கோடைகால காளான்களை வறுப்பது எப்படி. வறுத்த காளான்களுக்கான சமையல். பாலில் காளான்களுடன் சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கு

வெங்காயத்துடன் வறுத்த காளான்கள் தினசரி மெனுவை ஒரு சுவாரஸ்யமான மற்றும் மிகவும் சுவையான உபசரிப்புடன் பல்வகைப்படுத்த ஒரு நல்ல தீர்வாகும், குறிப்பாக குடும்பத்தில் தீவிர காளான் எடுப்பவர்கள் இருந்தால். வியக்கத்தக்க வகையில் "வன பரிசுகளில்" இருந்து வெளியே வந்தேன் ருசியான உணவுஎளிய வறுவல் தவிர.

வெங்காயத்துடன் காளான்களை வறுப்பது எப்படி?

வெங்காயத்துடன் காளான்களை வறுக்கும் முன், காளான்களை கவனமாக தயாரிக்க வேண்டும், வன மாதிரிகள் சமைப்பதற்கு முன் ஒரு சிறப்பு அணுகுமுறை தேவைப்படுகிறது.

1. காளான்களை எடுத்த பிறகு, காளான்கள் வரிசைப்படுத்தப்படுகின்றன, இலைகள், புல் கத்திகள் மற்றும் பிற குப்பைகள் அகற்றப்படுகின்றன.
2. தேன் காளான்களுக்கு ஸ்கிராப்பிங் தேவையில்லை மற்றும் சுத்தம் செய்ய எளிதான காளான்களாக கருதப்படுகிறது.
3. கத்தியால் காளான் தொப்பியின் கீழ் படத்தை கவனமாக அகற்றவும், மோசமான இடங்களை துண்டித்து வார்ம்ஹோல்களை அகற்றவும்.
4. ஒரு வடிகட்டியில் காளான்களை துவைக்கவும், தண்ணீர் முழுவதுமாக வடிகட்டவும்.
5. வன காளான்கள் கொடுக்கப்பட்டால், அவற்றை 15-20 நிமிடங்கள் சிறிது உப்பு நீரில் கொதிக்க வைக்க வேண்டும்.
6. நீங்கள் வெங்காயத்துடன் வறுத்த காளான்களை சமைப்பதற்கு முன், அவை முழுமையாக உலர வேண்டும், நீங்கள் ஒரு காகித துண்டுடன் ஈரப்படுத்தலாம்.

அவை விரைவாகவும் எளிமையாகவும் வெங்காயத்துடன் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன, நீங்கள் காளான்களை முன்கூட்டியே தோலுரித்து வேகவைத்தால் தயார் செய்தால், ஒரு இதயமான உணவைத் தயாரிக்கும் செயல்முறை 20 நிமிடங்களுக்கு மேல் ஆகாது. கொழுப்பு இல்லாத பாலாடைக்கட்டி ஒரு சாஸாகப் பயன்படுத்தப்படலாம், ஆனால் புளிப்பு கிரீம் உள்ளார்ந்த புளிப்பு விருந்தை வழக்கத்திற்கு மாறாக பசியைத் தூண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• காளான்கள் - 1 கிலோ;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• புளிப்பு கிரீம் - 200 மில்லி;
• வெண்ணெய்;
• உப்பு;
• நறுக்கிய வெந்தயம் - 1 கைப்பிடி.

சமையல்

1. வெங்காயத்தை அரைத்து, கால் வளையங்களாக வெட்டவும்.
2. காளான்கள் வெங்காயம் வைத்து, மிக நன்றாக இல்லை வெட்டி.
3. முழுமையாக சமைக்கும் வரை வறுக்கவும், சுமார் 20 நிமிடங்கள், தொடர்ந்து கிளறி.
4. தீ அணைக்க, உப்பு.
5. 3 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும், கலந்து, மூலிகைகள் தெளிக்கவும்.
6. ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, 10 நிமிடங்கள் வெங்காயம் புளிப்பு கிரீம் உள்ள வறுத்த காளான்கள் விட்டு.

மிகவும் சுவையாக இருக்கும், அவர்கள் வீடுகளில் மதிய உணவின் ஒருங்கிணைந்த பகுதியாக மாறும், அவர்கள் அனைத்து வகையான சாண்ட்விச்கள் மற்றும் பேட்களை விரும்புகிறார்கள். தயாரிப்புகளை எந்த வகையிலும் நறுக்கலாம்: ஒரு இறைச்சி சாணை, பிளெண்டர் மூலம், ஆனால் மிகவும் சோம்பேறியாக இருக்காமல் இருப்பது நல்லது மற்றும் காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, கேரட்டை நன்றாக அரைக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• வேகவைத்த காளான்கள் - 1 கிலோ;
• வெங்காயம் - 3 பிசிக்கள்;
• கேரட் - 2 பிசிக்கள்;
• பெல் மிளகு- 4 விஷயங்கள்;
• பச்சை தக்காளி - 4 பிசிக்கள்;
• தாவர எண்ணெய்;
• உப்பு, மிளகு, லாவ்ருஷ்கா.

சமையல்

1. காளான்கள் மற்றும் வெங்காயம் சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்டப்படுகின்றன.
2. தக்காளி, மிளகுத்தூள் மற்றும் கேரட்டை தனித்தனியாக ஒரு grater அல்லது பிளெண்டரில் அரைக்கவும்.
3. ஒரு கொப்பரையில், எண்ணெயை சூடாக்கி, வெங்காயத்தை வதக்கி, கேரட் சேர்த்து, 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
4. மிளகு மற்றும் தக்காளி கூழ் சேர்க்கவும், கலந்து, மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் விட்டு.
5. காளான்களை ஊற்றவும், உப்பு, 15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். மிளகு, வோக்கோசு தூக்கி, ஒரு மூடி கொண்டு மூடி.
6. வெங்காயம் மற்றும் கேரட் கொண்ட காளான்கள் இருந்து கேவியர் 40 நிமிடங்களில் தயாராக இருக்கும்.

தக்காளி மற்றும் வெங்காயத்துடன் கூடிய சுவையான வறுத்த காளான்கள் எந்த பக்க உணவிற்கும் ஒரு சிறந்த சூடான துணையாக இருக்கும்: காய்கறி குண்டு, ப்யூரி, பாஸ்தா அல்லது தானியம். ஒரு சிறந்த டிஷ் விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது, frills இல்லாமல் மற்றும் அதன் அசல் மற்றும் சாப்பிடுபவர்களை ஆச்சரியப்படுத்தும் பிரகாசமான சுவை. காளான்கள் மசாலாப் பொருட்களை மிகவும் விரும்புவதில்லை, எனவே மிளகுத்தூள் கலவையுடன் காரமான கலவையை கட்டுப்படுத்துவது மதிப்பு.

தேவையான பொருட்கள்:

• வேகவைத்த காளான்கள் - 600 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி .;
• தக்காளி - 2 பிசிக்கள்;
• ஒரு சில நறுக்கப்பட்ட கீரைகள்;
• உப்பு, மிளகுத்தூள் கலவை.

