காளான்களுடன் புளிப்பு முட்டைக்கோஸ் சூப். சார்க்ராட் மற்றும் உலர்ந்த காட்டு காளான்களுடன் புளிப்பு முட்டைக்கோஸ் சூப் உலர்ந்த சார்க்ராட் காளான்களின் Shchi

லென்டென் முட்டைக்கோஸ் சூப் முழு குடும்பத்திற்கும் ஒரு பிரகாசமான, திருப்திகரமான மற்றும் சுவையான முதல் பாடமாகும், அவர்களுடன் ஒரு விருந்தினரை நடத்துவது அவமானம் அல்ல. ஆர்வமுள்ள இறைச்சி உண்பவர்கள் கூட ஒரு கிராம் இறைச்சி இல்லாமல் சமைக்கப்பட்ட போதிலும், அவற்றை மகிழ்ச்சியுடன் சாப்பிடுகிறார்கள். சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு, சரியான ஊட்டச்சத்தை பின்பற்றுபவர்களுக்கு அல்லது தவக்காலத்தில் விசுவாசிகளுக்கு இது ஒரு சிறந்த வழி. காளான்கள் மற்றும் பீன்ஸ் கொண்ட லீன் சார்க்ராட் சூப் எளிமையான, ஆரோக்கியமான, மலிவான பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. எனவே, முன் கொள்முதல் இல்லாமல் தன்னிச்சையாக கூட, நீங்கள் எப்போதும் சார்க்ராட் சூப்பை சமைக்கலாம், இது ஒரு படிப்படியான செய்முறையை கீழே விவரிக்கப்படும்.

தேவையான பொருட்கள்

சமையல் செயல்முறை

சார்க்ராட்டிலிருந்து ஒல்லியான முட்டைக்கோஸ் சூப்பிற்கான ஒரு படிப்படியான செய்முறை வேர்கள் மற்றும் காய்கறிகளை தயாரிப்பதில் தொடங்குகிறது. எல்லாவற்றையும் நன்கு கழுவி, உலர்த்தி, மெல்லிய தலாம். உருளைக்கிழங்கை நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, தண்ணீரில் நிரப்பவும், சமைக்க அடுப்பில் வைக்கவும்.

நாங்கள் வெங்காயத்தை நடுத்தர க்யூப்ஸாக வெட்டி, வோக்கோசு வேர் மற்றும் கேரட்டை மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டுகிறோம். நாம் உருளைக்கிழங்குக்கு வோக்கோசு அனுப்புகிறோம், மற்றும் மீதமுள்ள காய்கறிகள் ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான். காய்கறிகளை மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும், எப்போதாவது ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் கிளறவும்.

லீன் காளான் சூப்பில் முட்டைக்கோஸ் போடுவதற்கு முன், அதை முதலில் வேகவைக்க வேண்டும் அல்லது வறுக்க வேண்டும். கடாயில் இருந்து வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் கேரட் போட்டு, சிறிது தாவர எண்ணெய் சேர்த்து, அங்கு சார்க்ராட் உடன் பில்லெட்டை வைக்கவும். உள்ளடக்கங்களை சிறிது வறுக்கவும், சில தேக்கரண்டி உருளைக்கிழங்கு குழம்பு சேர்க்கவும், குறைந்த வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். தயாரிப்பு மிகவும் அமிலம் அல்லது உப்பு இருந்தால், அது ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவ வேண்டும்.

காளான்கள் மற்றும் பீன்ஸ் கொண்ட புளிப்பு முட்டைக்கோஸ் சூப் எந்த காளான்களுடனும் சமைக்கப்படலாம், ஆனால் எளிதான விருப்பம் சாம்பினான்களுடன் சமைக்க வேண்டும். நாம் அவர்களை துவைக்க, அவற்றை சுத்தம், காலின் வெட்டு புதுப்பிக்க, பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி, ஏனெனில். துண்டுகள் கணிசமாக சுருங்கிவிடும்.

