Bubur dan hidangan cair untuk pecinta makanan mentah pemula. Bubur mentah Bubur biji wijen untuk pecinta makanan mentah

Banyak yang keliru percaya bahwa resep makanan mentah terbatas pada smoothie dan salad. Tidak semua orang tahu bahwa mereka bahkan bisa makan bubur - hanya skema persiapan dan bahan-bahannya yang tidak begitu familiar. Dianjurkan untuk memakannya untuk makan malam.

miju-miju

Bahan:

• 200 g lentil;
• 2 siung bawang putih;
• 1 wortel;
• 1 mentimun;
• 20 g akar jahe;
• 50 g rumput laut kering;
• sekelompok peterseli.

Memasak:

1. Rendam lentil dalam air dingin semalaman.
2. Masukkan jahe melalui parutan halus.
3. Wortel - melalui yang besar.
4. Mentimun dipotong menjadi strip.
5. Haluskan bawang putih.
6. Campur sayuran cincang dan parut dengan lentil bengkak, campur, tambahkan jahe, garam.
7. Taburi dengan rumput laut dan peterseli cincang.

oatmeal hidup

Bahan:

• 150 gram gandum utuh;
• 10 g bumbu untuk wortel Korea;
• 10 ml minyak cedar;
• 10 g bubuk milk thistle;
• 20 ml jus lemon;
• 250ml air.

Memasak:

1. Sprout oat.
2. Pilih kecambah, tambahkan air dan kocok dalam blender.
3. Masukkan bahan-bahan yang tersisa.

Soba

Bahan:

• 200 g soba hijau;
• 1 pisang;
• 3 kiwi;
• beberapa kenari.

Memasak:

1. Rendam soba semalaman.
2. Di pagi hari, campurkan dengan ampas pisang.
3. Kocok mereka dalam blender.
4. Hancurkan kiwi, taruh di atas bubur dan taburi dengan kacang cincang.

kacang

Bahan:

• 200 g kacang polong bertunas;
• 100 gram kismis;
• 200ml air.

Memasak:

1. Tuangkan kacang polong yang bertunas dengan air dan kocok dalam blender.
2. Taruh di piring, taburi dengan kismis di atasnya.

Jadi bubur dalam diet makanan mentah sama sekali bukan omong kosong, tetapi variasi makanan yang sangat baik dan nilai gizi yang tinggi.

Hari ini saya akan memberi tahu Anda cara memasak salad sederhana dari zucchini muda, wortel, dan rempah-rempah. Resep salad makanan mentah yang sehat ini sangat sederhana sehingga bahkan konyol untuk menyebutnya sebagai resep.

Di dunia modern, orang terbiasa makan sayuran tiga ratus kali dikukus, digoreng dan direbus ... Dan mereka bahkan tidak menyadari betapa enak dan sehatnya memakannya mentah-mentah.

Nah, mengapa, mengapa perlu memasak kaviar dari zucchini atau menggorengnya dalam minyak dan menyajikannya dengan mayones? Ini bukan cara kami. Kami memilih kesehatan!

Jadi, mari kita ambil zucchini muda kecil (1 pc), wortel berukuran sedang (1 pc) dan beberapa rempah segar (adas, peterseli, ketumbar, kemangi bisa - singkatnya, apa yang ada dan apa yang Anda suka).

Saya suka makan hanya makanan yang baru disiapkan. Saya membaca dari Galina Sergeevna Shatalova dan di sumber lain bahwa penggunaan karunia alam yang belum teroksidasi adalah yang paling bermanfaat bagi kesehatan. Oleh karena itu, saya menghitung jumlah makanan agar yang hadir di meja bisa makan semuanya sekaligus. Ngomong-ngomong, saya memotong salad tepat sebelum makan - sehingga lima belas menit, tidak lebih, beralih dari saat memotong ke "menguleni" salad. Itu adalah keterampilan!

Giling semua komponen (zucchini dan wortel - gosok, sayuran hijau - potong) dan campur. Anda bisa mengasinkan dan membumbui dengan minyak sayur dari ekstraksi pertama (lebih baik - zaitun, tetapi Anda juga bisa bunga matahari, jagung, apa saja, yang rasanya tidak mengganggu rasa sayuran). Jika mau, Anda bisa menambahkan sedikit bawang putih.

Saat memasak sendiri, saya tidak mengasinkan atau membumbui dengan minyak. Rasanya juga sangat enak untukku. Jika suami, anak, atau tamu saya makan salad, maka saya mengisinya, dengan fokus pada selera para pemakan.

Catatan kecil. Bagi mereka yang mengutamakan kesenangan daripada kesehatan, saya akan mengatakan: saus paling enak diperoleh dengan mencampurkan beberapa rasa - asam, manis, asin, dan pedas. Karena itu, salad yang lezat dapat didandani dengan campuran minyak sayur, gula, cuka, garam, dan mustard. Selain itu, gula harus tidak kurang dari garam.

Tapi kami, para pembaca blog Back to Health, adalah orang-orang yang sadar. Kita makan bukan untuk mengenyangkan perut, tapi untuk kepentingan kesehatan, kan?

Butuh ide sarapan bergizi? Tinggi protein dan serat, bebas gluten, serbaguna, mudah dibawa dan tentu saja enak? Bubur raspberry-buckwheat mentah ini memenuhi semua persyaratan yang tercantum di atas. Terlebih lagi, ini sangat mudah dibuat dan cocok untuk Anda yang tidak punya banyak waktu untuk sarapan.

Bagaimana bubur bisa mentah? Ini semua tentang merendam biji-bijian dalam semalam. Ini adalah cara yang bagus untuk menikmatinya sepenuhnya mentah, sambil mendapatkan nutrisi lengkap yang dikandungnya.

Bagaimana cara merendam biji-bijian dengan benar?

Tentu saja, Anda perlu merendam biji-bijian dalam air murni tanpa klorin, tetapi jika Anda menginginkan hasil terbaik, ada satu rahasia kecil: sedikit asam dapat ditambahkan ke air rendaman. Misalnya, jus lemon atau cuka sari apel. Untuk setiap cangkir sereal, diperlukan 1 sendok makan bahan asam. Pada produk akhir, asam praktis tidak terasa. Selain itu, tidak ada salahnya jika airnya diminum sedikit hangat.

Biasanya diperlukan waktu 7-8 jam untuk merendam, jadi sangat nyaman untuk merendam biji-bijian dalam semalam. Anda dapat meninggalkannya di atas meja, pada suhu kamar, ditutupi dengan handuk bersih atau kain kasa. Di pagi hari, air dikeringkan, dan biji-bijian dicuci bersih. Harus diingat bahwa soba bisa menjadi sedikit berlendir setelah direndam. Ini baik-baik saja. Semua lendir mudah dicuci.

Perendaman membuat biji-bijian lebih mudah dicerna di dalam tubuh. Air hangat yang diasamkan membantu menetralkan asam fitat, yang dapat mengganggu penyerapan mineral dalam tubuh, dan menghilangkan penghambat enzim. Proses ini juga memungkinkan enzim, lactobacilli, dan organisme bermanfaat lainnya untuk memecah beberapa pati yang tidak dapat dicerna.

Mereka yang belum pernah mencoba soba yang direndam dan digiling dalam blender sebelumnya akan mendapat kejutan yang menyenangkan. Berkat rasanya yang manis dan pedas, bubur ini sangat ideal untuk sarapan, dan juga sarapan yang sangat sederhana - dibutuhkan waktu sekitar lima menit untuk menyiapkannya. Tekstur bubur dapat berbeda tergantung pada preferensi pribadi: soba dapat dicincang tidak terlalu halus, dan hingga halus, tanpa mematikan blender selama tiga puluh detik. Dalam kasus terakhir, konsistensi bubur adalah krim, bahkan jika air digunakan sebagai pengganti susu kacang.

