Kefir дээр мөөгөнцөргүй талхыг хэрхэн яаж хийх вэ. Мөөгөнцөргүй, мөөгөнцөртэй kefir дээр талх: хоол хийх, жор, зөвлөмж. Исгэлэн зууханд гэртээ хөх тарианы талх

Мөөгөнцөргүй талх. Энгийн маффиныг орлуулж хоолонд хэр олон хүн хэрэглэдэг вэ? Тийм ээ, учир нь тэд ижил төстэй амттай бөгөөд энэ сонголт нь бас ашигтай байдаг. Тиймээ, зууханд kefir дээр мөөгөнцөргүй талх хийх нь илүү хялбар байдаг.

Тиймээс, хэрэв та ямар ч шөлийг талхгүйгээр төсөөлж чадахгүй ч жин нэмэхийг хүсэхгүй байгаа бол мөөгөнцөргүй хувилбарыг илүүд үзээрэй.

Ашиг тус

Зууханд чанаж болгосон энгийн бөгөөд амттай мөөгөнцөргүй kefir талх нь төсөвт хэмнэлт төдийгүй бие махбодод ашиг тустай байдаг.

Мөөгөнцрийн дутагдал нь бүтээгдэхүүнийг биед илүү сайн шингээх боломжийг олгодог бөгөөд үүнтэй холбоотойгоор хоол боловсруулах, гэдэсний микрофлорыг хэвийн болгож, өөх тосны хуримтлал хуримтлагддаггүй.

Энэ бүтээгдэхүүн нь өөх тос, нүүрс усны бага агууламжтай, 100 грамм дахь калорийн тоо ердөө 177 байдаг тул илчлэгийг тооцдог хүмүүст тохиромжтой.

Мөөгөнцөргүй талх нь витамин, макро шим тэжээл, эслэг, ниацин зэрэг хэд хэдэн бүлгээр төлөөлдөг баялаг найрлагатай.

Мөөгөнцөргүй талхыг тогтмол хэрэглэх нь чихрийн шижин өвчний эрсдлийг бууруулдаг.

Хэрэглэх заалт

Зууханд чанаж болгосон kefir дээр мөөгөнцөргүй талх нь эрүүл бүтээгдэхүүний ангилалд багтдаг бөгөөд энэ нь зөвхөн биеийн байдлыг сайжруулаад зогсохгүй жингээ хасахад хувь нэмэр оруулдаг. Энэ нь жингээ хасаад зогсохгүй эрүүл мэндээ хянадаг бүх хүмүүст илэрдэг. Тэгээд бүгд учир нь:

• өглөө мөөгөнцөргүй талхтай сэндвич нь таныг бүтэн өдрийн турш эрч хүчээр дүүргэх болно;
• бүтээгдэхүүн нь гэдэсний микрофлорыг алдагдуулахгүйгээр биеэс хорт бодисыг зайлуулж, хоргүйжүүлэх үүрэг гүйцэтгэдэг;
• биеийг ашигтай бодисоор дүүргэдэг;
• гэдэсний үйл ажиллагааг хэвийн болгож, өтгөн хатах, дисбактериоз, хий үүсэхийг арилгахад тусалдаг.

Мөөгөнцөргүй гар хийцийн талхны бүх ашиг тустай тул үүнийг буруугаар ашиглах боломжгүй хэвээр байна. Зөвлөмж болгож буй өдөр тутмын тэтгэмж нь 150 грамм байна.

Зууханд чанаж болгосон kefir дээр гар хийцийн мөөгөнцөргүй талх нь зөвхөн жорыг нь зөв дагаж мөрдөөд зогсохгүй жигнэмэгийн чанарыг сайжруулах зөвлөмжийг дагаж мөрдвөл идэх таашаал авчрах болно.

1. Зуурсан гурил зуурахаас өмнө ямар ч төрлийн гурилыг шигших хэрэгтэй.
2. Содыг хоёр аргаар нэмж болно: шигшсэн гурил эсвэл kefir. Сүүлчийн тохиолдолд унтраах үед та энэ процессыг 7-10 минутын турш орхих хэрэгтэй.
3. Зуурсан гурил зуурахдаа бүү санаа зов. Энэ нь өтгөн, зөөлөн, уян хатан байх ёсгүй, гэхдээ жишээлбэл, банштай адил биш байх ёстой.
4. Мөөгөнцөргүй талхны амтыг сайжруулахын тулд та үр, кунжутын үр, чидун гэх мэтийг нэмж болно.
5. Зуурсан гурилаар хийсэн талхыг үргэлж сайн халаадаг зууханд илгээх хэрэгтэй. Түүнээс гадна, эхлээд 230 хэм хүртэл халаах нь дээр, жигнэсний дараа эхний 10 минутын дараа температурыг 200 хэм хүртэл бууруулна.
6. Ажлын хэсэг дээр зүсэлт хийхээ мартуузай, 3-4. Энэ нь нарийн боовыг дотор нь илүү сайн жигнэхийн тулд юм. Гэхдээ тэд хэтэрхий гүн байх ёсгүй, эс тэгвээс талх "тархах" болно.
7. Хэрэв та том талх авбал үйрмэг нь дотроо жигнэхгүй байх эрсдэлтэй. Дараа нь эрсдэлийг арилгахын тулд буцалж буй устай халуунд тэсвэртэй тавагыг жигд тавагны доор зууханд хийнэ. Энэ нь талхыг уураар жигнэж, 100% бэлэн байдалд оруулах болно. Түүнээс гадна дотор нь шатаасан, дээд талын царцдас нь шаржигнуур байх болно, гэхдээ хуучирдаггүй.

Ямар найрлага хэрэгтэй вэ? энгийн жор

Зууханд чанаж болгосон мөөгөнцөргүй kefir талхны энгийн жор нь хүн бүр, тэр байтугай эхлэгчдэд ч хамаатай бөгөөд гол зүйл бол шаардлагатай найрлагыг нөөцлөх явдал юм.

• Улаан буудайн гурил - 300 грамм (гэхдээ гурилыг холдуулж болохгүй, холиход бага зэрэг шаардагдах болно).
• Ямар ч өөх тос агуулсан kefir - 300 мл.
• Элсэн чихэр, давс - нэг халбага.
• Cumin - нэг халбага.
• Сод - 1/2 халбага.

Зууханд kefir дээр мөөгөнцөргүй талхны жор

1. Гурилыг гүн гүнзгий аяганд хийж, хоёр удаа хийх нь дээр.
2. Үүний дараа содыг эс тооцвол бүх задгай найрлагыг нэмнэ.
3. Кефирийг нэг халбага руу хийнэ. Түүнд заасан хэмжээний содыг нэмнэ. Өөрөөр хэлбэл, бөхөөх процесс явагддаг. Үүний дараа нэг халбаганы агууламжийг нийтлэг аяганд нэмнэ.
4. Хутгаж, үлдсэн kefir хийнэ.
5. Зуурсан гурилыг халбагаар аяганд хийж хутгаад ажлын гадаргуу (ширээ) дээр бага зэрэг гурил асгаж, зуурсан гурилаа хийнэ.
6. Зуурмаг нь таны гарт наалдахгүйн тулд тэдгээрийг ургамлын тосоор бага зэрэг тосолно.
7. Зуурсан гурилаа гараараа зуурч, жижиг хэсгүүдэд гурил нэмнэ. Зуурмагийг илүү сайн хөгц болгохын тулд энэ нь зайлшгүй шаардлагатай. Гэхдээ та гурилаар хэтрүүлж болохгүй, эс тэгвээс зуурсан гурил нь хэтэрхий нягт болж хувирах бөгөөд энэ нь талханд нөлөөлнө.
8. Зуурсан гурилаа хангалттай зуурсны дараа дугуй хэлбэртэй боов хийнэ.
9. Үүнийг наалдамхай хальс эсвэл алчуураар боож, бага зэрэг "амрах" болно. Хагас цаг хангалттай байх болно. Мөн энэ хугацаанд та зуухаа 220 хэм хүртэл халааж болно.
10. 30 минутын дараа зуурсан гурилаа дахин хоёр удаа зуурч, "колобок" хэлбэртэй болгож, дээр нь хоёр зүсэлт хийнэ.
11. Ирээдүйн талхыг жигд хуудсан дээр тавиад дээр нь бага зэрэг гурил цацаж, шаржигнуур болно.
12. Зуурсан гурилыг 50 минутын турш зууханд хийнэ. Үүний зэрэгцээ температур хараахан буураагүй байна.
13. 20 минутын дараа температурыг 200 градус хүртэл бууруулна.
14. Хэсэг хугацааны дараа талхыг гаргаж аваад бэлэн байдлыг шүдний оогаар шалгана. Хэрэв хуурай хэвээр байвал талх бүрэн шатаасан байна. Хэрэв тийм биш бол 10-15 минутын турш хөргөж амжаагүй зууханд буцааж хийнэ.

Үүний дараа зууханд шатаасан kefir дээр мөөгөнцөргүй талх бэлэн болно.

Мөөгөнцөргүй гар хийцийн хөх тарианы талхны жор

Хөх тарианы талх, мөөгөнцөртэй, мөөгөнцөргүй аль аль нь цагаан талхнаас илүү эрүүл гэж тооцогддог. Та гэртээ зууханд хийж болно.

Зууханд kefir дээр хөх тарианы мөөгөнцөргүй талхыг дараахь хоолны багцаас бэлтгэнэ.

• хөх тарианы гурил - 200 грамм;
• kefir - 300 мл;
• улаан буудайн гурил - 100 грамм;
• нэг халбага давс, элсэн чихэр;
• сод - 0.5 халбага.

Хоол хийх:

1. Гурилыг улаан буудай, хөх тариа хоёуланг нь шигшдэг. Нийтлэг аяганд хийнэ.
2. Давс, элсэн чихэр нь гурил руу цутгаж байна.
3. Содыг бага хэмжээний kefir-ээр унтраадаг.
4. Кефир нь их хэмжээний найрлагад цутгаж байна.
5. Эхлээд аяганд халбагаар зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй.
6. Дараа нь зуурсан гурилаа ширээн дээр тавиад гараараа зуурна.
7. Зуурмагийг 40 минутын турш үлдээгээрэй, энэ хооронд зуухаа урьдчилан халаана.
8. Зуурсан гурилыг жигд хуудсан дээр тарааж, зүслэг хийхээ бүү мартаарай, гурилаар цацна.
9. Талхыг 50 минутын турш жигнэх. Түүнээс гадна 230 ° C-т 20 минут, үлдсэн хагас цаг нь 200 ° C-т байна.
10. Дээрх жорын дагуу жигнэмэгийн бэлэн байдлыг шалгана уу.

Мөөгөнцөргүй Ирландын талх

Ирландын мөөгөнцөргүй нарийн боов нь хивэгтэй улаан буудайн гурил эсвэл хөх тарианы гурилтай хамт хийдгээрээ ялгагдана. Мөн амтлагч орцуудыг нэмдэг: үр, үзэм гэх мэт.

