Anda masing-masing harus terbiasa dengan situasi ketika pisang yang dibeli di toko terlalu matang dan menjadi gelap di lemari es atau di atas meja. Sayang sekali membuangnya, tetapi tidak mungkin memakannya dengan cepat jika bukan 1-2 potong, tetapi banyak. Dalam hal ini, muncul pertanyaan, apa yang harus dimasak dari pisang yang terlalu matang yang perlu segera digunakan?

Bisakah pisang ini dimakan?

Pertama, mari kita lihat apakah ada manfaat atau bahaya dari pisang yang terlalu matang? Semua orang tahu bahwa ketika buah-buahan ini terlalu matang, menjadi gelap dan melunak, mereka menjadi jauh lebih manis. Alasannya adalah pemecahan karbohidrat kompleks dan gula, yang diubah menjadi sukrosa sederhana. Pisang yang terlalu matang lebih cepat diserap oleh tubuh, oleh karena itu lebih bermanfaat daripada yang hijau. Juga, buah-buahan matang mengandung lebih banyak vitamin dengan elemen pelacak, dan mereka juga menghasilkan antioksidan yang kuat. Manfaat pisang yang terlalu matang juga berhubungan dengan kekebalan tubuh. Buah membantu tubuh melawan infeksi dan penyakit.

Pisang yang terlalu matang dapat membahayakan orang yang kelebihan berat badan karena jumlah sukrosa yang lebih banyak dalam komposisinya. Jika Anda peduli dengan sosok itu dan tertarik pada pisang mana yang lebih sehat untuknya, hijau atau matang, pilih yang pertama. Dalam semua kasus lain, buah matang lebih disukai.

Jadi, kami menemukan apakah mungkin untuk makan pisang yang terlalu matang dan bagaimana manfaatnya, dan sekarang kami akan memberi tahu Anda resep hidangan lezat dan sederhana darinya.

Hidangan sederhana untuk sarapan

Syrniki

Hal pertama yang dapat Anda buat dengan cepat dari pisang yang terlalu matang adalah kue keju. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan 2-4 buah, 1 telur, 4 sendok makan gula, 1,5 cangkir tepung, dan 400-500 g keju cottage. Hancurkan pisang dengan garpu dan campur massa dengan keju cottage, tambahkan gula. Tambahkan tepung dalam beberapa tambahan dan uleni adonan. Untuk menyederhanakan proses pembentukan kue keju, tahan massa di lemari es selama 15-20 menit.

Tuang sedikit minyak ke dalam wajan, panaskan dan tata kue keju, gulingkan terlebih dahulu dalam tepung. Goreng hingga matang hingga berwarna kuning keemasan. Pisang syrniki dengan madu atau selai sangat lezat.

keripik pisang

Apa lagi yang bisa dimasak dari pisang yang digelapkan? Camilan paling sederhana yang akan disukai anak-anak adalah keripik alami. Potong buah menjadi lingkaran setebal 5 mm, letakkan di atas loyang dan kirim ke oven. Atur suhu rendah 100-110 derajat dan biarkan selama 6-8 jam. Biarkan pintu sedikit terbuka untuk sirkulasi udara bebas. Pisang tidak akan gosong, tetapi akan benar-benar kering. Setiap beberapa jam, prosesnya perlu dipantau - masak keripik pisang sampai uap air keluar dari buah.

gorengan

Anda dapat membuat panekuk dari pisang yang terlalu matang, yang membutuhkan seperangkat bahan berikut:

• 4-5 pisang;
• 3 sendok gula;
• segelas tepung;
• telur;
• beberapa kacang (pala, kenari);
• minyak sayur;
• garam;
• panili;
• kayu manis.

Hancurkan pisang dan campur dengan gula, vanili, kayu manis dan telur. Campur dengan tepung, dan jika adonan kental, tambahkan kefir. Sedikit garam, tapi jangan berlebihan, dan tambahkan kacang cincang. Panaskan wajan dengan minyak dengan baik dan taruh pancake. Goreng sampai empuk tidak lebih dari beberapa menit. Letakkan pancake pisang yang sudah jadi di atas tisu untuk menyerap minyak berlebih. Anda bisa menaburkannya dengan gula bubuk.

Video

Hidangan lezat dari pisang yang terlalu matang

kue pisang

Jika Anda bertanya-tanya apa yang harus dipanggang dari pisang yang terlalu matang di dalam oven, resep ini cocok untuk Anda. Untuk membuat pai, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 2-3 cangkir tepung;
• segelas krim asam yang lebih gemuk;
• 2-4 pisang;
• 3 telur;
• 50 g margarin atau mentega;
• 1,5 cangkir gula;
• sesendok soda kue;
• panili;
• garam di ujung pisau.

