Hur man lagar fisk med gräddfilssås. Hur tillagas fisk i gräddfil i panna? Knep att laga fisk i gräddfilssås - användbara tips

Fisk är en smakrik, mör och hälsosam produkt. Från den här artikeln kommer du att lära dig hur man gör gräddfilssås för fisk och hur man gör fisk med denna sås.

Fisk bakad i gräddfilssås

Ingredienser:

• havsfiskfilé (pollock, kummel) - 1 kg;
• ägg - 1 st.;
• medelstor lök - 2 st.;
• gräddfil - 200 g;
• - 1 tesked;
• ost (rysk, holländsk) - 120 g;
• salt;
• vegetabilisk olja;
• dill - ett halvt gäng;
• mjöl.

Matlagning

Kummelfilé skuren i bitar. Häll mjöl, salt, kryddor i en skål och rör om. Rulla den panerade fisken och lägg den på en bakplåt med sidor, som tidigare oljats. Vi hackar löken i halva ringar och skickar den i olja. Vi förbereder gräddfilssås för att baka fisk: kombinera gräddfil med ägg, senap, salt och hackad dill. Tillsätt även den stekta löken. Häll fisken med den resulterande såsen, toppa med riven ost och grädda tills den är aptitretande gyllenbrun vid 200 grader.

Flodfisk med gräddfilssås i ugnen

Ingredienser:

• karp - 4-5 stycken;
• gräddfil - 200 g;
• lök - 3 st.;
• hackad dillgrönt - 2 msk. skedar;
• hackad persilja - 2 msk. skedar;
• salt;
• peppar.

Matlagning

Tvätta karp väl, rensa, tarma och tvätta igen. För att benen ska kännas mindre gör vi skåror på fiskens yta på ett avstånd av cirka 5 mm. Gnid in dem med salt och peppar. Vi rengör löken, skär i ringar. Vi sprider det på botten av en bakplåt, tidigare smord med olja. Salta gräddfil, peppar, tillsätt gröna. Häll fiskkropparna med den resulterande såsen och lägg på en bakplåt på en kudde av lök. Grädda i 30 minuter i en måttligt uppvärmd ugn. Sedan häller vi fisken med den utsöndrade juicen och kokar ytterligare en halvtimme.

Recept på fisk i gräddfilssås

Ingredienser:

Matlagning

Tina fiskfilén, skär i portionsbitar, salta, peppra och låt stå i 30 minuter Hacka löken i halva ringar. Vi skickar den till pannan och steker i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun. Finhacka det gröna. Vi passerar vitlöken genom en press eller finhacka också. Stek fiskfilén i en panna tills den är gyllenbrun. Lägg till gräddfil stekt lök, vitlök, örter och kryddor efter smak. Häll såsen över fisken. Efter att ha kokat vätskan, minska elden och förbered skålen. Smaklig måltid!

Fisk är en mycket användbar produkt för varje person. Idag ska vi titta på hur man lagar det läckert hemma. I vår artikel kommer vi att beskriva flera metoder. Kokt fisk i gräddfil i panna är bra alternativ till frukost eller middag. För att skapa en sådan maträtt kan du använda olika sorter fisk. Välj den du gillar. Vi kommer att beskriva stadierna för tillagning av fisk som gädda och crucian karp. Vi hoppas att du kommer att gilla ett av alternativen. Så, låt oss börja...

Läcker gädda med gräddfil

Tänk först på alternativet att laga gädda. Många kommer att gilla den här rätten, eftersom fisken visar sig vara doftande och saftig. För matlagning behöver du:

1 st. en sked vegetabilisk olja och samma mängd citronsaft;

En halv liter gräddfil;

En glödlampa;

Persilja;

Gädda av medelstor storlek;

Peppar vit och svart;

Salt (efter din smak)

Processen att förbereda utsökt mat

1. i gräddfil i panna? Först måste du skära gäddan i medelstora bitar. Sedan ska de saltas, peppras, sedan läggas i. Därefter måste allt blandas väl och låta stå i cirka tjugo minuter.

