Kaip virti vištienos kotletus džiūvėsėliuose. Vištienos krūtinėlės gabalėliai. Keptos vištienos krūtinėlės kotletų receptas

Kepta kepta vištienos gabalėlis yra bene paprasčiausias ir įperkamiausias vištienos patiekalas. Lengvai pamušta vištienos filė, kepta keptuvėje aliejuje, yra puikus pasirinkimas antrajam patiekalui.

Vis dėlto, turėdamas daugybę kotletų gaminimo galimybių, man labiausiai patinka vištienos kepimo būdas su kepimu svieste. Nors arba yra ypatingas ir mėgstamas patiekalas.

Tepimas – tai produkto apibarstymas arba apvoliojimas prieš kepant džiūvėsėliuose, miltuose, apkepimo mišiniuose. Kepdami galite gauti nuostabią traškią plutą, kuri yra labai skani ir leidžia išlaikyti patiekalo sultingumą.

Kepta vištiena paprastai yra šio žanro klasika. Keptas vištienos filė gabalėlis išlaiko visas sultis viduje, nes kepant susidaro patraukli plutelė. O dėl kepimui naudojamo sviesto vištiena labai kvepia.

Keptas vištienos filė karbonadas - vištienos filė, sviestas, prieskoniai, apkepas ir pusvalandis laiko. Vištienos filė karbonadas – skanūs ir sotūs pietūs.

Sultingas vištienos gabalėlis

Ingredientai (2 porcijos)

• Vištienos filė 2 vnt
• Duonos trupiniai 0,5 puodelio
• Sviestas 50 g
• Druska, malti juodieji pipirai, saldžioji paprika, citrina, sausos aromatingos žolelės skonis

1. Vištienos filė įpjaukite išilgai šono, kad galėtumėte išdėlioti kaip knygą. Taip filė padvigubės ir tuo pačiu filė bus plonesnė. Vištiena „blogai“ atsimuša, nes. mėsa labai minkšta. Nors, nepaisant to, verta atstumti šiek tiek filė, pavyzdžiui, daugiau, kad mėsa būtų lygi, patinka. Jei nuo filė nukrito gabalėliai, naudokite ir juos, juos galima paragauti gaminimo metu, kad įvertintumėte skonį ir paruošimo laipsnį.

   Vištienos filė

2. Pagal skonį sumaišykite druską, maltus juoduosius pipirus, raudoną saldžiąją papriką ir sausas aromatines žoleles (raudonėlį, baziliką, pikantišką ir kt.). Šiuo mišiniu apibarstykite filė iš abiejų pusių. Apšlakstykite filė citrinos sultimis - maždaug 1 šaukštelis. sulčių vienoje filė.

   Filė lengvai pamuškite ir pabarstykite prieskoniais

3. Filė gausiai apvoliokite džiūvėsėliuose. Duonos sluoksnis pasirodys gana storas ir tankus.
4. Įprasti džiūvėsėliai (pranc. paner – pabarstyti džiūvėsėliais) paprastai yra trupiniai, ruošiami specialiai arba stipriai sumalant pasenusią baltą duoną ar ilgą kepaliuką. Duonos trupiniai turėtų sudaryti visą ir hermetišką paruošto produkto dangą. Be to, yra paruoštų duonos mišinių. Kaip apkepą geriau naudoti džiovinto kepalo arba baltos duonos gabalėlį, anksčiau sutarkuotą ant smulkios trintuvės, o ne paruoštus neaiškios kilmės krekerius.
5. Siekiant didesnio gaminio sandarumo duonos viduje, prieš kočiojimą produktas dažnai panardinamas į plaktų kiaušinių mišinį ir tik tada kepamas. Ar net pasidaryti „dvigubą“ apkepą – kiaušinis, apkepas, kiaušinis, apkepas. Čia savo nuožiūra. Tačiau vištienos filė gabalėlis bet kokiu atveju pasirodys puikus.
6. Į karštą keptuvę supilkite sviestą, ištirpinkite, palaukite, kol aliejus pradės spragsėti. Iškeptą filė iš karto sudėkite į keptuvę.

