மந்தி ஜூஸியாக இருக்க என்ன செய்ய வேண்டும். மந்தி: இறைச்சியுடன் ஜூசி மந்தியை சுவையாகவும் சரியாகவும் சமைப்பது எப்படி. மந்திக்கான சிறந்த சோதனையின் நிரூபிக்கப்பட்ட பதிப்பு

மாண்டி ஒரு பெரிய மற்றும் சுவையான பாலாடை குடும்பத்தின் மற்றொரு பிரதிநிதி. ஆனால் எங்கள் ரஷ்ய பாலாடைகளின் பிறப்பிடம் சைபீரியா என்றால், மந்தி மத்திய ஆசியாவிலிருந்து (உஸ்பெகிஸ்தான், தஜிகிஸ்தான், மங்கோலியா, முதலியன) விருந்தினர். இயற்கையாகவே, ஆசிய தோற்றம் இந்த உணவின் சில அம்சங்களை தீர்மானிக்கிறது: ஆட்டுக்குட்டி, தெற்கு மசாலாப் பொருட்கள், வேகவைத்தல், ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு சாப்பிடுவது அல்ல, ஆனால் உங்கள் கைகளால். இருப்பினும், மந்தி என்பது கவர்ச்சியான, சிக்கலான மற்றும் அணுக முடியாத ஒன்று என்று இது அர்த்தப்படுத்துவதில்லை. இங்கே பிரச்சனை ஒன்று மட்டுமே இருக்க முடியும் - இரட்டை கொதிகலன் இல்லாதது, ஆனால் உங்கள் சமையலறையில் இந்த சாதனம் இருந்தால், மந்தி தயாரிக்கும் செயல்முறை ஒரு அற்பமாகத் தோன்றும்.

• நிரப்புதல்:
• 500 கிராம் கொழுப்புள்ள ஆட்டுக்குட்டி (அல்லது 400 gr. மாட்டிறைச்சி + 100 gr. கொழுப்பு)
• 1 பெரிய வெங்காயம் (250-300 கிராம்.)
• 1 தேக்கரண்டி ஒரு ஸ்லைடுடன் உப்பு
• 1 தேக்கரண்டி ஜிரா
• 0.5 தேக்கரண்டி அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு
• மந்திக்கு மாவு:
• 2 கப் மாவு
• 2 கோழி முட்டைகள்
• 1 தேக்கரண்டி ஒரு ஸ்லைடு இல்லாமல் உப்பு
• 50 மி.லி. தண்ணீர்

மந்திக்கு மாவு

மந்திக்கு திணிப்பு

• மந்திக்கான நிரப்புதலைத் தயாரிப்பதற்குச் செல்ல வேண்டிய நேரம் இது. இங்கே மீண்டும் சுவாரஸ்யமான அம்சம்ஓரியண்டல் செய்முறை: நாங்கள் நிரப்புவதை இறைச்சியுடன் அல்ல, வெங்காயத்துடன் தயாரிக்கத் தொடங்குகிறோம். வெங்காய பயன்முறை மிகவும் நன்றாக இருக்கிறது, அதன் பிறகு அதை ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் ஊற்றுவோம். நறுக்கிய வெங்காயத்தில் ஒரு தேக்கரண்டி உப்பு சேர்க்கவும்.
• நாங்கள் வெங்காயத்தை கைகளால் பிசைந்து சாற்றை பிழிய ஆரம்பிக்கிறோம். ஜூஸ் செய்வதற்கு உப்பு மிகவும் நல்லது, எனவே ஒரு நிமிடத்தில் கிண்ணத்தில் நிறைய திரவம் கிடைக்கும். அதன் பிறகு, வெங்காயத்துடன் கிண்ணத்தை பக்கமாக ஒதுக்கி வைத்து, மேலும் "அழவும்", இறுதியாக, இறைச்சிக்குச் செல்லவும்.
• பாரம்பரியமாக, மந்தி கொழுப்பு நிறைந்த ஆட்டுக்குட்டியுடன் சமைக்கப்படுகிறது, மேலும் எனது செய்முறையில் இந்த குறிப்பிட்ட இறைச்சியைப் பயன்படுத்துவேன். ஆனால் சந்தையில் ஆட்டுக்குட்டி இல்லை என்றால், அதை மாட்டிறைச்சியுடன் மாற்றலாம். இந்த வழக்கில், மாட்டிறைச்சியில் கொழுப்பு சேர்க்கப்பட வேண்டும், இது இறைச்சி சாறு கொடுக்கும். நிச்சயமாக, இது ஆட்டிறைச்சி வால் கொழுப்பாக மாறினால் சிறந்தது, ஆனால் சாதாரண பன்றிக்கொழுப்பையும் பயன்படுத்தலாம்.
• எனவே, இறைச்சி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியாக மாற்றப்பட வேண்டும். இயற்கையாகவே, ஒரு வழக்கமான இறைச்சி சாணை மூலம் இதைச் செய்வது எளிதானது, ஆனால் இந்த விஷயத்தில் மட்டுமே அனைத்து இறைச்சியும் பிழியப்பட்டு நசுக்கப்படும். இது கட்லெட்டுகளுக்கு நல்லது, ஆனால் மந்திக்கு அல்ல. மந்தியில், தனிப்பட்ட ஜூசி இறைச்சி துண்டுகளை உணர விரும்பத்தக்கது. அதனால்தான் நான் எப்போதும் ஓரியண்டல் சமையல்காரர்களின் பாரம்பரிய பாதையைப் பின்பற்றுகிறேன் மற்றும் கத்தியால் இறைச்சியை வெட்டுகிறேன். இது பின்வருமாறு செய்யப்படுகிறது: முதலில், இறைச்சியை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். பின்னர் நாம் இறைச்சி தட்டுகளை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டுகிறோம்.
• ஒரு சென்டிமீட்டருக்கும் குறைவான சிறிய துண்டுகளாக கீற்றுகளை வெட்டுகிறோம்.
• அதன் பிறகு, ஒரு வெட்டு பலகையில் இறைச்சியை பரப்பி, மீண்டும் ஒரு கத்தி அல்லது ஒரு கூர்மையான தொப்பி மூலம் துண்டுகள் வழியாக செல்ல அறிவுறுத்தப்படுகிறது.
• வெங்காயத்துடன் ஒரு கிண்ணத்தில் நறுக்கப்பட்ட இறைச்சியை ஊற்றவும். உங்கள் ஆட்டுக்குட்டி கொழுப்பாக இல்லாவிட்டால் அல்லது மாட்டிறைச்சி பயன்படுத்தப்பட்டிருந்தால், இறுதியாக நறுக்கிய கொழுப்பு அல்லது பன்றிக்கொழுப்பும் சேர்க்கப்படும். இவை அனைத்தும் 1 டீஸ்பூன் ஜிராவுடன் கலக்கப்பட்டு இணைக்கப்படுகிறது (மசாலா விதைகள் மற்றும் தரையில் இரண்டிலும் பயன்படுத்தப்படலாம்).
• தரையில் கருப்பு மிளகு 0.5 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். பின்னர் மீண்டும் நன்கு கலக்கவும். வெங்காயம் சாறு மற்றும் மசாலா ஒருமுறை, இறைச்சி marinate தொடங்குகிறது. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து ஷிஷ் கபாப்பின் அற்புதமான நறுமணம் உடனடியாக வெளிவரத் தொடங்குகிறது.

  மந்தியை எப்படி செதுக்குவது

• சரி, எங்கள் மாவை நிரப்பவும் தயாராக உள்ளது, எனவே நீங்கள் நேரடியாக மந்தியை செதுக்க தொடரலாம். இதை செய்ய, படத்தில் இருந்து மாவை நீக்க மற்றும் மீண்டும் மேன்ஹோல் சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. அவருடன் வேலை செய்வது இப்போது மிகவும் எளிதானது என்பதை நீங்கள் கவனிப்பீர்கள்.
• மாவை பாதியாகப் பிரித்து, ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் ஒரு தொத்திறைச்சியாக உருட்டவும். ஒவ்வொரு தொத்திறைச்சியையும் கத்தியால் 8 பகுதிகளாக வெட்டுகிறோம். 16 மந்திகளுக்கான வெற்றிடங்கள் தயாராக உள்ளன. இப்போது நாம் அவற்றை ஒரு தேநீர் சாஸரை விட சற்று சிறிய மெல்லிய கேக்குகளாக உருட்டுகிறோம்.
• சில சமையல்காரர்கள் ஒரே நேரத்தில் 5-6 கேக்குகளை உருட்டுகிறார்கள், பின்னர் அவர்கள் செதுக்கத் தொடங்குகிறார்கள். தனிப்பட்ட முறையில், ஒரு நேரத்தில் மந்தியை சமைப்பது எனக்கு மிகவும் வசதியானது. இந்த வழக்கில், மாவை உலர நேரம் இல்லை, மற்றும் எங்கள் ஆசிய பாலாடை எளிதாக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.
• மந்தியைச் சேர்ப்பதற்கான தொழில்நுட்பம் பின்வருமாறு: உருட்டப்பட்ட கேக்கில் நிரப்பப்பட்ட ஸ்லைடுடன் ஒரு தேக்கரண்டி வைக்கவும்.
• நாங்கள் இரண்டு எதிர் விளிம்புகளை ஒன்றாக இணைக்கிறோம்.
• குறைக்கப்பட்ட விளிம்புகள் கவனமாக கண்மூடித்தனமாக உள்ளன. இதன் விளைவாக ஒரு குழாய் போன்றது, அதில் இருந்து நிரப்புதல் இருபுறமும் இருந்து நழுவ முயற்சிக்கிறது.
• நிரப்புதல் தப்பிக்காமல் இருக்க, மந்தியை இருபுறமும் அடைக்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, முதலில், ஒரு பக்கத்தில், கேக்கின் ஒரு பகுதியை உங்கள் விரலால் உயர்த்தவும். நாங்கள் ஒரு உறைக்கு சீல் வைப்பது போல் தெரிகிறது. இது உண்மையில் இறுக்கமாக மூடப்பட வேண்டும், வேறுவிதமாகக் கூறினால், மேல் விளிம்பை கீழே கொண்டு குருடாக்க வேண்டும்.
• உறை இருபுறமும் சீல் செய்யப்பட்ட பிறகு, அது மேலே ஒரு நீளமான ஸ்காலப்புடன் ஒரு சிறிய தலையணையாக மாறும்.
• மந்தியின் சட்டசபையின் கடைசி நிலை ஒரு சிறப்பியல்பு வடிவத்தை அளிக்கிறது. இதைச் செய்ய, நீட்டிய மூலைகள் ஒருவருக்கொருவர் ஜோடிகளாக ஒட்டிக்கொள்கின்றன. உறையின் ஒரு முனையில் இல்லாத மூலைகள், எதிர் முனைகளில் ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்கின்றன என்பதை நினைவில் கொள்க. இது ஒரு பக்கத்திலும் மறுபுறத்திலும் செய்யப்படுகிறது.
• அவ்வளவுதான், மேன்டில் தயாராக உள்ளது. நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, அது மிகவும் பெரியது. ஒரு சேவைக்கு சுமார் 5-6 துண்டுகள் உள்ளன. நாங்கள் அதை 20 வினாடிகள் செதுக்கினோம், இனி இல்லை. இது பாலாடையை விட மந்தியின் நன்மை. ஒரு கால் மணி நேரத்தில், நீங்கள் முழு குடும்பத்திற்கும் மந்தியை ஒட்டலாம்.

