Kiniški makaronai su vištiena ir sojos padažu. Wok makaronai su vištiena ir daržovėmis: receptas. Kiniški makaronai. Maišydami kepkite su kiaušinių makaronais ir kiaušinienėmis

Wok makaronus su vištiena ir daržovėmis, kurių receptą aprašysime, paruošti labai paprasta. Visi šiame patiekale esantys ingredientai kepami specialioje kūgio formos keptuvėje. Jis taip pat vadinamas „wok“. Jo ypatumas tas, kad produktai ne tik greičiau įgauna rausvą spalvą, bet ir skiriasi skoniu nuo kepimo įprastoje keptuvėje.

Rūšys

Kiniški makaronai wok kasdien populiarėja visame pasaulyje. Ji tokia pat garsi ir mylima kaip pica ir lazanija.

Šiam patiekalui galite naudoti bet kokius makaronus:

Ryžiai;

Grikiai;

Įprasti spagečiai.

Namuose virti wok makaronai yra daug sveikesni ir maistingesni nei perkami gatavų maisto prekių parduotuvėse. Mūsų straipsnyje apžvelgsime keletą gerų variantų.

Pirmas receptas

Virimui jums reikės:

Vištienos krūtinėlė - 350 gramų;

Morkos - 150 gramų;

bulgarų pipirai - 150 gramų;

Česnakai - 3 gvazdikėliai;

Svogūnai - 150 gramų;

Aitrioji paprika - 1 vnt;

Brokoliai - 250 gramų;

Wok padažas - 150 mililitrų;

Augalinis aliejus - 50 mililitrų;

Grikių makaronai - 350 gramų;

Tamsus sezamo aliejus.

Maisto gaminimas

1. Kaip ruošiami wok makaronai su vištiena ir daržovėmis, kurių receptas bus aptartas toliau? Pirmiausia turite paruošti visus produktus naudojimui. Vištiena ir daržovės gerai nuplaunamos ir išdžiovinamos ant popierinio rankšluosčio.
2. Pirmiausia morkos supjaustomos - kubeliais, tada svogūnai - pusžiedžiais, paprika ir vištienos - šiaudeliai.
3. Jei naudojami šaldyti brokoliai, juos atšildykite ir padalinkite į žiedynus. Tačiau kai jis yra šviežias, pirmiausia turite keletą minučių panardinti į verdantį šiek tiek pasūdytą vandenį.
4. Čili pipirą ir česnaką kruopščiai nuvalykite ir supjaustykite kuo smulkiau.
5. Bet koks daržovių aliejus, svarbiausia, kad jis neturi kvapo. Kai sušyla, dedama česnako ir aštrūs pipirai kad jie šiek tiek apkeptų.
6. Šiuo metu supilkite vandenį į atskirą keptuvę, sumeskite makaronus, padėkite ant viryklės. Tai padarius, vištiena ir morkos išdėliojamos keptuvėje. Ant stiprios ugnies, nuolat maišant, juos reikia kepti, kol švelniai apskrus.
7. Po to dedami brokoliai, paprikos ir svogūnai. Viskas gerai išmaišoma ir kepama 8 minutes.
8. Per tą laiką makaronai turi būti išvirti. Jis nuteka į kiaurasamtį ir patenka į keptuvę. Iš karto pilamas daugiau wok padažo. Visi komponentai kruopščiai sumaišomi ir kaitinami keletą minučių.
9. Kepimo pabaigoje keptuvės turinys pagardinamas sezamų aliejumi. Jūs neturėtumėte pridėti per daug. Po to, kai keptuvę su gatavu patiekalu galima paimti nuo karšto paviršiaus.
10. Wok makaronai su vištiena ir daržovėmis patiekiami su smulkintais žaliais svogūnais. Ant viršaus pabarstoma kalendros žalumynais.

Antras receptas

Koks gali būti wok makaronų įdaras? Labiausiai skirtinga. Pavyzdžiui, su daržovėmis ir grybais. Virimui jums reikės:

Vidutinio dydžio cukinijos;

Arbatinis šaukštelis medaus.

maisto gaminimas

Kam apsimetinėti – daugelis šiuolaikinių miesto gyventojų reguliariai užsisako maistą iš pristatymo tarnybų. Ir tikrai patogu, paprasta, greita ir skanu. Taip daugelis iš mūsų sužinojo apie sušius, vyniotinius ir įvairius kiniškus patiekalus, įskaitant wok’us – dėžutes su visada patraukliu turiniu.

Dažniausiai naudojami produktai vokams yra: pagrindas - ryžiai, udon makaronai, funchose, grikių ar kiaušinių makaronai, priedas - įvairūs daržovių deriniai (dažniau šparaginės pupelės ar žirnių ankštys, stiebiniai salierai, paprikos, kopūstai, morkos, svogūnai), užpildas. - jūros gėrybės, paukštiena arba mėsa.

