Гуалиг сайхан бие галбиртаа анхаарал тавьдаг хүмүүсийн хувьд хоол хүнсээ сайтар сонгох нь маш чухал. Загасны дурлагчдын хувьд илчлэг багатай поллок нь хамгийн сайн сонголт байх болно.

Поллок бол эрүүл бүтээгдэхүүн юм

Төрөл бүрийн хоолны дэглэмийн хувьд та хямд загасыг сонгож болно - поллок. Түүний ашиг тус нь найрлагад оршдог. Энэхүү далайн хоол нь дараахь зүйлийг агуулдаг.

• ус ба уураг (99%);
• өөх тос (1% -иас бага);
• зэс;
• манган;
• кали;
• натри;
• кальци;
• магни;
• төмөр;
• фосфор;
• кобальт;
• хүхэр;
• хлор;
• витамин (A, B1, B2, B6, B9, C, E, PP).

Энэхүү баялаг найрлагатай тул далайн хоолыг янз бүрийн өвчнийг эмчлэх, урьдчилан сэргийлэхэд ашигладаг. Поллоконд агуулагдах витаминууд:

• Тэд зүрх судасны тогтолцооны ажилд хүндрэлтэй (зүрхний шигдээс, янз бүрийн хэм алдагдал, angina хурцадмал байдал) тусалдаг.
• Үс, хумсны зөв өсөлтийг дэмжинэ.
• Гемоглобины түвшинг нэмэгдүүлнэ.
• Яс, шүд үүсэхэд тусалдаг.
• Арьсны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх.
• Нүдэнд сайн.

Энэ бүтээгдэхүүний сул тал нь зөвхөн далайн хоол, их хэмжээний давсны хувийн үл тэвчих шинж чанартай байдаг. Гэхдээ зөв, ховор хэрэглээтэй бол поллок нь эрүүл мэндийг сахих, дархлаа нэмэгдүүлэхэд тусална.

Хоол хийх, калорийн полок

Загасыг жин хасах олон төрлийн хоолонд хэрэглэдэг. Мөн дэмий хоосон биш, учир нь поллокын илчлэгийн агууламж 100 грамм тутамд ердөө 72 ккал байдаг.Та энэ төрлийн загасыг янз бүрийн аргаар хоол хийж болно, гэхдээ ашиг тус, амт нь үргэлж дээд талд байх болно.

Ихэнхдээ загасыг буцалгаж эсвэл уураар жигнэж өгдөг. Ийм хоол хийх арга нь хамгийн бага илчлэг юм. Гэхдээ бусад аргыг туршиж үзэх хэрэгтэй - энэ загасыг шарж, шатаасан, чанаж, котлетаар чанаж болно.

Поллок бол энгийн үдийн хоол болон баярын ширээнд тохиромжтой олон талын загас юм. Та зөвхөн загасны филе төдийгүй элэг, түрс идэж болно. 100 гр элэг 470 ккал, 100 г түрс 132 ккал агуулдаг.

Шарсан поллок

Поллок бол маш туранхай загас тул цөөн хэдэн ногоо, ургамлаар амархан чанаж болно. Мөн зөөлөн, амттай, эрүүл хоолонд та анхилуун үнэрт соус нэмж болно.

Хэрэв та загасыг ясыг нь салгахгүйгээр гурилаар хуурч авбал үр дүн нь нэлээд хоолны дэглэмтэй байх болно - 123 ккал / 100 гр. Тосны төрөл, хэмжээ зэргээс хамааран энэ тоо бага зэрэг буурч эсвэл нэмэгдэж болно. Хэрэв та загасыг гурилаар хуурч идэх дуртай бол бэлэн хоолонд агуулагдах калорийн тоо бараг өөрчлөгдөхгүй бөгөөд 137 ккал болно.

Өндөгтэй зуурсан гурилаар чанаж болгосон нь амттай шарсан загасны калорийн агууламжийг 281 ккал хүртэл нэмэгдүүлэх болно. Энэ тооны дотор майонезаас чанаж болгосон энэ бүтээгдэхүүний калорийн агууламж байх болно.

Ийм шарсан далайн хоол нь жингээ хасахыг хүсдэггүй, шарсан хоол идэх дуртай хүмүүст тохиромжтой гэж бид хэлж чадна. Загасыг хурдан шингээхийн тулд нилээд жижиглэсэн ногоон нэмж, таваг шөл рүү илгээхийг зөвлөж байна.

Шарсан поллок хийх энгийн жор

Найрлага:

• 1 дунд загас;
• 2 сонгино;
• давс, халуун ногоо - нэмэлт;
• гурил - хагас шил;
• ургамлын тос - нэмэлт.

Хоол хийх үйл явц:

1. Загасыг гэсгээж, угаана.
2. Бид бүх сэрвээг тайрч, далайн хоолыг хэсэг болгон хуваасан.
3. Давс ба бүх хэсэгт амтлагч нэмнэ.
4. Загасыг гуриланд хийж, алтан царцдас гарч ирэх хүртэл бүх талаас нь хуурч ав.
5. Поллокыг эргүүлсний дараа сонгино нэмнэ. Дээрээс нь ургамлаар цацна.

