Арга хэмжээний хувьд явуулын кофе шоп шаардлагатай. Кофены талбайн бизнес эсвэл дугуйтай гар утасны кофе шопыг хэрхэн нээх вэ? Зөөврийн кофе шопуудын түүх

Олон хүмүүс өглөөг аяга кофегоор эхэлж дассан байдаг ч уусдаг ундаа ч исгэх цаг үргэлж байдаггүй. Мөн энэ тохиолдолд дугуйтай кофены дэлгүүр хэмнэлттэй байдаг бөгөөд энэ нь амт бүрт энэ ундааг санал болгоход бэлэн байна. Тэднийг ажилдаа явах замд, тэр байтугай гэрийнхээ ойролцоо олж болно. Тэдний гол давуу тал нь авсаархан, хөдөлгөөнт байдал бөгөөд үүний ачаар үйлчлүүлэгчдийн урсгалыг нэмэгдүүлэхийн тулд тэдгээрийг нэг газраас нөгөөд шилжүүлэх боломжтой. Дугуй дээрх кофены машин хэрхэн ажилладаг, түүний ажиллах зарчим, үйл ажиллагааны зохион байгуулалтын талаар та энэ нийтлэлээс олж мэдэх болно.

• Өрөө түрээслэх, худалдаж авах, тохирох сэдвээр зохион байгуулах, нэмэлт ажилтан (зөөгч, бариста гэх мэт) авах шаардлагагүй.
• Автомат, та нэг газраас нөгөө рүү шилжих боломжтой.
• Ажлыг зохион байгуулахад шаардагдах хамгийн бага зардал (шаардлагатай бүх мэргэжлийн тоног төхөөрөмжийг худалдаж авах, түрээслэх, бензиний төлбөр, тээврийн хэрэгслийн техникийн үзлэг).
• Хэрэглэгчийн эрэлт ихтэй барааг санал болгож байгаа тул хурдан эргэн төлөгдөх боломжтой.
• Худалдан авагчдад хүртээмжтэй байдал. Машиныг боломжит үйлчлүүлэгчдийн урсгал ихтэй (завгүй цэцэрлэгт хүрээлэн эсвэл их сургуулийн үүд ч бай) аль ч тохиромжтой газарт байрлуулж болно.

зөөврийн кофе шоп

Эхэндээ юу санах хэрэгтэй

Кофены машинууд нь өртөг багатай, өндөр ашиг орлоготой хэдий ч бизнес эрхлэх, гарааны хөрөнгө оруулалт хийхээс өмнө судлах шаардлагатай олон алдаатай байдаг. Шинэхэн бизнесмэн энэ чиглэлээр хэдэн сарын турш ажиллаж, зах зээлийг нарийвчлан судлахыг зөвлөж байна. Ингэснээр та энэ бизнест шинээр орж ирж буй хүмүүсийг хүлээж буй олон эрсдэлээс өөрийгөө болон мөнгөө хамгаалах боломжтой. Ийм айдас нь өндөр өвөрмөц байдалтай холбоотой байдаг, учир нь шууд утгаараа кофены машинууд гудамжны ундааны захыг үерт автуулсан (нэг цэцэрлэгт хүрээлэнд та 2-3 хөдөлдөг кофе шопыг олж болно).

Тээврийн хэрэгсэл худалдаж авах, үнэ цэнэтэй саналыг хэрхэн сонгох

Дугуйтай кофены машин худалдаж авах олон сонголт байдаг. Жишээлбэл, та шинэ, хуучин, эсвэл зөөврийн кофе шоп түрээслэх боломжтой. Анхны гарааны хөрөнгөөс бүх атаархал. Гэхдээ худалдан авах арга нь ямар ч байсан эхний алхам бол бүх тоног төхөөрөмжийн гүйцэтгэлийг шалгах явдал юм. Тээврийн хэрэгслийг бүх тоног төхөөрөмжийн хамт дор хаяж нэг өдөр, өдрийн түрээсийн төлбөрийг төлөхийг зөвлөж байна, хэрэв бүх зүйл хэвийн ажиллаж байвал та эргэлзэлгүйгээр авч болно. Бас үнийг нь асуух хэрэгтэй, мөнгө хэмнэх аргаа олох хэрэгтэй. Тиймээс та хуучин кофе шопыг хэдэн мянган доллараар авах боломжтой бол ижил төстэй шинэ нь 6 мянган долларын үнэтэй байх болно. Үүнээс гадна танд хэрэгтэй бүх зүйлийг өөрөө цуглуулах сонголт байдаг. Өөрөөр хэлбэл, та машин худалдаж аваад нэмэлт тоног төхөөрөмж худалдаж авдаг (энэ нь өөрөө эсвэл мэргэжлийн багийн тусламжтайгаар хийгддэг). Ямар ч тохиолдолд энэ сонголт нь хуучин болон шинэ кофе шоп хоёрын хооронд байх болно.

Мөлжих

Мөн машиныг зөв ашиглах нь чухал. Дүрмээр бол ийм кофе шопын ажлын өдөр 12 цаг үргэлжилдэг бөгөөд өглөөний 7 цагт ажилдаа явах хүмүүсийн урсгал ихтэй байдаг. Өглөө эрт үнэрт кофеноос хэн татгалзах вэ? Хөдөлгөөнт кофены машин 12 ба түүнээс дээш цаг ажилладаг тул нэг гэмтэл нь бүхэл бүтэн ээлжийг тасалдуулж болзошгүй тул ээлж бүрийн өмнө болон дууссаны дараа төхөөрөмжийн эрүүл мэндийг шалгах шаардлагатай байдаг. Энэ нь мэдээжийн хэрэг боломжит ашгаа алдаж, засварын ажил зогсоход хүргэдэг бөгөөд энэ нь нэг өдрийн турш үргэлжлэх болно.

Амжилтанд хүрэх томъёо

Бизнес эрхлэгч ийм төрлийн бизнес эрхлэхэд тулгардаг бүх бэрхшээлийг үл харгалзан түүний ашиг орлого нь бүх бэрхшээлийг хамардаг. Мөн илүү их мөнгө авахын тулд амжилтанд хүрэх төгс томъёог олох хэрэгтэй. Үнэн хэрэгтээ энэ нь хүн бүрт адилхан бөгөөд мэргэжлийн байгууллагад нэг аяга халуун эспрессо уухад хэн ч өндөр үнээр кофе худалдаж авахгүй тул үйлчлүүлэгчдэд хахууль өгдөг зохистой үнэ мэт сонсогддог. Үүнээс гадна багийг сонгохдоо чадварлаг, хариуцлагатай хандах шаардлагатай. Бизнесийг алдартай болгохын тулд туршлагатай бариста хөлслөх эсвэл хүнийг тусгайлан сургахыг зөвлөж байна.

Ямар ч тохиолдолд олж авсан ур чадвар нь үнэхээр амттай, өвөрмөц кофе хийхэд тусалдаг. Амжилтанд хүрэх томъёоны сүүлчийн бүрэлдэхүүн хэсэг бол амт юм. Зөвхөн сонгодог ундаа зарж болохгүй, амт, хэлбэрийг туршиж үзээрэй. Жишээлбэл, одоо зефиртэй кофены ундаа, ундаанд сонирхолтой амт, хүйтэн кофе өгдөг төрөл бүрийн сиропууд, халуун зуны улиралд эрч хүч өгөх, нэгэн зэрэг сэргээдэг.

Ашигтай байдал

Хэрэв ашгийн тухай яриа байгаа бол энэ нь ихэнх хүмүүсийн сонирхдог асуудал тул энэ бизнесийн ашигт ажиллагааны талаар ярих нь зүйтэй юм.

Өдөрт нэг гар утасны кофены дэлгүүрээс 10-20 мянган рубль авах боломжтой тул та 2-3 сарын идэвхтэй ажилд зарцуулсан мөнгөө бүрэн нөхөж чадна. Автомашины байршил, үйлчлүүлэгчдийн урсгал, борлуулалтын улирлаас шалтгаалаад орлого нь харилцан адилгүй байдаг нь ойлгомжтой. Кофены машинуудын гол давуу тал нь жилийн аль ч үед өгөөжөө өгөх явдал юм, учир нь намар, өвлийн улиралд хүмүүс алхаж байхдаа дулаацахын тулд, хавар, зуны улиралд баяр баясгалантай, хөгжилтэй алхахын тулд энэ ундааг худалдаж авдаг. компани. Тиймээс үргэлж ашиг олох боломжтой.

