Cheburek kecil. Pasties buatan sendiri dengan daging. Resep paling sukses untuk chebureks lezat. Chebureks di kefir

Renyah di luar dan juicy di dalam pasties, kami suka memakannya seperti itu, dan mungkin hampir tidak ada yang akan menolaknya. Pasties buatan sendiri dapat dibuat dengan isian yang berbeda, bisa berupa daging, kentang, keju dengan bumbu. Dalam chebureks dengan daging, poin utamanya adalah sejumlah besar bawang dan sayuran, berkat ini, isian yang berair diperoleh ....

Bahan

• Daging (daging sapi) - 300 gram __NEWL__
• Bawang - 3-4 potong __NEWL__
• Hijau__NEWL__
• Rempah-rempah secukupnya__NEWL__
• Garam__NEWL__
• Air__NEWL__
• Tepung - 2-3 sendok makan __NEWL__
• Minyak untuk menggoreng__NEWL__

Pertama, buat adonan, saring tepung di permukaan meja kerja, buat lekukan, dan tambahkan air dalam porsi sebanyak yang dibutuhkan tepung.

Uleni adonan, taruh dalam mangkuk yang ditaburi tepung, tutup dengan handuk wafel. Saat Anda mengolah daging cincang, adonan akan berhenti dan menjadi lebih seragam dan lentur.

Kupas bawang, potong menjadi beberapa bagian. Bawang bombay harus dicincang halus, bisa menggunakan blender atau penggiling daging, sehingga akan lebih cepat dan lebih sedikit sobek.

Masukkan bawang bombay yang sudah dipotong-potong ke dalam mangkuk.

Ambil daging yang Anda sukai, dalam kasus saya daging sapi. Potong daging menjadi potongan-potongan kecil. Giling daging dalam penggiling daging atau blender, atau potong sangat halus dengan pisau.

Masukkan daging cincang ke bawang.

Tambahkan garam, rempah-rempah dan rempah-rempah ke daging cincang.

Campur daging cincang dengan baik.

Sekarang Anda bisa menggulung adonan kue. Ini bisa dilakukan dengan cara lama, dengan rolling pin, atau menggunakan mesin pastry. Berkat mesin seperti itu, adonan menjadi tipis, dan pada waktunya akan lebih cepat.

Gulung setengah lapisan adonan, sisanya nanti, agar adonan tidak mengering.

Menggunakan piring atau piring kecil, potong kue bundar.

Taruh wajan di atas kompor, tuang minyak, nyalakan api, biarkan panas. Oleskan daging cincang pada setengah bagian tortilla, jangan terlalu banyak memasukkan daging cincang, bisa keluar saat digoreng.

Menurut satu versi, orang Rusia belajar cara memasak pasties dari Tatar Krimea setelah perang Rusia-Turki. Dan tentu saja, mereka segera menemukan resep pasties dengan vodka. Chebureks yang benar dan chebureks yang lezat panas, dengan pinggiran yang renyah, dengan daging yang berair, yang menangkap aroma bawang dan rempah-rempah. Memasak chebureks dikaitkan dengan koki Kaukasia atau Asia Tengah dan tampaknya menjadi tugas yang sulit. Tetapi memasak pasties di rumah seharusnya tidak membuat Anda takut. Anda juga bisa memasak chebureks buatan sendiri yang luar biasa. Pada prinsipnya pai daging biasa sangat mirip dengan pasties, resep pai Asia ini berbeda terutama pada resep adonan aslinya. Tidak sulit untuk memasak pasties di rumah, yang utama adalah mengetahui resep pasties yang baik. Kami menawarkan Anda chebureks buatan sendiri, resep chebureks dengan keju, resep adonan untuk chebureks. Dan tentu saja, resep pasties dengan daging, foto pasties yang sudah jadi ini membuat air liur mengalir bahkan untuk orang yang cukup makan. Secara umum, telah diperhatikan bahwa dalam kasus pasties, resep dengan foto memiliki sifat magis - itu membuat Anda hanya memikirkan pasties.