Чанасан поллок

Олон эмч нар жингээ бууруулж, тогтворжуулахын тулд чанасан полокыг долоо хоногт хоёроос илүүгүй удаа хэрэглэж байх ёстой гэж олон эмч нар хэлдэг. Чанасан загасны илчлэгийн хэмжээг бага байлгахын тулд - 79 ккал / 100 гр, далайн хоолыг сонгино, булан навчтай хамт буцалгах хэрэгтэй. Амтлахын тулд дээр нь ногоон болон нимбэгний зүсмэлүүд эсвэл шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс нэмнэ.

Бэлэн бүтээгдэхүүнийг цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулж, биеийг цэвэрлэхэд ашигладаг. Поллокыг зөв хэрэглэвэл ой санамжийг сайжруулж, бодисын солилцоог хурдасгадаг. Чанасан загас нь төв болон зүрх судасны тогтолцооны ажил гэх мэт олон тооны процесст оролцдог тироксины үйлдвэрлэлийг хурдасгадаг.

Чанасан загасны сөрөг шинж тэмдэг нь хүсээгүй хэрэглээг агуулдаг.

• цусны даралт ихсэх өвчтэй;
• ходоод гэдэсний замын үрэвсэл, шархлаат гажигтай;
• ийм аяганд хувийн үл тэвчих байдал.

Чанасан загасны хажуугийн тавагны хувьд будаа эсвэл хүрэмтэй төмс тохиромжтой. Энэ нь олон төрлийн хүнсний ногоотой сайн нийцдэг.

Чанасан поллокийн хоолны дуршилтай жор

Найрлага:

• 700 гр поллок;
• 3 сонгино;
• 2 булан навч;
• 50 гр цөцгийн тос;
• чинжүү, давс - нэмэлт;
• бага зэрэг нимбэгний хальс.

Хоол хийх үйл явц:

1. Загасыг гэсгээж, угаана.
2. Арьсыг арилгаж, нурууны дагуу зүснэ.
3. Булангийн хэсэг болгон хайчилж ав.
4. Давс, чинжүү нь цацаж.
5. Бид загасыг буцалж буй усанд хийж, сонгино, булан навч, чинжүү, нимбэгний хальс нэмээд 20 минутын турш хооллоорой.
6. Бэлэн болсон загасыг тосоор дуслаарай.

Жигнэсэн поллок

Зуух, жигнэх тугалган цаасгүйгээр сайн гэрийн эзэгтэйг төсөөлөхөд маш хэцүү байдаг. Тиймээс поллок хоол хийх хамгийн хялбар бөгөөд хамгийн ашигтай арга бол тугалган цаастай эсвэл тугалган цаасгүй шатаасан загас юм. Ийм ер бусын тавагны дундаж илчлэгийн агууламж ердөө 85 ккал байдаг.

Хэрэв та далайн хоолыг юугаар, юугаар бэлтгэхийг тооцоолвол зураг илүү нарийвчлалтай болно. Ургамлын тос болон бусад өндөр илчлэг нэмэлтгүйгээр тугалган цаасаар жигнэх нь бид 75 ккал / 100 гр авдаг. Хэрэв та ханцуйндаа загасыг хачиргүйгээр жигнэх юм бол ижил үзүүлэлтийг авах болно.

Янз бүрийн ногоог тугалган цаасны доор эсвэл ханцуйндаа нэмснээр та илчлэг багатай маш сайн хоол авах болно. Мөн төмстэй хоол хийх нь 110 ккал хүртэл хэдэн калори, индикаторыг нэмнэ. Сонгино, луувантай поллокыг хоол хийх нь 100 грамм тутамд 104 калорийн тоо нэмэгдэх болно.Мөөгтэй цөцгийтэй загасыг жигнэж, зөвхөн 85 ккал авч болно. Хэрэв та далайн хоолыг сонгинотой хоол хийж, бүх зүйлийг майонезаас соусаар дүүргэвэл илчлэг багатай хоол авах болно - 100 гр бүтээгдэхүүн тутамд 88 ккал.

Бяслагтай амттай шатаасан поллок

Найрлага:

• 0.5 кг поллок филе;
• 3 чанасан манжин;
• 2 сонгино;
• 50 гр цөцгий;
• 50 гр үрж жижиглэсэн бяслаг;
• давс, ургамал - нэмэлт.

Хоол хийх үйл явц:

1. Бэлтгэсэн загасны буланг хэсэг болгон хайчилж ав.
2. Далайн хоол, сонгины цагираг, чанасан нишингэ зэргийг хэлбэрт оруулна.
3. Цөцгий нь дусааж, бяслаг нь цацаж.
4. 200 градусын температурт 15 минутын турш жигнэх.