கீரைகளை கழுவி, உலர்த்தி, கத்தியால் இறுதியாக நறுக்கவும்.

சார்க்ராட்டிலிருந்து புளிப்பு முட்டைக்கோஸ் சூப் பிரகாசமாக மாற, தக்காளி விழுதை ஒரு சூடான கடாயில் சிறிது வறுக்கவும்.

மெலிந்த முட்டைக்கோஸ் சூப்பிற்கான செய்முறையை காளான்களுடன் தொடர்ந்து சமைக்கிறோம், மேலும் கிட்டத்தட்ட தயாராக உருளைக்கிழங்கை சாம்பினான்கள், பீன்ஸ், காய்கறி வறுக்கவும் இணைக்கிறோம்.

அடுத்து, தக்காளி விழுது மற்றும் சார்க்ராட்டை காளான்களுடன் லீன் முட்டைக்கோஸ் சூப்பில் போட்டு, எல்லாவற்றையும் கலந்து, கொதிக்க விடவும். சுவைக்காக, நறுக்கிய கீரைகள், மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து, முட்டைக்கோஸ் மற்றும் காளான்களுடன் சூப்பை ஒரு கொதி நிலைக்கு சூடாக்கி, அடுப்பிலிருந்து ஒதுக்கி வைக்கவும். நாங்கள் 10-20 நிமிடங்களுக்கு டிஷ் வலியுறுத்துகிறோம், மேஜையில் பரிமாறவும்.

சார்க்ராட் சூப்பிற்கான அதே ஒல்லியான செய்முறையை மீனுடன் தயாரிக்கலாம். இதை செய்ய, நீங்கள் பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் அல்லது புதிய மீன் பயன்படுத்தலாம்.

விழித்திருக்கும் நேரத்தில் லென்டன் முட்டைக்கோஸ் சூப்

இறுதிச் சடங்குகளில் முதல் சூடான உணவு அவசியம். ரஷ்யாவில், லென்டென் முட்டைக்கோஸ் சூப் பெரும்பாலும் விழித்திருக்கும் நேரத்தில் பரிமாறப்படுகிறது, ஏனெனில். இது ஒரு தேசிய உணவு மற்றும் இது தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது. ஒரு நினைவூட்டலுக்கான காளான்களுடன் ஒல்லியான முட்டைக்கோஸ் சூப்பிற்கான செய்முறையானது மேலே விவரிக்கப்பட்ட ஒன்றிலிருந்து நடைமுறையில் வேறுபட்டதல்ல. எழுந்தவுடன், இரண்டு அல்லது மூன்று தேக்கரண்டி பக்வீட் சேர்த்து சூப் தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் கேரட் மற்றும் வெங்காயம் முன் வறுக்கப்படாமல் போடப்படுகிறது.

ஒரு குறிப்பில்

சமையல் போர்சினி காளான்கள் மற்றும் சார்க்ராட் கொண்ட முட்டைக்கோஸ் சூப். ஷிச்சி நீண்ட காலமாக ரஷ்ய உணவு வகைகளில் ஒரு முக்கிய சூடான உணவாக இருந்து வருகிறது. புளிப்பு கிரீம் அல்லது புளிப்பு கிரீம் கிரீம் கலந்து முட்டைக்கோஸ் சூப் வெண்மையாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. அவர்கள் முட்டைக்கோஸ் சூப் சாப்பிடுகிறார்கள், கம்பு ரொட்டி சாப்பிடுகிறார்கள்.

காளான்கள் மற்றும் சார்க்ராட் உடன் Shchi

5 இல் 1 மதிப்புரைகள்

போர்சினி காளான்கள் மற்றும் சார்க்ராட் உடன் ஷிச்சி

உருளைக்கிழங்கு தற்போது முட்டைக்கோஸ் சூப்பில் சேர்க்கப்படுகிறது, இது சூப்பை தடிமனாக்குகிறது, ஆனால் அதே நேரத்தில் சமைத்த பிறகு அதை அகற்றலாம்.

