Sayuran cincang. Pemotongan sayuran sederhana. Irisan: kecil, sedang, besar

Pada juru masak yang baik semuanya penting, termasuk ukuran dan bentuk produk yang dipotong. Itu tergantung pada seberapa mudah bahan yang berbeda dicampur dan direndam dalam rasa. satu sama lain seberapa cepat mereka melunak selama memasak atau merebus, apakah mereka "tiriskan" sebelum waktunya dalam salad, dan sejumlah hal kecil lainnya yang dapat menekankan dan merusak rasa hidangan. Pemotongan profesional memiliki keuntungan lain: menghemat waktu dan membuat makanan kita indah.

Kami memotong sayuran

Pasangan manis: pisau dan papan

Kami membahas prinsip-prinsip memilih pisau di artikel lain. Singkatnya: untuk pemotongan tradisional sayuran dan buah-buahan, pisau dapur berukuran besar atau sedang dengan bilah lebar, rata tanpa tikungan dan ujung yang tajam, diasah dengan baik, cocok. Talenan harus dari kayu atau plastik, bukan kaca. Bekerja pada permukaan yang keras akan merusak pisau apa pun, bahkan kualitas tertinggi dan termahal sekalipun.

Prinsip penghancuran umum

Tidak semua orang tahu bahwa merobek dan memotong bukanlah hal yang sama. Bahkan seorang pemula yang baru saja mengambil pisau di tangannya akan dapat entah bagaimana mencabik-cabik makanan dan menurunkannya ke dalam kaldu mendidih. Tetapi merobek-robek perlu dipelajari: untuk menguasai teknik proses dan, secara bertahap meningkatkan kecepatan, untuk mencapai penguasaan yang sebenarnya.

• Aturan 1 Ambil pisau di tangan Anda yang bekerja sebagai berikut: ibu jari terletak di samping di sepanjang pegangan, dan jari telunjuk ada di atasnya, sehingga falang pertama atau kedua berada di atas bilah. Posisi ini memberikan kontrol penuh atas pergerakan instrumen.
• Aturan 2 Jangan angkat ujung pisau dari talenan. Sambil menaikkan dan menurunkan pegangan secara merata, buat gerakan di sepanjang produk yang dipotong. Cobalah untuk mencapai nada yang sama saat menggerakkan pisau: bisa 5 mm (irisan kentang untuk sup), dan ketebalan lembaran kertas (seperti saat memotong carpaccio) - semuanya tergantung pada produk dan pemrosesan selanjutnya.
• Aturan 3 Jangan stres! Jaga agar tangan Anda tetap rileks, jika tidak maka akan cepat lelah. Pada tahap pelatihan, kontrol posisi tangan dan jari yang benar, secara bertahap akan menjadi akrab. Mulailah dengan memotong dengan kecepatan lambat, dan saat Anda menguasai tekniknya, tingkatkan kecepatannya.

Setiap sayuran memiliki cara mengirisnya sendiri

Faktanya, tidak banyak cara sederhana untuk memotong, apalagi produk. Berikut adalah yang utama.

Sedotan. Digunakan untuk mengiris kentang, wortel, bit dan sayuran mentah lainnya sebelum direbus atau digoreng. Potong kentang menjadi piring setebal 2-3 mm, letakkan di atas satu sama lain dan potong melintang dengan langkah perpindahan pisau yang sama - sekitar 3 mm. Sayuran akar besar, kol dan paprika dipotong-potong dengan panjang sekitar 5 cm, untuk wortel, ini bisa 1,5 - 3 cm, tergantung ukurannya.

Blok. Dari segi bentuk dan teknik pemotongan, ini adalah jerami yang sama, tetapi lebih tebal. Panjang palang hingga 4 cm, ketebalannya dari 7 hingga 10 mm. Digunakan untuk memasak kursus pertama (memasak) dan merebus.

Kotak. Kubus diperoleh dengan memotong sedotan atau tongkat. Besar dan sedang cocok untuk perlakuan panas selanjutnya. Sayuran rebus untuk salad dipotong menjadi kubus kecil.