2. Skär sedan löken i ringar eller halvringar, stek i olja tills den är gyllenbrun.

4. Efter det kan du fylla vår fisk med gräddfil. Om den är tjock bör den spädas med vatten.

5. Efter att ha kokat gräddfil, sjud rätten i ytterligare 12 minuter.

6. Nu behöver du grönt, det ska finhackas och hällas på gäddan.

7. Efter fisken i gräddfil i en panna, stuva i fem minuter under lock. Rätten ska serveras varm.

Läcker rätt med gräddfilssås

För att förbereda en sådan maträtt behöver du:

Två lökar;

0,2 l gräddfil;

Två vitlöksklyftor;

1 st. en sked mjöl;

Fisk (antingen småbenad eller filé).

Processen att laga en maträtt med en stekpanna

1. Skär först fisken i bitar, salta.

2. Hacka vitlöken på vitlöksmaskinen och lägg i fisken. Strö den med citron och låt stå i trettio minuter.

4. Sänk sedan värmen och täck pannan med ett grytalock. Efter tio minuter, häll skålen med gräddfil, blanda. Låt sedan sjuda i ytterligare fem minuter.

5. Tillsätt sedan mjöl. Rör sedan om och stäng av. Vänta tills gräddfilen tjocknar. Servera sedan rätten varm.

Recept på fisk med gräddfil

Karp är inte på något sätt en känslig fisk. Om du lagar det rätt kommer det att bli väldigt gott. Du kan göra sås för fisk från gräddfil, det kommer att ge crucian karp en trevlig smak. Denna maträtt kommer att tilltala fiskare som själva kan ta hem en liknande fångst. Och skickliga hemmafruar, enligt våra instruktioner, kommer att kunna laga en sådan maträtt. För att göra en sådan maträtt behöver du:

Vegetabilisk olja;

Saft av en halv citron;

1 kg crucians (helst små);

Svartpeppar;

Ett halvt glas plommon 22% fett;

Ett glas gräddfil;

Laga en enkel maträtt i en panna med gräddfil

1. Rengör först karparna (liten storlek), rensa dem, ta bort gälarna, fenorna. Om det finns en önskan, kan svansarna också skäras av.

2. Nu måste vi förbereda vår karp för bakning.

3. Skär varje fisk på båda sidor med en diamant med ett avstånd mellan skårorna på ca 0,4 cm, strö över citronsaft och ställ sedan åt sidan.

4. Efter att ha väntat i tjugo minuter, torka av varje fisk med en servett och krydda med peppar och salt.

5. Ta en stekpanna, häll i vegetabilisk olja, värm upp den. Stek sedan lök på den, skär i halva ringar och sedan crucian karp (på båda sidor i tre minuter vardera). Observera att fisken ska vara aska och inte brännas.

6. Rör sedan grädden med gräddfil. Du bör få en homogen blandning.

7. Fyll nu med denna flytande massa av karp.

8. Sjud dem i tjugo minuter. Det är allt, fisken i gräddfil i pannan är klar. Servera crucians, strö dem med örter (hackad).

En liten slutsats

Nu vet du hur fisk tillagas i gräddfil i en panna. Det finns många alternativ för att förbereda en sådan maträtt, allt beror på sorten. Vi har funderat på ett par bra recept. Vi önskar dig lycka till i dina kulinariska ansträngningar. Vi hoppas att allt löser sig för dig.

Har du bestämt dig för att laga fisk, men har du inte valt något recept än? Stuva eller baka in den gräddfilssås, kombinationen av söt fisk med lätt syrlighet är perfekt! Gräddfilsdressing är ganska enkel att förbereda och hela processen kräver inga speciella färdigheter.