  மந்தி எப்படி சமைக்க வேண்டும்

• நான் ஆரம்பத்தில் சொன்னது போல், மந்தி இரட்டை கொதிகலனில் சமைக்கப்படுகிறது. இரட்டை கொதிகலனின் ஒவ்வொரு மட்டத்திலும் 6-7 மந்திகள் வைக்கப்படுகின்றன. இவ்வாறு, மூன்று நிலை இரட்டை கொதிகலனில், 18-21 மந்தியை ஒரே நேரத்தில் சமைக்கலாம் (வேறுவிதமாகக் கூறினால், 3-4 பரிமாணங்கள்). நீராவி உதவியுடன் வெப்ப சிகிச்சை ஏற்படுகிறது என்ற உண்மையின் காரணமாக, தண்ணீர் கொதிக்கும் தருணத்திலிருந்து சமையல் நேரம் 40-45 நிமிடங்களுக்கு நீட்டிக்கப்படுகிறது. நிச்சயமாக, ஒரு நீண்ட நேரம், ஆனால் நீங்கள் தாங்க வேண்டும், manti அது மதிப்பு.
• மற்றொரு சிறிய ரகசியம். இரட்டை கொதிகலனின் லட்டு தட்டில் மந்தியை வைப்பதற்கு முன், அதன் கீழ் பகுதியை தாவர எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்வது நல்லது. இதைச் செய்ய, ஒரு சாஸரில் சிறிது எண்ணெயை ஊற்றி, அதில் மந்தியை கவனமாக நனைத்து, அதன் பிறகுதான் அதை இரட்டை கொதிகலனுக்கு அனுப்புகிறோம். நீங்கள் யூகித்தபடி இவை அனைத்தும் செய்யப்படுகின்றன, இதனால் சமையல் செயல்பாட்டின் போது இரட்டை கொதிகலனின் உலோகத்துடன் மந்தி ஒட்டாது.
• மந்தி தயாரிக்கப்படும்போது, ​​​​உஸ்பெகிஸ்தானில் குறிப்பாக பிரபலமான மந்திக்கான பாரம்பரிய சாஸ் தயாரிப்பதன் மூலம் நேரத்தை கடத்தலாம். இது அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படுகிறது புளிப்பு பால், புளிப்பு கிரீம் அல்லது இனிப்பு அல்லாத தயிர். AT பால் தயாரிப்புஊமையாக நறுக்கிய பூண்டு, ஒரு துண்டு சிவப்பு சூடான மிளகு (முன்னுரிமை புதியது, ஆனால் நீங்கள் தரையில் பயன்படுத்தலாம்) மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி சேர்க்கவும். விகிதம் தன்னிச்சையானது, யார் எதை விரும்புகிறார்கள்.
• பாரம்பரியத்தின் படி, ஜார்ஜிய கிங்கலி போன்ற ஆயத்த மந்தி, கைகளால் உண்ணப்படுகிறது. இதை மட்டும் மிகவும் கவனமாக செய்ய வேண்டும். உண்மை என்னவென்றால், இறைச்சியுடன் கூடிய ஒவ்வொரு உறைக்குள் நிறைய குழம்பு உள்ளது. மாவு குளிர்ச்சியாகத் தெரிந்தாலும், உள்ளே இருக்கும் குழம்பு இன்னும் சூடாக இருக்கும். முதலாவதாக, அவர்கள் தங்களைத் தாங்களே எரித்துக்கொள்ளலாம், இரண்டாவதாக, அவர்கள் ஆடைகளில் பரவி, கறை படியலாம். ஆனால் மந்தி சாப்பிட தயாராக உள்ளது என்று நீங்கள் உறுதியாக நம்பினால், அதை கடிக்கவும், அதே நேரத்தில் சுவையான இறைச்சி சாற்றை வரையவும். பல நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர்கள் ஏன் பாலாடையை விட மந்தியை விரும்புகிறார்கள் என்பதை இந்த நேரத்தில் நீங்கள் புரிந்துகொள்வீர்கள் என்று நான் நம்புகிறேன்.

www.good-menu.ru

மந்திக்கு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி

மந்தி சமைக்க கூடி, ஆனால் இந்த டிஷ் இறைச்சி கூறு சமையல் பிரத்தியேக தெரியாது? கவலைப்பட வேண்டாம், இந்த மன்டி மின்ஸ் ரெசிபி, மந்தி ஸ்டப்பிங் செய்வது எப்படி என்பதைக் கண்டுபிடிக்க உதவும்.

தேவையான பொருட்கள்

• பன்றி இறைச்சி 500 கிராம்
• மாட்டிறைச்சி 200 கிராம்
• வில் 5 துண்டுகள்
• சீமை சுரைக்காய் 1 துண்டு

தயாரிப்பு விளக்கம்:

உண்மையில், மந்திக்கு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைத் தயாரிப்பதில், எங்கள் மந்தியை தாகமாக மாற்றுவதே எங்கள் முக்கிய பணி, ஏனென்றால் மந்தி பெரிய பாலாடை மட்டுமல்ல;) அவை வித்தியாசமான சுவை கொண்டவை, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை மந்திக்கு வேறு வழியில் சமைக்க வேண்டும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை தயாரிப்பதில் முக்கிய ரகசியம் உள்ளது என்பது ஒவ்வொரு உஸ்பெக் மக்களுக்கும் தெரியும். மாவை சாதாரண பாலாடை பயன்படுத்தப்படுகிறது. எனவே, டிஷ் மிகவும் சுவையாக மாற, நீங்கள் முயற்சி செய்ய வேண்டும் மற்றும் இந்த செய்முறையின் படி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை மந்திக்கு சமைக்க வேண்டும்: 1. முதல் ரகசியம் என்னவென்றால், இறைச்சியை இறைச்சி சாணையில் திருப்ப மாட்டோம், ஆனால் வெட்டுவோம். அதை ஒரு கத்தியால் சிறிய துண்டுகளாக. இதை எளிதாக்க, இறைச்சியை வெட்டுவதற்கு முன் சிறிது நேரம் உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கலாம். எல்லாவற்றையும் ஒரே கிண்ணத்தில் எறியுங்கள். 2. அடுத்த ரகசியம் நிறைய வெங்காயத்தில் உள்ளது. அதை நன்றாக நறுக்கி, உப்பு, மிளகு, சாறு வெளியாகும் வரை உங்கள் கைகளால் பிசையவும். இறைச்சியில் சேர்க்கவும், அசை. மந்தியில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை சமைக்கும் இந்த கட்டத்தில், நீங்கள் கேரட், துளசி, மூலிகைகள் அல்லது பிற மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கலாம் - இது ஏற்கனவே போதுமான கற்பனை :) 3. மேலும் மந்தியின் மயக்கும் பழச்சாறு பற்றிய மற்றொரு ரகசியம் - சீமை சுரைக்காய்! நாங்கள் அதை க்யூப்ஸாக வெட்டுகிறோம், ஆனால் அதை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சேர்க்கவில்லை, ஆனால் ஏற்கனவே நேரடியாக மந்தியை செதுக்கும்போது. எனவே, சிற்பம் செய்வதற்கு சற்று முன், நாங்கள் இரண்டு கிண்ணங்களை அருகருகே வைத்து - நறுக்கிய சீமை சுரைக்காய் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் சீமை சுரைக்காய் ஆகியவற்றை ஒவ்வொரு மந்தியிலும் வைக்கிறோம். இந்த செய்முறையின் படி நீங்கள் வீட்டில் மன்டிக்கு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை சமைத்தால், உண்மையான மந்தி உண்மையில் இருப்பதை நீங்கள் புரிந்துகொள்வீர்கள் என்று நான் நம்புகிறேன். விடுமுறை உணவு:) நல்ல அதிர்ஷ்டம்!

povar.ru

லேசான உணவு

முதன்மை பட்டியல்

புகைப்படத்துடன் படிப்படியான செய்முறையை வீட்டில் மந்தி எப்படி சமைக்க வேண்டும்

மந்தி ... சரி, யார் அவர்களை நேசிக்க மாட்டார்கள். பலர் சாப்பிட விரும்புகிறார்கள், ஆனால் பலருக்கு மந்தியை சரியாக சமைக்கத் தெரியாது, இதன் காரணமாக வீட்டில் மந்தி சமைப்பது தொந்தரவாக இருக்கும் என்று நம்பப்படுகிறது, இதன் விளைவாக நீங்கள் எதிர்பார்க்கும் விதத்தில் எப்போதும் மாறாது. பல ஆண்டுகளாக நிரூபிக்கப்பட்ட ஒரு செய்முறையின் படி இறைச்சியுடன் மந்தியை சமைக்க இன்று முயற்சிப்போம்.

தொடங்குவதற்கு, மந்தி சமைக்கும் ஒரு சிறிய வீடியோவைப் பார்க்க நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன்.

மந்தி: செய்முறை வீடியோ

மந்தியை சரியாக செய்வது எப்படி? துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் மந்தி செய்முறை (புகைப்படத்துடன் படிப்படியான செய்முறை)

மிகவும் சுவையான மற்றும் தாகமாக இருக்கும் மந்தியைத் தயாரிக்க, நிரப்புவதற்கு நமக்குத் தேவை:

- 1 கிலோ துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி;

- வெண்ணெய் அரை பேக்;

- வெங்காயம் (நிறைய வெங்காயம், அரைத்த வடிவத்தில் அதன் அளவு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் 1/3 க்கு சமமாக இருக்க வேண்டும்);

- தாவர எண்ணெய் 2 தேக்கரண்டி;

- வேகவைத்த தண்ணீர் 1 கண்ணாடி;

மந்திக்கான மாவு: சமைக்கும் போது கிழிக்காமல் இருக்க அதை எவ்வாறு சரியாக பிசைவது

மந்திக்கு மாவை எப்படி பிசைவது? படிக்கவும். இது சிக்கலானதாக தோன்றுகிறது, உண்மையில், எல்லாம் எளிது, நீங்கள் தொடங்க வேண்டும்.

1. மாவை தயாரித்தல். நாங்கள் மேசையில் அரை கிலோகிராம் மாவை சலி செய்து அதிலிருந்து ஒரு ஸ்லைடை உருவாக்குகிறோம், அதில் புகைப்படத்தில் உள்ளதைப் போல ஒரு இடைவெளியை உருவாக்குகிறோம்.

2. இந்த இடைவெளியில் ஒரு முட்டையை உடைக்கவும்.

3. உடன் ஒரு கண்ணாடி கொதித்த நீர் 2 தேக்கரண்டி எண்ணெய் மற்றும் 1 தேக்கரண்டி உப்பு வரை கிளறவும். உப்பு கரையும் வரை கிளறவும்.

4. நாங்கள் எங்கள் கைகளால் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை தொடங்கும், படிப்படியாக ஒரு கண்ணாடி இருந்து தண்ணீர் சேர்த்து அது இயங்கும் வரை. பின்னர் நாங்கள் பார்க்கிறோம், மாவு தண்ணீராக மாறினால், மேலும் மாவு சேர்க்கிறோம்.

5. நாங்கள் 10 நிமிடங்களுக்கு முடிக்கப்பட்ட மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. பின்னர் அதை ஒரு பையில் வைத்து 1 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். இந்த நேரத்தில், அதை இன்னும் இரண்டு முறை கலக்கவும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மந்தி: ஒரு ஜூசி மற்றும் சுவையான செய்முறை

மாவை ஓய்வெடுக்கும்போது, ​​​​மந்திக்கு நிரப்பவும். மந்தி தாகமாக மாற, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கொழுப்பாக இருக்க வேண்டும், இறைச்சி மெலிதாக இருந்தால், அதை நிரப்புவதில் சேர்க்கவும். வெண்ணெய்.

6. இறைச்சி ஒல்லியாக இருந்தால், வெண்ணெய் தட்டி.

7. அரை கிலோ பன்றி இறைச்சி மற்றும் அரை கிலோ மாட்டிறைச்சி அரைக்கவும்.

8. ஒரு கரடுமுரடான grater மூன்று வெங்காயம் அல்லது சிறிய துண்டுகளாக அதை வெட்டி.

9. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் அரைத்த வெண்ணெய் மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்கவும். உப்பு மிளகு.

10. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் அரை கிளாஸ் வேகவைத்த தண்ணீரை சேர்க்கவும் அறை வெப்பநிலை. நாங்கள் எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கிறோம்.

11. புகைப்படத்தில் காட்டப்பட்டுள்ளபடி, சுத்தமாகவும் அழகாகவும் செதுக்குகிறோம்.

நீங்கள் பாரம்பரிய மந்தியை செதுக்கலாம், ஆனால் ரோஜாவுடன் மந்தியை எப்படி செதுக்குவது என்பதை நீங்கள் கற்றுக்கொள்ள விரும்பினால். எனவே உங்களுக்கான எளிதான வழி:

12. பிரஷர் குக்கரில் தண்ணீர் ஊற்றவும், அதில் வளைகுடா இலை சேர்க்கவும்.