Lingkaran dan irisan. Metode-metode ini bagus untuk memotong tanaman umbi-umbian yang kecil dan bulat. Jika perlu, mereka juga "diputar" (ini dapat dilakukan bahkan saat membersihkan, menggunakan pisau sayur khusus), memberi mereka bentuk silinder. Lingkaran dipotong cukup tipis (dalam 2 mm) dan digunakan untuk menggoreng, irisannya bisa lebih tebal, terutama jika dimaksudkan untuk sup.

Cincin, setengah cincin, kubus. Yah, tentu saja, kita berbicara tentang bawang. Tidak mudah untuk memotong produk yang berubah-ubah ini.
Lapisan bawang cenderung terlepas dari tangan, mata berair, sehingga jari-jari terus-menerus jatuh di bawah pisau.

Cara paling umum untuk memotong bawang adalah setengah cincin. Dengan merobek-robek yang tepat, ini dilakukan sepenuhnya dengan aman. Potong bawang menjadi dua dengan pisau tajam. Pegang setengahnya dengan jari tangan kedua yang ditekuk, buat potongan pertama. Ubah posisi telapak tangan. Ambil setengah bohlam dari atas, sehingga ibu jari memegangnya di satu sisi dan sisanya di sisi lain. Pisau bergerak di dalam "lengkungan" ini dan secara berurutan memotong setengah cincin hingga setebal 2 mm.

Untuk mendapatkan kubus, potong setengah cincin 3 mm, lalu potong melintang.

Sangat jarang, cincin bawang asli digunakan - terutama untuk barbekyu. Ada trik sederhana yang membuat pekerjaan ini sangat mudah - untuk menghilangkan haluan dari bentuknya yang bulat. Untuk melakukan ini, potong piring tipis di samping. Letakkan bawang di "bawah" yang dihasilkan dan lakukan apa pun yang Anda inginkan dengannya, yaitu potong menjadi lapisan 1-2 mm, yang kemudian Anda bongkar menjadi cincin.

mengiris tomat

Cara paling populer untuk memotong sayuran buah adalah irisan dan irisan untuk salad, kubus dan sedotan untuk sup. Namun, tomat, dengan dagingnya yang berair dan kulitnya yang padat, memerlukan perawatan khusus. Bahkan dengan pisau yang paling tajam sekalipun, dengan mesin penghancur biasa, Anda berisiko menghancurkan buah dan memeras semua sarinya, jadi ambillah pisau bergerigi khusus. Alat ini juga direkomendasikan untuk mengiris beberapa buah: lemon, jeruk, persik.

pemotongan Jepang

Masakan Jepang sangat memperhatikan penggilingan produk. Benar, metode pemotongan utama adalah sama: kubus besar (Sainomegiri), dan yang kecil (Mijingiri), sedotan (Sengiri). Ada juga teknik yang tidak biasa bagi kami.

Sasagaki - perencanaan. Pegang wortel atau akar burdock di tangan Anda yang tidak berfungsi, iris seperti pensil. Metode ini berlaku untuk akar lain, misalnya lobak, peterseli, parsnip.

Katsura-muki - pemotongan melingkar. Digunakan untuk daikon, wortel dan tanaman umbi-umbian berbentuk serupa lainnya. Ambil pisau di tangan Anda yang bekerja, pegang telapak tangan Anda bagian atas bilah, bilah - di sepanjang sisi sayuran. Putar daikon dengan gerakan memutar, potong tipis-tipis dari atas. Ini mirip dengan cara Anda menggulung gulungan kertas, memisahkan setiap lapisan berikutnya dengan pisau.