Allmänna principer för tillagning av fisk i gräddfilssås

I gräddfilssås tillagas oftast filéer av småbenad flod eller havsfisk. Karp bakas eller stuvas hela, efter att ha skurit sidorna så att små ben är väl ångade.

Gräddfilssås tillagas kall eller varm. I det första fallet måste du blanda alla ingredienser och häll sedan såsen över fisken. I den andra varianten steks mjölet först, sedan, utan att ta bort rätterna från elden, blandas det med andra komponenter och värms upp något. Gräddfilssås i den här versionen är tjockare, och den måste användas medan den fortfarande är varm, eftersom den tjocknar när den svalnar.

Oavsett hur såsen tillagas bör gräddfil för den väljas uteslutande färsk. Fetthalten i den fermenterade mjölkprodukten spelar egentligen ingen roll, men det är värt att notera att ju fetare gräddfil, desto mjukare blir såsen och följaktligen själva rätten.

Fisk i gräddfilssås kan tillagas i panna eller bakas i ugnen. Den är i alla fall förstekt tills den är gyllenbrun. Om du hoppar över det här steget kommer fiskköttet att visa sig vara kokt, och dess bitar kan förlora sin form.

Ett enkelt recept på stuvad filé av havsfisk i gräddfilssås

Ingredienser:

Ett halvt kilo havsfisk med låg fetthalt (pollock eller kummel);

250 gr. gräddfil, låg fetthalt;

lökhuvud;

Fem kvistar dill;

Fryst olja, hög renhet.

Tillagningsmetod:

1. Skär den tinade filén i små portionsbitar och lägg i en skål. Krydda fisken med mald peppar, tillsätt 0,5 matskedar salt, blanda noggrant.

2. Låt fisken stå i en halvtimme, stek sedan i vegetabilisk olja tills en lätt rodnad. Panering i mjöl behövs inte för att filén inte ska fastna, lägg den i väluppvärmt fett.

3. Fräs halvringar av lök i den återstående oljan tills de är gyllenbruna. Överför skålen till den och låt den svalna.

4. Finhacka dillen och två vitlöksklyftor. Vi kombinerar de hackade komponenterna med gräddfil och kyld lök. Tillsätt lite under omrörning. Den färdiga såsen ska inte bli tjock, så om du tog gräddfil med hög fetthalt, späd den lite med vatten.

5. I en djup stekpanna, och gärna i en kastrull, häll inte mer än en matsked olja och lägg försiktigt ut fisken. Häll gräddfilssås, ställ rätterna på medelvärme.

6. Efter att ha kokat upp såsen, sänk värmen, stäng locket och låt stå tills det mesta av såsen har avdunstat.

Fisk i gräddfilssås med potatis och svamp, Moskva-stil (i ugnen)

Ingredienser:

Sex medelstora potatisar;

300 gr. färska champinjoner;

Fiskfilé - 500 gr.;

Två lökar;

Icke-aromatisk olja;

30 gr. "rysk" ost;

Tre kokta ägg;

Krämigt hemgjort smör - 60 gr.;

För sås:

60 gr. mjöl;

Smör, söt grädde - 30 gr.;

250 gram tunn gräddfil;

Två glas fiskbuljong.

Tillagningsmetod:

1. Förbered först såsen. Häll två matskedar mjöl i en torr stekpanna. Rör om, värm över medelvärme tills en delikat krämfärg framträder. Tillsätt smöret till mjölet och blanda, utan att sluta värma.

2. Efter att ha fått en homogen välling, lägg gräddfil i pannan och rör även om väl. Det är lämpligt att göra detta med en visp, det är bäst att få en tjock massa till enhetlighet.

3. Efter att ha introducerat gräddfil, häll i buljongen och, utan att sluta värma, rör försiktigt såsen. Salta den lätt, smaka av med mald peppar och koka i fem minuter med en lätt uppkok. Ta bort från spisen, förvara tills rätt ögonblick under locket, och för att inte svalna - slå in det.

