Smet till majonnäskotletter. I smet, kycklingfilé. Kycklingfilé i smet i ugnen

Kyckling är lika efterfrågad i matlagning som salt eller vatten, så ofta lagar vi något av det. Vi kokar den här fågeln, steker den i ugnen, i ärmen, lägg den till sallader, pajer och andra rätter. Men gradvis blir allt detta tråkigt och du vill ha något nytt, ovanligt, men från den här produkten.

Kycklingkotletter i öl eller ostsmet är ännu inte särskilt vanliga recept, så de kan förberedas för en omväxling. Dessutom hjälper det alltid till att bevara kycklingfiléns saftighet och mjukhet.

Smet är en flytande massa, som är en mekanisk blandning av mjöl, ägg och vatten. Genom att doppa kött i det och steka det i vegetabilisk olja kan du få en karakteristisk krispig skorpa.

Kyckling i smet i panna: ett enkelt steg-för-steg-recept

Det finns många alternativ för att göra smet: på mineralvatten, öl eller vin. Men den klassiska versionen som kom till oss från Frankrike är mjöl, vatten och ett ägg.

Vi tvättar köttet, torkar det med en handduk och skär det med en filékniv i lager som inte är mer än ett par centimeter tjocka, lägg det i en matpåse och slå det med en hammare. Salta kotletterna, krossa med kryddor och lägg dem i blöt.

Blanda ägg, mjöl och vatten i en liten skål. Hacka med en gaffel tills en homogen massa erhålls. Om du tycker att konsistensen är rinnig, tillsätt lite mer mjöl.

Häll oraffinerad olja i pannan, doppa kycklingens halvfabrikat och stek på varje sida i tre till fyra minuter.

När det är genomborrat med en gaffel, bör köttet, färdigt att äta, sticka ut juice, inte blodvätska.

Kycklingfilé i ölsmet i en stekpanna

För vissa kommer det att verka för mycket - att använda alkohol för att förbereda rätter som barn kommer att äta. Men tro mig, inte en droppe alkohol blir kvar i kycklingschnitzeln efter värmebehandling.

Komponenter:

• Kycklingbröst - 600 g;
• Solrosolja - 4 msk. l.;
• Ägg - 1 st.;
• Mjöl - 4 msk. l.;
• Öl - 200 ml;
• Salt, peppar - efter smak.

Förberedelseprocess: 25 minuter.

Kaloriinnehåll: 172 Kcal / 100 g.

Vi tvättar kycklingköttet i vatten, torka av fukten med hushållspapper. Vi skär i portionerade bitar 4 × 6 centimeter i storlek, i processen tar vi bort filmen och tar bort bröstbrosket.

Vi lindar in den med livsmedelsgodkänd polyeten så att schnitzlarna visar sig vara hela och stänken inte smetar ut köket, och vi slår av dem med en träklubba. Strö varje bit med peppar.

Salta på slutet, efter att vi tagit ut det ur pannan. Vissa kockar hävdar att om vi tillsätter köttet salt redan i början av tillagningen riskerar vi att få torra och sega kotletter.

Häll lätt levande öl i en skål, tillsätt mjöl och ett ägg. Vispa med en visp tills den lösa komponenten är helt upplöst i den flytande massan.

Öl med en hållbarhetstid på mer än en vecka är inte lämplig för detta ändamål, eftersom det inte längre finns en levande jästsvamp i den. Doppa kotletten och stek i panna tills den är genomstekt. Salta och bred ut på en platt form med ett grönt salladsblad.

Kycklingfilé i smet, bakad i ugnen

Om du förväntar dig att få en mör, snarare än krispig skorpa på kycklingkotletter, baka dem efter stekning i en elektrisk ugn och sprid dem med hemgjord majonnäs eller gräddfil.

Komponenter:

• Kycklingfilé- 450 g;
• Ägg - 1 st.;
• Mjöl - 5 msk. l;
• Vatten - 3 msk. l.;
• Majonnäs - 100 ml;
• Olivolja - 50 ml;
• Salt, kryddor - efter smak.

Förberedelseprocess: 65 minuter.