Teknik pemotongan melingkar dengan baik menunjukkan kebutuhan

Ke irisan sederhana termasuk memotong menjadi irisan, lingkaran, kubus, sedotan, tongkat, irisan. Pemotongan dilakukan menggunakan pemotong sayur, penggerak khusus dengan mekanisme yang dapat dipertukarkan dan secara manual pisau dapur, Jika Anda menghendaki sejumlah kecil Sayuran.

irisan memotong tanaman umbi-umbian dan umbi kentang berukuran sedang. Potong sayuran menjadi dua memanjang. Kami meletakkan sayuran dengan potongan yang dihasilkan di papan dan membuat potongan vertikal di sepanjang sayuran. Kosong yang dihasilkan dipotong menjadi irisan setebal 1,2-2 mm. Atau kita potong wortel berukuran sedang menjadi 2 atau 4 bagian, lalu potong setiap bagian menjadi irisan setebal 1,5-2 mm. Kentang rebus dan sayuran akar dipotong-potong untuk salad, vinaigrette, lauk pauk.
Tanaman akar mentah dalam bentuk irisan digunakan untuk sup, hidangan kedua.

Blok potong besar, sedang, kecil. Kami memotong sayuran memanjang menjadi piring dengan ketebalan: besar hingga 1 cm, sedang hingga 0,5-0,6 cm dan kecil 0,4-0,5 cm Potong piring yang dihasilkan sepanjang ketebalan di atas menjadi batang panjang dari 3 hingga 4 cm.
Kentang dan tanaman umbi-umbian dipotong menjadi kubus untuk membuat sup dengan pasta, kentang goreng.

Irisan potong umbi kentang kecil dan tanaman umbi-umbian. Potong kentang menjadi dua. Bagian yang dihasilkan dipotong menjadi beberapa bagian, tergantung pada ukuran kentang. Sayuran akar (wortel, akar peterseli, seledri, Bawang) potong terlebih dahulu menjadi segmen-segmen berbentuk silinder sepanjang 2-3 cm, yang kemudian dipotong melintang. Kentang dan umbi-umbian dipotong-potong untuk sup, sayuran rebus dan hidangan daging. Bawang juga dipotong menjadi irisan untuk daging rebus, ikan.

lingkaran potong kentang dan tanaman umbi-umbian (irisan bundar setebal 2-3 mm) untuk hidangan utama: ikan panggang, steak dengan bawang, dll. Kentang rebus dipotong menjadi lingkaran untuk hiasan untuk hidangan dingin, serta lobak, tomat segar, dan mentimun untuk salad dan dekorasi piring.

Kotak potong tanaman umbi-umbian dan kentang terlebih dahulu menjadi batang (lihat di atas), yang kemudian dipotong dengan ketebalan: besar 0,5-0,7 cm, sedang 0,3-0,5 cm dan sangat kecil.
Sayuran untuk sup dipotong menjadi kubus besar, rebusan. Sedang - sayuran mentah untuk lauk goreng, sayuran rebus untuk lauk untuk herring, hidangan dingin, bawang - untuk salad, saus.

Sedotan. Kentang dipotong menjadi irisan tipis setebal 2 mm, yang kemudian ditumpuk di atas satu sama lain, sedikit digeser dan dipotong-potong sepanjang 4-5 cm. Bit, wortel, bawang dipotong menjadi strip, bawang hijau, akar peterseli, seledri.
Kubis dipotong menjadi sedotan sebagai berikut: pertama, potong kepala kol menjadi dua, buang tangkainya dan potong-potong selebar 4-5 cm dan cincang halus. Kentang, potong-potong, masukkan air dingin, lalu keringkan dengan serbet dan goreng (lemak dalam jumlah besar). Goreng sampai berwarna cokelat keemasan, angkat dan beri garam halus. Digunakan untuk hiasan. Jenis potongan ini digunakan untuk sayuran akar yang disebutkan di atas - untuk sup dengan bihun, saus, irisan daging sayuran, bumbu sayuran, kol, untuk hidangan pertama, salad, semur; bawang - untuk sup, saus, bumbu, saus.

Di berbagai masakan dunia, ada banyak jenis potongan seperti halnya hidangan itu sendiri. Seseorang hanya dapat mengagumi keterampilan koki terkemuka untuk membuat pertunjukan nyata dari memasak!