Бичиг цаасны ажил

Кофе шоп нээхээс өмнө хийх ёстой хамгийн чухал зүйл бол зохих бичиг баримтыг бүрдүүлэх явдал юм. Тэгэхээр, Орос улсад дугуйтай кофе ямар зөвшөөрөл авах шаардлагатай вэ?

• Кофе худалдаж авахын тулд та худалдан авах / худалдах гэрээ байгуулах ёстой.
• Таны төлөө ажилладаг бариста хоолтой ажилладаг тул эрүүл мэндийн дэвтэртэй байх ёстой.
• Үүнээс гадна машинд шаардлагатай бүх бичиг баримтыг (техникийн паспорт, худалдан авах, түрээслэх гэрээ гэх мэт) гаргасан байх ёстой.

Мобайл кофе шопын бизнес төлөвлөгөө

Дугуй дээрх кофены бизнес төлөвлөгөө нь хэд хэдэн үндсэн зүйлээс бүрдэнэ.

Хаана үлдэх вэ

Дээр дурдсанчлан хамгийн их ашиг олохын тулд том газар, олон хүн (цэцэрлэгт хүрээлэн, их сургууль, оффис гэх мэт) газарт дугуйтай кофе шоп байрлуулах шаардлагатай байдаг. Гэхдээ та өөрийн сонгосон бүсэд өрсөлдөгчдийн байршлыг анхаарч үзэх хэрэгтэй, учир нь заримдаа ийм кофены байшингийн хуримтлал 3 ширхэгээс давж, энэ нь ашигт сөргөөр нөлөөлдөг, учир нь үйлчлүүлэгч сонгох ихээхэн эрх, хамгийн өргөн сонголттой байдаг. кофе. Байршлыг сонгохдоо өрсөлдөгчидийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Өрсөлдөгчдөө хэрхэн ялах вэ

Хэрэв таны сонгосон газарт бусад Coffee on Wheels авто кофе шопууд байгаа бол хамгийн түрүүнд хийх зүйл бол тэдгээрийг даван туулж, үйлчлүүлэгчдийн урсгалын ихээхэн хэсгийг татах явдал юм. Үүнийг хийх нь маш энгийн - санал болгож буй барааны зохих үнэ, олон төрлийн бүтээгдэхүүн (янз бүрийн кофе, цайны төрөл), түүнчлэн нэмэлт үйлчилгээ (жишээлбэл, та худалдаж авсан кофе, цайнд зориулж янз бүрийн чихэр зарж болно. хямдарсан үнэ, хамгийн алдартай нь талх, жигнэмэг бөгөөд үүнийг явахдаа идэхэд тохиромжтой, үүнээс гадна энэ нь сэтгэл ханамжтай амттан юм).

Анхны хөрөнгийн хуваарилалт

Тэгэхээр анхны гарааны хөрөнгө хаашаа явах вэ? Юуны өмнө та дугуйтай кофе шопын бүх тоног төхөөрөмжийг байрлуулах машин худалдаж авах эсвэл түрээслэх хэрэгтэй. Мөн нэмэлт жижиг зүйлсийн талаар бүү мартаарай: өөр өөр хэмжээтэй аяга, элсэн чихэр холих модон халбага, салфетка, савласан элсэн чихэр. Дунджаар нь бичье. Машин нь ойролцоогоор 400 мянган рубль (хэрэв та шинэ машин худалдаж авбал), 250 мянган рубль (хуучин машин худалдаж авахад мөнгө төлөх шаардлагатай болно), гар утасны кофены дэлгүүр түрээслэх тохиолдолд 2-7 мянган рубль болно. Үүнээс гадна, ижил төстэй зардлаар та түрээсийн гэрээг байгуулж болно, энэ нь тээврийн хэрэгслийн зардлыг бүрэн төлсний дараа дахин эргүүлэн авах гэсэн үг юм). Машинд зориулсан тоног төхөөрөмж (шаардлагатай бүх тоног төхөөрөмж орно: кофены машин, ус хадгалах сав эсвэл бойлер, хөргөгч, сав гэх мэт) нь бүрэн худалдан авалт хийснээр 400 мянган рубль болно.

Хэрэв та түрээс эсвэл түрээсийн гэрээ байгуулбал сард ойролцоогоор 10-15 мянган рубль төлөх шаардлагатай болно. Эцэст нь шаардлагатай нөөц нь 10 мянган рубль болно.

Дагаж мөрдөх зардал

Гэхдээ дугуйтай гар утасны кофены үнэ нь танд хэрэгтэй бүх зүйлээ нэг удаа худалдаж авснаар дуусахгүй, учир нь та бүх төрлийн урсгал зардлаа нөхөх шаардлагатай болно. Машины үзлэг, засварын ажилд 20 мянган рубль, нэг сарын турш бензинээр цэнэглэх нь 10 мянган рубль болно. Сарын цалин - 20-27 мянган рубль. Машины аюулгүй байдлын үүднээс гараж түрээслэх - сард 3-5 мянган рубль. За, бусад жижиг зүйлүүд (ус болон бусад хэрэглээний материал худалдаж авах) - сард 7-10 мянган рубль.

Маркетинг, сурталчилгааны кампанит ажил

Аль болох олон үйлчлүүлэгчдийг машинд кофе ууж, кофенд дурлагчдын дунд нэр хүндтэй болгохын тулд өөрийн нэрийн хуудасны вэбсайтыг бий болгох, нийгмийн сүлжээн дэх сурталчилгааг оруулах нь зүйтэй (ВКонтакте, Инстаграм нь үүнд хамгийн тохиромжтой). Нэмж дурдахад, кофе бүхий машины анхны, хувь хүн, хамгийн чухал брэнд загвараас бүрддэг гадаа сурталчилгааны талаар бүү мартаарай. Та өөрийн гэсэн өвөрмөц нэртэй лого хийх хэрэгтэй бөгөөд үүнийг хэвлэсний дараа машин дээр байрлуулж болно. Ийм сурталчилгааны бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрлэхэд 3-4 мянган рубль болно. Сайтын тухайд, энэ тохиолдолд та арай илүү мөнгө зарцуулах хэрэгтэй болно. Хөгжүүлэлт нь өөрөө 3-4 мянган үнэтэй байх боловч домэйн худалдаж авах, техникийн байнгын дэмжлэг үзүүлэхэд дахиад нэг хагас мянган үнэтэй болно. Сайт дээр та өөрийн бизнесийн талаархи ерөнхий мэдээллийг байрлуулж, өрсөлдөгчдөөсөө давуу талыг хэлж, өнөөдрийн үнэ бүхий цэсийг зааж өгөх хэрэгтэй. Эцэст нь нийгмийн сүлжээн дэх блог. VK дээр өөрийн групп эсвэл Instagram хуудас үүсгэсний дараа та баристагийн хийсэн кофены зургийг нийтэлж, шинэ бүтээгдэхүүн (шинэ төрлийн кофе, нэмэлт чихэр гэх мэт) ярьж болно.

Энэ бол дугуйтай кофе шопын бүхэл бүтэн бизнес төлөвлөгөө юм.

Зураг

Константин Митрохов

Москвагийн эрх баригчид хүнсний ачааны машин, явуулын нийтийн хоолны газруудын худалдааны дүрмийг хараахан тогтоогоогүй байгаа ч энэ нь салбарыг идэвхтэй хөгжүүлэхэд саад болохгүй. Мини кофены фургонуудыг одоо нийслэлийн цэцэрлэгт хүрээлэн, метроны буудлуудын ойролцоо олж болно (сүүлийн тохиолдолд тэд хууль бусаар ажилладаг). Одоо Москвад дугуйнаас кофе зардаг 60 гаруй компани байдаг. Намар Дум худалдааны тухай хуульд нэмэлт, өөрчлөлт оруулах төслийг хүлээн авах бөгөөд энэ нь тэдний хувьд тоглоомын дүрмийг тодорхойлох ёстой. Үүний дараа зах зээлд оролцогч бүр ч олон байж магадгүй. Одоо орох үнэ нь сая орчим рубль байна - энэ мөнгөөр ​​та машин, тоног төхөөрөмж, хангамж худалдаж авах, цэцэрлэгт хүрээлэн, гарааш түрээслэх боломжтой. Хөрөнгө оруулалтыг нэг жилийн дотор буцааж болно. Тосгон Москва дахь анхны явуулын кофены нэгийг үүсгэн байгуулагчаас энэ бизнесийг хэрхэн эхлүүлэх талаар суралцсан.

