Сагаган гурилаар хийсэн талх. Сагаган талхыг өөрөө яаж хийх вэ. Бид удаан агшаагчаар самартай Сагаган талхыг жигнэж өгдөг

13.11.2018

Өдөр бүр эмч нар целиак өвчтэй, өөрөөр хэлбэл цавуулаг үл тэвчих шинжтэй хүмүүст улам бүр оношлогддог. Сагаган нь гурил шиг цавуулаг агуулдаггүй. Талх нь тэжээллэг, гайхалтай эрүүл, амттай байдаг. Өнөөдөр бид зууханд хамгийн сайн Сагаган талхны жорыг хэлэлцэж байна.

Та Сагаган талх идэж үзсэн үү? Энэхүү нарийн боов нь цайвар самартай, өвөрмөц амттай байдаг. Хэдийгээр ийм найрлага нь зуурмаг дээр нэмдэггүй. Сагаган будааны ашигтай шинж чанар, баялаг бүрэлдэхүүн хэсгийн талаар бараг бүх хүн мэддэг. Талх нь ижил төстэй шинж чанартай байх болно.

Зөвхөн өндөр чанартай Сагаган гурилыг сонгох нь чухал юм.

Тэмдэглэл дээр! Хэрэв та цэвэр Сагаган талхны амтанд дургүй бол улаан буудай эсвэл хөх тарианы гурил нэмж болно. Улаан буудайн гурилгүй Сагаган талхыг яг ижил аргаар бэлтгэдэг. Энэ тохиолдолд Сагаган гурилын хэмжээг пропорциональ хэмжээгээр нэмэгдүүлэх шаардлагатай.

Найрлага:

• тахианы өндөг - 1 ширхэг;
• шүүсэн ус - нэг шил;
• дээд зэргийн улаан буудайн гурил - 0.2 кг;
• хурдан ажилладаг мөхлөгт мөөгөнцөр - 1 хүснэгт. халбага;
• нунтагласан элсэн чихэр - 2 хүснэгт. халбага;
• Сагаган гурил - 0.2 кг;
• нарийн нунтагласан давс - 1 tsp. халбага.

Хоол хийх:

Цавуулаггүй Сагаган талх

Хэрэв та ямар нэг шалтгаанаар цавуулаг агуулсан хоол иддэггүй бол энэ нь талхнаас татгалзах шалтгаан биш юм. Та гэрийн гал тогооны өрөөнд амттай Сагаган талхыг жигнэх боломжтой. Энэхүү нарийн боов нь микро болон макро элементүүдээр баяжуулсан эрүүл байх нь дамжиггүй.

Тэмдэглэл дээр! Ямар ч жорыг цахилгаан зуух эсвэл удаан агшаагчаар хоол хийхэд тохируулж болно.

Найрлага:

• цэвэршүүлсэн оливын тос - 1 хүснэгт. халбага;
• Сагаган гурил - 0.25 кг;
• шүүсэн ус - 175 мл;
• нарийн нунтагласан давс - ½ tsp. халбага;
• нунтагласан өндөр хурдны мөөгөнцрийн - 1 tsp. халбага;
• тахианы өндөг - 1 ширхэг;
• нунтагласан элсэн чихэр - 1 tsp. халбага;
• шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс - ½ tsp. халбага.

Хоол хийх:

1. Гэртээ Сагаган талх хийхэд тав тухтай байхын тулд бид дээрх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг зөв хэмжээгээр нэн даруй бэлтгэх болно.
2. Бид шүүсэн усыг халаана, гэхдээ хэт их биш. Хамгийн оновчтой температур нь 36-40 ° хооронд хэлбэлздэг.
3. Саванд бүлээн ус хийнэ, өндөр хурдны мөхлөгт мөөгөнцөр, нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ.
4. Эдгээр найрлагыг бүрэн уусгах хүртэл сайтар хутгана. Мөөгөнцөр урвалд орохын тулд 10 минут байлгана.
5. Тусдаа аяганд тасалгааны температурт тахианы өндөг таслана. Үүн дээр цэвэршүүлсэн оливын тос нэмнэ. Гар хумсны тусламжтайгаар өндөгийг тосны бүрэлдэхүүн хэсэгтэй болгоомжтой цохино.
6. Сагаган гурилыг өндөр талтай аяганд хийнэ.
7. Төв хэсэгт бид нүх гаргаж, нилээд нунтагласан давс асгаж, шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс нэмнэ.
8. Мөөгөнцрийн холимог болон зодуулсан өндөг нэмнэ.
9. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг эхлээд цагийн зүүний дагуу модон эсвэл силикон хусуураар холино. Дараа нь зуурсан гурил уян хатан болтол гараараа зуурч эхэлнэ.
10. Зуурсан гурилыг дор хаяж хоёр цагийн турш үлдээгээрэй. Дараа нь бид үүнийг дөрвөн тэнцүү хэсэгт хуваана, бид бөөнөөр нь хэлдэг.
11. Тосолсон галд тэсвэртэй хэлбэрээр талхны хоосон зайг тавиад зууханд хийнэ.
12. Бид 40 орчим минутын турш жигнэх болно. Температурын горимыг 200 ° орчимд тохируулна.