Susižavėję jiems patinkančiu skoniu, daugelis užsako dėžutes vėl ir vėl, net kai yra laiko ką nors pagaminti savo rankomis. Tuo tarpu išsiaiškinti savo wok versiją nėra taip sunku! Mes jums pasakysime, kaip namuose virti kiniškus makaronus su vištiena.

• Iškepus gausite 2 porcijas
• Virimo laikas: 40 minučių 40 minučių

Ingridientai:

• vištienos krūtinėlė, 250 g
• makaronai, 150 g (udonas / ryžiai / kiaušinis ir kt.)
• Pekino kopūstas, 100 g
• imbieras, 3 cm šaknis (švieži)
• žalieji svogūnai, 4 stiebeliai
• česnako, 2 gvazdikėlių
• paprika, 1 vnt.
• čili pipiras, 1 vnt.
• lemputė, 1 vnt.
• salierų, 1 stiebas
• morkos, 1/2 vnt.
• kukurūzų aliejus, 3 valg.
• sojos padažo, 2 v.š.
• medaus, 1 a.š.

Kaip virti kiniškus makaronus su vištiena:

Supjaustykite vištienos filėšiaudeliai – tokiu pjaustymo būdu bus pjaustomi visi produktai: morkos, svogūnai, varpiniai ir čili pipirai (būtinai išimkite sėklas – kitaip bus per aštru), pekino kopūstui, saliero stiebui.

Žaliąjį svogūną per stiebus supjaustykite ilgais 2–3 cm gabalėliais, susmulkinkite imbierą ir česnaką.

Keptuvėje gerai įkaitiname aliejų, dedame vištieną, kepame ant stiprios ugnies, kol apskrus, maišydami, įberdami druskos, tada perkelkime iš keptuvės į dubenį.

Į aliejų suberkite imbierą su česnaku ir aitriąja paprika, retkarčiais pamaišydami pakepinkite 1 minutę.

Morkas sudėkite į keptuvę, pakepinkite 5 minutes kartu su anksčiau keptu maistu.

Į keptuvę suberkite svogūną, salierą, papriką, nuolat maišydami pakepinkite ant tokios pat stiprios ugnies dar 3-4 minutes.

Sumaišykite sojų padažą su medumi, sumaišykite.

Į keptuvę suberkite žalius svogūnus ir pekininį kopūstą, užpilkite padažu, sudėkite keptą vištieną ir pagal instrukcijas ant pakuotės išvirtus makaronus, išmaišykite, viską kartu pakaitinkite dar 3-4 minutes po dangčiu, sumažindami ugnį iki a. minimumas.

Patiekite karštus kiniškus makaronus su vištiena.

Bičiuliai, ar kada nors bandėte savo rankomis gaminti tų patiekalų, kuriuos siūlo pristatymo tarnybos, analogus į namus? Ką gaminote: picą, sušius, vyniotinius, makaronus, wok? Pasidalykite su mumis savo patirtimi ir istorijomis bei gaminamais patiekalais. Kas vis dėlto geriau – užsisakyti ar gaminti pačiam?

Jie jį paruošė. Pažiūrėk, kas atsitiko

ovkuse.ru

Kaip virti kiniškus makaronus ir su jais geriausius patiekalus

Dėl savo unikalumo kinų virtuvė sulaukė didelio populiarumo visame pasaulyje skonis ir palyginti maža kaina. Tačiau mažai žmonių žino, kaip kiniškus makaronus virti namuose, o tam reikia mažiausiai pastangų ir laiko.

Tešlos kiniškiems makaronams ruošimas

Tarp Dangaus imperijos gyventojų makaronai yra antroje vietoje po ryžių. Pats kiniškų makaronų receptas yra gana paprastas, tačiau gaminimas reikalauja tam tikrų įgūdžių. Bandymui reikės išminkyti 250 g Ryžių miltai ir apie pusę stiklinės vandens, po to masę reikės gerai atvėsinti ir iškočioti turniketo pavidalu. Vikriais judesiais į šonus ir aukštyn bei žemyn tešla ištempiama iki maksimalaus ilgio, po to perlenkiama per pusę ir vėl ištempiama. Rezultatas turėtų būti itin plonas „spagečiai“. Norėdami gauti apytikslę šio proceso idėją, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.

Vaizdo įrašas: kaip savo rankomis pasigaminti kiniškų makaronų

Kiniški makaronų patiekalai

Kaip matote, kiniškų makaronų gaminimas savarankiškai nėra lengvas procesas. Kitas dalykas – indai su ja. Čia viskas daug paprasčiau. Mūsų nuotraukų receptai jums padės.

Klasikinis receptas

Klasikinius kiniškus makaronus paruošti labai paprasta.

1. Norėdami tai padaryti, supjaustykite veršienos nugarinę mažomis juostelėmis ir išvirkite šiek tiek pasūdytame vandenyje.
2. Tuo tarpu WOK keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, paskleiskite pusžiedžiais supjaustytą svogūną, smulkiai pjaustytą imbierą ir česnaką.
3. Po 30 sekundžių nusiųskite jautieną į keptuvę ir kepkite keletą minučių.
4. Užpildykite 0,5 šaukštelio. rudas cukrus mažas kiekis pomidorų pasta ir sezamo aliejus.
5. Įpilkite makaronų ir sojos padažo, tada gerai išmaišykite. Patiekalas paruoštas!

