Det godaste lasagnereceptet. Det enklaste sättet att laga lasagne. Klassiskt lasagnerecept

För mig har lasagne alltid varit kulinarisk konsts höjdpunkt. En ganska mödosam rätt som inte kräver så mycket tid som beredning av flera komponenter som är komplexa i sig. Min väns fru, efter att ha bestämt sig för att behandla sin älskade med gott, stod vid spisen i en halv dag och såg hur en vän svalde lasagne på ett ögonblick, sa enkelt: det här är den första och förra gången. Tja, eller något sånt.

Själva pastan kan köpas, vilket är mycket bekvämt och till och med förenklar livet för kockar, eller så kan den tillagas självständigt. Jag såg speciella köksapparater för att kavla degen i tunna lager. Jag kommer definitivt att köpa den här maskinen.

Förvånansvärt många alternativ för pålägg till lasagne. Oftast är det en tjock köttsås: napolitansk, bolognesesås eller Amatricianasås - med köttfärs. Mycket gott med kronärtskockor, spenat. Oftast hälls lasagne upp med bechamelsås eller liknande. Anmärkningsvärt, kanske i Italien finns det vissa kanoner och regler, men i resten av världen tänder kockar fantasin. Jag kom ihåg en underbar lasagne med unga nässlor, det var något. Dessutom brukar den strö med riven ost och bakas i ugn eller ugn.

Egentligen är lasagne (lasagne) pasta, pasta. Producerad eller förberedd självständigt hemma i form av en tunn platt kvadrat eller rektangel. Rätter från sådan pasta, som tillagas i lager blandade med fyllning, är ett visitkort för det italienska köket, som det berömda.

Det finns en hel del kontroverser om ursprunget till ordet "lasagne". Men de flesta är överens om att ordet är lånat från grekiskan "λάσανα" - kokplattor. I världens kök finns det många mycket liknande rätter som kan skilja sig avsevärt från italiensk lasagne, men som ändå är lika välsmakande.

Utan att gå in på detaljer kommer jag att ge ett enkelt exempel - troligen kommer var och en av barndomen att minnas farmors pannkakspaj - tunna pannkakor eller naistniki, lager med olika godsaker. Det finns såser och hemgjord korv, eller skarpsill. Lite roligt, men som barn var det mest favoritgodis.

Lasagne hemma förbereds, även om det är svårt, men efter andra gången är det inga problem. Jag vet själv. Såsen är nog det svåraste.

Lasagne. Klassiskt recept

Ingredienser (4 serverar)

• Pastaark (10×20 cm) 10-12 st
• Nötkött 300 gr
• Röda mogna tomater 4 saker
• Morot 1 st
• Vitlök 2-3 klyftor
• Lök 1 st
• Kombinerade gröna (persilja, bladselleri, dill) 0,5 stråle
• Olivolja 3 msk. l.
• Smör 50 gr
• Mjölk 0,5 l
• Kraftig kräm 100 ml
• Vitt vin 100 ml
• Parmesan 100 gr
• Salt, svartpeppar, torra aromatiska örter, muskot, socker smak

1. Medan vi var i Italien på semestern provade vi lasagne överallt. Jag kommer aldrig ihåg att vi inte gillade det. Det har alltid varit speciellt och annorlunda. Förresten, den här rätten på restauranger ser ganska slarvig ut, med våra mått mätt. Vilket dock inte påverkar smaken.
2. Processen att förbereda hemlagad lasagne, förutsatt att du köpte själva pastan, kan villkorligt delas upp i tre steg.
3. Det första steget är att förbereda såserna. Det är tillräckligt länge. En god köttsås tar flera timmar att tillaga och kräver uppmärksamhet. Bechamel eller valfri mjöl- och smörbaserad krämig sås är lätt att tillaga, men kräver skicklighet.
4. Det andra steget är läggning av pasta och såser i en värmebeständig form. Noggrann smetning av alla lager av pasta.
5. Det tredje steget är att baka i ugnen eller i ugnen.
6. Det finns dock en fjärde etapp, den roligaste - lunch, där lasagne är huvudrätten.

7. Köttsåsrecept steg för steg

8. Om du vet hur man lagar bolognesesås, amatricianasås eller någon annan köttsås med tomater - laga den. Men gör den tjockare än för pasta.
9. Jag gjorde såsen med tillgängliga ingredienser som jag hade hemma. En bit nötkött, lök och morot, ett litet lag gröna, tomater. Jag använde medvetet inte animaliskt fett till såsen, rätten blir i alla fall kaloririk.

   Köttsåsprodukter

10. Mal nötköttet med en köttkvarn för att göra köttfärs. Värm 3 msk i en djup kastrull. l. olivolja, låt den värmas upp lite tills en karakteristisk doft dyker upp. Stek sedan i olja under omrörning Köttfärs inom 4-5 minuter.