டிஷ் வகை: முதல் படிப்புகள்

உணவு: ரஷ்யன்

தேவையான பொருட்கள்

• வெள்ளை காளான்கள் (உலர்ந்த) - 100 கிராம்,
• சார்க்ராட் - 300 கிராம்,
• உருளைக்கிழங்கு - 200 கிராம்,
• கேரட் - 100 கிராம்,
• வெங்காயம் - 1 பிசி.,
• வோக்கோசு வேர் - 30 கிராம்,
• புளிப்பு கிரீம் - 50 கிராம்,
• தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். எல்.,
• தக்காளி விழுது - 1 டீஸ்பூன். எல்.,
• மாவு - 1 டீஸ்பூன். எல்.,
• பிரியாணி இலை,
• வோக்கோசு,
• அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு,
• உப்பு.

சமையல்

1. காளான்களை துவைக்கவும், குளிர்ந்த நீரில் மூடி 2-3 மணி நேரம் விடவும். பின்னர் தீ வைத்து கொதிக்க வைக்கவும். விளைவாக குழம்பு திரிபு, மற்றும் கீற்றுகள் காளான்கள் வெட்டி.
2. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், நறுக்கி, சூடான தாவர எண்ணெயில் லேசாக வறுக்கவும். பின்னர் தோலுரித்த மற்றும் கரடுமுரடான கேரட் மற்றும் வோக்கோசு ரூட் சேர்த்து 2-3 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
3. முட்டைக்கோஸை துவைக்கவும், லேசாக பிழிந்து, காய்கறிகளுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, காளான்கள், தக்காளி விழுது, வளைகுடா இலை சேர்த்து இளங்கொதிவாக்கவும்.
4. உருளைக்கிழங்கை கழுவி, தோலுரித்து, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, கொதிக்கும் காளான் குழம்பில் போட்டு 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் சுண்டவைத்த காய்கறிகள், உப்பு, மிளகு சேர்த்து தயார் நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
5. முட்டைக்கோஸ் சூப்பை பகுதியளவு தட்டுகளில் ஊற்றவும், இறுதியாக நறுக்கிய வோக்கோசு மற்றும் பருவத்தில் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு தெளிக்கவும்.

குறிப்புகள்

Shchi ஒரு நிரப்பு பல கூறு சூப். முட்டைக்கோஸ் சூப்பிற்கான தயாரிப்புகளின் முழுமையான தொகுப்பு பின்வரும் கூறுகளை உள்ளடக்கியது:

புதிய அல்லது ஊறுகாய் வடிவத்தில் முட்டைக்கோஸ் அல்லது அதற்கு பதிலாக ஒரு காய்கறி வெகுஜன (சோரல், தொட்டால் எரிச்சலூட்டுகிற ஒருவகை செடி, டர்னிப்)

இறைச்சி அல்லது, அரிதான சந்தர்ப்பங்களில், மீன், காளான்கள்.

வேர்கள் (எ.கா. கேரட், வோக்கோசு)

மசாலா (வெங்காயம், செலரி, பூண்டு, வெந்தயம், மிளகு, வளைகுடா இலை)

புளிப்பு டிரஸ்ஸிங் (முட்டைக்கோஸ் ஊறுகாய், புளிப்பு கிரீம், ஆப்பிள்கள்)

உரிமையாளருக்கு குறிப்பு: இறைச்சி சூப், ஒரு விதியாக, மாட்டிறைச்சி குழம்பில் சமைக்கப்படுகிறது, அதே நேரத்தில் இறைச்சி ஒரு முழு துண்டுகளாக அடிக்கடி வேகவைக்கப்படுகிறது. ரஷ்யாவின் மேற்குப் பகுதிகளில், பன்றி இறைச்சி மற்றும் கோழி இறைச்சியும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஆனால் அத்தகைய முட்டைக்கோஸ் சூப் பாரம்பரிய ரஷ்ய உணவு வகைகளுக்கு பொதுவானது அல்ல. மேலும், முட்டைக்கோஸ் சூப்பில் சிறிது ஹாம் சேர்க்கலாம்.

