selai dogwood. Selai dogwood dengan lubang: tiga resep menarik. Cara membuat selai terbaik dan sehat

Selai dogwood dan manisan serta makanan penutup lainnya sangat populer di Eropa dan Asia, terutama di Kaukasus. Dan semua karena selai tidak hanya enak, tetapi juga bermanfaat, mempertahankan semua sifat buah beri segar. Disarankan untuk menggunakannya dalam kasus berikut:

• dengan peningkatan suhu tubuh;
• dengan kekebalan yang berkurang;
• setelah penyakit dan SARS untuk memperkuat kekebalan;
• sebagai tindakan pencegahan berbagai penyakit lambung;
• untuk keracunan merkuri dan keracunan umum organisme.

Penggunaan dogwood yang begitu luas disebabkan oleh fakta bahwa ia mengandung provitamin, vitamin C dan P, asam askorbat, garam mineral, minyak esensial berlemak, tanin. Benar, seperti produk apa pun, dogwood memiliki sejumlah kontraindikasi. Jadi, Anda tidak boleh terlalu bergantung pada selai jika Anda memiliki intoleransi dogwood (dalam hal ini, Anda bisa memasak), serta dengan gangguan kesehatan berikut:

• kegembiraan gugup;
• peningkatan keasaman.

Kayu anjing yang sehat

Dan untuk mempertahankan semua sifat bermanfaat dari buah beri yang luar biasa ini, Anda harus mengikuti sejumlah aturan saat memasak selai dan hidangan dogwood lainnya untuk musim dingin. Buah beri hanya bisa dipanen ketika sudah matang, yang terjadi sekitar akhir Agustus. Untuk menghindari kekerasan buah beri, lakukan perlakuan panas selama 2-3 menit.

Jika Anda menyiapkan selai dengan biji, Anda bisa merendam buah beri dalam larutan soda (2 sendok makan soda untuk setiap liter air) selama sekitar dua jam sebelum dimasak. Berkat ini, integritas buah dapat dipertahankan.

Resep pertama adalah selai klasik untuk musim dingin, untuk persiapannya Anda perlu mengambil 1,2 kg gula, 950 g dogwood, dan 500 ml air. Kami menyortir buah beri, membuang ranting dan biji, membuang buah beri busuk, mencuci buah beri yang baik hingga bersih. Selanjutnya, kami menyiapkan larutan dengan menuangkan gula dengan air dan memanaskan cairan ke keadaan transparan, terus diaduk.

Kami menggeser beri bersih ke dalam panci berenamel, tuangkan sirup di atasnya dan masukkan campuran selama empat jam. Setelah waktu yang ditentukan, taruh panci di atas kompor dan panaskan perlahan selama 10 menit. Selama memasak, lebih baik tidak mengaduk massa sama sekali, agar tidak merusak buah beri, tetapi cukup kocok wajan sedikit. Setelah matang, selai panas dikemas dalam stoples yang disterilkan, digulung, dibalik dan ditutup dengan selimut hingga dingin. Setelah sebulan, Anda sudah bisa makan selai yang mempertahankan semua khasiat yang bermanfaat.

Memasak dogwood dalam sirup

Ada juga resep untuk membuat camilan dogwood bersama dengan tulang untuk musim dingin. Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan 1,1 kg gula, 950 g beri dan 450 ml air. Kami mencuci buah beri, membuang yang rusak, menuangkan dogwood ke dalam mangkuk untuk dimasak . Pada saat yang sama, Anda perlu menusuk setiap buah beri dengan jarum untuk meningkatkan sekresi jus.. Taburkan gula di atasnya dan aduk perlahan. Kami berdiri dalam keadaan ini selama 2-3 jam, sampai gula menjadi basah dan menyerap jus dogwood, tuangkan air di atasnya.

Kemudian kami meletakkan wadah di atas kompor dan menghangatkannya, aduk perlahan. Setelah massa mendidih, dinginkan dan ulangi prosedurnya lagi. Selama memasak, busa akan terus muncul di permukaan, yang harus dihilangkan. Terakhir kali rebus sampai kental dan tuangkan ke dalam wadah yang sudah disterilkan. Anda perlu menyimpan selai di lemari es atau di ruang bawah tanah.

Jangan kaget, tetapi Anda bisa memasak selai dalam slow cooker! Pada saat yang sama, ia akan mempertahankan semua propertinya yang bermanfaat. Untuk membuat selai untuk musim dingin, Anda perlu:

• 550 g buah beri;
• 650 gram gula;
• 120ml air.

Kami membersihkan buah beri, menghilangkan yang rusak, setelah itu kami mencucinya dan menyebarkan dogwood di permukaan yang kering. Tulang harus dihilangkan dengan menekan lembut setiap beri dengan sendok. Kami memasukkan buah beri yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk, tutup dengan gula dan diamkan selama sekitar 12 jam sampai jus muncul. Setelah itu, kami memasukkan massa yang dihasilkan ke dalam mangkuk multicooker, mengisinya dengan air.

Kami mengatur mode "Memadamkan", waktu memasak adalah satu jam. Jika perlu, tambah waktunya, karena selai yang sudah jadi akan mengental dengan baik. Dalam proses memasak, campur massa, bertindak sangat hati-hati agar tidak merusak buah beri. Setelah mendidihkan massa, tuangkan selai ke dalam stoples dan kirimkan ke lemari es.

