Resep untuk ikan mas atau tombak dalam oven. Sazan: resep masakan. Hidangan ikan mas terbaik. Ikan mas diisi dengan jamur, dipanggang dalam oven

Ada tamu tak terduga yang datang kepada Anda atau hanya ingin memanjakan rumah tangga Anda dengan makan malam yang lezat? Cobalah memanggang ikan mas, karena hidangan ini tidak hanya memiliki rasa yang tak tertandingi, tetapi juga menyehatkan. Ikan mas yang dipanggang dalam oven sangat empuk dan berair. Kami telah memilihkan untuk Anda beberapa resep sederhana untuk membuat ikan mas yang lezat. Cara memanggang ikan mas: fitur ...

Posting Tagged Terkait

Terkadang Anda ingin mengejutkan orang yang Anda cintai dengan membuat malam bersama Anda tak terlupakan. Ini sangat cocok untuk makan malam romantis. Penting untuk diingat bahwa hidangan untuknya harus sederhana, enak, dan disiapkan dengan cepat. PADA...

ayam rebus dengan kubis yang dimasak dalam slow cooker dengan wortel dan paprika. Sayuran dan daging direbus dengan saos tomat tanpa kentang, yang memungkinkan Anda memasukkan hidangan ke dalam diet penurunan berat badan. Bahan:...

Ada tamu tak terduga yang datang kepada Anda atau hanya ingin memanjakan rumah tangga Anda dengan makan malam yang lezat? Cobalah memanggang ikan mas, karena hidangan ini tidak hanya memiliki rasa yang tak tertandingi, tetapi juga menyehatkan. Ikan mas yang dipanggang dalam oven sangat empuk dan berair.

Kami telah memilihkan untuk Anda beberapa resep sederhana untuk membuat ikan mas yang lezat.

Cara memanggang ikan mas: fitur memasak

Untuk membuat ikan mas enak dan berair, beberapa fitur harus diperhitungkan saat menyiapkannya:

• Pertama-tama, Anda harus memilih ikan yang tepat. Tidak disarankan untuk membeli ikan mas beku, karena dapat menyebar saat dipanggang.
• Untuk memasak dalam oven, lebih baik memilih ikan besar - sehingga akan berair dan berdaging.
• Saat memilih ikan mas, perhatikan insangnya - jika ikannya segar, warnanya kemerahan.
• Sebelum memanggang ikan mas, itu harus dipotong dengan benar. Untuk melakukan ini, Anda perlu memotong perut ikan, mengeluarkan bagian dalam, memotong sirip dan mencucinya sampai bersih di bawah air mengalir.
• Jika Anda memanggang ikan mas utuh, maka biarkan kepalanya - sehingga ikan akan terlihat lebih mengesankan saat disajikan.
• Anda juga dapat memotong ikan mas menjadi beberapa bagian - dalam hal ini, Anda harus membuang tulang besar.
• Ikan gurame adalah ikan sungai, dan jika tidak diolah terlebih dahulu dengan baik, maka bau lumpur bisa keluar darinya. Itu sebabnya, sebelum dipanggang, ikan harus direndam selama setengah jam dalam susu. Dan jika Anda memanggang ikan mas utuh, masukkan adas di perutnya.
• Ikan mas paling baik disajikan panas dengan sayuran.

Menggabungkan:

• karper;
• bawang - 2-3 pcs.;
• garam;
• mentega - 100 gram;
• campuran paprika untuk ikan;
• dil.

Memasak:

Jika Anda ingin ikan mas Anda ditutupi dengan kerak emas, maka sepuluh menit sebelum ikan siap, buka sedikit kertas timah.

Baca juga:

Menggabungkan:

• karper;
• krim asam - 300 ml;
• lemon;
• bawang - 2-3 pcs.;
• campuran paprika untuk ikan;
• hijau (Anda bisa adas, peterseli, seledri);
• garam.