Хосуудад зориулсан Поллок

Уурын загас нь бүтээгдэхүүний бүх ашигтай шинж чанарыг хадгалах замаар ялгагдана. Зөвхөн зөв, нарийн бэлтгэлийг дагаж мөрдөх шаардлагатай. Уурын нөлөөн дор яс бүрэн зөөлрдөг тул яс байхгүй байх нь энэ бэлтгэлийн том давуу тал гэж нэрлэгдэх боломжтой. Үйл явцын хурд, энгийн байдал нь уураар хоол хийх давуу талуудын нэг юм.

Ийм уурын тавагны илчлэгийн агууламж 80 ккал / 100 гр. Энэ төрлийн хоол хийх ашиг тус нь маш их юм.

• цусан дахь сахарын хэмжээг хэвийн болгох;
• сэтгэцийн чадварыг нэмэгдүүлдэг;
• вируст болон халдварт өвчнийг эсэргүүцэхэд тусалдаг;
• бамбай булчирхайн төлөв байдалд эерэгээр нөлөөлдөг;
• гематопоэзэд оролцдог;
• харааны мэдрэмж, чанарыг сайжруулахад тусалдаг;
• эс болон биеийг хөгшрөлтөөс хамгаалдаг;
• шарх, шархны эдгэрэлтийг түргэсгэдэг;
• шөрмөс, шөрмөсний байдлыг сайжруулдаг.

Давхар бойлер дахь поллокийн жор

Найрлага:

• 500 гр поллок филе;
• давс, чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх үйл явц:

1. Загасны буланг угааж, зүснэ.
2. Бид бэлтгэсэн загасыг үндсэн жигд хуудсан дээр тавьдаг.
3. Поллокын хэсгүүдэд халуун ногоо нэмнэ.
4. Бид далайн хоолыг давхар зууханд 30 минутын турш хооллоорой.

Шарсан шөл

Поллок бол бага зэрэг хуурай загас тул өвөрмөц амттай хоол хийхийн тулд зөв чанаж болгосон байх ёстой. Шөлжүүлсэн полокын дундаж илчлэгийн агууламж 75 ккал / 100 гр.Хэрэв сонгино, лууван зэрэг цөөн хэдэн ногоо нэмбэл 100 гр бүтээгдэхүүн тутамд 90 ккал илчлэг авна.

Далайн хоолыг цөцгий эсвэл майонезаар хийж болно, харин илчлэгийн тоо 100 грамм тутамд 90 хүртэл бага зэрэг нэмэгдэх болно.Ийм тоо нь бага, энэ далайн хоолыг хоолны дэглэмд оруулж, өөх тосны нэмэлтийг зайлуулж болно.

Шарсан загас амттай болж, витаминаар баялаг байхын тулд та дараахь зүйлийг хийх ёстой.

• загасыг огтолж, тайрах;
• эхлээд бүх ногоо болон бусад нэмэлтүүдийг хуурч ав;
• ус эсвэл амттай соус хийнэ;
• 45 минутын турш буцалгана;
• нимбэгээр цацна
• дээр нь ногоон цацна.

Шөлжүүлсэн поллок бол илчлэг багатай хоолыг сонирхогч, эрүүл хооллолтыг хайрлагчдын жинхэнэ олдвор юм.

Шарсан поллок хийх хялбар жор

Энэхүү хоолыг бэлтгэх энгийн байдлыг тодорхой харахын тулд дараах видеог үзээрэй.

Найрлага:

• 2 сонгино;
• 3 хумс сармис;
• 1 амтат чинжүү;
• 2 лууван;
• 1 кг поллок филе;
• 4 улаан лооль;
• 240 гр цөцгий;
• 300 мл загасны шөл;
• халуун ногоо - нэмэлт.

Хоол хийх үйл явц:

1. Сонгино, сармис, лууваныг хуурч ав.
2. Дараа нь амтат чинжүү, улаан лооль нэмээд хуурна.
3. Бүгдийг загасны шөлөөр хийнэ, загасны хэсгүүдийг тараана.
4. Шингэнийг буцалгасны дараа цөцгий нэмнэ.
5. Бага дулаанаар 20 минут буцалгана.

Сайхан бие галбиртаа аюул учруулахгүйгээр амттай хоол идэх дуртай хүмүүсийн хувьд поллок загас бол жинхэнэ эрдэнэ юм. Ийм загаснаас та бүх тохиолдолд олон тооны хоол хийж болно.

Поллокыг загасны хэлтэс бүрт олж болно, гэхдээ өнөөдөр энэ төрлийн загасыг хайрлагчид цөөхөн байдаг. Олон хүмүүс поллокыг туйлын амтгүй загас гэж үздэг бөгөөд энэ нь дэмий хоосон зүйл юм! Та энэ загасыг янз бүрийн аргаар хоол хийж болно. Поллок үнэхээр амттай бөгөөд үүнийг онцлон тэмдэглэх нь тийм ч хэцүү биш юм. Мэдээжийн хэрэг та үүнийг аль болох олон удаа хоол хийх хэрэгтэй, учир нь олон тооны ашигтай шинж чанараас гадна поллок нь илчлэг багатай байдаг. Тиймээс, бэлтгэх аргаас хамааран поллокын калорийн агууламжийг анхаарч үзээрэй.