   Pakepintą filė sudėkite į keptuvę

7. Sumažinkite ugnį iki vidutinės. Vištienos filė apkepama iš abiejų pusių po 5-6 minutes iki auksinės rudos spalvos. Vištienos filė karbonadas greitai apkepa, tad laiko užteks, tačiau vizualiai kontroliuoti pasirengimą nepakenks. Bet jei abejojate, patikrinkite, ar filė yra pasirengusi, perpjaudami ją peiliu storiausioje vietoje. Jei reikia, pridėkite dar kelias minutes.

   Kepkite filė iš abiejų pusių 5-6 minutes, kol taps auksinės rudos spalvos

8. Į lėkštę dėkite garnyrą, pavyzdžiui, keptas ar virtas bulves, žalumynus. Galima visai be garnyro, turint omenyje, kad dažniausiai vakarienei ruošiamos salotos. Tačiau citrinos griežinėlį įdėti būtina – vištienos filė karbonadas puikiai dera su citrina. Tada - vištienos filė susmulkinkite, kol ji vis dar „grūma“ ir patiekite iš karto.

Vištienos kotletai yra visiems naudingi vakarienės variantai. Jie greitai iškepa, visada pasirodo skanūs, o kiekvieną kartą galite gaminti vis kitaip, ir kiekvieną kartą tai bus visiškai naujas patiekalas.

Todėl šiandien receptų atrankoje jų bus net penki. Kotletus kepsime keptuvėje, o ne vienu būdu kepsime orkaitėje ir tai taip pat bus skirtingi variantai. Plius papildomas receptas tinginių kotletų.

Vištienos krūtinėlės gabalėliai tešloje

Ingridientai:

• vištienos krūtinėlė - 1 vnt .;
• grietinė (arba majonezas) - 1 valgomasis šaukštas;
• miltai - 2 šaukštai;
• vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
• druska - 1/2 šaukštelio;
• maltų paprikų mišinys - pagal skonį;
• augalinis aliejus (skrudinimui) - 50 ml.

Kaip virti vištienos kotletus tešloje

Sultingi plakti vištienos kotletai puikiai tiks su bet kokiu garnyru, pavyzdžiui, daržovėmis, dribsniais ar makaronais.

Kepti vištienos kotletai keptuvėje: receptas su nuotrauka

Mes labai mėgstame keptus kotletus. Jis ne tik suformuoja apetitą keliančią plutą ant mėsos, bet ir išlaiko visas sultis viduje, todėl patiekalas yra ir traškus, ir tuo pačiu sultingas.

Ko mums reikia:

• vištienos filė - 1 vnt;
• kiaušinis - 1 vnt;
• miltai - 3 šaukštai;
• džiūvėsėliai - 4-5 šaukštai;
• druskos;
• prieskoniai vištienai;
• augalinis aliejus - 2/3 puodelio.

Kaip virti kotletus iš vištienos krūtinėlės

1. Ką turiu omenyje sakydamas „vištienos filė“. Tai yra pusė krūties, išlaisvinta nuo odos ir kaulų. Iš vienos pusės pagaminama 4 gabalėliai. Pažiūrėkime, kaip jį supjaustyti. Filė gabalas visada bus storas iš vienos pusės, o plonas iš kitos, taip pat susideda iš didelės filė ir mažos, kuri lengvai atsiskiria nuo jos. Mažas dažnai yra labai mažas ir netinka mūsų reikmėms, todėl geriau iš karto atskirti ir išimti, kad vėliau būtų galima naudoti kituose patiekaluose. Norėdami gauti didelę filė, pirmiausia nupjaukite ploną kraštą. Tai bus vienas gabalas, o storąjį supjaustykite į dar tris dalis. Taip mėsą perpjauname per pluoštus. Šis pjaustymas leidžia iškepti dar sultingesnį.
   
   
   
2. Tada ant lentos išdėliojame visus gabaliukus, pasūdome, įtriname prieskoniais ir uždengiame maistine plėvele ar plastikiniu maišeliu, kad apsisaugotume nuo purslų. Atsargiai, be fanatizmo, mėsą išmušame iš abiejų pusių.
   