Memasak:

Ikan mas dalam oven dengan kentang: resep

Menggabungkan:

• karper;
• bawang - 1-2 pcs.;
• campuran paprika untuk ikan;
• Lada Bulgaria - 1-2 pcs.;
• kentang - 6-8 pcs.;
• garam;
• mayones.

Memasak:

1. Sementara ikan mas, yang sebelumnya dibersihkan dan dicuci, direndam dalam susu, kami menyiapkan sayuran: kami membersihkannya dan memotongnya.
2. Gosok ikan mas dengan garam dan campuran paprika.
3. Ambil loyang dan olesi dengan minyak bunga matahari. Sekarang sebarkan kentang, bawang, dan paprika. Ikan mas harus diletakkan di atas sayuran.
4. Lumasi ikan di atasnya dengan mayones dan tutup dengan kertas timah.
5. Kami memanggang dalam oven pada suhu 180-200 derajat selama sekitar 40 menit, lalu lepaskan kertas timah dan biarkan ikan matang selama 10 menit lagi.
6. Ikan mas dengan kentang sudah siap! Sajikan hidangan ke meja, taburi dengan bumbu di atasnya.

Menggabungkan:

• karper;
• sayuran (Anda bisa mengambil kentang, wortel, bawang, paprika, brokoli);
• krim asam - 200 ml;
• telur ayam - 1 pc.;
• keju - 150 gram;
• remah roti - 1 sdm. l.;
• campuran paprika, garam;
• tanaman hijau.

Memasak:

1. Kami menyiapkan ikan mas, seperti pada resep sebelumnya.
2. Kami membersihkan sayuran, potong dadu kecil.
3. Goreng wortel, paprika, bawang, dan brokoli selama sekitar 5 menit. dalam wajan. Sayuran perlu sedikit diasinkan.
4. Kami mengisi ikan mas: masukkan kentang dan sayuran ke dalam perut.
5. Siapkan saus: kocok telur ke dalam krim asam dan aduk, lalu tambahkan remah roti dan kocok rata.
6. Tuang saus di atas ikan mas, bungkus dengan kertas timah dan kirim ke oven.
7. Kami memanggang pada suhu 180-200 derajat selama sekitar setengah jam, lalu buka foil dan taburi ikan dengan keju parut. Kami meninggalkan 10 menit lagi.
8. Setelah waktu berlalu, ikan dapat dikeluarkan dari oven dan disajikan.

Agar ikan mas dalam oven menjadi persis seperti itu dan para tamu tidak malu untuk disajikan di atas meja, Anda harus, pertama-tama, dapat memilih ikan yang luar biasa ini. Berikut adalah beberapa tips bermanfaat yang dapat melayani Anda dengan baik.

• Aturan utama, yang, mungkin, tidak boleh diabaikan: tidak disarankan untuk memasak ikan mas dalam oven dari ikan beku, koki asli lebih suka individu segar, besar atau sedang dengan insang kemerahan (ini adalah tanda kesegaran yang paling pasti);
• Ikan mas termasuk dalam keluarga ikan mas, tetapi tidak dikemas dengan tulang-tulang kecil. Ini adalah nilai tambah yang besar!
• Saat mengukir ikan gurame, jangan terburu-buru untuk segera mengeluarkan kepalanya. Ikan panggang utuh dengan kepala di dalam oven terlihat sangat mengesankan dan menggugah selera di atas meja;
• Membersihkan ikan mas adalah kesenangan lain. Di sini Anda dapat melakukannya dengan dua cara: singkirkan sisik bersama kulitnya atau buat banyak potongan memanjang sisik langsung di atas kulit dengan ujung pisau, dan baru kemudian bersihkan sisiknya seperti biasa;
• Anda dapat membersihkan sisik ikan mas, besar dan padat, di kamar mandi di bawah air mengalir atau di baskom yang dalam. Jadi timbangan tidak akan berhamburan ke segala arah;
• Ikan mas, seperti ikan sungai lainnya, memiliki aroma lumpur yang khas. Ada beberapa cara untuk menghilangkannya: perendaman dalam susu (1 jam, lalu gulingkan dalam garam selama 40 menit), dalam campuran lemon dan air (2-3 lemon dan sedikit air, selama 2 jam), dalam campuran cuka dan air (1- 2 sendok makan per liter air, Anda dapat menambahkan merica dan peterseli, selama 1 jam), dalam larutan garam yang kuat (30 menit);
• Dan, tentu saja, jangan lupa tentang bumbu! Ikan adalah produk yang halus, mudah untuk membuatnya berlebihan dengan rempah-rempah, tetapi pasangan ikan + lemon akan selalu menjadi klasik. Garam laut yang kasar dan lebih baik, campuran paprika (putih - harus!), Sedikit bawang putih - itu saja yang Anda butuhkan.