Ашиг тус ба бусад!

Хүмүүс талх бол бүхний толгой гэж ярьдаг. Энэ нь орчин үеийн хүмүүс ийм бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмээс хасч, дүр төрхөөсөө айдаг нь улам бүр нэмэгдсээр байна. Та талх идэж, жингээ хасах боломжтой. Тийм ээ, энэ үнэхээр бодит юм. Исгэлэн Сагаган талханд анхаарлаа хандуулаарай. Үүнийг галзууруулах нь амархан.

Тэмдэглэл дээр! Та өөрөө исгэлэн зуурсан гурилаа хийж болно, эсвэл бэлэн хэлбэрээр худалдаж авч болно.

Найрлага:

• хальсалсан үндсэн дээр хөх тарианы исгэлэн - 180 гр;
• нэгдүгээр зэргийн улаан буудайн гурил - 0.25 кг;
• шүүсэн ус - 180 мл;
• Сагаган гурил - 100 гр;
• пастержуулсан үнээний сүү - 50 мл;
• давс - 10 гр.

Хоол хийх:

1. Бид шүүсэн усыг бага зэрэг халааж, дотор нь нарийн нунтагласан давс уусгана.
2. Өндөр талтай аяганд хоёр сортын гурилыг шигшиж, бүлээн ус, пастержуулсан үнээний сүү нэмнэ.
3. Дараагийн алхам бол стартер нэмэх явдал юм. Туршилтаа эхэлцгээе.
4. Бага хэмжээний цэвэршүүлсэн наранцэцгийн үрийн тосоор галд тэсвэртэй хэлбэрийг тосолно.
5. Бид зуурсан гурилаа тарааж, хүссэн хэлбэрээ өгнө.
6. Бид хөгцийг хуванцар боолтоор хучиж, хэдэн цагийн турш тусгаарлагдсан газар үлдээнэ.
7. Талхны дээд хэсгийг жигнэхээсээ өмнө бүлээн усаар угаана.
8. 45 минутын турш зууханд хийнэ. Температурын горим нь 200-230 ° хооронд хэлбэлздэг.

Гэрийн Сагаган талх

Хоол хийж эхлэхээсээ өмнө гэрийн эзэгтэй бүр Сагаган талх маш эрүүл гэдгийг мэддэг байх ёстой. Ялангуяа, энэ нь задаргаа, авитаминоз, мэдрэлийн системтэй холбоотой асуудалтай хүмүүст өдөр бүр идэх ёстой. Ихэнхдээ энэ талхыг хоолны дэглэм гэж нэрлэдэг бөгөөд түүний найрлагыг харгалзан энэ бүтээгдэхүүнд өдрийн турш биеийн хүчийг хадгалахад хангалттай витамин байдаг гэж баттай хэлж болно.

Хоолны гол найрлага нь Сагаган гурил бөгөөд та үүнийг дэлгүүрт бэлэн хэлбэрээр худалдаж авч болно, гэхдээ кофе бутлуурын тусламжтайгаар өөрөө гурил хийх сонголт байдаг. Хэрэв том помело талх тохиромжтой бол кофе бутлуурын дараа зуурсан гурил зуурахын тулд гурилаа нэн даруй илгээнэ үү, гэхдээ хэрэв та агаартай, зөөлөн зуурмаг хүсч байвал шигшүүрээр шигших хэрэгтэй.

Чидун жимсний тос авах нь илүү дээр юм, энэ нь хурц амт өгдөг, гэхдээ энэ нь байшинд байхгүй бол энгийн ургамлын тос хийх болно.

Шар сүүний оронд сүү эсвэл ус хэрэглэж болно.

Найрлага:

• 200 гр Сагаган гурил;
• 250 гр улаан буудайн гурил;
• 300-350 гр шар сүүний;
• 25 гр энгийн мөөгөнцрийн;
• 1 tbsp оливын тос;
• 1-2 tsp давсгүй дээд;
• 1 tbsp Сахара.

Сагаган гурилаар талхыг хэрхэн яаж жигнэх вэ:

Эхлээд та зуурсан гурил бэлтгэх хэрэгтэй, үүний тулд бид зуурсан гурилаа аяганд хийж, элсэн чихэр, мөөгөнцөр, нэг шил бүлээн шар сүү нэмээд 15 минут байлгана, энэ нь хариу үйлдэл үзүүлэх болно. Холимог агаартай, эрдэс болж хувирвал зуурсан гурил бэлэн болно.

