Sås till bakad lax i ugnen. Lax bakad i krämig sås. Rosa lax i sås. Gräddfil och ost - ett budgetalternativ

Rosa lax anses av många oförtjänt vara en torr fisk som är olämplig att baka. Faktum är att detta är en vanlig missuppfattning, och röd fisk kan mycket väl dekorera ett festligt bord, för när den bakas eller stuvas med sås är den både smakrik och otroligt vacker. Hur man lagar rosa lax med krämig sås, kommer vi att berätta i den här artikeln.

Om produkten

Rosa lax (vilket är vad erfarna kockar ofta kallar rosa lax) är en prisvärd röd fisk eftersom priset är lågt. Det blir inte svårt att köpa rosa lax. På grund av sin sammansättning, rik på proteiner (ca 22-23 gram per 100 gram), kan rosa lax lätt hänföras till kostprodukter. Den är idealisk för barn, eftersom fetthalten i den är låg - cirka 7 per 100 gram produkt. Det är svårt att hitta en mer lämplig fisk för att gå ner i vikt, eftersom den nästan inte innehåller några kolhydrater, och kaloriinnehållet är på nivån 132 kcal.

Rosa lax är användbar för dess värdefulla kemisk sammansättning, som innehåller vitaminerna A, C, E, PP, många B-vitaminer. Den innehåller en stor mängd fosfor, järn, kalium och jod, selen och många andra element som är nödvändiga människokropp för normal, hälsosam funktion.

Du kan köpa rosa lax i en mängd olika former: fryst, färsk kyld, konserverad och saltad, det finns rökt och lättsaltad rosa lax, det finns torkade skivor. Men för matlagning krämsås vi behöver fortfarande färsk rosa lax.

Matlagningsmetoder

Rosa lax och grädde är en fantastisk kombination som, när ordentlig matlagning ger en fantastisk, delikat och delikat smak. Denna kombination kan göra olika typer rätter: doftande biffar, skivor med grönsaker och gräddsås, krämig fisk med ostskorpa och svamp. Det låter till och med vackert, och det ser riktigt festligt ut.

Gräddsås är mångsidig på sitt sätt. Du kan baka i den, liksom stuva rosa lax, och inte bara i en stekpanna på hastigt för en vanlig middag, men också i krukor med grönsaker för ett speciellt tillfälle.

Rosa lax är marinerad i en krämig sås och serveras kall som en kall förrätt.

"Duetten" av rosa lax och grädde i sig kräver inte en stor mängd ytterligare ingredienser, och därför kommer matlagning inte att förstöra dig ekonomiskt och kommer inte att ta mycket tid.

Såsalternativ

För att göra rätten särskilt framgångsrik måste du ha en god uppfattning om vad du vill få - en kryddigare och kryddig maträtt eller en delikat maträtt med en mjölkaktig nyans. Detta är nödvändigt för att välja rätt gräddsåsrecept. Här är några alternativ för att göra ditt val lättare.

Klassisk mild

För honom behöver du:

• ca 150 ml grädde oavsett fetthalt;
• en tesked vanligt mjöl;
• 30 gram smör;
• en tredjedel av en citron;
• några färska gröna;
• salt och peppar efter smak.

Gröna krossas och blandas med citronsaft från en tredjedel av en medelstor citron. Mjölet steks till en ljus brunaktig nyans i en torr stekpanna. Smält smör, mjöl och grädde blandas i en kastrull, gröna tillsätts och hålls i cirka fem minuter under konstant omrörning på låg värme. Salt och peppar är önskvärt att lägga till redan i den färdiga såsen. Den resulterande massan ska hällas över de förberedda bitarna av rosa lax för bakning.

Ostaktigt kryddig

För denna sås måste du ta:

• 100 ml grädde;
• smältost;
• grönska;
• Smör;
• en sked mjöl

Vi kommer att skapa pikant med en blandning av paprika och en liten mängd basilika och rosmarin.

Stek mjölet i en torr stekpanna tills det blir rosa. Smält smöret och rör ner mjölet gradvis. Tillsätt hackade örter, förutom rosmarin, eftersom det redan är lagt i den färdiga juicen. Häll i grädden. Tillsätt smältost, tidigare riven. Koka upp på låg värme under konstant omrörning, men koka inte. Rör ner pepparblandningen och rosmarin. Såsen passar att servera redan tillagad rosa lax.

