உருளைக்கிழங்கு மிகவும் ஆரோக்கியமான காய்கறி, வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளது. இருப்பினும், கலவையில் நிறைய எண்ணெய் இருந்தால் காளான்களுடன் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு கலோரிகளில் அதிகமாக இருக்கும். சிறிய தந்திரங்களைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் வறுத்த உருளைக்கிழங்கை காளான்களுடன் சமைக்கலாம், அதில் கலோரி உள்ளடக்கம் அதிகமாக இருக்காது.

நம் நாட்டில் பெரும்பாலான மக்களின் உணவில் உருளைக்கிழங்கு ஒரு தவிர்க்க முடியாத பொருளாகும். இந்த காய்கறி ரஷ்யாவில் எல்லா இடங்களிலும் வளர்கிறது, நல்ல சுவை கொண்டது, விரைவாக நிறைவுற்றது மற்றும் பலவகையான உணவுகளை தயாரிப்பதற்கு ஏற்றது என்பதே இதன் புகழ். மற்றவற்றுடன், உருளைக்கிழங்கு ஒரு ஆரோக்கியமான தயாரிப்பு ஆகும், இது செரிமான அமைப்பு, தாதுக்கள், கரிம அமிலங்கள் மற்றும் ஸ்டார்ச் ஆகியவற்றின் முழு செயல்பாட்டிற்கு நிறைய நார்ச்சத்து உள்ளது. காய்கறியின் கலவையில் வைட்டமின்கள் சி, ஏ மற்றும் ஈ, மெக்னீசியம், பொட்டாசியம், பாஸ்பரஸ், குரோமியம் ஃவுளூரின் மற்றும் பிற பயனுள்ள சுவடு கூறுகள் உள்ளன.

உருளைக்கிழங்கு மனித உடலுக்கு நீர்-உப்பு சமநிலையை இயல்பாக்க உதவுகிறது, இதயத்தின் வேலை மற்றும் இரத்த நாளங்களின் நெகிழ்ச்சித்தன்மையை ஆதரிக்கிறது, முடி மற்றும் பற்களை வலுப்படுத்துகிறது மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை இயல்பாக்குகிறது. இந்த குணங்கள் அனைத்தும் எடை இழப்பு காலத்தில் குறிப்பாக முக்கியம், உடலில் ஊட்டச்சத்துக்கள் குறைவாக இருக்கும் போது. மாவுச்சத்தின் அதிக உள்ளடக்கம் காரணமாக, உருளைக்கிழங்கு விரைவாகவும் நிரந்தரமாகவும் உடலை நிறைவு செய்து, ஆற்றலாக மாற்றுகிறது.

இருப்பினும், ஊட்டச்சத்தின் பார்வையில் உருளைக்கிழங்கின் இந்த நன்மை அதன் முக்கிய குறைபாடாக மாறும். கிழங்குகளின் கலவையில் ஆதிக்கம் செலுத்தும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் காரணமாக, மற்ற காய்கறிகளுடன் ஒப்பிடும்போது உருளைக்கிழங்கு அதிக கலோரிக் மதிப்பைக் கொண்டுள்ளது. 100 கிராம் மூல உருளைக்கிழங்கில் சுமார் 80 கிலோகலோரி உள்ளது. இது அவ்வளவு இல்லை, இருப்பினும், பல்வேறு உணவுகளைத் தயாரிக்கும் செயல்பாட்டில், கலவையில் எண்ணெய் சேர்க்கப்படுகிறது, இது முடிக்கப்பட்ட விருந்தின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை கணிசமாக அதிகரிப்பது மட்டுமல்லாமல், உருளைக்கிழங்கில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகளுடன் "வினைபுரிகிறது". இந்த டேன்டெம் தோலடி கொழுப்பு உருவாவதை ஊக்குவிக்கிறது. மேலும், சமைக்கும் போது, ​​எண்ணெயில் புற்றுநோய்கள் உருவாகின்றன. இதைக் கருத்தில் கொண்டு, பல ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் உடல் எடையை குறைக்க விரும்புவோருக்கு உருளைக்கிழங்கைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கவில்லை, இன்னும் அதிகமாக அவர்கள் வறுத்த உருளைக்கிழங்கை தடை செய்கிறார்கள். இருப்பினும், சில நுணுக்கங்கள் உள்ளன, அவை உங்களுக்குத் தெரிந்திருந்தால், குறைந்த கலோரி உணவின் போது உருளைக்கிழங்கை இன்னும் உட்கொள்ளலாம்.

