Seledri dalam makanan bayi. Apakah mungkin memiliki seledri untuk anak berusia satu tahun Apakah mungkin memiliki seledri untuk anak berusia satu tahun Foto

Seledri terdiri dari akar, batang dan daun dan semua bagiannya mengandung banyak nutrisi. Daunnya mengandung karoten, yang meningkatkan kekebalan dan vitamin B (mengatur metabolisme) dan C (antioksidan kuat). Selain itu, meningkatkan pembekuan darah, mengurangi peradangan dan menenangkan.

Selain itu, meningkatkan nafsu makan dan meningkatkan sekresi jus lambung. Oleh karena itu, dianjurkan untuk memberikan seledri kepada anak-anak sebelum makan malam, maka bayi pasti akan makan hidangan utama dengan senang hati.

Akar sayuran ini mengandung elemen jejak yang penting.: zat besi, kalium, garam mineral dan enzim, yang hanya diperlukan untuk anak-anak. Bagaimanapun, semua zat ini berkontribusi pada pertumbuhan dan perkembangan normal remah-remah, memiliki efek anti-inflamasi, memperkuat tulang dan gigi, dan meningkatkan pencernaan. Dan magnesium dan fosfor yang terkandung di dalamnya meningkatkan fungsi otak.

Seledri sangat berguna untuk anak-anak setelah musim dingin. ketika mereka memiliki kebutuhan vitamin yang tinggi. Sampai sisa sayuran muncul, Anda bisa menggantinya dengan seledri. Mempertimbangkan bahwa semua bagiannya berguna, Anda dapat membuat banyak hidangan dengannya. Berbagai salad, semur, casserole - pilihannya sangat besar. Selain itu, daunnya dapat digunakan sebagai hiasan. Mereka menambahkan kecanggihan pada hidangan. Anda hanya perlu bereksperimen. Dan anak itu pasti akan senang dengan variasi seperti itu.

Harap dicatat bahwa untuk salad, seledri paling baik digunakan mentah, dan untuk hidangan utama - digoreng dan direbus. Tapi rasanya khas dan tidak semua anak menyukainya. Karena itu, jika bayi tidak menghargainya sejak pertama kali mencoba, jangan berkecil hati. Lebih baik tunjukkan imajinasi Anda dan masak sesuatu yang baru. Misalnya, akar seledri dan salad apel atau sup sayuran. Mungkin dalam bentuk ini mereka akan jatuh ke bayi.

Mulai usia 12 bulan, tambahkan seledri saat membuat jus. Terutama koktail seperti itu akan berguna untuk hipovitaminosis. Namun sebelum itu, pastikan untuk berkonsultasi dengan dokter anak agar bayi tidak mengalami alergi.

Anda juga bisa menggabungkan parutan seledri dengan apel, aprikot kering, kacang-kacangan, dan kismis. Dan jika Anda menuangkan campuran ini dengan yogurt, Anda akan mendapatkan makanan penutup yang luar biasa.

Coba kombinasikan dengan berbagai sayuran dan daging.. Rebus atau kukus. Secara umum, lebih banyak bereksperimen. Maka hidangannya tidak hanya akan lebih bervariasi, tetapi juga lebih enak. Dan minyak atsiri yang terkandung di dalamnya akan membuat masakan menjadi lebih harum dan akan memberikan efek menguntungkan bagi kesehatan bayi.

Keanehan: Dalam diet anak-anak dapat diperkenalkan dari 1,5 tahun.

Seledri adalah tanaman sayuran yang umum. Genus tanaman herba dari keluarga Umbelliferae.

Baca juga: Produk yang berguna. Seledri

Dalam 100 gram seledri mengandung 13 kkal

Seledri adalah kerabat terdekat peterseli. Tetapi mereka datang ke kebun kami dengan cara yang berbeda: peterseli - dari pegunungan, dan seledri - dari rawa-rawa. Di Yunani kuno, mereka berkata tentang orang yang sakit putus asa: "Dia hanya kekurangan seledri." Itu muncul di Eropa pada abad ke-18. Kemunculan seledri di Eropa langsung menyelubunginya dengan misteri. Sekarang budaya yang cukup umum.

Komposisi dan sifat nutrisi seledri

PADA 100 gr seledri mengandung:

• Protein - 0,9 g
• Lemak - 0,1 g
• Karbohidrat - 2,1 g
• Serat makanan - 1,8 g
• Asam organik - 0,1 g
• Air - 94 g
• Mono- dan disakarida - 2 g
• Pati - 0,1 g
• Abu - 1 gram

Khasiat seledri yang bermanfaat

Semuanya berguna dalam seledri: baik akar maupun batangnya. Mereka mengandung asam amino asparagin, tirosin, karoten, asam nikotinat, elemen jejak, minyak esensial yang paling berharga.

Properti yang berguna, pertama-tama, seledri mentah. Ini berguna untuk penyakit perut, rematik, obesitas, penyakit kandung kemih. Salad dan jus seledri adalah cara yang bagus untuk menjaga kesehatan (membersihkan tubuh dari racun).

Seledri memiliki sifat anti-alergi, antiseptik, anti-inflamasi, penyembuhan luka. Sifat pencahar ringan seledri dan kemampuannya untuk meningkatkan nada keseluruhan tubuh dan meningkatkan kinerja fisik dan mental telah diketahui.

Infus air dari akar seledri berguna untuk gastritis dengan keasaman rendah, tukak lambung dan duodenum, untuk rematik dan neuralgia, serta agen emolien dan antiinflamasi untuk penyakit pada saluran pernapasan bagian atas.

Akar seledri memiliki efek diuretik dan tonik, banyak digunakan pada penyakit ginjal dan kandung kemih.

Telah diperhatikan bahwa dalam tubuh seorang anak yang dietnya termasuk seledri, metabolisme meningkat dan nafsu makan meningkat. Selain itu, penggunaan sayuran ini membantu memperkuat gigi, tulang, dan meningkatkan fungsi otak anak.

Baca juga: Produk yang berguna. Seledri

Kontraindikasi untuk digunakan

Dalam kasus apa pun Anda tidak boleh minum jus seledri dengan manifestasi yang jelas dari penyakit saluran pencernaan dan masalah ginjal.