ஒல்லியான முட்டைக்கோஸ் சூப் "காலி" என்று அழைக்கப்படும் முற்றிலும் காய்கறியாக இருக்கலாம். மீன் சூப்களும் உள்ளன, ஆனால் அவற்றின் தயாரிப்புக்கு சில வகையான மீன்களின் தனித்தனி வெப்ப சிகிச்சையுடன் ஒரு குறிப்பிட்ட கலவை தேவைப்படுவதால் (பிற சேர்க்கைகளுடன், டிஷ் அவ்வளவு சுவையாக இல்லை), அவை விநியோகத்தைப் பெறவில்லை.

எந்தவொரு பதிப்பிலும், முட்டைக்கோஸ் சூப் ஒரு பெரிய மசாலாப் பொருட்களால் வேறுபடுகிறது, முதன்மையாக காரமான மூலிகைகள் மற்றும், குறைந்த அளவிற்கு, கிளாசிக் மசாலா (கருப்பு மிளகு மற்றும் வளைகுடா இலை மட்டுமே). மசாலா முட்டைக்கோஸ் சூப்பில் குறைந்தது இரண்டு முறை சேர்க்கப்படுகிறது. மசாலாப் பொருட்களுடன், உப்பு காளான்கள், ஊறுகாய் ஆப்பிள்கள் மற்றும் பலவற்றின் சுவையை மேம்படுத்த சூப்பில் கூடுதல் கூறுகளைச் சேர்க்கலாம்.

ஷிச்சி என்பது ரஷ்ய உணவு வகைகளின் பழைய உணவு. இந்த உணவுக்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. சார்க்ராட் மற்றும் காளான்களுடன் கூடிய ஷிச்சி அவற்றில் ஒன்று. சார்க்ராட் பிரியர்களுக்கான ஒரு உணவு. முட்டைக்கோஸ் சூப்பை வெற்றிகரமாக செய்ய, நீங்கள் மிகவும் புளிப்பு முட்டைக்கோஸ் எடுக்க வேண்டும்.

அத்தகைய முட்டைக்கோஸ் சூப் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: இறைச்சி குழம்பு, கேரட், உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம், சூரியகாந்தி எண்ணெய், காளான்கள், சார்க்ராட், வளைகுடா இலை, உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு.

ஒரு பாத்திரத்தில் குழம்பு ஊற்றவும் மற்றும் சார்க்ராட் சேர்க்கவும். அது மென்மையாக மாறும் வரை 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், கழுவவும், க்யூப்ஸாக வெட்டவும். மற்றொரு பாத்திரத்தில் போட்டு, தண்ணீரில் நிரப்பவும், மென்மையான வரை சமைக்கவும்.

நாங்கள் வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை சுத்தம் செய்து கழுவுகிறோம். ஒரு வாணலியில் சூரியகாந்தி எண்ணெயை ஊற்றி, அரைத்த கேரட் மற்றும் நறுக்கிய வெங்காயம் போடவும். நாங்கள் ஒரு சிறிய தீயில் 10 நிமிடங்கள் அனுமதிக்கிறோம்.

முட்டைக்கோஸ் மென்மையாகும் போது, ​​வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்க்கவும். நாங்கள் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கிறோம்.

நாங்கள் காளான்களை சுத்தம் செய்து வெட்டுகிறோம்.

பின்னர் ஒரு பாத்திரத்தில் காளான்களை வைக்கவும்.

பின்னர் சமைத்த உருளைக்கிழங்கை முட்டைக்கோஸ் சூப்பில் சேர்க்கவும்.