"முதியோர்" உருளைக்கிழங்கு, அதிக மாவுச்சத்தை கொண்டிருப்பதால், மிக அதிக கலோரி என்பது கருத்தில் கொள்ளத்தக்கது. புதிய இளம் கிழங்குகளில் மிகக் குறைவான ஸ்டார்ச் உள்ளது, எனவே அவை குறைந்த கலோரி கொண்டவை. 100 கிராம் இளம் உருளைக்கிழங்கில் 100 கிராமுக்கு சுமார் 65 கிலோகலோரி உள்ளது. ஆனால் இந்த நற்செய்தி மற்றொரு காரணியால் மறைக்கப்படுகிறது - முறையே எண்ணெயின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை யாரும் ரத்து செய்யவில்லை, இளம் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு கூட 100 கிராமுக்கு 250-300 கிலோகலோரி உணவளிக்கும். எண்ணெய் அளவு குறிப்பிடத்தக்கதாக இருந்தால் மேலும்.

வறுத்த உருளைக்கிழங்கை காளான்களுடன் டயட் செய்யுங்கள், அதில் கலோரி உள்ளடக்கம் அதிகமாக இருக்காது, குறைந்தபட்ச அளவு எண்ணெயுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்தின் உள்ளடக்கத்தை அதிகரிக்க வேண்டும். குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கத்துடன், இந்த கூடுதல் பொருட்கள் உருளைக்கிழங்கின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை "நீர்த்துப்போகச் செய்யும்" மற்றும் உணவின் ஒட்டுமொத்த ஆற்றல் மதிப்பைக் குறைக்கும்.

உணவின் போது உங்களுக்கு பிடித்த உணவை சுவைக்க விரும்பினால், வறுத்த உருளைக்கிழங்கை எப்படி சமைக்க வேண்டும்? பல நுணுக்கங்களை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். வறுத்த உருளைக்கிழங்கின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை குறைப்பதற்காக தயாரிப்பதற்கான சிறந்த வழி, கலவையில் கூடுதல் குறைந்த கலோரி பொருட்களைச் சேர்ப்பதாகும். இதற்கு காளான்கள் சிறந்ததாகத் தெரிகிறது. அவை டிஷ் சுவை மீது நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருப்பது மட்டுமல்லாமல், உருளைக்கிழங்கை முழுமையாக்குகின்றன, ஆனால் உபசரிப்பின் ஒட்டுமொத்த கலோரி உள்ளடக்கத்தையும் குறைக்கின்றன. காளான்களின் வகையைப் பொறுத்து, அவை 100 கிராமுக்கு 20-40 கிலோகலோரி உணவளிக்கலாம். அதன்படி, 500 கிராம் உருளைக்கிழங்கில் 250 கிராம் காளான்களைச் சேர்த்தால், இது கலோரிகளை நான்கில் ஒரு பங்கு குறைக்கும்! நீங்கள் வெங்காயம் அல்லது பச்சை வெங்காயத்தை டிஷில் தெளித்தால், ஆற்றல் மதிப்பு இன்னும் குறையும் - 100 கிராமுக்கு 200 கிலோகலோரி வரை, இது வறுத்த உருளைக்கிழங்கிற்கு மிகவும் நல்லது.

எண்ணெயைப் பொறுத்தவரை, சில தனித்தன்மைகள் உள்ளன. எனவே, உருளைக்கிழங்கை ஒட்டாத பூச்சுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்க வேண்டும். குறைந்தபட்சமாக எண்ணெயைப் பயன்படுத்தவும், பான் மேற்பரப்பை ஒரு தூரிகை மூலம் துலக்கவும். உருளைக்கிழங்கை நறுக்கிய பிறகு, மாவுச்சத்தை அகற்ற 10 நிமிடங்கள் தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும். வடிகட்டிய தண்ணீருடன், மாவுச்சத்தும் வெளியேறும். நீங்கள் ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் உருளைக்கிழங்கு ஊற்ற வேண்டும், பின்னர் அது ஒட்டாது. காளான்கள் பதிவு செய்யப்பட்டதை விட புதியதாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன. மேலும், சில வகையான காளான்களுக்கு கட்டாய வெப்ப சிகிச்சை தேவைப்படுகிறது. இந்த உணவுக்கான சிறந்த விருப்பம் சாம்பினான்கள் அல்லது சிப்பி காளான்கள், இது பச்சையாக சேர்க்கப்படலாம். ஈரப்பதத்தை ஆவியாக்குவதற்கு உலர்ந்த வாணலியில் அவற்றை முன்கூட்டியே வறுக்கவும் அல்லது மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும், டிஷ் புதியதாக சேர்க்கலாம். காளான்களில் உள்ள ஈரப்பதம் உருளைக்கிழங்கில் உறிஞ்சப்பட்டு அது கொதிக்கும் என்பதை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது மட்டுமே அவசியம்.