Seledri dalam makanan anak-anak

Anda harus mulai memasukkan seledri ke dalam makanan bayi Anda sejak satu setengah tahun. Pertama, agar bayi terbiasa dengan bau dan rasanya, Anda perlu memasukkan sepotong kecil ke dalam sup sayuran.

Persiapan dan konsistensi

Untuk memulainya, bayi dapat ditawari sup bubur di mana sepotong seledri dihaluskan bersama dengan sisa sayuran, dan semua ini diencerkan dengan kaldu sayuran. Ketika anak sudah terbiasa, Anda bisa menawarkan bayi sup dengan seledri yang tidak dihaluskan, tetapi dicincang halus.

Resep Seledri untuk Anak

Haluskan seledri (dari 1,5 tahun)

Bahan:

• Akar seledri - 100 g
• Remah roti putih - 20 g
• Susu - 50 ml
• Mentega - 1 sdt
• Telur - 1 pc
• Garam secukupnya

Memasak:

1. Cuci akar seledri, kupas dan potong dadu.
2. Maka Anda perlu merebusnya dalam sedikit air asin ringan.
3. Roti, direndam sebelumnya dalam susu, tambahkan seledri. Kemudian Anda bisa meletakkan sepotong mentega dan mengocok semuanya dengan blender.
4. Rebus telur, kupas dan potong-potong.
5. Sajikan dengan telur!

Seledri dengan kentang - mulai 1,5 tahun

Bahan:

• Akar seledri - 100 g
• Kentang - 1 buah.
• Bawang - buah.
• Minyak sayur - 1 sdm.
• Garam secukupnya

Memasak:

1. Cuci kentang dan seledri, potong dadu dan masukkan ke dalam panci.
2. Kupas, cuci, cincang halus bawang dan tambahkan sayuran.
3. Tuang semuanya dengan air (sehingga hampir tidak menutupi kentang dengan seledri).
4. Kemudian tambahkan minyak sayur di sana, didihkan sedikit di atas api kecil sampai empuk.
5. Dapat disajikan dalam irisan atau sebagai pure.

Sup dengan seledri - mulai 3 tahun

Bahan:

• Air - 2,5-3 liter.
• Kubis putih - 500 g
• Batang seledri - 500 g
• Lada Bulgaria - 1 buah.
• Wortel - 1 buah.
• Bawang - 1 buah.
• Tomat - 2 buah.
• Minyak sayur - 1 sdm.

Memasak:

1. Masukkan potongan seledri ke dalam air mendidih dan biarkan mendidih dengan api sedang.
2. Pada saat ini, potong bawang dan wortel (bawang - kubus, wortel bisa diparut di parutan kasar).
3. Sayuran sedikit, sampai lunak, jangan digoreng, didihkan selama 1 sdm. minyak sayur.
4. Hancurkan kubis dan taburi dengan seledri.
5. Lepuh tomat, buang kulitnya, potong kasar dan masukkan ke dalam sup.
6. Potong paprika, masukkan ke dalam sup, masak selama 10 menit, lalu tambahkan panggang, garam secukupnya, biarkan mendidih dan angkat.

Silakan dinikmati makanannya!

Baca lebih banyak resep di bagian Makanan Bayi.

Tentang kapan harus memasukkan makanan baru ke dalam makanan bayi, tentang sifat-sifat bermanfaat dari produk ini dan cara mendiversifikasi menu remah-remah dengan hidangan baru, baca Ensiklopedia Makanan Bayi

Seledri adalah produk yang tidak biasa, mengunyah seseorang menghabiskan lebih banyak kalori daripada yang dihasilkan selama pencernaannya. Selain itu, sayuran ini juga istimewa karena tumbuh hampir di mana-mana - dalam kondisi iklim apa pun. Pengecualian mungkin adalah Antartika yang membeku.

Apa jenis seledri yang diketahui, dan semuanya bisa dimakan?

Membedakan total tiga jenis seledri, yang, pada gilirannya, dibagi menjadi beberapa varietas lagi. Mari kita coba pertimbangkan masing-masing.

akar seledri

Varietas ini ditandai dengan bagian bawah tanah yang lezat dan berair dari tanaman berbentuk bulat dan berukuran besar. Akarnya sebagian besar berwarna putih atau agak kekuningan dan memiliki aroma tertentu. Anda bisa menggunakan bagian akar seledri jenis ini baik mentah maupun setelah perlakuan panas. Ini sedang digunakan untuk menyiapkan berbagai salad sayuran dan semur.

daun seledri

Paling sering digunakan sebagai bumbu seperti hijau lainnya. Seledri daun menyerupai peterseli dalam penampilan: praktis tidak memiliki akar, tangkai daunnya tipis, tetapi daunnya halus dan harum. Anda bisa menggunakan seledri ini segar atau kering.

Varietas seledri daun yang populer:

• Kegembiraan.
• kartuli.
• Zakhar.
• Samurai dan lain-lain.

tangkai daun seledri

Varietas ini dicirikan oleh fakta bahwa hanya tangkai tanaman yang dimakan, yang terkadang mencapai diameter 4 cm. Seledri seperti itu praktis tidak memiliki rimpang, dan kebanyakan digunakan untuk menyiapkan salad hijau dan berbagai semur.

Varietas seledri tangkai daun yang paling populer:

• Malachite.
• Emas.
• Pascal.
• Kemenangan.

Semua orang akan tertarik untuk mengetahui cara mengenali kualitas tangkai daun seledri. Dan untuk melakukan ini cukup sederhana dengan suara yang dibuat saat pecahnya tangkai daun. Jika terdengar bunyi crunch yang keras, berarti seledri tersebut masih segar, sehat dan berkualitas, jika tidak ada crunch berarti seledri sudah lama dipotong dan tidak berair lagi, artinya bukan kesegaran yang pertama. .

Seperti yang Anda lihat, ketiga varietas seledri dapat dimakan, hanya saja masing-masing memiliki tujuan khusus. Orang Rusia lebih suka seledri akar.

Komposisi, nilai gizi, dan kandungan kalori - vitamin dan mineral apa yang ditemukan dalam seledri?