100 гр поллокын калорийн агууламж

Поллокын калорийн агууламжийг хамгийн бага гэж нэрлэж болно, учир нь энэ загасны филе нь цэвэр хэлбэрээр 100 грамм нь ердөө 72 ккал агуулдаг. Тиймээс илчлэг багатай хоолны дэглэм баримталдаг хүмүүс хоолны дэглэмийг поллокоор төрөлжүүлэх боломжтой болно. Зурган дээр санаа зовдоггүй хүмүүс полокыг хоол хийж болно, ингэснээр полокын илчлэгийн агууламж нэмэгдэж, амт нь илүү тааламжтай болно. Поллок нь биеийг төмөр, хүхэр, хлор, магни, цайр, иод, кальци, кали, зэс, А, Е, С, РР витамин зэрэг ашигтай ул мөр элементүүдээр баяжуулах болно. Бүтээгдэхүүн бүрээс ийм ашигтай бодис олдохгүй тул та эргэлзэлгүйгээр гэр бүлийнхээ хоолонд поллок гэх мэт загасыг оруулах хэрэгтэй! Энэ нь хүүхдийн хоолонд ч тохиромжтой.

Шарсан шарсан калори

Поллокыг амттай шарсан байхад калорийн агууламж нь 111 ккал хүртэл нэмэгдэх болно. Гэхдээ гуриланд шарсан поллокийн илчлэгийн агууламж 137 ккал байна. Алдартай жор бол зуурмаг эсвэл өндөг дээр шарсан поллок юм. Үүний зэрэгцээ 100 грамм зуурмаг дахь поллокийн илчлэгийн агууламж 281 ккал байна.

Шөлжүүлсэн поллокын калорийн агууламж

Шөл болгосон полок нь зуурсан гурил эсвэл гуриланд шарсан шиг өндөр илчлэг биш юм. Маш амттай хоол - сонгино, луувантай чанаж эсвэл цөцгий дээр чанаж болгосон поллок. Үүний зэрэгцээ 100 грамм хоолонд ногдох цөцгий дэх калорийн агууламж нь цөцгийн өөхний агууламжаас хамаарч 100-150 ккал байх ба 100 грамм бүтээгдэхүүнд хүнсний ногоогоор чанаж болгосон поллокын илчлэгийн агууламж өндөр байх болно. 94 ккал байна.

Калорийн чанасан поллок

Мэдээжийн хэрэг чанасан поллок нь хоол хийх хамгийн амттай сонголт биш боловч хамгийн ашигтай нь юм. Хаана чанаж байснаас үл хамааран удаан агшаагч эсвэл богино долгионы зууханд 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд давсгүй чанасан поллокийн илчлэгийн агууламж хамгийн бага байдаг - 79 ккал.

Хосуудад зориулсан поллок калори

Уураар жигнэх филе нь хамгийн их ашигтай бодисыг хадгалдаг бол илчлэгийн агууламж бага хэвээр байна. Тиймээс, хэрэв та давхар бойлерт хүнсний ногоотой поллок хоол хийвэл 100 грамм тавагны илчлэгийн агууламж ердөө 75 ккал байх болно.

Жигнэсэн поллокийн калорийн агууламж

Энэ загасыг тугалган цаасаар боож эсвэл түүнгүйгээр зууханд амттай болгож болно. Шинэхэн полокыг урьдчилан даршилж болно, харин маринадны доор байгаа поллокыг калорийн агууламж нь өөрөө маринадны илчлэгийн агууламжаас хамаарч өөр өөр байх болно. Хатаасан полокын калорийн агууламж бага биш - 260 ккал. Гэхдээ шатаасан поллокийн калорийн агууламж 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд 77 ккал байх болно.

Поллак шөлвитамин, эрдэс бодисоор баялаг: А аминдэм - 103.4%, бета-каротин - 110.9%, Е витамин - 11.5%, витамин РР - 17.1%, кали - 12.2%, магни - 11.1%, фосфор - 17.2%, иод. 61.5%, кобальт - 108.3%, зэс - 11%, хром - 68.3%