Memasak selai dogwood dalam slow cooker

Anda juga bisa memasak selai dogwood dalam slow cooker dengan menambahkan apel. Resep seperti itu mungkin tampak agak aneh, tetapi hasilnya adalah selai dengan rasa yang tidak biasa dan kompleks vitamin dan elemen yang bermanfaat.

Dan dengan bantuan mesin pembuat roti, proses memasaknya jauh lebih sederhana. Untuk mempersiapkan Anda perlu mengambil:

• 1,5 kg dogwood;
• 0,6 kg apel;
• 340 ml air;
• 1,3kg gula.

Proses memasaknya sederhana:

1. Kupas setengah buah beri, jangan sentuh sisanya.
2. Larutkan gula dalam air dengan memanaskan larutan di atas kompor.
3. Kupas apel, potong inti dan buang bijinya, potong tipis-tipis.
4. Tuang dogwood ke bagian bawah mesin roti, tambahkan beberapa sendok makan gula dan didihkan selama 10 menit dalam mode "Selai".
5. menambahkan irisan apel, tuangkan sirup pada 75% massa buah dengan beri.
6. Kami memasak di atas kompor sampai massa mengental (ini sekitar setengah jam).
7. Kami memasukkan selai yang sudah jadi ke dalam stoples yang disterilkan dan menggulungnya.

Satu lagi selai lezat, pada persiapan yang tepat di mana Anda akan mempertahankan semua sifat buah beri, disebut "Selatan". Ambil satu kilogram dogwood, 1,2 kg gula pasir, 100 g madu bunga, dua sendok makan jus lemon alami, dan 0,3 liter air. Kombinasi madu dan buah dogwood ini akan membuat selai lebih bermanfaat.

Selai dogwood "Selatan"

Untuk menyiapkan selai untuk musim dingin, ikuti instruksi:

1. Sortir buah beri dan cuci.
2. Tuang dogwood ke dalam saringan, lalu rendam beri selama beberapa menit dalam air mendidih dan tuangkan lagi air dingin ke atas dogwood.
3. Untuk menyiapkan sirup, tuangkan gula dengan air, didihkan dan tuangkan di atas beri.
4. Selama 5 jam, biarkan dogwood dalam sirup meresap.
5. Kemudian kirim massa kembali ke kompor dan masak selama sekitar 15 menit, aduk perlahan.
6. Kemudian tambahkan jus dan madu dan masak selama sekitar 10 menit lagi.

Tuang massa panas ke dalam stoples yang disterilkan dan biarkan terbuka selama sekitar satu hari. Selama periode ini, sebuah film tipis terbentuk pada selai, setelah itu stoples dapat digulung dan dikirim ke lemari es untuk disimpan.

selai dogwood. Selainya sangat enak - asam.

Dogwood selai lima menit

Saya memeriksanya lagi - memang, selai dogwood menurunkan suhu yang tidak terlalu tinggi - hingga 37,5 ° - pada anak-anak.
Saya memutuskan untuk menyiapkan lebih banyak selai ini untuk musim dingin.

Cara termudah untuk memasak selai adalah dengan merebus dan menutupnya selama lima menit. Selai seperti itu kehilangan lebih sedikit vitamin, cepat dibuat dan disimpan untuk waktu yang lama.

Selainya sangat enak - asam. Setelah dingin, menjadi kental dan kental.

1kg dogwood, 800g~1kg gula, 0,5~1 gelas air

Cuci dogwood, masukkan ke dalam panci.

Tuang gula dan tuangkan air. Jika dogwood terlalu matang, maka lebih sedikit air yang dibutuhkan, jika belum matang dan keras, maka lebih banyak.

Nyalakan api besar.
Saat selai mendidih, kecilkan api agar massanya hanya mendidih sedikit.
Masak selama 5 menit, terus-menerus mengeluarkan busa yang dihasilkan.
Tuang ke dalam stoples steril dan gulung.

Berbaring di selimut hangat sampai dingin.

Selai dogwood (tanpa dimasak)

Tahun lalu saya mencoba dogwood untuk pertama kalinya. Dan membuat selai darinya.
Selai seperti selai - enak, asam.

Tapi yang mengejutkan saya adalah ketika anak perempuan saya sakit, selai ini dengan mudah menurunkan suhunya.
Jadi saya menarik perhatian para ibu, yang anaknya sering masuk angin, ke sini.

Apa yang bisa saya katakan tentang selai ini ... Rasanya standar manis dan asam. Tebal. Warna hitam-burgundy. Aromanya lemah, berumput.

Tapi memasak itu hanya bunuh diri. Anda hanya dapat melakukannya jika Anda memiliki kegemaran masokisme atau memiliki saringan yang TEPAT. Saringan harus memiliki lubang besar! Melalui saringan mesh halus saya, saya menggosok satu kilogram beri selama dua jam. Dan pada awalnya saya menyekanya secara normal, kemudian, ketika jaringnya tersumbat oleh kulit, saya hanya mengambil tulang dengan tangan saya, dan saya menggosok ampasnya tanpa masalah.

1kg dogwood diadu, 1,5~2kg gula

Cuci kayu anjing.
Lapisi meja, nampan atau loyang dengan kertas, taburi dengan dogwood dan biarkan selama 2~3 hari.

Dogwood akan menjadi gelap dan menjadi lunak.

Lewati saringan atau saringan besar. Anda perlu menyeka sedikit.

