Cara memasak daging ayam dalam remah roti. Potongan dada ayam. Resep dada ayam geprek tepung roti

Potongan ayam goreng tepung roti mungkin adalah hidangan ayam paling sederhana dan paling terjangkau. Fillet ayam yang dikocok ringan yang digoreng dalam wajan dengan minyak adalah pilihan yang bagus untuk hidangan kedua.

Dengan banyaknya pilihan memasak daging, saya, bagaimanapun, paling menyukai cara memasak ayam yang dilapisi tepung roti dengan menggoreng mentega. Meskipun atau merupakan hidangan khusus dan favorit.

Breading adalah menaburkan atau menggulung produk sebelum menggoreng remah roti, tepung, campuran breading. Breading memungkinkan Anda untuk mendapatkan kerak renyah yang luar biasa, yang sangat lezat dan memungkinkan Anda untuk menjaga kesegaran hidangan.

Ayam yang dilapisi tepung roti umumnya merupakan genre klasik. Potongan fillet ayam yang dilapisi tepung roti mempertahankan semua jus di dalamnya karena pembentukan kerak yang menggugah selera oleh breading. Dan mentega yang digunakan dalam menggoreng membuat ayam sangat harum.

Potongan fillet ayam dilapisi tepung roti - fillet ayam, mentega, rempah-rempah, breading dan waktu setengah jam. Potongan ayam fillet - makan siang yang lezat dan memuaskan.

Potongan ayam juicy

Bahan (2 porsi)

• Ayam fillet 2 pcs
• Tepung roti 0,5 cangkir
• Mentega 50 gram
• Garam, lada hitam, paprika manis, lemon, rempah kering aromatik rasa

1. Potong fillet ayam di sepanjang sisinya sehingga Anda bisa meletakkannya seperti buku. Ini akan menggandakan ukuran fillet dan pada saat yang sama membuat fillet lebih tipis. Ayam itu melawan balik "buruk", karena. dagingnya sangat empuk. Meskipun, bagaimanapun, ada baiknya menolak sedikit fillet, seperti, lebih untuk membuat dagingnya rata, seperti untuk. Jika potongan telah jatuh dari fillet, gunakan juga, mereka dapat dicicipi selama proses memasak untuk menilai rasa dan tingkat kesiapan.

   Irisan ayam

2. Campur garam secukupnya, lada hitam giling, paprika merah manis dan bumbu kering aromatik (oregano, basil, gurih, dll). Taburkan fillet dengan campuran ini di kedua sisi. Taburi fillet dengan jus lemon - sekitar 1 sdt. jus per fillet.

   Kocok fillet dengan ringan dan taburi dengan rempah-rempah

3. Lapisi fillet dengan banyak di remah roti. Lapisan breading akan menjadi cukup tebal dan padat.
4. Remah roti biasa (paner Prancis - taburi dengan remah roti), sebagai aturan, adalah remah-remah yang disiapkan dengan sengaja, atau dengan penggilingan kuat roti putih basi atau roti panjang. Remah roti harus memberikan lapisan yang lengkap dan kedap udara dari produk yang disiapkan. Selain itu, ada campuran breading yang sudah jadi. Sebagai breading, lebih baik menggunakan sepotong roti kering atau roti putih, yang sebelumnya diparut di parutan halus, dan bukan kerupuk siap pakai yang tidak diketahui asalnya.
5. Untuk penyegelan yang lebih besar dari produk di dalam breading, sebelum digulung, produk sering dicelupkan ke dalam campuran telur kocok, dan baru kemudian dilapisi tepung roti. Atau bahkan membuat breading "ganda" - telur, breading, telur, breading. Di sini atas kebijaksanaan Anda. Tapi potongan fillet ayam akan menjadi luar biasa dalam hal apa pun.
6. Masukkan mentega ke dalam wajan panas, lelehkan, tunggu sampai minyak mulai pecah. Segera masukkan fillet yang dilapisi tepung roti ke dalam wajan.