Bintang sarapan ini adalah raspberry, yang memberi bubur warna yang menggugah selera dan asam buah yang berair. Sebagai gantinya, Anda bisa mengonsumsi buah atau buah lain. Sedikit jus lemon (untuk kecerahan) dan kapulaga (untuk rasa yang lebih kaya dan pedas) juga ditambahkan ke bubur. Ini adalah bahan opsional tetapi sangat direkomendasikan! Pisang beku mempertahankan tekstur bubur yang lembut, menambah rasa manis, dan juga mendinginkannya, meskipun kurma, madu, atau sirup agave dapat digunakan sebagai gantinya. Bee pollen juga merupakan bahan opsional dalam resep ini, tetapi menambahkannya adalah cara yang bagus untuk menambahkan lebih banyak nutrisi ke bubur Anda. Mereka yang belum pernah makan bee pollen sebelumnya harus mulai dengan jumlah kecil, kira-kira jumlah yang ditunjukkan dalam resep.

Sup mentah adalah pilihan smoothie yang gurih. Mereka dapat dinikmati sebagai makan siang cepat. Mereka memberi energi dan sangat jelas. Sup bayam ini memiliki warna yang sangat indah dan rasa yang fantastis, dan penuh dengan nutrisi yang luar biasa. Sup siap dalam beberapa menit. Lebih mudah untuk berkemas dan membawa Anda ke kantor atau taman.

Sayuran berdaun hijau adalah makanan yang layak dikonsumsi setiap hari. Mereka adalah yang terbaik dalam menjenuhkan sel-sel tubuh dengan oksigen, membersihkannya dan membantu mereka membuang racun dan memulihkannya.

Bayam adalah salah satu bahan utama untuk detoksifikasi tubuh, karena mengandung banyak nutrisi yang dibutuhkan tubuh secara berkelanjutan. Seperti bit, quinoa, dan lobak, bayam adalah harta karun antioksidan. Ini memiliki kandungan karotenoid dan flavonoid yang sangat tinggi, yang mengurangi efek berbahaya dari radikal bebas dan memperlambat proses penuaan.

Flavonoid tertentu dalam bayam juga memberikan perlindungan anti-inflamasi bagi tubuh, dengan peradangan berlebihan yang dianggap sebagai faktor risiko utama kanker. Ini adalah alasan lain untuk memasukkan bayam ke dalam diet harian Anda - meskipun memiliki efek menguntungkan pada kesehatan saat ini, bayam melindunginya dalam jangka panjang.

Selain itu, bayam merupakan sumber vitamin E, vitamin A, mangan, seng, dan selenium yang sangat baik. Semua nutrisi antioksidan ini melawan masalah kesehatan yang terkait dengan stres oksidatif. Juga, senyawa unik dalam bayam melindungi lapisan sistem pencernaan dari kerusakan yang disebabkan oleh peradangan dan mengurangi gejala yang berhubungan dengan penyakit radang usus.

Tentu saja, Anda bisa mendapatkan manfaat maksimal dari makan bayam jika memakannya mentah-mentah. Dan sup ini adalah contoh sempurna dari hidangan bayam mentah yang bergizi. Selain bayam, brokoli, alpukat, dan seledri ditambahkan di sini. Semuanya juga kaya akan zat yang mendukung proses pembersihan alami tubuh. Sup bisa disajikan dingin atau sedikit hangat.

Semua orang ingin mencicipi makanan yang enak. Terkadang rasa lapar menyerang kita pada saat yang paling tidak tepat. Pengiriman sushi 24 jam sehari dari jaringan restoran Jepang Niyama akan membantu Anda mengatasi perasaan tertekan. Namun jika Anda memiliki sedikit waktu, Anda bisa memasak hidangan raw food langsung di rumah. Hari ini Anda akan mempelajari resep salad paling populer yang memukau dengan rasanya.

Resep nomor 1. Sayuran potong-potong.

Untuk menyiapkan hidangan, Anda perlu mengambil:

• tomat (4 buah);
• wortel;
• alpukat;
• daun-daun selada;
• daun bit;
• daun arugula;
• kecap.

Kami mengambil piring untuk salad masa depan dan meletakkan daun selada, bit, dan arugula di sana. Kemudian cuci tomat dan potong menjadi dua. Lepaskan kulit dari alpukat dan potong menjadi potongan-potongan yang rapi. Kupas wortel dan parut dengan sel kecil. Irisan tomat dan alpukat, serta wortel parut, diletakkan di atas sayuran. Kecap disajikan dengan sayuran secara terpisah. Sekarang Anda bisa mencicipi hidangannya.

Resep nomor 2. Salad dengan kubis, wortel, dan apel.

Untuk menyiapkan hidangan, Anda perlu mengambil:

• kubis putih dan merah (300 gram);
• daun-daun selada;
• Apel;
• wortel;
• kembang kol (kepala);
• saus mentah.

Kami memotong kedua jenis kol. Daun selada dipotong-potong besar. Kami membongkar kembang kol menjadi perbungaan individu. Jika ada kebutuhan, maka kami memotongnya. Kami mengupas apel dan wortel, lalu potong-potong. Hiasi salad dengan saus apa pun yang Anda suka. Anda dapat mengundang anggota keluarga untuk mencoba hidangan ini!

Resep nomor 3. salad vitamin.

Hidangan ini dibuat dari:

• ketimun;
• seledri
• wortel;
• tomat (3 buah);
• dil;
• minyak zaitun (3 sendok makan);
• jus lemon (2 sendok makan).

Kami mengambil seledri dan wortel, lalu menggosoknya di parutan dengan sel kecil. Giling mentimun dan tambahkan ke dua bahan pertama. Kemudian dengan hati-hati campur semua bahan. Potong tomat menjadi irisan dan atur dengan hati-hati di sekitar tepi salad. Hidangan itu sendiri dibumbui dengan minyak zaitun dan jus lemon. Taburkan dill cincang di atasnya. Hidangan ini sangat enak dan bergizi!

resep nomor 4. Salad dengan seledri dan nanas.

Untuk menyiapkan mahakarya kuliner ini, Anda perlu menyiapkan:

• sebuah nanas;
• seledri (3 batang);
• kubis Cina (3 daun);
• wortel;
• wijen (3 sendok makan);
• minyak zaitun (3 sendok makan).

Tampaknya bagi banyak orang bahwa dengan timbulnya cuaca dingin, menjadi agak lebih sulit untuk mengikuti diet makanan mentah daripada di musim panas. Di musim panas, ketika smoothie hijau dan salad mentah benar-benar dapat diambil dari tanah dalam jumlah besar, semuanya jauh lebih mudah. Tetapi bagaimana cara bertahan selama beberapa bulan yang keras ini, di mana lemari pakaian didominasi oleh topi dan syal, dan bumi yang dingin tidak memunculkan produk yang harum dan menggugah selera?

Berikut adalah beberapa tips dari para pecinta makanan mentah di pelosok dunia yang, meskipun harus beradaptasi dengan berbagai kondisi, menemukan bahwa tubuh mereka beradaptasi dengan cukup baik terhadap perubahan iklim. Dan jangan lupa bahwa makan banyak makanan mentah nabati membuat sistem kekebalan Anda bekerja dengan baik selama musim dingin dan flu ketika teman dan keluarga Anda tersedak sepanjang hari.

Makan makanan hangat daripada makanan dingin

Banyak orang mengira bahwa makanan mentah selalu merupakan makanan yang dingin atau didinginkan. Namun, ini tidak harus terjadi, terutama di musim dingin. Makan makanan pada suhu kamar atau bahkan sedikit hangat adalah cara yang bagus untuk menjaga semangat Anda selama bulan-bulan musim dingin. Kebanyakan orang menunggu makanan menjadi sedikit dingin sebelum makan. Makanan yang dipanaskan hingga suhu 40°C-46°C sangat enak dan nyaman untuk perut.

