Valgomoji tapyba: maisto gaminimo ant ryžių popieriaus menas. Ryžių blynai, receptas su nuotrauka Ryžių miltų ploni blynai: klasikinis receptas

Tradiciniai blynai nesunkiai virsta vienu mėgstamiausių Kinijos imperatorių patiekalų, jei vietoj kvietinių miltų naudojami ryžių miltai. Tačiau ne viskas taip paprasta. Ryžių miltų blynai būna labai švelnūs ir jau kepdami suplyšta. Ryžių miltų ir nedidelio kiekio krakmolo derinys išsprendžia šią problemą. Ryžių blynai yra minkšti, sodrūs ir neplyšta apvertus.

Tradicinių blynų gerbėjams derėtų priminti, kad ryžių miltų kepiniai yra beveik neutralaus skonio. Ryžių blyneliai tinka su gabalėliu sūdytos žuvies, raudonųjų ikrų ar sūrio įdaru. Arba derinama su labai saldžiais uogienėmis. Ryžių blynelius siūlau virti su slyvų uogiene, pabarstyta kokoso drožlėmis.

Patarimas: ryžių blynus reikia vartoti iškart po kepimo, karštus ir šiltus. Šalti blynai tampa tankūs ir ne tokie minkšti.

Jums reikės: patikrintos keptuvės blynams kepti, patogios mentelės blynams apversti, rankinio plaktuvo tešlai gaminti.

Ir gali būti. Išbandykite ir juos.

Taip pat skaitykite:

Išeiga: 2 porcijos po 3-4 blynus

Ingridientai:

• Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
• ryžių miltai - 180 g
• Krakmolas - 1 arbatinis šaukštelis
• Pienas - 200 ml
• Cukrus + druska - 1 arbatinis šaukštelis
• Sviestas arba alyvuogių aliejus - 30 g

Kaip pasigaminti ryžių blynus

1. Rankiniu plaktuvu išplakti kiaušinį su cukrumi ir druska.

2. Sumaišykite ryžių miltus ir krakmolą. Supilkite į dubenį su plaktu kiaušiniu.

3. Sumaišykite su nedideliu kiekiu pieno, kol gausite tirštą be gabalėlių grietinės tešlą.

4. Supilkite visą pieno tūrį ir gerai išmaišykite visus ingredientus.

5. Į tešlą įpilkite pasirinkto lydyto sviesto arba alyvuogių aliejaus. Sviestas blynams suteiks malonaus skonio, o alyvuogių aliejus ryžių blynams suteiks poringumo.

6. Sviestą kruopščiai sumaišykite su paruošta tešla, paimdami ir pildami tešlą šaukštu.

7. Paruoštą ryžių blynams skirtą tešlą supilkite į keptuvę porcijiniu samčiu.

8. Įkaitinkite blynų keptuvę, vieną kartą patepkite saulėgrąžų aliejumi. Į keptuvę supilkite nedidelį kiekį tešlos. Paskirstykite skystį ant paviršiaus, pakreipdami keptuvę į skirtingas puses. Blynus apkepkite iš abiejų pusių, kol paruduos.

Karšti ryžių blynai turi purų centrą ir traškius kraštus. Blynelius patiekite su šaukštu slyvų uogienės, ant viršaus pabarstykite kokoso drožlėmis. Skanaus!

Stebuklingojo Vietnamo greitasis maistas, kuris dėl ryžių savybių yra praktiškai dietinis ir visais atžvilgiais naudingas įvyniojimui tinkamų įdarų sodrumu – vietnamietiški blynai, tai Azijos ir Europos virtuvių derinys. Jų receptas gana paprastas – jie gaminami iš ryžių popieriaus, šiandien jo galite nusipirkti buvusios Sovietų Sąjungos šalyse bet kuriame bakalėjos prekybos centre. Esmė yra ryžinio popieriaus tvarkymo būduose – jis yra ant pakuotės. O įdaruose: iš pačių paprasčiausių receptų – viskas, ko širdis geidžia, viskas, ką vyniojame į įdarytus blynus pagal tradicinius rusiškus, ukrainietiškus ir baltarusiškus receptus, tačiau norint iš tikrųjų priartėti prie Azijos ir Rytų, reikia žinoti keli paprasti įdarai: paslaptis – autentiškumas, produktų derinys. Tikros virtuvės galima paragauti tik Vietname ir pas žinomus šefus, tačiau patiekalas niekuo nesiskirs, jei viskas bus gaminama tiesiog namuose.