   Masukkan fillet yang dilapisi tepung roti ke dalam wajan

7. Kecilkan api menjadi sedang. Potongan fillet ayam digoreng di setiap sisi selama 5-6 menit, sampai berwarna cokelat keemasan. Potongan fillet ayam digoreng dengan cepat, sehingga akan ada cukup waktu, tetapi kontrol visual kesiapan tidak akan merugikan. Tetapi jika ragu, periksa kesiapan fillet dengan memotongnya dengan pisau di tempat yang paling tebal. Jika perlu, tambahkan beberapa menit lagi.

   Goreng fillet di setiap sisi selama 5-6 menit, sampai berwarna cokelat keemasan

8. Letakkan lauk di piring, misalnya, kentang panggang atau rebus, sayuran hijau. Dimungkinkan tanpa lauk sama sekali, mengingat salad biasanya disiapkan untuk makan malam. Tetapi menambahkan sepotong lemon adalah suatu keharusan - potongan fillet ayam cocok dengan lemon. Kemudian - potong fillet ayam, selagi masih "mendengus" dan sajikan segera.

Daging ayam adalah pilihan makan malam yang saling menguntungkan. Mereka memasak dengan cepat, selalu menjadi lezat, dan Anda dapat memasaknya secara berbeda setiap kali, dan setiap kali itu akan menjadi hidangan yang sama sekali baru.

Karena itu, hari ini dalam pemilihan resep akan ada sebanyak lima di antaranya. Kami akan menggoreng daging dalam wajan, dan dengan lebih dari satu cara, kami akan memanggangnya dalam oven dan ini juga akan menjadi pilihan yang berbeda. Ditambah bonus resep lazy chops.

Daging dada ayam dalam adonan

Bahan:

• dada ayam - 1 buah;
• krim asam (atau mayones) - 1 sendok makan;
• tepung - 2 sendok makan;
• telur ayam - 1 pc.;
• garam - 1/2 sdt;
• campuran paprika bubuk - secukupnya;
• minyak sayur (untuk menggoreng daging) - 50 ml.

Cara memasak daging ayam dalam adonan

Daging ayam babak belur yang berair cocok dengan lauk apa pun, seperti sayuran, sereal, atau pasta.

Daging ayam dilapisi tepung roti dalam wajan: resep dengan foto

Kami sangat menyukai daging yang dilapisi tepung roti. Ini tidak hanya membentuk kerak yang menggugah selera pada daging, tetapi juga mempertahankan semua jus di dalamnya, membuat hidangan ini renyah dan berair pada saat yang bersamaan.

Yang kami butuhkan:

• fillet ayam - 1 buah;
• telur - 1 buah;
• tepung - 3 sendok makan;
• remah roti - 4-5 sendok makan;
• garam;
• bumbu untuk ayam;
• minyak sayur - 2/3 gelas.

Cara memasak daging dari dada ayam

1. Apa yang saya maksud dengan "ayam fillet". Ini adalah setengah dari payudara, bebas dari kulit dan tulang. Satu setengah membuat 4 daging. Mari kita lihat cara memotongnya. Sepotong fillet akan selalu tebal di satu sisi dan tipis di sisi lain, dan juga terdiri dari fillet besar dan kecil yang mudah dipisahkan. Kecil seringkali sangat kecil dan tidak cocok untuk keperluan kita, jadi lebih baik segera pisahkan dan keluarkan, agar nantinya bisa digunakan di masakan lainnya. Untuk fillet besar, pertama potong tepi tipisnya. Ini akan menjadi satu potong, dan potong yang tebal menjadi tiga bagian lagi. Dengan cara ini kita memotong daging melintasi serat. Pemotongan ini memungkinkan Anda memasaknya dengan lebih segar.
   
   
   
2. Kemudian kami meletakkan semua potongan di papan, garam, gosok dengan rempah-rempah dan tutup dengan cling film atau kantong plastik untuk melindungi diri dari cipratan. Dengan hati-hati, tanpa fanatisme, kami mengalahkan daging di kedua sisi.
   