Seledri sangat bermanfaat makanan kalori negatif. Ini berarti bahwa seseorang menghabiskan lebih banyak kalori untuk penyerapan produk daripada yang diproduksi dalam tubuh selama pencernaannya. Jadi, 100 g akar seledri hanya mengandung 32 kalori.

Nilai gizi 100 g akar seledri:

• 82 g - Air.
• 1,3 g - Protein.
• 0,3 g - Lemak.
• 7,1 g - Karbohidrat.
• 1 g - Serat.
• 0,1 g - Asam organik.
• 1,1 g - Abu.

Vitamin yang terkandung dalam seledri:

• 0,01 mg - Vitamin A.
• 0,03 mg - Vitamin B1.
• 0,05 mg - Vitamin B2.
• 1 mg - Vitamin B3.
• 7 mcg - Vitamin B9.
• 8 mg - Vitamin C.

Unsur makro dan mikro yang terkandung dalam seledri:

• 390 mg - Kalium.
• 60 mg - Kalsium.
• 30 mg - Magnesium.
• 75 mg - Natrium.
• 27 mg - Fosfor.
• 0,5 mg - Besi.
• 150 mcg - Mangan.
• 0,3 mg - Seng.

Seledri populer dalam nutrisi makanan: serat membantu melawan rasa lapar dengan mudah, dan kandungan kalori rendah dengan kandungan air tinggi berkontribusi pada metabolisme yang cepat.

Seledri untuk masa muda Anda dan saraf yang kuat - sifat dan kontraindikasi yang berguna

Bahkan di masa lalu, orang Romawi, Yunani, dan Mesir menganggap seledri sebagai tanaman obat, dan baru kemudian mengenalinya sebagai produk. Hingga saat ini, banyak dokter yang berfokus pada khasiat penyembuhan seledri untuk penyakit radang sendi, rematik, ginjal, dan saluran pencernaan.

Konsumsi seledri secara teratur dalam makanan tidak akan membuat Anda menunggu lama untuk hasilnya. Karena fakta bahwa sayuran mengandung polisakarida unik yang memiliki efek anti-inflamasi, jumlah pilek dan penyakit menular berkurang secara nyata. Selain itu, seledri merupakan antioksidan kuat yang memberikan kecantikan pada kulit, mencegah terjadinya tumor ganas dan menjaga kesehatan sistem saraf.

Pada catatan. Seledri dianggap sebagai afrodisiak yang sangat kuat untuk pria dan wanita. Namun demikian, ini memiliki efek yang sedikit lebih besar pada perwakilan dari jenis kelamin yang lebih kuat, karena membantu meningkatkan potensi. Sangat mengherankan bahwa pecinta Casanova Italia yang sudah lama dikenal selalu berusaha makan seledri sebanyak mungkin. Dengan cara ini ia mempertahankan kekuatan dan energi seksualnya.

Fitur lain dari seledri adalah memiliki sifat hipotensi, dan menormalkan kadar kolesterol dalam darah. Ini adalah penemuan yang luar biasa bagi orang yang menderita hipertensi.

Terlepas dari banyak khasiat yang bermanfaat, seperti semua produk lainnya, seledri juga memiliki kontraindikasi untuk digunakan.

Seledri dikontraindikasikan:

• Orang yang menderita maag atau gastritis, serta mereka yang mengalami peningkatan keasaman lambung (seledri merangsang saluran pencernaan).
• Orang dengan varises dan tromboflebitis.

Seledri dalam makanan wanita hamil dan menyusui - ahli gizi memberikan rekomendasi

Meskipun seledri sangat bermanfaat dan kaya akan vitamin, produk makro dan mikro, ibu hamil disarankan untuk menggunakannya dengan hati-hati. Faktanya adalah bahwa seledri dapat memicu hipertonisitas uterus atau menyebabkannya berkontraksi- dan ini, pada gilirannya, dapat menyebabkan keguguran pada tahap awal atau kelahiran prematur pada akhir kehamilan.

Nah, jika Anda tidak mengalami komplikasi saat mengandung anak, ahli gizi dan ginekolog dengan suara bulat merekomendasikan agar Anda secara bertahap memasukkan seledri ke dalam makanan Anda. Hanya ini yang harus dilakukan dengan sangat hati-hati, dalam dosis kecil dan di bawah pengawasan dokter.

Selama menyusui, seorang wanita dianjurkan untuk mengkonsumsi seledri setelah anak mencapai 6 bulan., karena tanaman berkontribusi pada peningkatan pembentukan gas, dan bayi, masing-masing, dapat terganggu oleh kolik. Selain itu, seledri mengandung alergen dan serat. Alergen hadir di sini dalam jumlah kecil, tetapi untuk remah-remah dosis ini mungkin cukup untuk memicu munculnya ruam alergi, gatal atau kemerahan. Serat, di sisi lain, tubuh anak yang belum tumbuh kuat belum dapat mencerna sepenuhnya, sehingga penggunaan seledri dapat menyebabkan dysbacteriosis atau masalah lain pada saluran pencernaan pada bayi.

Saat bayi berusia 6 bulan, ibu menyusui dapat dengan aman memasukkan seledri ke dalam makanannya. Ini akan meningkatkan pencernaan, meningkatkan kemampuan perlindungan sistem kekebalan tubuh, dan akan mempengaruhi keadaan penglihatan dan kebugaran fisik seorang ibu muda.

Menu anak-anak - pada usia berapa saya harus memberi anak saya seledri?

Seledri harus ada di menu anak-anak. Anda dapat mulai memasukkannya ke dalam makanan bayi Anda sejak usia 9 bulan. Selain itu, diperbolehkan menambahkan jus dan akar seledri rebus ke dalam makanan.

Seperti produk lainnya, seledri harus diberikan dari jumlah minimum - setengah sendok teh untuk pertama kalinya, kemudian secara bertahap meningkatkan porsinya.

Karena jumlah maksimum vitamin yang diawetkan dalam akar seledri setelah perlakuan panas, kami sangat menyarankan untuk memasukkan sup seledri atau rebusan sayuran ke dalam makanan anak.

Sup dengan ayam dan seledri untuk anak

Resepnya cukup sederhana, dan hidangannya sangat enak. Baik anak-anak maupun orang dewasa menyukainya, terutama karena bayi bisa makan sup seperti itu sejak 10 bulan.