Med grönsaker och grädde

Den här såsen är bra för att stuva rosa lax.

För honom behöver du:

• 150 ml grädde;
• en halv citron;
• små morötter;
• lök;
• grönska;
• lite svartmalen peppar.

Morötter gnuggas, lök finhackas, steks i vegetabilisk olja. Låt steken svalna, blanda den i grädden, tillsätt några droppar citronsaft, örter, häll skivorna av rosa lax förberedda för stuvning.

Du kan också hitta på ditt eget såsrecept. Huvudsaken är att den inte brinner, för detta kan den krämiga såsen, som innehåller mjöl, inte hållas i brand under lång tid. Det är acceptabelt att introducera produkter som svamp, oliver, färska tomater, skurna i skivor, citronklyftor och citronskal, ost, gräddfil och vad du vill - grädde är ganska tolerant mot andra ingredienser.

Bästa recepten

När du lagar rosa lax i en krämig sås är det viktigt att följa receptkraven, annars kan en ädel och smakrik fisk, trots närvaron av en delikat sås, vara helt "torr". Vi har sammanställt ett urval av läckra och beprövade recept som kommer att vara användbara både för vardagsmatlagning och för att förbereda en festmeny.

Traditionell fisk med grädde

Förutom fisk (gärna i form av biffar eller skurna biffar från en hel slaktkropp själv) och grädde är mynta och vitlök viktiga ingredienser i rätten. Båda har uttalad arom, men i kombination ger de en unik ton som lämnar en behaglig eftersmak och kommer ihåg länge.

Rosa laxbiffar gnuggas med en blandning av socker och salt och lämnas ifred i fem minuter. Sedan måste fisken stekas i vegetabilisk olja tills en jämn gyllene skorpa visas på båda sidor. Grädde, skalad vitlök, myntablad och kvistar ska placeras i en mixer och förvandlas till en homogen massa. Fördela de stekta fiskbitarna på ett bakplåtspapper och häll över den resulterande krämiga massan. Grädda i ca 15 minuter.

Smakfull krämig fisk

Försök att förbereda fiskbitar som inte är de minsta så att de inte krymper under gräddningen. Senap kommer att ge en speciell smak till denna maträtt.

Per kilo rosa lax måste du ta:

• ca 300 ml grädde;
• tre stora skedar senap;
• grönska;
• salt;
• kryddor efter önskemål.

Det är lämpligt att marinera hackad fisk i 10 minuter under citronsås - det tar några droppar för att fisken inte ska surna. Grädde blandas med hackade örter, peppar, salt och senap tills den är slät.

Portionerade bitar av fisk läggs i en form för bakning eller stuvning och hälls med sås. Du behöver sjuda fisken på låg värme under lock i ca 20 minuter, grädda i ca 25 minuter.

Krämig grönsaksmix

För ljusa och läcker maträtt du kommer behöva:

• två röda paprika;
• stor tomat;
• ett halvt kilo rosa lax (du kan ta en filé);
• 250 ml grädde;
• Glödlampa;
• kryddor (det är bäst att ta dill).

Löken skärs i halva ringar och stuvas lätt i varm vegetabilisk olja. Sedan läggs tärnad paprika till den, och likaså hackad tomat. Vid eld bör grönsaksblandningen hållas i högst 5 minuter, varefter den försiktigt och jämnt läggs ut på botten av formen där fisken ska tillagas (du kan använda den i en ugnsform, eller du kan använda den i en multikokarskål).

Fiskbitar, försaltade och rivna med kryddor, läggs ovanpå grönsaker. Hackad dill läggs till grädden och fisken hälls ovanpå. Du måste baka i cirka 25 minuter i ugnen eller i "Baking" -läget i en långsam spis.

"Drömfisk"

Nötter måste skalas, läggas i en mixer och malas till mjöl. Riv fiskfilén med salt, socker och strö över citronsaft från att pressa en halv citrus. Fisken får marinera i 30 minuter.

Grädden kyls, finhackad dill tillsätts och nöt"mjölet" blandas i. Efter en halvtimme, när fisken är väl mättad med marinaden, läggs den i en form eller på en bakplåt med höga sidor och hälls med en krämig nötblandning. Efter 25 minuter är rätten klar.

Servera varm, strös över en droppe citronsaft, strös över ost och garneras med en myntakvist och ett par pistagenötter.