   
3. Tuang tepung ke dalam satu piring, pecahkan telur ke piring kedua, kocok dengan garpu, dan remah roti ke piring ketiga. Roti ayam dalam urutan berikut: tepung - telur - remah roti. Ulangi proses ini dua kali untuk setiap bagian. Kemudian kita mendapatkan lapisan breading yang bagus.
   
   
   
4. Jangan terburu-buru untuk menggorengnya segera. Pertama, letakkan di papan dan biarkan berbaring selama 10 menit. Selama waktu ini, breading akan dibasahi dan kemudian, selama proses penggorengan, lebih baik menempel pada ayam dan tidak jatuh.
   
5. Sementara itu, tuangkan minyak ke dalam wajan. Kami memanaskannya dengan baik dan meletakkan bagian yang kosong. Mereka akan digoreng hampir digoreng, dan jika Anda memanaskannya dengan baik, maka kita membutuhkan 3 menit untuk setiap sisinya.
   
   
6. Keluarkan di atas tisu untuk menghilangkan lemak berlebih.

Sajikan dengan lauk dan saus favorit Anda. Daging ayam - hidangannya sangat akomodatif dan cocok dengan banyak lauk pauk dan hampir semua saus.

Potongan ayam malas

Mengapa mereka disebut demikian? Karena mereka dibuat bukan dari ayam utuh, tetapi dari daging cincang yang dicampur dengan kentang cincang. Berkat kombinasi ini, Anda dijamin mendapatkan daging yang berair tanpa usaha apa pun.

Daftar belanjaan:

• fillet ayam - 2 potong;
• kentang - 1 buah;
• bawang - 1 buah;
• air - 1/4 gelas;
• telur - 1 buah;
• tepung - sekitar 4 sendok makan;
• garam - 1 sdt;
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• minyak sayur.

Cara membuat lazy chop dari fillet ayam

Seperti yang Anda lihat, cepat, sederhana, dan sangat lezat. Daging palsu sudah siap!

Daging fillet ayam dengan tomat dan keju di dalam oven

Daging ayam dapat dimasak dalam waktu singkat dan sekaligus menjadi hidangan yang lezat untuk seluruh keluarga, baik untuk makan siang biasa maupun untuk makan malam yang meriah. Kami akan memanggang daging dalam oven dengan tomat dan keju. Ini akan menjadi sangat lezat, dan yang paling penting, sesehat mungkin.

Bahan yang Diperlukan:

• fillet ayam - 350g;
• bawang - 10g;
• keju keras - 70g;
• tomat - 1530-200g;
• mayones - 50 gram;
• minyak sayur - 2 sendok makan;
• garam dan lada hitam - secukupnya.

Memasak daging ayam

Daging siap disajikan panas ke meja. Mereka enak sendiri dan bisa menjadi hidangan utama di atas meja, tetapi mereka juga bisa disiapkan dan disajikan dengan lauk apa pun.

Daging ayam dalam oven dengan jamur dan keju

Perpaduan ayam dan nanas memang sudah menjadi klasik, begitu juga dengan kombinasi jamur. Dalam versi ini, kami akan menggabungkan kedua bahan ini, menambahkan keju dan memanggang semuanya dalam oven.

Yang kami butuhkan:

• fillet dada ayam - 2 potong;
• champignon segar - 4-5 pcs;
• bawang - 1 kepala;
• minyak bunga matahari;
• nanas kalengan - 6-8 cincin;
• mayones - 2 sendok makan;
• keju - 100 gram;
• garam.

Cara memanggang daging dalam oven

1. Kita masih perlu menggoreng jamur terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, potong menjadi irisan tipis.
   
2. Kami memotong bawang menjadi kubus.
   
3. Tambahkan minyak ke wajan, panaskan dan tambahkan jamur.
   
4. Mereka pertama-tama akan memberikan sedikit cairan, yang akan segera menguap. Saat ini terjadi, masukkan bawang bombay, sedikit garam dan goreng dengan api sedang selama 10 menit, aduk sesekali sampai berwarna cokelat keemasan.
   
