Diet sosis daging cincang dengan gelatin semolina. Sosis ayam buatan sendiri dengan gelatin dalam cling film. Cara memasak sosis ayam di oven

Hidangan buatan sendiri yang lezat ini adalah alternatif yang layak untuk produk yang dibeli di toko. Sebagian besar di rumah, sosis ayam dengan gelatin dimasak dalam wadah alami, yaitu di usus. Tetapi seringkali ibu rumah tangga lebih suka cling film atau foil daripada mereka. Botol plastik juga digunakan untuk membuat suguhan yang enak dan harum. Tidak peduli bagaimana sosis ayam dengan gelatin dimasak - apakah dimasak dalam panci atau dalam slow cooker, apakah dipanggang dalam oven - selalu jauh lebih baik daripada yang dibeli di toko. Artikel ini menawarkan beberapa resep menarik untuk membuat hidangan di dapur rumah.

Sosis ayam instan buatan sendiri

Proses pembuatan suguhan memakan waktu sekitar satu setengah jam. Untuk menyiapkan empat porsi sosis ayam dengan gelatin, gunakan:

• paha ayam (tanpa tulang) - 1 kg;
• bawang putih - 7-8 siung;
• garam - satu sendok teh;
• setengah sendok teh merica bubuk;
• setengah sendok teh bumbu untuk steak dan ayam;
• mayones - dua sendok makan;
• 15 gram agar-agar.

Deskripsi metode persiapan

Sosis ayam buatan sendiri dengan gelatin disiapkan sebagai berikut:

1. Daging, bersama dengan kulitnya, dipotong menjadi kubus berukuran 1,5-2 cm (mis., Tidak terlalu kecil). Untuk kecepatan, Anda bisa membeli paha tanpa tulang (sudah disembelih).
2. Taburi lada hitam dan bumbu steak dan ayam. Bumbu yang digunakan dalam resep ini harus mengandung garam laut, bawang merah, paprika, kunyit, ketumbar, tomat, biji sawi, lada putih, cabai. Mereka memberikan hidangan (daging) pesona unik khusus.
3. Selanjutnya, bawang putih dan garam, mayones (2 sendok makan) ditambahkan ke daging cincang dan dicampur dengan hati-hati. Setelah itu, tuangkan 15 gram gelatin dan aduk kembali.
4. Selanjutnya, mulailah membuat sosis. Dari jumlah produk yang disajikan, empat sosis (kecil) harus diperoleh. Masing-masing diletakkan di atas cling film, digulung dan dibungkus dengan kertas timah dalam bentuk "permen".
5. Setelah itu, hidangan dikirim ke oven, dipanaskan hingga 180 ° C, selama 1 jam.
6. Sosis yang didinginkan dikirim semalaman ke lemari es.

Sosis ayam dengan gelatin dalam botol

Botol untuk membuat sosis buatan sendiri bukanlah kaca, melainkan plastik. Menurut para ahli, memasak makanan lezat dalam botol plastik berbahaya. Bahan-bahan dimasukkan ke dalamnya hampir siap. Wadah plastik (0,5-1 l) diisi dengan daging cincang (rebus) atau daging cincang, serta kaldu kental, di mana gelatin harus dilarutkan terlebih dahulu. Kemudian produk didinginkan di lemari es selama 8 jam sampai benar-benar padat. Kemudian botol hanya dipotong dan produk sosis jadi dikeluarkan darinya.

Bahan

Dari daftar produk di bawah ini, diperoleh 1 kg sosis buatan sendiri yang lezat. Menggunakan:

• kaki ayam - 2 buah;
• sebungkus besar agar-agar -15 g;
• kaldu - 250 ml;
• setengah sendok teh garam;
• paprika - 0,5 sdt;
• 2-3 daun salam;
• seperempat sendok teh pewarna makanan merah;
• setengah sendok teh lada hitam;
• bawang putih - dua atau tiga siung;
• botol plastik - 1 liter.

Teknologi memasak

Mereka beroperasi seperti ini:

1. Cuci ham dan tempatkan dalam mangkuk. Tuang garam, tambahkan daun salam. Tuang ke dalam air dan rebus daging selama 40-45 menit.
2. 20 menit setelah mulai memasak, setiap kaki ditusuk dengan pisau untuk melepaskan kelebihan darah.
3. Kemudian kaki yang sudah jadi dikeluarkan ke dalam mangkuk, didinginkan dan ampasnya dipisahkan dari tulangnya.
4. Tuang kaldu panas (250 ml) ke dalam wadah terpisah, tuangkan gelatin ke dalamnya. Larutkan selama 10-15 menit sedemikian rupa sehingga tidak ada gumpalan yang tersisa di massa.
5. Daging ayam (didinginkan) dicincang dan ditempatkan dalam mangkuk food processor.
6. Tuang bumbu, pewarna dan bawang putih (kupas dan cengkeh cincang) ke dalam mangkuk
7. Tuang kaldu gelatin dan kocok menggunakan blender dengan kecepatan tertinggi hingga adonan halus. Pada tahap ini, Anda bisa mencicipi daging cincang dan, jika perlu, tambahkan bahan yang hilang.
8. Kemudian potong bagian atas yang kosong botol plastik(bersih, 1 liter), pindahkan massa daging jadi ke dalamnya.
9. Sosis masa depan dikirim ke lemari es selama tiga jam atau ke freezer selama satu jam. Selama waktu ini, sosis harus mengeras.
10. Itu dikeluarkan dari botol dengan gunting - kapal dipotong dengan hati-hati dari satu sisi ke bagian paling bawah, setelah itu potongan dibuat di bagian bawah. Sosis yang dibebaskan diletakkan di atas piring.

Produk, disiapkan dalam botol, berbau luar biasa enak dan terlihat sangat menggugah selera.