Memasak adonan untuk chebureks adalah momen yang sangat penting. Jika Anda ingin tahu cara membuat chebureks, Anda harus mempelajari cara membuat adonan cheburek dengan baik. Jadi, ingat, jika Anda akan membuat pasties, resep adonan tidak mengandung ragi. Biasanya mereka menguleni adonan untuk chebureks dalam air, tetapi Anda juga bisa membuat adonan untuk chebureks dalam susu. Ada pasties di bir, pasties di kefir, mereka bahkan menyiapkan adonan puding untuk pasties. Adonan untuk chebureks enak jika Anda menambahkan sedikit vodka ke dalamnya. Adonan untuk pasties dengan vodka lebih renyah. Pada prinsipnya, untuk tujuan yang sama, mereka membuat adonan untuk pasties pada bir, adonan untuk pasties pada kefir. Anda dapat menghemat waktu dan membuat adonan untuk chebureks di mesin roti, Anda akan mendapatkan chebureks yang lezat dari adonan custard. Nah, bagi pecinta masakan gourmet - pasties dari puff pastry, juga pasties yang sangat enak. Resep dengan puff pastry menyerupai hidangan yang mirip dengan chebureks - burek, atau pai daging.

Ini mengakhiri program pendidikan kami tentang cara membuat adonan untuk chebureks, dan beralih ke isian untuk chebureks. Isi pasties biasanya daging, dan pasties dengan daging paling familiar bagi kita. Daging cincang untuk chebureks dapat dibuat dari daging apa saja, selalu dengan bawang. Resep lezat untuk pasties dengan daging, di mana adas juga dimasukkan ke dalam daging cincang. Namun resep pasties bisa menggunakan isian lain, misalnya ada pasties dengan keju, pasties dengan kentang dan pasties tanpa lemak lainnya. Resep untuk membuatnya sama.

Akhirnya, kami menyimpulkan artikel kami tentang cara membuat chebureks dengan deskripsi langkah terakhir dalam membuat chebureks. Ada dua cara utama untuk menggoreng chebureks. Yang pertama digoreng, mis. ketika minyak panas benar-benar menutupi cheburek, yang kedua - dengan sedikit minyak, yang menggoreng chebureks di satu sisi.

Jadi, Anda tahu cara membuat adonan kue dan cara memasak pasties. Resep ini tidak akan membuat anggota keluarga Anda acuh tak acuh. Kami harap Anda akan segera menulis kepada kami cara membuat pasties sesuai resep Anda. Jadi kami menunggu pasties Anda. Resep dengan foto akan membantu juru masak rumah lainnya melakukan segalanya dengan benar.

Dengan jenis isian apa yang tidak terjadi, dengan keju, kentang, jamur, tetapi, bagaimanapun, yang klasik dengan daging dianggap yang paling populer.

Adapun sejarah hidangan ini, cheburek dianggap sebagai hidangan tradisional orang Turki dan Mongolia. Di negara-negara ini, itu disiapkan dengan daging cincang atau daging cincang halus. Orang Rusia sangat menyukai hidangan ini dan memasaknya dalam interpretasi yang berbeda.

Kandungan kalori dari produk ini relatif tinggi, karena ada 250 kilokalori per seratus gram hidangan. Rata-rata, dalam persentase, satu cheburek mengandung sekitar 50% protein, 30% lemak, dan kurang dari 20% protein.

Chebureki adalah makanan yang sangat memuaskan dan lezat. Ini sering digunakan untuk camilan, dan adonan lembut yang diberikan dalam resep di bawah ini akan mengejutkan Anda dengan rasanya yang ringan dan enak.

Chebureks dengan daging - resep foto langkah demi langkah

Resep ini menggunakan ayam cincang, yang pastiesnya tidak berlemak seperti daging sapi dan babi cincang.