Бэлэн зуурсан гурил

Зуурмагийг дусаах үед та гурил хийж болно, хэрэв худалдаж аваагүй бол үүнийг бэлтгэхэд хэсэг хугацаа зарцуулах хэрэгтэй. Сагаганыг цэвэрлэж, хэд хэдэн удаа угааж, халуун хайруулын тавган дээр хэдэн минут хатааж, хагарч эхлэхэд тэр даруй унтраа. Сагаганыг сайтар нунтаглахын тулд кофе бутлуурын жижиг хэсгүүдэд илгээнэ үү.

Сагаган гурилын зуурмаг

Энэ нь хоёр дахин томорсны дараа та үүнийг хүнсний ногоо эсвэл цөцгийн тосоор өгөөмрөөр тосолсон жигд таваг руу хийх хэрэгтэй. Зуурмагийг багтаамжийн 1/3-аар өсөх хүртэл хагас цагийн турш маягтыг үлдээгээрэй.

Сагаган будааны ашигтай шинж чанарыг сайн мэддэг бөгөөд үүнээс хийсэн хоолыг чихрийн шижин өвчтэй хүмүүсийн хоолны дэглэмд өргөн ашигладаг. Гэхдээ Сагаган гурилаар жигнэх нь тийм ч алдартай биш юм.

Сагаган гурилыг найрлагад оруулдаг тул энгийн талх хүртэл илүү эрүүл, анхилуун үнэртэй, халуун ногоотой болдог. Өтгөн үйрмэг нь баярын канапе хийхэд тохиромжтой, мөн шөл, цөцгийтэй шөл, ааруултай сүү, тэр ч байтугай аяга хүчтэй цай, халуун кофе эсвэл шингэн шоколадтай бие даасан таваг болгон хэрэглэхэд тохиромжтой.

Сагаган талх нь улаан буудайн гурилаас хамаагүй амархан шингэдэг бөгөөд ийм талхны илчлэгийн агууламж 100 грамм бүтээгдэхүүнд 228 ккал байдаг нь ижил улаан буудайнхаас ч бага юм.

Зууханд Сагаган мөөгөнцрийн талх - алхам алхмаар зургийн жор

Хэдийгээр өөрийн гараар талх хийх нь маш их цаг хугацаа, хүчин чармайлт шаарддаг гэсэн түгээмэл итгэл үнэмшилтэй байсан ч туршлагагүй тогооч ч үүнийг хийж чадна.

Хамгийн гол нь шинэ, хуурай мөөгөнцрийн мөхлөг, өндөр чанартай гурил хэрэглэх, мөн "баталгаажуулах" хугацааг ажиглах явдал юм. Эцсийн эцэст, бэлэн болсон гэрийн жигнэмэгийн чанар нь үүнээс хамаарна.

Сагаган гурилыг бараг бүх дэлгүүр, зах дээр худалдаж авч болно, тэр ч байтугай бие даан хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд үр тариаг кофе бутлуурын багтаамж руу юүлж, сайтар нунтаглана.

Нарийн шигшүүрээр хэд хэдэн удаа шигшихийн дараа та гурилыг өөрийн үзэмжээр нэн даруй ашиглаж болно. Бүтээгдэхүүнийг их хэмжээгээр хийх шаардлагагүй, учир нь ийм энгийн аргаар ямар ч үед та Сагаган гурилын шаардлагатай хэмжээг авч болно.

Жор дахь зөгийн балыг бусад амтлагчаар сольж болно.

Таны тэмдэг:

Бэлтгэх цаг: 2 цаг 30 минут

Тоо хэмжээ: 1 хэсэг

Найрлага

• Цагаан гурил: 1.5 tbsp.
• Сагаган гурил: 0.5 tbsp.
• Зөгийн бал: 1 tsp
• Давс: 0.5 tsp
• Мөөгөнцөр: 1 tsp
• Ургамлын тос: 1 ст. л.
• Ус: 1 tbsp.

Хоол хийх заавар

Сав руу бүлээн шингэн асгаж, санал болгож буй зөгийн бал нэмнэ. Найрлагыг уусгах хүртэл холино.



Хуурай мөөгөнцрийн мөхлөгийг чихэрлэг усанд хийнэ, идэвхжүүлэх хугацаа өгнө.



Үнэргүй тос нэмнэ.



Шаардлагатай хэмжээний цагаан гурилыг зуурсан гурил руу хийнэ. Бид ширээний эсвэл далайн давсыг танилцуулж байна.



Сагаган гурил нэмнэ.