சமையல்

1. காளான்கள் தன்னிச்சையாக வெட்டப்படுகின்றன, அரை வளையங்களில் வெங்காயம், துண்டுகளாக தக்காளி.
2. ஒரு வாணலியில், எண்ணெயை சூடாக்கி, காளான்களை போட்டு, ஓரிரு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வெங்காயம்.
3. சமைக்கும் வரை வறுக்கவும், தக்காளி எறியுங்கள், கலக்கவும்.
4. வறுத்த காளான்களை வெங்காயத்துடன் 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், உப்பு, மிளகு, மூலிகைகள் தெளிக்கவும், தீ அணைக்கவும்.

வெங்காயம் மற்றும் மயோனைசேவுடன் வறுத்த காளான்கள்

வெங்காயத்துடன் வறுத்த சுவையான காளான்கள் - இளங்கலை பாராட்டும் ஒரு செய்முறை. பொதுவாக, சமையல் செயல்முறை புளிப்பு கிரீம் கொண்ட டிஷ் மிகவும் வித்தியாசமாக இல்லை, ஆனால் சுவை சற்றே வித்தியாசமானது. ஒரு ஹார்டி ரோஸ்ட் எந்த சைட் டிஷுடனும் பரிமாறப்படுகிறது, இது பாஸ்தாவுடன் நன்றாக இருக்கும். நீங்கள் கலவையில் ஒரு கிராம்பு பூண்டு சேர்க்கலாம், அது மிதமிஞ்சியதாக இருக்காது.

தேவையான பொருட்கள்:

• வேகவைத்த காளான்கள் - 500 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி .;
• பூண்டு - 1 கிராம்பு;
• மயோனைசே - 3 டீஸ்பூன். எல்.;
• பொரிப்பதற்கு எண்ணெய்;
• உப்பு, கருப்பு மிளகு, மூலிகைகள்.

சமையல்

1. வெங்காயம் அரை மோதிரங்கள் Spasser, gibs தூக்கி, சமைக்கும் வரை வறுக்கவும், நறுக்கப்பட்ட பூண்டு ஊற்ற.
2. உப்பு மற்றும் மிளகு, மயோனைசே சேர்க்க, 5 நிமிடங்கள் மூடி கீழ் வியர்வை.
3. மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்க மற்றும் மயோனைசே மற்றும் வெங்காயம் கொண்டு வறுத்த காளான்கள் பரிமாறவும், மூலிகைகள் தெளிக்கப்படுகின்றன.

வெங்காயம் மற்றும் காரமான காளான்கள் வழக்கத்திற்கு மாறாக சுவையாக இருக்கும் தக்காளி விழுது. சிறப்பு கசப்பான சுவைஇந்த வறுத்தலில் சூடான மிளகுத்தூள் மற்றும் பூண்டு சேர்க்கப்படுகிறது, உபசரிப்பு மிக விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் வலுவான பானங்களுக்கு ஒரு சிறந்த சிற்றுண்டாக இருக்கும். சுமார் ஒரு மணி நேரத்தில், எரியும் உபசரிப்பின் 6 பரிமாணங்கள் தயாராக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• வேகவைத்த காளான்கள் - 1 கிலோ;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• இனிப்பு மிளகு - 1 பிசி .;
• தக்காளி விழுது - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• சூடான மிளகு - 1 நெற்று;
• பூண்டு - 2 கிராம்பு;
• உப்பு, கருப்பு மிளகு;
• பொரிக்கும் எண்ணெய்.

சமையல்

1. Spasserovat ஒரு வெங்காய மோதிரம் கால், கரடுமுரடான நறுக்கப்பட்ட காளான்கள் சேர்க்க.
2. இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் மிளகாய் சேர்க்கவும், இனிப்பு மிளகு, கலவை, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
3. தக்காளி விழுது அறிமுகப்படுத்தவும், தண்ணீரில் ஊற்றவும், 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

தாராளமான காளான் அறுவடைக்குப் பிறகு, அனைத்து சமையல்காரர்களும் புதிய காளான்களை வெங்காயத்துடன் விரைவாகவும், சுவையாகவும், திருப்திகரமாகவும் எப்படி வறுக்க வேண்டும் என்பதைக் கற்றுக்கொள்வதில் ஆர்வமாக உள்ளனர். ஒரு நல்ல விருப்பம்ஒரு பெரிய பசி குடும்பத்திற்கு உணவளிக்க -. இது ஒரு லேசான காய்கறி சாலட்டின் நிறுவனத்தில் வழங்கப்படும் மிகவும் தன்னிறைவான உபசரிப்பு ஆகும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• உருளைக்கிழங்கு - 500 கிராம்;
• வேகவைத்த காளான்கள் - 700 கிராம்;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• வெண்ணெய்;
• உப்பு மிளகு;
• பூண்டு - 1 கிராம்பு;
• பரிமாறும் கீரைகள்.

சமையல்

1. வெங்காயத்தை எண்ணெயில் வதக்கி, நறுக்கிய காளான்களைச் சேர்த்து, பாதி சமைக்கும் வரை வறுக்கவும்.
2. நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கை எறியுங்கள், துண்டுகள் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், நறுக்கிய பூண்டு எறியுங்கள்.
3. உப்பு, மிளகு, மூலிகைகள் தூவி, மூடி. 10 நிமிடம் கழித்து பரிமாறவும்.

உறைபனியில் சில காளான்களைக் கொண்டிருப்பதால், டிஷ் கெட்டுப்போகாமல் இருக்க, இல்லத்தரசிகள் எப்போதும் வெங்காயத்துடன் காளான்களை எப்படி வறுக்க வேண்டும் என்று தெரியாது. ஒரு விதியாக, ஏற்கனவே வேகவைத்த, அவர்கள் வெறும் thawed வேண்டும், ஒரு உலர்ந்த துண்டு கொண்டு சொட்டு உலர் மற்றும் சமைக்க வேண்டும். பாரம்பரிய வழி. நீங்கள் துண்டுகளாக வறுக்கவும் பல்வகைப்படுத்தலாம் கோழி இறைச்சிமற்றும் புளிப்பு கிரீம் பூண்டு சாஸ்.

தேவையான பொருட்கள்:

• உறைந்த காளான்கள் - 500 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• ஃபில்லட் - 250 கிராம்;
• தயிர் - 4 டீஸ்பூன். எல்.;
• கீரைகள், உப்பு;
• பூண்டு - 1 பல்.

சமையல்

1. வெங்காயத்தை வெண்ணெயில் வறுக்கவும், உலர்ந்த காளான்களைச் சேர்க்கவும்.
2. ஃபில்லட் துண்டுகளாக எறியுங்கள், பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
3. பூண்டு கூழ் கொண்டு தயிர் கலந்து, வறுத்த மீது ஊற்ற, தீ அணைக்க, மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்க.
4. 10 நிமிடம் மூடி வைக்கவும்.

