Resep pai dengan soba dan kentang. Pai dengan soba dan kentang. Pai goreng dengan kentang dan soba

Ditemukan di "Odnoklassniki"

Untuk tes:

Kefir - 2 cangkir

Minyak sayur - 0,5 cangkir

1 sendok teh ragi kering

Garam - 1,5 sendok teh

Gula - 1 sendok teh

Tepung - 3 cangkir

1 gelas = 200 gram

Campur kefir dan minyak sayur dan panaskan sedikit agar hangat. Tuang ragi, garam, gula dan tepung ke dalam campuran hangat. Pisahkan protein dari kuning telur dan tambahkan ke adonan, dan biarkan kuning telur melumasi bagian atasnya. Jika Anda merasa perlu menambahkan sedikit tepung, jangan ragu untuk menambahkannya, tetapi jangan berlebihan. Kami meletakkan adonan kami di tempat yang hangat (saya meletakkannya di baterai) selama 30 menit. Sementara itu, siapkan isiannya.

Untuk mengisi:

Kami membersihkan 1 kg kentang dan didihkan seperti kentang tumbuk. Bawang cincang halus dan goreng dalam minyak sayur. Tuang 1 cangkir soba dengan 1 cangkir air mendidih atau kaldu (jika ada). Nyalakan api agar cairannya menguap (soba harus tetap setengah jadi). Saat kentang siap, kami mengalirkan air dan membuat kentang tumbuk, bawang, dan soba di sana. Kami menguleni semuanya dengan baik.
Kemudian kita gulung adonan ragi menjadi lingkaran dua kali lebih besar dari loyang. Dan taruh di atas loyang, lalu uleni kentang dengan soba. Dan tutup adonan dengan amplop, setelah membasahi tangan kita dengan air sehingga adonan tidak lengket dan ujungnya mudah dijepit.dalam oven yang sudah dipanaskan pada 200 derajat selama 45 menit.Dari sisa adonan, saya masih mendapat 3 kue (saya beri keju parut di dalamnya) dan digoreng dengan minyak sayur.
Pie ini enak, panas dan dingin, tahan 4 hari juga di kulkas. Bisa dipanasin lagi di microwave (akan langsung keluar dari oven). Disajikan dengan borscht atau kaldu (bukan roti), serta dengan jeli, ikan atau dingin.

resep lain.

Pai sangat sederhana dan enak, hampir semua orang memanggangnya bersama kami. Saya membuat adonan ragi paling umum di mesin roti sesuai resep "Roti Kekaisaran" tapi harus agak manis.

"Roti Kekaisaran" menurut resep Stern dari mesin roti .ru. Saya menyalin resep penulis:

500 gr tepung putih

300 ml susu hangat

20 g ragi segar atau 7 g kering

1 meja. sesendok gula

1 sendok makan garam

75 gr mentega

1 butir telur kocok (untuk olesan)

wijen, poppy

Panaskan susu, tuang ke dalam ember mesin roti, lalu seperti biasa, ayak tepung, garam, gula, mentega cair ke berbagai sudut mesin roti. Mode "Adonan" -1 jam 50 menit. Gulung adonan yang sudah jadi, gulung, potong gulungan menjadi 15 bagian, bentuk roti dan biarkan mengembang di tempat yang hangat, ditutup dengan kertas timah, selama 30 menit. Buat potongan dengan pisau tajam, olesi dengan telur, taburi dengan biji poppy atau biji wijen dan panggang selama 15 menit pada suhu 200 derajat Celcius. Roti biasanya Jerman dan memiliki nama Jerman karena suatu alasan! Mereka TIDAK manis, asin! Tapi mereka bagus untuk sandwich dan makanan ringan! Namun, jika Anda menambahkan 1,5 sendok teh garam, itu tidak akan lebih buruk.
Saya tidak menaburkan apa pun, tetapi saya sangat menyukai rotinya. Enak! Foto saya.

Kemarin saya membuat setengah norma tes hanya 0,5 sdt garam dan gula meja.

