Apa yang dikombinasikan dengan bubur jagung di atas air. Bubur jagung - resep terbaik. Cara memasak bubur jagung. Bubur jagung dengan jamur

Ibu rumah tangga modern jarang memasak bubur jagung dalam air. Dan itu benar-benar sia-sia, karena bubur jagung, atau bubur jagung, sangat memuaskan, sehat dan hidangan bergizi. Anda dapat membeli tepung jagung untuk membuat bubur seperti itu di supermarket mana pun. Banyak wanita hanya takut memasak hidangan ini, karena mereka tidak tahu berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak sereal.

Rebus bubur jagung dalam air dibutuhkan sedikit lebih lama dari sereal lainnya: semolina, soba atau millet. Namun, hidangan seperti itu tidak diragukan lagi layak dimasak, karena bubur yang direbus dalam air kaya akan vitamin, mineral, dan zat bermanfaat lainnya. Agar menjadi enak, memuaskan, dan bergizi mungkin, perlu mengikuti aturan persiapannya dengan ketat.

Tentang manfaatnya

Ini adalah produk makanan yang sangat diperlukan bagi mereka yang menurunkan berat badan atau menjaga Postingan ortodoks . Untuk memasak bubur jagung, perlu waktu sekitar tiga puluh menit untuk memasak bubur jagung sampai empuk, dan tiga puluh menit lagi untuk memasak hidangan dengan api kecil. Karena itu, yang terbaik adalah memasak untuk makan malam ketika tidak ada tempat untuk terburu-buru. hidangan dari bubur jagung, atau bubur jagung adalah salah satu hidangan favorit di Moldova dan Rumania. Ini adalah makanan favorit petani lokal: gembala dan petani. Makanan sepanjang hari yang mudah disiapkan yang membuat Anda kenyang dan memberi Anda cukup energi untuk menyelesaikan pekerjaan fisik terberat Anda. Inilah yang dapat kami sampaikan tentang manfaat dan keunggulan utama hidangan ini:

Cara memasak di atas air: gambaran umum prosesnya

Sangat mudah untuk merebus di atas air. Hal utama adalah mengetahui berapa lama harus dimasak. Memasak, secara total, akan memakan waktu sekitar satu jam. memasak hidangan lezat dapat dilakukan sebagai berikut:

Saat hidangan dimasak nyonya rumah harus melihat prosesnya sepanjang waktu. Secara berkala, bubur jagung harus diaduk agar tidak menempel di dinding wajan dan tidak gosong. Jika Anda meletakkan bubur di atas api dan menyerahkannya pada takdir, itu pasti akan terbakar dan mendapatkan rasa yang agak tidak enak.

Rasa hidangan jadi sangat bergantung pada masak berapa. Jika dimasak dengan benar, itu akan memiliki rasa yang lembut dan aroma yang menyenangkan. Jika Anda memasak dengan air terlalu lama dan dengan api besar, sebagian besar air akan mendidih, dan bubur akan segera mengeras dan hampir tidak bisa dimakan segera setelah dimasak. Jika Anda memasak lebih sedikit. apa yang Anda butuhkan, itu akan menjadi sangat cair. Hidangan harus dimasak sedemikian rupa sehingga ternyata cukup kental.

Di piring yang sudah jadi di atas air, Anda dapat menambahkan berbagai isian: jamur hutan, champignon, goreng Bawang, kentang, daging rebus atau goreng. Berapa banyak nyonya rumah, begitu banyak resep. Jika seorang ibu muda memasak untuk seorang anak, potongan buah, beri, selai, dan madu dapat ditambahkan ke piring.

Jika setelah makan siang atau makan malam sisa kemarin, dalam hal apa pun Anda tidak boleh membuang sisa makanan ini. Dari mereka Anda bisa memasak jagung goreng yang luar biasa. Pancake seperti itu - pilihan bagus sarapan lezat, hangat dan tidak biasa.

Selama memasak, pastikan untuk menambahkan garam dan gula secukupnya, atau Anda bisa menambahkan garam saja. Disarankan untuk menambahkan garam setelah air mendidih dalam panci. Jika Anda menambahkan garam ke dalam air sebelum mendidih, air akan mendidih lebih lambat. Aturan sederhana ini tidak hanya berlaku untuk bubur jagung, tetapi juga untuk hidangan lain yang dimasak dengan air.

Jika anak tidak mau makan bubur jagung yang enak dan sehat, hidangan dapat didekorasi dengan indah. Anda bisa menggambar wajah lucu di piring dengan selai atau madu. Dan Anda bisa meletakkan sedotan renyah di sekitar tepi piring untuk membuat matahari.

Jika nyonya rumah memutuskan untuk memasak bubur manis dan menambahkan madu di sana, Anda tidak boleh menambahkan madu selama memasak. Saat madu dipanaskan, semua zat bermanfaat menguap darinya. Selain itu, dalam proses pemanasan, madu bahkan bisa menjadi tidak sehat. Madu hanya ditambahkan ke bubur yang sudah dingin.

Anda bisa makan tidak hanya dengan roti, tetapi juga tanpa roti, karena bubur jagung sangat mengenyangkan dan bergizi. Karena itu, jika seorang anak menolak makan bubur dengan roti, Anda tidak boleh memaksanya.

Anda bisa memasak hidangan tidak hanya dalam air, tetapi juga dalam susu. Saat memasak dengan susu, Anda harus sangat berhati-hati, karena susu bisa keluar kapan saja. Untuk menghindari gangguan yang mengganggu ini, nenek kami secara tradisional menggunakan "penjaga" untuk susu. "Watchman" adalah pelat logam bundar dengan permukaan berusuk. Itu ditempatkan di bagian bawah pot. Segera setelah susu mulai mendidih, "penjaga" mulai menggedor bagian bawah panci. Mendengar suara ini, nyonya rumah berlari ke kompor dan "menjinakkan" susu tepat waktu. Perangkat semacam itu masih dilestarikan oleh banyak ibu rumah tangga.