Jangan membuang tulangnya, tetapi masukkan ke dalam panci - maka Anda bisa memasak kolak darinya.
Timbang massa yang dihasilkan dan tambahkan gula.

Biarkan semangkuk selai di atas meja dan aduk sesekali.

Saat gula larut, pindahkan selai ke stoples, tutup penutup polietilen dan masukkan ke dalam lemari es.
Jika akan disimpan dalam jangka waktu lama, maka selai harus dituang lapisan gula setebal 1 cm, untuk melindungi selai dari jamur.

Hasil: saat menambahkan gula 1: 1,5 - sekitar 700 ml;
pada 1:2 - sekitar 850 ml.

Selai dogwood cair

Dalam bentuk mentahnya, beri ini tidak membuat kami terkesan - bubur yang benar-benar hambar. Dan menurut saya baunya bukan hanya rumput, tetapi juga jelatang. Kulitnya, bagaimanapun, rasanya enak - asam. Karena itu, diputuskan untuk memasukkan buah beri ini ke dalam selai.

Selai itu ternyata cukup menarik. Bau buah beri setelah dimasak telah berubah, sekarang mulai menyerupai bau kismis merah rebus. Rasanya manis-asam. Warna merah yang indah.

Saya khusus membuat selai cair, agar nanti bisa saya encerkan dengan air dan dibuat seperti kolak.
Tapi itu juga bisa dibuat kental dengan menguapkan massa ke kepadatan yang diinginkan.

Menyeka melalui saringan adalah tugas yang agak suram. Anda perlu mengambil saringan dengan lubang besar.

500g dogwood, 1 gelas air, 300~500g gula

Cuci buah dogwood yang matang dan terlalu matang, masukkan ke dalam panci enamel, tambahkan air, didihkan, masak selama 2~3 menit, angkat dari api dan biarkan hingga benar-benar dingin.
Masukkan buah beri bersama cairan ke dalam saringan atau saringan besar (ganti mangkuk di bawah saringan).

alu kayu atau sendok kayu bersihkan buah beri melalui jaring.

Sangat diharapkan bahwa hanya tulang yang tersisa di saringan.

Tuang massa tumbuk ke dalam panci, didihkan. Jika Anda perlu mendapatkan selai yang kental (selai), rebus massa hingga kental.
Masukkan gula. Rebus selama 2~3 menit dan tuangkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan.
Tutup rapat dan taruh di bawah selimut hangat agar dingin.
Hasil: kira-kira 600 ml (tanpa penguapan).

selai dogwood

BAHAN

1,5 kg gula pasir
1 kg dogwood
per 1 kg (20 porsi):

METODE MEMASAK

Sortir dogwood, bilas. Rebus air dalam panci lebar. Masukkan dogwood dalam porsi dalam saringan, celupkan ke dalam air mendidih dan rebus selama 1 menit.

Larutkan gula dalam 300 ml air dan didihkan. Masukkan dogwood ke dalam sirup mendidih, masak selama 7 menit, buang busanya.

Hapus dari panas, biarkan dingin sepenuhnya. Panaskan kembali, didihkan, aduk terus. Biarkan dingin kembali, lalu rebus kembali. Atur selai dalam stoples yang disterilkan.

selai dogwood

Sayangnya, dogwood, blueberry, atau honeysuckle tidak tumbuh di mana-mana, tetapi dengan keinginan yang kuat, Anda bisa mendapatkannya buah beri yang sehat segar atau masak selai, selai, kolak dari mereka. Di negara kita, dogwood tumbuh di pantai Laut Hitam, di Siberia, dan seterusnya Timur Jauh. Mereka yang telah mengunjungi setidaknya sekali di bagian ini tidak perlu diberi tahu apa itu dogwood, bagaimana tampilannya, dan dengan apa dimakan.

Dan mereka makan dan menyiapkan sirup, selai, puding dan banyak lagi berbagai produk manisan dari dogwood. Resep selai dogwood sederhana, dan karena kandungan pektin yang tinggi dalam buah beri ini, jus dengan cepat berubah menjadi jeli saat dimasak. Khasiat buah beri yang bermanfaat belum sepenuhnya dipelajari, tetapi keberadaan sejumlah besar vitamin C dalam selai dapat dikatakan dengan penuh keyakinan. Pilek dan flu tidak akan mendapat tempat di rumah Anda jika Anda memiliki persediaan untuk musim dingin dengan selai dogwood yang sehat ini. Tidak hanya buah beri yang berkhasiat obat, tetapi daun dan kulit pohon dogwood adalah zat alami. Memiliki kesempatan untuk menyiapkan selai dogwood untuk musim dingin, saya tidak pernah menyesalinya. Di musim dingin, itu bertindak sebagai apotek ajaib bagi kita.

Bahan-bahan Resep Cornel Jam :

Gula pasir - 1 kg;
kayu anjing - 1 kg;
anggur putih kering atau semi-kering - 2 cangkir.

resep selai jagung:

1. Kami mencuci buah dogwood, buang batang dan daunnya, keluarkan tulangnya.

2. Kemudian kita pindahkan dogwood ke dalam panci, tambahkan gula pasir dan anggur.

3. Didihkan campuran di atas api sedang dan masak selama sekitar 20 menit sampai mengental.

4. Tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan sebelumnya.

5. Tutup dengan tutupnya dan masukkan stoples selama 5 menit ke dalam penangas air mendidih.

6. Kami menggulung stoples selai dengan tutup logam.

Selain resep selai dogwood ini, ada yang lain: tanpa dimasak, dengan tulang, dalam bentuk agar-agar. Seperti buah beri lainnya, dogwood diawetkan dengan sempurna dalam keadaan beku, dengan atau tanpa gula.