மெதுவான குக்கரில் வெங்காயத்துடன் காளான்களை வறுப்பது ஒரு தொந்தரவான செயல் அல்ல. பக்வீட்டுடன் உணவைச் சேர்ப்பதன் மூலமும், எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக வேகவைப்பதன் மூலமும், வழக்கத்திற்கு மாறாக சுவையான மற்றும் முற்றிலும் தன்னிறைவான உபசரிப்பு வெளிவரும், இது அனைத்து குடும்ப உறுப்பினர்களும் பாராட்டுவார்கள். வறுக்க காய்கறி எண்ணெயைப் பயன்படுத்தினால், லென்டென் மெனுவைக் கடைப்பிடிப்பவர்களுக்கு நல்ல காரமான உணவு கிடைக்கும்.

காளானை கழுவி, உப்பு நீரில் கொதிக்க வைத்து, தண்ணீரை வடித்து, ஒரு வாணலியில் காளானை வைத்து, மிதமான தீயில் வறுக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி விடவும். காளான்களை சமைக்காமல் நன்கு கழுவி மூடி இல்லாமல் வறுக்கவும். காளான்களின் தயார்நிலையின் அடையாளம் லேசான படப்பிடிப்பு.
உறைந்த காளான்கள் வறுக்கவும்.

புதிய காளான்களை எவ்வளவு வறுக்க வேண்டும்

வறுக்கப்படுவதற்கு முன், புதிய காளான்களை 2 தண்ணீரில் 15 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, பின்னர் எண்ணெயில் (காய்கறி அல்லது வெண்ணெய்) பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். திரவ ஆவியாகும் வரை 30 நிமிடங்களுக்கு சமைக்காமல் நன்கு துவைக்கவும், கொதிக்க வைக்கவும்.

உறைந்த காளான்களை எவ்வளவு வறுக்க வேண்டும்

உறைந்த காளான்கள், defrosting இல்லாமல், ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது சூடான மற்றும் எண்ணெய் ஊற்றப்படுகிறது. காலப்போக்கில், உறைந்த காளான்களை ஒரு மூடி இல்லாமல் நடுத்தர வெப்பத்தில் 15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். உறைந்த காளான்களை கழுவி, வேகவைத்து, வறுக்கக் கூடாது.

வேகவைத்த காளான்களை எவ்வளவு வறுக்க வேண்டும்

புதிய காளான்களை வரிசைப்படுத்தி, சுத்தம் செய்து கழுவி, கொதிக்கும் உப்பு நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் தண்ணீரை வடிகட்டி, புதிய தண்ணீரில் ஊற்றி மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். சமைத்த பிறகு, காளான்களை ஒரு வடிகட்டியில் போட்டு, தண்ணீர் வடியும் வரை காத்திருக்கவும். தண்ணீர் வடியும் போது, ​​மிதமான தீயில் கடாயை சூடாக்கி, எண்ணெயை ஊற்றி காளான்களை போடவும். வேகவைத்த காளான்களை 10 நிமிடங்களுக்கு நடுத்தர வெப்பத்தில் திரவம் ஆவியாகி, காளான்கள் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

உருளைக்கிழங்குடன் உறைந்த காளான்களை வறுப்பது எப்படி

உருளைக்கிழங்குடன் காளான்களை வறுப்பதற்கான தயாரிப்புகள்
உருளைக்கிழங்கு - அரை கிலோ
தேன் காளான் - அரை கிலோ
வெங்காயம் - 1 தலை
புளிப்பு கிரீம் - ஒரு சேவைக்கு 1 தேக்கரண்டி
உப்பு மற்றும் மிளகு - ருசிக்க
தாவர எண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி

உருளைக்கிழங்குடன் உறைந்த காளான்களை வறுப்பது எப்படி
வெங்காயத்தை தோலுரித்து இறுதியாக நறுக்கவும். ஒரு வாணலியை சூடாக்கி, தாவர எண்ணெயை ஊற்றி, வெங்காயத்தை வைத்து, ஒரு மூடி இல்லாமல் நடுத்தர வெப்பத்தில் 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி விடவும். பின்னர் வெங்காயத்தில் காளான்களைச் சேர்க்கவும் - உறைந்த - மற்றும் 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். பின்னர் உரிக்கப்பட்டு நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும். காளான்களுடன் உப்பு, மிளகு மற்றும் கலவை உருளைக்கிழங்கு. உருளைக்கிழங்கு மென்மையாக இருக்கும் வரை 15-20 நிமிடங்கள் தொடர்ந்து கிளறி காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கை வறுக்கவும். புளிப்பு கிரீம் கொண்டு வறுத்த காளான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு பரிமாறவும்.

வெண்ணெய் போல் வறுக்கும்போது தேன் காளான்
உண்ணாவிரதத்தில், நீங்கள் வேகவைத்த பாஸ்தா, உறைந்த காய்கறிகள், வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, உறைந்த காளான்களில் சோயா இறைச்சியை வறுக்கவும். அதாவது, உறைந்த காளான்களை ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான், ஒரு மூடி கொண்டு மூடி மற்றும் ஒரு அமைதியான தீ வைத்து. காளான்கள் வறுக்கப்படும் போது, ​​வறுக்க வேண்டிய பொருட்களை அவற்றில் சேர்க்கவும்.

உருளைக்கிழங்குடன் புதிய காளான்களை வறுப்பது எப்படி

வறுத்த தயாரிப்புகள்
புதிய காளான்கள் - அரை கிலோ
உருளைக்கிழங்கு - அரை கிலோ
வெங்காயம் - 1 தலை
சலோ அல்லது பன்றி இறைச்சி - 50 கிராம் (அல்லது, நீங்கள் தாவர எண்ணெயுடன் மாற்றலாம் - 4 தேக்கரண்டி)
உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு - ருசிக்க
வோக்கோசு - அரை கொத்து

உருளைக்கிழங்குடன் காளான்களை வறுப்பது எப்படி
காளான்களை உரிக்கவும், காளான்களின் கால்களின் நீண்ட பகுதிகளை துண்டிக்கவும்; தொப்பிகளில் இரண்டு சென்டிமீட்டர்களை விட்டு விடுங்கள். தொப்பிகள், பெரியதாக இருந்தால் - துண்டுகளாக வெட்டவும். வாணலியில் தண்ணீரை ஊற்றி, உப்பு சேர்த்து, தீ வைத்து, கொதித்த பிறகு காளான்களைச் சேர்க்கவும். காளான்களை 10 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, பின்னர் ஒரு வடிகட்டியில் போட்டு தண்ணீரை வடிகட்டவும்.
வெங்காயத்தை தோலுரித்து பொடியாக நறுக்கவும். வாணலியை சூடாக்கி, கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்ட பன்றிக்கொழுப்பு சேர்த்து (அல்லது எண்ணெயில் ஊற்றவும்), வெங்காயத்தைப் போட்டு, மூடி இல்லாமல் மிதமான தீயில் 5 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
காளான்களைச் சேர்த்து, கிளறி, 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். உருளைக்கிழங்குடன் உங்கள் காளான்கள் தயாராக உள்ளன!
வோக்கோசு கழுவவும், உலர் மற்றும் வெட்டுவது. வோக்கோசு கொண்டு தெளிக்கப்பட்ட காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கு பரிமாறவும்.