Fillet ayam yang direbus dalam air cocok dengan bawang, wortel parut, telur, dan akar seledri. Sup ini akan sangat berguna untuk bayi.

Rebusan sayur seledri untuk si kecil

Hidangan ini dapat diperkenalkan ke dalam makanan anak-anak di atas usia 1 tahun. Ragout tidak hanya enak dan sehat, tetapi juga mudah disiapkan.

Ngomong-ngomong, jika anak masih tidak tahu cara mengunyah, maka campurannya bisa dihancurkan dengan blender hingga menjadi bubur yang homogen.
Penting!

Dokter merekomendasikan makan seledri di musim semi, karena setelah musim dingin tubuh anak terkuras dan membutuhkan vitamin dan mineral dalam jumlah maksimum. Dengan hipovitaminosis, Anda dapat menggunakan jus seledri dalam bentuk murni - satu sendok teh jus per hari dapat menormalkan keseimbangan vitamin tubuh anak.

Hidangan seledri - apa yang bisa Anda masak?

Semua jenis seledri banyak digunakan dalam masakan saat ini.

Hidangan Seledri:

• sup seledri
• Rebusan sayur seledri
• bumbu seledri
• saus seledri
• Pasta dengan seledri
• Daging dengan seledri
• Kaldu dengan seledri
• salad seledri

Salad musim panas ringan dengan seledri dan apel

Parutan seledri dengan parutan sedang dan apel asam manis dengan perbandingan 1:1 akan menjadi camilan yang enak di musim panas. Dan jika Anda ingin sedikit mendiversifikasi hidangan, tambahkan telur rebus atau nanas kalengan jika diinginkan. Dalam kasus pertama, rasanya akan lebih lembut, yang kedua - lebih eksotis dan manis. Perhatikan juga bahwa saat menambahkan telur untuk melumasi salad, lebih baik menggunakan mayones, dan saat menambahkan nanas, hanya krim asam.

sup seledri untuk menurunkan berat badan

Karena seledri adalah makanan berkalori negatif, seledri sangat cocok untuk orang yang ingin menurunkan berat badan. Selain itu, bahkan ada diet sup seledri, di mana Anda bisa kehilangan sekitar 2 kilogram per minggu tanpa banyak usaha, dan ini adalah hasil yang sangat bagus.

Makan sup seledri ini setidaknya sekali sehari, kecualikan makanan yang digoreng, bertepung dan manis dari diet Anda - dan Anda dijamin akan melihat hasilnya dalam seminggu. 100 g hidangan jadi hanya mengandung 11 kalori, jadi orang yang terbiasa dengan makanan berlemak dan berkalori tinggi akan langsung merasakan perbedaan pola makan - mereka akan disertai dengan sedikit rasa lapar.

Sertakan seledri dalam diet Anda tidak hanya untuk tujuan menurunkan berat badan, dan Anda akan segera melihat bagaimana kesejahteraan Anda meningkat!

• " onclick="window.open(this.href," win2 return false > Cetak

Di awal musim semi, ketika kekebalan sangat membutuhkan dukungan, masukkan seledri ke dalam menu anak. Tanaman ini mengandung satu set unik vitamin dan meningkatkan nafsu makan.

Gudang vitamin

Seledri kaya akan vitamin C, karoten, vitamin B1 dan B2. Ini mengandung garam kalsium, kalium, magnesium. Ini juga memiliki aroma yang unik.

Tidak heran ramuan ini telah dianggap penyembuhan selama berabad-abad. Seledri meningkatkan nafsu makan, mengurangi pembentukan gas, mengobati sembelit, direkomendasikan untuk eksitasi berlebihan dan gangguan tidur. Menormalkan kerja sistem kardiovaskular, dan memiliki efek yang baik pada proses hematopoiesis.

Sayuran akar, tangkai daun dan daun seledri juga dimakan. Mereka dimakan mentah dalam salad, direbus dalam sup, direbus dan digoreng dalam hidangan kedua.

Dengan rasa remah seledri dapat diperkenalkan dari 1,5 tahun. Untuk memulai, tambahkan beberapa sayuran cincang halus atau akar seledri parut ke sup daging dan pure sayuran. Salad mentimun dan seledri daun atau apel dan akar seledri dengan gula akan baik. Setelah memberi makan salad seperti itu kepada seorang anak sebelum hidangan utama, Anda akan terkejut betapa rela dia akan makan seluruh makan malam.

Anak tidak akan langsung jatuh cinta dengan vitamin hijau. Jangan paksa memberi makan seledri. Setelah satu upaya gagal, ulangi lagi dalam seminggu. Seledri dikombinasikan tidak hanya dengan sayuran, tetapi juga dengan udang, cumi-cumi, telur, keju, kacang-kacangan.

Resep dengan seledri

Jus seledri, dari 8 bulan

Mari kita mulai dengan jus seledri segar, dimulai dengan setengah sendok teh. Jika minuman terasa asam, encerkan dengan air matang dengan perbandingan 1:1.

Untuk hipovitaminosis, buat jus campuran dari seledri, sayuran dan buah-buahan. Minuman yang luar biasa diperoleh dari seledri dan jus apel (20 ml: 80 ml) atau dengan tambahan jus seledri wortel dan bit (20 ml: 40 ml: 40 ml). Koktail ini memberi energi, meningkatkan nafsu makan dan tidur.

Bicaralah dengan dokter Anda sebelum membuat jus seledri dengan buah-buahan dan sayuran. Jus, seperti produk vitamin lainnya, tidak boleh dikonsumsi sembarangan.

Salad seledri daun dan mentimun, dari 3 tahun

Anda akan perlu: setangkai daun seledri, 1 mentimun, garam, 1/2 ikat adas, 1 sdt. sendok minyak zaitun, 1 sendok teh jus lemon.

Memasak: Kupas mentimun dan potong menjadi setengah lingkaran. Seledri - potongan yang sama. Tambahkan dill cincang halus, minyak zaitun dan jus lemon ke salad, garam.

Sup sayur dengan seledri, mulai 10 bulan

Tanaman yang luar biasa, salah satu dari sedikit di mana semuanya berguna - baik akar maupun batang dan daunnya. Tetapi yang utama adalah praktis tidak ada kontraindikasi.