Rebus kentang dan soba secara terpisah seperti biasa, jangan garam kentang. Tiriskan air sepenuhnya di kentang dan tumbuk dengan hidung belang. lalu beri bumbu sesuai selera: garam, lada hitam dan merah, semua yang Anda suka, uleni sampai rata.Letakkan adonan yang sudah digulung tipis di atas loyang, lalu kami isikan, dan juga tutup dengan bola tipis adonan di atasnya, olesi dengan kuning telur di atasnya, taburi dengan lada hitam, potong dengan garpu dan dalam oven, sampai berwarna keemasan. coklat. Coba para gadis, kuenya benar-benar enak. Anda perlu memakannya hangat, dengan krim asam. Dan keesokan harinya, jika Anda memanaskannya di wajan, umumnya enak. dengan senang hati.)

SELAMAT MAKAN!!!

Ditemukan di "Odnoklassniki"

Untuk tes:

Kefir - 2 cangkir

Minyak sayur - 0,5 cangkir

1 sendok teh ragi kering

Garam - 1,5 sendok teh

Gula - 1 sendok teh

Tepung - 3 cangkir

1 gelas = 200 gram

Campur kefir dan minyak sayur dan panaskan sedikit agar hangat. Tuang ragi, garam, gula dan tepung ke dalam campuran hangat. Pisahkan protein dari kuning telur dan tambahkan ke adonan, dan biarkan kuning telur melumasi bagian atasnya. Jika Anda merasa perlu menambahkan sedikit tepung, jangan ragu untuk menambahkannya, tetapi jangan berlebihan. Kami meletakkan adonan kami di tempat yang hangat (saya meletakkannya di baterai) selama 30 menit. Sementara itu, siapkan isiannya.

Untuk mengisi:

Kami membersihkan 1 kg kentang dan didihkan seperti kentang tumbuk. Bawang cincang halus dan goreng dalam minyak sayur. Tuang 1 cangkir soba dengan 1 cangkir air mendidih atau kaldu (jika ada). Nyalakan api agar cairannya menguap (soba harus tetap setengah jadi). Saat kentang siap, kami mengalirkan air dan membuat kentang tumbuk, bawang, dan soba di sana. Kami menguleni semuanya dengan baik.
Kemudian kita gulung adonan ragi menjadi lingkaran dua kali lebih besar dari loyang. Dan taruh di atas loyang, lalu uleni kentang dengan soba. Dan tutup adonan dengan amplop, setelah membasahi tangan kita dengan air sehingga adonan tidak lengket dan ujungnya mudah dijepit.dalam oven yang sudah dipanaskan pada 200 derajat selama 45 menit.Dari sisa adonan, saya masih mendapat 3 kue (saya beri keju parut di dalamnya) dan digoreng dengan minyak sayur.
Pie ini enak, panas dan dingin, tahan 4 hari juga di kulkas. Bisa dipanasin lagi di microwave (akan langsung keluar dari oven). Disajikan dengan borscht atau kaldu (bukan roti), serta dengan jeli, ikan atau dingin.

resep lain.

Pai sangat sederhana dan enak, hampir semua orang memanggangnya bersama kami. Saya membuat adonan ragi paling umum di mesin roti sesuai resep "Roti Kekaisaran" tapi harus agak manis.

"Roti Kekaisaran" menurut resep Stern dari mesin roti .ru. Saya menyalin resep penulis:

500 gr tepung putih

300 ml susu hangat

20 g ragi segar atau 7 g kering

1 meja. sesendok gula

1 sendok makan garam

75 gr mentega

1 butir telur kocok (untuk olesan)

wijen, poppy

Panaskan susu, tuang ke dalam ember mesin roti, lalu seperti biasa, ayak tepung, garam, gula, mentega cair ke berbagai sudut mesin roti. Mode "Adonan" -1 jam 50 menit. Gulung adonan yang sudah jadi, gulung, potong gulungan menjadi 15 bagian, bentuk roti dan biarkan mengembang di tempat yang hangat, ditutup dengan kertas timah, selama 30 menit. Buat potongan dengan pisau tajam, olesi dengan telur, taburi dengan biji poppy atau biji wijen dan panggang selama 15 menit pada suhu 200 derajat Celcius. Roti biasanya Jerman dan memiliki nama Jerman karena suatu alasan! Mereka TIDAK manis, asin! Tapi mereka bagus untuk sandwich dan makanan ringan! Namun, jika Anda menambahkan 1,5 sendok teh garam, itu tidak akan lebih buruk.
Saya tidak menaburkan apa pun, tetapi saya sangat menyukai rotinya. Enak! Foto saya.

Kemarin saya membuat setengah norma tes hanya 0,5 sdt garam dan gula meja.