Давуу тал

Москвагийн нийтийн хоолны зах зээлд нэвтрэх хямд арга

Алексей Федосов

"Кофелиано" гар утасны кофены сүлжээг үүсгэн байгуулагч

2011 онд явуулын кофе шоп ажиллуулж эхэлсэн анхны хүмүүсийн нэг. Одоо тэрээр хотын янз бүрийн цэцэрлэгт хүрээлэнд ажилладаг арван машинтай.

Алхам 1. Машин, тоног төхөөрөмж худалдан авах

Бизнес эхлүүлэхийн тулд та шинэ эсвэл хуучин фургон машин, кофе хийх тоног төхөөрөмж худалдаж авах боломжтой (та кофены машин, кофе бутлуургүйгээр хийж чадахгүй). Энэ бүхэн нь 500-900 мянган рубль болно.

Алексей Федосов: "Зарим нь хуучин машин худалдаж авдаг, зарим нь шинийг авч, бүх зүйлийг өөрсдөө хийдэг. Энэ бүхэн үйлчлүүлэгчийн хүслээс хамаарна - хөдөлгөөнт кофены байшинг хувиргах чиглэлээр мэргэшсэн бүхэл бүтэн цехүүд байдаг. Тэдний хувьд хамгийн алдартай автомашины брэндүүд бол Peugeot Partner, Renault Kangoo, Citroën Berlingo юм. Мөн та San Marco, Cimbali зэрэг алдартай брэндүүдээс кофены тоног төхөөрөмж худалдаж авах эсвэл илүү хямд MCE авч болно."

IP, баримт бичиг

OOO, Баримт бичиг

P11001 маягтын өргөдөл, дүрэм, үүсгэн байгуулах тухай шийдвэр, цорын ганц үүсгэн байгуулагчийн шийдвэр эсвэл үүсгэн байгуулагчдын нэгдсэн хурлын тэмдэглэл, хуулийн этгээдийн үүсгэн байгуулах баримт бичиг.

Төрийн татвар

4 мянган рубль

Бүртгэлийн цаг

Ажлын 5 өдөр

Алхам 2. Байр түрээслэх

Москва дахь зөөврийн кофе шопууд нь тийм ч хөдөлгөөнгүй байдаг бөгөөд хуулийн дагуу зөвхөн нийслэлийн цэцэрлэгт хүрээлэнгийн аль нэгэнд, худалдааны төв эсвэл бусад худалдааны байгууламжийн зогсоол дээр ажиллах боломжтой. Түрээсийн үнэ нь тухайн газрын нэр хүндээс хамаардаг бөгөөд сард 10-30-100 мянган рубль байдаг. Хамгийн өндөр үнэ нь хотын төв цэцэрлэгт хүрээлэнд байдаг. Шөнийн цагаар машинаа хаана орхих талаар бодох нь зүйтэй.

Алексей Федосов:“Одоо явуулын кофе шопууд хуулиар хөдөлж болохгүй, суурин бус объекттой адилтгаж байна. Энэ бол лангуу шиг зүйл боловч та цахилгаан, харилцаа холбоог холбох шаардлагагүй. Үүний зэрэгцээ, хажуугаар нь ажиллах нь партизанизм бөгөөд энэ нь таныг цагдаатай асуудалд оруулж болзошгүй юм."

Байрны түрээсийн дундаж үнэ

Сард 30 мянган рубль

Алхам 3: Хэрэглээний материал худалдаж авах

Ажлын хувьд танд кофены шош, сүү хэрэгтэй болно. Их хэмжээний хувьд та бөөний нийлүүлэгчдээс худалдаж авах боломжтой, нэг машинд зориулсан хэрэглээний материалыг дэлгүүрээс худалдаж авч болно. Нийтдээ тэд сарын орлогын 30 орчим хувийг авах бөгөөд энэ нь ихэвчлэн нэг машинд 150-200 мянган рубль байдаг.

Алексей Федосов: "Бид кофег бөөний худалдаачдаас, жижиг компаниуд Метроноос авдаг. Борлуулалтын 80% -ийг капучино эзэлдэг гэдгийг санах нь зүйтэй. Кофе бол импульсийн бүтээгдэхүүн юм: хүмүүс брендийн машиныг хараад түүнийг туршиж үзэхээр ирдэг. Харин кофены чанар муу байвал үйлчлүүлэгч тань руу эргэж ирэхгүй” гэсэн юм.

Бүтээгдэхүүний зардал

сард 50 мянган рубльээс

Алхам 4 Зөвшөөрөл авах

Тээврийн хэрэгсэл нь эрүүл мэндийн гэрчилгээтэй байх ёстой. Мобайл кофе шопыг Роспотребнадзор болон SES-ээс үе үе шалгадаг тул энэ нь чухал юм. Түүнчлэн энэ газарт худалдаа хийх зөвшөөрөл, түрээсийн гэрээтэй байх нь чухал.

Алексей Федосов:“Энэ жил маш олон машин байна. Одоо цэцэрлэгт хүрээлэнгүүдэд машинаас илүү цөөн газар байгаа нь зах зээлд нэвтрэх үнэ бага байгаатай холбоотой. Одоо бид тоглоомын нэгдсэн дүрэм, чанарын стандартыг боловсруулдаг зөөврийн кофегуудын холбоог байгууллаа. Бид Мосгорпарк болон Москва мужийн захиргаатай хамтран ажилладаг бөгөөд бүх машинууд Евро-4 стандартын дагуу, хүмүүсийг нэг удаагийн бээлий өмсөж, ариун цэврийн стандартыг дагаж мөрдөхийг хүсч байна. Эдгээр дүрмийг баримталсан хүнд чанарын тэмдэг өгнө” гэв.

Алхам 5. Ажилчдыг ажилд авах

Эхлээд бизнес эрхлэгч өөрөө ажиллах боломжтой. Орлогын дундаж түвшинд хүрэхийн тулд тэр өдөр бүр ажиллах шаардлагатай болно. Бизнесээ өргөжүүлснээр бусад ажилчдыг ажилд авах боломжтой болно.

Алексей Федосов:"Та нэг машинтай өөрөө ажиллах боломжтой, хоёрын хувьд та ээлжээр ажиллах хоёр туслах ажилд авах хэрэгтэй. Тэд жолооны үнэмлэхтэй байх нь чухал. Хэрэв та өөрчлөх шаардлагатай бол эзэмшигч нь хариуцна. Ажилчдыг бас сургах хэрэгтэй. Манай сургалт хоёр өдөр үргэлжилдэг, бэлтгэл хийх нэг өдөр ч байна” гэв.

Ажилтны шаардлага

жолооны үнэмлэх, эрүүл мэндийн дэвтэр

Манай улсад жил ирэх тусам кофенд дурлагсад нэмэгдсээр байна. Олон хүмүүс энэ эрч хүчтэй ундаагүйгээр нэг өдрийг төсөөлж чадахгүй. Тиймээс кофены баарны үйлчилгээ маш их алдартай. "Яам" катерингийн компани нь хуримын хүлээн авалтаас эхлээд хүүхдийн хөгжөөнт цэнгүүн хүртэл ямар ч арга хэмжээнүүдэд чанартай кофе бараар үйлчлэх болно.

Манай кофе баар нь ямар ч тохиолдолд хамгийн элит сортуудын амттай, шинэхэн шарж кофе уух сайхан боломж юм. Ер бусын дизайн, өвөрмөц үзэл баримтлал, загварлаг гэрэл зургийн бүс, хамгийн анхилуун үнэртэй кофе хийх арвин туршлагатай мэргэжлийн бариста нар. Энэ бүхэн нь кофены баарыг таны амралтын салшгүй шинж чанар болгож, зочид түүний ойролцоо цагийг өнгөрөөхдөө баяртай байх болно.