உணவின் போது காளான்களுடன் வறுத்த உருளைக்கிழங்கை சாப்பிடும்போது, ​​கார்போஹைட்ரேட்டுகள் நாளின் முதல் பாதியில் உடலால் சிறப்பாக உறிஞ்சப்படுகின்றன என்ற உண்மையை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது மதிப்பு. நீங்கள் உண்மையில் வறுத்த உருளைக்கிழங்கை விரும்பினால், மதிய உணவுக்கு முன் அவற்றை சாப்பிடுவது நல்லது, ஆனால் இரவு உணவிற்கு இல்லை, நிச்சயமாக படுக்கைக்கு முன் அல்ல. வெங்காயத்திற்கு கூடுதலாக, புதிய மூலிகைகள் உருளைக்கிழங்கில் சேர்க்கப்படலாம் - வெந்தயம், வோக்கோசு போன்றவை. ஆனால் உப்புடன் நீங்கள் கவனமாக இருக்க வேண்டும். உப்பு உடலில் திரவத்தைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது, இது உணவின் போது மிகவும் மோசமானது. பெரும்பாலும், வறுத்த உருளைக்கிழங்கை சாப்பிட்ட பிறகு, எடை குறைவதை நிறுத்துகிறது அல்லது அதிகரிக்கிறது, இது உருளைக்கிழங்கின் தவறு அல்ல, ஆனால் உணவில் உள்ள உப்பு காரணமாகும்.

அதிக கலோரி கொண்ட உருளைக்கிழங்கு பிரஞ்சு பொரியலாகும். துண்டுகள் ஆழமாக வறுக்கப்பட்டு, அதிக அளவு எண்ணெயை உறிஞ்சுவதால், அத்தகைய உருளைக்கிழங்கில் 100 கிராமுக்கு 400-500 கிலோகலோரி உள்ளது! உருளைக்கிழங்கின் மிகவும் உணவு தோற்றம் "சீருடையில்" சுடப்படுகிறது. அதன் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 80 கிலோகலோரி மட்டுமே.

உடல் எடையை குறைக்கும் முயற்சியில், கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் அதிக கலோரி உணவுகளை உட்கொள்வதை கட்டுப்படுத்துவது முக்கியம். இருப்பினும், மிகவும் விரும்பப்படும் வறுத்த உருளைக்கிழங்கை எப்போதும் கைவிட இது ஒரு தவிர்க்கவும் அல்ல. டிஷ் உருவத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காதபடி, காளான்களைச் சேர்த்து அதை சமைக்கவும், எண்ணெயின் அளவைக் குறைக்கவும் போதுமானது.

எடை இழக்க எப்படி

காளான்களுடன் வறுத்த உருளைக்கிழங்குவைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் பி6 - 18%, வைட்டமின் சி - 13.5%, பொட்டாசியம் - 21.5%, கோபால்ட் - 64.1%, மாங்கனீஸ் - 11.3%, தாமிரம் - 17.2%, மாலிப்டினம் - 13%, குரோமியம் - 23.4%

காளான்களுடன் வறுத்த உருளைக்கிழங்கின் நன்மைகள்

• வைட்டமின் B6நோயெதிர்ப்பு மறுமொழியை பராமரித்தல், மத்திய நரம்பு மண்டலத்தில் தடுப்பு மற்றும் தூண்டுதல் செயல்முறைகள், அமினோ அமிலங்களின் மாற்றம், டிரிப்டோபான், லிப்பிடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றம், இரத்த சிவப்பணுக்களின் இயல்பான உருவாக்கத்திற்கு பங்களிக்கிறது. இரத்தத்தில் ஹோமோசைஸ்டீனின் சாதாரண நிலை. வைட்டமின் பி 6 இன் போதுமான உட்கொள்ளல் பசியின்மை குறைதல், தோலின் நிலை மீறல், ஹோமோசைஸ்டீனீமியாவின் வளர்ச்சி, இரத்த சோகை ஆகியவற்றுடன் சேர்ந்துள்ளது.
• வைட்டமின் சிரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது, நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் செயல்பாடு, இரும்பு உறிஞ்சுதலை ஊக்குவிக்கிறது. பற்றாக்குறையானது ஈறுகளில் உடையக்கூடிய மற்றும் இரத்தப்போக்கு, அதிகரித்த ஊடுருவக்கூடிய தன்மை மற்றும் இரத்த நுண்குழாய்களின் உடையக்கூடிய தன்மை காரணமாக மூக்கிலிருந்து இரத்தம் வருவதற்கு வழிவகுக்கிறது.
• பொட்டாசியம்நீர், அமிலம் மற்றும் எலக்ட்ரோலைட் சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துவதில் ஈடுபட்டுள்ள முக்கிய உயிரணு அயனி ஆகும், இது நரம்பு தூண்டுதல்கள், அழுத்தம் ஒழுங்குமுறை செயல்முறைகளில் ஈடுபட்டுள்ளது.
• கோபால்ட்வைட்டமின் பி12 இன் பகுதியாகும். கொழுப்பு அமில வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் ஃபோலிக் அமில வளர்சிதை மாற்றத்தின் நொதிகளை செயல்படுத்துகிறது.
• மாங்கனீசுஎலும்பு மற்றும் இணைப்பு திசுக்களின் உருவாக்கத்தில் பங்கேற்கிறது, அமினோ அமிலங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கேடகோலமைன்கள் ஆகியவற்றின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபடும் நொதிகளின் ஒரு பகுதியாகும்; கொலஸ்ட்ரால் மற்றும் நியூக்ளியோடைடுகளின் தொகுப்புக்கு அவசியம். போதுமான நுகர்வு வளர்ச்சி தாமதம், இனப்பெருக்க அமைப்பில் கோளாறுகள், எலும்பு திசுக்களின் அதிகரித்த பலவீனம், கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்தின் கோளாறுகள் ஆகியவற்றுடன் சேர்ந்துள்ளது.
• செம்புரெடாக்ஸ் செயல்பாட்டைக் கொண்ட என்சைம்களின் ஒரு பகுதியாகும் மற்றும் இரும்பு வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபட்டுள்ளது, புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உறிஞ்சுவதைத் தூண்டுகிறது. மனித உடலின் திசுக்களுக்கு ஆக்ஸிஜனை வழங்கும் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது. குறைபாடு இதய அமைப்பு மற்றும் எலும்புக்கூடு உருவாக்கம் மீறல்களால் வெளிப்படுத்தப்படுகிறது, இணைப்பு திசு டிஸ்ப்ளாசியாவின் வளர்ச்சி.
• மாலிப்டினம்கந்தகம் கொண்ட அமினோ அமிலங்கள், பியூரின்கள் மற்றும் பைரிமிடின்கள் ஆகியவற்றின் வளர்சிதை மாற்றத்தை வழங்கும் பல நொதிகளின் இணைப்பாக உள்ளது.
• குரோமியம்இரத்த குளுக்கோஸ் அளவைக் கட்டுப்படுத்துவதில் பங்கேற்கிறது, இன்சுலின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது. குறைபாடு குளுக்கோஸ் சகிப்புத்தன்மை குறைவதற்கு வழிவகுக்கிறது.