Jika seorang ibu muda tidak bisa memasak sendiri untuk bayinya, dia bisa membeli bubur yang sudah jadi makanan cepat saji. Jadi, bubur instan diproduksi oleh perusahaan Jerman Heinz dan produsen dalam negeri makanan bayi"Cerdik". Bubur instan untuk anak-anak juga disiapkan dengan air. Ini hypoallergenic dan mengandung zat bermanfaat yang sama seperti bubur jagung tradisional.

Makanan seperti itu di atas air - sangat enak dan hidangan sehat . PADA baru-baru ini bubur ini semakin populer di antara mereka yang memimpin gaya hidup sehat hidup dan mencoba untuk makan dengan benar. Konsumsi bubur secara teratur di atas air membantu menurunkan berat badan, membersihkan tubuh dari racun dan meningkatkan kesejahteraan secara keseluruhan. Hal utama adalah memasak hidangan ini dengan benar, sepenuhnya mengikuti resep langkah demi langkah yang terperinci.

Dahulu, jagung disebut ratu ladang, dan sekarang hanya bisa disebut sering mengunjungi bioskop. Popcorn rasa sebagai pengganti bubur jagung alami sangat cocok untuk kebiasaan makan "dalam pelarian" yang umum bagi banyak orang orang modern. Namun, tidak semua orang mengganti makanan enak dan sehat dengan makanan cepat saji. Apalagi: semakin banyak ibu rumah tangga muda yang berusaha memberi makan orang yang mereka cintai dengan hidangan segar dari produk-produk berkualitas. Dan jagung, atau lebih tepatnya bubur jagung, bisa menjadi salah satu komponen diet seimbang. Anda hanya perlu mempelajari cara memasak bubur jagung yang benar agar menunya ternyata variatif, enak dan sehat. Ingin mencoba? Tidak ada yang lebih mudah!

Bubur jagung: komposisi, manfaat, dan fitur memasak
Jagung telah menjadi sumber makanan bagi manusia selama 12.000 tahun, sejak penduduk mulai membudidayakannya. Amerika Selatan. Bagi mereka, itu berfungsi sebagai dasar untuk pengembangan peradaban, dan untuk gourmets modern - sebagai bahan baku untuk menyiapkan banyak hidangan berbeda. Jagung rebus dimakan segar dan direbus, dipanggang dan diawetkan, dan biji-bijian individu, tetapi pilihan yang paling menguntungkan adalah pengolahan biji-bijian menjadi sereal. Tergantung pada tingkat dan jenis pemrosesan, bubur jagung berbeda:

• Bubur jagung yang dipoles. Biji-bijian dikupas dan dihancurkan, dan ujungnya dibulatkan. Bubur jagung seperti itu berbeda dalam ukuran partikel, tergantung pada yang diberi nomor dalam kategori dari satu hingga lima.
  
• tepung jagung besar. Biji-bijian dibersihkan dan dihancurkan, tetapi tidak dipoles. Partikel seperti itu berbeda bentuk digunakan untuk membuat serpihan jagung, casserole dan beberapa jenis hidangan nasional.
  
• tepung jagung kecil. Biji-bijian dibersihkan, dihancurkan dan dihancurkan lebih lanjut agar cocok untuk produksi kembang gula, bubur instan, dan produk setengah jadi lainnya.
  

Semakin besar bubur jagung, semakin bermanfaat, dan semakin banyak zat bermanfaat dipertahankan di dalamnya. 75% dari mereka adalah karbohidrat lambat, dan hanya 1% adalah lemak. Oleh karena itu, bubur jagung adalah sumber energi yang sangat baik, yang dilepaskan secara bertahap dan menghilangkan rasa lapar untuk waktu yang lama. Mereka berguna untuk orang-orang dari segala usia, dari anak-anak hingga orang tua. Atlet menghargai mereka karena nilai gizinya, dan model fesyen untuk sifat makanan. Pada saat yang sama, bubur jagung kaya akan vitamin (A, E, PP, grup B), karoten dan mineral(besi, silikon), kecernaan yang baik yang dipastikan dengan rasio optimal dan adanya serat makanan.

Namun, orang dengan hiperasiditas, dan terutama gastritis atau tukak lambung. Tetapi memiliki efek menguntungkan pada usus, mencegah proses pembusukan dan menghentikan fermentasi. Bubur jagung dalam bentuk apa pun harus dimasukkan dalam makanan dengan pembuluh darah dan otot jantung yang lemah. Dan itu tidak menyebabkan alergi, jadi itu adalah bagian dari makanan bayi sejak bulan-bulan pertama kehidupan. Anak-anak yang lebih besar, remaja, dan orang dewasa dapat makan hidangan jagung setidaknya setiap hari, untungnya, variasinya luar biasa. Ide eksperimen kuliner bisa dipinjam dari masakan nasional. Misalnya, orang Rumania memiliki bubur jagung yang kental, orang Italia memiliki polenta yang bergizi, dan orang Georgia memiliki bubur gomi yang harum. Tapi pertama-tama, Anda harus belajar cara memasak bubur jagung klasik.