    Stek köttfärs i olja i 4-5 minuter

11. Skala lök, vitlök och morötter. Riv vitlöken på ett fint rivjärn och finhacka löken med en kniv. Tillsätt lök och vitlök i köttfärsen och fortsätt att steka.

    Tillsätt lök, stjälkad selleri och vitlök i köttfärsen och fortsätt att steka

12. Finhacka selleristjälkarna och lägg i kastrullen. Om det är problematiskt att köpa bladselleri kan du lägga till finhackade sellerirotter, persilja, palsternacka.
13. Riv morötter - inte den största. Lägg i kastrullen, rör om och koka i cirka 10 minuter.

    Riv morötterna och lägg i kastrullen, blanda och fräs i ca 10 minuter

14. Tillsätt sedan finhackad persilja, lite salt och peppar. Tillsätt 2 tsk. socker - efter smak. Socker kommer att göra såsen extremt god - söt och sur. Häll i ett halvt glas vitt bordsvin. Koka upp och täck med lock och låt puttra över minsta eld.
15. Blanchera under tiden tomaterna med kokande vatten och ta bort skalet. Tomater till lasagne bör vara mest mogna. Ta bort fröna från tomaterna och mal till puré med en mixer. Om det är problematiskt att köpa mogna tomater, tillsätt en halv burk konserverad tomatmassa, de säljs i 400 gr förpackningar. Tillsätt tomatpuré i en kastrull och tillsätt lite hett vatten – max ett halvt glas.

    Tillsätt tomatpuré i en kastrull och tillsätt lite hett vatten

16. Så snart såsen kokar, tillsätt torra aromatiska örter - en blandning av "medelhavsörter" är idealisk. Häll upp ett halvt glas grädde.

    Häll upp ett halvt glas grädde

17. Sedan börjar en lång process - såsen är kokad. På minsta eld, så att det knappt kokar, bokstavligen - det tynar bort. Med jämna mellanrum, men inte särskilt ofta, måste du röra om. Mest komplext problem: hur mycket ska man laga? Under en lång tid. Minst 2 timmar. Såsen ska bli slät och tjock. Kryddor, salt och socker bör anpassas efter smak. Konsekvens - föreställ dig köpt squashkaviar. Någonstans sådär.

    Såsen ska bli slät och tjock.

18. Mjölksåsrecept steg för steg

19. Om du vet hur man lagar bechamel - det bästa sättet. Gå bara inte överbord med kryddorna. Bechamel i sig är basen (bas) mjölksåsen. De där. andra såser görs på grundval av det, som ofta kallas bechamel, trots närvaron av ett gäng ingredienser i dem. I teorin är bechamel roux och mjölk. Roux är en blandning av mjöl och fett som har genomgått värmebehandling. Roux är uppfödd med mjölk - rumstemperatur och kokade upp. Efter tillsats av salt erhålls kryddor - bechamel. Efter tillsats av mindre ingredienser erhålls en derivatsås.

    Smör, mjöl och mjölk - allt du behöver till mjölksås

20. Men detta är inte så viktigt. Smält i en separat panna. Smör. Viktig poäng: smör, inte pålägg eller margarin. Så fort smöret smälter och börjar bubbla, tillsätt 1-1,5 råga matskedar mjöl och börja omedelbart röra med en träspatel. Mjölet ska blandas med fettet och bli väldigt slätt. Klumpar är inte tillåtna.

    När smöret har smält och börjar bubbla, tillsätt 1-1,5 råga matskedar mjöl

21. Börja omedelbart, under konstant omrörning, hälla i den kalla mjölken i en tunn stråle, försök att bryta upp klumpar och säkerställa perfekt enhetlighet i såsen. Mängden mjölk - en gång i taget är inte nödvändigt. Det är nödvändigt att den färdiga såsen var något flytande. Koka såsen på minsta eld i 10-12 minuter.

    Vispa hela tiden, börja hälla kall mjölk i en tunn stråle.

22. Tillsätt en nypa mald muskotnöt och salt. Lite svartpeppar kommer förresten också att förbättra smaken väldigt bra.

    Tillsätt en nypa mald muskotnöt och salt

23. Om såsen blivit för tjock kan du hälla i lite varm mjölk. Om för flytande - kunniga människor det rekommenderas att kasta en bit smör i den färdiga såsen, efter att ha rullat den i mjöl.

24. Metod för att lägga lasagne

25. Det mest intressanta i matlagningsprocessen är att lägga i en värmebeständig form. Bladens form och storlek är väldigt olika. I förväg är det värt att förbereda en keramik- eller glasform av rätt storlek som är lämplig i storlek. Jag köpte specifikt en 20 x 20 cm fyrkantig form med hög kant.
26. Butiksköpt pasta som mäter 10 × 20 cm passar perfekt i denna form med två blad sida vid sida. Pasta säljs i två sorter. Den första pastan kräver förkokning. Den andra placeras i en torr form.