Зуурмагийг бөөнөөр нь нийлүүлэх хүртэл бид бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сайтар нэгтгэж эхэлдэг.

Хэрэв масс хэтэрхий зөөлөн байвал бид өөр нэг цөөхөн цагаан гурилыг оруулна.



Бид ажлын хэсгийг (салфеткагаар хучих) 35-40 минутын турш үлдээнэ.



Бид Сагаган зуурсан гурилыг хэвэнд нь тарааж, дахин 30-35 минутын турш "ойртоно".



Бид анхилуун гар хийцийн талхыг 40-45 минутын турш (180 градусын температурт) жигнэх болно.



Талхны машинд зориулсан Сагаган талхны жор

Талх үйлдвэрлэгч нь саяхан гэрийн эзэгтэйн гал тогооны өрөөнд амттай гар хийцийн нарийн боов хийхэд зайлшгүй туслах болсон.

Сагаган, улаан буудайн гурилын 500 гр хольцын хувьд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

• 1.5 ст. ус;
• 2-3 tbsp. л. ургамлын тос;
• давс, элсэн чихэр амсах болно.

Горимуудталхны машинд дараах байдлаар тохируулна.

• эхний багц - 10 минут;
• баталгаажуулах - 30 минут;
• хоёр дахь багц - 3 минут;
• баталгаажуулах - 45 минут;
• жигнэх - 20 минут.

Сагаган талх жигнэхээр шийдсэний дараа та зөвхөн 2 нюансыг санах хэрэгтэй.

1. Сагаган гурилыг улаан буудайн гурилтай хольж байх ёстой, учир нь эхнийх нь цавуулаг агуулаагүй тул зуурсан гурилыг дээшлүүлж, талхыг маш сэвсгэр болгодог.
2. Мөөгөнцөрийг хуурай (гурил руу шууд цутгаж) эсвэл дарж хэрэглэж болно. Сүүлчийн тохиолдолд тэдгээрийг эхлээд бага хэмжээний бүлээн усанд уусгаж, бага зэрэг гурил, нунтагласан элсэн чихэр, холимог шингэн масс нэмнэ. Зуурмаг тохиромжтой үед зуурмагийг ердийн аргаар хийнэ.

Мөөгөнцөргүй Сагаган талх



Мөөгөнцрийн оронд kefir эсвэл гар хийцийн исгэлэн гурилыг Сагаган талхны жороор оруулдаг. Мэдээжийн хэрэг, амьд мөөгөнцөр агуулсан дэлгүүрт худалдаж авсан kefir хэрэглэх нь илүү хялбар бөгөөд энэ нь зуурсан гурилыг суллахад тусална.

Талхны исгэлэн хийх нь илүү их хөдөлмөр шаардсан үйл явц бөгөөд боловсорч гүйцэхэд долоо хоног орчим хугацаа шаардагдана. Гэхдээ тэвчээртэй байж, гурил, ус гэсэн хоёрхон найрлагатай бол та зуурсан гурилыг өсгөх, суллах "мөнхийн" исгэлэн зуурмагийг авч болно.

Өвөг дээдэс маань мөөгөнцөргүй байсан тэр үед талх жигнэхэд хэрэглэдэг байсан.

Эхлэх бэлтгэл

Үүнийг улаан буудай, хөх тарианы гурилаас авч болно. Гэхдээ ямар ч тохиолдолд усыг буцалгаж болохгүй, учир нь түүний доторх шаардлагатай бичил биетүүд аль хэдийн устгагдсан байдаг. Үүнээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд цоргоны усыг бага зэрэг дулаацуулах хэрэгтэй. Дараа нь:

1. Цэвэр литрийн саванд 50 гр гурил (ойролцоогоор 2 хоолны халбага слайдтай) хийнэ, 50 мл бүлээн ус хийнэ.
2. Хуванцар тагийг нь таглаад, хольцыг амьсгалж чадахаар хэдэн нүх гарга.
3. Нэг өдрийн турш дулаан газар үлдээгээрэй.
4. Дараагийн өдөр нь 50 гр гурил, 50 мл бүлээн ус нэмээд бүгдийг нь хольж, дахин нэг өдөр байлгана.
5. Гурав дахь удаагаа ижил зүйлийг давтана.
6. 4 дэх өдөр цэвэр 0.5 литрийн саванд 50 гр исгэлэн (3 хоолны халбага) хийж, бөөнөөр нь 100 гр гурил, 100 мл бүлээн ус нэмээд энэ удаад халуун дулаан газар үлдээж, савыг таглана. нэг ширхэг calico ба уян харимхай туузаар бэхлэх.
7. Үлдсэн эхлэгчээс та бин жигнэж болно.
8. Нэг өдрийн дараа 100 гр гурил, 100 мл бүлээн ус шинэчлэгдэж, өсөн нэмэгдэж буй исгэлэн дээр нэмнэ.