4. Nu ägnar vi oss åt fisk. Skär filén i portioner, panera dem i mjöl och salt och stek lätt i vegetabilisk olja. Vi gör det inte klart! Vi ställer in den maximala elden, låter den bruna snabbt på ena sidan och steker sedan den andra sidan.

5. Vi rengör äggen och skär dem i längsgående plattor. Vi skär potatisen i tunna stavar och steker som fiskfilén lätt.

6. Finhacka löken, skär svampen i skivor. Smält smöret långsamt i en stekpanna och tillsätt löken och svampen. Stek på medelvärme tills all fukt har avdunstat.

7. Häll lite gräddfilssås i en eldfast form och fördela jämnt bitar av stekt fisk längs botten, lägg ut rostad potatis runt om.

8. Lägg ett lager svampstek på fiskbitarna, ovanpå det - en cirkel kokt ägg. Häll allt med resterande sås och först efter det strö över finriven ost.

9. Vi lägger formen med skålen i en förvärmd ugn, koka i ungefär en halvtimme.

Ugnsbakad fisk i gräddfilssås med ost

Ingredienser:

Ett kilo torskfilé eller liknande havsfisk;

en tesked senap;

Ett ägg;

Två lökhuvuden;

Ett glas medellång gräddfil;

. "Rysk" eller "holländsk" ost - 150 gr.;

En uppsättning kryddor "För stekta fiskrätter";

Mjöl för panering av fisk;

Fyra stjälkar av ung dill.

Tillagningsmetod:

1. Blanda mjöl med kryddor och salt i en grund bred skål.

2. Vi tvättar fiskfilén väl och torkar den torr med en handduk. Bröd fisken i mjölblandningen och sprid den omedelbart i en form fuktad med vegetabilisk olja.

3. Vi hackar löken med tunna ringar. Doppa dem i den återstående mjölblandningen och bryn dem i vegetabilisk olja.

4. Förbered såsen. Bryt ett ägg i gräddfil, tillsätt hackad dill, lite salt och senap - rör om.

5. Lägg de stekta lökringarna på fisken utlagd i formen. Häll såsen över, gnugga osten fint ovanpå.

6. Grädda fisken i gräddfilssås i ca 25 minuter, i ca 200 grader, till en härlig skorpa,

Fisk i gräddfilssås: recept på bakad karp

Ingredienser:

Fem små karpar;

200 gr. gräddfil;

Tre huvuden av bitter lök;

Finhackad dill och lockig persilja- två skedar.

Tillagningsmetod:

1. Vi rengör och tar bort crucianerna, tar bort gälarna från huvudet och tvättar fisken noggrant. På ett avstånd av mindre än en centimeter längs sidoytorna gör vi djupa parallella skåror. Vi gnuggar karpen med salt på alla sidor.

2. Vi rengör lökarna, hackar dem i tunna ringar, sprider dem i ett jämnt lager längs botten av det eldfasta handikappet.

3. Salta gräddfilen, tillsätt en kvart tesked mald peppar och örter. Häll den beredda såsen över fisken och blanda noggrant så att slaktkropparna är helt täckta med den.

4. Lägg karpen på lökkudden, häll över resten av gräddfilssåsen. Grädda i en förvärmd ugn i minst en halvtimme.

5. Ta försiktigt bort formen, häll fisken med saften som samlats i formen och lägg tillbaka den i ytterligare en halvtimme.

Recept på röd fisk i gräddfilssås i ugnen

Ingredienser:

Rosa lax eller chum lax - ett och ett halvt kilo;

Icke-aromatisk olja;

En halv medelstor citron.

För gräddfilssås:

Unga lökfjädrar;

500 gr. gräddfil;

En matsked mild "Dijon" senap;

Dessutom:

Brödsmulor, hemlagad.

Tillagningsmetod:

1. Vi tvättar vältinad fisk med kallt vatten. Torka med en handduk och skär i portioner. Rätt på skärbrädan, strö fisken med mald peppar. Rör om, men tillsätt inte salt.