   
3. Į vieną lėkštę supilkite miltus, į kitą įmuškite kiaušinį ir suplakite šakute, o į trečią – džiūvėsėlius. Vištieną kepkite tokia tvarka: miltai - kiaušinis - džiūvėsėliai. Pakartokite procesą du kartus kiekvienam gabalui. Tada gauname gražų apkepo sluoksnį.
   
   
   
4. Neskubėkite iš karto kepti. Pirmiausia padėkite jį ant lentos ir palikite 10 minučių pagulėti. Per tą laiką apkepas bus sudrėkintas, o tada kepimo metu geriau laikysis ant vištienos ir nenukris.
   
5. Tuo tarpu į keptuvę supilkite aliejų. Gerai pašildome ir išdėliojame ruošinius. Jie bus apkepti beveik giliai, o jei gerai pakaitinsite, tai kiekvienai pusei reikės visų 3 minučių.
   
   
6. Išimkite ant popierinių rankšluosčių, kad pašalintumėte riebalų perteklių.

Patiekite su mėgstamu garnyru ir padažu. Vištienos kotletai – patiekalas labai talpus ir tinka prie daugybės garnyrų bei beveik bet kokio padažo.

Lazy vištienos kotletai

Kodėl jie taip vadinami? Mat jie ruošiami ne iš viso vištienos gabalo, o iš faršo, sumaišyto su kapotomis bulvėmis. Dėl šio derinio be jokių pastangų gausite sultingą mėsą.

Pirkinių sąrašas:

• vištienos filė - 2 gabalėliai;
• bulvės - 1 vnt;
• svogūnas - 1 vnt;
• vanduo - 1/4 puodelio;
• kiaušinis - 1 vnt;
• miltai - apie 4 šaukštai;
• druska - 1 šaukštelis;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• daržovių aliejus.

Kaip iš vištienos filė pasigaminti tinginio kotletus

Kaip matote, greita, paprasta ir labai skanu. Netikri kotletai yra paruošti!

Vištienos filė gabalėliai su pomidorais ir sūriu orkaitėje

Vištienos mėsą galima iškepti per trumpą laiką ir tuo pačiu gauti puikų patiekalą visai šeimai tiek eiliniams pietums, tiek šventinei vakarienei. Kotletukus kepsime orkaitėje su pomidorais ir sūriu. Išeis labai skanu, o svarbiausia – kiek įmanoma sveikiau.

Reikalingi ingredientai:

• vištienos filė - 350 g;
• svogūnai - 10 g;
• kietas sūris - 70 g;
• pomidorai - 1530-200g;
• majonezas - 50 g;
• augalinis aliejus - 2 šaukštai;
• druska ir malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Vištienos gabalėlių kepimas

Paruošti kotletai patiekiami karšti prie stalo. Jie tinka ir vieni, ir gali būti pagrindinis patiekalas ant stalo, bet gali būti paruošti ir patiekti su bet kokiu garnyru.

Vištienos gabalėliai orkaitėje su grybais ir sūriu

Vištienos ir ananasų derinys jau tampa klasika, kaip ir derinys su grybais. Šiame variante abu šiuos ingredientus sujungsime, užbersime sūrio ir viską kepsime orkaitėje.

Ko mums reikia:

• vištienos krūtinėlės filė - 2 vnt;
• švieži pievagrybiai - 4-5 vnt;
• svogūnas - 1 galva;
• saulėgrąžų aliejus;
• konservuoti ananasai - 6-8 žiedai;
• majonezas - 2 šaukštai;
• sūris - 100 g;
• druskos.

Kaip kepti kotletus orkaitėje

1. Iš pradžių dar turime kepti grybus. Norėdami tai padaryti, supjaustykite juos plonais griežinėliais.
   
2. Svogūną supjaustome kubeliais.
   
3. Į keptuvę įpilkite aliejaus, įkaitinkite ir suberkite grybus.
   
4. Pirmiausia jie duos šiek tiek skysčio, kuris netrukus išgaruos. Kai taip atsitiks, suberkite svogūną, šiek tiek druskos ir kepkite ant vidutinės ugnies 10 minučių, retkarčiais pamaišydami iki šviesiai auksinės rudos spalvos.
   