Komposisi vitamin dari akar dan bagian atas tanaman agak berbeda, jadi pilihan terbaik adalah menggunakan keduanya. Selain itu, akarnya, biasanya, mengalami perlakuan panas - direbus, digoreng, ditambahkan ke sup, dan batang serta daunnya bagus untuk salad, di mana mereka dapat ditambahkan mentah, sambil mempertahankan semua vitamin.

Komposisi seledri

Sayuran ini tidak memecahkan rekor untuk kandungan nutrisi, tetapi nilai tambah yang besar adalah komposisi yang seimbang. Seledri memiliki vitamin C), diperlukan untuk memperkuat kekebalan anak, tiamin ( DALAM 1) adalah vitamin yang larut dalam air yang tidak menumpuk di dalam tubuh dan harus dipasok secara teratur. Berpartisipasi dalam proses pertumbuhan dan pemecahan protein dan karbohidrat. Riboflavin ( DALAM 2) berpartisipasi dalam proses metabolisme dan mengaktifkan kerja vitamin B6 (ditemukan dalam produk hewani)

Ada niasin di akar dan sayuran seledri ( DI 3) dan beberapa ( PADA 9), yang penting untuk hematopoiesis.

Akar seledri (Foto: Fotolia)

Komposisi mineral seledri:

Seledri cukup kaya kalium, kandungannya dalam 100 g akar adalah 400 mg, sayuran - 430, yang lebih banyak daripada makanan populer seperti pisang, brokoli, dan kacang hijau. Karena jumlah kalium dan serat nabati yang agak kasar ini, penggunaan seledri secara teratur dalam bentuk apa pun berkontribusi pada motilitas usus normal dan fungsi penuh bakteri saluran pencernaan anak-anak, dan sederhananya, ini membantu menghindari sembelit.

Ada di sayuran ini kalsium(sekitar 60 mg per 100 g), magnesium- mineral yang sangat penting, yang, selain semua sifat pentingnya, juga berkontribusi pada penyerapan asam askorbat, fosfor, natrium, yang juga ditemukan dalam seledri, mengaktifkan banyak enzim dan metabolisme energi.

Seledri hijau (Foto: Fotolia)

Mengapa seorang anak membutuhkan seledri?

Komposisi seledri yang seimbang, baik bagian bawah tanah maupun bagian atas tanah, membuat sayuran ini sangat bermanfaat.

• Berkat vitamin, seledri mampu menjaga daya tahan tubuh anak terhadap segala macam infeksi. Properti ini sangat penting selama musim dingin.

• Seperti sayuran lainnya, seledri dengan sempurna mendiversifikasi diet anak yang juga diberi diet bebas kasein.

• Fungsi normal usus anak-anak sangat penting untuk kesehatan seluruh organisme. Berkat serat, yang merupakan makanan utama mikroflora usus, seledri akan membantu menghindari pengerasan tinja, dan kalium akan memastikan motilitas usus normal.

• Karena komposisinya dan adanya minyak atsiri, seledri mentah, biasanya - batang dan daunnya, secara sempurna merangsang produksi jus lambung dan dengan demikian meningkatkan nafsu makan anak.

• Ahli gizi merekomendasikan memberi anak-anak seledri dalam kombinasi dengan hidangan daging, karena ini meningkatkan metabolisme asam amino penting dari daging.

Salad seledri dan apel

batang seledri
1 apel
1 sendok teh jus lemon
100 gr keju lunak
Yoghurt atau krim asam

Kupas apel dan potong tipis-tipis (bisa diparut di parutan kasar). Cuci batang seledri, potong dadu kecil, tambahkan apel dan taburi dengan jus lemon. Potong keju lunak (brynza, suluguni) menjadi kubus, sesuai dengan ukuran potongan seledri. Campur semuanya, garam sedikit dan tambahkan krim asam atau yogurt tanpa pemanis. Untuk dekorasi, Anda dapat menggunakan rempah segar apa saja - peterseli, adas, kemangi, thyme.

Silakan dinikmati makanannya!

Seledri adalah produk yang tidak biasa, mengunyah seseorang menghabiskan lebih banyak kalori daripada yang dihasilkan selama pencernaannya. Selain itu, sayuran ini juga istimewa karena tumbuh hampir di mana-mana - dalam kondisi iklim apa pun. Pengecualian mungkin adalah Antartika yang membeku.

Apa jenis seledri yang diketahui, dan semuanya bisa dimakan?

Membedakan total tiga jenis seledri, yang, pada gilirannya, dibagi menjadi beberapa varietas lagi. Mari kita coba pertimbangkan masing-masing.

akar seledri

Varietas ini ditandai dengan bagian bawah tanah yang lezat dan berair dari tanaman berbentuk bulat dan berukuran besar. Akarnya sebagian besar berwarna putih atau agak kekuningan dan memiliki aroma tertentu. Anda bisa menggunakan bagian akar seledri jenis ini baik mentah maupun setelah perlakuan panas. Ini sedang digunakan untuk menyiapkan berbagai salad sayuran dan semur.

daun seledri

Paling sering digunakan sebagai bumbu seperti hijau lainnya. Seledri daun menyerupai peterseli dalam penampilan: praktis tidak memiliki akar, tangkai daunnya tipis, tetapi daunnya halus dan harum. Anda bisa menggunakan seledri ini segar atau kering.

Varietas seledri daun yang populer:

• Kegembiraan.
• kartuli.
• Zakhar.
• Samurai dan lain-lain.

tangkai daun seledri

Varietas ini dicirikan oleh fakta bahwa hanya tangkai tanaman yang dimakan, yang terkadang mencapai diameter 4 cm. Seledri seperti itu praktis tidak memiliki rimpang, dan kebanyakan digunakan untuk menyiapkan salad hijau dan berbagai semur.

Varietas seledri tangkai daun yang paling populer:

• Malachite.
• Emas.
• Pascal.
• Kemenangan.

Semua orang akan tertarik untuk mengetahui cara mengenali kualitas tangkai daun seledri. Dan untuk melakukan ini cukup sederhana dengan suara yang dibuat saat pecahnya tangkai daun. Jika terdengar bunyi crunch yang keras, berarti seledri tersebut masih segar, sehat dan berkualitas, jika tidak ada crunch berarti seledri sudah lama dipotong dan tidak berair lagi, artinya bukan kesegaran yang pertama. .