    Butiksköpt lasagne 10×20 cm

27. Jag köpte pasta som inte kräver kokning - subito in forno. Efter lite funderande bestämde jag mig för att blötlägga lasagnebladen i varmt vatten ett par minuter. Men som det visade sig kunde detta inte ha gjorts.

    Efter lite funderande bestämde jag mig för att blötlägga lasagnebladen i varmt vatten ett par minuter.

28. Smörj sedan den fyrkantiga formen lätt med smör, särskilt väggarna. Lägg 2 msk på botten. l. mjölksås och fördela den jämnt över hela området. Lägg två rektangulära ark sida vid sida.
29. Smörj in pastabladen med mjölksås. Bred ut lite av köttsåsen. Viktigt: Vanligtvis består lasagne av 5-6 lager pasta, d.v.s. köttsås ska räcka till 4-5 lager. Du måste bestämma i förväg hur mycket köttsås du behöver lägga på ett lager. Att få nog. Om det stannar är det inga problem.

    Smörj in bladen med mjölksås. Bred ut lite av köttsåsen

30. Bred ut köttsåsen över hela ytan och täck fyllningen med ytterligare två pastablad. Jag rekommenderar att du lägger lager av pasta växelvis vinkelrätt mot föregående lager. Och en till subtilitet: pastan sväller ganska mycket under tillagningen. Lägg därför inte bladen för nära varandra och nära sidan. Lämna en lucka.
31. Därefter är proceduren enkel. Lasagneblad - mjölksås - köttsås - blad osv. Det sista, översta lagret av pasta är bara smurt med mjölksås.

    Var noga med att strö över riven ost

32. Värmebehandlingsmetod

33. Allt är extremt enkelt här. Pastans förpackning anger tid och temperatur. Det är inte värt att uppfinna hjulet på nytt, med tanke på att bara pasta behöver värmebehandling. Såserna är helt färdiga att äta. Ställ gärna in önskad temperatur och sätt in lasagneformen i ugnen under angiven tid. Gör inga misstag!
34. Min lasagne tog 40 minuter att tillaga i 220 grader.
35. Den färdiga rätten skärs med en kniv direkt i formen i 4 delar, separera försiktigt lasagnen från formens väggar med en kniv. Var uppmärksam - pastan svällde och fyllde de tomma luckorna längs sidan. Lägger du pastan nära sidan så kommer den ut över kanterna.
36. Använd en bred platt spatel (eller till och med två spatlar), överför lasagnen till en stor tallrik som kan förvärmas något.
37. Serveras varm, omedelbart. Men uppvärmd är också väldigt god.
38. Om du inte är rädd för den mödosamma matlagningsprocessen, kommer lasagne att glädja dig och dina nära och kära.
39. Efter en tid försökte jag förenkla receptet för sådan lasagne, vilket minskade beredningstiden till 50 minuter. Receptet kommer senare.

    

    Lasagne med köttsås bolognese och bechamel

40. Och vidare. Jag insisterar inte på äktheten av detta recept. Varje recept är en anteckning som två musiker kommer att spela på helt olika sätt, och lasagne är inget undantag.

Klassisk lasagne med kött bolognesesås

Om receptet

• Produktion: 4 portioner
• Träning: 3 timmar
• Matlagning: 1 timme
• Förbereda för: 4 timmar

Kaloriinnehåll i rätten: 135 kalorier

Spara receptet åt vänner

Facebook WhatsApp Viber Pinterest Odnoklassniki Vkontakte

4.9 (98.15%) 54

En av framstående företrädare Italienska rätter kan kallas lasagne. Denna läckra och lättlagade rätt kan vara en del av en vanlig familjemiddag och semestergodis.

Att laga lasagne hemma är inte svårt även för nybörjare. Dess huvudkomponenter är sås och deg, som kan köpas i vilken butik som helst eller göras själv. Fyllningen kan vara annorlunda. Det klassiska lasagnereceptet använder köttfärs, men om så önskas kan det ersättas med svamp, fågel, korv, korv och stuvade grönsaker.

Konventionellt kan beredningen av en maträtt delas in i 4 steg: beredning av såser, fyllningar, läggning av lager och bakning. Om du bestämmer dig för att göra arken själv, kommer ytterligare ett steg att läggas till - förbereda degen.