13. தண்ணீர் கொதிக்கும் போது, ​​பிரஷர் குக்கரின் தாளை தாவர எண்ணெயுடன் ஒரு தூரிகை மூலம் கிரீஸ் செய்யவும், அதன் மேல் நாங்கள் எங்கள் மந்தியை பரப்புகிறோம்.

14. 45 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

உங்களுக்கு பிடித்த சாஸுடன் மந்தியை மேசையில் பரிமாறவும். ரோஜா மந்தி குறைவாக ஜூசி, ஆனால் இன்னும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும் என்பதை நான் கவனிக்க விரும்புகிறேன். நான் வழக்கமாக வழக்கமான மன்டி மற்றும் சில ரொசெட்களை ஒரு மாற்றத்திற்காக செய்வேன். முயற்சி செய்து உங்கள் பதிவுகளைப் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள்! பொன் பசி!

மேலும் படிக்க:

legkayaeda.ru

மாண்டி வீடு

எல்லோரும் ஜூசி, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மந்தியை விரும்புகிறார்கள் என்று நினைக்கிறேன். சிறுவயதில் இருந்தே அவர்களின் சுவை எனக்கு நினைவிருக்கிறது. பொதுவாக அவர்களின் தயாரிப்புக்கான சந்தர்ப்பம் ஒருவித விடுமுறை, எடுத்துக்காட்டாக புதிய ஆண்டு. இப்போது மந்தி எங்கள் குடும்பத்தின் உணவில் முதல் இடங்களில் ஒன்றாகும். செய்முறை மிகவும் எளிமையானது.

சமையலுக்கு நமக்குத் தேவை:

• மாட்டிறைச்சி - 1 கிலோ., பன்றி இறைச்சி - 1 கிலோ;
• வெங்காயம் - 2 தலைகள்;
• உப்பு மிளகு;
• உலர் வெந்தயம்.

சமையல்:

1. நாங்கள் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. மாவு ஊற்றவும். நாங்கள் அதில் ஒரு இடைவெளியை உருவாக்கி, அங்கே முட்டைகளை உடைத்து வெதுவெதுப்பான நீர், உப்பு ஊற்றுகிறோம். தண்ணீர் சூடாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் எந்த வகையிலும் சூடாக இருக்கக்கூடாது;
2. கட்டிகள் இல்லாமல், ஒரே மாதிரியான நிறை கிடைக்கும் வரை பிசையவும். மாவு இறுக்கமாக இருக்க வேண்டும். ஒரு தட்டில் மூடி, 20-30 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள்;
3. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை சமைத்தல். பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சியிலிருந்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நான் விரும்புகிறேன். இது க்ரீஸ் அல்ல, ஆனால் உலர்ந்ததும் இல்லை. இறைச்சியைக் கழுவவும், அதிலிருந்து படங்கள் மற்றும் தசைநாண்களை அகற்றவும். நாங்கள் ஒரு இறைச்சி சாணை உள்ள திருப்ப, வெங்காயம், கீரைகள் சேர்க்க. உப்பு, மிளகு, மென்மையான வரை அனைத்தையும் கலக்கவும். திணிப்பு தயார்!;
4. மாவை நின்ற பிறகு, சிறிய தொத்திறைச்சிகளை உருவாக்குகிறோம், ஆனால் அவை மிகவும் மெல்லியதாக இருக்காது, அவற்றை துண்டுகளாக வெட்டவும். துண்டுகளை மாவில் உருட்டி வட்டங்களாக உருட்டவும். வட்டங்கள் விட்டம் சுமார் 10 செமீ இருக்க வேண்டும், மற்றும் மிகவும் மெல்லியதாக இல்லை. இல்லையெனில், மந்தி உடைந்துவிடும்;
5. பின்னர் நாங்கள் எங்கள் வட்டங்களில் இறைச்சியை வைக்கிறோம். ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு இதைச் செய்வது நல்லது, குறைந்தபட்சம் மிகவும் வசதியானது.

இறைச்சியுடன் அதை மிகைப்படுத்தாதீர்கள், அதை அதிகமாக வைக்கவும். 4 செமீ ஒரு கட்டி போதுமானதாக இருக்கும்;

நன்றாக, தாகமாக, மென்மையான, வீட்டில் மந்தி தயார்! பொன் பசி!

mjusli.ru

மந்திக்கான துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, சமையல்

வழக்கமான சாமர்த்தியம் இல்லாமல், மந்தி தயாரிப்பதில் நிறைய நேரம் செலவிடலாம். மந்திக்காக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை சமைத்தல், மாவை பிசைந்து உருட்டுதல், பின்னர் மந்தியை வடிவமைத்தல் மற்றும் இறுதியாக, ஆவியில் வேகவைத்தல், குறைந்தது 20 நிமிடங்கள் ஆகும். ஆனால் இறுதி முடிவு மதிப்புக்குரியது, ஏனென்றால் இது குடும்பத்திற்கு உணவளிக்கும் கடைசி விஷயம் அல்ல, நிச்சயமாக நீங்களே, சுவையாக இருக்கும்.

மந்திக்கு மாவை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது உங்களுக்கு ஏற்கனவே தெரியும், எனவே, பிரஷர் குக்கரின் வழக்கமான 4 அடுக்குகளை நிரப்ப வடிவமைக்கப்பட்ட மன்டிக்கான பல்வேறு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி ரெசிபிகள் முன்னால் உள்ளன.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, இறைச்சி + வெங்காயம்:

• இறைச்சி 700-800 கிராம்.
• கொழுப்பு உட்புறம் அல்லது வால் கொழுப்பு - 200 கிராம்.
• வெங்காயம் - 1 கிலோ

1. இறைச்சி மற்றும் கொழுப்பை சிறிய க்யூப்ஸாக நறுக்கவும் (எப்படி எளிதாகவும் வேகமாகவும் செய்வது, நறுக்கப்பட்ட மந்திக்கான செய்முறையைப் பார்க்கவும்).
2. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், இறுதியாக நறுக்கி, இறைச்சி மற்றும் கொழுப்புடன் ஆழமான கொள்கலனில் இணைக்கவும்.
3. மசாலா சேர்க்கவும், அசை. நறுக்கு தயார்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூசணி மற்றும் இறைச்சி மந்தி:

• பூசணி - 600 கிராம்.
• இறைச்சி - 500 கிராம்.
• கொழுப்பு - 100-150 கிராம்.
• வெங்காயம் - 4 துண்டுகள்
• மசாலாப் பொருட்களிலிருந்து: உப்பு, கருப்பு மிளகு, ஜிரா (சீரகம்)

1. காய்கறிகளை உரிக்கவும். பூசணிக்காயில் விதைகள் இருந்தால், அவை அகற்றப்பட வேண்டும். பூசணிக்காயை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும்.
2. இறைச்சி மற்றும் கொழுப்பை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
3. அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு ஆழமான கொள்கலனில் கலந்து, கிளறி, மசாலாப் பொருட்களுடன் சீசன் செய்யவும். தயார்!

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் இறைச்சியிலிருந்து மந்திக்கு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி:

ஆசிய நாடுகளிலிருந்து மந்தி என்று அழைக்கப்படும் ஒரு உணவை நம் நாட்டில் உள்ள அனைவருக்கும் நீண்ட காலமாக தெரியும். இது உண்மையான ரஷ்ய பாலாடைகளை மிகவும் நினைவூட்டுகிறது, ஆனால் அது பல்வேறு நிரப்புதல்கள் மற்றும் அளவுகளில் அவற்றிலிருந்து வேறுபடுகிறது.

மந்தி செய்முறை - வரலாறு

பொதுவாக, சீனர்கள் முதலில் மந்தியை சமைத்தனர்.உண்மை, அங்கு அவை ரேப்பர்கள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன, சீன மொழியில் - பாவோசி. ஆரம்பத்தில், அவர்கள் வீட்டில் அழைக்கப்பட்டனர் - மாண்டூ. அங்கிருந்து, ஆசியாவில் வசிப்பவர்கள் பெயரைப் பெற்றனர்.

பாரம்பரிய மந்திகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன புளிப்பில்லாத மாவு. பெரும்பாலும் இது மிகவும் மெல்லியதாக இருக்கும், ஆனால் ஈஸ்டுடன் வேறுபாடுகள் உள்ளன, பசுமையான மாவை. உங்கள் சுவைக்கு மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்த்து, அவற்றை எதையும் நிரப்பலாம். ஹோஸ்டஸ்கள் இறைச்சி மற்றும் காய்கறி இரண்டையும் தயார் செய்கிறார்கள், மேலும் பாலாடைக்கட்டி மந்தியையும் கூட தயார் செய்கிறார்கள். இந்த உணவுகள் அனைத்திற்கும் பொதுவான ஒரே விஷயம் தயாரிக்கும் முறை. ஆசியாவில் கஸ்கன் என்ற சிறப்பு உணவில் மந்தி வேகவைக்கப்படுகிறது. AT நவீன உலகம்பலவிதமான மேன்டில் குக்கர்களுடன் வந்தது. அவை நீராவிக்கான துளைகளைக் கொண்ட பல-நிலை பான். மிகக் குறைந்த பகுதியில் தண்ணீர் உள்ளது, இது கொதித்து, உணவை சமைக்க தேவையான நீராவியை உருவாக்குகிறது.

நீங்கள் வழக்கமான ஸ்டீமரையும் பயன்படுத்தலாம்இது நம் நாட்டில் மிகவும் பொதுவானது. மந்தி சமைக்க பிரத்யேக சீன பாத்திரங்களை வைத்திருப்பவர்கள் பொறாமைப்படுவார்கள். மூங்கில் குச்சிகள் உணவுகளை ஏற்பாடு செய்வதற்கான நிலைகளாக இங்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

மந்தி, மாவை செய்முறை

• கிளாசிக் மாவை தயாரிப்பதைப் பொறுத்தவரை, ஒரு சிறிய ரகசியத்தை வெளிப்படுத்துவது மதிப்பு. மிகவும் மெல்லிய மாவை கிழித்து விடாமல் தடுக்க, இரண்டு வகையான கோதுமையைப் பயன்படுத்தவும் மாவு: 1 மற்றும் 2 தரங்கள்.
• மேலும், வல்லுநர்கள் மாவுக்கு சரியான விகிதத்தில் தண்ணீரைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கின்றனர்: 1:2. பின்னர் மாவை மீள் மற்றும் போதுமான வலுவாக மாறும்.
• நன்றாக, மற்றும், நிச்சயமாக, குறைந்தது 1 கிலோ மாவு சேர்க்க முக்கியம் இரண்டு முட்டைகள்.
• மற்றும் மாவை பிசைந்த பிறகு, அதை ஒரு மணி நேரம் உட்கார வைக்கவும்ஈரமான துண்டுடன் அதை மூடுதல்.
• இது சிறந்ததாக கருதப்படுகிறது மந்திக்கான கேக் தடிமன் 1 மிமீ.எனவே, மாவை போதுமான அளவு வலுவாக இருப்பது மிகவும் முக்கியம்.
• கேக்குகளின் மீது பூரணத்தை வைத்து மந்தியை கிள்ளவும்.டிஷ் வடிவமைத்த பிறகு, ஒவ்வொரு பையையும் தாவர எண்ணெயில் நனைக்கவும், இதனால் அடிப்பகுதி ஈரமாகிவிடும். அதன் பிறகுதான் பிரஷர் குக்கருக்கு அனுப்பவும். இந்த தந்திரத்திற்கு நன்றி, மந்தி தட்டுகளின் அடிப்பகுதியில் ஒட்டாது.

மந்தி செய்முறை - வடிவம்

மூலம், மந்தி வடிவம் மிகவும் வித்தியாசமாக இருக்கும்.ஒவ்வொரு தேசத்திற்கும் அதன் சொந்தம் உள்ளது. மந்தி வட்டமானது, அத்தகைய மந்தி பெரும்பாலும் கடைகளில் உறைந்த நிலையில் விற்கப்படுகிறது. மேலும், சதுர மந்தி கிளாசிக் என்று கருதப்படுகிறது, மேலும் முக்கோண வடிவங்களும் காணப்படுகின்றன.