Bagaimana cara memasak sosis ayam buatan sendiri dengan gelatin dalam foil di oven?

Resep untuk camilan ini sederhana. Jika tidak ada kesempatan atau keinginan untuk mengacaukan usus, sosis dibungkus dengan kertas timah atau cling film dan dipanggang dalam oven. Hidangan ini ternyata rasanya sangat enak, dan proses persiapannya hanya terdiri dari memotong daging dan membungkusnya dalam film.

Resep sosis ayam dengan gelatin ini menggunakan paha ayam dan dada, karena daging merah dan putih bergantian dalam produk terlihat sangat menggugah selera dan memiliki rasa yang sangat menarik dan menyenangkan. Untuk penggunaan memasak:

• dua dada ayam;
• sepuluh paha ayam;
• delapan siung bawang putih
• satu sendok makan bumbu ayam;
• 0,5 sendok teh merica (hitam);
• 15 gram agar-agar;
• mayones (2 sendok makan);
• satu setengah sendok teh garam.

Cara memasak?

Mereka beroperasi seperti ini:

1. Paha dan dada ayam dicuci dan dikeringkan dengan serbet. Semua tulang dipilih. Daging, bersama dengan kulitnya, dipotong kecil-kecil berukuran 1 cm, lebih baik tidak menggunakan penggiling daging untuk sosis ayam.
2. Semua daging cincang dimasukkan ke dalam mangkuk besar, merica dan garam, bumbu ayam dan bawang putih, dihancurkan dengan mesin pres, ditambahkan.
3. Gelatin dituangkan langsung ke dalam daging (tanpa direndam). Campuran diremas dengan baik.
4. Tambahkan sedikit mayones ke daging, campur lagi dan biarkan meresap selama setengah jam. Selama waktu ini, campuran gelatin dan rempah-rempah harus merendam seluruh massa. Kemudian diuleni lagi.
5. Kemudian potong cling film menjadi potongan-potongan besar. Daging dibagi menjadi empat bagian, dari mana sosis (4 potong) akan dibuat. Setiap bagian daging dibungkus dalam bagian film dan dikemas rapat.
6. Sosis jadi (4 buah) dibungkus dengan dua lapis kertas timah, dipelintir dan dikirim ke oven, dipanaskan hingga 180 ° C.
7. Panggang selama satu jam.
8. Setelah waktu ini, sosis dikeluarkan dari oven dan dibiarkan dingin, setelah itu dikeluarkan semalaman di lemari es, di mana ia harus disimpan selama sehari.

Hidangannya sangat enak. Karena sosis ayam dengan gelatin benar-benar alami, bahkan anak-anak dapat diperlakukan dengannya.

5 resep sosis buatan sendiri tanpa menggunakan usus - masak cepat dan rasanya luar biasa! Ini bukan pengganti dari toko, yang dicampur dengan siapa yang tahu apa.

Ini benar-benar enak dan sehat, dan yang paling penting - sosis ayam murah, yang sangat mudah dimasak di rumah! Hal terbaik tentang itu adalah bahwa itu akan dibuat dari makanan favorit Anda tanpa aditif asing. Selain itu, sangat cocok untuk sarapan, dalam bentuk sandwich.

Kami perhatikan bahwa Anda menyukai resep pp do-it-yourself, terutama yang daging, terutama yang murah, terutama dari Kostya Shirokaya Jadi, resep tanpa usus hanya untuk Anda: diet utuh dari payudara dan daging cincang, hati, dari payudara dengan gelatin dan banyak lagi.

Ini disiapkan dengan sederhana dan tidak lama, Anda hanya perlu blender dan Anda akan mendapatkan sosis yang lezat.

Mengapa perlu membatasi konsumsi sosis yang dibeli?

Histeria tentang bahaya daging olahan sangat kuat pada Oktober 2015, dengan BBC melaporkan bahwa "daging olahan menyebabkan kanker" dan The Sun tidak malu dengan berita utama seperti "Pembunuh di dapur Anda." Pada saat yang sama, WHO, setelah mengumpulkan data ilmiah yang cukup, memasukkan "daging olahan" ke dalam daftar karsinogen kategori 1.

Beberapa kisah horor yang lebih nyata: ada penelitian skala besar yang mempelajari sejarah medis 262.195 wanita Inggris, menunjukkan bahwa makan 9 gram daging setiap hari (hanya di bawah 1 potong) dapat secara signifikan meningkatkan risiko terkena kanker payudara: jika kanker paru-paru berkembang pada 86% perokok, kemudian kanker usus "hanya" pada 21% orang yang makan daging olahan.

Tapi berhentilah takut, mari kita cari tahu apa yang terjadi!

Kami selalu senang memilih sosis dan puting yang berwarna pink, polos, dan cantik. Namun warna inilah yang menandakan bahwa daging tersebut telah diolah. nitrat dan nitrit. Ini, menurut para ahli, mengubah bahan mentah yang sama sekali tidak berbahaya menjadi karsinogen.

Jadi lebih tepat dikatakan bahwa pada prinsipnya daging olahan itu tidak berbahaya, karena. ini adalah konsep yang terlalu longgar, dan daging diperlakukan dengan nitrat.

Para ilmuwan percaya bahwa produk daging setengah jadi dapat dibuat lebih tradisional - dengan bantuan garam dangkal dan penuaan. Tentu saja, ini tidak menguntungkan bagi produsen karena waktu. Untuk mempercepat proses memasak digunakan kalium nitrat (nitrat) dan natrium nitrit.




Sendiri, mereka tidak karsinogenik (nitrat alami ditemukan di banyak sayuran hijau seperti bayam dan seledri). Namun selama pemrosesan, nitrat berinteraksi dengan unsur-unsur yang terkandung dalam daging (besi heme, amina dan amida), membentuk senyawa nitroso yang merusak sel-sel lapisan usus, yang dapat menyebabkan kanker.