Deg till lasagne

Du kommer behöva:

Sikta mjölet och bilda en kulle av det och gör en fördjupning i mitten. Häll salt i det, tillsätt smör och ägg. Börja knåda massan och tillsätt lite vatten. Lasagnedegen ska komma ut elastisk och smidig. Täck den med en trasa och låt den vila i 30 minuter. Dela degen i bitar och kavla ut tunt. Skivans tjocklek bör inte vara mer än 1,5 cm Skär den rullade degen i rektanglar eller hela plattor som motsvarar formens storlek och låt torka.

Köttfyllning för lasagne

Du kommer behöva:

• 1 kg nötfärs eller fläsk och nötkött;
• 500 gr. mogna tomater;
• 3 medelstora morötter;
• 5 medelstora lökar;
• 3 vitlöksklyftor;
• 300-400 gr. hård ost;
• vegetabilisk eller olivolja;
• salt, basilika, peppar.

Lägg tärnad lök och pressad vitlök i en djupt uppvärmd panna med olja, stek och tillsätt de rivna morötterna.

Stek grönsakerna något, lägg köttfärsen på dem och mosa med en spatel eller gaffel. Sjud massan i ca 1/4 timme, under vilken tid saften ska avdunsta från den. Ta bort skalet från tomaterna och hacka med en mixer eller riv. Skicka tomaterna till färsen, blanda, salta och peppra. Tillsätt hackad basilika. Vänta medan du rör om lasagnefyllningen tills vätskan har avdunstat från den.

Bechamel till lasagne

Du kommer behöva:

• 1 liter mjölk;
• 100 gr. Smör;
• 100 gr. mjöl;
• muskotnöt och salt.

Läs också:

Mager sås - 4 sätt att diversifiera kosten

Smält smöret i en stekpanna och strö i mjölet lite i taget. Rör om och stek lätt.

Ta mjölken i rumstemperatur och tillsätt den till mjölet under konstant omrörning. Du bör få en blandning av en homogen konsistens, som påminner om flytande gräddfil. Tillsätt kryddor och salt, blanda noggrant och låt koka i 10 minuter på låg värme.
Bechamel till lasagne – klart.

Montering av lasagne

Lägg färdiga eller köpta lasagneplattor i botten av pannan. Lägg lite av fyllningen på dem, häll mjölksås över och strö över riven ost ovanpå.

Lasagne recept

Hur man lagar lasagne med köttfärs hemma. Bästa receptet med ett foto från vilket du kommer att lära dig hemligheterna med att göra klassisk Bechamelsås.

40 min

215 kcal

4.96/5 (26)

Lasagne är en typ av pasta med kvadratisk eller rektangulär form i form av tunna tallrikar. Från namnet på dessa produkter kom namnet på en av de mest kända rätterna från det italienska köket.

Den är tillagad av samma kokta degplattor, som varvas med olika fyllningar och såser. Lasagne tillagad enl klassiskt recept, bakad med köttfärs i ugnen.

Du kan laga degen till denna maträtt själv, eller så kan du köpa den i en butik, vilket är mycket enklare och snabbare, du kan snabbt göra en förenklad version av den. Köttfärs kan också vara vad som helst - fläsk eller nötkött, till och med kyckling. Min kompis använder pannkakor istället för klassiska lasagneplattor. Även om detta är en avvikelse från receptet är det också väldigt gott. Jag vill uppmärksamma dig på ett recept på utsökt lasagne med köttfärs. Låt oss ta en steg-för-steg titt på beredningen av denna underbara maträtt.

Köksredskap: rivjärn, visp och rektangulär ugnsform.

Nödvändiga ingredienser

Till lasagne

Till bechamelsåsen

• Olja - 80 g;
• Mjöl - 60 g;
• grädde - 500 ml;

• Salt att smaka;
• Muskotnöt - efter smak.

Hur man väljer rätt ingredienser

• Lasagneplattor ska vara gjorda av durumvete. Köp inte en produkt som är för billig, en sådan deg kanske inte är det bästa kvalitet. Den är också ofta trasig.
• Fyllning måste väljas ansvarsfullt. Det bästa är förstås att köpa kött på marknaden och göra köttfärsen själv. Men om det inte finns någon sådan möjlighet eller ledig tid, lär dig hur du väljer det korrekt.

Köp inte köttfärs som säljs i vikt. En sådan produkt säljs utan förpackning, därför är det omöjligt att ta reda på dess sammansättning, utgångsdatum och annan viktig information.

• Välj fet grädde, då blir smaken på såsen mer mättad. Men för ett mer kostalternativ kan grädde ersättas med mjölk.

Matlagningssekvens

1. Matlagningsfyllning
   Ingredienser:
   

   - Lök - 1 st;
   - Malet kött - 750 g;
   - Köttbuljong - 1 kopp;
   - Peppar - efter smak;
   

   - Tomatpuré - 2 msk. skedar;
   — Vegetabilisk olja för stekning;
   - Salt att smaka.
   