Манай ажилчид гадаа арга хэмжээний чиглэлээр арвин туршлагатай тул таны захиалгыг түргэн шуурхай, үр дүнтэй бэлтгэх боломжтой. Манай бариста нар кофены сортуудыг сайн мэддэг тул сонгодог, ер бусын сонголтуудаас танд тохирох ундааг сонгохдоо баяртай байх болно. Амттай, зөв ​​бэлтгэсэн кофе нь баяр болгонд маш их үнэлэгддэг. Манай гар утасны кофе бар үйлчилгээг ашигласнаар та болон танай зочид энэхүү анхилуун ундааны тав тух, гайхалтай үнэр, сэтгэл хөдөлгөм амтыг мэдрэхийн зэрэгцээ манай CocktailBus-ийн үзэмжээс маш их таашаал авах болно!

Роман Магденко (баруун талд), Мор-Фе кофены фургоныг үндэслэгч Никита Суворов нар (Зураг: Олег Яковлев / RBC)

хуучин сайн тэрэг

Кофе бүхий хүнсний ачааны машин бүтээх санаа Роман Магденког найзуудтайгаа цэцэрлэгт хүрээлэнд зугаалж байх үед төрсөн. "Эхэндээ бид зайрмагны худалдаанд анхаарлаа хандуулж байсан ч дараа нь манай дулааны улирал тийм ч удаан биш, хүмүүс үргэлж кофе уудаг гэдгийг би ойлгосон" гэж Магденко хэлэв. Энэ санааг хамт ажиллагсад Иван Коваль, Никита Суворов нар дэмжиж, 2014 оны намар гурвуулаа "Мор-Фе" ХХК-ийг бүртгүүлжээ.

Хуучин машин зардаг сайтаар дамжуулан шинэхэн бизнесменүүд Москва мужаас 1991 оны орхигдсон GMC фургон машиныг олж, 250 мянган рублиэр худалдаж авчээ. "Энэ бол том хөдөлгүүртэй, гайхалтай интерьертэй Америкийн сонгодог фургон юм. Хуучин сайн төмөр фургон нь бидэнд маш дур булаам, зөв ​​мэт санагдсан "гэж Магденко дурсав.

Микроавтобусыг кофе шоп болгон хувиргах нь маш том хөрөнгө оруулалт байсан ч явах газар байсангүй. "Машин нэлээд муудсан байсан. Бид бүх зүйлийг металл хүртэл арилгасны дараа л энэ тухай мэдсэн "гэж Магденко дурсав. Фургонд бид металыг шингээж, сольж, дулаан, дуу чимээ тусгаарлагч хийж, дотор талыг хүнсний зэвэрдэггүй гангаар бүрж, кофены машин, хөргөгч, бие даасан ажиллах цахилгаан үүсгүүр зэргийг суурилуулах шаардлагатай байв. "Ажлын дараа гарааш хүртэл, гараашаас эхлээд ажил хүртэл бүгдийг бид өөрсдөө хийсэн" гэж Магденко дурсав. Гаднах байдлаар машин ч өөрчлөгдсөн - танил зураач машиныг хөгжилтэй өнгөөр ​​будаж, кофены үрийг дүрсэлсэн байв.

Микроавтобусны тоног төхөөрөмжийг дуусгах, худалдан авах ажлыг харгалзан бизнес эрхлэгчид 2 сая орчим рубль зарцуулсан. Магденко болон түүний түншүүд энэ мөнгийг хэд хэдэн банкнаас хувь хүн болгон зээлж авсан. Одоо бид өрийн тал орчим хувийг төлж чадсан - сарын төлбөр нь ойролцоогоор 50 мянган рубль юм.

Тоогоор дугуйтай кофе шоп

2 сая рубль- гарааны хөрөнгө оруулалт

Ойрхон 20% үнээс - кофены нэг хэсгийн өртөг

1.1 сая рублькомпанийн 2016 оны эхнээс олсон орлого

700 мянган рубль 2015 оны орлоготой тэнцэж байна

200 рубль.- фургон дахь кофены дундаж үнэ, 330 рубль.- дундаж шалгалт

Ойрхон 170 хүнсний ачааны машин Орос улсад ажилладаг

Эх сурвалж: компанийн мэдээлэл, worldfoodtruckfestival.com

Амралтын өдрийн кофе

Эхэндээ үүсгэн байгуулагчид бизнесээ эхлүүлэх, энэ нь хэрхэн ажиллах, орлого нэмэгдэх үед оффисын ажлаа орхиж, бие даан ажиллахаар төлөвлөж байсан. "Гэхдээ бүх зүйл тийм ч ягаан биш гэдгийг практик харуулж байна" гэж Роман гомдоллов. Тэрээр Оросын хамгийн том даатгалын компаниудын нэгэнд бизнес эрхэлж, менежерээр ажилладаг хэвээр байна (тэр нэрийг нь хэлэхгүй байхыг хүссэн).

Хэдийгээр гар утасны худалдааг хуулиар албан ёсоор хориглоогүй ч Москвад бусад олон бүс нутгийн нэгэн адил суурин бус худалдаатай адилтгаж байгаа бөгөөд энэ нь хүндрэл учруулдаг. Тодруулбал, жижиглэнгийн худалдааны байгууламжийг суурин бус худалдааны байгууламжийн төлөвлөлтөд тусгах, дуудлага худалдаанд оролцох, газар түрээслэх гэрээ байгуулах гэх мэт.. Уг нь ТҮЦ-ийг тохиролцсонтой адил журамтай. Хэдийгээр хүнсний машины гол давуу тал нь түүнийг ямар ч үед авч явах боломжтой юм.

Магденкогийн хэлснээр тэр болон түүний хамтрагчид төслийг эхлүүлэхдээ энэ талаар мэдэж байсан ч ажлын өдрүүдэд ажиллах талаар бизнесийн төвүүдийн эзэдтэй тохиролцоно гэж найдаж байсан. "Үнэндээ бизнесийн төвүүд суурин цэгүүдийг суулгахыг илүүд үздэг нь тогтоогдсон" гэж тэр хэлэв. Шийдэл олдсон: бизнес эрхлэгчид корпораци болон хотын арга хэмжээнд ажиллаж эхлэв. Энэ зах зээлийн бараг бүх Москвагийн тоглогчид яг ингэж ажилладаг гэж Хүнсний ачааны наадмын зохион байгуулагч Анастасия Колесникова РБК-д хэлэхдээ: "Хөдөлгөөнт худалдааны тухай хууль байхгүй тул ажлын өдрүүдэд хэн ч гарч чадахгүй, хүн бүр ихэвчлэн арга хэмжээ эсвэл хувиараа ажилладаг. нутаг дэвсгэрүүд."

Ажлын өдрүүдэд худалдаа хийх боломжгүй гэдгийг ойлгосон Mor-Fe-ийг үүсгэн байгуулагчид гадаа арга хэмжээн дээр кофены фургон хэрэгтэйг хайж эхэлжээ. "Эхэндээ бид үйлчлүүлэгчдийг өөрсдөө хайж байсан: бид арилжааны саналуудыг тарааж, зар сурталчилгаа үзэж, зохион байгуулагчидтай холбоо барьсан. Өнгөрсөн нэг жилийн хугацаанд үйлчлүүлэгчдийн бааз аль хэдийн бүрдсэн бөгөөд одоо үйлчлүүлэгчид өөрсдөө биднийг урьж байна "гэж Магденко хэлэв. Мор-Фе фургон нь 2015 оны 2-р сард Калуга мужийн Этномир цогцолбор дахь Масленица хотод дебютээ хийсэн бөгөөд нэг жил хагасын дараа кофены вагон Доброфест, Зэрлэг гаа, АрчСтояние, Боско Фреш зэрэг олон арван наадамд оролцож чадсан. Фест, Ярославль хотын өдөрлөгт хотын цэцэрлэгт хүрээлэнд (ВДНХ, Красная Пресня, Эрмитаж цэцэрлэгт хүрээлэн, Коломенское, Царицыно) янз бүрийн арга хэмжээнд ажилласан. Микроавтобус нь Moscow Raceway хоолны талбайн байнгын оролцогч болжээ.