Bahaya besar kedua adalah lemak trans.

Produsen membutuhkan lemak yang lebih padat untuk tekstur makanan tertentu, jadi mereka mulai menghidrogenasi minyak omega 6 cair, "minyak terhidrogenasi parsial", lemak trans yang tidak dapat diurai oleh tubuh kita. Sebagian besar dari mereka mengalami peradangan, dan juga memiliki ciri buruk memblokir arteri. Omong-omong, mereka dilarang (bukan tentang Rusia).

Banyak garam. Kami tidak menentang garam, tetapi harus dalam jumlah yang memadai.

Kostya Shirokaya belum siap memberi tanda sama antara kata "produk daging" dan "kanker". Semua ini masih dipelajari, tetapi kami masih menyarankan untuk membatasi anak-anak dari sosis yang dibeli dan memberi mereka makan sesuai resep kami, karena pada tahun 1994, ahli epidemiologi Amerika menemukan bahwa hanya satu hot dog seminggu meningkatkan risiko terkena kanker otak pada anak-anak, terutama bila kekurangan vitamin tertentu.

Resep masakan paling enak

Berguna bahkan untuk anak-anak

Inilah Yang Mulia pp payudara / fillet susu rebus dalam cling film!

Ini adalah sosis payudara pp kanonik asli dengan resep sederhana! Kandungan kalori rebusnya juga kecil (per 100 gr.): 223 kkal., 15,5 gr. protein, 16,2 gram. lemak, 2,4 gram. karbohidrat.

Yang terpenting, jangan takut - sosis rebus ini akan tanpa usus!

• irisan ayam/ dada - 500 gr.,
• krim 10% - 200 ml. (dapat diganti dengan susu - 100 ml.),
• putih telur - 2 pcs.,
• jus bit - 30 ml.,
• bawang putih - 1 siung,
• garam - 1 sdt,
• lada - sejumput.

Itu penting: kami menambahkan jus bit untuk warna merah muda kemerahan yang lebih familiar dan rasa yang lembut.

Tapi tahukah Anda bahwa kebanyakan orang memperhatikan warna daging, lebih memilih warna merah-merah muda, meskipun sebenarnya inilah yang harus dihindari!

Bagaimana melakukan:

Dalam blender, potong fillet ayam dan bawang putih dengan hati-hati: jika Anda menemukan urat, potongan otot, dan lemak, keluarkan, sehingga sosisnya akan jauh lebih enak dan lebih seragam.

Tambahkan krim atau susu ke daging cincang yang dihasilkan dan terus kocok lagi sampai halus.

Juga terus mengocok, tambahkan satu protein ke dalam massa, jus bit dan rempah-rempah. Seperti inilah seharusnya konsistensi:






Pada cling film (dilipat 2-3 kali), sebarkan massa dengan sendok dan bentuk sosis.



Ini mudah dilakukan, cukup bungkus film dan ikat ujungnya. Untuk jaga-jaga, kami akan mengemas sosis dalam satu lapisan film lagi.



Rebus air dalam panci besar, turunkan sosis dan didihkan lagi. Selanjutnya, Anda perlu memasak sosis dengan api kecil selama sekitar 30 menit.



Bagian yang paling menyenangkan: kami mengeluarkan sosis yang sudah jadi, mendinginkannya (lebih baik bersabar dan tidak meletakkannya di bawah air dingin, tetapi masukkan produk rebus ke dalam saringan dan biarkan dingin sepenuhnya).

Diet ekonomis dalam foil di dalam oven

Sosis hati kecantikan yang terbuat dari perut dan hati enak, mudah disiapkan dan ekonomis dari segi uang!

Kalori per 100 gr.: 258 kkal., 15 gr. protein, 22 gram. lemak, 0 gram. karbohidrat.

sosis jeroan dan nutrisi yang tepat- kenapa tidak? Jeroan sebenarnya lebih dari pp, tetapi banyak yang tidak mengetahuinya! Kandungan kalori jeroan lebih rendah daripada daging, tetapi ada banyak mineral dan vitamin yang bermanfaat.

Misalnya, hati mengandung sejumlah besar vitamin yang berguna bagi tubuh kita, termasuk. dan larut dalam lemak, seperti E, A dan D. Ini mengandung semua jenis asam amino, dan enzim dan vitamin B, dan banyak lainnya. dll. Kekurangan jeroan ini ada pada rasa dan baunya, yang tidak semua orang suka, tapi anda bisa menghilangkannya dengan merendam jeroan ini. air dingin selama beberapa jam.

Hidangan yang disiapkan dari hati direkomendasikan untuk pasien dengan anemia, gastritis dan penyakit saluran pencernaan lainnya, serta bagi mereka yang rentan terhadap trombosis dan semua jenis peradangan. Hati ayam membantu meringankan kerja berlebihan dan direkomendasikan untuk penyakit pada organ pernapasan.

Omong-omong, hati adalah produk makanan, hanya mengandung 125 kkal per 100 g. produk. Juga, saat menyiapkan sosis ini, kami tidak akan menggunakan lemak babi atau lemak. Nilai tambah lainnya adalah sosis ini sangat cocok untuk anak-anak dan ibu hamil!

Bahan Sosis Ayam Instan :

• kertas timah (tahan lama),
• hati ayam - 300 gr.,
• ventrikel ayam - 300 gr.,
• bubur jagung (kering) - 1/2 sdm.,
• putih telur - 1 pc.,
• minyak sayur olahan - 2 sdm. l.,
• bawang putih - 2 siung,
• bawang - 1 pc.,
• garam - 1 sdt,
• lada - sejumput.