   Fräs den skalade och hackade löken. När den blivit mjuk, lägg i färsen och fortsätt steka i 10 minuter. Blanda köttbuljong med tomatpuré och fyll fyllningen med denna blandning. Smaka av med salt och peppar, täck och låt sjuda i ytterligare 10 minuter.
   
   
   
2. matlagningssås
   Ingredienser:
   

   - Smör - 80 g;
   - Mjöl - 60 g;
   - Grädde - 500 ml;
   

   - Salt att smaka;
   - Muskotnöt - efter smak.
   

   Smält smöret i en kastrull, tillsätt det siktade mjölet där och rör om med en visp. Häll gradvis i grädden i en tunn stråle. Grädde kan behöva lite mindre än vad som anges i receptet. När såsen börjar tjockna, smaka av med salt, tillsätt muskotnöt och låt koka upp. Under tiden rör du hela tiden. När såsen kokar, stäng av spisen.
   
   
   

3. Formar lasagne
   Ingredienser:
   - Lasagnelakan - 6 st.
   Koka lasagneplattorna i saltat vatten i ca 4 minuter. Lägg sedan 3 plåtar på botten av ugnsformen. Bestäm antalet ark och fyllningar efter storleken på din blankett.
   
   
   
   
4. Ingredienser:
   - Ost - 250 g.
   Fördela hälften av den stuvade köttfärsen i nästa lager (tillsammans med saften). Häll sedan över hälften av bechamelsåsen och strö över hälften gratinerad ost. Lägg sedan ut resterande 3 lasagneplattor, resterande färs och ost.
   
   
5. Baka lasagne
   Värm upp ugnen upp till 200 grader och grädda i 25 till 35 minuter, beroende på din ugn. Maträtten är klar! Detta är ett väldigt enkelt recept på lasagnefärs.
   
   

Lasagne med köttfärs: videorecept

Kolla på denna videon. Den visar ett utmärkt recept för att laga lasagne med kött.

Lasagne hemma - allmänna principer för förberedelse

Är det möjligt att äta pasta och inte gå upp i vikt? "Myt!" – kommer de flesta kvinnor som följer figuren att säga. Men ändå bevisar italienare och italienare envist att det är så, det viktigaste är att äta rätt pasta. Italien är känt för pasta, pizza, lasagne och andra delikatesser som inte är så välsmakande någon annanstans. Dessa rätter anser nationen vara grundläggande i kosten, och under tiden är väldigt få italienare överviktiga. Allt handlar om vad mjöl är. På sovjetiska hyllor var det bara vermicelli och pasta till försäljning, som gjordes av bearbetad vetemjöl. Det fanns inget användbart i en sådan produkt, bara kalorier.

Italiensk pasta görs endast av durumvete. En sådan produkt innehåller också kalorier, men samtidigt mättar denna mjölprodukt perfekt, tillfredsställer känslan av hunger och ger kroppen generöst med användbara mineraler och näringsämnen.

Lasagne är bildligt talat en puffform där fyllningen och tunna plattor av vetedeg kombineras. Fyllningen kan vara absolut vad som helst - kött, fisk, kyckling, svamp, grönsaker och till och med frukt.

I butik kan du hitta importerade lasagneplattor - de är ganska dyra, men de är definitivt gjorda enligt rätt recept. PÅ senare tid inhemska producenter, på grund av efterfrågan på produkten, började producera lakan för lasagne, som är två till tre gånger billigare än importerade.

Lasagne hemma - laga mat och rätter

Först och främst behöver du lakan för lasagne. Behöver de tillagas på något sätt? Var uppmärksam på tillagningsmetoden - vissa ark måste kokas före tillagning, några bör doppas i kokande vatten i en minut, eller inte förberedas alls.

Lasagnefyllningen förbereds separat och läggs enkelt ut på plåt innan du sätter in formen i ugnen. Du kan använda recepten nedan eller hitta på fyllningen själv, från de produkter du har. Faktum är att lasagne, som pizza, är resultatet av kulinariska experiment, och inte strikt efterlevnad av receptet.

Recept på lasagne hemma:

Recept 1: Lasagne hemma

Oftast tillagas lasagne med köttfärs, och de får en rejäl måltid. näringsrik maträtt. Du kan ta malet fläsk eller nötkött, men en blandning av dem är bäst - rätten kommer att bli saftig och doftande.

Nödvändiga ingredienser:

• Lasagneplattor - 8 stycken
• Fläskfärs - 180 gram
• Nötfärs - 200 gram
• Tomater - 5 stycken
• Grädde - 130 ml
• Vitlök - 3 kryddnejlika
• Lök - 2 huvuden
• Saltad hård ost - 150 gram
• Smör

Matlagningsmetod:

1. Först och främst, låt oss förbereda fyllningen. Tvätta tomaterna, ta bort svansarna och passera grönsakerna genom en köttkvarn eller mal dem till en puré med en mixer.
2. Hacka löken fint.
3. Smörj pannan med smör och lägg ut köttfärsen att steka. Rör om det med en sked, ta det till en brun färg. Tillsätt lök, salt. Stek ytterligare 7-8 minuter, häll i tomatpurén. Pressa ner vitlöken genom en press i massan. Täck kastrullen med lock och låt köttfärsen sjuda på svag värme i 10 minuter. I den femte minuten, tillsätt grädde.
4. Förbered lasagneplattorna enligt anvisningarna på förpackningen – koka dem eller blötlägg dem i kokande vatten.
5. Smörj bakdäcket med olja, lägg ut plåtarna så att de täcker botten helt. Lägg färs på dem. Lasagneplattor ovanpå, köttfärs igen och så flera lager. Det sista lagret ska vara köttfärs, strö det med ost och täck med folie.
6. Sätt in lasagnen i den förvärmda ugnen. Grädda i 35 minuter i 200 grader. 5 minuter före slutet av tillagningen, ta bort folien från däcket så att lasagnen får en gyllene färg.

Recept 2: Lasagne hemma med kyckling

Du kan tillaga köttlasagne i en lättare variant – om du byter ut fläsk- eller nötfärs mot kyckling.

Nödvändiga ingredienser:

• Lasagneplattor - 8 ark
• Kycklingfilé– 450 gram
• 2 lökar
• Grädde - 180 gram
• Ost - 300 gram mjuk
• Hård ost - 120 gram
• färsk persilja

Matlagningsmetod:

1. Tvätta kycklingfilén och mal till köttfärs med en mixer eller genom en köttkvarn. Stek i panna.
2. Finhacka löken och lägg efter tio minuter till kycklingen.
3. Salta efter ytterligare 5 minuter, häll i grädden och pressa ner vitlöken i köttfärsen. Stäng locket och låt sjuda i 5 minuter. När du släcker elden, sked i kycklingen mjukost, Vispa.
4. Riv hård ost.
5. Förbered ark om det behövs. Varva med kycklingkött. Det sista lagret ska vara finhackad kyckling, strö över ost och täck med folie.
6. Ställ in lasagnen i ugnen i 30 minuter på 160 grader. 5 minuter före tillagning måste folien tas bort för att få en läcker ostskorpa. Strö den färdiga lasagnen med hackad persilja.

Recept 3: Lasagne hemma med svamp

Alla gillar inte tunga kötträtter, men detta är ingen anledning att förneka dig själv sådant nöje som lasagne. Du kan laga denna maträtt med svamp. Svamp är en mycket tillfredsställande, och viktigast av allt, otroligt doftande produkt. En italiensk signaturrätt kommer att visa sig vara ganska tillfredsställande och näringsrik, och samtidigt inte särskilt hög i kalorier.

Nödvändiga ingredienser:

• degark - 8 st.
• Svamp - 450 gram
• Lök - 4 stycken
• Gräddfil - 240 gram
• Grädde - 120 ml
• Hård ost - 130 gram
• Smör

Matlagningsmetod:

1. Löken måste skalas och finhackas. Lägg den på en het stekpanna.
2. Tvätta och finhacka svampen, tillsätt dem i löken. Stek grönsaker i 10 minuter, häll sedan gräddfil, salt, täck och låt sjuda i 5 minuter.
3. Smält 100 gram smör i en kastrull, häll i grädden och tillsätt den rivna osten.
4. Lägg degark och svamp i lager i däcket, häll över det översta lagret krämsås. Täck lasagnen med folie och grädda i ugnen i 25 minuter på 180 grader.

Recept 4: Lasagne hemma med grönsaker

De flesta män gillar inte grönsaker, med tanke på sallader mat för betesdjur och gå ner i vikt damer. Men även inbitna köttätare vill ha lasagne tillagad enligt detta recept! Faktum är att huvudingrediensen i en sådan maträtt är aubergine, som efter värmebehandling är lätt att förväxla med kött.

Nödvändiga ingredienser:

• Lasagnedeg - 8 ark
• Bulgarisk peppar - 1 st
• Zucchini - 1 st
• Aubergine - 1 st
• Tomater - 3 stycken
• Lök - 1 st
• Smör - 160 gram
• Mjöl - 2 matskedar
• Hård ost - 170 gram
• Grädde - 150 ml

Matlagningsmetod:

1. Tvätta grönsakerna, ta bort skalet från auberginen och zucchinin och skär sedan i små tärningar.
2. Lägg lök i en het panna, tillsätt paprika, tomater, zucchini och aubergine efter 5 minuter. Stek grönsakerna i 7 minuter – de ska mjukna, men inte bli till gröt. Salt.
3. Riv osten fint.
4. Smält smöret i en kastrull, tillsätt mjöl och grädde, rör om tills såsen blir homogen. När du stänger av värmen, häll osten i kastrullen.
5. Lägg deg och grönsaker i lager i däcket, häll såsen över det översta lagret och täck sedan däcket med folie. Grädda lasagnen i 30 minuter i 160 grader.