Seperti yang Anda lihat, ketiga varietas seledri dapat dimakan, hanya saja masing-masing memiliki tujuan khusus. Orang Rusia lebih suka seledri akar.

Komposisi, nilai gizi, dan kandungan kalori - vitamin dan mineral apa yang ditemukan dalam seledri?

Seledri sangat bermanfaat makanan kalori negatif. Ini berarti bahwa seseorang menghabiskan lebih banyak kalori untuk penyerapan produk daripada yang diproduksi dalam tubuh selama pencernaannya. Jadi, 100 g akar seledri hanya mengandung 32 kalori.

Nilai gizi 100 g akar seledri:

• 82 g - Air.
• 1,3 g - Protein.
• 0,3 g - Lemak.
• 7,1 g - Karbohidrat.
• 1 g - Serat.
• 0,1 g - Asam organik.
• 1,1 g - Abu.

Vitamin yang terkandung dalam seledri:

• 0,01 mg - Vitamin A.
• 0,03 mg - Vitamin B1.
• 0,05 mg - Vitamin B2.
• 1 mg - Vitamin B3.
• 7 mcg - Vitamin B9.
• 8 mg - Vitamin C.

Unsur makro dan mikro yang terkandung dalam seledri:

• 390 mg - Kalium.
• 60 mg - Kalsium.
• 30 mg - Magnesium.
• 75 mg - Natrium.
• 27 mg - Fosfor.
• 0,5 mg - Besi.
• 150 mcg - Mangan.
• 0,3 mg - Seng.

Seledri populer dalam nutrisi makanan: serat membantu melawan rasa lapar dengan mudah, dan kandungan kalori rendah dengan kandungan air tinggi berkontribusi pada metabolisme yang cepat.

Seledri untuk masa muda Anda dan saraf yang kuat - sifat dan kontraindikasi yang berguna

Bahkan di masa lalu, orang Romawi, Yunani, dan Mesir menganggap seledri sebagai tanaman obat, dan baru kemudian mengenalinya sebagai produk. Hingga saat ini, banyak dokter yang berfokus pada khasiat penyembuhan seledri untuk penyakit radang sendi, rematik, ginjal, dan saluran pencernaan.

Konsumsi seledri secara teratur dalam makanan tidak akan membuat Anda menunggu lama untuk hasilnya. Karena fakta bahwa sayuran mengandung polisakarida unik yang memiliki efek anti-inflamasi, jumlah pilek dan penyakit menular berkurang secara nyata. Selain itu, seledri merupakan antioksidan kuat yang memberikan kecantikan pada kulit, mencegah terjadinya tumor ganas dan menjaga kesehatan sistem saraf.

Pada catatan. Seledri dianggap sebagai afrodisiak yang sangat kuat untuk pria dan wanita. Namun demikian, ini memiliki efek yang sedikit lebih besar pada perwakilan dari jenis kelamin yang lebih kuat, karena membantu meningkatkan potensi. Sangat mengherankan bahwa pecinta Casanova Italia yang sudah lama dikenal selalu berusaha makan seledri sebanyak mungkin. Dengan cara ini ia mempertahankan kekuatan dan energi seksualnya.

Fitur lain dari seledri adalah memiliki sifat hipotensi, dan menormalkan kadar kolesterol dalam darah. Ini adalah penemuan yang luar biasa bagi orang yang menderita hipertensi.

Terlepas dari banyak khasiat yang bermanfaat, seperti yang lainnya, seledri juga memiliki kontraindikasi untuk digunakan.

Seledri dikontraindikasikan:

• Orang yang menderita maag atau gastritis, serta mereka yang mengalami peningkatan keasaman lambung (seledri merangsang saluran pencernaan).
• Orang dengan varises dan tromboflebitis.

Seledri dalam makanan wanita hamil dan menyusui - ahli gizi memberikan rekomendasi

Meskipun seledri sangat bermanfaat dan kaya akan vitamin, produk makro dan mikro, ibu hamil disarankan untuk menggunakannya dengan hati-hati. Faktanya adalah bahwa seledri dapat memicu hipertonisitas uterus atau menyebabkannya berkontraksi- dan ini, pada gilirannya, dapat menyebabkan keguguran pada tahap awal atau kelahiran prematur pada akhir kehamilan.

Nah, jika Anda tidak mengalami komplikasi saat mengandung anak, ahli gizi dan ginekolog dengan suara bulat merekomendasikan agar Anda secara bertahap memasukkan seledri ke dalam makanan Anda. Hanya ini yang harus dilakukan dengan sangat hati-hati, dalam dosis kecil dan di bawah pengawasan dokter.

Selama menyusui, seorang wanita dianjurkan untuk mengkonsumsi seledri setelah anak mencapai 6 bulan., karena tanaman berkontribusi pada peningkatan pembentukan gas, dan bayi, masing-masing, dapat terganggu oleh kolik. Selain itu, seledri mengandung alergen dan serat. Alergen hadir di sini dalam jumlah kecil, tetapi untuk remah-remah dosis ini mungkin cukup untuk memicu munculnya ruam alergi, gatal atau kemerahan. Serat, di sisi lain, tubuh anak yang belum tumbuh kuat belum dapat mencerna sepenuhnya, sehingga penggunaan seledri dapat menyebabkan dysbacteriosis atau masalah lain pada saluran pencernaan pada bayi.

Saat bayi berusia 6 bulan, ibu menyusui dapat dengan aman memasukkan seledri ke dalam makanannya. Ini akan meningkatkan pencernaan, meningkatkan kemampuan perlindungan sistem kekebalan tubuh, dan akan mempengaruhi keadaan penglihatan dan kebugaran fisik seorang ibu muda.

Menu anak-anak - pada usia berapa saya harus memberi anak saya seledri?

Seledri harus ada. Anda dapat mulai memasukkannya ke dalam makanan bayi Anda sejak usia 9 bulan. Selain itu, diperbolehkan menambahkan jus dan akar seledri rebus ke dalam makanan.

