Apa yang harus dilakukan untuk membuat manti berair. Manti: cara memasak manti juicy dengan daging yang enak dan benar. Versi terbukti dari tes yang sangat baik untuk manti

Manty adalah perwakilan lain dari keluarga pangsit yang besar dan lezat. Tetapi jika tempat kelahiran pangsit Rusia kami adalah Siberia, maka manti adalah tamu dari Asia Tengah (Uzbekistan, Tajikistan, Mongolia, dll.). Secara alami, asal Asia menentukan beberapa fitur hidangan ini: penggunaan domba, rempah-rempah selatan, mengukus, makan bukan dengan garpu, tetapi dengan tangan Anda sendiri. Namun, ini tidak berarti bahwa manti adalah sesuatu yang eksotis, kompleks, dan tidak dapat diakses. Masalahnya di sini hanya bisa satu hal - kurangnya boiler ganda, tetapi jika Anda memiliki perangkat ini di dapur Anda, maka proses menyiapkan manti akan tampak sepele.

• isi:
• 500 gram. domba berlemak (atau 400 gr daging sapi + 100 gr lemak)
• 1 bawang besar (250-300 gr.)
• 1 sendok teh garam dengan slide
• 1 sendok teh zira
• 0,5 sdt lada hitam giling
• adonan untuk manti:
• 2 cangkir tepung
• 2 butir telur ayam
• 1 sendok teh garam tanpa slide
• 50ml. air

Adonan untuk manti

Isian untuk manti

• Saatnya beralih ke menyiapkan isian untuk manti. Disini lagi fitur menarik resep oriental: kami mulai menyiapkan isian bukan dengan daging, tetapi dengan bawang. Mode bawang sangat, sangat halus, setelah itu kami menuangkannya ke dalam mangkuk kecil. Tambahkan satu sendok teh garam ke bawang cincang.
• Kami mulai menguleni bawang dengan tangan kami dan memeras jusnya. Garam sangat baik untuk membuat jus, jadi hanya dalam satu menit Anda memiliki cukup banyak cairan di dalam mangkuk. Setelah itu, kami menyisihkan mangkuk dengan bawang di samping, biarkan "menangis" lebih lanjut dan, akhirnya, beralih ke daging.
• Secara tradisional, manti dimasak dengan daging domba berlemak, dan dalam resep saya, saya akan menggunakan daging khusus ini. Tapi jika tidak ada daging domba di pasaran, maka bisa diganti dengan daging sapi. Dalam hal ini, lemak harus ditambahkan ke daging sapi, yang akan memberikan kesegaran daging. Tentu saja, sangat ideal jika ternyata lemak ekor kambing, tetapi lemak babi biasa juga bisa digunakan.
• Jadi, daging harus diubah menjadi daging cincang. Secara alami, ini paling mudah dilakukan dengan penggiling daging konvensional, tetapi hanya dalam kasus ini semua daging akan diperas dan dihancurkan. Ini bagus untuk irisan daging, tapi tidak untuk manti. Di manti, diinginkan untuk merasakan potongan daging berair individu. Itu sebabnya saya selalu mengikuti cara tradisional koki oriental dan memotong daging dengan pisau. Ini dilakukan sebagai berikut: pertama, potong daging menjadi irisan tipis. Lalu kami memotong piring daging menjadi potongan tipis.
• Kami memotong strip menjadi potongan-potongan kecil, berukuran kurang dari satu sentimeter.
• Setelah itu, disarankan untuk menyebarkan daging di atas talenan dan sekali lagi melewati potongan dengan pisau atau lebih baik dengan kapak tajam.
• Tuang daging cincang ke dalam mangkuk dengan bawang. Jika domba Anda tidak berlemak atau daging sapi digunakan, maka lemak atau lemak babi cincang halus juga ditambahkan di sana. Semua ini dicampur dan dibujuk dengan 1 sendok teh zira (bumbu dapat digunakan baik dalam biji maupun digiling).
• Tambahkan 0,5 sendok makan lada hitam bubuk. Kemudian aduk rata lagi. Setelah di jus bawang dan rempah-rempah, daging mulai diasinkan. Aroma shish kebab yang menggugah selera segera mulai terpancar dari daging cincang.

  Cara memahat manti

• Nah, adonan kami sudah siap, isiannya juga, jadi Anda bisa langsung melanjutkan ke memahat manti. Untuk melakukan ini, keluarkan adonan dari film dan uleni lagi lubang got. Anda akan melihat bahwa sekarang jauh lebih mudah untuk bekerja dengannya.
• Bagi adonan menjadi dua dan gulung setiap bagian menjadi sosis. Kami memotong setiap sosis dengan pisau menjadi 8 bagian. Kosong untuk 16 manti sudah siap. Sekarang kami menggulungnya menjadi kue tipis yang sedikit lebih kecil dari piring teh.
• Beberapa koki mengeluarkan 5-6 kue sekaligus, dan baru kemudian mereka mulai memahat. Secara pribadi, lebih nyaman bagi saya untuk memasak manti satu per satu. Dalam hal ini, adonan tidak punya waktu untuk mengering, dan pangsit Asia kami mudah dibentuk.
• Teknologi untuk merakit manti adalah sebagai berikut: taruh satu sendok makan dengan slide isian di atas kue gulung.
• Kami menyatukan dua sisi yang berlawanan.
• Tepi yang direduksi dibutakan dengan hati-hati. Hasilnya adalah sesuatu seperti tabung, dari mana isian berusaha keluar dari kedua sisi.
• Agar isian tidak lepas, manti harus disumbat di kedua sisi. Untuk melakukan ini, pertama, di satu sisi, angkat sebagian kue dengan jari Anda. Sepertinya kita sedang menyegel sebuah amplop. Itu benar-benar perlu ditutup rapat, dengan kata lain, untuk membutakan tepi atas dengan bawah.
• Setelah amplop disegel di kedua sisi, ternyata bantal kecil dengan kerang memanjang di atasnya.
• Tahap terakhir dalam perakitan manti adalah memberikan bentuk yang khas. Untuk melakukan ini, sudut-sudut yang menonjol saling menempel satu sama lain. Harap dicatat bahwa sudut-sudut yang tidak berada di salah satu ujung amplop, tetapi di ujung yang berlawanan, saling menempel. Ini dilakukan dari satu sisi dan dari sisi lain.
• Itu saja, mantel sudah siap. Seperti yang Anda lihat, itu cukup besar. Ada sekitar 5-6 buah per porsi. Dan kami memahatnya selama sekitar 20 detik, tidak lebih. Inilah keunggulan manti dibandingkan pangsit. Dalam seperempat jam, Anda bisa menempelkan manti untuk seluruh keluarga.