Hancurkan pisang dengan garpu atau giling dengan blender hingga halus, dan campur dengan krim asam. Di wadah terpisah, kocok margarin cair dengan gula hingga halus dan, tanpa berhenti mengocok, tambahkan telur, lalu massa pisang dengan vanila.

Campur tepung dengan garam dan soda secara terpisah, lalu campur dengan bubur pisang. Ini akan menjadi lembut dan empuk dengan erat. Lumasi formulir yang sesuai dengan minyak dan masukkan massa yang sudah disiapkan ke dalamnya. Panggang dalam oven dengan suhu 200 derajat selama 40-50 menit. Kesiapan pai pisang yang terlalu matang diperiksa dengan tusuk gigi. Di atas kue yang sudah jadi, Anda bisa menghiasnya dengan irisan pisang dan taburi dengan bedak.

Biskuit

Untuk membuat kue pisang kecokelatan, Anda perlu:

• segelas tepung;
• sepertiga dari segelas gula;
• sepertiga dari segelas minyak;
• beberapa tetes cuka;
• beberapa pisang;
• panili;
• sesendok soda kue.

Tuang gula ke dalam wadah dengan ukuran yang sesuai dan tuangkan minyak. Padamkan soda kue dengan cuka dan tambahkan ke mangkuk juga. Kocok rata dengan pengocok atau garpu, tambahkan tepung, tetapi jangan dicampur. Kupas pisang dan potong dadu, tapi jangan dihaluskan.

Campurkan potongan buah dengan adonan dan aduk perlahan. Letakkan kertas roti di atas loyang, bentuk kue dari adonan, dan sebarkan di permukaan. Kirim ke oven, dipanaskan hingga 180 derajat, selama 20-25 menit. Saat kerak emas muncul, kelezatannya akan siap.

Dengan cara yang sama, kue-kue lezat diperoleh dari pisang dan oatmeal yang terlalu matang. Bahannya sama, tetapi alih-alih tepung (atau sebagian), gunakan oatmeal dan tambahkan beberapa butir telur. Manfaat cookie tersebut akan, bahkan jika Anda mengikuti gambar.

resep selai pisang

Gunakan pisang yang terlalu matang untuk membuat selai yang enak. Itu tidak menakutkan, bahkan jika mereka menjadi hitam. Kupas 5-6 pisang dan potong dadu. Campurkan dengan 700-800 g nanas kalengan dalam kubus. Tambahkan 20-30 g serpihan kelapa, 300 g gula, dan jus beberapa lemon. Taruh panci dengan bahan-bahan di atas api dan masak selama sekitar sepuluh menit. Giling selai dengan blender dan biarkan hingga dingin. Kelezatan disimpan di lemari es tidak lebih dari sebulan.

Cupcake dalam slow cooker

Bagaimana cara memasak cupcake dari pisang yang terlalu matang dalam slow cooker? Mudah sekali! Anda akan membutuhkan beberapa bahan:

• beberapa gelas tepung;
• sendok teh soda;
• l garam;
• 100 g mentega atau margarin;
• cangkir gula;
• beberapa telur;
• beberapa pisang, tumbuk dengan garpu.

Campur semua bahan satu per satu dalam mangkuk (lebih baik menggunakan mixer). Kocok margarin, gula, soda dan garam terlebih dahulu, lalu tambahkan telur dan tepung, dan terakhir pisang yang dihaluskan. Lumasi cetakan kue dengan minyak dan taburi dengan semolina (yang terakhir tidak perlu), masukkan massa yang sudah jadi ke dalamnya dan atur mode Memanggang pada slow cooker selama satu jam.

Es krim pisang matang

Makanan penutup paling sederhana dari pisang yang terlalu matang dapat disiapkan dalam hitungan menit - itu akan menjadi es krim. Anda membutuhkan beberapa buah pisang, 50 ml air atau susu, beberapa sendok madu dan kacang cincang secukupnya. Hancurkan pisang atau cincang halus dan biarkan di dalam freezer di dalam tas.

Membuat es krim dari buah beku akan memakan waktu tidak lebih dari beberapa menit. Menggunakan blender, campur pisang dengan bahan lainnya (jika pisang sangat dingin, Anda bisa mencairkannya sedikit). Anda akan mendapatkan es krim lezat dan alami untuk dessert yang disukai anak-anak.

Apa itu pisang? Varietas dan varietas pisang.