Menghangatkan makanan dan rempah-rempah

Cabai rawit, jahe, bawang putih dan cabai merah adalah contoh bahan yang dapat menghangatkan tubuh dari dalam ke luar. Gunakan saat menyiapkan minuman dan makanan agar Anda tetap hangat di dalam. Minuman hangat adalah cara yang bagus untuk memuaskan hasrat gula dan juga memberikan beberapa bumbu untuk tubuh Anda.

Ini semua tentang karbohidrat

Terlepas dari kenyataan bahwa kita sangat suka bersandar pada lemak dan protein, tubuh kita membutuhkan lebih banyak karbohidrat untuk menahan dingin. Di musim dingin, metabolisme meningkat dan lemak tubuh kita yang berharga mulai mencair. Jadi, jika Anda bertanya-tanya mengapa salad Anda tidak tampak semenarik beberapa minggu yang lalu, itu karena sayuran rendah kalori dan karbohidrat.

Cobalah untuk memasukkan dalam diet Anda, serta dalam saus salad, lebih banyak buah. Anda akan terkejut betapa mudah dan cepatnya bahkan sejumlah kecil energi dapat memanas. Berlawanan dengan kepercayaan populer, protein tidak memberi Anda bahan bakar ini, setidaknya bukan tanpa kerja internal yang signifikan, tidak jauh lebih efektif daripada protein dan lemak, sehingga tubuh membutuhkan karbohidrat.

Camilan dan camilan dehidrasi

Ketika orang yang menjalani diet makanan mentah membutuhkan bantuan dalam mencapai rasa kenyang dan kepuasan makanan, itu sangat berguna. Kerupuk biji rami, granola mentah, biskuit, dan keripik sayuran adalah makanan enak untuk dimakan kapan saja sepanjang hari yang membantu menyenangkan perut dan menyegarkan pikiran Anda.

Banyak pemilik restoran telah lama mengetahui bahwa hal yang sangat penting yang memungkinkan Anda menjaga makanan tetap hangat lebih lama adalah pemanasan piring, gelas, cangkir, dan peralatan lainnya. Cara lain untuk menghangatkan badan adalah dengan mandi air panas. Jelas, mengenakan pakaian hangat dan kaus kaki yang bagus membantu tetap hangat dan nyaman, bahkan di rumah. Secara umum, jika diet makanan mentah, yang memungkinkan tubuh mengeluarkan lebih sedikit energi untuk memanaskan atau mendinginkan makanan yang dicerna, diikuti untuk waktu yang lama, Anda akan menemukan bahwa menjadi lebih mudah untuk beradaptasi dengan penurunan suhu lingkungan.

Video makanan mentah. 50 resep untuk yang pertama

Halo para pembaca yang budiman!

Seperti yang dijanjikan, saya menulis surat kepada Anda lagi. Dalam artikel "", kami telah menganalisis secara rinci prinsip-prinsip umum nutrisi dari diet makanan mentah. Apa yang dimakan oleh para pecinta makanan mentah, daftar makanan yang diperbolehkan adalah topik artikel hari ini.

Raw food diet sebagai food system memiliki menu yang cukup bervariasi. Dan bahkan dari makanan paling sederhana yang diberikan Ibu Alam, Anda bisa memasak hidangan lezat. Daftar produk yang boleh dimakan oleh pecinta makanan mentah cukup banyak. Saya tidak tahu apakah saya bisa melewatkan sesuatu. Tapi saya akan mencoba, dan yang paling penting, saya pasti akan mencatat.

Semua produk untuk pecinta makanan mentah dapat dibeli di toko biasa, supermarket atau di pasar. Anda juga dapat membelinya tanpa meninggalkan rumah melalui toko online. Misalnya, pada iherb.com.

Buah-buahan dan beri adalah dasar dari diet setiap pecinta makanan mentah. Mereka mengisi tidak hanya dengan energi, tetapi juga dengan positif karena mengandung glukosa dan vitamin yang bermanfaat.

Buah-buahan dan beri tidak boleh diproses dengan cara apa pun. Semuanya dimakan mentah. Persentase dari total volume makanan adalah 50%.

Saya baru-baru ini membaca di sini - para ilmuwan telah membuktikan bahwa kita mendapatkan jumlah vitamin terbesar dari sayuran dan buah-buahan yang baru dipetik. Ketika mereka berbaring, mereka sudah mengandung lebih sedikit vitamin. Oleh karena itu, saya mendukung bagian diet makanan mentah ini dengan semua tangan saya! Ya, dan saya menyarankan semua orang untuk makan 2-3 buah setiap hari. Dan di musim panas lebih baik tidak menemukan taman Anda

Saya memutuskan untuk membuat daftar kasar yang dapat Anda cetak. Dan dengan daftar seperti itu, Anda dapat dengan percaya diri berjalan ke toko, supermarket, atau pasar.

Daftar buah-buahan tidak ada habisnya. Buah-buahan kering juga akan membantu menjaga tubuh Anda dalam kondisi yang baik. Kurma kering, nanas, apel, pir, plum, kismis, aprikot kering. Aturan utamanya adalah pengeringan alami buah kering di udara terbuka. Foodists mentah menyebutnya "sunfruits". Tidak diperbolehkan penggunaan buah-buahan kering yang telah diproses dengan bahan kimia atau dikeringkan dalam tinggi oven suhu. Dalam hal ini, pengering rumah sangat diperlukan. Saya sendiri menggunakan dan mengeringkan jamur dan buah-buahan.

Sayuran dan sayuran

Sayuran, sayuran hijau membentuk 35% dari total makanan dalam diet seorang foodist mentah. Selain itu, mereka digunakan tidak hanya mentah, tetapi bahkan dengan kulit dalam beberapa kasus. Dipercayai bahwa kulit kaya akan serat, yang memiliki efek positif pada usus.

Dianjurkan untuk menggunakan sayuran yang bukan rumah kaca yang ditanam tanpa pupuk berbahaya.

Kacang-kacangan, biji-bijian, kacang-kacangan

Jumlahnya sekitar 15% dari total diet. Ini adalah makanan penting, tetapi perhatikan persentasenya. Jangan menyalahgunakan.

Terutama, berhati-hatilah dengan kacang. Misalnya, kenari mengandung 12% karbohidrat, 18% protein, dan 70% lemak. Harus diingat bahwa persentase yang tinggi dari komponen lemak dapat membahayakan tubuh. Terutama bagi mereka yang memiliki masalah liver, obesitas atau diabetes. Dokter merekomendasikan makan 3-4 kenari sehari.

Biji-bijian kaya akan vitamin, mineral, protein, karbohidrat, lemak nabati, dan asam amino.

Kacang-kacangan adalah pemimpin dalam kandungan protein, lemak dan pati. Selain itu, tubuh manusia menyerap protein nabati jauh lebih baik.

Mentega

Anda hanya perlu menggunakan minyak pres dingin pertama yang belum mengalami perlakuan panas di atas 40 0 ​​° C.

Pabrikan berkualitas tinggi tidak menambahkan pengawet ekstra dan aditif tambahan. Yang paling terkenal adalah:

• Minyak zaitun
• Bunga matahari
• Jagung
• Linen
• minyak alpukat
• buckthorn laut
• Labu
• Rami
• Wijen
• minyak chia
• Minyak kelapa

Di rumah, Anda bahkan bisa memasak mentega tanpa perlakuan panas.

Minumannya

Minuman utamanya adalah air artesis sederhana (tentu saja tidak direbus), perasan sayuran atau buah-buahan, teh herbal. Selain itu, suhu pemanasan air tidak boleh lebih dari 40 derajat.

Didedikasikan untuk pecinta susu dan gula

Katakan dengan jujur, pecinta makanan mentah, mengikuti diet ketat seperti itu, apakah Anda merindukan produk susu? Jika ya, maka saya telah menemukan alternatif yang baik. Santan atau susu beras merah/muda dapat digunakan sebagai pengganti susu kambing/sapi.