  Cara memasak manti

• Seperti yang saya katakan di awal, manti dimasak dalam double boiler. 6-7 manti ditempatkan pada setiap tingkat double boiler. Dengan demikian, dalam ketel ganda tiga tingkat, 18-21 manti dapat dimasak sekaligus (dengan kata lain, 3-4 porsi). Karena perlakuan panas terjadi dengan bantuan uap, waktu memasak diperpanjang hingga 40-45 menit dari saat air mendidih. Tentu saja, untuk waktu yang lama, tetapi Anda harus bertahan, manti itu sepadan.
• Rahasia kecil lainnya. Sebelum meletakkan manti di atas pelat kisi ketel ganda, disarankan untuk melumasi bagian bawahnya dengan minyak sayur. Untuk melakukan ini, tuangkan sedikit minyak ke atas piring, celupkan manti dengan hati-hati ke dalamnya, dan hanya setelah itu kami mengirimkannya ke ketel ganda. Semua ini dilakukan, seperti yang mungkin Anda duga, agar manti tidak menempel pada logam ketel ganda selama proses memasak.
• Saat manti sedang disiapkan, Anda dapat menghabiskan waktu dengan membuat saus tradisional untuk manti, yang sangat populer di Uzbekistan. Itu disiapkan atas dasar susu asam, krim asam atau yogurt non-manis. PADA produk susu tambahkan bawang putih cincang halus, sepotong cabai merah (sebaiknya segar, tetapi Anda juga bisa menggunakan tanah) dan ketumbar cincang halus. Proporsinya sewenang-wenang, siapa yang suka apa.
• Menurut tradisi, manti yang sudah jadi, seperti khinkali Georgia, dimakan dengan tangan. Hanya ini yang harus dilakukan dengan sangat hati-hati. Faktanya adalah bahwa di dalam setiap amplop dengan daging ada banyak kaldu. Meski adonan terlihat dingin, kuah di dalamnya mungkin masih cukup panas. Pertama, mereka dapat membakar diri mereka sendiri, dan kedua, mereka dapat menyebar ke pakaian dan menodai mereka. Tetapi jika Anda yakin manti sudah siap untuk dimakan, maka gigitlah dan pada saat yang sama tuangkan jus daging yang lezat. Saya percaya saat ini Anda akan mengerti mengapa banyak pecinta kuliner lebih memilih manti daripada pangsit.

www.good-menu.ru

Daging cincang untuk manti

Berkumpul untuk memasak manti, tetapi tidak tahu secara spesifik memasak komponen daging dari hidangan ini? Jangan khawatir, resep manti mince ini akan membantu Anda mengetahui cara membuat isian manti.

BAHAN

• Daging babi 500 gram
• Daging sapi 200 gram
• Busur 5 buah
• Zucchini 1 buah

Deskripsi persiapan:

Padahal, dalam menyiapkan daging cincang untuk manti, tugas utama kita adalah membuat manti kita menjadi juicy, karena manti bukan hanya pangsit besar;) Mereka memiliki rasa yang berbeda, Anda perlu memasak daging cincang untuk manti dengan cara yang berbeda. Setiap orang Uzbek tahu bahwa rahasia utama adalah dalam persiapan daging cincang, karena. adonan yang digunakan pangsit biasa. Jadi, agar hidangannya benar-benar enak, Anda perlu berusaha dan memasak daging cincang untuk manti sesuai resep ini: 1. Rahasia pertama adalah kami tidak akan memutar daging dalam penggiling daging, tetapi memotong menjadi potongan-potongan kecil dengan pisau. Agar lebih mudah, daging bisa disimpan di freezer sebentar sebelum dipotong. Buang semuanya ke dalam satu mangkuk. 2. Rahasia selanjutnya adalah bawang bombay yang banyak. Cincang halus, garam, merica, dan uleni dengan tangan Anda sampai jusnya keluar. Tambahkan ke daging, aduk. Pada tahap memasak daging cincang di atas manti ini, Anda juga bisa menambahkan wortel, kemangi, rempah-rempah, atau rempah-rempah lainnya - yang sudah cukup imajinasi :) 3. Dan satu lagi rahasia juiciness manti - zucchini yang mempesona! Kami memotongnya menjadi kubus, tetapi kami menambahkannya bukan ke daging cincang itu sendiri, tetapi sudah langsung saat memahat manti. Karena itu, tepat sebelum memahat, kami meletakkan dua mangkuk berdampingan - dengan zucchini cincang dan daging cincang, dan masukkan daging cincang dan zucchini secara bergantian di masing-masing manti. Saya yakin jika Anda memasak daging cincang untuk manti di rumah sesuai resep ini, Anda akan mengerti bahwa manti asli benar-benar enak. hidangan liburan:) Semoga beruntung!

povar.ru

Makanan ringan

Menu utama

Cara memasak manti di rumah resep langkah demi langkah dengan foto

Manti ... yah, siapa yang tidak menyukainya. Banyak orang suka makan, tapi banyak yang tidak tahu cara memasak manti yang benar, karena itu diyakini memasak manti di rumah merepotkan, dan hasilnya tidak selalu seperti yang Anda harapkan. Mari kita coba hari ini memasak manti dengan daging sesuai resep yang telah terbukti selama bertahun-tahun.

Untuk memulai, saya menyarankan Anda untuk menonton video pendek memasak manti.

Manti: video resep

Bagaimana cara melakukan manti dengan benar? Resep manti dengan daging cincang (resep langkah demi langkah dengan foto)

Untuk menyiapkan manti yang paling enak dan berair, kita perlu mengisi:

- 1 kg daging babi dan sapi cincang;

- setengah bungkus mentega;

- bawang (banyak bawang, jumlahnya dalam bentuk parut harus kira-kira sama dengan 1/3 dari daging cincang);

- 2 sendok makan minyak sayur;

- 1 gelas air matang;

Adonan untuk manti: cara mengaduknya dengan benar agar tidak sobek saat dimasak

Jadi bagaimana Anda menguleni adonan untuk manti? Baca terus. Kelihatannya rumit, sebenarnya semuanya sederhana, Anda hanya perlu memulai.

1. Membuat adonan. Kami menyaring setengah kilogram tepung di atas meja dan membuat slide darinya, di mana kami membuat reses, seperti pada foto.

2. Pecahkan satu telur ke dalam ceruk ini.

3. Dalam gelas dengan air mendidih aduk hingga 2 sendok makan minyak dan 1 sendok makan garam. Aduk hingga garam larut.

4. Kami mulai menguleni adonan dengan tangan kami, secara bertahap menambahkan air dari gelas sampai habis. Kemudian kita lihat, jika adonan ternyata encer, maka kita tambahkan tepung lagi.

5. Kami menguleni adonan yang sudah jadi selama 10 menit. Kemudian kita masukkan ke dalam tas dan biarkan selama 1 jam. Selama jam ini, campur beberapa kali lagi.

Manti cincang: resep berair dan lezat

Saat adonan sedang diistirahatkan, siapkan isian untuk manti. Agar manti menjadi berair, daging cincang harus lebih gemuk, jika dagingnya ramping, tambahkan ke isian mentega.

6. Jika dagingnya kurus, parut mentega.

7. Giling setengah kilogram daging babi dan setengah kilogram daging sapi.

8. Tiga bawang di parutan kasar atau potong kecil-kecil.

9. Tambahkan mentega parut dan bawang bombay ke daging cincang. Garam lada.

10. Tambahkan setengah gelas air matang ke daging cincang suhu kamar. Kami mencampur semuanya dengan baik.

11. Kami memahat manti yang rapi dan indah, seperti terlihat pada foto.

Anda dapat memahat manti tradisional, tetapi jika Anda ingin mempelajari cara memahat manti dengan mawar. Jadi, inilah cara mudah untuk Anda:

12. Tuang air ke dalam panci presto, tambahkan daun salam.

13. Saat air mendidih, olesi lembaran panci presto dengan kuas dengan minyak sayur, yang di atasnya kami olesi manti.

14. Masak selama 45 menit.

Sajikan manti ke meja dengan saus favorit Anda. Saya ingin mencatat bahwa manti mawar kurang berair, tetapi masih sangat enak. Saya biasanya membuat sebagian besar manti biasa dan beberapa mawar untuk perubahan. Cobalah dan bagikan kesan Anda! Silakan dinikmati makanannya!