Di musim dingin, blanko dogwood seperti itu akan cocok sebagai isian manis dan asam yang lezat untuk pai, pai, puff, untuk menghias kue, mendekorasi makanan penutup buatan sendiri, dll.

selai jagung ( resep asli selai dogwood)

Resepnya sangat sederhana.

Untuk 1 kg dogwood kita membutuhkan 2 kg gula.

Rasa buah beri akhir ini spesifik, tetapi sangat lezat. Kemudian, dogwood dipanen kecuali quince. Jika musim semi dan musim panas hangat dan awal, maka dogwood matang pada pertengahan Agustus, tetapi ada tahun-tahun ketika kami membeli dogwood untuk selai pada akhir Agustus dan awal September.

Lebih baik memilih buah beri yang besar dan matang untuk selai. Dogwood, dipanen hijau, rasanya tegas dan hampir tanpa aroma.

Memasak selai dogwood sangat sederhana. Memasak sirup. Dalam gula (per 2 kg) tambahkan 250 ml air mendidih. Aduk rata dan nyalakan api, aduk terus. Didihkan. Kami menghapus busa putih. Rebus dengan api kecil sampai sirup menjadi bening. Kami menuangkan dogwood. Mari kita rebus.

Kami mengurangi api. Setelah lima belas menit, busa pertama yang menggelegak tebal sedikit mengendap, menjadi kosong, dan kami mengeluarkan busa merah muda yang lezat. Rebus selai dengan api kecil selama 35-40 menit. Kami berhenti memasak segera setelah selai dogwood mulai menghitam. Kami segera menyumbat tepian dan menggulung tutupnya. Selai seperti itu mungkin tidak disumbat, tetapi saya suka menggulungnya dengan tutup musim dingin. Jadi tidak pernah kering.

Menyiapkan Sirup untuk Cornel Jam...

Sirup sudah siap.

Kami tertidur di sirup dogwood

Rebus buah beri dalam sirup hingga mendidih...

Selai dogwood sudah siap!

Menaruh di bank...
Tutup bank...
Kami buka dengan awal musim dingin atau ketika Anda ingin ...

selai dogwood

Bahan:

Dogwood 1 kg
gula pasir 1kg
gula vanila 1 bungkus
air 1 gelas

Metode memasak:

Bilas dogwood, masukkan ke dalam panci. Tutupi buah beri dengan gula.

Tuang ke dalam air. Aduk dan diamkan selama 30 menit.

Didihkan dengan api kecil. Tuang gula vanila.

Hapus busa. Angkat dari kompor.

Tuang ke dalam stoples yang sudah disiapkan, tutup dengan penutup. Simpan di tempat yang sejuk.

selai sudah siap.

pilihan 2

Bahan:

Dogwood 1 kg
Gula 1,5kg
Air 1/2 gelas

Metode memasak:

Pada buah beri besar buang tulangnya, dan rebus yang kecil bersama tulangnya. Masak selai dogwood dalam dua langkah. Rendam buah beri yang sudah disiapkan dalam air panas selama 5 menit, masukkan ke dalam saringan, biarkan airnya mengalir, celupkan ke dalam sirup dan biarkan mendidih beberapa kali. Setelah itu, angkat dari api dan biarkan selama 7-8 jam, lalu masak hingga empuk. Selai dogwood bisa dimasak tanpa penuaan. Dalam hal ini, beri harus direndam dalam sirup gula, didihkan, didinginkan selama 10-15 menit, kemudian didihkan lagi dan didinginkan lagi. Lakukan ini 5 kali.

Opsi 3

Bahan:

Dogwood 1 kg
gula 1,2kg
air 0,5 liter

Metode memasak:

Untuk selai, digunakan buah berdaging merah keras, merah tua. Bilas dogwood, pisahkan dari batangnya, siram dengan air panas, sisihkan selama 10 menit. Buat sirup dari gula dan air. Rendam dogwood dalam sirup, rebus selama 5-8 menit dan sisihkan selama 4-6 jam. Kemudian rebus kembali hingga empuk dengan api sedang. Selai dogwood berbusa banyak, jadi Anda harus selalu mengeluarkan busa. Tuang ke dalam stoples steril panas, gulung dan bungkus sampai benar-benar dingin

RESEP JAGUNG JAGUNG DENGAN TULANG

Dogwood 1 kg
Air 2 gelas
Gula 1,5kg

MEMASAK

Bilas dogwood. Pisahkan buah beri.
Siapkan sirup. Potong buah beri.

Rebus sirup.

tertidur dogwood

Tangkap buah beri

Rebus sirupnya

taruh beri

Sama untuk ketiga kalinya

Tambahkan lebih banyak

Tes jatuh

Tuang ke dalam stoples

menyumbat

Dogwood adalah buah beri merah manis dan asam seukuran buah zaitun. Ini telah menemukan aplikasi luas dalam memasak. Jadi, buah beri ini digunakan dalam bentuk kering sebagai makanan penutup, mereka digunakan untuk membuat kolak, jeli, marshmallow, serta saus dan saus untuk daging dan ikan. Dari artikel yang sama, Anda akan belajar cara membuat selai dogwood, manfaat dan bahaya yang dibahas di baris pertama.