Menurut para amatir, apa yang bisa lebih mudah daripada memotong makanan: kita ambil pisau yang diasah dan ayo pergi ... Saya bisa membayangkan bagaimana "ketangkasan" ini akan membuat koki yang terampil tertawa. Memang, dalam mengasah keterampilan profesional, setiap hal kecil penting, bahkan seperti pemotongan produk yang sempurna. Irisan, kubus, sedotan, tongkat, piring - terminologi seperti itu tidak ada hubungannya dengan seni kuliner sejati. Kata-kata apa yang masih bisa menunjukkan jenis produk pengiris?

Bagaimana cara memotong dan mengapa?

Pemotongan produk dan perlakuan panas adalah proses yang terkait erat. Lagi pula, produk yang dipotong tidak rata selama menggoreng juga bisa dimasak tidak merata.

Mari kita bicara tentang cara memotong produk yang paling terkenal.

Carpaccio bukan hanya hidangan terkenal di dunia yang berasal dari Italia. Saat ini, istilah ini juga disebut metode pemotongan. Irisan tipis daging sapi dibumbui dengan minyak zaitun. Untuk menyiapkan carpaccio asli, dagingnya dibakar dan dipotong, tetapi hanya di seluruh butir, ketebalan produk tidak boleh melebihi selembar kertas.

Menariknya, hidangan itu sendiri ditemukan pada tahun 61 abad terakhir, dan dinamai menurut pelukis Renaisans terkenal Vittore Carpaccio, yang kanvasnya dipenuhi dengan berbagai warna merah. Ada juga legenda bahwa koki Giuseppe Cipriani menemukan carpaccio khusus untuk seorang Countess. Wanita itu sakit anemia, dan dokter menyarankannya untuk makan lebih banyak daging. Carpaccio sebagai metode pemotongan melibatkan pekerjaan yang sangat halus, dan dalam arti kata yang sebenarnya - produk yang dipotong harus bersinar dari keanggunannya.

Julienne juga tidak hanya jamur atau ikan dalam saus, tetapi juga cara yang terkenal untuk mengiris sayuran atau tunas menjadi potongan-potongan untuk membuat saus dan sup, yang memberikan tekstur paling halus dan membawa hidangan lebih dekat ke siap. Pemotongan dengan metode "julienne" memiliki parameternya sendiri: ketebalan hingga 2 mm dan panjang hingga 2,5 cm.

Selimut melibatkan pemotongan produk menjadi tongkat yang dimaksudkan untuk menggoreng kentang atau memasak hidangan pertama.

Dengan cara brennoise, koki memotong makanan menjadi kubus berukuran sedang, misalnya untuk semur. Di pintu keluar, hidangannya akan menjadi sangat enak, semuanya akan direbus secara merata.

Concasse dalam bahasa Prancis berarti "kubus kecil" dan menyarankan cara mengiris yang aneh, yang artinya adalah pembersihan awal sayuran dari kulit dan bijinya. Paling sering, tomat dan paprika manis dipotong dengan cara concasse.

Crudete adalah cara lain untuk memotong sayuran mentah menjadi potongan-potongan kecil yang seragam. Hidangan daging, salmon, dan sturgeon dipotong dengan cara ini.

Rahasia potongan lezat

Juiciness salad secara langsung tergantung pada bentuk dan ukuran bahan, serta pada waktu memasak. Paling salad yang enak salah satu yang disiapkan tepat sebelum disajikan.

Makanan pedas dipotong halus atau, sebaliknya, kasar: dengan demikian, rasa gurih ditekankan.

Peralatan stainless steel digunakan untuk memotong sayuran.

sopan santun mereka

Koki Cina, yang telah mengasah keterampilan mereka dalam seni mengiris selama berabad-abad, dengan cermat menggiling segala jenis makanan. Potong menjadi kubus tepat satu sentimeter kubik irisan ayam, dan pinggang babi dipotong menjadi berlian setinggi 2 sentimeter, tebal 1 sentimeter, dan panjang 7 sentimeter.

Orang Jepang mengalahkan semua orang dengan variasi dan orisinalitas metode pemotongan. Misalnya, sainomegiri adalah potongan kubus berukuran 1,5 × 1,5 cm, yang digunakan untuk bambu dan kentang.