Baca juga:

legkayaeda.ru

Rumah Manty

Saya pikir semua orang suka manti buatan sendiri yang berair. Saya ingat selera mereka sejak kecil. Biasanya kesempatan untuk persiapan mereka adalah semacam liburan, misalnya Tahun Baru. Dan sekarang manti menempati salah satu tempat pertama dalam diet keluarga kami. Resepnya cukup sederhana.

Untuk memasak kita membutuhkan:

• daging sapi - 1 kg., babi - 1 kg;
• bawang - 2 kepala;
• garam lada;
• adas kering.

Memasak:

1. Kami menguleni adonan. Tuangkan tepung. Kami membuat reses di dalamnya, memecahkan telur di sana dan menuangkan air hangat, garam. Airnya harus hangat, tetapi tidak panas;
2. Uleni sampai diperoleh massa yang homogen, tanpa gumpalan. Adonan harus kencang. Tutup dengan piring dan biarkan selama 20-30 menit;
3. Memasak daging cincang. Saya lebih suka daging cincang dicampur, dari babi dan sapi. Itu tidak berminyak, tetapi juga tidak kering. Cuci daging dan lepaskan film dan tendon darinya. Kami memutar penggiling daging, tambahkan bawang, sayuran hijau. Garam, merica, campur semuanya sampai rata. Isian sudah siap!;
4. Setelah adonan berdiri, kami membuat sosis kecil darinya, tetapi agar tidak terlalu tipis, dan potong menjadi irisan. Gulung irisan dalam tepung dan gulung menjadi lingkaran. Lingkaran harus berdiameter sekitar 10 cm, dan tidak terlalu tipis. Jika tidak, manti akan pecah;
5. Lalu kami menaruh daging di lingkaran kami. Lebih baik melakukan ini dengan garpu, setidaknya lebih nyaman.

Jangan berlebihan dengan daging, dan masukkan terlalu banyak. Benjolan 4 cm sudah cukup;

Nah, manti buatan sendiri yang juicy, lembut, sudah siap! Silakan dinikmati makanannya!

mjusli.ru

Daging cincang untuk manti, resep

Tanpa ketangkasan yang biasa, banyak waktu dapat dihabiskan untuk mempersiapkan manti. Ini termasuk memasak daging cincang untuk manti, menguleni dan menggulung adonan, lalu memahat manti, dan terakhir mengukus, yang juga akan memakan waktu setidaknya 20 menit. Tetapi hasil akhirnya sepadan, karena enak untuk memberi makan keluarga, dan tentu saja, juga bukan yang terakhir.

Anda sudah tahu cara memasak adonan untuk manti, oleh karena itu, berikut adalah berbagai resep daging cincang untuk manti, yang dirancang untuk mengisi 4 tingkat pressure cooker biasa.

Daging cincang, daging + bawang:

• Daging 700-800 gram.
• Lemak interior atau lemak ekor - 200 gr.
• Bawang - 1 kg

1. Potong daging dan lemak menjadi kubus kecil (cara membuatnya lebih mudah dan cepat, lihat resep cincang manti).
2. Kupas bawang, juga cincang halus dan gabungkan dalam wadah yang dalam dengan daging dan lemak.
3. Tambahkan bumbu, aduk. Mince sudah siap.

Labu cincang dan manti daging:

• Labu - 600 gr.
• Daging - 500 gram.
• Lemak - 100-150 gr.
• Bawang - 4 buah
• Dari rempah-rempah: garam, lada hitam, zira (jinten)

1. Kupas sayuran. Jika ada biji di dalam labu, maka mereka juga harus dibuang. Potong labu menjadi kubus kecil, cincang halus bawang.
2. Potong daging dan lemak menjadi kubus kecil.
3. Campur semua bahan dalam wadah yang dalam, aduk, bumbui dengan bumbu. Siap!

Daging cincang untuk manti dari kentang dan daging:

Semua orang di negara kita telah lama mengenal hidangan yang datang kepada kita dari negara-negara Asia yang disebut manti. Ini sangat mengingatkan pada pangsit Rusia sejati, tetapi berbeda dari mereka dalam berbagai isian dan ukuran.

Resep Manti - sejarah

Secara umum, orang Cina adalah yang pertama memasak manti. Benar, di sana mereka disebut pembungkus, dalam bahasa Cina - baozi. Awalnya, mereka dipanggil di rumah - mantou. Dari sana, penduduk Asia mengambil nama itu.

Manti tradisional terbuat dari adonan tidak beragi. Seringkali sangat tipis, tetapi ada variasi dengan ragi, adonan yang subur. Anda bisa mengisinya dengan apa saja, menambahkan bumbu sesuai selera Anda. Nyonya rumah menyiapkan daging dan sayuran, dan bahkan manti keju cottage. Satu-satunya kesamaan dari semua hidangan ini adalah metode persiapannya. Manti dikukus dalam hidangan khusus yang disebut kaskan di Asia. PADA dunia modern datang dengan berbagai kompor mantel. Mereka adalah panci multi-level dengan lubang untuk uap. Di bagian paling bawah ada air, yang mendidih, membentuk uap yang diperlukan untuk memasak hidangan.

Anda juga bisa menggunakan steamer biasa yang sangat umum di negara kita. Nah, yang punya alat masak manti khas China cuma bisa iri. Tongkat bambu digunakan di sini sebagai level untuk mengatur hidangan.

Manti, resep adonan

• Adapun persiapan adonan klasik, ada baiknya mengungkapkan satu rahasia kecil. Agar adonan yang sangat tipis tidak sobek, gunakan dua jenis gandum tepung: 1 dan 2 kelas.
• Juga, para ahli merekomendasikan penggunaan proporsi air yang tepat untuk tepung: 1:2. Kemudian adonan akan menjadi elastis dan cukup kuat.
• Nah, dan, tentu saja, penting untuk menambahkan setidaknya 1 kg tepung dua telur.
• Dan setelah menguleni adonan, biarkan selama sekitar satu jam menutupinya dengan handuk basah.
• Itu dianggap ideal ketebalan kue manti adalah 1 mm. Karena itu, sangat penting bahwa adonan cukup kuat.
• Letakkan isian di atas kue dan jepit manti. Setelah membentuk piring, celupkan setiap kantong ke dalam minyak sayur agar bagian bawahnya basah. Dan baru setelah itu kirimkan ke pressure cooker. Berkat trik ini, manti tidak akan menempel di dasar jeruji.

Resep Manti - bentuk

Omong-omong, bentuk manti bisa sangat berbeda. Setiap bangsa memilikinya sendiri. Manti berbentuk bulat, manti seperti itu sering dijual beku di toko-toko. Juga, manti persegi dianggap klasik, dan yang segitiga juga ditemukan.