பயன்பாட்டில் நீங்கள் காணக்கூடிய மிகவும் பயனுள்ள தயாரிப்புகளுக்கான முழுமையான வழிகாட்டி

100 கிராமுக்கு வறுத்த உருளைக்கிழங்கின் கலோரி உள்ளடக்கம் மிகப் பெரியது மற்றும் 191 கிலோகலோரி ஆகும். 100 கிராம் டிஷ் கொண்டுள்ளது:

• 2.9 கிராம் புரதம்;
• 9.4 கிராம் கொழுப்பு;
• 23.5 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்.

வறுத்த உருளைக்கிழங்கு நார்ச்சத்து, கார்போஹைட்ரேட்டுகள், புரதங்கள், அல்புமின், புரதம், குளோபுலின் ஆகியவற்றால் நிறைவுற்றது. வெப்ப சிகிச்சை இருந்தபோதிலும், டிஷ் மாலிக், ஆக்சாலிக் அமிலம், வைட்டமின்கள் பி, ஏ, ஈ, கே, கால்சியம், பொட்டாசியம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் சோடியம் தாதுக்கள் நிறைய வைத்திருக்கிறது.

காய்கறி எண்ணெயில் வறுத்த உருளைக்கிழங்கின் கலோரி உள்ளடக்கம், உணவு மற்றும் எடை இழப்பு ஆகியவற்றின் போது இந்த உணவை உட்கொள்வதற்கு மிகவும் அதிகமாக உள்ளது. உருளைக்கிழங்கு வேர் பயிர்களில் நிறைய ஸ்டார்ச் உள்ளது என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம், இது விரைவாக கொழுப்பு மடிப்புகளில் டெபாசிட் செய்யப்படுகிறது.

உருளைக்கிழங்கில் மாவுச்சத்தின் செறிவைக் குறைக்க, வறுக்கப்படுவதற்கு முன், மூல உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளை தண்ணீரில் ஊறவைக்க வேண்டும்.

அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கம் காரணமாக, வறுத்த உருளைக்கிழங்கு கல்லீரல், பித்தப்பை, கணையம் ஆகியவற்றின் நோய்களில் நிராகரிக்கப்பட வேண்டும்.

100 கிராமுக்கு காளான்களுடன் வறுத்த உருளைக்கிழங்கின் கலோரி உள்ளடக்கம்

100 கிராமுக்கு காளான்களுடன் வறுத்த உருளைக்கிழங்கின் கலோரி உள்ளடக்கம் 121 கிலோகலோரி ஆகும். 100 கிராம் சேவைக்கு:

• 2.4 கிராம் புரதம்;
• 7.3 கிராம் கொழுப்பு;
• 12.6 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்.

காளான்களுடன் வறுத்த உருளைக்கிழங்கிற்கான செய்முறை:

• 0.5 கிலோ உருளைக்கிழங்கு, உரிக்கப்பட்டு, மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது;
• காய்கறி எண்ணெயில் உருளைக்கிழங்கை லேசாக வறுக்கவும், அதில் நறுக்கிய சாம்பினான்களைச் சேர்க்கவும் (உங்களுக்கு 200 கிராம் காளான்கள் தேவை);
• முடிக்கப்பட்ட உணவில் நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு (1 கிராம்பு) சேர்க்கவும்.