Seperti produk lainnya, seledri harus diberikan dari jumlah minimum - setengah sendok teh untuk pertama kalinya, kemudian secara bertahap meningkatkan porsinya.

Karena jumlah maksimum vitamin yang diawetkan dalam akar seledri setelah perlakuan panas, kami sangat menyarankan untuk memasukkan sup seledri atau rebusan sayuran ke dalam makanan anak.

Sup dengan ayam dan seledri untuk anak

Resepnya cukup sederhana, dan hidangannya sangat enak. Baik anak-anak maupun orang dewasa menyukainya, terutama karena bayi bisa makan sup seperti itu sejak 10 bulan.

Fillet ayam yang direbus dalam air cocok dengan bawang, wortel parut, telur, dan akar seledri. Sup ini akan sangat berguna untuk bayi.

Rebusan sayur seledri untuk si kecil

Hidangan ini dapat diperkenalkan ke dalam makanan anak-anak di atas usia 1 tahun. Ragout tidak hanya enak dan sehat, tetapi juga mudah disiapkan.

Ngomong-ngomong, jika anak masih tidak tahu cara mengunyah, maka campurannya bisa dihancurkan dengan blender hingga menjadi bubur yang homogen.

Penting!

Dokter merekomendasikan makan seledri di musim semi, karena setelah musim dingin tubuh anak terkuras dan membutuhkan vitamin dan mineral dalam jumlah maksimum. Dengan hipovitaminosis, Anda dapat menggunakan jus seledri dalam bentuk murni - satu sendok teh jus per hari dapat menormalkan keseimbangan vitamin tubuh anak.

Hidangan seledri - apa yang bisa Anda masak?

Semua jenis seledri banyak digunakan dalam masakan saat ini.

Hidangan Seledri:

• sup seledri
• Rebusan sayur seledri
• bumbu seledri
• saus seledri
• Pasta dengan seledri
• Daging dengan seledri
• Kaldu dengan seledri
• salad seledri

Salad musim panas ringan dengan seledri dan apel

Parutan seledri dengan parutan sedang dan apel asam manis dengan perbandingan 1:1 akan menjadi camilan yang enak di musim panas. Dan jika Anda ingin sedikit mendiversifikasi hidangan, tambahkan telur rebus atau nanas kalengan jika diinginkan. Dalam kasus pertama, rasanya akan lebih lembut, yang kedua - lebih eksotis dan manis. Perhatikan juga bahwa saat menambahkan telur untuk melumasi salad, lebih baik menggunakan mayones, dan saat menambahkan nanas, hanya krim asam.

sup seledri untuk menurunkan berat badan

Karena seledri adalah makanan berkalori negatif, seledri sangat cocok untuk orang yang ingin menurunkan berat badan. Selain itu, bahkan ada diet sup seledri, di mana Anda bisa kehilangan sekitar 2 kilogram per minggu tanpa banyak usaha, dan ini adalah hasil yang sangat bagus.

Makan sup seledri ini setidaknya sekali sehari, kecualikan makanan yang digoreng, bertepung dan manis dari diet Anda - dan Anda dijamin akan melihat hasilnya dalam seminggu. 100 g hidangan jadi hanya mengandung 11 kalori, jadi orang yang terbiasa dengan makanan berlemak dan berkalori tinggi akan langsung merasakan perbedaan pola makan - mereka akan disertai dengan sedikit rasa lapar.

Sertakan seledri dalam diet Anda tidak hanya untuk tujuan menurunkan berat badan, dan Anda akan segera melihat bagaimana kesejahteraan Anda meningkat!

Seledri adalah sayuran yang luar biasa, bisa dibilang, bebas limbah. Padahal, tanaman itu tidak punya apa-apa untuk dibuang, semuanya digunakan: batang, daun, dan akar. Aroma yang kaya dari produk ini sangat menyenangkan sehingga bahkan hidangan daging yang paling sederhana pun menjadi jauh lebih enak jika Anda menambahkan setidaknya sedikit sayuran hijau atau akar seledri. Sayuran ini sangat berguna untuk anak-anak, karena memiliki komposisi yang unik.

Menurut khasiat penyembuhannya seledri disamakan dengan ginseng. Selain vitamin dengan mineral, mengandung satu set asam amino yang berharga, termasuk asparagin, tirosin dan beberapa lainnya, juga mengandung minyak esensial dan serat. Cari tahu mengapa itu untuk bayi, hidangan apa yang bisa disiapkan darinya untuk yang terkecil dan bagaimana itu dapat membantu dalam pengobatan penyakit tertentu.

Khasiat seledri yang bermanfaat

Seledri dihargai karena kemampuannya untuk mengurangi intensitas penuaan - efek ini dicapai karena komposisi unik dari sayuran ini. Mineral apa yang tidak dimilikinya: selenium dan seng - elemen jejak yang agak langka - tidak ditemukan di setiap produk, juga mengandung zat besi, magnesium, kalium, dan zat lainnya. Ini juga kaya akan vitamin B (tiamin, riboflavin, piridoksin, asam nikotinat dan pantotenat. Omong-omong, yang terakhir memiliki kemampuan untuk mempercepat penyembuhan luka dan luka bakar, dan merupakan bagian dari hampir semua produk penyamakan.

Sayuran seledri sangat baik untuk bekerja terlalu keras: jika ujian atau kompetisi serius akan datang, pastikan untuk memasukkannya ke dalam makanan anak Anda. Ini juga membantu mengatasi gangguan saraf ringan - cobalah bayi yang berubah-ubah untuk secara teratur menambahkannya ke hidangan pertama, kedua dan salad, dan anak Anda akan menjadi sedikit lebih tenang. Apakah bayi rentan terhadap bengkak? Maka sayuran ini harus mendapat tempat dalam makanannya.

Properti berguna lainnya:

• mengurangi sakit kepala - kumarin memberikan efek analgesik;
• itu telah diucapkan sifat anti-inflamasi - membantu mengatasi nyeri sendi, tentu saja, tidak dapat dibandingkan dengan diklofenak dalam hal efeknya, tetapi seledri tidak memiliki efek samping dan pasti tidak akan memiliki efek negatif pada sistem pencernaan ;
• mempromosikan ekskresi garam asam urat;
• membantu mengatasi kelebihan berat badan, adalah bagian dari diet paling populer - jika bayi kelebihan berat badan, seledri akan membantu mengurangi berat badan;
• meningkatkan kemampuan berkonsentrasi.