Sifat selai dogwood

Manfaat selai dogwood

Selai dogwood yang disiapkan dengan benar memiliki sejumlah sifat yang bermanfaat. Ini menjaga vitamin dan mineral yang terkandung dalam buah beri segar dan mereka memiliki efek positif pada kesehatan.

Komposisi kimia yang kaya dari buah beri

Manfaat dari produk apa pun adalah karena komposisi mineral dan vitaminnya. Adapun dogwood, pertama-tama terkenal karena kandungan asam askorbatnya yang tinggi. Dalam konsentrasinya, ia bahkan melampaui blackcurrant dan lemon. Juga dalam buah dogwood ada vitamin E dan P, provitamin A (karoten). PADA komposisi mineral besi, kalsium, kalium, belerang dan magnesium mendominasi. Asam organik, tanin, glukosa dan fruktosa, minyak esensial menonjol di antara komponen aktif biologis.

Seperti yang Anda ketahui, selama memasak, sebagian zat bermanfaat hilang. Untuk melestarikannya sebanyak mungkin, perlu untuk mengurangi durasi perlakuan panas. Di bawah ini Anda akan menemukan resep selai yang membantu meminimalkan hilangnya vitamin dan mineral. Hasilnya tidak hanya enak, tetapi juga suguhan yang sehat.

Membantu dengan pilek

Karena ada banyak vitamin C dalam selai dogwood, serta zat lain yang dapat memiliki efek antibakteri, ia mengatasi berbagai gejala pilek dengan baik. Dalam hal ini, sering digunakan dengan cara yang sama seperti madu. Berguna untuk menggunakan selai dengan minuman hangat - teh, susu, ramuan herbal, untuk pemulihan yang cepat. Hal yang sama dapat dilakukan untuk pencegahan. Tapi di kasus ini tidak ada aturan yang ketat. Untuk melindungi diri dari pilek, cukup makan selai dalam jumlah yang wajar sepanjang musim dingin. Anda cukup mengoleskannya pada roti garing segar, menambahkannya ke bubur, keju cottage, makanan penutup, disajikan dengan teh, dll.

Penguatan umum tubuh

Karena buah dan daun dogwood kaya akan senyawa aktif biologis, mereka digunakan dalam obat tradisional untuk memasak produk obat. Jam tidak terlalu terkonsentrasi zat bermanfaat, oleh karena itu, ia hanya dapat bertindak sebagai produk penguatan umum. Secara khusus, pecinta makanan penutup ini cenderung tidak menderita penyakit kardiovaskular, gangguan pencernaan, dan usus daripada yang lain. Orang-orang seperti itu dibedakan oleh keceriaan dan mobilitas, jarang sakit.

Bahaya selai dogwood

Tetapi ketika Anda mulai menggunakan selai dogwood secara teratur, manfaat dan bahayanya harus Anda ketahui sepenuhnya. Secara khusus, kelezatan seperti itu memiliki kontraindikasi. Pertama-tama, mereka termasuk diabetes, karena selai apa pun dibuat berdasarkan buah beri atau buah-buahan dan gula, termasuk dogwood.

Untuk alasan yang sama, tidak boleh dikonsumsi dalam jumlah besar. Gula tidak baik untuk tubuh secara keseluruhan, dan juga berdampak buruk bagi kesehatan gigi.

Hidangan dogwood tidak direkomendasikan untuk orang dengan hiperasiditas perut dan sembelit kronis. Selain itu, intoleransi individu terkadang memanifestasikan dirinya dalam buah beri, di mana selai juga layak ditinggalkan.

Bagaimana cara membuat selai dogwood?

Resep Cepat

Untuk mendapatkan kelezatan dogwood yang tidak sederhana, tetapi sehat, selai harus dimasak sesuai dengan resep khusus dan cepat.

Proporsi bahan:

1. Kayu anjing - 1 kg;
2. Gula - 1,5 kg;
3. Air - 2 gelas.

Buah beri segar harus disortir dengan hati-hati, membebaskannya dari ranting dan daun, dan kemudian dicuci dengan baik. Selanjutnya, siapkan sirup. Untuk melakukan ini, campur gula dengan air dan didihkan sampai diperoleh massa cair yang homogen. Tuang beri dengan sirup panas dan taruh di atas api kecil. Rebus selama sekitar 10 menit, lalu segera tuangkan ke dalam stoples yang disterilkan dan putar. Simpan selai di tempat yang sejuk dan gelap.

Selai dogwood dengan anggur

Anggur sering digunakan dalam persiapan selai dogwood. Ini memberi makanan penutup rasa halus yang luar biasa. Untuk menyiapkannya, Anda perlu:

1. Kayu anjing - 1 kg;
2. Gula - 1 kg;
3. kering atau setengah anggur kering- 350ml.

Sortir beri, bilas dan tuangkan air panas. Setelah beberapa detik, maksimal satu menit, tiriskan. Dalam wadah terpisah, panaskan anggur, tambahkan gula ke dalamnya dan, aduk, masak sampai sirup homogen terbentuk. Tuang beri ke dalamnya dan didihkan bersama-sama, buang busanya, tidak lebih dari 7 menit. Matikan api dan tunggu hingga selai benar-benar dingin, lalu didihkan dan dinginkan kembali sepenuhnya. Babak final memasak - taruh wadah di atas kompor dan setelah mendidih isinya, didihkan dengan api kecil selama sekitar 7 menit. Tuang selai ke dalam stoples steril yang sudah disiapkan, tunggu hingga dingin dan kirimkan ke tempat yang dingin untuk disimpan.