Anda dapat bereksperimen dengan isian dan membuat pasties tidak hanya dengan daging, tetapi, misalnya, dengan kol, jamur, atau kentang.

tanda Anda:

Waktu untuk mempersiapkan: 2 jam 30 menit

Jumlah: 8 porsi

Bahan

• Telur: 1 buah.
• Tepung: 600 g
• Garam: 1 sdt
• Gula: 1 sdt
• Minyak sayur: 8 seni. l.
• Air: 1,5 sdm.
• Vodka: 1 sdt
• Daging cincang: 1 kg
• Lada hitam bubuk: rasa
• Busur: 2 buah.

Instruksi memasak

Tuang gula, garam ke dalam mangkuk yang dalam, tuangkan minyak dan pecahkan telur, campur. Kemudian tuangkan air ke dalam campuran yang dihasilkan, dan untuk membuat pasties lebih renyah, tambahkan vodka.





Letakkan massa yang dihasilkan di atas papan dan uleni sampai konsistensi homogen.



Diamkan adonan yang dibungkus dengan cling film selama 30 menit.



Sekarang Anda perlu menyiapkan isian untuk pasties. Kupas dan cincang halus bawang bombay.



Masukkan bawang cincang ke dalam daging cincang, merica dan garam secukupnya, campur semuanya, isian untuk pasties sudah siap.



Setelah 1 jam, pisahkan sepotong kecil dari adonan dan gulung menjadi lembaran tipis (2-3 mm) dengan rolling pin.



Menggunakan gelas besar, potong mug dari lembaran yang digulung (dalam resep ini, pasties berukuran kecil, untuk yang lebih besar Anda dapat menggunakan cawan).



Letakkan isian yang dihasilkan di atas mug.



Tutup tepi setiap lingkaran dengan erat dan beri mereka bentuk yang indah.



Dari sisa adonan, dengan prinsip yang sama, tempelkan semua pasties.



Isi wajan atau wajan dengan minyak sayur (3-4 cm dari bawah), panaskan dengan baik dan tempatkan pasties, goreng dengan api besar selama sekitar 2 menit di satu sisi.



Kemudian balikkan chebureks dan goreng dengan jumlah yang sama di sisi lainnya.





Variasi resep adonan custard - adonan crispy paling sukses

Resep membuat chebureks pada adonan custard akan menarik bagi semua orang tanpa kecuali, karena menyiapkan hidangan seperti itu sangat mudah dan sederhana.

Bahan:

• 350 gram tepung terigu
• 0,2 liter air minum
• 1 butir telur ayam
• 0,5 kilogram daging babi
• 100 mililiter kaldu ayam
• 1 kepala bawang
• 2-3 tangkai dill
• 2/3 sendok teh garam
• 1 genggam merica bubuk
• 250 mililiter minyak sayur

Memasak:

1. Tuang tepung ke dalam mangkuk atau wadah untuk membuat adonan, pecahkan satu telur ayam, tambahkan 3 sendok makan minyak sayur olahan dan campur semuanya dengan sendok, membentuk adonan elastis yang lembut. Rebus air dan tambahkan tepung terigu, aduk rata. Tambahkan 1/3 sendok teh garam. Tutup adonan dengan cling film atau kantong plastik dan sisihkan sambil menyiapkan isian.
2. Menggunakan penggiling daging atau blender, giling daging babi menjadi daging cincang.
3. Cuci adas secara menyeluruh di bawah air mengalir dari debu dan residu tanah, letakkan di atas handuk dapur kering agar mengering dengan baik. Bawang juga dibersihkan dari lapisan atas, dibilas dan dipotong menjadi tiga bagian. Setelah itu, masukkan adas dan bawang bombay ke dalam blender dan giling halus. Jika nyonya rumah tidak memiliki mesin dapur, Anda dapat memotong bawang di parutan, dan cincang halus adas dengan pisau tajam.
4. Tuang kaldu daging ke bawang dan adas dalam blender, tambahkan daging dan giling sampai halus. Kami membawa isian secukupnya dengan menambahkan 1/2 sendok teh garam dan lada hitam, aduk rata.
5. Bagi adonan untuk membentuk chebureks. Dari jumlah bahan ini, kita harus mendapatkan 10 produk sedang. Untuk melakukan ini, kami membentuk semacam sosis dari adonan, yang kami bagi menjadi 10 bagian yang sama. Kami menggulung masing-masing dengan rolling pin. Kami menaruh daging cincang di setengah lingkaran, tutup dan tutup dengan hati-hati ujung cheburek dengan garpu atau pisau khusus untuk memotong ujungnya. Demikian pula, kami mempersiapkan semua sisanya.
6. Kami meletakkan wajan di atas kompor. Saat wajan panas, tuangkan sekitar 200 ml minyak sayur. Goreng setiap cheburek di kedua sisi selama sekitar 5 menit dengan api sedang sampai kecoklatan. Makanan yang lezat dan harum tentu akan mengejutkan orang yang Anda cintai dan teman-teman.