Cara memasak di rumah:

Cincang halus bawang dan goreng ringan dalam minyak bunga matahari sampai berwarna cokelat keemasan. Mari kita dinginkan sampai suhu kamar.

Tuang bubur jagung hasil gilingan terbaik dengan air mendidih dengan kecepatan 1 sampai 2 (untuk 1 bagian bubur jagung 2 bagian air) dan biarkan hingga dingin. Lemparkan ke saringan untuk menyaring cairan berlebih.

Potong hati menjadi beberapa bagian dan gabungkan dalam blender dengan bawang goreng dan keringkan bubur jagung. Selanjutnya, nyalakan blender dan giling semuanya sampai massa homogen.

Kami mengambil kertas timah dan memotongnya menjadi beberapa bagian (tergantung pada ukuran sosis yang diinginkan, optimal - 20 kali 40 cm), dan olesi dengan minyak agar sosis tidak lengket. Kita juga membutuhkan benda berbentuk silinder yang sayang jika kotor, misalnya pendorong kayu. Dan dengan bantuan ini kami membentuk tas dengan benda-benda.



Masukkan daging cincang ke dalam tas yang dihasilkan dan putar. Membuat sekitar 4 sosis! Inilah "clapperboard" yang seharusnya berubah:



Kami meletakkannya di atas loyang, tuangkan 0,5 gelas air di atas loyang. Kami memanaskan oven hingga 250 derajat. Kami memasukkan sosis ke dalam oven. Setelah 10 menit, turunkan suhu 120-130 derajat dan masak selama 30 menit lagi. Setelah mereka lewat, matikan oven dan biarkan sosis di sana selama 10-15 menit untuk "mencapai".



Percayalah, sosis seperti itu enak dan panas, sebagai hidangan utama, dan dingin, seperti suplemen non-kalori yang keren untuk sandwich. Apalagi jika dioleskan di atas sepotong roti saos tomat, tambahkan sepotong mentimun, dan di atas sepotong sosis seperti itu!

Kelezatan

Ini adalah hidangan yang sangat sederhana dengan rasa yang sangat tidak biasa - jangan malu untuk meletakkannya di atas meja di depan para tamu, karena aroma camilan ini akan sangat luar biasa.

Kalori per 100 gr.: 200 kkal., 27,9 gr. protein, 10 gram. lemak, 4,4 gram. karbohidrat.

Bahan:

• film makanan,
• fillet ayam - 3 pcs.,
• plum diadu - 10 pcs.,
• keju - 80 gr.,
• rempah segar, garam dan merica - secukupnya.

Resep langkah demi langkah:

Daging cincang yang tidak biasa dalam slow cooker

Untuk menyiapkan kelezatan ini, Anda memerlukan sedikit perhatian - itulah mengapa slow cooker bagus! Kami akan membuat daging cincang sendiri

• lengan untuk memanggang,
• dada ayam - 500 gr.,
• paha ayam- 3 buah.,
• susu - 30-50 gr.,
• tepung biji rami - 1 sdt,
• gula, merica dan garam - 1 sejumput,
• bumbu untuk ayam - secukupnya.

Cara memasak:

Bilas payudara dan stik drum secara menyeluruh di bawah air dingin. Pastikan untuk membuang kulitnya, keluarkan tulangnya dan potong-potong, masukkan ke dalam blender dan giling semuanya sampai menjadi massa yang homogen.



Garam massa ayam ini, merica, tambahkan bumbu favorit Anda dan sedikit tepung biji rami. Kami mencampur semuanya dengan baik. Harap dicatat bahwa daging cincang tidak boleh terlalu tebal.






Sekarang tambahkan susu.

Kami mengambil selongsong untuk memanggang, membuat sayatan di satu sisi dan meletakkan massa kami di sana.



Sekarang kita bungkus selongsong yang diisi dengan daging cincang seperti sosis dan ikat ujungnya. Selanjutnya, Anda perlu memasukkannya ke dalam lemari es selama 1-2 jam agar tidak “tercoreng” saat dimasak.

Setelah sosis kami keluarkan dan masukkan ke dalam mangkuk multicooker. Isi dengan air (3 jari di atas sosis itu sendiri), tutup. Kami memilih mode "multi-masak" dan mengatur timer selama 50-60 menit pada suhu 90 derajat. Kami menekan "mulai" dan menunggu sampai sosis matang.

Saat hidangan sudah siap, tunggu hingga dingin, dan pastikan untuk mengirimnya ke lemari es setidaknya selama satu jam. Sosis ayam home made siap disantap. Anda dapat menyajikannya dengan hidangan utama atau lauk sayuran apa pun.



Kering-kering di rumah

Sangat mungkin untuk membuat sosis buatan sendiri tanpa usus. Jika Anda tidak memiliki selubung, maka dapat diganti dengan kain kasa biasa - daging tidak dimasukkan ke dalam usus, tetapi dibungkus rapat dengan beberapa lapis kain kasa, setelah itu digantung hingga kering.

Tetapi menurut kami, ini adalah produk yang terlalu membingungkan dan sangat berbahaya untuk persiapan Anda sendiri, karena ada kemungkinan yang sangat tinggi bahwa beberapa jenis kotoran akan muncul di sosis harum Anda.

Menggabungkan:

• fillet ayam - 500 gr.,
• garam laut kasar - 0,5 kg.,
• merica bubuk, thyme dengan rosemary - 1,5 sendok makan,
• daun salam - 3 pcs.,
• cognac - 1/4 sdm.,
• anggur port - 1/4 sdm.

Resep langkah demi langkah:

Semua bahan (kecuali daging) harus dicampur dengan alkohol. Kami menuangkan setengah dari campuran yang dihasilkan ke dalam bentuk di mana kami akan menyimpan balyk kami (lebih disukai gelas), menaruh daging di atasnya, dan menuangkan setengah sisa campuran di atasnya. Selanjutnya, kami menutup semuanya dengan film dan mengirimkannya ke lemari es selama 12 jam.