5. Sementara itu, potong daging menjadi irisan. Gosok mereka dengan garam. Dalam hal ini, saya tidak menggunakan bumbu, agar tidak mengganggu rasa jamur dan nanas.
   
6. Kami menutupi ayam dengan film dan berjalan sedikit dengan palu.
   
   
   
7. Masukkan daging yang sudah dikocok ke dalam loyang atau loyang yang dilapisi dengan kertas timah.
   
8. Kami menaruh jamur dengan bawang di atasnya.
   
9. Cincin nanas bisa dipotong menjadi 4 bagian. Letakkan di lapisan berikutnya.
   
10. Lumasi dengan mayones.
    
11. Terme keju di parutan kasar, taburkan di atasnya.
    
12. Kami memasukkan oven yang dipanaskan hingga 180 ° C selama setengah jam.
13. Setelah waktu ini, kami mendapatkan hidangan lezat yang sudah jadi. Kentang pedesaan sangat cocok sebagai lauk.
    
    

1. Fillet ayam harus dicuci dan dikeringkan dengan handuk kertas. Kemudian potong menjadi dua untuk membuat dua bagian. Potong masing-masing setengah menjadi 3-4 bagian di sepanjang seluruh bagian.

Kami menyebarkan potongan-potongan di papan dan menutupinya dengan tas atau cling film. Pukul mereka dengan palu daging. Hanya tidak perlu bersemangat, dagingnya sangat empuk, sedikit lebih kuat, dan Anda akan mendapatkan daging cincang.

Garam dan merica setiap potong di kedua sisi.

2. Campurkan telur dan krim asam dalam mangkuk dan kocok hingga rata.

3. Celupkan daging yang sudah disiapkan terlebih dahulu ke dalam telur, lalu gulingkan di tepung roti. Untuk membuat hidangan lebih enak, tambahkan campuran paprika, paprika, garam, bawang putih kering ke remah roti dan aduk rata.

4. Kami memanaskan minyak sayur apa pun dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal dan meletakkan dagingnya. Goreng di setiap sisi selama 4-5 menit. Api tidak harus kuat. Minyak sayur berlebih mudah dihilangkan - taruh daging yang sudah jadi di atas serbet atau handuk kertas.

5. Daging siap pakai baik panas dengan lauk apa pun, dan dingin sebagai camilan. Anda bisa meletakkannya di atas roti dan membuat sandwich, atau Anda bisa memotongnya menjadi beberapa bagian dan menyajikannya dengan saus bir. Ada banyak pilihan, tinggal memutuskan bagaimana menyajikannya.

Lihat juga resep video:

1. Potongan Ayam Juicy dalam Breadcrumbs:

2. Cara memasak daging ayam yang enak:

Banyak orang menyukai ayam karena rasanya yang lembut, teksturnya yang lembut dan kemudahan persiapannya, yang apalagi bisa sangat beragam. Ayam bisa direbus, dipanggang dalam oven dengan keju atau digoreng dengan kentang, atau Anda bisa membuat potongan ayam yang lezat di remah roti di wajan. Opsi memasak terakhir cukup sederhana, selalu memungkinkan Anda untuk mendapatkan daging berair di bawah kerak yang lezat, yang akan dimakan oleh semua, tanpa kecuali, anggota rumah tangga.

Resep dada ayam geprek tepung roti

Untuk membuat daging ayam benar-benar pedas dan enak, dagingnya harus diasinkan terlebih dahulu. Ini akan secara positif mempengaruhi tidak hanya rasa, tetapi juga tekstur ayam. Berkat rendaman, daging akan menjadi lunak dan berair, yang akan menghindari kekeringan dan kekakuan daging ayam yang biasa. Hanya beberapa tips - dan hidangan Anda akan membuat semua orang di meja tergila-gila dengan aromanya.

Bahan

• Remah roti - 70 gr.;
• fillet ayam - 600 gr.;
• Lada (hitam) - secukupnya;
• Mayones - 60 gram;
• Garam secukupnya;
• Minyak sayur - 50 ml.;
• Telur - 1 buah.