Жор хэрэгтэй болно:

• гурил - 500 грамм;
• kefir 1% - 450 мл;
• давс, сод - тус бүр 1 халбага;
• шарсан үр, үзэм, самар - тус бүр 50 грамм.

Одоо зууханд мөөгөнцөргүй kefir талх хийх алхам алхмаар жор:

1. Бүх найрлагыг нэг аяганд хийж, халбагаар холино.
2. Үр, самар, үзэм эсвэл бусад амтлагчийг нэмээд холино.
3. Зуурсан гурилаа гараараа зуурч, процессын төгсгөлд хүссэн хэлбэрээ өгнө. Дээд талд нь зүсэлт хийнэ.
4. Талхыг жигд хуудсан дээр тарааж, гурилаар сайтар цацна.
5. 200 градусын температурт 45 минутын турш жигнэх.

Kefir дээр бүхэл үрийн гурилаас талх

Мөөгөнцөргүй талхны энэ хувилбар нь маш тэжээллэг бөгөөд хоолны дэглэмд зориулагдсан байдаг. Хэрэв та түүнд амт оруулагч (самар, үр гэх мэт) нэмбэл талхны ашиг тус нэмэгдэх болно.

Хоол хийхэд танд хэрэгтэй:

• бүхэл үрийн гурил - 450 грамм;
• kefir - 400 мл;
• үр эсвэл өөр зүйл - нэг халбага;
• сод ба давс - тус бүр 1 халбага.

Зууханд шатаасан kefir дээр мөөгөнцөргүй талхыг дараах байдлаар бэлтгэнэ.

1. Бүх зүйл гүн гүнзгий саванд холилдоно. Содыг эхлээд бага хэмжээний kefir-ээр төлөх ёстой.
2. Холимог хэсэг хэсгээр нь амтлагч нэмэлтийг оруулан хутгана.
3. Дараа нь зуурсан гурилаа гараар сайтар хутгаад 20 минутын турш "амрах" болно.
4. Зуухыг 230 градусын температурт хүргэдэг.
5. Бэлтгэсэн жигд хуудсан дээр зуурсан гурилаа хийж, дээр нь гурил цацна.
6. Талхыг 45 минутын турш шатааж, эхний 15 минутын дараа температурыг 200 ° C хүртэл бууруулна.

Хивэгтэй

Энэхүү жорын дагуу зууханд шатаасан, гэрэл зургийн хамт бэлтгэсэн мөөгөнцрийн агуулаагүй kefir талх нь хамгийн ашигтай, хоолны дэглэмд тооцогддог. Мөн энэ нь сойз шиг ажилладаг бөгөөд биеэс хорт бодисыг зайлуулдаг.

Дараах найрлага нь хивэгтэй мөөгөнцөргүй талх хийхэд тустай.

• гурил - 400 грамм;
• хивэг - 400 грамм;
• өөх тос багатай kefir - 1.5 аяга;
• ургамлын тос - хагас шил;
• давс, сод - тус бүр хагас халбага.

Талх зуурах, жигнэх алхамууд:

1. Кефир болон тосыг гүн гүнзгий саванд хийнэ.
2. Чөлөөт урсгалтай найрлага нь аажмаар шингэний хольц руу орж, байнга хутгана.
3. Дараа нь зуурсан гурилыг гараар сайтар зуурна.
4. Зуухыг аль хэдийн урьдчилан халаах хэрэгтэй.
5. Хэлбэртэй талхыг жигд хуудсан дээр тавиад дээрээс нь гурил цацна.
6. 200 ° C-ийн температурт 40-50 минутын турш зууханд илгээнэ.

Эрдэнэ шишийн будаа дээр

Эрдэнэ шишийн гурилан дээр мөөгөнцөргүй талх нь шаржигнуур, хоолны дэглэмтэй болно. Хамгийн бага хүнсний сагс шаардлагатай. Тухайлбал:

• улаан буудайн гурил - 200 грамм;
• эрдэнэ шишийн гурил - 200 грамм;
• kefir - 400 мл;
• өндөг - 1 ширхэг;
• давс - 0.5 tsp;
• элсэн чихэр - нэг халбага;
• сод ба жигд нунтаг - нэг халбага;
• ургамлын тос - дөрөвний нэг аяга.

Мөөгөнцөргүй эрдэнэ шишийн талх бэлтгэх нь хэд хэдэн үе шатаас бүрдэнэ.

1. Бүх хуурай найрлагыг нэг саванд нэгтгэнэ.
2. Өөр нэг саванд шингэн болон өндөгийг нэгтгэнэ.
3. Дараа нь шингэнийг бөөнөөр нь асгаж, эхлээд халбагаар зуурна.
4. Дараа нь зуурсан гурилыг ширээн дээр хаяж, гараар зуурна.
5. Зуурсан гурилаа 15-20 минут байлгана.
6. Зуухыг 200 градус хүртэл халаана.
7. Ойролцоох туршилт нь хүссэн хэлбэрийг өгнө. Дээд талд хэд хэдэн зүсэлт хийдэг.
8. Түүхий талхыг жигд хуудсан дээр шилжүүлж, дээд талыг нь гурилаар цацна.
9. Талхыг зууханд илгээнэ үү. Эхний 10 минутыг 200 хэмд, үлдсэн 20 минутыг 180 хэмд жигнэнэ. Жигнэх хугацааг уртасгах шаардлагатай байж магадгүй юм. Дотор талхыг сайтар жигнээгүй тохиолдолд ийм тохиолдол гардаг. Дараа нь дахин 15 минутын турш халуун зууханд буцааж илгээнэ.