மந்திக்கு திணிப்பு

• நிரப்புதல் பொதுவாக கத்தியால் நசுக்கப்படுகிறது.நவீன இல்லத்தரசிகள் பெரும்பாலும் இறைச்சி சாணைகளைப் பயன்படுத்துகிறார்கள், இருப்பினும் ஆசியாவில் ஒரு இறைச்சி சாணை ஒரு புனிதமான உணவைத் தயாரிப்பதற்கு அங்கீகரிக்கப்படவில்லை. உண்மையில், மந்தி, செய்முறைகத்தியால் நறுக்கப்பட்ட இறைச்சியைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.
• இப்போது நிரப்புதல் பற்றி பேசலாம். பாரம்பரிய மந்தி இறைச்சியுடன் சமைக்கப்படுகிறது.மேலும், ஒரு நிரப்புதலில் பலவிதமான நிரப்புதல்களை கலப்பது வழக்கம். இறைச்சி பொருட்கள். இது மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி, கோழி மற்றும் ஆட்டுக்குட்டியாக இருக்கலாம்.
• கொழுப்பு துண்டுகள் சேர்க்க வேண்டும்.மந்தியை மேலும் தாகமாகவும் சுவையாகவும் மாற்ற இது செய்யப்படுகிறது.
• அத்தகைய துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் வெங்காயம் சேர்க்கப்படுகிறது,சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்டி. இது இறைச்சி 1: 2 விகிதத்தில் எடுக்கப்படுகிறது. அனைத்து பிறகு, வெங்காயம் கூட டிஷ் நம்பமுடியாத juiciness சேர்க்க.
• ஆசியாவில், எந்த காய்கறிகளின் துண்டுகளும், நிச்சயமாக, உருளைக்கிழங்குகளும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சேர்க்கப்படுகின்றன.இது அதிகப்படியான சாற்றை உறிஞ்சி, மந்தாக்கள் கிழிவதைத் தடுக்கிறது.
• பூசணி ஒரு சிறந்த மூலப்பொருளாகவும் கருதப்படுகிறது.இது இறைச்சிக்கு ஒரு தனித்துவமான சுவை சேர்க்கிறது.
• நவீன மந்தியில் முற்றிலும் எந்த நிரப்புதல்களும் சேர்க்கப்படுகின்றன.இது காளான்கள், காய்கறிகள், அத்துடன் பாலாடைக்கட்டி, பழங்கள் அல்லது கடல் உணவுகளாக இருக்கலாம். இந்த அற்புதமான உணவை தயாரிப்பதற்கான சில விருப்பங்களை கீழே பார்ப்போம்.

மந்திக்கு மசாலா

மற்றும், நிச்சயமாக, மற்ற ஆசிய உணவைப் போலவே, மசாலா இல்லாமல் மந்தி முழுமையடையாது. பாரம்பரியத்திற்கு அப்பாற்பட்டது கருப்பு மற்றும் சிவப்பு மிளகு சீரகம், பூண்டு, சீரகம் சேர்க்க.

மற்றும் மந்தி மேல் வோக்கோசு, கொத்தமல்லி மற்றும் வெந்தயம் தெளிக்கப்படுகின்றன.ஒரு சாஸாக, நீங்கள் சாதாரண புளிப்பு கிரீம், அத்துடன் தக்காளி அல்லது பல்வேறு சாஸ்கள் பரிமாறலாம்.

மிகவும் வெற்றிகரமான சில சமையல் வகைகள் இங்கே.

உஸ்பெக் மந்தி செய்முறை

உஸ்பெக் மந்தி தயாரிக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்

சோதனைக்காக

• 400 கிராம் கோதுமை மாவு
• 120 கிராம் தண்ணீர்
• உப்பு ஒரு சிட்டிகை

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு

• 0.5 கிலோ ஆட்டுக்குட்டி
• 50 கிராம் ஆட்டுக்குட்டி கொழுப்பு
• 300 கிராம் வெங்காயம்
• உப்பு, ருசிக்க மிளகு

உஸ்பெக் மந்திக்கான செய்முறை

1. மாவு, தண்ணீர் மற்றும் உப்பு கலந்து மாவை பிசையவும். அதை சிறிய உருண்டைகளாக பிரிக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி தயார். இதைச் செய்ய, இறைச்சி மற்றும் வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும்.
2. கலவையை நன்கு கிளறி, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். இப்போது மந்தியை செதுக்கத் தொடங்குங்கள். கேக்குகளின் பந்துகளை உருட்டவும், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒவ்வொன்றிற்கும் நடுவில் வைக்கவும், மேலே ஒரு கொழுப்பை வைக்கவும்.
3. மந்தியை மூடி, பந்துகளை உருவாக்கவும். மந்தியை பிரஷர் குக்கரில் 30 நிமிடங்கள் வைக்கவும். ஒரு சாஸ் என, மூலிகைகள் புளிப்பு கிரீம் பரிமாறவும்.

ஈஸ்ட் மந்தி செய்முறை

ஈஸ்ட் மந்தி தயாரிக்க உங்களுக்கு தேவைப்படும்

சோதனைக்காக

• 200 கிராம் கோதுமை மாவு
• 5 கிராம் உலர் ஈஸ்ட்
• 80 கிராம் தண்ணீர்

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு

• 150 கிராம் பன்றி இறைச்சி
• 150 கிராம் மாட்டிறைச்சி
• உப்பு, ருசிக்க சிவப்பு மிளகு
• 200 கிராம் வெங்காயம்

ஈஸ்ட் மந்திக்கான செய்முறை

1. மாவு, தண்ணீர் மற்றும் ஈஸ்ட் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. அவரை ஒருமுறை போக விடுங்கள். நீங்கள் வெட்ட ஆரம்பிக்கலாம்.
2. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைத் தயாரிக்க, இறைச்சி மற்றும் வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். 1 டீஸ்பூன் சேர்ப்பதன் மூலம் குருட்டு சதுர வடிவ மந்தி. எல். ஒவ்வொன்றிலும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி.
3. பிரஷர் குக்கரின் அடுக்குகளை வெண்ணெயுடன் உயவூட்டவும். மந்தியை 40 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். சாஸாக, நறுக்கிய மூலிகைகளுடன் மந்தியைத் தூவி வெண்ணெய் பரிமாறலாம்.

உருளைக்கிழங்கு செய்முறையுடன் மந்தி

உருளைக்கிழங்குடன் மந்தி தயாரிக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்

சோதனைக்காக

• 350 கிராம் கோதுமை மாவு
• 150 கிராம் தண்ணீர்
• 10 கிராம் தாவர எண்ணெய்

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு

• 800 கிராம் உருளைக்கிழங்கு
• 100 கிராம் பன்றி இறைச்சி கொழுப்பு
• 4 விஷயங்கள். நடுத்தர பல்புகள்
• உப்பு, ருசிக்க தரையில் மிளகு

உருளைக்கிழங்குடன் மந்திக்கான செய்முறை

1. தண்ணீர், உப்பு மற்றும் மாவு கலந்து மாவை பிசையவும். ஈரமான துண்டுடன் மூடி, நிற்க விடுங்கள்.
2. இந்த நேரத்தில், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி தயார். உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயத்தை தோலுரித்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
3. அதில் துருவிய பேக்கன் சேர்க்கவும். அனைத்தையும் மசாலா செய்யவும். நீங்கள் மந்தி செய்ய ஆரம்பிக்கலாம்.
4. இதைச் செய்ய, மாவை ஒரு பெரிய மெல்லிய அடுக்காக உருட்டவும். அதை சிறிய சதுர கேக்குகளாக வெட்டவும். அவை ஒவ்வொன்றிலும் வைக்கவும் ஒரு சிறிய அளவுதுண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, மற்றும் வடிவம் சதுர மந்தி.
5. காய்கறி எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட பிரஷர் குக்கரின் தட்டி மீது அவற்றை வைக்கவும். நீங்கள் 20-30 நிமிடங்கள் மந்தி சமைக்க வேண்டும்.

உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!

மந்திக்கு வேறு என்ன நிரப்புதல்கள் தெரியும், நண்பர்களே?

இன்று எனது வலைப்பதிவிற்கு வந்த அனைவருக்கும் வணக்கம்! எனவே இன்று நாம் மிகவும் சுவையான வீட்டில் மந்தியை ஒன்றாக சமைப்போம். நீங்கள் இந்த உணவை ஒருபோதும் சமைக்கவில்லை என்றாலும், பயப்பட வேண்டாம். அவர்கள் சுவையாகவும் தாகமாகவும் இருப்பது உறுதி - முக்கிய விஷயம் சரியான செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுப்பது.

எந்தவொரு குறிப்பிட்ட தேசிய உணவு வகைகளின் உணவாக இது நீண்ட காலமாக நிறுத்தப்பட்டுள்ளது. சோவியத்துக்கு பிந்தைய விண்வெளியில் உள்ள அனைத்து மக்களும் அவர்களை தயார்படுத்துகிறார்கள். எனவே, உச்சரிப்பு பற்றி வாதிடும் சாதுர்யமற்ற நபர்களைப் போல இருக்க வேண்டாம் என்று நான் உங்களைக் கேட்டுக்கொள்கிறேன் - மாண்டி அல்லது மாண்டி. எங்களுக்கு, முக்கிய விஷயம் மன அழுத்தம் அல்ல, ஆனால் சுவை! எல்லோரும் அதை அவர் விரும்பியபடி உச்சரிக்க முடியும், ஆனால் நிறுவப்பட்ட சமையல் படி சமைக்க போதுமான இரக்கம்.

இந்த கட்டுரையில் மந்திக்கு மாவை எவ்வாறு பிசைவது என்பதைக் காண்பிப்போம். வீட்டில் மந்திக்கு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும். உங்கள் சொந்த கைகளால் மந்தியை எவ்வாறு வடிவமைப்பது என்பதை நாங்கள் பல வழிகளைக் காண்பிப்போம். நீங்கள் விரும்பும் எந்த மந்தியையும் செதுக்கும் முறையை நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம். உருளைக்கிழங்குடன் வீட்டில் மந்தியையும் தயார் செய்வோம். மற்றும் பூசணிக்காயுடன் மென்மையான மந்தி. இந்த சமையல் குறிப்புகள் உங்கள் முன் உள்ளன. உங்கள் விருப்பப்படி ஏதேனும் ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுத்து மகிழ்ச்சியுடன் சமைக்கவும்.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மந்தி - ஒரு புகைப்படத்துடன் ஒரு படிப்படியான சமையல் செய்முறை

இது உன்னதமான செய்முறை. நான் முட்டை இல்லாமல் மந்திக்கு மாவை பிசைந்தேன். நான் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஆட்டுக்குட்டி, வால் கொழுப்பு மற்றும் வெங்காயத்திலிருந்து மட்டுமே செய்கிறேன். வெங்காயம் பொரியலுடன் மந்தியும் எனக்குப் பிடிக்கும்.

உங்களுக்கு என்ன தேவை:

சமையல்:

1. நான் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. நான் ஒரு கிண்ணத்தில் தண்ணீர் ஊற்ற, உப்பு. நான் sifted மாவு சேர்த்து ஒரு மெல்லிய மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. நான் மீதமுள்ள மாவை மேசையில் ஊற்றி, ஏற்கனவே செங்குத்தான மாவை என் கைகளால் பிசைகிறேன். நான் அதை தொகுப்பில் விடுகிறேன்.
   
2. இறைச்சி, கொழுப்பு வால் மற்றும் வெங்காயம் இருந்து நான் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி அறுப்பேன். கூர்மையான கத்தியால் இறைச்சி மற்றும் கொழுப்பு வால் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுவது நல்லது.
   
3. நான் வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக வெட்டி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கலக்கிறேன். உப்பு, மிளகு மற்றும் மசாலா "ஜிரா" சேர்க்கவும். நான் நறுக்கு கலக்கிறேன். ஆனால் நேரத்திற்கு முன்பே சாறு கொடுக்காதபடி, அதை அதிகமாக நசுக்க நான் பரிந்துரைக்கவில்லை.
   