Teman-teman terkasih, yang utama adalah mendengarkan tubuh Anda. Dia akan memberi tahu Anda tidak seperti orang lain apa yang berbahaya dan apa yang berguna. Makanlah makanan yang ingin kamu makan. Dan baik Anda maupun kesehatan Anda tidak perlu "tersedak" pada sesuatu untuk dianggap sebagai ahli makanan mentah sejati.

Saya menyarankan Anda untuk menyusun menu Anda dengan spesialis makanan mentah. Saya dapat merekomendasikan Denis Terentiev. Dia tidak hanya ahli makanan mentah berpengalaman, tetapi juga hanya orang yang baik dan simpatik yang akan membantu semua orang beralih ke pola makan makanan mentah. Hubungi dia.

Para pecinta makanan mentah yakin bahwa segala sesuatu hanya boleh dimakan mentah. Membuktikan ini dengan fakta bahwa nenek moyang kita tidak mengenal api selama beberapa juta tahun dan memakan semuanya mentah-mentah. Artinya, usus kita dapat menangani makanan mentah dengan cukup baik dan akan lebih bermanfaat bagi seluruh tubuh.

Pecinta makanan mentah sejati

Yang paling terkenal dalam kategori ini adalah yoga. Mereka berpendapat bahwa daging berlemak dan alkohol membuat seseorang tidak aktif, malas dan tidak mampu berpikir. Dan semua minuman dengan kafein, garam, rempah-rempah pedas, gula, daging tanpa lemak dan ikan mengganggu konsentrasi pikiran, berkontribusi pada lekas marah dan nafsu. Sayuran dan buah-buahan yang paling berguna, serta sayuran hijau, susu, dan sereal. Mereka membantu membangun harmoni dalam tubuh manusia - spiritual dan fisik.

Biksu Tibet tidak makan daging dan gula. Menu mereka termasuk kue barley dan mentega, dan mereka minum teh dan air. Mentega terbuat dari susu yak. Di musim panas, sayuran ditambahkan: bit, kentang, wortel. Dari sereal, masih bisa ada nasi.

Biksu Buddha dari Jepang mencapai kesempurnaan psikis saat hanya makan bahan herbal dalam makanan. Dari biji-bijian, ini adalah beras dan barley, sisanya adalah sayuran dan kedelai.

Awal dari diet makanan mentah

Menjadi seorang pecinta makanan mentah, seseorang dapat dengan mudah memakan semuanya mentah dan sama sekali tidak tahu bahwa ada aturan tertentu untuk nutrisi. Dalam mengejar sosok yang cantik, Anda dapat membahayakan tubuh Anda. Mulai mengisi perut dengan sejumlah besar makanan mentah, seseorang hanya menjadi lebih buruk. Dan masalahnya adalah Anda perlu tahu bagaimana para pecinta makanan mentah memakan kentang, nasi, terong, sereal, dan yang lainnya.

Ada dua pilihan sensasi setelah beralih ke raw food:

1. Perut sudah kenyang, tetapi tidak ada rasa kenyang dan berat yang familiar. Keanehan seperti itu membuat tegang, dan terkadang memberikan perasaan yang tidak menyenangkan. Sepertinya ada yang salah.
2. Perut diisi dengan segalanya: sayuran, kacang-kacangan, kacang-kacangan, dll. Dalam opsi ini, rasa kenyang yang biasa terjadi dan orang tersebut senang bahwa semuanya baik-baik saja.

Jika kami mempertimbangkan opsi pertama secara lebih rinci, ternyata itu yang benar. Setelah makan, seharusnya tidak ada rasa berat di perut. Perasaan ringan berarti tubuh sudah mulai membersihkan dirinya sendiri. Namun dalam kasus kedua, perut tersumbat dengan segala sesuatu yang berturut-turut berhenti atau proses pengolahan di dalamnya terhambat. Ini berarti hanya ada akumulasi baru zat beracun akibat produk yang membusuk.

Aturan makan makanan mentah

• Suhu hidangan yang dimasak harus pada suhu kamar.
• Makanan siap saji tidak boleh disimpan dalam waktu lama.
• Disarankan untuk membuat sarapan terlambat dan berdasarkan buah-buahan, makan siang dari sesuatu yang ringan, dan makan malam lebih awal dan memasukkan persentase utama dari diet harian di dalamnya.
• Buah-buahan dan kacang-kacangan dikonsumsi sebelum makan malam, jika tidak pencernaannya sulit.
• Jika Anda merasa tidak enak badan dan demam, lebih baik menahan diri untuk tidak makan atau makan sedikit.

Beberapa, ketika beralih ke diet makanan mentah, tertarik pada cara makan biji-bijian. Untuk melakukan ini, biji-bijian (beras, gandum, barley, dll.) direndam sampai membengkak atau berkecambah, dan kemudian dihancurkan. Perlu dicatat bahwa soba hijau diambil untuk makanan, yaitu, tidak digoreng.

Ada juga pertanyaan tentang penggunaan terong. Mereka juga bisa dimakan mentah, tetapi pertama-tama buang kulitnya, dan rendam dalam air asin untuk menghilangkan kepahitan. Terong mentah membuat hidangan lezat.

Sikap ambigu terhadap kentang. Beberapa ahli makanan mentah mengklaim bahwa ada banyak pati dalam kentang, dan pada musim semi jumlah solanin meningkat. Zat beracun ini terdapat pada kulitnya, sehingga Anda bisa menghilangkannya dengan mengupas kentang. Ada juga solusi untuk pati. Untuk melakukan ini, kentang digosok halus dan dituangkan dengan air. Setelah berbaring di dalam air, ia akan melepaskan sebagian besar pati, yang dikeringkan bersama dengan cairannya. Kepada siapa pati tidak mengganggu, ia makan kentang parut tanpa prosedur ini.

Ahli gizi merekomendasikan menggunakan makanan segar dalam proporsi berikut 50:35:10:5. Di mana digit pertama adalah jumlah buah dan beri, yang kedua adalah sayuran, tetapi tanpa kentang, yang ketiga adalah makanan bertepung (termasuk kentang) dan yang keempat adalah konsentrat (kacang-kacangan, biji-bijian, buah-buahan kering, madu, telur, susu). Bumbu dan rempah-rempah harus membuat sekitar 1% dari semua makanan.

Dalam artikel ini, biji-bijian bebas gluten dipertimbangkan, mereka adalah makanan yang sangat bergizi dan sangat lezat. Mereka mudah dimasak, karena cocok untuk menerapkan ide apa pun: hidangan pedas, manis, asam, buah, asin.

Biji-bijian yang direndam sepenuhnya sedikit berbeda rasanya dari padatan. Anda bisa merendamnya tidak sampai habis, meninggalkan produk sedikit renyah. Untuk meningkatkan rasanya, Anda bisa menambahkan jahe, bawang putih, kunyit, sayuran laut, bumbu dan rempah-rempah.

Biji-bijian utuh dapat disajikan dengan roti, kari, sayuran. Anda bisa mengoleskan bola sereal di atas sup dengan sendok bundar - alternatif dari roti sup. Dari sereal, serpih lembek lembut, puding, dan makanan penutup diperoleh. Anda bisa membuat quinoa atau bubur gandum dalam santan dan mempermanis dengan stevia, sirup agave, atau kurma. Semua biji-bijian membuat susu yang sangat baik.

Lebih baik membeli di toko dengan omset tinggi untuk memastikan kesegaran produk. Simpan di tempat kering yang sejuk, sebaiknya di lemari es, dalam stoples kaca yang rapat dan konsumsi tepat waktu. Perendaman menetralkan inhibitor enzim beracun dan mengaktifkan potensi nutrisi penuh dari makanan.

biji gandum

Quinoa adalah makanan super dan salah satu makanan paling lengkap dan serbaguna. Ini mengandung 9 asam amino esensial serta enzim hidup, vitamin, mineral, antioksidan, fitonutrien dan serat. Quinoa adalah "biji-bijian" alkalizing yang sangat baik yang sebenarnya merupakan tanaman benih dalam keluarga bayam. Suku Inca menganggapnya suci dan menyebutnya "awal dari semua sereal". Dia sangat dihormati karena mempertahankan kekuatan tentara sehingga kaisar secara pribadi menabur benih pertama musim ini.