Чанасан талх нь анхилуун үнэртэй, шаржигнууртай царцдастай болно. Хэрвээ царцдас хэтэрхий хуучирсан бол талхыг 15 минутын турш чийгтэй алчуураар хучдаг. Энэ нь түүнийг илүү зөөлөн болгоно.

01.11.2018

Хоолны практикт мэргэжлийн тогооч, сонирхогчид гар хийцийн талх хийх олон янзын жор хэрэглэдэг. Үүний үндэс нь сүү, шар сүүний эсвэл исгэлэн байж болно. Кефир дээр хийсэн талх нь ер бусын амттай байдаг. Өнөөдрийн нийтлэлд бид kefir зууханд гар хийцийн талхны хамгийн сайн жорыг авч үзье.

Кефир гурилан бүтээгдэхүүн нь үргэлж анхилуун үнэртэй, сүвэрхэг, агаартай болдог. Ийм талхыг жигнэхийн тулд танд хамгийн бага багц бүтээгдэхүүн хэрэгтэй. Зуурмагийг бэлтгэх хугацаа, жороор бичсэн бүх пропорцийг ажиглах нь чухал юм. Зуурмагийг зууханд илгээх гэж яарах хэрэггүй, энэ нь дусаах ёстой.

Тэмдэглэл дээр! Хэрэв та жигнэсний эцэст зуухны хаалгыг бага зэрэг онгойлгож, шарагчаа унтрааж, жигнэмэгээ хагас цагийн турш орхивол цөцгийн тос нь шаржигнуурт царцдастай болно.

Найрлага:

• цөцгийн тос - 70-80 гр;
• шүүсэн ус - 50 мл;
• нарийн ширхэгтэй давс - 1 хүснэгт. халбага;
• нунтагласан элсэн чихэр - ½ хүснэгт. халбага;
• нунтагласан өндөр хурдны мөөгөнцрийн - 1 tsp. халбага;
• өөх тосны дундаж хувьтай kefir - 1 аяга.

Хоол хийх:

1. Дээрх шүүсэн усыг 36-38 хэмийн температурт халаана.
2. Усыг аяганд хийнэ, түргэн мөхлөгт мөөгөнцөр нэмнэ.
3. Хүчтэй хутгана, нунтагласан элсэн чихэр, нарийн ширхэгтэй давс нэмнэ.
4. Бид бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бүрэн уусах хүртэл дахин хутгаж, зуурсан гурилыг ноорогоос хамгаалагдсан, нэг цагийн гуравны нэг орчим байлгана.
   
5. Kefir дээр суурилсан зуурсан гурил бэлтгэхийн тулд та өөх тосны дундаж хувьтай исгэсэн сүүний ундаа хэрэглэж болно. Исгэлэн сүү бас ажиллах болно.
   
6. Цөцгийн тосыг саванд шилжүүлнэ. Ямар ч тохиромжтой аргаар шингэн тууштай болтол хайлуулна.
   
7. Өрөөний температурт kefir-ийг цөцгийн тосоор холино. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сайтар холино.
   
8. Одоохондоо энэ массыг хойш тавья.
   
9. Дээд зэрэглэлийн улаан буудайн гурилыг хүчилтөрөгчөөр дүүргэхийн тулд хоёр дахин шигших хэрэгтэй.
10. Гурилыг өндөр талуудтай аяганд хийнэ, дундуур нь худаг гарга.
    
11. Бэлтгэсэн kefir хольцыг хийнэ, зуурсан гурил нэмнэ. Эхлээд силикон эсвэл модон хусуураар зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй.
12. Дараа нь ажлын гадаргууг бага зэрэг шигшсэн гурилаар цацаж, зуурсан гурилаа гараар хийнэ.
    
13. Цэвэр, хуурай аяганд бага зэрэг гурил цацаж, зуурсан гурилаа түүнд хийнэ.
    
14. Савыг зузаан даавуун алчуураар таглаж, тусгаарлагдсан газар хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй. Дулаан үед зуурмаг нь дор хаяж хоёр дахин их байх ёстой.
    
15. Амтлахын тулд та бага зэрэг Provence ургамал нэмж болно.
16. Өссөн зуурсан гурилаа гараараа бага зэрэг зуурна. Хоёр хэсэг болгон хувааж, нэг талх үүсгэнэ.
17. Бид жигд хуудасны ёроолыг бага хэмжээний наранцэцгийн үрийн цэвэршүүлсэн тосоор тосолно. Бид талхыг тараана.
    
18. Бид 70 хэмийн босго температурт дөрөвний нэг цагийн турш талх жигнэх болно. Дараа нь бид температурыг 220 ° хүртэл нэмэгдүүлж, өөр хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.
    
19. Үйлчлэхээсээ өмнө талхыг бага зэрэг хөргөөд дараа нь хэсэг болгон хуваана. Жигнэмэг нь шаржигнууртай алтан царцдастай зөөлөн байдаг.

Мөөгөнцөргүйгээр талх хийх

Зууханд гар хийцийн kefir талх хийх жор нь маш энгийн бөгөөд туршлагагүй тогооч хүртэл гурилан бүтээгдэхүүнийг жигнэх боломжтой. Сэвсгэр жигнэхийн тулд ихэнх тохиолдолд бид хурдан үйлчилдэг мөхлөгт эсвэл дарагдсан мөөгөнцөр нэмнэ.