4. நான் மேசையை மாவுடன் தூவி, அனைத்து மாவையும் ஒரு மெல்லிய தாளில் ஒரு பெரிய உருட்டல் முள் கொண்டு உருட்டுகிறேன். நான் தொடர்ந்து மாவு அடுக்கைத் திருப்பி, அதை ஒரு உருட்டல் முள் மீது முறுக்குகிறேன். முடிந்தால், மாவு தாள் செவ்வகமாக இருக்க வேண்டும்.
   
5. நான் மாவு அடுக்கு மாவு மற்றும் ஒரு துருத்தி அதை மடிய.
   
6. நான் மாவை ஒரே அகலத்தில் துண்டுகளாக வெட்டினேன். நான் கீற்றுகளை விரித்து ஒன்றன் மேல் ஒன்றாக அடுக்குகிறேன். மீண்டும் நான் அதை சம பாகங்களாக வெட்டினேன்.
   
7. இது 10 - 12 செமீ பக்கங்களைக் கொண்ட சதுரங்களாக மாறியது, நான் அவற்றை மேசையில் வைத்தேன்.
   
8. நான் ஒரு சதுரத்தில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு சிட்டிகை பரப்பினேன். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி சிறியதாக இருக்கக்கூடாது, ஆனால் சதுரங்களின் விளிம்புகள் இலவசமாக இருக்கும்.
   
9. நான் வழக்கம் போல் மந்தியை கிள்ளுகிறேன். இது ஒரு எளிய முறை. முதலில், சதுரத்தின் அனைத்து மூலைகளையும் மேலே சேகரிக்கிறோம்.
   
10. மற்றும் நீண்டுகொண்டிருக்கும் மூலைகளும் பக்கங்களிலும் ஒருவருக்கொருவர் குருடாக்கப்படுகின்றன.
    
11. துளைகள் வழியாக மேலங்கியின் மேல் பகுதியில் இருக்கும். இது நன்று.
    
12. நான் ஒரு பிரஷர் குக்கரை தண்ணீருடன் நெருப்பில் வைத்தேன். பிரஷர் குக்கரின் தட்டுகளை காய்கறி எண்ணெயுடன் தடவவும். நீங்கள் ஒவ்வொரு மண்டிக்கையும் எண்ணெயில் நனைக்கலாம். நான் மந்தியை பார்களில் வைத்தேன்.
    
13. சமையல் நேரம் 20-40 நிமிடங்கள். பிரஷர் குக்கரின் அளவைப் பொறுத்தது. பிரஷர் குக்கரில் 3 தட்டுகள் உள்ளன, நான் 30 நிமிடங்கள் சமைக்கிறேன். மந்தி சமைக்கும் போது, ​​நான் வறுக்க தயார். நான் வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டி எண்ணெயுடன் வறுக்கவும்.
    
14. நான் தக்காளியை அரை வட்டங்களில் வெட்டி அங்கே சேர்க்கிறேன். நான் மற்றொரு 2 நிமிடங்கள் தக்காளி வறுக்கவும் மற்றும் வறுக்கவும் தயாராக உள்ளது.
    
15. நான் பாத்திரத்தில் எண்ணெய் தடவி, தயாரிக்கப்பட்ட மந்தியை அதன் மீது பரப்பினேன். நான் மேலே வறுத்த வெங்காயம்-தக்காளியை ஊற்றுகிறேன்.
    

சுவையான சாற்றை ஊற்றாமல் இருக்க மந்தியை சூடாகவும் எப்போதும் உங்கள் கைகளால் சாப்பிடவும். இந்த செய்முறையின் படி மந்தியை முயற்சிக்கவும். நீங்களும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களும் அவற்றை அனுபவிப்பீர்கள் என்று நம்புகிறேன்.

டாடர் பாணியில் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் இறைச்சியுடன் கூடிய மந்தி ஒரு சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான உணவாகும். இந்த மந்தியின் மாவில் ஒரு முட்டை சேர்க்கப்படுகிறது, மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி உருளைக்கிழங்குடன் இணைக்கப்படுகிறது. இதன் காரணமாக, அவை மிகவும் மென்மையான சுவாரஸ்யமான சுவை கொண்டவை. இந்த செய்முறைக்கான வெங்காயம் இறைச்சி மற்றும் வெங்காய மந்தி போன்றவற்றை எடுத்துக் கொள்ளத் தேவையில்லை.

உங்களுக்கு என்ன தேவை:

சமையல்:

1. நான் ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் மாவை சலி செய்கிறேன். நான் தண்ணீர் மற்றும் ஒரு முட்டை சேர்க்கிறேன். நான் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை மற்றும் நான் பூர்த்தி தயார் போது ஒரு பையில் ஓய்வெடுக்க விட்டு.
2. நான் இறைச்சியை மிகச் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டினேன். நான் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயத்தை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டினேன். நான் உப்பு, மிளகு மற்றும் சீரகம் அனைத்தையும் கலக்கிறேன். நான் அதை மூடி கீழ் காய்ச்ச விட்டு.
3. நான் ஒரு உருட்டல் முள் கொண்டு மாவை 3 மிமீ தடிமன் கொண்ட ஒரு அடுக்கில் உருட்டுகிறேன். நான் மாவை சதுரங்களாக பிரிக்கிறேன். ஒவ்வொரு சதுரத்திலும் நான் ஒரு சிட்டிகை நிரப்புதலை வைத்தேன். உங்கள் கைகளால் நிரப்புதலின் சம பாகங்களை எடுக்க முடியாவிட்டால், ஒரு தேக்கரண்டி போடவும். அது இன்னும் துல்லியமாக இருக்கும்.
4. நான் எந்த முறையிலும் மாவின் விளிம்புகளை கிள்ளுகிறேன். நீங்கள் ஏற்கனவே ஒரு பிரஷர் குக்கரில் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கலாம்.
5. நான் ஒருவருக்கொருவர் குறைந்தபட்சம் 0.5 செமீ தொலைவில் மந்தியை பரப்பினேன். ஒவ்வொன்றையும் முதலில் எண்ணெயில் தோய்த்து விடுகிறேன்.
6. பாத்திரத்தில் தண்ணீர் கொதித்தது. நான் அதன் மீது மந்தியுடன் தட்டிகளை வைத்து ஒரு மூடியால் மூடி 30-40 நிமிடங்கள் சமைக்கிறேன்.
7. மந்தி சமைக்கப்படும் போது, ​​நான் தீ அணைக்க மற்றும் 5-7 நிமிடங்கள் மூடி கீழ் மந்தி விட்டு. அவை கிரில்லில் இருந்து அகற்ற எளிதாக இருக்கும்.

நீங்கள் இன்னும் இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் மந்தியை முயற்சிக்கவில்லை என்றால், இந்த செய்முறையின் படி அவற்றை சமைக்க நான் மிகவும் பரிந்துரைக்கிறேன்.

இறைச்சி மற்றும் பூசணிக்காயுடன் கூடிய சில வழக்கத்திற்கு மாறான சுவையான ஓரியண்டல் மந்தி இங்கே. அலினா பயசிடோவாவின் சேனலில் இருந்து வீடியோ செய்முறை

வீட்டில் பூசணி மற்றும் இறைச்சியுடன் மந்தி - வீடியோ செய்முறை

இன்னைக்கு இதெல்லாம் மந்தி சமைப்பதுதான். வீட்டில் மந்தி தயாரிப்பதற்கான முக்கிய பிரபலமான சமையல் வகைகள் இவை என்றாலும். உண்மையில், இந்த அற்புதமான உணவுக்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. மணிக்கு வெவ்வேறு மக்கள்அவை வெவ்வேறு பெயர்களால் அழைக்கப்படுகின்றன மற்றும் சில வேறுபாடுகளுடன் தயாரிக்கப்படுகின்றன, இது அவற்றின் அற்புதமான சுவைக்கு குறைவை ஏற்படுத்தாது.

இவை உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருந்தால் கருத்துகளில் எனக்கு தெரியப்படுத்துங்கள். எளிய சமையல். இன்று என்னுடன் சமைத்த அனைவருக்கும் ஒரு பெரிய நன்றி! நீங்கள் சமையல் குறிப்புகளை விரும்பினால், அவற்றை உங்கள் பக்கத்தில் சேமிக்க சமூக வலைப்பின்னல்களின் பொத்தான்களைக் கிளிக் செய்யவும்!

எங்கள் பகுதியில் உங்களுக்கு பிடித்த பாலாடை மற்றும் பாலாடை சமைப்பதன் ரகசியங்கள் மற்றும் அம்சங்களைப் பற்றி நீங்கள் நிறைய அறிந்திருக்கலாம். ஆனால் அவர்களின் ஆசிய பதிப்பைப் பற்றிய கதையுடன், நாங்கள் உங்களை ஆச்சரியப்படுத்தலாம். மாண்டி இயற்கையானது, மிகவும் சுவையான உணவுகிழக்கில் மட்டும் அறியப்படுவதற்கும் நேசிக்கப்படுவதற்கும் தகுதியானது. வீட்டு விருந்துகளின் போது குடும்ப வட்டத்தில் அவற்றை சாப்பிடுவது வழக்கம்.

இல் என்று நம்பப்படுகிறது மைய ஆசியாமந்தி சீனாவிலிருந்து வந்தது, அங்கு அவை பாவோசி அல்லது "ரேப்பர்கள்" என்று அழைக்கப்படுகின்றன. வெளிப்புறமாகவும் சுவையாகவும், அவை பாலாடைகளுடன் தொடர்புகளைத் தூண்டுகின்றன, ஆனால் அவற்றிலிருந்து பல்வேறு நிரப்புதல்கள், தயாரிக்கும் முறை, நிரப்புதல் அளவு மற்றும் அளவு ஆகியவற்றில் வேறுபடுகின்றன. முறுக்கப்படவில்லை, ஆனால் வெங்காயத்துடன் நறுக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி உள்ளே வைக்கப்படுகிறது.

ஈஸ்ட் இல்லாத மாவின் அடிப்படையில் பாரம்பரிய மந்தி தயாரிக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், இணையத்தின் விரிவாக்கங்களில் அலைந்து திரிந்து, நீங்கள் ஒரு பசுமையான, ஈஸ்ட் பதிப்பைக் காணலாம். உங்கள் ஆன்மா விரும்பும் அனைத்தையும் கொண்டு எங்கள் "ரேப்பர்களை" நீங்கள் தொடங்கலாம், முக்கிய விஷயம் கீரைகள் மற்றும் சுவையூட்டிகளை விட்டுவிடக்கூடாது.

தொகுப்பாளினிகள் காய்கறி, பாலாடைக்கட்டி மற்றும் இறைச்சி அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை முறுக்குவதற்குத் தழுவினர், அவை ஒரு பொதுவான பெயரின் கீழ் ஒன்றிணைக்கப்படுகின்றன. இதன் பொருள் நீராவி சமையல் மட்டுமே. இந்த நோக்கங்களுக்காக, பிரஷர் குக்கர் என்று அழைக்கப்படும் ஒரு சிறப்பு மின் வீட்டு உபகரணங்கள் கூட கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. ஆனால் அது இல்லாமல் கூட, இரட்டை கொதிகலன் அல்லது மெதுவான குக்கரைப் பயன்படுத்தி பணியைச் சமாளிப்பது மிகவும் சாத்தியமாகும்.

மந்திக்கு சரியான மாவு

மந்தி செய்வதற்கு மிகவும் பொருத்தமான மாவை நிச்சயமாக பாரம்பரிய பாலாடைகளை உங்களுக்கு நினைவூட்டுகிறது. இது பிசையும் காலம் மற்றும் முழுமையில் மட்டுமே வேறுபடும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 0.9-1 கிலோ மாவு;
• 2 குளிர் இல்லாத முட்டைகள்;
• 2 டீஸ்பூன். தண்ணீர்;
• 50 கிராம் உப்பு.