குளிர்காலத்திற்கு புதிய காளான்களை வறுப்பது எப்படி

1. அழுக்கு, இலைகள் மற்றும் பூமியிலிருந்து காளான்களை அழிக்கவும்.
2. காளான்களின் பெரிய தொப்பிகளை 4-5 பகுதிகளாக வெட்டுங்கள்.
3. ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம், உப்பு (காளான்கள் 1 கிலோகிராம் - உப்பு ஒரு தேக்கரண்டி) தண்ணீர் கொதிக்க, காளான் வைத்து, 15 நிமிடங்கள் சமைக்க, பின்னர் தண்ணீர் வாய்க்கால்.
4. காளான்களை துவைக்க, தண்ணீர் வடிகால் விடுங்கள்.
5. வெங்காயத்தை தோலுரித்து வெட்டவும் (1 கிலோகிராம் காளான்களுக்கு - 1 நடுத்தர வெங்காயம் தலை).
6. மிதமான தீயில் பான் வைக்கவும்.
7. ஊற்றவும் சூரியகாந்தி எண்ணெய், சுமார் 3 தேக்கரண்டி.
8. வெங்காயம் போட்டு, 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், எப்போதாவது கிளறி.
9. காளான்களை வைத்து, மூடியின் கீழ் 30 நிமிடங்கள் மற்றும் ஒரு மூடி இல்லாமல் 20 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
10. காளான்கள் உப்பு.
11. வங்கிகளில் பான் இருந்து காளான்கள் வைத்து.
12. காளான்களை வறுத்ததில் இருந்து மீதமுள்ள சூடான எண்ணெயுடன் ஊற்றவும்.
13. காளான்களுடன் ஜாடிகளை மூடு, 6 மாதங்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.

வறுத்த தேன் காளான்கள்

வறுத்த காளான்கள்

மிகவும் சுவையான வறுத்த காளான்கள். எளிய செய்முறை.

கலவை:

1 வறுக்கப்படுகிறது பான்

• தேன் காளான்கள் - 1 பெரிய கொத்து (அல்லது மற்றவை வன காளான்கள்);
• வெங்காயம் - 1 பெரிய தலை;
• உப்பு;
• வெண்ணெய் - 100 கிராம் (அல்லது காய்கறி);
• வோக்கோசு - விருப்பமானது.

காளான்களை வறுப்பது எப்படி

• AT ஆரம்பத்தில், புல் மற்றும் இலைகளின் கத்திகளிலிருந்து காளான்களை சுத்தம் செய்து, நீண்ட கால்களை துண்டிக்கவும் (சுமார் 1.5 செமீ விட்டு). உப்பு நீரில் இரண்டு முறை கொதிக்கவும்: ஒவ்வொரு முறையும் 15 நிமிடங்கள். முதல் சமைத்த பிறகு, தண்ணீரை வடிகட்டவும், ஓடும் நீரில் காளான்களை துவைக்கவும். புதிய தண்ணீரில் இரண்டாவது முறையாக கொதிக்கவும். தேன் காளான்களை ஒரு வடிகட்டியில் எறியுங்கள்;
• காளான்கள் சமைக்கப்படும் போது, ​​வெங்காயத்தை வறுக்கவும், மெல்லிய அரை மோதிரங்கள் அல்லது மோதிரங்களின் காலாண்டுகளில் சிறிது பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை வெட்டவும். வெங்காயம் உப்பு மற்றும் அதில் காளான்கள் சேர்க்கவும். மற்றொரு 20 நிமிடங்களுக்கு வறுக்கவும் தயார்நிலையின் அடையாளம் - வெங்காயம் பழுப்பு நிற காளான்களின் பின்னணியில் வெள்ளை நிறமாக மாறுவதை நிறுத்துகிறது, மேலும் காளான்கள் சிறிது வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன.
• சேவை செய்வதற்கு முன், நீங்கள் மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கலாம்.

தயாரிப்பு மற்றும் சுவை அம்சங்கள்

உண்ணக்கூடிய மற்றும் நச்சு காளான்களை எவ்வாறு வேறுபடுத்துவது

ஒரு நல்ல, உண்ணக்கூடிய தேன் அகாரிக் தவறான ஒன்றிலிருந்து வேறுபடுகிறது அவரது தொப்பியின் கீழ் ஒரு மோதிரம் உள்ளது, ஒரு பாவாடை, இது எப்போதும் விஷத்தில் இல்லாதது. அதன் மூலம் மற்றும் செல்லவும், அடையாளம் உண்ணக்கூடிய காளான்கள். பதிவுகள்சாப்பிட முடியாத, தவறான தேன் காளான்கள் சாம்பல்-பச்சை அல்லது புகை-கருப்பு நிறத்தில் இருக்கும், அதே சமயம் உண்மையானவை, மக்களுக்கு உண்ணக்கூடியவை, இனிமையான பழுப்பு நிறத்தைக் கொண்டுள்ளன (சிலர் இதை வெளிர் பழுப்பு நிறத்தில் அழைக்கிறார்கள்), சில நேரங்களில் துருப்பிடித்த புள்ளிகளால் மூடப்பட்டிருக்கும்.

தேன் காளான்கள் கருமையாகின்றன

தேன் காளான்கள் செயலாக்கத்தின் போது பழுப்பு நிறமாக மாறும், எனவே நீங்கள் விரும்பினால் காளான்களின் அசல் நிறத்தை வைத்திருங்கள், பின்னர் சுத்தம் மற்றும் வெட்டும்போது, ​​அவற்றை உப்பு மற்றும் அமிலப்படுத்தப்பட்ட (எலுமிச்சை, எலுமிச்சை அமிலம், வினிகர்) தண்ணீர் அதனால் காளான்கள் கருமையாகாது, காற்றில் ஆக்ஸிஜனேற்றம் இல்லை. நீங்கள் கவலைப்படவில்லை என்றால், கவலைப்பட வேண்டாம்.

காளான்களில் இருந்து என்ன சமைக்க முடியும்

நீங்கள் காளான்களை சமைக்கும்போது, ​​​​இந்த ருசியான வன காளான்களின் அடர்த்தியான நறுமணத்தால் வீடு நிரம்பியுள்ளது

வழுக்கும், சுவையான வறுத்த காளான்கள் சூடாக குளிர்ந்து மிகவும் நன்றாக இருக்கும் பிசைந்து உருளைக்கிழங்குமற்றும் கீரைகள் அல்லது புதிய வெள்ளரி!.

எங்கள் செய்முறையின் படி நீங்கள் அவற்றை வறுக்கலாம் அல்லது சேர்க்கலாம் புளிப்பு கிரீம்(2-3 தேக்கரண்டி) மற்றும் இது வறுத்த காளான்களை மிகவும் இனிமையாக அமிலமாக்கும் மற்றும் காளான் உணவை தடிமனாக்கும்! புளிப்பு கிரீம் கொண்ட தேன் காளான்கள் மிகவும் நல்லது! நீங்கள் எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கலாம் அல்லது சிறிது டேபிள் வினிகரை சேர்க்கலாம்.