"Mjuk fisk från O la France"

Ännu ett recept för ett speciellt tillfälle. En speciell smak i det bildas av vitt torrt vin. I en ensemble med honom "låter" en citron. Fisken bakas hel och kan därför dekoreras vackert och serveras på ett stort fat omgivet av citronklyftor, färska grönsaker, ris.

Du kommer behöva:

• medelstor rosa lax;
• 300 gram grädde;
• citron;
• ett och ett halvt glas torrt vitt vin;
• kryddor;
• grönska;
• rå kycklingäggula;
• lite stärkelse.

Fisken tvättas, rengörs, placeras i en form med höga sidor, saltas och peppras, hälls med vin och skickas till ugnen för att baka tills den är tillagad. Efter 20 minuter, tillsätt den kokta krämiga komponenten.

För att förbereda det, mal äggulan, blanda med grädde, tillsätt lite stärkelse och förtjocka under konstant omrörning på låg värme. Grönt tillsätts och sås hälls över fisken, vinet borde ha avdunstat vid det här laget. I ugnen måste du hålla i bokstavligen ytterligare fem minuter för att fisken ska få färg.

Laga läckra och vacker maträtt några tips hjälper:

• när du gör laxfilé, lämna hennes hud på ena sidan, då kommer den färdiga maträtten inte att förlora formen;
• välj små former för matlagning i ugnen: ju bredare formen är, desto torrare blir skålen, eftersom förångningsområdet kommer att vara stort;
• servera färsk grönsakssallad, kokt potatis eller ris som tillbehör.

Receptet på saftig rosa lax i krämig sås, se videon nedan.

Läcker middag som på en restaurang på bara en halvtimme? "Det är omöjligt!" - du säger. "Detta är verkligt!" Jag kommer svara. Och det här är inget skämt alls, det finns mer än ett sådant recept på min kulinariska hemsida. Sådana rätter är mycket användbara för sådana hemmafruar som jag: de är alltid upptagna och vill skämma bort sin familj med något gott på kvällen. Samtidigt finns det ingen tid: det är redan sent, alla är hungriga och kräver middag direkt.

Det är då dessa recept kommer till undsättning. En av mina signaturrätter är stekt rosa lax med vitlökssås. Lejonparten är marinerad fisk, under vilken jag brukar syssla med sås och garnering. Och efter 15-20 minuter är det bara att steka rosa lax och servera bordet. Mycket snabbt, mycket gott och mycket aptitretande! Och inte värre än på en restaurang, det säger jag säkert!

Ingredienser:

För 1 portion:

• 100-150 g rosa laxfilé;
• Salt, svartpeppar;
• 1-2 tsk citron juice;
• vegetabilisk olja för stekning.

För sås:

• 3-4 msk gräddfil;
• 1 vitlöksklyfta;
• dillgrönt;
• salt.

Matlagning:

Vi kommer att behöva rosa laxfilé - gärna snygga, vackra bitar som kommer att se aptitretande ut. Fisken ska rensas, fjällas och tvättas.

Salta och peppra laxen på varje sida. Strö över fisken med citronsaft och låt den vara ifred i 15-20 minuter, marinera.

Låt oss under tiden göra såsen till fisken. Vi sprider gräddfil, vitlök, passerade genom en press och finhackad dill i en salladsskål eller djup tallrik.

Vi blandar ingredienserna till såsen bara med en sked och var noga med att prova: det kan tyckas för dig att det inte finns tillräckligt med salt.

Vi sprider såsen i en behållare som är bekväm att servera och vi kan gå tillbaka till fisken. Den här såsen passar förresten även till andra rätter, inte bara fisk. Det passar bra till grönsaker, stekt kött, bakad kyckling...

Vi sätter pannan på elden, häll i oljan. När pannan är varm lägger du fisken på den och steker på medelvärme i 2-3 minuter på ena sidan och vänder sedan och steker på andra sidan ungefär samtidigt.

Vi lägger den färdiga fisken på en tallrik som vi kommer att servera på, dekorera med gröna.

Rosa lax tillhör typen av lax, så många gillar det, även de som är coola med skaldjur. Överraskande nog finns det inte så många beundrare av fisk i världen. I grund och botten behandlas den ömt i öst, där den är huvudingrediensen i nästan varje rätt. Bland européer är skaldjur älskade i Italien, Norge och Sverige.