Rak-rak toko di negara kita tidak dapat membanggakan berbagai macam varietas pisang, tetapi ada banyak sekali. Varietas pisang memiliki bentuk dan ukuran yang berbeda, rasa dan karakteristik gizi yang sangat berbeda. Beberapa varietas pisang yang paling umum di dunia dijelaskan di sini.

Pisang bayi atau pisang jari(baby/nino/lady finger) berukuran unik, sangat manis dengan aroma yang khas. Saat matang, panjangnya mencapai 7,5 cm, memperoleh warna kuning cerah dan tekstur daging buah yang lembut. Varietas ini biasa digunakan dalam salad buah, makanan panggang, atau sebagai camilan. Pisang jari ditanam di negara-negara tropis Amerika Selatan, Karibia, dan Afrika. Anak-anak jauh lebih mahal daripada rekan-rekan mereka yang lebih umum, tetapi mereka juga mengungguli mereka dalam kualitas gastronomi.

pisang biru jawa- pisang kecil dan tebal yang biasanya digunakan sebagai makanan penutup atau camilan. Ini memiliki kulit hijau kebiruan, dan dagingnya diberkahi dengan rasa krim yang manis, juga disebut es krim pisang biru.

pisang barro(Burro) memiliki buah persegi. Saat matang, kulitnya berubah menjadi kuning dengan bintik-bintik hitam, dan dagingnya menjadi putih krem. Barro memiliki aroma seperti lemon yang cerah. Varietas pisang ini dapat dimakan segar, atau digunakan dalam resep apa pun, serta untuk membuat keripik pisang.

(Cavendish) - Ini adalah jenis pisang yang paling umum, panjang buahnya bervariasi dari 15 hingga 25 cm, kulitnya berwarna kuning cerah dengan bercak hijau. Saat matang, kulitnya menjadi hitam dan dagingnya menjadi lunak. Pisang mencapai puncaknya ketika kulitnya berwarna kuning dengan beberapa bintik coklat tua. Varietas pisang ini digunakan di mana-mana. Pisang Cavendish dimakan lebih banyak di seluruh dunia daripada jenis buah tropis lainnya.

pisang manzano(Manzano), memiliki buah pendek montok, dengan aroma strawberry-apel yang lembut. Pematangan Manzano dibuktikan dengan kulit yang benar-benar menghitam, baru kemudian pisang dituangkan dengan rasa yang melekat. Varietas pisang ini tumbuh di Amerika Selatan, Meksiko, Karibia, Asia dan Afrika. Ini juga dikenal sebagai pisang apel.

Pisang Pisang(Plantain), mengandung lebih banyak pati daripada jenis pisang lainnya dan lebih sedikit gula. Itu harus dimasak sebelum disajikan karena tidak cocok untuk dimakan mentah. Varietas pisang ini berasal dari India, dan condong ke iklim tropis. Pisang raja sering menggantikan kentang dalam masakan Karibia dan Meksiko, biasanya digoreng atau direbus. Kulit pisang yang tebal berubah warna dari hijau menjadi hitam kecoklatan saat matang, daging buahnya berwarna merah muda muda. Saat matang sepenuhnya, pati sebagian berubah menjadi gula, yang membuat jenis pisang ini juga cocok untuk membuat makanan penutup.

Pisang merah jauh lebih enak dan manis daripada varietas kuning. Saat matang, pisang merah memiliki warna merah marun bahkan ungu, dengan daging buah berwarna merah muda. Pisang merah diberkahi dengan aroma yang mengingatkan pada aroma raspberry. Ini mengandung lebih banyak beta-karoten dan vitamin C daripada pisang kuning biasa. Varietas ini paling sering digunakan dalam pembuatan kue. Pisang merah juga disebut pisang Jamaika. Pisang adalah tanaman herba yang sangat tidak biasa, di sini Anda akan menemukan

Batang pisang bisa mencapai ketinggian 10 meter. Sebagai aturan, 1 batang tersebut dapat menghasilkan pisang dengan berat hingga 500 kg.
Asal kata "pisang" cukup tidak biasa. Kata itu kembali ke bahasa Arab dan diterjemahkan sebagai "jari". Fakta bahwa pengumpan pisang berguna - Anda harus tahu pasti.
Omong-omong, konsumsi rutin buah kuning ini mengurangi kemungkinan penyakit jantung dan kanker.
Pisang hitam, merah dan emas tumbuh di satu-satunya tempat di dunia - pulau MAO.
Pisang harus dipetik setengah hijau agar lebih matang dan rasanya lebih enak.