Роман удаан хугацааны турш зөв кофе хайж байсан - Москвагийн шарагчаас худалдаж авахад үнэтэй байсан, бүс нутгийнх нь хангалттай хэмжээ байхгүй эсвэл логистик амжилтгүй болсон. Үүний үр дүнд бид Ижевскийн жижиг Tasty Coffee компанид суурьшсан бөгөөд Мор-Фе сард нэг удаа 15-30 кг кофе худалдаж авдаг - энэ нь гадаа арга хэмжээнд ажиллахад хангалттай юм. Кофе нь шарсанаас хойш тав дахь өдөр ирдэг бөгөөд нэг сараас илүүгүй хугацаанд хадгалагддаг тул Магденко бахархдаг. "Би үргэлж зөв кофе, жинхэнэ кофе, зөв ​​найрлагатай исгэхийг хүсдэг байсан" гэж тэр хэлэв.

Удаан хугацааны турш вагоны эзэд тохиромжтой ус хайж байв. "Нэг Итали хүн кофе исгэх асуудалд шинжлэх ухааны үүднээс хандаж, эспрессо исгэх хамгийн тохиромжтой усыг олсон тухай би уншсан - ямар ч сүүдэргүй, ус нь тодорхой зөөлөн, эрдэсжилтгүй байсан. Бид бүх үйлдвэрлэгчдийг эрүүдэн шүүсэн, усныхаа физик, химийн найрлагыг бидэнд илгээнэ үү" гэж Магденко дурсав. Гурван сарын турш сонгон шалгасны дараа тохирох брендийн усыг олсон боловч бизнес эрхлэгч өрсөлдөгчид нь авч хаяхгүйн тулд нэрлэхээс татгалзжээ.

Баристагийн цалинг хэмнэхийн тулд Магденко өөрөө кофе хийхийг заажээ. Тэрээр ОХУ-ын Барменчдын холбооноос баристагийн гэрчилгээ авч, өөрийн тоног төхөөрөмжөөр хичээллэж эхэлсэн. Цаг хугацаа өнгөрөхөд бариста ажилд орсон боловч одоо түүний цалин ажлын өдрүүдэд өдөрт 2 мянгаас 2.5 мянган рубль хүртэл хэлбэлздэг. амралтын өдрүүдэд, хэрэв худалдаа идэвхтэй бол бариста өдрийн орлогын 15 хүртэлх хувийг авах боломжтой.

Гаражид кофены агуулах зохион байгуулж, фургонд 15 мянган рублиэр түрээслэв. сар бүр. Арга хэмжээний үеэр фургон машин түрээслэх нь хамаагүй илүү үнэтэй байдаг - 10 мянгаас 150 мянган рубль хүртэл. ажлын өдөрт. Хамгийн дээд үзүүлэлт нь өдөр тутмын орлогоос давж гардаг бол түрээсийн зардал орлогын 25% -иас хэтрэхгүй байх ёстой, эс тэгвээс бүх ашгийг иддэг. Магденкогийн хэлснээр хүнсний машиныг үнэ төлбөргүй урьдаг арга хэмжээ жилд хоёр, гурван удаа болдог.

Нэг арга хэмжээнд дунджаар фургон 200 орчим порц кофе зарж, 50-60 мянган рубль авдаг. орлого. Эрэлт нь цаг агаар, фургоны байршил, төлбөрийн чадвараас хамаарна. “Заримдаа бид хамт ажиллагсадтайгаа хамт зогсож байгаа юм шиг санагддаг нэг сайт дээр үйлчлүүлэгчид нэг рүү ханддаг, нөгөөд нь ханддаггүй. Ялгаа нь 10 м, замын хөдөлгөөний ачаалал ижил биш: хүмүүс залхуурч, тэд тааралдсан анхны кофе шопыг хараад дөхөж очсон "гэж Роман тайлбарлав.. Кофены фургоны дундаж ашиг одоо 13% орчим байгаа ч зарим тохиолдолд 40% хүртэл хүрч чаддаг. Жишээлбэл, Bosco Fresh Fest фестивалийн үеэр явуулын кофе шоп хоёр өдрийн дотор 78 мянган рублийн орлого олжээ. цэвэр ашиг.

Роман Магденкогийн хэлснээр кофены нэг хэсгийн үнэ нь ус, аяга, таг, салфетка, нэг хэсэг элсэн чихэр, хутгагч, нэг үгээр хэлбэл бүх зүйл гэх мэт худалдан авагчийн эцсийн үнийн 20% юм. Энэ нь ундааны хамт ирдэг. "Мор-Фе" кофенд дунджаар 200 рубль зардаг. "Бүтээгдэхүүн нь өндөр ашиг юм, гэхдээ бид нэмэлт зардлын талаар мартаж болохгүй: тоног төхөөрөмжийн элэгдэл, арга хэмжээнд хүрэх хийн зардал, түрээс, баристагийн цалин. Он гарснаас хойш бид орлогынхоо 39 хувийг түрээсийн төлбөрт зарцуулсан” гэж тэр хэллээ. Мэдээжийн хэрэг, кофе, усны үнийг бууруулах боломжтой боловч Магденко бүтээгдэхүүний чанар буурах вий гэж айж байна.

Хоол хүнс зардаг хүнсний ачааны машины хувьд ашиг нь 50-60%, орлого нь 500 мянган рубль хүртэл хүрч чаддаг. их хэмжээний худалдан авагчдын урсгал, захиалгыг хурдан боловсруулах чадвартай байх үед нэг аялалд зориулж Vokker гоймонгийн сүлжээг үндэслэгч Алексей Гисак РБК-д ярьжээ. Хоёр жилийн өмнө, ялангуяа арга хэмжээнүүдийн логистикийг хөнгөвчлөхийн тулд Vocker сүлжээ хүнсний хоёр ачааны машин худалдаж авсан бөгөөд тус бүрдээ 2.5 сая рублийн хөрөнгө оруулалт хийсэн. Гэсэн хэдий ч сүүлийн жилүүдэд зам дээр ажиллах нь улам бүр багасч байна гэж Гисак хэлэхдээ: "Одоо зохион байгуулагчид арга хэмжээнд зориулж маш их мөнгө авдаг, гэхдээ тэд тэнд 50 хүнсний машин жолоодохыг хичээж байна. Үүний үр дүнд хүн бүр бага зэрэг олдог. Биднийг эхэлж байхад аль ч арга хэмжээнд ийм олон төрлийн хоол байгаагүй” хэмээн ярьжээ.

Гэсэн хэдий ч Роман Магденко үндсэндээ фургондоо хоол зарахыг хүсэхгүй байна. "Үндсэндээ та ижил гоймон хийж болно, үүнд их зай шаардагдахгүй, тоног төхөөрөмжийг хаана байрлуулах вэ. Гэхдээ энд кофе үнэртэж байна. Хэрэв та кофе худалдаж авбал дотор нь зарим найрлагатай гоймонгийн үнэр хэвээр байвал энэ нь ижил биш юм "гэж тэр тайлбарлав.

Гэсэн хэдий ч тэд Mor-Fe-д кофенд амттан нэмэхээр төлөвлөж байна: зун кофены хамт GEF Rus-ийн зайрмаг, өвлийн улиралд Москвагийн ойролцоох жижиг үйлдвэрлэгч Риволнагийн чихэр, чихэр зардаг. "Одоо зун, бялууны улирал биш, гэхдээ намар бид тэдэнтэй дахин ажиллах болно" гэж Магденко хэлэв.

Хуулийн дагуу хүнсний ачааны машин

Анастасия Колесниковагийн хэлснээр, одоо Орост 150-170 хүнсний машин байгаагийн 100 орчим нь Москвад үйлчилдэг. Гэсэн хэдий ч Төрийн Дум Аж үйлдвэр, худалдааны яамны боловсруулсан худалдааны тухай хуульд нэмэлт, өөрчлөлт оруулбал улс даяар хоол, ундааны фургоны тоо 50 мянга болж өснө гэж Оросын ТҮЦ-ний эвслийн ерөнхийлөгч Владлен Максимов РБК агентлагт ярьжээ. . "Бидэнд түрээсийн байрны үнэ маш өндөр байгаа, гэхдээ энд бидэнд зай хэрэггүй, зүгээр л босох боломж хэрэгтэй" гэж Максимов хэлэв. Хавар суурин бус болон хөдөлгөөнт худалдааны тухай хуулийн төслийг олон нийтийн хэлэлцүүлэгт оруулж, Москвагийн засгийн газартай тохиролцсон бөгөөд намар шинэ хурлын Төрийн Думд өргөн барихаар төлөвлөж байна гэж Максимов хэлэв.