Поллокын шөл нь ямар ашигтай вэ

• А аминдэмхэвийн хөгжил, нөхөн үржихүйн үйл ажиллагаа, арьс, нүдний эрүүл мэнд, дархлааг хадгалах үүрэгтэй.
• В-каротиннь провитамин А бөгөөд антиоксидант шинж чанартай. 6 микрограмм бета-каротин нь 1 микрограмм витамин А-тай тэнцэнэ.
• Е витаминантиоксидант шинж чанартай, бэлгийн булчирхай, зүрхний булчингийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай, эсийн мембраны бүх нийтийн тогтворжуулагч юм. Е витамины дутагдалтай үед эритроцитуудын гемолиз, мэдрэлийн эмгэгүүд ажиглагддаг.
• Витамин РРэнергийн солилцооны исэлдэлтийн урвалд оролцдог. Витамин хангалтгүй хэрэглээ нь арьс, ходоод гэдэсний зам, мэдрэлийн системийн хэвийн байдлыг зөрчиж дагалддаг.
• КалиЭнэ нь ус, хүчил, электролитийн тэнцвэрийг зохицуулахад оролцдог эсийн доторх гол ион бөгөөд мэдрэлийн импульс, даралтыг зохицуулах үйл явцад оролцдог.
• магниэнергийн солилцоо, уураг, нуклейн хүчлийн нийлэгжилтэнд оролцдог, мембраныг тогтворжуулах үйлчилгээтэй, кальци, кали, натрийн гомеостазыг хадгалахад шаардлагатай байдаг. Магнийн дутагдал нь гипомагниеми, цусны даралт ихсэх, зүрхний өвчин тусах эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг.
• ФосфорЭрчим хүчний солилцоо зэрэг физиологийн олон үйл явцад оролцдог, хүчил-суурь тэнцвэрийг зохицуулдаг, фосфолипид, нуклеотид, нуклейн хүчлүүдийн нэг хэсэг бөгөөд яс, шүдний эрдэсжилтэд шаардлагатай байдаг. Дутагдал нь хоолны дуршилгүй болох, цус багадалт, рахит зэрэгт хүргэдэг.
• Иодбамбай булчирхайн үйл ажиллагаанд оролцож, гормон (тироксин ба триодотиронин) үүсэхийг хангадаг. Энэ нь хүний ​​​​биеийн бүх эд эсийн эсийн өсөлт, ялгаралт, митохондрийн амьсгал, натри, гормоны трансмембран дамжуулалтыг зохицуулахад шаардлагатай байдаг. Хангалттай хэрэглээ нь хүүхдийн гипотиреодизм бүхий эндемик бахлуур өвчин, бодисын солилцоо удаашрах, артерийн гипотензи, хүүхдийн өсөлт, сэтгэцийн хөгжилд хүргэдэг.
• кобальтВ12 витамины нэг хэсэг юм. Өөх тосны хүчлийн солилцоо, фолийн хүчлийн солилцооны ферментүүдийг идэвхжүүлдэг.
• ЗэсЭнэ нь исэлдэлтийн идэвхжилтэй, төмрийн солилцоонд оролцдог ферментүүдийн нэг хэсэг бөгөөд уураг, нүүрс усны шингээлтийг өдөөдөг. Хүний биеийн эд эсийг хүчилтөрөгчөөр хангах үйл явцад оролцдог. Энэ дутагдал нь зүрх судасны систем, араг яс үүсэх, холбогч эдийн дисплази үүсэх зэргээр илэрдэг.
• Chromiumцусан дахь глюкозын түвшинг зохицуулахад оролцож, инсулины үйл ажиллагааг сайжруулдаг. Энэ дутагдал нь глюкозын хүлцэл буурахад хүргэдэг.

Аппликешн дээрээс харж болох хамгийн хэрэгтэй бүтээгдэхүүний талаархи бүрэн гарын авлага

Поллок нь зөвхөн уураг ихтэй, нүүрс ус дутагдалтай гэдгээрээ алдартай. Энэ нийтлэлээс та поллокын калорийн агууламжийн талаархи дэлгэрэнгүй мэдээллийг олж авахаас гадна дараахь зүйлийг сурах болно.

• Поллокт агуулагдах ямар "эм" нь жингээ хасахад хувь нэмэр оруулдаг ул мөр элементийн өдөр тутмын хэрэгцээг 100% хангах, мөн үүнийг энэ загаснаас авах нь яагаад ашигтай вэ;
• поллок түрс нь биед согтууруулах ундаа хэрхэн үйлдвэрлэдэг, яагаад жингээ хасахад хувь нэмэр оруулдаг вэ;
• Поллокын аяга яагаад давсалж болохгүй гэх мэт.

Калорийн агууламж, хэрэглээний хэмжээ, поллок бэлтгэх арга

Поллокын калорийн агууламж 100 грамм тутамд 72 ккал байдаг.

Хэрэглээний хэмжээЭнэ нь янз бүрийн нөхцөл байдлаас шалтгаалж өөр өөр байдаг боловч дунджаар энэ эрүүл далайн бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхийг зөвлөдөг Долоо хоногт хоёр удаа.

Хоол хийх аргууд- ихэнх аяганд зориулсан уламжлалт: буцалгах, хайруулын тавган дээр шарах, жигнэх, хатаах, лаазлах, уурын шөл. Дулааны боловсруулалтын сонгосон аргаас хамааран хэрэглэсэн найрлага, поллокын хэсгүүд - түрс, элэг эсвэл филе - үүссэн тавагны илчлэгийн агууламж өөр өөр байх болно.

Буцалсан болон уураар жигнэсэн поллокийн калорийн агууламж ойролцоогоор ижил байна.Гэсэн хэдий ч давхар зууханд чанаж болгосон загас нь чанах хүртэл задрахгүй бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүнийг саванд буцалгахад ихэвчлэн тохиолддог.