Setelah selang waktu, fillet dikeluarkan dari lemari es, dicuci dari garam, dikeringkan dengan handuk. Selanjutnya, kami melakukan tipuan berikut: bungkus daging dengan kain kasa atau handuk bersih, kembalikan ke tautan di lemari es selama 12 jam. Anda bisa bertahan sedikit lebih lama. Dan kemudian kami mengeluarkannya dan makan dengan senang hati:

Video

resep visual:

Selamat makan dan sehat, para pembaca yang budiman!

Sosis ayam buatan sendiri adalah alternatif yang sehat dan rendah kalori untuk sosis yang dibeli di toko. Yang terbaik adalah memasaknya di cangkang alami, yaitu di perut. Tetapi tidak selalu mungkin untuk repot dengan usus, jadi Anda bisa membuat sosis ayam dalam cling film atau foil. Kami memasak sosis dalam panci atau memanggangnya dalam oven, hasilnya selalu tidak lebih buruk, tetapi jauh lebih baik daripada yang dibeli. Baru-baru ini saya mempelajari metode baru lainnya - sosis ayam dimasak dalam botol plastik.

Kita semua suka sosis rebus, tetapi makan apa yang ditawarkan di supermarket menjadi tidak aman. Apa yang harus dikatakan tentang memberikan sosis ini kepada anak-anak. Jadi mari kita belajar memasak jenis yang berbeda sosis ayam yang enak. Pilih resep apa saja dari yang telah kami sajikan untuk Anda pilih. Dan masak dengan senang hati!

Hari ini di artikel ini:

Sosis ayam buatan sendiri dengan gelatin dalam oven, dalam foil

Saya sering memasak sosis yang begitu sederhana. Tidak selalu mungkin untuk repot dengan usus, jadi saya membungkus sosis dengan cling film dan foil. Saya memanggang di oven. Rasanya luar biasa, dan memasak adalah tentang mengiris daging menjadi potongan-potongan kecil dan mengemasnya lebih rapat dalam sebuah film.

Penggunaan dada dan paha ayam disebabkan oleh fakta bahwa produk jadi mengandung daging merah dan putih. Dan kelihatannya enak dan rasanya jauh lebih enak. Dan tentu saja, seperti biasa, saya memiliki keluarga besar. Anda dapat mengambil produk setengahnya.

Apa yang kau butuhkan:

Cara memasak:

1. Jadi. Cuci dada dan paha ayam dan keringkan dengan handuk kertas. Saya memilih semua tulang. Dan saya memotong daging bersama dengan kulitnya menjadi potongan-potongan kecil, masing-masing 1 cm, lebih baik tidak menggunakan penggiling daging untuk sosis ayam.
   
2. Saya memasukkan semua daging cincang ke dalam mangkuk besar dan pada tahap ini tambahkan garam, merica, bumbu ayam dan bawang putih yang ditekan melalui mesin press. Saya menuangkan gelatin langsung ke daging, tanpa perendaman. Hal utama adalah mencampur semuanya dengan baik. Dan saya juga menambahkan mayones ke daging. Sedikit, untuk marinasi.
   
3. Sekarang saya secara intensif menguleni semuanya lagi dan membiarkannya diasinkan selama setengah jam. Agar gelatin dan rempah-rempah menyebar ke seluruh massa. Lalu saya aduk lagi. Saya memotong potongan besar cling film. Saya membagi semua daging menjadi empat bagian. Ini akan menjadi empat sosis. Sekarang, dalam porsi, saya membungkus satu bagian daging di setiap potongan film. Ternyata di sini ada sosis seperti itu. Saya berkemas dengan sangat rapat.
   
4. Sekarang saya membungkus empat sosis saya dalam dua lapis kertas timah. Saya memutar ujungnya dan mengirimnya ke oven. Suhu memanggang tergantung pada kekuatan oven Anda. Saya menempatkan 180 derajat. Saya memanggang selama sekitar satu jam.
   
5. Satu jam telah berlalu, saya mengeluarkan sosis dari oven dan membiarkannya dingin. Sekarang saya taruh di kulkas semalaman. Keesokan harinya, akhirnya, kami mendapatkannya dan mencobanya. Lezatnya tak terlukiskan!
   

Sosis ini tidak berbahaya untuk diberikan kepada anak-anak, karena 100% alami dan tidak ada yang berlebihan dan berbahaya di dalamnya.

Resep sosis ayam susu selanjutnya dari channel Alexey Povar

Sosis ayam buatan sendiri di usus - resep video

Begitulah cara mudah memasak sosis ayam dalam nyali. Dan jika Anda ingin mencoba dan membangun mahakarya kuliner yang sesungguhnya, maka buatlah sosis ayam dengan daging babi.

Sosis ayam dan babi buatan sendiri yang dimasak dalam oven

Sosis ini tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Dia, tentu saja, lebih tinggi kalori dan lemak daripada hanya ayam, tetapi pria tergila-gila padanya. Saya mengambil satu kilogram daging babi dan ayam, jika ini banyak untuk Anda, ambil setengah dari makanan.