2. Pressa saft från citron. Det blir mycket lättare att göra detta om du först doppar citrusen i varmt vatten i två minuter.

3. Vi flyttar fisken i en skål, strö bitarna lätt med citronsaft. Ställ åt sidan i en kvart.

4. Värm oljan i en stekpanna, doppa fiskbitarna i den och stek båda sidorna i en minut på intensiv värme.

5. Smält smöret i en kastrull. Lägg i lite mer än hälften av de hackade ringarna gröna lökar. Under omrörning, stek i en halv minut tills den minskat i volym.

6. Blanda gräddfil med senap, tillsätt lite salt och tillsätt en nypa mald peppar. Blanda väl och häll över lök. På en liten värme tål vi tills de första tecknen på kokning - bubblor dyker upp på ytan.

7. Lägg bitar av stekt fisk i en form, häll varm sås. Stänk ströbröd och sätt in formen i ugnen. Vi bakar röd fisk i 200 grader. Tillagningstid - 20 minuter.

8. Vid servering, strö de utlagda fiskbitarna på en tallrik med resterande salladslök.

Flodfisk i gräddfilssås: ett enkelt recept på doftande gädda med grönsaker

Ingredienser:

Ett halvt kilo gäddfilé;

stor morot;

150 gr. gräddfil, hög fetthalt, inte mindre än 20%;

Två lökhuvuden;

En tesked krossad koriander;

liten citron;

en matsked mjöl;

Gröna färsk persilja;

En blandning av kryddor "För stekning av fisk."

Tillagningsmetod:

1. Lägg gräddfil i en skål. Tillsätt koriander, finhackad ett par vitlöksklyftor och lite kryddor "För fisk". Blanda och salta efter smak.

2. Skalla citronen med kokande vatten, pressa ur saften.

3. Skär gäddfilén stora bitar och lägg dem i en skål i lager, häll mycket citronsaft. Häll fisken med gräddfil och vitlökssås och ställ i kylen i tre timmar. Se till att täcka med ett lock eller dra åt filmen ordentligt.

4. Skär löken i halva ringar, och moroten i tunna strimlor.

5. Hetta upp lite i en panna vegetabilisk olja och smält smöret i det, värm upp det. Doppa löken i pannan, strö över mald peppar och tillsätt lite, fräs sedan tills den mjuknat. På samma sätt förbereder vi morötter.

6. Vi tar ut fiskbitarna från såsen, torkar bort resterna med en engångshandduk. Rulla fisken i mjöl och stek omedelbart, sänk ner den i het olja. Det är inte nödvändigt att ta till beredskap, stek snabbt tills den är gyllenbrun.

7. Lägg först de stekta gäddbitarna i en form fuktad med olja. Vi breder ett lager av sauterad lök på fisken och morötter ovanpå den.

8. Smörj in ytan på fatet med resterande gräddfil och vitlökssås i skålen och sätt in i ugnen. Grädda i 20 minuter, med uppvärmning till 180 grader, tills de är helt genomstekta.

9. Servering, strö fisken upplagd på tallrikar med hackad persilja.

Knep att laga fisk i gräddfilssås - användbara tips

Innan du steker, se till att panera fisken i mjöl. Dess yta kommer omedelbart att fastna med en skorpa. För att säkerställa att paneringen ligger jämnt, torka bitarna med en handduk innan.

Låt inte gräddfilen koka upp. Värm på låg värme och, när de första tecknen på kokning dyker upp, stäng av värmen, annars kommer gräddfilen att stelna.

Under uppvärmning, rör hela tiden såsen med en visp. Även om den fermenterade mjölkprodukten kurar av någon anledning, hjälper visp att bryta upp stora flingor.

Var noga med att steka fisken innan du lägger den i såsen. En gyllene skorpa kommer att förhindra att bitarna faller isär vid stuvning eller bakning.