Ypatingumas

Vietnamietiški blynai dar vadinami nam blynais. Tai prancūzų ir kinų virtuvių įtaka. Iš europietiškos ir Azijos bei Pietryčių šalių virtuvių vietnamiečių kalba išsiskiria natūralus skonis: kuo mažiau padažų ir daug šviežių žolelių. Pagrindinis nemų gaminimo principas yra pagrindinis įdaro ingredientas. Tai gali būti:

• Vištiena;
• austrių grybai - jie yra tradiciniai vietnamiečių virtuvei;
• liesos žuvies mėsos;
• daikonas;
• švieži agurkai;
• aštrios arba troškintos morkos.

Įdaras jūros gėrybėmis

Mėgstamiausias tarp vietnamiečių: iš jūros gėrybių.

Midijos ir krevetės - šviežios arba greitai užšaldytos - kepkite augaliniame aliejuje 3 minutes, užpilkite trupučiu karšto vandens, kad tik apsemtų, ir troškinkite ant silpnos ugnies apie 2 minutes, tada smulkiai supjaustykite, suberkite šviežias kapotas žoleles ir suvyniokite ryžių popierius. Kepkite blynus po 1 minutę iš abiejų pusių karštoje keptuvėje su augaliniu aliejumi.

Patiekite su sultiniu arba kaip savarankišką patiekalą. Kartu su ryžių popieriumi jūros gėrybių įdaras yra tikras gurmaniškas patiekalas.

Įdaras su kiauliena

Vietnamietiški blynai dar vadinami – suktinukais: dėl mažo dydžio.

Į ryžių popierių įvyniota kepta kiaulienos faršas yra vienas mėgstamiausių vietnamiečių užkandžių pietų metu gatvės kavinėse – prie kavos ir arbatos, prie sriubos. Tai yra kažkas, ką turistai tikrai turėtų išbandyti – neįmanoma aplankyti šalies nevalgant to, ką kasdien valgo jos gyventojai.

Kiaulienos malta pagal receptą neturėtų būti labai riebi, atsargiai slinkti. Yra du būdai: kepti giliai arba troškinti iki mėsos tyrės ir sutrinti trintuvu.

Tradicinis austrių grybų įdaras

Receptas paprastas. Žalius austrių grybus supjaustykite nedidelėmis juostelėmis, pakepinkite svieste su svogūnais kubeliais arba pusžiedžiais, jei svogūnai smulkūs. Suvyniokite į ryžių popierių, greitai apkepkite visus blynus iš kiekvienos pusės, uždenkite keptuvę dangčiu, išjunkite ugnį, palikite pastovėti 5-7 minutes, kad ryžių popierius prisisotintų grybų kvapo - blyneliai taps minkšti. ir kvapnus.

Autentiška su makaronais ir pupelių daigais

Šis įdaras yra tikrai nacionalinis. Pagal receptą reikia sumaišyti iki pusės išvirtus kietųjų kviečių makaronus ir pupelių daigus. Daigų pjaustyti nebūtina – jie nėra dideli ir apetitiškai traškės. Kepti blynus. Jie valgomi šalti.

Namas žaliaviniams maisto gamintojams

Jie vadinami nem quan. Paruoškite taip - įdaras suvyniojamas į paruoštą ryžių popierių - tereikia 2-3 minutes pamirkyti šiltame vandenyje. Kepti nebūtina.

Nemai tradiciškai ruošiami su džiovintų vaisių įdaru, perkoštu per mėsmalę, su sūdytu ir saldžiu varškės sūriu.

Maisto gaminimo pavyzdys

Rašiklio testas: žingsnis po žingsnio receptas virtuvės mėgėjui

Paruošti kepti ryžių blynai atrodo skaidrūs – pro juos gražiai persišviečia įdaras. Stenkimės neeksperimentuoti, o viską gaminti pagal taisykles.