சமையல் படிகள் சரியான மாவைசுவையான மந்திக்கு:

1. ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் 1.5 டீஸ்பூன் ஊற்றவும். சூடான, ஆனால் சூடான தண்ணீர் இல்லை, உப்பு மற்றும் முட்டை சேர்க்கவும். உப்பு முற்றிலும் கரைக்கும் வரை ஒரு துடைப்பம் அல்லது முட்கரண்டி கொண்டு கிளறவும்.
2. தனித்தனியாக, நாங்கள் மாவை சலி செய்து, ஆக்ஸிஜனுடன் செறிவூட்டுகிறோம், இது முடிக்கப்பட்ட மந்தியின் சுவையை மேம்படுத்தும்.
3. மாவு மலையின் மையத்தில் ஒரு சிறிய கிணறு செய்து அதில் முட்டை கலவையை ஊற்றவும்.
4. நாங்கள் மாவை பிசைய ஆரம்பிக்கிறோம், செயல்பாட்டில் மீதமுள்ள அரை கிளாஸ் வெதுவெதுப்பான நீரை சேர்க்கிறோம். இதன் விளைவாக அனைத்து மாவையும் உறிஞ்சி மிகவும் கெட்டியான மாவாக வரும் வரை பிசைவதைத் தொடரவும்.
5. நாங்கள் மாவை சுத்தமான, மாவு மேசையில் மாற்றுகிறோம், தொடர்ந்து கையால் பிசைந்து, எல்லா பக்கங்களிலிருந்தும் நசுக்குகிறோம். இந்த செயல்முறை அதிக நேரத்தை எடுத்துக்கொள்வதாகக் கருதப்படுகிறது மற்றும் குறைந்தது கால் மணிநேரம் ஆகும். இந்த வழியில் மட்டுமே நீங்கள் தேவையான மென்மை மற்றும் அடர்த்தியை அடைவீர்கள்.
6. இருந்து தயார் மாவுநாங்கள் ஒரு பந்தை உருவாக்கி, அதை ஒரு பையில் போர்த்தி, குறைந்தபட்சம் 40-50 நிமிடங்களுக்கு அதை நிரூபிக்கட்டும்.
7. குறிப்பிட்ட நேரம் கடந்து, மாவை நன்கு ஓய்வெடுத்த பிறகு, அதை 4-6 பகுதிகளாகப் பிரித்து, ஒவ்வொன்றையும் மெல்லிய தொத்திறைச்சியாக உருட்டி ஒரே மாதிரியான துண்டுகளாக வெட்டவும். மூலம், உண்மையான சாதகர்கள் இந்த நோக்கங்களுக்காக ஒரு கத்தி பயன்படுத்த வேண்டாம், ஆனால் கையால் பகுதி துண்டுகளாக மாவை கிழித்து.

மந்தியை எப்படி செதுக்குவது - வீடியோ

மந்திக்கு ஏற்ற மாவு மிகவும் மென்மையானது மற்றும் மீள்தன்மை கொண்டது. இந்த இரண்டு குறிகாட்டிகளில் தான் உங்கள் படைப்பு அதன் உள்ளே நிரப்புதல் மற்றும் இறைச்சி சாற்றை எவ்வளவு நன்றாக வைத்திருக்கும் என்பதைப் பொறுத்தது.

மாவின் துண்டுகள் ஒரு நீண்ட துண்டுகளாக உருட்டப்பட்டு, பின்னர் சதுரங்களாக வெட்டப்படுகின்றன, அல்லது கீழே உள்ள வீடியோவில் உள்ளதைப் போல சிறிய பகுதியளவு துண்டுகள் உருட்டப்படுகின்றன. வெங்காயம், மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் நறுக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி அவை ஒவ்வொன்றிலும் போடப்படுகிறது.

அதன் பிறகு, வெற்றிடங்களின் விளிம்புகள் ஒன்றாக ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும். அவற்றை இணைக்க சில வழிகள் உள்ளன, மேலும் சிலவற்றில் தேர்ச்சி பெற நீண்ட பயிற்சி தேவைப்படுகிறது. மந்தியை செதுக்குவதற்கான எளிய விருப்பங்களில் ஒன்று கீழே காட்டப்பட்டுள்ளது.

வேகவைத்த இறைச்சியுடன் மந்தியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் - கிளாசிக் மண்டிக்கான படிப்படியான செய்முறை

நீராவி உணவுகளின் புகழ் உடலுக்கான சந்தேகத்திற்கு இடமில்லாத நன்மைகள், இயல்பான தன்மை மற்றும் செயல்படுத்தலின் எளிமை ஆகியவற்றால் நியாயப்படுத்தப்படுகிறது. பாரம்பரிய ஆசிய வேகவைத்த மந்திக்கான செய்முறையை செயல்படுத்துவது மிகவும் எளிதானது, விடுமுறை நாளில் குடும்ப இரவு உணவிற்கு இதை முயற்சிக்க பரிந்துரைக்கிறோம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 0.3 கிலோ ஆட்டுக்குட்டி (இந்த இறைச்சி கிடைக்கவில்லை என்றால், அதை கொழுப்பு பன்றி அல்லது வியல் கொண்டு மாற்றவும்);
• 50 கிராம் கொழுப்பு;
• 8 வெங்காயம்;
• 1 முட்டை;
• 1 ஸ்டம்ப். மாவு;
• 100 மில்லி தண்ணீர்;
• 1 தேக்கரண்டி உப்பு;
• சிவப்பு, கருப்பு மிளகு, ஜிரா.

சமையல் படிகள்இறைச்சியுடன் கிளாசிக் மந்தி:

1. உங்கள் திறமை அனுமதிப்பது போல், நாங்கள் இறைச்சி மற்றும் பன்றிக்கொழுப்பு வெட்டுகிறோம். துண்டுகளை தோராயமாக அதே அளவு செய்ய முயற்சிக்கிறோம்.
2. தோலுரித்த வெங்காயத்தையும் முடிந்தவரை பொடியாக நறுக்குகிறோம்.
3. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி பொருட்கள் கலந்து பிறகு, மசாலா அவற்றை பருவத்தில். அளவு மணம் மசாலாநம் வீட்டுக்காரர்களின் ரசனையின் அடிப்படையில் வேறுபடுகிறோம்.
4. மேலே உள்ள செய்முறையின் படி நாங்கள் மாவை தயார் செய்கிறோம். இயற்கையாகவே, இங்கே சோதனைகளுக்கு இடம் உள்ளது, ஆனால் நாம் மாண்டியின் குறிப்பு பதிப்பைப் பற்றி பேசுகிறோம் என்பதால், கிளாசிக் புளிப்பில்லாத சோதனையில் வாழ முன்மொழிகிறோம். நீண்ட மற்றும் முழுமையான பிசைவதன் அவசியத்தை மறந்துவிடாதீர்கள்.
5. முடிக்கப்பட்ட மாவை குறைந்தது அரை மணி நேரம் சரிபார்ப்பதற்காக ஒதுக்கி வைக்கிறோம்.
6. மாவு அடுக்கை உருட்டுவதற்கு வசதியான பல பகுதிகளாக வெட்டி, ஒவ்வொன்றையும் தொத்திறைச்சிகளாக உருட்டிய பிறகு, தோராயமாக அதே அளவிலான சிறிய பகுதிகளாக வெட்டுகிறோம்.
7. துண்டுகளை மெல்லிய கேக்குகளாக உருட்டிய பிறகு, ஒரு சிறந்த வெற்றுப் பொருளைப் பெறுகிறோம், இது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியால் நிரப்பப்பட வேண்டும்.
8. கேக்குகள் ஒவ்வொன்றிற்கும் ஒரு தேக்கரண்டி பற்றி வைக்கப்படுகிறது.
9. ஒவ்வொரு வெற்றிடங்களின் விளிம்புகளையும் நாங்கள் குருடாக்குகிறோம்.
10. ஒவ்வொரு கேக்குகளுடனும் விவரிக்கப்பட்ட அனைத்து கையாளுதல்களையும் நாங்கள் மீண்டும் செய்கிறோம்.
11. இதன் விளைவாக தயாரிப்புகள் ஒரு பிரஷர் குக்கரின் கிண்ணத்தில் அல்லது கொதிக்கும் நீரில் நிறுவப்பட்ட இரட்டை கொதிகலனில் வைக்கப்படுகின்றன. மாவு வேகமாக வருவதைத் தடுக்கவும், பசியைத் தூண்டும் இறைச்சி சாற்றை ஊற்றவும், கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதி கிரீஸ் அல்லது மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும். ஒட்டி படம், அதன் மேற்பரப்பில் பல சிறிய துளைகள் செய்யப்பட்டுள்ளன.

பூசணிக்காயுடன் மந்தி - புகைப்பட செய்முறை

மந்தி மிகவும் சுவையான மற்றும் பசியைத் தூண்டும் உணவாகும், அதன் சுவை குணாதிசயங்களில் பலரால் விரும்பப்படும் பாலாடைகளை ஓரளவு நினைவூட்டுகிறது, இது தயாரிப்பு, வடிவம் மற்றும் நிரப்புதல் முறைகளில் மட்டுமே வேறுபடுகிறது.

இதற்காக பிரத்யேகமாக வடிவமைக்கப்பட்ட பிரஷர் குக்கரில் அல்லது இரட்டை கொதிகலனில் ஒரு ஜோடிக்கு பிரத்யேகமாக மந்தி தயாரிக்கப்படுகிறது. ஒழுங்காக சமைத்த மந்தி, வடிவத்தைப் பொருட்படுத்தாமல், எப்பொழுதும் ஒரு மெல்லிய மாவையும் உள்ளே ஒரு தாகமாக நிரப்புகிறது.

படிவத்தைப் பொறுத்தவரை, இது நிரப்புதல் போன்ற மிகவும் மாறுபட்டதாக இருக்கலாம். சிலர் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து மந்தியைத் தயாரிக்கிறார்கள், மற்றவர்கள் பல்வேறு காய்கறிகளைச் சேர்த்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கிறார்கள். புகைப்பட செய்முறையானது பூசணி அல்லது சீமை சுரைக்காய் கூழ் பயன்படுத்தி பரிந்துரைக்கிறது, இது இறைச்சியை இன்னும் தாகமாகவும் மென்மையாகவும் நிரப்புகிறது.

தயாரிப்பதற்கான நேரம்: 2 மணி 10 நிமிடங்கள்

அளவு: 6 பரிமாணங்கள்

தேவையான பொருட்கள்

• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி: 1 கிலோ
• பூசணிக்காய் கூழ்: 250 கிராம்
• மாவு: 700 கிராம்
• தண்ணீர்: 500 மி.லி
• முட்டை: 2 பிசிக்கள்.
• வில்: 1 கோல்.
• உப்பு, கருப்பு மிளகு:சுவை

சமையல் குறிப்புகள்

ஒரு கிண்ணத்தில் முட்டைகளை உடைத்து, ஒரு ஸ்லைடு இல்லாமல் உப்பு 1 தேக்கரண்டி ஊற்றவும். நன்றாக குலுக்கவும்.



முட்டையில் 2 கப் (400 மில்லி) குளிர்ந்த நீரை சேர்த்து கிளறவும்.





மாவை உருட்டல் பலகையில் வைக்கவும் (மாவுடன் தெளிக்கவும்) நன்றாக பிசையவும். இது மீள் மற்றும் உங்கள் கைகளில் ஒட்டாமல் இருக்க வேண்டும்.



மந்திக்கு முடிக்கப்பட்ட மாவை ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் போட்டு 30 நிமிடங்கள் விடவும்.



மாவை "ஓய்வெடுக்கும்" போது, ​​மாண்டிக்கு இறைச்சி நிரப்புதலை தயாரிப்பது அவசியம். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் அரை கிளாஸ் தண்ணீரை (100 மில்லி) ஊற்றவும், அரைத்த பூசணி அல்லது சீமை சுரைக்காய், நறுக்கிய வெங்காயம், உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும்.



எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும். மந்திக்கு பூசணி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி நிரப்புதல் தயாராக உள்ளது.



30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நீங்கள் மந்தியை செதுக்க ஆரம்பிக்கலாம். மாவிலிருந்து ஒரு துண்டை துண்டித்து, அதிலிருந்து 3-4 மிமீ தடிமன் கொண்ட ஒரு தாளை உருட்ட ஒரு உருட்டல் முள் பயன்படுத்தவும்.



தாளை தோராயமாக சம சதுரங்களாக வெட்டுங்கள்.