Kiniški makaronai su daržovėmis

Kiniški makaronai su daržovėmis bus puikus sprendimas vegetarams, kurie mėgsta skaniai pavalgyti. Daržoves galite pasirinkti bet kokias pagal savo skonį.

1. Pirmiausia smulkiai supjaustykite česnaką, čili pipirą ir imbiero šaknį, nusiųskite į pašildytą augalinį aliejų.
2. Po minutės išdėliokite daržoves, supjaustykite juostelėmis ir pakepinkite kelias minutes.
3. Pabaigoje supilkite špinatus, laimo sultis, sojų padažą ir šiek tiek sezamo aliejaus.
4. Mes siunčiame makaronus į daržoves, sumaišome. Galite pateikti!

Kiniški makaronai su vištiena

1. Vištienos krūtinėlę supjaustykite mažais gabalėliais, porą valandų nusiųskite marinuotis sojos padaže arba teriyaki.
2. Užvirinkite funchose, vadovaudamiesi instrukcijomis, tada nuplaukite saltas vanduo kad nepriliptų ir sustabdytų gaminimo procesą.
3. Agurką ir morkas nuvalome, supjaustome nedidelėmis juostelėmis.
4. Svogūną nuvalome ir susmulkiname.
5. Wok keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir sudėkite daržoves. Leidžiame kelias minutes, po to vištieną kartu su marinatu išsiunčiame į daržoves ir kepame, kol suminkštės.
6. Jei atrodo, kad padažo nepakanka, įpilkite dar šiek tiek. Kitų prieskonių patiekalui nereikia. Belieka viską sumaišyti su virta funchose, ir kiniški makaronai su daržovėmis ir vištiena yra paruošti.

Makaronai su kiauliena

• Kiauliena supjaustyta smulkiais griežinėliais.
• Atskirame dubenyje sumaišykite porą išspaustų česnako skiltelių, 0,5 didelio šaukšto medaus, 1 didelį šaukštą balzamiko acto, sojų padažą ir 20 g susmulkintos imbiero šaknies. Sumaišykite marinatą ir pagardinkite juo mėsos gabaliukus. Paliekame porai valandų.
• Toliau reikia paruošti tešlą pagal tokią schemą: 1 vištienos kiaušinį sumaišykite su 1 dideliu šaukštu krakmolo, įpilkite 50–60 ml vandens ir gerai išplakite. Prieš siunčiant kiaulieną į ugnį, ją reikia užpildyti tešla ir išmaišyti.
• Tada keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir pradėkite kepti mėsą. Kai baigsite, padėkite ant popierinio rankšluosčio ir leiskite susigerti aliejaus pertekliui.
• Šis patiekalas puikiai dera su kiniškais ryžių makaronais. Siunčiame virti, o šiuo metu patys pradedame ruošti padažą. Norėdami tai padaryti, svogūną ir salierą supjaustykite juostelėmis, nusiųskite į keptuvę, įpilkite išspausto česnako (2–3 skilteles), 20 g tarkuoto imbiero ir 1 didelį šaukštą balzamiko acto, šiek tiek pasūdykite.
• 1 arbatinį šaukštelį praskieskite 100 ml vandens. krakmolo ir supilkite į padažą. Gerai išmaišykite ir sumaišykite su kiauliena. Troškinkite apie 3 minutes, tada užtepkite ant makaronų ir patiekite. Gero apetito!

Lengvos salotos su funchose

Kiniškus ryžių makaronus galima naudoti ir prie šaltų patiekalų. Žemiau pristatome žingsnis po žingsnio receptas skanios salotos su funchose, kuri tinka ir vegetarams. Mums reikės: 1 svogūno galvutės, 200 g funchose, 1 paprikos, 1 agurko, 50 g džiovinti grybai, 100 g korėjietiškų morkų, pora šaukštų acto, augalinio aliejaus.

1. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir nusiųskite marinuoti acte.
2. Tuo tarpu užvirkite funchose (3-5 minutes), sudėkite į kiaurasamtį, užpilkite šaltu vandeniu ir apšlakstykite augaliniu aliejumi.
3. Džiovinti grybai pirmiausia šiek tiek paverdami, tada kepami augaliniame aliejuje.
4. Daržoves supjaustome juostelėmis, sumaišome su korėjietiškomis morkomis, pagardiname druska, prieskoniais ir augaliniu aliejumi. Sumaišykite su makaronais ir mėgaukitės.