Өдөр бүр исгэх нь илүү хүчтэй болж, kefir-ийн тааламжтай үнэрийг олж авах болно. Масс нь хөргөгчинд ч ургаж эхэлмэгц исгэлэн бэлэн болно. Энэ нь түүний хүч чадал, талх жигнэхэд ашиглах боломжийн тухай өгүүлдэг.

Талхыг яаж жигнэх вэ

Исгэлэн, гурил, усыг 1: 2: 3 харьцаагаар авна. Давс, ургамлын тос, элсэн чихэр нэмээд сайтар нухаад дулаан газар тавь. Үүний дараа зуурсан гурил нь бухимдаж, зуурч, хэвэнд нь тавьдаг. Бүтээгдэхүүний хэмжээнээс хамаарч 20-40 минутын турш 180 градусын зууханд жигнэх.

Гэрийн цавуулаггүй жор



Цавуулаг буюу өөрөөр хэлбэл цавуулаг нь талхыг сэвсгэр болгодог. Гэвч зарим хүмүүсийн хувьд наалдамхай уураг нь маш сайн шингэдэггүй тул ийм бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх нь ходоод гэдэсний замын эмгэгийг үүсгэдэг. Сагаган гурил нь цавуулаг агуулаагүй тул үнэ цэнэтэй бөгөөд энэ нь Сагаган талхыг хоолны дэглэм, эмнэлгийн хоол тэжээлд хэрэглэхэд тустай гэсэн үг юм.

Ихэнхдээ цавуулаггүй талхыг ногоон Сагаганаас гаргаж авсан гурилаар, өөрөөр хэлбэл дулааны боловсруулалтанд ороогүй амьд үр тариагаар хийдэг. Энэ талхыг жигнэх 2 арга бий.

Эхний сонголт

1. Ногоон Сагаганыг тээрэмд гурил болгон нунтаглаж, мөөгөнцөр, ургамлын тос, бүлээн ус, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Зуурмаг нь өтгөн цөцгий шиг болж хувирах ёстой.
2. Мөөгөнцөр болгон хувааж, бага зэрэг өсөхийн тулд дулаан газар 10 минут байлгана.
3. Дараа нь маягтуудыг зуурсан гурилтай хамт 180 хэм хүртэл халаасан зууханд хийж, хэмжээнээс хамааран 20-40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
4. Бэлэн байдлыг гал тогооны тусгай термометр ашиглан тодорхойлж болно, хэрэв доторх температур 94 хэм хүрч байвал талх бэлэн болно.

Хоёр дахь сонголт

1. Ногоон Сагаганыг зайлж, цэвэр хүйтэн усаар асгаж, үр тариа хавдах хүртэл дор хаяж 6 цаг байлгана.
2. Амт нь давс, элсэн чихэр нэмнэ, ургамлын тос (хайлсан наргил модны тос нэмсэн нь амттай үнэрийг өгдөг), хэд хэдэн угаасан үзэм (тэдгээр нь зуурсан гурил дахь исгэхийг нэмэгдүүлнэ).
3. Бүгдийг холигчоор сайтар нунтаглана, үр дүн нь бараг цагаан шингэн масстай байх ёстой.
4. Хэрэв энэ нь зузаан байвал та бага зэрэг бүлээн ус эсвэл kefir асгах хэрэгтэй.
5. Зуурмагийг тосоор тосолж, кунжутын үрээр цацсан хөгц рүү хийнэ. Бэлтгэх хүртэл халуун зууханд жигнэх.



Сагаган талхны үндсэн найрлага:

• улаан буудайн гурилтай хамгийн сайн холилдсон Сагаган гурилын харьцаа нь ямар ч байж болно, гэхдээ 2: 3 нь хамгийн тохиромжтой;
• хуурай эсвэл дарагдсан мөөгөнцөрийг kefir эсвэл гар хийцийн исгэлэнгээр сольж болно;
• ургамлын тос ямар ч амт;
• давс нь сонголттой, элсэн чихэр нь сонголттой;
• бүлээн ус.

Сагаган талх нь өөрөө ашигтай боловч зуурсан гурилан дээрээ хушга эсвэл кешью, гүнжидийн болон хулууны үр, маалингын үр, жижиглэсэн prunes зэргийг нэмбэл илүү амттай, эрүүл болгож чадна.

Талхны гадаргууг жигнэхийн өмнө кунжут, маалинга эсвэл хулууны үрээр цацаж болно. Эсвэл зүгээр л нэг Сагаган гурил шигших - жигнэх явцад цагаан царцдас үүсч, үзэсгэлэнтэй хагарлаар бүрхэгдсэн байдаг.