ஒவ்வொரு சதுரத்திலும் பூசணி-இறைச்சி நிரப்புதலை வைக்கவும்.



சதுரத்தின் முனைகளை ஒன்றாக இணைக்கவும், அதன் விளைவாக வரும் துளைகளை இறுக்கமாக மூடி, மூலைகளை இணைக்கவும்.



அதே வரிசையில், மீதமுள்ள மாவிலிருந்து வெற்றிடங்களை உருவாக்கவும்.



இரட்டை கொதிகலன் அல்லது பிரஷர் குக்கரின் கிண்ணங்களை வெண்ணெயுடன் பரப்பி, பொருட்களை அங்கே வைக்கவும்.



மந்தி 45 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். ருசிக்க புளிப்பு கிரீம் அல்லது வேறு சில பிடித்த சாஸுடன் தயாராக, நிச்சயமாக சூடாக பரிமாறப்படுகிறது.



உருளைக்கிழங்குடன் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மந்தி

மந்தியை நிரப்புவது மிகவும் மாறுபட்டதாக இருக்கலாம், முற்றிலும் இறைச்சி அல்லது காய்கறிகளைச் சேர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை. பின்வரும் செய்முறையானது இறைச்சியை முற்றிலுமாக கைவிடவும், உருளைக்கிழங்கை மட்டுமே நிரப்புவதற்கு பயன்படுத்தவும் முன்மொழிகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• 0.5 கிலோ மாவு;
• 1 முட்டை;
• 1 ஸ்டம்ப். தண்ணீர்;
• 1 +1.5 தேக்கரண்டி உப்பு (மாவை மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு);
• 1 கிலோ உருளைக்கிழங்கு;
• 0.7 கிலோ வெங்காயம்;
• 0.2 கிலோ வெண்ணெய்;
• மிளகு, ஜிரா.

சமையல் படிகள்சுவையான உருளைக்கிழங்கு மந்தி:

1. ஏற்கனவே மேலே விவரிக்கப்பட்ட திட்டத்தின் படி நாங்கள் மாவை தயார் செய்கிறோம். அதை கையால் நன்கு பிசையவும், முதலில் ஒரு கிண்ணத்தில், பின்னர் டெஸ்க்டாப்பில். அது தேவையான உறுதியையும் நெகிழ்ச்சியையும் அடையும் போது, ​​சரிபார்ப்புக்கு 30-50 நிமிடங்கள் விடவும்.
2. இந்த நேரத்தில், நாங்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை தயார் செய்கிறோம். உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தை முடிந்தவரை பொடியாக நறுக்கவும்.
3. என் உருளைக்கிழங்கு, தலாம், மெல்லிய கீற்றுகள் வெட்டி, வெங்காயம் அதை அனுப்ப.
4. காய்கறிகளை உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் சேர்த்து, அவற்றை நன்கு கலக்கவும்.
5. இரட்டை கொதிகலனின் அடுக்குகளை கொழுப்புடன் உயவூட்டவும் அல்லது ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடி வைக்கவும், முன்பு சிறிய ஆனால் அடிக்கடி துளைகளை உருவாக்கவும்.
6. நாங்கள் ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் மாவை உருட்டுகிறோம், 1 மிமீக்கு மேல் தடிமன் இல்லை, அதை பகுதியளவு சதுரங்களாக வெட்டி, சுமார் 10 செ.மீ.
7. வெற்றிடங்களின் விளிம்புகளை ஒரு உறை மூலம் குருடாக்குகிறோம், பின்னர் அவற்றை ஜோடிகளாக இணைக்கிறோம்.
8. நாங்கள் தயாரிப்புகளை இரட்டை கொதிகலன் கிண்ணத்தில் அல்லது ஒரு சிறப்பு கஸ்கன் பாத்திரத்தில் வைக்கிறோம்.
9. குறைந்த கொள்கலனில் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், அதை பாதிக்கு மேல் நிரப்பவும்.
10. மதிப்பிடப்பட்ட சமையல் நேரம் சுமார் 40 நிமிடங்கள் ஆகும். முடிக்கப்பட்ட டிஷ் ஒரு தட்டையான தட்டில் வைக்கப்பட்டுள்ளது. இது ஒரு சிறந்த கூடுதலாக இருக்கும் காய்கறி சாலட். சாஸாகப் பயன்படுகிறது வீட்டில் புளிப்பு கிரீம்அல்லது வெண்ணெய்.

மெதுவான குக்கரில் அல்லது இரட்டை கொதிகலனில் மந்தி

வீட்டில் பிரஷர் குக்கர் இல்லையென்றால் அல்லது அதனுடன் பணிபுரியும் ஞானத்தை மாஸ்டர் செய்ய விருப்பம் இல்லை என்றால், பல்துறை சமையலறை அலகுகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

1. ஸ்டீமர்-மல்டிகூக்கர். மந்தி சமைக்கத் தொடங்கும் போது, ​​முதலில் வேகவைக்க ஒரு சிறப்பு பிளாஸ்டிக் ஸ்டாண்ட் இருப்பதை உறுதிசெய்கிறோம். வெற்றிடங்களை இடுவதற்கு முன் கொழுப்பு அல்லது எண்ணெயுடன் உயவூட்டு, மற்றும் ஆழமான உலோக கிண்ணத்தில் தண்ணீரை ஊற்றவும். நாங்கள் 40-50 நிமிடங்களுக்கு "நீராவி சமையல்" பயன்முறையை அமைக்கிறோம். இதன் விளைவாக, குறிப்பிட்ட நேரம் போதாது என்று மாறிவிட்டால், இன்னும் சில நிமிடங்களைச் சேர்க்கவும்.
2. இரட்டை கொதிகலன். மந்தி தயாரிப்பதற்கு இந்த வீட்டு உபகரணத்தைப் பயன்படுத்துவதன் முக்கிய நன்மை அதன் அளவு. மெதுவான குக்கரில் ஒரே நேரத்தில் 6-8 துண்டுகளுக்கு மேல் வைக்கப்படாவிட்டால், இன்னும் நிறைய இருக்கிறது. ஸ்டீமர் கிண்ணங்களின் மேற்பரப்பிலும் எண்ணெய் தடவ வேண்டும். கீழே உள்ள கிண்ணத்தை தண்ணீரில் நிரப்பி சுமார் 45 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

விவரிக்கப்பட்ட இரண்டு விருப்பங்களிலும், இறுதி முடிவு உங்களுக்கு கொஞ்சம் சாதுவாகத் தோன்றலாம். இந்த குறைபாட்டை அகற்ற, வெற்றிடங்களை உப்புடன் தெளிக்கவும்.

மந்தியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் - மேன்டில் இல்லை என்றால்

அணுகல் மண்டலத்தில் விவரிக்கப்பட்ட சாதனங்கள் கிடைக்கவில்லை என்றால், மேம்படுத்தப்பட்ட வழிமுறைகளை வழங்கலாம். ஆனால் இதற்காக, எங்கள் பரிந்துரைகளைப் பின்பற்றவும்.

1. பானை. நீங்கள் மந்தியை பாலாடையுடன் ஒப்பிடக்கூடாது, அவற்றை கொதிக்கும் நீரில் வீச வேண்டும். மாவு மிகவும் மெல்லியதாக இருக்கிறது மற்றும் அதிக அளவு கொதிக்கும் திரவத்துடன் அது வெறுமனே வெடிக்கும். எனவே, நீங்கள் தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டும், கடாயை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும், பின்னர் அதில் மந்தியை வைக்கவும், அவை ஒவ்வொன்றையும் கொதிக்கும் நீரில் இரண்டு விநாடிகள் ஒரு இலவச நிலையில் வைத்திருக்க வேண்டும், இல்லையெனில் அவை ஒட்டிக்கொள்ளும். பின்னர் நாங்கள் கடாயை அடுப்புக்குத் திருப்பி, சுடரை குறைந்தபட்சமாகக் குறைத்து, ஒரு மூடியால் மூடி, அரை மணி நேரம் வரை சமைக்கிறோம். இதன் விளைவாக நீராவி செயலாக்கத்திற்கு மிகவும் ஒத்ததாக இருக்கும்.
2. பான் இந்த முறை ஆபத்துக்களை எடுக்க பயப்படாதவர்களுக்கானது, ஆனால் வெற்றிகரமாக இருந்தால், இதன் விளைவாக அதன் அற்புதமான சுவையுடன் உங்களை வெல்லும். நாங்கள் உயர் பக்கங்களுடன் ஒரு வாணலியை எடுத்து, அதில் சுமார் 1 செமீ தண்ணீரை ஊற்றி, சுமார் 20 மில்லி சேர்க்கவும். சூரியகாந்தி எண்ணெய், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து மந்தியின் அடிப்பகுதியில் பரப்பவும். சமையல் சுமார் 40 நிமிடங்கள் தொடர வேண்டும், திரவம் கொதித்துவிட்டால், அதை கவனமாக சேர்க்க வேண்டும். அவ்வப்போது, ​​ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் தயாரிப்புகளை உயர்த்தவும், இல்லையெனில் அவை கீழே ஒட்டிக்கொண்டு எரிய ஆரம்பிக்கும்.
3. ஒரு வடிகட்டியில். இந்த சமையல் பரிசோதனையின் முடிவு இரட்டை கொதிகலிலிருந்து கிட்டத்தட்ட பிரித்தறிய முடியாததாக இருக்கும். அதைச் செயல்படுத்த, வாணலியில் தண்ணீரை ஊற்றி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, மேலே எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட ஒரு வடிகட்டியை வைத்து, அதில் அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை வைக்கவும். சமையல் நேரம் குறைந்தது 30 நிமிடங்கள் ஆகும். அதே வழியில், நீங்கள் சுவையான நீராவி பாலாடை, உருண்டை மற்றும் கின்காலி சமைக்கலாம்.

இந்த உணவு சீனாவில் இருந்து வந்தது. உண்மை, அங்கு அவை ரேப்பர்கள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன, சீன மொழியில் - பாவோசி. ஆரம்பத்தில், அவர்கள் வீட்டில் அழைக்கப்பட்டனர் - மாண்டூ. அங்கிருந்து, ஆசியாவில் வசிப்பவர்கள் பெயரைப் பெற்றனர்.

மந்தி சமைக்கும் ரகசியங்கள்

பாரம்பரிய மந்தி புளிப்பில்லாத மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. பெரும்பாலும் இது மிகவும் மெல்லியதாக இருக்கும், ஆனால் ஈஸ்ட், பசுமையான மாவுடன் வேறுபாடுகள் உள்ளன. உங்கள் சுவைக்கு மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்த்து, அவற்றை எதையும் நிரப்பலாம். ஹோஸ்டஸ்கள் இறைச்சி மற்றும் காய்கறி இரண்டையும் தயார் செய்கிறார்கள், மேலும் பாலாடைக்கட்டி மந்தியையும் கூட தயார் செய்கிறார்கள். இந்த உணவுகள் அனைத்திற்கும் பொதுவான ஒரே விஷயம் தயாரிக்கும் முறை. ஆசியாவில் கஸ்கன் என்ற சிறப்பு உணவில் மந்தி வேகவைக்கப்படுகிறது.

நவீன உலகில், பலவிதமான பிரஷர் குக்கர்கள் கண்டுபிடிக்கப்பட்டுள்ளன. அவை நீராவிக்கான துளைகளைக் கொண்ட பல-நிலை பான். மிகக் குறைந்த பகுதியில் தண்ணீர் உள்ளது, இது கொதித்து, உணவை சமைக்க தேவையான நீராவியை உருவாக்குகிறது.

நீங்கள் ஒரு சாதாரண இரட்டை கொதிகலனையும் பயன்படுத்தலாம், இது நம் நாட்டில் மிகவும் பொதுவானது. மந்தி சமைக்க பிரத்யேக சீன பாத்திரங்களை வைத்திருப்பவர்கள் பொறாமைப்படுவார்கள். மூங்கில் குச்சிகள் உணவுகளை ஏற்பாடு செய்வதற்கான நிலைகளாக இங்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

சுவையான மந்திக்கான மாவு செய்முறை

கிளாசிக் மாவை தயாரிப்பதைப் பொறுத்தவரை, ஒரு சிறிய ரகசியத்தை வெளிப்படுத்துவது மதிப்பு. மிகவும் மெல்லிய மாவை கிழித்து விடாமல் தடுக்க, இரண்டு வகையான கோதுமை மாவைப் பயன்படுத்தவும்: 1 மற்றும் 2 தரங்கள்.