Isian untuk manti

• Isi biasanya dihancurkan dengan pisau. Ibu rumah tangga modern sering menggunakan penggiling daging, meskipun di Asia penggiling daging sama sekali tidak dikenal untuk menyiapkan hidangan suci. Betulkah, manti, resep yang melibatkan penggunaan daging, dicincang dengan pisau, jauh lebih enak.
• Sekarang mari kita bicara tentang isian itu sendiri. Manti tradisional dimasak dengan daging. Selain itu, merupakan kebiasaan untuk mencampur beberapa isian yang berbeda dalam satu isian. produk daging. Bisa daging sapi, babi, ayam, dan domba.
• Pastikan untuk menambahkan potongan lemak. Ini dilakukan untuk membuat manti lebih berair dan enak.
• Bawang ditambahkan ke daging cincang seperti itu, dipotong menjadi kubus kecil. Itu diambil secara proporsional dengan daging 1:2. Bagaimanapun, bawang juga menambah kesegaran yang luar biasa pada hidangan.
• Di Asia, potongan sayuran apa pun dan, tentu saja, kentang juga ditambahkan ke daging cincang. Ini menyerap kelebihan jus dan mencegah manta dari robek.
• Labu juga dianggap sebagai bahan yang ideal. Ini menambah rasa unik pada daging.
• Benar-benar semua isian ditambahkan ke manti modern. Ini bisa berupa jamur, sayuran, serta keju cottage, buah-buahan atau makanan laut. Di bawah ini kita akan melihat beberapa opsi untuk menyiapkan hidangan yang luar biasa ini.

Rempah-rempah untuk manti

Dan, tentu saja, seperti hidangan Asia lainnya, manti tidak lengkap tanpa bumbu. Di luar tradisional lada hitam dan merah tambahkan jinten, bawang putih, jinten.

Dan di atas manti ditaburi peterseli, daun ketumbar dan adas. Sebagai saus, Anda bisa menyajikan krim asam biasa, serta saus tomat atau berbagai saus.

Berikut adalah beberapa resep yang paling sukses.

resep manti Uzbekistan

Untuk menyiapkan manti Uzbekistan, Anda perlu

Untuk ujian

• 400 gram tepung terigu
• 120 gr air
• sejumput garam

Untuk daging cincang

• 0,5 kg domba
• 50 gram lemak domba
• 300 gram Bawang
• garam, merica secukupnya

Resep untuk manti Uzbekistan

1. Uleni adonan dengan mencampur tepung, air dan garam. Bagilah menjadi bola-bola kecil. Siapkan daging cincang. Untuk melakukan ini, cincang halus daging dan bawang.
2. Aduk campuran secara menyeluruh, tambahkan garam dan merica. Sekarang mulailah memahat manti. Gulung bola-bola kue, letakkan daging cincang di tengah masing-masing, dan sepotong lemak di atasnya.
3. Tutup manti, membentuk bola. Masukkan manti ke dalam panci presto selama 30 menit. Sebagai saus, sajikan krim asam dengan bumbu.

resep ragi manti

Untuk menyiapkan Ragi Manti, Anda perlu

Untuk ujian

• 200 gr tepung terigu
• 5 gr ragi kering
• 80 gr air

Untuk daging cincang

• 150 gr daging babi
• 150 gr daging sapi
• garam, lada merah secukupnya
• 200 gr bawang bombay

Resep Ragi Manti

1. Uleni adonan dengan tepung, air dan ragi. Biarkan dia pergi sekali. Dan Anda bisa mulai memotong.
2. Untuk menyiapkan daging cincang, cincang halus daging dan bawang. Campur semuanya dengan seksama. Manti buta berbentuk persegi dengan menambahkan 1 sdm. l. daging cincang di masing-masing.
3. Lumasi tingkat pressure cooker dengan mentega. Rebus manti selama 40 menit. Sebagai saus, Anda bisa menyajikan mentega dengan menaburkan manti dengan bumbu cincang.

Manti dengan resep kentang

Untuk menyiapkan manti dengan kentang, Anda perlu

Untuk ujian

• 350 gr tepung terigu
• 150 gr air
• 10 gr minyak sayur

Untuk daging cincang

• 800 gram kentang
• 100 gram lemak babi
• 4 hal. bohlam sedang
• garam, merica bubuk secukupnya

Resep manti dengan kentang

1. Uleni adonan dengan mencampurkan air, garam dan tepung. Tutup dengan handuk basah dan diamkan.
2. Pada saat ini, siapkan daging cincang. Kupas dan potong kentang dan bawang menjadi kubus kecil.
3. Tambahkan daging cincang ke dalamnya. Bumbui semuanya. Anda bisa mulai membuat manti.
4. Untuk melakukan ini, gulung adonan menjadi lapisan tipis besar. Potong menjadi kue persegi kecil. Pada masing-masing dari mereka menempatkan sejumlah kecil daging cincang, dan bentuk manti persegi.
5. Letakkan di atas jeruji panci presto, yang diolesi minyak sayur. Anda perlu memasak manti selama 20-30 menit.

Silakan dinikmati makanannya!

Dan isian manti apa lagi yang kamu tahu, sob?

Hai semua orang yang datang ke blog saya hari ini! Jadi hari ini kita akan memasak manti buatan sendiri yang paling enak bersama. Bahkan jika Anda belum pernah memasak hidangan ini, jangan takut. Mereka pasti enak dan berair - yang utama adalah memilih resep yang tepat.

Ini telah lama berhenti menjadi hidangan masakan nasional tertentu. Semua orang di ruang pasca-Soviet mempersiapkan mereka. Oleh karena itu, saya meminta Anda untuk tidak menjadi seperti individu yang tidak bijaksana yang berdebat tentang pengucapan - manty atau manty. Bagi kami, yang utama bukanlah stres, tetapi rasa! Setiap orang dapat mengucapkannya sesukanya, tetapi berbaik hati untuk memasak sesuai dengan resep yang sudah ada.

Pada artikel ini kami akan menunjukkan cara menguleni adonan untuk manti. Cara memasak daging cincang untuk manti di rumah. Dan kami akan menunjukkan beberapa cara cara membuat manti dengan tangan Anda sendiri. Anda dapat memilih metode memahat manti yang Anda sukai. Kami juga akan menyiapkan manti buatan sendiri dengan kentang. Dan manti lembut dengan labu. Resep-resep ini ada di depan Anda, pilih yang Anda sukai dan masak dengan senang hati.

Manti buatan sendiri - resep memasak langkah demi langkah dengan foto

dia resep klasik. Saya menguleni adonan untuk manti tanpa telur. Saya membuat daging cincang hanya dari daging domba, lemak ekor dan bawang. Saya juga suka manti dengan bawang goreng.

Apa yang kau butuhkan:

Memasak:

1. Saya menguleni adonan. Saya menuangkan air ke dalam mangkuk, garam. Saya menambahkan tepung yang diayak dan menguleni adonan tipis. Saya menuangkan sisa tepung di atas meja dan menguleni adonan yang sudah curam dengan tangan saya. Saya meninggalkannya di dalam paket.
   
2. Dari daging, ekor gemuk dan bawang, saya akan memotong daging cincang. Dianjurkan untuk memotong daging dan ekor lemak menjadi potongan-potongan kecil dengan pisau tajam.
   
3. Saya memotong bawang menjadi kubus dan mencampurnya dengan daging cincang. Garam, merica dan tambahkan bumbu "zira". Saya mencampur daging cincang. Tapi saya tidak merekomendasikan menghancurkannya terlalu banyak, agar tidak memberi jus sebelumnya.
   