Гар утасны худалдааг виртуаль хориглосон хэдий ч рестораны бизнесийн томоохон тоглогчид хүнсний ачааны машинд хөрөнгө оруулалт хийж эхэлжээ. Жишээлбэл, өнгөрсөн намар Ginza Project рестораны сүлжээ GinzaTruck төсөлд 20 сая долларын хөрөнгө оруулалт хийсэн бөгөөд одоо Ginza хүнсний ачааны 15 машин хотын арга хэмжээнд оролцож байна (нийт 80 ийм ачааны машин захиалсан) гэж Ginza төслийн гүйцэтгэх захирал Алексей Волков РБК-д ярьжээ. Волковын хэлснээр, Гинза төсөл нь хоригийг цуцалж, гудамжны хүнсний худалдааны сегментийн хурдацтай өсөлтийг тэсэн ядан хүлээж байна. "Энэ сегмент нь тохиромжтой, хөдөлгөөнт, Америк, Европт хоёуланд нь төгс ажилладаг. Энэ нь хотод бас тухтай байдаг - жишээлбэл, 20-30 хүнсний ачааны машин ирж, хотын арга хэмжээнд үйлчилж, явсан. Юу ч барих шаардлагагүй" гэж Волков хэлэв. Үүнтэй ижил төстэй, гэхдээ жижиг хэмжээний төслийг Чайхона №1 бас эхлүүлсэн.

Хууль батлагдсан ч хүнсний машинуудын ажиллах нөхцөл тодорхойгүй хэвээр байна гэж Анастасия Колесникова хэлэв. "Гинза болон хэд хэдэн томоохон тоглогчид өөрсдийн ашиг сонирхлыг лоббидох болно гэж би бодож байна. Гар утасны худалдаа хийх газруудыг нэг төрлийн машин эсвэл нэг компанид авах боломжтой. Зарчмын хувьд эрх баригчдад нэг компанид зөвшөөрөл авах нь илүү тохиромжтой, түүнийг хянах нь 100 өөр бизнес эрхлэгчээс илүү хялбар юм "гэж Колесникова айж байна.

Чөлөөт худалдааг зөвшөөрөх хууль байхгүй бол хүнсний ачааны машин бие даасан бизнес болж чадахгүй гэж Vocker-ийг үүсгэн байгуулагч Алексей Гисак хэлэв. Түүний хэлснээр "амралтын өдөр" горимтой бол ердийн хүнсний павильоноос ялгаатай нь хүнсний машинд оруулсан хөрөнгө оруулалтыг нэг улиралд нөхөх боломжгүй юм. "Хүнсний машинд 1.5-2 сая рубль шаардлагатай, учир нь та энгийн машин худалдаж аваад дахин тоноглож, дуусгах хэрэгтэй. 25% -ийн ашигтайгаар 2 саяыг ялахын тулд та 200 мянган рубль олох хэрэгтэй. нэг өдрийн дотор. Москвад орлого нь 100-150 мянган рублиас давсан үйл явдлуудыг нэг талаас тоолж болно. нэг өдөр" гэж Гисак хэлэв. Роман Магденко хүнсний машинд оруулсан хөрөнгө оруулалтаа энэ жил л нөхнө гэж найдаж байна. Гэхдээ хэрэв хууль батлагдвал тэрээр Москвад дахин хоёр кофены фургон гаргахаар төлөвлөж байна - технологийг аль хэдийн туршиж үзсэн.

Кофены бизнес бол бүхэл бүтэн салбар юм. Дэлхийн худалдааны эргэлтэд кофены борлуулалт газрын тосны борлуулалтын дараа хоёрдугаарт ордог. Бидний олонхи нь өглөө болон өдрийн турш нэг аяга эрч хүч өгөх кофе уухад маш их дассан тул ундаанд хэр их мөнгө зарцуулж байгаагаа анзаардаггүй.

Кофе зарах бүх төрлийн санал болгож буй хэлбэрүүдээс ихэнх нь гар утасны кофены дэлгүүр нээхийг хамгийн ашигтай төсөл гэж нэрлэдэг. Харьцангуй бага хэмжээний анхны хөрөнгө оруулалт, өндөр ашиг орлого, жижиглэнгийн талбай түрээслэх хэмнэлт, ажилчдын хамгийн бага тоо, эрэлт ихтэй - эдгээр болон бусад давуу талууд нь бизнесийн ашиг орлогыг илтгэнэ. Үүнтэй адил давуу талтай.

Хаанаас эхлэх вэ?

Төслийн хамаарлыг үнэлэхийн тулд нөхцөл байдалд дүн шинжилгээ хийхэд хангалттай: өвлийн улиралд автобусны буудал дээр хүмүүс автобусаа хүлээж байдаг. Тэд юуг хамгийн ихээр хүсдэг вэ? Халуун ундаа ууж, хөнжил дор мөлх. Мөн хөнжил зарах нь тийм ч сайн санаа биш бол аяга халуун кофе бусдын сонирхлыг татах нь дамжиггүй. Ялангуяа та хамгийн ойрын кафе руу явах шаардлагагүй бол. Одоо кофе өөрөө боломжит худалдан авагчаа олох болно.

Дугуйтай кофе шоп нээх

Дугуйтай кофе шоп нь ердийн лангуунаас эрс ялгаатай. Үндсэн ялгаа:

• Хөдөлгөөнт байдал. Хэрэв та лангуу суурилуулахдаа газар сонгохдоо алдаа гаргавал анхны хөрөнгө оруулалтаа нөхөхгүйгээр алдагдал хүлээх боломжтой. Дугуйтай авто кофе шоп нь илүү ирээдүйтэй байршилд шилжих замаар ийм буруу тооцооллыг хурдан засах боломжтой.
• Түрээсийн төлбөр дутмаг байгаа нь цэвэр ашгийн түвшинг нэмэгдүүлдэг.
• Стандарт кафед ихэвчлэн хүлээн зөвшөөрөгдөхгүй, хаана ч байсан кофе ууж, тамхи татах боломжтой тамхичдын ашиг тус.
• Зар сурталчилгаанд бага хэмжээний хөрөнгө оруулалт хийх нь чанартай ундаа, олон төрлийн бүтээгдэхүүн нь өөрөө эрэлтийг бий болгодог.

Зөөврийн кофе шоп нээхэд юу хэрэгтэй вэ:

1. тохиромжтой машиныг сонгох, түүний хөдөлгөөн, ажилд хялбар болгох зохицуулалт;
2. амттай, өндөр чанартай кофе бэлтгэх кофены машин;
3. түүхий эд (зөвхөн нунтагласан кофе, учир нь уусдаг сортууд эрэлт хэрэгцээгүй болно);
4. нэмэлт шаардлага - холбогдох бүтээгдэхүүн (пончик, бялуу, сэндвич) борлуулах нь орлогыг 1.5 дахин нэмэгдүүлэх боломжтой.

Формат сонгох

Takeaway кофены бизнес нь янз бүрийн хэлбэрээр ажилладаг - худалдааны төвүүдэд зөөврийн тавиур, ТҮЦ, фургон зэрэг кофены ундаа зардаг. Хэрэв бизнес эрхлэх хүсэлтэй хүмүүст үнэтэй бол явуулын кофе шоп нь маш сайн сонголт юм. Та бизнесээ дараах хэлбэрээр зохион байгуулж болно.