Бид таны сэтгэгдэл, үнэлгээг хүлээж байна - энэ нь бидний хувьд маш чухал юм!

Зуурмагийн эзэлхүүн, бүтээгдэхүүний найрлагаас хамааран 180 градусын температурт 25-40 минутын турш Сагаган талхыг жигнэх хэрэгтэй.

Сагаган талхыг хэрхэн яаж жигнэх вэ

Бүтээгдэхүүн
Сагаган гурил - 100 грамм
Улаан буудайн гурил - 200 грамм
Ус - 250 миллилитр
Ургамлын тос - 2 халбага
Элсэн чихэр - 3 халбага
Хуурай мөөгөнцрийн - 1 халбага
Давс - 1 халбага

Сагаган гурилаар талхыг хэрхэн яаж жигнэх вэ
1. Бэлтгэсэн мөөгөнцрийг 250 миллилитр бүлээн усанд уусгаж, бүх элсэн чихэр нэмнэ.
2. Сагаган гурилын холимог, чанаж болгосон ургамлын тос, давс (бүхэл бүтэн халбага) нэмнэ.
3. Ирээдүйн бүтээгдэхүүнд зориулж зуурсан гурил зуурах: энэ нь нэлээд уян хатан, нэгэн зэрэг зөөлөн болж хувирах ёстой.
4. Зуурмагийн эзэлхүүн нэмэгдэхийг харгалзан зуурмагийг өндөр саванд хийнэ. Савыг хүнсний хальсаар хучиж, дулаан газар 60 минут байлгана.
5. Зуурмагийн эзэлхүүн дор хаяж 2-3 дахин нэмэгдэхэд зуурсан гурилаа сайтар зуурах хэрэгтэй: зуурсан гурил алган дээр огт наалддаггүй үед тохиромжтой. Дараа нь массыг дунд зэргийн зузаантай давхаргад хийнэ.
6. Зуурсан гурилаа ороомог шиг өнхрүүлэн тэгш өнцөгт жигд таваганд хийж, дахин тугалган цаасаар бүрхэж, дулаан газар үлдээнэ. Та хагас цагийн дараа ажиллаж эхлэх боломжтой.
7. Ирээдүйн Сагаган талхыг зууханд жигнэх, аль хэдийн 180 градусын температурт халаана.
8. 40 минутын дараа шинэхэн боовыг зуухнаас гаргаж аваад, ширээн дээр талх тавихын өмнө хэлбэрт нь дахин 10 минут байлгана.
9. Шинэхэн шатаасан Сагаган талх нь дулаан, хөргөсөн аль алинд нь амттай байдаг.

Сагаган гурилаар хийсэн талх

Бүтээгдэхүүн
Сагаган гурил - 350 грамм
Maple сироп - 1 халбага
Хуурай мөөгөнцөр - слайдгүй 1 халбага (эсвэл хуурай - 7.5 грамм)
Ус - 300 миллилитр
Чидун жимсний тос - 1 халбага
Давс (хамгийн тохиромжтой далайн) - хагас халбага

Зөвхөн Сагаган гурилаас талхыг хэрхэн яаж жигнэх вэ
1. Сагаган гурилыг аяганд хийж, давс нэмээд хэд хэдэн удаа сэгсэрнэ.
2. 300 миллилитр усыг 30 градусын температурт халаана.
3. Хоолны халбаган дээр шинэ мөөгөнцөрийг халбагаар цацаж, жижиг аяганд хийнэ, агч сироп, ус нэмээд холино. Хуурай мөөгөнцрийг давстай хамт гуриланд нэмээд дараа нь сайтар холино.
4. Хольцыг гурил руу хийнэ, 5 минутын турш уян хатан шавар болтол гараараа талхны зуурмагийг зуурна.
5. Зуурмагийг саванд хийж, полиэтиленээр хучиж, нарны гэрэлд (эсвэл батерейны хэсэгт), тайван газар байрлуулна.
6. Зуурсан гурилыг 1.5 цагийн турш уусгаж, дараа нь зуурсан гурил зуурч, бага зэрэг зуурна.
7. Талхны хэлбэрийг оливын тосоор сойзоор тосолно.
8. Зуурсан гурилыг хэвэнд хийж, тэгшлээрэй.
9. Ирээдүйн талхыг амны алчуураар таглаад 1 цагийн турш халаасан газар руу буцаана.
10. Зуурмагийг дахин давтаж дуусахаас 10 минутын өмнө зуухаа 190 градус хүртэл халааж эхэлнэ.
11. Зуурсан гурилтай хэлбэрийг зуухны голд хийж, 20-25 минутын турш жигнэх.
12. Талхыг бэлэн байгаа эсэхийг шалгана уу: талхыг авч, ёроолд нь тогших үед сонсоорой: дуу нь дүлий байх ёстой.
13. Зуурмагийг бага зэрэг хөргөж, үйлчил.