100 கிராமுக்கு வெங்காயத்துடன் கலோரி வறுத்த உருளைக்கிழங்கு

100 கிராமுக்கு வெங்காயத்துடன் வறுத்த உருளைக்கிழங்கின் கலோரி உள்ளடக்கம் 183 கிலோகலோரி ஆகும். 100 கிராம் சேவை கொண்டுள்ளது:

• 3.2 கிராம் புரதம்;
• 8.7 கிராம் கொழுப்பு;
• 25.8 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்.

வெங்காயத்துடன் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு அதிக எடையுடன், உணவின் போது, ​​கோலிசிஸ்டிடிஸ், கணைய அழற்சி மற்றும் கணைய நோய்களின் அதிகரிப்புடன் முரணாக உள்ளது. மலச்சிக்கல் மற்றும் வாய்வுக்கான போக்குடன் இந்த உணவை மறுக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

வறுத்த உருளைக்கிழங்கின் நன்மைகள்

வறுத்த உருளைக்கிழங்கின் நன்மைகள் டிஷ் டையூரிடிக் மற்றும் ஆண்டிஸ்பாஸ்மோடிக் பண்புகள் ஆகும். தாவர எண்ணெயில் வறுத்த உருளைக்கிழங்கில் பொட்டாசியம் உள்ளது, இது உடலில் இருந்து அதிகப்படியான திரவத்தை அகற்றுவதை உறுதி செய்கிறது.

டிஷ் பெக்டின் மற்றும் ஃபைபர் மூலம் நிறைவுற்றது, இது செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் நச்சுகளிலிருந்து செரிமானத்தை சுத்தப்படுத்துகிறது. உருளைக்கிழங்கின் கலவையில் 3% க்கும் குறைவானது பயனுள்ள அமினோ அமிலங்கள்.

வறுத்த உருளைக்கிழங்கின் தீங்கு

வறுத்த உருளைக்கிழங்குக்கு நிறைய முரண்பாடுகள் உள்ளன. உங்களுக்கு இரைப்பைக் குழாயின் நாள்பட்ட அல்லது தீவிரமான நோய்கள் இருந்தால், நீங்கள் இந்த உணவை மறுக்க வேண்டும்.

வறுக்கும்போது, ​​உருளைக்கிழங்கு அதிக அளவு தாவர எண்ணெயை உறிஞ்சிவிடும். வறுத்த எண்ணெய்கள் இரத்தத்தில் கொழுப்பின் அதிகரிப்புக்கு பங்களிக்கின்றன, அவை விரைவாக கொழுப்பில் வைக்கப்படுகின்றன.

வறுத்த உருளைக்கிழங்கில் நிறைய உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது. இல்லையெனில், டிஷ் தெளிவற்றதாக இருக்கும். இதயம், இரத்த நாளங்கள், உடலில் உள்ள நீர் மற்றும் உப்புகளின் பலவீனமான பரிமாற்றம் மற்றும் எடிமாவின் போக்கு ஆகியவற்றிற்கு உப்பு தீங்கு விளைவிக்கும்.

உருளைக்கிழங்கு: 600 கிராம்;

வெங்காயம்: 1 பெரிய வெங்காயம்;

உன்னத காளான்கள்: 150 கிராம்;

தாவர எண்ணெய்: 4-5 தேக்கரண்டி;

உப்பு: சுவைக்க.

• சமையல் நேரம்: 45 நிமிடம்
• ரஷ்ய சமையலறை
• 4 பேருக்கு
• கலோரி உள்ளடக்கம்: 100 கிராமுக்கு 119 கிலோகலோரி.
• 2 நாட்களுக்கு மேல் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.
• 30 நாட்களில் பார்வைகள்: 76

சமையல் செயல்முறை

பிசிஎஸ். (75 கிராம்.) 216.3

லேசான மயோனைசேயில் 8.0 பொல்லாக் .

கோழி உணவுகள்

கலோரிகள்

பெயர்KkalBJUKஆப்பிள்கள் மற்றும் மயோனைஸ் கொண்ட கோழிக்கறி235.017.117.31.6 வீட்டில் வறுத்த கோழி fat266.024.021.00.0சீஸ் பிரட் செய்யப்பட்ட சிக்கன் ஃபில்லட்354.040.518.07.0வேகவைத்த சிக்கன் ஃபில்லட்.153.030.43.50.0அன்னாசி மற்றும் சீஸ். புளிப்பு கிரீம் 205.023.711.81.1. .019.927.814.3 ஜெல்லி கோழி 192.027.38.91.2 வான்கோழி பதக்கங்கள் 247.018.617.93.4 காய்கறிகளுடன் கோழி 99.07.66.44.6 வறுத்த கோழி 179.016.412.70.