Funchoza su krevetėmis

1. Šiam receptui reikia kiniškų krakmolo makaronų, kuriuos reikės virti iki al dente (šiek tiek drėgnas), tada užpilti šaltu vandeniu.
2. Tada paimkite 5 skilteles česnako ir supjaustykite išilgai į keletą dalių, nusiųskite į alyvuogių aliejų.
3. Kai česnakas apkeps, išimkite jį ir suberkite į keptuvę tigrines krevetes. Kepkite apie minutę, tada gausiai užpilkite sojų padažas ir troškinkite dar 2-3 minutes.
4. Po to krevetes reikia perkelti į kitą lėkštę, o daržoves pagal skonį siųsti į likusį padažą kepti. Morkos ir paprika puikiai dera. Daržovės turi likti traškios.
5. Pabaigoje padaže reikia sumaišyti makaronus su krevetėmis ir daržovėmis, jei norite, įpilti paruošto funchose padažo ir pakaitinti.
6. Į indą įpilame smulkiai pjaustytų žalias svogūnas ir skrudintų sezamo sėklų. Kiniški makaronai su krevetėmis yra paruošti!

Maišydami kepkite su kiaušinių makaronais ir kiaušinienėmis

Mums reikės: kiniškų kiaušinių makaronų - 0,5 pakelio, žaliųjų svogūnų - 2 stiebelių, vidutinių morkų - 1 vnt., kiaušinių - 2 vnt., sojų daigų - 100 g, 2 šaukšteliai. sojos padažas, augalinis aliejus.

1. Kol kepa makaronai, WOK keptuvėje įkaitiname aliejų ir nuolat maišydami pakepiname griežinėliais pjaustytas morkas 4-5 minutes.
2. Toliau į ugnį siunčiame svogūnų ir sojų daigus, kepame dar apie 10 minučių, nepamirštant nuolat maišyti.
3. Pabaigoje pagardinkite sojos padažu, sumaišykite su makaronais ir po 2 minučių nukelkite nuo ugnies.
4. Tuo tarpu reikia išplakti kiaušinius su sojų padažu ir virti omletą, nuolat maišant mentele, kad susidarytų atskiri gabalėliai. Norėdami patiekti, sudėkite makaronus į lėkštę ir uždėkite omletą. Tokie greiti kiniški makaronai patiks bet kuriam gurmanui!

Chow mein makaronai

Kepti kiniški makaronai chow mein – tipiškas Vidurio Karalystės naminis patiekalas, kurio ruošimui naudojami tik kiaušininiai makaronai.

1. Ją reikia virti taip, kaip nurodyta ant pakuotės, tada užpilti šaltu vandeniu ir pašlakstyti sezamų aliejumi.
2. Tada keptuvėje šiek tiek apskruskite aliejų, supilkite į jį makaronus ir paspauskite mentele. Taip palikite 5 minutes, kol ant dugno susidarys ruda plutelė. Tada keptuvės turinį uždengiame lėkšte ir apverčiame taip, kad apkepusi pusė būtų viršuje. Po to į keptuvę įpilkite dar šiek tiek aliejaus ir apkepkite garnyrą iš antrosios pusės. Tokie naminiai kiniški makaronai puikiai dera su mėsa, vištiena ir krevetėmis.

Tarp įvairių tokių patiekalų galite lengvai rasti kiniškų makaronų receptą, kuris idealiai tinka jūsų skonio poreikiams. Eksperimentuokite!

gotovite.com

Kiniški makaronai su vištiena ir daržovėmis – puikus pasirinkimas sotiems pietums ar vakarienei.

Kiniški makaronai su vištiena, daržovėmis ir grybais

Patiekalas: Pagrindinis patiekalas

Virimo laikas: 1 val

Bendras laikas: 1 valanda

Ingridientai

• 1 PC. vištos krūtinėlė
• 200 g pievagrybių
• 200 g liofilizuotų kiaušinių arba kvietinių makaronų
• 1 PC. svogūnas
• 3 skiltelės česnako
• sojų padažas

Žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka

Grybus supjaustykite mažais gabalėliais.

Svogūną supjaustome pusžiedžiais arba šiaudeliais, jūsų pasirinkimu.

Vištienos filė supjaustykite maždaug 1 cm storio juostelėmis.

Saldžiąją papriką atlaisvinkite nuo kotelio ir perpjaukite išilgai.

Dabar, kai atliktas pagrindinis darbas, sudėkite filė gabaliukus į įkaitintą keptuvę. Įberkite druskos ir prieskonių. Troškinkite ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami.

Šiam patiekalui galite naudoti visiškai bet kokius prieskonius. Tačiau Kinijoje prieskonių mišinys, vadinamas wuxiangmen, dažnai naudojamas kaip prieskonis. Tai krapai, saldymedžio šaknis, žvaigždinis anyžius, cinamonas ir krapai. Dalį šių prieskonių drąsiai galite dėti į mūsų patiekalą.

Kad paruošimas būtų greitesnis, imame antrą keptuvę. Ant jo kepsime daržoves.

Į keptuvę suberkite svogūną ir lengvai pakepinkite.

Į svogūną įberkite pipirų.

O po 3 minučių paskleiskite susmulkintus grybus.