Resep bubur jagung
Untuk memasak bubur jagung yang lezat, Anda harus memilihnya dengan benar. Paling sering di toko kami ada bubur jagung yang cukup kecil, partikelnya berukuran sama dan berwarna kuning cerah. Sereal inilah yang paling serbaguna: sereal, casserole, sup, dan isian kue enak darinya. Tapi tetap saja, lebih baik mulai berkenalan dengan bubur jagung dengan bubur tradisional. Selain itu, bahkan dia sendiri memiliki beberapa varietas, resepnya cukup untuk lebih dari satu makan malam yang lezat dan memuaskan. Kami menawarkan kepada Anda opsi yang paling sukses dan teruji waktu:

1. bubur jagung di atas air. Ambil 1 cangkir bubur jagung, 2 cangkir air, 2 sendok makan mentega, sejumput garam. Bilas sereal dengan air dingin. Tuang 2 gelas air ke dalam panci, bumbui dengan garam dan didihkan. Masukkan sereal yang sudah dicuci ke dalam air mendidih dan kecilkan api di bawah panci hingga di bawah sedang. Aduk terus agar bubur tidak gosong, dan masak selama 25 menit. Kemudian tutup dengan penutup, matikan api dan biarkan bubur jagung selama 10 menit di atas kompor. Setelah waktu ini, masukkan minyak dan aduk. Sajikan bubur panas dengan keju 9, terutama keju feta), sayuran hijau, sayuran - dari jumlah bahan yang ditunjukkan, diperoleh sekitar 6 porsi bubur. Jika Anda menambah volume air - bubur akan menjadi lebih cair, untuk seorang amatir. Selain itu, Anda dapat mengganti mentega dengan minyak sayur jika Anda mencoba membatasi jumlah lemak hewani dalam makanan Anda.
   
2. Bubur jagung dengan susu. Ambil 1 cangkir bubur jagung, 3 cangkir susu, segenggam kismis, 2 sendok makan mentega, 1 sendok makan gula, dan setengah sendok teh garam. Sortir dan bilas sereal. Rendam kismis dalam air mendidih selama 5-10 menit. Tuang susu ke dalam panci, bumbui dengan garam dan didihkan. Kemudian masukkan sereal, gula ke dalam susu mendidih, campur dan masak dengan api kecil selama 25 menit, aduk secara teratur. Kemudian masukkan minyak, aduk bubur dan tutup rapat wajan dengan penutup. Biarkan selama 10 menit di atas kompor, lalu sajikan. Kismis dapat diganti atau ditambah dengan buah kering lainnya, manisan buah atau bahan tambahan sesuai selera Anda. Bubur jagung manis bisa dimakan tidak hanya panas, tetapi juga didinginkan dengan selai, susu kental atau madu.
   
3. Bubur jagung dengan labu dalam slow cooker. Ambil 1 gelas bubur jagung, 1 gelas air dan susu, 100 gram ampas labu, 2 sendok makan mentega (bisa diganti dengan minyak sayur), 1 sendok makan gula, setengah sendok teh garam. Sortir dan bilas bubur jagung, tiriskan air berlumpur sepenuhnya. Potong labu menjadi kubus kecil yang sama. Masukkan bubur jagung dan labu ke dalam mangkuk multicooker, garam, tambahkan gula dan tuangkan susu dan air. Aduk, tutup dan nyalakan multicooker selama setengah jam dalam mode "bubur susu". Kemudian tambahkan mentega, campur dan masukkan mode "pemanasan" selama 10 menit. Susu sapi dalam resep ini dan lainnya, bubur jagung susu bisa diganti dengan kambing. Alih-alih atau bersama dengan labu, cobalah memasukkan apel, pir, wortel manis parut dan/atau buah kering ke dalam bubur.
   
4. Jagung casserole. Ambil setengah gelas bubur jagung, setengah gelas jagung kalengan, setengah liter susu, 5 butir telur, 100 ml krim, 100 gram ham dan Keju keras, 2 tomat, 1 paprika, sejumput masing-masing garam, lada hitam bubuk dan pala, setengah ikat daun bawang dan 1 sendok makan minyak sayur. Garam susu dan didihkan, masukkan sereal bersih dan masak sampai bubur matang, aduk sesekali. Sementara itu, pisahkan putih dari dua telur dan kocok hingga berbusa. Dalam bubur yang sudah jadi dan agak dingin, masukkan dua kuning telur, jagung kalengan dan aduk. Kemudian masukkan putih telur yang sudah dikocok dan aduk kembali hingga rata. Kupas dan cincang halus tomat dan paprika. Potong ham menjadi potongan-potongan kecil. Campur tiga telur yang tersisa dengan krim dan kocok sedikit, garam, tambahkan bumbu. Parut keju dan masukkan setengahnya ke dalam krim bersama dengan ham dan sayuran. Olesi loyang tahan panas dengan minyak dan letakkan bubur di bagian bawah. Letakkan krim dengan aditif di atasnya, taburi dengan sisa keju. Panaskan oven hingga 200 derajat Celcius. Masak casserole di rak tengah selama sekitar 40 menit, lalu biarkan dingin di dalam oven. Sebelum disajikan, taburi dengan bawang bombay cincang dan potong melintang menjadi beberapa bagian.
   
5. Polenta dengan keju cottage dan keju. Ambil 1 cangkir bubur jagung, 1 cangkir susu, 2 cangkir air, 100 gram keju cottage dan parmesan (bisa diganti dengan keju matang lainnya), 3 siung bawang putih, sedikit kemangi segar dan adas, sejumput garam dan 1 sendok makan minyak zaitun. Sortir sereal dan bilas. Rebus 2 gelas air asin, masukkan sereal dan masak dengan api sedang, aduk sesekali. Setelah 7 menit, tambahkan susu ke dalam panci, aduk dan kecilkan api ke rendah. Masak bubur jagung sampai bubur matang di bawah tutupnya, aduk sesekali, selama 25 menit. Sementara itu, parut keju dan tambahkan setengahnya ke bubur yang sudah jadi. Aduk hingga rata. Olesi loyang kaca, taruh bubur di bagian bawahnya dengan lapisan rata sekitar 1 cm, ratakan dan biarkan dingin. Bubur yang didinginkan harus membeku. Cincang halus sayuran, hancurkan bawang putih dengan mesin press, campur dengan keju cottage. Mengeluarkan isi dadih di atas bubur dan taburi dengan sisa keju. Panggang oven microwave selama 5 menit dan biarkan selama 10 menit lagi setelah dimatikan.
   