Фкуснофакти

Та үр тарианаас Сагаган гурил хийж болно: энгийн Сагаганыг ширээн дээр асгаж, хог хаягдлыг сонгож, зайлуулж, цэвэр усаар зайлж, бага зэрэг хатаана. Савыг халааж, үр тариа нэмнэ; Тагийг нь таглаагүйгээр дунд зэргийн халуунд 5 минутын турш байнга хутгана. Галыг унтрааж, үр тариагаа хүйтэн саванд хийнэ, бага зэрэг хөргөнө. Дараа нь үр тариаг кофе бутлуурын дотор нунтаглана.

Сагаган талхыг хөргөгчинд 4 хоногийн турш хадгална.

Сагаган талханд бэлтгэсэн зуурсан гурилыг хөлдөөж болно; хөлдөөсөн хадгалах хугацаа - 1 сар хүртэл.

Талх жигнэхдээ зуурсан гурилан дээр бага зэрэг Сагаган гурил нэмээрэй - энэ нь ямар анхилуун, амттай болохыг та гайхах болно! Тааламжтай шаргал сүүдэртэй зөөлөн, бага зэрэг чийгтэй, цоолсон үйрмэгтэй, сайхан үнэртэй!..

Эдгээр шинж чанарууд нь цавуулаг агуулаагүй Сагаган гурилаар талханд өгдөг. Тиймээс үйрмэг нь сүвэрхэг, үйрмэг болж, зүсэх үед сүйрдэг. Зуурмагт улаан буудайн гурилаас бага байдаг ч цайвар хүрэн өнгө, тааламжтай үнэр нь Сагаган гурилаас гардаг. Хоёр төрлийн гурилыг ойролцоогоор 2: 1 харьцаатай, 1: 1-ээс ихгүй хэмжээгээр нэгтгэх ёстой - өөрөөр хэлбэл улаан буудайн гурилын 2 хэсэг, Сагаган гурилын 1 хэсэг, эсвэл хагас нь. Учир нь Сагаганд цавуулаг байдаггүй бөгөөд зөвхөн дээр нь зуурвал ийм зуурсан гурил "илүү их худалдаж авахгүй" бөгөөд нарийн боов нь сүйрдэг.

Би аль хэдийн Сагаган гурилаар нарийн боов хийсэн - бин, чихэрлэг, амттай жигнэмэг, тэр ч байтугай Сагаган будаа нэмсэн (тиймээ, энэ нь шоколадан маффин, маш амттай байсан!). Илүү ер бусын гурил байх тусам түүний онцгой үнэр нь мэдэгдэхүйц байх болно. Харин Сагаган талх нь Сагаган шиг үнэртдэггүй (хэн мэдэхгүй, тэр тааварлахгүй) зүгээр л маш их дур булаам шинэхэн нарийн боов :) Оролдоод үз, миний дуртай хулуутай талх шиг таалагдсан 🙂 Нэг зүсэм Сагаган талх Нэг аяга шөлтэй, аяга цайтай идэхэд амттай ... мөн цөцгийн тос түрхэж, сүү ууж болно! Энд хүүхдүүдэд зориулсан амттай үдээс хойшхи зууш байна :)

Би интернет дэлгүүрт ер бусын гурил худалдаж авдаг бөгөөд хэрэв танай нутагт үүнийг олоход хэцүү бол та Сагаганыг хутгагч, кофе бутлуурын эсвэл амтлагч бутлуураар нунтаглаж болно. Зөвхөн нунтаглах нь сайн байх ёстой.

Найрлага:

Тус бүр нь ойролцоогоор 400-450 гр 2 талхны хувьд:

• 15 гр шинэ мөөгөнцөр;
• 350-400 мл бүлээн ус;
• 160 гр Сагаган гурил;
• 500-550 гр улаан буудайн гурил;
• 2 халбага элсэн чихэр;
• 2 халбага давс;
• 2-3 хоолны халбага ургамлын тос.

Хэрхэн жигнэх вэ:

Пропорцууд нь ойролцоо байна. Би 160 гр Сагаган гурилтай байсан болохоор бүгдийг нь шинжилгээнд авсан. Энэ нь боломжтой ба түүнээс дээш, гэхдээ гурилын төрлүүдийн харьцаанаас хамааран нийт дүнгийн 1/3-1/2-ээс ихгүй байх нь үр дүн өөрчлөгдөх болно. Сагаган их байх тусам талх нь үйрмэг, бараан, анхилуун үнэртэй болно гэж би боддог. Дараа нь би оролдоно, би чамд хэлье :) Улаан буудайн гурил, усны хэмжээ нь гурилаас өөрөөс нь хамаардаг, янз бүрийн төрөл нь өөр өөр хэмжээний шингэн шаарддаг. Зуурмагийг зөөлөн, тааламжтай болгохын тулд хангалттай хэмжээгээр цацна. Энэ нь гарт бага зэрэг наалдаж магадгүй, дараа нь зуурахдаа гар, ширээг наранцэцгийн тосоор тосолно. Их хэмжээний гурил асгах нь үнэ цэнэтэй зүйл биш бөгөөд хэтэрхий эгц биш зуурсан гурилаас талх нь гайхамшигтай болж хувирна.