Jika Anda belum pernah mencoba memasak ikan mas dalam oven, Anda telah kehilangan banyak hal, tetapi Anda tidak perlu khawatir. Untuk mengejar ketinggalan, Anda hanya perlu sedikit: keinginan, waktu, beberapa bahan tambahan, beberapa resep kami di oven (sehingga Anda memiliki banyak pilihan) dan, tentu saja, ikan mas Yang Mulia.

Ikan mas dalam oven dengan mentega

Bahan:
1 ikan mas,
2 bawang besar
80-100 gram mentega,
garam, bumbu untuk ikan - secukupnya,
beberapa tangkai dill.

Memasak:
Potong ikan mas, cuci bersih, sisakan kepalanya. Buang saja insangnya. Gosok dengan garam dan bumbu luar dan dalam. Bawang dipotong menjadi cincin besar. Lapisi loyang dengan kertas timah dan letakkan ikan mas di atasnya. Di perut ikan, letakkan mentega yang dipotong menjadi kubus kecil, setengah bawang bombay cincang dan adas, yang membantu ikan mas menghilangkan bau yang tidak sedap. Di atas ikan mas, taruh sisa bawang, beberapa tangkai adas, tutup dengan kertas timah, masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 200ºС, dan panggang sampai empuk. Jadi, misalnya, ikan mas besar dipanggang selama 40 menit, dan yang lebih kecil dipanggang selama 30 menit.Jika Anda ingin ikan menjadi kemerahan, lepaskan kertas timah 10 menit sebelum siap. Saat ikan sudah siap, keluarkan adas dari perutnya dan sajikan.

Ikan mas di oven, dipanggang di selongsong

Bahan:
1 ikan mas segar
siung bawang putih (sesuai selera)
garam secukupnya,
beberapa tangkai dill
lengan untuk memanggang.

Memasak:
Bersihkan ikan mas dari sisik, buang bagian dalam dan insang, dan Anda bisa meninggalkan kepala dan siripnya. Cuci ikan dengan baik, gosok dengan garam, buat potongan di sisinya, masukkan bawang putih ke dalamnya, masukkan tangkai dill ke perut. Tempatkan ikan dengan hati-hati di dalam selongsong, ikat, taruh di atas loyang dan kirimkan ke oven, panaskan hingga 150-170ºС, dan panggang ikan sampai matang.

Ikan mas dalam potongan foil

Bahan:
1 ikan mas besar,
2-3 bohlam
mayones,
garam, bumbu untuk ikan - secukupnya.

Memasak:
Bersihkan ikan dari sisik dan isi perut, cuci bersih dan potong-potong. Garam, taburi bumbu, aduk perlahan agar garam dan bumbu merata, dan masukkan ke dalam lemari es selama 15-20 menit. Saat ikan mendingin, potong bawang menjadi setengah cincin, tambahkan mayones ke dalamnya dan aduk hingga rata. Lapisi bagian bawah loyang dengan kertas timah dan olesi bawang bombay yang dicampur dengan mayones di atas loyang. Keluarkan ikan dari lemari es, taruh di atas bawang dan tutup dengan selembar kertas timah. Tempatkan loyang selama 20-25 menit dalam oven yang dipanaskan hingga 200ºС dan panggang. Setelah waktu yang ditentukan, lepaskan kertas timah, olesi irisan ikan mas dengan lapisan tipis mayones dan masukkan ke dalam oven selama 15 menit lagi.