சுவைக்கு வளைகுடா இலை, உப்பு மற்றும் மிளகு போடவும். மற்றொரு 7-10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும் மற்றும் அணைக்கவும்.

நாங்கள் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் சூப்பில் நறுக்கப்பட்ட வெந்தயம் அல்லது வோக்கோசு வைக்கிறோம்.

அற்புதமான, மணம் மற்றும் திருப்திகரமான முட்டைக்கோஸ் சூப் தயாராக உள்ளது.

நாங்கள் இந்த உணவை மதிய உணவிற்கு வழங்குகிறோம்.

புகைப்படத்துடன் படிப்படியான செய்முறை

Shchi புதிய முட்டைக்கோஸ் இருந்து மட்டும் சமைக்க முடியும், ஆனால் சார்க்ராட் இருந்து. முதல் வழக்கில், அவற்றை சிறிது அமிலமாக்குவதற்கு, இல்லத்தரசிகள் சிறிது வினிகர் அல்லது உப்புநீரை சேர்க்க வேண்டும் என்றால், புளிப்பு முட்டைக்கோஸ் சூப்பில் வேறு எதுவும் சேர்க்கப்பட வேண்டியதில்லை. அவர்களே சார்க்ராட்டிற்கு புளிப்பாக இருக்கிறார்கள். நீங்கள் வன காளான்களை உலர்த்தினால், அவற்றை இந்த சூப்பில் வைக்க மறக்காதீர்கள். சுவை மற்றும் வாசனை இரண்டும் இருக்கும் - வெறும் அற்புதமானது!

தேவையான பொருட்கள்

1.5 லிட்டர் தண்ணீருக்கு:

• சார்க்ராட் - 8 தேக்கரண்டி
• குழம்புக்கான இறைச்சி - கோழி மார்பக எலும்பு 1 பிசி.
• வெங்காயம் - 1 தலை
• உருளைக்கிழங்கு - 1 பிசி.
• உலர்ந்த வன காளான்கள் - 2-3 பிசிக்கள்.
• வறுக்க சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 2-3 தேக்கரண்டி
• ருசிக்க உப்பு

ஏற்பாடுகள்

1. குழம்பில் உள்ள மற்ற சூப் போன்ற புளிப்பு முட்டைக்கோஸ் சூப்பை சமைக்க ஆரம்பிக்கிறோம். நாங்கள் வாணலியில் எலும்பை வைத்து, அதை தண்ணீரில் நிரப்பி கொதிக்க வைக்கிறோம்.

2. வேகவைத்த திரவத்தில் இருந்து நுரை நீக்கவும். 20 நிமிடங்கள் கொதித்த பிறகு எலும்பை வேகவைத்து, மீதமுள்ள பொருட்களை படிப்படியாக சேர்க்கத் தொடங்குங்கள். நாங்கள் முட்டைக்கோஸை ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவுகிறோம், அதிகப்படியான அமிலத்தை வடிகட்டி, ஒரு பாத்திரத்திற்கு மாற்றுகிறோம்.

3. உலர்ந்த காளான்களை ஆழமான கிண்ணத்தில் போட்டு, அதில் தண்ணீரை ஊற்றி 7-10 நிமிடங்கள் மைக்ரோவேவில் வைக்கவும். இந்த நேரத்தில், அவை மென்மையாக்கப்படும், உலர்ந்த காடுகளின் குப்பைகள், மணல் அவற்றை உரிக்கப்படும், பின்னர் காளான்களை தண்ணீருக்கு அடியில் கழுவுவது மிகவும் எளிதானது. முட்டைக்கோஸில் சேர்க்கவும்.

4. உடனடியாக உருளைக்கிழங்கை சுத்தம் செய்து, அதைக் கழுவி, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, கடாயில் எறியுங்கள்.

5. புளிப்பு சூப் கொதிக்க விடவும், வெப்பத்தை குறைக்கவும், ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, 1 மணி நேரம் மெதுவாக சமைக்கவும்.