Ingridientai

Produktų reikės daug, bet išeis net 10 porcijų:

• ryžių popieriaus pakuotė, pirmą kartą galite eksperimentuoti su ryžių makaronais, bet geriau ne taupyti, o naudoti 30 popieriaus lapų;
• 50 gramų elitinių džiovintų kiaulienos grybų arba tam tikras kiekis šviežių austrių grybų šeimininkės akiai;
• 500 gramų kiaulienos faršo;
• 2 gabaliukai virtų kiaušinių trynių;
• šviežios kalendros pagal skonį: jei nemėgstate, galite ir ne, bet mes ruošiame vietnamietišką patiekalą;
• žalieji svogūnai - krūva;
• citrina - 1 gabalas;
• česnakai - be jo nėra vietnamiečių virtuvės;
• 1 morkos;
• malti juodieji pipirai ir paprika - pagal skonį, žiupsnelis;
• šiek tiek granuliuoto cukraus ir malto džiovinto imbiero miltelių;
• kepti - mėgstamas augalinis aliejus, geriau - alyvuogių;
• stiklinė šalto virinto vandens;
• 100 ml parduotuvės žuvies padažo

Maisto gaminimas

1. Ryžių popierių (arba makaronus) pamirkykite šiltame vandenyje, džiovintus grybus – šaltame vandenyje, šviežius grybus smulkiai supjaustykite.
2. Kepkite kiaulienos faršą augaliniame aliejuje. Kitoje keptuvėje pakepinkite tarkuotas morkas.
3. Paruoškite įdarą – sumaišykite šviežią kalendrą, keptas morkas ir mėsą bei keptus grybus, išvirtus vištienos trynius sutrinkite ant smulkios trintuvės, pagardinkite maltų pipirų mišiniu.
4. Įdarą palaikykite apie 15 minučių, kad ingredientai pasisotintų vienas kito skoniais.
5. Padažas: vanduo, žuvies padažas, šviežiai spaustos citrinos sultys, išspaustos česnako skiltelės, cukrus, malti juodieji pipirai.
6. Blynus apkepkite, kiaulienos įdarą suvyniokite į išmirkytus ryžių popieriaus lakštus. Valgyti – pamerkti į padažą. Skanu – karšta ir šilta. Vietnamiečiai šio patiekalo nevalgo šalto.

Kaip valgyti – tradicinis būdas

Pagrindinė sąlyga: ryžių popierius ir mažas dydis, skirtas dviem ar trims kąsnėms.

Šis patiekalas valgomas pamirkytas sojų ar žuvies padaže: į paruoštą padažą įpilkite šviežiai spaustų žaliųjų citrinų sulčių su aitriąja paprika, smulkiai pjaustytu svogūnu ir česnaku.

Nacionalinių patiekalų ir skanėstų grožis yra neįprasto skonio. Sojų padažas tinka prie nerauginto ryžių popieriaus su varške ir vaisiais, žuvies padažas prie tradicinių vietnamietiškų blynų su kiauliena. Vietnamas yra jūrų šalis. Druska ten kartu su saule yra pačiame ore. Deriniai nestebina. Išbandę šį patiekalą šalyje, visi norės jį gaminti namuose, o nepabandę, nenuvykę į Vietnamą, galėsite leistis į namų kulinarinę kelionę. O šie blyneliai bus pamėgti dėl savo lengvumo ir neįprasto skonio. Kai išbandysite, tikrai norėsite gaminti!

Ryžių miltai idealiai tinka žmonėms, kurie iš savo raciono pašalina glitimą. Produktas leidžia neatsisakyti mėgstamų patiekalų. Ryžių miltų pagalba galite gaminti įvairius ir nuostabius receptus. Ryžių miltų blynai laikomi paprastu pasirinkimu. Ypatingas susidomėjimas yra ryžių popierius. Dirbti su juo virtuvėje lengva ir paprasta, o patiekalai prie išėjimo skanesni nei įprastai.

Ryžių miltų ploni blynai: klasikinis receptas

Visiems pažįstamus kvietinius blynus drąsiai galima pakeisti ryžių blynais. Nepaprastas komponentas ryžių miltų pavidalu suteiks patiekalui apetitą keliantį traškumą. Recepte pakoregavus cukraus kiekį, į blynus bus galima apvolioti ir sūrų, ir saldų įdarą.

Ingridientai:

• 200 gr ryžių miltų;
• 20 gramų krakmolo;
• 2 kiaušinių;
• 500 gr pieno;
• 25 gr sviesto;
• 25 gramai cukraus;
• šiek tiek druskos.