இறைச்சி உணவுகள்

கலோரிகள்

புளிப்பு கிரீம் 245.0 உடன் குரினா என்று பெயரிடப்பட்டது ???ரன்களில் ஜெல்லி இறைச்சி Egorievo 330.08.08.032.52.5 Ghovydin கொதிக்கவைத்தது254.026.017.00.0 பன்றி இறைச்சியிலிருந்து Schlyk .11.11.11.11.11.11.11.11.11.11.11.11.11.11.11.11.11.11.11.111.11.11AR .317.4рулет из телятины250.016.214.614.3телятина тушеная103.012.54.04.0биточи свиные195.010.416.12.6биточки свиные с овощами199.010.716 .04.3жаркое из свинины225.011.419.81.2котлеты из грудинки в панировке351.019.024.115.9ножки свиные заливные202.016.914 .90.8ребра свиные тушеные210.07.919.22.2свиная грудинка жареная291.030.418.70.7свинина жареная278.015.424.40.0свинина отварная364.022.630. 03.1стейк из свинины472.021.742.71.5бефстроганов219.019.514.33.7биточки говяжьи103.013.64.32.4бифштекс говяжий деревенский258. 019.419.61.6 beef goulash 148.014.09.22.6 roast beef stew 156.015.89.52.0 beef cutlet + pork 284.013.021.111.8

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி உணவுகள்

கலோரிகள்

பெயர்க்கால்பூஹெட்ஜ்ஹாக்ஸ் சாஸில் அரிசி

பிசிஎஸ். (93) 187.5

துரித உணவு

கலோரிகள்

பெயர்CcalBJU இறைச்சி மற்றும் சீஸ் கொண்ட ஹாம்பர்கர்

27.0 மெக்டொனால்டின் சீஸ் பர்கர்

27.0பிக் மேக் மெக்டொனால்ட்ஸ்

சுஷி, ரோல்ஸ்

கலோரிகள்

NameKcalBJUavocado roll140.0?5.7?California rolls403.016.214.551.5roll with cucumber ஈல் மற்றும் அவகாடோ372.0?17.0?பிலடெல்பியா ரோல்ஸ்390.023.413.344.2

உடல் சரியான அளவு வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களைப் பெறுவதற்கு, உட்கொள்ளும் பல்வேறு உணவுகளை கண்காணிக்க வேண்டியது அவசியம். கலோரிகளைப் பற்றி தெரிந்துகொள்வது, நீங்கள் நல்ல நிலையில் இருக்கவும், சமச்சீர் உணவுத் திட்டத்தை உருவாக்கவும் உதவும். உருளைக்கிழங்கில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன? இப்போது நாம் கண்டுபிடிப்போம்.

மூல உருளைக்கிழங்கு கலோரிகள்

உருளைக்கிழங்கின் நன்மைகளைப் பற்றி அதிகம் கூறலாம். இது வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குகிறது மற்றும் இரைப்பைக் குழாயின் செயல்பாட்டில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. அதிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகள் மிகவும் திருப்திகரமானவை, நிறைய கார்போஹைட்ரேட்டுகள், புரதங்கள், நார்ச்சத்து மற்றும் வைட்டமின்கள் (பி 1, பி 2, பி 6, சி, ஒரு சிறிய அளவு ஏ) உள்ளன.

உருளைக்கிழங்கில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன? மூலப்பொருளின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 77 கிலோகலோரிகள் மட்டுமே.உருளைக்கிழங்கில் உள்ள அதிக ஊட்டச்சத்து ஸ்டார்ச் ஆகும். சராசரியாக, கிழங்கில் அதன் உள்ளடக்கம் 17-18%, 79-80% நீர், மீதமுள்ள சாம்பல் (சுமார் 1%) மற்றும் நைட்ரஜன் கலவைகள்.

உருளைக்கிழங்கில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன? இது எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதைப் பொறுத்தது. உருளைக்கிழங்கு உணவுகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் ஒருவருக்கொருவர் கணிசமாக வேறுபட்டது. காய்கறியின் பண்புகள் மற்றும் பயனுள்ள பொருட்களை முடிந்தவரை பாதுகாக்கும் வகையில் அவற்றை சமைக்க வேண்டியது அவசியம்.

பிரஞ்சு பொரியல் கலோரிகள்

பிரஞ்சு பொரியலில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன? உருளைக்கிழங்கு குறைந்த கலோரி உணவு, ஆனால் அவற்றில் இருந்து நீங்கள் ஏன் கொழுப்பு பெறுகிறீர்கள்? விஷயம் என்னவென்றால், அதிக அளவு எண்ணெயைச் சேர்க்காமல், சரியாக தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை மட்டுமே நீங்கள் சாப்பிட வேண்டும்.

சராசரியாக, பிரஞ்சு பொரியலில் 100 கிராமுக்கு 320 கிலோகலோரி உள்ளது. சில நேரங்களில் இந்த எண்ணிக்கை 400ஐ எட்டும். ஒரு சேவை தோராயமாக 150-200 கிராம் ஆகும். அத்தகைய ஒரு பகுதியின் கலோரி உள்ளடக்கம் ஒரு நபருக்குத் தேவையான தினசரி கலோரி உட்கொள்ளலில் நான்கில் ஒரு பங்கை விட அதிகமாகும்.