Apa yang kau butuhkan:

Memasak:

1. Saya sedang menyiapkan daging. Saya mengeringkan milik saya dengan serbet dan memelintir semua daging ayam dan setengah daging babi dalam penggiling daging. Saya memotong separuh daging babi lainnya menjadi kubus kecil. Sekitar 1,5 sentimeter.
2. Saya mencampur semua daging dalam panci besar. Saya juga memeras bawang putih melalui pers. Tambahkan bumbu ayam, merica dan garam. Saya garam satu sendok makan penuh. Tapi ini masalah selera.
3. Saya menguleni daging cincang dengan sangat intensif dan secara bertahap menambahkan setengah gelas air.
4. Saya mengambil parutan dan pisau dari penggiling daging. Saya meletakkan nosel dengan leher sempit pada penggiling daging, di mana saya dengan hati-hati menarik usus babi. Sambil memegang usus agar tidak lepas, saya mengisi usus dengan daging cincang. Saya mengikat dengan seutas benang, setelah sekitar 15 sentimeter. Saya juga mengikat ujungnya dengan benang.
5. Saya menutupi loyang dengan kertas roti. Saya menaruh semua sosis yang dihasilkan di atasnya. Saya tusuk sosis di atasnya dengan tusuk gigi di beberapa tempat agar uapnya keluar dan ususnya tidak pecah.
6. Saya meletakkan loyang dengan sosis di oven yang sudah dipanaskan. Suhu 180. Saya memanggang selama satu jam.

Aroma suguhan ini akan mengumpulkan seluruh keluarga di dapur. Anda akan menceritakan sendiri rasanya saat mencicipi mahakarya kuliner ini.

Dan sekarang, seperti yang dijanjikan, resep menarik sosis ayam yang sangat cepat

Sosis ayam buatan sendiri dalam botol

Cara masak sosis ayam dalam botol dari channel MARISHKIN HOME

Itu saja yang saya miliki tentang sosis ayam. Terima kasih kepada semua orang yang memasak dengan saya hari ini.

Saya harap resep saya bermanfaat bagi Anda. Klik tombol jejaring sosial untuk menyimpan resep di halaman Anda.

Hidangan ayam telah lama dan dengan kuat memasuki makanan kita. Mereka sama-sama baik untuk menu hari raya dan harian. Daging ayam direbus, digoreng, direbus, dalam bentuk irisan daging, zrazy, dan banyak lagi selalu menjadi hidangan selamat datang di meja mana pun. Tetapi Anda dapat menambahkan variasi ke dalam diet Anda yang biasa dengan menyiapkan sosis ayam di rumah.

Semua orang tahu manfaatnya daging ayam untuk tubuh manusia. Sosis yang empuk berbahan dasar ayam memiliki komposisi yang seimbang dari segi vitamin dan mineral, mengandung choline (vitamin B 4). Daging yang mudah dicerna dianggap sebagai produk makanan. Dianjurkan untuk memasukkan dalam makanan orang dewasa dan anak-anak. Sosis ayam buatan sendiri adalah produk yang sepenuhnya alami. Selain itu, itu akan jauh lebih sehat dan lebih aman daripada sosis yang ditawarkan di toko.

Resep sosis ayam diet enak di rumah

Sosis yang disiapkan menurut resep ini dapat dengan aman dimasukkan ke dalam diet makanan dan makanan bayi. Jika mau, Anda bisa memodifikasinya dengan menambahkan lemak babi atau cabai ke bahan utama.

Bahan:

• 500 g fillet ayam (dada);
• 1 telur;
• 100 ml susu rendah lemak;
• 1 wortel rebus;
• 3 siung bawang putih;
• bumbu halus, garam secukupnya.

Memasak:

1. Jika Anda tidak memiliki wadah khusus untuk pembentukan sosis, Anda dapat menggunakan yang padat kemasan karton dari susu atau jus.
2. Masukkan fillet melalui penggiling daging. Untuk makanan bayi, yang terbaik adalah menggilingnya dalam blender - dengan cara ini daging cincang lebih homogen.
3. Masukkan telur, susu, dan garam ke dalam massa daging yang sudah disiapkan. Campur semuanya dengan baik.
4. Bebaskan bawang putih dari kulitnya, dan parut wortel di parutan dengan lubang besar.
5. Sebarkan campuran berlapis-lapis: pertama daging cincang, di atas satu siung bawang putih dan wortel rebus, lalu daging cincang lagi dan lagi sayuran.
6. Usahakan untuk menjaga tingkat daging cincang di bawah sisi cetakan setidaknya 1 cm.
7. Bungkus cling film dengan sangat erat (jika tidak, formulir Anda akan berantakan) bungkus produk setengah jadi ke dalam kotak dan masukkan ke dalam panci berisi air.
8. Didihkan air, kecilkan api seminimal mungkin, catat waktunya dan masak minimal 1 jam.
9. Pastikan ketinggian air selalu rata dengan tepi kemasan. Untuk mengurangi penguapan air, tutup panci dengan penutup.
10. Sebelum mengeluarkan sosis yang sudah jadi dari cetakan, biarkan dingin di suhu ruang.

Sosis ayam rebus

Sosis paru-paru yang lezat daging diet itu disiapkan tidak lebih rumit dari bakso biasa. Lihat sendiri dengan menggunakan metode di bawah ini.

Bahan:

• 500 g paha atau dada ayam;
• 1 telur;
• 1 st. l. tepung kentang;
• 300 ml susu;
• 3 siung bawang putih;
• pala di ujung pisau;
• garam lada.

Memasak:

Sosis ayam pedas dengan cognac

Bahan-bahan yang tidak biasa yang digunakan dalam resep memberikan produk jadi rasa spesifik yang menyenangkan yang akan menyenangkan bahkan gourmets.

Bahan:

• 500 g daging ayam tanpa tulang (paha atau dada);
• 1 telur ayam;
• 200 g keju, parut;
• 3 seni. l. Cognac;
• 1 paprika manis;
• 3 siung bawang putih;
• 150 g mentega atau krim dengan kandungan lemak 35%;
• 1 sendok teh garam;
• hijau (peterseli), rempah-rempah - sesuai selera Anda.