Slaverna uppfattar det på sitt bord mycket mer likgiltigt och förgäves. Fiskar, särskilt havsfiskar, har ett antal värdefulla egenskaper på grund av sin rikedom vitaminsammansättning. Och om du bakar den i ugnen och lägger till den mest delikata krämiga såsen till köttet, får du en riktig delikatess som kan erövra vilken sofistikerad gourmet som helst!

Fördelar med rosa laxkött

Laxfamiljens fisk, som kallas rosa lax, är inte stor. Kanske för att den bara lever några år. Dess kött är mättat med ett mycket värdefullt och sällsynt element - fleromättad fettsyra Omega 3, o användbara egenskaper som alla känner till. Detta ämne skyddar på ett tillförlitligt sätt våra vävnader och celler från skadliga effekter, förhindrar för tidigt åldrande och förstörelse.

Dessutom är mycket mineraler koncentrerade i fiskmassa, bland annat zink, kobolt, molybden, fluor, koppar, fosfor, jod, zink, järn, natrium och svavel.

Vi är bara ytligt bekanta med de flesta av dem, samtidigt är de livsviktiga för kroppens hälsa.

Regelbunden konsumtion av fisk kan stärka benapparaten, stimulera immunförsvaret, upprätthålla en optimal vatten-saltbalans, reglera aktiviteten hos de endokrina körtlarna och normalisera processerna för hematopoiesis och blodcirkulation.

Kaloriinnehållet i fisk är inte för högt, dess gränsvärde sträcker sig från 150-170 kcal per 100 g. Därför kan du säkert äta det under en diet. Dessutom henne näringsämnenär direkt involverade i metaboliska processer, särskilt i fettmetabolism, vilket positivt påverkar kroppens konturer. Rosa lax hjälper dig att förbättra din hälsa och avsevärt förlänga ungdomen.

Att välja rätt kikärt

Tyvärr att köpa färsk fisk, som fångades för bara en timme sedan, i södra och
de centrala regionerna är nästan omöjligt. Därför, om du inte bor i fjärran

East, måste du köpa en fryst produkt. Rosa lax säljs ofta i färdigskuren form, och för matlagning är det lättare - du behöver inte rengöra fisken under lång tid och slänga dess avfall.

Men å andra sidan kan en hel slaktkropp granskas i detalj för kvalitet och fräschör, men det kan inte klumpigt kött.

Fiskfilén ska vara rosa eller rödaktig, inte vit. Dess fjäll är silverglänsande, glänsande och släta, utan utbuktningar, knutar och fläckar. Det finns ingen anledning att prata om lukten av gammal fisk - här kan du göra ett val även utan vår hjälp.

Kom ihåg - rosa laxfångstsäsongen infaller mitt på sommaren och fortsätter till tidig höst. Därför, om de på vintern eller våren bevisar för dig att fisken som ligger på disken nästan precis har lämnat kroken, var säker på att du blir lurad.

Ett enkelt recept på rosa lax i krämig sås

Du kommer behöva:

1. Rosa laxfilé - 400 g;
2. Grädde 20% fett - 400 ml;
3. Torkade örter eller gröna;
4. Kryddor och kryddor - efter smak.

Instruktion:

• Rosa laxfilé säljs traditionellt i en rengjord och skuren form, så inga manipulationer krävs från dig. Det räcker att skölja fisken noggrant och skära den i portioner. Gnid var och en av dem med salt och kryddor efter eget gottfinnande, ställ åt sidan i 15 minuter;
• Förbered under tiden gräddsåsen, tack vare vilken den röda fisken blir otroligt mör, saftig och mjuk. För att göra detta, häll flytande grädde i en djup behållare, smaksätt dem med kryddor och kryddor efter din smak, strö över 2 tsk. torra gröna. Vispa massan ordentligt med en visp eller gaffel;
• Smörj en bakplåt med smör eller vegetabilisk olja. Värm ugnen till 170 grader;
• Lägg filébitarna på en plåt så att det blir lite mellanrum mellan dem;
• Häll såsen över fisken så att dess yta knappt syns. Om såsen inte räcker till, tillsätt mer grädde eller mjölk till den. I extrema fall kan du göra med kokt vatten;
• Skicka formen till ugnen i en halvtimme för att inte övertorka den rosa laxen. Din fantastiskt doftande och luftiga rätt är klar! Den kan serveras till vilken sida som helst, men den kombineras mest harmoniskt med vild- eller brunris. Garnera portionerna med en oliv, en citronklyfta och en kvist färska örter.