Viską kartu pakepinkite dar penkias minutes.

Kol mėsa ir daržovės bus paruoštos, gaminkime makaronus. Pagrindinis dalykas gaminant kiniškus makaronus yra nepervirti. Mes nenorime, kad jis virstų koše. Todėl griežtai laikykitės ant pakuotės pateiktų nurodymų.

Makaronai jau laukia savo eilės, o mes tuo tarpu į keptuvę su daržovėmis spaudžiame česnaką.

Toliau ateina sojos padažas. Galite nepagailėti padažo ir gausiai užpilti ant mūsų daržovių.

Pats metas sujungti keptus ingredientus – vištieną, grybus ir daržoves.

Nuplaukite makaronus šaltu vandeniu ir sudėkite į keptuvę.

cookeda.com

Nuotrauka kaip skaniai valgyti

Šventinių stalų nuotraukos

0 (valandų), 30 (minučių)

RECEPTAS Nr.1. Kiniški makaronai su vištiena, svogūnais ir paprika

Šis receptas iliustruotas žingsnis po žingsnio nuotraukomis. Pats (mano pirmieji kiniški makaronai), nuo kurio visi, kurie bandė, buvo visiškai patenkinti. Daržovių skonių mišinys, sojos padažas, saldumas nuo cukraus, mėsos. ir, žinoma, patys kiaušinių makaronai – tai neapsakoma!

1. Į puodą ant ugnies supyliau sūdytą vandenį makaronams, leidžiu užvirti.
2. Susmulkinu visus ingredientus: vištieną 1 cm kubeliais, papriką 2 cm griežinėliais, svogūnas- supjaustykite smulkiai, pomidorus (saldžius) supjaustykite mažais kubeliais, žalumynus - supjaustykite peiliu.
3. Įkaitinu keptuvę. Gausiai supilkite augalinį aliejų (daugiau nei pusę stiklinės) ir stipriai įkaitinkite keptuvėje.
4. Svogūnus aptepiau labai karštame aliejuje - leidžiu aliejuje pakepti 1-2 minutes.
5. Svogūną aptepiau paprika - kartu pakepinu 2 minutes (visa tai ant stiprios ugnies).
6. Vištieną aptepu svogūną su pipirais - viską kartu pakepinu 3 minutes,
7. Sudedu pomidorus pomidorų pasta(aštrus gruziniškai, labai skanus ir kvapnus),
8. Dosniai įdedu raudonųjų pipirų (1 arbatinis šaukštelis), dedu 2 šaukštus cukraus, įpilu 5-8 šaukštus sojų padažo.
9. Viską kartu (taip pat ir ant stiprios ugnies) išmaišyti. Skerdena, uždengta dangteliu. Padaže turi būti skysčio, jis neturi būti sausas ir keptas. Galite įpilti kelis šaukštus vandens, jei atsitiktų taip, kad visas skystis iš padažo išgaravo.
10. Prieš mesdama makaronus, į keptuvę įdedu kapotų petražolių.
11. Tuo tarpu vanduo makaronams užvirė. Makaronus dedu į verdantį vandenį ir verdu pusę virimui reikalingo laiko (virimo laiką žiūrėkite ant pakuotės: jei reikia virti 3-5 min., tai kepsiu pusantros minutės). Nupilu vandenį nuo makaronų ir sumetu makaronus į keptuvėje esančias daržoves. Viską gerai išmaišau, dar minutę ar dvi palaikau keptuvėje.
12. Į kiekvieną dubenį patiekdami ant makaronų dėkite daržoves ir mėsą.

RECEPTAS Nr.2. Kinų stiliaus aštriai kepti makaronai su kiauliena, salierais ir imbieru

Šis makaronas yra labai aštrus. Čia ir adžika, ir aštrūs raudonieji pipirai ir česnakai. Imbieras ir kalendra suteikia ypatingą aromatą.