Kaloriinnehåll: 189 Kcal / 100 g.

Blanda ihop det uppvispade ägget, vattnet och mjölet. Tillsätt salt och kryddor. Kan användas istället för mjöl potatisstärkelse eller kli. Vi skär kycklingbröstet längs fibrerna så att bitarna blir så jämna som möjligt. Vi skär av de rivna kanterna och använder till köttfärs på en annan maträtt.

Hetta upp olivoljan i en stekpanna. Vi slår av kycklingbitarna med fysisk styrka. Du kan låta det vara så här, men köttet blir lite segare. Doppa i äggmjölssmeten och stek i en panna tills den fått färg.

Vi lägger ut det på en bakplåt, ritar ett rutnät av hemlagad majonnäs ovanpå och bakar i en elektrisk ugn i tio minuter.

Hur man lagar kycklingfilé i ostsmet

Smält hård ost passar bra till kyckling och kompletterar dess smak. Det är på denna fastighet som den franska tillagningen av kött är baserad. En mer originell lösning som används vid matlagning är ostsmet.

Komponenter:

• Kycklingkött - 700 g;
• Ost - 150 g;
• Gräddfil - 5 msk. l.;
• Mjöl - 4 msk. l.;
• Salt att smaka;
• Vegetabilisk olja - 6 msk. l.

Tillagningsprocess: 40 minuter.

Kaloriinnehåll: 153 Kcal / 100 g.

gratinerad ost, hemgjord gräddfil och vispa mjölet med en gaffel i en skål. Tvätta köttet och låt torka. Skär långsamt kycklingfilén i bitar med en smal och tunn kniv. Vi lägger flera bitar i en matpåse och vispar av tills tjockleken på de färdiga halvfabrikaten är två till tre millimeter.

hälla vegetabilisk olja doppa i en kastrull, kotletter i ostsmet och stek tills brunaktig skorpa.

Servera på ett platt fat, lägg vackert ut körsbärstomater och färska örter bredvid.

Om du redan arrangerar en "dag med exotiska rätter", förbered en som kommer att förvåna dig med sin ovanliga och oväntade smak.

Puffa otroligt välsmakande paj med kyckling och potatis måste du veta hur man lagar det rätt. .

Steg för steg "Svampäng", våra bilder och tips hjälper dig att laga den korrekt.

1. För beredning av kycklingkotletter måste du köpa uteslutande kylt kött. Den ska vara slemfri, mjuk rosa, inte blekvit. Om du luktar vinägern, köp den inte - köttet har bearbetats för att dölja tecken på nedbrytning;
2. Om smeten faller av köttet under stekning, är det för sällsynt och håller inte sin form. Tillsätt mer mjöl till det;
3. Stek kotletterna i en het stekpanna. Om en droppe vatten i oljan börjar skjuta och bubblor dyker upp, lägg i halvfabrikatet. I kall olja kommer köttet att fastna i botten och tappa mycket vätska;
4. Till ostsmet, använd hårda ostar, de lindar in köttet väl under tillagningen, till skillnad från mjuka;
5. Om du tänker få ett tätare och tjockare lager av smet, blanda inte dess ingredienser. Doppa kotletten två gånger i följd i ägget och rulla i mjölet;
6. Du kan diversifiera rätten: istället för mjöl, använd kli och rulla schnitzlarna i sesam- eller linfrön, eller så kan du göra en blandning av dessa korn;
7. Om du var tvungen att använda fryst kött, låt det tina på mitten av hyllorna i kylskåpet, och inte i mikron eller på bordet.

Gastronomiskt nöje för dig från de tillagade rätterna!

Smaklig måltid!

Att laga smet till kyckling är en enkel sak, men väldigt användbar. När allt kommer omkring visar sig kött stekt i ett degskal vara förvånansvärt saftigt och välsmakande, vilket bevarar aromerna av kryddor. kan tillagas på flera sätt, det enklaste är att blanda mjöl, vatten, ägg och kryddor. Men det finns mer salta recept när mjölk, gräddfil, majonnäs och andra ingredienser tillsätts.

Receptet, fotot och några av nyanserna av matlagning som ges nedan, steks vanligtvis i vegetabilisk olja tills det är halvkokt och bakas sedan i ugnen med olika såser. Du kan naturligtvis bara fritera kött täckt med smet, men då kommer rätten att visa sig vara mer fet och skadlig.

kycklingkotletter

För att förbereda dem bör du ta ett bröst, 2-3 ägg, salt, kryddor, 2 matskedar majonnäs, 4 matskedar mjöl utan dia och vegetabilisk olja för stekning. Först måste du skära köttet på längden och vispa av lite. Sedan saltas det och strös med kryddor på båda sidor. Kycklingsmeten tillagas på detta sätt: äggen vispas med majonnäs, saltas, det siktade mjölet hälls ut och smeten knådas.

Koteletter doppas i smet och steks i het olja på båda sidor. För att få mer efter att ha doppats i degen kan du rulla köttet i ströbröd.

Kyckling i smet med lök

Denna aptitretande och mycket smakrika rätt kan tillagas av filéer eller andra delar av fågeln som finns till hands. Separat gör de smet till kyckling, lägger till hackade gröna, liksom en slags löksås, som serveras separat eller hälls över färdiga bitar.

För ett halvt kilo kyckling bör du ta 100 g mjölk och mjöl, lite salt, peppar och andra kryddor, samt ett gäng grönt. Behöver fortfarande 600 g lök, en matsked socker och 2 matskedar äppelcidervinäger, vegetabilisk olja.

Kycklingsmet tillagas genom att blanda ägg med mjölk, salt, peppar och tillsätta mjöl. Sedan hälls hackade gröna i det och blandas. Lök skalas, skärs i tunna halvringar och steks i panna. När den nästan är klar kan du salta den, tillsätta socker, sänka värmen och hålla den på spisen lite till. När massan ser ut som sylt, hälls vinäger i den, rörs om och tas bort från värmen. Detta kan användas som en tillsats till vilket kött som helst. Den serveras separat. Du kan lägga den ovanpå den färdiga maträtten.

Kycklingbitar, försaltade och beströdda med kryddor, doppas i smet och steks i olja på alla sidor tills de är genomstekta. Kan serveras med grönsaker eller potatismos. Detta är välsmakande maträtt kommer att glädja hushåll och gäster med sin utsökta och delikata smak.

Beredning av mjuk smet

För att köttet ska verka luftigare och mörare rekommenderas att tillsätta lite öl i degen. Men det finns ett annat sätt att laga luftsmet. För honom, ta ett halvt glas mjölk, 2 ägg, salt och 4 matskedar mjöl. Gulorna vispas separat med mjölk och mjöl tillsätts dem. Och proteinerna, efter saltning, bringas till ett tillstånd av stabilt skum, varefter båda massorna noggrant kombineras.

Kycklingfilé görs huvudsakligen av kycklingbröst. Detta kött är det jämnaste i struktur, kost och smakrik. Med användningen av smet förbättras egenskaperna hos detta kött bara. Smeten, som filén doppas i innan stekning, bildar en gyllene skorpa på produkten och ger köttet saftighet och mörhet vid stekning. Kycklingfilé i smet steks jämnt, vilket praktiskt taget undviker "underkokning" av enskilda delar eller lager av kött, vilket ibland händer med andra delar av kycklingkroppen. I smeten kan du steka alla delar av kycklingkroppen - vingar, filéer, lår, etc. De kryddor och kryddor som tillsätts berikar smaken av smeten och följaktligen hela rätten.

Kycklingfilé för stekning skärs i bitar, det kan vara tallrikar eller sugrör. Några kockar slog av honom. Kycklingfilé i smet visar sig vara särskilt mör. Filén gnids alltid med kryddor eller marineras i olika såser. De tillagar kycklingfilé i smet i panna eller kycklingfilé i smet i ugnen, två alternativ erhålls som är olika i saftighet och närvaron av en krispig skorpa. Båda alternativen passar dock om du vill tillaga saftig kycklingfilé i smet eller mör kycklingfilé i smet. Dessa egenskaper kan förstärkas genom att använda ost i matlagningen. Kycklingfilé i smet med ost - mycket kryddig och originalrätt. Om du inte lägger till ost till själva köttet kan du laga kycklingfilé i ostsmet, vilket också är ett mycket intressant alternativ. Den här smeten passar även till kycklingfilékotletter.

Det är värt att notera att i smet kan du laga inte bara rå utan också förkokt kyckling. Tillagningstiden för denna maträtt kommer att minskas något. Det tar inte mer än 20 minuter, vilket är svårt att uppnå med andra tillagningsmetoder. Så det är "höghastighets", kycklingfilé i smet, du kan enkelt hitta receptet på sajten. Med hjälp av våra tips kommer du snabbt att tillaga kycklingfilén du gillar i smeten, även studera och komma ihåg bilder av sådana rätter. En bra hjälpreda för att laga kycklingfilé i smet är ett recept med ett foto.

Om oväntade gäster kommer till dig, och det finns lite av denna produkt i kylskåpet, kommer du inte att gå vilse med misshandlad kycklingfilé. Trots sin uppenbara enkelhet kommer en sådan maträtt underbart att dekorera alla festliga bord med sin närvaro.

Det återstår bara att ta reda på hur man lagar smet för kycklingfilé och hur man steker den senare. För att göra detta, kolla in våra tips:

För smet, använd som regel vetemjöl. Men det kan ersättas med stärkelse, ströbröd, hercules, havremjöl. En ovanlig smak av smet kommer att ge användningen av olika komponenter i blandningen;

Råa köttbitar kan doppas i smet flera gånger, du får ett tjockare lager deg som många gillar;

För att få ett tunnare lager av smet, använd inte vanligt, utan destillerat eller mineralvatten;

Före stekning måste oljan i pannan värmas upp väl, och produkten ska bli av med överflödig fukt;

Den återstående smeten kan användas för att steka annan mat eller göra pannkakor;

Om du lägger en stor sats mat i pannan kommer oljetemperaturen att sjunka kraftigt, produkten kommer att börja absorbera olja och stekningen blir av dålig kvalitet;

Filén kommer att bli godare om du lägger en liten bit smör i vegetabilisk olja;

Filén kommer att steka bättre och bli ännu vackrare, gyllene, om du tillsätter lite socker i smeten, bokstavligen på spetsen av en kniv.

Recept för majonnässmet för att steka fisk, kyckling eller fläskkotletter. Det blir fluffigt, doftande och väldigt gott!

Rätt smet är faktiskt en garanti läcker maträtt och högkvalitativ stekning av fisk. Många hemmafruar doppar fisken i mjöl och sedan i ägget. Det kan bli jättegott, men ägget brukar droppa av fisken och i princip håller sig smeten på ena sidan under stekningen.

Enligt detta recept blir smeten till fisk tjock och håller sig bra på varje bit under stekningen. Detta sker genom att tillsätta mjöl till ägget. Det ger en bra konsistens och en vacker gyllene skorpa till varje färdig skiva.

Majonnäs ansvarar för att smeten inte blir seg. Det ger en mjuk mjuk konsistens och en skarp smak. Majonnäs i smet kan ersättas med gräddfil, men då blir smaken av smet sötaktig.

När du vill få en krispigare smet kan du tillsätta tre matskedar öl eller mineralvatten till den.

Läcker smet till fisk är en av höjdpunkter vid tillagning av stekt fisk.

• kycklingägg - 1 st.
• majonnäs - 1 msk.
• vetemjöl - 1 msk
• salt - 0,5 tsk
• kryddor - 1 tsk

För smet måste du ta upp en djup skål så att det är bekvämt att sänka ner fisken i den. Vi kör ner ett ägg i skålen.

Tillsätt majonnäs i ägget.

Häll nu mjölet i smeten.

Tillsätt kryddor och salt.

Vispa smeten väl med en mixer eller mixer, då blir den mör och väldigt god. Det återstår att lägga den i fodralet för stekning av fisk. Smaklig måltid!

Recept 2, steg för steg: smet med majonnäs för fisk

Receptet låter dig laga mat av ingredienser som alltid finns i kylen. Innan du doppar huvudingrediensen i den flytande blandningen, gnugga den med salt och citron och välj eventuella torkade örter som kryddor. Mängden färdig smet är avsedd för 400 gram fisk.

• ägg;
• mjöl - 75 gr.;
• majonnäs "Classic" - 50 gr.;
• kryddor, peppar och salt.

Vispa ägget lätt.

Fortsätt vispa för att tillsätta majonnäs.

Tillsätt kryddor, peppar och salt.

Tillsätt mjöl i omgångar och rör tills klumpar försvinner.

Recept 3: smet med majonnäs till kycklingkotletter

Tack vare smeten, som innehåller gräddfil eller majonnäs, blir kotletterna särskilt möra, mjuka och saftiga. Se själv genom att prova receptet!

• gräddfil (eller majonnäs) - 2 msk. skedar;
• mjöl - 4 msk. skedar;
• ägg - 2 st.;
• salt - nypa

Vi kombinerar äggen med gräddfil (eller majonnäs), kasta en nypa salt. Vi kombinerar komponenterna med en visp till en enda massa.

Tillsätt sedan mjölet, rör om ordentligt tills alla klumpar är upplösta. Konsistensen på smeten för kycklingkotletter ska likna flytande gräddfil. Du kan tillsätta lite mer mjöl om det behövs. Om så önskas kan du även diversifiera smetens sammansättning med hackade örter, hackad vitlök eller kryddor / kryddor efter smak.

Recept 4: smet till blomkål eller brysselkål

Brysselkål i majonnässmet är jättegott. Detta är ett bra mellanmål. Lägg bara till din favoritsås och njut. Mycket lätt att förbereda och perfekt för ett stort företag.

• Vetemjöl 3 matskedar
• Potatisstärkelse ½ matsked
• Ägg 2 stycken
• Naturell yoghurt 1 matsked
• Majonnäs 1 matsked
• Salt att smaka
• Peppar efter smak
• Bakpulver till degen ½ tesked

Ta en hög skål så att du kan slå allt i den med en mixer utan att stänka runt allt. I den här skålen, ladda alla ingredienser som behövs för att göra smeten och vispa dem.

Du bör få en homogen massa. Flytande men tillräckligt tjock för att flyta på en sked.

Hetta upp olja i en stekpanna. Häll en näve kokt brysselkål i smeten, gröp sedan ur de helt utslagna knopparna med en gaffel och doppa dem i oljan. Stek kål tills den är gyllenbrun. Fånga med en hålslev för att inte ta mer olja.
Torka brysselkålen torr med hushållspapper efter rostning.

Recept 5: doftande smet med majonnäs och ost

Smeten enligt detta recept är väldigt mör, mjuk och luftig, vilket passar att tillaga vilken fisk som helst, men den passar bäst till lite torr fisk.

• Ägg - 3 st
• mjöl - 0,5 koppar
• majonnäs - 3 msk. l
• hård ost - 70 gr
• vatten - vid behov
• salt och kryddor - valfritt.

Vi kör ägg i en skål och tillsätt majonnäs, vispa dem väl med en mixer eller vispa tills de är jämna.

Vi gnuggar hård ost på ett fint rivjärn och kombinerar med ägg-majonnäsblandningen.

Om så önskas, tillsätt salt, kryddor och, om nödvändigt, tillsätt vatten för att göra en massa som liknar köpt gräddfil.

Majonnässmet visar sig vara ganska tät och välgjord - har en gyllenbrun färg. En blandning av stärkelse och mjöl gör degen knaprigare, medan bakpulver ger extra volym. Tillsätt dina favoritkryddor efter önskemål.

• potatisstärkelse -60 g;
• mjöl - 80 g;
• bakpulver - 5 g;
• majonnäs - 60 g;
• vassle eller yoghurt - 100 ml;
• 1 kycklingägg;
• salt, valfritt - valfria kryddor.

Blanda det siktade mjölet, bakpulvret och stärkelsen i en djup skål. Tillsätt salt och kryddor. I ett glas, kombinera ägg, majonnäs och vassle, vispa ordentligt med en gaffel. Gör en djup tratt i mjölet och häll innehållet i glaset i den. Blanda degen väl så att det inte blir några klumpar och fortsätt att steka fisken.

En smet är en "coat" på en degprodukt.

Den behåller saftigheten, ger en röd skorpa och är väldigt god i sig.

I smeten kan du laga vad som helst.

Och kött, och fisk, och grönsaker, men kycklingfilé är särskilt framgångsrik.

Kycklingfilé - Allmänna matlagningsprinciper

I grund och botten används vetemjöl till smeten. Men det finns recept med stärkelse, havregryn eller havregryn, med ströbröd. Ibland blandas flera olika ingredienser, vilket ger degen en ovanlig smak.

Vad mer läggs till:

Gräddfil eller majonnäs.

Ibland tillagas smeten med öl eller Mineral vatten. Det finns recept med tillsats av kryddor, örter, ost.

Filén för stekning skärs i skivor, tallrikar eller sugrör. Ibland blir han slagen. Men alltid gnuggat med kryddor eller åtminstone saltat. Ibland inlagd med olika såser. Förberedda filébitar doppas i degen och steks. Oftast i en stekpanna. Olja används vegetabiliskt eller en blandning av fetter.

Kycklingfilé i gräddfilssmet

Receptet på den enklaste och väldigt snabba kycklingfilén i smet, som du behöver gräddfil till. Fethet spelar ingen roll. Rätten är klar i cirka en halvtimme.

Ingredienser

Filé 0,5 kg;

4 skedar gräddfil;

5 matskedar mjöl;

Persilja eller dill.

Matlagning

1. Ta kycklingfilén och skär i skivor på en halv centimeter. Deras storlek kan vara vilken som helst. Slå lätt med en kökshammare och gnid in med kryddor, strö över hackade örter.

2. Vispa två ägg och gräddfil med en visp. Tillsätt en halv tesked salt och receptmjöl. Vi rör om.

3. Doppa filén i den resulterande smeten och stek i olja. Vi gör elden medium. Grilla kycklingen på varje sida i ca 5 minuter.

4. Klart! Servera till tillbehör, grönsaker, såser eller helt enkelt med bröd.

Kycklingfilé i smet i panna med ost

Receptet på kycklingostfilé i smet, som visar sig vara väldigt rödaktig och krispig. Till degen behöver du hårdost. Variationen och fetthalten spelar ingen speciell roll. Majonnäs går också in i degen, som vid behov ersätts med gräddfil.

Ingredienser

0,5 kg kyckling;

0,1 kg ost;

Eventuella kryddor;

2 skedar majonnäs;

Mjöl 2-3 matskedar.

Matlagning

1. Skär som vanligt de tvättade och torkade brösten i tunna skivor. Du kan slå av lite. Gnid in med kryddor och låt dem ligga medan degen förbereds.

2. Vispa äggen med en nypa salt. Tillsätt majonnäs till dem och sedan mjöl. Blanda väl.

3. Vi gnuggar hård ost med små chips och lägger den i den förberedda smeten. Vi rör om.

4. Sätt pannan för att värma upp. Vi lägger till olja. Lagret bör vara minst 5 millimeter så att kycklingen inte simmar, men inte bränner sig.

5. Doppa den vispade filén i ostsmeten och stek på vanligt sätt. Efter att ha vänt kycklingen på andra sidan, täck pannan och låt filén ånga inuti.

Kycklingfilé i smet "Straws" med sesamfrön

Receptet på en mycket intressant sesam kycklingfilé i smet i en panna. Rostade frön ger den en ovanlig, men mycket trevlig smak. En annan funktion i detta recept är att skiva kycklingen. Filén steks i strimlor och det blir mycket.

Ingredienser

0,3 kg filé;

100 ml mjölk;

1 sked sesam;

Matlagning

1. Vi skär kycklingen först i lager och sedan tvärs över. Du kommer att få långa strån. Deras tjocklek bör inte överstiga en halv centimeter. Annars kommer filén att steka längre.

2. Strö över kycklingen med kryddor, låt den ligga i cirka tio minuter medan degen förbereds.

3. För smet, skaka äggen med mjölk, tillsätt salt och mjöl. Vi rör om. Vi häller mjöl "med ögat". Degen ska bli genomsnittlig, som för pannkakor.

4. Häll sesamfrön i degen och rör om.

5. Värm upp oljan. Häll den i pannan i ett tjockt lager på cirka en centimeter. Sugröret behöver inte täckas med lock och det friteras.

6. Vi sticker en bit filé på en gaffel, doppa den i degen och lägg den i en panna. Detta måste göras mycket snabbt.

7. Så fort degen är brynt på ena sidan, vänd bitarna och stek på andra sidan. Vi tar ut på servetter för att ta bort överflödigt fett.

Kycklingfilé i smet i panna (på stärkelse)

Stärkelse smet skiljer sig från mjöl alternativ i smak och har sina fans. Kan blandas med en halv portion mjöl. Stärkelse används potatis, men kan även tas från majs.

Ingredienser

120 gram stärkelse;

0,4 kg filé;

100 ml vatten;

Olja och kryddor.

Matlagning

1. Marinera genast filén. Skär innan detta bitarna i önskad storlek och vispa av lätt. Du kan helt enkelt marinera i kryddor eller lägga till lite sojasås, gräddfil, du kan lägga till en sked majonnäs. Kycklingen blir mörare med dem.

2. Bryt äggen i en skål, vispa väl med en visp. Tillsätt en tesked olja och salt. Rör om och häll sedan i vatten, och efter det häller vi stärkelse. Vi introducerar den i små portioner och kör in den väl så att inga klumpar bildas. Av samma anledning använder vi inte varmt vatten.

3. Doppa den tidigare marinerade filén i stärkelsesmet.

4. Lägg kycklingen i het olja och stek tills den är mjuk. Om filén skärs grovt kan du täcka den med ett lock i två minuter.

Kycklingfilé i smet på öl

Många hemmafruar är bekanta med ölsmet, men inte alla. Den här degen är mycket luftig och god. Den är lämplig för att steka inte bara kyckling, utan också kött, fisk. Öl kan tas ljust eller mörkt, men det är viktigt att det inte är unket.

Ingredienser

120 ml öl;

0,5 kg filé;

0,1 kg mjöl;

Matlagning

1. Skär och vispa kycklingen med en hammare. Vilken styckestorlek som helst. Du kan göra tallrikar eller sugrör. Strö över kryddor, du kan lägga till en hackad vitlöksklyfta.

2. Vispa ägget, tillsätt lite salt och tillsätt öl. Rör om snabbt och tillsätt mjöl. Degen är klar! Inget behov av att låta det stå, vi fortsätter omedelbart till stekning tills gaserna har avdunstat.

3. Doppa kycklingen i degen, försök linda den runt biten från alla sidor.

4. Lägg i het olja i en panna, stek på båda sidor. Efter att kycklingen har vänts kan du föra produkten till beredskap under locket.

Kryddig kycklingfilé i smet i en stekpanna

Receptet på en mycket väldoftande och kryddig rätt som män särskilt kommer att gilla. Till denna smetade kycklingfilé i panna behöver du röd mald peppar och Soja sås.

Ingredienser

500 gram filé;

100 ml mjölk;

20 ml sojasås;

0,5 tsk mald peppar;

2 vitlöksklyftor;

150 gram mjöl.

Matlagning

1. Vi skär kycklingen i bitar av valfri storlek, men inte små. Strö över hälften av den röda paprikan som anges i receptet. Tillsätt soja och blanda väl med händerna. Låt filén ligga tillsvidare.

2. Till smet, vispa ägget med en nypa salt och resten av pepparn. Mer kan läggas till efter smak. Eller tillsätt lite svartpeppar, som har sin egen arom. Tillsätt mjölk med mjöl och blanda väl med en visp. För porositet, tillsätt en liten nypa läsk eller samma mängd bakpulver för deg.