Mijingiri - bawang bombay cincang halus. Sengiri - potong-potong untuk sayuran. Koguchigiri adalah metode pemotongan dari ujung yang tipis tidak melintang, tetapi tegak lurus terhadap serat. Bawang yang dipotong dengan cara ini disajikan sebagai bumbu mie soba. Potongan tipis yang sama yang digunakan untuk wortel disebut wagiri, dan untuk mentimun - usugiri.

Sasagaki adalah penanaman bambu, serta burdock dan wortel. Men-tori adalah menghaluskan sudut wortel dan daikon. Kakushibocho berarti "pisau tersembunyi" dalam bahasa Jepang. Dalam lingkaran tebal, potongan dibuat dengan tanda silang di satu sisi agar sayuran lebih matang.

Proses pemotongan sebagai seni

Hanya sedikit orang yang tidak tahu tentang jamon daging kering yang terkenal di dunia. Omong-omong, rasa kelezatan Spanyol ini sangat bergantung pada metode pemotongan, yang membutuhkan keterampilan tak tertandingi dari sang master. Profesi cortador, pemotong ham profesional, adalah salah satu yang paling bergengsi di negara ini. Untuk merasakan rasa yang sebenarnya dari jamon asli, Anda harus memotongnya sangat tipis, dan ini, Anda tahu, adalah seni yang utuh.

Koki restoran Roll Hall bekerja dengan ahli, menggunakan metode pemotongan profesional. Buktikan sendiri dengan mengunjungi ruang perjamuan kami. Hanya untuk Anda hidangan gourmet dari masakan yang berbeda di dunia, presentasi mempesona dan layanan mutlak. Anda dapat memesan meja, serta mengadakan liburan keluarga dan perusahaan, melalui telepon multi-saluran di Moskow: 8-495-255-01-11.

Margarita: | 2 Maret 2019 | 14:18

Saya menambahkan setangkai kembang kol ke sayuran, lakukan tanpa kertas timah dan tambahkan sedikit air agar tidak gosong saat menguap, taburkan jus lemon di atasnya agar tidak ada rasa hambar, dan jika Anda menambahkan bawang putih, maka oleh akhir memasak
Menjawab: Margaret, terima kasih atas komentar Anda!

Lili: | 30 Desember 2018 | 19:37

Saya akan mengubah resep ini: potong akar seledri menjadi piring, tinggi 1-1,5 cm, bawang merah yang tidak dikupas (kemudian, peras umbinya panas), terong utuh (lalu segera kupas kulitnya selagi panas dan potong memanjang), tomat, paprika. Di Turki, orang Turki memperlakukan saya: ikan dan sayuran, semuanya dipanggang. Seledri panggang enak
Menjawab: Lili, terima kasih atas komentar Anda! Pilihan yang menarik!

Lana: | 12 November 2018 | 16:07

Ternyata sangat enak! Saya baru saja menambahkan kecap untuk bumbunya, ternyata hampir seperti di musim panas dari panggangan. Hanya yang biru (terong) yang harus diasinkan terlebih dahulu untuk membuat gelas menjadi pahit, lalu dibilas.
Menjawab: Lana, terima kasih atas komentar Anda!

Elena: | 16 September 2018 | 18:09

Terima kasih banyak atas resepnya. Menemukannya secara tidak sengaja. Saya baru saja datang dari pasar dan membeli (bahkan tidak tahu apa yang akan saya masak) semua sayuran yang ada di resep Anda. Bahkan hidangan kue saya juga sama. Saya tidak ragu itu akan lezat! Aku pergi untuk memasak.
Menjawab: Elena, terima kasih atas komentarnya!

Ella: | 12 September 2018 | 10:21 pagi

Terima kasih banyak!!! Saya akan segera mencobanya! Semuanya ada di oven! Saya menantikan dan berharap Anda menikmati!
Menjawab: Ella, terima kasih atas komentar Anda! Silakan dinikmati makanannya!