Untuk mendukung kesehatan yang baik Anda perlu memperhatikan apa yang Anda makan. Bahkan makanan penutup dapat membantu. Memilih selai dogwood, manfaat dan bahaya yang hanya bergantung pada kepatuhan terhadap aturan penggunaan, Anda mendapatkan kelezatan yang dapat melindungi Anda dari berbagai penyakit. Ini akan membantu mengatasi pilek, memperkuat sistem kekebalan tubuh, memberikan keceriaan. Penting untuk diingat tentang kontraindikasi dan makan selai dalam jumlah yang wajar.

Resep selai dogwood akan memungkinkan Anda untuk menyiapkan kelezatan yang tidak biasa - alternatif yang bagus untuk blanko dari buah-buahan yang lebih umum.

selai dogwood dan jenis pengawetan lainnya dari berry ini sering disiapkan di Kaukasus. Di sana, seperti di sejumlah negara di Eropa dan Asia, dogwood tumbuh di mana-mana dan sangat populer di kalangan penduduk. Telah lama diketahui bahwa buah beri ini dan semua produk pengolahannya memiliki efek menguntungkan pada tubuh manusia. Jadi, selai dogwood disarankan untuk menggunakan:

• sebagai antipiretik pada suhu tinggi;
• dengan kekebalan yang berkurang;
• untuk meningkatkan kesejahteraan umum selama pilek dan penyakit pernapasan akut;
• untuk meningkatkan vitalitas, memberi kekuatan;
• sebagai profilaksis terhadap penyakit lambung;
• dalam terapi kompleks infeksi internal dan penyakit menular;
• sebagai penangkal keracunan merkuri, timbal, keracunan umum tubuh;
• dengan masalah dengan darah, sistem peredaran darah.

Hari ini, seperti bertahun-tahun yang lalu, ibu rumah tangga di seluruh dunia terus memasak selai dogwood yang sehat dan sangat lezat untuk musim dingin, yang akan menarik bagi para tamu dan rumah tangga. Minuman energi alami ini cukup sederhana untuk disiapkan, dan efek penyembuhannya pada tubuh sangat berharga. Dalam pengobatan tradisional, beri itu sendiri, daun dan kulit kayu dogwood telah lama digunakan.

8 resep selai dogwood

Resep 1. Selai dogwood klasik

Bahan: 970 g dogwood, 1200 g gula, 480 ml air.

Kami menyortir dogwood, menghilangkan ranting, buah beri yang rusak. Kami mencuci dogwood yang cocok untuk pengalengan. Larutkan gula dengan mengisinya dengan air dan panaskan sampai cairan transparan dengan pengadukan biasa. Dalam wajan dengan dasar tebal atau baskom yang dilapisi enamel, kami menggeser beri bersih. Tambahkan sirup mendidih. Kami berdiri tanpa pemanasan selama sekitar empat jam. Setelah pemanasan perlahan, rebus selama 11 menit. Selama proses memasak, kami mengaduk selai dogwood dengan sangat hati-hati, berusaha untuk tidak melanggar integritas buah beri yang dilunakkan. Yang terbaik adalah mengaduk tanpa menggunakan sendok, tetapi hanya mengocok wadah dengan massa dogwood dengan lembut. Kami mengemas selai panas dalam stoples steril. Kami gabus. Kami mengekspos wadah yang diisi dengan leher ke bawah, tutup sampai benar-benar dingin.

Resep 2. Selai dogwood

Bahan: 1100 g dogwood, 1550 g gula, 240 ml air.

Kami memilah dogwood, mencucinya di bawah air mengalir. Kami memanaskan air dalam jumlah yang ditunjukkan dalam resep ke suhu sekitar 85 derajat. Tuang di atas buah beri yang sudah disiapkan. Tahan 5 menit. Infus dituangkan ke dalam panci terpisah. Panaskan, tambahkan gula. Aduk dan panaskan, larutkan. Tambahkan kayu anjing. Setelah mendidih, dinginkan selama beberapa jam. Panaskan kembali hingga 100 derajat dan dinginkan. Pada langkah memasak ketiga, rebus selai selama 5 menit. Tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

Resep 3. Selai dogwood dengan lubang

Bahan: 940 g dogwood, 1100 g gula, 45 ml air.

Kami mencuci dogwood, menolak dalam proses yang tidak cocok untuk pengalengan, merusak, menghilangkan puing-puing dan ranting. Kami menempatkan di baskom atau wajan lebar yang digunakan untuk memasak selai. Kami menusuk setiap berry dogwood untuk pemisahan jus tercepat. Tambahkan gula pasir, aduk perlahan. Kami berdiri selama beberapa jam sampai gula menjadi basah. Kami menambahkan air. Kami menghangatkan isinya, mengaduk. Dinginkan setelah mendidih. Kami mengulangi prosedur ini dua kali. Dari permukaan selai secara teratur keluarkan busa. Untuk terakhir kalinya, rebus selai dogwood sampai kental. Kami pindahkan ke stoples kering yang steril. Kami tutup dengan tutup polietilen, biarkan disimpan dalam dingin.

Resep 4. Selai dogwood dalam slow cooker

Bahan: 550 g dogwood, 680 g gula, 125 ml air.