Selain hidangan ini, Anda bisa memanggang pancake, pancake dari bubur jagung dan menambahkannya ke sup dan semur. Ini cocok dengan daging, ikan, dan sayuran, menekankan rasanya dan memberikan rasa dan aromanya sendiri. Untuk sarapan dan sebagai snack bisa digunakan untuk membuat tortilla jagung, dan kue-kue manis dengan bubur jagung ternyata empuk dan rapuh, dengan warna hangat yang menyenangkan. Anda bisa memasaknya di atas kompor, di oven, di microwave, dan di slow cooker. Dengan kata lain, bubur jagung adalah produk serbaguna, sama-sama cocok untuk hidangan manis dan gurih. Dan ini berarti Anda pasti akan jatuh cinta dengan bubur jagung dan sering memasaknya.

Berasal dari Amerika, jagung datang ke Eropa hanya pada Abad Pertengahan. Tapi datang ke masa kini produk nasional di Rumania, Moldova, Italia. Di dua negara pertama, menir darinya menjadi dasar bubur jagung. Di Italia, selama berabad-abad, polenta telah disiapkan darinya, yang dipenuhi dengan berbagai rasa.

Fitur sereal

Dalam keluarga jagung, hanya satu spesies yang dibudidayakan. Dan itulah yang digunakan lebih dari 60 abad yang lalu oleh penduduk asli Amerika untuk membuat sereal dan roti. Perbedaan antara jagung modern dan jagung "prasejarah" adalah ukurannya. Menurut sumber kuno, telinga itu kemudian mencapai panjang hanya 4 cm.

Suku Indian Maya melakukan seleksi budaya. Berkat persilangan jagung pangan dengan jagung liar, mereka berhasil mencapai peningkatan tongkol hingga 15 cm.Sejak itu, tanaman sereal pertama di dunia tidak berubah.

Saat ini, ukuran jagung sesuai dengan ukuran bijinya, dan bubur jagung sesuai dengan jenis penggilingannya. Pada Abad Pertengahan, menir besar yang kasar secara eksklusif digunakan, yang membutuhkan perebusan jangka panjang. Industri modern memungkinkan Anda mendapatkan bubur instan karena penghancuran kernel terkecil.

Penggunaan bubur jagung dalam nutrisi dibenarkan karena:

• kandungan kalorinya rendah- 86 kalori per 100 gram produk, yang membuat produk cocok untuk nutrisi makanan;
• bebas gula- jagung cocok untuk orang dengan intoleransi individu terhadap protein sereal, yang memicu proses inflamasi persisten di usus dan malabsorpsi zat. Tidak adanya gluten memungkinkan penggunaan sereal dalam makanan pendamping ASI pertama bayi pada usia 6 bulan.

Teknik memasak. Cara memasak bubur

Dijual, Anda dapat menemukan bubur jagung berwarna kuning cerah. Fitur persiapannya adalah sebagai berikut.

• Biji-bijian perlu dicuci. Lebih mudah untuk melakukan ini di saringan di mana debu akan meninggalkan air. Jadi Anda mengecualikan adanya kelembaban berlebih saat memasak produk.
• Gunakan panci yang tebal untuk memasak.. Bubur tidak direbus, tetapi merana, oleh karena itu sering menempel di dasar. Untuk mencegah hal ini, penting untuk memilih piring dengan bagian bawah yang tebal. Dan sering mengaduk sereal selama periode memasak.
• Berapa menit memasak bubur jagung tergantung pada tingkat penggilingan. Tetapi pada penjualan biasanya disajikan sereal dengan penggilingan sedang, untuk persiapan yang 30 menit sudah cukup dengan api kecil.
• Masukkan jagung ke dalam air mendidih. Pra-tambahkan garam atau gula ke dalamnya, tergantung pada tujuan hidangan.
• Yang paling empuk adalah bubur jagung dengan susu, resepnya termasuk penambahan mentega untuk saus. Susu dapat dikombinasikan dengan air untuk menyiapkan sarapan. Sebagai lauk, sereal dimasak di atas air.
• Untuk bubur tipis, gunakan 4 gelas cairan. Untuk hiasan tebal - 3 cangkir per cangkir jagung.
• Hidangan yang sudah jadi mengental. Dan ini terjadi terlepas dari berapa banyak air yang Anda tambahkan ke dalamnya. Properti ini menjadi dasar untuk persiapan bubur jagung Moldavia, polenta Italia, gomi Georgia.

Yang paling terkenal resep eropa bubur dari tepung jagung- polenta. Itu direbus, diletakkan dalam lapisan tipis di atas loyang, di mana mengental. Berkat penggunaan "batch" yang curam, kepadatan formasi sedemikian rupa sehingga dapat dipotong dengan pisau. Setelah dipotong-potong, digoreng dengan minyak zaitun, dibumbui dengan bawang putih, tomat, dan keju.

Selain memasak di panci di atas kompor, ada teknik lain.

• Dalam oven . Menir ditempatkan dalam pot tanah liat, dituangkan dengan air mendidih asin, ditutup dengan penutup. Mencapai kesiapan dalam 1 jam pada 180 °. disajikan dengan mentega, bumbu.
• Dalam microwave. Gunakan mangkuk kaca dengan penutup. Tuang air mendidih di atas bubur jagung, masukkan ke dalam microwave, atur daya maksimum. Masak 7 menit, aduk, masak 5 menit lagi.