5. Tuo tarpu mėsą supjaustykite griežinėliais. Įtrinkite juos druska. Šiuo atveju aš nenaudojau prieskonių, kad nenutrūktų grybų ir ananasų skonis.
   
6. Vištieną uždengiame plėvele ir truputį pavaikštome plaktuku.
   
   
   
7. Išmuštą mėsą dėkite į kepimo indą arba kepimo skardą, išklotą folija.
   
8. Ant jo dedame grybus su svogūnais.
   
9. Ananasų žiedus galima supjaustyti į 4 dalis. Išdėliokite juos kitame sluoksnyje.
   
10. Sutepkite majonezu.
    
11. Terme sūrį ant rupios trintuvės, pabarstykite ant viršaus.
    
12. Dedame į iki 180°C įkaitintą orkaitę pusvalandžiui.
13. Praėjus šiam laikui, gauname paruoštą skanų patiekalą. Prie jo labai tinka kaimiškos bulvės kaip garnyras.
    
    

1. Vištienos filė reikia nuplauti ir nusausinti popieriniu rankšluosčiu. Tada perpjaukite per pusę, kad gautumėte dvi dalis. Kiekvieną pusę supjaustykite į 3-4 dalis išilgai viso gabalo.

Skiauteles paskirstome ant lentos ir uždengiame maišeliu arba maistine plėvele. Sumuškite juos mėsos plaktuku. Tik nereikia būti uolus, mėsa labai minkšta, šiek tiek daugiau jėgos, ir gausite maltą mėsą.

Druska ir pipirai kiekvieną gabalėlį iš abiejų pusių.

2. Dubenyje sumaišykite kiaušinį ir grietinę ir plakite iki vientisos masės.

3. Paruoštus kotletus pirmiausia pamerkite į kiaušinį, o tada apvoliokite džiūvėsėliuose. Kad patiekalas būtų dar skanesnis, į džiūvėsėlius suberkite pipirų, paprikos, druskos, džiovinto česnako mišinį ir gerai išmaišykite.

4. Storadugnėje keptuvėje įkaitiname bet kokį augalinį aliejų ir išdėliojame kotletus. Kepkite iš kiekvienos pusės 4-5 minutes. Ugnis neturi būti stipri. Augalinio aliejaus perteklių lengva pašalinti – paruoštus kotletus sudėkite ant servetėlių ar popierinių rankšluosčių.

5. Paruošti kotletai tinka ir karšti su bet kokiu garnyru, ir šalti kaip užkandis. Galite dėti ant duonos ir pasigaminti sumuštinį, arba galite supjaustyti gabalėliais ir patiekti su alaus padažais. Variantų yra daug, belieka tik nuspręsti, kaip juos pateikti.

Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptus:

1. Sultingi vištienos kotletai džiūvėsėliuose:

2. Kaip paruošti skanius vištienos kotletus:

Daugelis žmonių mėgsta vištieną dėl subtilaus skonio, minkštos tekstūros ir lengvo paruošimo, kuri, be to, gali būti labai įvairi. Vištieną galima virti, kepti orkaitėje su sūriu ar kepti su bulvėmis, arba tiesiog keptuvėje pasigaminti skanių vištienos kotletų džiūvėsėliuose. Paskutinis gaminimo variantas yra gana paprastas, jis visada leidžia gauti sultingą mėsą po skania pluta, kurią valgys visi be išimties namų ūkio nariai.

Keptos vištienos krūtinėlės kotletų receptas

Kad vištienos kotletai būtų tikrai aštrūs ir skanūs, mėsą pirmiausia reikia marinuoti. Tai teigiamai paveiks ne tik vištienos skonį, bet ir tekstūrą. Dėl marinato karbonadai taps minkšti ir sultingi, todėl išvengsite įprasto vištienos sausumo ir standumo. Tik keli patarimai – ir jūsų patiekalas savo aromatu išprotės visus prie stalo sėdinčius.

Ingridientai

• džiūvėsėliai - 70 gr.;
• Vištienos filė - 600 gr .;
• malti pipirai (juodieji) - pagal skonį;
• majonezas - 60 gr.;
• Druska - pagal skonį;
• Augalinis aliejus - 50 ml .;
• Kiaušinis - 1 vnt.