துரித உணவுகளில் பிரஞ்சு பொரியல் முதன்மையானது. இதில் டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் உள்ளன, இது இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் அளவை அதிகரிக்கிறது. வறுக்கும்போது வெளியாகும் கார்சினோஜெனிக் பொருட்கள் இருதய நோய்களுக்கு வழிவகுக்கும், புற்றுநோயியல் பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தும்.

ஒருபுறம், இந்த தயாரிப்பு அதிக கிளைசெமிக் குறியீட்டின் காரணமாக மனநிலையை மேம்படுத்துகிறது. ஆனால் மறுபுறம், மனநிலையுடன் சேர்ந்து, எடை அதிகரிக்கிறது. அவர்கள் ஊட்டச்சத்து குறைபாட்டால் கொழுப்பு பெறுகிறார்கள் என்பதை புரிந்து கொள்ள வேண்டும். எனவே, நீண்ட காலத்திற்கு நல்ல உருவத்தையும் ஆரோக்கியத்தையும் பராமரிக்க பிரஞ்சு பொரியல்களை முடிந்தவரை குறைவாக உட்கொள்ள வேண்டும். அடுப்பில் சுடப்பட்ட உருளைக்கிழங்குடன் அதை மாற்றுவது நல்லது. மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டுடன் புளிப்பு கிரீம் சாஸுடன் சேர்த்தாலும், இது பல முறை டிஷ் கலோரி உள்ளடக்கத்தை குறைக்கும்.

கலோரி ஜாக்கெட் உருளைக்கிழங்கு

உருளைக்கிழங்கு சமைப்பதற்கான சிறந்த விருப்பங்களில் ஒன்று ஜாக்கெட் உருளைக்கிழங்கு. அத்தகைய உணவுக்கு, இளம் பழங்கள் சிறந்தவை. ஒரு உருளைக்கிழங்கின் தோலில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன? அதன் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 66 கிலோகலோரி ஆகும், இது ஒரு உரிக்கப்படும் வேகவைத்த காய்கறியை விட சற்று குறைவாக உள்ளது (100 கிராமுக்கு 75 கிலோகலோரி). சமையலுக்கு, நீங்கள் எந்த அளவிலும் ஒரு பழத்தை எடுத்துக் கொள்ளலாம்.

ஒரு தோலில் சுடுவதற்கு, நடுத்தர அளவிலான உருளைக்கிழங்கைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது, இல்லையெனில் கிழங்கு நடுவில் சுடப்படாது, ஆனால் ஏற்கனவே விளிம்புகளில் எரியும் வாய்ப்பு உள்ளது. நேரத்தை மிச்சப்படுத்த, சிறிய பழங்களுக்கு முன்னுரிமை கொடுக்கப்பட வேண்டும் - அவை மிக வேகமாக சமைக்கப்படுகின்றன.

தோலுக்கு நன்றி, தோலில் சமைத்த உருளைக்கிழங்கு தாது உப்புகள் மற்றும் கரிம அமிலங்களை தக்க வைத்துக் கொள்கிறது. இதில் பொட்டாசியம் மற்றும் மெக்னீசியம் நிறைந்துள்ளது, உணவுக் கட்டுப்பாட்டிற்கு ஏற்றது.

வேகவைத்த தயாரிப்பு முந்நூறு கிராம் கார்போஹைட்ரேட், பொட்டாசியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் தினசரி உட்கொள்ளல் கொண்டிருக்கிறது. ஆனால் நீங்கள் அதை மூன்று மாதங்களுக்கும் மேலாக சேமித்து வைத்தால், அதில் உள்ள பயனுள்ள பொருட்களின் பண்புகள் குறைகின்றன. வைட்டமின் சி உள்ளடக்கம் குறிப்பாக குறைக்கப்படுகிறது - அசல் அளவு மூன்றில் ஒரு பங்கு மட்டுமே உள்ளது.

உருளைக்கிழங்கு புரதம் நிறைந்த உணவுகளுடன் கூடுதலாக இருக்க வேண்டும். இந்த காய்கறி இறைச்சி அல்லது காளான்களுடன் சிறப்பாக இணைக்கப்பட்டுள்ளது, மேலும் அத்தகைய உணவுகளில் புரத உள்ளடக்கம் அதிகரிக்கிறது.

காளான்களுடன் கலோரி உருளைக்கிழங்கு

காளான்களுடன் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு ஒரு பாரம்பரிய ரஷ்ய உணவு செய்முறையாகும். இந்த டிஷ் தினசரி உணவாக செயல்படுகிறது, ஆனால் ஒரு அழகான விளக்கக்காட்சியுடன் இது பண்டிகை அட்டவணைக்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாக இருக்கும். நீங்கள் முற்றிலும் மாறுபட்ட காளான்களைப் பயன்படுத்தலாம்: ஊறுகாய், உப்பு, உறைந்த அல்லது உலர்ந்த.