Alternativt: rosa lax i gräddfilssås med ost

Ett annat recept för älskare av delikata mjölkdressingar för bakning. Här kommer ost att ge krydda till rätten. Föredrar hårda och kryddiga varianter, helst den berömda italienska parmesanen.

Du får en rätt som inte är lika lätt som i det första fallet, men i den här versionen kan den säkert serveras som en central rätt. festligt bord. En röd gyllene skorpa som täcker saftig röd fisk kommer inte att lämna likgiltiga även de mest kräsna gästerna!

Du kommer behöva:

• Rosa laxfilé - 1 kg;
• Gräddfil 15-20% fett - 1 burk;
• Hård ost (helst kryddig) - 200 g;
• Vegetabilisk olja - efter smak;
• Nymald kryddpeppar - efter smak;
• Kryddor och kryddor - efter smak.

Instruktion:

• Förbered fiskfilén - rengör den, skölj, torka och skär i portioner;
• Smörj en bakplåt med olja och lägg sedan fisken direkt på den. Gärna i ett tätt lager så att det blir minimalt med utrymme mellan bitarna;
• Hämta såsen. För att göra detta, placera gräddfilen i en liten djup tallrik och tillsätt en tillräcklig mängd kryddor till den. Särskild uppmärksamhet betala för torr eller färsk dill - det kommer att krävas minst 2 msk. Rör om såsen med en visp, gaffel eller mixer för att få en homogen flytande blandning;
• Häll såsen över fisken så att den helt täcker filéns yta. Värm ugnen till 180-190 grader. Skicka fisken till ugnen i 35-40 minuter. 5-7 minuter före tillagning, strö fisken rejält med riven ost. Servera rätten med potatismos i mjölk eller kryddigt ris.

Vi är säkra på att denna lilla marina invånare säkert kommer att erövra dig. Använd våra recept för att lägga till ingredienser efter din smak.

Sås är en vacker maträtt som kan tillagas både på vardagar och på helgdagar. Tack vare beredningsmetoden blir fisken alltid saftig och mycket välsmakande.

Rosa lax i ugnsbakad

Om du letar efter ett sätt att inte övertorka denna ädla fisk, var uppmärksam på vårt recept. Aromer av mynta och vitlök skapar en unik kombination som kommer att komma ihåg av dina gäster under lång tid.

Ingredienser:

• Rosa laxbiffar - tio stycken.
• Grädde - två tredjedelar av ett glas.
• Vitlök - fyra kryddnejlika.
• Mynta, salt och socker - efter smak.

I gräddsås? Du hittar svaret på denna fråga i följande guide:

• Tina biffarna och gnid in dem med en blandning av salt och socker.
• Stek fisken i en panna tills den är gyllenbrun.
• Häll grädde i en mixerskål, tillsätt vitlök och färska myntablad. Hacka mat.
• Lägg den rosa laxen på en plåt och häll vitlökssåsen över biffarna.

Grädda rätten i 20 minuter tills den är helt genomstekt.

Rosa lax i senap med gräddsås

Nödvändiga produkter:

• Rosa lax (filé) - 800 gram.
• Grädde - 300 gram.
• Kryddor och salt - efter smak.
• Gröna - ett gäng.
• Senap - tre matskedar.
• Vegetabilisk olja.

Rosa laxfilé i krämig sås tillagas väldigt enkelt:

• Skär först fisken i portioner.
• Blanda grädde med hackade örter, senap, röd- och svartmalen peppar och salt.
• Lägg fiskbitarna i en ugnsform så nära varandra som möjligt och häll sedan över såsen. För att sätta smak kan du lägga till ett lagerblad och ett par ärtor kryddpeppar.

Fisken bakas ganska snabbt - efter 20 minuter kan den serveras vid bordet. Lägg bitarna på en tallrik, häll dem med gräddsås och garnera med kvistar av färsk dill.

Rosa lax i en krämig sås i en slow cooker

Med hjälp av en modern köksmaskin kan du laga saftiga och ovanligt möra sådana som ofta innebär användning av en ugn, men vi rekommenderar att du använder en slowcooker. Vilka produkter kommer att behövas den här gången? Här är en kort lista för dig:

• Ett kilo rosa lax.
• 400 ml grädde.
• Två lökar.
• Två tomater.
• En paprika.
• 50 gram ost.
• Matsked vegetabilisk olja.
• En tesked salt.
• Två nypor mald svartpeppar.
• Två teskedar citronsaft.