பிறகு உரித்த வெங்காயத்தை நறுக்கி, வாணலியில் போட்டு, அதே எண்ணெயில், உப்பு ஊற்றி, அதிக தீயில் ஓரிரு நிமிடங்கள் வதக்கவும்.

6. முட்டைக்கோஸ் சூப்பிற்கு மாற்றவும், மீண்டும் அவர்கள் கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும், மற்றொரு 40 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும். வழக்கமான முட்டைக்கோஸ் சூப்பை விட புளிப்பு முட்டைக்கோஸ் சூப் சமைக்க அதிக நேரம் எடுக்கும் என்று ஆச்சரியப்பட வேண்டாம். முதலாவதாக, சார்க்ராட் மெதுவாக சமைக்கிறது, இரண்டாவதாக, காளான்கள் சமைப்பதற்கான வேகமான மூலப்பொருளாகும்.

நாங்கள் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு தயாராக முட்டைக்கோஸ் சூப் பருவம் மற்றும் சாப்பிட.

உங்களுக்கு பிடித்த முட்டைக்கோஸ் சூப்பை சமைப்பதற்கான மற்றொரு எளிய மற்றும் மலிவு விருப்பம். ஆனால் இந்த உணவை விரும்பாதவர் (மற்றும் வீண்!), இந்த உணவின் மந்திர நறுமணத்தைக் கேட்ட பின்னரே நிச்சயமாக தனது மனதை மாற்றுவார்! பொதுவாக, தொகுப்பாளினிகளே, கவனத்தில் கொள்ளுங்கள்!

காளான்களுடன் சார்க்ராட் சூப்பிற்கான தேவையான பொருட்கள்

உலர்ந்த காளான்கள் - 15 கிராம் (அல்லது புதியது - 100 கிராம்)
சார்க்ராட் - 250 கிராம்
கேரட் - 40 கிராம்
வோக்கோசு கீரைகள் - 20 கிராம்
வெங்காயம் - 40 கிராம்
கோதுமை மாவு - 10 கிராம்
தாவர எண்ணெய் - 20 மிலி
தண்ணீர் - 0.8 லி
தக்காளி விழுது - 1-2 டீஸ்பூன். எல்.
மசாலா - சுவைக்க

காளான்களுடன் சார்க்ராட் இருந்து சூப் சமைக்க எப்படி.