4. Saya menaburkan meja dengan tepung dan menggulung semua adonan ke atas lembaran tipis dengan rolling pin besar. Saya terus-menerus membalik lapisan adonan dan menggulungnya dengan menggulungnya di atas rolling pin. Jika memungkinkan, lembaran adonan harus berbentuk persegi panjang.
   
5. Saya melapisi lapisan adonan dengan tepung dan melipatnya dengan akordeon.
   
6. Saya memotong adonan menjadi potongan-potongan dengan lebar yang sama. Saya membuka strip dan menumpuknya satu di atas yang lain. Dan lagi saya memotongnya menjadi bagian yang sama.
   
7. Ternyata kotak dengan sisi 10 - 12 cm, saya taruh di atas meja.
   
8. Saya menyebarkan sejumput daging cincang di atas kotak. Daging cincang tidak boleh kecil, tetapi agar tepi kotaknya bebas.
   
9. Saya mencubit manti, seperti yang biasa saya lakukan. Ini adalah metode sederhana. Pertama, kami mengumpulkan semua sudut alun-alun di bagian atas.
   
10. Dan sudut-sudut yang menonjol juga dibutakan satu sama lain di samping.
    
11. Melalui lubang tetap di bagian atas mantel. Ini baik-baik saja.
    
12. Saya menaruh panci bertekanan tinggi dengan air di atas api. Olesi kisi-kisi panci presto dengan minyak sayur. Anda cukup mencelupkan setiap mantik ke dalam minyak. Saya meletakkan manti di jeruji.
    
13. Waktu memasak dari 20-40 menit. Tergantung ukuran panci presto. Saya memiliki 3 grates di pressure cooker, saya memasak selama 30 menit. Sementara manti sedang memasak, saya menyiapkan penggorengan. Saya memotong bawang menjadi setengah cincin dan menggorengnya dengan minyak.
    
14. Saya memotong tomat menjadi setengah lingkaran dan menambahkannya di sana. Saya menggoreng tomat selama 2 menit lagi dan penggorengan sudah siap.
    
15. Saya mengolesi piring dengan minyak dan mengoleskan manti yang sudah disiapkan di atasnya. Saya tuangkan bawang-tomat goreng di atasnya.
    

Manti harus dimakan panas dan selalu dengan tangan Anda agar tidak mengeluarkan jus yang lezat. Coba manti sesuai resep ini. Saya harap Anda dan orang yang Anda cintai menikmatinya.

Manti dengan kentang dan daging dalam gaya Tatar adalah hidangan yang lezat dan memuaskan. Telur ditambahkan ke adonan manti ini, dan daging cincang digabungkan dengan kentang. Karena itu, mereka memiliki rasa menarik yang sangat halus. Bawang untuk resep ini tidak perlu diambil sebanyak untuk daging dan bawang manti.

Apa yang kau butuhkan:

Memasak:

1. Saya menyaring tepung ke dalam mangkuk besar. Saya menambahkan air dan telur. Saya menguleni adonan dan membiarkannya beristirahat di dalam tas sementara saya menyiapkan isinya.
2. Saya memotong daging menjadi kubus yang sangat kecil. Saya juga memotong kentang dan bawang menjadi potongan-potongan terkecil. Saya mencampur semuanya dengan garam, merica, dan jinten. Dan saya membiarkannya diseduh di bawah tutupnya.
3. Saya menggulung adonan dengan rolling pin menjadi lapisan setebal sekitar 3 mm. Saya membagi adonan menjadi kotak. Dan di setiap kotak saya menaruh sejumput isian. Jika Anda tidak dapat mengambil bagian isian yang sama dengan tangan Anda, masukkan satu sendok makan. Itu akan lebih akurat.
4. Saya mencubit tepi adonan dengan metode apa pun. Anda sudah bisa merebus air dalam panci bertekanan tinggi.
5. Saya menyebarkan manti pada jarak setidaknya 0,5 cm dari satu sama lain. Saya mencelupkan masing-masing ke dalam minyak terlebih dahulu.
6. Air direbus dalam panci. Saya meletakkan jeruji dengan manti di atasnya dan menutupinya dengan penutup dan memasak selama 30-40 menit.
7. Saat manti sudah matang, saya matikan api dan biarkan manti di bawah tutupnya selama 5-7 menit. Mereka akan lebih mudah dikeluarkan dari panggangan.

Jika Anda belum mencoba manti dengan daging dan kentang, saya sangat merekomendasikan memasaknya sesuai resep ini.

Berikut adalah beberapa manti oriental yang lebih lezat dengan daging dan labu. Resep video dari saluran Alina Bayazitova

Manti dengan labu dan daging di rumah - resep video

Untuk hari ini, ini semua tentang memasak manti. Meskipun ini hanya resep populer utama untuk membuat manti di rumah. Sebenarnya, ada banyak sekali resep untuk hidangan yang luar biasa ini. Pada orang yang berbeda mereka dipanggil dengan nama yang berbeda dan disiapkan dengan beberapa perbedaan, yang tidak mengurangi rasanya yang luar biasa.

Beri tahu saya di komentar jika menurut Anda ini bermanfaat. resep sederhana. Dan terima kasih banyak untuk semua orang yang memasak dengan saya hari ini! Jika Anda menyukai resepnya, klik tombol jejaring sosial untuk menyimpannya di halaman Anda!

Anda mungkin tahu banyak tentang rahasia dan fitur memasak pangsit dan pangsit favorit Anda di daerah kami. Tetapi dengan cerita tentang versi Asia mereka, kami dapat mengejutkan Anda. Manty itu alami, sangat hidangan lezat layak dikenal dan dicintai tidak hanya di Timur. Merupakan kebiasaan untuk memakannya dalam lingkaran keluarga saat makan malam di rumah.

Dipercaya bahwa dalam Asia Tengah manti berasal dari Cina, di mana mereka disebut baozi, atau "pembungkus." Dari luar dan dalam rasa, mereka membangkitkan asosiasi dengan pangsit, tetapi berbeda dari mereka dalam variasi isian, metode persiapan, jumlah isian dan ukuran. Tidak dipelintir, tetapi daging cincang cincang dengan bawang ditempatkan di dalamnya.

Manti tradisional disiapkan berdasarkan adonan bebas ragi. Namun, menjelajahi bentangan Internet, Anda juga dapat menemukan versi ragi yang subur. Anda dapat memulai "pembungkus" kami dengan semua yang diinginkan jiwa Anda, yang utama adalah jangan menyisakan sayuran dan bumbu.

Nyonya rumah telah beradaptasi dengan produk setengah jadi sayuran, keju cottage, dan daging, yang disatukan dengan nama umum hanya dengan metode memasak yang khas. Ini berarti memasak uap saja. Untuk tujuan ini, bahkan alat listrik rumah tangga khusus yang disebut pressure cooker ditemukan. Tetapi bahkan tanpa itu, sangat mungkin untuk mengatasi tugas itu, menggunakan boiler ganda atau kompor lambat.

Adonan yang sempurna untuk manti

Adonan yang paling cocok untuk membuat manti pasti akan mengingatkan Anda pada siomay tradisional. Ini hanya akan berbeda dalam durasi dan ketelitian menguleni.

Bahan yang Diperlukan:

• 0,9-1 kg tepung;
• 2 telur tidak dingin;
• 2 sdm. air;
• 50 gram garam.