Dogwood dibersihkan dari ranting, buah beri yang tidak dapat digunakan. Kita mencuci. Letakkan buah beri di papan. Kami menghapus tulang dengan menekan dogwood dengan bagian bawah kaca. Masukkan beri yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk, taburi dengan gula. Kami berdiri 11 jam sampai jus cornelian muncul. Kami memasukkan campuran ke dalam mangkuk dari multicooker. Kami menambahkan air. Kami melepas katup uap saat memasak selai dengan tutupnya tertutup. Kami mengatur mode "Memadamkan", dengan waktu memasak - satu jam. Jika perlu, waktunya dapat ditingkatkan - selai yang sudah jadi harus memiliki waktu untuk mengental. Dalam proses memasak, beberapa kali Anda perlu hati-hati, tanpa merusak buah beri yang halus, mencampur isi mangkuk. Untuk multicooker dengan volume besar, dimungkinkan untuk menambah jumlah bahan dalam proporsi yang sama, tetapi selai harus mengisi wadah sekitar bagian. Di akhir rezim, tuangkan selai ke dalam wadah bersih. Kami tetap dingin.

Resep 5. Selai dogwood dengan anggur

Bahan: 600 g dogwood, 600 g gula, 225 ml anggur kering, air.

Kami mencuci dogwood, menghapus cabang-cabangnya. Kami memasukkan buah beri ke dalam panci, tuangkan air mendidih. Rebus dogwood selama 1 menit. Dalam wadah lebar, panaskan anggur, taburi dengan gula. Masak hingga larut, sambil diaduk. Kami tertidur dogwood. Rebus selama 7 menit, menghilangkan busa dalam prosesnya. Dinginkan selama beberapa jam. Kami memanaskan isi wadah hingga mendidih. Kami dinginkan lagi. Kemudian masak selama beberapa menit sampai selai mengental. Pindahkan ke stoples yang sudah disterilkan. Kami tetap dingin.

Resep 6. Selai dogwood Kaukasia

Bahan: 1950 g dogwood, 2380 g gula, 2380-2500 ml air, 12 g soda.

Kami mencuci dogwood, hanya menyisakan buah beri yang belum terjamah untuk pengalengan. Dalam wadah yang dalam, campur soda dengan dua liter air. Kami menempatkan dogwood yang sudah disiapkan di sana. Kami menahannya dalam larutan soda selama beberapa jam. Kemudian dengan hati-hati bersihkan sisa cairan dari permukaan beri. Tuang air ke dalam panci lebar sedemikian rupa sehingga menutupi bagian bawah setinggi beberapa sentimeter. Kami tertidur dogwood. Kami menutupinya dengan penutup. Kukus buah beri selama sekitar 10 menit. Tambahkan gula, aduk. Kami mendidih dengan cepat. Sisihkan wadah selama 12 jam. Lalu kita pemanasan lagi. Rebus hingga kental. Kami mengemasnya dalam stoples bersih, menggulung.

Resep 7. Selai kental dari parutan dogwood

Bahan: 550 g dogwood matang, 450 g gula, 220 ml air.

Kami mencuci dogwood, pilih beri yang cocok untuk dimasak. Kami menghangatkan air, menuangkan dogwood. Masak selama 3 menit. Kami keren. Kami menyaring kaldu ke dalam wadah untuk memasak selai. Kami menyeka buah beri rebus melalui saringan logam menggunakan penghancur kayu. Rebus pure cornel hingga kepadatan yang diinginkan dengan api kecil. Kami mencampur terus-menerus. Tuang gula. Rebus, aduk, 3 menit. Dikemas dalam stoples kaca steril. Kami menyumbat. Dinginkan perlahan, tutup wadah yang diisi dengan handuk.

Resep 8. Selai dogwood dengan apel

Bahan: 1460 g dogwood, 680 g apel, 1380 g gula, 345 ml air.

Dogwood saya, selesaikan. Kami membersihkan benih dengan meletakkan buah beri bersih di permukaan yang rata dan menekannya dengan bagian bawah gelas. Campur air dengan gula. Rebus sampai yang terakhir larut. Kami membersihkan apel dari kulitnya, keluarkan intinya. Kami memotong lapisan tipis. Pindahkan ke panci, tuangkan sirup panas dalam jumlah 2/3 dari total massanya. Masak hingga buah melunak. Tuang dogwood yang sudah disiapkan dengan bagian kedua sirup dalam wadah terpisah. Kami menghangatkan, perlahan mendidih selama 10 menit, aduk. Tambahkan sari apel. Masak hingga kental, aduk perlahan. Kami menghapus busa. Tuang selai panas ke dalam stoples steril. Tutup dengan tutup. Kami mempertahankan wadah yang diisi dalam air pada suhu sekitar 90 derajat selama 15 menit. Segel rapat.

Cara memasak selai dogwood yang enak

Selai dogwood, resepnya termasuk buah beri utuh atau parut, adalah makanan penutup vitamin yang unik. Kiat-kiat berikut akan membantu Anda mempersiapkannya dengan benar:

1. Selai dogwood disiapkan selama periode pematangan penuh buah beri ini: dari Agustus hingga Oktober.
2. Jika Anda memasak kelezatan berry ini dengan biji, Anda bisa merendam dogwood dalam larutan soda. Itu disiapkan dengan kecepatan sendok pencuci mulut soda untuk setiap liter air. Kami menyimpan beri di dalamnya segera sebelum dimasak selama sekitar dua jam dan bilas dengan baik. Ini akan menjaga integritas dogwood di piring jadi.
3. Agar dogwood tidak menjadi kaku, perlu dilakukan perlakuan panas singkat.
4. Seringkali, dalam jenis persiapan untuk musim dingin ini, alih-alih air, anggur kering ditambahkan - merah atau putih.
5. Saat memasak selai dogwood yang diadu, gosok dogwood melalui saringan atau tekan beri dan keluarkan bagian dalamnya.