Virimo procesas:

1. Giliame dubenyje sumaišykite visus sausus ingredientus.
2. Pamažu supilkite pieną, gerai minkydami tešlą.
3. Į masę įmuškite kiaušinius, supilkite ištirpintą sviestą. Maišykite, kol gabalėliai ištirps.
4. Blynus apkepkite karštoje keptuvėje iki auksinės rudos spalvos.

Prieš kepdami tešlą išmaišykite, kad ji liktų vienalytė.

Ryžių miltų blynai: vandens receptas

Receptas neįtraukia pieno naudojimo, blynus galite virti be tokio produkto. Skonis nepasikeis, o išvaizda išliks tokia pat patraukli.

Ingridientai:

• 160 gr ryžių miltų;
• 250 gramų vandens;
• 80 gramų augalinio aliejaus;
• 4 kiaušinių;
• druskos.

Virimo procesas:

1. Mikseriu išplakame kiaušinius, pasūdome ir supilame pusę normos vandens.
2. Suberkite miltus ir išmaišykite tešlą iki vientisos masės. Įpilkite likusį vandenį.
3. Leiskite tešlai pailsėti apie 1 valandą.
4. Prieš kepdami blynų mišinį gerai išmaišykite. Kepkite blynus, kol iškeps.

Blynus galite padaryti neįprastus, jei bandysite dažyti tešla karštoje keptuvėje. Kad piešti vaizdai būtų kontrastingi, geriau naudoti kitokios spalvos tešlą, pavyzdžiui, šokoladinę.

Ploni bananų blynai ant ryžių miltų: receptas „Pusryčiams“

Saldūs blynai laikomi mėgstamiausiu vaikų patiekalu. Šaukštas uogienės ar medaus įprastus pusryčius paverčia sveiku skanėstu visai šeimai. Bananais pagardinami maži apvaliai, o kiaušinių nebuvimas leidžia pasiūlyti blynų tiems, kurie kenčia nuo alergijos ar diabeto.

Ingridientai:

• 250 gr ryžių miltų;
• 1 bananas;
• 500 gr gazuoto vandens;
• 120 gr cukraus;
• 60 gramų augalinio aliejaus;
• 12 gramų sodos, užgesintos citrinos sultimis arba actu.

Virimo procesas:

1. Bananą nulupkite ir sutrinkite iki tyrės.
2. Bananų masę sumaišyti su cukrumi, suberti 250 g sodos ir išmaišyti.
3. Į tešlą įpilkite gesintos soda ir augalinio aliejaus.
4. Suberkite ryžių miltus, gerai išmaišykite.
5. Į mišinį supilkite likusį gazuotą vandenį, išmaišykite šaukštu.
6. Leiskite tešlai pastovėti apie 10 minučių. Po to blynus galima kepti įkaitintoje keptuvėje, įpylus augalinio aliejaus.

Tradicinis vietnamietiškas patiekalas „Nam“: ryžių popieriniai blynai

Ryžių popierius kilęs iš Azijos virtuvės ir sėkmingai naudojamas įvairių patiekalų ruošimui. Išvaizda tai plonas skaidrus lakštas, kurį visai įmanoma valgyti. Į tokio popieriaus sudėtį įeina įprasti ryžių miltai ir vanduo. Lakštai palengvina šeimininkės kulinarinį darbą, sutrumpina krūvos plonų blynų kepimo laiką, į kurį vėliau tenka vynioti įdarą. Kad popierius būtų lankstus, prieš naudojimą jis sudrėkinamas vandeniu. Nacionaliniai vietnamietiški blynai laikomi gana patenkintais dėl savo mėsos įdaro.

Ingridientai:

• 30 lapų ryžinio popieriaus;
• 50 gr šitake grybų;
• 500 gr kiaulienos;
• 2 tryniai, iš anksto virti;
• 75 gr morkų;
• Juodasis pipiras;
• kalendra;
• Žalieji svogūnai;
• ryžių makaronai.