Quinoa adalah sumber serat makanan, fosfor, zat besi dan magnesium. Ini mencegah aterosklerosis, kanker payudara dan diabetes.

Kualitas luar biasa lainnya adalah tidak mendorong perkembangan ragi, jamur atau bakteri di dalam tubuh. Ini lebih basa daripada biji-bijian. Penelitian telah menunjukkan itu bertindak sebagai prebiotik yang mendorong pertumbuhan bakteri menguntungkan di usus.

Quinoa hadir dalam banyak varietas dan warna - gading, merah muda, merah, coklat, dan seterusnya hingga hitam. Jenis utama tersedia secara luas: putih (atau gading), kadang-kadang disebut royal, serta merah dan hitam. Putih sedikit lebih manis dan sedikit lebih populer daripada yang lain.

Quinoa terutama digunakan dalam salad dan hidangan sayuran. Quinoa merah memiliki rasa buah dan membawa kedalaman warna yang indah ke hidangan hijau. Ini mudah dicerna, memiliki struktur "dikocok" dengan sedikit kerenyahan. Dengan rasa kacang yang lembut, ini adalah pengganti yang sangat baik untuk nasi dan couscous, cocok dengan hidangan sayuran dan topping, dan juga sebagai lauk untuk kari. Ini adalah alternatif bebas gluten untuk gandum. Anda dapat menggunakan quinoa untuk kerenyahan di taboula dan secara umum semua salad.

Kecambah quinoa adalah tambahan nutrisi untuk salad dan sandwich. Untuk perkecambahan, rendam 1/3 cangkir quinoa dalam toples air selama sekitar 4 jam. Kemudian, selama sekitar 4 hari, bilas dua kali sehari sampai muncul kecambah setinggi sekitar 2,5 cm. Kemudian letakkan quinoa di bawah sinar matahari langsung hingga berubah warna menjadi hijau.

Quinoa adalah alternatif protein yang bagus untuk bubur. Ini memiliki kandungan lemak yang cukup tinggi, sehingga harus selalu disimpan dalam toples kaca kedap udara di lemari es atau lemari dingin dan dimakan dalam waktu satu tahun. Tepung quinoa dapat ditambahkan ke muffin dan roti untuk meningkatkan potensi nutrisi hidangan.

Jawawut

Millet bukanlah biji-bijian, tetapi tanaman biji pseudocereal, produk alkali yang sangat baik untuk hidangan gurih dan manis. Millet adalah salah satu makanan tertua yang berlaku di Cina sebelum munculnya beras. Hari ini adalah tanaman yang signifikan di Afrika, Cina, Jepang, India dan Mesir, dikonsumsi oleh sekitar 1/3 dari populasi dunia.

Millet mengandung sejumlah besar nutrisi, sekitar 15% adalah protein. Ini kaya akan asam amino esensial, serat, vitamin B, zat besi, magnesium, kalium dan fosfor. Millet telah dikaitkan dengan penurunan kadar kolesterol, memerangi diabetes, melindungi terhadap kanker, asma masa kanak-kanak, dan efek migrain dan serangan jantung.

Millet adalah salah satu "sereal" bebas gluten yang paling tidak menyebabkan alergi dan paling mudah dicerna yang memperkuat sistem pencernaan. Ini membuat tubuh menjadi alkali dan tidak mendorong perkembangan ragi dan jamur. Ideal untuk diet candida, bertindak sebagai prebiotik dan mendukung perkembangan bakteri menguntungkan, menghidrasi usus besar untuk meningkatkan ekskresi yang sehat, meningkatkan kadar serotonin, mempercepat metabolisme lemak, menyembuhkan jaringan dan menyediakan energi. Millet sangat baik selama bulan-bulan dingin karena menghangatkan dan menenangkan.

Di Barat, sebagian besar ditanam dan digunakan untuk memberi makan ternak dan burung, tetapi untungnya itu mendapatkan popularitas sebagai makanan pokok berkat meningkatnya popularitas vegetarian. Bola kuning kecil ini memiliki rasa kacang manis yang menyenangkan dan cocok untuk lauk sayuran, sereal manis, dan puding.

Cangkang yang tidak dapat dicerna harus dibuang dan hanya biji yang tersisa - ini tidak akan mempengaruhi profil nutrisi. Ada banyak jenis millet, tetapi biasanya dijual dalam bentuk dikupas. Penting untuk merendam millet untuk menghilangkan strumogen. Anda tidak bisa berendam hanya jika tidak ada penyakit tiroid yang serius. Rendam selama minimal 8 jam dengan sedikit garam, lalu bilas hingga bersih. Anda dapat menambahkan beberapa cairan fermentasi untuk memudahkan pencernaan.

Anda dapat membuat makanan manis dari millet di musim dingin: tuangkan dengan susu dan tambahkan pemanis dan minyak kelapa. Jika Anda ingin hidangan yang hangat, Anda bisa memasukkan santan dan kurma. Bisa juga dicampur dengan minyak kelapa. Anda bisa meletakkan bola millet di atas sup sebagai pengganti produk roti. Ini juga merupakan tambahan yang renyah dan bergizi untuk salad dan dapat digunakan sebagai pengganti quinoa di tabula. Dan pure kembang kol dan millet adalah alternatif mentah yang lembut untuk kentang tumbuk tradisional.

Millet memiliki umur simpan yang agak lama - hingga 2 tahun.

Soba

Soba bukanlah biji-bijian sereal, melainkan tanaman biji buah yang berhubungan dengan rhubarb dan coklat kemerah-merahan. Ini kaya akan asam amino esensial, memiliki lebih banyak protein daripada beras dan millet. Ini tinggi mineral, cukup tinggi kalsium, zat besi, magnesium, mangan, seng, dan tembaga, serta antioksidan kuat seperti quercetin, dan fitonutrien telah dikaitkan dengan meningkatkan kesehatan jantung, melindungi terhadap kanker, dan menurunkan kolesterol. Soba mengandung vitamin P, yang memperkuat pembuluh darah. Serat larut dalam soba bertindak seperti spons, memperlambat penyerapan gula dan membantu pencernaan dan penyerapan yang sehat. Selain itu, soba tidak berkontribusi pada perkembangan ragi dan jamur dalam tubuh, oleh karena itu cocok untuk diet anti-candida.

Penting untuk membersihkannya dari cangkang yang tidak dapat dicerna. Kernel dijual tanpa dipanggang dan digoreng. Penting untuk merendam soba untuk menghilangkan antinutrisi dan bilas sampai bersih. Itu bisa menggantikan quinoa dan millet, disajikan dengan sayuran dan kari. Itu membuat sereal sarapan hangat yang sangat baik dengan tambahan stevia, sirup agave atau pemanis lainnya, Anda juga bisa menambahkan santan ke bubur tersebut. Kecambah soba akan menjadi tambahan yang bagus untuk salad. Soba giling dapat dicicipi dalam panekuk dan makanan panggang lainnya.

Di sisi lain, soba adalah pembentuk lendir dan pembentuk asam, dan dalam hal ini dapat diganti dengan quinoa alkali atau millet.

Soba adalah makanan utuh bebas gluten yang luar biasa yang sangat fleksibel dan lezat.

beras merah

Ada sekitar 8000 jenis beras. Itu dikonsumsi oleh sekitar setengah dari populasi dunia, jadi tidak mengherankan bahwa dalam beberapa bahasa Asia kata "makan" diterjemahkan sebagai "makan nasi."