1. Шинэ машин дээр суурилсан бэлэн кофе шоп худалдаж авах. Үнэ нь машины брэнд, нийлүүлсэн тоног төхөөрөмжийн багцаас хамаарна. Ийм явуулын кофены үнэ 700-1500 мянган рубль байна.
2. Хуучин машин дээр суурилсан бэлэн кофе шоп худалдаж авах. Үнэ нь тодорхой тохиолдлоос хамаарна, энэ сонголтын ойролцоо өртөг нь 250-600 мянган рубль юм.
3. Кофены мухлагийн машиныг дахин тоноглох. Энэ үйл явц нь кофе хийх тоног төхөөрөмж суурилуулах, кофены станцын ажиллагааг хангах, цонхны чимэглэлээс бүрдэнэ. Энэ форматын үнэ 95-440 мянган рубль байна.
4. Зөөврийн кофе шоп болгон хувиргасан тусгай чиргүүлийг худалдаж авах. Үнэ нь 120-450 мянган рубль юм.
5. Дугуйтай кофе шоп түрээслүүлнэ. Жижиг хөрөнгийн эздийн хувьд дугуйтай гар утасны кофе шоп түрээслэх замаар бизнес эхлүүлэх боломжтой. Зах зээл дээрх дундаж үнээс харахад түрээсийн үнэ сард 35-60 мянган рубль хооронд хэлбэлздэг. Эцсийн үнэ нь байршлын бүс нутаг, тоног төхөөрөмжийн чанараас хамаарна.
6. Франчайзингийн нөхцлийн дагуу бизнес зохион байгуулах, жишээлбэл, худалдан авах.

Байршлын сонголт

Хөдөлгөөнт авто кофе шоп нь цайны газрын нэгэн адил өндөр чанартай кофе худалдаалдаг. Энэхүү үйл ажиллагаа нь кафед суухыг хүсдэггүй, замдаа аяга кофе уухаар ​​шийддэг яарч байгаа хүмүүст зориулагдсан юм.

Хөдөлгөөнт гар утасны кофены дэлгүүрийн байршлын таатай цэг бол хөл хөдөлгөөн ихтэй газар юм. Хөдөлгөөнт кофены машин амжилттай ажиллаж байгаагийн тод жишээ:

• хотын цэцэрлэгт хүрээлэн, талбай;
• бизнесийн дүүрэг;
• метроны буудлуудаас гарах гарц;
• нийтийн тээврийн зогсоол;
• кампусууд;
• төмөр замын буудал, эмнэлгийн ойролцоох газрууд.

Өндөр түвшний хөл хөдөлгөөн нь амжилтын гол хүчин зүйл юм. Хажуугаар нь өнгөрөхдөө олон хүн зогсохыг хүсч, сэтгэл сэргээсэн амттай ундаагаар өөрийгөө дайлахыг хүсэх болно.

Зөвлөгөө: Энэ бизнест зөвхөн ашигтай газар олох төдийгүй тогтвортой байдлыг хадгалах нь чухал юм. Боломжит үйлчлүүлэгчид фургоныг өдөр бүр нэг газар харах ёстой.

Зөвшөөрлийн бүртгэл

Хөдөлгөөнт авто кофены дэлгүүрээс кофег жижиглэн худалдаалахын тулд хууль эрх зүйн хүрээнд хэд хэдэн алхамыг хийх ёстой.

1. OKVED 63 "Дэлгүүрээс гадуурх жижиглэнгийн худалдаа" кодоор хувиараа бизнес эрхлэгчээр бүртгүүлэх. Уг процедурыг зөвхөн бизнес эрхлэгчийн оршин суугаа газарт гүйцэтгэдэг.
2. Татварын хялбаршуулсан эсвэл патентын тогтолцооны дагуу ажиллахад шилжих өргөдлийг татварын албанд ирүүлэх.
3. Холбооны Хөдөлмөр, Хөдөлмөр эрхлэлтийн албанд ажилтан бүрийг бүртгэх.
4. Татварын албанд мужаас ажилтан бүртэй хөдөлмөрийн харилцааны тухай мэдэгдэл авч, дараа нь эрүүл мэндийн дэвтэр гаргах ёстой.
5. Худалдааны зөвшөөрөл олгох. Зөөврийн кофе шоп гэдэг нь хөдөлгөөнт жижиг архитектурын хэлбэрийг хэлдэг. ОХУ-ын хууль эрх зүйн орчин нь тэдний үйл ажиллагааг хориглодоггүй (хэрэв авто кофены газар явган хүний ​​зам дээр байрладаг бол орон нутгийн засаг захиргаанд түр худалдаа эрхлэх өргөдөл гаргах шаардлагатай; хэрэв цэг зам дээр байрладаг бол зөвшөөрөл авах шаардлагатай. хурдны замын үйлчилгээнд гаргасан);
6. Ариун цэврийн болон халдвар судлалын станцад борлуулсан бүтээгдэхүүний жагсаалтыг илгээх шаардлагатай.
7. Кофены машины тохирлын гэрчилгээг бүртгэх.

Машиныг дахин тоноглохын тулд улсын замын хяналтын байцаагчид дахин бүртгүүлэх шаардлагатай. Туслах баримт бичиг нь дараахь байж болно.

• тохирлын гэрчилгээ;
• Машины дизайныг батлах гэрчилгээ;
• Техникийн шинжээчийн дүгнэлт.

Зөөврийн кофе шопын тоног төхөөрөмж

Зөөврийн кофе шопыг ажиллуулах тоног төхөөрөмжийн багцад дараахь зүйлс орно.

• кофены машин;
• кофе бутлуурын (тэд хэсгийн тоолууртай байх нь зүйтэй);
• 100 ампер батерей;
• хийн тоног төхөөрөмж;
• ажлын гадаргууг гэрэлтүүлэх;
• хүчдэлийн трансформатор.

Батерей нь хүчдэл хувиргагч ашиглан гүйдлийг хувиргаж, төхөөрөмжийг ажиллуулж, бойлер руу усаар хангадаг. Нэг батерей нь 10 цаг ажилладаг.

Цахилгаан тасарсан тохиолдолд хүчдэл тогтворжуулагч худалдаж авахыг зөвлөж байна. Зарим бизнес эрхлэгчид батерейг генератороор (1 кВ) сольдог. Энэ нь бензинээр ажилладаг боловч цэнэглэх шаардлагагүй. Энэ зах зээлийн туршлагатай тоглогчдын үзэж байгаагаар 90% цахилгаан, 10% хий ашиглах нь хамгийн ашигтай хувилбар юм.

Хэрэв энэ чиглэл танд тохирохгүй бол худалдан авах талаар бодож үзээрэй.

Зар сурталчилгаа

Аливаа бизнесийн нэгэн адил явуулын кофе шоп зохион байгуулах нь сурталчилгаанд саад болохгүй. Том үүрэг нь самбар, зөөврийн бамбай юм. Хажуугаар өнгөрөгч олон хүн яарч байгаа тул анзаарах нь чухал юм. Бамбай дээр та цэс, үнэ, ашиг тусыг зааж өгөх хэрэгтэй.

Хэрэглэгчийн үнэнч байдлыг нэмэгдүүлэхийн тулд та хөнгөлөлтийн хөтөлбөрийг нэвтрүүлж болно. Тухайлбал, 5-аас дээш аяга кофе авсан хүмүүст 20%-ийн хөнгөлөлт үзүүлнэ.

Өндөр чанартай анхилуун үнэртэй ундаа авахын тулд үр тариа кофе хийхээс өмнө шууд нунтаглах шаардлагатай байдаг тул олон хүн урьдчилан нунтаглах үр тариа хэрэглэхээс татгалздаг.

Ажилтнууд

Нэг цэгт үйлчлэхэд гурван ажилчин хангалттай. Ажилчдын тоо нь явган хүний ​​замын хөдөлгөөний түвшин, долоо хоногийн өдрүүд, явуулын кофе шопын ойролцоо янз бүрийн арга хэмжээ зохион байгуулах зэрэгт нөлөөлдөг. Бизнесийн дүүрэгт замын хөдөлгөөний түвшин ажлын өдрүүдэд, цэцэрлэгт хүрээлэнд - амралтын өдрүүдэд илүү өндөр байдаг.