Padazo ingredientai:

• 150 gr žuvies padažo;
• 1 citrina;
• 2 skiltelės česnako;
• cukraus, raudonųjų pipirų pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Ryžių makaronus suberkite į šiltą vandenį ir palikite išbrinkti. Grybus pamirkykite atskirame inde.
2. Kiaulieną supjaustykite kubeliais ir kepkite, kol suminkštės.
3. Morkas sutarkuokite ant daržovių trintuvės, pakepinkite. Smulkiai supjaustykite žalumynus.
4. Grybus išimkite iš vandens, supjaustykite mažais kubeliais ir pakepinkite.
5. Makaronus nukoškite, supjaustykite į keletą dalių.
6. Giliame dubenyje sumaišykite visus ingredientus, įskaitant prieskonius. Sulaužyti trynį. Įpilkite šaukštą žuvies padažo. Leiskite įdarui pastovėti.
7. Atskirame inde sumaišykite žuvies padažą su vandeniu santykiu 1:2. Išspauskite česnako skilteles ir supilkite citrinos sultis. Į paruoštą padažą suberkite prieskonius.
8. Įdarą dėkite ant iš anksto sudrėkintų ryžių lapų ir suvyniokite vokus.
9. Įkaitintoje keptuvėje apkepkite blynus. Patiekite su padažu.

Jei parduotuvė nerado šitake grybų, galite lengvai naudoti paprastus grybus.

Ryžių popieriaus suktinukai įdaryti lašiša

Originalus užkandis, galintis nustebinti svečius ne tik patrauklia išvaizda, bet ir subtiliu skoniu. Įvairios spalvos lėkštėje atkreips vaiko dėmesį, kuris mielai išbandys išvirtus suktinukus. Patiekalas puikiai tiks tiems, kurie seka figūrą.

Ingridientai:

• 4 ryžinio popieriaus lapai;
• 50 gr šiek tiek sūdytos arba rūkytos lašišos;
• 100 gr varškės;
• 1 avokadas;
• 1 morkos;
• 1 pomidoras;
• salotos lapai;
• pipirų, druskos pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Nuplaukite daržoves, nusausinkite. Morkas sutarkuokite, pomidorą supjaustykite pusžiedžiais, nuluptą avokadą – batonėlius.
2. Ant išmirkyto ryžių lapo pakaitomis ant vieno krašto klokite sluoksnius: varškės, salotų lapų, tarkuotų morkų, lašišos gabalėlių, avokado ir pomidoro. Susukite į ritinį.
3. Susuktas „dešreles“ supjaustykite į mažus kelmus. Patiekite ant didelės lėkštės arba porcijomis.

„Deseriniai“ ryžių popieriniai blynai: receptas su bananais ir riešutais

Blynus lengva paruošti ir jie užkariaus net tikrus išrankius. Subtilus bananų įdaras papildytas saldžiais džiovintais vaisiais ir traškiais riešutais. O ištirpęs šokoladas savo aromatu į virtuvę suvilios visą šeimą.

Ingridientai:

• 2 bananai;
• 60 gramų cukraus;
• 50 gramų riešutų;
• 50 gr razinų;
• 7 ryžinio popieriaus lapai;
• 50 gr šokolado.

Cukrų lengva pakeisti medumi. Taigi įdaroje galite atsikratyti neištirpusių grūdų.

Virimo procesas:

1. Bananus nulupkite, supjaustykite gabalėliais.
2. Riešutus sumalkite trintuve, o razinas nuplikykite karštu vandeniu.
3. Keptuvėje nedideliame kiekyje sviesto pakepinkite bananus su cukrumi. Po kelių minučių suberkite riešutus ir razinas, vėl troškinkite.
4. Atvėsusį mišinį dėkite ant minkšto ryžių lapelio ir susukite į voką. Blynus apkepkite iš abiejų pusių.
5. Ištirpinkite šokoladą ir užpilkite ant blynų.

Lydyto šokolado pagalba blynų paviršiuje galima nupiešti nedidelius paveikslėlius. Taip atkreipsite mažiausio smaližių dėmesį.

Ryžių popieriniai blynai su bulvių įdaru

Puikus pasirinkimas greitai ir sočiai vakarienei. Tokių blynų skonis primena bulvių kukulius, dėl kurių juos mėgsta suaugusieji ir vaikai. Patiekalą galima patiekti su grietine.

Ingridientai:

• 5 ryžių lakštų;
• 4 bulvių;
• 1 svogūnas;
• 20 gr sviesto;
• druska pipirai.

Jei šaldytuve turite nesuvalgytos bulvių košės, tai gali būti puikus užpilas. Tai nepakeis skonio.