Recept 5: Hemlagad lasagne med frukt

Som vi redan har sagt är lasagne en universell maträtt som kan tillagas med vilken fyllning som helst. Om du har lasagneplattor är det här en bra ursäkt för att unna dig en fruktig puffdessert.

Nödvändiga ingredienser:

• Lasagneplattor - 8 stycken
• Orange - 1 st
• Jordgubbar - 300 gram
• Hallon - 200 gram
• Låg fetthalt keso - 350 gram
• Ägg - 2 stycken
• Pulversocker - 330 gram
• Pinjenötter eller mandel - 60 gram
• Grädde - 130 ml
• Gräddfil - 220
• Vanillin
• Smör

Matlagningsmetod:

1. Tvätta och skär jordgubbar. Ta bort skalet från apelsinen, ta bort filmerna, ta bort fröna, skär.
2. Separera vitan från gulorna.
3. Gulor måste blandas med keso, hälften florsocker och gräddmixer.
4. Vispa äggvitorna separat med salt i 5 minuter. Lägg det resulterande skummet med en sked i ostmassan.
5. Kombinera frukt och ostmassa grädde med en sked.
6. Blanda gräddfil med strösocker och vanilj.
7. Bred ut degen och grädden i lager i däcket. Fyll det översta lagret med gräddfil och täck däcket med folie. Sätt in fruktlasagnen i ugnen och grädda i 20 minuter i 180 grader.

Lasagne hemma - hemligheter och tips från de bästa kockarna

Har du någon lasagnedeg? Du kan säkert använda tunn armenisk lavash istället för degark. Blötlägg arken i 10 minuter i en blandning av kefir och ett ägg, varefter du kan använda dem i ett lasagnerecept.

Kan du göra din egen lasagnedeg? Det är ganska lätt! Du behöver ett halvt kilo mjöl, fem ägg, en bit smör. Smält smör och blanda med ägg och en nypa salt. Häll blandningen i det siktade mjölet, knåda den elastiska degen och låt stå i 20 minuter. Dela den resulterande degen i delar och rulla till tunna ark. Låt dem torka så kan du använda dem till lasagne.

Vet du hur man skapar en bit av Italien direkt hemma? Gör färs lasagne! Är vår steg för steg guide hjälper dig att förverkliga dina planer, och en videomästarklass av en världsberömd kock gör att du kan laga en maträtt enligt receptet från italienska mästare.

Lasagne är en oefterhärmlig "klassiker" av det italienska köket, som har mer än hundra recept och är skapad av ett ofattbart utbud av produkter och kryddor. Samtidigt kräver lasagne (lagerkaka) förmågan att förbereda degen korrekt och framgångsrikt välja kött- och grönsaksfyllningar, vilket anses vara kulinarisk förträfflighet. Hur lagar man lasagne med köttfärs hemma?

Receptets uppenbara skrymmande bör inte skrämma dig - den här rätten är perfekt förberedd i hemköket. Ett par experiment med ingredienserna - och du kommer stolt att bjuda dina vänner på riktig italiensk smördeg med saftig köttfyllning och en skorpa av smältost! Vi kommer att berätta hur man förbereder lasagne med malet kött.

Det säger erfarna kockar smördeg ersätter perfekt armenisk lavash, och grönsaksfyllning är perfekt istället för kött. Lasagne ger ett brett utrymme för kulinariska improvisationer, men utan att misslyckas måste degarken smörjas med sås och pajen måste hällas med ost på toppen.

Ingredienser

För att förbereda maträtten behöver du lasagneplattor, ett kilo köttfärs, 0,5 kg tomater, 150-200 g morötter, lök och vitlök, 200-300 g hårdost, en liter mjölk, smör, mjöl, kryddor - basilika, oregano, peppar, salt.

Degberedning

Om du misslyckades med att köpa färdiga torkade lakan deg till lasagne, knåda den själv. Du behöver mjöl (0,5 kg), kycklingägg (2 st), olivolja (30 mg), gurkmeja och salt.

I det siktade mjölet, tillsätt kryddor (salt och gurkmeja) efter smak, vispa i äggen och häll i oljan. Knåda degen tills en homogen, tät och elastisk massa erhålls. Efter att ha delat upp det i flera delar, rulla försiktigt till tunna ark av rektangulär form och torka något. Efter det måste du sänka varje degark i lättsaltat kokande vatten i 2-4 minuter, lägg på en bakplåt och smörja med sås. Degen är klar!

Bechamelsås

Man tror att det är bäst att börja laga lasagne med sås. Bechamelsåsreceptet är enkelt. Det är nödvändigt att smälta smöret i en stekpanna, tillsätt sedan mjölet där och stek allt på medelvärme i två minuter. Häll mjölken i den resulterande massan snabbt och, utan att sluta röra om såsen, bringa den till full enhetlighet. Koka såsen i ytterligare 5-7 minuter. Tillsätt peppar och salt efter smak.

Köttfärs

1. Finhacka löken, riv morötterna, hacka vitlöken, stek blandningen i en panna i vegetabilisk olja.
2. Hacka tomaterna i en mixer (tomatpuré används ibland istället).
3. Tillsätt köttfärs, hackade tomater, salt, peppar, oregano, basilika efter smak till den resulterande blandningen och låt allt sjuda i minst 20 minuter på låg värme.

laga lasagne

1. Pensla först botten av pannan med bechamelsås för att förhindra att det nedre lagret av lasagne fastnar på det.
2. Lägg sedan ut degarken och smörj dem generöst med en ny sats sås.
3. Lägg hälften av köttfärsen på plåtar, häll över den med sås och strö sedan över allt med riven ost.
4. Täck innehållet med nästa lager degark.
5. Lägg den andra hälften av köttfärsen ovanpå, häll över såsen och strö över ytterligare ett lager ost.
6. Täck massan med ett tredje lager degark, pensla med resten av såsen och strö över ost.

Antalet lager av kakan beror på antalet ingredienser och höjden på bakformens väggar.

Baka lasagne

Placera en plåt med lasagne i en ugn förvärmd till 180-200 grader och grädda formen i 30-45 minuter.

Om du förbereder en "italiensk paj" med malet kött i en långsam spis, är det bättre att göra det i en skuren bakhylsa - så det kommer att vara bekvämt att ta bort det från skålen senare. Degark för lasagne måste brytas av till storleken på multikokarskålen. Antalet lager är upp till dig. Koka i två timmar i "Stew" -läget eller en timme i "Baking" -läget. Efter tillagning, låt den färdiga rätten svalna något - det gör att lasagnen lättare kan flyttas bort från filmen.

Färdig lasagne måste skäras i portioner, läggas på ett fat och serveras med grönsaker och örter.

Lite om klättring

• Ingen har ännu kunnat räkna antalet lasagnerecept – det är oändligt, och du kan själv tillsätta de ingredienser och kryddor som du gillar bäst till fyllningen.
• Sås för lasagne kan också vara vilken som helst - bechamel, som anses vara "klassisk" för denna maträtt, ersätts framgångsrikt med andra såser, buljonger och till och med ketchup. Huvudsaken är att du gillar det!
• Fyllning - för valfri "smak och färg": köttfärs (en blandning av fläsk och nötkött eller kyckling), grönsaker, svamp och skaldjur. Det finns en vegetarisk och till och med söt lasagne med grönsaker, frukt och bär.
• De flesta hemmafruar föredrar att köpa färdiga lasagneplattor - det är praktiskt taget Italiensk pasta baserad på durumvete. Men en riktig kulinarisk specialist böjer sig inte för halvfabrikat och förbereder sin egen deg baserad på förstklassigt vetemjöl.
• Om du köpt lasagneplattor från affären, läs instruktionerna på förpackningen för hur de tillagas (vissa sorter kräver kokning i vatten, andra kräver enkel blötläggning).
• Degark på en bakplåt läggs ut korsvis - varje efterföljande lager ska läggas ut vinkelrätt mot bottenlagret. En sådan "dressing" kommer att göra konstruktionen av kakan mer hållbar. I den färdiga lasagnen ska pastan vara lätt knaprig, men förbli plastig.
• Den bästa bakformen är en fyrkantig bakplåt eller en djup glasform med non-stick beläggning. Tunnväggiga metall- och aluminiumpannor och pannor är inte bra - de tillagar rätten ojämnt, eller bränner det nedre lagret av lasagnen.
• Välj om möjligt klassiska italienska ostar – parmesan eller mozzarella. Det ideala alternativet är en blandning av dessa sorter, även om inhemska ostar inte heller kommer att förstöra maträtten. Om du ska strö varje lager av pajen med ost eller bara strö ovanpå - bestäm själv.
• Ett glas torrt vitt vin passar bra till lasagne.

Efter att ha förberett minst en gång lasagne med köttfärs korrekt, kommer du säkert att bli kär i denna maträtt. Det är därför vi inbjuder dig att laga den tillsammans med huvudpersonen i videon - världskocken Ilya Lazerson.