Гэхдээ энэ бүрэлдэхүүн хэсгийг заавал гэж нэрлэж болохгүй. Та мөөгөнцөргүй талхыг жигнэх боломжтой.

Тэмдэглэл дээр! Зуурмагийг сүвэрхэг болгохын тулд ширээний содыг нэмнэ. Үүнийг цууны хүчилээр унтраах шаардлагагүй, исгэсэн сүүн ундаа энэ ажлыг даван туулах болно.

Найрлага:

• өөх тосны дундаж агууламжтай kefir - 0.2 л;
• ширээний сод - ½ tsp. халбага;
• цэвэршүүлсэн оливын тос - 1 хүснэгт. халбага;
• нунтагласан элсэн чихэр - 2 tsp. халбага;
• дээд зэргийн улаан буудайн гурил - 0.3 кг;
• давс - ½ халбага. халбага.

Хоол хийх:

1. Бид өндөр талтай аяга таваг авч, дээд зэргийн улаан буудайн гурилын бүх хэсгийг нэг дор шигшинэ.
2. Бид дунд нь нүх гаргадаг. Энд нунтагласан элсэн чихэр, нарийн ширхэгтэй давс хийнэ.
3. Ширээний сод нэмнэ. Мэдээж унтараагүй.
4. Өөх тосны дундаж хувьтай kefir нь уурын ваннд бага зэрэг халаана.
5. Кефирийг их хэмжээний бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд хийнэ, зуурсан гурил зуурч эхэлнэ.
6. Бид цагийн зүүний дагуу зуурах модон эсвэл силикон хусуураар зэвсэглэнэ.
7. Зуурсан гурил зуурахад хэцүү болоход ширээн дээр гурил цацаж, гараар зуурах ажлыг үргэлжлүүлнэ.
8. Зуурмагийг тусгаарлагдсан газар нэг цагийн турш уусвэрийг нь үлдээгээрэй.
9. Дараа нь цэвэршүүлсэн оливын тосоор асгаж, дахин зуурч, хүссэн хэлбэрээ өгнө.
10. Бид жигд хуудсыг илгэн цаасаар хучдаг. Бид хоосон талхыг тарааж, зууханд хийнэ.
11. 170 ° -ийн температурын босго дээр чанаж, алтан хүрэн хүртэл жигнэх.

Нэг дусал зөгийн бал нэмье

Үнэндээ гар хийцийн kefir дээр суурилсан талх хийх асар олон тооны жор байдаг. Энд өөр нэг зүйл байна, анхаарна уу.

Найрлага:

• шүүсэн ус - 3 хүснэгт. халбага;
• шингэн зөгийн бал - 1 ширээ. халбага;
• дээд зэргийн улаан буудайн гурил - 4 аяга;
• kefir - 2 аяга;
• шинэхэн дарагдсан мөөгөнцөр - 9 гр;
• кунжутын үр - 2 ширээ. халбага;
• тахианы өндөг - 1 ширхэг.

Хоол хийх:

1. Юуны өмнө шар айраг бэлдье.
2. Шүүсэн бүлээн усыг аяганд хийнэ. Үүнийг зөгийн бал, дарагдсан мөөгөнцөртэй холбоно.
3. Бүгдийг сайтар хольж, 10 минут байлгана.
4. Улаан буудайн гурилыг тусад нь шигших. Бид төвд завсарлага хийдэг. Үүн дээр бүлээн kefir хийнэ.
5. Энд түүхий тахианы өндөг нэмнэ.
6. Бүх найрлагыг сайтар холино. Зуурсан гурилаа нэмээд зуурсан гурилаа хийж эхэлнэ. Талхны зуурмагийг дор хаяж 10 минутын турш зуурна.
7. Бид зуурсан гурилыг тосолсон галд тэсвэртэй хэлбэрт шилжүүлж, нэг цагийн турш үлдээнэ.
8. Талхыг зууханд хийхээсээ өмнө дээр нь кунжутын үрээр цацна.
9. Бид чанаж болгосон хүртэл 170 ° -ийн температурын босго дээр талх жигнэх.

Kefir дээр хийсэн аливаа гар хийцийн талх нь зөвхөн онцгой амт, үнэртэй байдаггүй. Гэрийн талх нь шинэхэн шинж чанар, шаржигнуурт удаан хугацаагаар хадгалагддаг.

Өвөрмөц талхыг бий болгохын тулд та түүний жор, дүүргэлтийг туршиж үзэж болно.

Зууханд сонгодог kefir талх бэлтгэхийн тулд бид дараах найрлагыг бэлтгэнэ.

• kefir - 800-950 мл;
• сайн гурил - 1000-1300 гр;
• сод - 1 халбага;
• давс - 1 халбага;
• элсэн чихэр - 1 халбага;
• шар буурцаг сумс - 2 tbsp.

Алхам алхмаар хоол хийх жор:

1. Тав тухтай, хангалттай гүн гүнзгий саванд та бүх хуурай найрлагыг холих хэрэгтэй.
2. Хуурай хольцыг kefir-ээр хийнэ. Холих процессыг эхлүүлцгээе.
3. Эхлээд бид халбага эсвэл хусуур хэрэглэж, дараа нь гурил нэмж (шаардлагатай бол) ирээдүйн талхыг гараараа зуурч эхэлдэг. Аливаа талх хийхдээ зуурсан гурил нь бага зэрэг чийгтэй, зуурахдаа гарт бага зэрэг наалддаг байх ёстой гэдгийг санах нь зүйтэй. Үгүй бол жигнэх явцад талх хатаж, шатах болно.
4. Бид массаас хүссэн хэлбэрийн талхыг үүсгэдэг. Дээрээс нь хутгаар бага зэрэг зүсэх нь зүйтэй.
5. Та ийм талхыг 180 градусын зууханд жигнэх хэрэгтэй. Бид зуурсан гурилыг урьдчилан халаасан зууханд хийнэ, эс тэгвээс хэлбэр нь "шүүрэх" цаг байхгүй болно. Зөөлөн болтол 40-50 минут жигнэх.

Талх үйлдвэрлэгчид хоол хийх

Өөрийнхөө гараар хийсэн талхыг бэлтгэхийн тулд орчин үеийн талхны машин ашиглаж болно. Түүнтэй хоол хийх нь таатай байдаг. Хоол хийх жоруудын нэгийг авч үзье.

Орцуудаа бэлдье:

• ус - 520 мл;
• ширээний цуу - 30 мл;
• цөцгийн тос - 50 гр;
• улаан буудайн гурил - 560 гр;
• давс - 2 халбага;
• уусдаг кофе - 10 гр;
• элсэн чихэр - 0.5 tsp;
• зөгийн бал - 60 гр;
• какао шошны нунтаг - 50 гр.

Хоол хийх үйл явц:

1. Талхны машины аяганд бүх найрлагыг сайтар хийж нэг нэгээр нь хийнэ. "Цагаан талх" горимыг сонгоно уу.
2. Цаашид арга хэмжээ авах шаардлагагүй. Үр дүн нь маш анхилуун, амттай талх юм. Кофе, какао нь бараг мэдрэгддэггүй, гэхдээ тэдгээр нь анхилуун үнэртэй чавга, тааламжтай хүрэн өнгө нэмнэ. Гэрийн талх бэлэн боллоо.

Талх үйлдвэрлэгч ашиглах нь ямар ч гэрийн эзэгтэйн амьдралыг ихээхэн хөнгөвчилдөг. Жорыг сайтар дагаж мөрдвөл амттай, зөв ​​талхыг үргэлж олж авах болно.

Мөөгөнцөр нэмээгүй

Хэрэв та мөөгөнцөргүй талх хийх шаардлагатай бол дараах анхны бөгөөд нэлээд энгийн жорыг ашиглаж болно.

• дээд зэргийн улаан буудайн гурил - 900 гр;
• оливын тос - 6 tbsp;
• kefir - 600 мл;
• элсэн чихэр - 4 халбага;
• энгийн сод - 2 tsp;
• давс - 1 халбага;
• амтлагч (илүү зохимжтой итали) - амсах болно.

Алхам алхмаар хоол хийх үйл явц:

1. Дээр дурдсан найрлагыг бид талхны машинд хийнэ. Талхны машины загвараас хамааран эхлээд шингэн орц, дараа нь задгай орц, эсвэл эсрэгээр нэмж болно.
2. Бүх хуурай найрлагыг нэмээд бага зэрэг холино.
3. Кефир, сод, давс нэмнэ. Ургамлууд эсвэл амтлагчаар цацна. Төгсгөлд нь оливын тос нэмнэ.
4. Эхлээд талхны машин дээр "зуурах" функцийг сонгох хэрэгтэй. Түүний үргэлжлэх хугацаа нь ойролцоогоор 15 минут байна. Дараа нь "Baking" горимыг сонгоод мөчлөгийн төгсгөлийг хүлээнэ үү.
5. Бид талхны машинаас чанаж болгосон талхыг гаргаж аваад улаан, амттай хоолоор хооллодог.

Удаан агшаагчаар kefir дээр амттай талх

Орчин үеийн ертөнцөд гэрийн эзэгтэй бүр удаан агшаагчаар kefir дээр талх хийж чаддаг. Энгийн жорыг эзэмших нь хэцүү биш юм.

Дараах найрлагыг бэлдье.

• oatmeal (хуурай үр тариа) - 1 tbsp;
• элсэн чихэр - 2 tbsp;
• хөх тарианы гурил - 1;
• талхны үйрмэг - 4 tsp;
• улаан буудайн гурил - 3 tbsp;
• ус зайлуулах тос - 100 гр;
• kefir - 2 tbsp;
• давс - 2 халбага;
• сод - 4 tbsp.

Алхам алхмаар жор:

1. Эхлээд цөцгийн тосыг хайлуулна. Аажмаар хутгахдаа бид kefir болон цөцгийн тосыг нэгтгэдэг. Тусдаа саванд овъёосны гурил, хоёр төрлийн гурилыг холино.
2. Хуурай хольцонд элсэн чихэр, давс, сод нэмнэ.
3. Бид хоёр массыг хольж эхэлдэг. Гурил руу kefir хольцыг аажмаар асгаж, зуурсан гурилаа холино. Эцсийн эцэст зуурсан гурил нь хуванцар болж, хангалттай зөөлөн байх ёстой. Талханд зуурсан гурил зуурахдаа сайн үр дүнгийн нэг чухал үзүүлэлт бол зуурсан гуриланд бөөгнөрөлгүй байх явдал гэдгийг санах нь зүйтэй.
4. Олон тогоочийн савыг цөцгийн тосоор тосолж, талхны үйрмэгээр цацна. Бид зуурсан гурилыг саванд хийж, жижиг толгод үүсгэдэг.
5. Бид удаан агшаагч дээр "Baking" горимыг тавьдаг. Дунджаар жигнэх хугацаа 50-70 минут байна.

Бүхэл бүтэн улаан буудайн гурилаар хийсэн

Бүхэл үр тарианы талх нь хамгийн ашигтай бүтээгдэхүүнүүдийн нэг гэж тооцогддог бөгөөд гар хийцийн талхны талаар анх бодож байсан гэрийн эзэгтэй ч үүнийг хийж чадна.

Энэхүү маш тэжээллэг талханд танд хэрэгтэй болно:

• бүлээн ус - 500 мл;
• бүх гурил - 610 гр;
• ургамлын тос - 4 tbsp;
• давс - 3 халбага;
• мөөгөнцрийн (хуурай) - 4 tsp;
• элсэн чихэр - 2 tbsp.

Хоол хийх дараалал:

1. Бид гурил бэлтгэж, шигшүүрээр шигших. Үлдсэн бүх хуурай найрлагыг гурилан дээр нэмнэ. Хуурай хольцыг сайтар холино.
2. Хусгаж эхэлж, аажмаар ус, ургамлын тос нэмнэ. Зуурсан гурил зуураад эхэлцгээе. Зуурмаг нь хэт их ус авахгүй байх нь чухал бөгөөд эс тэгвээс талхны оронд та эвгүй, түүхий бялуу авах болно.
3. Зуурмаг хангалттай уян хатан болоход бид үүнийг гадаргуу дээр гаргаж, гараараа үргэлжлүүлэн зуурна.
4. Зуурмагийг гүн аяга эсвэл полиэтиленээр хучих. 15-20 минутын турш "амарч" үзье.
5. "Амралтын" дараа бид ургасан зуурсан гурилаа наранцэцгийн тосоор тосолсон саванд хийж, талхны "давхаргах" шинж чанарыг бүрдүүлэхийн тулд хэдэн цагийн турш үлдээнэ.
6. Бид зуурсан гурилаас хүссэн дүрсээ бүрдүүлж, 40-50 минутын турш зууханд илгээнэ. Талхыг хуурай болгохгүйн тулд жигд тавагны доор хоёр аяга ус хийнэ, ингэснээр зөв цагт чийгээр ханасан болно.
7. Бид талхыг хөргөхийг хүлээж байна. Шинэ, эрүүл гар хийцийн талх бэлэн боллоо.

Ирландын жороор хэрхэн жигнэх вэ

Ирландын уламжлалт хоолны хуучин бөгөөд маш ер бусын жор. Сонгодог жороор kefir дээр хөх тарианы талхыг үзэм нэмсэнтэй хамт хэрэглэдэг.

Энэхүү сонирхолтой жорын хувьд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

• улаан буудай, хөх тарианы гурил - 1.3 tbsp;
• эрдэнэ шишийн гурил - 1 tbsp;
• овъёосны будаа - 4 tbsp;
• кориандра - 1/2 tsp;
• kefir - 1.5 st;
• элсэн чихэр - 1 tbsp;
• сод ба давс - 0.5 tsp

Хоол хийх үйл явц:

1. Бүх хуурай найрлагыг нэг аяганд холино.
2. Зуухыг 170 градус хүртэл халааж, хэлбэрийг наранцэцгийн тосоор тосолж, semolina нь бага зэрэг цацна.
3. Бид содыг цуугаар унтрааж, kefir-тэй холино. Kefir дээр хуурай найрлагыг болгоомжтой нэмнэ. Зуурсан гурил зуурах - энэ нь нэлээд сэрүүн байх ёстой.
4. Бид үүссэн зуурмагаас "талх" үүсгэдэг. Талх дээр бид гүехэн хөндлөн зүслэг хийдэг.
5. Бид шаржигнууртай царцдастай зөөлөн гар хийцийн талхыг жигнэж, амталдаг.

Гэрийн хөх тарианы талх

Талхны машинд kefir дээр хөх тарианы талхыг жигнэх нь хялбар байдаг. Гэртээ энэ үйл явц илүү хөгжилтэй, хялбар болно.

Анхилуун үнэртэй хөх тарианы талх бэлтгэхийн тулд дараахь бүтээгдэхүүнийг бэлтгэ.

• хөх тарианы гурил - 3 tbsp;
• давс, элсэн чихэр - амсах болно;
• мөөгөнцрийн (хуурай) - 2 tsp;
• нэг шил шар сүүний хольц;
• оливын тос - 2 tbsp.

Хоол хийх алхамууд:

1. Бид бүх найрлагыг талхны машины зааврын дагуу саванд хийнэ. "Хөх тарианы талх" горимыг сонгоно уу.
2. Өөр юу ч хийх шаардлагагүй. Талхны машин нь гэрийн эзэгтэйг зуурсан гурилтай ажиллахаас бүрэн хамгаалах зорилготой юм.

Дунджаар жигнэх хугацаа гурван цаг орчим болно. Үүний үр дүнд амттай хөх тарианы талх ямар ч ширээ засах болно.

Та энэ талхыг худалдаж авах боломжгүй! Гэхдээ та үүнийг гал тогооны өрөөндөө хийж болно.

Найрлага

Зууханд мөөгөнцөргүй цагаан талх хийхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно.
150 мл kefir (эсвэл ердийн тараг)
1.5 аяга гурил
1 tsp давс
1 тахианы өндөг
3 tbsp Сахара
2 tbsp наран цэцгийн үр
1 tbsp жигд нунтаг зуурмаг
1 tbsp хөгцийг тослох цөцгийн тос

Кефир талхыг хэрхэн яаж хийх вэ

Дунд зэргийн хэмжээтэй өндөгийг гурил болгон хутгана.

Тараг эсвэл kefir хийнэ.

Давс, элсэн чихэр нэмнэ.
Хальсалсан наранцэцгийн үрийг зуурсан гурил руу хийнэ.

Зуурмаг дээр жигд нунтаг нэмээд kefir дээр зөөлөн зуурсан гурилыг хурдан зуурна.

Энэ нь таны гарт наалдахгүй байх ёстой, гэхдээ та хэтэрхий нягт зуурсан гурил зуурах шаардлагагүй.

Маягтыг цөцгийн тосоор тосолно.
Бэлэн зуурсан гурилаас бид сайхан бинк үүсгэж, хэвэнд суулгана.

Дээрээс нь жижиг зүслэг хийж, зуурсан гурилаа 5 минут байлгана.

Одоо зуухаа 160 градус хүртэл асаах цаг болжээ.
5 минут өнгөрсөн тул та колобок бүхий маягтыг зууханд илгээж болно. Талхыг 30 орчим минутын турш жигнэх.

Шарсан бэлэн талх. Бид түүний бэлэн байдлыг модон шорлогоор шалгана.

Зууханд бэлэн талх бэлэн боллоо. Одоо та утсан тавиур дээр хөргөхөд илгээж болно. Хөргөсөн даруйдаа үдийн хоолондоо будаа эсвэл шөлтэй хамт өгч болно.

Таны харж байгаагаар зууханд мөөгөнцөргүй амттай талх бэлтгэхийн тулд жор нь нарийн төвөгтэй, цаг хугацаа шаарддаггүй. Төгс өөрийгөө зөвтгөж, маш энгийн жор. Үүний үр дүнд бид амттай гар хийцийн талх авдаг бөгөөд энэ нь ширээн дээр үйлчилж, гэр бүл, зочдод үйлчлэх боломжтой.

Би хувьдаа энэ жор нь зөвхөн амт чанараараа төдийгүй хурдан бэлтгэгддэг тул дуртай. Талх байхгүй юу? Та зуурсан гурилаа 5 минутын турш зуураад 5 минут байлгана. Дараа нь зууханд 30 минутын турш жигнэж, оройн хоолонд бэлэн болно. Заримдаа 40 минутын дараа дэлгүүрт буцаж очиход илүү их хугацаа шаардагдах тохиолдол гардаг.
Жор таалагдсан гэж найдаж байна. Эмээгийн жор танд хэрэгтэй бол би баяртай байх болно.

Сайхан хооллоорой!

Ихэвчлэн kefir талхны жорыг мөөгөнцрийн хувилбарт сэтгэл хангалуун бус хүмүүс туршиж үздэг. Үнэн хэрэгтээ, kefir нь тийм ч ашиггүй мөөгөнцрийг бүрэн орлуулах чадвартай тул жигнэмэгийн амтыг тэдэнтэй хамт чанаж болгосон эсэхийг тодорхойлох боломжгүй юм.

Кефир талхны жоронд хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг таван найрлага нь:

Ямар ч тусгай шаардлага байхгүй энгийн талхны хувьд танд хэрэгтэй болно: kefir, гурил, сод, давс. Мөн амтыг сайжруулахын тулд элсэн чихэр, хэрэв та энэ бүтээгдэхүүнийг үл тоомсорлодог бол. Нэмэлт халуун ногоо, үр, үр тариаг хүссэнээр нэмж болно. Үүнд: cumin, кунжут, нарс самар, хивэг, үр тариа гэх мэт. Гуриланд үнэнч байхын тулд та нэг халбага жигд нунтаг хольж болно.

Содыг kefir-тэй хольсон байх ёстой - энэ нь цууны оронд үүн дээр унтрах шиг байна. Та ундааны бүтэц хэрхэн өөрчлөгдсөнийг тэр даруй мэдрэх болно - халбага нь аяга тавагны хажуугаар чанга тогшиж эхэлнэ. Үүнээс гадна kefir-ийн хэмжээ нэмэгдэж эхлэх тул үүнийг санаж, том саванд хийнэ. Дашрамд хэлэхэд, хэд хэдэн жороор энэ процедурыг алгасаж, содыг тусад нь нэмдэг. Энэ нь жор буруу гэсэн үг биш, зөвхөн хоол хийх технологи нь өөр юм.

Та өөрийн хүссэн гурилыг авч болно: улаан буудай, эрдэнэ шиш, хөх тариа, овъёос, Сагаган. Та тэдгээрийг янз бүрийн харьцаагаар хольж болно. Мөн та хаана ч, тэр ч байтугай мах шарах, гал дээр, эсвэл гэртээ зууханд, удаан агшаагч, талхны машинд жигнэх боломжтой.

Хамгийн бага илчлэгтэй kefir талхны таван жор:

Дууссан хэлбэрээр зуурсан гурилыг таваас арван минутын турш гараар зуурна. Боловсруулах явцад зуурсан гурил таны гарт наалдахгүйн тулд тэдгээрийг ургамлын тосоор тосолно - энэ нь зуурсан гурилыг ямар ч байдлаар гэмтээхгүй. Мөөгөнцөргүй хэлбэрийн давуу тал нь ойртохын тулд үлдээх шаардлагагүй юм. Эхний цоолтуурын дараа нэн даруй та урьдчилан халаасан зуух, зууханд хийж болно. Стандарт температур нь 200С байна. Талхыг жигнэх тусгай хэлбэрийг авч болно. Эсвэл жигд хуудсан дээр зуурсан гурилаа зүссэн талх хэлбэрээр хийнэ (зууван хэлбэртэй, дээр нь хутгатай хэд хэдэн ховил).