Ternyata pisang berbeda - kuning, biru, merah. Saya bahkan tidak percaya bahwa keajaiban seperti itu tumbuh di suatu tempat. Kami menawarkan gambaran tentang varietas pisang yang langka dan tidak biasa.

Kelihatannya seperti pisang asli, liar. Tidak seperti varietas yang dibudidayakan, ia memiliki biji.

9. pisang jeruk

pisang jeruk

Pisang jingga yang tidak biasa, namun warna asli kulitnya tidak mempengaruhi rasanya.

8. Kluay

Siapa pun yang mengira pernah melihat pisang besar di supermarket salah. Pisang terbesar adalah Kluay (atau Badak). Dagingnya tidak sepadat biasanya. Dan panjang rata-rata adalah 35 cm.

Dan ini adalah pisang terkecil di dunia, panjang 2,5-5 cm, tetapi salah satu yang termanis.

Ini sama sekali bukan varietas transgenik, tetapi pisang biasa, seperti semua varietas biasa. Hanya saja warna mereka bergaris. Mereka sedikit pahit rasanya dan sulit tumbuh. Mungkin itu sebabnya mereka tidak ditemukan di toko.

Warna hijau pisang paling sering dikaitkan dengan buah mentah. Dalam hal ini, sudah mungkin dan perlu untuk makan.

Beberapa orang tergila-gila dengan pisang hitam, mereka percaya bahwa ini adalah warna asli dari buah yang matang.

Kita semua tahu manfaat pisang untuk kesehatan. Anda bisa menambahkannya ke buah atau protein shake, atau Anda bisa memakannya dalam bentuk biasa untuk menghilangkan rasa lapar. Namun, kami secara teratur membuang pisang yang menghitam dan menjadi terlalu bernoda. Dan kita melakukannya dengan sia-sia. Karena para peneliti dari Jepang telah menemukan manfaat luar biasa dari pisang yang menghitam ini, yang artinya berada di atas meja, bukan di tempat sampah. Baca terus dan Anda juga akan belajar tentang manfaat ini.

Perlindungan kanker

Para peneliti telah menemukan bahwa pisang yang menghitam mengandung senyawa yang disebut faktor nekrosis tumor. Dapat menghancurkan tumor kanker. Itulah sebabnya konsumsi pisang yang menghitam dan belang akan berkontribusi pada pencegahan kanker.

Bantuan dari sakit maag

Pisang adalah antasid alami yang sangat baik yang mencegah gangguan pencernaan. Mereka mudah diserap oleh tubuh dan karena itu tidak menyebabkan ketidaknyamanan lebih lanjut. Selain itu, ketidaknyamanan ini hilang saat Anda makan pisang. Jadi, daripada minum pil saat Anda menderita gangguan pencernaan atau mulas, makanlah pisang dan Anda akan langsung merasa lega.

Regulasi tekanan darah

Untuk menjaga tekanan darah normal, Anda harus memiliki tingkat potasium yang baik dalam darah Anda. Yang harus Anda lakukan adalah makan pisang yang menghitam untuk menyediakannya. Ini adalah sumber yang kaya kalium dan memiliki kandungan natrium yang rendah, yang akan membantu untuk menyamakan tingkat tekanan darah.

Menghilangkan perasaan terbebani

Pisang mengandung triptofan. Ini adalah asam amino yang digunakan tubuh manusia untuk memproduksi serotonin, neurotransmitter yang terkait erat dengan keadaan pikiran serta tidur. Dengan demikian, pisang akan membantu Anda merasa lebih tenang dan juga memastikan tidur yang sehat.

Bantuan dari sembelit

Fakta bahwa pisang meredakan sembelit sudah dikenal luas. Mereka memfasilitasi pergerakan di usus karena kandungan serat makanan. Jadi lain kali Anda memiliki masalah usus atau pencernaan, coba saja makan pisang daripada pergi ke apotek terdekat.

Peningkatan Energi Instan

Karena pisang tinggi kalori, ini menjadikannya sumber energi instan yang bagus. Jika Anda membutuhkannya setelah latihan yang melelahkan, makanlah pisang. Selain itu, kalsium yang ditemukan dalam pisang mencegah kram otot. Mineral dan nutrisi lain akan membuat Anda bugar secara fisik. Dan ini bukan lelucon, tetapi fakta yang terbukti.

Bantuan dari bisul

Ulkus identik dengan ketidaknyamanan akut dan pembatasan diet yang parah. Ini karena rempah-rempah dan banyak makanan lain dapat memperburuk kondisi Anda dan menyebabkan iritasi lebih lanjut. Pisang, di sisi lain, memiliki tekstur yang lebih lembut, yang memungkinkan mereka dengan cepat melewati saluran pencernaan dan memberikan nutrisi yang diperlukan.