Så här förbereder du rosa lax i en krämig sås i en långsam spis:

• Tina fisken, rensa den och skär i bitar.
• Skala löken, skär i tunna ringar och stek i botten av multikokarskålen.
• Efter några minuter, lägg ut den rosa laxen och lägg skivade tomater och paprika skurna i strimlor på den.
• Blanda grädde med riven ost, salt och kryddor.

Häll såsen över fisken och koka den i 40 minuter i "Baking"-läget.

Lax med krämig mandelsås

Denna maträtt passar bra till kokt ris, som tillagas på ett speciellt sätt.

Ingredienser:

• Röd fiskfilé - 600 gram.
• Mandel - 300 gram.
• Kokt ris - ett glas.
• Purjolök - 50 gram.
• Selleri skaft - ett stycke.
• Champinjoner - fem stycken.
• Vitlök - en kryddnejlika.
• Olivolja.
• Citronsaft - en matsked.
• Citronskal.
• 10% grädde - 200 ml.
• Hård ost - 50 gram.
• Salt, dill, svartpeppar.

Rosa lax i krämig sås, bakad i ugnen, förberedd så här:

• Skär filéerna i skivor, krydda dem sedan med salt och peppar, ringla över citronsaft och strö över skal. Låt fisken marinera i en kvart.
• Efter det gör du ett snitt i varje bit så att du får en "ficka". Lägg hackad mandel i dem. Glöm inte att lämna lite av nötterna till såsen.
• under grillen tills den är klar.
• Medan fisken tillagas, förbered sidorätten. Stek först grovhackad vitlök i vegetabilisk olja, sedan finhackad purjolök, selleri och tärnad svamp.
• Stek mat, kom ihåg att röra dem ibland.
• Lägg kokt ris i en stekpanna och häll i 100 ml grädde. Tillsätt mald peppar och salt för smak.
• När vätskan nästan har avdunstat, tillsätt hälften av gratinerad ost. Rör om maten och ta bort den från spisen.
• Det återstår att förbereda såsen. För att göra detta, häll den återstående grädden i en ren panna, tillsätt ost, finhackad mandel och lite citronskal till dem. Tillsätt kryddor och salt efter smak. Lägg disken på elden och värm upp innehållet.

Lägg upp den rosa laxen och riset på tallrikar, häll sedan såsen över maten och garnera med färska örter.

Rosa lax till middag i en långsam spis

Den rika smaken av denna maträtt kommer att uppskattas av vuxna och barn.

Produkter:

• Filé av röd fisk - 700 gram.
• Vitlök - två kryddnejlika.
• Lök - tre stycken.
• Grädde (10-12%) - 400 ml.
• Salt.
• Smör - 100 gram.
• Svartpeppar.

Rosa lax i en krämig sås i en slow cooker tillagas ganska snabbt och enkelt:

• Slå på apparaten i läget "Frying" och smält smöret i den.
• Skala löken, skär i halva ringar och fräs den tills den är mjuk. Tillsätt hackad vitlök och koka grönsakerna i ytterligare en minut. Efter det, överför dem till en tallrik.
• Skär filén i portionsbitar (du behöver inte ta bort skalet) och lägg den på botten av skålen. När köttet blir vitt, vänd ner den rosa laxen och lägg en sked stekning på varje bit.
• Häll den värmda grädden över fisken och koka rätten i ytterligare tio minuter. När såsen tjocknar, krydda rätten med peppar och salt.

Stäng av enheten eller växla till läget "Uppvärmning". Stäng multikokaren med ett lock och låt rätten brygga i en kvart.

Fisk med grönt i krämig sås

Det speciella med denna maträtt är att den serveras som en kall aptitretare. För att förbereda det behöver du:

• Rosa lax - 700 gram.
• Torrt vitt vin - ett glas.
• Äggulor - tre stycken.
• Grädde - 100 ml.
• Stärkelse - en tesked.
• Sorrel - ett gäng.
• Dill, bladselleri, persilja, grönlök, basilika - ett halvt gäng.
• Citronsaft och vegetabilisk olja - tre matskedar vardera.
• Kryddor och salt - efter smak.