யாராவது காதலித்தால், நீங்கள் வெட்டலாம் பூண்டு, வெங்காயத்துடன் வதக்கினால், சிறிது காரத்துடன் காரமாக இனிப்பாக இருக்கும், இது அதிக சுவையில் தோன்றும், அல்லது காளான்களை வறுக்கும்போது அதைச் சேர்ப்பதன் மூலம், காளான்களின் சுவை அதிகமாக இருக்கும். காரமான.

இந்த சுவையான காட்டு காளான்கள் பதிவு செய்யப்பட்ட மிகவும் நல்லது: ஒரு இறைச்சியில் அறுவடை செய்வதற்கான செய்முறை மற்றும் எண்ணெய் அல்லது கொழுப்பில் வறுத்த காளான்களிலிருந்து அறுவடை செய்வதற்கான செய்முறை.

பன்றிகளுடன் உருளைக்கிழங்கிற்கான செய்முறையைப் போல, நீங்கள் தேன் காளான்களுடன் சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கை சமைக்கலாம் அல்லது போர்சினி காளான் கேசரோல் செய்முறையைப் போல ஒரு கேசரோலில் பிசைந்த உருளைக்கிழங்குடன் சுடலாம்.

அவை பைகள் மற்றும் பீஸ்ஸாவிலும் சேர்க்கப்படுகின்றன (உதாரணமாக, நீங்கள் தொத்திறைச்சிக்கு பதிலாக அல்லது அதனுடன் பிரஞ்சு பீஸ்ஸாவில் சேர்க்கலாம் - செய்முறை). வறுக்க அல்லது மற்ற உணவுகளில் சேர்ப்பதற்கு முன் அவற்றை இரண்டு முறை வேகவைக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

ஊறுகாய் அல்லது உப்பு காளான்கள் வினிகிரெட்டுகள் மற்றும் பிற சாலட்களில் சேர்க்கப்படுகின்றன. இது காளான்கள் அல்லது காளான்கள் அல்லது குண்டுகளுடன் கூடிய காளான்கள் மற்றும் போர்ஷ்ட் ஆகியவற்றிலிருந்து ருசியான சூப் மாறிவிடும் (சாண்டெரெல்லுடன் கூடிய மாட்டிறைச்சி விலா எலும்புகளுக்கான செய்முறையில், நீங்கள் சிவப்பு காளான்களை காளான்களுடன் மாற்றலாம்).

காளான்களுடன் கூடிய சமையல் வகைகள் - பல. அவற்றின் சுவை உங்களுக்கு நினைவிருக்கிறது - இந்த காளான்களை நீங்கள் சேர்க்க விரும்பும் டிஷ் உடன் அவற்றை கற்பனை செய்து பாருங்கள். சுவையானதா? பிறகு தயாராகுங்கள்!

வன காளான் மிகவும் பயனுள்ளது மற்றும் சுவையான காளான், இதில் இரும்பு மற்றும் புரதம், கால்சியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் போன்ற பொருட்கள் உள்ளன. இந்த காளான்களில் இருந்து பல உணவுகள் செய்யலாம். அவை வெவ்வேறு வழிகளில் தயாரிக்கப்படுகின்றன: வறுத்த மற்றும் வேகவைத்த, சுண்டவைத்த மற்றும் marinated, சாலட்களில் சேர்க்கப்படும். ஆனால் மிகவும் பொதுவானது வறுத்த காளான்கள். வறுத்த காளான்களுக்கான சமையல் வகைகள் வேறுபட்டவை, ஏனெனில் இந்த காளான்கள் கிட்டத்தட்ட எல்லா உணவுகளுடனும் நன்றாக செல்கின்றன.

சமையல் ரகசியங்கள்

புதிய தயாரிப்பு 15 நிமிடங்களுக்கு இரண்டு முறை கொதிக்க வேண்டும். அதே நேரத்தில், தண்ணீர் ஒவ்வொரு முறையும் சுத்தமான தண்ணீரால் மாற்றப்படுகிறது. அதன் பிறகு, அவை எந்த வகையான எண்ணெயிலும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கப்படுகின்றன.

நீங்கள் முன் கொதிக்காமல் சமைத்தால், காளான்களை 30 நிமிடங்கள் கழுவிய பின் சுண்டவைக்கலாம். இந்த நேரத்தில், அனைத்து திரவமும் ஆவியாக வேண்டும். சுண்டவைக்கும் அல்லது கொதிக்கும் செயல்பாட்டில், காளான்கள் உப்பு செய்யப்பட வேண்டும்.

நீங்கள் காளான்களை கொதிக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், அவை காடுகளின் குப்பைகளிலிருந்து விடுவிக்கப்பட்டு நன்கு துவைக்கப்பட வேண்டும். நீண்ட கால்கள் துண்டிக்கப்பட்டு, ஒரு சிறிய ஸ்டம்பை மட்டுமே விட்டுவிடுகின்றன.

வெங்காயத்துடன் காளான்களை வறுப்பது எப்படி:

1. காளான்களைக் கழுவி வேகவைக்கவும். தண்ணீர் சிறிது உப்பு.
2. உலர்ந்த வறுக்கப்படுகிறது பான் அவற்றை மாற்றவும் மற்றும் அதிகப்படியான ஈரப்பதம் ஆவியாகும் வரை வறுக்கவும். மூடி மறைக்க தேவையில்லை.
3. திரவம் இல்லாதபோது, ​​எண்ணெயில் ஊற்றவும், வெங்காயம் அரை வளையங்களைச் சேர்க்கவும் அவசியம்.
4. இந்த உணவை சுமார் 20 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். சமைப்பதற்கு முன், பணிப்பகுதியை உப்பு மற்றும் மிளகு கலவையுடன் சீசன் செய்யவும்.
5. கீரையை நன்கு கழுவி பொடியாக நறுக்கவும். பரிமாறும் முன் தயாரிப்பில் ஊற்றவும்.

மயோனைசே மற்றும் பூண்டுடன்

அத்தகைய பசியின்மை பண்டிகை அட்டவணையில் ஒரு சிறந்த அலங்காரமாக இருக்கும். உருளைக்கிழங்கு, இறைச்சி மற்றும் வறுத்த காளான்கள் ஒன்றாக நன்றாக செல்கின்றன. செய்முறையில் பின்வரும் பொருட்கள் உள்ளன:

1. பல்ப் வெள்ளை - 1 பிசி.
2. புதிய காளான்கள் - 1 கிலோ.
3. பூண்டு கிராம்பு - 2 பிசிக்கள்.
4. சூரியகாந்தி எண்ணெய்.
5. மயோனைசே சாஸ் - 1 டீஸ்பூன்.
6. கருப்பு மற்றும் சிவப்பு மிளகு.
7. உப்பு மற்றும் மூலிகைகள்.