Төрөл бүрийн төрөл, бэлтгэх аргын калорийн агууламжийн хүснэгт

Поллок нь хоолны дэглэм ба жингээ хасахад зориулагдсан

Олон тооны хоолны дэглэм, хоол тэжээлийн системд энэ бүтээгдэхүүн, хоолыг цэсэндээ оруулдаг. Тэдгээрийн цөөн хэдэн нь энд байна:

• Уургийн хоолны дэглэм.
• Загасны хоолны дэглэм, түүний дотор мацаг барих өдөр.
• Нүүрс ус багатай, нүүрс усгүй хоолны дэглэм.
• Тусдаа хоол. Поллок нь ногоон ногоотой нийцдэг - цардуултай, цардуулгүй.
• Далайн гаралтай бүтээгдэхүүний моно хоолны дэглэм. Чанасан поллокыг өөх тос багатай kefir-ийн хамт оройн хоол болгон хэрэглэхийг зөвлөж байна.
• Жин хасахад зориулсан долоо хоног тутмын хоолны дэглэм.

Эрүүл мэнддээ хор хөнөөл учруулахгүйн тулд хоолны дэглэмийг зөв оруулах, гарах, мөн тэдгээрийн хэрэглээний давтамжийг буруугаар ашиглахгүй байх. Жишээлбэл, "долоо хоног тутмын хоолны дэглэм" -ийг зургаан сард нэг удаа хийж болох бөгөөд "далайн хоолны моно хоолны дэглэм" нь 2-4 хоногоос хэтрэхгүй байх ёстой.

Калорийн агууламж ба алдартай поллок хоол хийх жор

Шарсан поллок

Найрлага (2 нэгжийн хувьд):

• Поллакын гулууз мах - 200 грамм;
• Наранцэцгийн тос - 17 грамм.

Хоол хийх: pollock цэвэрлэж, тайрах; Урьдчилан тосолсон, халаасан хайруулын тавган дээр тавиад, чанаж болгосон хүртэл тал бүр дээр загасыг хуурч ав.

Калорийн агууламж: 100 грамм тутамд 111 ккал.Хэрэв шарсан полокыг гурилан дээр чанаж болгосон бол калорийн агууламж 137 ккал хүртэл нэмэгдэх болно.

Наранцэцгийн тосонд шарсан поллак нь нүүрс ус агуулдаггүй тул бэлтгэхэд хялбар энэхүү хоол нь илчлэг багатай, илчлэггүй хоолны дэглэмд тохиромжтой.

Зууханд шатаасан цөцгийтэй поллок (ногоо, бяслагтай)

Найрлага (8 нэгжийн хувьд):

• Поллокийн гулууз мах - 1 кг;
• Цөцгий ба ус - тус бүр 200 миллилитр;
• Сонгино, бяслаг, лууван - тус бүр 100 грамм.

Хоол хийх:загасны жижиглэсэн хэсгүүдийг тосолсон хэлбэрээр хийнэ; хүнсний ногоо нэмнэ; цөцгий, ус хийнэ; бяслагаар цацах; бүгдийг тугалган цаасаар боож, 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ; 20-30 минутын турш жигнэх.

Калорийн агууламж: 100 грамм тутамд 86 ккалшатаасан таваг.

Поллак котлет

Найрлага (6 нэгжийн хувьд):

• Поллак гулууз - 500 грамм;
• Сүү - 50 миллилитр;
• Наранцэцгийн тос - 1-2 халбага;
• Сонгино, талх - тус бүр 100 грамм;
• чинжүү, давс - тус бүр 5 грамм;
• Талхны үйрмэг - 20 грамм.

Хоол хийх:жижиглэсэн pollock хэсгүүдийг татсан мах болгон нунтаглах; сонгино нилээд цавчих; талхыг сүүнд дэвтээж, шахаж ав; бүх зүйлийг хольж, халуун ногоо, давс нэмнэ; бид урьдчилан халаасан, тосолсон хайруулын тавган дээр котлетыг бүрдүүлж, талхалж, тараана; хэсэг бүрийг хоёр талдаа хуурч ав.

калориПоллокоос авсан котлет: 100 грамм тутамд 132 ккалбэлэн хоол.

Мах, түрс (ялангуяа лаазалсан), элэгний элэг аль хэдийн давс агуулдаг. Энэ загасыг хоол хийх явцад давсалж болохгүй.

Хосуудад зориулсан Поллок

Найрлага (6 нэгжийн хувьд):

• Поллокийн гулууз мах - 1 кг;
• Перец, давс (амтлах) - тус бүр 2 грамм;
• Greens (чанасан таваг засах) - 20 грамм.

Хоол хийх:загасыг том хэсэг болгон хуваасан; давс, чинжүүтэй хамт үрнэ; 20 минутын турш хоол хийх; бид давхар бойлероос поллокыг гаргаж аваад шингэнийг гадагшлуулах; Ногооноор чимэглээд үйлчил.