Fisk i gräddfil är en elementär lättlagad rätt som tillagas på bara en halvtimme, så den passar perfekt till en lätt middag på vardagarna. Det enda villkoret är att du måste ta hand om att tina upp fisken i förväg eller köpa en kyld produkt, då blir det väldigt gott och hälsosam maträtt inget krångel i fickan. En sådan middag kan inte bara stilla hungern bra, utan att lämna tyngd i magen innan en natts sömn, utan också förse kroppen med proteiner, aminosyror och värdefulla havsmineraler för att återställa styrka och muntra upp efter en hård dag.

Fisk i gräddfil beredd enligt detta recept visar sig vara mycket mör och välsmakande, och, vilket är särskilt trevligt, det är mycket kost. När allt kommer omkring är fiskfilé inte stekt i olja, utan bara lite stuvad i mjölk, samtidigt som alla dess värdefulla ämnen behålls. De flesta av kalorierna i denna maträtt finns kvar i gräddfilssåsen, vars mängd kan justeras på tallriken efter din egen smak.

Det är den delikata gräddfilssåsen som är höjdpunkten i denna enkla fiskrätt. Grunden i såsen är gräddfil och mjölk, ganska neutrala i smaken, som smaksätts med vitlök, väldoftande örter samt citronsaft och skal. Som ett resultat har såsen en behaglig, lätt kryddig smak med en ljus och uppfriskande smak. citrusnot, som inte dränker den delikata smaken av fiskfilé, men kompletterar den mycket kompetent och skapar en välsmakande och välbalanserad maträtt för korrekt näring.

Fisk i gräddfilssås är en utmärkt kombination av smak och hälsofördelar i ett en enkel maträtt för en lätt dietlunch eller middag utan extra kalorier!

Användbar information

Hur man lagar fisk i gräddfilssås - ett enkelt och snabbt recept i en panna med steg för steg-bilder

INGREDIENSER:

• 700 g torskfilé
• 1 st. mjölk
• 200 g gräddfil 15 - 20%
• 20 g Smör
• 3 tand vitlök
• 15 g gröna (dill, persilja)
• 1 citron
• salt, pepparblandning

TILLGNINGSMETOD:

1. För att tillaga fisk i gräddfil sås i en panna, tvätta fiskfilén och skär i stora portioner.

Jag använde torskfiléer till den här rätten, men jag tror att alla andra passar bra till den. vit fisk såsom tilapia, kummel, sej, hälleflundra eller pangassius.

2. Lägg fiskfilén i en djup kastrull, salta och strö över malen peppar. Krossa vitlöksklyftorna med den platta sidan av en kniv och lägg till fisken i denna form. Häll innehållet i kastrullen med mjölk, täck med lock och sätt på medelvärme.

3. När mjölken kokar, minska elden och koka fisken på låg koka i 10 minuter.

4. Ta försiktigt ut fisken från pannan på en tallrik med en hålslev, täck över och håll den varm. Vitlök utvinns också ur mjölk och kasseras. Tillsätt smör och gräddfil till den återstående mjölken, salta såsen och blanda väl.

5. Koka såsen på medelvärme i 10 minuter tills den tjocknat något, rör om då och då och ta sedan bort från värmen. I gräddfilssås, tillsätt hackade gröna, citronskal och 2 msk. l. färskpressad citronsaft. Blanda alla ingredienser till såsen noggrant.

6. Lägg tillbaka fiskbitarna i kastrullen och täck dem försiktigt med gräddfilssås.

Utsökt och nyttig fisk i gräddfilssås, tillagad i panna, klar! Den kan serveras till vilket tillbehör som helst, men denna delikata mjölk-gräddfilssås passar särskilt bra till smuligt ris. Smaklig måltid!