Virimo procesas:

1. Nuskustas bulves išvirkite, sutrinkite iki košės, sumaišykite su sviestu.
2. Svogūną smulkiai supjaustykite ir pakepinkite.
3. Bulvių masę sumaišykite su svogūnais, pagardinkite prieskoniais.
4. Ant šlapio ryžio lapo uždėkite šiek tiek įdaro ir greitai suvyniokite.
5. Kepkite blynus, kol jie taps traškūs.

Dėdami blynus į keptuvę žiūrėkite, kad jie nesiliestų. Šlapias popierius lengvai sulimpa.

Ryžių blynai (vaizdo įrašas)

Kepti vietnamietiški ryžių popieriaus ritinėliai (vaizdo įrašas)

Nepaisant neįprasto ryžių miltų ir popieriaus naudojimo, blynai iš jų yra labai skanūs. Šiek tiek fantazijos – ir ant stalo prašmatnus šventinis patiekalas, kuris gali nesunkiai nustebinti svečius. Įvairūs priedai patiks visiems ir sočiai pamaitins artimuosius.

Iš visų pasaulio tautų virtuvių ypatingą populiarumą įgijo kinų patiekalai. Ekstravagantiški, subtilūs ir aštrūs, jie tinka ne tik naujų gastronominių potyrių paieškai, bet ir kasdienei mitybai paįvairinti.

Šios šalies šefai turi daugybę paslapčių, leidžiančių pasiekti ir nuostabų skonį, ir išskirtinę išvaizdą. Vienas iš tokių pagalbininkų – valgomasis ryžių popierius, kurio savybes verta pasidomėti plačiau.

Egzotiško maisto gaminimo pagrindai

Tiesą sakant, produktas yra išdžiovintas plonas tešlos sluoksnis, apvalus arba kvadratinis. Jo paruošimas buvo įvaldytas Kinijoje, Vietname, Tailande ir kitose šalyse prieš daugelį šimtmečių. Receptą sudaro tik trys ingredientai: ryžių miltai, vanduo ir druska.

Iš jų gaunamas ruošinys, panašus į blynų analogą, kuris vėliau iškočiojamas ir išdžiovinamas. Tokiu paprastu būdu gaunami permatomi, švelnaus, saldaus skonio ir subtilios tirpstančios tekstūros popieriaus lapai.

Kartais ryžių tešloje yra dar vienas ingredientas – tapijoka. Šie grūdai, kurių sudėtyje yra daugiau nei 80 % krakmolo, suteikia kompozicijai lipnumo.

Dėl lakoniško komponentų sąrašo gauta tešla yra organizmui praktiškai nenaudingas mišinys. Jame yra tik sudėtingi angliavandeniai, nedidelis kiekis fosforo ir vitamino B6. Tiesa, riebalų trūkumas ir mažas kaloringumas suteikia produktui maistinės vertės, o dėl glitimo nebuvimo jis tinkamas maistui netoleruojant šios medžiagos.

Vaistažolių produkto sudėties ir skonio paprastumą kompensuoja platus panaudojimo spektras. Sluoksniai nepertraukia kitų maisto gėrybių ir prieskonių, be to, dėl savo lengvo skaidrumo atrodo patraukliai. Todėl tuose patiekaluose, kur reikia sudėti ingredientus ar papuošti, popierius tapo nepamainomas. Tačiau pats produktas tinka tam tikriems transformavimo metodams.

Produkto unikalumas yra visiškas kontraindikacijų nebuvimas. Alergijos ar kitų neigiamų reakcijų atvejų nenustatyta, tačiau paklodės dažniausiai vartojamos nedideliais kiekiais.

Gastronominė pavasario tradicija

Neįmanoma įsivaizduoti kinų virtuvės be suktinukų. Nesuskaičiuojamas skaičius jų rūšių gali pritraukti net įmantriausią gurmaną. Gaminimo receptuose dažnai pasirodo ryžių gaminys, kuris patiekalui gali suteikti tiek estetinio, tiek skonio išbaigtumo. Sluoksniai tarnauja kaip vyniojimo medžiaga ir gali lengvai pakeisti nori jūros dumblius, pita duoną, kiaušinienę ar kitus komponentus.

Pavasario suktinukai gavo savo pavadinimą dėl tradicijos juos gaminti per kinų Naujuosius metus, kurie švenčiami pavasarį. Vidinis įdaras dažniausiai yra jūros gėrybės, daržovės, mėsa, bet yra net saldžių vaisių produktų.