Resep lezat dengan bubur jagung

Bubur jagung cocok untuk sarapan yang dimasak dengan susu. Dan untuk makan malam, jika disajikan dengan daging, sayuran. Keju, semua jenis paprika, rempah-rempah Italia, ketumbar Georgia akan menjadi "mitra" yang sangat baik untuknya. Yogurt akan mendukungnya di meja anak-anak, selai buatan sendiri, buah persik kalengan. Kami mengundang Anda untuk belajar cara cepat memasak bubur jagung dalam susu, air, dan dalam bahasa Italia.

Pada susu

Bubur susu mudah dimasak, Anda hanya perlu menjaga proporsinya, maka itu akan menjadi lezat, seperti di taman kanak-kanak. Solusi ideal dan jalan mudah sarapan anak-anak yang lezat, dan Anda sudah bisa menggunakan resep ini di tahun pertama kehidupan bayi. Masak bubur yang lebih encer, dan sajikan segera sampai mengental. Saat menggunakan susu berlemak, nilai gizi produk meningkat. Tapi anak-anak tidak membutuhkannya. Sangat ideal untuk menggabungkan sereal dengan susu 1-2,5% lemak dan mengencerkannya dengan air, Anda mendapatkan bubur seperti pada foto.

Anda akan perlu:

• susu - 150 ml;
• air - 100 ml;
• bubur jagung - 40 g (2 sendok makan dengan slide);
• mentega - sepotong;
• gula - 1 sendok teh.

Memasak

1. Campur air dan susu dalam panci, nyalakan api. Tambahkan gula.
2. Tuang sereal yang sudah disiapkan setelah mendidih, aduk rata.
3. Rebus selama 15 menit dengan api kecil.
4. Tambahkan mentega.
5. Rebus 15 menit.

Selama memasak, hidangan harus diaduk secara teratur. Untuk mempersingkat waktu memasak, Anda dapat menggiling sereal terlebih dahulu dalam penggiling kopi. Kemudian bubur akan matang dalam 15 menit.

Dalam menu anak-anak, gunakan bukan gula, tetapi madu. Itu harus diletakkan di atas piring sebelum disajikan. Juga baik untuk menambahkan kismis, aprikot kering cincang, kacang-kacangan, jika tidak ada alergi makanan - manisan nanas. PADA waktu musim dingin gudang vitamin yang sebenarnya adalah bubur jagung dengan apel.

Di air

Bubur tanpa susu cocok sebagai lauk daging dan ikan. Ini sangat baik dengan saus bolognese, yang dapat dibuat dari daging cincang, dengan tomat dan basil. Dia akan mengikat bahan bersama-sama, menghias makan malam dengan saus yang lezat.

Anda akan perlu:

• bubur jagung - 1 gelas;
• air - 3 gelas;
• garam - sejumput.

Memasak

1. Tuang air ke dalam panci, didihkan.
2. Tambahkan garam.
3. Tuang sereal yang sudah disiapkan, aduk dengan kuat.
4. Rebus selama 30 menit, aduk sesekali.

Sajikan segera, selagi masih panas. Jika tidak, Anda berisiko mendapatkan konsistensi kental yang tidak terduga.

Dalam bahasa Italia

Polenta Italia klasik dimasak dalam kuali berdinding tebal dari biji-bijian paling kasar. Tapi Anda bisa memasaknya dengan benar di panci biasa. Kami menyarankan Anda "menyihir" hidangan ini, dan selain itu, siapkan tender saus keju.

Anda akan perlu:

• bubur jagung - 1 gelas;
• air - 4 gelas;
• susu - 150 ml;
• keju keras - 100 g;
• tepung - 1 sdm. sendok;
• mentega - 100 gram;
• paprika, garam.

Memasak

1. Tuang air ke dalam panci, didihkan.
2. Tuang bubur jagung, didihkan dengan api kecil selama 30 menit. Aduk secara teratur.
3. Angkat dari api, letakkan di atas nampan yang dialasi cling film. Bentuk lapisan bentuk yang diinginkan. Biarkan hingga mengental.
4. Lelehkan mentega dalam wajan, tambahkan tepung, didihkan massa.
5. Tambahkan keju parut, garam paprika.
6. Potong polenta menjadi beberapa bagian, tuangkan di atas saus keju.

Yang paling empuk adalah massa jagung, yang tidak hanya dicampur selama proses memasak, tetapi dikocok dengan pengocok. Untuk konsistensi yang sempurna dan rasa yang lembut, Anda dapat menambahkan sesendok minyak zaitun ke dalamnya.

Cobalah cara memasak bubur jagung dengan air atau susu. Dan buat hidangan lezat dengan cara kuno resep italia. Mereka membuat tambahan yang bagus untuk diet harian Anda!

Resep bubur jagung. Apa yang bisa lebih mudah? Namun, setiap kasus memiliki kehalusannya sendiri. Jadi bubur sederhana dapat dimasak dalam susu atau air, di atas kompor atau dalam slow cooker, dengan daging atau buah. Mari kita lihat semuanya secara berurutan.

Jika Anda mengikuti saran kami, Anda akan mendapatkan bubur jagung yang enak dan harum. Resep dengan foto akan membantu Anda membuatnya tanpa banyak kesulitan.

Bubur dengan susu: bahan

Masing-masing dari kita telah memasak hidangan ini setidaknya sekali dalam hidup kita. Resep susu tidak jauh berbeda dengan analog. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan produk-produk berikut:

• sereal - satu gelas;
• air - dua gelas;
• susu - dua gelas;
• mentega - 50 gram;
• gula - beberapa sendok teh, secukupnya;
• garam - satu cubitan.