க்கு சரியான சமையல்அத்தகைய கையாளுதல்களைச் செய்வது அவசியம்:

கீரைகள் கழுவி, வெட்டப்பட வேண்டும். சேவை செய்யும் போது, ​​மூலிகைகள் கொண்ட டிஷ் அலங்கரிக்க.

கிரீம் கொண்டு பசியின்மை

இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட தேன் காளான்கள் அற்புதமான சுவை கொண்டவை. அவற்றைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

1. புதிய காளான்கள் - 600 கிராம்.
2. பல்ப் - 3 பிசிக்கள்.
3. உருகிய வெண்ணெய் - 0.25 டீஸ்பூன்.
4. கொழுப்பு கிரீம் - 1.5 டீஸ்பூன்.
5. கடின சீஸ் - 100 கிராம்.
6. ஏதேனும் பச்சை.
7. உப்பு.
8. நறுக்கிய மிளகு.

தயாரிப்பின் தொழில்நுட்பம் பின்வரும் நிலைகளைக் கொண்டுள்ளது:

இந்த செய்முறையின் படி காளான்களை சமைப்பது மிகவும் எளிமையானது மற்றும் விரைவானது. இதற்கு உங்களுக்குத் தேவை:

1. வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு கிராம்புகளை பொன்னிறமாகும் வரை சில நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
2. காளான்களை உப்பு நீரில் 20 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
3. ஒரு காரமான கலவையுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வேகவைத்த காளான்களை ஊற்றவும், சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
4. குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, கடாயில் கிரீம் ஊற்றவும், குறைந்த வெப்பத்தில் 15 நிமிடங்களுக்கு மூடியுடன் டிஷ் சமைக்கவும்.
5. கீரைகளை கழுவி இறுதியாக நறுக்கவும். பரிமாறும் போது, ​​அதன் மீது காளான்களை தூவி பரிமாறவும்.

உருளைக்கிழங்குடன் ஹார்டி ரோஸ்ட்

இந்த உணவுக்காக, உறைந்த காளான்கள் எடுக்கப்படுகின்றன. இது மிகவும் சுவையாகவும் திருப்திகரமாகவும் மாறும். கலவை பின்வரும் கூறுகளை உள்ளடக்கியது:

1. பல்ப் வெள்ளை - 1 பிசி.
2. உறைந்த தேன் காளான்கள் - 500 கிராம்
3. உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகள் - 500 கிராம்.

சமையல் படிகள்:

சேவை செய்யும் போது, ​​புளிப்பு கிரீம் ஒரு பரிமாறும் தட்டில் வைக்கப்படுகிறது.

பன்றி இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன்

காளான்களுடன் கூடிய இந்த உணவின் சுவை வெறுமனே சிறந்தது. க்கு விண்ணப்பிக்கலாம் பண்டிகை அட்டவணை. செய்முறையில் பின்வரும் தயாரிப்புகள் உள்ளன:

1. தேன் காளான்கள் - 500 கிராம்.
2. உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகள் - 500 கிராம்.
3. 1 பெரிய வெங்காயம்.
4. பன்றி இறைச்சி - 50 கிராம்.
5. தரையில் மிளகு மற்றும் டேபிள் உப்பு - சுவைக்க.

இந்த எளிய தயாரிப்பு பின்வருமாறு செய்யப்படுகிறது:

1. காளான்கள் காடுகளின் குப்பைகளை நன்கு சுத்தம் செய்து ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவ வேண்டும். அவற்றை தண்ணீரில் 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். ஒரு வடிகட்டிக்கு மாற்றவும், திரவத்தை வடிகட்டவும்.
2. ஒரு வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கி, அதில் இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டப்பட்ட காளான்களை வைக்கவும். மூடி வைத்து 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
3. நேரம் கழிந்த பிறகு, மூடி அகற்றப்பட்டு, அனைத்து திரவமும் ஆவியாகும் வரை காளான்கள் வறுக்கப்படுகின்றன. சமையல் முடிவில், நீங்கள் ஒரு சிறிய சிற்றுண்டி சேர்க்க முடியும்.
4. சீல் செய்வதற்கு முன் ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும்.
5. ஒரு மலட்டு கொள்கலனில், முடிக்கப்பட்ட வன காளான்களை மடித்து, கடாயில் இருந்து சூடான எண்ணெயுடன் மேலே ஊற்றுவது அவசியம். இது போதாது என்றால், நீங்கள் சரியான அளவு சூடாக்க வேண்டும்.
6. வங்கிகள் கேப்ரான் இமைகளால் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் பணிப்பகுதி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படுகிறது.

இந்த காளான்கள் 6 மாதங்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும்.

உட்கூறு கூறுகள்:

1. ரஷியன் அல்லது டச்சு சீஸ் - 200 கிராம்
2. உருளைக்கிழங்கு - 600 கிராம்.
3. அதிக கொழுப்பு கிரீம் - 200 கிராம்.
4. உறைந்த காளான்கள் - 400 கிராம்.
5. உலர்ந்த காளான்கள் மற்றும் வெந்தயம் கீரைகள் - தலா 50 கிராம்.
6. வெண்ணெய் - 80 கிராம்.
7. பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு - 10 கிராம்.
8. ஜாதிக்காய் - 2 கிராம்.
9. உப்பு - சுவைக்க.

சமையலுக்கு, பின்வரும் கையாளுதல்களைச் செய்வது மதிப்பு:

இந்த உணவை வீட்டில் செய்வது மிகவும் எளிது. அத்தகைய விருந்தில் அனைத்து உறவினர்களும் மகிழ்ச்சியாக இருப்பார்கள்.

வெங்காயத்துடன் வறுத்த காளான்கள் தினசரி மெனுவை ஒரு சுவாரஸ்யமான மற்றும் மிகவும் சுவையான உபசரிப்புடன் பல்வகைப்படுத்த ஒரு நல்ல தீர்வாகும், குறிப்பாக குடும்பத்தில் தீவிர காளான் எடுப்பவர்கள் இருந்தால். வியக்கத்தக்க சுவையான உணவுகள் "வன பரிசுகளில்" இருந்து வெளிவருகின்றன, எளிமையான வறுக்கலைத் தவிர.

வெங்காயத்துடன் காளான்களை வறுக்கும் முன், காளான்களை கவனமாக தயாரிக்க வேண்டும், வன மாதிரிகள் சமைப்பதற்கு முன் ஒரு சிறப்பு அணுகுமுறை தேவைப்படுகிறது.