Di kefir - enak dan sederhana

Pasties yang dimasak di atas adonan kefir empuk dan harum tidak hanya saat baru digoreng, tetapi juga saat didinginkan. Itu tidak akan mengeras dan tetap lembut, bahkan ketika dingin.

Bahan:

• 0,5 liter kefir
• 0,5 kilogram tepung
• 1 sendok teh garam
• 0,5 kilogram daging cincang
• 1 kepala bawang
• 1 sendok makan air
• garam dan merica sesuai selera
• 100 gram minyak sayur

Memasak:

1. Kami mengambil mangkuk, tuangkan kefir di sana, garam dan tuangkan tepung dalam porsi, aduk terus. Saat massa mengental, taruh di atas meja yang ditaburi tepung dan uleni sampai elastis. Kemudian tutup dengan kertas timah dan sisihkan adonan sampai kami menyiapkan isian.
2. Tempatkan daging cincang dalam mangkuk kecil, garam, tambahkan merica bubuk dan berbagai bumbu yang hanya diinginkan oleh nyonya rumah. Kupas bawang dan parut atau cincang halus. Tambahkan satu sendok makan air ke dalam isian.
3. Kami menggulung adonan di atas meja dengan rolling pin dan memotong lingkaran untuk membentuk pasties dengan cangkir besar. Kami menggulung setiap kue ke ukuran yang diperlukan dan meletakkan daging cincang di setengahnya. Kami menyegel ujungnya dengan baik.
4. Kami memanaskan wajan besar di atas kompor, menuangkan minyak sayur ke dalamnya dan menggoreng setiap cheburek selama 5 menit di setiap sisi sampai menjadi kemerahan. Setelah menggoreng, taruh di atas tisu untuk menghilangkan lemak yang tidak perlu. Pasties yang luar biasa lezat pada adonan kefir pasti akan menyenangkan keluarga Anda.

Bagaimana cara memasak pasties dengan daging sapi muda atau daging sapi di rumah?

Pasties yang dimasak diisi dengan kejutan daging sapi atau sapi muda dengan rasa yang lembut dan unik. Kue choux paling cocok, karena dengan sempurna memicu rasa daging sapi dan daging sapi muda.

Bahan:

• 300 gram tepung terigu yang sudah diayak
• 1 butir telur ayam
• 1 sejumput garam
• 5 sendok makan air minum
• 400 gram daging sapi atau daging sapi muda
• 1 kepala bawang besar
• lada hitam bubuk secukupnya

Memasak:

1. Kami benar-benar membersihkan satu kepala bawang besar, membilasnya dan, bersama dengan daging sapi atau daging sapi muda, menggilingnya dengan lembut dengan penggiling daging atau blender. Tambahkan bumbu dan sisihkan agar dagingnya jenuh dengan bumbu.
2. Sementara itu, siapkan adonan. Dalam mangkuk besar, masukkan 5 sendok makan tepung yang diayak dan tuangkan air mendidih sehingga diseduh. Kami memecahkan telur ayam, menambahkan sisa tepung dan menguleni adonan yang patuh dan elastis. Setelah itu taruh di atas meja, gunakan rolling pin untuk membentuk persegi. Kami memotong adonan menjadi persegi panjang yang identik, meletakkan daging cincang di masing-masingnya, dengan hati-hati memperbaiki tepi pasties dengan jari-jari kami.
3. Kami memanaskan wajan di atas api dan memanggang tanpa minyak sayur. Balikkan pasties saat adonan mengembang. Letakkan hidangan di atas piring dan olesi dengan minyak sayur. Hidangan ini cocok dengan krim asam buatan sendiri.

Pasties juicy babi dan sapi

Pasties yang diisi dengan campuran daging sapi dan babi mengejutkan dengan rasa ringan dan juiciness mereka. Mereka sangat mudah disiapkan, bahan-bahannya sederhana dan tidak memerlukan investasi besar.

Bahan:

• air - 500 mg
• telur ayam - 1 buah
• tepung terigu yang diayak - 1 kg
• daging babi dan sapi cincang - 1 kg
• bawang - 2 kepala
• air minum - 100 ml
• garam - 1 sendok teh
• merica, rempah-rempah secukupnya

Memasak:

1. 1 kg daging babi dan sapi (dalam perbandingan apa pun) digiling secara menyeluruh dengan penggiling daging atau blender.
2. Dalam mangkuk, aduk air dan garam sampai larut. Tambahkan satu telur dan, aduk terus, tambahkan tepung dalam porsi. Ketika adonan sulit untuk dicampur dengan sendok, taruh di atas meja dan uleni di atasnya. Tutup adonan yang terbentuk dengan film atau kantong plastik dan biarkan istirahat.
3. Kupas bawang dan cincang halus daging cincang. Setelah alu, perlu untuk menghancurkan daging cincang dengan bawang agar jumlah jus yang cukup menonjol. Tambahkan garam, penyedap rasa dan air, aduk rata.
4. Bagi adonan menjadi beberapa bagian yang sama. Dari setiap bagian kami membentuk bola, yang kami gulung. Kami menyebarkan isian di satu bagian lingkaran, menutup pasties dan dengan hati-hati menutup ujungnya dengan tangan atau garpu. Goreng dalam mentega cair dalam wajan. Balikkan ke sisi lain ketika kerak emas muncul.

Agar chebureks menjadi renyah dan memiliki kulit keemasan, Anda perlu mengingat beberapa aturan untuk menggorengnya:

1. Api saat menggoreng harus sedikit lebih dari rata-rata, karena dengan panas tinggi chebureks terbakar, dan isiannya bisa mentah.

Resep langkah demi langkah untuk pasties mini dengan daging dengan foto.

• Masakan nasional: Masakan Uzbekistan
• Jenis hidangan: Menu utama
• Kesulitan Resep: resep sederhana

• Waktu persiapan: 13 menit
• Waktu untuk mempersiapkan: hingga 1,5 jam
• Porsi: 50 porsi
• Jumlah kalori: 312 kilokalori

Resep sederhana untuk chebureks mini dengan daging masakan Uzbekistan dengan foto dan deskripsi langkah demi langkah memasak. Mudah disiapkan di rumah dalam waktu 1,5 jam. Hanya mengandung 312 kilokalori.