Melawan anemia

Pisang adalah sumber mineral besi yang baik. Ini adalah salah satu komponen utama sel darah merah, yang bertanggung jawab untuk membawa nutrisi dan oksigen ke seluruh tubuh Anda. Pisang mengisi kembali kebutuhan tubuh akan zat besi, sehingga mengurangi risiko anemia, yang ditandai dengan kadar zat besi yang rendah dan kerusakan sel darah merah.

Meredakan nyeri haid

Kehadiran potasium dalam pisang yang menghitam membantu meredakan kram otot selama siklus menstruasi. Pisang juga tinggi vitamin B6, yang mengurangi kemungkinan kembung dan retensi cairan selama menstruasi.

Pisang adalah tambahan yang bagus untuk diet Anda. Pastikan Anda memakannya saat mulai ternoda, tetapi jangan menunggu sampai benar-benar hitam. Dalam pisang seperti itu, tingkat antioksidan dan nutrisi lainnya berkurang. Pisang yang matang dengan baik dan sedikit berbintik mudah dicerna dan menawarkan banyak manfaat kesehatan. Jadi makanlah pisang setiap hari untuk meningkatkan kesehatan Anda!

"Apakah mungkin memakan pisang yang menghitam atau sudah busuk?" - pertanyaan serupa cukup sering muncul dari orang-orang dan sering ditemukan di Internet. Karena itu, dalam posting hari ini, kami akan mencoba mencari tahu jawaban atas pertanyaan ini.

Jadi, sebenarnya, pisang, yang sedikit terkena warna hitam, tidak busuk, tetapi yang paling matang. Ahli gizi meyakinkan: dalam bentuknya yang tidak sedap dipandang sehingga buah luar negeri dapat sepenuhnya mengungkapkan rasanya dan berbagi zat bermanfaat secara maksimal dengan tubuh. Mari kita cari tahu mengapa coretan kuning yang harum ini umumnya mulai berubah menjadi hitam.

Pisang lunak adalah makanan bayi yang sangat baik: bahkan anak-anak yang masih sangat kecil tidak alergi terhadap buah-buahan ini, itulah sebabnya pisang sangat populer sebagai makanan pertama.

Pisang adalah harta karun berupa karbohidrat kompleks. Secara khusus, pati: berkat zat ini, mereka memiliki rasa yang lembut, menyenangkan, dan tidak biasa. Seiring waktu, di bawah pengaruh oksigen, yang terkandung dalam pisang, mereka terurai menjadi berbagai elemen, termasuk sukrosa, yang lebih mudah dicerna. Proses ini disertai dengan penggelapan pulp dan kulit pisang, dan, pada saat yang sama, perubahan rasa: buah menjadi jauh lebih lembut, memperoleh rasa tambahan, dan diisi dengan rasa manis.

Catatan:
Pisang matang adalah produk yang agak manis, setelah makan jumlah gula dalam darah orang yang mengonsumsinya meningkat secara nyata. Untuk beberapa orang sakit, misalnya diabetes mellitus yang sama, ini dapat membawa semacam bahaya kesehatan. Oleh karena itu, mengontrol jumlah gula dalam darah terkadang merupakan kondisi yang vital. Dan salah satu cara untuk mencapainya adalah dengan menggunakan alat pengukur khusus, seperti Akku-Chek Aktive atau Glucotrend dan strip tes Accu Chek Active yang dirancang langsung untuk perangkat ini: Anda dapat mempelajari lebih lanjut tentang semua ini secara lebih rinci.

Dalam bentuk yang matang dan manis, pisang menyerap jauh lebih mudah, yang berarti ia berbagi dengan tubuh sejumlah besar vitamin dan mineral yang dikandungnya daripada hanya kuning. Berkat ini, buah-buahan yang sedikit matang menjadi bantuan yang sangat baik bagi tubuh.

Nah, jika pandangan estetika dunia tidak memungkinkan Anda (atau, misalnya, anak-anak Anda) makan pisang dengan "titik" gelap yang tidak sedap dipandang, mereka dapat digunakan "dengan cara yang indah": misalnya, tambahkan ke smoothie, yogurt, campur saja dalam blender, tambahkan ke adonan pancake / kue, bukan gula (yang, seperti yang Anda pahami, jauh lebih bermanfaat dan tidak membahayakan tubuh daripada gula), membuat kue pisang dan sejenisnya.