Klasikinė šio maisto, kurio paruošimas tiesiog neįsivaizduojamas be ryžių popieriaus, atmaina – pavasariniai arba pavasariniai suktinukai. Nuotraukoje jie atrodo kaip maži susukti pavasariniai ritinėliai. Šio patiekalo paruošimo būdai yra įvairūs, tačiau visi receptai yra paprasti ir lengvai įvaldomi net pradedantiesiems. Dėl to galite gauti tikrai šviežią, traškų ir labai neįprastą maistą.

• 1 receptas. Pavasarinių suktinukų gaminimas prasideda nuo įdaro, šiam variantui reikia agurkų, morkų, avokado, romano salotų (salotų analogo) ir kalendros. Daržovės supjaustomos plonomis juostelėmis, žalumynai suplėšomi gabalėliais. Ingredientų mišinį paskleiskite ant šlapio ryžių popieriaus ir susukite kaip kopūstų suktinukus, sandariai ir pakeldami kraštus. Patiekalas paruoštas valgyti!
• 2 receptas.Ši veislė reikalauja šiek tiek daugiau pastangų, nes paskutiniame etape suktinukai kepami. Sudėtis: ryžių makaronai, morkos, pupelių daigai, česnakai, kopūstai, sojos padažas. Daržovės supjaustomos juostelėmis, keptuvėje aliejuje pakepinami sutrinti česnakai, į jį dedami kopūstai, morkos, pupelės.

Džiovinta tešla turi labai trapią struktūrą. Kad jis suminkštėtų ir taptų tinkamas kulinariniams eksperimentams, lakštas kelioms sekundėms panardinamas į karštą vandenį, tada paskirstomas ant rankšluosčio arba tiesiog leidžiama nusausinti drėgmės perteklių. Sluoksnis tampa elastingas ir patvarus.

Po kelių akimirkų į mišinį dedami iš anksto išmirkyti (5 minutes šiltame vandenyje) makaronai, šaukštas padažo ir nukeliami nuo ugnies. Įdaras paruoštas, tada formuojami vyniotiniai, kurie apkepami iš kiekvienos pusės. Juos galima išdėlioti ant servetėlės, leisti aliejui nutekėti, o tada pateikti ant stalo su karštu padažu.

Bet ne pavieniais ritiniais...

Su ryžių popieriumi galima padaryti bet ką, jis yra keptas, verdamas, troškinamas ir kitos virtuvės meno subtilybės, todėl gali dalyvauti įvairiuose receptuose. Subtilus plono lapelio skonis derinamas tiek su saldumynais, tiek su mėsos ar žuvies gaminiais, suteikiant jiems ypatingo pasigardžiavimo. Štai tik keli rytietiškų produktų panaudojimo pasaulio virtuvėje pavyzdžiai.

Net pyragams gaminti ryžių popierius rado savo panaudojimą. Ant jo galite spausdinti nuotraukas specialiu spausdintuvu, pritaikyti raštus maistiniais dažais ar kurti įvairius dekoratyvinius elementus.

saldus sausainis

Taip pat iš ryžių popieriaus galite pasigaminti neįprastą desertą. Be pačių sluoksnių, jums reikės medaus, pieno, graikinių riešutų, cukraus, vandens. Prieš gaminant, popierius mirkomas pieno ir medaus mišinyje, paverčiamas vienalyte būsena.

Ant kiekvieno lakšto dedamas įdaras (riešutai su cukrumi susmulkinami blenderiu į smulkius trupinius), susukami į vamzdelį ir suformuojamas tankus ryšulėlis (grožio dėlei galima šiek tiek iš šonų išspausti į akordeoną). Šie sausainiai kepami 30 minučių 180 laipsnių orkaitėje, po to užpilami vandens ir cukraus sirupu.

Popieriaus ritinėliai

Tam prireiks 2-3 gabalėlių ryžių lapų, agurko, sūrio, alyvuogių, salotų ir sojų padažo. Pirmasis įvynioklio sluoksnis išdėliojamas ant lygaus paviršiaus, tada dedamas plonais griežinėliais supjaustytas agurkas, salotos ir sūris, sutepti padažu.

Gauta struktūra suvyniojama ir apvyniojama antruoju sluoksniu, kad būtų tvirtumo, tada vyniotinis supjaustomas porcijomis ir smeigiamas ant iešmo su alyvuogėmis. Patiekalas tinka lengviems užkandžiams.