Cara memasak bubur jagung dengan susu

1. Pertama, Anda perlu merebus susu.
2. Pada saat yang sama, perlu untuk merebus air, memberi garam dan menuangkan sereal yang sudah diayak ke dalamnya.
3. Selanjutnya, Anda perlu memasak dengan api kecil selama tiga hingga lima menit bubur jagung dalam susu. Resepnya meminta untuk melakukan ini dengan pengadukan konstan.
4. Ketika cairan benar-benar diserap, susu rebus harus dituangkan ke dalam sereal.
5. Setelah itu, Anda harus mencampur semuanya dengan baik dan terus memasak bubur dengan api kecil selama dua puluh menit.
6. Maka Anda perlu menambahkan satu sendok makan gula dan mentega ke piring.

Seperti yang Anda lihat di foto, bubur jagung dengan susu (disiapkan sesuai resep) terlihat menggugah selera. Namun, ada pilihan lain untuk menyiapkan makanan sehat ini.

Resep bubur jagung paling mudah

Padahal, masakan ini punya banyak nama: hominy, polenta, tokan. Bubur jagung adalah makanan favorit banyak orang. Dan ini tidak mengherankan, karena cocok dengan daging goreng, ikan, dan jamur.

Bahan:

• sereal - satu gelas;
• air - tiga hingga lima gelas;
• garam secukupnya.

Metode memasak:

1. Pertama-tama, tuangkan jumlah air yang dibutuhkan ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal. Seharusnya tidak kurang dari tiga gelas per gelas bubur jagung.
2. Setelah itu, piring harus dibakar dan didihkan air di dalamnya.
3. Selanjutnya, Anda perlu menuangkan sereal bersih ke dalam air mendidih.
4. Kemudian api harus dikurangi seminimal mungkin dan didihkan isi panci di atasnya selama sekitar dua puluh menit.

Itu saja! Resep bubur jagung menyarankan untuk menambahkan berbagai barang ke dalamnya: mentega, saus keju, buah-buahan kering atau daging asap.

Perlakuan terbaik untuk seorang anak

Anak-anak suka sereal manis. Bahkan bubur jagung bisa dimasak sedemikian rupa sehingga seorang anak tidak akan pernah menolaknya. Mempertimbangkan nilai gizi produk, resep bubur jagung ini adalah suatu keharusan bagi setiap orang tua.

Bahan:

• sereal - satu gelas;
• gula - empat hingga enam sendok makan;
• air - tiga gelas;
• apel (pir) - 3-5 buah;
• telur ayam - dua potong;
• mentega atau margarin masak - 30 gram.

Petunjuk Memasak Bubur Jagung Manis

1. Pertama, Anda perlu menggabungkan air atau susu dengan gula.
2. Maka perlu untuk membilas sereal dan dengan hati-hati mencampurnya ke dalam cairan.
3. Selanjutnya, taruh massa di atas api kecil dan didihkan di atasnya selama setengah jam dengan pengadukan konstan.
4. Maka Anda perlu mencuci dan mengupas buahnya. Singkirkan kulit, biji, dan inti mereka. Setelah itu, potong dadu kecil.
5. Sekarang Anda perlu mencampur bubur kental dengan telur mentah. Selanjutnya, tambahkan mentega ke dalamnya.
6. Maka Anda perlu menambahkan potongan buah ke sisa bahan dan mencampur semuanya dengan seksama.
7. Massa yang dihasilkan harus ditempatkan di piring keramik atau gerabah yang cocok untuk dipanggang dalam oven.
8. Setelah itu, kirim hidangan Waktu memasak - 45 menit pada suhu 180 derajat.

Resep bubur jagung menyarankan agar disajikan hangat. Ini akan cocok dengan jus buah, kefir atau susu hangat.

Resep bubur dengan labu dalam slow cooker

Apakah Anda ingin memasak makanan yang lezat, indah, dan sehat? Kemudian resep bubur jagung dalam slow cooker dengan susu dengan buah-buahan kering dan labu diciptakan khusus untuk Anda! Untuk memulai, siapkan produk berikut:

• bubur jagung - satu gelas;
• labu - 200 gram;
• buah-buahan kering - 100 gram;
• air - tiga gelas;
• mentega (margarin lunak) - 50 gram;
• garam dan gula - secukupnya.

Cara memasak bubur dalam slow cooker

1. Pertama, Anda perlu membersihkan labu dari kulit dan bijinya. Maka itu harus dicuci dan diisi dengan air. Setelah itu akan menjadi lunak.
2. Kemudian buah-buahan kering harus dicuci dan direndam dalam air.
3. Kemudian irisan labu harus diletakkan di bagian bawah mangkuk multicooker. Di atas Anda perlu menempatkan lapisan buah-buahan kering.
4. Tingkat selanjutnya adalah bubur jagung yang dicuci bersih.
5. Sekarang Anda harus menuangkan air atau susu ke dalam mangkuk.
6. Maka Anda perlu menambahkan garam dan gula ke piring.
7. Pada tahap selanjutnya, Anda perlu mengatur perangkat ke mode "Bubur susu" atau "Nasi". Waktu perlakuan panas adalah setengah jam.
8. Selanjutnya, piring harus ditekan di bawah tutup tertutup selama 15-20 menit. Dalam beberapa model multicooker ada mode "Pemanasan". Dia akan sangat membantu saat ini. Tetapi kemudian waktu memasak harus dikurangi menjadi sepuluh menit.

Itu dia! Ternyata bubur jagung sangat enak dalam slow cooker. Resepnya luar biasa sederhana.