Langkah-langkah memasak adonan yang sempurna untuk manti yang lezat:

1. Tuang 1,5 sdm ke dalam mangkuk besar. hangat, tapi jangan air panas, tambahkan garam dan telur. Aduk dengan pengocok atau garpu sampai garam benar-benar larut.
2. Secara terpisah, kami menyaring tepung, memperkayanya dengan oksigen, yang akan meningkatkan rasa manti yang sudah jadi.
3. Buat lubang kecil di tengah bukit tepung dan tuangkan campuran telur ke dalamnya.
4. Kami mulai menguleni adonan, dalam prosesnya kami menambahkan sisa setengah gelas air hangat. Lanjutkan menguleni sampai hasilnya menjadi adonan yang sangat kental yang menyerap semua tepung.
5. Kami memindahkan adonan ke meja yang bersih dan ditaburi tepung, terus menguleni dengan tangan, menghancurkannya dari semua sisi. Proses ini dianggap paling memakan waktu dan memakan waktu setidaknya seperempat jam. Hanya dengan cara ini Anda akan mencapai kehalusan dan kepadatan yang dibutuhkan.
6. Dari adonan siap kami membentuk bola, bungkus dalam tas dan biarkan bukti setidaknya selama 40-50 menit.
7. Ketika waktu yang ditentukan telah berlalu dan adonan telah benar-benar diistirahatkan, bagi menjadi 4-6 bagian, gulung masing-masing menjadi sosis tipis dan potong menjadi potongan-potongan yang identik. Omong-omong, pro sejati tidak menggunakan pisau untuk tujuan ini, tetapi merobek adonan menjadi beberapa bagian dengan tangan.

Cara memahat manti - video

Adonan yang ideal untuk manti sangat halus dan elastis. Pada dua indikator inilah seberapa baik kreasi Anda akan menjaga isian dan jus daging di dalamnya tergantung.

Potongan-potongan adonan digulung menjadi strip panjang, kemudian dipotong menjadi kotak, atau potongan-potongan kecil digulung, seperti pada video di bawah ini. Daging cincang cincang dengan bawang, bumbu dan rempah-rempah diletakkan di masing-masingnya.

Setelah itu, ujung-ujung yang kosong saling menempel. Ada beberapa cara untuk menghubungkannya, dan beberapa di antaranya memerlukan pelatihan yang lama untuk dikuasai. Salah satu opsi paling sederhana untuk memahat manti ditunjukkan di bawah ini.

Cara memasak manti dengan daging kukus - resep langkah demi langkah untuk manti klasik

Popularitas hidangan uap dibenarkan oleh manfaatnya yang tidak diragukan bagi tubuh, kealamian dan kemudahan implementasi. Resep manti kukus tradisional Asia cukup mudah diterapkan, kami sarankan untuk mencobanya untuk makan malam keluarga di hari libur.

Bahan yang Diperlukan:

• 0,3 kg domba (jika daging ini tidak tersedia, ganti dengan daging babi atau daging sapi muda yang berlemak);
• 50 gram lemak;
• 8 bawang;
• 1 telur;
• 1 st. tepung;
• 100 ml air;
• 1 sendok teh garam;
• merah, lada hitam, zira.

Langkah-langkah memasak manti klasik dengan daging:

1. Sehalus keterampilan Anda memungkinkan, kami memotong daging dan lemak babi. Dan kami mencoba membuat potongan dengan ukuran yang kira-kira sama.
2. Kami juga memotong bawang yang sudah dikupas sehalus mungkin.
3. Setelah bahan daging cincang tercampur, bumbui dengan bumbu. Kuantitas rempah-rempah yang harum Kami bervariasi berdasarkan selera rumah tangga kami.
4. Kami menyiapkan adonan sesuai dengan resep di atas. Secara alami, ada ruang untuk eksperimen di sini, tetapi karena kita berbicara tentang versi referensi manti, kami mengusulkan untuk memikirkan tes tidak beragi klasik. Jangan lupa tentang perlunya menguleni yang panjang dan menyeluruh.
5. Kami menyisihkan adonan yang sudah jadi untuk pemeriksaan setidaknya selama setengah jam.
6. Kami memotong lapisan adonan menjadi beberapa bagian yang nyaman untuk digulung, dan setelah menggulung masing-masing menjadi sosis, kami memotongnya menjadi potongan-potongan kecil dengan ukuran yang kira-kira sama.
7. Setelah menggulung potongan menjadi kue tipis, kami mendapatkan blanko yang ideal, yang tersisa hanya untuk diisi dengan daging cincang.
8. Topping untuk masing-masing kue ditempatkan sekitar satu sendok makan.
9. Kami membutakan tepi masing-masing bagian yang kosong.
10. Kami mengulangi semua manipulasi yang dijelaskan dengan masing-masing kue.
11. Produk yang dihasilkan diletakkan dalam mangkuk pressure cooker atau double boiler yang dipasang di atas air mendidih. Untuk mencegah adonan terburu-buru dan keluarnya jus daging yang menggugah selera, bagian bawah mangkuk harus diolesi atau ditutup dengan cling film, di permukaan yang banyak lubang kecil telah dibuat.

Manti dengan labu - resep foto

Manti adalah hidangan yang sangat lezat dan menggugah selera, dalam karakteristik rasanya agak mengingatkan pada pangsit yang tidak kalah disukai oleh banyak orang, hanya berbeda dalam metode persiapan, bentuk, dan pengisian.

Manti disiapkan khusus untuk pasangan dalam panci bertekanan tinggi yang dirancang khusus untuk ini atau dalam ketel ganda. Manti yang dimasak dengan benar, apa pun bentuknya, selalu memiliki adonan tipis dan isi yang berair di dalamnya.

Sedangkan untuk bentuknya sendiri bisa yang paling beragam, seperti isiannya. Beberapa menyiapkan manti dari daging cincang, yang lain dari daging cincang dengan tambahan berbagai sayuran. Resep foto menyarankan menggunakan bubur labu atau zucchini, yang membuat isian daging lebih berair dan empuk.

Waktu untuk mempersiapkan: 2 jam 10 menit

Jumlah: 6 porsi

Bahan

• Daging babi dan sapi cincang: 1 kg
• Bubur labu: 250 g
• Tepung: 700 gram
• Air: 500 ml
• Telur: 2 buah.
• Busur: 1 gol.
• Garam, lada hitam: rasa

Instruksi memasak

Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan tuangkan 1 sendok makan garam tanpa slide. Kocok secara menyeluruh.



Tambahkan 2 cangkir (400 ml) air dingin ke dalam telur dan aduk.





Letakkan adonan di atas rolling board (ditaburi tepung) dan uleni dengan baik. Itu harus elastis dan tidak menempel di tangan Anda.



Masukkan adonan manti yang sudah jadi ke dalam kantong plastik dan biarkan selama 30 menit.



Saat adonan "beristirahat", perlu menyiapkan isian daging untuk manti. Tuang setengah gelas air (100 ml) ke dalam daging cincang, tambahkan parutan labu atau zucchini, bawang cincang, garam dan lada hitam secukupnya.



Campur semuanya dengan baik. Isi daging cincang labu untuk manti sudah siap.



Setelah 30 menit, Anda bisa mulai memahat manti. Potong sepotong dari adonan dan gunakan rolling pin untuk menggulung selembar setebal 3-4 mm darinya.



Potong lembaran menjadi kotak yang kira-kira sama.



Letakkan isian daging labu di setiap kotak.