Memasak:

1. Tambahkan mentega lunak ke daging ayam cincang (harus mencair ketika suhu normal), telur, cognac, keju dan rempah-rempah dengan garam.
2. Cincang halus lada dan rempah-rempah dan tambahkan ke daging juga. Aduk campuran dengan baik.
3. Daging cincang siap pakai dapat diletakkan di atas kertas timah dan digulung menjadi bentuk sosis. Jangan lupa diolesi minyak terlebih dahulu.
4. Tutup ujungnya dengan rapat dan bungkus dengan cling film.
5. Masukkan produk setengah jadi ke dalam oven dan panggang pada suhu standar selama 1 jam.
6. Biarkan sosis yang sudah dimasak menjadi dingin dan masukkan ke dalam lemari es.

Sosis buatan sendiri dengan gelatin

Cukup sederhana dan resep cepat memasak sosis ayam. Berkat gelatin, jus yang dikeluarkan selama memanggang berubah menjadi jeli, dan dagingnya tetap berair. Hasilnya adalah sosis kental dengan rasa yang enak.

Bahan:

• 700 g fillet ayam;
• 30 gram agar-agar;
• 15 gram paprika;
• 5 g bawang putih kering (bisa diganti dengan 1 siung segar);
• 5 g rempah-rempah dengan bumbu Provence;
• 5 g adas kering atau beberapa tangkai segar;
• garam dan merica - secukupnya.

Memasak:

1. Potong daging ayam menjadi kubus kecil, bumbui dengan garam dan merica, aduk rata.
2. Tambahkan paprika, rempah-rempah dan gelatin ke dalam massa yang dihasilkan.
3. Campur semuanya lagi.
4. Untuk memanggang, yang terbaik adalah menggunakan selongsong polietilen khusus. Perbaiki ujungnya dengan baik.
5. Panggang sosis dalam oven yang sudah dipanaskan selama 1 jam (suhu 180 0 C).

Makanan cepat saji

Resep sosis yang cepat dan mudah akan membantu Anda menyiapkan camilan untuk makan siang atau pesta dalam waktu singkat.

Bahan:

• 1 kg fillet ayam (ambil campuran paha dan dada);
• 500 gram lemak;
• 5 siung bawang putih;
• 300 ml susu (semakin banyak lemak, semakin baik);
• casing alami untuk mencetak sosis;
• garam dan merica secukupnya.

Memasak:

1. Giling daging ayam, lemak babi dan bawang putih dengan blender atau putar melalui penggiling daging.
2. Tambahkan susu, bumbu dan garam, aduk.
3. Anda dapat mengisi cangkang secara manual atau dengan nosel khusus untuk penggiling daging. Perbaiki tepi cangkang produk setengah jadi dengan erat.
4. Pastikan cangkangnya tidak diisi dengan daging cincang terlalu kencang, jika tidak maka akan pecah saat dimasak atau digoreng.
5. Sosis bisa direbus dalam wajan, atau Anda bisa langsung menggorengnya dalam wajan. Daging ayam yang lembut digoreng dengan cepat, dan selubung alami memperoleh rona emas yang luar biasa.
6. Goreng sosis dengan api sedang sampai kecokelatan, baru kemudian dibalik.

Sosis berbahan dasar ayam di rumah tidak mengandung bahan pengawet, sehingga bisa disimpan di lemari es tidak lebih dari 7 hari. Tapi percayalah - produk alami yang begitu lezat dan memuaskan tidak akan pernah ada di rak! Sosis ayam adalah tambahan yang bagus untuk lauk pauk dan bahan yang bagus untuk sandwich pagi yang bergizi namun mudah dicerna.

Sarapan adalah makanan utama dan paling bergizi dalam sehari. Kashi sangat enak, tetapi terkadang Anda benar-benar ingin makan sandwich sosis. Sayangnya, produk yang dibeli di toko meninggalkan banyak hal yang diinginkan. Pertama-tama, ini menyangkut kualitas. Tetapi sosis ayam buatan sendiri adalah masalah yang sama sekali berbeda. Lezat, sehat, dan berkualitas tinggi!

Resep termudah: catatan untuk nyonya rumah

Anda dapat dengan mudah menemukan resep sosis ayam buatan sendiri di luasnya jaringan global. Anda dapat bertanya kepada teman-teman Anda, pasti mereka telah lama meninggalkan produk sosis yang dibeli di toko.

Sosis ayam buatan sendiri dengan gelatin ternyata sangat enak, harum, dan yang paling penting, alami. Tidak ada aditif, zat berbahaya, pewarna kimia atau wewangian.

Menggabungkan:

• 1 bangkai ayam;
• garam, merica bubuk dan rempah-rempah secukupnya;
• 3-4 buah. siung bawang putih;
• 1 bit;
• 20 gram gelatin makanan.

Pada catatan! Bit tidak perlu direbus. Giling tanaman akar di parutan dan peras jusnya. Kami membutuhkan 1-2 sdm. l. Saturasi warna sosis akan tergantung pada jumlah jus bit.

Memasak:

Nasihat! Lebih baik memindahkan ayam dari freezer ke rak paling atas kulkas di malam hari. Pada malam hari, itu akan mencairkan dan mempertahankan semua sifat bermanfaatnya.

Pada catatan! Jika Anda kesulitan mengaduk gelatin, letakkan mangkuk di atas penangas air dan lelehkan. Jangan biarkan mendidih.

Produk enak di rumah

Sosis ayam kering di rumah disiapkan dengan cukup sederhana. Benar, adalah mungkin untuk mengambil sampel dari produk sosis yang telah Anda siapkan hanya setelah beberapa minggu. Itu adalah berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk mengeringkan daging.

Menggabungkan:

• dada ayam -2 pcs.;
• 1-2 buah. siung bawang putih;
• 20 g garam meja;
• nyali atau kertas perkamen;
• merica bubuk - secukupnya.