1. Į puodą ant ugnies sudėkite pasūdytą vandenį, kad užvirtų (makaronams virti).
2. Susmulkinkite kalendros kekę (iš anksto nuplautą),
3. Susmulkinkite salierą (supjaustykite-supjaustykite gabalėliais - supjaustykite plonomis kelių milimetrų storio juostelėmis),
4. Imbiero šaknį (imbiero tūris turi būti apie 1-2 pirštus) taip pat supjaustykite plonais griežinėliais
5. susmulkinti česnaką,
6. Čili pipirai - susmulkinti
7. 2 svogūnai - susmulkinti
8. Kiaulieną supjaustykite 1 cm kubeliais
9. Kiaušinius suberkite į verdantį vandenį, virkite 1-2 minutes. Dažniausiai šie makaronai verdami 3-5 minutes, bet kadangi vis tiek troškinsime ir kepsime su daržovėmis keptuvėje, tai verdame mažiau nei turėtų. Iš karto po virimo nusausinkite makaronus į kiaurasamtį ir nuplaukite šaltu vandeniu (dideliu kiekiu), kad sustabdytumėte virimo procesą. Tai reikėtų padaryti, jei nebuvo įmanoma atspėti, kad makaronai jau būtų išdėlioti į keptuvę su paruoštomis, keptomis daržovėmis iškart po virimo. Daržoves dažniausiai atnešu iki būklės, o tik tada sumetu makaronus į verdantį vandenį - ir iš karto dedu makaronus prie daržovių į keptuvę.
10. Į katilo (sunki keptuvė storomis sienelėmis, wok) dugną supilkite augalinį aliejų (pusę stiklinės ar daugiau), stipriai įkaitinkite.
11. Į aliejų suberkite svogūnus, po poros minučių imbierą ir salierą, po poros minučių - aitriąją papriką, po poros minučių - kiaulieną, išmaišykite ir kepkite 10 - 15 minučių, kol visa tai iškeps ant labai stiprios ugnies.
12. Išmeskite česnaką, suberkite pjaustytą pomidorą ir adžiką, 3 šaukštus cukraus (be stiklelio), užpilkite sojos padažu. trukdyti.
13. Panardinkite makaronus į keptuvę, sutrinkite su gautu daržovių padažu.
14. Suberkite susmulkintą kalendrą ir vėl išmaišykite.
15. Supilkite sezamų aliejų (jis čia veikia kaip kvapioji medžiaga, būtina patiekalui suteikti ypatingo skonio. Galima ir be jo).

RECEPTAS Nr.3. Kinietiškai kepti makaronai su krevetėmis

Receptas iš tikros kinietės – patyrusios kinų virtuvės šefo. Šis receptas labai sveikas, recepto autorė (o jos vardas Ling) specializuojasi sveikos virtuvės gamyboje.

1. Svogūną supjaustyti plonais pusžiedžiais.
2. Morkas supjaustykite plonomis juostelėmis (šiaudeliais), po 5 mm,
3. Kiekvieną česnako skiltelę susmulkinkite sluoksniais (po 1-2 mm), beveik permatomus, bet plačius.
4. Nuluptas žalias krevetes pasūdykite.
5. Užvirinkite vandenį makaronams, sumeskite makaronus, virkite 1 minutę, nukoškite per kiaurasamtį, užpilkite šaltu vandeniu iš čiaupo (gasiai), kad sustabdytumėte virimo procesą, įpilkite šiek tiek aliejaus (kol makaronai yra kiaurasamtyje), išmaišykite. . Pilame aliejų, kad makaronai nesuliptų.
6. Viskas paruošta kepti: į aukštą, įkaitintą keptuvę supilkite 2 šaukštus aliejaus, į aliejų supilkite krevetes, išmaišykite, jos iškart taps rausvos spalvos. Kepkite 1 minutę, kiaurasamčiu išimkite krevetes iš aliejaus.
7. Supilkite daugiau aliejaus, sudėkite svogūnus į žiedus, kepkite 2 minutes, retkarčiais pamaišydami.
8. Į svogūną suberkite morkas ir susmulkinto žalio svogūno baltąją dalį, pakepinkite maišydami dar minutę, pasūdykite.
9. Į keptuvę suberkite makaronus, šaukštą sojų padažo (išmaišykite), išmaišykite ir pakepinkite.
10. Sudėkite krevetes į keptuvę su makaronais ir daržovėmis.
11. Suberkite žalią žalio svogūno dalį, pakepinkite, išmaišykite, dar šaukštą sojų padažo. Išmaišyti – kepti, kol iškeps.

Visos recepto nuotraukos

Labai skanūs makaronai, užkariavę visą pasaulį.

Patiekiama dubenėliuose su lazdelėmis

Tai visi ingredientai, kurių man prireiks. Šioje nuotraukoje trūksta tik aitriųjų raudonųjų pipirų.

Susmulkinu visus ingredientus. Pastačiau puodą vandens ant ugnies makaronams

Svogūnas pirmiausia patenka į keptuvę

Į svogūną įpilkite saldžiosios paprikos

Sudėkite vištieną arba kalakutieną, kartu pakepinkite

Gruziniškas pomidorų padažas labai skanus ir vienas. Jis aštrus, puošia mano patiekalą. Supjaustykite pomidorą ir taip pat sudėkite.

Raudonieji karštieji pipirai yra privalomi. Patiekalui suteikia skonio, aromato, lengvo aitrumo, kuris dera su mėsa, makaronais, cukraus saldumo.

Supilkite sojos padažą

Į daržovių padažą įpilkite 2 šaukštus cukraus

Į daržoves suberkite petražoles ir išmaišykite. Daržovės paruoštos.