Ryžinio popieriaus dažniausiai galite nusipirkti rytietiškų gaminių parduotuvėse arba internete. Jo kaina svyruoja apie 320 rublių. už 50 vienetų (gamintojo Aroy-D) arba 290 rublių. už 454 gramus (ryžių popieriui, Vietnamas).

Vištiena džiugina

Pagrindinius patiekalus galite sukurti iš paprasto gaminio, kaip, pavyzdžiui, šioje instrukcijoje. Jums reikės filė, šviežių arba džiovintų grybų, žalių svogūnų, petražolių, kalendros. Smulkiais gabalėliais supjaustytą mėsą pirmiausia reikia pamarinuoti 3 dalių sojos padažo, 1 dalies ryžių vyno, druskos ir prieskonių mišinyje.

Paklodę galima suvilgyti alumi, vandeniu ar tuo pačiu vynu. Vištiena, sumaišyta su grybais ir žolelėmis, išdėliojama ant paviršiaus ir suvyniojama į voką. Gautus ryšulius pakepinkite verdančiame aliejuje apie 5 minutes.

Ryžių popierius yra unikalus senovės civilizacijos išradimas. Aš neturiu savo ryškių savybių, ji gali transformuoti bet kokį patiekalą. Būtent su ja net įprasti naminiai receptai sužibės naujomis spalvomis, o maisto gaminimas virs įdomiu pomėgiu.

Kiniški ryžių popieriniai blynai – neįtikėtinai skanus ir labai populiarus užkandis Kinijoje. Tokie blyneliai ruošiami iš trikampio formos ryžių popieriaus su sultingu pekino kopūsto įdaru, kvapnioje alaus tešloje. Pasirodo neįtikėtinai skanus patiekalas, kurį galima patiekti ant stalo tiek karštą, tiek atšaldytą.

Sudedamųjų dalių sąrašas

• trikampio formos ryžių popierius- 10-15 vnt
• kiniškas kopūstas- 1 PC
• didelės morkos - 1 vnt.
• poro stiebas- 1 PC
• sojos padažas - 1-2 šaukštai. šaukštai
• šviesus alus - 300 ml
• miltai - 100-150 g
• maltų juodųjų pipirų- skonis
• druska - pagal skonį
• daržovių aliejus- kepimui

Virimo būdas

Pekino kopūsto viršutinius lapus nuimkite ir nuplaukite. Kopūstą susmulkinkite ne itin smulkiai, nenaudodami stambių lapų dalių. Morkas nulupkite, nuplaukite ir sutarkuokite ant vidutinės trintuvės. Porą nuplaukite, pašalinkite stambią žalią dalį ir padalinkite į palaidus lapus. Nuplaukite ir supjaustykite gana plonais žiedais arba pusžiedžiais.

Į keptuvę supilkite 2 šaukštus augalinio aliejaus. Sudėkite svogūną ir kepkite ne ilgiau kaip 2 minutes. Suberkite morkas ir pakepinkite dar 5 minutes. Tada sudėkite pjaustytą kopūstą ir išmaišykite. Troškinkite apie 3 minutes, įberkite druskos, pipirų ir sojų padažo. Būsimą įdarą išmeskite į kiaurasamtį ir leiskite aliejui bei sulčių pertekliui nutekėti. Leiskite įdarui atvėsti.

Į gilią lėkštę supilkite šiltą vandenį, o ant stalo padėkite 1-2 vaflinius rankšluosčius. Įdėkite keletą ryžių blynų į vandenį ir palikite 30-60 sekundžių. Tada išimkite ir uždėkite rankšluosčius. Kiekvieno trikampio blyno plačiojoje pusėje išdėliokite išvirtą įdarą. Sulenkite per platų lapo kraštą ir uždenkite kiekvieną pusę. Tada blynus susukite į bagelius, išdėliodami ant pjaustymo lentos.

Į keptuvę supilkite augalinį aliejų ir įkaitinkite. Dubenyje sumaišykite alų, miltus ir druską, kol gausite vienalytę alaus tešlą. Kiekvieną blyną panardinkite į tešlą ir nedelsdami įmeskite į karštą aliejų. Kepkite iki auksinės rudos spalvos iš abiejų pusių ir galite patiekti iš karto arba atšaldyti.

Skanaus!