மாவை பிசைந்த பிறகு, ஈரமான துண்டுடன் மூடி, சுமார் ஒரு மணி நேரம் ஓய்வெடுக்கவும்.

மந்திக்கான கேக்குகளின் தடிமன் 1 மிமீ ஆகும். எனவே, மாவை போதுமான அளவு வலுவாக இருப்பது மிகவும் முக்கியம்.

கேக்குகளின் மீது பூரணத்தை வைத்து மந்தியை கிள்ளவும். டிஷ் வடிவமைத்த பிறகு, ஒவ்வொரு பையையும் தாவர எண்ணெயில் நனைக்கவும், இதனால் அடிப்பகுதி ஈரமாகிவிடும். அதன் பிறகுதான் பிரஷர் குக்கருக்கு அனுப்பவும். இந்த தந்திரத்திற்கு நன்றி, மந்தி தட்டுகளின் அடிப்பகுதியில் ஒட்டாது.

மந்தியின் சுவையில் வடிவம் பங்கு வகிக்கிறதா?

மூலம், மந்தி வடிவம் மிகவும் வித்தியாசமாக இருக்கும். ஒவ்வொரு தேசத்திற்கும் அதன் சொந்தம் உள்ளது. மந்தி வட்டமானது, அத்தகைய மந்தி பெரும்பாலும் கடைகளில் உறைந்த நிலையில் விற்கப்படுகிறது. சதுர மாந்தியும் கிளாசிக் என்று கருதப்படுகிறது, மேலும் முக்கோண தயாரிப்புகளும் காணப்படுகின்றன.

சுவையான மந்திக்கு திணிப்பு

நிரப்புதல் பொதுவாக கத்தியால் நசுக்கப்படுகிறது. நவீன இல்லத்தரசிகள் பெரும்பாலும் இறைச்சி சாணைகளைப் பயன்படுத்துகிறார்கள், இருப்பினும் ஆசியாவில் ஒரு இறைச்சி சாணை ஒரு புனிதமான உணவைத் தயாரிப்பதற்கு அங்கீகரிக்கப்படவில்லை. உண்மையில், மந்தி, இதன் செய்முறையானது கத்தியால் நறுக்கப்பட்ட இறைச்சியைப் பயன்படுத்துவதை உள்ளடக்கியது, இது மிகவும் சுவையாக மாறும்!

இப்போது நிரப்புதல் பற்றி பேசலாம். பாரம்பரிய மந்தி இறைச்சியுடன் சமைக்கப்படுகிறது. மேலும், ஒரு நிரப்புதலில் பல்வேறு இறைச்சி பொருட்களை கலப்பது வழக்கம். இது மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி, கோழி மற்றும் ஆட்டுக்குட்டியாக இருக்கலாம்.

கொழுப்பு துண்டுகள் சேர்க்க வேண்டும். மந்தியை மேலும் தாகமாகவும் சுவையாகவும் மாற்ற இது செய்யப்படுகிறது.

சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்ட வெங்காயம், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சேர்க்கப்படுகிறது. இது இறைச்சி 1: 2 விகிதத்தில் எடுக்கப்படுகிறது. அனைத்து பிறகு, வெங்காயம் கூட டிஷ் நம்பமுடியாத juiciness சேர்க்க.

ஆசியாவில், எந்த காய்கறிகளின் துண்டுகளும், நிச்சயமாக, உருளைக்கிழங்குகளும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சேர்க்கப்படுகின்றன. இது அதிகப்படியான சாற்றை உறிஞ்சி, மந்தாக்கள் கிழிவதைத் தடுக்கிறது.

பூசணி ஒரு சிறந்த மூலப்பொருளாகவும் கருதப்படுகிறது. இது இறைச்சிக்கு ஒரு தனித்துவமான சுவை சேர்க்கிறது.

நவீன மந்தியில் முற்றிலும் எந்த நிரப்புதல்களும் சேர்க்கப்படுகின்றன. இது காளான்கள், காய்கறிகள், அத்துடன் பாலாடைக்கட்டி, பழங்கள் அல்லது கடல் உணவுகளாக இருக்கலாம். இந்த அற்புதமான உணவை தயாரிப்பதற்கான சில விருப்பங்களை கீழே பார்ப்போம்.

மந்திக்கு மசாலா

மற்றும், நிச்சயமாக, மற்ற ஆசிய உணவைப் போலவே, மசாலா இல்லாமல் மந்தி முழுமையடையாது. பாரம்பரிய கருப்பு மற்றும் சிவப்பு மிளகுத்தூள் கூடுதலாக, ஜிரா, பூண்டு மற்றும் சீரகம் சேர்க்கப்படுகின்றன. மற்றும் மந்தி மேல் வோக்கோசு, கொத்தமல்லி மற்றும் வெந்தயம் தெளிக்கப்படுகின்றன. ஒரு சாஸாக, நீங்கள் சாதாரண புளிப்பு கிரீம், அத்துடன் தக்காளி அல்லது பல்வேறு சாஸ்கள் பரிமாறலாம்.

மிகவும் வெற்றிகரமான சில சமையல் வகைகள் இங்கே.

சுவையான உஸ்பெக் மந்தி, செய்முறை

உஸ்பெக் மந்தி தயாரிக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்

சோதனைக்காக

• 400 கிராம் கோதுமை மாவு
• 120 கிராம் தண்ணீர்
• உப்பு ஒரு சிட்டிகை

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு

• 0.5 கிலோ ஆட்டுக்குட்டி
• 50 கிராம் ஆட்டுக்குட்டி கொழுப்பு
• 300 கிராம் வெங்காயம்
• உப்பு, ருசிக்க மிளகு

செய்முறை

1. மாவு, தண்ணீர் மற்றும் உப்பு கலந்து மாவை பிசையவும். அதை சிறிய உருண்டைகளாக பிரிக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி தயார். இதைச் செய்ய, இறைச்சி மற்றும் வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும்.
2. கலவையை நன்கு கிளறி, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். இப்போது மந்தியை செதுக்கத் தொடங்குங்கள். கேக்குகளின் பந்துகளை உருட்டவும், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒவ்வொன்றிற்கும் நடுவில் வைக்கவும், மேலே ஒரு கொழுப்பை வைக்கவும்.
3. மந்தியை மூடி, பந்துகளை உருவாக்கவும். மந்தியை பிரஷர் குக்கரில் 30 நிமிடங்கள் வைக்கவும். ஒரு சாஸ் என, மூலிகைகள் புளிப்பு கிரீம் பரிமாறவும்.

சுவையான ஈஸ்ட் மந்திக்கான செய்முறை

ஈஸ்ட் மந்தி தயாரிக்க உங்களுக்கு தேவைப்படும்

சோதனைக்காக

• 200 கிராம் கோதுமை மாவு
• 5 கிராம் உலர் ஈஸ்ட்
• 80 கிராம் தண்ணீர்

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு

• 150 கிராம் பன்றி இறைச்சி
• 150 கிராம் மாட்டிறைச்சி
• உப்பு, ருசிக்க சிவப்பு மிளகு
• 200 கிராம் வெங்காயம்

ஈஸ்ட் மந்திக்கான செய்முறை

1. மாவு, தண்ணீர் மற்றும் ஈஸ்ட் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. அவரை ஒருமுறை போக விடுங்கள். நீங்கள் வெட்ட ஆரம்பிக்கலாம்.
2. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைத் தயாரிக்க, இறைச்சி மற்றும் வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். 1 டீஸ்பூன் சேர்ப்பதன் மூலம் குருட்டு சதுர வடிவ மந்தி. எல். ஒவ்வொன்றிலும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி.
3. பிரஷர் குக்கரின் அடுக்குகளை வெண்ணெயுடன் உயவூட்டவும். மந்தியை 40 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். சாஸாக, நறுக்கிய மூலிகைகளுடன் மந்தியைத் தூவி வெண்ணெய் பரிமாறலாம்.

உருளைக்கிழங்குடன் சுவையான மந்தி, செய்முறை

உருளைக்கிழங்குடன் மந்தி தயாரிக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்

சோதனைக்காக

• 350 கிராம் கோதுமை மாவு
• 150 கிராம் தண்ணீர்
• 10 கிராம் தாவர எண்ணெய்

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு

• 800 கிராம் உருளைக்கிழங்கு
• 100 கிராம் பன்றி இறைச்சி கொழுப்பு
• 4 விஷயங்கள். நடுத்தர பல்புகள்
• உப்பு, ருசிக்க தரையில் மிளகு

உருளைக்கிழங்குடன் மந்திக்கான செய்முறை

1. தண்ணீர், உப்பு மற்றும் மாவு கலந்து மாவை பிசையவும். ஈரமான துண்டுடன் மூடி, நிற்க விடுங்கள்.
2. இந்த நேரத்தில், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி தயார். உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயத்தை தோலுரித்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
3. அதில் துருவிய பேக்கன் சேர்க்கவும். அனைத்தையும் மசாலா செய்யவும். நீங்கள் மந்தி செய்ய ஆரம்பிக்கலாம்.
4. இதைச் செய்ய, மாவை ஒரு பெரிய மெல்லிய அடுக்காக உருட்டவும். அதை சிறிய சதுர கேக்குகளாக வெட்டவும். அவை ஒவ்வொன்றிலும் ஒரு சிறிய அளவு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வைத்து, சதுர மந்தியை உருவாக்கவும்.
5. காய்கறி எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட பிரஷர் குக்கரின் தட்டி மீது அவற்றை வைக்கவும். நீங்கள் 20-30 நிமிடங்கள் மந்தி சமைக்க வேண்டும்.

இப்போது நாங்கள் மன்டி சாஸ்களுக்கான சமையல் குறிப்புகளை வழங்குகிறோம், அவை அவற்றின் நேர்த்தியான சுவையை வலியுறுத்துகின்றன!

மூலிகைகள் கொண்ட மண்டிக்கான காரமான சாஸ்

உனக்கு தேவைப்படும்:

• கொத்தமல்லியுடன் 50 கிராம் வெந்தயம்;
• 500 கிராம் தக்காளி தங்கள் சொந்த சாற்றில்;
• ஹாப்ஸ்-சுனேலி மற்றும் கொத்தமல்லி ஒரு ஸ்பூன்;
• 2 பூண்டு கிராம்பு;
• ½ மிளகாய்;
• உப்பு மற்றும் சர்க்கரை ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. ஒரு சல்லடை மீது தக்காளி தேய்க்க, இறுதியாக பூண்டு அறுப்பேன். அவற்றை கலந்து சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
2. கலவையை நடுத்தர வெப்பத்தில் வைத்து, அதை கொதிக்க வைத்து சுமார் 7 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
3. பின்னர் மசாலா, இறுதியாக நறுக்கிய மிளகாய் வைக்கவும். இன்னும் மூன்று நிமிடங்கள் காத்திருங்கள்.
4. வெப்பத்திலிருந்து சாஸை அகற்றி, அதில் நறுக்கிய மூலிகைகள் சேர்த்து, மூடி, குளிர்விக்க விடவும்.

மந்திக்கு புளிப்பு கிரீம் சாஸ்

உனக்கு தேவைப்படும்:

• 1 அடுக்கு கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம்;
• 3 பூண்டு கிராம்பு;
• சிறிய மிளகாய் மிளகு;
• வெந்தயத்துடன் கொத்தமல்லி.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

1. மிளகாயை விதைகள் மற்றும் பூண்டு இல்லாமல் அரைக்கவும்.
2. கீரைகளை வெட்டி அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும்.

சுவை அசல் செய்ய நிறைய கீரைகள் இருக்க வேண்டும். மூலிகைகள் கொண்ட புளிப்பு கிரீம் விட புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சாஸ் இன்னும் கீரைகள் என்று மாறிவிடும்.

இந்த உணவை எப்படி செய்வது என்று சில உத்வேகத்திற்கு எங்கள் புகைப்படங்களைப் பாருங்கள்! உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!