Beras merah adalah biji-bijian paling bergizi dengan pemrosesan paling sedikit, ini adalah biji-bijian utuh yang halus tanpa lapisan luar yang tidak bisa dimakan. Ini mengandung banyak nutrisi penting: vitamin B, mangan, selenium, magnesium, zat besi dan fosfor, serat makanan dan asam lemak esensial. Serat dalam beras merah dapat mengurangi risiko kanker usus besar dan payudara, membantu mengurangi berat badan, menghilangkan gangguan pencernaan, menyeimbangkan gula darah, menurunkan kolesterol, melindungi terhadap penyakit jantung dan serangan jantung, dan banyak lagi.

Beras putih, di sisi lain, dibersihkan, dedak dan kuman dihilangkan selama pemrosesan dan pemolesan, bersama dengan semua nutrisi berharga. Nasi putih memang enak, tapi kalorinya kosong tanpa nilai gizi. Peraturan perundang-undangan di beberapa negara bahkan mewajibkan fortifikasi nasi putih dengan nutrisi untuk memenuhi standar gizi. Beras harus selalu direndam untuk menghilangkan antinutrisi dan penghambat enzim.

Ini serbaguna dan cocok untuk membuat hidangan pedas, manis, asam, buah dan gurih. Sulit untuk menolak puding nasi, bola nasi, atau salad nasi yang lezat. Anda juga bisa memasak sushi, roti gulung, dan pai. Atau pizza yang terbuat dari beras merah yang direndam dan difermentasi selama 1 hari.

Quinoa jauh lebih basa daripada beras merah, tetapi bagi mereka yang alergi terhadap quinoa, beras merah rendah alergi adalah yang terbaik. Di sisi lain, beras biasanya diproses di gedung yang juga menyimpan gandum, jadi jika Anda memiliki penyakit celiac atau intoleransi gluten yang parah, Anda harus selalu membeli gandum bebas gluten yang diproses di gedung yang sesuai yang tidak menyimpan produk gluten.

gandum

Oat berbeda dalam cara mereka dihancurkan dan diratakan. Untuk membuat oat yang tidak dihancurkan (utuh) cocok untuk pencernaan, oat harus dibersihkan dari cangkangnya yang keras. Oat yang dikupas, atau oatmeal, memiliki ukuran dan tampilan yang mirip dengan beras merah. Menir dengan cepat direndam dan memiliki seluruh lapisan luar dedak gandum. Namun, paling sering oat dikonsumsi dalam bentuk oatmeal.

Oat mentah, kadang-kadang juga disebut oat kasar, terbuat dari biji-bijian utuh yang dilewatkan melalui bilah baja yang dipotong menjadi 3-4 bagian. Ini masih mengandung biji-bijian dan dedak, jadi gandum ini sangat bergizi.

Oat pipih (oat menir, oatmeal) adalah menir yang dikukus dan digulung. Oat instan adalah oat gulung yang telah direbus terlebih dahulu dan kemudian digulung lebih tipis. Dan "oat instan" - dikukus lebih lama, dipotong menjadi yang terbaik dan digulung paling tipis.

Oat memberi makanan panggang rasa pedas yang enak dan juga bisa digunakan dalam remah-remah, sereal, sereal, dan batangan. Oat adalah cara yang bagus untuk membuat sup kental dan kental tanpa menambahkan kacang. Belum lagi, ini adalah camilan yang enak, terutama dengan susu dan pemanis favorit Anda.

Oat mengandung sejumlah besar komponen bermanfaat. Ini adalah sumber serat yang membantu menurunkan kolesterol, tekanan darah dan melawan penyakit kardiovaskular, serta menstabilkan kadar gula darah. Fitokimia dalam gandum telah dikaitkan dengan penurunan risiko kanker payudara dan kanker hormonal lainnya seperti kanker prostat dan ovarium. Oat melawan karsinogen di saluran pencernaan. Ternyata segelas oat sehari mencegah banyak penyakit.

Situs ini menyediakan informasi referensi untuk tujuan informasi saja. Diagnosis dan pengobatan penyakit harus dilakukan di bawah pengawasan seorang spesialis. Semua obat memiliki kontraindikasi. Saran ahli diperlukan!

"Rahasia diet makanan mentah"

Frederick Patenoud dari Kanada menulis sebuah buku "Rahasia diet makanan mentah" , yang sangat berguna bagi mereka yang akan mengubah hidup mereka secara radikal dan beralih ke nutrisi produk mentah. Penulis menjelaskan bahwa diet makanan mentah- bukan agama, dan Anda tidak perlu secara membabi buta mengikuti semua rekomendasi, tetapi dengarkan persyaratan individu dari tubuh Anda.

Buku ini berisi banyak nasihat yang berguna bagi pecinta makanan mentah pemula, serta deskripsi kesalahan umum yang sering dilakukan pada awalnya. Ada juga tabel kompatibilitas produk herbal satu sama lain. Buku Patenod bisa disebut sebagai panduan dunia diet makanan mentah. Berikut adalah beberapa rekomendasi dari Rahasia Diet Makanan Mentah.

• Anda hanya bisa makan makanan segar.
• Tidak mungkin memasak makanan untuk masa depan dan menyimpannya; Semua makanan harus dimakan dalam waktu 3 jam setelah persiapan.
• Anda bisa makan dan memasak hanya dalam keheningan, dalam suasana hati yang baik, dalam keadaan pikiran yang tenang.
• Makan dan minum hanya ketika Anda lapar atau haus.
• Jika ragu apakah akan makan, jangan makan.
• Anda perlu makan sepelan mungkin, mengunyah makanan dengan hati-hati.
• Anda perlu bangun dari meja dengan perasaan sedikit kurang gizi: jika setelah makan Anda merasa kenyang, itu berarti Anda makan berlebihan; dan jika Anda merasa makan terlalu banyak, ini sama saja dengan keracunan.
• Makanan dan air tidak boleh dingin atau panas, tetapi pada suhu kamar.
• Minum dianggap hanya air murni; semua cairan lain (jus, teh herbal, dan smoothie) adalah makanan.
• Jangan mencampur makanan dengan air: Anda dapat minum air hanya 2 jam setelah makan atau setengah jam sebelum makan.
• Makan terakhir adalah 2 jam sebelum tidur.
• Jika ragu apakah akan pergi ke toilet - pergi.
• Jangan campur: lemak dengan gula; berbagai jenis lemak; berbagai jenis pati; protein dengan pati; pati dengan gula; asam dengan pati.

Kesalahan Foodist Mentah Pemula

1. Pikiran konstan tentang makanan; kecemasan tentang cara makan makanan baru.
2. Penggunaan berbagai bumbu, garam, rempah-rempah.
3. Ketidakpedulian terhadap rasa laparnya sendiri.
4. Tidur tidak sesuai jadwal; kurang tidur.
5. Ketidakpatuhan terhadap aturan menggabungkan produk dan penyalahgunaan campuran kompleks.
6. Aktivitas fisik yang tidak memadai.
7. Kurang memperhatikan kondisi gigi mereka.
8. Ketidaktaatan dalam berjemur.
9. Minum teh dan kopi bersama dengan makanan mentah.
10. Makan buah-buahan kering dan biji kakao mentah.
11. Penyalahgunaan jus, kacang-kacangan, kecambah sereal dan kacang-kacangan, alpukat.
12. Makan gula pekat (sirup maple, madu, dll.).
13. Konsumsi minyak sayur dan kurma segar secara teratur - produk ini hanya dapat dimasukkan dalam makanan sesekali.
14. Makan terlalu banyak sayuran berdaun hijau dan buah-buahan asam.

Tidak mungkin menceritakan kembali di sini seluruh buku "Rahasia Diet Makanan Mentah", lebih baik membacanya sendiri.

Peralatan rumah tangga untuk menyiapkan hidangan makanan mentah

Karena pemrosesan termal makanan dalam diet makanan mentah tidak termasuk, Anda tidak lagi memerlukan kompor listrik atau gas, microwave, ketel, atau pemanggang roti. Namun di dapur Anda harus hadir peralatan berikut:

• pengering-dehidrator;
• pencampur;
• penggiling kopi;
• pengolah makanan;
• peralatan untuk membersihkan buah dan sayuran.