Rebus kentang dan soba secara terpisah seperti biasa, jangan garam kentang. Tiriskan air sepenuhnya di kentang dan tumbuk dengan hidung belang. lalu beri bumbu sesuai selera: garam, lada hitam dan merah, semua yang Anda suka, uleni sampai rata.Letakkan adonan yang sudah digulung tipis di atas loyang, lalu kami isikan, dan juga tutup dengan bola tipis adonan di atasnya, olesi dengan kuning telur di atasnya, taburi dengan lada hitam, potong dengan garpu dan dalam oven, sampai berwarna keemasan. coklat. Coba para gadis, kuenya benar-benar enak. Anda perlu memakannya hangat, dengan krim asam. Dan keesokan harinya, jika Anda memanaskannya di wajan, umumnya enak. dengan senang hati.)

SELAMAT MAKAN!!!

Pai goreng dengan kentang dan soba...

Dahulu kala, sekitar 17 tahun yang lalu, bagi saya kombinasi produk seperti itu pada awalnya tampak aneh, sampai saya mencoba makan kue seperti itu, lalu tangan saya meraih suplemen itu sendiri, kemudian semakin banyak ..

Resep ini dibagikan kepada saya oleh ibu mertua saya yang terhormat Antonina Vasilievna, yang tinggal di wilayah Smolensk, dan dia, pada gilirannya, mendapatkan resep dari ibunya. Jadi resep ini sudah ada di keluarganya untuk waktu yang sangat lama, dan sekarang di milikku, dan telah mengakar dengan sangat kuat. Pai sangat enak, memuaskan, dengan rasa pedas yang menyenangkan, nyaris tidak terlihat, yang diberikan oleh soba goreng.

Antonina Vasilievna selalu menyajikan pai ini dengan mentimun asin atau acar, asinan kubis. (baik, dan kadang-kadang, dia akan menaruh vodka dingin). Jadi Anda mendapatkan makan malam keluarga yang tak tertandingi, hangat dan nyaman! Apa yang Anda inginkan!

Nah, resep pai goreng dengan kentang dan soba, yuk...

Menggabungkan:adonan - tepung - 600 g, susu - 300 ml, ragi - 10 g, garam - sejumput, gula - 1,5 sdm, mentega - 30 g

isian - kentang - 1 kg, soba (mentah) -150-200 g, garam, mentega - 50-70 g, minyak sayur untuk menggoreng pai.

Memasak: untuk adonan, ayak tepung ke dalam panci atau mangkuk yang dalam, tambahkan ragi, gula dan garam, tuangkan susu hangat. Uleni adonan yang halus, pada akhirnya tambahkan mentega pada suhu kamar. Uleni lagi dan angkat selama 3 jam di tempat yang hangat. Periksa setiap jam dan uleni adonan dengan kepalan tangan Anda.

Untuk isian, kupas dan rebus kentang, garam, tumbuk menjadi pure, tambahkan mentega.

Cuci soba, masukkan ke dalam wajan dengan minyak sayur dan goreng selama 10-15 menit dengan api besar sampai agak gelap dan bau kacang muncul. Masukkan soba ke dalam wajan dengan kentang tumbuk, aduk rata.

Isian untuk pai goreng sudah siap. Dia perlu kedinginan.

Adonan akan bertambah volumenya, uleni lagi, bentuk sosis dan potong menjadi bagian yang sama.

gulung setiap bagian dengan rolling pin menjadi panekuk, di tengahnya masukkan isian kentang dingin (1 sdm)

bentuk pai dengan tangan

tuangkan banyak minyak sayur ke dalam wajan lebar, dan goreng pai di kedua sisi selama 7-10 menit dengan api sedang

Sajikan dengan pai goreng panas dengan kentang dan soba, mentimun asin atau acar, asinan kubis.

Ini adalah makan siang sederhana dan lezat yang bisa Anda buat untuk keluarga Anda!

Silakan dinikmati makanannya!

Ada pai dengan soba, ada dengan kentang, tapi di sini semuanya menyatu. Dan itu sangat cocok. Kue ini dibuat oleh nenek saya. Ternyata sangat enak (dan juga murah). Di tahun 90-an, selama periode kekurangan uang, pai seperti itu sangat membantu kami (walaupun saya lebih suka kubis). Saya belum pernah membuat kue seperti itu selama seratus tahun, tetapi kemudian saya ingat.