காளான்கள் கொண்ட உருளைக்கிழங்கில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன? இந்த உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம் அதன் தயாரிப்பின் முறையைப் பொறுத்தது. உதாரணமாக, சுண்டவைத்த பிறகு - 100 கிராமுக்கு 85 கிலோகலோரி. நீங்கள் சிறிது வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்த்தால் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். அதே நேரத்தில், கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 65 கிலோகலோரிகளாக குறையும்.

உருளைக்கிழங்கு காளான்களுடன் வறுக்கப்பட்டால், டிஷ் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 120 கிலோகலோரிகளுக்கு மேல் இருக்காது, அதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்: அதிக அளவு எண்ணெயைச் சேர்ப்பது டிஷின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை கணிசமாக அதிகரிக்கிறது.

காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கு புளிப்பு கிரீம் நன்றாக செல்கிறது. 30% கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் கொண்டு அத்தகைய உணவை சுடும்போது, ​​100 கிராமுக்கு 100 கிலோகலோரி மட்டுமே உள்ளது. குறைந்த கொழுப்பு கொண்ட புளிப்பு கிரீம் பயன்படுத்தும் போது, ​​டிஷ் மொத்த கலோரி உள்ளடக்கம் கூட குறைகிறது. உருளைக்கிழங்கு சமைப்பதற்கு இது மிகவும் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான விருப்பமாகும்.

இறைச்சியுடன் உருளைக்கிழங்கின் கலோரி உள்ளடக்கம்

இறைச்சியுடன் உருளைக்கிழங்கில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன? இந்த தயாரிப்புகள் ஒருவருக்கொருவர் சரியாக இணைக்கப்பட்டுள்ளன. இறைச்சியுடன் உருளைக்கிழங்கு சமைப்பதற்கு ஏராளமான சமையல் வகைகள் உள்ளன. எடுத்துக்காட்டாக, இறைச்சியுடன் கூடிய சாதாரண வறுத்த உருளைக்கிழங்கின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 160 கிலோகலோரி ஆகும். ஒரு குண்டியில் குறிப்பிடத்தக்க அளவு குறைவான கலோரிகள் 130 ஆகும்.

அடுப்பில் இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு ஒரு பண்டிகை அட்டவணைக்கு ஒரு சிறந்த செய்முறையாகும். மேலும் நூறு கிராமில் 100 கிலோகலோரி மட்டுமே உள்ளது. கொழுப்பு இறைச்சியின் பயன்பாடு அத்தகைய பானைகளின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை அதிகரிக்கிறது. உடல் எடையை குறைக்க விரும்புவோர் அல்லது உடலை கட்டுக்கோப்பாக வைத்திருக்க விரும்புவோர், ஒல்லியான மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சிக்கு முன்னுரிமை கொடுப்பது நல்லது.

உருளைக்கிழங்கின் நன்மைகள்

உருளைக்கிழங்கில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன - நமக்கு ஏற்கனவே தெரியும். இப்போது இந்த காய்கறியின் நன்மைகளைப் பற்றி பேசலாம். உருளைக்கிழங்கு பயனுள்ள பொருட்களில் நிறைந்துள்ளது: பாஸ்பரஸ், மெக்னீசியம், கால்சியம், இரும்பு, பொட்டாசியம். பொட்டாசியம் உடலில் இருந்து உப்பை அகற்றுவதை ஊக்குவிக்கிறது, வீக்கத்தைக் குறைக்கிறது. உருளைக்கிழங்கு கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கிறது, இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்க உதவுகிறது. கூடுதலாக, இது ஹைபோஅலர்கெனி தயாரிப்புகளில் ஒன்றாகும்.

குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் காரணமாக, உருளைக்கிழங்கு உணவாகும். இந்த காய்கறியுடன் குறைந்த கலோரி சமையல் வகைகள் உள்ளன: கேசரோல்கள், பானைகள், குண்டுகள், வேகவைத்த அல்லது வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு. உருளைக்கிழங்கு இறைச்சியுடன் இணைந்து நாள் முழுவதும் ஆற்றலைத் தரும்.

ஆனால் இந்த காய்கறியில் இருந்து உணவுகளை துஷ்பிரயோகம் செய்யாதீர்கள், ஏனென்றால் அவை கார்போஹைட்ரேட் நிறைந்தவை. உருவத்தைப் பற்றி அக்கறை கொண்டவர்கள், இரவு உணவிற்கு புரத உணவுகளுக்கு முன்னுரிமை கொடுக்க வேண்டும் - இறைச்சி, மீன், முட்டை. மற்றும் உருளைக்கிழங்கு மதிய உணவு நேரத்தில் ஒரு பக்க உணவாக செயல்பட முடியும். இந்த தயாரிப்பின் கிளைசெமிக் குறியீடு அதிகமாக உள்ளது, எனவே நீரிழிவு மற்றும் கணைய நோய் உள்ளவர்கள் மிகவும் கவனமாக இருக்க வேண்டும்.