Bahan untuk 50 porsi

• Tepung terigu kualitas tertinggi 800 g
• Air 400ml.
• Garam meja 1 sendok teh
• Lada hitam bubuk 0,5 sdt
• Bawang bombay 300 gr
• Daging cincang 400 gram
• Minyak sayur 300ml.

selangkah demi selangkah

1. Larutkan satu sendok teh garam dalam air suhu kamar. Tambahkan tepung secara bertahap, saring melalui saringan, dan uleni adonan. Uleni sampai terlepas dari tangan, yaitu tidak lengket. Seharusnya terasa elastis dan halus saat disentuh. Tutup adonan yang sudah jadi dengan mangkuk dan biarkan selama sekitar 15-20 menit.
2. Untuk isiannya, lebih baik menggunakan domba, tetapi dengan ayam atau daging cincang lainnya, hasilnya sama enaknya, tetapi lebih sedikit lemaknya. Jika Anda masih menggunakan daging domba, maka agar isiannya berair, tambahkan kefir atau air. Campur daging cincang dengan bawang cincang, merica, garam secukupnya.
3. Taburi meja dengan tepung, menggunakan rolling pin (yang juga harus ditaburi tepung), gulung adonan dengan lapisan yang tidak terlalu tebal.
4. Dengan menggunakan gelas berdiameter kecil, potong lingkaran dan taruh isinya, tanpa menyentuh tepi adonan.
5. Jepit ujungnya dengan jari Anda, lalu dengan ujung garpu meja. Jika perlu, potong adonan berlebih dengan pisau tajam.
6. Panaskan wajan, masukkan minyak sayur. Goreng pasties di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Lebih baik menggoreng dalam wajan atau wajan teflon. Jika perlu, tambahkan minyak sayur.
7. Pasties siap disajikan dengan kaldu daging atau sebagai hidangan terpisah.

Instruksi memasak

50 menit Cetak

1. Bilas bahu domba dan singkirkan kelebihan vena dan lemak - bagian atas, kekuningan, yang terlihat tidak menggugah selera. Potong daging menjadi kubus dengan sisi sekitar 2 cm, lalu potong dengan pisau besar menjadi daging cincang. Pada awalnya, segalanya akan menjadi sulit, tetapi dalam waktu sekitar dua puluh menit Anda akan mendapatkan daging cincang, siap pakai, tidak ada bandingannya dalam juiciness dengan yang melewati penggiling daging.
Boks bayi Cara memasak daging cincang

• 
  

  2. Potong cabai menjadi dua, buang bijinya dan cincang halus. Juga cincang halus ketumbar segar. Giling ketumbar dalam lesung bersama dengan biji jintan. Tambahkan semua ini ke daging cincang, tambahkan sedikit garam dan merica. Uleni daging cincang sampai halus, lalu kocok agar elastis - lempar di atas meja beberapa kali dengan paksa.
  Boks bayi Cara Menyiapkan Paprika Panas

• 
  

  3. Ambil panekuk untuk pangsit gyoza Jepang dan beri masing-masing sesendok daging cincang, sekitar 20 gram. Kemudian basahi tepi adonan dengan jari Anda, lipat menjadi dua, berikan benda kerja bentuk cheburek, letakkan di atas meja dan, tekan dengan garpu di tepi ini, buta dengan baik. Jika Anda mencoba masuk ke alur yang sama, itu akan menjadi sangat indah.

• 
  

  4. Tuang minyak goreng ke dalam panci dan panaskan - sehingga jika Anda mencelupkan cheburek ke dalamnya, desisan segera dimulai. Goreng pasties sedikit demi sedikit, balik dengan sendok berlubang, sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian pindahkan ke handuk kertas dan biarkan minyaknya mengalir sedikit.
  Alat panci Sebuah stewpan adalah hal yang universal dan biasa-biasa saja: Anda bisa merebus, menggoreng, merebus, dan mencambuk saus di dalamnya. Dan tidak mungkin ada banyak stewpan: ukuran dan berat penting dalam situasi yang berbeda.

• 
  

  5. Sajikan chebureks, tentu saja, panas. Anda dapat menemani mereka dengan saus: misalnya, campur matsoni dengan ketumbar yang dihancurkan, sejumput jinten, ketumbar cincang halus, garam dan merica secukupnya. Atau masukkan cabai cincang halus ke dalam cuka beras, rebus selama lima menit, tambahkan gula, larutkan - dan, setelah dingin, sajikan juga.