Sultingų vištienos gabalėlių kepimas džiūvėsėliuose

1. Mano minkšta vištienos filė vėsiame vandenyje, supjaustykite ją plonais sluoksniais (išilgai mėsos pluoštų), 1,5-2 cm dydžio.

2. Švelniai, o svarbiausia, trumpai pamuškite mėsą virtuviniu plaktuku.

3. Paruoškite marinatą vištienos gabalėliams: majonezą sumaišykite su pipirais ir druska. Sutepkite gabalėlius gautu mišiniu, tiesiogine prasme įtrindami jį į mėsos struktūrą. Kotletus palikite marinuotis 20-30 min.

4. Kai mėsa pasisotins marinatu, plaktuku sumuštus gabalėlius apvoliokite žaliame kiaušinyje, pamerkite į džiūvėsėlius.

5. Keptuvę įkaitiname ant vidutinės ugnies, ant įkaitusio dugno pilame augalinį aliejų ir laukiame kol pradės burbuliuoti.

6. Vištienos krūtinėlės gabalėlius suberkite į įkaitintą aliejų, apkepkite po 5 minutes iš abiejų pusių.

7. Keptuvėje apkeptus kotletukus pirmiausia perkeliame į servetėles, kad atsikratytų riebalų pertekliaus, tada dedame į lėkštę, pabarstome žolelėmis ir patiekiame su šviežiomis daržovėmis ar garnyru ant stalo. Užkandį su mėsa geriausia patiekti šiltoje formoje.

Kaip garnyras prie vištienos kotletų tinka bulvių košė, virtos (troškintos, keptos) bulvės, grikiai su grybais, ryžių košė, vermišeliai, makaronai, daržovių salotos ir daugelis kitų patiekalų.

Kaip virti vištienos kotletus

Tiesą sakant, filė užkandžių paruošimo technologija niekuo nesiskiria nuo vištienos krūtinėlės gabalėlių kepimo. Skirtumas tik tas, kad mėsa kepimui ruošiama kiek kitaip. Pirmiausia jį reikia tinkamai supjaustyti, o tada gerai marinuoti, visa kita yra įprastas dalykas technikoje.

- Supjaustome filė išilgai šono, kad ji atsidarytų prieš tave kaip knyga. Taip gabalas bus didesnis ir tuo pačiu suteiks kepimui reikalingo smulkumo.

- Susmulkintą mėsą lengvai pamuškite plaktuku, tada įtrinkite prieskonių mišiniu. Į tradicinį prieskonių rinkinį įeina: Provanso žolelės (sausos), juodieji pipirai (malti), druska, saldžioji paprika. Kai kurių prieskonių galite pridėti (arba pakeisti) savo nuožiūra, galų gale užkandis pirmiausia turėtų patikti jums ir jūsų svečiams.

- Kiekvieną vištienos filė pabarstykite po 1 arbatinį šaukštelį. šviežios citrinos sultys.

Vištienos kotletų kepimo duonos rūšys

Nebūtina vištienos kepti tik džiūvėsėliuose, nors šis variantas yra labiausiai paplitęs. Kepimui taip pat galite naudoti miltus (paprastus / blynus) arba manų kruopas. Paprastai pastarasis variantas labai tinka vaikiškiems vištienos patiekalams.

Taip pat galite naudoti dvigubą apkepimą, pavyzdžiui, kotletus pirmiausia pamirkykite miltuose, tada kiaušinyje, tada džiūvėsėliuose. Leidžiama dėti du kartus ir tokia seka: krekeriai - kiaušinis - krekeriai.

Kotletai tešloje ir džiūvėsėliuose pasirodo labai skanūs, tačiau jei kepimui naudosite vieną dalyką, skonis nepraras savo patrauklumo.

Jei ieškote lengvos, sočios ir greitos vakarienės, tuomet tinka vištienos kotletai džiūvėsėliuose. Paruošti reikės minimalių finansinių ir fizinių išlaidų, taip pat nereikės daug laiko skirti patiekalo valgymui. Vargu ar reikės įkalbinėti namiškius ar svečius, kad patiekalą pabaigtų, kad neliktų, greičiausiai jie paprašys papildų ar recepto savo kulinarinei knygai.

Panašūs receptai: