Resep memasak terong dengan daging di dalam oven. Terong diisi dengan daging, dipanggang dalam oven: resep. Terong dengan daging dan kentang

Kalori: Tidak ditentukan
Waktu untuk mempersiapkan: 60 menit

Terong dengan daging di dalam oven, resep dengan foto yang saya tawarkan kepada Anda, mudah dilakukan dan luar biasa hidangan lezat. Dan meskipun daging dengan sayuran dipanggang dengan sebagian kecil mentega dan dapat disajikan panas atau dingin. Dalam kasus pertama, ini adalah hidangan kedua yang lezat, yang kedua, hidangan pembuka yang cerah dengan daging babi dan biru.

Benar-benar pasti, bahkan seseorang yang tahu cara memasak telur orak-arik saja bisa memasak hidangan ini. Tidak ada kebijaksanaan. Sepotong daging babi tanpa tulang, terong dalam berbagai bentuk dan ukuran, beberapa sayuran dan saus tomat yang lezat. Bahan terakhir sangat penting. Baik jika Anda memiliki tomat tumbuk dalam stok, tetapi Anda dapat menggunakan saus ala Italia yang dibeli di toko - saus pasta. Tapi tidak ada saus tomat!

Dapur Mediterania.
Waktu memasak: 60 menit.
Porsi Per Kontainer: 2.

- terong - 2-3 potong;
- babi tanpa tulang - 250 g;
- bawang - 1 pc.;
- paprika manis - 1 buah;
- saus tomat - 3 sdm. sendok;
- bawang putih - 1 siung;
- garam dan merica - secukupnya;
- minyak sayur - 2 sdm. sendok;
- bumbu kering - sejumput.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Potong daging babi menjadi potongan-potongan kecil agar cepat matang. Olesi formulir dengan mentega atau minyak sayur. Sebarkan daging dalam lapisan tipis.




Bawang dan manis paprika cuci bersih dan haluskan. Taburi daging babi dengan bawang dan kemudian dengan paprika daging. Taburi lapisan bawang-lada dengan garam dan merica.




Cuci terong dalam bentuk dan ukuran apa pun, buang tangkainya, potong sesuka Anda, tetapi jangan tipis-tipis. Gerimis dengan sayuran atau minyak zaitun di atasnya.




Tutupi loyang dengan penutup atau kertas timah agar isinya tidak langsung matang, tetapi merana dalam jusnya sendiri untuk beberapa waktu. Kirim formulir ke oven yang dipanaskan hingga 180 C selama 30 menit.






Setelah waktu yang ditentukan, lepaskan formulir, lepaskan foil atau lepaskan tutupnya. Taruh saus tomat / tomat tumbuk atau jus tomat kental dengan ampas di atas lapisan terong. Jika sausnya tidak asin, taburi dengan garam dan bumbu kering. Bumbui saus tomat pedas dengan sedikit gula. Tambahkan satu siung bawang putih yang dipotong memanjang. Selama 30 menit berikutnya, panggang terong dengan daging di dalam oven, tanpa ditutup dengan penutup atau kertas timah.




Hidangan yang sudah jadi terlihat seperti di foto: terong "lelah" dan direndam dalam saus tomat, dagingnya menjadi lunak dan empuk, dan sausnya mengental hingga konsistensi yang diinginkan. Hidangan yang sudah jadi dapat ditaburi dengan minyak zaitun yang baik.




Susun hidangan yang harum, indah dan sangat menggugah selera dalam piring-piring berporsi dan sajikan segera. Taruh daging babi empuk, terong rebus, dan potongan sayuran di setiap piring. Atas dengan saus kental, yang terbentuk selama memanggang.




Terong dengan daging di oven - hangat dan makanan sehat. Daging tanpa lemak dan banyak sayuran dengan bahan alami saos tomat dimasak dengan cara yang lembut - mendekam di bawah kertas timah dan kue yang lembut.






Selamat makan dan kesehatan yang baik!
Pengarang: Polina Kalinina
Coba juga masak

Terong dibawa ke Rusia 2-3 abad yang lalu. Tetapi karena rasa dan khasiatnya yang bermanfaat, mereka dengan cepat menjadi populer. Mereka membantu menurunkan kolesterol darah, meningkatkan fungsi jantung dan menormalkan keseimbangan air dalam tubuh. Terong mengandung banyak vitamin dan karoten, serta kalium, kalsium, fosfor, zat besi dan lain-lain. mineral. Terong direbus, digoreng, dipanggang, dan di oven, dan jika Anda merebusnya dengan daging, Anda mendapatkan hidangan kerajaan.

Terong rebus dengan daging

Terong rebus daging kerajaan

Untuk memasak terong yang direbus dengan daging, Anda membutuhkan: - 400 g daging sapi; - 4 terong besar; - 1 kepala bawang; - 1 wortel; - 1 kentang; - 3 tomat matang; - 2 paprika; - 2 sendok makan minyak sayur; - sekelompok kecil sayuran.

Daging harus dicuci, dikeringkan dan dipotong-potong besar. Kemudian tuangkan minyak sayur ke dalam panci dan goreng daging sapi di atasnya, garam dan merica. wortel dan Bawang perlu dibersihkan, dipotong dadu dan dimasukkan ke dalam panci berisi daging. Tuang dalam 1/4 cangkir dingin air mendidih, tutup panci dengan penutup dan didihkan daging dengan sayuran dengan api kecil.

Pada saat ini, Anda harus mencuci, mengupas kentang dan memotongnya menjadi lingkaran tebal. Lada Bulgaria harus dibebaskan dari batang dan bijinya, dan kemudian dipotong menjadi kubus. Tomat dan terong harus dicuci dan dipotong kecil-kecil, dan sayuran harus dicincang halus.

Selama persiapan daging dengan sayuran menurut resep ini, sayuran tidak perlu diasinkan, tetapi untuk sensasi pedasnya bisa dibumbui dan ditaburi bumbu.

Selanjutnya, Anda perlu memasukkan semua bahan ke dalam panci untuk daging dengan sayuran berlapis-lapis: kentang, paprika, terong, tomat, dan sayuran hijau. Jika ada sedikit cairan yang tersisa di panci, maka perlu menambahkan lebih banyak air dan, setelah menutupi piring dengan penutup, didihkan daging dan sayuran sampai empuk, aduk sesekali dan tambahkan air jika perlu. Setelah 30 menit, daging sapi dengan sayuran akan siap.

Sebelum disajikan, tempatkan daging dengan sayuran di piring porsi dan taburi dengan rempah segar cincang halus.

Zucchini direbus dengan daging dan terong

Untuk menyiapkan zucchini rebus dengan terong dan daging sesuai dengan resep Aneka, Anda perlu mengambil: - 500 g daging babi; - 2 terong; - 2 zucchini; - 1 kepala bawang; - 1 wortel; - 3 sendok makan minyak zaitun; - 100 ml jus tomat; - 2 siung bawang putih; - merica hitam bubuk dan garam.

Pertama-tama, Anda perlu mencuci dan mengeringkan pinggang babi, lalu memotongnya menjadi kubus kecil dan memasukkannya ke dalam wajan dengan minyak zaitun yang dipanaskan dan menggorengnya selama 7 menit dengan api besar sampai dagingnya berubah menjadi cokelat keemasan. Kemudian panci dengan pinggang babi harus dikeluarkan dari kompor dan daging harus dipindahkan ke panci yang lebih dalam.

Resep memasak langkah demi langkah daging yang enak dengan terong, tomat, dan keju di dalam oven

Nilai
resep

Waktu
(menit)

porsi
(rakyat)

Dalam 100 gram hidangan jadi

9 gram

11 gram

karbohidrat

142 kkal.

Opsi 1: Resep asli untuk daging dengan terong dan tomat di dalam oven

Jika Anda berhati-hati sebelumnya bahwa ada daging yang diasinkan di lemari es, maka makan siang atau makan malam apa pun dapat dimasak dalam 10-15 menit. Jadi, hari ini saya memberi Anda resep untuk daging yang sangat baik dengan sayuran panggang.

Daging apa pun bisa digunakan, ayam, kalkun, babi cocok. Saya sarankan mengambil sepotong daging babi yang baik. Sedangkan untuk lauknya, sayuran sangat ideal. Saya sarankan memberi preferensi pada terong, paprika, bawang, dan tomat ceri matang yang berair, juga tambahkan daun ketumbar dan sedikit saus - Anda mendapatkan kombinasi yang apik.

Bahan:

• daging babi di tulang - 300 g;
• kecap - 50 ml;
• minyak sayur - 2 sendok makan;
• rempah-rempah untuk daging panggang - 1 sdm;
• biji-bijian mustard - 1 sdm;
• garam, merica - secukupnya;
• terong - 100 gram;
• paprika - buah;
• bawang merah - buah;
• tomat ceri - 3 buah;
• ketumbar - 6 cabang;
• cuka anggur - 1 sdt;
• minyak zaitun - 1 sdm;
• bawang putih kering - 2 sejumput.

Proses memasak

Siapkan rendaman terlebih dahulu - tuang kecap, minyak sayur ke dalam mangkuk, tambahkan biji sawi, bumbu untuk daging panggang, garam dan merica secukupnya. Campur bumbu marinasi. Dalam rendaman seperti itu, daging bisa bertahan selama 4 hari.

Cuci dan keringkan daging babi, pindahkan daging ke rendaman dan segel cling film biarkan di lemari es setidaknya selama beberapa jam.

Ketika waktu untuk mengasinkan daging telah berakhir, Anda dapat mulai menyiapkan lauk - cuci dan keringkan sayuran yang sudah dikupas. Cincang kasar terong, bawang merah, paprika dan tomat ceri. Cherry sisihkan sebentar.

Lada, bawang merah dan terong goreng dalam wajan, dengan beberapa sendok makan minyak zaitun.

Pindahkan sayuran goreng ke mangkuk dan tambahkan irisan ceri segar. Cuci dan keringkan daun ketumbar, potong dan tambahkan ke sayuran. Tuang garam dan merica secukupnya, tambahkan beberapa sejumput bawang putih kering dan cuka anggur.

Campur semua bahan dan sisihkan untuk meresap.

Dalam wajan yang sama, goreng daging yang diasinkan di kedua sisi, goreng selama 1-1,5 menit di setiap sisi sehingga daging meraih kerak emas.

Sekarang segel daging dalam foil dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat, panggang selama 10-15 menit.

Sajikan daging dan sayuran di piring yang sama.

Selamat makan!

Opsi 2: Resep cepat untuk daging dengan terong dan tomat di dalam oven

Untuk menghemat waktu yang berharga, alih-alih potongan daging utuh, Anda dapat menggunakan daging cincang segar tanpa bahan tambahan.
Terong empuk dengan daging berair dan tomat di bawah kulit keju yang renyah - hidangan yang luar biasa, baik untuk makan malam biasa maupun untuk meja liburan, terutama jika Anda meletakkannya di piring besar dan menghiasnya dengan rempah segar.

Bahan:

• daging cincang - 250 gr;
• terong - 6 buah;
• bawang - 1 buah;
• tomat - 2 buah;
• keju - 100 gram.

Cara cepat memasak daging dengan terong dan tomat di dalam oven

Pada setiap terong yang sudah dicuci, buat sayatan (memanjang), celupkan ke dalam air asin mendidih dan masak selama tujuh menit.

Potong bawang bombay, goreng bersama daging cincang.

Lepuh tomat dengan air mendidih, potong-potong.

Gosok keju.

Di atas loyang, diolesi dengan minyak, masukkan terong, di mana potongannya dengan hati-hati menempatkan daging cincang dan tomat. Taburkan keju di atasnya.

Panggang dengan suhu sedang selama setengah jam.

Hiasi hidangan jadi dengan rempah segar.

Terong sangat berguna di musim gugur dan musim semi, karena mengandung banyak vitamin C, yang membantu memerangi pilek, dan B, yang memiliki efek positif pada fungsi sistem saraf.

Mereka yang sering menderita insomnia atau suasana hati yang buruk pasti harus memasukkan terong dalam makanan sehari-hari mereka.

Opsi 3: Daging dengan terong dan tomat di oven Sochi

Resep Sochi untuk daging dengan terong dan tomat dalam oven dengan sempurna mencerminkan semangat kota selatan yang hangat dan bising ini - hidangan berair yang harum pasti akan menjadi pusat perhatian semua tamu.

Mangan dan seng dalam terong memperbaiki kondisi setelah stroke, dan zat besi meningkatkan hemoglobin, jadi wanita hamil dan mereka yang menderita anemia harus menggunakan resep ini.

Bahan:

• babi - 0,5 kg;
• bawang - 75 gram;
• terong - 2 buah;
• tomat - 2 buah;
• paprika- 2 buah;
• keju - 250 gram;
• krim asam atau mayones - 1 sdm;
• bawang putih - 1 kepala;
• kecap - 15 gr;
• hijau - banyak.

Resep langkah demi langkah

Potong terong menjadi lingkaran, tuangkan air garam di atasnya dan biarkan selama dua puluh menit untuk menghilangkan semua rasa pahit.

Potong daging tidak terlalu tipis, kocok sedikit di kedua sisi dan tumpang tindih dalam loyang, tambahkan merica, kecap dan garam.

Giling bawang putih dan rempah-rempah, campur dengan krim asam.

Potong paprika dan tomat menjadi cincin, letakkan berlapis-lapis di atas daging babi.

Goreng terong sampai berwarna cokelat keemasan di kedua sisi, taruh di atas sayuran lainnya.

Lambang semuanya saus bawang putih dan panggang selama dua puluh menit pada suhu 180 ° C.

Parut keju, taburkan di atas daging dan masak hingga kecoklatan.

Terong bermanfaat untuk asam urat, karena mencegah penumpukan asam urat. Beberapa ahli percaya bahwa konsumsi sayuran ini secara teratur dapat membantu Anda berhenti merokok, karena mengandung asam nikotinat.

Terong rendah kalori, jadi dengan dietnya Anda bisa kehilangan hingga enam kilogram dalam seminggu, tetapi jika Anda memanggangnya dengan daging dan keju, efeknya tidak akan begitu kuat, terutama jika Anda membumbui hidangan dengan asam. krim atau mayones.

Opsi 4: Daging dalam oven dengan terong, tomat, dan jamur

Resep ini berbeda dari yang lain dalam rasa yang lebih berair karena penambahan jamur. Anda dapat menggunakan yang paling Anda sukai. Yang paling menggugah selera diperoleh dengan jamur madu dan jamur porcini.

Bahan:

• leher babi - 1,5 kg;
• keju - 0,4 kg;
• terong - 2 buah;
• krim asam - 2 sdm. sendok;
• jamur - 250 gram;
• bawang - 1 buah;
• tepung - 1 sdm. sendok;
• mustard - 1 sdm. sendok;
• cuka - 1 sdm. sendok.

Cara memasak

Potong daging babi menjadi potongan-potongan setidaknya satu sentimeter, taburi dengan cuka, olesi dengan mustard, tambahkan bumbu dan biarkan selama setengah jam.

Potong dan goreng bawang.

Campur jamur cincang dengan bawang dan goreng selama lima menit.

Tuang krim asam ke dalam jamur, tambahkan tepung, campur dan tahan api selama beberapa menit.

Tambahkan air (2/3 gelas), didihkan selama sekitar sepuluh menit sampai massa mengental.

Iris tipis terong, goreng di kedua sisinya.

Cincang tomat secara acak, cincang halus bawang putih.

Letakkan di atas loyang berlapis-lapis: daging, saus bawang-jamur, terong, tomat. Taburkan bawang putih dan garam di atasnya. Anda bisa menambahkan beberapa bumbu lagi sesuai selera.

Panggang selama dua puluh menit pada suhu 200 C, taburi daging dengan keju parut dan masak selama sepuluh menit lagi.

Meskipun jumlahnya sangat besar properti yang berguna terong, ada sejumlah kontraindikasi untuk penggunaannya. Misalnya, orang yang sakit saluran pencernaan seperti gastritis dan maag. Anda perlu berhati-hati dan diabetes, terong rendah karbohidrat, sehingga konsumsi berlebihan dapat menyebabkan hipoglikemia.

Anda tidak bisa makan buah yang terlalu matang, karena mengandung zat beracun - solanin, yang dapat memicu keracunan. Anda dapat membedakan buah yang terlalu matang dari yang segar dengan sejumlah besar biji di dalamnya dan alas kaki yang kering dan lamban. Terlepas dari metode persiapannya, terong harus direndam terlebih dahulu dalam air garam, yang akan menghilangkan rasa pahit dan kemungkinan adanya solanin. Yang terbaik adalah memilih sayuran lonjong muda dengan permukaan yang mengkilap dan bebas noda.

Opsi 5: Daging ayam dengan terong dan tomat di dalam oven

Resep casserole rendah kalori ini sangat cocok untuk mereka yang sedang diet dan bosan dengan monotonnya. Untuk juiciness, Anda bisa menambahkan krim asam atau mayones, tetapi kemudian Anda harus mengorbankan kandungan kalori yang rendah.

Bahan:

• dada ayam - 1 buah;
• tomat - 100 gram;
• terong - 200 gram;
• keju keras - 100 gr;
• kecap - 20 gr.

Resep langkah demi langkah

Fillet ayam potong tipis-tipis, tuang diatasnya kecap biarkan meresap selama setengah jam.

Terong dipotong menjadi lingkaran, garam, tuangkan air dan biarkan selama setengah jam.

Potong tomat menjadi setengah cincin, parut keju.

Di atas loyang yang dilumuri minyak, tata semua bahan secara bertahap: fillet ayam, terong, keju, tomat.

Panggang pada suhu 180 C selama lima puluh menit.

Dada ayam adalah salah satu makanan paling populer di antara semua ahli gizi karena protein tanpa lemaknya. Daging ini dianggap sebagai sumber protein ideal yang mengandung semua yang diperlukan tubuh manusia asam amino. Selain itu, di daging ayam ada vitamin B yang terlibat dalam proses metabolisme, dan kerja pembuluh darah dan sistem saraf.

Opsi 6: Daging dengan terong dan tomat di dalam oven - resep klasik

Musim terong adalah alasan yang bagus untuk mentraktir seluruh keluarga dengan daging panggang oven dengan ini sayuran sehat, tomat akan membuat hidangan lebih berair, dan bawang putih lebih harum.

Bahan:

• tomat - 2-3 buah;
• babi - 700 gram;
• bawang putih - 3 siung;
• terong - 2 buah;
• bawang - 1 buah;
• pasta tomat- 2 sdm. sendok.

Resep langkah demi langkah untuk daging dengan terong dan tomat di dalam oven

Cuci, keringkan dengan handuk kertas dan potong terong menjadi cincin, celupkan ke dalam air asin dan biarkan selama dua puluh menit untuk menghilangkan rasa pahitnya.

Potong bawang yang sudah dikupas menjadi setengah cincin, goreng.

Bilas daging dan potong dadu berukuran sedang, campur dengan bawang dan goreng selama tujuh menit.

Tambahkan pasta tomat, rempah-rempah, garam dan sedikit air ke bawang dan daging, didihkan dengan api sedang selama dua puluh menit.

Pindahkan terong ke handuk kertas atau serbet, sehingga menghilangkan kelembapan berlebih, goreng sampai berwarna cokelat keemasan dalam minyak sayur atau zaitun.

Potong tomat menjadi cincin.

Pindahkan daging sapi ke loyang atau ke dalam cetakan, lalu lapisan terong, dan di atas tomat. Garam sedikit.

Masak dalam oven selama empat puluh menit pada suhu 180 C.

Terong mengandung banyak vitamin dan zat bermanfaat, dokter terutama merekomendasikannya untuk digunakan oleh orang tua untuk pencegahan penyakit pembuluh darah, penyakit jantung dan aterosklerosis.

Sayuran ini tidak hanya enak dan sehat, tetapi juga rendah kalori, karena itu mereka termasuk dalam hampir semua diet untuk menurunkan berat badan dan diet terapeutik, mereka dapat dimakan bahkan dengan diabetes.

Opsi 7: Terong panggang dengan daging di dalam oven - resep klasik

Jika Anda tidak memiliki prasangka pribadi terhadap minyak mentah berkualitas tinggi, cobalah memasak hidangan dengannya. Jika Anda juga menggunakan "tanah", yaitu sayuran hijau dan sayuran yang ditanam di bawah matahari, dan bukan di rumah kaca, maka tidak ada tudung dapur yang akan mengatasi aroma dari camilan.

Bahan:

• kilogram pulp (babi);
• setengah kilo tomat matang;
• beberapa bawang bombay yang berair;
• Bawang putih;
• dua terong besar;
• setengah gelas minyak;
• hijau, segar.

Resep langkah demi langkah untuk terong dengan daging dalam oven dalam lingkaran

Keringkan terong yang sudah dicuci bersih. Setelah memotong batang dan ujungnya, kami melarutkan buah-buahan dengan mesin cuci, selebar satu sentimeter. Kami meletakkannya berlapis-lapis dalam saringan, menambahkan garam ke setiap lingkaran, dan meletakkan beban kecil di atasnya. Setelah berdiri hingga seperempat jam, kami mencuci jus pahit yang keluar dengan air.

Kami membersihkan daging babi dari film dan tendon, potong persegi, tidak lebih dari 2 cm, goreng daging babi dalam minyak sampai agak kecoklatan, bumbui dengan garam dan merica.

Panaskan minyak dalam wajan bersih di atas api sedang. Celupkan irisan terong ke dalamnya, goreng selama dua menit di kedua sisi, taburi dengan bawang putih cincang.

Setelah menggosok bagian bawah loyang dengan minyak, taruh setengah dari terong goreng, dan di atasnya bagian bawang dipotong menjadi setengah cincin. Oleskan daging goreng secara merata di atasnya, taburi sisa bawang bombay di atasnya, dan tata sisa terong. Kami menutupi semuanya dengan tomat, tambahkan sedikit.

Memanaskan lebih dulu oven ke 200 derajat, taruh loyang dengan daging di dalamnya selama setengah jam. Taburi hidangan dengan rempah-rempah dan sajikan panas.

Opsi 8: Terong panggang ala Georgia dengan daging di dalam oven (dengan daging cincang dan sayuran)

Tambahkan seikat peterseli muda lagi ke sayuran. Setelah mengisi buah-buahan yang dipotong dengan daging cincang, letakkan setangkai peterseli yang sudah dicuci di atasnya, setelah mencelupkannya ke dalam minyak dan mengibaskan kelebihannya.

Bahan:

• domba, babi atau sapi (bubur) - 700 gr.;
• beberapa terong besar;
• 150 gram Lukas;
• dua wortel kecil;
• 350 gram. tomat segar;
• enam sendok makan minyak;
• paprika manis besar;
• rempah-rempah dan rempah-rempah;
• ketumbar segar, kemangi - masing-masing tiga cabang.

Resep langkah demi langkah

Cuci pulp dan, setelah mengiris, putar pulp dalam set penggiling daging untuk penggilingan maksimum.

Kami melarutkan bawang yang sudah dikupas menjadi irisan kecil dan mengirim sebagian ke wajan. Tambahkan minyak, tumis sampai transparan. Kami menyebarkan daging cincang ke bawang, membumbui dengan merica atau rempah-rempah yang sudah jadi. Dengan api sedang, goreng hingga seperempat jam, sering diaduk.

Celupkan tomat ke dalam air mendidih selama lima menit. Dinginkan kemudian air dingin, lepaskan kulit dari tomat, hancurkan pulp menjadi irisan kecil. Kami melarutkan wortel dan bubur paprika menjadi kubus berukuran sedang.

Pindahkan daging cincang yang sudah digoreng ke dalam mangkuk. Tuang dua sendok makan minyak ke dalam wajan bersih, masukkan sisa bawang dan wortel ke dalamnya. Aduk sesekali, goreng sayuran sampai lunak. Tambahkan tomat dan paprika manis, tambahkan cincang hijau dan merica. Sedikit asin, didihkan sayuran dengan api kecil sampai kelembabannya benar-benar menguap. Jangan tutup dengan penutup!

Buang setengah kulit terong yang sudah dicuci, potong-potong selebar satu setengah sentimeter, sisakan jumlah kulit ungu yang sama pada daging buahnya. Panaskan lapisan tipis minyak dalam wajan di atas api sedang. Goreng terong di semua sisi selama lima menit.

Terong yang didinginkan ditempatkan di atas loyang atau dalam cetakan. Setelah memotong bagian atas, sebarkan ujung-ujungnya ke samping sehingga "kantong" keluar dan, tidak mencapai ujungnya, isi dengan daging cincang goreng. Kami berbaring di atas sayur rebus dan kirim terong ke oven panas. Panggang selama 20 menit.

Opsi 9: Gulungan terong dengan daging dalam oven dalam saus tomat

Untuk membuat kuahnya lebih kental, tumis secara terpisah dalam panci kering tidak lebih dari satu sendok makan tepung. Rebus pure tomat perlahan tanpa bahan tambahan, lalu garam dan bumbui dengan gula. Pilih bagian ketiga dari massa tomat dan tumis di atas lemak babi, tambahkan tepung, aduk dan maniskan.

Bahan:

• daging sapi dan babi (bubur) - masing-masing 500 gr;
• kilogram terong;
• satu bohlam;
• 150 gram keju mozzarella;
• Bawang putih;
• dua sendok makan basil giling;
• cabai bubuk.

Sausnya:

• tomat segar berdaging - 800 gr.;
• Bawang putih;
• setengah sendok gula (putih).

Cara memasak

Setelah membuang batang dan ujung terong, kami mencuci sayuran. Kami memotongnya menjadi pelat memanjang, selebar setengah sentimeter. Sebarkan di atas loyang berlapis perkamen dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 10 menit.

Irisan daging dicuci dan dipotong potongan besar, lalu putar dalam penggiling daging. Anda bisa memasak daging cincang cincang, yang dagingnya dipotong menjadi piring dan dicincang sangat halus dengan kapak.

Potong bawang menjadi irisan, kupas seperempat kepala bawang putih besar. Masukkan ke dalam blender chopper dan haluskan menjadi potongan-potongan kecil. Jika daging dipelintir dalam penggiling daging, bawang dan bawang putih juga bisa dicincang di dalamnya.

Setelah menggabungkan daging cincang dengan bawang merah dan bawang putih, tambahkan sedikit cabai merah, kemangi dan garam. Uleni massa daging secara menyeluruh dan kocok bagian bawah mangkuk. Cabai rawit bisa diganti hitam, isiannya kurang pedas dan lebih harum.

Di atas piring terong yang didinginkan, taruh sesendok daging cincang dan gulung dengan kencang. Gulungan yang dihasilkan ditempatkan dalam barisan yang padat dan rata dalam penghuni pertama yang sudah diolesi minyak.

Lepaskan kulit dari tomat, giling ampas dengan blender sampai konsistensi kentang tumbuk. Tuang ke dalam mangkuk, aduk gula dan sesendok bawang putih cincang dalam massa tomat, sesuaikan rasa saus dengan menambahkan garam. Didihkan, rebus selama sepuluh menit dengan api kecil.

Tuang gulungan yang diletakkan dalam cetakan dengan saus tomat panas dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama empat puluh menit. Setelah itu, kita olesi keju di atas piring dan masukkan kembali ke dalam oven, tahan sampai cheese chipsnya benar-benar meleleh.

Opsi 10: Terong rebus dengan daging dalam oven dalam pot

Metode perlakuan panas memungkinkan Anda menggunakan daging dan bukan dari bagian bangkai yang paling empuk. Pemangkasan juga cocok, seseorang hanya perlu menyingkirkan pembuluh darah dan film. Untuk melunakkan potongan seperti itu, didihkan dengan sayuran setelah digoreng, tambahkan kaldu dalam porsi kecil.

Bahan:

• bubur tanpa lemak, babi atau sapi - 800 gr;
• 350 gram. terong;
• paprika manis - 300 gram;
• satu wortel besar;
• sepasang lampu;
• 120 ml minyak sayur;
• Bawang putih;
• tiga sendok makan peterseli cincang;
• sepertiga sendok makan cabai (kering).

Resep langkah demi langkah

Kami membersihkan daging yang sudah dicuci dari tendon dan film. Setelah dibilas lagi, potong dadu kecil berukuran dua sentimeter. Larutkan wortel dan bawang yang sudah dikupas dalam bentuk yang sama, tetapi lebih kecil.

Panaskan dalam wajan dengan lapisan minyak tipis, turunkan daging. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan, tambahkan wortel dan bawang. Aduk sesekali, terus masak dengan api sedang sampai sayuran melunak. Tutup dan didihkan selama 15 menit lagi, atau sedikit lebih lama jika diperlukan.

Larutkan terong menjadi kubus kecil, dan bubur lada menjadi irisan. Tanpa membuang kulitnya, potong tomat menjadi irisan tipis. Goreng sayuran cincang dengan lembut dalam wajan. Kami tidak bercampur!

Panaskan oven sebentar, olesi bagian dalam panci dengan minyak sayur. Letakkan daging di bagian bawah, di atas, dalam urutan apa pun, sayuran goreng. Tambahkan merica, garam, dan rempah-rempah. Tutup dengan tutupnya, atur pot di atas loyang dan masukkan ke dalam oven. Menaikkan panas hingga 180 derajat, rebus sayuran dengan daging selama sekitar dua puluh menit.

Setelah direbus, tambahkan sesendok bawang putih cincang ke setiap panci dan diamkan selama lima menit dalam oven yang dimatikan.

Terong yang dimasak dengan oven adalah salah satu makanan paling sehat dan termudah untuk dimakan. Sayuran panggang ini mempertahankan sebagian besar vitamin, rendah kalori, dan sangat lezat. Terong bisa menjadi hidangan utama, hidangan pembuka, lauk atau kaviar, tergantung pada resep tertentu.

Cara memanggang terong dalam oven

Jika Anda ingin memasak hidangan yang cerah dan ringan untuk meja pesta atau makan malam keluarga, maka Anda bisa memanggang terong di dalam oven. Sayuran ini cocok dengan berbagai makanan: tomat, daging cincang, babi, sapi, ayam, kalkun, jamur, kacang polong, keju, dan sebagainya. Terong (biru, begitu mereka populer disebut), dibuat dalam oven, selalu menjadi harum, berair, dan memuaskan. Mereka dimasak dalam pot, di atas panggangan, dalam loyang atau anglo, dipanggang dalam foil atau selongsong.

Berapa banyak yang harus dipanggang?

Sebelum memulai kegiatan kuliner, Anda harus mencari tahu berapa banyak terong yang dimasak di dalam oven. Waktu untuk proses ini tergantung pada beberapa faktor:

• buah-buahan muda dipanggang dengan cepat, dan yang lebih matang direkomendasikan untuk digoreng terlebih dahulu;
• terong utuh atau separuhnya dimasak selama 40 menit pada suhu 200 derajat;
• yang biru, potong melintang atau memanjang, panggang tidak lebih dari 15 menit.

Resep dengan terong di oven

Ada banyak berbagai pilihan cara membuat masakan ubi biru yang enak. Jika Anda mengikuti saran dari koki berpengalaman, hasilnya hanya akan menjilat jari Anda. Di bawah ini adalah resep terong paling populer di oven. Deskripsi langkah demi langkah proses dengan foto akan membantu menciptakan suguhan yang harum dan enak dalam waktu singkat.

terong panggang

Resep terong dalam oven sederhana dan cocok untuk segala acara. Misalnya, Anda dapat membuat yang biru pedas dengan keju, tomat, dan kenari - yang biru yang dipanggang seperti itu ternyata gurih, berair, dan bergizi. Hidangan rasa vitamin ini disajikan dingin atau hangat, dengan krim asam atau saus favorit lainnya.

Bahan:

• yang biru muda - setengah kilo;
• kenari(kupas) - 50 gram;
• keju - 100 gram;
• tomat - 4 buah;
• bawang putih - 1 kepala;
• garam lada.

Metode memasak:

1. Yang biru dipotong menjadi lingkaran. Tuang dalam air asin selama 60 menit untuk menghilangkan rasa pahit.
2. Bawang putih dan kacang dihancurkan di parutan, dicampur.
3. Kejunya juga digosok.
4. Loyangnya sudah diolesi mentega minyak bunga matahari, yang biru diletakkan di atasnya. Mereka ditaburi dengan campuran kacang-bawang putih.
5. Di atasnya ada irisan tomat.
6. Hidangan ini diasinkan, dibumbui dan ditaburi keju.
7. Panggang selama setengah jam pada suhu 180 derajat.

Dengan tomat dan keju

Jika Anda perlu cepat menyiapkan diet sarapan sehat untuk seluruh keluarga, terong yang dipanggang dengan tomat dan keju sangat ideal. Pembuka ringan ini juga termasuk jamur, yang memberikan aroma menyenangkan yang menggugah selera. Semua produk berpadu sempurna satu sama lain, sandwich vegetarian panas menjadi bergizi dan lezat.

Bahan:

• tomat - 2 buah;
• yang biru - 2 buah;
• champignon - 100 gram;
• mayones buatan sendiri - 1 sdm.;
• baguette;
• minyak bunga matahari;
• sayuran segar;
• rempah-rempah.

Metode memasak:

1. Sayuran ungu dipotong melingkar.
2. Direndam dalam air asin, yang biru, ditata serbet kertas sehingga semua kelebihan cairan hilang. Goreng sedikit dalam minyak di kedua sisi.
3. Tomat dipotong menjadi irisan, champignon - menjadi irisan.
4. Potongan baguette diolesi dengan mayones, yang biru diletakkan di atasnya, lalu jamur dan tomat.
5. Proses memasak memakan waktu 15 menit pada suhu 200 °C.
6. Hidangan terong asli yang hangat di dalam oven sudah siap.
7. Hiasi dengan sayuran dan sajikan ke meja (seperti pada foto).

boneka

Hidangan lezat, sehat, dan ramping lainnya adalah terong dengan daging cincang, dipanggang dalam oven. Bagian biru diisi dengan daging cincang dengan tambahan sayuran segar, akan menjadi lauk yang baik untuk kentang goreng atau bubur. Hidangannya ringan namun bergizi. Tidak ada yang akan tetap acuh tak acuh terhadap makanan seperti itu, ada baiknya mencicipinya setidaknya sekali.

Bahan:

• ayam cincang - 300 g;
• terong - 500 g;
• wortel - 1 buah;
• bawang - 1 kepala;
• keju keras - 100 g;
• tomat - 2 buah;
• bawang putih - 3 siung;
• rempah-rempah, bumbu - secukupnya.

Metode memasak:

1. Yang biru dicuci bersih, dipotong memanjang menjadi dua bagian.
2. Bubur dikeluarkan dari mereka, yang harus dimasukkan ke dalam mangkuk yang dalam dan dituangkan dengan air.
3. Bagian sayuran ungu diletakkan di atas piring, asin, sisihkan selama 30 menit.
4. Bawang kupas, wortel, dan bawang putih dicincang halus dengan pisau. Sedikit kecoklatan dalam minyak.
5. Bubur terong, irisan tomat, daging cincang diletakkan dengan sayuran.
6. Semua komponen diasinkan, dibumbui dan dicampur dengan baik.
7. "Keranjang" biru, diisi dengan isian yang dimasak, ditempatkan di atas loyang.
8. Hiasi hidangan dengan murah hati ditaburi keju parut.
9. Panggang 40 menit.

perahu

Cara memasak yang sederhana tapi enak dan hidangan yang indah? Anda dapat mencatat resep menarik- kapal terong dipanggang dalam oven. Makanan pembuka ini sangat cocok untuk suguhan tamu atau kumpul keluarga. Perahu dibuat dengan cepat, dan aromanya yang menakjubkan menyebar ke seluruh rumah sejak menit pertama memanggang. Untuk membuat hidangan, Anda membutuhkan produk minimum dan jumlah usaha yang sama.

Bahan:

• yang biru - 4 buah;
• tomat - 2 buah;
• bawang - kepala;
• minyak sayur - 2 sdm. l.;
• bawang putih - 2 siung;
• hijau kacang polong kalengan- 150 gram;
• rempah-rempah;
• peterseli - 1 ikat.

Metode memasak:

1. Perahu terbuat dari terong: sayuran dipotong menjadi 2 bagian, inti dihilangkan dengan sendok.
2. Bagian dari sayuran ungu dipanggang dalam oven selama setengah jam (di rak kawat).
3. Daging buahnya dipotong, sedikit digoreng. Bawang cincang halus, wortel parut, dan tomat potong dadu diletakkan di atasnya.
4. Rempah-rempah, bawang putih cincang, kacang polong ditambahkan ke isian.
5. Produk dicampur, digoreng selama 10 menit.
6. Perahu diisi dengan isian yang sudah jadi (seperti pada foto).
7. Camilan masuk ke oven selama 15 menit.
8. Hiasi dengan tangkai peterseli saat disajikan.

Dengan keju

Resep Sehat untuk penggemar makan sehat- terong dengan keju di dalam oven. Camilan adalah pilihan ideal untuk orang yang sedang diet, memperhatikan berat badan dan kesehatan mereka. Komponen yang membuat hidangan ini terjangkau dan tidak mahal, tetapi sejenis casserole ternyata empuk, berair, dan memiliki rasa yang halus. Yang biru bisa dibuat dengan keju keras atau keju olahan.

Bahan:

• yang biru - 300 g;
• keju - 50 gram;
• telur - 2 buah;
• mentega- 30 gram;
• garam secukupnya.

Metode memasak:

1. Yang biru dicuci bersih, dibebaskan dari biji, dibagi menjadi 2 bagian (melintasi).
2. Kemudian mereka direbus dalam air asin. Bubur dikeluarkan.
3. Keju dihancurkan dengan parutan kasar, telur rebus hancur menjadi kubus. Produk digabungkan, dituangkan dengan mentega cair dan dicampur.
4. Yang biru diisi dengan massa yang dihasilkan, diletakkan di atas loyang.
5. Panggang hidangan selama 10 menit.

Dengan tomat

Pembuka sayuran pedas dan sangat menggugah selera - terong panggang dengan tomat di dalam oven. Hidangan ini adalah pilihan yang bagus untuk menu liburan. Pedasnya suguhan bisa disesuaikan dengan jumlah bawang putih. Anda harus berhati-hati dengan tomat: jika Anda berlebihan, hidangan pembuka akan menjadi sangat lunak dan kehilangan penampilan estetikanya. Sebelum Anda memasak yang biru harum, Anda perlu membeli semua bahannya.

Bahan:

• terong - 3 buah;
• tomat - 2 buah;
• bawang putih - 4 siung;
• bawang - 1 buah;
• keju - 50 gram;
• kemangi;
• tepung roti;
• rempah-rempah.

Metode memasak:

1. Terong dipotong menjadi lingkaran. Mengalah tepung roti dari dua sisi. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
2. Tempatkan lingkaran di atas loyang, yang diolesi dengan minyak bunga matahari.
3. Bawang merah, bawang putih dicincang dengan pisau, digoreng sedikit, diletakkan di atas yang biru kecil.
4. Tomat dipotong menjadi cincin, diletakkan di atas massa bawang putih-bawang.
5. Keju digosok dengan parutan kasar, dikombinasikan dengan kemangi cincang. Hidangan ditaburi.
6. Casserole dimasak selama 25 menit pada suhu 200 °C.

Utuh

Jika Anda ingin menyenangkan keluarga atau teman Anda dengan makan malam yang ringan dan hangat, maka Anda harus memanggang seluruh terong di dalam oven. Isi hidangan pembuka seperti itu dapat bervariasi: jamur, sayuran, keju (mozzarella, keju leleh, keju), telur, dan sebagainya. Tomat klasik dapat diganti dengan tomat ceri, yang akan menambah bumbu pada hidangan. Dianjurkan untuk memasak yang biru menggunakan kertas timah, karena dengan cara ini mereka akan menjadi lebih berair dan enak.

Bahan:

• champignon - 200 g;
• terong sedang - 2 buah;
• bawang - kepala;
• lada salad manis - 1 pc.;
• keju - 60 gram;
• krim asam - 1 sdm. l.;
• tomat - 1 buah;
• telur - 2 buah;
• rempah-rempah, bumbu.

Metode memasak:

1. Yang biru dicuci dengan air mengalir. Di masing-masing dari mereka, sayatan memanjang dibuat.
2. Sayuran dibungkus dengan kertas timah, dipanggang selama 20 menit (220 derajat).
3. Jamur, tomat, paprika, bawang dipotong menjadi kotak. Panggang sampai matang. Campurkan dengan krim asam, aduk.
4. Terong dibuka dengan hati-hati di sepanjang garis potong, ampas dihilangkan.
5. Isi sayuran dengan isian.
6. Telur dikocok, keju dipotong-potong. Produk dicampur dan dituangkan ke dalam yang biru.
7. Panggang 15 menit.

Dengan daging

Chanakhi adalah hidangan Georgia yang sangat harum, bergizi, dan lezat. Terong dengan daging yang dipanggang dalam oven cepat dan mudah disiapkan: proses ini tidak memerlukan keahlian kuliner khusus - Anda hanya perlu memasukkan semua komponen hidangan ke dalam panci dan memanggangnya. resep klasik membuat suguhan melibatkan penggunaan daging domba, tetapi dapat diganti dengan daging lain yang kurang berlemak.

Bahan:

• kentang - 6 buah;
• domba - setengah kilo;
• bawang - kepala;
• bawang putih - 2 siung;
• yang biru kecil - 3 pcs.;
• tomat - 2 buah;
• paprika - 1 buah;
• tanaman hijau;
• pasta tomat - 3 sdm. sendok.

Metode memasak:

1. Dagingnya dipotong-potong kecil memanjang.
2. Kentang, yang biru, tomat, paprika dipotong menjadi kubus.
3. Bawang dan sayuran dicincang halus, bawang putih dihancurkan di bawah tekanan.
4. Produk diletakkan berlapis-lapis dalam pot: domba, kentang, bawang, yang biru, bawang putih, pasta tomat, tomat, paprika, dan sayuran hijau.
5. Setiap lapisan baru diasinkan dan dibumbui.
6. Tuang tiga sendok makan air ke dalam setiap panci.
7. Masak selama 2 jam pada 180 derajat.

Dengan sayuran

Terong dengan sayuran di dalam oven empuk, berair hidangan isi. Ini akan menjadi camilan yang enak di tempat kerja atau disajikan sebagai makan siang yang sehat untuk keluarga. Semua komponen snack ini berpadu dengan baik, menciptakan sensasi rasa yang tak terlukiskan. Anda bisa menggunakan casserole dingin atau panas, menambahkan saus secukupnya. Ini berhasil melengkapi segala jenis daging atau ikan.

Bahan:

• biru - 2 buah.;
• tomat - 2 buah;
• wortel - 1 buah;
• salad lada - 2 buah;
• bawang - kepala;
• keju feta - 100 g;
• garam lada.

Metode memasak:

1. Komponen utama dipotong-potong, diletakkan dalam air dengan garam.
2. Kemudian mereka perlu disiram dengan air panas. Keluarkan ampasnya dengan sendok. Panggang sayuran selama 15 menit (180 derajat).
3. Dagingnya digoreng ringan, semua sayuran ditambahkan ke dalamnya, sebelumnya dikupas dan dipotong dadu. Aduk, garam dan didihkan selama 5 menit.
4. Isi dipindahkan ke wadah yang dalam, dikombinasikan dengan keju cincang, dicampur.
5. Perahu terong diisi dengan massa sayuran.
6. Waktu memasak - 20 menit (suhu 180-190).

Dengan kentang

Resep sederhana yang menarik - kentang dengan terong dan tomat di dalam oven. Hidangan bergizi, lembut, bervitamin akan membantu menyegarkan pola makan harian Anda. Kentang ditambah daging ayam adalah kunci kekenyangan dari lauknya, dan tomat serta yang biru adalah kesegaran dan juiciness dari snack tersebut. Resepnya mencakup semua jenis keju (keras atau lunak), rempah segar, rempah-rempah, dan bumbu favorit Anda.

Bahan:

• kentang - 3 buah;
• terong - 2 buah;
• irisan ayam- 250 gram;
• tomat - 2 buah;
• keju - 100 gram;
• tanaman hijau;
• lada hitam, garam, rempah-rempah.

Metode memasak:

1. Yang biru dipotong menjadi kubus, diletakkan di atas loyang di lapisan yang rata.
2. Kentang dipotong di parutan, diletakkan di atas terong.
3. Daging dipotong menjadi irisan, yang menutupi kentang. Garam lada.
4. Lapisan biru lainnya, lalu tomat.
5. Taburi hidangan dengan keju parut.
6. Panggang camilan selama setengah jam pada suhu 200 derajat.

Untuk mengetahui dengan pasti betapa enaknya memanggang terong dalam oven, Anda harus mempertimbangkan beberapa hal berikut: tips bermanfaat dari chef berpengalaman

1. Disarankan untuk menggunakan dimensi medium biru elastis. Tangkai sayuran harus segar, kulitnya - tanpa cacat.
2. Terong menyerap minyak dengan baik, jadi lebih baik membatasi diri Anda pada jumlah minimum produk berlemak ini.
3. Agar si kecil biru tidak menggelap, perlu dibersihkan dengan pisau stainless steel.
4. Saat sayuran dipanggang utuh, lebih baik membuat beberapa lubang dengan garpu untuk mengeluarkan uap. Jadi memasak akan memakan waktu lebih sedikit.

Video

Kami memotong batang dari terong yang sudah dicuci. Potong sayuran menjadi irisan tipis (memanjang). Garam. Sekarang biarkan mereka selama beberapa menit dan mulai menyiapkan isiannya.

Tomat saya, potong menjadi cincin tipis. Jika bentuk sayuran tidak memungkinkan, maka menjadi setengah cincin.

Atur irisan terong dalam satu lapisan di atas loyang yang dilumuri minyak.

Tempatkan sekitar 2-3 sendok teh daging cincang di atas setiap irisan. (Anda dapat menambahkan garam atau sedikit bumbu sebelumnya). Oleskan secara merata ke seluruh sayuran.

Letakkan irisan tomat di atas daging cincang. Mereka harus menutupi daging sebanyak mungkin. Kami mengirim loyang ke oven. Pada tahap pertama, kami menyimpan terong di sana selama 25 menit pada suhu 210 ° C. Maka Anda harus mendapatkan loyang.

Keju parut pada tahap ini akan menjadi lapisan terakhir. Taburi mereka dengan sayuran. Agar keripik tidak jatuh, Anda bisa menuangkan sedikit mayones rendah lemak pada tomat sebelum itu. Periode kedua dalam oven adalah 5 menit. Api saat ini dapat dipadamkan sepenuhnya. Suhu yang sudah ada akan cukup.