Hubungkan ujung-ujung kotak bersama-sama, lalu tutup lubang yang dihasilkan dengan erat dan hubungkan sudut-sudutnya.



Dalam urutan yang sama, buat blanko dari sisa adonan.



Oleskan mangkuk double boiler atau pressure cooker dengan mentega dan taruh produk di sana.



Manti masak selama 45 menit. Siap, tentu panas disajikan dengan krim asam atau saus favorit lainnya sesuai selera.



Manti buatan sendiri dengan kentang

Isi manti bisa paling beragam, tidak harus murni daging atau dengan tambahan sayuran. Resep berikut mengusulkan untuk meninggalkan daging sama sekali dan hanya menggunakan kentang untuk isian.

Bahan yang Diperlukan:

• 0,5 kg tepung;
• 1 telur;
• 1 st. air;
• 1 +1,5 sdt garam (untuk adonan dan daging cincang);
• 1 kg kentang;
• 0,7 kg bawang;
• 0,2 kg mentega;
• lada, zira.

Langkah-langkah memasak manti kentang yang lezat:

1. Kami menyiapkan adonan sesuai dengan skema yang sudah dijelaskan di atas. Uleni secara menyeluruh dengan tangan, pertama dalam mangkuk, lalu di atas meja. Ketika mencapai kekencangan dan elastisitas yang diperlukan, biarkan selama 30-50 menit untuk pemeriksaan.
2. Saat ini, kami sedang menyiapkan daging cincang. Potong bawang yang sudah dikupas sehalus mungkin.
3. Kentang saya, kupas, potong tipis-tipis, kirimkan ke bawang.
4. Garam dan bumbui sayuran dengan bumbu, aduk rata.
5. Lumasi tingkat boiler ganda dengan lemak atau tutup dengan cling film, setelah sebelumnya membuat lubang kecil tetapi sering di dalamnya.
6. Kami menggulung adonan menjadi lapisan tipis, setebal tidak lebih dari 1 mm, memotongnya menjadi bujur sangkar, dengan sisi sekitar 10 cm, di masing-masing kami menaruh satu sendok makan isian sayuran dan sepotong mentega.
7. Kami membutakan tepi bagian yang kosong dengan amplop, dan kemudian menghubungkannya berpasangan.
8. Kami meletakkan produk dalam mangkuk ketel ganda atau dalam panci kaskan khusus.
9. Tuang air mendidih ke dalam wadah bawah, isi lebih dari setengahnya.
10. Perkiraan waktu memasak adalah sekitar 40 menit. Hidangan yang sudah jadi diletakkan di atas piring datar. Ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk salad sayur. Digunakan sebagai saus krim asam buatan sendiri atau mentega.

Manti dalam slow cooker atau dalam double boiler

Jika tidak ada pressure cooker di rumah atau tidak ada keinginan untuk menguasai kebijaksanaan bekerja dengannya, unit dapur yang lebih serbaguna digunakan.

1. Steamer-multicooker. Saat mulai memasak manti, pertama-tama kita pastikan ada dudukan plastik khusus untuk mengukus. Lumasi dengan lemak atau minyak sebelum meletakkan bagian yang kosong, dan tuangkan air ke dalam mangkuk logam yang dalam. Kami mengatur mode "Memasak uap" selama 40-50 menit. Jika ternyata waktu yang ditentukan tidak cukup, tambahkan beberapa menit lagi.
2. Ketel ganda. Keuntungan utama menggunakan alat rumah tangga ini untuk membuat manti adalah volumenya. Jika tidak lebih dari 6-8 buah dimasukkan ke dalam slow cooker sekaligus, maka masih banyak lagi. Permukaan mangkuk kukusan juga harus diminyaki. Isi mangkuk bawah dengan air dan masak selama sekitar 45 menit.

Dalam kedua opsi yang dijelaskan, hasil akhirnya mungkin tampak agak hambar bagi Anda. Untuk menghilangkan kelemahan ini, taburi bagian yang kosong dengan garam.

Cara memasak manti - jika tidak ada mantel

Jika perangkat yang dijelaskan tidak tersedia di zona akses, sarana improvisasi dapat ditiadakan. Tetapi untuk ini, ikuti rekomendasi kami.

1. Pot. Anda tidak boleh menyamakan manti dengan pangsit dan hanya membuangnya ke dalam air mendidih. Adonan terlalu tipis dan dengan sejumlah besar cairan mendidih, adonan akan pecah begitu saja. Karena itu, Anda harus mendidihkan air, angkat panci dari api, dan kemudian masukkan manti ke dalamnya, pegang masing-masing selama beberapa detik dalam air mendidih dalam keadaan bebas, jika tidak mereka akan menempel. Kemudian kami mengembalikan panci ke kompor, kecilkan api seminimal mungkin, tutup dengan penutup dan masak hingga setengah jam. Hasilnya akan sangat mirip dengan pemrosesan uap.
2. Panci. Cara ini untuk mereka yang tidak takut mengambil risiko, tetapi jika berhasil, hasilnya akan menaklukkan Anda dengan rasanya yang luar biasa. Kami mengambil wajan dengan sisi tinggi, tuangkan air ke dalamnya sekitar 1 cm, tambahkan sekitar 20 ml minyak bunga matahari, didihkan dan oleskan di bagian bawah manti. Memasak harus dilanjutkan selama sekitar 40 menit, jika cairannya mendidih, itu harus ditambahkan dengan hati-hati. Dari waktu ke waktu, angkat produk dengan spatula, jika tidak mereka akan menempel di bagian bawah dan mulai terbakar.
3. Dalam saringan. Hasil eksperimen kuliner ini hampir tidak bisa dibedakan dengan double boiler. Untuk menerapkannya, tuangkan air ke dalam panci, didihkan, taruh saringan yang diolesi minyak di atasnya, dan taruh produk setengah jadi di atasnya. Waktu memasak minimal 30 menit. Dengan cara yang sama, Anda bisa memasak pangsit kukus, pangsit, dan khinkali yang lezat.

Hidangan ini berasal dari Cina. Benar, di sana mereka disebut pembungkus, dalam bahasa Cina - baozi. Awalnya, mereka dipanggil di rumah - mantou. Dari sana, penduduk Asia mengambil nama itu.

Rahasia memasak manti

Manti tradisional terbuat dari adonan tidak beragi. Seringkali sangat tipis, tetapi ada variasi dengan ragi, adonan yang subur. Anda bisa mengisinya dengan apa saja, menambahkan bumbu sesuai selera Anda. Nyonya rumah menyiapkan daging dan sayuran, dan bahkan manti keju cottage. Satu-satunya kesamaan dari semua hidangan ini adalah metode persiapannya. Manti dikukus dalam hidangan khusus yang disebut kaskan di Asia.

Di dunia modern, berbagai pressure cooker telah ditemukan. Mereka adalah panci multi-level dengan lubang untuk uap. Di bagian paling bawah ada air, yang mendidih, membentuk uap yang diperlukan untuk memasak hidangan.

Anda juga dapat menggunakan boiler ganda biasa, yang sangat umum di negara kita. Nah, yang punya alat masak manti khas China cuma bisa iri. Tongkat bambu digunakan di sini sebagai level untuk mengatur hidangan.

Resep adonan untuk manti yang enak

Adapun persiapan adonan klasik, ada baiknya mengungkapkan satu rahasia kecil. Untuk mencegah agar adonan yang sangat tipis tidak sobek, gunakan dua jenis tepung terigu: 1 dan 2 grade.