Dehidrator digunakan untuk mengeringkan buah dan sayuran cincang, rempah-rempah, kecambah soba; untuk persiapan roti berbahan dasar kacang-kacangan dan biji-bijian.

Blender dapat digunakan untuk menyiapkan smoothie (minuman kental) dan koktail.

Food processor berguna untuk memotong sayur dan buah dengan cepat saat ingin membuat salad.

Penggiling kopi digunakan untuk menggiling biji dan kacang.

Diet makanan mentah. Apa yang harus dilakukan di musim dingin?

Banyak orang yang ingin beralih ke diet makanan mentah bingung dengan kurangnya sayuran dan buah-buahan segar di musim dingin. Lagi pula, makanan kaleng tidak bisa dimakan, dan buah-buahan dan sayuran impor di toko diproses dengan pengawet, dan jelas tidak akan membawa manfaat apa pun. Namun, menu makanan mentah bervariasi setiap saat sepanjang tahun, bahkan di musim dingin.

Apa yang dimakan oleh pecinta makanan mentah di musim dingin? Produk berikut:

• Biji minyak (termasuk yang berkecambah).
• Kacang-kacangan (apa saja, kecuali kacang mete).
• Buah-buahan kering (lebih baik mengeringkannya dengan tangan Anda sendiri di musim panas, dalam dehidrator).
• Sayuran dan buah-buahan yang dapat disimpan untuk waktu yang lama (wortel, kubis, bit, kentang, zucchini, labu, artichoke Yerusalem, lobak, lobak; pir dan apel, anggur.
• Sereal yang direndam (gandum, gandum hitam, soba hijau, gandum, millet, barley).
• Kacang polong direndam sebelumnya selama 10 jam.
• Hijau tumbuh di ambang jendela apartemen kota, atau di balkon.
• Madu, serbuk sari bunga, perga.
• Rumput laut.
• Minyak sayur yang ditekan dingin.

Dari produk ini, para pecinta makanan mentah menyiapkan berbagai hidangan yang menggugah selera.

Tidak berlebihan untuk menyebutkan bahwa di musim dingin, aktivitas fisik, menggosok dan menyiram dengan air dingin, mandi kontras, dan bahkan berenang musim dingin sangat penting dan berguna bagi pecinta makanan mentah.

Koleksi makanan mentah

Koleksi ini ditujukan terutama bagi mereka yang baru saja beralih ke diet makanan mentah dan lebih menyukai makanan yang setidaknya secara lahiriah menyerupai hidangan yang sudah dikenal. Makanan mentah dengan pengalaman jarang menyiapkan hidangan dengan banyak bahan, dan pecinta makanan monoraw tidak pernah melakukan ini.

salad

Salad "beraneka ragam"
Produk untuk memasak:

• kubis putih;
• tomat;
• apel;
• wortel;
• artichoke Yerusalem;
• bawang perai;
• lobak;
• salad daun.

Proporsinya sewenang-wenang. Cincang halus semua produk dan campur. Jika diinginkan, Anda bisa menaburkan peterseli cincang, daun bawang, arugula di atasnya.

Salad wortel dan bit
Produk untuk memasak:

• 1 wortel;
• 1 bit;
• segenggam kismis;
• bawang putih - 1 siung;
• madu - 1 sdt. sendok;
• jus lemon - 1 sdt. sendok;
• kenari parut - 1 sdt. sendok.

Wortel dan bit mentah digosok pada parutan halus, bawang putih cincang, kismis yang sudah direndam sebelumnya, madu dan jus lemon ditambahkan. Semuanya dicampur, ditaburi kacang parut di atasnya. Secara opsional, Anda dapat menambahkan satu sendok makan minyak sayur.

Salad kubis
Produk untuk memasak:

• kubis putih atau merah;
• akar ubi;
• soba bertunas;
• bawang hijau;
• dil;
• selada;
• peterseli;
• minyak sayur;
• garam.

Proporsinya sewenang-wenang, tetapi sebagian besar hidangannya adalah kubis. Itu diparut dan dihancurkan dengan tangan. Sayuran dicincang halus, akar ubi digosok di parutan. Soba yang bertunas ditambahkan, semuanya dicampur dan dibumbui dengan minyak sayur. Garam secukupnya.

salad musim dingin
Produk untuk memasak:

• wortel;
• apel asam;
• akar seledri atau peterseli;
• minyak bunga matahari (tidak dimurnikan) - 1 meja. sendok;
• kenari yang dihancurkan - 1 meja. sendok.

Wortel, apel, dan akar seledri diambil dalam jumlah yang sama dan dipotong kecil-kecil. Aduk, tuangkan dengan minyak bunga matahari, taburi dengan kacang yang dihancurkan di atasnya.

Salad "Vitamin"
Bahan untuk memasak (untuk 4 porsi):

• kubis merah - 350 g;
• apel - 2 buah;
• wortel - 3 buah;
• lobak - 5-6 buah;
• seledri - 2 batang;
• peterseli - 20 gram;
• kacang pinus - 3 meja. sendok;
• biji bunga matahari - 2 meja. sendok;
• biji rami - 2 meja. sendok;
• biji labu - 1 meja. sendok.

Sausnya:

• minyak zaitun - 4 meja. sendok;
• madu - 1 sdt. sendok;
• jus lemon - 2 meja. sendok;
• parutan jahe - 2 sdt. sendok.

Kubis dicincang, wortel digosok pada parutan kasar, apel dan lobak dipotong kecil-kecil. Hijau dipotong halus. Semuanya dicampur bersama dengan kacang dan biji-bijian, dibumbui dengan saus yang dicampur secara terpisah.

Makan pertama

Sup bunga kol

• kembang kol, cincang - 2,5 cangkir;
• bayam (atau selada) - segenggam;
• biji rami (tanah) - 1/4 cangkir;
• jus dari setengah lemon;
• garam - 1 sdt. sendok;
• air hangat - 2 gelas.

Semua produk dimasukkan ke dalam blender dan digiling menjadi keadaan emulsi. Sejumlah kecil sayuran cincang ditambahkan ke piring (apa pun yang ada: kembang kol, bawang, kacang polong, dll.).

sup gazpacho
Bahan untuk satu porsi:

• tomat - 2 buah;
• paprika manis - 1/4 polong;
• mentimun kecil, kupas - 1 buah;
• bawang putih - 1 siung;
• garam laut - 1/4 sdt. sendok;
• kecap mentah - 1 sendok makan;
• jus dari setengah lemon.

Semuanya kecuali jus lemon digiling dengan blender menjadi emulsi. Sayuran cincang halus ditambahkan ke piring dan ditaburi dengan jus lemon di atasnya.

Sup kentang dengan seledri dan jamur kering
Bahan untuk satu porsi:

• kentang - 2 buah;
• wortel - 1 buah (kecil);
• kenari yang dihancurkan - 1/2 cangkir;
• jamur kering (direndam dan dicincang) - 1/4 cangkir;
• seledri hijau - 2 cangkir;
• peterseli - 1/2 ikat;
• bawang putih - 1 siung;
• kecap mentah - 2 meja. sendok;
• air hangat - 2 gelas.

Pertama, kenari dan 2 gelas air dicampur dalam blender selama satu menit. Kemudian seledri cincang, kecap, bawang putih cincang ditambahkan ke cairan yang dihasilkan, dan kocok lagi dengan blender. Tuang ke piring dan tambahkan wortel parut, kentang parut, jamur basah, peterseli cincang.

Sup yang dihasilkan rasanya seperti ayam.

Sup tomat
Bahan untuk satu porsi:

• tomat - 6-7 buah;
• daun selada - segenggam;
• kemangi segar - segenggam;
• minyak zaitun - 1 meja. sendok;
• garam laut - secukupnya;
• air hangat - 1 gelas.