Hur man lagar dietfisk i gräddfilssås

Fisk i gräddfilssås tillagad enligt detta recept innehåller endast 122 kcal per 100 g av den färdiga rätten, vilket är ganska mycket för en full och mycket tillfredsställande andrarätt. Den här rätten kan dock göras ännu mindre kaloririk om du följer dessa enkla tips:

1. Välj de magraste sorterna av vit fisk, som torsk, pollock och kummel.

2. Använd lättmjölk och den lättaste 10-procentiga gräddfilen för att göra gräddfilssås.

3. Den här rätten kommer inte att förlora mycket i smak om smör helt utesluts från detta recept.

Denna maträtt är mycket lätt att förbereda, och fisken är mycket saftig, doftande och mör. En annan fördel med denna rätt är att fisk passar till nästan alla tillbehör. Därför är receptet lämpligt för en familjemiddag och för att behandla gäster. Fisken visar sig vara ovanligt god, med rätt syrlighet i en kryddig omslutande gräddfilssås indränkt i vitlöks kryddiga sötma.

Trots att receptet är ganska enkelt och består av en liten mängd ingredienser, blir rätten helt enkelt utsökt. Huvudsaken är inte att köpa en frusen, smaklös filé, utan en god havsfisk. Variationen av fisk kan vara vilken som helst. Perfekt för torsk, rosa lax, öring med mera ett budgetalternativ- kummel, tunga, tilapia, hälleflundra.

Ingredienser:

fiskfilé 1 kg

gräddfil 30% fett 250 ml

vetemjöl av högsta kvalitet 1 msk. l.

smör 1 msk. l.

citron 0,5 st.

vit lök 2 huvuden

färsk dill några grenar

fint salt 1 tsk

mald svartpeppar 1 tsk.

Provence örter (rosmarin, basilika, timjan, salvia) 1 tsk.

Portioner: 8 Tillagningstid: 90 minuter

Recept

Steg 1: Förbereda bakformen

En värmebeständig maträtt med höga sidor av borosilikatglas eller keramik är bäst för att tillaga fisk enligt detta recept. Smörj formen rejält med en bit smör så att rätten inte fastnar i formen och inte bränns vid.



Steg 2: Skär löken

Vi rengör lökarna från skalet. Skär dem på mitten och skär i tunna halvringar. Dela lökskivorna i halva ringar med händerna. Lägg löken i formen och bred ut den i ett jämnt lager.



Steg 3: Lägg till fisken

Tvätta och torka fiskfilén noga med hushållspapper. Kontrollera noga att det inte finns några ben i filén. Skär den i portionsbitar 6-7 cm breda.Strö fisken över saften av en halv citron. Salta sedan fisken lite på båda sidor, gnid in den med svartmalen peppar och Provence-örter och låt stå i 30 minuter för att marinera filén. Förutom en blandning av Provence-örter kan anis, basilika, oreganopulver, isop, koriander, mejram, timjan, fänkål, salvia, dragon användas för detta recept. Dessa kryddor kommer att framhäva fiskens smak och ge den en delikat kryddig doft. Lägg den marinerade fisken i en form ovanpå lök. För att fisken ska behålla sin form efter gräddningen, lägg den i formen med skinnet nedåt.



Steg 4: Baka fisk med lök

I en ugn förvärmd till 200 grader, sätt formen med fisken och grädda den i 30 minuter. Vi kommer inte att täcka formen så att en gyllene skorpa bildas ovanpå fisken. Det är nödvändigt att fisken blir helt vit.



Steg 5: Blanda gräddfil med mjöl och kryddor

Medan fisken bakar, blanda i en separat skål fet gräddfil med en matsked vetemjöl. Här tillsätter vi lite salt, mald svartpeppar och Provence-örter. Rör om blandningen tills den blir homogen. De resulterande klumparna gnuggas noggrant tills de helt försvinner.



Steg 6: Tillsätt gräddfil till fisken

När fisken blivit vit tar du ut den ur ugnen. Lägg försiktigt en blandning av gräddfil, mjöl och kryddor ovanpå fisken. Fördela blandningen jämnt över hela fiskens yta med en silikonspatel.