Калорийн агууламж: 100 грамм тутамд 75 ккал.

Поллок сонгино, луувантай хамт чанаж болгосон

Найрлага (13 нэгжийн хувьд):

• Поллак гулууз - 1.5 кг;
• Цөцгий, улаан лооль - тус бүр 50 грамм;
• Наранцэцгийн тос - 15 грамм;
• сонгино - 250 грамм;
• Лууван - 100 грамм;
• давс - 1 грамм;
• Перец, халуун ногоо - амсах болно.

Хоол хийх: pollock жижиг хэсгүүдэд хувааж, халуун ногоотой rubbed, 20 минутын турш marinate; нилээд жижиглэсэн ногоо; улаан лооль, цөцгий холино; эхлээд сонгино, дараа нь лууваныг хуурч, үүссэн массыг хоёр хэсэгт хуваана (бид нэгийг нь хайруулын тавган дээр, хоёр дахь нь тусдаа таваг дээр үлдээдэг); хүнсний ногооны субстрат дээр даршилсан загасны хэсгүүдийг тавьж, өмнө нь шарсан ногоогоор хучих; цөцгий, улаан лоолийн холимог бүхий бүгдийг хийнэ; 20-30 минутын турш буцалгана.

калорисонгино, луувантай чанасан полок: 100 грамм тутамд - 100 ккал.

Поллокын тэжээллэг чанар, химийн найрлага

Тооцооллын хувьд сэтгэцийн ажил эрхэлдэг насанд хүрсэн эрэгтэй, эмэгтэй хүмүүст шаардлагатай бодисын хоногийн дундаж хэмжээг авсан.

Поллокт (BJU) хичнээн уураг, өөх тос, нүүрс ус байдаг вэ?

Поллокт ямар витаминууд байдаг

Поллок загас өөр юунд хэрэгтэй вэ (үндсэн микро ба макро элементүүд)

Харамсалтай нь бидний олонхи нь загасыг ховор иддэг тул махнаас илүүд үздэг гэдгийг ойлгох нь зүйтэй. Эмч, хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд загасны ашиг тусын талаар ярьж, хоол хүнсэндээ оруулах шаардлагатай байдаг. Загас нь зүрх судасны өвчлөл үүсэхээс сэргийлж, цусны даралт, цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулдаг омега-3 тосны хүчлүүдийн агууламжаараа ашигтай байдаг. Нэмж дурдахад Д витамин ба селен нь загасанд их хэмжээгээр агуулагддаг - зүрх судасны тогтолцоог эрүүл байлгахад тусалдаг бодисууд. Үүнд агуулагдах ашигтай бодисын хэмжээ нь загасны төрлөөс ихээхэн хамаардаг. Поллок нь хамгийн ашигтай зүйлийн нэг гэж тооцогддог.

Поллокын илчлэгийн агууламж бага тул энэ загасыг аль болох олон удаа идэх боломжтой. Поллок нь сагамхайн хамаатан бөгөөд иймээс хэрхэн чанаж байгаагаас үл хамааран гайхалтай амттай байдаг. Бусад төрлийн загаснаас ялгаатай нь зөвхөн загасны филе иддэг төдийгүй элэг, түрс зэргийг хэрэглэдэг. Поллокын илчлэгийн агууламж нь үүнийг хоолны дэглэмд хэрэглэх боломжийг олгодог бөгөөд ингэснээр бие махбодид чухал тэжээллэг бодисыг авч, илчлэгийг хэт их ачаалалгүйгээр хангах боломжийг олгодог. Хүнсний калорийн агууламжийг харгалзан өдөр тутмын цэсээ зөв зохиохын тулд эрүүл тэнцвэртэй хоолны дэглэмийн талаар боддог хэн бүхэнд поллокт хэдэн калори илчлэг байдгийг мэдэх нь ашигтай байдаг. Поллокт хэдэн калори илчлэг байдгийг мэдэхээсээ өмнө энэ загасыг яагаад эрүүл гэж үздэг, яагаад насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд поллок хэрэглэх ёстойг олж мэдэхэд гэмгүй.

Поллокын найрлага, ашиг тус

Поллок нь бусад загаснаас юуны түрүүнд витамин, эрдэсийн баялаг найрлагаараа ялгаатай. Түүний найрлагад багтсан олон төрлийн витамин, эрдэс бодисын дотроос В бүлгийн витаминууд (B1, B2), витамин А, РР, фолийн хүчил, магни, фосфор, кальци, төмөр, хүхэр зэргийг ялгаж салгаж болно. Поллокыг тогтмол хэрэглэх нь эрүүл мэндийн олон асуудлыг шийдэх болно.

Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд элэг нь загасны онцгой ашигтай хэсэг гэж үздэг. Энэ нь их хэмжээний А аминдэм, загаснаас бусад хүнсний бүтээгдэхүүнээс авах боломжгүй маш олон чухал тосны хүчлийг агуулдаг. Поллокын элэг нь сагамхайн элэг шиг илчлэг ихтэй байдаг. Тиймээс, хэрэв та поллокын калорийн агууламжийн талаар санаа зовж байгаа бол арслангийн калорийн хувь нь түүний элгэнд төвлөрдөг гэдгийг санах хэрэгтэй. Поллокт агуулагдах ашигтай бодисууд нь бие махбодид антиоксидант нөлөө үзүүлж, цусан дахь сахарын хэмжээг хэвийн болгодог. Мөн загасны нэг хэсэг болох иод нь бамбай булчирхайн үйл ажиллагааг сайжруулахад тусалдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Поллок хэрэглэх нь энэ эрхтний өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх маш сайн арга байх болно. Поллокыг зөвхөн насанд хүрэгчид төдийгүй 8 сартайгаас эхлэн бага насны хүүхдүүдэд хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Тиймээс, поллок бол таны цэсэнд заавал байх ёстой бол таны сайн сайхан байдлыг мэдэгдэхүйц сайжруулахад туслах ашигтай бүтээгдэхүүн юм. Поллок хэрэглэх цорын ганц эсрэг заалт бол загасны бие даасан үл тэвчих явдал юм. Бусад бүх поллокыг аль болох олон удаа ашиглахыг харуулсан.

Поллокт хэдэн калори байдаг

Поллокын илчлэгийн агууламжийг дундажтай холбож болно. Энэ нь 100 грамм тутамд 72 ккал байдаг Энэ загасыг янз бүрийн аргаар бэлтгэдэг бөгөөд ямар ч хэлбэрээр амттай, эрүүл байдаг. Хоол хийх аргыг сонгох нь хувь хүний ​​сонголтоос хамаарна. Загасыг хоолны дэглэмд оруулахын тулд түүнийг буцалгахыг илүүд үздэг. Ихэвчлэн поллокыг буцалж буй давсалсан усанд 5-10 минут байлгана. Чанасан поллокийн илчлэгийн агууламж 100 грамм тутамд 80 ккал байх болно. Үүний зэрэгцээ, бүтээгдэхүүний дулааны боловсруулалтын хугацаа хамгийн бага байдаг тул хамгийн их ашигтай бодис загасанд үлдэх болно. Чанасан поллокийн илчлэгийн агууламж нь энэ хоолыг хоолны дэглэмийн хүмүүсийн дунд түгээмэл болгодог. Гэхдээ та полокыг өөр аргаар чанаж болгосон ч энэ нь поллокын калорийн агууламжид тийм ч их нөлөөлөхгүй.

Поллак шөл нь маш амттай байдаг. Ихэнхдээ энэ хоолыг сонгино, лууван нэмсэнээр бэлтгэдэг. Хүнсний ногоо нь полокын илчлэгийн агууламжийг бараг нэмэгдүүлдэггүй бөгөөд жигнэх явцад тос их хэрэглэдэггүй тул чанасан полокын илчлэгийн агууламж бага хэвээр байна. Хэрэв та гал унтраахад тусгай бүрээстэй аяга таваг ашигладаг бол газрын тосны хэрэглээг багасгах боломжтой. Дунджаар чанасан полокын илчлэгийн агууламж ойролцоогоор 75 ккал байдаг. Энэ хоолыг хоолны дэглэмийн ангилалд оруулж болно. Шарсан загас нь ашигтай бодис, витаминыг хадгалдаг бөгөөд жигнэх явцад янз бүрийн хүнсний ногоо нэмдэг тул тавагны витамины найрлага мэдэгдэхүйц баяждаг. Шөлжүүлсэн поллокийн илчлэгийн агууламж нь энэ хоолыг байнга хэрэглэх боломжтой болгодог. Үүний зэрэгцээ илчлэгийг нэмэлт фунт хэлбэрээр хуримтлуулахгүй гэдэгт итгэлтэй байж болно. Буцалсан болон чанасан полокыг ээлжлэн хэрэглэх нь хоолны дэглэмийг төрөлжүүлэх сайхан арга юм.

Шарсан полокын илчлэгийн агууламж эсвэл чанасан полокын илчлэгийн агууламжаас ялгаатай нь шарсан полокын илчлэгийн агууламж нэлээд өндөр үзүүлэлт юм. Хайруулын процесс нь их хэмжээний тос хэрэглэхийг шаарддаг тул энэ нь бэлэн тавагны илчлэгийн агууламжийг ихээхэн нэмэгдүүлдэг. Шарсан поллокийн калорийн агууламж ойролцоогоор 130 ккал байх болно. Хэрэв та шарсан загасыг илүүд үздэг бол тусгай сав суулга ашиглан эсвэл шарсан махыг шарсан махны илчлэгийг багасгахыг оролдож болно. Гэсэн хэдий ч та уламжлалт аргаар шарсан махны илчлэгийн агууламж дундаж хэвээр байгаа бөгөөд энэ нь таны биед ноцтой аюул учруулахгүй гэсэн үг юм.