Tatiana: | 5 Juli 2018 | 13:48

Saya selalu memasak sayuran dengan cara ini. Tapi hanya tanpa jamur, karena. Saya tidak makan mereka sama sekali. Sangat enak dan sehat 👍🍅🍆
Menjawab: Tatyana, selamat makan!

Xenia: | 14 Januari 2018 | 20:16

Apakah mungkin mengganti champignon segar dengan yang diasinkan?
Menjawab: Ksenia, Anda bisa, tetapi segar atau beku lebih baik.

Olga: | 17 November 2017 | 1:18 hal

Resep yang bagus. Terima kasih banyak! Saya menambahkan labu bukannya zucchini. Sangat lezat
Menjawab: Olga, terima kasih atas komentarnya! Ya, Anda dapat menambahkan sayuran apa pun, yang Anda suka :).

Evgenia: | 3 Oktober 2017 | 09:41

Luar biasa enaknya... sekarang saya akan sering masak sayur sesuai resep ini... Dan cantik dan harum!!! Terima kasih resepnya👍
Menjawab: Evgenia, terima kasih atas umpan baliknya! Silakan dinikmati makanannya!

Karina: | 21 September 2017 | 10:17 pagi

Daria, resepnya bagus, terima kasih banyak!
Saya mencoba memodernisasi untuk pilihan yang lebih memuaskan: Saya menambahkan sayuran goreng ringan ke sayuran dada ayam kubus, champignon diganti dengan jamur kering yang sudah direndam sebelumnya, zucchini tidak digunakan. Ternyata sangat enak (walaupun ini tampaknya resep yang berbeda))) tapi mungkin berguna bagi seseorang ...
Terima kasih atas ide Anda!
Menjawab: Karina, terima kasih untuk versi baru resep ini!

Ludmila: | 31 Agustus 2017 | 11:34 malam

Terima kasih banyak atas resepnya. Saya menulis ulasan dalam pengejaran :), saya baru saja memasak dan mencobanya. Ini enak. Saya juga menambahkan wortel dan ubi/ubi jalar. Wortelnya berlebihan, tetapi ubi jalarnya cocok. Terima kasih sekali lagi untuk resepnya!
Menjawab: Lyudmila, terima kasih atas umpan baliknya! Silakan dinikmati makanannya! Aditif yang menarik Anda))

Gulnoza: | 6 Agustus 2017 | 15:53

Sangat lezat:-)
Menjawab: Gulnoza, selamat makan!

Olga: | 27 Juli 2017 | 14:12

Anda masih harus fokus pada oven Anda. Dalam 45 menit saya yang genap pada 210 derajat, ternyata terlalu banyak - sayurannya sudah terlalu lunak, tetapi untuk saat ini masih memerah ... Namun, secara umum, resepnya menarik dan tidak merepotkan, saya akan mencoba memasaknya lagi, secara signifikan mengurangi waktu memasak.
Menjawab: Olga, terima kasih atas umpan baliknya! Ya, semua oven berbeda, Anda harus fokus pada fitur Anda sendiri, itu benar.

Alexander: | 10 Mei 2017 | 02:50

Ini adalah sayuran panggang terbaik yang pernah saya masak! Dan champignon ternyata sangat lezat.
Menjawab: Alexander, selamat makan! Menurut resep ini, sayurannya sangat enak :)

Victoria: | 26 April 2017 | 19:50

Terima kasih untuk resepnya! Sangat lezat
Menjawab: Victoria, selamat makan!

Anastasia: | 29 September 2016 | 6:39 dp

Terima kasih untuk resepnya. Sayuran yang ideal. Saya akan sering memasak
Menjawab: Anastasia, selamat makan! :)

Elena: | 27 September 2016 | 07:21

Saya ingin mengucapkan terima kasih banyak untuk resep ini! Buat ini kemarin dan hasilnya enak dan cepat! Ditambahkan ke koleksi saya =)
Menjawab: Elena, selamat makan! :)

