дээр шарсан махнаас илүү амттай байдаг.

Исгэлэн бин дээр маш олон дүүргэлт, нэмэлтүүд байдаг бөгөөд тэдгээр нь дараахь байж болно.

1. ваниль;
2. Ааруул;
3. Алим;
4. Тахианы мах;
5. Банан;
6. Бяслаг.

Исгэлэн сүүгээр хийсэн бин нь бүрэн хатуу биш тул сүү бүрэн исгэлэн болтол хүлээх хэрэгтэй. Хамгийн тохиромжтой нь аарцны массыг шар сүүнээс салгах хүртэл хүлээх хэрэгтэй.

Исгэлэн сүүтэй бин хийх: алхам алхмаар жор

Бэлтгэл ажил нь хэцүү биш.

Тухайлбал:

1. Өндөгийг гүн гүнзгий аяга эсвэл жижиг саванд хувааж, давс, элсэн чихэр нэмээд холигч эсвэл хумсны тусламжтайгаар холино.
2. Өндөгний холимогт тасалгааны температурт исгэлэн сүү нэмнэ.
3. Өмнө нь шигших гурилыг сэрээ эсвэл хумсны тусламжтайгаар дугуй хөдөлгөөнөөр холино.
4. Эцэст нь сод нэмнэ (хэрэв хүсвэл).
5. Бэлэн зуурсан гурилын тууштай байдал нь өтгөн цөцгийтэй төстэй байх ёстой бөгөөд ингэснээр "халбага зогсох" болно. Хэрэв зуурсан гурил хэтэрхий зузаан байвал бүх гурилыг хольж болохгүй.
6. Зуурмагийг 15-20 минутын турш уусвэрийг нь үлдээгээрэй.
7. Өргөн гүехэн хайруулын тавган дээр халааж, ургамлын тос асгаж, зуурсан гурилаа халбагаар сайтар тарааж, бин хооронд бага зайтай, наалдахгүй.
8. Дунд зэргийн дулаан дээр битүү таган дор тал бүр дээр 1-2 минутын турш бин жигнэх хэрэгтэй.

Хоол хийх дараа, өргөн аяга дээр бин тавьж, жимс, жимсгэнэ чимдэг, та нунтаг элсэн чихэр цацаж болно.

Гэрийн эзэгтэйд зориулсан тэмдэглэл: исгэлэн сүүтэй бин

Ашигтай зөвлөмжүүд нь шарсан махны амтыг сайжруулж чадна.

Чамд юу хэрэгтэй:

1. Хуушуурыг анхилуун үнэртэй болгохын тулд та ваниллин нэмж, давсалсан бин дээр нилээд жижиглэсэн dill нэмж болно.
2. Анхилуун, зөөлөн бинкны өөр нэг нууц бол тараг бөгөөд үүнийг зуурах явцад зуурсан гурилан дээр нэмэх хэрэгтэй. Тараг нь зузаан (5-8%), жишээ нь гүзээлзгэнэ эсвэл тоор авах ёстой, та өөрөө хийж болно, нэг шил Агуши авч болно.
3. Хайруулын явцад хуушуурыг эргүүлэх цаг болсныг ойлгоход хялбар байдаг. Тэд доороос хүрэн болж, дээр нь нүх гарч ирмэгц эргүүлэх цаг болжээ.
4. Хүнсний сод нь бинкийг хавтгай, резинэн болгож чаддаг. Содын оронд зуурсан гуриланд бага зэрэг жигд нунтаг нэмбэл бин нь илүү гайхамшигтай болж хувирна.
5. Хуушуурыг мөөгөнцөрөөр хийж болно, гэхдээ исгэлэн сүү эсвэл kefir шиг зөөлөн, шүүслэг биш байж болно.
6. Шаржигнуур нь тосыг маш сайн шингээдэг тул хэт өөхөнд дургүй хүмүүс хайруулын явцад бага зэрэг ургамлын тос нэмсэн нь дээр. Мөн ургамлын тосыг зуурсан гурилан дээр шууд нэмж болно (2-3 халбага), дараа нь эхний багцын өмнөхөн хайруулын тавган дээр тос нэмэхэд хангалттай, дараа нь зуурсан гуриланд хангалттай тос байх болно.

Хуушуурыг шатаах, наалдахаас сэргийлэхийн тулд элсэн чихрийн хэмжээг багасгаж, ялангуяа таваг нь чанамал эсвэл өтгөрүүлсэн сүүгээр үйлчилдэг бол багасгах хэрэгтэй.