1. காளான்களை எடுத்த பிறகு, காளான்கள் வரிசைப்படுத்தப்படுகின்றன, இலைகள், புல் கத்திகள் மற்றும் பிற குப்பைகள் அகற்றப்படுகின்றன.
2. தேன் காளான்களுக்கு ஸ்கிராப்பிங் தேவையில்லை மற்றும் சுத்தம் செய்ய எளிதான காளான்களாக கருதப்படுகிறது.
3. கத்தியால் காளான் தொப்பியின் கீழ் படத்தை கவனமாக அகற்றவும், மோசமான இடங்களை துண்டித்து வார்ம்ஹோல்களை அகற்றவும்.
4. ஒரு வடிகட்டியில் காளான்களை துவைக்கவும், தண்ணீர் முழுவதுமாக வடிகட்டவும்.
5. வன காளான்கள் கொடுக்கப்பட்டால், அவற்றை 15-20 நிமிடங்கள் சிறிது உப்பு நீரில் கொதிக்க வைக்க வேண்டும்.
6. நீங்கள் வெங்காயத்துடன் வறுத்த காளான்களை சமைப்பதற்கு முன், அவை முழுமையாக உலர வேண்டும், நீங்கள் ஒரு காகித துண்டுடன் ஈரப்படுத்தலாம்.

தேன் காளான்கள் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் வெங்காயத்துடன் விரைவாகவும் எளிமையாகவும் வறுக்கப்படுகின்றன, நீங்கள் முன்கூட்டியே காளான்களை தோலுரித்து வேகவைத்து தயாரித்தால், ஒரு இதயமான உணவைத் தயாரிக்கும் செயல்முறை 20 நிமிடங்களுக்கு மேல் ஆகாது. கொழுப்பு இல்லாத பாலாடைக்கட்டி ஒரு சாஸாகப் பயன்படுத்தப்படலாம், ஆனால் புளிப்பு கிரீம் உள்ளார்ந்த புளிப்பு விருந்தை வழக்கத்திற்கு மாறாக பசியைத் தூண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• காளான்கள் - 1 கிலோ;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• புளிப்பு கிரீம் - 200 மில்லி;
• வெண்ணெய்;
• உப்பு;
• நறுக்கிய வெந்தயம் - 1 கைப்பிடி.

சமையல்

1. வெங்காயத்தை அரைத்து, கால் வளையங்களாக வெட்டவும்.
2. காளான்கள் வெங்காயம் வைத்து, மிக நன்றாக இல்லை வெட்டி.
3. முழுமையாக சமைக்கும் வரை வறுக்கவும், சுமார் 20 நிமிடங்கள், தொடர்ந்து கிளறி.
4. தீ அணைக்க, உப்பு.
5. 3 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும், கலந்து, மூலிகைகள் தெளிக்கவும்.
6. ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, 10 நிமிடங்கள் வெங்காயம் புளிப்பு கிரீம் உள்ள வறுத்த காளான்கள் விட்டு.

கேவியர் வடிவில் வெங்காயத்துடன் கூடிய சுவையான வறுத்த காளான்கள் வீடுகளில் மதிய உணவின் ஒருங்கிணைந்த பகுதியாக மாறும், அவர்கள் அனைத்து வகையான சாண்ட்விச்கள் மற்றும் பேட்களை விரும்புகிறார்கள். தயாரிப்புகளை எந்த வகையிலும் நறுக்கலாம்: ஒரு இறைச்சி சாணை, பிளெண்டர் மூலம், ஆனால் மிகவும் சோம்பேறியாக இருக்காமல் இருப்பது நல்லது மற்றும் காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, கேரட்டை நன்றாக அரைக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• வேகவைத்த காளான்கள் - 1 கிலோ;
• வெங்காயம் - 3 பிசிக்கள்;
• கேரட் - 2 பிசிக்கள்;
• இனிப்பு மிளகு - 4 பிசிக்கள்;
• பச்சை தக்காளி - 4 பிசிக்கள்;
• தாவர எண்ணெய்;
• உப்பு, மிளகு, லாவ்ருஷ்கா.

சமையல்

1. காளான்கள் மற்றும் வெங்காயம் சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்டப்படுகின்றன.
2. தக்காளி, மிளகுத்தூள் மற்றும் கேரட்டை தனித்தனியாக ஒரு grater அல்லது பிளெண்டரில் அரைக்கவும்.
3. ஒரு கொப்பரையில், எண்ணெயை சூடாக்கி, வெங்காயத்தை வதக்கி, கேரட் சேர்த்து, 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
4. மிளகு மற்றும் தக்காளி கூழ் சேர்க்கவும், கலந்து, மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் விட்டு.
5. காளான்களை ஊற்றவும், உப்பு, 15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். மிளகு, வோக்கோசு தூக்கி, ஒரு மூடி கொண்டு மூடி.
6. வெங்காயம் மற்றும் கேரட் கொண்ட காளான்கள் இருந்து கேவியர் 40 நிமிடங்களில் தயாராக இருக்கும்.

தக்காளி மற்றும் வெங்காயத்துடன் கூடிய சுவையான வறுத்த காளான்கள் எந்த பக்க உணவிற்கும் ஒரு சிறந்த சூடான துணையாக இருக்கும்: காய்கறி குண்டு, பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, பாஸ்தா அல்லது கஞ்சி. ஒரு சிறந்த டிஷ் விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது, frills இல்லாமல் மற்றும் அதன் அசல் மற்றும் பிரகாசமான சுவை உண்பவர்களை ஆச்சரியப்படுத்தும். காளான்கள் மசாலாப் பொருட்களை மிகவும் விரும்புவதில்லை, எனவே மிளகுத்தூள் கலவையுடன் காரமான கலவையை கட்டுப்படுத்துவது மதிப்பு.

தேவையான பொருட்கள்:

• வேகவைத்த காளான்கள் - 600 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி .;
• தக்காளி - 2 பிசிக்கள்;
• ஒரு சில நறுக்கப்பட்ட கீரைகள்;
• உப்பு, மிளகுத்தூள் கலவை.

சமையல்

1. காளான்கள் தன்னிச்சையாக வெட்டப்படுகின்றன, அரை வளையங்களில் வெங்காயம், துண்டுகளாக தக்காளி.
2. ஒரு வாணலியில், எண்ணெயை சூடாக்கி, காளான்களை போட்டு, ஓரிரு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வெங்காயம்.
3. சமைக்கும் வரை வறுக்கவும், தக்காளி எறியுங்கள், கலக்கவும்.
4. வறுத்த காளான்களை வெங்காயத்துடன் 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், உப்பு, மிளகு, மூலிகைகள் தெளிக்கவும், தீ அணைக்கவும்.

வெங்காயம் மற்றும் மயோனைசேவுடன் வறுத்த காளான்கள்

வெங்காயத்துடன் வறுத்த சுவையான காளான்கள் - இளங்கலை பாராட்டும் ஒரு செய்முறை. பொதுவாக, சமையல் செயல்முறை புளிப்பு கிரீம் கொண்ட டிஷ் மிகவும் வித்தியாசமாக இல்லை, ஆனால் சுவை சற்றே வித்தியாசமானது. ஒரு ஹார்டி ரோஸ்ட் எந்த சைட் டிஷுடனும் பரிமாறப்படுகிறது, இது பாஸ்தாவுடன் நன்றாக இருக்கும். நீங்கள் கலவையில் ஒரு கிராம்பு பூண்டு சேர்க்கலாம், அது மிதமிஞ்சியதாக இருக்காது.