Memasak daging ayam juicy dalam remah roti

1. Fillet ayam saya yang empuk dalam air dingin, potong tipis-tipis (sepanjang serat daging), ukuran 1,5-2 cm.

2. Perlahan, dan yang paling penting, kocok daging sebentar dengan palu dapur.

3. Buat marinade untuk chicken chop: campur mayonaise dengan merica dan garam. Lumasi potongan dengan campuran yang dihasilkan, gosokkan secara harfiah ke dalam struktur daging. Biarkan daging terendam selama 20-30 menit.

4. Saat daging sudah jenuh dengan rendaman, gulingkan potongan yang dipukul dengan palu ke dalam telur mentah, lalu celupkan ke dalam remah roti.

5. Panaskan wajan di atas api sedang, tuangkan minyak sayur di bagian bawah yang panas dan tunggu sampai mulai menggelembung.

6. Masukkan potongan dada ayam ke dalam minyak panas, goreng selama 5 menit di kedua sisi.

7. Kami pertama-tama memindahkan daging yang digoreng dalam wajan ke serbet untuk menghilangkan lemak berlebih, lalu meletakkannya di piring, taburi dengan bumbu dan sajikan dengan sayuran segar atau lauk ke meja. Yang terbaik adalah menyajikan camilan dengan daging dalam bentuk hangat.

Kentang tumbuk, kentang rebus (direbus, digoreng), soba dengan jamur, bubur nasi, bihun, pasta, salad sayuran, dan banyak hidangan lainnya cocok sebagai lauk untuk daging ayam.

Cara memasak daging ayam

Padahal, teknologi membuat jajanan fillet tidak berbeda dengan menggoreng dada ayam. Satu-satunya perbedaan adalah bahwa daging disiapkan untuk digoreng sedikit berbeda. Untuk memulainya, perlu dipotong dengan benar, dan kemudian diasinkan dengan baik, yang lainnya adalah hal yang umum dalam teknologi.

- Kami memotong fillet di sepanjang sisi sehingga terbuka di depan Anda seperti buku. Ini akan membuat potongan lebih besar dan pada saat yang sama memberikan kehalusan yang dibutuhkan untuk menggoreng.

- Kocok ringan daging cincang dengan palu, lalu gosok dengan campuran bumbu. Set rempah-rempah tradisional meliputi: Provence herba (kering), lada hitam (tumbuk), garam, paprika manis. Anda dapat menambahkan (atau mengganti) beberapa bumbu sesuai kebijaksanaan Anda, pada akhirnya, hidangan pembuka harus, pertama-tama, menyenangkan Anda dan tamu Anda.

- Taburi setiap fillet ayam dengan 1 sdt. jus lemon segar.

Jenis-jenis breading untuk menggoreng daging ayam

Tidak perlu mengolesi ayam hanya dengan remah roti, meskipun opsi ini adalah yang paling umum. Untuk breading, Anda juga bisa menggunakan tepung (plain/pancake) atau semolina. Biasanya, opsi terakhir sangat cocok untuk hidangan ayam anak-anak.

Anda juga bisa menggunakan double breading, misalnya, celupkan daging terlebih dahulu ke dalam tepung, lalu ke dalam telur, lalu ke dalam remah roti. Breading ganda diperbolehkan dan dalam urutan seperti: kerupuk - telur - kerupuk.

Irisan dalam adonan dan remah roti ternyata sangat enak, namun, jika Anda menggunakan satu bahan untuk membuat roti, rasanya tidak akan kehilangan daya tariknya.

Jika Anda mencari pilihan makan malam yang mudah, hangat, dan cepat, maka potongan daging ayam dalam remah roti adalah cara yang tepat. Ini akan membutuhkan biaya finansial dan fisik yang minimal untuk mempersiapkannya, dan Anda juga tidak perlu menghabiskan banyak waktu untuk memakannya. Kecil kemungkinan Anda perlu membujuk rumah tangga atau tamu Anda untuk menyelesaikan hidangan agar tidak tersisa, kemungkinan besar, mereka akan meminta suplemen atau resep untuk buku masak mereka.

Resep serupa: