Falsk röd kaviar från sill. Falsk röd kaviar - från sill med morötter och smält ost. Burbot kaviar recept

Smaken påminner mycket om röd kaviar, det går alltid med råge!
Receptet mamma "Fick med" från gästerna för många år sedan, och nu har vi den här patjen väldigt ofta!
Ingredienser:
Sill - 1 st.
Smör - 150 g.
Smörjd ost - 2 st.
Morötter (små) - 3 st.
Förberedelse: rengör sillen från insidan, skinn och ben. Koka morötter tills de är klara. Sill, morötter, smör, ost snurra genom en köttkvarn och rör om. Spridaren är klar. Förvaras i kylen i upp till 5 dagar (jag vet inte säkert, det har aldrig stått så mycket. Du kan breda det på bröd, en limpa, på skivor av kokt eller bakad potatis, stoppa ägg, gurka, tomater. God aptit! Jag experimenterade flera gånger, gav mig en bit av en smörgås och bad mig berätta vad det var med, alla talade förstås enhälligt med röd kaviar! Så billigt och glatt, men gott. Prova det !

Det är vanligt i min familj att alltid ha något "gott" i kylen. Naturligtvis har familjen alltid både den första och den andra, och visst blir det ofta en efterrätt. Men mina släktingar med ordet "läcker" menar något som inte kan kallas en fullvärdig måltid, utan vad du snabbt kan få en bit att äta, något att tugga på. Och fortfarande njuta av denna mat. Jag håller med om att ibland vill man ha lite fiktion, ja, man känner bara inte för att äta något i detalj.

I ett sådant fall har jag ett väldigt intressant recept på sillpastej, morötter, smältost. Vi kallar denna paté för röd kaviar eftersom den verkligen smakar som denna delikatess. Delikat smak, lätt konsistens - mycket gott och extremt enkelt. Men en sådan pasta ska inte missbrukas av dem som tittar på deras figur, för om det finns den här pastan i huset flyger brödet iväg i rasande fart, och det reflekterar inte så bra på figuren. Fascinerad? Låt oss laga mat och prova!

Ingredienser:

• Smör - 1 förpackning
• Sillfilé - 2 st.
• Smörjd ost - 2 st.
• Morötter - 2 stora

Matlagning:

• Även den mest nybörjare hemmafrun kommer att klara av förberedelsen av denna pate. Så, tvätta morötterna väl och koka dem.
• Häll kallt vatten över och låt svalna.
• Separera sillfilén från skalet och skär i medelstora bitar.
• Om det inte finns någon filé skär vi slaktkroppen av fisken, välj noggrant benen.
• Koka morötter - skala och skär grönsakerna i flera delar.
• Vi förbereder en köttkvarn och passerar processad ost, sill, smör och morötter genom den.
• Det är bäst att lägga flera bitar av varje ingrediens i köttkvarnen åt gången, då blir massan mer homogen.
• När allt är krossat, blanda massan i en stor skål.
• Som regel behöver du inte salta patejen, eftersom sillen är ganska salt, testa dock, du kan behöva tillsätta lite salt efter din smak.

Vår mirakelpaj är klar.

Om du har en mixer till ditt förfogande kommer allt att bli mycket lättare. Endast konsistensen blir mer homogen och luftig.

• Sillben (huvud, svans, ås) 250 - 300 gram,
• Eventuellt kan du lägga till saltad mjölk, kaviar, filé,
• Tomatpuré (bra) - 200 gram,
• mannagryn - 1 kopp,
• Salta och mald svartpeppar efter smak
• Vinäger (tabell 9%) - 2 msk. skedar,
• Vegetabilisk olja (raffinerad) - 50 gram,
• Vatten - 3 glas.

Matlagningsprocess:

Jag häller vatten i grytan och skickar saltade fiskrester (huvud, svans, delar av åsen) dit. Jag stänger locket och kokar på medelvärme efter kokning i 20 - 30 minuter.

Vi filtrerar fiskbuljongen, kastar bort fiskklippen, sätter den på elden igen och häller semolina i en tunn ström under konstant omrörning. Salta mannagryn efter smak. Eftersom fiskresterna redan är salta, variera mängden salt efter eget tycke.
Koka mannagrynsgröt tills den är kokt, bara rör om hela tiden så att det inte blir några klumpar.

När gröten är klar, minska värmen till ett minimum och tillsätt tomatpuré till massan (du kan ersätta den med hemgjord tomatjuice), bordsvinäger, mald svartpeppar och vegetabilisk olja. Blanda allt noggrant, låt koka ett par minuter till och ta bort från värmen.

Vi kyler den falska kaviaren. Till servering använder jag lök, gärna röd eller vit lök, den är inte lika beska som vanlig lök. Jag skär löken i små kuber och tillsätter den till massan av mannagryn, blanda, tillsätt vegetabilisk olja efter smak. Om du bestämmer dig för att laga en aptitretare med sillfiléer, mjölk och kaviar, passerar vi dem genom en köttkvarn och lägger dem till huvudmassan i detta skede.

Vi serverar kaviar från mannagrynsgröt till bordet och sprider det på bröd.

Vi förvarar ett semolinamellanmål i kylskåpet i en stängd burk i högst en vecka.

Som de säger, allt är banalt och ganska enkelt, så det är likadant med mig. Varför uppfinna något komplicerat när det räcker att rota i våra mödrars eller mormöders anteckningsböcker och hitta en massa läckra och lättlagade rätter där! Glöm inte din familjs traditionella rätter, laga mat och dela med oss!

Tack Slavyana för receptet och fotot.

God aptit och goda recept.

Med vänlig hälsning, Anyuta.

Jag vet inte vem och när som kom med ett recept på falsk kaviar, men det är definitivt efterfrågat bland många värdinnor. Tja, varför bli förvånad om de enklaste och mest prisvärda produkterna gör en utsökt kall aptitretare, som faktiskt liknar smaken av fiskkaviar.

Faktum är att varför inte vara lika om det är en saltad sill i mellanmålet? Naturligtvis är vår rätt långt ifrån riktig röd kaviar, men detta ganska budgetalternativ är perfekt för en mysig familjemiddag. Ja, och falsk kaviar kan också serveras på festbordet (du kommer definitivt inte att skämmas!) - bara servera den därefter.

Som regel är det vanligt att laga röda kaviarsmörgåsar med smör (jag har ett hemlagat recept) - det är också på ingredienslistan. Färgen på röd kaviar kommer att ge oss ... kokta morötter! Och för mättnad lägger vi också till smältost - det kommer definitivt att bli utsökt.

Själv gillar jag den så kallade falska kaviaren mest av allt på en skiva torkad baguette eller rostat bröd, och absolut med en mugg sött svart te. Men idag erbjuder jag ett bufféalternativ för att servera detta underbara pålägg. Låt oss servera det i form av profiteroles - varför inte ett festligt mellanmål till det nya året?

Sill- och morotsspridare. falsk kaviar

Mellanmålet som jag kommer att prata om idag kan vara känt för dig under olika namn: "falsk kaviar" pålägg, studentkaviar, kaviarolja eller forshmak. Jag känner henne som falsk kaviar från sill och morötter. Receptet med ett foto, även om det är enkelt, har fortfarande sina egna subtiliteter. Så till exempel är det bättre att ta sill för kaviar som inte är särskilt salt, för i kombination med salt smältost kan mellanmålet visa sig vara överdrivet salt. Och morötter räcker inte bara för att koka. Den måste kylas ner efter tillagning. Denna enkla procedur kommer att ge moroten en lätt crunch, och i den färdiga kaviaren kommer den att knapra lite, precis som riktiga ägg, förutom att de inte spricker. I allmänhet bör du definitivt bekanta dig med receptet. Smaken av falsk kaviar påminner verkligen om riktig röd kaviar. Och tack vare tillgången på ingredienser kan du skämma bort dig själv med ett mellanmål inte bara på helgdagar!

Ingredienser:

• lätt saltad sill - 1 st. stor, 200-250 g;
• morötter - 1 st. per 150 g;
• smör 72,5% - 100 g;
• smältost (som "Vänskap", "Orbita") - 2 briketter på 70 g vardera.

Hur man lagar kaviar från sill och morötter

Vi börjar med ost. Vi bestämmer dem i frysen och fortsätter till beredningen av morötter.

Vi rengör den för att påskynda tillagningsprocessen, skär den i flera bitar och sänk den i kokande osaltat vatten. Stäng locket och låt koka i 15-20 minuter. Under denna tid kommer morötterna helt att nå beredskap. Omedelbart efter tillagningen skickar vi de färdiga morötterna under kallt rinnande vatten tills det är helt kylt.

Vi lägger morötterna på spisen och du kan plocka isär sillen till filéer. Vi tar ut insidan och benen, tar bort den tunna huden. Allt. Det är viktigt att välja en läcker sill, eftersom smaken av kaviar beror på den. Det är bättre att ta den vanliga saltning, utan kryddor, saltad sill är också lämplig, men i det här fallet, så att förrätten inte kommer ut för salt, är det vettigt att blötlägga den i vatten eller mjölk i förväg.

När beredningen av komponenterna är klar börjar vi slipa allt. För att göra detta beväpnar vi oss med en köttkvarn med ett fint galler och vrider alla komponenterna i kaviaren i sin tur. I vilken sekvens du ska göra detta är inte särskilt viktigt, huvudsaken är att du känner dig bekväm. Jag har utarbetat ett sådant upplägg för mig själv. Först vrider jag smöret. För att allt ska gå smidigt och problemfritt måste det vara kallt, d.v.s. låt den vänta i kylen för sin tid.

Därefter tar jag ut osten ur frysen och vrider dem efter smöret. Under tiden de ligger i frysen (jag har den i 10-15 minuter) hinner ostmassan frysa så mycket att den vrider sig utan problem, som att den fastnar på köttkvarnens väggar.

Näst på tur är sill. Vi sänker filéerna i facket för att ladda produkter och maler sillen. Om du tidigare blötlagt sillen, se till att vrida ur den väl - den extra vätskan är värdelös för kaviaren.

Och den sista kylda moroten skickas till köttkvarnen. Det måste också torkas från vatten och först därefter vridas. Eftersom morötterna hackas sist "rensar" det vidhäftande ostmassa och smör från köttkvarnens väggar väl (ibland fastnar de fortfarande lite).

Vi blandar alla vridna ingredienser och den falska kaviaren är klar. När du använder en köttkvarn erhålls konsistensen av mellanmålet precis som kaviar - kornig. Om så önskas kan du ge den en homogen pastaig konsistens, inte med en köttkvarn, utan en mixer för malning.

Du kan servera kaviar genom att breda ut den på en bit bröd eller rostat bröd. Fyll den med tarteletter eller profiteroles eller sånt, till exempel ägg. Sådan kaviar ser original och fräsch ut på skivor av färsk gurka. Vi har det mest populära alternativet - på kex (osaltade och osmakade).

Förvara falsk kaviar från sill och morötter i kylen i en sluten behållare i 3-5 dagar.

Video "Falsk" sillkaviar på ett nytt sätt - supersnack / NYTT ÅR

Röd kaviar är en populär delikatess, men inte alla har råd med en sådan produkt. Det är inte förvånande, eftersom riktig kaviar är ganska svår att få tag på - det finns relativt lite av det i varje enskild fisk, och fisk fångas vanligtvis långt i norr, där industrimän går med på att bara gå för stora pengar, och även då inte alla . Men även om du inte har tillräckligt med pengar för att mata absolut alla med denna gourmetgodis, kan du försöka fuska genom att servera en skicklig imitation på bordet, vilket kommer att kosta mycket mindre.

Recept

Du kan inte ens dölja att det bara är en bluff - då kommer gästerna säkert också att beundra värdinnans skicklighet, som lyckades laga en så utsökt aptitretare från så enkla saker. Fördelen med denna lösning ligger i det faktum att det finns minst tre recept som involverar olika ingredienser.

Alternativ ett

Vi kommer att betrakta detta recept först och främst som det som kräver minst antal ingredienser - bara fyra:

• saltad sill - 200 gram;
• 150 gram morötter;
• smör (helst inte margarin);
• god smält ost.

Det antas att det resulterande mellanmålet med ett huvud räcker för sex personer.

Det är bättre att välja saltad fisk, men utan en överdriven mängd kryddor. Vissa recensioner tyder på att det är bättre att välja den hel - inte i bitar, men det går även att köpa färdiga filéer, som inte längre behöver vara speciellt urbenade. Om möjligt, prova sill - om den är för salt, lägg den i vatten en stund så att den inte blir så skarp. Om valet föll på en hel slaktkropp, glöm inte att rengöra den från både huden och benen.

Morötter kokas direkt med skalet, det tar cirka 20-25 minuter. Efter att den kokat får den svalna och först då rengörs den. Detta avslutar hela förberedelsesteget, eftersom resten av ingredienserna - smör och ost - inte kräver någon förberedelse.

Det finns två vanligaste matlagningsrecept. Det ena receptet på kaviar från mannagryn och sill bygger på användningen av fiskfiléer, det andra på användningen av hackade fiskben. Ja, bli inte förvånad. Det här receptet kan låta läskigt, men att döma av recensionerna visar sig rätten vara god och hälsosam. Som ni vet innehåller fiskben en enorm mängd kalcium och fosfor, vilket är så nödvändigt för vår kropp. Först kommer vi att berätta hur man lagar fiskkaviar från mannagryn och sillfilé.

Nödvändiga ingredienser

• 500 gram skalad sillfilé.
• 300 milliliter tomatjuice.
• 200 gram mannagryn.
• 250 gram vegetabilisk olja.
• En stor lök.

Matlagningsprocess

1. Först måste du laga semolina. Bara vi kommer att göra detta inte med mjölk eller vatten, som vanligt, utan med tomatjuice. Det är tack vare honom att kaviarens röda färg erhålls. Häll saften i pannan, tillsätt sedan vegetabilisk olja och vänta tills saften kokar. Tillsätt sedan mannagryn i en tunn stråle. Se till att du inte bildar obehagliga spannmålsklumpar under tillagningsprocessen.
2. När all fling har tillsatts, rör om och sänk värmen under kastrullen. Det återstår att laga semolina. När den tjocknar kan du stänga av den och ta bort den från spisen.
3. Låt oss nu koka sillfilén. I en köttkvarn (välj den finaste malningen) mal fiskfilén. Vi lägger också till lökhuvudet. Jag mal sill med lök och peppar. Saltning är valfritt, eftersom sillen redan är salt.
4. Det återstår bara att ansluta de två komponenterna. Kaviar från mannagryn och sill, vars recept just har övervägts, är redo att användas på två till tre timmar. Men den måste förvaras i kylen den här gången.

Sillkaviar till smörgåsar. Falsk kaviar från sill och morötter: fotorecept hemma

Denna aptitretare, som sillkaviar till smörgåsar, kommer definitivt att uppskattas av många värdinnor för sitt enkla recept och budget. Naturligtvis är den här rätten långt ifrån den ursprungliga röda kaviaren, men smakerna är väldigt lika. Basen är lätt saltad sill, smör och smältost gör pålägget elastiskt vilket lätt låter det ligga på en limpa. Den önskade färgen erhålls tack vare kokta morötter.

Falsk kaviar från sill och morötter: ett recept för ett festligt bord

Denna kaviar är perfekt för en familjefest, och om den serveras på rätt sätt kan den förgylla ett festligt bord.

Produkter för matlagning

Vad är nödvändigt:

• 1 liten sill;
• 1 smältost;
• 1 morot;
• 100 gram smör;
• 1 skivad vetelimpa för spridning;
• salt;
• grönt för att dekorera smörgåsar.

Hur man lagar falsk kaviar från sill och morötter

Steg-för-steg recept på smörgåsar med falsk sillkaviar:

Innan tillagningsprocessen, låt morötterna koka, det tar cirka 30-40 minuter. Se till att skära en hel sill vid den här tiden. Klipp först av svansen, huvudet och fenorna, ta sedan bort den övre filmen, eliminera ryggraden och inre avfall. Efter dessa manipulationer bör du få två halvor av filén. Se till att ta bort små ben med kökspincett.

Efter filén skär du i små bitar av godtycklig form.

Lägg fisksegmenten i en mixer eller matberedare. Släpp den mjuka osten från omslaget, dela den i flera delar och släng den också i en behållare för sillen. Blanda innehållet på hög effekt tills en homogen blandning erhålls. För att få rätt konsistens kan du behöva göra detta på flera sätt. En köttkvarn är också lämplig för dessa ändamål, bara komponenterna måste vridas flera gånger för större homogenitet.

För att uppnå en jämn och elastisk massa i detta skede, tillsätt smör till huvudkompositionen, blanda produkterna genom att slå på mixern igen. Smöret ska vara mjukt, så ta det ur kylan först.

Kyl de kokta morötterna, ta sedan bort det översta lagret, riv det på ett rivjärn med små hål.

Blanda slutligen morötterna med den resulterande fiskmassan. Om du använde lättsaltad sill så kanske du måste krydda den färdiga rätten med salt, du kan till och med strö över lite mald peppar.

Falsk kaviar i 1 timme, lägg kallt för att avslöja smaken, applicera sedan ett tjockt lager på en skivad limpaskiva, arrangera vackert på ett stort fat, tillsätt färska örter.

Saltad eller kryddig saltad sill är väldigt gott i sig. Och du kan laga den på en mängd olika sätt, använd den i sallader (vad bara en päls är värd!), Servera som en tillsats till olika tillbehör.

Du kommer inte att tro det, men i Asien steks en sådan sill till och med (om än på gatan, eftersom lukten fortfarande är densamma) eller kokas i öl. Och det blir väldigt gott. Och en annan mycket populär rätt bland många folk är sillpålägg för smörgåsar, ett urval av recept som vi har samlat på i denna samling.

Det mest kända receptet är förstås forshmak. Denna maträtt kommer från det judiska köket och tillagas ofta av hemmafruar - på helger och alla helgdagar. Det finns flera alternativ för köttfärs, varav tre finns nedan.

1. Klassiskt judiskt köttfärs

Sådant köttfärs bereds i stora mängder, eftersom det är omöjligt att bryta sig loss från det. Ta bara en hel sill, från en tunna eller en burk - den riktiga smaken kommer aldrig ur filén.

Ingredienser:

• 2 stora feta sillar;
• 4 hårdkokta ägg;
• 2 syrliga gröna äpplen;
• 2 kex av en vit limpa eller ett torkat horn;
• 1 medelstor lök;
• senap;
• vinäger;
• vegetabilisk olja;
• salt.

Matlagning:

1. För att ta bort skärpan från löken måste du först skala den, skära den på tvären, strö över salt där, linda in den i tyg och slå den på alla sidor med en hacka hammare, sedan mosa den med händerna. Skär sedan i bitar och strö över 1 msk. vinäger, blanda och låt stå i minst en timme eller två.
2. Häll skivor av torr limpa med varmt vatten för att svälla (som ett alternativ - mjölk).
3. Rengör sillen försiktigt från benen och finhacka med en kniv eller passera genom en köttkvarn. Tillsammans med det, hacka det pressade mjuka brödet och syltlöken (låt rinna av saften).
4. Hacka även äggen, skala äpplena och riv på ett grovt rivjärn eller även genom en köttkvarn.
5. Blanda alla ingredienser, tillsätt 1 msk. senap och 1 msk. vegetabilisk olja, blanda försiktigt, tillsätt salt om det behövs (allt beror på sillen).
6. Ställ i kylen i 3-4 timmar och servera.

2. Forshmak i Odessa

Ett något modifierat recept med potatis. Så listiga hemmafruar från Odessa lyckas mata fler människor, detta köttfärs är mer tillfredsställande.

Ingredienser:

• 3 sillar;
• 1 kokt potatis i skalet;
• 3 hårdkokta ägg;
• 3 äpplen;
• 3 lökar;
• 200 g smör;
• 2 msk citron juice;

Matlagning:

1. Hacka löken mycket fint och fräs i smält smör tills den är gyllene.
2. Skala och hacka sillen.
3. Skala och hacka potatis, ägg och äpplen också. Du kan använda en köttkvarn, och om du tar en elektrisk köttkvarn eller en mixer, så blir köttfärsen som en pasta. Men med hackade ingredienser är receptet mycket godare.
4. Blanda alla ingredienser med stekt lök i olja. Peppra blandningen, tillsätt juice och blanda väl.
5. Massan bör kylas i minst 6 timmar. Denna köttfärs breder ut sig väldigt bra och förrätten kombineras bäst med vitlökskrutonger.

3. Forshmak festlig, enligt receptet av kocken på SOVA-restaurangen i Odessa

Pålägget är kryddigt och mycket doftande. Sill för henne tas mycket fet, fat eller från stora burkar

Ingredienser till 2 portioner:

• 1 slaktkropp av sill;
• 1 stort syrligt grönt äpple;
• 1 schalottenlök eller liten Yalta lök;
• 5 g ingefära;
• 1 kokt ägg;
• 1 msk citron juice;
• 70 g smör;
• 1 picklad lök;
• salt, mald peppar;
• för servering - skivor av grått eller svart bröd, röd paprika eller en skiva inlagd ingefära, en cirkel citron (lime), färska örter (lökpenna).

Matlagning:

1. Lök måste marineras i förväg - en dag före tillagning. Skär den i tunna halvringar, häll kokande vatten genom en sil, salta sedan lite, mosa med händerna, tillsätt citronsaft, blanda, pressa och ställ in i kylen.
2. Skala sillen från ben och skinn, skär i bitar.
3. Mjuka upp smöret i rumstemperatur.
4. Skala äpplena från skalet och frökammaren och skär i tärningar.
5. Schalottenlök eller Yalta lök skär också.
6. Passera allt genom en köttkvarn, inklusive förinlagd lök, tillsätt olja, blanda tills det är slätt och ställ i en behållare i kylen i 8-12 timmar.
7. Servera på brödskivor, garnerade med peppar, ingefära och örter

4. Sillolja

Allt är väldigt enkelt - sillfilé och mjukt smör tas i lika stora mängder, körs in med en mixer, formas till en korv och kyls eller till och med fryss i matfilm. Till mat skärs en cirkel av och läggs på en limpa eller bröd. Du kan också lägga till hackad grön lök till kompositionen - det blir vackrare.

5. Sill breder ut sig som kaviar

Ett mycket välsmakande alternativ, ingredienserna måste passeras genom en köttkvarn - blandningen ska vara strukturerad. Det finns i allmänhet tre recept för en sådan aptitretare, allt tas på samma sätt, förutom en ingrediens: i det enklaste receptet är det kokta morötter, i mer sofistikerade, samma mängd (ca 100 g) kokta räkor eller saltad röd fisk.

Ingredienser:

• 2 sillar;
• 2 kvalitetsostar;
• 1 morot som väger ca 100 g (räkor, röd fisk);
• 2 lökar;
• 400 g smör.

Matlagning:

1. Skär löken och häll 0,5 liter kokande vatten i 10 minuter, lägg den sedan på en sil.
2. Skala och skär sillen.
3. Koka morötterna, ta bort skalet.
4. Ost lägg i frysen i 15 minuter, riv sedan.
5. Passera sill, morötter och lök genom en köttkvarn.
6. Blanda med smält ost och mjukt smör, kyl över natten. Denna pasta kan lagras i upp till en vecka.

6. Varma mackor med sillpålägg Kalakulo (Finland)

Denna underbara förrätt görs väldigt enkelt.

1. 500 g urbenad sillfilé finhackad.
2. Hacka även 150 g rökt bacon eller bacon mycket fint.
3. Blanda dessa två ingredienser, bred på trekantiga brödskivor (vilka som helst - vit, grå, svart). Du kan också ta platta tarteletter och fylla med massa.
4. Vispa ett ägg och pensla över smörgåsarna.
5. Sätt in i varm ugn i 10-12 minuter.
6. Servera varm, beströdd med salladslök.

På senare tid, på fester, mottagningar, utomhusevenemang, kan du ofta hitta falsk kaviar bland snacks. Många kallar det annorlunda - kaviarolja eller pålägg, studentkaviar, forshmak. Faktum är att falsk kaviar från sill och morötter är en maträtt, och det traditionella judiska köttfärsen är helt annorlunda, förväxla dem inte. Men falsk studentkaviar kan mycket väl kallas, eftersom det är ett budgetalternativ för ett utsökt mellanmål och vilken student som helst har råd med en sådan maträtt.

Ingredienser

• sill - 600 g;
• morot - 300 g;
• smör - 100 g;
• smältost - 2 förpackningar.

Matlagning

Först av allt, tvätta morötterna, skala dem och koka dem.

Medan morötterna kokar, ta hand om sillen. Skölj den noggrant under rinnande kallt vatten, låt den rinna av och lägg den på en skärbräda.

Skär av huvudet. Från denna plats där huvudet var, till svansen, gör ett djupt snitt i hela buken. Ta bort inälvorna, såväl som anal- och bäckenfenorna. Från det som fanns inuti borde allt slängas. Det enda undantaget är kaviar om fisken var en hona (den kan användas till smörgåsar). Urtagen fisk ska tvättas igen under rinnande vatten.

Gör ett djupt snitt längs hela slaktkroppen, först nu från baksidan, ta bort ryggfenan tillsammans med små ben, som är väldigt många på den plats där den ligger. Bänd försiktigt bort skinnet med en kniv och ta bort det från båda sidor av slaktkroppen.

Klipp av svansen. Med en skarp rörelse, separera filén från åsen och dra ut de återstående benen. På den sida där buken var, på båda halvorna av filén, skär av en ca 0,5-1 cm bred remsa.På denna plats finns det många små ben som inte går att dra ut på olika sätt.

Vid det här laget ska morötterna redan vara kokta, ta bort dem från vattnet och svalna.

Passera smältost genom en köttkvarn eller hacka i en mixer. Du kan också gnugga dem på ett fint rivjärn, men i det här fallet måste du först frysa in osten något i frysen, så att de inte fastnar på rivjärnet och skaver lättare. Överför ostmassan till en djup skål, där det är bekvämt för dig att blanda alla ingredienser senare.

Gör likadant med smör, det vill säga mal det på samma sätt som du själv valt (rivjärn, mixer eller köttkvarn). Skicka smöret till ostarna.

Tillsätt den malda sillen i skålen. Om du inte har en köttkvarn blir det naturligtvis problematiskt att gnugga sillen på ett rivjärn. I det här fallet är det bara att skära den i mycket små bitar med en vass kniv. Du kan också mala sill i en mixerskål.

Det återstår att hacka de kylda morötterna och lägga till det i resten av produkterna (rulla det också i en köttkvarn, i en mixer eller gnugga det på ett rivjärn).

Blanda nu alla komponenterna försiktigt tills en homogen massa erhålls. Kaviar från sill och morötter bör infunderas ytterligare en timme i kylen.

Du kan servera den på rostat bröd, smörgåsar, den passar bra till örter och färsk gurka.

• För beredning av sådan kaviar är det bättre att välja vanlig saltad sill och inte kryddig.
• För att bläddra igenom produkterna i en köttkvarn, använd ett fint galler, så att kaviaren blir mer mör.
• Även om detta är falsk röd kaviar från sill och morötter, bör den serveras vackert - på stekta krutonger eller rostat bröd, i tarteletter eller profiteroles, på osaltade kex eller skivor av färsk fransk baguette. Du kan fylla halvor av ägg med kaviarmassa.
• Förvara sådan kaviar i kylskåpet i en tättsluten glasburk i högst 5 dagar.

Röd kaviar är en populär delikatess, men inte alla har råd med en sådan produkt. Det är inte förvånande, eftersom riktig kaviar är ganska svår att få tag på - det finns relativt lite av det i varje enskild fisk, och fisk fångas vanligtvis långt i norr, där industrimän går med på att bara gå för stora pengar, och även då inte alla . Men även om du inte har tillräckligt med pengar för att mata absolut alla med denna gourmetgodis, kan du försöka fuska genom att servera en skicklig imitation på bordet, vilket kommer att kosta mycket mindre.

Recept

Du kan inte ens dölja att det bara är en bluff - då kommer gästerna säkert också att beundra värdinnans skicklighet, som lyckades laga en så utsökt aptitretare från så enkla saker. Fördelen med denna lösning ligger i det faktum att det finns minst tre recept som involverar olika ingredienser.

Alternativ ett

Det antas att det resulterande mellanmålet med ett huvud räcker för sex personer.

Det är bättre att välja saltad fisk, men utan en överdriven mängd kryddor. Vissa recensioner tyder på att det är bättre att välja den hel - inte i bitar, men det går även att köpa färdiga filéer, som inte längre behöver vara speciellt urbenade. Om möjligt, prova sill - om den är för salt, lägg den i vatten en stund så att den inte blir så skarp. Om valet föll på en hel slaktkropp, glöm inte att rengöra den från både huden och benen.

Morötter kokas direkt med skalet, det tar cirka 20-25 minuter. Efter att den kokat får den svalna och först då rengörs den. Detta avslutar hela förberedelsesteget, eftersom resten av ingredienserna - smör och ost - inte kräver någon förberedelse.

Vidare är poängen att helt enkelt passera alla ingredienser genom en köttkvarn - du behöver en köttkvarn, och inte en mixer, säg, eftersom bara den ger den nödvändiga konsistensen. Du kan hitta rekommendationer angående den eller den ordningen för malning av ingredienserna, men faktiskt det enda riktigt relevanta rådet är att inte lämna oljan till slut så att de efterföljande produkterna hjälper till att rengöra köttkvarnen och morötter är bäst till det sista rengöring. I slutet blandas allt malet kött noggrant tills det är slätt - det här är vårt mellanmål.

Alternativ två

Följande recept kommer säkert att tilltala de hemmafruar som tror att ingen av produkterna som pengar betalas för ska slängas. I det här fallet kommer sillmarinad att bli grunden för kaviar-imitationen - med saltlake hemma kan du göra något som säljs i butiker under det speciella namnet "kaviar för att sprida på bröd."

För att förbereda falsk kaviar behöver du en hel del ingredienser:

• 200 ml saltlösning;
• 100 ml raffinerad vegetabilisk olja;
• 200 ml vatten;
• 150 g mannagryn;
• 2 matskedar ketchup;
• 1 liten lök (valfritt)
• 2 kokta ägg;
• om själen vill, lite grönska (vilken som helst).

Marinad, vatten och olja läggs i en kastrull och hålls i eld tills de kokar, varefter ketchup tillsätts i den kokande vätskan. Efter att ha knådat den sjudande bryggan reduceras elden, varefter de, utan att sluta röra, gradvis börjar lägga till mannagryn. På låg värme fortsätter massan att kokas tills grynen märkbart ökar i volym.

Därefter tas pannan från värmen och den resulterande gröten får svalna. Under tiden hackas ägg, lök och gröna fint och läggs till den resulterande massan, rör om noggrant. Vid denna tidpunkt är imitationskaviaren klar - det antas att enskilda partiklar av spannmål kommer att skapa en känsla av ägg, medan marinaden ger dem en karakteristisk fiskig smak.

Alternativ tre

För att inte helt lura människor kan du agera analogt med hur många skrupelfria tillverkare gör - förbereda "röd" kaviar från sillkaviar, lägga till några andra, billigare ingredienser för att avsevärt öka volymen. I allmänhet är det här receptet mycket likt det föregående, men på grund av den ökade rimligheten är det ofta beredd inte för daglig användning, utan för festbordet, så bli inte förvånad över den stora mängden av varje ingrediens.

För att förbereda en maträtt för ett stort företag behöver du:

• 500-600 gram äkta sillkaviar;
• 200 ml tomatjuice;
• samma mängd raffinerad olja;
• 200 g mannagryn;
• en förinlagd lök.

Som i receptet ovan blandas och kokas vätskorna, och sedan tillsätts semolina där och kokas tills de är mjuka. Medan spannmålen tillagas måste du passera sillen och löken genom köttkvarnen. När brygden är tillagad och kyld blandas alla ingredienser ihop – och gourmeträtten är klar.

Servering och förvaring

När det gäller servering skiljer sig falsk kaviar inte från den riktiga - många tror att man bara kan äta den med en sked, men det finns faktiskt många recept på rätter med den. Dessutom, om imitationen visade sig vara ofullkomlig, är det till och med önskvärt att förbereda något mer komplext från det - det kommer att bli svårare att bestämma falskt.

Den enklaste lösningen för kaviar är förstås att breda den på färskt eller lätt rostat bröd. En mer estetisk lösning är beredningen av tarteletter eller profiteroler, och till och med ägg fyllda med kaviar, om än inte äkta, kommer att verka för många bara ett mästerverk. En något ovanlig lösning skulle vara en slags "smörgås", där en gurkskiva används istället för bröd.

Falsk kaviar tillhör inte de mest ömtåliga produkterna, därför kan den förberedas i förväg, och det spelar ingen roll om den inte äts på en gång. I kylskåpet kan en sådan produkt förvaras i tre eller till och med fem dagar, men med en förutsättning - behållaren måste vara lufttät.

Om massan är överexponerad eller helt enkelt inte förseglad, kan lukten från en relativt liten del av produkten helt enkelt försvinna, och då kommer kaviaren att förvandlas till en obegriplig gröt.

För mer information om hur man lagar "falsk kaviar" från sill, se följande video.

Ett sådant originellt mellanmål kommer att uppskattas av många hemmafruar för sin budget och enkla förberedelse. Alla har "inte mycket" i kylskåpet och gästerna står utanför dörren. Smaken av falsk kaviar är väldigt lik smaken av äkta kaviar med smör. Och om smörgåsar med falsk kaviar från sill och morötter är vackert dekorerade vid servering, då får du en underbar festrätt.

Efter tillagning, låt det brygga i 30 minuter i kylan för att avslöja smaken, men du kan även äta nästa dag om det finns kvar.

För att förbereda falsk kaviar från sill och morötter behöver du sådana ingredienser.

Skär sillen i filéer, ta bort ben och skinn. Om fisken är med kaviar kan den även användas i rätten.

Koka morötterna tills de är halvkokta så att de inte faller isär, svalna och skala.

Passera den färdiga sillfilén genom en köttkvarn 2 gånger, en mixer fungerar inte här.

Smältost och smör vrids också i en köttkvarn, 1 gång räcker. Smör måste frysas. Lägg till tvinnad sill.

Hoppa över morötterna genom en köttkvarn, kombinera med blandningen.

Blanda hela blandningen noggrant, jag tillsatte inte salt, du - efter din smak. Låt svalna.

Servera falsk kaviar från sill och morötter på smörgåsar eller som en fristående rätt.

Smaklig måltid!

Falsk kaviar (recept #1)

Receptet är väldigt gammalt, till och med mamma gav mig dessa smörgåsar till skolan med henne! fantastisk aptitretare och absolut utsökt!
Ingredienser:
Här är huvudsaken att fisken var med kaviar! Detta är hemligheten med receptet. Vi säljer kaviar från sill separat .. men i mitt fall - 1 sill med kaviar,
ett halvt glas mannagryn,
1 liten lök
1 msk röd paprika
3 matskedar olivolja,
2 matskedar vinäger.
Jag lägger den färdiga kaviaren i en lufttät burk, och den lagras i en vecka utan problem, istället för paté för en söt själ!
Matlagning:
Vi kokar semlan tills konsistensen "så att skeden står" på vattnet, tillsätt lite salt, det är jätteviktigt att det är HELT SVALT!


Vi rengör sillen, separerar den från huden, jag skär också av magen med ben .. Jag gillar dem inte .... ;) och tvättar dem väl tillsammans med kaviar


Sedan förs kaviar, sill och lök genom en köttkvarn 2!! gånger


Vi kombinerar alla ingredienser, mannagryn, en massa sill och lök, peppar, vinäger och olja ... och blanda noggrant. Den färdiga massan kan sönderdelas i burkar och ätas på bröd.


Utsökt! Jag råder dig att prova! Och kaviar knarrar på tänderna, det känns som att du äter riktig kaviar.. därav namnet, fejk! :)))))


Författare bastet
Snack "Falsk kaviar" (recept nr 2)


Det här är den godaste smörkrämen jag någonsin testat. Smaken påminner mycket om röd kaviar, det går alltid med råge! Mamma "kom med" receptet från gästerna för många år sedan, och nu har vi denna paté väldigt ofta !!
Ingredienser:
* 1 sill
* 100-150 g smör
* 2 smältostar
* 3 små morötter
Matlagning:
Rengör sillen från insidan, skinn och ben. Koka morötter tills de är mjuka.
Sill, morötter, smör, ost snurra genom en köttkvarn och rör om. Spridaren är klar.
Förvara i kylen i upp till 5 dagar (jag vet inte säkert, jag har aldrig stått så mycket).
Du kan sprida det på bröd, en limpa, på skivor av kokt eller bakad potatis, fylla på ägg, gurka, tomater.
Jag experimenterade flera gånger, gav mig en bit av en smörgås och bad mig berätta vad det var, sa alla enhälligt, naturligtvis, med röd kaviar !!
Så billigt och trevligt, men läckert.... Testa!!
Receptförfattare nikulj Fotograf Nadinka
Falsk kaviar 2 (recept nr 3)


Och en annan intressant och välsmakande kitt för smörgåsar
Ingredienser:
2-3 kokta morötter
1 sill
100 gr. Smör,
2 smältost
två hårdkokta ägg.


Matlagning:
Jag har ingen köttkvarn per definition, jag använder alltid en skördetröska med knivar. Vem är mer bekväm här.
Så vi lägger alla våra ingredienser i en skål


och mal tills den är slät


Du kan salta efter smak om sillen är lätt saltad.
Vi smetar på en bulle och dricker te :)


Resten lägger vi i kylen, för framtiden :)


Smaklig måltid!