Nupilkite vandenį nuo makaronų. Makaronus iš karto sumeskite į paruoštas daržoves. Sumaišykite, patiekite

Kiniški makaronai – 3 gaminimo būdai

Kepti makaronai wok yra turbūt vienas labiausiai paplitusių patiekalų pasaulyje, prilygstantis picai ir lazanijai. Kinijos populiacijai plintant po pasaulį, jų virtuvė visame pasaulyje sulaukia naujų žinovų. taip pat viduje skirtingos salys Pasaulyje yra nemažai užkandinių, kuriose galima įsigyti greito kiniško maisto išsinešti. Kepti makaronai su daržovėmis yra vienas pagrindinių tokių įstaigų patiekalų. O pačioje Kinijoje tokių patiekalų rūšių yra labai daug. Jie skiriasi daržovių rinkiniu, makaronų rūšimi ir padažu.

Be didelių pastangų galite išsivirti keptų makaronų ir namuose, kurie bus daug kartų geresni ir maistingesni nei atitikmuo iš maisto išsinešti parduotuvių. Tai greita, o ką slėpti, atsitraukiant skanu!

Vasara ir ruduo – bene geriausias metų laikas gaminti tokį patiekalą. Kadangi daržovių gausa taip džiugina, kad spalvų ir skonių gamą riboja tik vaizduotė.

Nepamirškite dėti daržovių tik tokia tvarka: kuo ilgiau kepa, tuo greičiau pateks į keptuvę. Na, toliau maišykite! Be recepte nurodytų daržovių, galite naudoti ir žaliosios pupelės, cukinijos arba cukinijos, supjaustytos juostelėmis, taip pat baklažanai, kukurūzai, Paprika ir tt Daugiau apie šią virimo techniką skaitykite straipsnyje:

2 didelės porcijos

Ingridientai

• 200 gramų kiaušinių makaronų
• 1 vištienos krūtinėlė, smulkiai pjaustyta
• 30 gramų žemės riešutų, stambiai pjaustytų
• 30 ml žemės riešutų arba sezamo aliejaus
• 2 gvazdikėliai česnako, išspausti
• 3 cm imbiero šaknis, smulkiai tarkuotas
• 1 raudonojo čili pipiro, smulkiai supjaustyto
• 3 stambūs stiebai žalias svogūnas, tik balta dalis, supjaustytas juostelėmis
• 2 mažos morkos arba 1 didelė morka, supjaustyta juostelėmis
• 70 gramų šitake grybų (galima pakeisti pievagrybiais)
• 100g jauni žirniai, švieži arba šaldyti
• 200 gramų bok choy kopūstų (galima pakeisti Pekino kopūstais), stambiai pjaustytų

Padažui:

• 80 ml vištienos arba daržovių sultinio
• 3 valg sojų padažas
• 2 valg Austrių padažas
• 1 arb medus

1) Sudėkite makaronus į gilų dubenį, užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite porą minučių suminkštėti. Nukoškite ir nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu.

2) Žemės riešutus paskrudinkite sausoje keptuvėje.

3) Visas daržoves ir mėsą patiekalui kepkite šalia viryklės.

4) Ant stiprios ugnies įkaitinkite wok ar panašią keptuvę, supilkite aliejų ir supilkite vištienos gabalėlius. Maišydami kepkite, kol jie gerai apskrus. Perkelkite į atskirą dubenį.

5) Į keptuvę suberkite česnaką, imbierą ir čili. Maišydami pakepinkite apie pusę minutės.

6) Sudėkite morkas ir jaunus žirnelius. Kepkite maišydami, kol morkos šiek tiek suminkštės.

7) Suberkite svogūną ir nuolat maišydami pakepinkite apie minutę.

Suberkite grybus ir kepkite, nuolat maišydami ir purtydami keptuvę, kol grybai išskirs sultis.

Mano pažintis su kinų virtuve įvyko seniai, kai buvau komandiruotėje Singapūre.

Žinoma, daug ką pamiršau, bet gana sunku pamiršti kinų Naujųjų metų šventę, taip pat bengališką ir kinų virtuvę.

kinų Naujieji metai yra kažkas nepamirštamo! Spalvingi drakonai, procesijos gatvėmis, šen bei ten pravažiuojantys sunkvežimiai, kuriuose nenutrūkstamai grojo būrys žmonių su raudonais raišteliais su būgnais ir muzikinėmis plokštelėmis.

Pats Singapūras stebina savo nuostabiais pasirodymais. Tai Sentosa sala, su krūva atrakcionų, atrakcionų, įskaitant Povandeninį pasaulį, Šviesos fontaną ir siaubingai brangius gėrimus. Nepriekaištinga švara, ištisus metus +35 laipsnių temperatūra ir absoliutus dulkių nebuvimas bei beveik kasdieninis nedidelis lietus! O oras toks sunkus ir prisotintas nepažįstamų aromatų!