Isian:
4-5 kentang sedang;
sedikit mentega dan susu untuk haluskan;
1 gelas soba rebus;
150-200 gram jamur;
bola lampu besar;
garam lada.

Untuk tes:
100 gram mentega;
0,5 cangkir susu (tidak perlu dipanaskan);
1 sendok makan gula;
0,5 sendok teh garam;
2 sendok teh ragi kering (dengan slide);
tepung 300-400 g (berapa banyak);
adas segar dan peterseli.

Terkadang soba atau kentang tumbuk kemarin tetap ada di lemari es. Ini adalah cara yang bagus untuk mendaur ulang mereka. Saya memasak khusus untuk kue ini, saya sangat ingin.
Saya tidak mengambil foto langkah demi langkah, saya tidak akan mempostingnya. Dan kemudian saya berpikir, mengapa tidak? Tapi semuanya sederhana di sana.
Pertama saya merebus soba dan kentang secara terpisah. Dimasak seperti biasa, dalam air asin ringan. Saya menambahkan sedikit susu dan mentega ke kentang (lakukan seperti yang biasa Anda lakukan pada kentang tumbuk).
Tumis bawang bombay dan jamur selagi adonan mengembang. Juga tidak ada yang rumit. Saya memiliki chanterelles beku. Itu juga mungkin dengan champignon, tetapi ternyata tidak semenarik jamur hutan (Anda bisa melakukannya tanpa jamur).
Kemudian campur soba, kentang tumbuk dan goreng, tambahkan garam dan merica secukupnya dan biarkan semuanya dingin. Anda juga bisa mencampurkan beberapa rempah segar.

Sekarang adonan. Saya menyiapkannya sesuai resep ayah baptis saya Julia, dengan beberapa interpretasi. Saya tidak ingat jenis adonan apa yang dimiliki nenek saya.
Potong sepotong mentega untuk melumasi cetakan (Yulia punya margarin). Lelehkan sisa mentega di atas kompor dalam panci. Angkat dari api dan tuangkan susu. Mengaduk.
Tambahkan gula, garam, ragi. Mengaduk.
Tambahkan tepung secara bertahap dan uleni adonan. Itu harus lembut. Dalam prosesnya, tambahkan sedikit adas cincang halus (ini akan sangat menghiasi rasa pai nanti).
Di tepung asli adalah premium biasa. Saya mengambil gandum utuh dan gandum hitam 1: 1. Tepungnya berat, jadi adonan saya lebih padat dari biasanya dan warnanya gelap.
Tutup mangkuk dengan handuk atau cling film, taruh di tempat yang hangat dan biarkan mengembang sekali. Saya menyalakan oven dengan api sedang dan meletakkan mangkuk di atas kompor. 40 menit bekerja.
Setelah itu, uleni adonan dan Anda bisa membentuk pai.

Lumasi cetakan dengan minyak. Saya melapisinya dengan kertas roti. Jika Anda ingin kue yang lebih besar, gandakan jumlah bahan dan panggang di atas loyang (olesi juga).
Bagi adonan menjadi dua bagian yang tidak rata. Yang lebih besar, gulung dan letakkan di bagian bawah, menutupi sisi-sisinya. Oleskan isian secara merata di atasnya. Tutup dengan bagian kedua adonan, jepit ujungnya. Tusuk bagian atasnya dengan garpu. Biarkan selama 15-20 menit lagi untuk tumbuh. Jika diinginkan, Anda bisa mengolesinya dengan telur.
Kirim ke oven yang dipanaskan hingga 200 * selama 40 menit, sampai berwarna cokelat keemasan.

Adonannya universal, Anda bisa mengisi apa saja: daging, ikan, kol rebus, keju dengan bumbu, nasi dengan telur, apa pun yang Anda suka. Untuk isian manis - adonan memiliki lebih sedikit garam dan lebih banyak gula. Yang asli memiliki ragi hidup, tetapi saya merasa lebih mudah bekerja dengan ragi kering.
Ternyata enak dan hemat. Pai panas enak dengan krim asam (hidangan yang cukup independen). Dingin juga bagus. Tapi keesokan harinya bisa dipotong-potong dan digoreng dalam wajan (diisi) hingga menjadi kerak. Cobalah! (Yang paling malas bisa menggunakan adonan yang dibeli).