Memasak:

1. Cuci bersih ayam fillet yang sudah dingin, keringkan.
2. Kami memotong tulang, tulang rawan dan film.
3. Potong dada ayam dengan pisau.
4. Masukkan bawang putih melalui pers dan tambahkan ke fillet ayam.
5. Tambahkan garam halus dan merica bubuk secukupnya.
6. Aduk rata agar bumbu merata.
7. Dalam bentuk ini, biarkan fillet ayam diasinkan selama 2 jam pada suhu kamar.
8. Jika Anda menggunakan usus, maka usus harus dicuci dan dikeringkan secara menyeluruh, dan baru kemudian diisi dengan isinya.
9. Cara termudah adalah dengan mengambil selembar kertas perkamen. Kami menyebarkan fillet ayam di atasnya dan membuat sosis dengan tangan kami sendiri.
10. Kami membungkus tepi kertas seperti bungkus permen dan mengikatnya dengan benang.
11. Kami mengeringkan sosis selama dua minggu.

Pada catatan! Jika Anda memasak sosis dalam perkamen, maka sosis itu harus diletakkan di atas rak kawat horizontal. Sosis dalam usus dikeringkan dalam posisi vertikal.

Lapisan keputihan akan menunjukkan kesiapan produk.

Sosis buatan sendiri: rasanya tidak lebih enak!

Sosis ayam buatan sendiri di usus akan menjadi alternatif yang bagus untuk produk daging yang dibeli di toko. Lebih baik membeli nyali yang sudah dibersihkan segera. Jika tidak, maka diproses dengan hati-hati: pertama dicuci dengan dalam lalu rendam selama beberapa jam. Juga, untuk mengisi usus dengan daging, Anda memerlukan nosel khusus untuk penggiling daging.

Menggabungkan:

• 500 gram daging ayam;
• 20 g siung bawang putih;
• 1 st. soba;
• 100 g lemak segar;
• usus dibersihkan;
• garam dan rempah-rempah secukupnya.

Memasak:

1. Defrost fillet ayam, cuci dan keringkan.
2. Kami memotong daging unggas menjadi beberapa bagian dan memasukkannya ke dalam wadah terpisah.
3. Rebus soba sampai matang dan dingin.
4. Tambahkan bubur soba yang sudah didinginkan ke dalam wadah.
5. Potong kulit dari lemak segar.
6. Cincang halus, lakukan hal yang sama dengan ampasnya.
7. Tambahkan lemak ke wadah.
8. Tambahkan bumbu dan garam sesuai selera.
9. Dengan menggunakan blender imersi atau pengolah makanan, campurkan bahan-bahan di atas hingga konsistensi yang halus.
10. Oleh penampilan massa untuk mengisi usus menyerupai krim.
11. Kami menarik usus ke nosel khusus penggiling daging.
12. Kami mengisi perut dengan daging cincang.
13. Setelah Anda mengisi sosis kecil, ikat usus dengan tali. Jadi kita akan terhindar dari robeknya usus.
14. Kami menyebarkan sosis yang dimasak dalam air mendidih dan sedikit asin dan masak selama 30 menit.
15. Sosis dapat dimakan dalam bentuk ini atau digoreng ringan dalam minyak bunga matahari halus.

Nasihat! Sebelum direndam dalam air panas, sosis harus ditusuk dengan jarum di beberapa tempat agar tidak pecah selama perlakuan panas.

Sosis rebus: produk berkualitas untuk satu sen

Sosis ayam buatan sendiri dalam botol sangat enak, dan yang paling penting, alami. Kamu tahu apa itu. Anda dapat menyiapkan produk dalam beberapa jam.

Perhatian! Anda perlu memaksa sosis sampai benar-benar padat. Di lemari es, ini akan memakan waktu hingga 3 jam, dan dalam freezer- sekitar satu jam.

Menggabungkan:

• 2 ham;
• 15 g gelatin yang dapat dimakan;
• kaldu ayam - 0,3 liter;
• sdt garam dapur;
• paprika bubuk - sdt;
• sdt pewarna makanan merah
• daun salam - 2-3 lembar;
• merica bubuk - sdt;
• siung bawang putih - 3 buah;
• botol plastik dengan volume nominal 1 liter.

Memasak:

Pada catatan! Saat memasak kaldu, tambahkan daun salam dan sedikit garam. Sekitar 20 menit setelah kaldu mendidih, ham harus ditusuk dengan pisau untuk mengalirkan darah.

1. Rebus daging ayam hingga matang sempurna.
2. Dinginkan daging ayam rebus dan pisahkan dari tulangnya.
3. Masukkan potongan daging ke dalam wadah food processor.
4. Tuang gelatin yang dapat dimakan dengan kaldu ayam panas dan aduk.
5. Biarkan massa gelatin membengkak selama 15 menit.
6. Giling bawang putih di bawah tekanan.
7. Masukkan semua bahan dan bumbu ke dalam wadah.
8. Tambahkan pewarna makanan dan massa gelatin.
9. Kocok bahan-bahan ini selama sekitar 4-5 menit sampai massa menjadi homogen.
10. Kami memasukkan campuran yang sudah disiapkan ke dalam botol plastik.
11. Sebelumnya, kami memotong lehernya di titik yang menyempit.
12. Kami mengirim sosis ke lemari es selama 3-4 jam.
13. Buka botol dengan hati-hati dan keluarkan.
14. Ternyata sosis rebus buatan sendiri.

Pada catatan! Jangan berlebihan dengan pewarna, jika tidak sosis akan mendapatkan warna merah tua atau merah anggur.

Pada catatan! Jika Anda menghitung biaya menyiapkan sosis seperti itu, Anda akan terkejut. Sosis buatan rumah alami jauh lebih murah daripada produk yang dibeli di toko.