1. முதலில், மணம் நிறைந்த காளான் குழம்பு தயார் செய்யலாம். இதைச் செய்ய, உலர்ந்த காளான்களை வெதுவெதுப்பான நீரில் கழுவவும், பின்னர் அவற்றை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும் (அவை அவற்றின் நறுமணத்தை இன்னும் வலுவாகக் கொடுக்கும், நீங்கள் அவற்றை வெட்ட முடியாது என்றாலும்), பின்னர் காளான்களை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு தேவையானதை ஊற்றவும். தண்ணீர் அளவு. காளான்களை குறைந்தது 30 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். நீங்கள் விரும்பினால், உதாரணமாக, நீங்கள் உலர்ந்த காளான்களைக் கண்டுபிடிக்கவில்லை என்றால், புதிய காளான்களின் அடிப்படையில் ஒரு குழம்பு தயார் செய்யலாம். குழம்பு தயாரிப்பதற்கான செயல்முறை ஒரே மாதிரியாக இருக்கும்: நாங்கள் காளான்களை கழுவி சுத்தம் செய்து (தேவைப்பட்டால்) மென்மையான வரை கொதிக்க வைக்கிறோம்.
2. அடுப்பில் இருந்து முடிக்கப்பட்ட குழம்பை அகற்றவும், அதில் இருந்து சமைத்த காளான்களை அகற்ற துளையிடப்பட்ட ஸ்பூனைப் பயன்படுத்தவும், ஒரு தட்டில் மாற்றவும், சிறிது நேரம் குளிர்ந்து விடவும். நீங்கள் காளான்களை முழுவதுமாக வேகவைத்திருந்தால், சமைக்கும் இந்த கட்டத்தில் அவை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும்.
3. காளான்கள் சமைக்கும் போது, ​​நீங்கள் மீதமுள்ள பொருட்களை தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம். உமியில் இருந்து வெங்காயத்தை சுத்தம் செய்து, கழுவி மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டுகிறோம். நாங்கள் கேரட்டை உரிக்கிறோம், அதன் பிறகு அதைக் கழுவ வேண்டும், பின்னர் அதை ஒரு நடுத்தர தட்டில் தேய்க்கவும் அல்லது கத்தியால் மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
4. நாங்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் சிறிது தாவர எண்ணெயை சூடாக்கி, முதலில் வெங்காயத்தை வறுக்கவும், அது மென்மையாக மாறியதும், அரைத்த கேரட்டை வாணலியில் சேர்க்கவும். மசாலா (உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு) சமைக்கும் செயல்பாட்டில் நாங்கள் சிறிது சேர்க்கிறோம். காய்கறிகள் சமமாக மென்மையாக மாறும் போது, ​​1-2 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். தக்காளி விழுது தேக்கரண்டி, பான் உள்ளடக்கங்களை அதை கலந்து மற்றொரு 2-3 நிமிடங்கள் ஒரு மூடிய மூடி கீழ் இளங்கொதிவா. மூலம், தக்காளி பேஸ்ட்டை தக்காளி சாறு அல்லது வேறு எந்த வீட்டில் தக்காளி சாஸுடன் மாற்றலாம் (உதாரணமாக, உங்கள் சொந்த சாற்றில் புதிய தக்காளி அல்லது தக்காளியில் இருந்து தக்காளி கூழ் செய்யலாம்).
எனவே, தக்காளி வறுக்கவும் தயாராக உள்ளது, அதை தீ இருந்து நீக்க. நாங்கள் அதை உப்பு / மிளகுக்கு சுவைக்கிறோம், தேவைப்பட்டால், தேவையான மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும்.
5. ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது ஆழமான வாணலியில் (அல்லது ஒரு சிறிய வாணலியில்), சார்க்ராட்டைப் போட்டு, அதில் சிறிதளவு எண்ணெய் சேர்த்து, ஒரு மூடியின் கீழ் மிதமான தீயில் மென்மையாக மாறும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் நாம் வறுத்த காய்கறிகளை வறுக்கவும், காளான் குழம்புடன் எல்லாவற்றையும் ஊற்றவும். நறுக்கிய காளான்களையும் இங்கு அனுப்புகிறோம். நாங்கள் எல்லாவற்றையும் கலந்து, மீண்டும் நாம் உப்பு / மிளகு சுவைக்கிறோம் மற்றும் ஒரு மூடி கொண்டு மூடுகிறோம். நாங்கள் இன்னும் சில நிமிடங்களுக்கு முட்டைக்கோஸ் சூப்பை சமைக்கிறோம், இதனால் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளுக்கு அவற்றின் சுவை மற்றும் நறுமணத்தை பரிமாறிக்கொள்ள நேரம் கிடைக்கும்.
பின்னர் அடுப்பிலிருந்து சூப்பை அகற்றி ஒரு சூடான துண்டில் போர்த்தி விடுங்கள். முட்டைக்கோஸ் மற்றொரு 10-15 நிமிடங்கள் காய்ச்சட்டும்.
6. இந்த நேரத்தில், நாம் வோக்கோசு கழுவி, ஒரு காகித துண்டு அதை உலர் மற்றும் ஒரு கத்தி அதை மிக நன்றாக வெட்டி.

அனைவருக்கும் அன்பான ஆசை, புதிய சுவையான உணவுகளுடன் உங்கள் அன்பான குடும்பத்தை மகிழ்விக்கவும்!

பொருள் தளத்திற்கு சொந்தமானது
செய்முறை ஆசிரியர் யானா கிராவெட்ஸ்