Seledri, karena efek antiseptiknya, sangat berguna pada penyakit yang disebabkan oleh aktivitas bakteri patogen: pada tahap perkembangan yang sangat awal, ini akan membantu menghentikannya jika infeksi sudah "menyebar", dan akan menjadi tambahan yang baik terhadap terapi obat. Karena kompleks vitamin-mineral, ia meningkatkan kekebalan dan membantu membuang racun. Jika bayi yang sehat secara teratur mengonsumsi seledri, kemungkinan besar ia tidak akan memiliki masalah dengan nafsu makan: sayuran berkontribusi pada peningkatan minat pada makanan.

Resep obat berdasarkan seledri

Apakah putri atau putra Anda sering berjerawat? Apakah kulit Anda kering dan bersisik? Dengan penggunaan jus seledri secara teratur, kondisi kulit akan membaik dalam seminggu. Untuk bayi yang sudah terbiasa dengan produk, porsinya tidak boleh lebih dari 5-10 ml.

Obat seledri lainnya:

Salep untuk penyembuhan luka. Giling seledri dengan blender sampai diperoleh massa yang homogen, campur dengan mentega di bagian yang sama. Produk ini ditujukan untuk penggunaan luar. Membantu dengan lecet, luka bakar, peradangan.

Obat tidur untuk bayi. Satu sendok teh jus seledri - minum 3 kali sehari sebelum makan (selama 60 menit). Ini juga membantu dengan nefritis.

Untuk pemurnian darah, sembelit dan pielonefritis. Dua sendok makan seledri cincang (akar dan daunnya cocok) tuangkan 200 ml air, masukkan ke dalam bak air, didihkan selama 2 jam. Makan 1 meja sebelum makan. sendok, anak-anak - satu sendok teh.

Dalam kasus alergi, disarankan untuk menuangkan air (direbus dingin) 2 meja. sendok makan parutan akar (bisa digosok dengan blender). Minum infus yang dihasilkan sebelum makan, 30-40 ml, untuk orang dewasa - 50-60 ml.

Pada usia berapa anak boleh makan seledri?

Seledri tidak hanya tidak menyebabkan alergi, tetapi juga membantu mengatasinya. Dalam jumlah kecil, dapat diberikan dari 7-8 bulan, ketika bayi sudah terbiasa dengan pure daging dan sayuran. Untuk pertama kalinya, potong sepotong kecil akar dan tambahkan ke sup - rasa hidangannya tidak akan banyak berubah. Lihat bagaimana reaksi anak itu. Beberapa anak mungkin menolak makan - jangan khawatir, tunda mencicipi sampai minggu depan.

Kemudian, ketika bayi sudah terbiasa dengan hidangan pertama dengan seledri yang dihaluskan hingga halus, cobalah membiasakannya dengan sayuran - Anda harus memotongnya dengan halus. Agar aromanya lebih tahan lama, dan zat berharga tidak kehilangan aktivitasnya, masukkan ke dalam panci sebelum memasak selesai - maka akan menjalani perlakuan panas minimal.

Tindakan pencegahan

Jika seorang anak memiliki penyakit pada sistem pencernaan, seledri dapat ditawarkan kepadanya hanya setelah berkonsultasi dengan dokter anak. Sayuran dikontraindikasikan pada tukak lambung atau duodenum, berbahaya pada gastritis dengan keasaman tinggi. Ini harus digunakan dengan hati-hati dalam kasus eksaserbasi pielonefritis dan nefritis, serta masalah lain dengan sistem genitourinari. Menahan diri dari sayuran ini harus dengan vaskulitis hemoragik dan masalah lain dengan pembuluh darah. Di hadapan penyakit kronis, konsultasi dengan dokter diperlukan.

Hidangan seledri untuk anak-anak

Haluskan seledri

Hidangan ini dirancang untuk anak-anak dari 1,5 tahun. Produk: 50 g akar seledri, 10 g bubur roti, 1 meja. sesendok susu, sedikit mentega (hingga 5 g), 1 butir telur, garam dan rempah-rempah - secukupnya.

Memasak:

• Akar seledri yang sudah disiapkan (dicuci dan dikupas) dipotong dadu kecil, dimasukkan ke dalam panci, tuangkan air dingin, didihkan.
• Rendam roti dalam susu untuk melunakkan.
• Tiriskan seledri (jangan tuangkan kaldu), tambahkan remah roti ke dalamnya, bumbui dengan mentega, kocok dengan blender sampai diperoleh massa yang homogen.
• Rebus telur, potong menjadi 4 bagian.
• Bumbui sup dengan bumbu sebelum disajikan, taruh telur di piring.

Sup dengan seledri

Produk: 1,0–1,5 liter air, 200–250 g kol putih, tangkai seledri - 200–250 g, masing-masing 1 paprika, wortel, bawang merah dan tomat (sayuran kecil), 1 sendok makan minyak sayur .

Memasak:

• Masak batang seledri yang sudah disiapkan di atas api sedang.
• Parut wortel, potong bawang menjadi kubus.
• Tumis sayuran selama 3-4 menit dalam minyak sayur.
• Tambahkan kubis cincang halus ke panci sup.
• Rebus tomat, buang kulitnya, potong dadu, tambahkan ke makanan rebus, kirim paprika cincang ke sana, lalu tunggu 10 menit dan bumbui sup dengan bawang goreng dan wortel.
• Taburi dengan bumbu sebelum disajikan.

Salad seledri dan apel

Produk: batang seledri, apel manis berukuran sedang, sedikit jus lemon (secukupnya), 100 g keju lunak. Untuk saus: krim asam atau yogurt (mana yang Anda suka).

Memasak:

• Cuci apel, kupas, parut di parutan kasar.
• Cuci batang seledri, potong dadu, tambahkan apel cincang, lakukan hal yang sama dengan keju.
• Campur bahan, garam, bumbui dengan yogurt atau krim asam.

Kiat: saladnya ternyata enak dengan suluguni, lebih baik mengambil yogurt tanpa pemanis, kami sarankan menggunakan dill atau peterseli sebagai bumbu.