Setelah menguleni adonan, diamkan selama sekitar satu jam, tutup dengan handuk basah.

Ketebalan kue untuk manti adalah 1 mm. Karena itu, sangat penting bahwa adonan cukup kuat.

Letakkan isian di atas kue dan jepit manti. Setelah membentuk piring, celupkan setiap kantong ke dalam minyak sayur agar bagian bawahnya basah. Dan baru setelah itu kirimkan ke pressure cooker. Berkat trik ini, manti tidak akan menempel di dasar jeruji.

Apakah bentuk berperan dalam rasa manti?

Omong-omong, bentuk manti bisa sangat berbeda. Setiap bangsa memilikinya sendiri. Manti berbentuk bulat, manti seperti itu sering dijual beku di toko-toko. Manti persegi juga dianggap klasik, dan produk segitiga juga ditemukan.

Isian untuk manti yang lezat

Isi biasanya dihancurkan dengan pisau. Ibu rumah tangga modern sering menggunakan penggiling daging, meskipun di Asia penggiling daging sama sekali tidak dikenal untuk menyiapkan hidangan suci. Memang, manti, resep yang melibatkan penggunaan daging cincang dengan pisau, ternyata jauh lebih enak!

Sekarang mari kita bicara tentang isian itu sendiri. Manti tradisional dimasak dengan daging. Selain itu, merupakan kebiasaan untuk mencampur beberapa produk daging yang berbeda dalam satu isian. Bisa daging sapi, babi, ayam, dan domba.

Pastikan untuk menambahkan potongan lemak. Ini dilakukan untuk membuat manti lebih berair dan enak.

Bawang, potong dadu kecil, ditambahkan ke daging cincang. Itu diambil secara proporsional dengan daging 1:2. Bagaimanapun, bawang juga menambah kesegaran yang luar biasa pada hidangan.

Di Asia, potongan sayuran apa pun dan, tentu saja, kentang juga ditambahkan ke daging cincang. Ini menyerap kelebihan jus dan mencegah manta dari robek.

Labu juga dianggap sebagai bahan yang ideal. Ini menambah rasa unik pada daging.

Benar-benar semua isian ditambahkan ke manti modern. Ini bisa berupa jamur, sayuran, serta keju cottage, buah-buahan atau makanan laut. Di bawah ini kita akan melihat beberapa opsi untuk menyiapkan hidangan yang luar biasa ini.

Rempah-rempah untuk manti

Dan, tentu saja, seperti hidangan Asia lainnya, manti tidak lengkap tanpa bumbu. Selain lada hitam dan merah tradisional, zira, bawang putih, dan jintan ditambahkan. Dan di atas manti ditaburi peterseli, daun ketumbar dan adas. Sebagai saus, Anda bisa menyajikan krim asam biasa, serta saus tomat atau berbagai saus.

Berikut adalah beberapa resep yang paling sukses.

Manti Uzbekistan yang lezat, resep

Untuk menyiapkan manti Uzbekistan, Anda perlu

Untuk ujian

• 400 gr tepung terigu
• 120 gr air
• sejumput garam

Untuk daging cincang

• 0,5 kg domba
• 50 gram lemak domba
• 300 gr bawang bombay
• garam, merica secukupnya

resep

1. Uleni adonan dengan mencampur tepung, air dan garam. Bagilah menjadi bola-bola kecil. Siapkan daging cincang. Untuk melakukan ini, cincang halus daging dan bawang.
2. Aduk campuran secara menyeluruh, tambahkan garam dan merica. Sekarang mulailah memahat manti. Gulung bola-bola kue, letakkan daging cincang di tengah masing-masing, dan sepotong lemak di atasnya.
3. Tutup manti, membentuk bola. Masukkan manti ke dalam panci presto selama 30 menit. Sebagai saus, sajikan krim asam dengan bumbu.

Resep untuk ragi manti yang lezat

Untuk menyiapkan Ragi Manti, Anda perlu

Untuk ujian

• 200 gr tepung terigu
• 5 gr ragi kering
• 80 gr air

Untuk daging cincang

• 150 gr daging babi
• 150 gr daging sapi
• garam, lada merah secukupnya
• 200 gr bawang bombay

Resep untuk ragi manti

1. Uleni adonan dengan tepung, air dan ragi. Biarkan dia pergi sekali. Dan Anda bisa mulai memotong.
2. Untuk menyiapkan daging cincang, cincang halus daging dan bawang. Campur semuanya dengan seksama. Manti buta berbentuk persegi dengan menambahkan 1 sdm. l. daging cincang di masing-masing.
3. Lumasi tingkat pressure cooker dengan mentega. Rebus manti selama 40 menit. Sebagai saus, Anda bisa menyajikan mentega dengan menaburkan manti dengan bumbu cincang.

Manti lezat dengan kentang, resep

Untuk menyiapkan manti dengan kentang, Anda perlu

Untuk ujian

• 350 gr tepung terigu
• 150 gr air
• 10 gr minyak sayur

Untuk daging cincang

• 800 gram kentang
• 100 gram lemak babi
• 4 hal. bohlam sedang
• garam, merica bubuk secukupnya

Resep manti dengan kentang

1. Uleni adonan dengan mencampurkan air, garam dan tepung. Tutup dengan handuk basah dan diamkan.
2. Pada saat ini, siapkan daging cincang. Kupas dan potong kentang dan bawang menjadi kubus kecil.
3. Tambahkan daging cincang ke dalamnya. Bumbui semuanya. Anda bisa mulai membuat manti.
4. Untuk melakukan ini, gulung adonan menjadi lapisan tipis besar. Potong menjadi kue persegi kecil. Taruh sedikit daging cincang di masing-masing, dan bentuk manti persegi.
5. Letakkan di atas jeruji panci presto, yang diolesi minyak sayur. Anda perlu memasak manti selama 20-30 menit.

Dan sekarang kami memberikan resep saus manti yang akan menekankan rasanya yang luar biasa!

Saus pedas untuk manti dengan bumbu

Anda akan perlu:

• 50 g adas dengan daun ketumbar;
• 500 g tomat dalam jusnya sendiri;
• sesendok hop-suneli dan ketumbar;
• 2 siung bawang putih;
• cabai;
• sesendok garam dan gula.

Cara memasak:

1. Gosok tomat di atas saringan, potong bawang putih dengan halus. Campur keduanya dan tambahkan gula dan garam.
2. Letakkan komposisi di atas api sedang, biarkan mendidih dan didihkan selama sekitar 7 menit.
3. Lalu taruh bumbu di sana, cabai yang dicincang halus. Tunggu selama tiga menit lagi.
4. Hapus saus dari api, tambahkan bumbu cincang ke dalamnya, tutup dan biarkan dingin.

Saus krim asam untuk manti

Anda akan perlu:

• 1 tumpukan krim asam lemak;
• 3 siung bawang putih;
• cabai kecil;
• ketumbar dengan dill.

Cara memasak?

1. Haluskan cabai tanpa biji dan bawang putih.
2. Potong hijau dan campur semua bahan.

Harus ada banyak sayuran untuk membuat rasanya asli. Ternyata sausnya lebih hijau dengan krim asam daripada krim asam dengan bumbu.

Lihat foto-foto kami untuk beberapa inspirasi tentang cara membuat hidangan ini! Silakan dinikmati makanannya!