Bubur dengan daging adalah makanan terbaik untuk hari yang aktif

Bahan:

• babi atau sapi muda - 400-500 gram;
• bubur jagung - satu gelas;
• air atau kaldu - tiga gelas;
• bawang - satu atau dua kepala;
• rempah-rempah dan garam - secukupnya;
• minyak sayur (untuk menggoreng) - secukupnya.

Metode memasak:

1. Pertama-tama, Anda perlu mencuci dan memotong daging menjadi potongan-potongan kecil.
2. Maka itu harus digoreng dalam wajan panas.
3. Untuk kepedasan saat memasak, tambahkan ke daging sapi muda (babi) Pala atau bawang putih yang dihancurkan.
4. Setelah itu, Anda perlu meletakkan daging di mangkuk dengan bagian bawah dan dinding yang tebal.
5. Maka Anda perlu menggoreng bawang.
6. Maka itu harus ditambahkan ke daging.
7. Kemudian sereal harus dicuci dan dicampur dengan daging dan bawang.
8. Setelah ini, hidangan harus diasinkan, dibumbui dan tuangkan air mendidih atau kaldu yang sangat panas di atasnya.
9. Pada tahap selanjutnya, bubur harus dimasak terlebih dahulu dengan api besar, lalu dengan api kecil. Pada saat yang sama, itu harus terus diaduk.

Dalam setengah jam, hidangan akan siap. Sebelum disajikan, Anda bisa menghiasnya dengan rempah segar.

bubur jagung

Produk ini lebih empuk, sehingga bubur darinya lebih mengembang dan lapang. Sebelum dimasak, tepung harus dikeringkan agar tidak saling menempel menjadi gumpalan.

Bahan yang Diperlukan:

• tepung jagung - 250 gram (satu gelas);
• susu - 500 mililiter;
• air - 250 mililiter (satu gelas);
• garam secukupnya;
• mentega - 50-60 gram;
• keju cottage atau keju - secukupnya.

Metode memasak:

1. Pertama, tepung harus dikeringkan dalam wajan atau di oven dan disaring dengan hati-hati melalui saringan.
2. Kemudian, dalam panci atau kuali berdinding tebal, tuangkan air dan susu, garam dan didihkan.
3. Selanjutnya, tambahkan tepung ke dalam cairan. Dalam hal ini, massa harus terus diaduk dengan pengocok untuk mencambuk.
4. Setelah itu, perlu untuk mengurangi panas di bawah wajan seminimal mungkin, tutup dengan penutup dan didihkan selama 15 menit.
5. Secara berkala, bubur harus diaduk agar tidak ada gumpalan di dalamnya.
6. Memasak harus dilanjutkan sampai hidangan mengental. Jika Anda lebih suka versi yang lebih cair, ambil satu gelas air lagi.
7. Di akhir memasak, minyak harus ditambahkan ke massa. Kemudian bubur harus dikeluarkan dari api dan disimpan di bawah tutup yang terkubur selama lima belas menit.

Hidangan sudah siap! Dapat disajikan dengan keju atau keju cottage. Sebuah suguhan yang luar biasa setelah seharian bekerja keras.

palet Italia

Sebenarnya ini adalah resep bubur jagung di atas air. Daftar bahan menegaskan hal ini:

• sereal - satu gelas;
• air - tiga gelas;
• garam secukupnya.

Metode memasak:

1. Pertama, Anda perlu merebus air dalam panci berdinding tebal. Begitu mendidih, api di bawahnya harus segera dipadamkan.
2. Setelah itu, tuangkan bubur jagung ke dalam cairan. Ini harus dilakukan dengan sangat hati-hati: dalam aliran tipis dengan pengadukan konstan.
3. Selanjutnya, bubur masa depan harus diasinkan dan direbus dengan api kecil selama setengah jam. Pada saat yang sama, itu harus terus diaduk dengan spatula atau pengocok untuk mencambuk.
4. Maka Anda harus menunggu sampai massa mengental. Polenta sudah siap ketika sendok tetap tegak dan bubur bebas surut dari sisi pot.
5. Sekarang massa harus diletakkan di atas loyang, dinginkan sedikit dan potong-potong berukuran sedang.
6. Setelah itu, perlu digoreng atau dipanggang.

Hidangan ini disajikan dengan bumbu dan keju. Bisa juga dipanggang dengan jus tomat atau sayuran.

Sifat yang berguna dari bubur jagung

• Hidangan ini dianggap sebagai makanan. Seratus gram bubur yang dimasak dalam air hanya mengandung 86 kilokalori. Ini sering digunakan dalam diet rendah kalori.
• Menir jagung mengandung banyak zat bermanfaat. Misalnya, serat makanan memungkinkan tubuh membuang racun dan racun.
• Konsumsi teratur produk ini mengaktifkan metabolisme dan menormalkan mikroflora usus.

Bubur jagung di negara kita tidak terlalu populer. Lebih sering, jagung dikaitkan dengan sereal atau stik manis, yang sangat disukai anak-anak. Namun, di antara semua jenis sereal, dalam hal kegunaannya, ia menempati urutan keempat yang terhormat, kedua setelah soba, oatmeal, dan lentil. Bubur jagung kaya akan unsur mikro dan vitamin, menghilangkan racun dari tubuh dengan baik, dan juga berhasil dimasukkan dalam diet untuk penyakit kardiovaskular. Untuk sarapan di banyak keluarga Rusia, biasanya memasak bubur susu. Mengapa tidak mulai memasaknya dari jagung? Pertimbangkan resep untuk membuat sereal dalam susu dari bubur jagung.

Tepung jagung atau tepung - mana yang enak?