தேவையான பொருட்கள்:

• வேகவைத்த காளான்கள் - 500 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி .;
• பூண்டு - 1 கிராம்பு;
• மயோனைசே - 3 டீஸ்பூன். எல்.;
• பொரிப்பதற்கு எண்ணெய்;
• உப்பு, கருப்பு மிளகு, மூலிகைகள்.

சமையல்

1. வெங்காயம் அரை மோதிரங்கள் Spasser, gibs தூக்கி, சமைக்கும் வரை வறுக்கவும், நறுக்கப்பட்ட பூண்டு ஊற்ற.
2. உப்பு மற்றும் மிளகு, மயோனைசே சேர்க்க, 5 நிமிடங்கள் மூடி கீழ் வியர்வை.
3. மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்க மற்றும் மயோனைசே மற்றும் வெங்காயம் கொண்டு வறுத்த காளான்கள் பரிமாறவும், மூலிகைகள் தெளிக்கப்படுகின்றன.

வெங்காயம் மற்றும் தக்காளி விழுது கொண்ட காரமான காளான்கள் வழக்கத்திற்கு மாறாக சுவையாக இருக்கும். சூடான மிளகுத்தூள் மற்றும் பூண்டு இந்த வறுத்தலுக்கு ஒரு சிறப்பு கசப்பான சுவை சேர்க்கிறது, உபசரிப்பு மிக விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் வலுவான பானங்களுக்கு ஒரு சிறந்த சிற்றுண்டாக இருக்கும். சுமார் ஒரு மணி நேரத்தில், எரியும் உபசரிப்பின் 6 பரிமாணங்கள் தயாராக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• வேகவைத்த காளான்கள் - 1 கிலோ;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• இனிப்பு மிளகு - 1 பிசி .;
• தக்காளி விழுது - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• சூடான மிளகு - 1 நெற்று;
• பூண்டு - 2 கிராம்பு;
• உப்பு, கருப்பு மிளகு;
• பொரிக்கும் எண்ணெய்.

சமையல்

1. Spasserovat ஒரு வெங்காய மோதிரம் கால், கரடுமுரடான நறுக்கப்பட்ட காளான்கள் சேர்க்க.
2. இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் மிளகாய் சேர்க்கவும், இனிப்பு மிளகு, கலவை, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
3. தக்காளி விழுது அறிமுகப்படுத்தவும், தண்ணீரில் ஊற்றவும், 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

தாராளமான காளான் அறுவடைக்குப் பிறகு, அனைத்து சமையல்காரர்களும் புதிய காளான்களை வெங்காயத்துடன் விரைவாகவும், சுவையாகவும், திருப்திகரமாகவும் எப்படி வறுக்க வேண்டும் என்பதைக் கற்றுக்கொள்வதில் ஆர்வமாக உள்ளனர். ஒரு பெரிய பசியுள்ள குடும்பத்திற்கு உணவளிக்க ஒரு நல்ல வழி உருளைக்கிழங்குடன் ஒரு உணவை சமைக்க வேண்டும். இது ஒரு லேசான காய்கறி சாலட்டின் நிறுவனத்தில் வழங்கப்படும் மிகவும் தன்னிறைவான உபசரிப்பு ஆகும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• உருளைக்கிழங்கு - 500 கிராம்;
• வேகவைத்த காளான்கள் - 700 கிராம்;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• வெண்ணெய்;
• உப்பு மிளகு;
• பூண்டு - 1 கிராம்பு;
• பரிமாறும் கீரைகள்.

சமையல்

1. வெங்காயத்தை எண்ணெயில் வதக்கி, நறுக்கிய காளான்களைச் சேர்த்து, பாதி சமைக்கும் வரை வறுக்கவும்.
2. நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கை எறியுங்கள், துண்டுகள் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், நறுக்கிய பூண்டு எறியுங்கள்.
3. உப்பு, மிளகு, மூலிகைகள் தூவி, மூடி. 10 நிமிடம் கழித்து பரிமாறவும்.

உறைபனியில் சில காளான்களைக் கொண்டிருப்பதால், டிஷ் கெட்டுப்போகாமல் இருக்க, இல்லத்தரசிகள் எப்போதும் வெங்காயத்துடன் காளான்களை எப்படி வறுக்க வேண்டும் என்று தெரியாது. ஒரு விதியாக, காளான்கள் ஏற்கனவே வேகவைக்கப்பட்டு உறைந்திருக்கும், அவை கரைந்து, உலர்ந்த துண்டுடன் சொட்டுகளிலிருந்து உலர்த்தப்பட்டு பாரம்பரிய வழியில் சமைக்கப்பட வேண்டும். நீங்கள் கோழி இறைச்சி மற்றும் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் பூண்டு சாஸ் துண்டுகள் வறுக்க பல்வகைப்படுத்த முடியும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• உறைந்த காளான்கள் - 500 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• ஃபில்லட் - 250 கிராம்;
• தயிர் - 4 டீஸ்பூன். எல்.;
• கீரைகள், உப்பு;
• பூண்டு - 1 பல்.

சமையல்

1. வெங்காயத்தை வெண்ணெயில் வறுக்கவும், உலர்ந்த காளான்களைச் சேர்க்கவும்.
2. ஃபில்லட் துண்டுகளாக எறியுங்கள், பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
3. பூண்டு கூழ் கொண்டு தயிர் கலந்து, வறுத்த மீது ஊற்ற, தீ அணைக்க, மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்க.
4. 10 நிமிடம் மூடி வைக்கவும்.

மெதுவான குக்கரில் வெங்காயத்துடன் காளான்களை வறுப்பது ஒரு தொந்தரவான செயல் அல்ல. பக்வீட்டுடன் உணவைச் சேர்ப்பதன் மூலமும், எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக வேகவைப்பதன் மூலமும், வழக்கத்திற்கு மாறாக சுவையான மற்றும் முற்றிலும் தன்னிறைவான உபசரிப்பு வெளிவரும், இது அனைத்து குடும்ப உறுப்பினர்களும் பாராட்டுவார்கள். வறுக்க காய்கறி எண்ணெயைப் பயன்படுத்தினால், லென்டென் மெனுவைக் கடைப்பிடிப்பவர்களுக்கு நல்ல காரமான உணவு கிடைக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• வேகவைத்த காளான்கள் - 600 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி .;
• பொரிப்பதற்கு எண்ணெய்;
• பக்வீட் - 1 டீஸ்பூன்;
• தண்ணீர் 2 டீஸ்பூன்;
• உப்பு.

சமையல்

1. மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் "ஃப்ரையிங்" பயன்முறையில், நறுக்கிய வெங்காயத்தை வெளிப்படையான வரை வதக்கவும்.
2. நறுக்கப்பட்ட காளான்களை எறியுங்கள், மென்மையான வரை வறுக்கவும்.
3. தானியத்தை ஊற்றவும், தண்ணீரில் ஊற்றவும், உப்பு, கலக்கவும்.
4. "பக்வீட்" பயன்முறைக்கு மாறவும், 35 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.