Бид мөөгөнцрийн зуурмагийн хувьд ердийнх шигээ зуурсан гурилаа бэлтгэдэг: бид мөөгөнцрийг идэвхжүүлж, элсэн чихэрээр үрж, бүлээн (36С) усны хагасыг асгаж, 1 аяга улаан буудайн гурилыг шигшиж, жигд болтол холино. Тиймээс зуурсан гурил бэлэн болсон тул бид 15-20 минутын турш дулаан газар тавина.

Энд зуурсан гурил хоёр дахин өсч, дотор нь бөмбөлөгүүд гарч ирэв - мөөгөнцөр сэрээд ажилдаа оров! Үлдсэн усаа нэмнэ (хэрэв хөргөсөн бол халаана), дараа нь хоёр төрлийн гурилын үлдсэн хэсгийг аажмаар нэмж, хутгаж, зуурсан гурилын тууштай байдлыг харна.

Гурил бараг л хангалттай бол зуурсан гурилаа давсалж, ургамлын тосоор хийнэ. Жишээлбэл, цэвэршүүлсэн наранцэцэг, эсвэл чидун, эсвэл хоёулангийнх нь хагас. Маш амттай талхыг гичийн тосоор олж авдаг.

Халбагаа хойш тавиад 10-15 минутын турш гараараа үргэлжлүүлэн зуурна. Та зуурах тэвчээртэй байх тусам талх илүү сайн, илүү гайхамшигтай болж, зуурсан гурил зуурах тусам бага наалддаг - учир нь зуурах үед ижил цавуулаг үүсдэг. Улаан буудайн Сагаган зуурсан гурил нь ердийнхөөс бага болж хувирдаг тул зуурсан гурил нь бага зэрэг наалдамхай хэвээр байвал санаа зовох хэрэггүй. Савыг тосоор тосолж, зуурсан гурилаа тэнд тавиад, алчуураар таглаад 45-60 минутын турш дулаан байлгана. Хэрэв энэ нь маш дулаахан байвал зуурсан гурил исгэхгүй байхын тулд бага хугацаа шаардагдана, хэрэв сэрүүн байвал 1 цаг орчим болно.

Зуурсан гурил 2 дахин томрох үед нухаж, 2 хэсэг болгон хувааж, боов хийж, тосолсон хэвэнд хийнэ. Та нэг том талх эсвэл хоёр жижиг талхыг жигнэх боломжтой. Мөөгөнцөрийг 30-60 минутын турш дахин гал дээр тавьж, талх өсөх хүртэл тавина.

Үүнийг ус, гурилын холимогоор (1 халбага ус, 1 халбага гурил) тосолж, өөрийн сонгосон үрээр, жишээлбэл, кунжутын үр, маалингын үрээр цацна.

Би эхлээд талхыг 150-160С-т 25-30 минутын турш зууханд хийж, дараа нь жигнэж, дотор нь бараг жигнэх үед (бид модон саваагаар оролддог), царцдас нь хатуурч эхлэхэд би талхыг эргүүлэв. 200С хүртэл халаагаад зуухны ёроолд устай хайруулын таваг тавина. Талх нь сайхан шарж, нэгэн зэрэг зөөлөн хэвээр үлдэж, хатаагүй. Та 10 минутын дараа унтрааж болно. Гэхдээ зуух нь хүн бүрт өөр өөр байдаг бөгөөд үүнээс гадна жигнэх хугацаа, температур нь хөгц эсвэл талхны хэмжээнээс хамаарна. Тиймээс, талхны гадаад төрхийг (энэ нь гарч ирсэн, улаан болсон эсэх) болон шорлогоор туршиж үзэх хэрэгтэй (ингэснээр үйрмэг нь түүхий биш, харин хуурай болно).

Талхыг хэлбэрт оруулан 5-10 минутын турш хөргөөд болгоомжтой авч, утсан тавиур дээр тавьж хөргөнө.

Мөөгөнцрийн шинэхэн талх нь зүсэх үед үрчийдэг зөөлөн байдаг тул хөргөхөд нь зүсээд үзээрэй.

Ямар гайхамшигтай Сагаган талх болсон бэ! Өөртөө тусал!