Ikan mas dalam oven dengan krim asam

Bahan:
1 ikan mas,
1-2 bohlam
200-250 g krim asam,
100-150 g keju keras,
2-3 sdm. l. minyak sayur,
garam, merica, bumbu ikan apa saja - secukupnya.

Memasak:
Bersihkan ikan, ambil bagian dalamnya, potong siripnya dan cuci bersih. Pada sisi ikan mas, buat 3-4 potongan vertikal, jangan terlalu dalam. Lada ikan mas, garam, taburi dengan bumbu. Cincang halus bawang dan goreng dalam minyak sayur. Tempatkan bawang goreng dengan lembut ke dalam setiap celah. Letakkan sisa bawang di bagian bawah cetakan. Tempatkan ikan mas di atas bawang dan panggang dalam oven yang dipanaskan hingga 180ºС sampai matang. Campur krim asam dengan keju parut dan bumbu. Aduk dan tuangkan di atas ikan panggang dengan hasil saus krim asam. Kemudian kirim lagi loyang dengan ikan mas ke dalam oven selama 5-10 menit. Ikan ini sangat enak dengan nasi rebus atau kentang goreng.

Ikan mas dalam oven diisi dengan bawang dan wortel

Bahan:
1 ikan mas besar,
2 bohlam
2 wortel wortel,
100 gr keju keras,
mayones,
susu.

Memasak:
Bersihkan ikan dari sisik dan isi perut, cuci bersih dan sering-seringlah membuat potongan dangkal di bagian sisinya. Untuk menghilangkan bau lumpur, tahan ikan mas selama setengah jam dalam susu. Sementara itu, cincang halus bawang, tuangkan air mendidih dan garam. Setelah waktu habis, keluarkan ikan mas dan isi dengan bawang bombay dan wortel parut, campur dengan mayones dan bumbu. Lakukan ini berlapis-lapis, secara bergantian: selapis bawang bombay, selapis wortel, dan seterusnya. Kencangkan ikan yang terisi penuh dengan tusuk gigi agar isian tidak keluar. Tempatkan ikan mas isi dengan hati-hati di atas loyang dan kirimkan ke oven, panaskan hingga 180ºС. Ketika ikan mas mulai ditutupi dengan kerak emas, keluarkan, olesi sedikit dengan mayones, taburi dengan keju parut di parutan sedang dan kirimkan kembali ke oven selama 5-10 menit sehingga keju benar-benar meleleh.

Sebagai isian ikan mas, Anda bisa menggunakan sayuran apa saja (kentang, wortel, paprika dll.).

Ikan mas diisi dengan sayuran dalam oven, dipanggang dalam foil

Bahan:
1 ikan mas ukuran sedang,
2-3 kentang
1-2 bawang bombay kecil
1-2 siung bawang putih,
asam lemon,
mayones,
bumbu untuk ikan, garam, lada hitam - secukupnya.

Memasak:
Potong perut ikan, keluarkan bagian dalamnya, potong siripnya dan cuci bersih ikan mas di bawah air mengalir. Sekarang urus sayurannya. Kupas kentang, bawang bombay dan bawang putih. Potong bawang menjadi setengah cincin, tambahkan bawang putih melewati pers dan sedikit mayones ke dalamnya, campur. Tambahkan beberapa bumbu, mayones ke kentang yang dipotong tipis-tipis dan aduk juga. Campur kedua massa dalam mangkuk terpisah. Parut ikan yang sudah dibersihkan dengan bumbu dan mayones dan sebagainya: pertama-tama letakkan bawang dengan bawang putih dan bumbu di dalamnya, dan di atas kentang dengan mayones dan bumbu. Bungkus ikan mas dengan kertas timah, taruh di atas loyang dan biarkan selama 15-20 menit agar meresap. Saat waktunya habis, masukkan loyang berisi ikan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180ºС dan masak selama 35-40 menit. Setelah setengah jam, keluarkan loyang dari oven, buka lipatannya, olesi ikan dengan lapisan tipis mayones dan kirim untuk dimasak lebih lanjut, tidak lagi dibungkus dengan kertas timah. Segera setelah ikan memperoleh penampilan yang kemerahan dan menggugah selera, maka inilah saatnya untuk mengeluarkannya dari oven - hidangan sudah siap.