• Skölj gröna, hacka och stek i vegetabilisk olja.
• Häll ett glas vin i pannan och lägg fisken i den.
• Tillsätt salt, kryddor. tills den är kokt på låg värme.
• För att förbereda såsen, kombinera grädden, äggulorna och stärkelsen. Blanda produkterna med citronsaft och lägg dem på låg värme.
• När såsen tjocknar, häll den över fisken och låt den koka upp.

Kyl den färdiga rätten och servera.

Slutsats

Rosa laxrecept är bra eftersom de kan användas på vardagar och helgdagar. Och om du tillagar fisken i en krämig sås kan du uppnå den perfekta smaken. Var inte rädd för att experimentera med ingredienser, lägg till nya ingredienser, örter och kryddor till ett välbekant recept. Snart hittar du de bästa kombinationerna, och saftig rosa lax bli din signaturrätt.

Fisk är en ädel produkt, den är alltid god i sig. Och om du lagar den under en aptitretande och doftande sås, kommer även den vanligaste småfisken att bli en kunglig delikatess. Vad kan vi säga om rosa lax och dess smak. Det är omöjligt att vara tyst om fördelarna med denna fisk för människor. När allt kommer omkring innehåller den en stor mängd essentiella omega-fettsyror, och de är ansvariga för gott skick hela kroppen, ge näring till hjärnan och förbättra tillståndet för blodkärl, hud, hår.

Detta är en underbar fisk när det gäller tillagningsmetoder - den steks, tillagas i en långsam spis, bakas i ugnen eller tillagas på en grill.

För att allt ska fungera korrekt måste du välja den mest korrekta såsen för rosa lax bland alla sorter. Och det här är fundamentalt viktigt, för om det inte blir framgångsrikt kommer det att förstöra hela maträtten.

Vilka såser är lämpliga för rosa lax

Dessa bör inte vara för kryddiga eller doftande såser, annars kommer de att döda smaken och lukten av själva fisken. De ska vara neutrala eller syrliga i smaken.

Rosa laxsås, vars recept erbjuds till din uppmärksamhet, kan innehålla följande ingredienser:

• citron-
• vitt vin
• bär, speciellt tranbär
• Granat
• svamp
• grönska
• naturlig yoghurt

Det specifika med att laga fisk är sådana att alla såser för den bör kokas på Smör annars kommer de att förlora sin delikata arom.

De flesta såser är beredda på basis av bechamel, det är lämpligt för alla fiskar. De hälls över rosa lax innan tillagning i ugnen, och sedan när den helt enkelt är friterad.

Bechamel

Kort sagt är detta en enkel sås gjord på mjölk, mjöl och smör.

Du kommer behöva:

• mjölk - 500 ml
• smör - 50 gram
• mjöl - 3 msk. skedar

Hur man lagar mat

1. Smält smöret i en stekpanna.
2. Häll allt mjöl på en gång, stek tills det är gyllenbrunt, tills lukten av färskt bröd dyker upp.
3. Tillsätt mjölken gradvis under konstant omrörning så att inga klumpar bildas.
4. När all mjölk har tillsatts, koka tills den tjocknat.

Bechamelsåsen är klar. Tillsätt kryddor, salt och örter efter smak.

Andra såser för rosa lax framställs också på grundval av det.

Du kan ersätta mjölk med grädde med valfri fetthalt, såsen kommer bara att dra nytta av detta. Grädden måste först värmas upp, annars kan den stelna i pannan.

Sås till rosa lax i ugnen

Det kommer att bidra till att betona alla fördelarna med en verkligt kunglig fisk.
Innan du lagar den i ugnen bör du förbereda plåten ordentligt. Pensla den lite med olja och lägg fiskbitarna tätt intill.

Till såsen behöver du:

• gräddfil - 2 koppar
• olika gröna - 2-3 matskedar
• hård ost - 200 gram
• kryddor - efter smak
• citronsaft - 2-3 msk. skedar

Hur man lagar mat

Eftersom fisken ska bakas i ugnen behöver du inte förkoka såsen.

1. Blanda gräddfil med finhackade örter och kryddor.
2. Tillsätt citronsaft och vispa med en mixer.
3. Hur man smörjer fisken med den resulterande blandningen.
4. Sätt in bakplåten i en het (200 grader) ugn i 35-40 minuter.
5. Riv ost på ett grovt rivjärn.
6. Fem till sju minuter innan den rosa laxen är klar, strö över fisken med riven ost.

När fisken är klar, ta bort bakplåten med rosa lax från ugnen och vid servering dekorera den med citronskivor.

I kontakt med