Хамгийн оновчтой шийдэл бол нэг цэгт хоёр ажилтан: нэг нь кофе исгэж, хоёр дахь нь үйлчлүүлэгчдэд цалин өгдөг. Жижиг урсгалаар нэг хүн эдгээр ажлыг амархан даван туулж чадна. Томоохон сүлжээнүүд ажилтнуудаа сургахад маш их мөнгө зарцуулдаг. Бариста бол кофе бэлтгэх үүрэгтэй бармен юм. Түүнийг мөн сомельертэй зүйрлэдэг, гэхдээ кофе хийх олон нууц, нарийн ширийнийг мэддэг кофены сомельер юм. Түүний цалин нь өдрийн орлогын 5% орчим байдаг. Байгууллага бүр энэ мэргэжилтэнг төлж чадахгүй, гэхдээ энэ нь борлуулалтын ажилтнуудыг сургах шаардлагагүй гэсэн үг биш юм. Зөөврийн кофе шопын амжилт нь ундааны амт, үйлчилгээний чанараас ихээхэн хамаардаг.

Зуны улиралд та оюутнуудад хэд хоногийн дараа анхан шатны мэдлэг олгох замаар ажилд авах боломжтой. 11-р сараас 4-р сар хүртэл хүн бүр бороо, хүйтэн жавартай ажиллахыг хүсдэггүй тул ажилтан олоход илүү хэцүү байдаг. Нөгөөтэйгүүр, хүйтэн цаг агаарт кофены борлуулалт нэмэгдэж, ажилтнуудын цалинд нөлөөлдөг.

Дүрмээр бол хүмүүс гэрээсээ гарч, ажилдаа явж байгаа тул хамгийн ойрын кофе шопууд хаалттай хэвээр байгаа тул ажлын өдөр өглөөний 7 цагт эхэлдэг. Явуулын кофе шоп өдөрт дунджаар 10-12 цаг (улирлаас хамаарч) ажилладаг.

Бизнесийн сорилт, бэрхшээлүүд

Хүйтэн цаг агаарт зөөврийн кофе шоп эрэлт хэрэгцээтэй, зуны улиралд борлуулалт буурч байна. Халуун цаг агаарт хүмүүст ундаа санал болгох хэрэгтэй юм шиг санагдаж болох ч нэмэлт тоног төхөөрөмж нь илүү их зардал гаргаж, нэмэлт зай шаардах болно. Өөр хувилбар болгон та үндсэн цэсэнд холбогдох бүтээгдэхүүн, жишээлбэл, чихэр, амттан, нарийн боов зэргийг нэмж болно.

Зөөврийн кофе шопын борлуулалт буурсан шалтгаанууд:

• буруу газар;
• байгалийн шошны оронд уусдаг кофе хэрэглэх;
• үйлчилгээний чанар муу;
• хязгаарлагдмал төрөл;
• өндөр чанартай кофе хийх жорыг мэдэхгүй байх;
• ажлын хуваарийг дагаж мөрдөхгүй байх (хоцролт, ажил таслалт);
• ажилчдын ариун цэврийн стандартыг дагаж мөрдөхгүй байх.

Гар утасны кофе шоп: бизнесийн тойм

Алексей, Магнитогорск:
Одоогоос 3 жилийн өмнө ийм өрсөлдөөн байгаагүй үед би явуулын кофе шоп нээж байсан. Гэхдээ одоо ч гэсэн би өрсөлдөгчдийн хатуу дарамтын талаархи тоймыг үл харгалзан илүү их эсвэл бага ашигтай газруудыг харсаар байна. Хөрөнгө оруулалт нь маш бага тул та машинаа өөрөө хөрвүүлэх эсвэл зүгээр л түрээслэхэд бэлэн ийм фургон авч болно. Миний хувьд бэрхшээл нь өрсөлдөгчид, мөнгөнд огтхон ч биш, харин гацаа нь хууль тогтоомжид байдаг. Эхнээсээ хувиараа бизнес эрхлэгчийг бүртгэх, тэр ч байтугай зөвшөөрөл цуглуулах шаардлагатай байна - орон нутгийн засаг захиргаа, SES, бүтээгдэхүүний лиценз. Эхлэгчдэд энэ тодорхой саад бэрхшээлийг даван туулахад хэцүү байж болно. Гэхдээ та хүсвэл энэ бэрхшээлийг даван туулж чадна, манай улсад бүх зүйл шийдэгдэх боломжтой.

Василий, Санкт-Петербург:
Миний бодлоор хамгийн наад зах нь хуульчтай зөвлөлдөх, ижил төстэй байгууллагад хэд хоногийн турш дадлага хийх, машин бэлтгэх, түрээслэх, хамгийн тохиромжтой газрыг олох явдал юм. Бусдын санал хүсэлтийг сонс. Бас нэг зүйл бол түүхий эдээ бүү хэмнээрэй. Та өндөр чанартай кофе зарах ёстой. Тийм ч учраас зөөврийн кофены газрууд худалдааны бялууны том хэсгийг хазаж чадсан юм.

Эдуард, Ханты-Мансийск:
Хэдэн жилийн турш энэ "дугуйтай бизнес" -д. Түүний талаархи тоймууд эерэг боловч бүх зүйл маш энгийн гэж битгий бодоорой. Маш олон жижиг зүйл, бэрхшээлүүд байдаг бөгөөд шинэ зүйл байнга гарч ирдэг. Жишээлбэл, одоо би машинаа дахин тоноглох бичиг баримтын ажил хийж байна. Мэдээллийн хуудсанд "зөөврийн кофе шоп" орно. Энэ нь замын цагдаатай холбоотой асуудлыг шийдвэрлэхэд тусална. Цаг хугацаа өнгөрөхөд төрөөс өөр зүйл бий болно гэдэгт би итгэлтэй байна, гэхдээ тэд хийх тусам бизнес эрхлэгч илүү хүчтэй болно. Би өөрийнхөө туршлагаас мэдэж байна.

Кирилл, Пермь:
Энэ бизнесийн гол зүйл бол үйлчлүүлэгчийн чиг баримжаа, түүнийг өндөр чанартай ундаагаар хангах явдал юм. Би өөрөө амттай кофег биширдэг бөгөөд миний даалгавар бол дараа нь сайшаалтай үнэлгээ авахын тулд хүмүүст өвөрмөц жор хүргэх явдал юм. Энэ бол намайг дөрөв дэх жилдээ явуулын кофе шоп байгуулах төслөө шилжүүлэхэд тусалсан зүйл юм. Энэ хугацаанд хүмүүс шинэхэн исгэсэн кофены соёлыг бий болгож чадсан. Тэдний эерэг санал бол том шагнал юм. Гэхдээ төвийн бүс нутагт байрлах нь дээр, алслагдсан бүс нутагт би ямар ч хэтийн төлөвийг харахгүй байна. Амралт, амралтгүй, байнга ажиллах хэрэгтэй. Үйлчлүүлэгч баазыг бүрдүүлэхэд жил гаруй хугацаа зарцуулсан. Түүгээр ч барахгүй асуудал нь үйлчилгээ, амьд харилцаа холбоо юм. Нэгэн удаа дээрэмчин төрхтэй залуу манай бариста дөхөж ирээд: "Юу, чи энд шар айраг зардаггүй юм уу?" гэж асуув. Бариста түүнд үнэгүй аяга латте санал болгов. Тэр үүнийг туршиж үзээд маш их гайхаж, хэзээ ч ийм зүйл хийж байгаагүй гэж хэлэв. Тэр явж байгаа ээждээ дахин хундага гуйв. Бариста түүнд кофе хэдхэн минут л амьдардаг, дараа нь өвөрмөц шинж чанараа алддаг гэж тайлбарлав. Одоо энэ хүн манай байнгын үйлчлүүлэгч болсон. Худалдагч бүрийн үүрэг бол хувийн харилцаа тогтоох явдал юм.

Нийтлэлийг 2 товшилтоор хадгална уу:

Гар утасны кофе шоп нь эхэндээ гайхалтай хөрөнгө оруулалт шаарддаггүй тул эхлэгчдэд зориулсан бизнесийн сайн сонголт юм. Гэхдээ зохион байгуулалт нь хүндрэлгүй биш юм. Тааламжтай газар сонгох, үнэхээр амттай кофе чанаж сурах, төрийн байгууллагуудтай асуудлаа шийдвэрлэх нь таны нэн тэргүүний зорилт юм. Та ийм мөчүүдийг даван туулж чадна - ашиг нь танд баталгаатай болно.

-тай холбоотой