Selain manfaat kesehatan yang nyata, ia memiliki rasa yang luar biasa menarik. Ini cocok dengan rumah mana pun. kue-kue manis, di mana sering digunakan sebagai isian. Mereka dilengkapi dengan beberapa hidangan daging- ini memberikan nada pedas yang tidak biasa terakhir. Untuk tujuan terapeutik, serta untuk pencegahan, selai dogwood paling baik dikonsumsi dalam bentuk murni atau dengan teh. Saat memasak jenis pengawetan ini, sifat tonik tinggi dogwood harus diperhitungkan, yang mungkin merupakan kontraindikasi untuk penggunaannya selama kehamilan, serta untuk orang dengan sistem saraf yang sangat bersemangat.

Dogwood adalah pohon atau semak yang menumbuhkan buah beri yang memiliki rasa manis dan asam, dengan efek yang menyenangkan, sedikit zat, dimungkinkan untuk mengambil manfaat dari komponen dogwood: daun, buah, kulit kayu, akar dan biji. Miliknya sifat penyembuhan banyak digunakan dalam pengobatan tradisional, dan juga banyak digunakan dalam memasak. Kompot, anggur, manisan, selai, minuman keras, saus, sup - dan bukan hanya itu. daftar lengkap apa yang bisa dibuat dari buah ini. Pada artikel ini kami akan memberi tahu Anda bagaimana selai dogwood bermanfaat dan sifat-sifatnya.

Manfaat dan bahaya selai dogwood

Persiapan yang benar mempengaruhi keamanan sifat yang berguna: vitamin dan mineral. Mereka memiliki efek menguntungkan pada kesehatan manusia. Umur simpan buah mentah hanya dua belas hari, setelah waktu ini mereka menjadi berbahaya untuk dikonsumsi.

Jadi, apa manfaat selai dogwood:

1. Tindakan anti-inflamasi dan pembersihan untuk tubuh.
2. Peningkatan kekebalan, penguatan dan sifat tonik.
3. Penggunaan teratur membantu melindungi terhadap pilek menular.
4. Ini memiliki efek positif pada penyakit kardiovaskular, gangguan pencernaan dan usus.
5. Membersihkan bronkus.
6. Efek antipiretik.

Dogwood jenuh dengan berbagai properti yang berguna, selai yang mengandung level tinggi asam askorbat, vitamin E, C dan P, provitamin A (karoten). Di antara mineral yang termasuk dalam komposisi menonjol seperti besi, kalsium, kalium, belerang dan magnesium. Dogwood kaya akan komponen biologis aktif: glukosa, minyak esensial, tanin dan asam organik.

Berkat mereka yang efektif sifat obat, selai dogwood efektif dalam pencegahan sklerosis, penyakit hati, infeksi perut dan penyakit kulit. Ini memiliki efek antibakteri, menormalkan tekanan darah, memperkuat dinding pembuluh darah, meningkatkan kadar hemoglobin dalam darah. Membantu menurunkan suhu tubuh saat demam.

Fitur-fitur ini banyak digunakan dalam pengobatan banyak penyakit, misalnya:

• kekurangan vitamin;
• anemia;
• hipertensi;
• influenza dan infeksi saluran pernapasan akut;
• encok;
• stomatitis;
• eksim, dll.

Manfaat selai dogwood dengan lubang

Manfaat selai dogwood dengan lubang adalah kandungan pektin yang tinggi, yang membantu mengeluarkan racun berbahaya dari tubuh. Karena tulang kurang rentan terhadap kehilangan kualitas yang berguna selama perlakuan panas, kelezatan seperti itu akan membawa manfaat maksimal. Hal ini juga berguna untuk memperbaiki saluran pencernaan.

Sayangnya, beberapa khasiat buah beri yang berharga hilang saat dimasak. Untuk meminimalkan kerugian, perlu untuk mengurangi waktu perlakuan panas.

Tetapi pada saat yang sama, orang tidak boleh melupakan bahaya janin. Ini dikontraindikasikan pada wanita hamil dan menyusui, dengan intoleransi individu, bersemangat sistem saraf, maag, diabetes, peningkatan pembekuan darah, serta orang yang menderita insomnia, karena mereka menggairahkan tubuh, memberikan dorongan energi. Konsumsi selai dogwood yang berlebihan menyebabkan perut kembung, diare, penyakit ginjal, dan penambahan berat badan. Makanan apa pun dengan tambahan dogwood tidak cocok dengan penggunaan obat secara bersamaan.

Saat menggunakan selai sebagai pengobatan metode rakyat, dianjurkan untuk menghindari dogwood Jamaika karena berpotensi sangat beracun dan dikontraindikasikan dalam makanan. Ini diresepkan secara eksklusif dalam kasus penyakit akut yang ekstrem dan hanya di bawah pengawasan ketat dokter dalam dosis yang tepat.