Untuk menyiapkan hidangan apa pun dengan benar dan efisien sehingga tidak mentah dan indah, perlu menggunakan metode pemotongan tertentu. Secara total, ada 7 jenis utama memotong sayuran. Memo yang diusulkan akan membantu Anda mengingatnya, mengingat jika Anda lupa, atau bingung di dalamnya. Jika semua keterampilan dan pengetahuan telah tercapai, maka saatnya untuk bersantai dengan benar. Dan, tentu saja, itu sangat berharga. Pertama-tama, bagi Anda, sebagai seorang wanita, Anda perlu memahami satu kebenaran sebanyak mungkin - Anda berhak mendapatkan istirahat yang berkualitas. Dan istirahat terbaik untuk ibu rumah tangga daripada kamar mandi tidak bisa!!! Dan untuk ini perlu melengkapi kamar mandi Anda sebanyak mungkin ... Tetapi jika Anda masih mengatur sendiri kenyamanan yang baik di rumah, maka jangan lupakan kamar mandi. Ini benar-benar ruangan di mana Anda dapat melakukan segalanya dengan sempurna. Dan ketidaksempurnaan ini akan sangat berguna bagi Anda, misalnya Ubin SEGAR (Keraben) yang dapat ditemukan di toko: keramogranit.ru, ubin luar biasa yang tidak dapat Anda tolak - saya sarankan .... Penting juga tidak hanya apa yang Anda masak, tetapi juga di mana Anda memasak, dan jika Anda mau makanan enak Dapur Julia Novars adalah impian setiap ibu rumah tangga. Lagi pula, di sini dan kualitas baik dan harga yang bagus bermain untuk kepentingan pembeli.

Bentuk potongan sayuran lingkaran. Biasanya ketebalan potongan mencapai 2-2,5 sentimeter (tergantung pada hidangan yang dibuat potongannya). Digunakan terutama untuk menggoreng dan memanggang (misalnya, hidangan pedesaan Prancis "Ratatouille").

Jenis memotong sayuran irisan. Biasanya tebal 0,2 cm dan tinggi 0,3 cm. Paling tebal untuk memanggang, paling tipis untuk vinaigrette.

Cara memotong sayuran irisan. Potong menjadi panjang tidak lebih dari 3,5 sentimeter. Biasa digunakan untuk memasak pedesaan dan memanggang kentang dengan cara utama. Dan juga untuk garnishing dan garnishing (dekorasi dan tambahan hidangan utama dengan sayuran).

Cara memotong sayuran sedotan. Itu dipotong menjadi panjang 3-3,5 sentimeter dan memiliki penampang 0,2 × 0,2 sentimeter. Sedotan kentang digunakan untuk membuat pai kentang. Sayuran lain untuk salad.

Cara memotong sayuran kotak. Biasanya dipotong dengan panjang tidak lebih dari 3-4 sentimeter dan persilangan 0,4 × 0,4 sentimeter. Tongkat digunakan untuk memasak kentang goreng, menambah sup dan salad.

Jenis memotong sayuran kotak. Biasanya, ukuran berkisar dari 0,3 hingga 0,7 sentimeter. Bentuk pemotongan sayuran ini paling sering digunakan untuk menambah salad dan sup.

Cara memotong sayuran penghancur. Ini adalah potongan sayuran dan rempah yang sangat kecil atau besar. Ini digunakan untuk menghias hidangan dan terkadang menambahkan sayuran hijau atau bawang putih dengan bawang bombay ke dalam sup, agar tidak terlalu terlihat saat menyantap hidangan.

Juga, untuk kenyamanan Anda, kami telah membuat foto-foto bentuk utama pemotongan dalam bentuk gambar tunggal, yang dapat Anda unduh ke komputer Anda dan gunakan sebagai pengingat jika terjadi kesulitan.

Tetapi jika Anda masih mengatur sendiri kenyamanan yang baik di rumah, maka jangan lupakan kamar mandi. Ini benar-benar ruangan di mana Anda dapat melakukan segalanya dengan sempurna. Dan ketidaksempurnaan ini akan sangat berguna bagi Anda, misalnya Ubin FRESH (Keraben) yang dapat ditemukan di toko: keramogranit.ru , ubin indah yang tidak bisa Anda tolak - saya sarankan ....