Ten galėjau išbandyti keletą skirtingų virtuvių. Labiausiai, žinoma, mane sužavėjo bengalų ir kinų virtuvės. Bengališkas - su savo BEŠĖTišku aštrumu (įsivaizduokite, mažame porcijiniame dubenėlyje su vištienos gabalėliais buvo TRYS aitriosios paprikos! ir iš pačių aštriausių!).
Kinų virtuvė iš pradžių manęs nesužavėjo, nes jis parduodamas daugumoje užkandinių ir, kaip ir bet kuris greitas maistas, labai skyrėsi nuo „klasikinio“. Bet kai mus pakvietė į kinų restoraną, tai visai kitas reikalas. Pirmiausia mums atnešė gyvų krevečių, kurios buvo užpiltos konjaku (kad vėliau išnešus virti, įsitikintume, kad krevetės gyvos ir šviežios). Tada atsirado patiekalų serija. Tai buvo labai mažos įvairių patiekalų porcijos, tačiau jų buvo daugiau nei dešimt (pažymėtina, kad skysti ir neskysti patiekalai keitėsi gana nenuspėjamai). O kai jau pavalgiau, mums atnešė didžiulį krabų patiekalą originaliame padaže. Su alumi, kuris Singapūre yra labai labai geras, vakarienės pabaiga buvo tiesiog puiki...

Bet nukrypstu
Kinų virtuvės filosofija visiškai skiriasi nuo europietiškos. Į smulkmenas nesileisiu, bet jei nueisite į restoraną kur nors Maskvoje ar savo mieste ir užsisakysite geriausių patiekalų, niekada nesusigausite apie jų maistą. Tai daugybė patiekalų mažomis porcijomis, meniu, sudarytas tam tikru būdu pagal kinų virtuvės kanonus, pateikia subalansuota mityba, gauna didelį malonumą iš maisto ir taip pat yra gydomasis.

Nepaisant to, noriu supažindinti jus su vienu patiekalu, kuris paruošiamas labai paprastai ir labai greitai - tiesiog 20 minučių, tačiau rezultatas yra tiesiog nuostabus ir, jei netikėtai atvyks svečiai, sutiksite juos garbingai.

Taigi, kiniški vištienos makaronai – per 20 min
Žinoma, tai tikrai ne klasikinis receptas. Šį receptą mačiau vienoje laidoje, bet šiek tiek pakeičiau pagal savo skonį. Cukraus nedėjau, nes. man užtenka pipirų saldumo ir įdėto vyno acto, nors geriau įpilti kiniško vyno. Be to, tokie ingredientai kaip imbieras ir aitriosios paprikos skirtinguose receptuose randami skirtingai. Dažniausiai aitrioji paprika imama džiovinta.

Ingridientai

Kiniški makaronai su vištiena visada paįvairina jūsų stalą pikantiško skonio. Maiste paprastai yra įvairių daržovių, pagal galimybes ir norą. Tai gali būti cukinijos cukinijos, žaliasis žirnis, kukurūzų grūdai, morkos, Pekino kopūstai, žalieji svogūnai, aitriosios ir saldžiosios paprikos. Į patiekalą dažnai dedami grybai.

Manoma, kad tikro kiniško maisto galima gauti tik su sezamo ar žemės riešutų sviestu. Deja, turiu tik kukurūzų aliejų, bet tai patiekalo nesugadino. Padažai, kurie pridedami gaminimo pabaigoje, įgauna savo kinišką atspalvį ir patiekalas pasirodo gana kiniškas. Aitriųjų pipirų, kas nemėgsta, gali ir praleisti.

Mums reikės šių produktų:

Mums taip pat reikia - aliejaus, saldaus sirupo ar medaus, austrių padažo, sojų padažo, imbiero.

Vištienos filė supjaustykite juostelėmis, o visas kitas daržoves paruoškite iš anksto. Svogūnai supjaustomi plunksnomis, žalieji svogūnai supjaustomi ilgais gabalėliais, morkos taip pat supjaustomos juostelėmis.

Imbierą ir česnaką susmulkinkite, saldžiąją papriką supjaustykite plonomis juostelėmis, kopūstą supjaustykite, aitriąją papriką taip pat susmulkinkite, salierą supjaustykite plonais griežinėliais.

Įkaitinkite aliejų iki aukštos temperatūros ir kepkite vištienos filė, kol švelniai apskrus, įberkite šiek tiek druskos. Sudėkite filė į dubenį ir palikite šiltoje vietoje.

Į tą patį aliejų suberkite česnaką, imbierą ir aitriąją papriką. Maišydami pakepinkite 1 minutę, kad tik susijungtų skoniai.

Sudėkite morkas ir šaldytas daržoves (jei yra). Maišydami greitai pakepinkite kelias minutes.

Šiuo metu paruoškite makaronus. Pagal instrukcijas užpilkite verdančiu vandeniu, tada nuplaukite šaltu vandeniu.

Į daržoves suberkite svogūną, saldžiąją papriką, salierą. Visos daržovės kepamos porą minučių nuolat maišant ir ant stiprios ugnies.

Padažui sumaišykite visus ingredientus, gerai išmaišykite.

Pačioje pabaigoje suberkite kopūstą ir žalius svogūnus.

Iš karto supilkite padažą, dėkite keptą vištieną ir makaronus. Viską kartu maišydami pakaitinkite dar 2 minutes.

Kiniški makaronai su vištiena yra paruošti.

Patiekite karštą, nedelsiant.

Gero apetito!