Ikan mas dalam oven adalah hidangan yang benar-benar patut dicoba, bahkan jika Anda tidak terlalu suka bermain-main dengan ikan. Sederhana, cepat, sehat, dan yang paling penting, lezat - ini adalah kualitas yang dimiliki ikan mas dalam oven, dan yang akan Anda hargai setelah kenalan pertama dengan ikan yang luar biasa ini.

Selamat makan dan penemuan kuliner baru!

Larisa Shuftaykina

Dimasak dengan Benar ikan mas dalam oven seharusnya tidak berbau seperti lumpur dan dagingnya harus lembut dan berair.

Untuk menghilangkan bau lumpur, kita akan memasaknya dengan bumbu segar. Sayuran dalam proses memasak akan memberi rasa pada ikan, dan mereka akan menyerap bau lumpur yang tidak sedap, yang dimiliki hampir semua ikan sungai.

Dengan apa kita akan memasak ikan mas?

Resepnya sederhana, seperti semua resep di blog kuliner saya. Set produk minimal:

• ikan mas - satu potong
• sekelompok besar rempah segar apa pun
• satu atau dua bawang besar
• garam, merica secukupnya

Kami pergi ke pasar atau ke toko dan memilih ikan mas segar. Es krim tidak boleh diambil, karena tidak jelas sebelumnya apa yang akan terjadi padanya ketika dicairkan.

Ikan mas perlu dibersihkan dan dimusnahkan. Saya pikir semua orang tahu cara membersihkan ikan atau setidaknya pernah melihat cara melakukannya, jadi saya tidak akan fokus pada ini.

Sazan kali ini ternyata terlalu besar. Untuk masuk ke dalam panci yang dalam, dia harus memenggal kepalanya. Jika itu sedikit lebih kecil, saya akan tetap dengan kepala saya!

Resep untuk ikan mas dalam oven

Kami melapisi loyang dengan kertas timah sehingga kami tidak perlu mencucinya untuk waktu yang lama, dan meletakkan ikan mas.

Gosok dengan baik di dalam dan luar dengan garam dan lada hitam. Kemudian masukkan beberapa potong mentega ke dalam perut.

Cincang kasar bawang dan isi ikan mas dengan itu.

Kami mencuci sayuran. Kami mengisi perut ikan mas dengan sayuran. Tidak perlu memotong atau memotong sayuran, sehingga akan lebih mudah untuk membuangnya.

Letakkan sisa bawang di atas ikan mas, bungkus di sekitar sisa sayuran dan tutup dengan kertas timah di atasnya.

Di bawah kertas timah, ikan mas akan tetap berair dan menyerap rasa dan aroma bumbu dan bawang.

Kami meletakkan ikan mas dalam foil dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat. Waktu memasak tergantung pada ukuran ikan. Di suatu tempat 30 - 40 menit.

Lebih baik menyajikan ikan mas yang sudah jadi segera di atas meja, maka itu tidak akan terlalu enak!

Dengan hati-hati, agar tidak membakar diri sendiri, potong menjadi beberapa bagian. Kentang tumbuk sangat bagus sebagai lauk.

rincian

Untuk liburan berikutnya, jangan ragu untuk memasak ikan mas dalam oven, yang dengannya Anda akan mengejutkan semua tamu, karena hidangannya ternyata tidak hanya enak, tetapi juga indah. Selain itu, ikan mas disiapkan dengan cukup sederhana dan setiap ibu rumah tangga akan mengatasi hidangan ini. Saat membeli, sebaiknya ikan dibersihkan dan dipotong dengan gunting khusus, sehingga mengurangi waktu memasak.