Potong tomat, sisihkan setengahnya. Campur semua produk lainnya dalam blender. Tambahkan sisa tomat ke mangkuk.

Sup jamur
Bahan untuk satu porsi:

• jamur (champignon cincang mentah) - 1 cangkir;
• susu almond - 2 cangkir;
• minyak zaitun - 2 meja. sendok;
• cuka sari apel - 2 meja. sendok;
• bawang putih - 1 siung;
• tangkai seledri - 2 batang;
• garam laut - 1/2 sdt. sendok.

Semua produk dicampur dalam blender. Semangkuk sup bisa dihias dengan irisan jamur.

Hidangan utama

Bubur soba
Bahan untuk satu porsi:

• soba - 1/2 cangkir;
• minyak sayur - 1 meja. sendok;
• hijau (adas, bawang, peterseli) - opsional.

Soba dicuci, dituangkan dengan air hangat dan dibiarkan selama 4-5 jam. Selama waktu ini, soba akan membengkak, menyerap air. Tiriskan sisa airnya. Tambahkan bumbu cincang halus dan mentega.

Bubur soba mentah dengan susu almond
Bahan untuk satu porsi:

• kecambah soba - 5 meja. sendok;
• almond - 4 meja. sendok;
• garam laut - secukupnya.

Rendam almond dalam air hangat selama 12 jam. Setelah itu, tiriskan airnya, haluskan kacang almond dengan blender. Tambahkan 1/3 gelas air hangat, 2 meja. sendok kecambah soba, garam, dan giling semuanya lagi dengan blender. Campur kecambah soba yang tersisa dengan massa yang dihasilkan.

Isi kubis mentah
Semua orang membuat hidangan ini seperti yang mereka suka. Mereka mengambil lembaran selada atau rumput laut besar, dan membungkus sebagian salad sayuran yang sudah disiapkan sebelumnya (apa saja) di setiap lembar. Merpati sudah siap!

pilaf sayuran mentah
Produk untuk memasak:

• kembang kol - 100 gram;
• wortel - 100 gram;
• labu - 100 gram;
• bawang - 1 buah;
• kenari - 2 meja. sendok;
• bawang putih - 1 siung;
• jus dari setengah jeruk;
• jus lemon - 1 meja. sendok;
• garam laut, rempah-rempah, merica - secukupnya.

"Nasi" terbuat dari labu, wortel, dan kembang kol - kembang kol dicincang halus dengan pisau, dan wortel dan labu pertama diparut untuk wortel Korea, kemudian "serutan" yang dihasilkan juga dicincang halus dengan pisau. Bawang, potong setengah cincin tipis, jus lemon dan jeruk ditambahkan ke "nasi". Aduk rata, tambahkan garam, merica, penyedap rasa. Bawang putih diremas dalam mortar, kenari ditambahkan ke dalamnya dan diremas bersama dengan bawang putih. Tambahkan bawang putih dengan kacang ke dalam jumlah besar. Pilaf harus rapuh, dan pada saat yang sama berair.

Sayur rebus
Produk untuk memasak:

• alpukat - 1/2 buah;
• zucchini muda - 1 buah;
• paprika manis - 1/2 buah;
• bawang - 1/2 buah;
• tomat ceri - 6 buah;
• hijau (adas, peterseli) - sekelompok kecil;
• bawang putih - 1 siung;
• minyak sayur - 1/2 meja. sendok;
• jus lemon - 1/2 meja. sendok;
• paprika bubuk - 1/4 sdt. sendok;
• lada hitam, garam laut - secukupnya.

Potong bawang menjadi setengah cincin tipis dan tambahkan bawang putih cincang, garam, merica, minyak sayur, jus lemon ke dalamnya. Mencampur. Tambahkan zucchini cincang. Tomat ceri dipotong menjadi dua atau empat bagian; paprika - kubus. Kupas alpukat, potong kotak. Cincang halus sayuran. Campur semuanya.

susu

Susu almon
Produk untuk memasak:

• kacang almond - 5 meja. sendok;
• madu - 1 sdt. sendok;
• air - 1 gelas.

Tuang air mendidih di atas almond selama 10 menit agar kulitnya bisa dihilangkan. Rendam almond yang sudah dikupas dalam air hangat selama 4-5 jam. Kemudian, dalam blender, kocok almond dengan air sampai konsistensi emulsi; tambahkan madu, aduk.

Susu kedelai
Produk untuk memasak:

• kedelai kering - 1 kg;
• air;
• garam.

Kedelai kering direndam selama 16-18 jam dalam air asin ringan. Kacang kemudian dicuci dan digiling dalam blender. Massa yang dihasilkan dicampur dengan air dengan perbandingan 1:4. Susu kedelai adalah produk yang mudah rusak.
susu bunga matahari
1 cangkir biji bunga matahari yang sudah dikupas dituangkan ke dalam 3,5 gelas air dan dibiarkan semalaman. Kemudian air beserta bijinya dikocok dengan blender hingga diperoleh emulsi. Saring.

makanan penutup

halva wijen
Produk untuk memasak:

• wijen mentah - 2 cangkir;
• madu - 2 meja. sendok.

Wijen dengan madu digiling dalam blender. Hidangan sudah siap.

Kue buah ara dan aprikot kering
Produk untuk memasak:

• buah ara kering (tanpa batang) - 200 g;
• aprikot kering - 100 g;
• madu - 1 sdt. sendok;
• kacang hancur untuk deboning.

Buah-buahan kering direndam selama sehari dalam air hangat sehingga hanya menutupinya sedikit. Kemudian mereka melewati penggiling daging, madu dan sedikit jus apel atau lemon ditambahkan (Anda dapat menambahkan air sebagai pengganti jus, di mana buah ara direndam). Mengaduk; harus mendapatkan massa konsistensi pucat. Sebuah "sosis" dibentuk dari massa ini dan digulung dalam kacang tanah.

Pasta kacang-pisang
Produk untuk memasak:

• pisang;
• kacang pinus yang dihancurkan.

Proporsinya sewenang-wenang. Pisang dengan kacang dihancurkan dalam blender dan dibuat pasta.

Es krim cranberry
Produk untuk memasak:

• cranberry - 1,5 cangkir;
• pisang matang - 1 cangkir;
• kurma lunak (diadu) - 0,5 cangkir;
• air - 2 gelas.

Cranberry dengan air dikocok dalam blender selama satu menit. Tambahkan tanggal dan kocok lagi. Tambahkan pisang dan kocok hingga rata. Massa ini dibekukan di dalam freezer.

Roti

roti biji
Produk untuk memasak:

• biji bunga matahari - 1 cangkir;
• biji wijen - 1/4 cangkir;
• tepung biji rami (biji rami digiling dalam penggiling kopi) - 1,5 cangkir;
• labu muda, kecil - 1 buah;
• apel - 1 buah;
• garam laut - 1/2 sdt. sendok;
• air - 1 gelas.

Biji bunga matahari dengan air dihancurkan dalam blender sampai diperoleh emulsi. Tambahkan apel yang sudah dikupas dan dipotong-potong dan lanjutkan mengocok. Tambahkan biji wijen dan kocok lagi. Kemudian campuran dituangkan ke dalam mangkuk, tepung biji rami, garam ditambahkan dan diremas. Adonan yang dihasilkan diletakkan di atas loyang dengan lapisan anti lengket (atau dilapisi dengan kertas roti). Ketebalan adonan di atas loyang harus sekitar 1 cm.

Masukkan loyang ke dalam oven dan keringkan roti pada suhu +40 o (maksimal +45 o). Setelah sekitar 4 jam, permukaan roti akan mengering; maka Anda perlu membalikkan roti dan mengeringkannya selama sekitar satu jam.

Makanan penutup: bola oranye - video

Kefir dari biji bunga matahari yang berkecambah - video