3. Doppa den pepparmarinerade kycklingen i varm smet och stek på vanligt sätt. Bryn väl på båda sidor.

Kycklingfilé i smet med tomater

Underbart recept kycklingfilé i smet i en panna, som tillagas med tomat. Vi väljer en saftig, mogen, men tät tomat som lätt kan skäras i cirklar.

Ingredienser

2 skedar majonnäs;

0,3 kg filé;

80 gram ost;

1 tomat;

kryddor;

70 gram mjöl.

Matlagning

1. För detta recept är det önskvärt att skära filén i stora kakor, men tunna. Sedan måste de vispas lätt av och strö över en liten mängd kryddor.

2. Till smet, vispa majonnäs och kycklingägg, tillsätt sedan mjöl och salt lite. Vi rör om.

3. Omedelbart måste du skära tomaten i tunna cirklar, lägg den i en skål. Riv osten i en annan skål. Det är bättre att använda hårdost.

4. Häll lite och ställ in att värma upp.

5. Doppa kycklingkakor i smeten och lägg i en kastrull. Stek på ena sidan, vänd sedan och lägg omedelbart en cirkel tomat på den stekta sidan. Om området för filén tillåter, kan två stycken placeras. Strö snabbt över ost och täck med lock.

6. Koka filén under lock i tre minuter. Under denna tid kommer osten att smälta, tomaten kommer att värmas upp och kycklingen kommer att nå sin slutliga beredskap.

Kycklingfilé i smet i ugnen

Det visar sig att du kan laga kycklingfilé i smet inte bara i en panna. I ugnen visar sig den här rätten inte vara så fet och du behöver inte vara ledig vid spisen. Smeten är gjord på gräddfil.

Ingredienser

70 gram gräddfil;

2 vitlöksklyftor;

En bit grädde oljor;

400 gram kyckling;

Matlagning

1. Skär kycklingen grovt, slå med en hammare, gnid in med hackad vitlök, salt och peppar. Du kan använda vanliga kycklingkryddor.

2. Vispa ägg med gräddfil till smeten, tillsätt salt och mjöl. Degen ska vara tjock men kladdig. Om du sätter en sked så står den.

3. Häll olja på en bakplåt eller lägg en silikonmatta.

4. Vi belägger kycklingen med den förberedda degen, lägg den på en bakplåt. Jämna till smetlagret ovanpå med en sked så att det blir jämnare.

5. Sätt in i ugnen på 200 grader och stek i ca 25 minuter,

6. Ta ut, smörj toppen med en bit Smör och gjort!

Finns det en smet kvar? Kasta inte under några omständigheter! Du kan lägga den på pannan med en sked och steka pannkakorna. Eller doppa någon annan produkt och även stek. Till exempel, krabbpinnar, de återstående bitarna av fisk, något kött och även lever. Läckert i smet, zucchini eller aubergine erhålls.

För att kycklingen ska steka bra och inte absorbera oljan måste du lägga produkten i varm olja. Och på intet sätt i stora partier. Annars kommer temperaturen på fettet i pannan att sjunka kraftigt, och smeten börjar absorbera oljan.

Smeten blir frodig och luftig om du tillsätter lite i degen. bikarbonat. Du kan hälla bakpulver, men även i en liten mängd. Du bör inte tillsätta rippers om smeten ligger på vatten med gas eller på öl.

Om du behöver förbereda en tät smet kan du inte knåda degen, utan göra en panering i flera lager. Kycklingen doppas i ägget, sedan i mjölet, sedan igen ägget och mjölet. Du kan upprepa fler gånger, beroende på önskat resultat. Sådan panering kan göras inte bara med mjöl utan också med ströbröd.

Kycklingen blir godare och mer aromatisk om du lägger till en krämig bit till den vegetabiliska oljan för stekning.

För att göra skorpan gyllene och välstekt kan du tillsätta en nypa socker i smeten. Men det är viktigt att inte överdriva det. PÅ annat skorpan kommer att steka mycket snabbare än vad kycklingen kommer att tillaga.