Jika Anda memutuskan untuk memanggang ikan mas utuh, Anda tidak perlu memotong kepala dan ekor ikan. Juga, agar bau sungai tidak terasa saat memanggang dan saat makan, rendam bangkai dalam susu selama sekitar setengah jam sebelum dimasak. Lihat kami resep sederhana dan manjakan keluarga dan teman Anda dengan hidangan yang apik.

Ikan mas utuh dengan bawang yang dipanggang dalam oven

Bahan yang Diperlukan:

• ikan mas besar - 1 pc.;
• bawang - 2 buah;
• mentega - 100 gram;
• adas - 1 ikat;
• garam dan rempah-rempah - secukupnya.

Proses memasak:

Bilas ikan yang sudah dibersihkan secara menyeluruh di bawah air mengalir, keringkan dengan handuk kertas dan gosok dengan garam dan rempah-rempah yang diinginkan. Bawang bersihkan dan potong menjadi setengah cincin.

Lapisi piring tahan oven dengan kertas timah dan letakkan seluruh ikan mas di dalamnya. Buka perutnya dan isi dengan potongan mentega, tambahkan bawang bombay dan tangkai herba segar. Bungkus ikan dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven.

Masak ikan mas dengan bawang selama sekitar 40 menit pada 200 derajat. Di akhir memasak, buka kertas timah agar ikan gurame sedikit kecoklatan. Sajikan ikan mas di atas meja, setelah mengeluarkan bawang dan sayuran dari perut.

Ikan mas utuh dengan kentang dipanggang dalam oven

Bahan yang Diperlukan:

• ikan mas besar - 1 pc.;
• bawang - 1 buah;
• kentang - 800 gram;
• paprika - 1 buah;
• mayones;
• garam dan rempah-rempah - secukupnya.

Proses memasak:

Untuk memulainya, bilas ikan yang disembelih secara menyeluruh di bawah air mengalir dan keringkan. Gosok ikan mas dengan garam dan bumbu yang diinginkan. Sekarang kupas kentang, bilas dan potong menjadi lingkaran sedang.

Bilas bawang dan paprika, potong setengah cincin. Ambil cetakan tahan panas dan olesi minyak sayur. Sebarkan kentang secara merata di bagian bawah.

Taburi bawang bombay dan paprika cincang di atasnya. Letakkan ikan mas yang sudah disiapkan, yang sudah dilumasi dengan mayones, di atas sayuran. Tutup cetakan dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven.

Masak hidangan selama satu jam pada 220 derajat. Di akhir memasak, buka foil sehingga ikan mas memperoleh rona emas.

Ikan mas isi utuh dipanggang dalam oven

Bahan yang Diperlukan:

• ikan mas besar - 1 pc.;
• sayuran yang diinginkan - 500 g;
• telur - 1 buah;
• krim asam - 150 ml;
• keju keras - 200 g;
• remah roti - 1 sdm. l.;
• hijau - 1 ikat.

Proses memasak:

Kupas sayuran dan potong dadu kecil. Dalam wajan dengan minyak sayur, goreng sayuran cincang sampai setengah matang, kecuali kentang. Bilas ikan mas secara menyeluruh dan keringkan.

Lumuri ikan dengan garam dan bumbu yang diinginkan. Tutupi formulir tahan panas dengan kertas timah dan letakkan ikan mas di atasnya. Sayuran dan kentang mentah campur, garam dan merica, isi ikan dengan isian dan kencangkan perut dengan tusuk gigi.

Dalam wadah terpisah, campur krim asam dengan telur, kocok ringan dan tambahkan remah roti, campur dan tuangkan saus yang dihasilkan ke atas ikan. Tutupi semuanya dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat.

Masak hidangan selama setengah jam. Setelah waktu berlalu, buka kertas timah dan tutupi piring ikan dengan keju parut. Lanjutkan memanggang selama 10 menit lagi hingga kecokelatan dan kerak yang lezat.

Selamat makan.