Bubur jagung datang dalam grinds yang berbeda:

• kecil (ukuran butirnya seperti semolina);
• sedang (biji-bijian seperti gandum atau menir gandum);
• besar.

Secara terpisah, Anda perlu menyoroti lebih banyak tepung jagung, yang butirannya dihancurkan menjadi bubuk.

Penggilingan halus sereal juga disebut sebagai tepung jagung kasar, dari mana hidangan tradisional disiapkan di beberapa negara: bubur jagung di Rumania dan polenta di Italia. Di negara kita, bubur jagung dimasak untuk anak kecil hingga satu tahun dan digunakan sebagai makanan pendamping pertama.

Bubur jagung dalam susu dapat dibuat dari sereal dari penggilingan apa pun, tetapi Anda perlu mengetahui nuansa ini: semakin kecil, semakin cepat hidangan akan siap. Resep biasanya menyatakan bahwa waktu memasak bubur adalah 30 hingga 40 menit. Sepiring biji-bijian kasar dimasak selama sekitar satu jam.

Sereal pra-perendaman biasanya diperlukan saat bubur dimasak untuk makanan bayi. Dipercaya bahwa dengan cara ini asam fitat dinetralkan, yang mencegah penyerapan zat bermanfaat (nutrisi) di usus.

Bagaimana dan berapa banyak memasak bubur susu

Lebih baik memasak bubur susu dalam panci dengan bagian bawah yang tebal atau dalam kuali, karena jagung menempel di bagian bawah dengan sangat cepat dan kuat. Juga harus diingat bahwa pengadukan terus menerus adalah prasyarat.

Rasio bahan utama adalah sebagai berikut: sereal, air, susu - 1:2:2. Dengan proporsi seperti itu, bubur ternyata direbus, tetapi tidak curam. Jika Anda ingin hidangan yang lebih tipis, Anda bisa mengencerkan susu dengan segelas air lagi. Maka rasionya adalah sebagai berikut: sereal, air, susu - 1:3:2.

Bubur susu dari jagung disiapkan dalam tiga tahap:

1. Rebus sereal dalam air mendidih sampai membengkak, sampai airnya menguap.
2. Tuang sereal yang bengkak dengan susu (jika perlu) bubur, tambahkan segelas air lagi), masak di bawah tutupnya sampai matang, campur.
3. Kami bersikeras bubur selama beberapa menit.

Bubur jagung dalam susu akan menjadi lebih enak jika Anda menambahkan kulit lemon, buah-buahan kering, vanila, kayu manis bubuk, buah-buahan segar apa pun ke dalamnya saat disajikan. Diperbolehkan untuk membumbui hidangan dengan madu - enak dan sehat. Dalam kasus terakhir, Anda dapat mengurangi jumlah gula atau bahkan tanpa gula.

Resep langkah demi langkah

Varian klasik

Bahan yang Diperlukan:

• bubur jagung giling sedang - 1 cangkir;
• air murni - 2 gelas;
• susu - 2 gelas;
• gula - 1 sendok makan;
• garam secukupnya).

Jika Anda memutuskan untuk memasak bubur dari bubur jagung kasar, maka hanya waktu memasak yang akan berubah.

Proses memasak:

1. Rebus susu, dinginkan.
2. Membilas air dingin bubur jagung dalam saringan.
3. Rebus air dalam panci besar berdinding tebal, bumbui dengan garam.
4. Tambahkan bubur jagung ke cairan mendidih.
5. Masak dengan api kecil, aduk terus, sampai uap airnya menguap.
6. Tuang sereal kukus dengan susu rebus. Tambahkan segelas air jika perlu.
7. Masak selama 15-20 menit lagi, aduk setiap 2-3 menit. Panci seharusnya ditutup dengan penutup di antara pengadukan, sehingga bubur jagung lebih matang.
8. Masukkan sepotong mentega ke dalam bubur yang sudah jadi dan biarkan diseduh.
9. Bumbui hidangan dengan gula atau madu dan sajikan.

Bubur yang didinginkan dari jagung berubah menjadi massa homogen yang kental. Untuk membuatnya cair kembali, Anda hanya perlu memanaskannya.

Video: memasak bubur jagung susu di atas kompor

Hidangan cair tepung untuk bayi

Jika bayi sudah merasakan dan bubur nasi dan dia berusia lebih dari delapan bulan, Anda dapat mencoba menambahkan jagung ke dalam makanannya. Diperbolehkan melakukan ini setelah memasukkan hidangan di atas air ke dalam makanan pendamping dan tanpa adanya alergi terhadap susu pada anak.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk satu porsi:

• tepung jagung - 3 sendok makan;
• air - 100 ml;
• susu - 200 ml;
• garam, gula (secukupnya).

Proses memasak:

Memasak dalam multicooker

Dalam slow cooker, paling mudah memasak bubur jagung dengan susu. Proses ini tidak memerlukan pengadukan yang konstan. Jika semua proporsi diperhatikan dengan benar, maka croup tidak akan terbakar sampai ke dasar.

Untuk membuat dua porsi bubur jagung susu, kita perlu:

• bubur jagung - 100 g;
• air murni - 1,5 gelas;
• susu pasteurisasi - 1,5 cangkir;
• mentega - 50 gram;
• gula, garam (secukupnya).

Proses memasak:

1. Masukkan sereal yang sudah dicuci ke dalam mangkuk multicooker.
2. Tuang susu dan air.
3. Garam dan tambahkan gula sesuai selera.
4. Kami memilih mode "Bubur susu", atur waktu - 35 menit.
5. Saat hidangan sudah siap, maka dalam mode "Pemanasan" kami menahan 15-20 menit lagi.
6. Kami menyajikan bubur di atas meja.

Video: bubur jagung dalam susu dengan labu dalam slow cooker